Tänään tarjoamme kulinaarisen mestarikurssin rahkajälkiruoan valmistamisesta kiivillä lasten makeapöytään ja muihin juhliin nuorille vieraille! Emerald Turtle Cake - tätä upeaa rahkajälkiruokaa kaikessa mielessä voidaan oikeutetusti kutsua todelliseksi lomaksi lapsille. Yksikään lapsi ei kulje välinpitämättömästi näin kaunista makeaa vihreän kilpikonnan muodossa... Ajatelkaapa, millä nopeudella lapset, jotka eivät yleensä pidä raejuustosta, syövät sen molemmille poskille!

Ottaen huomioon, että Emerald Turtle -kakku sisältää runsaasti vitamiinipitoisia eksoottisia hedelmiä, aiemmin mainittua megaterveellistä raejuustoa ja yksinkertaisinta sokerikakkua ilman rasvaista voita ja raskasta kermaa, kutsuttujen lasten äidit ovat rauhallisia hauraiden vatsaensa suhteen.

Samaan aikaan Emerald Turtle -kakun resepti on uskomattoman yksinkertainen, varsinkin jos sinulla on valmis sokerikakku. No, jos sinulla ei ole sellaista, sillä ei ole väliä, esittelemme sinulle yksinkertaisimman keksireseptin, jossa kaikki aina onnistuvat. Seuraa vaiheittaisia ​​kuviamme ja luo ihmeitä lapsillesi!

Smaragdikilpikonnakakun valmistamiseksi tarvitset:

Keksille:

• munat - 3 kpl.
• jauhot - 0,5 kuppia
• sokeri - 0,5 kuppia
• leivinjauhe - 0,5-0,7 tl.

Jälkiruoaksi:

• raejuusto - 0,5 kg
• smetana/jogurtti - 250-300 ml
• gelatiini - 1 rkl.
• vesi - 0,5 kuppia
• sokeri - 0,5 kupillista tai maun mukaan
• kiivi - 6-7 kpl.

Smaragdikilpikonnakakku - resepti valokuvilla askel askeleelta kotona:

Jälkiruokareseptissä käytämme valmista sokerikakkua tai leivomme sen helposti itse. Sokerikakkureseptimme on hyvin yksinkertainen, se ei vaadi munien erottamista, ainesten kunnollista sekoittamista ja muita kulinaarisia temppuja. Tätä varten sinun on vatkattava munat sekoituskulhoon ja ryhdyttävä vatkaamaan sekoitinta alhaisella nopeudella lisäämällä vähitellen kidesokeria.

30-40 sekunnin kuluttua, kun kaikki sokeri on lisätty, lisää tehosekoittimen tehoa ja vatkaa muna-sokerimassaa pitkään, kunnes se muuttuu valkoiseksi, ilmavaksi ja kuplivaksi, eikä siinä ole jälkiä vatkaimesta tai vispilästä. jää pinnalle. Ajan suhteen - vähintään 2-3 minuuttia lyömistä.

Nyt voit siivilöidä jauhot ja leivinjauhe seokseen pieninä annoksina, samanaikaisesti lisäämällä ne lusikalla/silikonilastalla ja liuottamalla kokkareita.

Kaada valmis keksitaikina joustovuokaan (pohja on vuorattu leivinpaperilla ja sivut kevyesti öljytty).

Paista Smaragdikilpikonnakakun sokerikakkua noin 25 minuuttia 180 asteessa.

Anna jäähtyä ja levätä vähintään 2-3 tuntia.

Alamme valmistaa raejuusto "kupolia", joka symboloi kilpikonnaa, joka lepää vaikuttavasti pienellä saarellaan. "Saari", kuten ymmärrät, olemme jo valmistautuneet aiemmin. Sekoita rahkamassaa varten pehmeä raejuusto ja smetana (jogurtti), lisää halutessasi sokeria ja vanilliinia.

Lyö tehosekoittimella homogeeniseksi rahka-smetana- tai rahka-jogurttimassaksi.

Täytä liivate huoneenlämpöisellä vedellä ja liuota rakeet vesihauteeseen tai lyhytaikaiseen lämmitykseen mikroaaltouunissa. Varmista, että lasissa oleva gelatiini ei kiehu. Kaada lämmin gelatiinineste juustomassan joukkoon, sekoita hyvin.

Kauniin ”kupolin” luomiseksi ota astia, joka ylösalaisin käännettynä muodostaa pyöreän pallonpuoliskon. Tässä tapauksessa sen halkaisijan tulee olla pienempi (!) kuin sen jousivuokan halkaisija, jossa paistoit sokerikakun, tai valmiin sokerikakun halkaisija. Muista vuorata sen pohja ja reunat kelmulla, kaada joukkoon rahka-gelatiinimassa ja anna hyytyä kylmässä 3-5 tuntia tai yön yli.

Kun kaikki jälkiruoan yksittäiset "osat" ovat valmiita, alamme koota Emerald Turtle -kakkua. Voit halutessasi liottaa sokerikakun siirapissa tai päällystää millä tahansa hillolla tai kevyellä kermalla, se on oman harkintasi mukaan. Käännä kulho pakastejuustokakun päälle ja poista kelmu varovasti.

Kiivi, varmista (!) makea, kypsä, ei hapan (tätä varten on suositeltavaa antaa sen levätä kotona useita päiviä oston jälkeen, jos ostit kaupasta hedelmiä, joita on vaikea koskettaa), kuorittuna pörröinen kuori. Smaragdikilpikonnan päähän jätä puolikas kiivi, jalkoihin sopivat kaksi päätä kahdesta hedelmästä ja leikkaa keskiosa tasaisiksi ja ohuiksi viipaleiksi. Se kannattaa leikata ohueksi, jotta kiivi pysyy paremmin juustomassan pinnalla eikä liuku alas.

Tassuille leikkasimme kulmat jalkojen muodostamiseksi, leikkaamme reiät "päähän" herukoiden/puolukoiden/rypäleiden sijoittamiseksi (katso kuva).

Asetamme kilpikonnan "pää ja tassut" juustomassakuvuun.

Luomme kuoren ohuista kiiviviipaleista ja asetamme ne shakkilautakuvioon ympyrässä alhaalta ylös.

Asetamme mahdolliset pienet marjat silmäkuopin aukkoihin.

Kakku Smaragdikilpikonna kiivillä on valmis!

Tällaisen jälkiruoan koristelu tulisi tehdä juuri ennen tarjoilua lasten makealle pöydälle, koska kiivi kestää nopeasti eikä näytä niin vaikuttavalta.

Haluaisin myös sanoa kiivin ja raejuuston yhdistelmästä. Ei turhaan kiinnitimme huomiosi siihen, että reseptiin tarvitset vain täysin kypsiä tai makeita kiivilajikkeita, koska liian happamat hedelmät voivat aiheuttaa katkeruutta. Jos haluat poistaa tämän tekijän kokonaan, suosittelemme kaatamaan kiehuvaa vettä kiiviviipaleiden päälle tai keittämään niitä sokerissa 1-2 minuuttia. Väri ei tietenkään ole enää smaragdi, mutta maku ei pilaannu.

Hyvää ruokahalua sinulle ja lapsillesi!

2016-11-20

Emerald Turtle -kakku valmistuu hyvin nopeasti. Tämä on loistava vaihtoehto, jos sinulla ei ole uunia, mutta haluat todella valmistaa jotain maukasta ja epätavallista.

Tuotteet:
Testiä varten:

1. Kondensoitu maito - 1 tölkki

2. Vehnäjauho - 450 gr

3. Kananmunat - 1 kpl.

4. Ruokasooda - 1 tl

5. Pöytäetikka - 1/6 tl

Vaniljakastikkeelle:

1. Maito 500 ml

2. Kananmunat 2 kpl

3. Sokeri 200 gr

4. Vehnäjauho 2 rkl. lusikat

5. Vaniljasokeri 1 pussi

6. Voita 220 g

Koristeeksi:

1. Kiivi 10–13 kpl.

Kuinka tehdä Emerald Turtle -kakku:

Vaiheittainen resepti valokuvilla.

Kerman valmistus.

Aloitetaan kakun valmistus valmistamalla vaniljakastike. Jos et ole koskaan ennen tehnyt sitä, nyt on aika kokeilla sitä.

Loppujen lopuksi tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, ja silti tällaista kermaa käytetään usein paitsi kakkujen liotukseen, myös eklairien täyttämiseen ja sopii yleensä hyvin erilaisiin leivonnaisiin.

Riko ensin kananmunat ja sekoita ne vispilällä maitoon.

Lisää sitten vaniljasokeri ja tavallinen sokeri. Ravista kaikki vielä kunnolla vispilällä. Lopuksi kaada vehnäjauhot kermaan ja laita kaikki tuleen.

Keitä kermaa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee, tässä tapauksessa noin 15-25 minuuttia. Joka tapauksessa tunnet, milloin vaniljakastike on poistettava liedeltä.

Anna vaniljakastikkeen jäähtyä hieman ja sulata sitten voi siihen sekoittaen, kunnes seos on taas tasaista. Sulje valmiilla kermalla varustettu kattila kannella ja aseta se sivuun toistaiseksi.

Valmista taikina.

Sekoita syvässä lautasessa kananmuna ja kondensoitu maito. Sammuta ruokasooda erikseen etikalla ja lisää se sitten yhteiselle lautaselle. Nyt ei jää enää muuta kuin lisätä vähitellen vehnäjauhoja ja vaivata taikina. Ensin vispilällä ja sitten käsin. Taikinasta tulee lopulta miellyttävän tuntuinen, pehmeä ja erittäin joustava.

Tärkeää: saatat tarvita hieman enemmän jauhoja, joten, kuten he sanovat, ohjaa tilannetta.

Jaa valmis taikina 10-12 erikokoiseen palloon. Helpoin tapa tehdä tämä on jakaa taikina ensin kahtia. Tee yhdestä puolikkaasta 4-5 isompaa palloa, purista pois noin 1/3 toisesta puoliskosta ja pyörittele siitä 3-4 pientä palloa.

Kauli kakut.

Valmistele työtaso ja kaulin ripottelemalla ne jauhoilla. Pyöritä sitten jokainen pallo vuorotellen litteäksi ja melko ohueksi kakuksi. Kun olet rullannut ensimmäisen kakun, pistele sitä haarukalla koko alueelta.

Kun kaikki kakut on kaulittu, siirry vasta sitten seuraavaan vaiheeseen.

Leivomme kakut.

Jokainen kakku on paistettava molemmin puolin kuivassa paistinpannussa (kuiva, eli ilman öljyä ollenkaan).

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun täytyy ensin lämmittää pannu hyvin, sitten levittää taikina ja kun se kuplii ja on yhdeltä puolelta rapealla kuorella, käännä se ympäri, raaka puoli alaspäin.

Yleensä yhden kakun paistamiseen kuluu 1,5-2 minuuttia, joten tämä prosessi on erittäin nopea, ja jos päätät, että sinulla on aikaa kaulia seuraava taikinaosa edellisen valmistuksen aikana, olet erittäin väärässä.

Leikkaa kakut.

Paistamisen jälkeen jokainen kakku on valmistettava huolellisemmin leikkaamalla pois epätasaiset reunat. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erikokoisia levyjä tai valmiita malleja.

Tärkeää: älä heitä taikinajätteitä, ensinnäkin ne ovat myös maukkaita, ja toiseksi tarvitsemme niitä myöhemmin.

Lopputuloksena saat useita eri halkaisijaltaan olevia kakkuja, joiden ansiosta kilpikonnasi kuoresta tulee haluttu pyöristetty muoto.

Kiivin valmistaminen.

Kun sekä kakut että vaniljakastike ovat valmiita, ei tarvitse muuta kuin kuoria kiivi ja leikata jokainen hedelmä ohuiksi ympyröiksi tai soikeiksi (eli kiivi voidaan leikata joko pituus- tai poikkisuunnassa).

Tärkeää: on parempi ottaa kovat hedelmät, koska pehmeämpiä ei yksinkertaisesti voida leikata ohuiksi.

Emerald Turtle -kakun kokoaminen.

Ja lopuksi päästään mielenkiintoisimpaan osaan, kakun kokoamiseen. Tätä varten ota sopivan kokoinen litteä astia ja aseta ensimmäinen iso kakku sen päälle ja kaada sen päälle vaniljakastike.

Levitä kermaa ruokalusikallisen avulla koko kakun alueelle.
Levitä sitten varovasti ohuet kiiviviipaleet

Voitele ne uudelleen kermalla ja laita uusi kakkukerros.

Jatka samaan tapaan pienentämällä kakkujen kokoa peräkkäin niin, että pienin on aivan ylhäällä.

Kulmien tasoittamiseksi ota kakkujen koristeet ja aseta ne paikkoihin, joissa näet sopivan. Peitä sitten kakun pinta jäljellä olevalla vaniljakastikkeella. Näin saat puolipallon.

Tee jäljellä olevista kiivipaloista kilpikonnan kuori. Ohuet hedelmäviipaleet liukuvat hyvin, joten on parempi laittaa ne päälle ja paksummat alle.

Kun kuori on valmis, leikkaa kokonaisesta kiivistä kuono, tassut ja häntä, aseta ne lautaselle näille kilpikonnan ruumiinosille tarkoitettuihin paikkoihin ja anna kakun seistä hetken, jotta kakut imevät itseensä. kermasta.

Tarjoile Emerald Turtle -kakku.

Puolen tunnin kuluttua "Smaragdikilpikonna" -kakku on valmis ja voit kutsua kaikki teelle.

Kakuista tulee hieman keksejä muistuttavia, ja kerma sopii niiden kanssa uskomattoman hyvin. Kiivit lisäävät hieman happamuutta ja siksi kakusta tulee kohtalaisen makea eikä ollenkaan mehukas. Joten kaikki tämä kauneus ei vain näytä hyvältä pöydällä, vaan on myös erittäin maukasta, muista kokeilla sitä.
Hyvää ruokahalua!

Vinkkejä reseptiin:

– Voit jakaa taikinan 8 yhtä suureen osaan, paistaa kakut ja sen jälkeen leikkaa ne niin, että jokaisesta seuraavasta tulee 1-1,5 senttimetriä pienempi.

– Voit valita kakkujen päällystämiseen minkä tahansa kerman, esimerkiksi smetana tai käyttää sokerilla kermavaahtoa.

– Tästä reseptistä voi tulla kulinaarisen luovuutesi perusta, sillä sen kaltaisessa muodossa voit valmistaa kilpikonnan lisäksi vaikkapa jalkapallon tai vain puolipallon muotoisen kakun, joka on koristeltu parhaimmillasi hedelmillä.

Rentoudutaan vähän ja pidetään teejuhlat! Ja jälkiruoaksi teemme kiivikakun. Hedelmien miellyttävä kevyt happamuus sopii hyvin kerman ja saksanpähkinöiden kanssa. Kiivillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Maultaan se muistuttaa hieman mansikoita, karviaisia ​​tai melonia ja sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja ihon kimmoisuudelle, vahvalle vastustuskyvylle, hyvälle vartalolle ja erinomaiselle tuulelle.

Sitä syödään raakana, kuivattuna, kuivattuna, lisätään pizzaan sekä liha- ja kalaruokien kastikkeisiin. Tänään kokeillaan pehmeää ja tuoksuvaa kakkua.

Ainekset kuoriin

Otetaan pohjana tavallinen keksitaikina. Lisää vain vähän saksanpähkinöitä siihen. Meidän on yksinkertainen. Ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa. Otamme:

250 g sokeria;

150 g jauhoja;

Paketti leivinjauhetta;

vanilliini;

saksanpähkinät - 100 g;

Suolaa veitsen kärkeen.

Oikean keksin valmistaminen

Lisää saksanpähkinät kiivikakun joukkoon tai pikemminkin taikinaan. Tätä varten puhdistamme ne, paistamme niitä kevyesti paistinpannussa ja jauhamme tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee jauhoja. Sekoita erikseen sokeri, suola ja vanilliini, lisää munat ja vatkaa vatkaimella noin 4-5 minuuttia kuohkeaksi, mutta ei vahvaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita leivinjauhe, hienonnetut pähkinät ja lisää pikkuhiljaa munien joukkoon jatkaen vatkaamista. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä, vaan paksua smetanaa.

Voitele muotti kasviöljyllä ja täytä se kaksi kolmasosaa. Jätä pöydälle muutama minuutti ennen paistamista. Taikina peittää vuoan tasaisesti ja sen pinnalle muodostuu kevyt kuori. Nyt voit leipoa. Monille on kätevämpää käyttää jousimuotoista pannua - se on silloin helpompi irrottaa siitä. Valitse uunin lämpötila 180 astetta ja paista noin puoli tuntia.

Paistamisen aikana sinun ei tarvitse avata uunia - keksi ei nouse eikä paistu hyvin. Valmistuminen on helppo tarkistaa pistämällä sitä useasta paikasta haarukalla tai hammastikulla - niiden tulee pysyä puhtaina, ilman taikinajäämiä.

Älä poista keksiä heti muotista. Anna jäähtyä. Tämä kestää noin 5-6 tuntia. Hyvän keksin tulee seisoa ylösalaisin. Sitten sen pinta on tasainen, ilman liukua. Voit asettaa 3-4 leveää kuppia pöydälle ja kääntää kakun niiden päälle. Ja estääksesi sen kuivumisen, voit peittää sen kuivalla pyyhkeellä.

Kyllästys kakkuja varten

Valmistamme erityisen kyllästyksen, jotta kiivi-sienikakku olisi mehukkaampi ja mureampi. Sitä käytetään ennen kakkujen voitelua kermalla. Tarvitsemme:

Vesi - 1 rkl.;

Kahvi - 3 rkl. l.;

Sokeri - 3 rkl. l.

Liuota sokeri pienessä kattilassa veteen ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Anna jäähtyä.

Keitä kahvi, siivilöi, lisää se sokerisiirappiin. Sekoita hyvin. No, kahvikyllästys on valmis.

Kerros kakkuja varten

Kiivikakkumme sopii hyvin voikerman kanssa. Sitä varten tarvitsemme:

Kerma 30% rasvaa - 450 g;

Tomusokeri - 200 g.

Kuten tiedät, kerma vaahtoaa hyvin jäähdytettynä. Siksi, ennen kuin valmistat kerman, laita ne jääkaappiin pariksi tunniksi. Vatkaa sitten vatkaimella lisäämällä tomusokeria pikkuhiljaa 5 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeät piikit. On parempi olla käyttämättä sokeria - usein sillä ei ole aikaa sulaa.

Kiivikakun kokoaminen

Jaa valmis ja jäähtynyt sokerikakku 2 kakkukerrokseen ja liota jokainen kahvisiirappilla. On hyvä käyttää silikonista taikinaharjaa. Sen avulla voit levittää nestettä tasaisesti koko pinnalle. Emme voitele kakun huokoista sisäosaa, vaan ulompaa osaa, jolle kuori on muodostunut, ja käännä se sisäänpäin. Näin kakku imeytyy hyvin joka puolelta.

Kuori kiivi ja leikkaa kuutioiksi. Aseta pohjakakku vuokaan, voitele se hyvin kermalla, laita kiivipalat ja kaada päälle kerma. Peitä toisella kakkukerroksella, kohdista reunat ja voitele valmiin kakun pinnalta ja sivuilta voikerma.

Kilpikonnan pukeminen

Ennen kuin koristelet kiivikakun, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi. Näin se imeytyy paremmin, kerman päällyskerrokset kovettuvat ja sitä on helpompi koristella. Sillä välin valmistetaan hedelmät. Kakkumme on vihreän kilpikonnan muotoinen.

Poista kuori varovasti kiivistä ja leikkaa viipaleiksi. Jätämme yhden kokonaisuuden: leikkaamme siitä kilpikonnan pään, neljä jalkaa ja hännän. Koristele kakku ympyröillä koko pinnalla. Lopuksi lisäämme pään, hännän ja tassut. No, kaikki on valmista! Voit juoda teetä.

Tiesitkö, että erittäin, erittäin kaunis, yksinkertaisesti upea kakku valmistuu yllättävän nopeasti ja helposti? Tätä varten sinun ei tarvitse hallita kakkujen koristelutaitoa ja pystyä valmistamaan kukkia, marjoja ja lehtiä kermasta ja mastiksista. Et tarvitse edes kykyä työskennellä karamellin ja kuorrutuksen kanssa. Ja voit saavuttaa hämmästyttävän vaikutuksen tunnetun, rakastetun, mehukkaan ja kirkkaan kiivin avulla! Koska sinä ja minä valmistamme yksinkertaisen, mutta tehokkaan ja herkullisen kakun symbolisella nimellä "Smaragdikilpikonna".

Muuten, tämän kakun toinen etu on, että et tarvitse uunia kakkujen valmistukseen - ne paistetaan suoraan paistinpannussa. Oletko kiinnostunut? Aloitetaan sitten. Ja samalla opimme muista mahdollisuuksista valmistaa tällainen upea jälkiruoka.

Klassinen kakku "Emerald Turtle"

Ainesosat:

• Tölkki kondensoitua maitoa;
• 2 puoli kupillista jauhoja;
• 1 muna;
• ripaus vanilliinia;
• Tl sammutettua soodaa.

Kermalle:

• 2 munaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 lasillista maitoa;
• 1 kuppi rakeista sokeria;
• 1 tikku voita;
• Paketti vaniljasokeria.

Valmistelu:

Ensin sinun on vaivattava taikina. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Kaada kondensoitu maito kulhoon, riko siihen yksi muna, lisää sooda ja vanilja, sammutettu etikalla tai sitruunamehulla ja vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi. Sitten vähitellen, pieninä annoksina, alamme lisätä seulottuja jauhoja vaivaamalla joustavaa taikinaa. Kaada valmis taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan. Kuori kiivi (paljon - kuudesta kahdeksaan kappaletta) ja leikkaa viipaleiksi.

Nyt sinun on valmistettava kerma, koska kakut paistavat erittäin nopeasti, ja sinun on koottava kakku lämpimistä kakuista ja kuumasta kermasta. Vatkaa siis munat sokerilla ja sekoita saatu massa jauhojen kanssa. Kaada maito kattilaan, lisää vaniljasokeri ja muna-jauhoseos. Sekoita kaikki hyvin ja laita kattila miedolle lämmölle. Keitä kerma sekoitusta lopettamatta paksuksi ja lisää lopuksi voi. Sammuta lämpö, ​​sekoita kerma huolellisesti ja peitä pannu kannella.

Aloitetaan nyt kakkujen paistaminen paistinpannussa. Kauli taikinasta kahdeksan litteää kakkua sen vuoan koon mukaan, jossa leivomme, ja pistele haarukalla useasta paikasta. Voitele paistinpannu öljyllä, laita se tuleen ja paista siinä litteät kakut yksitellen, paistaen niitä kummaltakin puolelta enintään minuutin ajan. Aseta valmiit kakut pinoon, jotta ne eivät ehdi jäähtyä.

Nyt kootaan kakku, asetetaan kakkukerrokset päällekkäin ja päällystetään kermalla. Leikkaamme kakun reunat pois, laitamme palat kulhoon ja täytämme ne jäljellä olevalla kermalla. Jätämme kakun ja jäännökset imeytymään kermaan, jonka jälkeen pinnoitamme kakun kermasekolla muodostaen sen kilpikonnankuoren muotoiseksi. Aseta päälle kiiviympyrät ja leikkaa kokonaisista marjoista myös tassut ja kuono. Siinä kaikki! "Smaragdikilpikonnamme" on valmis!

Jelly kakku "Smaragdikilpikonna"

Ainesosat:

• 2 kupillista paksua rasvaa smetanaa;
• lasillinen kidesokeria;
• Puoli kiloa makeita keksejä;
• 60 grammaa gelatiinia;
• paketti vaniljasokeria;
• Kiivi.

Valmistelu:

Ensin sinun on liotettava gelatiini täyttämällä se kylmällä vedellä. Katsomme pakkauksen mittasuhteet ja liotusajan, koska eri valmistajat suosittelevat erilaisia ​​käyttötapoja. Kun gelatiini turpoaa, valmista kakkuvuoka. On parasta ottaa pyöreä kulho, joka ylösalaisin käännettynä muistuttaa kilpikonnan kuorta. Pese kulho ja pyyhi kuivaksi. Kuori ja leikkaa kiivi viipaleiksi.

Laita nyt paisunut gelatiini vesihauteeseen, lisää hieman vettä (paljon vähemmän kuin ohjeessa on ilmoitettu) ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Seuraavaksi siirrymme kakun valmistelun erittäin tärkeään vaiheeseen. Otamme leivonnaisen siveltimen ja kastamalla sen nestemäiseen gelatiiniin, voitele muotti sisäpuolelta ja aseta samalla kiiviympyrät sen pohjalle ja seinille. Tämä on tehtävä nopeasti, koska ohut gelatiinikerros paksunee melkein välittömästi. Laitamme muotin jääkaappiin ja alamme valmistaa hyytelöä.

Laita jäähtynyt smetana sopivaan kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Jos et voi saavuttaa loistoa, älä huoli - hyytelö toimii edelleen. Pilko keksejä pieniksi paloiksi ja kaada ne smetanan joukkoon. Sekoita saatu massa ja kaada gelatiini siihen. Ota nyt muotti pois jääkaapista ja kaada siihen varovasti smetana. Laita kulho jälleen jääkaappiin ja anna sen olla siellä, kunnes hyytelö kovettuu kokonaan.

Ennen tarjoilua laske kulho kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kallista se sitten varovasti lautaselle poistamalla kakku muotista. Kilpikonnan kuvan täydentämiseksi teemme pään ja jalat kiivistä.

Kakku "Emerald Turtle" valmistettu sienikeksistä

Ainesosat:

• 2 kuppia jauhoja;
• 6 munaa;
• puolitoista lasillista sokeria;
• teelusikallinen ruokasoodaa;
• Puoli lasillista saksanpähkinöitä;
• 4-5 kpl kiiviä.

Kermalle:

• Pullo voita:
• Puoli lasillista smetanaa;
• Tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• Vanilliini.

Valmistelu:

Riko munat kulhoon, lisää kidesokeri ja vatkaa vatkaimella valkoiseksi. Sekoita nyt siivilöidyt jauhot soodaan (pikakalkki!) ja kaada se muna-sokeriseokseen vaivaten taikinaa. Laita uuni päälle ja anna sen lämmetä 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita siihen ruokalusikallinen taikinaa siten, että kakut asetetaan kahden senttimetrin päähän toisistaan. Paista keksikeksejä ruskeiksi. Poista valmiit keksit pelliltä, ​​paista seuraava annos ja niin edelleen, kunnes kaikki taikina on poissa.

Kun keksit jäähtyvät, vatkaa kerma. Sekoita tätä varten pehmeä voi smetanan kanssa, vatkaa kevyesti ja lisää sitten keitettyä kondensoitua maitoa pieninä annoksina jatkaen vatkaamista. Lisää lopuksi ripaus vanilliinia. Kokoamme kermalla päällystetyistä keksistä kakun ja muodostamme kilpikonnan. Tassut ja kasvot voidaan tehdä myös keksistä. Peitä koko kakku kermalla ja koristele kiiviviipaleilla ja pähkinän ytimillä. Laitoimme kakun jääkaappiin useiksi tunteiksi, minkä jälkeen "Smaragdikilpikonnamme" on valmis menemään pöytään.

Kuten näet, "Smaragdikilpikonna" voi olla hyvin erilainen. Mistä kilpikonnasta pidit? Kokeile ensin tämän jälkiruoan yksinkertaisinta ja tunnetuinta reseptiä. Ja jos olet yksi kulinaaristen kokeilujen kannattajista, hyytelöversio tai sienikeksistä valmistettu kakku kiinnostaa sinua varmasti. Älä pelkää kokeilla jotain uutta ja nauti ruoanlaitosta. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!

Vaihe 1: Valmista kerma.

Aloitetaan kakun valmistus valmistamalla vaniljakastike. Jos et ole koskaan tehnyt sitä ennen, nyt on aika kokeilla sitä. Loppujen lopuksi tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, ja silti tällaista kermaa käytetään usein paitsi kakkujen liotukseen, myös eklairien täyttämiseen ja sopii yleensä hyvin erilaisiin leivonnaisiin.
Riko ensin kananmunat ja sekoita ne vispilällä maitoon.


Lisää nyt vanilja ja tavallinen sokeri sinne. Ravista kaikki vielä kunnolla vispilällä. Kaada lopuksi kermaan vehnäjauhot ja laita kaikki tuleen.


Keitä kermaa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, tässä tapauksessa se on n 15-25 minuuttia. Joka tapauksessa tunnet, milloin vaniljakastike on poistettava liedeltä.
Anna vaniljakastikkeen jäähtyä hieman ja sulata sitten voi siihen sekoittaen, kunnes seos on taas tasaista. Sulje valmiilla kermalla varustettu kattila kannella ja aseta se sivuun toistaiseksi.

Vaihe 2: Valmista taikina.

Sekoita syvässä lautasessa kananmuna ja kondensoitu maito. Sammuta ruokasooda erikseen etikalla ja lisää se sitten yhteiselle lautaselle. Nyt ei jää enää muuta kuin lisätä vähitellen vehnäjauhoja ja vaivata taikina. Ensin vispilällä ja sitten käsin. Taikinasta tulee lopulta miellyttävän tuntuinen, pehmeä ja erittäin joustava.
Tärkeää: Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja, joten, kuten he sanovat, ohjaa tilannetta.
Jaa valmis taikina 10-12 palloa eri kokoisia. Helpoin tapa tehdä tämä on jakaa taikina ensin kahtia. Tee yhdestä puolikkaasta 4-5 isompaa palloa, ja nipistää pois noin 1/3 toisesta ja rullaa se ulos 3-4 pientä palloa, jäljellä olevasta taikinasta saa noin 3-4 keskikokoista palloa.

Vaihe 3: Kauli kakut.

Valmistele työtaso ja kaulin ripottelemalla ne jauhoilla. Pyöritä sitten jokainen pallo vuorotellen litteäksi ja melko ohueksi kakuksi. Kun olet rullannut ensimmäisen kakun, pistele sitä haarukalla koko alueelta.


Kun kaikki kakut on kaulittu, siirry vasta sitten seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 4: Paista kakut.

Jokainen kakku on paistettava molemmin puolin kuivassa paistinpannussa (kuiva, eli ilman öljyä ollenkaan).


Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun täytyy ensin lämmittää pannu hyvin, sitten levittää taikina ja kun se kuplii ja on yhdeltä puolelta rapealla kuorella, käännä se ympäri, raaka puoli alaspäin.
Yleensä kestää 1,5-2 minuuttia, joten tämä prosessi on erittäin nopea, ja jos päätät, että sinulla on aikaa kaulia seuraava taikinaosa edellisen valmistuksen aikana, olet erittäin väärässä.

Vaihe 5: Leikkaa kakut.

Paistamisen jälkeen jokainen kakku on valmistettava huolellisemmin leikkaamalla pois epätasaiset reunat. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erikokoisia levyjä tai valmiita malleja.
Tärkeää:Älä heitä taikinarouheisiin, ensinnäkin ne ovat myös maukkaita, ja toiseksi, tarvitsemme niitä tulevaisuudessa.


Lopputuloksena saat useita eri halkaisijaltaan olevia kakkuja, joiden ansiosta kilpikonnasi kuoresta tulee haluttu pyöristetty muoto.

Vaihe 6: Valmista kiivi.

Kun sekä kakut että vaniljakastike ovat valmiita, ei tarvitse muuta kuin kuoria kiivi ja leikata jokainen hedelmä ohuiksi ympyröiksi tai soikeiksi (eli kiivi voidaan leikata joko pituus- tai poikkisuunnassa).
Tärkeää: On parempi ottaa kovat hedelmät, koska pehmeämpiä ei yksinkertaisesti voida leikata ohuiksi.

Vaihe 7: Smaragdikilpikonnakakun kokoaminen.

Ja lopuksi päästään mielenkiintoisimpaan osaan, kakun kokoamiseen. Tätä varten ota sopivan kokoinen litteä astia ja aseta ensimmäinen iso kakku sen päälle ja kaada sen päälle vaniljakastike.


Levitä kermaa ruokalusikallisen avulla koko kakun alueelle.


Levitä sitten varovasti ohuet kiiviviipaleet, voitele ne uudelleen kermalla ja aseta uusi kakkukerros.


Jatka samaan tapaan pienentämällä kakkujen kokoa peräkkäin niin, että pienin on aivan ylhäällä.


Kulmien tasoittamiseksi ota kakkujen koristeet ja aseta ne paikkoihin, joissa näet sopivan. Peitä sitten kakun pinta jäljellä olevalla vaniljakastikkeella. Näin saat puolipallon.


Tee jäljellä olevista kiivipaloista kilpikonnan kuori. Ohuet hedelmäviipaleet liukuvat hyvin, joten on parempi laittaa ne päälle ja paksummat alle.
Kun kuori on valmis, leikkaa kokonaisesta kiivistä kuono, tassut ja häntä, aseta ne lautaselle näille kilpikonnan ruumiinosille tarkoitettuihin paikkoihin ja anna kakun seistä hetken, jotta kakut imevät itseensä. kermasta.

Vaihe 8: Tarjoa smaragdikilpikonnakakku.

Puolen tunnin kuluttua "Smaragdikilpikonna" -kakku on valmis ja voit kutsua kaikki juomaan teetä.


Kakuista tulee hieman keksejä muistuttavia, ja kerma sopii niiden kanssa uskomattoman hyvin. Kiivit lisäävät hieman happamuutta ja siksi kakusta tulee kohtalaisen makea eikä ollenkaan mehukas. Joten kaikki tämä kauneus ei vain näytä hyvältä pöydällä, vaan on myös erittäin maukasta, muista kokeilla sitä.
Hyvää ruokahalua!

Voit jakaa taikinan 8 yhtä suureen osaan, paistaa kakut ja sen jälkeen leikkaa ne tekemällä jokaisesta seuraavasta 1-1,5 senttimetriä pienempi.

Voit valita kakkujen päällystämiseen minkä tahansa kerman, esimerkiksi smetana tai käyttää sokerilla kermavaahtoa.

Tästä reseptistä voi tulla kulinaarisen luovuutesi perusta, koska sen kaltaisena voit tehdä kilpikonnan lisäksi esimerkiksi jalkapallon tai vain puolipallon muotoisen kakun, joka on koristeltu hedelmillä, joista pidät eniten.