Kalkkunan koivufileestä pitäville reseptit herkullisista ja nopeista ruoista eivät vaikuta liian monimutkaisilta. Tällä ruokavaliotuotteella on täysi valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta se vaatii vähän enemmän kulinaarisia ponnisteluja kuin useimmille kotiäidille tuttu kana. Lihan suuren tiheyden vuoksi kalkkuna vaatii vain pidemmän lämpökäsittelyn tai esimarinoinnin. Mutta oikealla lähestymistavalla liiketoimintaan kaikki haitat kompensoidaan enemmän kuin linnun erinomaisilla makuominaisuuksilla.

Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka filee keitetään niin, että se on pehmeää ja mehukasta. Opit myös lihakuitujen herkän koostumuksen antamisen salaisuudet. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee päättää siipikarjan lämpökäsittelymenetelmästä.

Ruokavalioratkaisu: paistaminen uunissa

Ruoanlaitto uunissa on yksi helpoimmista tavoista saada dieettituote. Varmistaaksesi, että kalkkunan koipufilee ei ole kuiva, vaan melko mehukas, sinun on maustettava se hedelmillä ja kastikkeilla. Kilogrammaa kohden tarvitset 50 ml hunajaa, 75 ml soijakastiketta, 1 appelsiini, 2 omenaa, rakeista valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Keittoresepti näyttää tältä:

• yksittäiset säärifileen palat pestään ja kuivataan perusteellisesti;
• lihaa hierotaan mausteilla (ilman suolaa), marinoidaan niissä vähintään 3 tuntia;
• omenat ja appelsiinit leikataan viipaleiksi (mieluiten ennen uuniin laittamista);
• valmistele leivinpelti ja voitele se öljyllä;
• lihafilee asetetaan keskelle, ja sen ympärillä on hedelmäviipaleita;
• Ruoan päällä on soijakastiketta ja sivelty hunajalla.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia. Sitten uunipellillä olevan astian jätetään "valmistumaan" jäähdytystilassa (ilman lämmitystä). Ruokalaji tarjoillaan suurella yhteisellä lautasella (keskellä lihaa ja reunoilla hedelmiä).

Stroganov tyyliin

Kalkkunan reisifileen kypsennät nopeasti ja herkullisesti paistinpannussa. Pohja on klassinen Stroganoff-tyylinen liha, mutta naudanlihan sijasta käytetään enemmän ruokavalioon kuuluvaa siipikarjaa. Ohuiden lihaviipaleiden paistamiseksi sinun on otettava voita. Filee leikataan valmiiksi, valmistetaan myös sieniviipaleet (noin 100 grammaa, herkkusienet sopivat), ja sipuli hienonnetaan. Heti kun kalkkuna on ruskistunut pannulla, sitä täydennetään sipulilla ja sienillä. Kaikkea tätä haudutetaan, kunnes neste haihtuu ja ainekset karamellisoituvat.

Kypsennyksen viimeisessä osassa astiaan lisätään suolaa ja pippuria, 100 grammaa smetanaa, 20% rasvaa ja sinappia mausteisuuden vuoksi. Kaikki ainekset sekoitetaan, haudutetaan miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen voit jatkaa tarjoilua. Sienipata on loistava lisä valkoisen riisin tai perunamuusin lisukkeeksi. Itsenäisenä ruokalajina se voidaan tarjoilla salaatinlehtien päällä.

Kuuma ja ravitseva keitto

Hellä ja ruokavaliollinen kalkkunakeitto on paras valinta sisällytettäväksi lapsen tai aikuisen ruokavalioon. Ensimmäinen ja tärkein asia sen luomisessa on liemi. Jotta siipikarjanliha olisi pehmeää ja mehukasta, sitä on kypsennettävä noin 40 minuuttia. Voit ottaa fileen luulle saadaksesi täyteläisemmän ja vahvemman liemen. Liha pestään ennen kypsennystä. Lisää liemeen puolikas hienonnettu sipuli, sellerinvarsi ja porkkanat.

Paista kastiketta voissa pannulla toinen puolisko sipulista, paprika, valkosipulinkynsi ja 2 raastettua tomaattia. Liha tulee poistaa liemestä. Sinun täytyy laittaa 3-4 hienonnettua perunaa keittoon ja odottaa, kunnes se kiehuu. Lisää sitten seos paistinpannusta ja keitä kypsiksi. Lisää kattilaan hienonnettu keitetty filee ja tuoreet yrtit 5 minuuttia ennen sammuttamista. Valmis ruokalaji tarjoillaan pippurin kanssa. Se on täydellinen sisällytettäväksi talviruokavalioon.

Hihan kypsentäminen

Herkullisten ja terveellisten ruokien reseptien joukossa siipikarjanlihan kypsennysmenetelmiä hihassa on aina pidetty yksinkertaisimpana ja kätevimpänä. Pehmeä, mehukas, ei ollenkaan kuiva filee voidaan paistaa ilman lisäponnistuksia. Erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi reisilihan paloja esimarinoidaan useita tunteja currymausteissa ja hienonnetussa tuoreessa valkosipulissa. Suolaa ja rosmariinia lisätään maun mukaan. Mausteissa hyvin liotettu liha laitetaan kypsennysholkkiin ja annetaan paistaa tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.

Jos aiot valmistaa paitsi lihaa, myös kokonaista ruokaa, voit täydentää sitä leivontavihanneksilla, jotka on sivelty oliiviöljyllä ja yrteillä. Kirsikkatomaatit, perunat, kokonaiset valkosipulinkynnet ja paprikat ovat täydellisiä lisäyksiä. Lomaruokaa varten voit käyttää ananasmehua marinaadina. Voit myös täyttää kalkkunan reisiä oliivipaloilla. Ruoalle houkuttelevan ulkonäön antamiseksi ja makuvalikoiman lisäämiseksi ruokavalioon on suositeltavaa käyttää vihreitä herneitä ja herneitä.

Katso alla oleva video, jos haluat oppia keittämään kalkkunan koivet uunissa.

Kalkkunanliha on saamassa yhä enemmän suosiota, eikä se ole yllättävää, koska sillä ei ole vain erinomainen maku, vaan myös ainutlaatuinen joukko hyödyllisiä ominaisuuksia. Lomaa varten valmistetaan usein koko lintu, mutta jos sinulle ja vieraillesi on paljon kokonaisia ​​lintuja tai jos sinulla on vaatimaton perheillallinen, voit keittää kalkkunan koivet. Tämän ruhon osan liha on mureampaa ja mehukkaampaa kuin filee, maistuu vasikanlihalta, mutta on paljon terveellisempää ja nopeampaa valmistaa.

Kalkkunanlihan edut ja haitat

Kalkkunanliha on ykkönen ruokavaliossa. Se on vähärasvainen ja vähäkalorinen, hypoallergeeninen, sisältää kehon normaalille toiminnalle välttämättömiä aineita ja vitamiineja, ja sillä on erityisen suotuisa vaikutus hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään.

100 grammaa kalkkunaa saa elimistölle puolet päivittäisestä proteiinitarpeesta. Liha on runsaasti vitamiineja, erityisesti B- ja PP-ryhmiä, on helposti sulavaa ja kyllästää kehon nopeasti.

Ainutlaatuisten aminohappojen ja kivennäisaineiden ansiosta kalkkunanlihan syöminen auttaa ylläpitämään nuoruutta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kalkkuna auttaa lisäämään serotoniinin tasoa kehossa, jonka tiedetään olevan onnellisuushormoni, joten tämän lihan nauttiminen säästää masennukselta ja kohottaa mielialaa. Ei ole turhaa, että paistettu kalkkuna on perinteinen lomaruoka monissa maissa.

Edut sisältävät kalkkunan koipien valmistamisen helppouden. Kun olet laittanut lihan uuniin tai hitaaseen keittimeen, voit jatkaa asiointiasi kaatamalla sen päälle syntyvää mehua silloin tällöin.

Kalkkunalla ei käytännössä ole haittoja, tämän lihan kypsennys kestää hieman kauemmin kuin kanan, ja se on myös harvinaisempi kauppojen hyllyillä. Muuten kalkkunaruoat tuovat vain yhden hyödyn.

Kalkkunan koipien valmistusmenetelmät

On olemassa useita tapoja keittää kalkkunan koivet:

• paista uunissa, foliossa tai hihassa;
• kypsennä hitaassa keittimessä;
• täyte rumpu;
• hauduta kastikkeessa paistinpannulla;
• paista paistinpannussa;
• keittää koivesta valmistettuja liemiä ja keittoja;
• valmistaa jauhelihaa, pasteja;
• kypsennä grillissä ja avotulella.

Katsotaanpa tarkemmin yksinkertaisimpia ja helpoimpia menetelmiä.

Paista uunissa

Paistaminen on kätevin tapa kypsentää tämä kalkkunan osa. Jotta koivet kypsyvät kunnolla, ne on marinoitava mausteissa ja yrteissä, soijakastikkeessa, hunajassa, sinappissa, kefirissä, kuivassa viinissä tai sitrusmehussa ja täytettävä valkosipulilla. Laita uuniin, peitä foliolla tai laita hihaan.

Lihaa paistetaan 1,5-2 tuntia, ja sinun on voideltava se mehulla 15-20 minuutin välein. Jos se on paistettu hihassa, se ei ole välttämätöntä, avaa vain hiha 20 minuuttia ennen kuin se on valmis ja kaada hihaan kertynyt mehu koivulle. Jos laitat kasviksia lihan viereen, saat erittäin maukkaan ja mehukkaan lisukkeen.

Täytetyt koivet

Täytetyn koivekkeen valmistamista varten sinun on poistettava siitä luu, lyötävä se ja täytettävä se täytteellä, suljettava reunat ja paistettava hihassa tai foliossa. Jos valitset folion ruoanlaittoon, sinun on kaadettava pannulle vettä, mikä luo vesihauteen vaikutuksen, jolloin astia ei koskaan muutu kuivaksi. Hihaan lisätään myös hieman vettä ennen reunojen sulkemista.

On myös toinen täyttötapa, tätä varten sinun on poistettava iho varovasti säärestä, leikattava liha luusta ja poistettava itse luu. Tee jauheliha ja vihannekset, laita ne kuoreen, kuten pussiin, ja paista uunissa.

Tärkeimmät täytetyypit jalkojen täyttöön:

• sienet sipulilla;
• sitruuna ja appelsiini;
• maksa sienillä;
• luumut ja muut kuivatut hedelmät;
• pähkinät omenoiden kanssa.

Voit aina näyttää mielikuvituksesi ja keksiä omia allekirjoituksiasi.

Keittäminen liedellä

Liedellä koivet voidaan paistaa tai hauduttaa.

Hauduta kalkkunaa ankkakattilassa, kattilassa tai muussa paksuseinäisessä korkeareunaisessa astiassa. Ennen kuin aloitat haudutuksen, muista paistaa kalkkuna kaikilta puolilta, kunnes se katoaa haudutuksen aikana, mutta maku on täyteläisempi. Paista rasvainen kalkkuna öljyä lisäämättä omassa rasvassaan. Oikein haudutettu liha on erittäin mureaa ja irtoaa helposti luusta. Tämän kypsennysmenetelmän tärkein salaisuus on tehdä herkullinen kastike, jossa liha haudutetaan.

Varmistaaksesi, että paistetussa koivessa on rapea kuori, pannussa ei saa olla nestettä kypsennyksen aikana. Sinun täytyy paistaa keskilämmöllä, älä lisää vettä ja älä lisää vihanneksia paistamisen aikana, ja tarvittaessa kypsennä ne erikseen.

Säärien valmistelu

Jotta voit valmistaa kalkkunan koivetruokia onnistuneesti, sinun on valmistettava liha oikein.

1. Sulata jäätyneet koivet, poista kaikki höyhenet pinnalta, huuhtele ja kuivaa lautasliinoilla tai talouspaperilla.
2. Hiero liha mausteilla, suolalla ja pippurilla.
3. Täytä valkosipulilla ja marinoi missä tahansa marinadissa. Jos aikaa on vähän, jätä liha marinaadiin huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi, muussa tapauksessa laita jääkaappiin, mielellään yön yli.

Tämän jälkeen voit irrottaa koirun ja aloittaa ruoanlaiton.

Kalkkunan koipien kypsennyksen salaisuudet

Jotta voit välttää odottamattomia ongelmia ruoanlaitossa, sinun on kuunneltava seuraavia vinkkejä ja suosituksia:

• kalkkunan keittämiseen muista käyttää mausteita: kumina, kurkuma, sahrami, kumina, basilika, curry, yrttien ja valkosipulin seos;
• muista marinoida liha ennen kypsennystä;
• Jotta kalkkunasta tulee maukkaampaa, se on täytettävä valkosipulilla ja neilikkailla;
• liha on valmis, jos kirkasta mehua valuu ulos lävistettäessä;
• paistamisen jälkeen jäljellä olevaa mehua voidaan käyttää myöhemmin kastikkeen, kastikkeen tai keiton valmistukseen;
• Jäähdytetystä kalkkunanlihasta voit valmistaa terveellisen voileivän vihanneksista ja salaatista;
• paistamisen ja paistamisen aikana muista voidella lihaa säännöllisesti tuloksena olevalla mehulla;
• Paistoaika lasketaan suhteesta: 20 minuuttia per 500 grammaa lihaa;
• sen jälkeen, kun koivet on poistettu uunista tai paistinpannusta, se on peitettävä foliolla ja jätettävä 30 minuutiksi;
• Kalkkunanliha sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa;
• Et voi keittää kylmiä koivet. Jotta liha olisi pehmeää, sitä on pidettävä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia, jolloin liha lämpenee hieman.

Herkullinen resepti: paistettu kalkkunan koipi perunoiden kanssa uunissa

Helpoin tapa valmistaa se on paistaa koivet perunoiden kanssa, tuloksena on pääruoka lisukkeella.

Ainekset:

• rumpu - 700 grammaa;
• perunat - 7 keskikokoista palaa;
• mausteet ja mausteet lihaa ja perunoita varten;
• valkosipuli;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

1. Täytä koivet valkosipulilla, hiero mausteilla, mausteilla ja suolalla. Anna liota.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää suola ja ripottele päälle öljyä.
3. Aseta liha vuoan keskelle, laita perunat sen ympärille ja peitä foliolla.
4. Paista 50 minuuttia 220 asteessa, vähennä sitten 190 ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
5. Poista folio ja anna olla uunissa vielä 25 minuuttia, kunnes kalkkunan pinta on ruskea.

Yhä useammat ihmiset valitsevat lihaa pöytäänsä valitessaan kalkkunaa. Ensinnäkin siinä on helposti sulavaa proteiinia ja vitamiinien lisäksi täydellinen aminohapposarja. Ja toiseksi, tämän linnun liha on ruokavalion ja hypoallergeeninen, ja sitä suositellaan vauvojen ensimmäiseen ruokintaan. Artikkelissamme kerromme kuinka keittää kalkkunan koipia uunissa. Lukijat voivat valita useista mielenkiintoisista ja yksinkertaisista resepteistä.

Uunissa paistettu kalkkunan koipi sinappikastikkeessa

Jo ruoanlaiton aikana voit nauttia tämän ruuan ainutlaatuisesta aromista. Ja kuinka mureaa ja mehukasta kalkkunanlihasta tulee uunissa paistettuna. Jalka kypsennetään erityisessä sinappimarinadissa sekä timjamilla ja rosmariinilla, mikä tekee linnusta uskomattoman maukkaan.

Tämä ruokalaji tulisi valmistaa tietyssä järjestyksessä:

1. Uuni esilämmitetään 200 asteeseen.
2. Paistamista varten vähintään 1,2 kg painava kalkkunan koipi tulee pestä ja kuivata talouspaperilla.
3. Valmista siipikarjan marinadi tehosekoittimella. Kaada tätä varten oliiviöljyä (3 ruokalusikallista) kulhoon, lisää sinappi (2 tl), puolikas sipuli ja valkosipuli (2 kynttä). Lisää makua ja aromia lisäämällä mausteita: suolaa, kuminaa ja paprikaa (1 tl kutakin), hieman jauhettua chiliä (¼ tl) ja ripaus mustapippuria.
4. Kaikki ainekset jauhetaan tehosekoittimessa tahnaksi.
5. Jalka hierotaan marinadilla joka puolelta ja asetetaan uunivuokaan. Lähistöllä on timjamia ja rosmariinia (4 oksaa kummassakin).
6. Koipia paistetaan noin 1,5 tuntia. Valmiuden voi tarkistaa anturin avulla: lihan sisälämpötilan tulee olla 80°. Kypsennyksen aikana lintua on kasteltava vapautuneella mehulla 15 minuutin välein.

Soijakastikkeessa paistettu kalkkunan koipi

Seuraavan reseptin mukaan liha osoittautuu erityisen mureaksi, joten se irtoaa helposti luusta ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Askel askeleelta kalkkunan koipia valmistetaan uunissa seuraavassa järjestyksessä:

1. Ensinnäkin siipikarjan marinadi valmistetaan. Tätä varten viinietikkaa (1 ruokalusikallinen) sekoitetaan kasviöljyyn (3 rkl) ja soijakastikkeeseen (2 rkl). Siihen lisätään suolaa ja mustapippuria (½ tl kutakin).
2. Pesty ja kuivattu jalka (1 kg) voidellaan valmistetulla marinadilla joka puolelta ja jätetään pöydälle 30 minuutiksi.
3. Tässä vaiheessa uuni esilämmitetään 180 asteeseen.
4. Karkeasti silputtu sipuli ja 3 valkosipulinkynttä levitetään uunivuoan pohjalle. Marinadissa oleva jalka asetetaan päälle.
5. Lomake peitetään foliolla ja lähetetään uuniin.
6. Jalka paistetaan 1 tunti. Tämän jälkeen poista folio, kaada marinadi linnun päälle, peitä pannu uudelleen ja laita uuniin vielä 60 minuutiksi.
7. Määritetyn ajan kuluttua suoritetaan samanlaiset toimet. Muottia ei kuitenkaan saa peittää foliolla.
8. Jalka menee takaisin uuniin 60 minuutiksi. Tänä aikana sen tulee olla täysin kypsä ja ruskistunut.

Kuinka paistaa kalkkunan koipia uunissa foliossa?

Tämän ruuan resepti on mahdollisimman yksinkertainen. Ensimmäinen vaihe on kalkkunan koipien marinointi. Yhdistä valkosipuli, mustapippuri ja puristimen läpi puristettu suola pienessä kulhossa. Jalkoja hierotaan perusteellisesti valmistetulla seoksella kaikilta puolilta ja jätetään tähän muotoon 40 minuutiksi.

Hetken kuluttua uuni lämpenee 200 asteeseen. Folio taitetaan kahteen kerrokseen ja voidellaan kasviöljyllä. Sääriset on asetettu päälle. Sitten folio suljetaan tiiviisti ja asetetaan uunipellille.

Reseptin mukaan kalkkunan koipia paistetaan uunissa 1,5 tuntia. Tämän jälkeen avaa folio ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia, kunnes ne saavat rapeaa kuorta.

Uunissa haudutettua kalkkunan koipia vihannesten kanssa

Tämän ruuan kypsennysprosessin erityispiirre on, että liha paistetaan alhaisessa lämpötilassa. Pitkä kiehuminen tekee kalkkunasta uskomattoman pehmeän ja mehukkaan, ja mausteet antavat linnulle erityisen maun. Perunaa voi tarjoilla lihan lisukkeena.

Askel askeleelta kalkkunan koipia valmistetaan uunissa seuraavassa järjestyksessä:

1. Voit käyttää uunivuoan koosta riippuen rumpua tai jalkaa. Jalka on pestävä, kuivattava ja hierottava mausteilla: suolalla, pippurilla ja sinappilla (2 ruokalusikallista).
2. Valmis jalka tulee laittaa uunivuokaan.
3. Kaikilla puolilla on vihanneksia. Sipuli (2 kpl), valkosipuli (3 kynttä), porkkana, persilja tai sellerin juuri sopivat tähän ruokaan. Lähelle voit laittaa kokonaisen pienen kuuman pippurin ja laakerinlehden (2 kpl).
4. Muottiin kaadetaan ohuena virtana hieman kasvis- tai lihalientä (100 ml).
5. Leivinvuoka ja kalkkunan koipi menee kylmään uuniin. Tämän jälkeen lämpötila nousee 150 asteeseen. Tässä tilassa jalkaa paistetaan 3,5-4 tuntia. Tarvittaessa, jos kuori alkaa palaa, voit peittää pannun yläosan foliolla.

Kalkkunan koivet smetanakastikkeessa juuston kanssa

Kun valmistat tätä ruokaa, sinun tulee noudattaa seuraavaa toimintosarjaa:

1. Pese koivet, kuivaa ja hiero suolalla.
2. Valmista kastike hapankermasta (3 rkl), jauhetusta korianterista, kuivatusta tillistä ja oreganosta (1 tl kutakin).
3. Voitele jalka valmistetulla marinadilla ja siirrä se holkkiin.
4. Kuumenna uuni 180°:een.
5. Aseta hiha uunipellille ja laita se uuniin.
6. Kalkkunan jalkaa paistetaan uunissa 1 tunti.
7. Tämän jälkeen astia tulee siirtää lautaselle ja ripotella hienoksi juustoraasteella ja tillillä.

Hapankerman ansiosta päälle muodostuu kullanruskea kuori.

Kalkkunan jalka hihassa perunoiden kanssa

Alla olevan reseptin avulla voit valmistaa sekä pääruoan että lisukkeen samanaikaisesti. Lisäksi tämän kypsennystavan ansiosta lihasta tulee pehmeää ja perunat ovat pehmeitä ja aromaattisia.

Vaiheittainen prosessi kalkkunan koipien kypsentämiseksi uunissa hihassa olevan reseptin mukaan on seuraava:

1. Hiero koivet hyvin suolan ja pippurin seoksella.
2. Valmista marinadi perunoita varten. Sekoita tätä varten kasviöljy (2 rkl), hienonnettu persilja ja puristettu valkosipuli (2 kynttä).
3. Sekoita kuoritut ja kuutioidut perunat (5 kpl) marinadin kanssa ja siirrä hihaan. Rumpupuikko menee myös tänne.
4. Leivontaholkki sidotaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin (180°) 60 minuutiksi. Jonkin ajan kuluttua sinun on avattava se ja jatkettava jalkojen paistamista vielä 20 minuuttia.

Jakamani kalkkunan koivet hihassa on muhkea ja maistuva liharuoka, jota voit tarjoilla vieraillesi tai läheisillesi juhlapöytään. Vihannesten kera paistettu kalkkunanliha avaa sinulle uusia makuja ja aromeja. Kypsennetty kalkkunanliha voidaan syödä joko kylmänä tai lämpimänä. Sekä kermaiset että hapanimeläkastikkeet sopivat täydellisesti tähän lihaan. Linnun koipujen leipominen hihassa auttaa tekemään siitä maukasta ja mehukasta. Voit käyttää tätä reseptiä, vaikka päätät leipoa koko ruhon, lopputulos on silti identtinen ja yhtä herkullinen.

Makutiedot Siipikarjan pääruoat

Ainesosat

• Kalkkunan koivet 1 kpl;
• Porkkanat 250 g;
• sipulit 250 g;
• Kasviöljy 30 g;
• Kuivattu valkosipuli 1 tl;
• Sumakki 1 tl;
• Kuivattu basilika 1 tl;
• Suolaa;
• Jauhettu mustapippuri;
• Persilja.

Kuinka keittää paistettua kalkkunan koivet hihassa uunissa

Valmista tarvittava osa kalkkunasta. Huuhtele huolellisesti ja poista jäljellä olevat höyhenet. Aseta koivet uunivuokaan tai erityiseen vuokaan. Käytämme keraamista uunivuokaa, jolla sitten leivotaan.

Lisää mausteet: suola, pippuri ja erityiset siipikarjan mausteet. Levitä ne koko pinnalle ja anna liota 10-15 minuuttia.

Valmista marinadi erillisessä astiassa. Lisää tätä varten kuivattua basilikaa, sumakkia ja kuivattua valkosipulia kasviöljyyn. Jos sinulla ei ole sumakia, voit lisätä hieman currya tai punapippuria. Voit korvata kuivatun valkosipulin tuoreella, hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita seos huolellisesti haarukalla.

Lisää marinaadiin tuoreita yrttejä. Tämä voi olla persiljaa, tilliä tai sellerinlehtiä. Sekoita uudelleen.

Kaada kastike kalkkunan koivuvuokaan. Sivele marinadi varovasti koivujen pinnalle. Anna tekeytyä viileässä paikassa 15-20 minuuttia.

Valmista sillä välin tuoreet vihannekset. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa keskikokoisiksi ympyröiksi. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita kevyesti.

Lisää vihanneksia leivinholkkiin ja luo näin "tyyny" koivellemme.

Laita marinoitu kalkkunan koipu vihannesten päälle ja kääri varovasti hihaa. Kiinni molemmin puolin. Laita lämmönkestävään uunivuokaan tai muuhun sinulle sopivaan astiaan. Paista 180 asteessa noin 1-1,5 tuntia. Kypsennysaika vaihtelee uunisi tehon mukaan.

Hihassa oleva kalkkunan koipuresepti on valmis.

Jos haluat ruskistaa lihaa, ota pois uunista, avaa hiha ja ruskista haluttuun lopputulokseen. Hyvää ruokahalua!