Mitä tarvitset hyvän hiivapizzataikinaan kuivalla nopeasti vaikuttavalla hiivalla. Reseptimme sopii kaikille, jotka tekevät ruokaa uunissa kotona. Hienoja vaihtoehtoja sormien nuollamiseen!

Alla olevista aineksista tulee 4 ohutta pizzaa. Tämän taikinan tärkein etu on, että se säilyy hyvin jääkaapissa.

⏰ - 40 min; ⭐ - helppoa; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 750 g;
• aktiivinen hiiva - vakiopaketti;
• muna;
• kasviöljy - 6 rkl;
• sokeri - 15 g;
• puhdistettu vesi - 250 ml;
• suolaa.

Lisää kuiva aktiivihiiva valmistettuun jauhoon ja sekoita. Lisää vähitellen vatkattu muna, voi, sokeri ja suola, lopuksi kaada kuumennettu neste. Sekoita taikinaa, kunnes siitä tulee joustavaa. Anna hautua noin 30 minuuttia.

Jamie Oliverin resepti

Noudattamalla Jamie Oliverin alla olevaa reseptiä taikinapohjasta tulee erittäin ohut, ja juuri tällaista pizzapohjaa rakastetaan kaikkialla maailmassa.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 850 g;
• puhdistettu vesi - 1 rkl;
• oliiviöljy (kasvi) - 15 g;
• kuivahiiva - 8 g;
• sokeri - 8 g;
• suolaa.

Lisää hieman suolaa valmistettuihin jauhoihin. Liuota hiiva ja kidesokeri lämpimään veteen. Laita olemassa olevaan seokseen voi, sitten jauhot. Vaivattu taikina on käyttövalmis 1 tunnin kuluttua.

Huokoinen taikina

Reseptin mukaan taikinapohjasta tulee pehmeä ja huokoinen, mikä antaa pizzalle poikkeuksellisen maun.

⏰ - 1 tunti; ⭐ - helppoa; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 3 rkl;
• munat - 2 kpl;
• aktiivinen kuivahiiva - 6 g;
• maito - 230 ml;
• voita - 120 g;
• suolaa maun mukaan.

Sulata voi miedolla lämmöllä. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Kaada sekoitetut munat saatuun seokseen, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada siivilöidyt jauhot sisältöön välillä sekoittaen lusikalla. Seuraava vaihe on vaivata taikina käsin. Lopuksi lisätään jäähtynyt sulatettu voi ja taikina saatetaan valmiiksi. Valmiin pizzapohjan tulee seistä puoli tuntia.

Kefir taikina

Helppo valmistaa, kevyt taikina, jonka valmistaminen vie vähän aikaa. Pienetkin kokit voivat käsitellä tätä reseptiä.

⏰ - 1 tunti 20 minuuttia; ⭐ - helppoa; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• 800 g vehnäjauhoja;
• kefiiri - 220 ml;
• kasviöljy - 90 g;
• kuivahiiva - 12 g;
• suolaa;
• sokeria.

Sekoita kefiiri ja voita, kunnes muodostuu homogeeninen massa, ja lämmitä sitten vesihauteessa. Sekoita jauhot erikseen suolan, sokerin, hiivan kanssa ja lisää vähitellen kefiiri-öljyseokseen. Anna valmiin taikinapohjan levätä peitettynä noin 30 minuuttia. Kun hiivataikina kohoaa haluttuun tilaan, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Anna kaulitun taikinan levätä uunipellille noin 15 minuuttia. Paistamista varten laita uuni 200 asteeseen.

Täydellinen taikina

Esitetty resepti ei ole maultaan huonompi kuin italialaisten pizzerioiden pizza.

⏰ - 1 tunti 20 minuuttia; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 8 por.

Mitä tarvitset:

• luonnollinen maito - 375 ml;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• premium-jauhot - 500 - 650 g;
• kuivahiiva - 2 tl;
• suola - 16 g;
• sokeri - 50 g;
• kuivat italialaiset yrtit;
• makkara - 100 -1 50 g;
• tomaatti;
• 50 g mehukasta pippuria;
• Tilsiter-juusto - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• tomaattipyree - 70-75 g.

Lisää italialaiset mausteet ja kuivahiiva astiaan, jossa jauhot sijaitsevat. Lisää samalla kuumennettuun maitoon voi, kidesokeri ja suola. Vaivaamme kahdesta saadusta seoksesta taikinapohjan. Halutun taikinatilan saavuttamiseksi voit käyttää leipäkonetta tai sekoitinta. Tunnin lämpimässä paikassa olon jälkeen hiivataikinan tilavuuden tulee kasvaa 2-kertaiseksi. Kaikkia ainesosien suhteita noudattaen pitäisi saada keskimäärin vähintään neljä pizzaa, joiden halkaisija on noin 30 cm. Tämä pizzapohja säilyy täydellisesti pakastimessa. Valitse täyte makusi mukaan: mitä tahansa makkaraa, yksi tai kaksi juustoa, paprikaa, marinoituja tai paistettuja sieniä, tomaatteja.

On parempi laittaa kaulittu taikina leivinpaperille. Voitele pizzapohja tomaattikastikkeella, ripottele sitten hienonnettu makkara, tomaatti ja pippuri raastetulla Tilsiter-juustolla. Yläkerrosta täydentää ihanteellisesti mozzarellapalat. Kokonaispaistoaika 180 asteessa on enintään 20 minuuttia.

Estä taikina turpoamasta paistamisen aikana tekemällä haarukalla tai veitsellä pieniä reikiä useisiin kohtiin.

Sienillä ja vuohenjuustolla

⏰ - 1 tunti 30 minuuttia; ⭐ - helppoa; 🍴 - 6 por.

Mitä tarvitset:

• vehnäjauho - 200 g;
• puhdistettu vesi - 150 ml;
• kuivahiiva - 1 tl;
• ripaus suolaa;
• oliiviöljy;
• sokeri maun mukaan;
• keskikokoinen sipuli;
• herkkusienet - 300 g;
• mozzarella - 180 g;
• parmesaani - 50 g;
• vuohenjuusto - 100 g.

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää kidesokeri. Kun vaahtoa muodostuu, lisää oliiviöljyä. Suola jauhot ja sekoita hitaasti valmiiseen taikinaan.
2. Homogeeninen taikinamassa ei saa olla jäykkää, merkkejä täydellisestä valmiudesta - taikina ei tartu pöytään tai käsiin. Valmis pizzapohja on peitettävä keittiöpyyhkeellä tai kelmulla ja annettava aikaa hautua ja lisätä tilavuutta.
3. Sillä välin voit alkaa paistaa sipulia ja sieniä. Sipulin tulee olla läpikuultava ja sienten tulee ruskistua.
4. Täytteen valmistamiseen käytetty aika antaa taikinan kohota. Kauli kaulimalla pyöreä kerros.
5. Laita pohjalle raastettu tai hienonnettu mozzarella. Sitten levitämme jo jäähtyneet sienet sipulilla, seuraavaksi raastettu vuohenjuusto ja parmesaani. Tämän pizzan reunat on voideltava etukäteen vedellä.
6. Laita uunipelti ja täysin valmis pizza uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen, 10-15 minuutiksi.

Juustopuolella

Helppo resepti valmistaa. Pääraaka-aineet ovat kanafilee ja kaikenlaiset sienet. Ruokaa voi täydentää pekonilla, mehukkailla tomaateilla ja paprikalla.

⏰ - 40 min; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 4 por.

Mitä tarvitset:

• 1 rkl. oliiviöljy;
• 100-120 ml vettä;
• 500 g vehnäjauhoja;
• 5 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
• suolaa maun mukaan;
• kovaa juustoa taikinapohjan reunoille;
• keitetty kanafilee - 170 g;
• sienet - 150-200 g;
• ketsuppi tai kastike - 3 - 4 osittaista ruokalusikallista;
• juustoa ripottelua varten.

Kaada hiiva valmistettuihin siivilöityihin jauhoihin ja lisää suola. Kaada joukkoon hieman lämmitetty vesi sekoittaen säännöllisesti. Lisää oliiviöljy. Vaivaa taikina ja aseta se jauhotetulle alustalle. Kauli taikina haluttuun halkaisijaan. Aseta juustoraaste symmetrisesti taikinapohjan reunoille ja kierrä ne varovasti. Voitele taikinan keskiosa kastikkeella, lisää sitten täyte ja peitä reilusti aiemmin raastetulla juustolla. Laita pizza uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 25-35 minuutin kuluttua se on valmis.

havaijilainen

Helppo pizza mihin tahansa kotiin. Ainekset sisältävät kananrintaa, ananasta, sieniä ja juustoa. Taikinareseptillä on paljon yhteistä aidon italialaisen pizzan kanssa.

⏰ - 1 tunti 30 minuuttia; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 6 por.

Mitä tarvitset:

• 320 - 350 g vehnäjauhoja;
• 0,5 rkl. vesi;
• 1 muna;
• 5 g hiivaa;
• 10 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• kasviöljy;
• broilerin filee;
• valkoiset herkkusienet;
• purkitettu ananas;
• kovat juustot;
• tomaattikastike (voidaan korvata ketsuppilla).

Yhdistä vehnäjauhot, hiiva, sokeri ja suola. Tee reikä, riko muna ja kaada varovasti joukkoon vesi. Vaivaamisen aikana lisää jauhoja tarpeen mukaan. Anna valmiin taikinan vetäytyä liinalla peitettynä. Kun taikina ulottuu, paista broileri öljyssä. Tässä vaiheessa taikina on kohonnut ja se voidaan kaulia ja asettaa leivinpaperille tai uunipellille, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Voitele taikinan pinta tomaattikastikkeella tai ketsuppilla ja levitä sitten paloiksi leikattu kana. Ripottele päälle 4-5 osaan leikatut sienet ja nesteestä puristetut ananaspalat. Viimeinen vaihe on ripotella runsaasti juustoa. Kaikki on valmis menemään uuniin. 10-15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Laimenna hiiva ja sokeri kiehuvaan maitoon. Kaada seuraavaksi sulatettu hieman jäähtynyt margariini, sekoita kaikki ja lisää jauhot. Vaivaa taikina ja aseta se sivuun liinalla peitettynä puoleksi tunniksi. Kun olet valmis, kauli kerros. Valmistele ainekset täytettä varten. Järjestä: voitele kuori majoneesilla ja ketsuppilla, sitten täyte, ripottele päälle basilikaa ja kovaa juustoa. Paista 180-200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kasvispizza

Tämä pizza sopii paastonajalle. Kasvikset voidaan valita omien mieltymystesi mukaan.

⏰ - 1 tunti 20 minuuttia; ⭐ - keskivaikea; 🍴 - 6 por.

Mitä tarvitset:

• jauhot - 3 rkl;
• kasviöljy - 3-5 l;
• hiiva - 3 g;
• vesi - 250 ml;
• suolaa;
• sokeri;
• ketsuppi;
• 2 tomaattia;
• 10 keskikokoista herkkusientä;
• vähärasvainen majoneesi;
• Korean porkkanat - 100 g;
• oliivi.

Tällä reseptillä saat ohuen pizzan, mutta jos haluat sen olevan pörröinen, taikinan tulisi olla sopiva - tätä varten vaivaamisen jälkeen jätä se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Kaada siis lämmin vesi sekoituskulhoon, liuota hiiva, lisää suola ja sokeri sekä kasviöljy. Lisää viimeisessä vaiheessa seulotut jauhot. Taikinan tulee olla joustava ja erittäin pehmeä. Anna seistä 15 minuuttia (tai 40 minuuttia) samalla kun hienonnat kaikki täytteeksi valitsemasi vihannekset. Jaa taikina kahtia ja rullaa toinen osa ohueksi kerrokseksi. Voitele uunivuoka öljyllä, levitä taikina ja levitä siihen kaikki kastikkeet ja täytteet. Kaada päälle majoneesi ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

Jos et halua hälyttää pitkään, katso kuinka helppoa se on valmistaa. TOP 7 parasta vaihtoehtoa.

Nyt tiedät kuinka valmistaa hiivapizzataikina kuivahiivalla (nopeavaikutteinen). Merkitse resepti kirjanmerkkeihin ja nauti ruoanlaitosta uunissa kotona. Vain tällainen pizza jää mieleen erinomaisesta maustaan.

Kun olet tutkinut näitä yksinkertaisia ​​reseptejä, olet aina täysin valmis vieraiden odottamattomaan saapumiseen ja ehkä jopa unohdat tien pizzeriaan, koska voit nyt valmistaa vertaansa vailla olevan kotitekoisen taikinan erittäin nopeasti ja vähällä vaivalla. Herkullisen pizzan leipominen makkaralla, kinkulla, sienillä, äyriäisillä, kalalla, juustolla, vihanneksilla tai millä tahansa muulla täytteellä vie korkeintaan tunnin (vaihtoehto hiivan kanssa), ja joskus - vain kuvittele! – vain 10 minuuttia (kefirin, majoneesin tai smetanan kanssa). On yksinkertaisesti mahdotonta mennä nopeammin!

Maun suhteen tämä taikina ei melkein häviä, ja jollain tapaa se jopa voittaa klassikot. Pizzan hiivaton versio osoittautuu mureammaksi, pehmeämmäksi, "muhkeaksi" ja samalla siitä puuttuu hiivan erityinen maku ja aromi.

Hiivataikinan valmistukseen on myös nopeutettu menetelmä, jos haluat valmistaa pizzaa sen kanssa. Sen salaisuus on yksinkertainen: hiivasieni aktivoituu makeassa, lämpimässä ympäristössä (vedessä hunajaa sisältävässä vedessä), jonka jälkeen joukkoon sekoitetaan vähitellen jauhoja. Kaikki on erittäin yksinkertaista - tulos miellyttää sinua!

Kuinka valmistaa pizzataikina nopeasti ja hämmästyttävän maukasta - perusperiaatteet ja säännöt

1. Perinteinen italialainen taikina, jota oikeutetusti pidetään maailman herkullisimpana, valmistetaan lisäämällä ekstra-neitsytoliiviöljyä. Sen erityinen aromi ja miellyttävä maku tekevät pizzasta rapeaa ulkopuolelta ja mureaa sisältä.
2. Kun lisäät suolaa taikinaan, on tärkeää säilyttää mittasuhteet. Jos laitat liikaa, se ei nouse, koska hiiva kuolee liian suolaisessa ympäristössä. Ja jos lisäät liian vähän, se tarttuu kämmeniisi ja leviää, jolloin joustavan rakenteen saavuttaminen on vaikeaa.
3. Voit myös lisätä mausteita - basilikaa, oreganoa, timjamia, paprikaa, sekoitus provencelaisia ​​tai välimerellisiä yrttejä.
4. Vaivaa taikinaa käsin vähintään 10 minuuttia. Silloin siitä tulee pehmeää ja joustavaa jauhoista vapautuvan gluteenin ansiosta.
5. Sinun ei pitäisi lisätä paljon jauhoja vaivausvaiheessa, on parempi ripotella pieni määrä pöydälle ja vaivata taikina siihen. Jos käytät liikaa jauhoja, pizzasta tulee sitkeää.
6. Italialaiset väittävät, että pizzasta tulee maukkaampaa ja pehmeämpää, jos et kaulita taikinaa, vaan venytät sitä varovasti keskeltä reunoille ohueksi levyleipäksi.
7. Jauhot on siivilöitävä - tämä tekee pizzasta pehmeämmän ja ilmavamman.
8. Nopeisiin vaihtoehtoihin taikinan valmistamiseksi hiivattomaan pizzaan käytetään yleensä paksuja fermentoituja maitotuotteita - kefiiriä, smetanaa, luonnonjogurttia.
9. Jotta kuori ei kastuisi liian mehukkaan täytteen alla, se kannattaa sivellä ohuella kerroksella oliiviöljyä ennen uunissa paistamista.
10. On parempi olla jäädyttämättä taikinaa tulevaa käyttöä varten; siitä valmistettu pizza ei ole enää yhtä maukasta kuin tuoreesta annoksesta.

Herkullinen pikapizzataikina uunissa

Komponentit:

• korkealaatuiset jauhot - 500 g;
• vesi (puhdistettu) - 300 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• nopeavaikutteinen (pika) hiiva - 10 g;
• rakesokeri - 0,5 tl;
• suola (meri tai kivi) - ripaus.

Toimi näin:

1. Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, lisää suola, sokeri ja hiiva (aktiivinen!). Sekoita tasaiseksi.
2. Kaada 3-4 ruokalusikallista jauhoja tuloksena olevaan nesteeseen, sekoita hyvin ja riko mahdolliset kokkareet.
3. Lisää tämän jälkeen noin 35 ml öljyä ja sekoita vispilällä.
4. Aloita jauhojen lisääminen pienissä erissä. Kun taikinasta tulee paksua, mutta ei jäykkää (kuten pannukakkuja), sinun on jätettävä se huoneenlämpöön 7-10 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu. Massan tilavuus kasvaa ja sen pinnalle alkaa ilmestyä suuria kuplia.
5. Tämän jälkeen kaada loput jauhot kulhoon ja sekoita lusikalla.
6. Kun lusikan kääntäminen on vaikeaa, aseta se leikkuulaudalle. Kaada loput öljystä työtasolle ja sekoita vähitellen joukkoon. Muotoile taikinasta pallo, laita se kulhoon ja anna levätä 20-30 minuuttia. Tämän jälkeen voit paistaa pizzan.

Kotitekoinen pizzataikina ilman hiivaa, aivan kuten pizzeriassa

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• rakesokeri - 1 tl;
• suola (hieno tai keskijauhettu) - 1 tl;
• leivinjauhe (leivinjauhe) - 1 tl;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 2-3 kupillista (kuinka paljon taikinaa kestää);
• suodatettu vesi - 20 ml;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l. (noin 20 g).

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Poista muna kuoresta ja laita se isoon kulhoon. Lisää teelusikallinen suolaa ja sokeria kutakin. Sekoita vispilällä tai lusikalla, kunnes kuiva-aineet liukenevat.
2. Lisää mahdollinen puhdistettu kasviöljy ja sekoita.
3. Kaada lasillinen juomavettä sinne. Sen tulee olla lämmin, ei kuuma, jotta munat eivät käpristy. Sekoita kaikki hyvin.
4. Siivilöi jauhot (2 kupillista) leveään kulhoon tai suoraan pöydälle kasaan. Lisää sinne leivinjauhe ja sekoita hyvin. Tee liukumäen keskelle kuoppa ja kaada siihen vähitellen nestemäinen öljyn, veden ja kananmunien seos sekoittaen lusikalla tai käsin.
5. Vaivaa taikina. Jos se tarttuu liikaa käsiisi, lisää jauhoja vähän kerrallaan (jäljellä on vielä 1 kuppi), kunnes se lakkaa tarttumasta. On erittäin tärkeää olla käyttämättä liikaa jauhoja, koska pizza voi olla sitkeää. Oikein vaivattua taikinasta tulee homogeeninen, joustava ja pehmeä. Nyt voit jakaa sen useampaan osaan (2-3, riippuen halutusta levyleivän halkaisijasta) ja valmistaa pizzaa suosikkitäytteilläsi.

Vain 3 ainesosaa, 10 minuuttia - ja herkullisen pizzan pohja on valmis

Pääkomponentit:

• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• kasviöljy, hajuton - 1 rkl. l.;
• jauhot - 360 g.

Keittojärjestys:

1. Kaada kasviöljy sopivan tilavuuteen astiaan.
2. Kiehauta vesi ja lisää lasillinen (200 ml) kiehuvaa vettä öljyyn. Sekoita.
3. Lisää jauhot vähitellen pienissä erissä (siivilöi ensin) ja vaivaa taikina. Vaivaa käsin noin 5 minuuttia.
4. Säilytä jääkaapin pääosastossa kelmulla käärittynä.

Pehmeä pizzataikina - nopea ja aina onnistunut resepti kefirillä

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• kefiiri (rasvapitoisuudella ei ole väliä) - 250 ml;
• korkealaatuinen vehnäjauho - 2,5 kuppia (noin 350 g, jos mitataan vaa'alla);
• puhdistettu auringonkukka tai puhdistamaton oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• kananmuna (luokka C-1) - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl. (se kompensoi kefirin happamuutta);
• suola, sooda - puoli teelusikallista kutakin.

Keittomenettely:

1. Ota syvä kulho ja sekoita siihen kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Nimittäin: kaada kefiiri pois (kylmää kefiiriä on parempi olla käyttämättä, anna sen lämmetä huoneenlämmössä, ottamalla se etukäteen jääkaapista), kaada joukkoon suola, sokeri, sooda, vatkaa muna, kaada öljyä. Sekoita lusikalla tai tarvittaessa vispilällä.
2. Heti kun neste on sekoittunut rasvaan ja sokeri ja suola ovat liuenneet, aloita jauhojen seulominen kulhoon. Kun olet lisännyt pienen annoksen, sinun on sekoitettava välittömästi, jotta jauhopaakkuja ei ilmesty. Tärkeintä ei ole liioitella sitä jauhojen kanssa, pizzasta tulee kova ja mauton.
3. Ripottele pöytään hieman jauhoja ja kumoa taikina. Jatka vaivaamista kasviöljyllä voideltuilla käsillä. Jos seos osoittautuu liian tahmeaksi, lisää hieman jauhoja.
4. Kokoa taikina, laita kulhoon, peitä kelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia. Sillä välin voit valmistaa suosikki täytteitä ja kastiketta. Kauli lepäävä taikina tasaiseksi kakuksi ja muotoile pizzasta. Paista uunissa sen ominaisuuksien mukaan.

Toinen pikaversio hiivattomasta kefirtaikinasta voin kanssa

Komponentit:

• täysrasvainen kefiiri (voit ostaa kaupasta, mutta kotitekoinen on parempi) - 200 ml;
• suolaton voi - 100 g;
• korkealaatuinen vehnäjauho - 400 g;
• muna (luokka CO tai C-1) - 1 kpl;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• suola (on parempi ottaa merisuolaa, mutta ruokasuola käy) - ripaus (iso);
• rakesokeri - 1 rkl. l. (kefirin happaman maun tasapainottamiseksi).

Yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet:

1. Sulata voi nesteeksi, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sulamiseen voit käyttää mikroaaltouunia tai liesiä - kumpi on kätevämpää, ei ole eroa. Kaada öljy vaivaamiseen sopivaan astiaan. Lisää kefiiri sinne. Muuten, se voidaan korvata luonnonjogurtilla tai fermentoidulla leivotulla maidolla. Myös kotitekoinen paksu jogurtti sopii. Lisää sooda, kidesokeri ja iso ripaus suolaa nesteisiin. Sekoita aineksia, kunnes ne sekoittuvat keskenään.
2. Lisää sitten kuoresta poistettu kananmuna ja työstä uudelleen vispilällä.
3. Jauhot on parempi seuloa erikseen, jolloin annoksen hallinta on helpompaa, kun se lisätään pääkulhoon. Lisää se pikkuhiljaa taikinaan ensin lusikalla sekoittaen.
4. Kun massasta tulee melko paksua, ala vaivaa sitä käsin lisäämällä tarvittaessa jauhoja. Vaivaamisen tulee olla nopeaa - enintään 5 minuuttia, tämä ei ole hiivataikina, joka rakastaa käsien lämpöä. Kerää tämän jälkeen massa, laita kalvon alle ja anna levätä 5-10 minuuttia. Valmis!

Ennätysmäinen taikina ilman hiivaa ja maitoa herkullisimmalle pizzalle

Valmista 2 isoa pizzaa:

• vehnäjauho (korkein laatu) - 350-400 g;
• lehmänmaito (pastöroitu) - 150 ml;
• kananmuna (luokka C-1) - 1 kpl;
• suola - 0,25 tl;
• kasviöljy (mieluiten oliivi) - 3 rkl. l.;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• etikka 6-9% - 1 tl.

Kuinka vaivata:

1. Vatkaa munat isoon kulhoon ja vatkaa. Lisää maito, voi ja suola, sekoita huolellisesti.
2. Kaada ruokasooda kulhoon, sekoita ja kaada joukkoon etikka (ruokasoodaa ei tarvitse sammuttaa erikseen). Sekoita uudelleen - reaktio alkaa ja seos vaahtoaa.
3. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan, aloita lisääminen nestemäisten ainesosien joukkoon pienissä erissä sekoittaen välittömästi lusikalla tai vispilällä. Kun massan sekoittaminen on vaikeaa, käännä taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa käsin noin 5 minuuttia.
4. Kääri taikina tiiviiseen pussiin ja jätä huoneenlämpöön 10-15 minuutiksi. Tämän ajan voi käyttää täytteen valmistamiseen.
5. Ota taikina pussista ja lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Siitä tulee joustava, pehmeä, homogeeninen. Voit leikata sen 2-3 osaan, rullata, täyttää täytteellä ja paistaa pizzan uunissa.

Hiivapizzataikina, erittäin maukas, aivan kuten fluffet (kuivahiivalla ja hunajalla)

Ainekset (lasi – 250 ml):

• vehnäjauho - 3 kuppia;
• juomavesi - 3 lasia;
• mehiläishunaja - 1 tl;
• hiiva (kuiva, aktiivinen) - 7 g;
• suola (meri- tai pöytäsuola) - 1 tl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Lämmitä vettä hieman, kaada noin neljäsosa lasia erilliseen astiaan, liuota hunajaa. Lisää kuiva pikahiiva hunajaveteen. Anna hiivan kyllästyä vedellä 2-3 minuuttia ja sekoita sitten tasaiseksi. Laita hiivaseos sivuun. Seuraavien 10-15 minuutin aikana hiivan pitäisi herätä ja alkaa toimia. Se, että hiiva on aktivoitunut, käy selvästi ilmi vaahtoisesta harmaasta korkista.
2. Liuota suola jäljellä olevaan veteen.
3. Kun hiivaan ilmestyy vaahtoava ”kupu”, siivilöi jauhot syvään, tilavaan kulhoon ja tee sen keskelle kuoppa. Kaada joukkoon aktiivihiiva sekä vesi ja suola. Lisää sitten lusikallinen puhdistamatonta oliiviöljyä.
4. Sekoita kaikki ainekset lusikalla ja vaihda sitten manuaaliseen vaivaamiseen. Saatat joutua lisäämään hieman vettä (kirjaimellisesti 2-3 rkl), koska jokaisen jauhot ovat erilaisia. Taikina ei tartu käsiisi ja on suhteellisen jäykkää. Kun se on koottu, aseta se oliiviöljyllä päällystetylle leikkuulaudalle. Voitele kädet öljyllä ja aloita vaivaaminen. Sinun on vaivattava vähintään 5 ja mieluiten 10-12 minuuttia.
5. Taikinasta tulee joustavaa, pehmeää ja melko tiheää. Muotoile palloksi, laita kulhoon, peitä kostealla (ei märällä!) pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
6. Vaivaa massa, vaivaa 2-3 minuuttia ja laita takaisin lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
7. Tästä määrästä tulee 3-4 pizzaa - erittäin pehmeitä, yllättävän ilmavia ja uskomattoman maukkaita.

Pikamajoneesitaikina (neste) pizzaa varten paistinpannulla

Mitä tarvitaan:

• vehnäjauho - noin 7 rkl. l.;
• majoneesi - noin 4-5 rkl. l.;
• munat (ei kovin suuret) - 2 kpl;
• ota myös hieman ruokasuolaa maun mukaan;
• valinnainen - vastajauhettua mustapippuria ja muita mausteita, yrttejä.

Yksityiskohtainen resepti:

1. Riko munat sopivaan astiaan, lisää hieman suolaa ja mausteita (valinnainen) ja sekoita haarukalla tai vispilällä.
2. Siivilöi jauhot muniin - noin 7 rkl. l.
3. Ja lisää 4-5 lusikallista majoneesia: ensin 4 lusikkaa ja jos massa osoittautuu liian paksuksi, lisää vielä 1 lusikka.
4. Sekoita kaikki, kunnes muodostuu homogeeninen, sileä rakenne ja suhteellisen nestemäinen koostumus.
5. Kaada voideltuun ja hyvin kuumennettuun paistinpannuun, levitä tasaiseksi kerrokseksi pohjalle. Levitä päälle kastiketta (voit käyttää ketsuppia tai muuta) ja ripottele valmiilla täytteellä (makkaran, kinkun, savustetun lihan, paistettujen sienien kanssa) ja juustoraastetta (juustoa on parempi olla säästämättä). Paista pizzaa miedolla lämmöllä peitettynä kypsäksi.

Yksinkertainen taikina smetanalla - et voi kuvitella mitään maukkaampaa!

Yhdiste:

• smetana (rasvapitoisuus on oman harkintasi mukaan, mutta on suositeltavaa ottaa 15% ja enemmän) - 200 g;
• muna (keskikokoinen) - 1 kpl;
• premium-jauhot - 0,5 kg;
• leivinjauhe (tai tavallinen sooda) - 0,5 tl;
• suola - pari pientä ripaus.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoita suola munaan ja vatkaa tasaiseksi. Ei tarvitse vatkaa kuohkeaksi, tärkeintä on sekoittaa valkuainen ja keltuainen melkein homogeeniseksi.
2. Siirrä smetana erilliseen astiaan. Lisää sooda tai leivinjauhe (leivinjauhe), sekoita ja odota, kunnes reaktio tapahtuu - massa alkaa kuplia ja kasvaa hieman.
3. Lisää kaikki jauhot vähitellen kerman joukkoon, lisää pieni määrä kerrallaan. Sekoita hyvin, murskaa mahdolliset kokkareet.
4. Yhdistä molemmat seokset. Smetana taikina tulee nestemäiseksi, aivan kuten klassiset pannukakut. Samaan aikaan pizzaa voidaan valmistaa siitä uunissa jakamalla se tasaisesti voideltuun uunipellille tai paistinpannulle.

Videoresepti niille, jotka haluavat katsoa mieluummin kuin lukea

Kuten näet, tehdäksesi herkullista pizzaa, sinun ei tarvitse tanssia lieden ympärillä puoli päivää tai odottaa pitkään taikinan kohoamista. Kypsennä nopeasti, ilolla ja hyvällä tuulella!

Hyvää ruokahalua!

Tässä artikkelissa jaetaan useita tapoja tehdä herkullista hiivapizzataikinaa. Useista resepteistä voit varmasti valita itsellesi mieluisimman. Ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi valmistamalla kiinnostava ja monien rakastama ruokalaji.

Muita mielenkiintoisia reseptejä:

Nopea taikina

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

Noudata vaiheittaista reseptiä tehdäksesi nopean hiivapizzataikinan:

1. Kaada lämmin vesi isoon kulhoon, kaada siihen hiiva ja sekoita, kunnes se liukenee.
2. Lisää suola, jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti lastalla. Vaivaa sitten käsin.
3. Ripottele pöydän pinta jauhoilla ja levitä taikina. Jatkamme sen vaivaamista käsillämme pöydällä. Pitäisi saada sileä, joustava taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
4. Pizzataikina voidaan kaulia suoraan kerrokseksi, peittää täytteellä ja paistaa.
5. Tai voit antaa taikinan seistä puolitoista tuntia, sitten vaivata, kaulita, lisätä täyte ja paistaa hyvin kuumennetussa uunissa, kunnes se on kullanruskea ja juusto sulanut.
6. Tämä taikina säilyy jääkaapissa useita päiviä, jos et aio valmistaa pizzaa heti.

Ohut hiivataikina

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Kaada vesi kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
2. Ripottele kuivahiivaa tasaisesti veden pinnalle, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia vaahdoksi.
3. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon, lisää suola, sekoita. Kaada päälle vesi hiivallisena ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
4. Sivele työtaso jauhoilla ja jatka taikinan vaivaamista 5 minuuttia, kunnes siitä tulee joustavaa, sileää ja pehmeää. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
5. Voitele kulhon sisäpuoli öljyllä. Muotoile taikinasta pallo, laita se kulhoon, käännä sitä useita kertoja niin, että pallon koko pinta peittyy öljyllä ja peitä kannella, pyyhkeellä tai kelmulla. Laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
6. Laita taikina pöydälle ja vaivaa hieman. Venytä käsin halkaisijaltaan noin 18 cm kakuksi ja anna vetäytyä 2-3 minuuttia.
7. Venytä sitä hieman lisää ja jätä uudelleen 2-3 minuutiksi.
8. Teemme tämän useita kertoja, kunnes taikinakerroksen halkaisija on 30-35 cm.
9. Voitele leivinpelti tai muotti kasviöljyllä, ripottele tärkkelystä ja aseta valmistelu tulevaa pizzaa varten. Laita täyte päälle ja laita uuniin.

Pizzataikina italialaisen reseptin mukaan

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

Varmistaaksesi, että taikinasta tulee aito italialainen pizza, seuraa tätä reseptiä:

1. Kaada vesi kulhoon, liuota sokeri. Lisää hiiva ja sekoita kaikki hyvin.
2. Lisää suola ja öljy ja sekoita uudelleen.
3. Lisäämme vähitellen seulottuja jauhoja pieninä annoksina.
4. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen taikina.
5. Anna vaikuttaa 10 minuuttia peittämällä kulho jollakin.
6. Voitele sormesi oliiviöljyllä ja venytä taikina halutun pizzan muotoiseksi.
7. Laita täyte päälle ja laita hyvin kuumennettuun uuniin paistamaan kypsäksi.

Pizzataikina maidolla

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Kaada lämmin maito (+35 astetta) kulhoon ja liuota hiiva siihen.
2. Lisää suola, muna, sokeri, oliiviöljy ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.
3. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, jotta se kyllästyy hapella.
4. Lisää jauhot nestemäisiin aineksiin vähän kerrallaan.
5. Kun taikina on vaivattu, laita se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa vielä vähän.
6. Tämän jälkeen laita taikina kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi, kunnes se kohoaa.
7. Tämän jälkeen vaivaa taikina käsin, peitä liinalla tai kelmulla ja laita takaisin lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
8. Tämän jälkeen jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan tulevan pizzan koosta riippuen.
9. Kauli pizzapohjat ja laita ne leivinpaperilla päällystetyille pellille. Laita täyte päälle ja laita uuniin paistumaan.

Kefir pizza taikina

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

Kefirtaikinan valmistamiseksi useille pizzoille käytä seuraavaa reseptiä:

1. Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri ja hiiva, sekoita kaikki hyvin, kunnes se on liuennut. Jätä taikina lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Kaada joukkoon kefir ja sekoita kaikki hyvin.
3. Siivilöi puolet jauhoista vähitellen kulhoon ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla paksun hapankerman konsistenssi.
4. Siivilöi toinen osa jauhoista ja kaada joukkoon öljy. Vaivaa pehmeä, taipuisa taikina, peitä kelmulla tai liinalla ja anna kohota 1 tunti.
5. Tämän jälkeen kaulitaan 4-5 kakkua, joiden päälle levitetään täyte.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa.

Hyvää ruokahalua!
Hyvät lukijat, pidätkö pizzasta? Suosittelemme, että et mene pizzeriaan, vaan valmistat tämän ruuan itse kotona. Yksinkertaiset ja mielenkiintoiset reseptit hiivataikinan valmistamiseksi auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä. Kirjoita, mikä resepti pidit sinusta eniten. Jos valmistat pizzataikinaa oman reseptisi mukaan, jaa salaisuutesi. Odotamme suosituksia, vinkkejä, reseptejä ja kommentteja.

Ja kun olet valmistanut pizzan, muista mennä Drift-kasinon viralliselle verkkosivustolle ja pelata parasta peliohjelmistoa. Se on sinulle sekä maukasta että mielenkiintoista, ja ehkä saat myös suuren voiton.

Kuka kokki ei haaveile aidon italialaisen pizzan tekemisestä kotona?

Tämä ei kuitenkaan aina onnistu. Ja tärkein syy epäonnistumiseen on väärä, koska tämä on 90% minkä tahansa pizzan onnistumisesta tai epäonnistumisesta.

Tänään haluan tarjota sinulle reseptin ohuelle hiivapizzataikinalle. Siitä tulee yhtä aikaa rapea ja murea, hyvin samanlainen kuin mitä parhaissa pizzeroissa valmistetaan.

Ohuen hiivataikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 1 lasi (230-250 ml) - vesi;
• 1 tl - hiiva;
• 1 tl - suolaa;
• 2,5 - 3 kupillista - jauhoja;
• 2-3 rkl. lusikat - puhdistettu auringonkukkaöljy (oliiviöljy on mahdollista).

Resepti ohuelle hiivataikinalle

Kaada kulhoon hieman lämmitetty vesi (sen tulee olla sellainen, että se saa hiivan leikkiä, mutta ei liian kuumaa, jotta se ei tapa. Ihanteellinen - kun kokeilet sormella, mutta et ole kuuma).

Lisää veteen teelusikallinen kuivahiivaa (tämä on noin 3-4 g). Lisää tähän vähän jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 5-10 minuutiksi - hiivan tulee käydä.

Lisää tämän jälkeen seokseen kasviöljy, suola ja sekoita vähitellen jauhot joukkoon. Ohut hiivapizzataikina vaatii noin 2,5 kupillista jauhoja (vesi ja jauhot tulee tietysti mitata saman tilavuuden lasissa).

Italialaisen pizzan taikinan tulee olla sileää, tasalaatuista, helppo vaivata käsin, eikä se saa tarttua niihin tai pintoihin.

Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai ehkä vähän vähemmän - sinun on ohjattava itse taikina.

Kun taikina on kohonnut, ota se pois ja jaa se 3 osaan - saat 3 pizzaa varten aihiot. Voit valmistaa pizzan heti, tai voit säilyttää taikinan jääkaapissa toisen päivän – näin tehdään kuuluisissa pizzeroissa ja tätä taikinaa pidetään ihanteellisena pizzan valmistukseen.

Esilämmitä uuni etukäteen maksimilämpötilaan. Kauli pizzataikina hyvin ohueksi - paksuuden tulisi olla noin kolme millimetriä.

Aseta se pellille, mieluiten leivinpaperilla, foliolla tai äärimmäisissä tapauksissa yksinkertaisesti voideltuun auringonkukkaöljyllä.

Voitele pizzaa varten valmiilla tomaattikastikkeella (tai millä tahansa muulla maun mukaan), lisää suosikkilisäkkeet, ripottele päälle juustoa ja oreganoa. Paista pizzaa maksimilämpötilassa noin 5-7 minuuttia.

Nyt minulla ei ole maailman parasta uunia - kaasuuuni, jossa on epätasainen lämmitys.

Aivan alareunassa on leivinpelti, jossa on suolaa, jotta lämpötila jakautuu ainakin hieman tasaisemmin, koska... lämmitys on vain pohjasta ja yleensä pohja on tulessa, ja siellä on myös lämpömittari, josta voi nähdä lämpötilan.

Leivon pizzaa ohuesta hiivataikinasta seuraavasti:

1. Kytken uunin päälle lämpenemään maksimilämpötilaan etukäteen, samalla kun kauliin taikinan ja laitan täytteen - se on jo kuumennettu.
2. Laitan leivontaa varten valmistetun pizzan nopeasti (jotta ei laske lämpötilaa) esilämmitettyyn uuniin, käännän lämmön alhaiseksi (jotta pohja ei pala) ja paistan valmiiksi (paistaminen kestää yleensä 10-12 minuuttia).
3. Paistamisen aikana uunin lämpötila laskee 20-30 astetta, mutta tämä ei vaikuta pizzan laatuun.

Tuloksena on herkullinen ohut italialainen pizza rapealla reunalla, hyvin samanlainen kuin pizzeriassa valmistettu pizza, jota toivon sinulle!

Kuumenna voi mikroaaltouunissa nestemäiseksi, anna jäähtyä hieman.

Vatkaa munat voin joukkoon

lisää sokeri ja suola ja sekoita.

Kaada vesi saatuun seokseen ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Kaada 2 kupillista jauhoja ja hiivaa toiseen kulhoon.

Sekoita jauhot ja hiiva huolellisesti ja kaada sitten joukkoon voin ja munan seos.

Sekoita kaikki tasaiseksi ja lisää 3 rkl kasviöljyä.

Alamme vaivata taikinaa, sen pitäisi osoittautua melko homogeeniseksi ja pehmeäksi. Jos taikina tarttuu hieman käsiisi, lisää jauhoja pikkuhiljaa (0,5 kupillista riittää). Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1 tunti, jonka aikana se kaksinkertaistuu.

Levitä taikina käsin muotin koon mukaan ripottelemalla taikinan päälle jauhoja.

Laita päälle hienonnetut sienet (tähän pizzaan käytin osterisieniä, joita keitin aiemmin 10 minuuttia suolavedessä ja pakastettiin pakastimessa). Jos sienet ovat jäässä, ne on sulatettava ja ylimääräinen kosteus puristettava pois. Säilötyt sienet on helppo pilkkoa.

Laita kinkku sienien kanssa taikinan päälle. Yleensä laitan päälle tomaatteja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (tomaatteja en tällä kertaa lisännyt).

Päälle kaikki juustoraaste, jotta lopputulos maistuisi, sekoitan "venäläistä" juustoa ja "Suluguni" -juustoa, mutta yhdellä juustolla pärjää.

Paista kotitekoista pizzaa hiivataikinalla esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia (käytä uunia ohjeena).

Herkullinen, aromaattinen pizza on valmis! Ennen tarjoilua voit ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Tulkaa kaikki pöytään! Nautit varmasti herkullisesta hiivataikinasta tehdystä kotitekoisesta pizzasta.

Hyvää ruokahalua!