Siksi on parempi säilyttää kurkut pienissä purkeissa, litran purkit sopivat tähän. Jos kurkut ovat suuria, kannattaa valita hieman isompi astia ja leikata ne, jotta ne suolautuvat nopeammin.
Kasviksiin kannattaa kiinnittää huomiota - ohutkuoriset näytteet kaadetaan suolavedellä 1-2 kertaa, mutta jos iho on kova ja karkea - aina kahdesti.

Kurkut chiliketsupilla ja etikalla

Luettelo tarvittavista tuotteista:

1 kg. pienet kurkut (jos haluat keittää enemmän, kaikki tuotteet tuplataan vihannesten määrässä);
0,5 l. vesi marinadin valmistukseen;
0,5 kupillista (75 ml) etikkaa;
150 gr. (tai 6 isoa lusikkaa) kuumaa chiliketsuppia;
1 täysi lasillinen sokeria;
1 rkl. suolaa;
7 kpl maustepippurin jyviä;
2 laakerinlehteä;
4 kpl. keskikokoiset tilli-sateenvarjot;
3-6 valkosipulinkynttä (valitse määrä oman harkintasi mukaan).

Valmistelu:

Vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua valmistamaan kunnolla kurkut chiliketsuppilla talveksi litran purkeissa ilman sterilointia. Aseta hyvin pestyt pienet kurkut 120 minuutiksi. veteen alhaisessa lämpötilassa, mikä antaa heille tuoreutta (jotkut kotiäidit suosittelevat vihannesten jättämistä 4 tunniksi).

Kun kurkut ovat saamassa hyvää muotoa, kannattaa tehdä marinadi, jota varten sinun on kaadettava 2 rkl huoneenlämpöiseen veteen. suolaa ja 2 kupillista kidesokeria sekä kuumaa ketsuppia. Sekoita massa huolellisesti ja aseta se liedelle heti, kun massa kiehuu, lisää etikka ja anna hautua.

Sitten palaamme vihanneksiin - leikkaa niiden nenät ja kärjet. Purkin pohjalle laitetaan mausteet (valkosipuli, maustepippuri ja laakerinlehdet), kurkut ja kaikki tämä kruunataan tillin sateenvarjoilla. Kaada kiehuvaa vettä kaikkien vihannesten ja mausteiden päälle, jätä 5 minuuttia, sen jälkeen valuta, toista toimenpide, mutta jätä vesi 15-20 minuutiksi. Kuuma marinadi kaadetaan viimeiseksi, sen tulee peittää vihannekset kokonaan.

Viimeinen vaihe on sulkea astia tiiviisti ja nopeasti, kääntää se ylösalaisin ja antaa jäähtyä. Chili talveksi litran purkeissa ilman sterilointia on parasta säilyttää viileässä paikassa, jossa se on mahdollisimman kuiva.

Tällaiselle talvivalmisteelle on myös resepti, jonka monet kotiäidit ovat valinneet sen yksinkertaisuuden ja kirkkaan, mausteisen maun vuoksi, ja lisäksi tällainen ruokalaji on täydellinen alkupalaksi juhlapöytään. Monimuotoisuuden lisäämiseksi marinoituihin mausteisiin kurkkuihin tämä resepti ehdottaa muiden vihannesten käyttöä, jotka rikastavat ruuan makua ja aiheuttavat aitoa ihailua vieraiden ja perheenjäsenten keskuudessa.

Jotta voit valmistaa kurkkuja chiliketsuppilla talveksi litran purkeissa ilman sterilointia porkkanoiden ja sipulien lisäyksellä, tarvitset:

3 kg. pienet kurkut, jotka tulisi jakaa tasaisesti kolmen litran astioihin;
5 keskikokoista sipulia;
5 kpl. suuret porkkanat;
14 kpl maustepippuria;
7 kpl. keskikokoinen laakerinlehti;
noin 250 gr. rakeistettu sokeri;
1 täysi lasillinen kuumaa chiliketsuppia;
2 rkl. suolaa;
1,5 l. keitettyä vettä.

Keittomenetelmä:

Kuoritut sipulit leikataan renkaiksi, jos ne ovat suuria, on parempi leikata ne kauniiksi renkaiden puolikkaiksi. Porkkanat hienonnetaan raastimella tai leikataan suikaleiksi veitsellä (marinadin maku rikastuttaa suikaleiksi leikattuja porkkanoita).

Kurkut, kuten edellisessä reseptissä, on liotettava alhaisen lämpötilan vedessä ja jätettävä yksin. Seuraavaksi laitetaan purkkeihin pienissä erissä sipulirenkaat ja porkkanat, sitten kurkut, joiden päät on leikattu aiemmin pois, sitten laakerinlehdet ja maustepippuri.

Marinadi valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa - lisää kaikki ainekset ja kiehauta ja kaada lasillinen etikkaa ja jätä sitten tuleen. Lopussa vihannekset kaadetaan marinadilla purkin reunoihin asti, suljetaan nopeasti ja jätetään jäähtymään luonnollisesti.

Kurkut chiliketsupilla ja sinappijauheella

Oikealla kotiäidillä on loputonta luovuutta säilömisen suhteen, joten kannattaa kääntyä toiseen mielenkiintoiseen reseptiin, tai pikemminkin tehdä kuumat kurkut chiliketsuppilla talveksi litrapurkkeihin ilman sterilointia.

Ainekset:

2 kg. pienikokoiset kurkut;
20 kpl pippuria (maustepippuria);
2 tl taulukko sinappijauhe;
150 gr. piparjuuri juuri;
puhdasta vettä noin 5 täyttä lasia;
5 isoa laakerinlehteä;
10 mustaherukanlehteä (mikä tahansa lehtikoko sopii);
2 rkl. rakeistettu sokeri;
2 täyttä lasillista chiliketsuppia;
täysi lasillinen etikkaa;
2 rkl. pöytäsuola;
pieni nippu tilliä.

Valmistelu:

Pese kurkut lämpimässä vedessä ja liota niitä useita tunteja. Valuta ylimääräinen vesi pois ja pyyhi hyvin pyyhkeellä ajan päätyttyä.

Laita pippuri, laakerinlehdet, hienoksi pilkottu piparjuuri, sinappi, hyvin pestyt herukanlehdet ja nippu tilliä litran lasiastiaan. Lisää mausteet ja lisää kasvikset puristaen ne tiukasti yhteen. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle pari kertaa - ensin 5 minuuttia, sitten 20 minuuttia.

Täytettä varten sekoita ketsuppi, suola, sokeri, etikka, lisää lämmin vesi, sekoita ja anna kiehua, kaada muihin tuotteisiin ja sulje astia. Kääri valmis astia vihanneksilla lämpimään paikkaan ja jäähdytä. Tässä välipalassa on voimakas tomaattimausteinen maku, ja jos korvaat sinappijauheen kenialaispippurilla, saat todella tulisen välipalan.

Ruoan ymmärrettävämpää valmistusta varten - kurkut chiliketsupilla talveksi litran purkeissa ilman sterilointia, on video - joten on kätevää tarkkailla ruoanlaiton vivahteita ja jos on tarvetta katsella jotain tärkeää kohtaa useita kertaa. Ne eivät ole yhtä maukkaita.

Kurkut chiliketsuppilla talveksi, yksinkertainen resepti

Kurkut chiliketsupilla talveksi 3 litran purkeissa ilman sterilointia valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

Isot kurkut,
valkosipuli (noin 5 kynttä),
täysi lasillinen etikkaa,
8-10 kpl maustepippuria,
muutama rkl. suolaa; kiehuvaa vettä;
120-150 gr. chili ketsuppi;
75 gr. Sahara.

Valmistelu:

Tällaisen ruuan valmistamiseksi 3 litran purkkiin sinun on leikattava kurkut kuutioiksi tai ympyröiksi, jotka on aiemmin jätetty veteen 2-3 tunniksi alhaisissa lämpötiloissa ja niiden nenät on leikattu pois. 3 litran säiliö täytetään mausteilla, ja siihen asetetaan hienonnetut kurkut.

Jotta vihannekset mahtuisivat tiiviimmin siihen, sinun tulee ravistaa purkkia säännöllisesti, kun tämä prosessi ei enää ole mahdollista, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä ja valuttava se useita kertoja ja kaada sitten valmiiksi valmistettu marinadi kaiken päälle. Marinadi valmistetaan samalla tavalla kuin yllä kuvatuissa resepteissä. Tämä välipala tulee säilyttää kuivassa kellarissa.

Tällaiset epätavallisella tavalla marinoitujen kurkkujen reseptit monipuolistavat varmasti mitä tahansa pöytää ja kiinnittävät epäilemättä kaikkien läsnä olevien huomion, antavat uusia makuelämyksiä, ja emäntä saa kiitosta ponnisteluistaan ​​ja luovasta lähestymistavasta peittaukseen.

Sano kiitos artikkelista 1

Marinoituja kurkkuja chiliketsuppilla ei ole vaikea valmistaa. Alkupalasta tulee erittäin maukas ja epätavallinen. Löydät reseptejä steriloinnilla tai ilman, samoin kuin lisäkomponenttien sisällyttämisellä.

Ihmiset tietävät monia reseptejä kuinka rullata kurkut alkuperäisellä tavalla chiliketsuppissa. Säilykkeet kokonaisina tai viipaleina, lisättynä mausteita ja mausteita.

Tämän reseptin mukaan säilykekurkut ketsuppilla ovat kiinteitä, rapeita ja niillä on epätavallisen mausteinen maku. Reseptit, jotka sisältävät purkkien steriloinnin sisällöineen, mahdollistavat valmiiden tuotteiden pitkän säilytyksen, jopa huoneolosuhteissa.

Ketsupin kanssa marinoitujen kurkkujen reseptiin tarvitset seuraavat ainesosat, jotka lasketaan litran purkille neljän kappaleen määrässä.

1. Pienet, sileät kurkut, noin 4 kg, pestään hyvin viileässä vedessä.
2. Laita mustaherukan lehdet, piparjuuripalat, 5-6 maustepippurihernettä, yksi laakerinlehti, tillin oksa ja 2,5 g kuivaa sinappijauhetta steriileihin, kuiviin purkkeihin.
3. Kurkut pinotaan tiukasti tuloksena olevalle maustekerrokselle astian yläosaan.
4. Seuraava vaihe on marinadin valmistaminen. Sekoita 200 ml etikkaa, 300 g ketsuppia, 60 g suolaa ja 200 g sokeria litraan vettä.
5. Kiehumisen jälkeen marinadi kaadetaan lasiastioihin.
6. Tärkeä vaihe on sterilointi. Peitä lasiastiat kannella, laita ne kiehuvaan veteen ja pidä 20 minuuttia.
7. Sitten sinun on suljettava purkit, käännettävä ne ja peitettävä lämmöllä.

Kun suolakurkut ovat jäähtyneet, ne tulee siirtää viileään, pimeään paikkaan. Kypsennettyjen vihannesten säilytystilaa laajennetaan kellariin tai kellariin.

Seuraava resepti purkitettuja kurkkuja chiliketsuppilla sisältää vihanneksia, kuten munakoisoa ja porkkanaa. Sinun täytyy marinoida puhtaina ja leikata pieniksi viipaleiksi vihannekset.

• Ala laittaa hienonnettuja vihanneksia valmistettujen purkkien pohjalle vuorotellen jokaista kerrosta persiljalla, tillillä ja valkosipulilla.
• Kiehauta vesi erikseen 5 g:lla sitruunahappoa, 50 g:lla suolaa ja kaada kasvissalaatti joukkoon.
• Lisää marinaadiin 70 g ketsuppia, pari piparjuuren palaa ja ala steriloida purkkeja sisällöineen miedolla lämmöllä noin 17 minuuttia.

Voit nopeasti valmistaa kurkkusalaatin ketsuppilla talveksi. Valmis ruokalaji sopii hyvin perunoiden, murojen, nuudeleiden ja riisin kanssa.

Ei ylimääräistä lämpökäsittelyä

Jokainen kotiäiti, myös ilman ruoanlaittokokemusta, voi valmistaa kurkkuja chiliketsuppilla talveksi ilman sterilointia. Purkamisesta vaiheittaisella kuvauksella tulee helppoa ja virheetöntä.

1. Pienet kurkut pestään hyvin lian poistamiseksi ja päät leikataan hieman.
2. Laita valkosipulin kynnet, pala piparjuurta, tillin oksia ja noin 5 maustepippurihernettä lasiastian pohjalle. Kurkut asetetaan päälle tiheänä kerroksena.
3. Kiehauta vesi erikseen, kaada se sitten kurkkujen päälle ja pidä marinaadissa 10 minuuttia.
4. Kaada vesi purkeista uudelleen toiseen kattilaan. Heti kun se kiehuu, lisää suolaa (60 g), sokeria (30 g), kaada 90 ml etikkaa ja 300 g ketsuppia. Tuloksena oleva seos jätetään jälleen kiehumaan.
5. Kaada valmistettu marinadi astioihin ja rullaa rautakannella.

Käärittyjä purkkeja säilytetään ylösalaisin lämpimän peiton alla, kunnes sisältö on jäähtynyt. Sitten he laittavat sen pimeään, viileään paikkaan.

Herkullinen salaatti litran purkeissa ilman sterilointia voidaan saada käyttämällä reseptiä kurkkuihin ketsuppilla ilman sterilointia lisäämällä sipuli- ja porkkanaviipaleita.

• Tarvitset 3 kg kurkkua talveksi. Kurkkujen peittaus alkaa liottamalla ne jäävedessä. Näin kurkut voivat säilyttää joustavuutensa ja tuoreutensa pitkään.
• Viisi sipulia kuoritaan ja leikataan renkaiksi.
• On suositeltavaa raastaa porkkanat (5 kpl).
• Sipulirenkaat ja porkkanaviipaleet asetetaan lasipurkkien pohjalle. Kurkut asetetaan niiden päälle. Lisää 8-9 hernettä ja laakerinlehti.
• Kaada 60 g suolaa ja 200 g sokeria, 250 g kuumaa ketsuppia keitettyyn veteen ja laita tuleen.
• Heti kun koostumus alkaa kiehua, lisää 80 ml etikkaa ja anna hautua.
• Kaada valmistettu marinadi vihannesten päälle. Sulje tämän jälkeen purkit saumauskoneella.

Kurkut ketsuppilla talveksi ilman sterilointia voidaan saada ei liian suolaisia, hieman makeita ja kohtalaisen mausteisia. Tätä varten tuoreet vihannekset pestään, pidetään kylmässä vedessä kaksi tuntia ja leikataan keskipaksuiksi renkaiksi. Vaiheittainen kuvaus kurkkujen säilyttämisestä talveksi ketsuppilla.

• Leikatut palat asetetaan litran purkkien pohjalle mahdollisimman tiukasti.
• Lisää 500 ml:aan vettä 70 ml ketsuppia, ohuiksi viipaloituja kolme valkosipulinkynttä, 90 g sokeria, 60 g suolaa ja keitä massaa 4 minuuttia.
• Lisää 35 ml etikkaa ja odota, että se kiehuu uudelleen.
• Käytä saatua suolavettä kurkkujen suolakurkkua ja sulje purkit.

Kurkkupankit ketsuppissa kääritään ylösalaisin lämpimiin vaatteisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen valmiste on siirrettävä kylmään paikkaan.

Varmasti löytyy ihmisiä, jotka haluavat kokeilla mausteisia kasviksia, joten kurkkuresepti chiliketsupilla on juuri heille.

1. Pese kurkut (1 kg), leikkaa päät pois.
2. 3-4 valkosipulinkynttä leikataan kahteen osaan.
3. Laita jokaiseen lasiastiaan herukka ja vadelmanlehti sekä pala piparjuurta, ripaus jauhettua korianteria, 4 palaa makeita herneitä, 1 pala neilikkaa.
4. Itse vihreät vihannekset alkavat asetella mahdollisimman tiukasti.
5. Marinadi on yhtä helppo valmistaa. Kaada 700 ml vettä kattilaan, lisää 30 g kuivaa sinappia, 90 g sokeria ja 30 g suolaa. Seuraavaksi sinun on lisättävä 150 g kuumaa chilikastiketta. Odota, kunnes seos kiehuu, ja lisää 30 ml etikkaa.
6. Marinadi kaadetaan lasiastiaan, peitetään rautakannella, käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä lämmön alla kaksi päivää.

Rapeat kurkut saa, jos noudatat toisen reseptin suosituksia kurkkujen käärittämisestä chiliketsupilla talveksi litran purkeissa. Koostumusta varten sinun on valittava hedelmät, jotka eivät ole kovin suuria, vahvoja ja tiheitä.

• Tammen ja herukan lehdet sekä piparjuuren lehdet laitetaan purkkeihin. Näiden lehtien koostumus auttaa säilyttämään kurkkujen muodon.
• Kurkut 1 kg pestään lialta, päät leikataan ja jaetaan lasiastioihin.
• Litraan vettä, jossa on etikkaa (120 ml), lisää 90 g sokeria, 30 g suolaa ja 100 g kuumaa kastiketta. Keitä massaa kiehuvaksi.
• Valmis marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja jätetään ylösalaisin lämmön alle jäähtymään.

Herkulliset kurkut chilikastikkeella ovat loistava lisä mihin tahansa ruokaan.

Kurkkua chiliketsuppilla talveksi joka vuosi he saavat yhä enemmän faneja kotiäidistä, jotka ovat innokkaita purkittamaan ja valmistautumaan talveen. Tämän ei kuitenkaan pitäisi olla yllättävää, sillä marinoituihin kurkkuihin on kyllästynyt vuosien varrella ja purkitettu kurkku ketsuppilla on loppujen lopuksi uutta.

Mutta ei vain tästä syystä, kurkut chiliketsuppilla talveksi ovat menestys. Niiden maulla on myös merkittävä rooli tässä prosessissa. Ketsuppia sisältävässä marinadissa säilötyt kurkut ovat mausteisia, rapeita, mehukkaita ja maultaan makean hapan.

Kurkut ketsuppilla talveksi, reseptit jotka ovat tulvineet Internetiin, valmistetaan pääasiassa chiliketsupilla ja ilman sterilointia. Tällaisten reseptien ohella on myös reseptejä viipaloitujen marinoitujen kurkkujen, steriloinnin, porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Itse pidän todella mielelläni kurkkujen säilyttämisestä chiliketsuppilla talveksi ilman sterilointia. Ilman sterilointia kurkut muuttuvat rapeiksi eikä ylikypsytetyiksi, ja kuumat paprikat tekevät niistä mausteisia.

Tänään haluan tarjota sinulle kaksi todistettua reseptiä Torchin chiliketsuppilla talveksi. Ensimmäinen resepti säilyttää kokonaiset kurkut ketsuppissa. Toisessa reseptissä on pilkottujen kurkkujen lisäksi porkkanaa ja sipulia.

Ainekset kahden litran purkkeihin:

• Kurkut - 2 kg,
• Tillin sateenvarjo tai tillin siemenet - 2 kpl,
• Valkosipuli - 1 pää.

Marinadi per litra vettä:

• Vesi - 1 litra,
• Chiliketsuppi "Torchin" - 1 pakkaus (250 ml),
• Suola - 1 rkl. lusikka,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Etikka - 3 rkl. lusikat

Kurkut chiliketsuppilla talveksi - resepti

Kurkkujen valmistaminen chiliketsuppilla talveksi alkaa purkkien valmistelusta. Säilykepurkit voivat olla joko litraisia ​​tai suurempia. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä, höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Pese säilytettävät kurkut huolellisesti vedellä. Leikkaa pois heidän häntänsä (peppu) ja varren lähellä oleva pää.

Kuori valkosipulinkynnet. Pakkaa ne tiiviisti ja täytä purkit kurkuilla.

Laita valkosipulinkynnet purkkeihin kurkkujen kanssa.

Kurkkujen peittauksessa talveksi ketsuppilla kannattaa käyttää tuoreita sateenvarjoja, mutta jos niitä ei ole, niin tillinsiemenet (tietysti vain tuoreet ja aromaattiset) tai pari vihreää tillin oksaa sopivat varsin hyvin. . Joten laitamme myös tilliä purkkeihin kurkkujen kanssa.

Valmista marinadi. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja etikkaa.

Lisää chiliketsuppi marinadiin.

Sekoita marinadi chiliketsupin kanssa. Keitä vielä 5 minuuttia. Suolan ja sokerin tulee liueta kokonaan tänä aikana. Muuten, tätä ketsuppimarinadia voidaan käyttää paitsi kurkkujen peittaukseen, myös kesäkurpitsaan ja paprikaan.

Kun marinadi kypsyy, kuumenna metallikannet kiehuvalla vedellä. Kaada kuuma marinadi chiliketsuppilla kurkkupurkkeihin.

Kääri ne heti rullalle. Käärimisen jälkeen talveksi marinoitujen kurkkujen ja chiliketsupin tulee seisoa käärittynä ja ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Vie jäähtyneet kurkkupurkit kellariin tai muuhun kylmään paikkaan.

Chilikurkkua ketsuppilla talveksi. Kuva

Katsotaanpa nyt kuinka keittää kurkkuja chiliketsuppilla, sipulilla ja porkkanoilla talveksi. Tämä kurkkuresepti chiliketsuppilla on yhtä helppo valmistaa ja maukas kuin edellinen. Tämän reseptin marinadi on täsmälleen sama kuin edellisessä.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• Sipulit - 1 kg,
• Valkosipuli - 500 gr.

Kun pari vuotta sitten törmäsin netistä reseptiin, miten Torchin-merkin Chili-ketsuppilla valmistetaan purkitettuja kurkkuja talveksi, olin aluksi melko skeptinen. Luettuani kuitenkin paljon positiivisia ja yksinkertaisesti ylistäviä arvosteluja, katsoin tuorekurkkuvuoreni ja tajusin: tänä kesänä minun täytyy kokeilla! Vuodesta tuli erittäin hedelmällinen, enkä halunnut kerättyjen vihannesten menevän hukkaan. Ja gourmet-sieluni on jo pitkään pyytänyt jotain uutta ja mausteista. En katunut hetkeäkään myöhemmin!

Luonnollisesti marinoidut kurkut eivät selvinneet talvesta. Kärsimättömyydestä avasimme ensimmäisen purkin jo lokakuussa... Ja sitten se alkoi! Kaikki muut käänteeni ovat väliaikaisesti häipyneet taustalle. Ei, se on totta, se on erittäin pikantinen maku, kohtalaisen mausteinen, jossa on hieman happamuutta.

Ainesosat

• 3-3,5 kg tuoreita kurkkuja;
• Chili-ketsuppin "Torchin" pakkaus;
• 1 rkl. etikka 9%;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 1,5 litraa puhdasta vettä;
• laakerinlehti, kuuma pippuri, musta- ja maustepippuriherneet, valkosipuli - maun mukaan.

Tuotos on suunniteltu 5 litran purkkeihin kurkkujen koosta riippuen. Suosittelemme valitsemaan pieniä (kurkkukurkkuja) tai keskikokoisia, koska ne näyttävät paremmilta tarjottaessa, mutta voit myös leikata isot pituussuunnassa 4 tai useampaan osaan.

Kuinka säilyttää kurkut chiliketsupilla

On kaksi tapaa rullata tämä säilöntä: steriloimalla ja ilman sterilointia. Sekä ensimmäisen että toisen vaihtoehdon kannattajia on monia. Kumpi on kätevämpi - valitse itse, annan sinulle molemmat.
Huomaa, että sinun on Pese ruokasoodapurkit huolellisesti.

Menetelmä nro 1 steriloinnilla

Pese tuoreet kurkut ja leikkaa niiden kanta pois.

Kiehauta vesi, lisää ketsuppi, sokeri, suola ja sekoita. Kaada joukkoon etikka.

Keitä saatua marinadia 5 minuuttia.

Steriloi astiat ja kannet höyryllä tai mikroaaltouunissa.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja chili viipaleiksi.

Laita mausteet (maustepippuri, mustapippuri, valkosipuli, laakerinlehti) puhtaisiin purkkeihin. Lisää halutessasi kuumaa pippuria.

Peitä purkit kannella ja laita ne kattilaan lämpimään veteen steriloitumaan. Litraastiat on steriloitava noin 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, kunnes väri muuttuu.

Ota purkit pois, rullaa kannet ylös, käännä ne ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Menetelmä nro 2 Ilman sterilointia

Pese ja leikkaa kurkut. Antaaksesi niille entisen tuoreuden, voit liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia.

Leikkaa valkosipuli ja chili keskikokoisiksi paloiksi. Laita mausteet puhtaan, mutta ei steriloidun purkin pohjalle. Täytä kurkut, kaada ne kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia.

Valuta vesi purkeista kattilaan muovisen kannen avulla. Lisää sinne sokeri, suola ja ketsuppi. Keitä 5-7 minuuttia. Kaada etikka pannulle - saat valmiin marinadin.

Steriloi kannet. Kaada valmistettu kuuma marinadi purkkeihin ja rullaa ne.

Käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä täysin. Tällaiset saumat tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa: ruokakomero, kellari tai jääkaappi, ne kestävät helposti koko talven. Jopa kevään alussa niillä on edelleen suuri crunch.

Resepti on omalla tavallaan universaali: voit käyttää samaa periaatetta munakoisojen kanssa. Kokeilin sitä, ja myös perheeni arvioi tuloksen erittäin korkealle.

Valmistaudu, kun tuorekasviskausi on täydessä vauhdissa!

Katso alla oleva video, kaikki on yksinkertaista ja selkeää.

No, murskataanko purkkikurkkuja tänä talvena?

Kurkut Chili-ketsuppissa ovat uusi kulinaarinen keksintö. Monet kotiäidit ovat kuitenkin jo kokeilleet uutta reseptiä, arvostaneet sitä ja jopa onnistuneet suosittelemaan innovaatiota ystävilleen ja tuttavilleen.
Mistä uusi ruokalaji tuli? Jos kirjoitat reseptin nimen hakukoneisiin, huomaat, että Torchin-yhtiön ketsuppia käytetään useimmiten. Voimme olettaa, että tämä on omaperäinen ja onnistunut markkinointitemppu. Mutta voit käyttää tämän ketsuppin lisäksi mitä tahansa muuta. Joten ehkä tämä resepti on lahjakkaiden kotiäitiemme keksintö. Joka tapauksessa kurkuista tulee aromaattisia, pikantteja, pistävää makua, ja olemme kiitollisia uuden reseptin keksijälle, olipa hän kuka tahansa.
Ketsupin lisäksi voit lisätä niitä yrttejä ja mausteita, joista pidät - enintään tai hyvin vähän. Tällä kertaa valmistamme talveksi marinoituja kurkkuja chiliketsuppilla, valmistamme tämän säilykkeen pienistä kurkuista, kurkuista tulee hieman mausteisia, aromaattisia, rapeita, ne sopivat niin salaatteihin kuin välipaloihin.

Resepti nro 1. Marinoidut kurkut "Torchin" chiliketsuppilla

Säilykemaustekurkut maustepippurin kera, ketsuppia, suljettuina kokonaisina pieniin purkkeihin.

AIKA: 60 min.

Helppo

Annokset: 1,5 litraa

Ainesosat

• pienet kurkut - 1 kg,
• vesi marinadiin - 0,5 l,
• etikka - 0,5 kuppia,
• ketsuppi "Chili" Torchin - 150 g,
• sokeri - 1 lasi,
• suola - 1 rkl. lusikka,
• maustepippuri - 7 kpl,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• tilli-sateenvarjot - 4 kpl,
• valkosipuli - 4 kpl.

Valmistelu

Tätä ruokaa varten on parempi yrittää valita pieniä kurkkuja sulkeaksesi ne litran tai puolen litran purkkeihin. Laita ne kylmään veteen kahdeksi tunniksi tuoreuden saamiseksi.
Lisää marinaadia varten 2 ruokalusikallista suolaa, 2 kupillista sokeria ja paketti chiliketsuppia 1 litraan kylmää vettä.


Kiehauta ja lisää lasillinen etikkaa. Lisäämme tai vähennämme marinadin määrää tarpeen mukaan. Joten 1 kg kurkkua varten joudumme vähentämään marinadin määrää noin puoleen samalla kun täytämme purkit maksimissaan.


Kun marinadi on tulella, hoidetaan kurkut. Leikkaa hedelmien päät molemmilta puolilta. Laita hienonnetut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja maustepippuriherneet steriloidun purkin pohjalle.


Täytä purkki kurkuilla ja laita päälle 1-2 sateenvarjoa tuoretta tai kuivaa tilliä.


Täytä purkki marinadilla ja etikalla.

Peitä esikeitetyllä kannella ja aseta steriloitumaan vesihauteeseen kattilassa. Aseta pohjalle purkkiteline. Pannussa olevan veden tulee olla lämmintä. Steriloimme litran purkin kiehuvan veden alusta 10-12 minuuttia, kunnes kurkut muuttuvat oliivinvihreiksi.


Kääri kansi ja käännä purkki ympäri. Piilotamme sen pois, jotta kurkut eivät houkuttele talveen asti. Tästä kurkkumäärästä tuli 1 litran purkki kurkkua chiliketsuppissa ja yksi puolen litran purkki.

Resepti nro 2. Säilykekurkkuja chiliketsuppilla paloina talveksi

Valmistamme marinoituja kurkkuja Chiliketsuppilla talveksi. Keitämme epätavallisen marinadin, jonka kohokohta on kuuma kastike, joka sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Kurkut ovat erittäin maukkaita, rapeita, hieman makeita ja samalla tietyllä pikantilla mausteisuudella. Tämä alkupala koristaa minkä tahansa juhlapöydän, juhlan tai perheen illallisen. Kurkut eivät ole vain yksittäisiä lisäyksiä, vaan ne sopivat myös erilaisiin salaatteihin: Olivier-salaatti, vinegrette, kasvissalaatti.

Tuoteluettelo:

• kolme suurta kurkkua;
• valkosipulin kynsi;
• 30 grammaa etikkaa;
• 4 mustapippuria;
• 0,3 tl. suolaa;
• 140 grammaa vettä;
• 40 grammaa kuumaa chiliketsuppia;
• 70 grammaa sokeria.

Huomaa: saanto - 0,5 litraa.

Keittomenetelmä

Valitsemme tuoreet kurkut, mieluiten puutarhasta poimitut, jos on mahdollista saada pieniä kurkkuja, suolaamme ne kokonaisina, jos kurkut ovat isoja; Ensinnäkin, liota kurkut puhtaassa viileässä vedessä, jätä ne noin kolmeksi tunniksi, jonka aikana vaihdamme vettä useita kertoja.


Kuivaa kurkut puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja leikkaa sitten reunat molemmilta puolilta.


Leikkaa seuraavaksi kurkku neljään osaan, voit myös leikata sen haluamallasi tavalla - kuutioiksi tai ympyröiksi.

Täytämme steriilit purkit neljäsosaisilla kurkuilla, asetamme ne melko tiukasti, ravistelemme purkkia hieman, jotta kurkut mahtuvat siihen tiukemmin.

Aloitetaan marinadin kypsentäminen, lisätään chiliketsuppi mitattuun määrään puhdasta vettä, lisätään kaikki muut valitut mausteet, lisätään valkosipuliviipaleet, keitetään marinadia kohtuullisella lämmöllä kolme minuuttia, lisätään lopuksi annos etikkaa, sekoitetaan kiehauta, poista lämmöltä.


Emme suodata mausteita, kaadamme valmistetut kurkut niiden mukana.


Steriloimme purkit sopivan tilavuuden kattilassa, sterilointiaika on 10 minuuttia.