Eläimenosat (märehtijöiden tripe) ovat sivutuote. Se sisältää B-vitamiineja, pantoteenihappoa ja terästä. Siksi tripsi soveltuu hyvin parantavaan ravintoon. Voit käyttää sitä herkullisten kotlettien, keittojen, paistamiseen ja muhentamiseen. Trie on poikkeuksellinen täyte paistetuille piirakoille.

Tarvitset

• trippi;
• vesi;
• suolaa.

Ohjeet

1. Koska tripsalla on erittäin voimakas eläimen sisälmysten haju, se on poistettava erityiskäsittelyllä ennen kuin valmistat siitä ruokia. Jos käytät tripsi vasta nyljetty eläin ja puhdista se sitten jäljellä olevasta mahasisällöstä. Pese huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa sitten arpi pieniksi paloiksi myöhemmän työn helpottamiseksi.

2. Kiehauta tripsi kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen voit helposti raaputtaa pintakerroksen pois veitsellä. Ota pala ja aseta se puulaudalle. Pidä sitä tukevasti yhdellä kädellä ja kaavi toisella veitsen tuella likainen kerros pois.

3. Huuhtele puhdistettu pätkä kylmällä vedellä. Hänen pitäisi ostaa valkoinen tai hieman kellertävä väri. Juuri tässä muodossa sitä myydään markkinoilla. Mutta on liian aikaista valmistaa siitä ruokia, koska erityinen haju on edelleen läsnä. Siksi arpi on käsiteltävä toissijaisesti.

4. Kaada vesi suureen kulhoon, lisää suolaa 3 ruokalusikallista litraa vettä kohti. Laita kipsi suolaveteen 3 tunniksi. Vesi tummuu ja se tulee tyhjentää ja toimenpide toistetaan vielä kerran tai kaksi. Perinteisesti tällaisen hoidon jälkeen epämiellyttävän hajun pitäisi hävitä.

5. Jos tripsi haisee edelleen, voit liottaa sen lisäksi suola- ja etikkaliuoksessa. Tee liuoksen pitoisuus oman harkintasi mukaan. 2-3 tunnin olon jälkeen se tulee ottaa pois, pestä ja laittaa keittoon.

6. Tapauksissa, joissa haju on niin itsepäinen, että tämäkään ei auta, on käytettävä polttavaa hoitoa. Tätä varten laita rypsi suolalla maustettuun veteen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Tämän jälkeen kaada vesi pois, huuhtele juoma juoksevalla vedellä ja palauta kiehuvaksi. Kun tämä hoito on toistettu kolme kertaa, haju katoaa kokonaan.

Padista tehdyt ruoat eivät usein ilmesty pöydälle. Kyse on tämän sisäelimen valmistuksen erityispiirteistä. Mutta alkukäsittelyn vaikeudesta huolimatta tripsi on monien kansallisruokien perusta. Keskiaasialaiset korealaiset valmistavat siitä heh, puolalaiset valmistavat Varsovan tyylisiä pulloja. Kaurapuurolla keitetty ja runsaasti sipulilla ja paprikalla maustettu lammas- tai vasikanliha on skotlantilainen kansallinen ruokalaji. Kun olet oppinut käsittelemään ripsiä ja valmistamaan siitä ruokia, monipuolistat pöytääsi herkullisilla ja edullisilla ruokia.

Tarvitset

• trippi;
• heikko etikka- tai kaliumpermanganaattiliuos;
• suolaa;
• vesi;
• 1 sipuli;
• laakerinlehti;
• mustapippuria;
• 50 g voita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 0,5 lasillista vettä.

Ohjeet

1. Käännä trippi nurinpäin. Puhdista sisäkalvo (vatsan limakalvo) perusteellisesti. Leikkaa pois kaikki rasvat, älä käytä sitä ruoanlaittoon. Huuhtele puhdistettu kipsi runsaalla juoksevalla vedellä.

2. Liota puhdistetut eläimenosat heikossa etikkaliuoksessa (2–3 %) tai kirkkaassa vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 2–3 tunnin ajan erityisen hajun poistamiseksi. Huuhtele trippi vedessä.

3. Hiero kulho ruokasuolalla ja anna seistä 30 minuuttia. Huuhtele huolellisesti. Nyt kipsi on valmis jatkokeittoon.

4. Laita valmis paprika kattilaan, lisää vesi ja laita korkealle lämmölle.

5. Kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä. Valuta vesi pois.

6. Kaada kylmää vettä rypäleen päälle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, kuori vaahto veden pinnalta.

7. Kypsennä rypsiä miedolla lämmöllä 4 tuntia.

8. Lisää pannulle 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kokonainen sipuli, laakerinlehti ja pippurit. Suola maun mukaan.

9. Laita keitetty rypsi lautaselle, jäähdytä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

10. Sulata 50 grammaa voita paistinpannussa.

11. Laita silputtu pannu pannulle ja paista sekoittaen 10-15 minuuttia.

12. Lisää mausteeseen 3 hienonnettua valkosipulinkynttä ja mausta jauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

13. Laita 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä paistetun paisun joukkoon. Kaada paistinpannun sisältö 0,5 kupilliseen kuumaa vettä. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

14. Haudutetun maustin lisukkeena valmista perunamuusi, riisi, tattari, pasta Hyvää ruokahalua!

Video aiheesta

Huomio!
Kypsäksi keitetty reppu on pehmeää ja täydellisesti pureskeltavaa.

Hyödyllisiä neuvoja
Paistamisen aikana voit lisätä silputtua sipulia pannulle. Paista se kevyesti hienonnetun sipulin kanssa. Sekoita paistettu rypsi keitettyyn tattariin. Täytä ohuet pannukakut tällä täytteellä, kääri ne kirjekuoreen, paista ja tarjoile.

Jokainen perhe käyttää lusikoita päivittäin, joten niiden on oltava aina täydessä valmiustilassa. Toisinaan lusikoihin ilmestyy pilkkuja ja jotkut metallit haalistuvat. Määräajoin lusikat on puhdistettava, vaikka peset ne erittäin huolellisesti joka päivä. Voit ostaa sopivan tahnan rautakaupasta. Mutta sinulla on todennäköisesti melkein kaikki tarvittavat aineet kotona.

Tarvitset

• - booraksi;
• - ammoniakki;
• - hera;
• - hammastahna;
• – liitu tai hammasjauhe;
• - ruokasuola;
• - valkoinen saippua;
• - vesi;
• - liina tai sieni.

Ohjeet

1. Tiedät varmaankin mistä omasi on tehty lusikat. Jos ei, yritä määrittää - se riippuu materiaalista, mitä aineita käytetään. Tapaa useammin kuin kaikki lusikat erilaisista metalleista: alumiinista, raudasta, kupronikkelistä, hopeasta ja jopa kullasta. Ei usein, mutta kuparista ja messingistä valmistettuja ruokailuvälineitä tulee vastaan. Jotkut valitsevat puiset lusikat. Muoviset ovat juurtuneet lähes yksinomaan kertakäyttövälineinä, joten niitä ei kannata puhdistaa.

2. Valmista jokin seuraavista ratkaisuista. Alumiinilusikoita varten liuotetaan 30 g booraksia 1 litraan vettä. Lisää 1-2 tippaa ammoniakkia. Kupari- tai messinkiruokailuvälineisiin sopii seos, jossa on 0,5 litraa heraa ja 2 ruokalusikallista lusikat ruokasuolaa. Jalometalleista valmistettuihin lusikoihin ei tarvitse valmistaa liuoksia, vaan hopealle valmistetaan ammoniakkia ja kultaa varten hammastahnaa.

3. Tee erityistä saippuaa rautavälineille. Liuota 1 paino-osa tavallista valkoista saippuaa 1 paino-osaan vettä. Lisää 2 paino-osaa hienoa liitujauhetta (hammasjauhe on sallittu, jos saatavilla). Kaada seos mihin tahansa muottiin ja anna kovettua. Se osoittautuu saippuaksi kaikenlaisten rauta-, teräs- tai kupronikkeliesineiden puhdistamiseen.

4. Liota liina tai sieni liuokseen. Pyyhi likaiset alueet. Jos lusikat erittäin likainen (sanotaan, että hopealusikka on tummunut syvästi) - ne on pestävä kokonaan liuoksessa tai jopa liotettava jonkin aikaa. Kullattu tai hopeoitu lusikat puhdistetaan kuten kulta ja hopea.

5. Käytännössä kaikkien lusikoiden puhdistamiseen on toinenkin helppokäyttöinen menetelmä. Sinun ei tarvitse edes ostaa mitään tätä varten. Keität edelleen perunat. Valuta liemi sopivaan astiaan ja laita se sinne. lusikat, haarukat ja kaikki muut metalliset ruokailuvälineet, jotka sinun tulee järjestää.

6. Huuhtele lusikat lämpimällä juoksevalla vedellä, huuhtele sitten kylmällä ja kuivaa huolellisesti. Jos toistat tämän toimenpiteen säännöllisesti, sinun lusikat Ne ovat aina yhtä hyviä kuin uudet ja kestävät erittäin pitkään.

Video aiheesta

Huomio!
Älä käytä hankaavia tahnoja metallipintojen puhdistamiseen. Lopulta puhdistat täplän, mutta myös osan pinnasta.

Hyödyllisiä neuvoja
Boraxia voi ostaa puutarhakaupasta tai apteekista. Koska tarvitset sitä vain hyvin pienen määrän ja puutarhaosastoilla myydään sitä melko suurissa pakkauksissa, apteekki on parempi.

Huomio!
Vanhoilla eläimen osilla on erittäin pysyvä haju ja sitä on vaikea käsitellä.

Hyödyllisiä neuvoja
Keitettäessä ripsiä suolaliuoksessa, huone täyttyy sitkeällä epämiellyttävällä hajulla, joten se on luultavasti parasta tehdä verannalla, parvekkeella tai omakotitalon pihalla.

Ihmiset, jotka nauttivat lihan syömisestä, jättävät usein ansaitsemattomasti huomiotta sivutuotteet, kuten naudanlihan. Mutta jos osaat puhdistaa ja valmistaa tämän komponentin, sen maku ei ole huonompi kuin tunnustetut herkut. Nykyaikaisista lihakaupoista löydät tuotteen, joka on jo täysin valmis lämpökäsittelyyn, eikä sinun tarvitse käyttää aikaa ja vaivaa sen puhdistamiseen. Mutta tämän tuotteen todelliset tuntijat haluavat ostaa sen alkuperäisessä muodossaan ja suorittaa kaikki manipulaatiot itse. Sinun täytyy viettää paljon aikaa tähän, mutta tulos oikeuttaa ehdottomasti itsensä.

Mikä on tripe ja miten sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa?

Tripeä, toisin kuin maksa ja muut suositut eläimenosat, ei käytetä niin usein ammattimaisessa ruoanlaitossa. Mutta maun ja ravintoarvon suhteen se ei ole huonompi edes lihan sisäfileetä, ja joskus jopa ylittää indikaattorinsa. Syy tähän epäoikeudenmukaisuuteen on yksinkertainen - ihmiset eivät osaa keittää pappia kotona, joten sillä ei ole kysyntää myöskään ravintoloissa. Harvat ihmiset tietävät, että joissakin maissa tämä komponentti on erittäin arvostettu ja maksaa enemmän kuin valittu liha.

Vinkki: Tripe on erityisen hyödyllinen urheilijoille ja aktiivista elämäntapaa harrastaville. Tuote sisältää paljon puhdasta proteiinia, kivennäisaineita ja vitamiineja, joiden kaloripitoisuus on melko alhainen. Ruoansulatusjärjestelmä imeytyy hyvin ja aiheuttaa erittäin harvoin intoleranssia.

Tripe-pohjaiset reseptit ovat melko yksinkertaisia; suurin osa ongelmista menee valmisteluvaiheeseen. Toinen kielteinen kohta tuotteen valmistuksessa on, että sitä ei ole mahdollista saada nopeasti haluttuun tilaan. Työkappaleen puhdistaminen ja keittäminen kestää vähintään 5-6 tuntia. Totta, tämä ei tarkoita, että sinun on tehtävä jotain koko määritetyn ajan. Oikealla lähestymistavalla toiminnan määrä voidaan vähentää minimiin.

Kuinka valita laadukas kipsi?

Valmiin ruuan maku ja aromi riippuvat suoraan alkuperäisen tuotteen laadusta. Vaikka puhdistat ei tuoreimman valmisteen kaikkien sääntöjen mukaisesti ja keität sitä sitten useita tunteja, sinun ei pitäisi luottaa perheesi tunnustukseen. Riippumatta siitä, ostetaanko mäki keittämistä, hauduttamista vai paistamista varten, sen on täytettävä useita vaatimuksia:

1. Otamme vain vaaleanharmaita tai kermanvärisiä kiiltäväpintaisia ​​trippejä. Nahkaiset karvat ovat sallittuja.
2. Jos tuotteen pinnalle ilmestyy kiiltäviä timantteja, tämä on mahalaukun alaosa. Ei ole niin helppoa valmistaa sitä herkullisesti kotona, tulos voi olla mitä odottamattomin.
3. Tuoksun tulee ehdottomasti olla tavallisinta lihaa. On parempi pidättäytyä ostamasta tuotetta, jolla on voimakas tai epämiellyttävä haju.
4. Sinun ei pitäisi ostaa trippeä, joka on liman peitossa tai jossa on pilaantumisen merkkejä. Mätänemisprosessi on jo alkanut, ja vaikka leikkaat kaikki ongelma-alueet ja puhdistat työkappaleen tavallista perusteellisemmin, astia ei ole yhtä maukasta ja terveydelle vaarallista.
5. Vanhemmalta yksilöltä saadut sivuosat eroavat väriltään ja hajultaan. Sen laadun parantamiseen on useita salaisuuksia (liotus maidossa tai sekoitus ruokahapon kanssa), mutta ihanteellista tulosta ei voida taata. Joten on parempi käyttää nuoren eläimen johdannaisia.

Ennen kuin aloitat tripin käsittelyn, se tulee kaada kiehuvalla vedellä. Tämä yksinkertaistaa puhdistusprosessia ja desinfioi komponentin.

Kuinka puhdistaa naudanlihaa oikein?

On parasta puhdistaa naudanlihaa ulkona tai sisällä avoimilla ikkunoilla, koska... menettelyyn liittyy ei kovin miellyttävä haju. Ensin sinun on valmisteltava kaikki tarvitsemasi, minkä jälkeen voit aloittaa menettelyn:

• Itse tripsin lisäksi tarvitsemme kiehuvaa vettä ja kylmää vettä, syväaltaan, pöytäetikkaa, kaliumpermanganaattia, karkeaa suolaa, sammutettua kalkkia, ruokasoodaa ja ammoniakkia.
• Ennen kuin puhdistat äskettäin teurastetun eläimen sivuosat, sinun on päästävä eroon mahan sisällöstä. Liikkeissä ja markkinoilla myydään tuotetta, joka on jo läpäissyt tämän jalostusvaiheen. Tässä tapauksessa pese arpi perusteellisesti ja leikkaa se useiksi suuriksi paloiksi, mikä yksinkertaistaa työtä.
• Kun työkappale on poltettu kiehuvalla vedellä, ihon pintakerros voidaan poistaa siitä. Poistamme lian ja jäljellä olevan rasvan ja huuhtelemme komponentin useita kertoja kylmässä vedessä.
• Yleensä tällaisen käsittelyn jälkeen epämiellyttävä haju säilyy edelleen. Jos se oli kaupasta ostettu tuote, voit aloittaa sen keittämisen.
• Ensinnäkin käytämme hellävaraisinta ja helposti saatavilla olevaa menetelmää kotona. Valmista liuos sekoittamalla kaksi ruokalusikallista ruokasuolaa litraan vettä. Kasta arpi siihen ja anna sen vaikuttaa 3 tuntia. Jonkin ajan kuluttua neste tummuu, sitten koostumus on päivitettävä. Toistamme tämän useita kertoja, kunnes määritetty aika saavutetaan.

• Jos haluttua tulosta ei saavuteta, jatka tuotteen puhdistamista. Tällä kertaa otamme ei vain suolaa, vaan myös pöytäetikkaa. Suolapitoisuus on sama, lisää etikkaa silmämääräisesti. Koostumuksen tulee olla hapan, mutta ei epämiellyttävä. Liota arpia uudelleen 3 tuntia. Jos suolamenetelmää käytettiin aiemmin, nesteen vaihto ei ole tarpeen.
• Positiivisen tuloksen puute yksinkertaisia ​​lähestymistapoja käytettäessä tai arven alun perin huono kunto vaatii lämpökäsittelyä. Keitä työkappaletta suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, valuta vesi pois ja toista toimenpide. Otamme varmuuden vuoksi vielä yhden lähestymistavan.
• Hyvä tulos saadaan käyttämällä kaliumpermanganaattiliuosta. Valmistamme sen pienestä määrästä kiteitä ja keitettyä vettä. Tuotteen värin tulee olla vaaleanpunainen. Trippiä liotetaan siinä 3 tuntia, minkä jälkeen se hierotaan karkealla suolalla ja jätetään yksin 30 minuutiksi. Tuote on huuhdeltava kylmällä vedellä ja voit aloittaa kypsennyksen.
• Viimeisenä keinona valmista ammoniakin ja etikan liuos. 1 litraan vettä otamme 5 ml kemiallisia komponentteja. Jätä arpi nesteeseen 3 tunniksi, huuhtele ja käytä tarkoituksenmukaisesti.

Heti kun optimaalinen tulos on saavutettu, alamme keittää eläimenosia. Tämä vaihe on pakollinen riippumatta siitä, minkä tyyppistä käsittelyä tripsalle tehdään. Kypsennysaika on vähintään 5 tuntia, ja sitä voidaan säätää pidennettäväksi. On syytä ottaa huomioon, että vaikka työkappale on puhdistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti ja vaaditussa määrin, siitä voi silti muodostua keittämisen aikana epämiellyttävän hajun lähde. Joten on myös parempi suorittaa komponentin lämpökäsittely raikkaassa ilmassa tai suljetussa keittiössä, jossa on avoimia ikkunoita.

Trip on melko omaperäinen ainesosa, jota kokeneet kokit voivat käyttää tulevien mestariteostensa valmistuksessa. Monet heistä todistavat käytännössä, että tästä tuotteesta voidaan valmistaa jotain uskomatonta, joka yllättää hienostuneimmatkin herkkusuut.

Eläimet: mikä se on?

Mikä on tripe? Tämä kysymys voi nousta kokemattomille kokkeille ja aloitteleville kotiäidille. Liharuokien valmistuksen ja eläinten ruhojen teurastusprosessin kanssa säännöllisesti tekemisissä olevat ovat tuttuja tämän käsitteen kanssa. Tämä on ensimmäisen proventriculuksen nimi, joka löytyy nautaeläimistä. Ruoanlaitossa naudanliha ja sianliha ovat erityisen yleisiä. Jotkut kotiäidit antavat tämän nimen kaikille karjan sisäelimille, mukaan lukien suolet, vatsa, munuaiset ja maksa, jotka on puhdistettu kaikesta ylimääräisestä. Useimmat kulinaariset asiantuntijat kuitenkin vakuuttavat, että tätä käsitettä voidaan käyttää vain viittaamaan vatsan osaan.

Tuotteen suosio ulkomailla

Ehkä joidenkin salaisuus on se, että tripe on ulkomailla laajalti suosittu tuote. Se tarjoillaan usein keitettynä korkeatasoisissa skotlantilaisissa ravintoloissa. Tällaisen herkullisen ruokalajin valmistamiseksi ainesosa keitetään perusteellisesti, ripotetaan jauhoilla, pippurilla, mausteilla ja paistetaan perusteellisesti. Tätä tuotetta käytetään myös puolalaisten kansanruokien valmistukseen. Esimerkki tästä olisi Varsova-tyylinen flaki, ja Koreassa se lisätään usein heh-sanaan.

Matka kulinaarisena ainesosana on melko laajalle levinnyt, ei vain siksi, että se on alhainen, vaan myös sen luontaisen korkean hyödyllisten elementtien vuoksi.

Tripin hyödylliset ominaisuudet

Vaikka monet ihmiset tietävät, mikä tripsi on, kaikki eivät voi ylpeillä tiedolla sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämän tuotteen sisältämistä mineraaliaineista ravitsemusasiantuntijat korostavat vitamiineja, kuten B1, B2, B12, H, PP. Mitä tulee muihin hyödyllisiin komponentteihin, tripe sisältää suuren määrän jodia, kaliumia, fosforia, rikkiä ja joitain muita alkuaineita, joita harvoin löytyy ruoasta, mutta jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalin tilan kehittymiselle ja ylläpitämiselle missä tahansa iässä. .

Tämä ainesosa ei sisällä hiilihydraatteja, se sisältää vain rasvoja ja proteiineja. Siksi ammatilliset ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein, että syöt tripsillä valmistettuja ruokia, jos haluat pudottaa ei-toivottuja kiloja. Monet kotiäidit, jotka osaavat keittää matsia, voivat pitää terveytensä ja vartalonsa lisäksi myös kotitaloutensa kunnossa.

Tripin ruoanlaiton perussäännöt, jotka sinun on tiedettävä

Huolimatta siitä, että kuvattu tuote on ensi silmäyksellä melko yksinkertainen, sen valmistuksessa on useita ominaisuuksia. Erityisesti ne johtuvat siitä, että tämä mahalaukun osa ei siedä lyhyitä kypsennysaikoja - tässä tapauksessa se saa erityisen hajun, joka todennäköisemmin pelottaa kotitalouden jäseniä kuin herättää heidän ruokahaluaan. Ennen mitään kypsennysprosessia tripe on keitetty ja vasta sitten saatava muuhun lämpökäsittelyyn. Ammattitaitoiset kokit suosittelevat tuotteen kypsentämistä 5-6 tuntia.

Tämä tuote sopii hyvin lisukkeiden, kuten perunoiden, riisin, vihannesten, kaikenlaisten pastan ja vihannesten kanssa. Tripin käyttöä täytteeseen ei suositella, koska tässä tapauksessa tuotteen eheyden säilyttäminen on lähes mahdotonta.

Mitä tulee tarjoiluruokiin, ne on esitettävä vieraille yksinomaan lämpiminä tai kuumina - tässä tapauksessa niiden maku on erityisen pikantinen. Kylmänä tripsi menettää koko kimppunsa.

Ruoanlaiton ominaisuudet

Mikä on tripe? Tämä on valmistusprosessilta melko vaativa tuote. Jotta se olisi todella maukasta keitettäessä, kaikki on tehtävä tietyllä tekniikalla.

Ensinnäkin tuote on valmistettava keittämistä varten. Tässä vaiheessa sinun pitäisi tietää, kuinka trippi puhdistetaan. Tätä varten on välttämätöntä leikata kokonaan pois rasva, jota ei käytetä ruokaan, koska sillä on epämiellyttävä tuoksu. Jos et poista sitä kokonaan, valmistettu ruokalaji pilaantuu. Rasvatyynyn poistamisen jälkeen tuote on huuhdeltava huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla.

Näiden manipulointien jälkeen tripe tulee laittaa hieman vaaleanpunaiseen kaliumpermanganaattiliuokseen ja säilyttää siinä noin kolme tuntia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää erittäin heikkoa etikkaliuosta. Tämän jälkeen vatsapala pestään uudelleen juoksevan veden alla. Sitten se on hierottava suolalla ja jätettävä 30 minuutiksi, ja sitten viimeisen huuhtelun jälkeen jatka keittämistä. Yllä olevien manipulaatioiden avulla voit poistaa tuotteelle ominaisen epämiellyttävän hajun.

Tuotteen keittämiseksi keitetyssä muodossa se on asetettava kattilaan ja täytettynä puhtaalla vedellä, laita se korkealle lämmölle. Sisällön kiehumisen jälkeen vesi valutetaan pois ja mahalaukun osan viimeisen pesun jälkeen se täytetään uudelleen vedellä ja saatetaan valmiiksi.

Kuinka kauan keittää ripsiä? Tämä kestää noin viidestä kuuteen tuntia. Ensin sinun on odotettava, kunnes se kiehuu, ja sitten vaahdon poistamisen jälkeen vähennä lämpö alhaiseksi ja keitä, kunnes se on täysin kypsä. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää pannulle muutama mustapippuri ja laakerinlehti. Lopuksi sinun on lisättävä suolaa.

Haudutettua reppua

Jotta voit valmistaa herkullisen haudutetun maun, sinun on keitettävä se etukäteen, kunnes se on valmis. Tämän jälkeen tuote on murskattava haluttuun kokoon ja paistettava kuumassa voissa. Paistamisen aikana tuotetta tulee aina sekoittaa 15 minuuttia, sitten lisätä jauhettua mustapippuria ja muutama murskattu valkosipulinkynsi.

Kun olet suorittanut yllä kuvatut käsittelyt, sinun on lisättävä paistinpannulle kolme ruokalusikallista tomaattipastaa ja pieni määrä lämmintä vettä. Kun saatu massa on sekoitettu hyvin, peitä se kannella ja keitä 30 minuuttia. Tämän jälkeen ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Paistettua ripsiä

Laita hienonnettu sipuli kuumalle paistinpannulle kasvisten tai voin kanssa. Kun olet paistanut sen perusteellisesti, sinun on lisättävä siihen esikeitetty ja hienonnettu rypsi. Peitä paistinpannun sisältö useiden sekoitusten jälkeen kannella ja aloita alkuperäisen ja mausteisen kastikkeen valmistus. Tätä varten sinun tulee yhdistää yhteen kulhoon haluttu määrä murskattuja valkosipulinkynsiä, pari ruokalusikallista soijakastiketta, sama määrä tomaattipastaa ja lusikallinen sinappia. Perusteellisen sekoituksen jälkeen tämä seos voidaan tarjoilla paistetun paisun kanssa.

Heh

Heh on toinen vaihtoehto keittämiseen. Tämä ruokalaji on tyypillinen korealaiselle kansalliselle keittiölle, ja se on valmistettu yksinomaan naudan sisäosista - tällaisella ainesosalla ruokalajista tulee maukkaampi.

Heh: n valmistamiseksi sinun täytyy keittää tripsi, mikä on suositeltavaa tehdä kaikkien sääntöjen mukaisesti, ja leikata se sitten pieniksi ja ohuiksi nauhoiksi. Kypsennyksen aikana voit suolata sipulia. Tätä varten puoli kiloa päitä on leikattava puolirenkaiksi ja ripotellaan 1,5 rkl etikkaa, jätettävä hetkeksi.

Kun kypsennys on jäähtynyt, lisää kolme murskattua valkosipulinkynttä sekä marinoitua sipulia. Tämän jälkeen massa tulee sekoittaa ja lisätä siihen pari ruokalusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä.

Jotta valmis ruokalaji olisi mahdollisimman pikantinen ja aromaattinen, sen valmistus on suoritettava oikein. Kuumenna tätä varten 50 ml auringonkukkaöljyä paistinpannulla ja lisää siihen seuraavat mausteet:

• 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa;
• 5 laakerinlehteä;
• 2 tl jauhettu mustapippuri;
• 3 tl makea paprika;
• 2 rkl. l. suolaa;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl curry.

Tässä koostumuksessa mausteet tulee lämmittää perusteellisesti ja kaataa valmistettu seos tripin päälle ja mausta sitten parilla ruokalusikalla soijakastiketta. Tuloksena oleva ruokalaji tulee laittaa jääkaappiin hetkeksi - siellä se ravitaan ja siitä tulee erittäin mehukas ja aromaattinen.

Kun osaat keittää ripsiä tällä tavalla, voit todella yllättää kotitaloutesi maukkaalla ja terveellisellä annoksella.

Liha on maukasta, terveellistä ja tuttua. Hyvästä lihasta olemme suostuneet maksamaan kunnon rahaa. Mutta joskus haluat jotain uutta, mielenkiintoista ja jopa taloudellista.

Eläimen ruhossa on sisäfileen ja muiden lihaherkkujen lisäksi munuaisia, maksa, mahalaukku, suolet - mikä on lueteltu virallisissa asiakirjoissa sisäeläimenä. Kotiäidit harvoin ostavat ja valmistavat niitä maksaa lukuun ottamatta. Mutta voit myös valmistaa paljon maukkaita ja ravitsevia ruokia.

Tripe tai tripe on osa eläimen vatsaa. Muuten, Kolumbiassa, maailman suurimmassa naudanlihan tuottajassa, tämä osa ruhosta maksaa paljon enemmän kuin sisäfilee. Syy on pinnassa. Eläimessä on paljon lihaa, mutta paljon vähemmän sisäelimiä. Siksi sisäelimet ovat kalliimpia, ja niistä valmistettuja ruokia pidetään herkkuna.

Mikseivät kotiäidimme kokeile matsia? Totta, et pysty valmistamaan sitä nopeasti. Tämä ruhon osa vaatii paljon valmistelua ja ruoanlaittoa. Valmistaudu käyttämään tuotteen puhdistamiseen ja kypsentämiseen jopa 5-6 tuntia. On rauhoittavaa, että emännän jatkuvaa läsnäoloa ei vaadita, koska työ suoritetaan useissa vaiheissa.

Tripen kuluttajaominaisuudet ja edut

Tripe on lähes puhdasta proteiinia, koska se koostuu lihaskuiduista. Tämä osa ruhosta on runsaasti vitamiineja - B1, PP, B2, H, B12, kivennäisaineita - jodia, sinkkiä, kuparia, seleeniä, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, rikkiä, kaliumia, fosforia.

Tuotteen kaloripitoisuus on alhainen ja on 97 kcal. Lisäksi hiilihydraattien ja lähes täydellisen rasvojen puuttuminen tekee tripistä ihanteellisen tuotteen tytöille ja nuorille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa. Tuote on hyväksytty kaikille kuluttajaryhmille. Vasta-aihe - yksilöllinen intoleranssi.

Matkaruokia löytyy eri kansojen keittiöistä. Tämä on kuuluisa haggis skottien keskuudessa, pullot ja pullot puolalaisten ja ukrainalaisten keskuudessa ja niin edelleen.

Kuinka valita laadukas kipsi?

Voit ostaa edullisia sivutuotteita toreilta tai supermarkettien ja lihakauppojen erikoisosastoilta.

Ostamalla ripsiä kiinteistä myyntipisteistä säästät tuotteen puhdistustarpeelta. Se on jo käyttövalmis - keittämiseen, paistamiseen ja haudutukseen.

Jos päätät ostaa patruunan torilta, muista noudattaa seuraavia sääntöjä.

• Tuotteen värin tulee olla vaaleanharmaa. Pinta on kiiltävä ja nahkaiset karvat. Joskus vatsan alaosa löytyy myynnistä. Se on ilman kuituja, mutta sen pinta on vuorattu kiiltävillä timanteilla.
• Eläimenosissa ei saa olla muuta epämiellyttävää hajua kuin raa'an lihan tuoksu.
• Tripin tulee olla puhdas, vailla limaa eikä vihreitä tai mädäntyneitä alueita.

Markkinoilta ostettu tuote vaatii esikäsittelyn. Joten sinun on puhdistettava se kotona.

Kuinka puhdistaa naudanlihaa?

Pitsipuhdistus vaatii omistajalta tarkkuutta ja valmistautumista.

Instrumentit, materiaalit ja reagenssit:

• trippi;
• kylmä vesi;
• kiehuvaa vettä;
• kattila tai allas;
• pöytä etikka;
• kaliumpermanganaatti - tunnetaan myös nimellä kaliumpermanganaatti;
• karkea pöytäsuola;
• sammutettu kalkki – kalsiumhydroksidi;
• ruokasooda;
• ammoniakkia.

Jos päätät keittää vastateurastetun eläimen sivuosat, puhdista se ensin jäljellä olevasta mahan sisällöstä. Huuhtele kukka huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Leikkaa useaan osaan jatkokäsittelyn helpottamiseksi.

Joten, aloitetaan siivous! On olemassa useita tapoja päästä eroon epämiellyttävistä hajuista kotona.

1. Kaada kiehuvaa vettä rypäleen päälle. Tämän jälkeen ihon pintakerros irtoaa helposti. Lika kaavitaan pois veitsellä. Valmiin tuotteen tulee olla väriltään harmaankeltaista. Kaikki jäljellä oleva rasva on poistettava, koska se ei sovellu ruoanlaittoon. Huuhtele reppu kylmällä vedellä.
2. Alkukäsittelyn jälkeen haju säilyy edelleen. Siksi jatkamme arven puhdistamista.
3. Valmista suolaliuos - 1 litra vettä vaatii 45 g suolaa. Aseta tripe liuokseen 3 tunniksi. Kun vesi tummuu, huuhtele tuote kylmällä vedellä ja aseta se takaisin suolaliuokseen. Tämä on tehtävä 3 tai 4 kertaa.
4. Jos edellinen menetelmä ei auta, valmista pöytäetikan ja suolan liuos. Mittasuhteet - emännän maun mukaan. Liuos ei saa aiheuttaa epämiellyttävää makua. Jätä tripsi liuokseen ja unohda se 3 tunniksi. Huuhtele sen jälkeen kylmällä vedellä.
5. Lämpömenetelmä - muiden eläimenosien keittäminen suolavedessä. Lisää suolaa maun mukaan. Laita paprika kiehuvaan veteen ja anna kiehua 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele trippi. Aseta eläimenosat takaisin kiehuvaan suolaliuokseen 20 minuutiksi. Huuhtele uudelleen ja toista toimenpide vielä kerran. Kolmen käsittelyn jälkeen epämiellyttävän aromin pitäisi hävitä.
6. Valmista kaliumpermanganaattiliuos. Väri - vaaleanpunainen. Aseta arpi liuokseen 3 tunniksi. Huuhtele ja raasta karkealla ruokasuolalla. Anna vaikuttaa vielä 30 minuuttia. Huuhtele juoksevan veden alla ja aloita kypsennys.
7. Valmista ammoniakin ja etikan liuos. Mittasuhteet: 1 litraan vettä, 5 ml ammoniakkia ja sama määrä pöytäetikkaa. Jätä eläimet 3 tunniksi, huuhtele kylmässä vedessä.

Jos eläin on vanha, epämiellyttävästä hajusta on erittäin vaikea päästä eroon. Valitse siksi nuoresta eläimestä tripsa tai muut eläimenosat.

Haju keiton aikana on erittäin epämiellyttävä. Ja se voi levitä koko taloon. Siksi keitä sivutuotteet ulkona - parvekkeella, verannalla, omakotitalon pihalla. Kaada ensin kiehuvaa vettä naudan vatsan päälle. Tämä yksinkertaistaa esipuhdistusprosessia.

Älä unohda!

Jokaisen toimenpiteen jälkeen tuotteet tulee pestä runsaalla kylmällä juoksevalla vedellä.

Pitsien puhdistaminen on vaivalloista työtä. Kotiäiti vaatii kulinaaristen taitojen lisäksi myös kemian perusteiden tuntemusta. Valmistettua tuotetta keitetään vielä 5 tuntia. Tämän jälkeen kipsi on valmis syötäväksi.

katso artikkeli aiheesta

Kerro minulle, kuinka voin puhdistaa tripsin kotona? Haluan yrittää kypsentää sitä, mutta en tiedä kuinka puhdistaa se kunnolla.

Esimerkiksi naudanlihan puhdistamiseksi kunnolla sinun on poistettava kaikki kalvot sisäpinnalta, ja jos rasvaa on, se heitetään kokonaan pois. Tripe upotetaan 3-4 tunnin ajaksi pöytäetikkaliuokseen (3-4%) epämiellyttävän hajun poistamiseksi. Sitten se otetaan pois, liuos valutetaan pois ja osat pestään juoksevan veden alla jäljellä olevan liuoksen poistamiseksi. Sitten tripsi hierotaan ruokasuolalla ja jätetään vielä tunniksi, minkä jälkeen se pestään uudelleen juoksevan veden alla. Vasta tämän jälkeen voit aloittaa sen valmistelun.

Myytti ja keiju alkaen Procter & Gamble

Frosch alkaen Werner&Mertz GmbH

Pemolux ja Pril alkaen Henkel

Korvaiset lastenhoitajat alkaen Nevskaya kosmetiikka

AOS, Sorti, Biolan alkaen Nafis Kosmetiikka

Dosia alkaen Reckitt Benckiser

Laske pyykin paino kätevällä laskimella

Aineiston kopiointi on sallittua vain aktiivisen linkin kautta lähteeseen.

kuinka puhdistaa naudanlihaa kotona

osiossa kiireessä kirjoittajan esittämään kysymykseen siitä, kuinka tripsa puhdistetaan kotona Ori Kurkaev paras vastaus on, että siivoaminen vaatii työtä ja taitoa. He polttavat sen kiehuvalla vedellä, pitävät sitä kylmässä vedessä, poistavat musta kalvon ja pesevät sen seitsemässä vedessä. Tripin tulee olla täysin valkoinen ja hajuton. Kun siivosin ”kirjaa” neljä tuntia, kiroin kaikkea ja sen jälkeen en ole kiusannut sitä, vaikka olisin syönyt jotain valmista.

Pesimme sen maissinkuorissa, aivan kuten sinä peset sen. työvaltaista työtä.

Kaada kiehuvaa vettä tripin päälle kaikilta puolilta, anna vaikuttaa 10-15 minuuttia ja ala puhdistaa sitä veitsellä kaapimalla pois kaikki lika. Tripin tulee olla valkoinen. Huuhtele hyvin, lisää vesi ja keitä 1,5-2 tuntia. Paista sipuli (enemmän) paistinpannulla, hienonna sipuli

Huuhtelen sisäosia pitkään juoksevassa vedessä, kunnes vihreä vesi lakkaa. Leikkasin sen käsittelyä varten sopiviksi paloiksi. Sitten otan 2-ämpäriisen kattilan, täytän yli puolet vedestä, liuotan pakkauksen suolaa ja liotan yli vuorokauden, kunnes harjakset irtoavat (

Kuinka puhdistaa trippi

Tripe (märehtijöiden tripe) on sivutuote. Se sisältää B-vitamiineja, pantoteenihappoa ja rautaa. Tästä syystä tripe on niin hyödyllinen terapeuttisessa ravitsemuksessa. Voit tehdä siitä herkullisia kotletteja, keittää keittoja, paistaa, muhentaa. Tripsitäyte sopii erityisen hyvin paistetuille piirakoille.

Kypsennysaika 21 minuuttia Tarvitset paisun; vesi; suolaa. Sijoituksen sponsori P&G Artikkelit aiheesta "Kuinka puhdistaa lattia" Kuinka poistaa haju kanasta Kuinka poistaa epämiellyttävä haju lihasta Kuinka keittää lattia

Koska tripilla on erittäin pistävä eläimen sisälmysten haju, se on poistettava erityiskäsittelyllä ennen kuin valmistat siitä ruokia. Jos käytät vasta nyljetyn eläimen sivutuotteita, puhdista se mahdollisesta mahalaukun sisällöstä. Pese huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa sitten arpi pieniksi paloiksi jatkotyöskentelyn helpottamiseksi.

Kiehauta tripsi kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen voit helposti raaputtaa pintakerroksen pois veitsellä. Ota pala ja aseta se puulaudalle. Pidä sitä tiukasti yhdellä kädellä ja kaavi veitsellä likainen kerros pois toisella kädellä.

Huuhtele puhdistettu pätkä kylmällä vedellä. Sen tulee muuttua valkoiseksi tai hieman kellertäväksi. Juuri tässä muodossa sitä myydään markkinoilla. Mutta on liian aikaista valmistaa siitä ruokia, koska erityinen haju on edelleen läsnä. Siksi arpi on käsiteltävä toissijaisesti.

Kaada vesi syvään kulhoon, lisää suolaa 3 ruokalusikallista litraa vettä kohti. Laita kipsi suolaveteen 3 tunniksi. Vesi tummuu ja se tulee tyhjentää ja toimenpide toistetaan vielä kerran tai kaksi. Yleensä tällaisen hoidon jälkeen epämiellyttävän hajun pitäisi hävitä.

Jos tripsi haisee edelleen, voit liottaa sen lisäksi suolan ja etikan liuoksessa. Tee liuoksen pitoisuus oman harkintasi mukaan. 2-3 tunnin olon jälkeen se tulee poistaa, pestä ja laittaa keittoon.

Tapauksissa, joissa haju on niin pysyvä, että se ei auta, sinun on käytettävä kuumahoitoa. Tätä varten laita rypsi suolalla maustettuun veteen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Tämän jälkeen kaada vesi pois, huuhtele trippi juoksevalla vedellä ja laita takaisin kiehumaan. Kun tämä hoito on toistettu kolme kertaa, haju katoaa kokonaan.

Muita uutisia aiheesta:

Mitä kannattaa ostaa, jos haluat valmistaa savustettua matsia? Naudanpala - noin kuusisataa tai seitsemänsataa grammaa, Savustettu porsaan vatsa - noin sataviisikymmentä grammaa, Porkkanat - noin kaksi kappaletta, nauriit tai selleri - noin viisikymmentä grammaa kutakin, Perunat - noin sataviisikymmentä grammaa

Tapahtuu, että tuore liha ei tuoksu kovin miellyttävältä. Tämä tapahtuu useista syistä. Esimerkiksi sukukypsyyden saavuttaneiden urosten lihalla on usein epämiellyttävä haju. Tai eläintä voitaisiin hoitaa hajulääkkeillä. Liha voi myös saada "hajua" vaikutuksen alaisena

Tämä tilanne on luultavasti käynyt monelle meistä: ostat sianlihaa, tuot sen kotiin, ja se haisee aika pahalle. Vaikuttaa siltä, ​​​​että ongelma on ratkaisematon ja lihaa voidaan antaa vain koirille. Mutta ei - on olemassa pari temppua, jotka auttavat torjumaan tätä hajua. P&G-sijoittelun sponsori Artikkelit aiheesta "Miten

Pötsin puhdistaminen Pitsi on osa märehtijöiden mahalaukkua. Monet pitävät sitä ruokinnassa sopimattomana ja ostavat sen vain koirien ruokkimiseen. Täysin turhaan! Oikein valmistettuna tripe on erittäin maukasta ja sitä käytetään monissa puolalaisissa ja tšekkiläisissä ruoissa. Kypsennysaika 35 minuuttia

Paisun valmistus Ruokista valmistettuja ruokia ei usein esiinny pöydälle. Kyse on tämän sisäelimen valmistuksen erityispiirteistä. Mutta alkukäsittelyn monimutkaisuudesta huolimatta paisu on monien kansallisruokien perusta. Keskiaasialaiset korealaiset valmistavat siitä heh, puolalaiset valmistavat Varsovan tyylisiä pulloja.

Kaikilla tuotteilla on tietty viimeinen käyttöpäivä, myös lihalla. Jos liha alkaa haista hieman epämiellyttävää hajua, voit yrittää poistaa sen useilla tavoilla. Mutta jos haju on melko terävä ja voimakas, heitä se pois äläkä katu sitä, muuten seuraukset voivat olla erittäin vakavia.

Lihalla ja lihatuotteilla, kuten kaikilla tuotteilla, on oma viimeinen käyttöpäivänsä. Jos lihassa on mätä hajua, tämä haju voidaan poistaa eri tavoin. Mutta jos haju on vahvempi ja pistävämpi, on parempi heittää tällainen liha pois, muuten saatat myrkyttää. Alla on esimerkkejä hajunhallinnasta. Sinulle

Tripin puhdistaminen Pastasta valmistetut astiat ovat kohokohtia monien kansojen keittiössä ympäri maailmaa. Mutta saadaksesi maukkaan, herkulliselta tuoksuvan annoksen, sinun on puhdistettava kulho kunnolla ja valmisteltava ruoanlaittoa varten. Kypsennysaika 34 minuuttia Tarvitset paisun, terävän veitsen, heikko

Kuinka keittää kihrat Kivat eivät ole erityisen suosittuja. Ja turhaan. Loppujen lopuksi ne ovat runsaasti proteiinia eivätkä sisällä rasvaa. Naudan mahalaukun yläosaa kutsutaan tripiksi. Monilla kansoilla on perinteisiä kansallisia reseptejä. Tämä on rehellistä, runsasta ja yllättävän maukasta talonpoikaruokaa. Aika

Hyvin usein, kun tietty ruokalaji on valmistettu valkosipulilla, huoneeseen jää melko spesifinen haju. On olemassa useita tapoja poistaa se. Tarvitset - pöytäetikkaa (9%); - vesi; - sitruuna; - suola; - ruisleipä; - kataja; - pyyhkeet; - sinappi