Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Ruoan makua voi säilyttää ja parantaa kastikkeiden avulla, jotka voivat olla happamia, tulisia, mausteisia, makeita jne. Jälkimmäisestä ei riipu pelkästään ruoan maku, vaan myös ravintoarvo. Joskus kulinaariset tuotteet ovat yksinkertaisesti päällä sulatettua voita tai lihamehua, voit ostaa majoneesia, ketsuppia ja muita kastikkeita, mutta mikään ei voita kotitekoista valkosipulista ja muista lisäaineista valmistettua smetanaa.

Kuinka tehdä smetanakastiketta valkosipulilla

Suurin osa kastikkeesta valmistetaan luonnollisesta smetanasta, johon on lisätty valkokastiketta tai ruskeaa. Tällä pohjalla yhdistetään erilaisia ​​mausteita, tuoreita yrttejä, sieniä ja muita tuotteita, joilla voit valmistaa alkuperäisiä versioita kastikkeista. Kuumaan kastikkeeseen kuuluu paistettua (kuivalla paistinpannulla kalsinoitua) jauhoja, jotka muodostavat halutun koostumuksen.

Smetana ja valkosipulikastike voi olla kuuma tai kylmä, tarkoitettu lihan ja vihannesten haudutukseen tai paistamiseen. Se voi toimia myös valmistettujen ruokien kastikkeena. Valmistusmenetelmä riippuu kastikkeen tarkoituksesta, joten smetana- ja valkosipulikastikkeen luomiseen on muutamia yleisiä sääntöjä:

• Käytä kastikkeen valmistukseen vain korkealaatuista, tuoretta smetanaa (lämpökäsittely ei säästä hapanta tuotetta; siitä ei tule maukasta ruokaa);
• Homogeenisen, pehmeän, pörröisen koostumuksen saavuttamiseksi smetanaa ja valkosipulia sisältävä kastike voidaan vatkata tehosekoittimella ennen tarjoilua;
• jos resepti vaatii vihannesten tai sienten paloja, et voi käyttää tehosekoitinta; tuotteet hienonnetaan veitsellä;
• monet reseptit sisältävät tuotteiden lämpökäsittelyn, ja on suositeltavaa poistaa jälkimmäinen jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämpötilan kypsennyshetkellä;
• jos koostumuksessa on kiinteitä rasvatuotteita, esimerkiksi voita, ne sulatetaan muiden komponenttien kanssa yhdistämiseksi;
• Jotta raakojen munien kastike ei muuttuisi munakkaaksi, ainesosien sekoittaminen on sallittua vain vesihauteessa;
• Valkosipuli-smetanakastiketta voidaan säilyttää enintään viikon säilyvyysajan pidentämiseksi, se voidaan pakastaa (sulatus on yksinkertaista: vatkaa tehosekoittimella ja lämmitä sitten haluttuun lämpötilaan).

Smetana ja valkosipulikastike resepti

Tämä kastike on aina kevyt, aromaattinen ja täydentää ihanteellisesti kala-, liha-, sieni-, lisukkeita ja salaatteja. Sipulia, tuoretta tai marinoitua kurkkua, tomaattipyreetä, kuivaa valkoviiniä ja monia muita aineita lisätään valkosipulikastikkeeseen smetanalla lisäämään mielenkiintoisia makuja. Mausteena kotiäidit käyttävät vastajauhettua pippuria, paprikaa, haponmarjaa, basilikaa, korianteria, suolaa ja sokeria. Valitsemalla oikeat makuyhdistelmät yllätyt kuinka tutut ruoat muuttuvat.

Vihreiden kanssa

• Aika: 10 minuuttia.
• Ruoan kaloripitoisuus: 87,3 kcal/100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista maukkaan, aromaattisen, tuoreen kastikkeen valmistamiseen perunoihin, kalaan, liharuokiin ja salaatteihin. Hapankermakastike valkosipulilla ja yrteillä on ihanteellinen täydentämään kanaruokia ja perunapannukakkuja, kun taas kypsennysprosessi vie minimaalisen ajan, ja ainesosaluettelon tuotteet löytyvät jokaisen kotiäidin jääkaapista.

Ainekset:

• valkosipulin pää - 1 kpl;
• smetana 20% rasvaa - 0,4 l;
• suola - ripaus;
• persilja, tilli - maun mukaan;
• jauhettua musta/valkopippuria.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna vihreät ja valkosipulinkynnet (jälkimmäinen voidaan pukea puristimen läpi) hienoksi.
2. Yhdistä smetana yrttien ja valkosipulimassaan, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa 5-7 minuuttia.

• Aika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 87,1 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kastikkeen maku on erittäin pikanttinen ja epätavallinen, mutta se voidaan tarjoilla minkä tahansa herkun kanssa. Kastike yhdistetään ihanteellisesti uunissa, paistinpannulla tai grillissä kypsennetyn kalan ja lihan kanssa. Valmiin tuotteen väri näyttää pehmeän punaiselta, kuten kuvassa, mikä tekee siitä alkuperäisen koristeen jokapäiväiseen tai juhlapöytään. Tärkeä vaatimus on yksinomaan laadukkaiden, hyväksi havaittujen tuotteiden valinta kastikkeeseen.

Ainekset:

• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika;
• kala- tai lihaliemi - 1 rkl;
• voi tai kerma - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää siihen jauhot. Paista komponenttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Lisää liemi tähän pieninä annoksina jatkaen sekoittamista ja hajottaa mahdolliset kokkareet.
3. Lisää smetana ja hienonnettu valkosipuli tahnaksi.
4. Lisää tomaattipyree ja suola homogeeniseen massaan. Keitä kastiketta vielä 3-4 minuuttia, mausta sitten paprikalla ja tarjoile.

• Aika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 134,5 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Oikein valmistettu smetana-valkosipulikastike kanalle tekee kaikista ruoista herkullisia ja maultaan herkullisia. Tämä kastike sopii erityisen hyvin vähärasvaisen lihan, kuivien kotlettien tai lihapullien, vähärasvaisen merikalan ja grillattujen kasvisten kanssa. Tällaista kastiketta varten voit ottaa nuoren kanan, jolla ei ole ollut aikaa lihoa, kastike lisää siihen mehukkuutta ja pikaisuutta.

Ainekset:

• suola - 1 tl;
• jauhot - 50 g;
• smetana - 150 ml;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• liemi tai vesi - 0,35 l;
• voita - 20 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• jauhettua valkopippuria - 1/3 tl.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, paista siinä jauhot usein puulusikalla sekoittaen, kunnes ainekset saavat kellertävän sävyn.
2. Kaada liemi ohuena nauhana työskentelyä lopettamatta lusikalla.
3. Lisää smetana, murskattu valkosipuli, mausteet ja suola.
4. Keitä kastiketta 7-10 minuuttia, kunnes haluttu paksuus on saavutettu. On tärkeää jatkaa astian sekoittamista, jotta pohja ei pala.
5. Halutessasi voit hauduttaa lintua smetana-valkosipulikastikkeessa tai tarjoilla ruokia rinnakkain.

Riisille

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 87 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yleensä tätä kastiketta käytetään keittojen, soseiden, kasvis- ja liharuokien valmistukseen. Kastikkeen erikoisuus on paistetun valkosipulin lisääminen, joka saa mausteisen, herkullisen aromin ja menettää pistävän jälkimakunsa, muuttuen pehmeäksi ja mureaksi. Täytteenä tarjotaan keittojen, lisukkeiden ja lihan lisäksi kalaruokia, äyriäisiä, lämpimiä tai kylmiä salaatteja sekä erilaisia ​​alkupaloja.

Ainekset:

• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• smetana - 250 ml;
• tuore rakuuna - 1 tl;
• vihreä sipuli;
• mausteet;
• sitruunamehu;
• salvia.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kuorittu valkosipuli kasviöljyllä, ripottele päälle mausteita, kääri folioon ja laita uuniin 20 minuutiksi asettamalla lämpötila noin 200 asteeseen. Määritä valmius vihannesten pehmeyden perusteella.
2. Jauha tehosekoittimella valkosipulinkynnet yhdessä yrttien kanssa tehosekoittimessa.
3. Yhdistä seokseen lasillinen smetanaa ja sitruunamehua. Jauha tämä koostumus siivilän läpi.
4. Lisää mausteet, suola, tarjoile pääruoan kanssa.

Jauhojen kanssa

• Aika: 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 133 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä kastike on universaali, joten se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä minkä tahansa ruoan kanssa. Useammin kastike toimii vain perustana smetanakastikkeen valmistukseen, jolla on selvempi, omaperäinen maku, joka on valmistettu eri reseptin mukaan. Muita ainesosia ovat yrtit, piparjuuri, tomaattipyre, sitruunamehu, sinappi, erilaiset mausteet jne.

Ainekset:

• suolaa;
• smetana - 1 rkl.;
• valkosipulin kynsi;
• vehnäjauho - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Paista siivilöityjä jauhoja kuivalla paistinpannulla kermaiseksi.
2. Lisää suola smetaaniin, sekoita.
3. Laita smetana pienissä erissä pannulle jauhojen kanssa ja vatkaa ainekset niin, että mahdolliset kokkareet irtoavat.
4. Keitä aineksia kunnes kastike sakenee. Ota kastike pois liedeltä, hiero tarvittaessa siivilän läpi ja lämmitä uudelleen, kun olet lisännyt murskatun valkosipulinkynnen.

Juuston kanssa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 hengelle.
• Ruoan kaloripitoisuus: 130 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kastike osoittautuu ravitsevaksi, kaloripitoiseksi ja sillä on kirkas, täyteläinen maku. Tätä kastiketta ei voi syödä paljon, varsinkin jos yhdistät sen kala- tai liharuokien kanssa. Smetana- ja valkosipulikastikkeen valmistamiseksi juustolla tarvitset pääkomponenttien lisäksi muita, jotka muodostavat halutun viskositeetin ja konsistenssin, lisäämällä ruokaan uusia makuuotteja.

Ainekset:

• voita - 20 g;
• raa'at munat - 2 kpl;
• kerma - 80 g;
• smetana - 80 ml:
• kova juusto - 50 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa tehosekoittimella kerma, munat, sulatettu voi, smetana.
2. Raasta 50 grammaa juustoa hienoksi.
3. Laita voita kuumennettuun paistinpannuun, lisää kaikki muut ainekset, mausteet (valinnainen);
4. Kuumenna seos odottamatta sen kiehumista. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä.

Majoneesin kanssa

• Aika: 5 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 312 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupaloihin, pääruokiin, salaatteihin.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Mausteella on pistävä maku, joten jos sinulla on närästysongelmia, on parempi vähentää valkosipulin määrää reseptissä. Majoneesikastike sopii mainiosti lihaan, siipikarjaan, salaatteihin ja alkupaloihin juhlapöytään. On parempi keittää ja tarjoilla tuoreena jättämättä sitä jääkaapissa pitkäksi aikaa, muuten rakenne menettää arkuutensa ja tasalaatuisuutensa ja kastikkeen pinta kuivuu.

Ainekset:

• smetana, majoneesi - ¼ kuppia kukin;
• kuivattu vihreä sipuli - 1 tl;
• suola, sokeri;
• sitruunamehu - ½ tl;
• raastettu piparjuuri - 1 tl;
• valkosipulin kynsi;
• kuivattu valkosipuli - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa smetana majoneesin kanssa tehosekoittimella tai vispilällä.
2. Lisää raastettu valkosipuli ja muut ainekset, sekoita seos huolellisesti.
3. Tarjoile saatu mauste vihannesten, sirujen, lihan ja muiden ruokien kanssa.

Keskustele

Hapankermakastike valkosipulilla - kuinka valmistaa yrttejä, tomaattia, juustoa ja jauhoja

Mehukas kana tuoksuvassa kastikkeessa hapankermasta valkosipulilla ja mausteilla - se on herkullista, nuolet sormesi! Ja se on helppo valmistaa, sinun tarvitsee tehdä vain kaksi vaihetta: paista kana ja hauduta lisäaineiden kanssa. Maustesarjani on seuraava: mustapippuri, kuivattu porkkana, neilikka, savustettu paprika, sinapinsiemenet. Pidin siitä, kuinka tämä erityinen mausteyhdistelmä harmonisoituu kanan kanssa. Paras lisuke tälle kanalle on riisi tai perunamuusi, joka on myös herkullista;)

Joten valmistaaksesi kanaa mausteisessa smetana-valkosipulikastikkeessa, ota kanaa, kasviöljyä, smetanaa, vettä, valkosipulia, kanan mausteita, suolaa. Leikkaa kana paloiksi ja paista kasviöljyssä rapeiksi. Siirrä paistettu kana kattilaan.

Suolaa broilerinpalat ja lisää smetana.

Lisää myös valkosipuli (kuori ja murskaa veitsellä) ja suosikkimausteet (tai kuvauksessa suositellut).

Kaada vettä kattilasta. Tuloksena on smetana kastike, jonka pitäisi peittää kananpalat melkein, mutta ei kokonaan.

Hauduta nyt kanaa smetana-valkosipulikastikkeessa miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää. Kotitekoiselle kanalle tämä on noin 40 minuuttia, jaloille 25 minuuttia. Näin herkullinen lopputulos tulee olemaan.

Haluttaessa kastiketta voidaan hieman sakeuttaa jauhoilla tai tärkkelyksellä. Tarjoa kana riisin tai perunoiden kanssa. Siitä tulee herkullista ;)

Hyvää ruokahalua!!!

Tuoksuva, runsas ja loputtoman maukas kana smetanakastikkeessa paistinpannulla on erinomainen lisä erilaisiin lisukkeisiin. Tämä herkkä ja ravitseva ruokalaji sopii hyvin keitetyn riisin, bulgurin, tattarin, linssien, perunoiden vaihtelevissa tulkinnassa ja pastan kanssa. Jos päätät valmistaa tällaisen herkun, et taatusti mene pieleen! Samaan aikaan ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja resepti on 100% suoraviivainen. Loppujen lopuksi ehdotetaan käytettäväksi tutuimpia saatavilla olevia ainesosia, joita voit käydä ostamassa lähimmästä myymälästäsi joka päivä.

Ainesosat

Tämän yksinkertaisen, mehukkaan, herkullisen, uskomattoman maukkaan ja samalla tyydyttävän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• smetana - 100 g;
• broilerin filee - 500 g;
• tilli - 3 oksaa;
• sipuli - 1 pää;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Kuinka valmistaa herkullista kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla yksinkertaisella reseptillä

Herkullisimman ja uskomattoman ruokahaluisimman kanan keittäminen smetanakastikkeessa paistinpannussa on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Jopa aloitteleva kokki voi käsitellä tätä.

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki tuotteet, joita tarvitset ruoanlaittoprosessin aikana.

1. Kanafilee tulee pestä. On suositeltavaa kuivata lihaa hieman, minkä jälkeen se on leikattava pieniksi paloiksi.

1. Sitten sinun täytyy käsitellä sipulia. Se pitäisi kuoria. On parasta huuhdella hedelmät vedellä ja leikata ohuiksi ja jopa puolirenkaiksi.

1. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle. Se tulee lämmittää, minkä jälkeen kananlihapalat tulee laittaa kuumennettuun massaan. Fileet tulee paistaa, kunnes se on "suljettu" ruokahaluisella kultaisella kuorella.

1. Sitten valmiiksi luodut sipuliviipaleet tulee lähettää paistinpannulle. Tuotteita tulee hieman paistaa yhdessä.

1. Sitten sinun on lisättävä smetana kanafileen ja viipaloitujen sipulien seokseen (on parasta valita fermentoitu maitotuote, jolla on vähärasvainen, niin astiasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi). Tilli on pestävä, kuivattava ja hienonnettava veitsellä. Vihreät menevät myös yleiseen massaan. Sinun on laimennettava koostumus puhtaalla keitetyllä vedellä. Vain 200 ml riittää, mutta muista, että nesteen on oltava kuumaa. Seos on sekoitettava perusteellisesti, jotta smetana leviää tasaisesti. Seosta tulee kiehua vielä noin 10 minuuttia.

1. Jäljelle jää vain sammuttaa tuli. Herkullinen kana herkässä smetanakastikkeessa, joka haihdutetaan perusteellisesti, mutta antaa lihalle kaiken mehukkuutensa, on käytännössä valmis!

Voit tarjoilla valmiin vaatimattoman herkullisen, jonka valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, ruokaa ja vaivaa, ei vain monien lisukkeiden kanssa. Jos et ole tottunut syömään paljon ja yrität pitää kiinni oikean ravinnon perusteista, voit valmistaa kevyen yrteistä ja tuoreista vihanneksista koostuvan salaatin lihan seuraksi.

Video resepti

Video-ohjeet auttavat aloittelevia kokkeja hallitsemaan reseptin kanan keittämiseen hapankermalla paistinpannulla:

Siipikarjaruoat ovat erittäin terveellisiä, tyydyttäviä ja ihanteellisia ruokavalioon. Ilahduttaaksesi perhettäsi ja vieraitasi herkullisella lounaalla voit valmistaa kuuman, aromaattisen herkullisen - kanan smetanassa paistinpannulla. Se on erittäin helppo valmistaa, ja kaikki tarvittavat ainesosat voi ostaa mistä tahansa supermarketista edulliseen hintaan. .

Hapankermassa haudutettu siipikarjanliha erilaisilla mausteilla osoittautuu erittäin pehmeäksi ja maultaan miellyttäväksi. Tämä ruokalaji on ihanteellinen iltapalaksi perheen ja ystävien kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• kana - 0,8 kg;
• suola - makusi mukaan;
• paprika, mustapippuri, suneli-humala - 10 grammaa;
• polttimo;
• kolme valkosipulinkynttä;
• smetana (20%) - 170 grammaa;
• jauhot - 50 grammaa;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Tällaisiin ruokiin on parempi ottaa markkinasmetana, joka on paksumpaa. Sen maku on kermaisempi, eikä sisällä kaupasta ostetulle tuotteelle ominaista happamuutta.

Ruoanlaitto:

1. Pese lintu ja jaa se keskikokoisiksi paloiksi. Lisää sitten suola ja mausteet.
2. Laita liha syvälle paistinpannulle ja hauduta puolisuljetun kannen alla, kunnes mehu on haihtunut kokonaan. Kaada sitten hieman kasviöljyä ja paista kananpalat kullanruskeiksi.
3. Lisää tämän jälkeen puolirenkaiksi leikattu sipuli ja jauhot. Sekoita kaikki ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
4. Hienonna valkosipuli, lisää smetanan joukkoon ja laita pannulle. Lisää sitten hieman vettä niin, että kana peittyy kevyesti, ja keitä 12 minuuttia.

Smetana ja valkosipulikastikkeessa

Kerma-valkosipulikastikkeessa haudutettu ja aromaattisilla mausteilla maustettu siipikarja saa erinomaisen maun ja aromin. Tämä ihana herkku antaa sinulle energiaa ja miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä perheillallisen aikana.

Vaaditut tuotteet:

• kana - 1,5 kg;
• kolme valkosipulinkynttä;
• smetana - 220 grammaa;
• polttimo;
• suola - 5 grammaa;
• mausteet (curry, maustepippuri, paprika) - 10 grammaa;
• kasviöljy - 40 ml.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa lintu ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.
2. Paista liha pannulla lisättynä öljyllä.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää kanan joukkoon ja paista vielä 8 minuuttia.
4. Laita smetana, hienonnettu valkosipuli, mausteet, suola erilliselle lautaselle ja sekoita.
5. Laita kastike paistinpannulle, sekoita varovasti muihin tuotteisiin, peitä kannella ja hauduta astiaa 5-7 minuuttia.

Laita valmis kana smetanan ja valkosipulin kera lautasille ja koristele salaatinlehdillä ja tarjoa perunamuusia lisukkeena.

Kanafileeruoka

Mausteisten ruokien fanit arvostavat varmasti tätä yksinkertaista ja omaperäistä reseptiä. Huolellisesti valitut ainesosat antavat valmiille herkulle herkullisen, uuden maun.

Vaaditut tuotteet:

• broilerin filee - 750 grammaa;
• kaksi sipulia;
• suola, mausteet (korianteri, punainen ja mustapippuri, suolainen) - oman harkintasi mukaan;
• smetana - 270 grammaa;
• kolme valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Pese filee ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja paista lihan kanssa öljyssä 12 minuuttia.
3. Hienonna valkosipuli huolellisesti.
4. Lisää suola, mausteet, valkosipuli kerman joukkoon ja sekoita.
5. Kaada syntynyt kastike kanan päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Laita valmis herkku lautaselle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

Kanankoipat smetana pannulla

Kanankoiveista saa ravitsevan ja herkullisen annoksen, joka on hyödyllinen piknik-välipalaksi tai nälkäisenä pitkän matkan aikana.

Jotta lihalle saadaan hieno aromi, on suositeltavaa käyttää erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Vaaditut tuotteet:

• kymmenen kanan jalkaa;
• majoneesi - 50 grammaa;
• sinappi - 12 grammaa;
• smetana - 180 grammaa;
• mausteet (valkosipulipippuri, basilika, suneli-humala) ja suola - maun mukaan;
• kolme sipulia.

Ruoanlaitto:

1. Pese jalat ja kuivaa ne lautasliinalla.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
3. Kaada smetana syvälle lautaselle, lisää majoneesi, sinappi ja lisää sitten mausteet ja suola. Jauha saatu kastike tasaiseksi.
4. Paista sipulia öljyssä 3-4 minuuttia.
5. Kasta broilerin koivet kastikkeeseen ja laita ne paistinpannulle paistetun sipulin kanssa.
6. Peitä ruoka kannella ja hauduta välillä käännellen 50 minuuttia.
7. Anna valmiin lihan kiehua kuumalla paistinpannulla noin 20 minuuttia.

Tarjoile kanankoipat smetanaa vihreiden herneiden, riisin tai isojen tomaattiviipaleiden kanssa.

Ruoanlaitto sienten kanssa

Kana sopii hyvin sienten kanssa - ne antavat ruoalle herkullisen tuoksun ja tekevät sen mausta paljon kirkkaamman.

Tämän reseptin mukaan valmistettu paistettu siipikarja auttaa monipuolistamaan päivittäistä valikkoa ja sopii täydellisesti juhlapöytään.

Vaaditut tuotteet:

• kana (mieluiten filee) - 600 g;
• suola - 5 grammaa;
• mausteet (sekoitus paprikaa, korianteria, currya) - 7 grammaa;
• smetana - 150 grammaa;
• viisi pientä herkkusientä;
• sipulit - 2 kpl;
• tuorejuusto - 100 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese kana ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita sitten paistinpannulle ja hauduta puolikypsiksi.
2. Pese herkkusienet, kuori ne, leikkaa viipaleiksi ja leikkaa sipulit kuutioiksi. Yhdistä tuotteet lihaan ja paista 8-10 minuuttia.
3. Suolaa paistinpannun sisältö, lisää mausteet, smetana ja sekoita huolellisesti.
4. Paista lihaa ja sieniä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
5. Ennen paistamisen loppua ripottele liha ja herkkusienet juustoraasteella, sulje kansi ja anna hautua 3 minuuttia. Sammuta sitten lämpö.

Tuoksuva kana sienillä on valmis. Se on asetettava lautasille, peitetty hienonnetuilla yrteillä ja tarjottava. Yksinkertaisesti hämmästyttävä maku!

Lisätty soijakastiketta

Soijakastike sopii hyvin haudutetun siipikarjan kanssa tehden sen mausta ainutlaatuisen ja pikantin. Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tällaisen ruuan.

Vaaditut tuotteet:

• kananliha (luuton) - 800 grammaa;
• smetana - 90 grammaa;
• soijakastike - 60 ml;
• suola, mausteet - 7 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese kananliha ja leikkaa se neliömäisiksi paloiksi.
2. Kaada soijakastike kuppiin, lisää mausteet, mausteet, suola ja sekoita.
3. Kaada saatu seos linnun päälle ja jätä 1 tunti.
4. Laita liha öljyssä paistinpannulle ja paista 30 minuuttia, muista sekoittaa välillä.
5. Kun kana on valmis, lisää smetana.

Tämä ihana alkupala sopii pastan, ketsuppin tai adjikan lisukkeen kanssa.

Haudutettua kanaa smetanassa vihannesten kanssa

Paistinpannulla kasvisten kanssa kypsennetty siipikarja on erittäin terveellinen ja kevyt ruokalaji. Ja sen rikas maku ja maaginen tuoksu kokoavat koko perheen yhteiseen pöytään kauan ennen kuin ruoka on valmis.

Vaaditut tuotteet:

• kana - 0,3 kg;
• munakoiso;
• tomaatti;
• porkkana;
• perunat - 2 kpl;
• polttimo;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• smetana - 200 grammaa;
• korianteri, tilli, persilja - 100 grammaa;
• mausteet, suola.

Ruoanlaitto:

1. Pese kana ja leikkaa paloiksi.
2. Leikkaa vihannekset suikaleiksi, valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Paista lihaa öljyssä paistinpannussa noin 25 minuuttia ja lisää sitten kasvikset joukkoon. Ensin sinun on lisättävä sipulit, munakoisot ja perunat sekä tomaatit, paprikat ja porkkanat 7 - 10 minuutin kuluttua.
4. Hauduta kasviksia ja kanaa kannen alla 20 minuuttia.
5. Hienonna vihreät hienoksi ja lisää smetanan joukkoon valkosipulin kanssa.
6. Kaada smetanakastike pannulla olevien tuotteiden päälle ja hauduta vielä 5 minuuttia, sammuta sitten uuni.

Kanaa ja kasviksia sisältävä ruokalaji on valmis, sinun tarvitsee vain täyttää se hienonnetuilla yrteillä ja voit kokeilla herkkua.

Kanansydämet smetassa

Tämä on epätavallinen ja maukas herkku, joka valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, joten se auttaa kaikkia kotiäitiä vieraiden yhtäkkiä käydessä. Hapankermassa paistetut sydämet osoittautuvat erittäin aromaattisiksi, ja niillä on herkkä ja mehukas maku.

Vaaditut tuotteet:

• kanan sydämet - 300 grammaa;
• smetana (25%) - 120 grammaa;
• sipuli - 110 grammaa;
• puhdas vesi - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 25 ml;
• suolaa, mausteita - makusi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista sydämet kalvoista ja tarpeettomasta rasvasta ja huuhtele sitten hyvin.
2. Laita eläimenosat kuumalle paistinpannulle ja paista kasviöljyssä 8 minuuttia.
3. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja lisää sisäosien joukkoon.
4. Paista kaikkea, kunnes muodostuu ruskea kuori.
5. Lisää nyt haudutettuihin tuotteisiin smetana, sekoita hyvin ja keitä vielä 7 minuuttia.
6. Täytä sitten sydämet vedellä, lisää suolaa, pippuria ja mausteita.
7. Peitä kannella ja hauduta noin 18-20 minuuttia.

Kanansydämet hapankermassa sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa - pastan, murojen, perunoiden sekä tuoreiden tai purkiteltujen vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Valkoiset kastikkeet sopivat täydellisesti kanan kanssa. Ne liottavat lintua hyvin, antavat herkän maun ja korostavat aromia. Pohja voidaan valmistaa maidosta, kermasta, mutta smetana on erityisen suosittu. Sen avulla voit kokeilla itseäsi, ottaa helposti vastaan ​​kaikki ainekset ja sopii hyvin kaikkien lisukkeiden kanssa tylsästä tattarista kuuluisaan italialaiseen pastaan.

Kana smetanakastikkeessa paistinpannussa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kanan paistamiseen paistinpannulla käytetään useimmiten filettä, mutta voit käyttää myös nahkaisia ​​paloja. Valkoinen liha kypsyy nopeammin kuin koivet tai reidet, minkä vuoksi sekoittamista ei suositella. Hauduttaaksesi kastikkeessa, on parempi leikata lintu pieniksi paloiksi, jotta smetana tunkeutuu hyvin kuituihin. Joskus fileet ovat valmiiksi marinoituja, alla on ohje.

Kastikkeen smetanaa voidaan käyttää puhtaassa muodossaan tai laimennettuna vedellä, liemellä tai soijakastikkeella. Ei ole toivottavaa käyttää hapanta tuotetta, se pahentaa linnun makua. On parempi lähettää se leivonnaisiin. Smetanakastiketta voi lisätä suoraan paistinpannulle, mutta useammin se kaadetaan paistettujen siipikarjanpalojen päälle, jolloin ruoka maistuu paremmalta.

Mitä ruokaan voi lisätä:

Mausteet lisätään kesken kypsennyksen tai aivan lopussa. Kanan kanssa sopii suolan lisäksi mustapippuri, curry ja makea paprika. Vihreiden suhteen on parempi antaa etusija tillille, on parempi olla lisäämättä persiljaa. Laakerinlehti on kiistanalainen lisäys. Se parantaa ruokalajin täydellisesti, mutta sitä ei suositella pitämään kuumassa kastikkeessa yli 10 minuuttia.

Kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla (valkosipulilla)

Tähän kanaan smetanakastikkeessa paistinpannulla käytetään broilerin filettä. Annos valmistuu vain 20 minuutissa, mistä joka lisuke ei voi ylpeillä.

400 g broilerin filettä;

3 valkosipulinkynttä;

Hieman tilliä, suolaa;

1. Leikkaa pesty filee noin puolen sentin paksuisiksi suikaleiksi. Aseta se pöydälle, ripottele päälle kaksi ruokalusikallista jauhoja ja sekoita kana käsin.

2. Kuumenna öljy.

3. Aseta jauhoissa leivottu kana. Paista korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lihasta ei saa tulla vettä, astiaa ei saa hauduttaa. Sekoita.

4. Yhdistä smetana hienonnetun valkosipulin kanssa, mausta mausteilla, laimenna vedellä. Sekoita hyvin.

5. Kaada kastike kanan päälle, levitä tasaisesti pannulle ja sekoita.

6. Peitä paistinpannu ja hauduta valkoista lihaa noin 10-12 minuuttia. Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä.

7. Mausta astia tillillä ja sammuta se. Päälle voi heittää pienen laakerinlehden, mutta vain hetkeksi, sitten on parempi ottaa se pois, jotta kastikkeesta ei muodostu katkeraa makua.

Kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla sienien kanssa

Erittäin suosittu kana- ja sieniruoka, joka myös kypsennetään paistinpannussa. Se sopii hyvin italialaisen pastan, keitetyn perunan lisukkeiden ja tattarien kanssa. Tässä reseptissä käytetään myös filettä.

300 g broilerin filettä;

1. Kaada hieman öljyä paistinpannulle ja laita se liedelle lämpenemään.

2. Leikkaa kana kuutioiksi, kuten edellisessä reseptissä, ripottele jauhoilla, laita öljyyn, paista lintua noin viisi minuuttia kullanruskeaksi.

3. Poista kana paistinpannulta. Jos öljyä on vähän jäljellä, lisää muutama ruokalusikallinen.

4. Viipaloi sienet, on parasta käyttää herkkusieniä, ne kypsyvät nopeasti eivätkä vaadi esikeittämistä. Paista noin kymmenen minuuttia.

5. Leikkaa sipuli ja lisää sieniin. Paista yhdessä muutama minuutti, laita paistetut kananpalat takaisin pannulle.

6. Sekoita smetana suolalla ja lisää puoli lasillista vettä. Kastiketta voi pippurilla.

7. Kaada sienien ja kanan päälle ja kuumenna kiehuvaksi.

8. Tee tuli hieman alle keskitason. Hauduta astiaa kannen alla noin kymmenen minuuttia.

9. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi kaksi minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Ja ennen kuin sammutat liesi, mausta astia yrteillä.

Marinoitua kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla (pähkinöiden kanssa)

Upea resepti kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla. Vain saksanpähkinöitä käytetään. Lintu vaatii alustavan marinoinnin.

2 kanafilettä (0,5-0,6 kg);

2 rkl. l. saksanpähkinät;

1 valkosipulinkynsi;

15 g voita.

1. Leikkaa kana 20 gramman paloiksi. Laita kulhoon.

2. Lisää yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, suolaa, yleensä voit käyttää mitä tahansa mausteita, erinomainen ratkaisu on valmis seos siipikarjalle.

3. Lisää smetana. Sekoita fileet. Peitä kulho ja anna linnun marinoitua tunnin ajan. Jos kanaa säilytetään pidempään, on parempi laittaa kulho jääkaappiin.

4. Sulata pala voita paistinpannulla, lisää kana ja smetana ja kiehauta kastike.

5. Vähennä lämpöä, peitä pannu ja hauduta viisitoista minuuttia.

6. Hienonna saksanpähkinät, sinun pitäisi saada kaksi täyttä lusikkaa. Kaada kuivalle paistinpannulle ja paista pari minuuttia kullanruskeiksi.

7. Ripottele valmis astia pähkinöillä, peitä ja sammuta. Anna linnun liota smetanassa noin kymmenen minuuttia.

Kanaa smetanakastikkeessa paistinpannussa (siivet)

Yksi vaihtoehdoista kananpalalle, joka on valmistettu nahkapaloista. Smetanakastiketta varten tarvitset vähän ketsuppia, voit käyttää mitä tahansa mausteista tomaattikastiketta.

2 valkosipulinkynttä;

1. Huuhtele siivet. Jos höyheniä näkyy, ne on poistettava. Katkaisimme ulomman falangin, jossa ei ole lihaa. Emme tarvitse luuta, vaan heitämme sen pois. Seuraavaksi leikkaa siivet puoliksi. Ne voidaan keittää kokonaisina, mutta ne eivät mahdu tiiviisti pannulle.

2. Kuumenna ohut kerros öljyä paistinpannussa, lisää siivet, paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.

3. Sekoita smetana ja ketsuppi, kaada 100 ml vettä, sekoita hyvin. Lisää mausteet astiaan, purista valkosipuli pois.

4. Kaada kastike paistettujen siipien päälle ja hauduta kannen alla kypsäksi.

Kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla sipulin ja soijakastikkeen kanssa

Versio hämmästyttävästä smetanakastikkeesta paistinpannussa kanan kanssa. Ruokalaji saa hienon aromin ja erittäin miellyttävän maun soijakastikkeen lisäämisen ansiosta.

Kaksi broilerin filettä;

Kaksi sipulia;

0,2 kupillista soijakastiketta;

Voita, yrttejä, jauhoja.

1. Aloitamme sipulista. Puhdistamme päät, leikkaamme ne puoliksi ja leikkaamme puolirenkaiksi. Jos sipuli on suuri, voit leikata sen uudelleen. Palasia ei tarvitse ohuita, muuten ne palavat.

2. Laita kuumalle paistinpannulle 2-3 ruokalusikallista öljyä ja aloita paistaminen.

3. Leikkaa kana nopeasti suikaleiksi, ripottele jauhoilla, mutta voit pärjätä ilmankin. Jauhojen kanssa kastikkeesta tulee paksumpaa ja fileeseen ilmestyy kuori.

4. Siirrä sipuli sivuun, joka on alkanut muuttua läpinäkyväksi. Lisää kana, keitä kolme minuuttia, sekoita.

5. Yhdistä sipuli ja kana, sekoita kaikki keskenään paistinpannulla. Tee tulista hieman keskitasoa pienemmäksi.

6. Valmista täyte. Yhdistä smetana ja soijakastike, lisää ripaus pippuria, sekoita hyvin. Jos smetana on rasvaista, voit lisätä 80-100 ml vettä.

7. Kaada broileri sipulilla, hauduta pehmeäksi, mutta älä kypsennä liikaa. Muuten fileestä tulee kuivaa ja sitkeää.

Vihreitä papuja kanan kera smetanakastikkeessa paistinpannulla

Voit käyttää tähän reseptiin pakastettuja tai tuoreita vihreitä papuja. Toisessa vaihtoehdossa ne on leikattava enintään 5 cm:n paloiksi.

300 g broilerin filettä;

1. Kiehauta vesi, lisää pavut, keitä keittämisen jälkeen neljä minuuttia. Laita palot siivilään.

2. Leikkaa sipuli suikaleiksi, laita kuumalle paistinpannulle lisäämällä öljyä. Paista hetki.

3. Leikkaa broilerin filee samoiksi paloiksi kuin pavut. Lisää paistettujen sipulien joukkoon. Keitä yhdessä noin viisi minuuttia.

4. Lisää pavut kanan joukkoon ja sekoita hyvin.

5. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää astiaan.

6. Sekoita smetana suolalla, lisää vihanneksiin, sekoita, peitä paistinpannu. Hauduta noin seitsemän minuuttia.

Kanaa smetanakastikkeessa paistinpannulla (juustolla)

Vaihtoehto erittäin nopeaan ja yksinkertaiseen ruokaan, joka ei vaadi monia aineksia. Voit muuttaa makua käyttämällä kaikenlaisia ​​mausteita.

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut broilerinfileet suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

2. Sulata pala voita ja lisää lintu. Paista puolikypsäksi keskilämmöllä. Tämä kestää noin kuusi tai seitsemän minuuttia.

3. Sekoita smetana veteen, raasta juusto ja lisää myös kastikkeeseen. Pippuria ja suolaa maun mukaan.

4. Kaada juustoseos paistinpannulle paistetun fileen kanssa. Sekoita.

5. Peitä ja kypsennä kanaa juustokastikkeessa vielä noin viisi minuuttia alimmalla lämmöllä.

Kana smetanakastikkeessa paistinpannulla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Jos smetana ei riitä kastikkeeseen, voit lisätä hieman majoneesia tai kermaa.

Smetanaa ei tarvitse laimentaa vedellä. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää kana- tai sienilientä;

Jos kastike osoittautuu nestemäiseksi, voit lisätä hieman veteen tai maitoon liuotettuja jauhoja ja keittää astiaa minuutin ajan. Myös sulatettava juusto tekee seoksesta paksumman.