Rypäleet ovat yksi vanhimmista ihmisen kasvattamista viljelykasveista. Mesopotamiassa, muinaisessa Roomassa ja Kreikassa viljeltiin rypäleitä ja valmistettiin viiniä ja viinirypälemehua.

Luonnollinen viinirypälemehu on runsaasti vitamiineja, maukasta ja säilyy hyvin talvella oikein käsiteltynä. Suosittuja mehuja valmistetaan tummista rypäleistä Cardinal, Isabella, Black Kish - Mish sekä valkoisista rypäleistä Gorets, Krymsky, Uspensky ja Victoria. Rypälemehun valmistus on samanlaista kuin viinin valmistus, mutta toisin kuin viini, mehun ei pitäisi antaa käydä. Rypälemehun hyödyllisiä ominaisuuksia ovat C-, B-, PP-vitamiinien, antioksidanttien ja magnesiumin pitoisuus. Viinirypälemehu estää kehon ikääntymistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja antaa soluille vitamiineja.

Isabella rypälemehu

Kuten mehupuristin auttaa valmistamaan mehua Isabella-rypäleistä. Perinteisesti rypälemehu puristetaan käsin ja laimennetaan vedellä. Mutta on parasta valmistaa mehu kotitekoisista Isabella-rypäleistä mehupuristimella ja lisätä yksi hapan omena mehuun veden sijasta. Tällaista mehua voidaan säilyttää pitkään, ja puristettu viinirypälemehu ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Isabella-mehu voidaan valmistaa tehosekoittimella. Hän on yleensä emännän korvaamaton apulainen. Sen avulla voit kokata, ja se on myös herkullista. Valmista mehu laittamalla 1 kilogramma Isabella-rypäleitä tehosekoittimeen, hienonna marjat ja siivilöi mehu juustokankaan läpi. Siinä kaikki, Isabella-rypälemehu on valmis.

Isabella-rypäleiden mehujen reseptit ovat erilaisia, mutta herkullisin ja terveellisin vaihtoehto on nuori mehu, johon on lisätty päärynöitä ja omenoita. Valmistaaksesi tarvitset:

• 500 grammaa Isabella-rypäleitä;
• 1 päärynä;
• 1 omena;
• 50 grammaa sokeria.

Mehupuristimella sinun on poistettava mehu päärynöistä, omenoista ja viinirypäleistä, lisättävä sokeri ja juotava välittömästi valmistuksen jälkeen. Halutessasi voit laimentaa mehua vedellä tai minttuinfuusiolla hunajalla, mutta tässä tapauksessa sokeria ei tarvitse lisätä. Mintun infuusion valmistamiseksi sinun on otettava:

• 50 grammaa hunajaa;
• lasillinen vettä;
• 10-12 mintunlehteä.

Laita hunaja ja minttu kattilaan, lisää vesi, keitä lientä 15 minuuttia, jäähdytä ja siivilöi. Voit laimentaa viinirypälemehua valmistetulla minttukeittellä.

Perinteisesti rypälemehu puristettiin käsin, mutta nykyaikainen kotiäiti tuli avuksi mehupuristin, tehosekoitin ja mikseri. Mutta huvin vuoksi voit kokeilla käsin puristaa lasillisen mehua Isabella-rypäleistä.

Isabellan mehusta voit valmistaa herkullisen cocktailin "On Elbrus". Cocktailin (2 annosta) valmistamiseksi tarvitset:

• 200 grammaa tuoretta viinirypälemehua;
• 100 grammaa kermaista jäätelöä;
• 2 tl suklaahippuja.

Jäätelö tulee jakaa 4 osaan ja asettaa kaksi osaa korkeiden lasien pohjalle, mehu kaadetaan päälle, sitten jäätelö laitetaan uudelleen ja ripottele päälle suklaahippuja. Tämä cocktail sopii täydellisesti kesäjuhliin puutarhassa tai dachassa.

Viinirypälemehu

Purkitettu rypälemehu säilyy hyvin purkeissa. Tämä mehu on luonnollista ja erittäin terveellistä. Mehun valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kiloa rypäleitä lehtien ja oksien kanssa;
• 2 litraa vettä;
• 300 grammaa sokeria;

Viinirypälemehulla on erittäin laaja käyttökohde - mehua käytetään ruoanlaitossa, lääketieteellisessä ravitsemuksessa ja kosmetologiassa. Se on hyvä aineenvaihdunnan nopeuttamiseen ja painon pudotukseen. Kaikille laihduttaville suositellaan juomaan vedellä laimennettua viiniköynnösmehua tyhjään vatsaan.

Mutta kuinka tehdä viinirypälemehua kotona? Riittää, kun viedään viiniköynnös marjoineen ja lehtineen mehupuristimen läpi, sitten sinun on liuotettava sokeri veteen ja kiehuttava. Nyt jäljellä on vain sekoittaa siirappi ja mehu, kaada purkkeihin ja steriloida. Valmis viiniköynnösmehu, jonka hyödyt ovat kiistattomat, voidaan säilyttää purkeissa jopa 6 kuukautta. Tämä mehu sopii myös päivittäiseen pesuun, mutta tässä tapauksessa sokeria ei pidä lisätä. Viinirypäle on vahva antioksidantti. Tämä rypälepesuaine ehkäisee ihon ikääntymistä ja voi supistaa huokosia. Rypälemehun valmistaminen on kauneuden hoitamista sisältä ja ulkoa. Laihtuaksesi riittää, että juot lasillisen viiniköynnösmehuun perustuvaa juomaa aamulla tyhjään vatsaan. Se on erittäin helppo valmistaa, tarvitset:

• 100 grammaa mehua;
• 50 grammaa sitruunamehua;
• muutama mintunlehti;
• 100 grammaa kuumaa vettä.

Vastapuristettu viinirypäle- ja viiniköynnösmehu sekoitetaan mintun ja sitruunan kanssa, kaadetaan kuumalla vedellä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Juoma tulee juoda puoli tuntia ennen aamiaista. Juoman säännöllinen nauttiminen auttaa sinua laihtumaan jopa 4 kiloa kahdessa kuukaudessa ilman vaivaa.

Viinirypälemehu happamista rypäleistä

Joskus viinirypäleet ovat niin happamia, että niitä on mahdotonta syödä. Mitä tehdä sellaisille marjoille? Hapan viinirypälemehu on erinomainen ratkaisu tähän ongelmaan. Mausteiden ja sokerin lisäyksen ansiosta tämä mehu säilyy hyvin purkeissa. Voit juoda sen tai lisätä sen juomiin ja jälkiruokiin. Mehun valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kiloa happamia rypäleitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 20 grammaa kanelia;
• 10 grammaa neilikkaa;
• ruokalusikallinen raastettua inkivääriä.

Hapan viinirypälemehun valmistamiseksi mausteilla sinun on ensin laitettava inkivääri ja sokeri, kaneli ja neilikka kattilaan. Kaada litra vettä ja keitä 20 minuuttia lisäämällä vettä. Sitten viinirypäleet on asetettava ja muutettava homogeeniseksi massaksi. Sitten sinun on puristettava rypälemehu ja sekoitettava se pannun mausteisen siirapin kanssa. Jäljelle jää vain kaada mehu steriileihin pulloihin ja sulkea.

Hapan rypälemehu sopii hyvin lihakastikkeiden pohjaksi. Mausteisen kastikkeen valmistamiseksi happamasta rypälemehusta tarvitset:

• 1 lasillinen mehua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• hieman inkiväärijuurta;
• 50 grammaa voita;
• suolaa ja mustapippuria 1 hyppysellinen.

Paista valkosipuli ja inkivääri öljyssä (ne kannattaa pilkkoa erittäin hienoksi), kaada sitten mehu paistinpannulle ja kuumenna, kunnes se haihtuu tasan 2/3, minkä jälkeen kastike voidaan suolata, pippuroida ja tarjoillaan naudan-, lampaan- tai vasikanlihan kanssa.

Viinirypälemehun reseptiä kotona voidaan vaihdella sekoittamalla eri rypälelajikkeita. Makeat, happamat ja happamat rypälelajikkeet sopivat hyvin. Kolmen rypälelajikkeen steriloitu mehu säilyttää tuoreutensa hyvin. Tämän mehun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma makeita rypäleitä "Kish-Mish";
• 1 kilogramma hapokkaita rypäleitä "Isabella";
• 2 kiloa mitä tahansa (voi olla kotitekoisia) happamia rypäleitä.

Ensin sinun on puristettava mehu rypäleistä, tuloksena oleva neste on sekoitettava veteen suhteessa 3:1, eli ota yksi osa vettä kolmeen osaan mehua, lisää puoli lasillista sokeria ja sekoita. Talveksi valmis rypälemehu tulee kaataa purkkeihin, steriloida ja sulkea ilmatiiviillä kansilla.

Viinirypälemehun ja erityisesti viiniköynnösten hyödyt ovat jo tiedossa, mutta kuka ei saisi juoda tällaisia ​​mehuja? Ensinnäkin lapsille. Viiniköynnösmehu ei sovellu lastenruoaksi. Tämä mehu on myös vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Omena-rypälemehu

Todennäköisesti suosituin viinirypäleistä valmistettu juoma. Omenoista ja kypsistä rypäleistä valmistettua mehua käytetään vauvanruoassa, hedelmäjälkiruokien ja cocktailien valmistuksessa.

Omena-rypälemehu saadaan yleensä suoraan omenoiden ja viinirypäleiden puristamisen jälkeen. Voit juoda sen heti valmistuksen jälkeen, tai voit säilyttää sen talveksi. Voit myös valmistaa smoothien omenoista ja viinirypäleistä tehdyistä jyvistä - loistava vaihtoehto tavalliselle aamiaiselle. Joten ensin sinun on valmistettava tavallinen viinirypälemehu talveksi. Tätä varten tarvitset:

• 4 kiloa omenoita;
• 5 kiloa rypäleitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 2 litraa vettä.

Ensin sinun on laitettava viinirypäleet ja omenat mehupuristimen läpi, lisättävä sokeri, vesi ja sekoitettava. Jäljelle jää vain kiehauttaa pannu mehuineen, kaada kotitekoisista rypäleistä valmistettu mehu steriloituihin pulloihin ja sulje ne tiiviisti.

Smoothien tekeminen happamista rypäleistä on vieläkin helpompaa. Laita lasillinen viinirypäleitä ja yksi kuorittu omena tehosekoittimeen, lisää leseet tai vehnänalkio ja kourallinen sokeria sekä puoli lasillista vettä. Jäljelle jää vain sekoittaa kaikki ja kaada lasiin.

Toinen erittäin suosittu omena-rypälemehuresepti on valmistettu tummista rypäleistä ja Antonovkasta. Mutta mehu osoittautuu erittäin happamaksi, joten sinun on ehdottomasti lisättävä siihen sokeria. Valmistaaksesi tarvitset:

• 200 grammaa mustia rypäleitä;
• 100 grammaa vettä;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 iso omena.

Laita viinirypäleet ja omenat mehupuristimen läpi, lisää vesi ja sokeri. Jäljelle jää vain kaataa mehu pannulle ja kiehauttaa. Kotitekoinen nopea rypälemehu on valmis. Se voidaan tarjoilla omenaviipaleilla tai viinirypäleillä koristeltuissa lasissa.

Kuinka tehdä mehua kotitekoisista rypäleistä lisäämällä kirsikoita? Se on itse asiassa hyvin yksinkertaista. Loppujen lopuksi kirsikat sopivat hyvin valkoisten viinirypäleiden kanssa. 1 kiloa kotitekoisia valkoisia rypäleitä varten tarvitset 200 grammaa kypsiä kirsikoita. Sinun tarvitsee vain viedä marjat mehupuristimen läpi ja lisätä sokeria maun mukaan.

Kotitekoisen viinirypälemehun säilyvyys

Rypälemehun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta sen varastointi talveksi on vaikeampaa. Tällainen mehu voi helposti käydä ja muuttua rypäleetikkaaksi. Siksi, jotta mehu säilyisi useita kuukausia purkissa tai pullossa, se on lämpökäsiteltävä. Rypälemehun säilyvyys riippuu suoraan lämpökäsittelymenetelmästä. Steriloitua mehua voidaan siis säilyttää noin 3-4 kuukautta peltikannellisessa lasisäiliössä jääkaapissa tai kellarissa. Mutta tummissa lasipulloissa keitetty mehu voi säilyttää makunsa ja hyödynsä 7-8 kuukautta. On parasta juoda nuoria rypälemehua heti puristamisen jälkeen, koska se säilyy maukkaana enintään kaksi päivää. Rypälemehun etuna on valtava pitoisuus luonnollisia antioksidantteja, mutta ilman lämpökäsittelyä kotitekoisen viinirypälemehun resepti ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Ja lopuksi, kuinka tehdä kotitekoista rypälemehua, jolla on pidempi säilyvyys. Tätä varten tarvitset:

• 5 kiloa valkoisia rypäleitä lehdillä ja oksilla;
• 500 grammaa herukan lehtiä;
• 1 kilogramma sokeria;
• puoli litraa vettä.

Herukan lehdet ovat erinomainen säilöntäaine. Tämä viinirypälemehu säilyy purkissa jopa 12 kuukautta säilyttäen sen maun ja hyödylliset ominaisuudet. Sinun on pudotettava herukan lehdet, viinirypäleet ja viiniköynnökset yhdessä mehupuristimen läpi, lisättävä mehuun sokeri ja vesi, kaadattava kattilaan ja annettava mehu kiehua. Kuuma mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin ja tölkkejä on steriloitava vielä puoli tuntia, jonka jälkeen ne on käärittävä peltikannella ja jäähdytettävä ylösalaisin.

Mikä tahansa luonnollinen rypälemehu on hyvä lisätä jäätelöön ja hedelmäjälkiruokiin. Ja rypälemehua sisältävät cocktailit ovat erinomainen vaihtoehto viinicocktaileille niille, jotka eivät pidä alkoholista.

Syksyn alussa, kun rypäleet ovat jo kypsymässä, niitä aletaan korjata talveksi. Viininvalmistajat valmistavat näistä hedelmistä upeita, aromaattisia, mutta huumaavia juomia. Kotiäidit ovat jo pitkään tottuneet valmistamaan hilloa ja hilloketta mehukkaista marjoista. Yksinkertaisin ja herkullisin valmistus on rypälemehu. Sen valmistus ei vaadi valtavasti aikaa, vaivaa ja taloudellisia kustannuksia. Juoma säilyy hyvin ja ilahduttaa maullaan ympäri vuoden.

Viinirypälemehu kotona: yksinkertaisin resepti talveksi

Tämän hämmästyttävän aromaattisen ja terveellisen juoman valmistaminen vaatii vähän vaivaa. Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja menestyneimmistä resepteistä, jonka avulla voit valmistaa mehua kotona. Tämä ei vaadi erityisiä laitteita tai erityisiä taitoja, jopa aloitteleva kokki selviytyy tästä prosessista.

Tuotteet:

• 4,5 kg viinirypäleitä;
• 1,8 litraa vettä;
• 0,8 kg sokeria.

Valmistelu:

1. Pese marjat ja poista ne nipusta.
2. Laita välittömästi emaliastiaan, lisää vesi ja keitä 30 minuuttia.
3. Sitten sinun täytyy siivilöidä juoma ja lisätä sokeria.
4. Laita takaisin liedelle ja kypsennä 10 minuuttia.

Kaada purkkeihin, sulje kannet.

Viinirypälemehu talveksi (video)

Viinirypälemehu mehupuristimen läpi talveksi

Mehu osoittautuu melko tiivistetyksi, melko makeaksi, mutta miellyttävän happamaksi. Ennen tarjoilua voit jopa laimentaa sen vedellä, jotta se ei ole niin rikas.

Tuotteet:

• 6,5 kg viinirypäleitä;
• 0,6 ml vettä;
• 0,6 kg sokeria.

Valmistelu:

1. Hedelmät on lajiteltava, pestävä, kuivattava ja poistettava kampasimpukoista.
2. Laita valmistetut marjat mehupuristimen läpi.
3. Hauduta saatua nestettä 1 tunnin ajan.
4. Poista tiivistynyt vaahto.
5. Siivilöi mehu.
6. Laita jäljellä oleva kakku kattilaan, lisää vesi, sekoita ja keitä.
7. Tämän jälkeen siivilöi neste juustokankaan läpi ja kaada mehuun.
8. Kaada sokeri kattilaan mehun kanssa, lämmitä neste, mutta älä kiehauta.
9. Kaada välittömästi purkkeihin ja rullaa.

Tärkeää! Sinun on puristettava massaa kumihansikkaissa. Rypäleet sisältävät liikaa happoa, mikä vaikuttaa negatiivisesti ihoon.

Rypälemehu siemenillä: kuinka valmistaa

Se voidaan valmistaa myös käsin. Siitä tulee yhtä maukas ja rikas. Eikä sen valmistaminen vaadi paljon vaivaa.

Tuotteet:

• 8 kg rypäleitä.

Valmistelu:

1. Lajittele hedelmät huolellisesti, hävitä pilaantuneet ja huuhtele.
2. Laita ne esivalmistelun jälkeen siivilään ja kiinnitä se ämpäriin tai kulhoon.
3. Purista kaikki mehu marjoista käsin.
4. Kaada neste kattilaan ja siivilöi se juustokankaan läpi kahdesti.
5. Keitä sitten 15 minuuttia.
6. Kaada välittömästi purkkeihin ja rullaa.

Tärkeää! Mehuun ei tarvitse lisätä sokeria. Jopa ilman tätä siitä tulee erittäin makea ja säilyy hyvin.

Kuinka tehdä kompottia Isabellasta

Isabella on yksi tuoksuvimpia ja. Jos aiot tehdä kompottia talveksi, käytä sitä ehdottomasti. Loppujen lopuksi juoma saa kauniin, täyteläisen värin ja herkullisen maun sen kanssa. Tämä juoma houkuttelee paitsi lapsia.

Tuotteet:

• 0,2 kg viinirypäleitä;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,7 litraa vettä.

Valmistelu:

1. Pese viinirypäleet ja poimi välittömästi kaikki hedelmät.
2. Laita valmistetut marjat purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, anna seistä vain 5 minuuttia.
3. Valuta vesi kattilaan.
4. Kaada sokeri vesisäiliöön, keitä, keitä siirappia 3 minuuttia.
5. Kaada valmistettu siirappi purkkiin ja rullaa heti.

Muista laittaa se ylösalaisin ja kääri se johonkin lämpimään.

Rypälemehu mehupuristimessa: vaiheittainen resepti

Siitä puuttuu kokonaan rypäleen siementen murskauksen aikana ilmenevä supistava vaikutus. Siitä tulee puhdas, melkein läpinäkyvä ja tietysti tuoksuva.

Tuotteet:

• 3,5 kg viinirypäleitä.

Valmistelu:

1. Pese ja lajittele marjat, erottele rypäleistä.
2. Muista hävittää kaikki pilaantuneet ja kypsymättömät hedelmät.
3. Aseta ne sitten mehupuristimen verkkoon.
4. Kaada vettä laitteen alaosaan ja keitä.
5. Sulje kansi ja peitä letku, joka on suunniteltu poistamaan neste mahdollisimman tiukasti.
6. Vain 1 tunti lämmetä.
7. Tänä aikana steriloi kaikki purkit.
8. Tunnin kuluttua poista kansi ja muussaa jäljellä oleva massa.
9. Avaa tyhjennysletku ja täytä kaikki purkit mehulla.
10. Kääri ne heti rullalle.

Omena-rypälemehu: vaiheittainen resepti

Tämä yksinkertainen resepti sopii niille, jotka eivät pidä liian makeista juomista. Sitruunan ja omenoiden ansiosta mehu saa erityisen maun, muuttuu makeaksi ja happamaksi ja vielä aromaattisemmaksi. Se on erittäin helppo valmistaa, tärkeintä on vain olla kärsivällinen ja jauhaa kaikki ainekset mehupuristimessa.

Tuotteet:

• 2,8 kg viinirypäleitä;
• 1,8 kg omenoita;
• 0,3 kg sitruunaa.

Valmistelu:

1. Tarkista kaikki vuodet, heitä pilaantuneet pois, irrota ne harjasta ja pese ne.
2. Tämän jälkeen jauha mehupuristimessa ja kaada erilliseen astiaan, jätä noin kaksi tuntia.
3. Tämän jälkeen neste on siivilöitävä kahdesti.
4. Pese myös omenat, leikkaa 4 osaan, poista keskeltä siemenillä.
5. Tämän valmistuksen jälkeen laita hedelmät mehupuristimen läpi ja kaada syntynyt neste rypälemehuun.
6. Huuhtele sitruunat, kaada päälle kiehuvaa vettä ja pyyhi pyyhkeellä, leikkaa kahteen osaan ja purista kaikki mehu pois.
7. Kaada sitruunamehu omena-rypäleseokseen.
8. Kaada juoma kattilaan ja keitä.
9. Kaada heti purkkeihin ja peitä kansilla.
10. Steriloi tarkalleen 20 minuuttia.
11. Tämän jälkeen kääri se rullalle ja kääri.

Siirrä jäähtynyt astia kellariin.

Rypälemehu mandariineilla ja banaanilla: kuinka valmistautua talveen

Tätä juomaa ei todellakaan voi kutsua tavalliseksi. Maku on niin hienostunut ja tuoksu rikas, että sitä haluaa juoda mahdollisimman usein. Tällaisesta epätavallisesta koostumuksesta huolimatta valmistus on hyvin yksinkertaista.

Tuotteet:

• 1,8 kg valkoisia rypäleitä;
• 0,9 kg mandariinia;
• 0,6 kg banaaneja;
• 0,25 kg sokeria;
• 0,2 litraa vettä.

Valmistelu:

1. Pese viinirypäleet, hävitä mädät ja kypsymättömät näytteet.
2. Muussaa ne käsin kulhossa tai ämpärissä.
3. Siivilöi sitten ja kaada pannulle.
4. Kuori mandariinit.
5. Kuori banaanit ja leikkaa paloiksi.
6. Jauha banaanit ja mandariinit mehupuristimella.
7. Kaada syntynyt mehu rypälemehuun.
8. Kuumenna neste hyvin, mutta älä kiehauta, lisää vettä ja sokeria.

Kaada purkkeihin ja rullaa nopeasti.

Kuinka valmistaa rypälemehu nopeasti ja helposti talveksi (video)

Monet ihmiset uskovat, että rypäleistä on mahdotonta valmistaa kotona mitään muuta kuin viiniä. Itse asiassa nämä hedelmät tuottavat erittäin maukasta ja terveellistä mehua. Tämän juoman valmistusprosessi, vaikka se onkin huolellinen, on ehdottomasti kaikkien vallassa. Siitä tulee erittäin rikas ja aromaattinen, ja mikä tärkeintä - terveellinen.

Luonnollinen rypälemehu on vitamiinirikas, terveellinen ja erittäin maukas juoma, jonka meille on antanut luontoäiti itse. Se sopii sekä lapsille että aikuisille. Ja tuorepuristettua viinirypälemehua ovat pitkään käyttäneet parantajat ja lääkärit vahvana tonicina sekä munuaisten, maksan, kurkun ja jopa keuhkojen lisähoitona.

Ei ole sattumaa, että luonnollinen viinirypälemehu sisältyy moniin herkullisiin ja terveellisiin cocktaileihin. Voimme puhua viinirypälemehun eduista ja haitoista erittäin pitkään, mutta kaikki ovat ehdottomasti samaa mieltä siitä, että hyödyt ovat paljon suuremmat.

Kuinka tehdä viinirypälemehua kotona? Kuinka säilyttää vastapuristettu viinirypälemehu ja varastoida se talveksi? Osoittautuu, että sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Loppujen lopuksi rypälemehun valmistaminen (tai valmistaminen) on melko yksinkertainen toimenpide. Tärkeintä on varata aikaa ja kärsivällisyyttä.

Aloitetaan mehun valmistus ostamalla tai poimimalla rypäleitä. Jos rypäleitä ei käsitelty kemikaaleilla ja ne kasvoivat ekologisesti puhtaalla alueella, niitä ei tarvitse edes pestä.

Tässä tapauksessa erottelemme terveet rypäleet varresta ja lataamme ne mehupuristimeen. Katso seuraavaksi käyttämäsi mehupuristimen ohjeita.

Mutta perheeni ei pidä mehupuristimen mehusta. Siksi siirrytään toiseen menetelmään.

Tällä tavalla valmistettu mehu on hyvin luonnollista, melko tiivistä ja erittäin makeaa. Emme koskaan lisää mehuun sokeria, mutta mehusta tulee niin makeaa ja tiivistä, että talvella purkkia avattaessa se on laimennettava vedellä.

Sinun tarvitsee vain jauhaa viinirypäleet haluamallasi tavalla. Saat mehua ajamalla viinirypäleitä mehupuristimen läpi,

rypäleiden murskaaminen yksinkertaisesti käsilläsi tai jaloillasi - kuten Celentano,

erityisessä puimakoneessa, jossa rypäleet jauhetaan viiniä valmistettaessa, tai lihamyllyssä,

Kun viinirypäleet ovat jo murskattu ja niistä on valunut mehua, keräämme puristetun mehun ja kaadamme kattilaan ja siivilöidään reilun siivilän läpi. Tämä on ensimmäinen suodatin. Näin puhdistamme mehun kuorista ja muista isoista komponenteista.

Seuraava vaihe on panna vastapuristettua viinirypälemehua sisältävä pannu tuleen ja kiehahtaa. Anna kiehua 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen ja kaada keitetty viinirypälemehu puhtaisiin, valmiiksi valmistettuihin purkkeihin tai pulloihin. Nyt kaada mehu hienomman siivilän läpi - tämä on toinen suodatin. Täytetyt purkit (pullot) yläosaan - ruuvaa kannet kiinni. Mehu on valmis!

Kokeile itse, kuinka helppoa on valmistaa viinirypälemehua talveksi tällä tavalla. Rypälemehun säilöntä tällä tavalla on ilo. Ja mikä tärkeintä, mehu on todella luonnollista. Jopa ilman grammaa sokeria.

Voit jopa antaa tätä rypälemehua lapsille tai tehdä cocktailin itsellesi.

Valmistaessaan mehuja talveksi kotiäidit suosivat usein omena- tai päärynämehua unohtaen täysin sellaisen terveellisen juoman kuin viinirypälemehu, joka voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti kotona.

Samaan aikaan mehua pidetään todellisena eliksiirinä, se kyllästää kehon vitamiineilla, kivennäisaineilla, orgaanisilla hapoilla, luonnollisilla sokereilla, kuiduilla ja aminohapoilla.

Tuote imeytyy välittömästi elimistöön, edistää solujen nuorentumista, poistaa kolesterolia ja puhdistaa myrkkyjä. On suositeltavaa sisällyttää juoma lääketieteellisiin ja vauvanruokiin keinona parantaa vastustuskykyä ja torjua syöpää.

Viinirypälemehu mehupuristimessa

Helpoin tapa valmistaa rypälemehu on käyttää mehupuristinta. Käyttämällä mahdollisimman vähän aikaa ja raaka-aineita saat maukkaan ja terveellisen juoman koko perheelle. Samalla talven mehun valmistukseen sopivat minkä tahansa lajikkeen marjat, esimerkiksi mehukkaat Cabernet-rypäleet, hapanmakea Isabella-lajike tai sokerimakea Bianca-lajike.

Ainekset:

• Marjat - 10 kg
• Sokeri - maun mukaan.

Algoritmi terveellisen juoman valmistamiseksi:

1. Lajittele rypäleet ja poista pilaantuneet ja murskatut yksilöt.
2. Huuhtele niput juoksevan veden alla ja siirrä mehupuristimeen. Ripottele hedelmät sokerilla.
3. Kaada vettä mehupuristimen alaosastoon. Aseta astia päälle keräämään mehua ja aseta kulho marjoineen.
4. Aseta laite liedelle, laita matala lämpö päälle.

Huomio! Kypsennyksen aikana sinun on sekoitettava rypäleseosta ajoittain.

1. Keitä mehua 60 minuuttia peittämällä mehupuristin kannella.
2. Valmistele tässä vaiheessa steriilit purkit ja kannet.
3. Kaada kuuma mehu lasiastioihin. Rullaa purkit kansilla.
4. Jäähdytä okkluusio kääntämällä purkit ylösalaisin villapeiton alle.
5. Säilytä säilötyt elintarvikkeet viileässä, pimeässä paikassa.

Mehu viinirypäleistä mehupuristimen kautta

Rypälemehun valmistaminen kotona on erittäin kätevää ja nopeaa, jos talossa on mehupuristin, ja yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan sen.

Ainekset:

• Marjat - 5 kg

Juoman valmistusprosessi on seuraava:

1. Erottele marjat oksista. Poista pilaantuneet, velttoiset, kypsymättömät hedelmät.
2. Liota sopivia marjoja vedessä 40 minuuttia jäljellä olevan pölyn ja roskien poistamiseksi. Valuta viinirypäleet siivilässä, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa puuvillapyyhkeillä.
3. Purista rypälemehu mehupuristimella. Kaada juoma useiden sideharsokerrosten läpi 2 kertaa peräkkäin.
4. Kuumenna juoma 60 asteen lämpötilaan ja anna seistä 2-3 tuntia, kunnes muodostuu sedimentti.
5. Kaada mehu toiseen astiaan niin, että sakka jää vanhaan astiaan.
6. Aseta pannu juoman kanssa tuleen, nosta neste 90 asteen lämpötilaan.
7. Kaada mehu desinfioituihin purkkeihin ja sulje.
8. Jäähdytä rulla ylösalaisin lämpimän peiton alla.

Huomio! Juoma ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan 3-5 vuoden ajan.

Käsinpuristettu viinirypälemehu

Toinen vaihtoehto mehun valmistamiseen rypäleistä sopii, jos sinulla ei ole mehupuristinta tai mehupuristinta käsillä. Loppujen lopuksi mehua saa käsin puristamalla.

Tuotteet:

• Rypäleet - 5 kg
• Sokeri - maun mukaan.

Valmista juoma seuraavasti:

1. Laita valmistetut marjat syvään astiaan ja muussaa ne käsilläsi tai puisella survimella.
2. Siivilöi syntynyt rypälemassa juustokankaan tai siivilän läpi toiseen kattilaan ja sekoita kidesokerin kanssa.
3. Kaada juoma purkkeihin.
4. Steriloi työkappale vesihauteessa 20 minuuttia.
5. Sulje purkit steriileillä kansilla.
6. Jäähdytä työkappale ja säilytä se ruokakomerossa.

Rypälemehu suoraan pannulta

Kotona voit valmistaa mehua, joka muistuttaa kaupasta ostettua mehua ehdotetun reseptin mukaan.

Ainekset:

• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 2 l
• Rypäleet - 5 kg.

Juoman valmistusmenettely:

1. Valmista pestyt, lajitellut ja kuivatut marjat.
2. Kaada hedelmät kattilaan, murskaa hieman puulusikalla ja lisää vesi. Laita neste tulelle ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Siivilöi syntynyt juoma juustokankaan läpi toiseen pannuun.
4. Kuumenna neste uudelleen kiehuvaksi, lisää kidesokeri. Keitä 10 minuuttia.
5. Kaada mehu desinfioituihin purkkeihin ja sulje kansi.
6. Jäähdytä sauma lämpimän peiton alla ja säilytä sitä kellarissa tai ruokakomerossa.

Omena-rypälejuoma sitruunalla

Makeasta rypälelajikkeesta voit valmistaa talveksi maukkaan ja terveellisen juoman yhdistämällä sen happamien omenoiden ja sitruunan mehuun. Tuloksena oleva juoma sopii herkulliseksi jälkiruoaksi joka päivä, parantaa ruoansulatusta ja kyllästää kehon vitamiineilla.

• Marjat - 3 kg
• Omenat - 2 kg.
• Sitruuna - 2 kpl.

Juoman valmistusalgoritmi on seuraava:

1. Erottele rypäleet tupsuista, lajittele ja liota kylmässä vedessä 40 minuuttia.
2. Kuivaa hedelmät ja laita mehupuristimen läpi.
3. Anna mehun seistä 2-3 tuntia, kunnes muodostuu sakka. Suodata juoma juustokankaan läpi kahdesti.
4. Huuhtele omenat vedellä ja kuivaa. Leikkaa hedelmät 4-8 osaan poistamalla "häntä" ja siemenlaatikko.
5. Purista omenamehu mehupuristimella. Suodata juoma.
6. Pese sitruunat saippuavedellä ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Purista mehu sitrusmehupuristimella ja leikkaa hedelmät kahteen osaan.
7. Sekoita emalissa kattilassa kolme mehua: omena, viinirypäle, sitruuna.
8. Kuumenna mehuseos 90 asteen lämpötilaan ja kaada steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit kansilla
9. Steriloi työkappaletta 20 minuuttia vesihauteessa.
10. Säilytä purkit kansilla, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne villahuopaan.
11. Päivän kuluttua siirrä tukos viileään paikkaan, jonka kosteus on enintään 70-80%.

Huomio! Ennen käyttöä laimenna mehu puoleen vedellä.

Greippi-greippimehu ilman sterilointia

Toinen vaihtoehto rypälemehun nopeaan valmistukseen on valmistaa se ilman sterilointia. Ja antaaksesi juomaan hieman hapanta, voit lisätä tuotteeseen sitrushedelmiä, kuten greippiä.

Komponentit:

• Rypäleet - 2 kg
• Sitruuna - 0,2 kg
• Greippi - 1,5 kg
• Sokeri - 0,3 kg
• Vesi - 0,3 l
• Kaneli - 2 g.

Menettely herkullisen juoman valmistamiseksi:

1. Lajittele marjat, erota ne oksista ja huuhtele huolellisesti.
2. Pura mehu marjoista mehupuristimella. Suodata neste juustokankaan tai flanellikangan läpi.
3. Pese sitrushedelmät ja erota ne kuoresta. Purista mehu mehupuristimella.
4. Kiehauta vesi lisäämällä sokeri ja kaneli. Kaada kiehuvaa nestettä sitrusmehuun.
5. Kaada greippi ja sitruunamehu rypälemehuun.
6. Keitä juomaa 10 minuuttia.
7. Kaada mehu desinfioituihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä.
8. Säilytä sauma viileässä huoneessa, suojassa suoralta auringonvalolta.

Rypäleistä, mandariineista ja banaaneista valmistettu juoma

Rypäleistä, mandariineista ja banaaneista voidaan valmistaa runsas, väkevöity hedelmälihajuoma. Monien hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi mehulla on miellyttävä maku ja hieno aromi.

Komponentit:

• Mandariinit - 1 kg
• banaanit - 0,6 kg
• Rypäleet - 2 kg
• Sokeri - 0,25 kg
• Vesi - 250 ml.

Algoritmi terveellisen juoman valmistamiseksi on seuraava:

1. Valmista viinirypäleet samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä. Muussaa hedelmät käsin. Laita saatu massa siivilän läpi. Kaada syntynyt mehu emalipannuun.
2. Erottele mandariinit kuoresta ja leikkaa siivuiksi.
3. Huuhtele banaanit juoksevan veden alla ja poista kuori. Leikkaa banaanimassa viipaleiksi.
4. Laita mandariinit ja banaanit mehupuristimen läpi.
5. Sekoita rypälejuoma mandariini-banaanijuomaan. Kaada saatu seos emaliastiaan, lisää vesi ja kidesokeri.
6. Aseta pannu tuleen, nosta neste 95 asteen lämpötilaan.
7. Kaada juoma valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kääri desinfioiduilla kansilla. Siirrä tiiviste varastoon.

Huomio! Huoneessa, jossa säilyke säilytetään, ei saa olla äkillisiä lämpötilan muutoksia. Optimaalinen säilytyslämpötila on 5-20 astetta. Ilman kosteus - 70-80%.

Rypälemehua kutsutaan jumalien lahjaksi ja eliksiiriksi. Sen ihmeellinen voima on tunnettu ammoisista ajoista lähtien. Se tukee immuunijärjestelmää, on antioksidantti, vahvistaa luita ja sydäntä, toimii energianlähteenä ja tarjoaa todellista nautintoa.

Ei ole vaikeaa valmistaa luonnollista ja herkullista rypälemehua kotona omin käsin, ja sen laatu on sata kertaa korkeampi kuin kaupasta ostettu vastaava juoma.

Korkealaatuisen rypälemehun saamiseksi sinun on lähestyttävä sen valmistusta taitavasti.

• Valitse eniten mehua sisältävät lajikkeet, jotta voit puristaa paljon nestettä
• poista sairaat ja vaurioituneet marjat;
• tarkkaile sokeri- ja happamuutta;
• minimoida massan vuorovaikutusajan tuloksena olevan tuotteen kanssa.

Jos teknologiset prosessiehdot täyttyvät, 1 kg rypäleitä tuottaa 7,5 litraa mehua.

Viinirypälemehu kaadetaan lasiin

Mitä rypälelajikkeita valita mehun valmistukseen

Teoriassa mehua voidaan valmistaa kaikista markkinoilta ostetuista rypäleistä. Käytännössä asiantuntijat suosittelevat vain viinilajikkeiden käyttöä. Tuloksena olevan juoman makuominaisuudet riippuvat marjan alkuperäisestä väristä, aromista, happamuudesta ja sokeripitoisuudesta.

Mustat lajikkeet

Mehu valmistetaan useimmiten kotona tummista viinirypälelajikkeista, joita kutsutaan muuten mustiksi. Nimiä on yli kymmenen, suosituimmat ovat:

• « » - maailmankuulu viinilajike. Sen aromin tunnistaa tyypillisestä yövoide tuoksusta. Marjojen väri on kaikki sinisen sävyt ja mehukas hedelmäliha sisällä. Sokeripitoisuus 20 %. Cabernet-lajike tuottaa makean, hapan ja miellyttävän makuisen juoman.
• « » - aromin ja tuoton ennätys. Se tunnetaan ainutlaatuisesta mansikan jälkimaustaan. Marjojen sokeripitoisuus on korkea, 18 % ja happamuus alhainen, ja mehukas hedelmäliha sopii erinomaisesti juomien valmistukseen.

Tummilla rypälelajikkeilla on valkoinen liha! Pyörityksen hetkellä tumma (sininen) kuori räjähtää ja värjää juoman välittömästi täyteläisillä punaisilla sävyillä.

Näkymä mustista isabella-rypäleistä pensaalla

Valkoiset lajikkeet

Vaaleat lajikkeet voivat olla vihreitä tai oljenvärisiä. Paras juoma saadaan muskottilajikkeista. Muut kevyet lajikkeet sopivat kuitenkin varsin laadukkaiden juomien valmistukseen. Niiden suuresta valikoimasta voit valita turvallisesti:

• "Bianca"– tämä tekninen kevyt rypäle tulee Unkarista. Marjojen väri on kellertävä ja hieman vihreän sävyinen, sokeripitoisuus on noin 28%. Maukas ja mehukas hedelmäliha on ihanteellinen rypälenektarin valmistukseen.
• « » - viinirypäleet. Se on saamassa suosiota ja on Venäjän kokoelman ylpeys. Sen suurissa marjoissa on 26 % sokeripitoisuus ja ainutlaatuinen, harmoninen maku. Ihanteellinen viinin valmistukseen ja herkulliseen juomiseen.

Kokeile sekoittaa tummaa ja vaaleaa viinirypälemehua: et ole koskaan maistanut näin herkullista juomaa! Rypälenektaria voidaan valmistaa myös omenanektaria lisäämällä.

Reseptit viinirypälemehun valmistamiseksi talveksi

Rypälejuoman valmistamiseksi sinun on päätettävä etukäteen sen valmistusreseptistä. Käytännössä he käyttävät usein:

• klassinen (painamalla tai käsin painamalla);
• perinteinen (mehupuristimella);
• moderni (käyttäen mehupuristinta);
• tiivistetty resepti.

Jokainen valmistusmenetelmä eroaa toisistaan ​​prosessin monimutkaisuuden, saadun juoman määrän sekä maun ja runsauden suhteen.

Klassinen DIY-resepti

Paras ensipuristettu rypälemehu saadaan kylmäpuristamalla. Kaikilla omistajilla ei kuitenkaan ole ammattilehdistöä. Kuinka voimme olla täällä? Riittää, kun muistaa elokuvan "The Taming of the Shrew" ja vastaus kysymykseen tulee itsestään. Tarvitset:

1. Erota kypsät marjat käsin harjanteesta.
2. Huuhtele ne vedellä ja anna ylimääräisen kosteuden valua pois.
3. Murskaa marjat käsin nailonsukan läpi (jalat altaassa), purista ne puristimella tai tavallisella puisella "masherilla".
4. Valuta tuloksena oleva neste nopeasti massasta.
5. Anna tiivisteen vaikuttaa vähintään 1 tunti.
6. Poista sedimentti siivilöimällä kaksinkertaisen sideharson tai nailonin läpi.
7. Laimenna vedellä 1 litra mehua / 100 ml vettä.
8. Kaada steriileihin purkkeihin ja steriloi ne kiehuvassa vedessä nopeudella 1 l / 20 min.
9. Kääri kansi rullalle, käännä ympäri, kääri ja jäähdytä.

Reseptissä ei ole sokeria, voit lisätä sen maun mukaan. Jos haluat lisätä juoman saantoa "klassisen menetelmän mukaan", voit lisätä tuloksena olevan massan keitteen.

Mehun saaminen klassisen reseptin mukaan on työvoimavaltainen prosessi, etkä voi valmistaa sitä paljon. Mutta tällä menetelmällä on yksi tärkeä arvo - murskattujen siementen kirpeän jälkimaun puuttuminen.

Perinteinen resepti

Rypälenektaria saa nopeasti mehupuristimen kautta. Tässä tapauksessa siemenet murskataan, mikä antaa sille hieman kirpeän maun.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Poista marjat harjanteesta, poista sairaat hedelmät.
2. Huuhtele juoksevan veden alla.
3. Lataa marjat kattilaan osissa.
4. Puhdista laite säännöllisesti siemenistä ja kuorista.
5. Siivilöi syntynyt neste juustokankaan tai nailonin läpi.
6. Kaada kattilaan.
7. Neutraloi siementen maku 1 osalla puhdasta vettä.
8. Kaada pannulle sokeria 1 litra nestettä / 50 grammaa sokeria.
9. Keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia.
10. Kaada steriileihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä ylösalaisin.

Sokeria ei tarvitse lisätä. Sen määrä riippuu maku mieltymyksistä ja raaka-aineen makeudesta.

Moderni resepti

Mehupuristin auttaa sinua saamaan herkullisen viinirypälemehun ilman vaivaa. Tätä varten tarvitset:

1. Poista kypsät ja terveet hedelmät harjanteesta;
2. Pese kokoelma ja anna veden valua.
3. Valmistele mehupuristin ohjeiden mukaan.
4. Ripottele marja-annosten väliin sokeria.
5. Kaada saatu neste steriileihin purkkeihin, peitä kannella ja jäähdytä.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Yksi mehupuristimella saatu erä rypälejuomaa vastaa 10 kg alkuperäistä tuotetta. Kypsennysaika on enintään 1 tunti.

Tiivistetty mehu resepti

Tämä resepti on luonnollisin. Se valmistetaan ilman sokeria ja vettä. Tuloksena on erittäin maukas ja paksu tiiviste, joka voidaan nauttia puhtaassa muodossaan tai laimentaa sokerisiirappiin ennen tarjoilua.

Sen valmistusmenetelmä on samanlainen kuin klassinen.

1. Valmista kypsiä, terveitä, puhtaita marjoja.
2. Purista millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
3. Siivilöi neste 2 kerroksen sideharsoa, nailonia tai hienon siivilän läpi.
4. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
5. Kaada valmis tuote steriileihin purkkeihin tai pulloihin.
6. Sulje ja laita pimeään, viileään paikkaan.

Jos rypäleiden sato suoritetaan sateen jälkeen, marjoja ei tarvitse pestä. Liiallinen kosteus alentaa sokeripitoisuutta. Vain pölyiset hedelmät tulee pestä. Myöhään syksyllä kerätyt niput sisältävät maksimimäärän sokeria. Tällaisista rypäleistä valmistettu juoma on herkullisin.

Kuinka tehdä mehua siemenistä

Resepti sopii "laisille" kotiäidille, se yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoprosessia.

Kivikeittomenetelmää käytettäessä tulee muistaa, että juomasta tulee vähemmän tiivistä ja sillä on selkeä kivimäinen, kirpeä jälkimaku.

Sen saamiseksi tarvitset: 5 kg viinirypäleitä, 2 litraa vettä, 0,8 kg sokeria.

1. Erottele marjat harjanteesta.
2. Huuhtele tarvittaessa.
3. Laita viinirypäleet emaliastiaan ja lisää vettä.
4. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
5. Poista lämmöltä ja siivilöi.
6. Lisää sokeri.
7. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
8. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä.
9. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Viinirypälemehu parantaa ruokahalua ja antaa energiaa koko päiväksi. Sitä suositellaan lapsille ja aikuisille, sairaille ja terveille. Muista valmistaa se talveksi käyttämällä jotakin ehdotetuista resepteistä. Näin pöydälläsi on aina luonnollisia vitamiineja, jotka auttavat selviytymään kylmästä vuodenajasta hyödyllisesti ja maulla.