Kuinka ja kuinka kauan makrillia paistaa sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Paistettu makrilli (paistinpannussa): yksinkertaiset reseptit Kuinka parasta paistaa makrilli paistinpannussa
Paistinpannussa paistettu makrilli on erittäin maukas ruokalaji. Sitä voidaan valmistaa eri tavoin, mutta mikä tahansa tapa tarjoilla tätä kalaa, jonka lihassa on vähän luita, on rikas maku ja miellyttävä tuoksu. Makrillin houkutteleva ominaisuus on, että se on melko rasvaista. Tämä ei ole ollenkaan miinus, vaan todellinen plus. Tosiasia on, että tällaiset kalat eivät ole koskaan kuivia ja kovia. Se on peitetty ohuella iholla, joka on varsin syötävää ja maukasta. Katso reseptit makrillille pannulla, leivitettynä jauhoilla, sipulilla taikinassa.
Jauhoilla leivitetty makrilli
Jos et osaa paistaa makrillia paistinpannussa, tämä resepti on juuri sitä mitä etsit. Vaiheittaiset ohjeet visuaalisilla valokuvilla auttavat aloittelevia kokkeja hallitsemaan tämän yksinkertaisen kalan kypsennysreseptin.
Kypsennysaika - 35 minuuttia.
Annosten määrä - 6.
Ainesosat
Tämän päivittäisen aterian valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:
- tuore makrilli - 600 g;
- suola - 1 tl;
- vehnäjauho - 100 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen.
Keittomenetelmä
Joten kuinka keittää makrilli paistinpannussa yksinkertaisimmassa jauholeivityksessä? Se on melko yksinkertaista. Koko prosessi vie vain muutaman minuutin, varsinkin jos ostit jo leikatun makrillin.
- Ensinnäkin, huuhtele makrilli kylmällä vedellä. Leikkaa ruhojen päät irti. Perauta kala leikkaamalla vatsa varovasti ohuella veitsellä. Raaputa musta kalvo huolellisesti pois sisältä. Aseta makrilliruhot pöydän työpinnalle ja tee viilto selkää pitkin selkärangan lähelle. Veistä on liikutettava koko kalaa pitkin leikkaamalla filee pois. Poista selkäranka. On myös tarpeen poistaa kylkiluut. Leikkaa evät irti.
- Siivilöi jauhot. Kaada se tasaiselle lautaselle. Leikkaa kala paloiksi. Leivo makrillifileitä jauhoissa.
Huom! Jotta kalafileestä ei tule mietoa, on suositeltavaa lisätä siihen ensin hieman suolaa tai lisätä suola jauhoihin ja sekoittaa.
- Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannussa. Jäljelle jää vain paistaa makrilli paistinpannussa reseptin mukaan tavallisilla jauhoilla. Tämä on tehtävä molemmilta puolilta, kunnes muodostuu pehmeä ruskea kuori.
Huomio! Jotta kala ei muuttuisi liian öljyiseksi, aseta paistetut palat paperilautasliinoille. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä öljyä.
Joten makrillimme on valmis paistinpannussa. Kuten olet ehkä huomannut, se paistetaan nopeasti ja helposti, mutta siitä tulee uskomattoman herkullista. Paistettua makrillia suositellaan tarjoiluksi limetin tai sitruunan siivuilla sekä tuoreista vihanneksista ja yrteistä koostuvan salaattina.
Paistettu makrilli sipulilla
Jos pidät yksinkertaisista ja vaatimattomista ruokia edullisista tuotteista, sinun tulee ehdottomasti keittää makrilli sipulilla paistinpannulla. Tämä runsas ruokalaji on ihana lisä jokapäiväiseen ruokalistallesi.
Kypsennysaika - 45 minuuttia.
Annosten määrä - 5.
Ainesosat
Mitä tuotteita tarvitsemme kalan paistamiseen? Lista on naurettavan yksinkertainen:
- tuore makrilli - 2 keskikokoista ruhoa;
- sipulit - 2 päätä;
- jauhot - 150 g;
- suola - 1,5 tl;
- puhdistettu kasviöljy - tarpeen mukaan.
Keittomenetelmä
Jos et osaa paistaa makrillia paistinpannussa, valokuvareseptin avulla voit oppia tämän yksinkertaisen kulinaarisen taidon. Tärkeintä on tehdä kaikki vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti.
- Valmista kala välittömästi. Makrillin ruhot on leikattava. Tässä tapauksessa evät, hännät ja päät leikataan välttämättä pois. Emme paista niitä. Vatsa on varmasti avattu ja puhdistettu perusteellisesti sisälmyksistä. Huuhtele valmistetut ruhot perusteellisesti juoksevalla vedellä.
- Leikkaa makrilli 2,5-3 cm:n paksuisiksi paloiksi. Ripottele kalan päälle suolaa ja sekoita.
- Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannussa. Ripottele kalapalat reilusti jauhoissa ja laita ne heti kuumaan öljyyn. Peitä kannella ja paista 10-12 minuuttia.
- Käännä makrilli ja kypsennä kypsää.
- Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää sitten sipuli paistinpannulle, jossa kala paistettiin, lisäämättä öljyä. On suositeltavaa jakaa se erillisiin osiin. Lisää suola ja paista pehmeäksi ja kullanruskeaksi.
Huom! Tämän reseptin mukaan paistinpannussa paistettu makrilli voidaan tehdä heti sipulin kanssa lisäämällä se palasten kääntämisen jälkeen. Tämä makrilli grillipannussa osoittautuu erittäin maukkaaksi käyttämällä samaa reseptiä valokuvalla.
- Jäljelle jää vain lautasen muodostaminen. Tätä varten kala asetetaan lautaselle ja paistettu sipuli asetetaan viereen tai päälle.
Näin makrilli valmistetaan paistinpannussa yksinkertaisesti ja ilman hälinää valokuvallisen reseptin mukaan. Muista yrittää valmistaa se, koska se on todella maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi erityisiä taloudellisia kuluja.
Paistettu makrilli taikinassa
Makrilli on erittäin terveellinen kalalajike. Se sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Siksi sinun tulee ehdottomasti sisällyttää tämä tuote ruokavalioosi. Jotta se olisi todella maukasta, voit tehdä taikinaan paistinpannussa paistettua makrillia valokuvan reseptin mukaan.
Kypsennysaika - 40 minuuttia.
Annosten määrä - 2.
Ainesosat
Mitä tuotteita tarvitsemme tämän jokapäiväisen reseptin tekemiseen? Luettelo ei järkytä sinua, koska kaikki on yksinkertaista ja saatavilla:
- tuore makrilli - 1 ruho;
- smetana - 3 rkl. l.;
- vehnäjauho - 3 rkl. l.;
- ruokasooda - 1 hyppysellinen;
- puhdistettu kasviöljy ja suola - maun mukaan.
Keittomenetelmä
Jos päätät keittää herkullisia makrilleja paistinpannussa valokuvalla varustetun reseptin mukaan, noudata ehdotettuja suosituksia vaihe vaiheelta. Silloin sinulla ei varmasti ole ongelmia, mukaan lukien taikinan valmistaminen tälle kalalle.
- Ota makrilli pakastimesta. Sulata kala kokonaan.
- Puhdista ruho. Avaa vatsakalvo. Poista kaikki sisälmykset varovasti. Huuhtele kalat huolellisesti vesijohtovedellä. Poista luut ja selkä. Jaa valmis makrilli kahtia. Leikkaa jokainen pala vielä 2 osaan. Osoittautuu, että tämä on pienikokoinen makrillifilee.
Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: Ei määritelty
Monet kotiäidit unohtavat paistetun makrillin, eikä se ole erityisen suosittu lämpökäsittelyssä, koska sitä kulutetaan useimmiten kevyesti suolattuna tai savustettuna. Yleensä paistamiseen käytetään merikaloja: ahven, kampela, hai. Sillä välin, jos vähän vaivaa, paistettu makrilli paistinpannussa, jonka resepti tarjoan, antaa helposti kertoimet kaikille muille paistetuille joki- ja merikaloille.
Paistaminen on ainesosien lämpökäsittelyä öljyssä ja joskus ilman sitä, kunnes tuotteen pintaan muodostuu kultainen kuori. Tyypillisesti paistettaessa lisätään 5-10% päätuotteen kokonaismassasta. Ainesosien valmistus- ja paistamisvaihtoehtoja on myös valtavasti. Herkullisin kala on esimarinoitu. Taikinassa tai leivityksissä paistetulla kalalla on myös erilaisia makuominaisuuksia.
Makrillia voi valmistaa monella eri tavalla, mutta mielestäni ja maun mukaan se on herkullisinta esimarinoituna. Sitten liha saa erityisen pehmeyden ja pehmeyden. Kalan paistaminen ei kestä kauan. Lisäksi se voidaan valmistaa samalla tavalla uunissa tai grillissä.
Tämä kala sopii lounaaksi tai perheen illalliseksi. Suosittelen tarjoamaan ehdottomasti esimerkiksi kasvislisäkkeen kanssa. Yleensä lisuke asetetaan lautaselle pääruoan mukana.
- makrilli - 2 ruhoa,
- sitruuna - 0,5 kpl,
- majoneesi - 3-4 rkl.
- mauste kalalle - 1 tl,
- soijakastike - 2 tl,
- suolaa - maun mukaan,
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
- kasviöljy - paistamiseen.
Resepti kuvilla askel askeleelta:
Sulata makrilli ensin, koska... se myydään useimmiten pakastettuna. Leikkaa sitten pois pää, evät ja häntä. Irrota filee varovasti selkärangasta. Pese sitten kala ja kuivaa se talouspaperilla. 
Pese sitruuna, leikkaa puolet pois ja purista mehu pois. 
Kaada majoneesi, soijakastike ja sitruunamehu syvään astiaan. Lisää suola, pippuri ja kalamauste. Sekoita marinadi hyvin. 
Päällystä makrillifilee joka puolelta valmistetulla marinadilla ja anna marinoitua 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Voit jättää kalan kastikkeeseen yön yli, mutta laita se sitten jääkaappiin. 
Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin, koska... Kala paistetaan yksinomaan kuumalla paistinpannulla. Tämän jälkeen laita makrilli paistinpannun pohjalle ja paista korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. 
Tämän jälkeen käännä se toiselle puolelle, paista 2-3 minuuttia ja vähennä lämpöä. Paista sitten molemmin puolin 3-4 minuuttia keskilämmöllä, jotta se on kypsä sisältä. Tällä kypsennysmenetelmällä saadaan paistettua kuorta ulkopuolelta ja mehukasta lihaa sisältä. 
Pirskottele valmiit kalat sitruunamehulla ja tarjoile.
Makrilli on valkoinen kalalajike - melko rasvainen, mutta erittäin terveellinen. Jos haluat vahvistaa vastustuskykyäsi ja parantaa terveyttäsi, lisää makrilli ruokavalioosi. Tämä halpa kala on erittäin maukasta, ja paistettua kalaa varten on valtava määrä reseptejä.
On kuitenkin yksi "mutta" - paistettaessa kala vapauttaa valtavan määrän rasvaa, jolla on kuumennettaessa hyvin spesifinen haju. Ehkä tämä on tärkein syy, miksi makrillia ei haluta paistaa. Haju voidaan kuitenkin välttää. Helpoin tapa on marinoida makrilli. Puoli tuntia tai tunti aromaattisessa nesteessä, ja kala kypsyy nopeasti ja helposti.
Paistettu makrilli - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus
Ennen makrillin paistamista se on valmistettava. Pese kala huolellisesti, poista sitten tarpeettomat osat (pää, häntä, sisäosat) ja poista luut. Luiden saaminen makrillista ei ole vaikeaa - vedä selkäranka esiin ja pidä se valmiina.
Miten ja missä makrilli marinoidaan? Kalan tulee olla marinadissa vähintään puoli tuntia, jolloin lämpökäsittelyn aikana ei varmasti tule epämiellyttäviä hajuja. Tässä on joitain vaihtoehtoja marinadille:
- Sekoita 120 ml kuivaa valkoviiniä ja pari ruokalusikallista sitruunamehua;
- Sekoita kivennäisvettä ilman kaasua, 1 rkl. lusikallinen sokeria, suolaa ja etikkaa;
- 1 rkl. lusikallinen viinietikkaa, ½ ruokalusikallista sokeria ja vettä;
- Sitruunamehu ja vesi sekoitettuna suhteessa 1:3.
Makrilli voidaan paistaa öljyssä tai lisäämällä kasviksia. Nämä vihannekset sopivat parhaiten kalan kanssa - vihreät pavut, kukkakaali, munakoiso, tomaatit, porkkanat, perunat.
Makrilli on parasta paistaa tarttumattomassa paistinpannussa tai multicooker-kulhon pohjalla. Koska makrilli on hyvin marinoitunut, osa kalaöljystä "poistuu", joten käytä voita tai kasviöljyä estääksesi kalaa tarttumasta pohjaan.
Paistetun makrillin reseptit:
Resepti 1: Paistettu makrilli
Jos et pidä kalasta taikinassa tai kasvisten kanssa, voit yksinkertaisesti paistaa sen öljyssä. Suosittelemme käyttämään hidasta keitintä tälle ruoalle. Ensinnäkin öljynkulutus on minimaalinen, ja toiseksi kala ei varmasti pala tai tartu kiinni. Valitse "Frying"-tila ja aseta aika 20 minuutiksi.
Tarvittavat ainesosat:
- Makrilli
- Voi - 60 grammaa
Keittomenetelmä:
- Jos päätät kypsentää paistettua kalaa öljyssä, voit yksinkertaisesti leikata sen osiin poistamatta luita. Leikkaa ruho pihveiksi sen jälkeen, kun pää ja häntä on leikattu pois ja sisälmät poistettu. Marinoi lihaa puoli tuntia ja kuivaa sitten kuivapyyhkeillä.
- Sulata voi pinnalle ja levitä makrillin palat. Paista molemmin puolin kymmenen minuuttia.
Resepti 2: Taikinassa paistettu makrilli
Kalan taikinassa paistamisen jälkeen voit tarjoilla sen lisukkeena.
Tarvittavat ainesosat:
- Makrilli
- Kananmuna - 2 kpl
- Jauhot - ½ kuppi
- Voita paistamiseen
Keittomenetelmä:
- Aloita poistamalla pää, häntä, evät ja sisälmykset ja leikkaa sitten pituussuunnassa. Vedä selkäranka ja kaikki luut ulos. Leikkaa makrilli paloiksi ja marinoi 30 minuuttia.
- Sekoita munat, jauhot ja suola vatkaimella.
- Sulata voi.
- Pyöritä jokainen kalapala jauhoissa, kasta makrilli munaseokseen ja laita se välittömästi pannulle. 7-8 minuutin kuluttua käännä kala toiselle puolelle ja paista 5-6 minuuttia.
- Voit käyttää myös korppujauhoja. Tässä on toinen mielenkiintoinen leivintaikinan resepti - kääri makrillipaloja majoneesissa ja ripottele sitten huolellisesti korppujauhoilla. Taikinassa kypsennetty makrilli on pehmeää, kun taas korppujauho muodostaa kiinteän, rapean kuoren.
Resepti 3: makrilli paistettua juustolla
Paistettu makrilli juustolla on erittäin maukasta. Tarjoa tämä kala kuumana ennen kuin juusto kovettuu.
Tarvittavat ainesosat:
- Makrilli - 2 kpl
- Kova juusto - 200 grammaa
- voita
Keittomenetelmä:
- Valmistetaan kala: leikataan pää, evät ja häntä, irrotetaan iho, poistetaan sisäosat ja selkä. Tuloksena sinun pitäisi saada kaksi kerrosta kalafilettä. Leikkaa se paloiksi ja marinoi.
- Juusto on raastettava karkealla raastimella.
- Sulata voi kuumalla paistinpannulla, aseta kala sen päälle ja paista 7 minuuttia.
- Käännä kala ympäri ja ripottele se juustolla. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Resepti 4: Paistettua makrillia kukkakaalin kanssa
Tässä reseptissä käytetään Toscanassa turskaa ja makrillia sekä kukkakaalia ja vihreitä herneitä. Astiasta tulee kaunis ulkonäkö, mutta mikä tärkeintä, erittäin maukas ja terveellinen.
Tarvittavat ainesosat:
- Kala - 2 kpl
- Herneet, purkitettu - 100 grammaa
- Kukkakaali - 200 grammaa
- Kova juusto - 100 grammaa, suolattu
- Kasviöljy
Keittomenetelmä:
- Makrilli on leikattava ja luut poistettava. Leikkaa saatu filee 1-2 senttimetriä leveiksi suikaleiksi. Marinoi kala.
- Leikkaa kaali tai riko se käsin pieniksi kukinnoiksi.
- Raasta juusto hienolla raastimella.
- Kuumenna paistinpannu, voitele se kasviöljyllä ja lisää kaali paistamaan. Paista miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 7 minuuttia.
- Lisää kala ja herneet kaaliin, sekoita, lisää suola ja paista vielä viisitoista minuuttia.
- Tarjoile valmis ruoka lämpimänä juustoraasteella ripottuna.
Resepti 5: Paistettu makrilli munakoisolla ja basilikalla
Jos et tiedä mitä valmistaa maukasta ja epätavallista pääruoaksi, tässä on vihannesten kanssa paistettu makrilli. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, esimerkiksi perunoita, porkkanoita, tomaatteja, sieniä, sipulia. Suosittelemme, että keität kalan munakoison ja basilikan kanssa.
Tarvittavat ainesosat:
- Makrilli - 1-2 ruhoa
- Munakoiso - 2 kpl
- Sipuli - 1 kpl
- Tuoretta basilikaa
- Smetana - 120 grammaa
- Kasviöljy
Keittomenetelmä:
- Puhdista makrilli (poista pää ja häntä, poista sisälmykset ja selkä) ja leikkaa pieniksi paloiksi ja marinoi.
- Hienonna sipuli ja munakoiso hienoksi. Revi basilika käsin.
- Voitele kuumennettu paistinpannu öljyllä, lisää sipuli, paista kullanruskeaksi, lisää sitten munakoiso ja kala. Paista seosta 10 minuuttia lisäämällä smetanaa ja suolaa. Lisää valmiiseen makrilliin tuoretta basilikaa.
- Mikä öljy on parasta makrillin paistamiseen? Käytä voita tai auringonkukkaa, mutta älä oliivia. Tämän vuoksi kala saa epämiellyttävän aromin.
- Älä unohda kuivata kalaa marinoinnin jälkeen, muuten makrilli ei paistu.
- Voiko pakastemakrillia käyttää paistamiseen? Tietenkin, mutta se on ensin sulatettava. Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa, sinun on laitettava kala pussiin ja laitettava se veteen. Joten makrillin vastaus on paljon nopeampi.
- Makrilli voidaan tarjoilla myös juhlapöytään. Tätä varten astia on koristettava. Käytä seesaminsiemeniä, pellavansiemeniä, hienonnettuja yrttejä ja salaatinlehtiä.
- Jos et halua marinoida makrillia, muista, että vihannekset on paistettava toisessa paistinpannussa. Jos näin ei tehdä, vihannekset kyllästyvät kalaöljyllä ja ovat mauttomia.
Jos luulet, että tämä kala voidaan vain suolata, ota selvää, kuinka makrilli keitetään paistinpannussa, tai vielä parempi, paista se ja kokeile sitä. Kalalla on hyvin erityinen haju ja maku, jotkut pitävät siitä, jotkut eivät. Molemmille on monia reseptejä paistettua makrillia varten. Eli tuntea sen erityinen aromi tai hukuttaa se mausteiden tai aromaattisten mausteiden avulla.
Makrilli itsessään on rasvainen kala, sen valkoinen liha on erittäin hyödyllinen solujen kasvulle, luiden lujuudelle ja hyvälle näkölle. Paistaessa rasvaa alkaa yleensä vapautua ja osa makrillista kuivuu. Tässä sinun on noudatettava jotakin prosessitekniikkaa.
Voit paistaa makrillia marinadissa liotuksen jälkeen, jolloin koko prosessi nopeutuu ja siitä tulee mehukas ja aromaattinen. Monet ihmiset käyttävät taikinaa tai kaksinkertaista leivitystä, jolloin kaikki mehu jää sisälle, etkä tunne kuivuutta.
Mieluiten tarttumattomassa paistinpannussa. Monet ihmiset käyttävät hidasta keitintä paistamiseen. Monet ihmiset haluavat paistaa kalaa avotulella, grillissä, mutta silloin on käytettävä hienoa grilliä. Kuten näet, vaihtoehtoja on monia. Paistetun kalan etuna on myös se, että ruokalaji valmistuu riittävän nopeasti ja koko prosessia on helppo hallita.
Paistettu makrilli - reseptejä
Paistamiseen tarvitsemme tuoretta tai juuri pakastettua kalaa. Kun valitset, kiinnitä huomiota väriin, vatsassa ei saa olla kellastumista, selän tulee olla kiiltävä, ilman vaurioita tai plakkia.
Ennen paistamista makrilli on perattava, pää, häntä, evät ja sisälmykset poistettava. Sinun täytyy ehdottomasti raaputtaa sisällä oleva musta kalvo pois, siitä tulee katkeruutta ja epämiellyttävää hajua. Jos haluat paistaa makrillin päiden kanssa, poista kidukset ja silmät.
Taikinassa paistettu makrilli
Resepti nro 1
Mitä tuotteita tarvitset:
- Jäädytetty makrilli kaksi vitsiä
- Kananmuna kaksi kappaletta
- Puoli lasillista vehnäjauhoja
- Suolaa ja pippuria
- Kasviöljy paistamiseen
Kuinka keittää paistettua makrillia taikinassa:
- Täysin leikattu kala on vapautettava selästä, jotta saamme pieniä fileepaloja. Kalan syöminen taikinassa luiden kanssa ei ole kovin kätevää. Makrilli leikataan erittäin helposti, koska se ei ole luista.
- Valmista taikina kananmunista, jauhoista ja suolasta. Sen pitäisi näyttää ei liian paksulta hapankermalta.
- Muista kuivata kalapalat lautasliinalla ja kääri ne vasta sitten taikinaan.
- Laita heti öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämä kala voidaan tarjoilla minkä tahansa vihannesten tai riisin kanssa.
Resepti nro 2
Mitä tuotteita tarvitaan:
- Tuore pakastettu makrilli
- Vesi 100 ml
- Puoli kupillista vehnäjauhoja
- Sammutettu sooda etikalla 1/4 tl
- Kasviöljy
- Suolaa ja pippuria
Makrillin keittäminen taikinassa:
- Leikkaamme kalat kuten ensimmäisessä filereseptissä. Kuivaa palat ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Anna seistä 20 minuuttia.
- Teemme taikinasta kuin pannukakkutaikinaa. Sen täytyy myös istua hetki, jotta sooda reagoi.
- Pyöritä kalapalat taikinassa ja paista pannulla 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän reseptin taikinasta tulee pörröinen ja imee nopeasti öljyä, joten sinun on kaadettava sitä vähän. Voit halutessasi lisätä taikinaan myös hienonnettuja yrttejä tai murskattua valkosipulia.
Paistettua makrillia leivitykseen
Resepti nro 1
Tarvittavat tuotteet:
- Sulatettu makrilli 1 kpl
- Munat 2 kpl
- Korppujauhoja 4 ruokalusikallista
- Suolaa ja pippuria oman maun mukaan
- Öljyä paistamiseen
- Puolen sitruunan mehu
- Vesi 2 lusikallista
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Fileoimme makrilli ja leikkaa se halutessasi joko renkaiksi ilman selkärankaa tai fileiksi. Leikkasin sen yksinkertaisesti pituussuunnassa kahteen osaan ja paistan sen näin.
- Liota pestyä kalaa puoli tuntia sitruunamehun ja veden marinaadissa, jos et pidä sen tuoksusta liikaa.
- Kuivaamme kalat ja rullaamme sitä ensin munassa, sitten keksissä, sitten taas munassa ja jälleen keksissä. Laita heti paistinpannulle ja paista. Kaikki mehu jää kaksinkertaisen leivityksen sisään.
Resepti nro 2
Tarvittavat tuotteet:
- Sulatettu makrilli
- Mikä tahansa kova juusto 200 grammaa
- Kaurapuuro yksi lasi
- Kaksi kananmunaa
- Kasviöljy paistinpannussa
Kuinka keittää makrilli juustolla:
- Valmistele kala, poista se ja pese se ja fileoi sen jälkeen paloiksi.
- Vatkaa munat vispilällä.
- Raasta juusto ja kaada lautaselle.
- Kaada murot kulhoon.
- Kuivaa kalapalat, pyörittele munassa, sitten juustossa, taas munassa ja lopuksi hiutaleissa. Hiutaleet voidaan murskata vähän tai ei kovin suuriksi.
- Paista 10 minuuttia joka puolelta.
- Parhaiten tarjoillaan kuumana annoksena.
Resepti nro 3
Tuotteet astiaan
- Makrilli, tuore tai jäädytetty
- Puolikas sitruuna
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta
- Vesi 3 lusikallista
- Kasviöljy
- korppujauhoja
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa makrilli ja pese se. Vedä selkä ja luut irti, jotta saat kaksi filettä.
- Laita ne matalalle lautaselle ja peitä soijakastikkeen ja veden marinadilla puoli tuntia.
- Poista marinadista ja ripottele sitruunamehulla.
- Ripottele päälle korppujauhoja ja paista kypsäksi.
Paistettu makrilli vihannesten kanssa
Vaaditut tuotteet:
- 2 makrillin ruhoa
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 2 keskikokoista tomaattia
- 1 sipuli
- Suolaa ja pippuria
- Kasviöljy
- Lusikka viinietikkaa
- Puoli lasillista vettä
- teelusikallinen sokeria
Paistetun makrillin keittäminen vihannesten kanssa:
- Makrilli on fileoitava, perattava, selkäranka, sisälmykset, evät poistettava sekä pää ja häntä leikattava pois. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Teemme marinadin etikasta, sokerista ja vedestä, laitamme kalapaloja sinne puoleksi tunniksi.
- Sipuli on leikattava kuutioiksi, porkkanat on raastettava ja tomaatit on myös leikattava paloiksi.
- Paista sipulia hieman kuumennetussa paistinpannussa, lisää sitten kuivatut (tarvittavat) makrillipalat, päälle porkkanat, paista noin 15 minuuttia.
- Lisää lopuksi tomaatit, suola ja pippuri ja paista kypsiksi.
Paistettu makrilli sienillä
Tuotteista tarvitsemme:
- Tuore makrilli
- Säilykkeitä herkkusieniä purkissa
- Smetana 100 grammaa
- Sipulin pää
- Kasviöljy
- Puolikas sitruuna
- Puoli lasillista vettä
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaamme kalat, leikkaamme pään hännän ja evien kanssa, suolistimme sen ja poistamme selkärangan. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Liota makrillia puoli tuntia marinadissa, jossa on vettä ja sitruunamehua. Laita sitten lautasliinalle kuivumaan.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi, herkkusienet viipaleiksi ja paista kevyesti paistinpannulla, laita kalat sinne ja paista kypsäksi. Lisää smetana 10 minuuttia ennen paistamisen loppua.
Jos haluat, että makrillilla ei ole erityistä hajua, sinun on liotettava se marinaadissa tai kastikkeessa. Mutta sen jälkeen, jotta se ei hauduta, sinun on kuivattava se lautasliinalla.
askel askeleelta resepti valokuvilla
He sanovat, että makrillin kaltaista kalaa on täysin mahdotonta pilata ruoanlaitossa, koska se on herkullista missä tahansa muodossa: kuumana, kylmänä, keitettynä, paistettuna, haudutettuna ja paistettuna. Jälkimmäistä vaihtoehtoa käsitellään reseptissämme. Paistettu makrilli on erinomainen kalaruoka paitsi lounaaksi tai illalliseksi myös aamiaiseksi. Tästä kalasta puuttuu täysin pieniä luita, mikä mahdollistaa ruoan maistamisen pienille lapsille.
Ainoa asia, joka sinun tulee muistaa, on, että makrilli on itsessään erittäin rasvaista, joten tämä paistettu kala sopii parhaiten leivän tai perunan lisukkeen kanssa.
Ainesosat
- 1-2 pakastettua makrillia
- suolaa maun mukaan
- 0,5 tl. sitruunamehu
- 50 ml kasviöljyä
Kuinka paistaa makrilli paistinpannussa
1. Osta pakastettua kalaa ja pese se vedessä. Leikkaamatta päätä pois, leikkaamme jokaisen makrillin vatsan ja puhdistamme sen sisälmyksistä. Käytä veistä puhdistaaksesi musta kalvo vatsan sisäsivuseinämistä ja huuhtele huolellisesti vedellä. Jos et poista mustaa kalvoa, sen katkeruus pilaa ruoan maun täysin! Jos mahdollista, marinoi kalaruhot kevyesti soijakastikkeessa, sitruuna- tai appelsiinimehussa tai muissa kastikkeissa ennen paistamista.
2. Leikkaa sitten ruhojen päät ja hännät pois, koska ne eivät välttämättä mahdu paistinpannulle. Huuhtele ruhot viimeisen kerran ja kuivaa ne talouspaperilla. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Laita makrilliruhot öljyyn ja paista niitä keskilämmöllä 3-5 minuuttia toiselta puolelta. Tässä tapauksessa on parasta peittää paistinpannu kannella ja kytkeä liesituuletin päälle, koska kalalla on oma erityinen aromi. Tämän jälkeen käännä ruhot toiselle puolelle ja keitä saman verran.
3. Heti kun kala on paistettu kunnolla, tarjoile se pöytään tuoreiden yrttien tai vihannesten kanssa. Haluttaessa paistettua makrilliruhoa voidaan ripotella sitruunamehulla sen merellisen aromin neutraloimiseksi.
Huomautus emännälle
1. Makrillin kuori on erittäin ohut, joten se varmasti vääntyy ja repeytyy monessa paikassa paistamisen aikana paljastaen harmahtavan mustan raidallisen lihan. Ei tarvitse valittaa, että on sääli tarjota tätä vieraille. Viat voidaan helposti piilottaa ripauksella sitruunankuorta tai puolipyöreitä sitruunaa, pörröisillä tillin oksilla, pienillä vihreiden sipulien lastuilla ja sitruunaruohon paksuista varresta valmistetuilla renkailla. Samanaikaisesti tällainen sisustus vaimentaa hieman voimakasta kalan hajua. Myös valmiin tuotteen koristelu paksulla tomaattikastikkeella on hyvä ratkaisu. Tiedoksi: hapan tomaatti sopii mereneläviin paremmin kuin kuuma ja mausteinen, ja tässä tapauksessa valkosipuliketsuppia ja adjikaa kannattaa välttää kokonaan.
2. Kaikentyyppiset pelagiset kalat tuottavat paljon omaa rasvaa kuumennettaessa, joten paistinpannulle ei pidä kaata paljon öljyä. Mutta se on lämmitettävä, muuten ruho tarttuu välittömästi rasvakeittimen huonosti lämmitettyyn pohjaan. Pienellä vaivalla astia voidaan säästää: peitä se sipuli-porkkana "takilla" ja lisää vettä, mutta silloin kalaa ei voida kutsua paistetuksi - se haudutetaan.
3. Kun makrilli on pöydän kuningatar, sinun on valmistettava vähintään yksi näistä juomista: granaattiomenamehu, marjamehu, jossa on vähimmäismäärä sokeria, luonnollinen limonadi; aikuisille - kuiva viini, sake tai olut.
Lue myös...
