Uskotaan, että yksi suosituimmista ensiruoista on hodgepodge. Edes muihin keittoihin verrattuna, käteni ei nouse. Se ei ole vain keittoa. Sanoisin, että kulinaarinen taideteos, eräänlainen sinfonia!

Lihahodgepodge on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla juhlapöydälle, puhumattakaan tavallisesta arjesta perhepiirissä. Siitä tulee erittäin maukas, runsas ja tietysti tuoksuva keitto, olen varma, että kaikki pitävät aina hodgepodgesta - sekä aikuiset että lapset. Ja kaiken tämän kanssa ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Tietysti on joitain sääntöjä, joitain salaisuuksia ja hienouksia, mutta tämä ei ole ollenkaan ruokalaji, jonka ottaminen olisi niin pelottavaa.

Minulla on tietty määrä reseptejä klassisen lihahodgepodgen valmistamiseen sinulle. Ja nyt kerron sinulle, kuinka valmistan sen - valokuvareseptini tuloksena olen sataprosenttisen varma.

Ja niin, aloitetaan!

Ennen kuin alat harkita reseptejä, sinun on opittava joitain sääntöjä. Kuinka keittää lihahodgepodge oikein kotona niin, että se ei poikkea perinteisestä versiosta niin maukkaasta ja tyydyttävästä keitosta, joka on keitetty sekä liha- että kalaliemessä, jolla on tietty konsistenssi, mausteinen-hapan miellyttävä maku ja niin mahtava aromi. .

Yleiset hyväksytyt säännöt lihahodgepodgen valmistuksessa kotonasi:

Tomaattisose tulee paistaa miedolla lämmöllä paistinpannussa öljyssä, erillään sipulista punertavanruskeaksi.

Sipuli - tietysti on välttämätön ainesosa kaikissa yhdistetyissä lihakurkkuissa, jonka puhdistamme luonnollisesti ensin, mutta huuhtelemme sitten veden alla ja pilkomme. Älä jätä sipulia liottamaan veteen pitkään, äläkä myöskään jätä sitä ilmaan, muuten se ei saa kovin miellyttävän hajun.

Marinoiduissa kurkuissa tulee olla joustavaa ja tiheää massaa. Jos iho on vetelä tai kellastunut, on parempi poistaa se kurkuista ja poistaa siemenet.

Oliiveista on poistettava luut ja siivu sitruunaa ja oliiveja asetetaan suoraan hodgepodgeen.

Voit antaa tälle ruoalle enemmän kylläisyyttä ja mehevyyttä käyttämällä lihan ainesosia, kuten kieltä, munuaisia, utaretta ja sydäntä.

Parhaan lopputuloksen saamiseksi valmiissa hodgepodgessa tulee käyttää ainakin 4 erilaista lihakomponenttia, vaikkapa ainesosina, kuten makkaraa, makkaraa ja makkaraa saa olla.

Aloitetaan nyt tarkastella parhaita reseptejä tämän ruuan valmistukseen.

Resepti yhdistetylle klassiselle liha-hodgepodgelle

Juuri tämän reseptin otti keittokirjasta William Pokhlebkin, Jumalan kulinaarinen asiantuntija, joka varmasti tiesi kuinka valmistaa klassinen hodgepodge oikein. Joten ei tarvitse epäillä - ja jos noudatat kaikkia hienouksia, rakastut tähän tiettyyn keittoon 100%.

Ainekset:

• Liemi - 3 litraa
• vasikanliha - 850 gr
• savustettu rinta - 200 gr
• metsästysmakkarat - 2 kpl
• makkarat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatit - 3 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suolakurkku - 4 kpl
• kaprikset - 30 gr
• chili - 1 kpl.
• sitruuna - 1/2 kpl
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet ja aloitamme ruoanlaiton. Leikkaa vasikanliha, rintakehä ja kuorittu sipuli valkosipulin kanssa pieniksi paloiksi. Paista kaikki yhdessä paistinpannussa kasviöljyssä.

Hienonna kaprikset ja tomaatit hienoksi. Kaada pannulle ja jatka hauduttamista vielä 3-5 minuuttia.

Siirrämme koko pannun sisällön pannulle, leikkaa makkarat makkaroilla ja kaada kaikki sisältö valmiilla liemellä. Laitamme kattilan liedelle ja heti kun liemi kiehuu, tuli on vähennettävä alhaiseksi ja keitä 20 minuuttia.

2-3 minuuttia ennen valmiuden päättymistä sinun on lisättävä hienonnettu sitruuna ja ripottele keittoa yrteillä.

Astia on valmis, ota se pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua viisi minuuttia ja tarjoile sitten pöytään.

Solyanka resepti makkaran kanssa

Tämä keitto on todella hämmästyttävä makkaran, sitruunan, oliivien ja maustettujen yrttien tuoksulla.

Ainekset:

• Vesi - 3 litraa
• puolisavu makkara - 200 gr
• keitetty makkara - 150 gr
• suolakurkku - 2 kpl
• perunat - 4 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl
• pippurit - 4-5 kpl
• suolaa, pippuria ja yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Perunani, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kolme litraa vettä pannulle, kiehauta, kaada siihen hienonnetut perunat.

2. Paista pannulla kasviöljyssä keskikokoisiksi viipaleiksi leikatut tomaatit, sipuli puolirenkaiksi, makkaranauhat ja kurkut pieneksi kuutioksi.

4. Ennen tarjoilua kaada keitto kulhoihin ja lisää jokaiseen sitruunaviipale.

Solyanka makkaran kanssa

Tämä resepti hodgepodge-makkaroiden valmistukseen on merkittävä, koska se sisältää suuren määrän lihaa. Se sisältää sianlihaa, kanaa, makkaraa ja tietysti makkaraa ... Sanalla sanoen, ruokalajista tulee erittäin tyydyttävä!

Ainekset:

• Savustettu kanankinkku - 200 gr
• sianliha luulla - 400 gr
• makkarat - 200 gr
• savustettu makkara - 100 gr
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl
• perunat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat
• oliivit - 8 kpl
• mausteet - maun mukaan
• sitruuna - 1/2 kpl.

Keittomenetelmä:

Keitä liemi lihasta luussa. Pese, kuori, leikkaa perunat suikaleiksi ja heitä ne liemeen.

Kuori, hienonna sipuli ja paista öljyssä pannulla kullanruskeiksi.

Kurkut leikataan pieniksi nauhoiksi ja heitetään pannulle lähes keitettyjen perunoiden kanssa.

Leikkaa kananliha kinkusta, makkarasta ja makkaroista suikaleiksi ja siirrä ne pannulle.

Laitamme tomaattipastaa, sitruunaviipaleita, oliiveja ja lisää tarvittavat mausteet, kuten: suola, pippuri ja yrtit, tai voit lisätä jotain oman harkintasi mukaan.

Hauduttelemme viisi minuuttia miedolla lämmöllä ja poistamme sitten liedeltä.

Keitto on valmis.

Hyvää ruokahalua!!!