Lasagne on toinen italialaisen keittiön symboli, yhtä merkittävä kuin pasta ja pizza. Tämä ruokalaji on ohuista taikinalevyistä valmistettu monikerroksinen vuoka, joiden väliin asetetaan kerrokset täytettä ja bechamel-kastiketta. Lasagnen pinta on peitetty kullanruskealla juustokuorella. Mielenkiintoista on, että muinaiset kreikkalaiset valmistivat samanlaisen ruoan, kutsuen sitä "lasanoniksi" - "keittolevyiksi". Ensimmäiset lasagnen reseptit ilmestyivät italialaisiin keittokirjoihin 1200-luvulla, mutta meidän aikanamme lasagnessa on tullut kansainvälinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kotona.

Lasagnen valmistus: tee taikina

Lasagnen taikina valmistetaan samalla tavalla kuin pastalle - durumvehnästä. Valmiita kuivia lasagnelevyjä voi ostaa kaupoista, mutta parasta on valmistaa taikina itse, jolloin lasagnesta tulee erityisen mureaa, mehukasta ja maukasta.

Lasagnetaikina vaivataan kuin nyytit - jauhot kerätään kasaan, muna rikotaan keskeltä, suola ja oliiviöljy lisätään. Klassiset mittasuhteet: 250 g kahdenlaisia ​​jauhoja, 4 munaa, ripaus suolaa ja 1 tl. oliiviöljy. Taikinan tulee olla tiukkaa, jotta se ei keitettäessä leviä, vaan säilyttää muotonsa. Vaivaamisen jälkeen taikina kääritään kalvoon ja jätetään puoleksi tunniksi jääkaappiin perinteiseen "lepäämään".

"Levänneestä" taikinasta muodostetaan makkara ja leikataan paloiksi, joista jokainen kaulitaan ohueksi noin 2 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikataan sen muotin kokoisiksi neliöiksi tai suorakulmioiksi, joissa lasagne leivotaan.

Lasagnelevyjen keittäminen

Taikina keitetään tavallisella tavalla, kuten pasta - kiehuvassa suolavedessä; Jotta tuotteet eivät tarttuisi yhteen, lisää veteen hieman oliiviöljyä. On parempi, jos lakanat jäävät hieman alikypsytetyiksi, kuten italialaiset kokit suosittelevat - "al dente" ("hampaalle"). Tässä tapauksessa ruokalajista tulee maukkaampaa ja terveellisempää.

Kaikki täytteet ovat hyviä - valitse maun mukaan

Lihatäyte valmistetaan mistä tahansa jauhelihasta tai makkaroista, johon on lisätty sipulia ja vihanneksia: ainekset paistetaan mausteilla, sitten haudutetaan 15–20 minuuttia tomaattien tai tomaattipyreen kanssa. Naudan, porsaan ja kanan yhdistelmää sekä lihan ja hedelmien, kuten ananasten, yhdistelmää pidetään onnistuneena.

Keitetyistä sinisimpukoista, katkarapuista ja kalmarista valmistettu kalatäyte on erittäin maukasta. Seuraavaksi merenelävät haudutetaan lisäämällä lasillinen vettä ja tomaatteja pikantiteettia varten, voit lisätä täytteeseen persiljaa ja muskottipähkinää. Täytteenä käytetään myös munia ja kaloja, jotka on maustettu runsaasti mausteilla ja yrteillä.

Sienitäyte valmistetaan kaikista sienistä ja vihanneksista, esimerkiksi herkkusienet, munakoisot, kesäkurpitsat, paprikat ja sipulit sopivat hyvin yhteen. Vihannekset ja sienet paistetaan, haudutetaan sitten tomaattipastan tai tomaattien kanssa, sitten sekoitetaan bechamel-kastikkeen kanssa. Juustotäytteet ovat erittäin suosittuja, ja hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät ja pähkinät sopivat makeaan lasagneen - valmis ruokalaji on koristeltu kermavaahdolla ja suklaalla. Yleensä lasagnen täyte antaa tilaa luovuudelle, joten voit kokeilla minkä tahansa tuotteen kanssa - italialaiset pitävät kovasti kulinaarisesta improvisaatiosta.

Lasagnen keittäminen kotona: juuston valinta

Ihanteellinen lasagnejuusto on tietysti parmesaani, johon joskus sekoitetaan mozzarellaa, ricottaa tai mascarponea. Tosiasia on, että parmesaanin yhdistelmä näiden juustojen kanssa antaa ruoalle arkuus, mehukkuus, pikantin maun ja miellyttävän aromin. Mutta sinun ei tarvitse rajoittaa mielikuvitustasi vain kahteen juustolajiin, voit käyttää mitä tahansa kovia juustoja, joilla on kirkas ja hieman pistävä tuoksu, ja pehmeitä, herkkiä juustoja, joilla on herkkä maku. Riippuu reseptistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä, ripotteleeko juustoa jokaiselle astian kerrokselle vai vain päällimmäiselle lautaselle.

Kumpi kastike on parempi?

Klassinen kastike tälle on bechamel, se on erittäin helppo valmistaa. Paista 2 rkl 50 g:ssa sulatettua voita. l. jauhot, kaada 500 ml kermaa ohuena nauhana, keitä 2 minuuttia, kunnes kastike sakenee, mausta bechamel suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita kastike huolellisesti tasaiseksi. Kerman voi muuten korvata maidolla tai lihaliemellä.

Lisäksi lasagnelle sopivat mauste- ja savuslihakastikkeet, kermakastike ja liemipohjaiset kastikkeet. Älä säästä tämän ruuan kastikkeessa, jotta taikinalevyt imeytyvät hyvin ja astia on mehukas.

Astioiden valinta

Lasagnen valmistamiseksi tarvitset paksuseinäisiä astioita, joissa taikina ei pala - loppujen lopuksi astia kiehuu 40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Toisin sanoen keittoastioiden tulee olla lämmönkestäviä ja luotettavia, tähän tarkoitukseen sopivat parhaiten keramiikasta ja tulenkestävästä lasista valmistettu muotti, valurautaastia tai tarttumaton pinnoite.

Paista lasagnea

Olet siis kypsentänyt taikinalevyt, valmistanut täytteen, raastettua juustoa - ei ole enää muuta kuin koota lasagne monikerroksiseksi rakenteeksi ja paistaa se uunissa. Voitele pannu oliiviöljyllä ja asettele kerrokset, jokainen kerros tehdään seuraavan kaavion mukaan: lasagnelevy, täyte, kastike, raastettu parmesaani. Tällaisia ​​kerroksia voi olla niin monta kuin haluat - ylin kerros voitelee kastikkeella ja ripottele uudelleen päälle parmesaania. Tämä on välttämätöntä, jotta uunissa paistamisen aikana muodostuu kultainen rapea kuori. Valmis lasagne voidaan koristella yrteillä tai paistetuilla pähkinöillä.

Lasagnen keittäminen kotona: italialaisten kokkien salaisuudet

Taikinaa vaivaattaessa on parasta ottaa kahden tyyppisiä vehnäjauhoja - korkeampi ja toinen lasagne-asiantuntijat sanovat, että tässä tapauksessa taikinasta tulee maukkaampaa.

Jos vaivaamisen aikana tunnet kosteuden puutteen ja taikina murenee, älä missään tapauksessa kaada siihen vettä, on parempi lisätä munaa tai vähän oliiviöljyä, koska vesi tekee taikinasta kovan.

Jos ostit valmiita taikinalevyjä lasagnen valmistukseen kotona, tutustu huolellisesti pakkauksen ohjeisiin, koska jotkut valmistajat suosittelevat, että levyjä ei keittää, vaan yksinkertaisesti liottaa ne vedessä - kaikki riippuu koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. taikina.

Italialaiset asettavat taikinaruudut ristiin - eli uuden taikinakerroksen tulee olla kohtisuorassa edelliseen kerrokseen nähden. Tämä tekee lasagnesta vakaamman, joten se ei hajoa leikattaessa ja näyttää esteettisesti miellyttävältä. Jos keitämme lasagnea kotona hitaalla keittimellä, tulisi kulhon pohjalle laittaa leivinpaperia, jotta astia ei pala. Lasagne kääritään pergamenttiin ennen uunissa kypsennystä, tai vielä parempaa, käytä leivinholkkia.

Kotitekoinen napolilainen lasagne resepti

Kun olet oppinut valmistamaan lasagnea kotona klassisella tavalla, kokeile valmistaa tämä ruokalaji munien ja lihapullien kanssa napolilaisen reseptin mukaan.

Kiehauta taikinalevyt. Pilko 1 porkkana, 1 sellerinvarsi kuutioiksi, pilko 1 sipuli renkaiksi ja kuullota vihanneksia pannulla hieman oliiviöljyä ja 50 ml kuivaa punaviiniä - keitä vihanneksia kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Kuumenna 1 litra tomaatteja omassa mehussaan kiehumaan miedolla lämmöllä.

Leikkaa täytettä varten 60 g parmesaanijuustoa ohuiksi viipaleiksi, sekoita siihen 1 raaka muna ja 400 g naudan jauhelihaa. Tee pieniä lihapullia, paista ne pannulla kasviöljyssä ja lisää tomaattikastikkeeseen. Leikkaa 5 keitettyä munaa ja 150 g mozzarellaa ohuiksi viipaleiksi.

Laita kerrokset keitettyä taikinaa ja täyte muottiin seuraavassa järjestyksessä - lasagnelevy, kastike lihapullien kanssa, mozzarella kananmunien kanssa - ja niin edelleen useissa erissä. Täytä koko vuoka ja peitä lasagne raastetulla parmesanilla. Paista puoli tuntia uunissa 200°C ja nauti italialaisen keittiön herkullisesta mausta.

Lasagne kalalla ja pinaatilla

Tämä epätavallinen näyttää kauniilta ja sillä on herkkä maku. Valmista se keittämällä 12 taikinalevyä ja valmistamalla bechamel-kastiketta - paista 40 g jauhoja 40 g voita, lisää 350 ml maitoa, hauduta kastiketta 5 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Lämmitä 1 rkl. l. kasviöljy 300 g pakastettua pinaattia pehmeäksi, sitten neljäsosa 4 tomaattia, sekoita vihannekset kastikkeen ja tillin kanssa, jolloin bechamel tuoksuu ja ilmeikkäämpi.

Laita taikinalevyt voideltuun muotoon, ensin turskan filee ja sitten kastike, johon tulee ripotella Camembert-raastetta. 300 g turskaa varten tarvitset 100 g juustoa, kerrosten lukumäärä riippuu muotin korkeudesta, tärkeintä on peittää viimeinen kerros juustolla. Paista lasagnea 35 minuuttia 200°C:ssa ja kokeile, pidät siitä varmasti!

Mausteet merkkiverkkokaupasta “Syö kotona”

Lasagnesta on pizzan ohella tullut italialaisen keittiön tunnusmerkki. Tämä on useista taikinalevyistä valmistettu ruokalaji, jossa on erilaisia ​​täytteitä, kastiketta ja juustoa.

Ruuan historia

Joidenkin historioitsijoiden mukaan lasagnea muistuttava ruokalaji tunnettiin muinaisessa Roomassa. Sen moderni versio ilmestyi Emilia-Romagnan maakunnassa. Tässä on Bolognan kaupunki, josta se on tunnustettu kulinaarisena mestariteoksena. Siksi Perinteinen tapa valmistaa tämä ruokalaji on lasagne Bolognese..

Myöhemmin lasagnea alettiin valmistaa kaikkialla Italiassa. Käytännössä Jokaisella alueella on omat salaisuutensa tämän "italialaisten klassikoiden teoksen" luomiseen.

Italian eri alueilla lisätään erilaisia ​​juustoja, kastikkeen koostumus ja täyte ovat erilaisia. Jossain ruokalaji valmistetaan tavallisella tomaattikastikkeella, jossain - yksinomaan Bechamel-kastikkeella. Mahdollisia täyttövaihtoehtoja ovat: jauheliha, äyriäiset, makkarat, vihannekset, hedelmät ja marjat.

Ainesosat

Kotitekoinen italialainen lasagneresepti vaatii seuraavat ainesosat:

• pasta tai lasagnetaikina;
• juusto;
• kastike;
• täyte.

Liitä

Olemassa Useita erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä:

• tee itse pasta;
• osta lasagnelevyjä kaupasta valmiissa muodossa;
• älä käytä tahnaa ollenkaan, mutta siirrä täyte pitaleipää, pastaa, lehtitaikinaa tai pannukakkuja.

Jos haluat tehdä perinteistä italialaista lasagnea, On parempi tehdä taikina itse.

Klassisen reseptin mukaan taikinan valmistamiseksi lasagnelevyille kotona tarvitset:

• premium-jauhot - 250 grammaa;
• 2. luokan jauhot tai durumjauhot (GOST 16439-70 on ilmoitettava pakkauksessa) - 250 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• oliiviöljy - 1 tl;
• suola.

Korkealaatuiset jauhot ja durumjauhot (valmistettu durumvehnästä) sekoitetaan ja kaadetaan pöydälle kasaan. Tee liukumäen keskelle reikä ja kaada munat siihen. Lisää sitten suola, oliiviöljy ja vaivaa taikina. Huomaa, että tämä on melko pitkä prosessi. Kun taikinasta tulee muovia, se on valmis.

Laita valmis taikina jääkaappiin lepäämään noin puoleksi tunniksi. Sitten he ottavat sen pois, rullaavat pitkänomaiseksi makkaraksi ja leikkaavat samankokoisiksi paloiksi. Jokainen pala kaulitaan ohueksi. Valmiin kerroksen paksuus on 1,5-2 mm.

Jos käytät kaupasta ostettua tahnaa, Muista lukea pakkauksen kypsennysohjeet. Jotkut lehdet keitetään ensin, toiset yksinkertaisesti liotetaan vedessä.

Pastan keittämistä varten sinun tulee keittää vesi (1 litra per 100 g), lisätä oliiviöljyä (sen ansiosta pasta ei tartu yhteen), suolaa ja laita levyt yksitellen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä puolikypsiksi tai "al dente" (italiaksi: "hammasta").

Kastike

Kastikkeita lasagnelle on laaja valikoima: tomaattia ja kermaa, liemipohjaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makkaraa tai savustettua lihaa lisättynä, kasviksilla ja mausteilla. Tästä huolimatta, Bechamel on edelleen klassinen kastike tälle ruoalle.. Toinen suosittu kastike erityyppisiin pasoihin ja pastaan ​​on Bolognese.

Kuten muutkin ainesosat, voit ostaa niitä supermarketista, mutta sinun kulinaarinen kokeilu onnistuu paljon paremmin, jos valmistat Bechamel tai Bolognese omassa keittiössäsi.

"Béchamel"

Tarvitset seuraavat Tuotteet:

• 50 grammaa voita;
• 0,5 l kermaa;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• suola.

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja paista koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Tällä hetkellä lämmitä kerma toisessa kattilassa ja tuo se mukaan korkeaan lämpötilaan, mutta antamatta sen kiehua, lisää suolaa.

On erittäin tärkeää, että kerma on kuumaa, sillä tämä vähentää paakkujen muodostumista kastikkeeseen. Kerma lisätään pienissä erissä paistettujen jauhojen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kastike on valmis! Koostumuksen tulee olla samanlainen kuin smetana..

"Béchamelissa" voitko lisätä mausteita? ja korvaa kerma maidolla tai lihaliemellä.

Voit katsoa klassisen Bechamelin reseptin videosta:

"Bolognese"

Ota kastikkeen valmistamiseksi:

• 600-700 grammaa jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• tomaatit - 5-6 kpl. (ne voidaan korvata 400 g:lla säilöttyjä tomaatteja);
• sipulit - 2-3 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuiva viini - 100 ml;
• voita - 1-2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 4-5 rkl. lusikka;
• tuoretta persiljaa tai basilikaa;
• suola;
• pippuri.

Tomaatit on pestävä ja kuoret poistettava. Tee tätä varten ristinmuotoinen leikkaus kunkin tomaatin varren tilalle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kahden minuutin kuluttua siirrä kylmään veteen. Iho irtoaa helposti.

Tämän jälkeen tomaatit murskataan tehosekoittimessa, kuoritut sipulit, valkosipuli ja yrtit hienonnetaan. kattilassa lämmitä voi ja oliiviöljy yhdessä, levitä sipuli, suola, pippuri ja paista pehmeäksi.

Lisää 1 hienoksi pilkotun valkosipulin kynsi, paista vielä minuutti ja siirrä sipuli ja valkosipuli kattilasta kulhoon jättäen öljyn kattilaan. Laita jauheliha siihen ja paista, erottamalla suuret kokkareet lastalla, kunnes ne kypsennetään keskilämmöllä.

Lisää sitten tomaatit ja paistetut sipulit jauhelihan joukkoon, sekoita, kaada joukkoon viini ja hauduta 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kastike jää suolaamaan, pippuroimaan ja hauduttamaan kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää vihreitä ja toinen valkosipulinkynsi valmiiseen Bologneseen, sekoita ja anna tekeytyä kannen alla.

Halutessasi voit makeuttaa hieman tai lisätä tomaattikastiketta.

Tässä videossa on toinen Bolognese-kastikkeen resepti:

Juusto

Lasagnessa klassisen reseptin mukaan juustoa on lisättävä. Lasagnea varten Bolognese on yksinomaan parmesaania. Muut tämän ruuan muunnelmat sallivat mozzarellan tai ricottan sekä niiden yhdistelmien käytön. Parmesaani ja mozzarella lisäävät lasagneen terävyyttä ja pehmeyttä. Kovat juustot ovat hyviä duetossa pehmeiden, kermaisten juustojen kanssa.

Tarvittava määrä juustoa ja valmistustapa riippuvat reseptistä. Joskus jokainen lasagnekerros ripottelee juustolla, joskus vain pintakerros. On olemassa lasagnetyyppejä, jotka valmistetaan pastan lisäksi vain juuston ja kastikkeen kanssa.

Täyte

Periaatteessa se voi olla mitä tahansa, lihasta vihanneksiin ja hedelmiin.

Klassinen lasagne - jauhelihalla, tietysti., jonka resepti on hyvin yksinkertainen. Perinteisesti jauheliha paistetaan yksinkertaisesti vihannesten ja sipulien kanssa ja haudutetaan tomaattien tai tomaattikastikkeen kanssa.

Merenelävät ovat myös erinomainen täyte tälle ruoalle. Valmista se ottamalla kuorittuja katkarapuja, simpukoita ja kalmareita yhtä suuressa suhteessa (noin 200 g kutakin), kypsennä ne puolikypsiksi ja hauduta sitten pannulla hienonnettujen tomaattien, oliiviöljyn, lasillisen vettä ja laakerinlehteä. noin 15 minuuttia. Hieman ennen valmista, lisää hienonnettu persilja.

Tämä täyte yhdistettynä bechamel-kastikkeeseen ja tuorejuustoon. Kastike kaadetaan muotin pohjalle, sitten asetetaan kerros pastaa, laitetaan mereneläviä päälle, sitten kastike voidellaan uudelleen ja ripotetaan juustolla. Tämä toistetaan useita kertoja. Paista lasagnea merenelävien kera uunissa noin 40 minuuttia.

Kuinka valmistaa lasagnea jauhelihalla kotona - Katso resepti kotiruokaan tästä videosta:

Herkullisia epätyypillisiä reseptejä

Kasvissyöjä

Kasvislasagnen valmistamiseksi kotona tällä reseptillä tarvitset:

• 5-6 arkkia tahnaa;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• munakoiso;
• 2 paprikaa;
• kesäkurpitsa;
• polttimo;
• parmesaani;
• Mozzarella;
• Bechamel-kastike;
• oliiviöljy;
• tomaattisose;
• suola.

Ensin sinun täytyy paistaa hienonnetut herkkusienet. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Kaada sitten pannulle oliiviöljyä, paista hienonnettu sipuli, lisää vihannekset ja paista kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti. Lisää 1-2 ruokalusikallista tomaattipyreetä vihannesten joukkoon ja anna hautua 10 minuuttia. Kun kasvikset ovat hieman jäähtyneet, niihin lisätään herkkusieniä ja Bechamel-kastiketta.

Laitetaan pastalevy voideltuun muotoon, jossa on kasvisragua ja mozzarellaa. Tällä tavalla tehdään vähintään 5 kerrosta. Astia paistetaan uunissa noin puoli tuntia.

Jälkiruoka

Tämän italialaistyylisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 3-4 arkkia tahnaa;
• 400 grammaa purkitettuja kirsikoita;
• 0,5 kg raejuustoa;
• 100 ml kermaa;
• 4 rkl. lusikat hiekkaa marjojen täyttöön;
• 50 g hiekkaa juustomassatäytteelle;
• 1 tl kanelia;
• 1-2 rkl. lusikat hienonnettua mantelia;
• 1 rkl. lusikka sitruunamehua;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• voita (muotin voitelemiseen).

Säilykekirsikoita ilman siirappia sekoitetaan manteleiden, kanelin ja sokerin kanssa marjatäytteeksi. Juustotäytteeksi Vatkaa raejuusto, kerma, vanilja ja tavallinen sokeri ja sitruunamehu vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.

Pasta tulee keittää kypsäksi ja jäähtyä. Laita kerros pastaa valmistettuun pannuun, sitten kerros juustomassatäytettä, sitten kerros marjoja ja niin edelleen kerros kerrokselta. Jälkiruokaa poistetaan jääkaapissa vähintään tunniksi. Ennen pöydälle asettamista astia voidaan päällystää kermavaahdolla ja ripotella pähkinöillä.

Kylmä kalan kanssa

Lasagne jauhelihalla on italialaisen ruoan suosituin muunnelma, joka on helppo valmistaa kotona. Valmiit lasagnelevyt, pitaleipä, happamattoman taikinan levyt, pasta ja jopa jotkut kasvikset voivat toimia tiiviinä kerroksina, joiden väliin jauheliha asetetaan. Jauheliha voi olla myös erilainen: kana, sianliha, sianliha-naudanliha jne.

Klassinen resepti lasagnelle jauhelihalla uunissa

Tämän reseptin pääkomponentit ovat valmiit lasagnelevyt ja jauheliha. Täytteenä käytetään perinteistä béchamel-kastiketta, ja astia paistetaan juustoraastekerroksen alla. Paistamiseen tarvitset uunipellin tai suorakaiteen muotoisen vuoan.

Kypsennysaika: 50-60 minuuttia

Annosten määrä: 8.

1 tunti. 25 min. Tiiviste

Hyvää ruokahalua!

Lasagne broilerin jauhelihalla ja bechamel-kastikkeella

Tämän reseptin broilerin jauhelihaa voi käyttää joko valmiina tai valmistaa itse jauhamalla broilerin filee tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Klassinen béchamel-kastike sopii täydellisesti lasagnen ja kanan kanssa.

Ainekset:

• Jauhettu kana - 300 g.
• Lasagne - 1 pakkaus.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Voita tai margariinia - 100 g.
• Jauhot - 100 g.
• Juusto - 200 g.
• Maito - 400-500 ml.
• Suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Tee kasvispaistin hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista pitäen niitä öljyssä noin 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
2. Laita jauheliha vihannesten päälle ja paista yhdessä niiden kanssa lähes valmiiksi. Lisää sitten tomaattipyre, suola, valkosipuli ja mausteet ja hauduta 7-10 minuuttia, varmistaen, että ruoka ei pala.
3. Sulata voi tai margariini kattilassa tai kattilassa. Laita liesi matalalle ja lisää jauhot koko ajan sekoittaen.
4. Kaada maito voissa paistettujen jauhojen joukkoon, sekoita hyvin, jotta jauhot eivät jää jäljelle. Kun se alkaa kiehua, sekoita sisältö ja pidä liedellä, kunnes se sakenee.
5. Laita lasagnelevyt, täyte ja jauheliha kerroksittain valmiille vuokaan. Ennen levittämistä voitele muotti öljyllä. Viimeisenä tulisi olla lasagnelevyt. Sinun on yritettävä levittää kastiketta niin, että kaikki kerrokset voidaan kaataa yhteen.
6. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele lasagnen päälle. Pikanttisuutta varten voit sekoittaa juustoa mausteisiin, kuten oreganoon tai italialaisten yrttien seokseen.
7. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen, laita lasagne sisälle ja kypsennä 30-40 minuuttia. Tämä mehukas italialainen ruokalaji sopii mainiosti tuoreiden vihannesten, vihreän salaatin ja kevyiden juomien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti lasagnelle jauhetulla pitaleivällä

Lavash pystyy korvaamaan klassiset lasagnelevyt. Sen avulla ruokalaji kypsyy nopeammin ja siitä tulee kevyempi. Voit käyttää suuria arkkeja tai leikata ne paloiksi, jolloin voit vaihdella valmiin astian kerrosten määrää ja mittoja.

Ainekset:

• Jauheliha - 500 g.
• Lavash - 3 arkkia.
• Tomaatit - 7 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Juusto - 200 g.
• Voi - 3 rkl. l.
• mozzarellajuusto - 150 g.
• Maito - 250 ml.
• Valkosipuli valinnainen.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Paista jauheliha ja sipuli pannulla. Aluksi on parempi tehdä tämä ilman kantta, jotta ylimääräinen neste tulee ulos ja lihakomponentti ja sipulit muuttuvat rapeiksi. Lisää sitten suola ja mausteet, sulje kansi ja hauduta sisältöä 7 minuuttia.
2. Kuori tomaatit välittömästi huuhtelemalla ne kiehuvalla vedellä tai poista ne vähitellen hankaamalla tomaatit siivilän tai raastimen läpi. Voit käyttää tehosekoitinta. Purista valkosipuli tomaattiseokseen (tai älä käytä) ja hauduta tomaatteja erillisessä astiassa noin 15 minuuttia, voit lisätä hieman suolaa.
3. Keitä bechamel-täyte. Paista jauhoja öljyssä muutama minuutti, kaada sitten maito, sekoita seos ja keitä paksuksi.
4. Valmista juustokerros etukäteen. Raasta kova juusto ja jätä se nyt sivuun. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja aseta sivuun, kunnes se on käyttövalmis.
5. Aseta pitaleipälevy muottiin, joka on öljytty kaikilta sivuilta ja pohjalta. Voitele se sitten haudutetulla tomaattimassalla. Kaada sitten joukkoon bechamel-kastiketta ja lisää kerros jauhelihaa. Jauhelihan päälle juustoraastetta.
6. Toista kerrokset samassa järjestyksessä. Ja päälle yksi tomaattipyree, bechamel ja mozzarellapalat.
7. Laita uuni päälle 180 asteeseen. Peitä lasagne foliolla ja paista 20 minuuttia. Jatka sitten paistamista ilman foliota vielä 15-20 minuuttia. Lasagnesta tulee herkullista, aromaattista, kullanruskeaa ja uskomattoman maukasta.

Hyvää ruokahalua!

Lasagnea jauhelihalla ja sienillä kotona

Kaikki sinulla olevat sienet sopivat lasagneksi, mieluiten jo keitettyinä. Tuoreet herkkusienet sopivat vain paistamiseen. Sienimassan määrää voi vaihdella oman maun mukaan.

Ainekset:

• Jauheliha - 500 g.
• Sienet - 300 g.
• Lasagnelevyt - 1 pakkaus.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Kasviöljy - 100 g.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Juusto - 300 g.
• Jauhot - 100 g.
• Maito - 700 ml.
• Voi - 70 g.
• muskottipähkinä - ¼ tl.

Keittoprosessi:

1. Keitä sieniä (kaikki paitsi herkkusienet) suolalla maustetussa vedessä 20-30 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa koosta riippuen 2-4 osaan ja pieniä voidaan käyttää kokonaisina. Paista pannulla. Jos valmistat lasagnea herkkusienillä, pese ne hyvin, leikkaa ne ja paista heti.
2. Kuullota sipuli puolirenkaiksi auringonkukkaöljyssä ja lisää sitten jauheliha siihen. Paista sipulia ja jauhelihaa 10 minuuttia ilman kantta, pari kertaa sekoittaen.
3. Kuori tomaatti sinulle sopivalla tavalla: voit kaataa sen päälle kiehuvaa vettä ja poistaa sen tai voit kokeilla ilman kiehuvaa vettä. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi ja laita ne jauhelihan kanssa paistinpannulle. Lähetä sinne myös tomaattipyree. Hauduta kaikkea noin 15 minuuttia.
4. Valmista bechamel-kastike perinteisellä tekniikalla: aseta astia voita liedelle, lisää ja sekoita jauhot, kaada joukkoon maito ja keitä seosta sekoittaen, kunnes se on sopivan paksuinen. Lisää kypsennyksen aikana muskottipähkinää maun mukaan.
5. Laita kerros lasagnelevyjä syvälle ja leveään vuokaan, joka on voideltu öljyllä. Päälle bechamel-kastike ja sitten jauheliha.
6. Aseta seuraava kerros arkkia uudelleen, sitten kastike ja sitten sienet. Valmisteen viimeisen kerroksen tulee olla kastikkeella peitettyjä lasagnelevyjä.
7. Raasta juusto. Voit käyttää mitä tahansa kovaa juustoa, mutta jos haluat ruokalajin mahdollisimman lähellä alkuperäistä italialaista ruokaa, ota parmesaani. Ripottele lasagnen päälle juustoa.
8. Paista lasagnea sienien kanssa uunissa 20-30 minuuttia 180 asteessa. Uunista ottamisen jälkeen voit koristella valmiin astian yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen lasagneresepti jauhelihalla ja juustolla

Tässä reseptissä juustolla on päärooli, sitä käytetään kolmessa lajikkeessa: parmesaani, ricotta ja mozzarella. Bechamel-kastikkeen sijasta lasagnen päällä on italialaista tomaattimarinarakastiketta, jonka voit ostaa kaupasta tai valmistaa kotona.

Ainekset:

• Jauheliha tai sianliha ja naudanliha - 400-500 g.
• Lasagne (arkit) - 350-400 g.
• Marinara-kastike - 800-900 g.
• parmesaanijuusto - 50 g.
• Ricottajuusto - 450 g.
• mozzarellajuusto - 600 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Oliiviöljyä, suolaa, pippuria, oreganoa, persiljaa.

Keittoprosessi:

1. Paista jauheliha öljyssä hienonnetun valkosipulin, oreganon, pippurin ja suolan kanssa.
2. Lisää marinarakastike jauhelihan joukkoon, sekoita ainekset ja pidä kattilassa muutama minuutti, kunnes kastike saavuttaa jauhelihan lämpötilan.
3. Raasta parmesaani ja jaa 2 osaan. Sekoita toinen puolikas murennetulla ricottajuustolla, laita toinen puolikas sivuun.
4. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja anna vetäytyä hetkeksi.
5. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele se voilla ja ripottele päälle jauhoja. Aseta osa jauhelihaa ensimmäiseen kerrokseen.
6. Laita lasagnelevyt jauhelihakerroksen päälle, sitten ricottaa parmesanilla ja muutama mozzarellaviipale.
7. Toista kerrokset uudelleen: jauheliha marinaralla, lasagnelevyt, sitten juustot - raastettu ja viipaloitu.
8. Peitä viimeinen kerros arkkia ohuella kerroksella jauhelihaa ja viimeistele kerrosten levitys juustolla.
9. Laita foliolla peitetty lasagne uuniin, laita 180-190 asteeseen ja paista 15 minuuttia. Poista sitten folio, nosta lämpötilaa 10-20 astetta ja paista vielä 20 minuuttia.
10. Tarjoile valmis lasagne hienonnetun persiljan kera. Voit käyttää muitakin vihreitä makusi mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Laiska lasagne jauhelihalla - yksinkertainen ja nopea resepti

Tässä reseptissä käytetään lasagnelevyjen sijaan keitettyä pastaa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erityyppisten pastan sekoituksesta. Voit käyttää myös käyttämätöntä pastaa, joka on ollut jääkaapissa.

Ainekset:

• Jauheliha - 0,4-0,5 kg.
• Herkkusienet - 250 g.
• Tomaatit - 200 g.
• Sipuli - 100 g.
• Juusto - 200 g.
• Pasta - 500-600 g.
• Jauhot - 70 g.
• Maito - 500 ml.
• Voi - 50 g.
• Suola, mausteet, kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Keitä pasta puolikypsiksi, valuta siivilässä. On suositeltavaa ottaa kova pasta, ja se on parempi, jos se on suuri, kihara. Spagetti- ja lasagnenuudelit eivät sovi.
2. Paista jauhelihaa hienonnetun sipulin kanssa pannulla 10-15 minuuttia.
3. Kääntele herkkusienet viipaleiksi ja paista erikseen. Tämä kestää vain muutaman minuutin.
4. Kuori tomaatit, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää sieniin. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja pidä seosta kattilassa kannen alla 7-10 minuuttia.
5. Sekoita sitten jauheliha sekä sieni- ja tomaattimassa, hauduta kaikkea kannen alla 5-7 minuuttia.
6. Keitä kastike jauhoista, voista ja maidosta. Toimenpidejärjestys on seuraava: lisää jauhoja vähitellen paistinpannulla kuumennettuun öljyyn ja sekoita lastalla. Kaada sitten hitaasti joukkoon maito ja varmista, että seoksesta tulee tasaista koko ajan sekoittaen. Muista vaivata kokkareita, jos niitä muodostuu. Pidä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se saavuttaa halutun paksuuden. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria kastikkeeseen keittämisen jälkeen.
7. Raasta juusto raastimella. Lasagneksi sopii taas mikä tahansa kova juusto, voit käyttää tuotetta, joka on jätetty jääkaappiin.
8. Valmista uunivuoka. Voit käyttää lasia, metallia tai silikonia. Jokainen niistä on voideltava öljyllä ennen astian kerrosten levittämistä.
9. Aseta pasta ensimmäiseen kerrokseen. Ripottele niihin hieman juustoa ja levitä sitten osa jauhelihasta sienillä. Kaada päälle kastike. Jatka kerrostamista samassa järjestyksessä, kunnes tuotteet ovat täysin käytettyjä.
10. Ripottele juustoa lehtitaikinan päälle ja laita uuniin. Paista lasagnea 180-190 asteessa 20 minuuttia. Tarjoile ruoka tuoreiden yrttien tai vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kesäkurpitsa lasagne jauhelihalla

Tämä resepti on ihanteellinen terveille syöjille ja kesäkurpitsa-ystäville. Tässä lasagnessa taikinakerrokset korvataan kasviskerroksilla, mikä tekee ruoasta vähemmän kaloripitoisen.

Ainekset:

• Porsaan tai naudan jauheliha - 400 g.
• Iso kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kova juusto - 200 g.
• Voi - 30 g.
• Jauhot - 70 g.
• Maito - 250 ml.
• Kasviöljy, suola, pippuri, mausteet.

Keittoprosessi:

1. Kuori kesäkurpitsa tarpeettomasta pintakerroksesta ja sisäpuolelta siemenillä. Leikkaa ne pitkiksi viipaleiksi - mieluiten lasagne-uunivuoan pituisiksi, mutta ei välttämättömiksi. Paista vihanneksia molemmilta puolilta pari minuuttia, kunnes ne pehmenevät, mutta eivät hajoa.
2. Käsittele jauheliha lämpökäsittelyssä. Paista pannulla ylimääräisen nesteen poistamiseksi, lisää kuutioitu sipuli ja paista myös jauhelihan kanssa.
3. Laita kuoritut ja paloiksi leikatut tomaatit jauhelihan joukkoon. Peitä astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää haudutuksen lopussa hienonnettu valkosipuli. Tasapainota maku mausteiden ja suolan määrällä.
4. Valmista kastike lasagnen päälle. Kaada maito voissa paistettuihin jauhoihin ja luo kaikista komponenteista homogeeninen massa, joka muistuttaa paksuudeltaan smetanaa. Pidä kastiketta tulella 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Aloita lasagnekerrosten levittäminen pannulle, joka on suojattu palamiselta öljyllä tai pergamentilla. Ensin - kerros kesäkurpitsaa, sitten - jauhelihatäyte ja osa kastikkeesta. Toista tämä, kunnes ruoka loppuu.
6. Raasta juusto ja ripottele se kerrosvuoan päälle. Paista lasagnea 20 minuuttia 180 asteessa. Kun olet sammuttanut uunin, pidä vielä 10 minuuttia ja tarjoile annoksina. Kesäkurpitsa lasagne sopii kermaisen valkosipulikastikkeen ja tuoreen leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti lasagnelle tomaattikastikkeessa

Tämän ruuan kastike valmistetaan tomaattimehusta, mutta voit käyttää myös blenderissä hienonnettuja tuoreita tomaatteja. Tomaatin tuoksut pääsevät hallitsemaan lasagnessa ja juustokuoresta tulee kermainen maku.

Ainekset:

• Lasagnelautaset – 1 pakkaus (300-400 g).
• Jauheliha - 500 g.
• Tomaattimehu - 0,5 l. tai tomaatit - 700 g.
• Juusto - 300 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kasviöljy, suola, pippuri, basilika.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin tomaattikastike. Tätä varten ota puoli litraa tomaattimehua, kaada se kattilaan, keitä ja haihduta sitten hieman 10-15 minuuttia. Lisää siihen kuivattua basilikaa. Jos käytät tomaatteja, sinun on kuorittava ne, laitettava tehosekoittimen läpi ja asetettava ne sitten paistinpannulle ja haudutettava miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää sitten kastikkeeseen suola ja basilika.
2. Paista jauheliha pannulla pienten sipulikuutioiden kanssa. Jos jauheliha on kuivaa, voit lisätä muutaman ruokalusikallisen vettä ja hautua kannen alla. Lisää kypsennyksen lopussa jauhelihaan hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri, varmista että maunvahventeita on riittävästi.
3. Raasta juusto karkealla raastimella ja laita sivuun. Koska sitä tarvitaan paitsi yläosan, myös kerroksen kastelemiseen, sen tilavuutta voidaan lisätä.
4. Voitele syvä paksuseinäinen vuoka öljyllä. Aseta lasagneviipaleet, sitten muutama lusikallinen kastiketta, sitten jauheliha ja ohut kerros juustoa. Jatka tätä pyöritystä, kunnes ruoka loppuu.
5. Ripottele lasagnen päälle juustoa ja kaada loput kastikkeesta päälle. Paista astiaa 25-35 minuuttia uunissa 180-190 asteen lämpötilassa. Tarjoile suosikkivihannestesi kanssa - tuoreiden tai suolakurkkujen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen munakoisolasagne jauhelihalla

Tämä resepti korvaa lasagnelevyt munakoisokerroksilla. Koska tämä kasvis sopii hyvin kaikkien lasagnea sisältävien tuotteiden kanssa, ruokalajista tulee herkullinen. Tärkeä kohta sen valmistuksessa on munakoisojen valmistaminen ja ylimääräisen katkeruuden poistaminen niistä.

Ainekset:

• Munakoiso - 0,4 kg.
• Tomaatit - 0,3 kg.
• sipuli - 0,1 kg.
• Jauheliha - 0,5-0,6 kg.
• Juusto - 200 g.
• Basilika, oregano, meirami - ¼ tl kutakin.
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Ennen kypsennystä leikkaa munakoisot pitkittäissuuntaisiksi 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita ne vesikulhoon, lisää suola ja anna hautua 20-30 minuuttia. Huuhtele määrätyn ajan kuluttua suolavedestä poistetut munakoisolevyt. Anna niiden kuivua ja paista sitten pannulla, kunnes niistä tulee läpikuultavia. On tärkeää, että kasviksia ei kypsennä pannulla liikaa.
2. Valmista jauheliha: paista sitä sipulien kanssa kullanruskeiksi ja kosteus on haihtunut. Lisää hieman suolaa ja pippuria - on parempi korvata näiden komponenttien puute kypsennyksen lopussa.
3. Keitä tomaattikastike. Valmistele tätä varten tomaatit: poista niistä kuori, paloittele tehosekoittimessa ja keitä kannellisessa astiassa noin 15 minuuttia. Lisää kastikkeeseen basilika, oregano ja meirami sekä valkosipulipuristimen läpi laitettu valkosipuli .
4. Laita kerros munakoisoja uunivuokaan. Levitä sen jälkeen jauhelihaa sen päälle ja kaada joukkoon tomaattikastiketta.
5. Toista kerrosten asettelu useita kertoja ja peitä viimeinen paksuksi juustoraasteella. Jos pidät enemmän kaloreista, voit "piirtää" majoneesiverkon ennen juustokerrosta.
6. Paista munakoisolasagnea 30 minuuttia uunissa 180-190 asteessa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa lasagnea jauhelihalla hitaassa keittimessä

Monikeittimessä lasagne valmistuu nopeasti ja helposti, ainoa varoitus on, että levyjä on vaikea valita yksikön kulhon muodon mukaan, mutta ne voidaan rikkoa. Muuten resepti ei juuri eroa klassikosta. Siinä käytetään myös jauhelihaa, juustojen ja italialaisten yrttien seosta.

Ainekset:

• Jauhettu naudanliha - 500 g.
• Lasagnelevyt - 400 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Tomaatit - 300 g.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Sokeri - 1 tl.
• Tomaattikastike - 100 g.
• Juustosarja: mozzarella, ricotta, parmesaani - 150 g kukin.
• italialaiset yrtit - 1 tl.
• Suolaa, oliiviöljyä, pippuria.
• Persilja.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin laitat lasagnekomponentit hitaalle liesille, sinun on valmistettava joitain tuotteita. Joten jauhelihaa on paistettava paistinpannussa sipulien kanssa useita minuutteja kypsentämättä sitä. Laita valkosipuli, suola ja italialaiset yrtit pannulle. Sammuta liesi ja anna lihan seistä tomaattien valmistuksen ajan.
2. Laita tomaatit tehosekoittimen läpi. Voit päättää, onko niistä ensin poistettava iho. Silti tehosekoittimessa se murskataan niin paljon kuin mahdollista, eikä se todennäköisesti pilaa koostumusta. Sen jälkeen tomaatit on asetettava paistinpannulle jauhelihan kanssa. Laita keskilämmölle, lisää lusikallinen sokeria ja keitä seosta kannen alla 15 minuuttia.
3. Murenna ricottajuusto ja sekoita raastetun parmesaanin ja hienonnetun persiljan kanssa.
4. Kaada öljyllä voidellun jälkeen muutama ruokalusikallinen tomaattikastiketta multicooker-kulhoon (voit käyttää ketsuppia).
5. Vuoraa kulhon pohja lasagneviipaleilla ja riko niistä yhdeksi kerrokseksi.
6. Laita sitten lautasille kerros jauhelihaa ja tomaatteja.
7. Raasta tai leikkaa mozzarella suikaleiksi ja laita kerros jauhelihan päälle ja ripottele päälle ricottaa, parmesaania ja yrttejä. Toista kerrokset useita kertoja. Viimeistele muotoilu tietysti juustolla.
8. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan. Sulje se kannella ja kypsennä lasagnea 120 asteen lämpötilassa 40-45 minuuttia.
9. Tarjoa lasagne annoksina hienonnettujen yrttien kera.

Hyvää ruokahalua!

Lasagne jauhelihalla on hämmästyttävän maukas italialainen ruokalaji, joka on saanut tunnustusta kaikkialla maailmassa. Erittäin tyydyttävä, valmistettu taikinakerroksista ja kerroksista liha- tai kasvistäytteistä, Bechamel-kastikkeella. Tällaisen lasagnen valmistus jauhelihalla ei ole ollenkaan monimutkainen.
Lasagne on täydellinen kaikkiin loma- tai sunnuntai-illallisiin.

Ainekset klassiseen lasagneen

Bechamel-kastikkeelle
100 g voita,
2 rkl. l. jauhot,
0,7 l maitoa,
2,5 g muskottipähkinää,
1 laakerinlehti,
suolaa ja valkopippuria maun mukaan.
Tarvitset myös sopivan kokoisen uunivuoan: 17:25 tai 20:20 cm.

Klassinen lasagneresepti

Ota valmis lasagne uunista, anna seistä 10 minuuttia ja leikkaa sitten paloiksi. Hyvää ruokahalua!

P.S. Jos et voi ostaa valmiita lasagnelevyjä kaupasta, voit tehdä ne itse. Siivilöi tätä varten 400 g jauhoja siivilän läpi, jotta saat liukumäisen. Sitten teemme tämän liukumäen keskelle syvennyksen, johon lyömme 5 isoa munaa, lisäämme suolaa maun mukaan ja vaivaamme taikinaa. Se on vielä helpompaa tehdä monitoimikoneessa. Pyöritä se palloksi ja lähetä se lähemmäs lämpöä noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
Sitten jaamme sen yhdeksään osaan ja rullaamme jokainen osa ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1,5 mm. Keitä kerroksia suolalla maustetussa vedessä kymmenen minuuttia. Säilytä valmiit taikinanauhat pakastimessa.
Ja varsinkin tomaattisoseesta lasagnea varten. Tämä EI ole tomaattipasta, se on puhdasta sose, se on paljon ohuempaa, enemmän kuin nestemäinen ketsuppi ilman lisäaineita. On kaupasta ostettuja, purkeissa. Voit valmistaa soseen kotona laittamalla tomaatit lihamyllyn läpi ja sitten suuren siivilän läpi.

Ja tytöt ja pojat, kirjoita kommentteihin kuka teki lasagnen millä arkeilla. Otin pasta zaraa, siitä tuli hienoa, ei märkää tai kovaa. Barillasta ja Rolltonista tulee veltto. Kuka muu kokkasi millä ja miten siitä tuli, jaa?

Lasagne on ihana ja meidän perheen suosikkiruoka. Se ei ole vain maukas ja kaunis, vaan myös suosikkiruoka elämäkerrassa
tunnettu Garfield-kissa, se on myös melko yksinkertainen toteutuksessa (vaikka ensi silmäyksellä et sanoisi niin). Riittää, kun kypsennät sen kerran, niin ei voi estää sinua muu kuin kalorien laskeminen yhdessä annoksessa tätä taikinasta, maitokastikkeesta ja jauhelihasta valmistettua herkullista kulinaarista luomusta.

Rakastan lasagnea siksi, että lasagne on todella superruoka, jonka avulla voit valmistaa todellisen juhlaillallisen jääkaapissa olevasta, sillä täytteenä voi olla melkein mitä tahansa (vain maitokastike ja juusto vaaditaan). Jauhelihan sijaan voit käyttää kanaa tai korvata sen munakoisolla tai sienillä, voit valmistaa lasagnea lohesta, katkarapuista, fetaa ja pinaatista, kurpitsasta ja kesäkurpitsasta. Variaatioita on lukemattomia! Ja silti, se kestää hyvin lämmitystä (eli voit kokata paljon kerralla ja nauttia siitä kaksi päivää peräkkäin).
Ehdotan, että valmistetaan yksinkertaisin, klassinen versio lasagnesta jauhelihalla.

Tarvitset:

500 g jauhelihaa
- 1 sipuli (hienoksi pilkottuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnut)
- 450-500 g tomaattikastiketta (voit valmistaa sen itse tomaattien, valkosipulin, sipulin ja mausteiden massasta, mutta nyt talvella, kun ei todellakaan maukkaita tomaatteja löydy kaupoista ja aidot italialaisetkaan eivät halveksi pakattu tomaattimassa, lasagnea on paljon enemmän se toimii paremmin valmiista tomaattikastikkeesta)
- 2-3 rkl. voita (noin 60-70 g)
- 2-2,5 rkl. jauhot
- 4 lasillista maitoa
- 1 tl. raastettua muskottipähkinää
- suola pippuri
- 150-200 g kovaa juustoa (parmesaania, Grana Padanoa yms.)
- 12-15 lasagnelevyä (kuiva)

Lasagnen kypsennys ei ole niin monimutkainen prosessi kuin miltä aluksi näyttää, ja se koostuu kolmesta vaiheesta. Ensin valmistamme bechamel-kastikkeen, samalla paistamme jauhelihan sipulien kanssa ja haudutamme sitten tomaattikastikkeessa ja lopuksi kokoamme lasagnemme valmiista levyistä ja kaikesta yllä olevasta ripottelemalla kerroksia herkullinen raastettu kova juusto.

1. Valmista bechamel-kastike kuumenna voi kattilassa, lisää siihen vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Voin ja jauhojen seos paksunee nopeasti, joten tähän seokseen lisättävä maito on valmistettava etukäteen ja säilytettävä lähellä. Jos sinulla on aikaa, lämmitä maito, jos ei, niin voit tehdä sen tällä tavalla, vain kastikkeen keittäminen ja sen jatkovalmistus vie paljon enemmän aikaa.

2. Kun olet sekoittanut kaikki jauhot voin joukkoon, aloita maidon lisääminen pikkuhiljaa ja sekoita seosta jatkuvasti. Kun olet lisännyt kaiken maidon, vähennä lämpöä (jos maito oli kylmää, älä vähennä lämpöä, vaan kuumenna seos ensin kiehuvaksi sekoittaen, jotta kastike ei pala, ja vasta sitten vähennä sitä), lisää hieman suolaa, lisää muskottipähkinä ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sen pitäisi paksuuntua ja saada nestemäisen hapankerman konsistenssi (se auttaa ymmärtämään hyvin onko kastike valmis vai ei, testaa lusikalla - kasta kastike. lusikka kastikkeeseen ja katso kuperaa puolta, jos kastike valuu siitä pois peittämättä lusikan pintaa ohuella kerroksella, eli se ei ole vielä valmis ja sitä pitää keittää lisää).

Kun haluttu koostumus on saavutettu, lisää suolaa, pippuria ja mahdollisesti sokeria (!) maun mukaan (sokeria tarvitaan tasapainottamaan makua; joskus tomaateissa voi olla varsinkin tuntuvaa happamuutta). Täyte on valmis!