Käytin tavalliseen tapaan täysjyvävehnäjauhoja. Voi pitää ensin ottaa jääkaapista, kuvassa oleva muna on liikaa :)
Tuli 10 unikon etanat, ne ovat erittäin täyttäviä, loppujen lopuksi unikkotäyte, kuten pähkinä, on melko kaloririkas.

Aloitetaan valmistamalla unikonsiementäyte. Kaada unikonsiementen päälle maito, lisää sokeri, sekoita, laita hieman alle keskilämmölle ja keitä välillä sekoittaen kunnes kaikki neste on haihtunut. Keitin unikonsiemeniä 50 minuuttia. Katso kypsennyksen lopussa huolellisesti, ettei se pala. Seuraavaksi sinun on lisättävä voita, sekoitettava ja haihdutettava vielä vähän, vain pari minuuttia. Unikonsiementäyte on valmis, se on jäähdytettävä kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen tulee olla paksua massaa, jotta se ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Valmista taikina: vatkaa pehmeä voi, sokeri, suola ja vaniljasokeri vatkaimella, lisää kasviöljy ja vatkaa hyvin taas kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää sitten smetana, keltuainen, kuori ja vatkaa vielä vähän.

Lisää voiseokseen leivinjauheella seulotut jauhot, ensin 140 g, tarvittaessa vielä 10-20 g Vaivaa pehmeä, joustava taikina, kääri se kalvoon ja jäähdytä tunnin ajan.

Kauli jäähtynyt taikina noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi, jonka koko on 20x30 cm. Levitä unikonsiementäyte tasaisesti pinnalle. Levitän sen varovasti isolla lusikalla, en yltä senttimetriä reunoille.

Kääri tiukaksi rullaksi ja leikkaa kiekkoiksi terävällä veitsellä. Tein 10 3 cm leveää etanaa.

Laita leivinpaperille tai uunipellille, laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 C:een 20-25 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea.

Valmiisiin etanoihin voi ripotella tomusokeria, jotta ne hieman raikastavat :)

Säilytä suljetussa astiassa useita päiviä, etanat ovat yhtä maukkaita kuin paistamisen jälkeen. Hyvää ruokahalua!
Minulla on muuten myös resepti erinomaiseen ["Unikkorahka", http://kamelenta.

Pidän todella paljon hiivataikinasta ja sen kanssa työskentelemisestä, mutta en silti uskalla leipoa leipää. Mutta pullat, juustokakkupullat - ei hätää. Ja sitten siitä tuli vapaapäivä, jolloin ei tarvinnut juosta minnekään, eli taikinan voi laittaa ulos.

Aluksi ajattelin leipoa rudet Galin REseptin mukaan halynatykhoruk . Rullareseptiä noudatettiin täysin, mutta lapsi sanoi, että hän ei halunnut rullaa, vaan halusi "etanoita". Ja "etanat" leipovat nopeammin kuin rulla)) Ja niistä tuli niin herkullisia, että en halunnut jakaa niitä. Seuraavana päivänä ei ollut ainuttakaan jäljellä - turhaan tein puolet taikinasta. Ensi kerralla leivon lisää.

"Etanat" toimivat kokeellisina malleina ampumiseen. Päätin vaihtaa softboxin putkeen. Otin riskin, ajattelin, että se olisi vain kokeilua ja osake ei hyväksy kuvia sellaisella valaistusjärjestelmällä. Mutta kuvittele ihmetykseni, kun he hyväksyivät koko sarjan. Sarjaan kuului kuvia softboxilla (kuten yläkuvassa) ja kuva putkella alemmassa kuvassa.

Ainekset:

PERUSHIIVATAIKINA

(sämpylät unikonsiemenillä, juustokakut, piirakat, sämpylät ja muut leivonnaiset)

Testiä varten:

4 kuppia (250 ml) jauhoja (korkealaatuinen)

1 pakkaus kuivahiivaa (11 g) tai 25 g tuorehiivaa

1 lasillinen lämmintä maitoa (250 ml)

2 pientä munaa

2 tl suolaa

6 rkl sokeria

6 rkl pehmeää voita

UNIKKOTÄYTE

1/2 rkl maitoa

sokeria maun mukaan

Valmistautuminen:

Lisää siivilöityihin jauhoihin hiiva, suola, sokeri, maito ja munat. Vaivaa taikina. Lisää vaivaamisen lopussa sulatettu voi ja anna kohota lämpimässä paikassa.
Jauha unikonsiemenet, sokeri ja maito sauvasekoittimella.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, vaivaa ja rullaa kerrokseksi. Levitä täyte tasaisesti, ei yltää 4-5 cm yhdestä reunasta, rullaa rullaksi, leikkaa rulla "etanoihin". Peitä liinalla ja anna kohota noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertainen. Voitele sitten etanoiden pinta vatkatulla munalla.
Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Veronica sanoi, että et voi kuvata pitkään aikaan. On ruoka-aika))

askel askeleelta resepti valokuvilla

Lehtitaikinasta on ilo tehdä tuoksuvia ja kullanruskeita leivonnaisia! Paistaminen ei vie kauaa – 15 minuutissa voit hemmotella perhettäsi herkullisella jälkiruoalla tarjoten sen vastakeitetyn teen tai kahvin kera. Kaneli-unikonsiemenistä lehtitaikinasta tehdyt etanat tulevat olemaan perheesi keskuudessa niin suosittuja, että suosittelemme valmistamaan tätä herkkua useita annoksia etukäteen, muuten joku jää ilman lisäainetta.

Tämä resepti on niin helppo ja yksinkertainen, että lisäät sen varmasti viikkosuunnitelmaasi. Tätä helpottaa myös se, että voit ostaa pakastetaikinan ja säilyttää sen pakastimessa ja ottaa sen tarvittaessa pois.

Ainesosat

• 250 g lehtitaikinaa ilman hiivaa
• 1 rkl. l. jauhettua kanelia
• 3 rkl. l. Kidesokeri
• 1 tl unikko
• 1 kananmuna (valmisteiden voitelemiseen)

Valmistautuminen

1. Sulata lehtitaikina huoneenlämmössä, sillä se myydään pakastettuna. Avaa ja leikkaa, jos se ei ole annosteltu. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, sivele työtaso kevyesti jauhoilla.

2. Sekoita kidesokeri, unikonsiemenet ja jauhettu kaneli erillisessä kulhossa. Halutessasi voit lisätä hieman vaniljasokeria.

3. Ripottele valmistettu täyte taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Taikinaa ei tarvitse voidella millään.

4. Rullaa täytettä kevyesti kaulimella useita kertoja ja paina se taikinaan.

5. Kääri taikina rullaksi kummastakin reunasta. Jos kierretään leveästä reunasta, etanat ovat pieniä, mutta niitä tulee olemaan paljon. Jos kapeasta reunasta, rullasta tulee paksumpi, etanat ovat suurempia, mutta niitä on vähemmän.

6. Leikkaa rulla terävällä veitsellä enintään 2 cm paksuiksi levyiksi.

7. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta palat sen päälle. Emme voitele paperia millään, koska lehtitaikina sisältää paljon rasvaa. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin 10-12 minuutiksi. Tällä hetkellä vatkaa kananmuna kulhoon ja sivele sillä suurennettujen palasten päälle määritetyn ajan kuluttua. Paista vielä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi.

• Taikina: sekoita vesi ja maito (seoksen tulee olla lämmin), lisää hiiva ja lisää jauhot (noin 400 grammaa). Sekoita hyvin ja laita lämpimään, kuivaan paikkaan 1,5-2 tunniksi (peitä päälle). Sulata ja jäähdytä margariini hieman.
• Lisää sokeri, muna, suola, sekoita. Kaada seos taikinaan, lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Sinun on vaivattava pitkään, kunnes taikina lakkaa tarttumasta astian seiniin ja käsiisi.
• Peitä sitten kulho taikinalla lautasliinalla ja palauta se lämpimään paikkaan 2 tunniksi Tänä aikana taikinaa vaivaa ja käännä 2 kertaa. Täyte: sekoita maito, unikonsiemenet, sokeri ja keitä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 5-7 minuuttia (sekoitellen), kunnes unikonsiemenet turpoavat.
• Peitä kulho unikonsiemenillä ja laita sivuun jäähtymään. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi levyksi ja levitä sen päälle unikonsiementäyte. Kääri rullalle ja leikkaa 2 sentin paksuisiksi paloiksi.
• Aseta palat uunipellille jättäen väliin tilaa. Peitä pinta pyyhkeellä ja anna vetäytyä 40-50 minuuttia. Paista uunissa (180 astetta) kullanruskeiksi. Jäähdytä, peitä samalla pyyhkeellä.
• Kuorutus: Lisää veteen tomusokeri ja vatkaa vatkaimella, kunnes jauhe liukenee. Lisää sitten sitruunamehu. Lopputuloksena on valkoinen kuorrute. Kaada lasite rehevien "etanoiden" päälle unikonsiemenillä ja syö aamiaiseksi teen tai kahvin kera.