On vaikea kuvitella henkilöä, joka ei rakastaisi aromaattista, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, paistettua, keitettyä tai paistettua lihaa. Jokainen on ainakin kerran elämässään kokeillut keitettyä sianlihaa, joka ei ole vain melko helppo valmistaa, vaan säilyttää myös kaiken mehukkuutensa foliossa paistettuna keittiössä sellaisen välttämättömän laitteen, kuten uunin, avulla.

Yksinkertainen askel askeleelta resepti

Lihatuotteiden maku riippuu suoraan tuoreen lihapalan valinnasta, sen maustemarinoinnista ja kypsennysmenetelmästä. Tällaisen tuoksuvan ja hirveän maukkaan ruoan kuin keitetyn sianlihan valmistaminen kotona vie hieman enemmän aikaa, mutta maku on kirkkaampi, rikkaampi ja aromaattisempi.

Uunissa paistettuna se voidaan tarjoilla runsaaksi, runsaaksi aamiaiseksi, lounaaksi tai se on upea lisä juhlapöydän ruokiin. Astian luomiseksi uunissa tarvitset:

• sianliha (niska) - 1,2 kg;
• valkosipuli - 15 g (4 neilikkaa);
• suola - 15 g (1/2 rkl.);
• mausteet sianlihalle - 15 g;
• sipuli - 300 g.

Itse kypsennysprosessi kestää kaksi ja puoli tuntia, pois lukien ruuan marinointiin ja jäähdyttämiseen käytetty aika. Foliossa keitetyn sianlihan kaloripitoisuus on 275 kcal sataa grammaa kohden.

Koko upean ruuan luomisprosessi voidaan jakaa kolmeen päävaiheeseen (marinointi, leivonta, vanhentaminen). Mutta vaiheittainen resepti ruuan valmistukseen koostuu seuraavista vaiheista:

On parempi leikata liha kylmänä - se ei hajoa. Kun liotukseen annetaan lisäaikaa, keitetystä sianlihasta tulee pehmeämpää ja mureampaa.

Kuinka valmistaa keitettyä naudanlihaa sinapin kanssa

• - jos et kääri lihaa millään, aseta se sivulle, jolla on enemmän rasvaa;
• - jos muotissa oleva vesi on kiehunut pois, lisää se kypsennyksen aikana;
• - jos pelkäät, että liha palaa, aseta se useille puisille vartaille ristikkäin, jotta se ei kosketa muotin pohjaa;
• - jos kypsennät keitettyä sianlihaa foliossa, älä avaa sitä vielä 10-15 minuuttia paistamisen päättymisen jälkeen, jotta se "pääsee";
• - Ennen kuin laitat astian uuniin, lämmitä se hyvin, muuten liha voi kuivua.

Siipikarjan sianlihan resepti Poltavassa

Tämä keitetyn sianlihan kypsennysvaihtoehto on yksi yksinkertaisimmista, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi. Koska ruokalaji kypsennetään hihassa, voit olla varma, että liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tarvitset siis:

• - kilogramma sian kaulaa tai muuta lihan osaa;
• - pieni pala (noin 250 grammaa) laardia;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - yksi keskikokoinen porkkana;
• - suolaa ja mausteita.

Viipaloi ensin porkkanat ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa lihaan viiltoja ja täytä se saaduilla vihannespaloilla. Valmista seuraavaksi seos suolaa, pippuria ja muita mausteita ja hiero sitten lihaa reilusti tuloksena olevalla mausteella.

Pilko sila ohueksi ja laita yksi osa uunipellin pohjalle. Aseta liha tuloksena olevalle tyynylle ja peitä se sitten jäljellä olevalla laardilla. Nyt sinun tarvitsee vain odottaa noin 3 tuntia, kunnes uunissa keitetty porsaanliha on valmis 160 asteessa. Ennen tarjoilua, muista poistaa laardi.

Paistettu porsaan resepti foliossa

Kalvossa kypsennetty liha ei vain pysy mehukkaana, vaan säilyttää myös suurimmat hyödyt. Tästä syystä tämä resepti on niin suosittu. Keitetyn sianlihan valmistamiseksi tarvitset:

• - kilogramma mitä tahansa sianlihan osaa (on parempi ottaa kinkku);
• - 200 grammaa ranskalaista sinappia jyvillä;
• - ruokalusikallinen neilikkaa;
• - 2 ruokalusikallista sokeria (mieluiten ruskeaa);
• - sitruuna;
• - oliiviöljy;
• - suolaa ja suosikkimausteitasi.

Pese ensin kinkku hyvin ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa lihaan pieniä viiltoja, joihin asetat neilikka. Nyt sianliha on suolattava hyvin, maustettava ja lopuksi kierrettävä sokerissa. Nyt kinkku on käärittävä folioon, asetettava pellille tai muottiin ja asetettava 170 asteeseen lämmitettyyn uuniin kahdeksi ja puoleksi tunniksi. Noin 15-20 minuuttia ennen määritetyn ajan päättymistä sinun on avattava folio ja kaadattava keitetty sianliha pohjalle kerääntyneellä nesteellä. Ripottele liha heti uunista ottamisen jälkeen sitruunamehulla.

Paistettu sianliha resepti hidas liesi

Hitaassa keittimessä voit valmistaa melkein minkä tahansa ruoan. Keitetty sianliha ei siis ollut poikkeus. Tätä varten tarvitset:

• - kilogramma sian kaulaa;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - mikä tahansa kasviöljy (mieluiten oliivi);
• - puoli ruokalusikallista kutakin mustapippuria, kurkumaa, sinappia ja paprikaa;
• - ripaus kuumaa jauhettua chiliä.

Osta liha etukäteen, koska... sen pitäisi marinoitua päivä. Liuos valmistetaan 3 litrasta vettä ja 6 ruokalusikallista ruokasuolaa. Määritetyn ajan kuluttua sinun on poistettava liha, kuivataan se perusteellisesti paperipyyhkeillä ja hierotaan perusteellisesti suolan, puristetun valkosipulin, kasviöljyn ja mausteiden seoksella. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kytke multicooker päälle "Paistaminen" -tilaan ja paista lihaa joka puolelta, kunnes se peittyy kuorella. Voitele kulho nyt kasviöljyllä, laita liha siihen ja kypsennä 2,5 tuntia “Stew”-tilassa. Avaa kypsennyksen lopussa kansi ja anna keitetyn porsaan jäähtyä.

Paistetun porsaan resepti taikinassa

Melko omaperäinen tapa valmistaa keitettyä sianlihaa on liha taikinassa. Kullanruskea kuori sopii hyvin pehmeän ja mehukkaan lihan kanssa. Tätä varten valmistele seuraavat ainekset etukäteen:

• - puolitoista kiloa sianlihaa (kinkkua tai lapaa);
• - 5 lasillista seulottua jauhoa;
• - 2 lasillista vettä;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - suolaa, laakerinlehteä ja muita mausteita oman harkintasi mukaan.

Pese ensin liha ja leikkaa siitä kalvot pois. Hiero suolalla ja mausteilla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi marinoitumaan. Kun otat lihan jääkaapista, täytä se hienonnetulla valkosipulilla.

Valmista taikina yksinkertaisesti sekoittamalla jauhot ja vesi. Jos massa tarttuu käsiisi, voit ottaa lisää jauhoja. Kauli nyt saatu taikina kerrokseksi ja kääri se keitetyn sianlihan ympärille puristaen varovasti kaikki reunat. Jotta höyry pääsee poistumaan kypsennyksen aikana, tee päälle useita viiltoja. Aseta työkappale nyt leivinpaperilla vuoratulle ja öljyllä voideltulle pellille ja aseta se hyvin kuumennettuun uuniin.

Paistettu porsaanliha on erinomainen kotitekoinen välipala, joka ylittää maultaan kalleimmankin makkaran. Tämä ruokalaji voi koristella juhlapöytää tai olla erinomainen lisä päivittäiseen ruokavalioosi.

On vaikea löytää henkilöä, joka kieltäytyisi tuoksultaan ja ulkonäöltään mehukkaasta, houkuttelevasta lihasta, joka on paistettu aromaattisilla yrteillä ja mausteilla, ellei tämä henkilö ole kasvissyöjä, vaikka heillekin tämä on todellinen vakaumustesti. Paistettu sianliha on venäläisellä muinaisista ajoista tunnettu ruokalaji, jota tarjoillaan sekä arjessa että juhlapöydällä. Kuinka oppia valmistamaan todella mehukasta ja aromaattista keitettyä sianlihaa - paljastamme ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet.

Kotiäidit, jotka osaavat valmistaa herkullista keitettyä sianlihaa, nauttivat suuresta rakkaudesta miessukulaistensa ja ystäviensä taholta. Muuten, tämä ruokalaji mainitaan Domostroyssa, mikä tarkoittaa, että se oli kuuluisa ja suosittu 1400-luvulla. Nykyään sitä tarjotaan useammin juhlapöytään "ohjelman kohokohtana" sekä kylmänä alkupalana, osana erilaisia ​​salaatteja tai lisäkkeenä voileipiin.

Jotta voit valmistaa hyvää keitettyä sianlihaa, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia, jotka tekevät lihasta todella mehukkaan ja maukkaan. Kerromme sinulle näistä salaisuuksista ja toivomme, että vinkkimme auttavat jopa aloittelevia kokkeja selviytymään tästä ei aivan yksinkertaisesta tehtävästä.

Perinteisesti keitetty sianliha valmistetaan sianlihasta, harvemmin lampaan- tai karhunlihasta. Nykyaikaiset kotiäidit valmistavat sen naudanlihasta ja jopa kanasta. Lihan valinta on yksi tärkeimmistä vaiheista tulevan ruoan valmistuksessa. Lihanpalan tulee olla kokonainen, optimaalinen paino on 1 - 2-3 kg. Keitetylle sianlihalle on ihanteellinen liha ilman luita ja suonia, jossa on pieni määrä rasvaa, mikä on yksi ruuan mehukkuuden tekijöistä. Siten selkä, kinkku tai kaula rasvalla käy. Uskotaan, että keitetty sianliha saadaan parhaiten niskasta, jolla on heterogeeninen rakenne ja rasvakerrokset. On parempi, jos liha ei ole jäädytetty, mutta ei höyrytetty.

Keitetyn sianlihan kypsennysvaiheet:

1. Huuhtele liha vedellä ja kuivaa se;
2. Lihan valmistus - liotus, marinointi, täyttö, täyttö tai mausteilla hankaus;
3. Leivontaan valmistautuminen - liha asetetaan uunipellille tai astiaan, kääritään folioon tai laitetaan leivinpussiin;
4. Suora paistaminen.

Puhutaan jokaisesta vaiheesta erikseen.

Lihan valmistus

Lihan valmistukseen ennen sen "muuttamista" keitetyksi sianlihaksi on monia vaihtoehtoja - marinointi, liottaminen, täyttö, täyttö ja yksinkertaisesti hankaus mausteilla ja mausteilla. Voit marinoida lihaa oluessa, kvassissa tai grillimarinadeissa - kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Liottamisen yhteydessä valmistetaan suolaliuos: 65 g suolaa 1 litraa vettä kohti, ja liha upotetaan kokonaan tähän suolaveteen. Lisää sitten jäähdytetty tuoksuva suolavesi 500 ml:sta vettä, keitetty mustalla ja maustepippurilla, maun mukaan yrteillä ja laakerinlehdellä. Lihaa tulee liottaa perinteisellä tekniikalla vähintään 5 päivää enintään +8 asteen lämpötilassa.

Tärkeä vivahde - liotuksen jälkeen lihan tulisi tulla 30% raskaammaksi, jos se ei ole tarpeeksi painava, sinun on täytettävä ruisku suolavedellä, jossa liha liotettiin, ja ruisku (jos et halua kuluttaa niin); usean päivän liotus, tämän voi tehdä heti, mutta osa lihaa pitää vielä marinoida hetken).

Täytön tiede ei ole monimutkaista - leikkaa lihaa vain terävällä ohuella veitsellä (ei liian usein eikä liian harvinainen) ja laita niihin hienonnettua valkosipulia, porkkanaa, laakerinlehtiä, voit myös ripotella hieman pippuria ja suolaa. nämä leikkaukset.

Voit hieroa lihaa paljon mausteilla, pääasia, että se peittyy tasaisesti ja kokonaan.

Valmistautuminen leivontaan

Perinteisesti keitetty sianliha leivotaan ilman foliota, mutta nykyään uskotaan, että foliolla voit säilyttää sen mehukkuuden, ja mitä enemmän kerroksia on, sitä parempi (yleensä 2-4 kerrosta). Liha asetetaan kalvon mattapuolelle ja peilipuolen tulee olla päällä.

Toinen moderni keino on leivinholkki, jossa liha tulee aina mehukkaaksi, koska... mehu jää hihan sisään. Jotta holkki ei halkea, kummallakin sivulla on oltava vähintään 20 cm vapaata tilaa.

Esivanhempamme paistoivat keitettyä sianlihaa pellillä tai paistinpannulla. Jos lihaa ei ole kääritty mihinkään, on parempi lisätä vettä (1-1,5 cm) uunivuokaan ja kaada neste säännöllisesti lihapalan päälle. Voit myös lisätä vettä, jos liha on kypsennetty foliossa - tämä vain parantaa sitä.

Paistaminen

Keitetyn sianlihan paistoaika riippuu monista tekijöistä - lihatyypistä, yksilön iästä, uunin ominaisuuksista, palan koosta jne. Yleensä tämä on vähintään 1,5 ja enintään 4 tuntia. Paistolämpötila 160-200 astetta. Jos liha kypsennetään foliossa, se on poistettava vähän ennen kuin se on täysin kypsä, jotta lihapala voi ruskistua.

Keitetyn sianlihan valmius tarkistetaan seuraavasti: puhkaise liha - jos tulee vaaleanpunaista tai vaaleanharmaata liemi, se on valmis, jos se muuttuu punaiseksi, pitää liha edelleen uunissa.

Keitetyn sianlihan ruoanlaiton salaisuudet

• Jos liha on paistettu ilman foliota tai hihaa, aseta se rasvaisempi puoli ylöspäin.
• Kun vesi kiehuu pois uunipelliltä tai paistinpannulta, uutta vettä tulee lisätä.
• Jotta liha ei pala paistinpannussa tai uunipellissä, voit asettaa sen puutikuille, jotta se ei joudu kosketuksiin astioiden kanssa.
• Paistamisen jälkeen keitetty sianliha tulee säilyttää foliossa (jos se on paistettu siinä) vielä 10 minuuttia - tämä antaa lihan kypsyä kokonaan. Nuo. Ensin liha paistetaan foliossa, sitten se poistetaan, ruskistetaan, valmius tarkistetaan, jos se on valmis, liha kääritään jälleen folioon ja kypsytetään.
• Muista laittaa liha hyvin kuumennettuun uuniin, muuten se voi kuivua.
• Ennen paistamista, jotta mehu ei pääse valumaan ulos, lihakuidut voidaan "tiivistää" paistamalla pala joka puolelta paistinpannussa.

Kotitekoisia keitetyn sianlihan reseptejä

Uunissa paistetun porsaan resepti Poltava-tyyliin (hihassa)

Tarvitset: 1-1,5 kg porsaan kaulaa, 300 g laardia, 1 pää valkosipulia, 1 pieni porkkana, jauhettu mustapippuri, suola.

Kuinka keittää sianlihaa hihassasi. Leikkaa porkkanat ja valkosipuli kuutioiksi, leikkaa lihaan terävällä ohuella veitsellä, täytä, vuorotellen valkosipulia ja porkkanaa, koko palan pinnalta, hiero sitten pippurilla ja suolalla. Leikkaa laardi noin 2 mm:n paksuisiksi paloiksi, ota leivinpussi, laita liha, laita laardi päälle, taputtele pussin ulkoreuna kämmenellä, käännä se ympäri, laita laardi lihan toiselle puolelle. Kypsennä sianlihaa hihassa 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 3 tuntia, ennen tarjoilua poista kaikki rasva lihasta.

Paistettu sianliha kotona foliossa

Tarvitset: 500-700 g porsaan niskaa, pippuria, neilikkaa, valkosipulia, laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria, suolaa.

Keitetyn sianlihan kypsennys foliossa. Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa terävällä ohuella veitsellä koko pinnalle, kaada pippuria, suolaa jokaiseen, laita pippuri, valkosipulinkynsi ja pala laakerinlehteä. Aseta liha folioon, kääri tiiviisti, laita paistinpannulle, kaada siihen 1 cm vettä. Laita liha paistinpannulle uuniin, esilämmitetty keskilämpötilaan, paista 1-1,5 tuntia lisäämällä vettä. jos se on kiehunut pois.

Paistettua porsaanlihaa hidassa keittimessä

Tarvitset: 1 kg porsaan kaulaa, 4-5 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. kasviöljy, ½ tl. jauhettua mustapippuria, kurkumaa, paprikaa, viljasinappia, ¼ tl. jauhettua chiliä.

Kuinka valmistaa kotitekoista keitettyä sianlihaa hitaassa keittimessä. Valmista suolavesi lisäämällä 2 rkl jokaista litraa vettä kohden. suolaa, huuhtele liha ja kaada suolavettä, laita jääkaappiin 2 päiväksi, poista se, kuivaa. Sekoita kaikki mausteet lisäämällä puristimen läpi kuljetettua valkosipulia ja kasviöljyä, raasta liha, laita muovipussiin, laita kylmään marinointiin 4-5 tunniksi. Voitele multicooker-kulho öljyllä, laita liha sisään, aseta Muhennos-tila, paista lihaa 1,5 tuntia jokaista 1 kg lihaa kohden, kääri sitten folioon ja anna jäähtyä. Saadaksesi kullanruskean kuoren, paista lihaa ennen hauduttamista 15 minuuttia kummaltakin puolelta "Paistaminen" -asetuksella.

Jos rakastat uunissa paistettua lihaa, muista kokeilla tätä reseptiä. Paistettua porsaanlihaa valmistellaan. Astiasta tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta. Muuten, kukaan ei usko, että keitetty sianliha on valmistettu lampaasta.

Aiemmin, kun keitin tätä keitettyä sianlihaa, käytin aina harjanteen lihaa. Tällä kertaa päätin vaikeuttaa tehtävää ottamalla pässin jalkaa. Tämä osa on kovempi ja jäntevämpi. Mietin, tuleeko siitä kelvollinen ruokalaji. Haluan ylpeillä - se toimi! Keitetty sianliha ei ollut kovaa, ja mehukkuus oli erinomaista. Nyt voin vakuuttavasti sanoa, että voit leipoa minkä tahansa tilalla saatavilla olevan lampaanlihapalan.

Haluan kiinnittää huomionne käytettyihin mausteisiin. Tällä kertaa otin valmiiksi valmistettuja mausteita grillaukseen. Aiemmin yritin hieroa karitsaa mausteilla Georgian keittiöön. Se on myös erittäin maukasta. Mitä tulee alkumarinointiin viinissä, tämä on yksi päävaiheista. Viini ei vain kyllästä lihaa tehden siitä pikantin, vaan auttaa myös pääsemään eroon erityisestä hajusta.

Ruoanlaittovaiheet:

Ainekset:

Lammasta 800 g, puolimakeaa valkoviiniä 250 ml, smetanaa 3 rkl. lusikkaa, sinappia 3 tl, valkosipulia 2 kynttä, mausteita maun mukaan, suolaa maun mukaan.

Buzhenina on iso lihapala, joka paistetaan uunissa kokonaisena palana. Useimmiten sianlihaa käytetään keitetyn sianlihan valmistukseen, mutta tietysti voit valita lihan makusi mukaan, suosien kalkkunaa, vasikanlihaa ja muita tyyppejä. Voit kypsentää keitettyä sianlihaa uunissa ilman foliota tai käyttämällä sitä, hihassa tai uunivuoassa on monia vaihtoehtoja, joista voit valita mieleisesi.

____________________________

Resepti 1: Porsaanpaisti uunissa

Klassinen ja yksinkertaisin resepti keitetyn sianlihan valmistamiseksi. Keskirasvainen liha sopii keitetyn sianlihan kypsentämiseen. Voit myös valita kaulan, lapaluun.

Ainekset:

• Sianliha - 1-1,5 kg.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Grillimauste - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese sianlihapala ja kuivaa se talouspaperilla.
2. Kuori valkosipuli ja pese se. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa puoliksi.
3. Hienonna 2 laakerinlehteä, sekoita pippurilla, mausteilla ja suolalla.
4. Leikkaa lihaan veitsellä 2-3 senttimetrin syvyisiä viiltoja ja laita niihin valkosipulia ja mausteita.
5. Ripottele lihan pinta suolalla ja mausteilla.
6. Laita liha kulhoon, peitä kalvolla ja anna marinoitua jääkaapissa 6-12 tuntia.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
8. Laita keitetty porsaanliha uunivuokaan, peitä reunat laakerinlehdellä ja peitä kannella.
9. Kaada vettä hanhipataan, enintään puolet lihasta, ja laita se tuleen, kunnes se kiehuu.
10. Kun vesi kiehuu, siirrä vuoka uuniin.
11. Kypsennä lihaa 30-40 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja sama määrä toiselta puolelta.
12. Poista patavuoan kansi ja anna lihan kypsyä vielä 10 minuuttia.

Hyödyllinen neuvo:

1. Keitetyn porsaan valkosipuli tulee täyttää 2-3 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.

Resepti 2: Uunissa paahdettua naudanlihaa

Tämän reseptin mukainen naudanliha on mehukasta ja maukasta. Paistettu naudanliha, jos noudatat reseptiä, on mureaa sitruunan ansiosta.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 grammaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sokeri - 1 tl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Täytä liha veitsellä valkosipulilla.
4. Pese sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita liha kulhoon, ripottele suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
6. Aseta sitruunaviipaleet lihan päälle, peitä lautasella ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.
7. Laita marinoitu liha voideltuun uunivuokaan.
8. Peitä liha foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 60-80 minuutiksi.

Hyödyllinen neuvo:

1. Kun siirrät marinoitua lihaa uunivuokaan, poista sitruunat ja kypsennä ilman niitä.

Resepti 3: Uunissa paistettu kalkkuna

Mehukas ja kohtalaisen suolainen keitetty kalkkunafilee. Tämä keitetty sianliha vetoaa vähärasvaisten ruokien ystäviin.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Valmista lihamarinadi: sekoita sokeri ja suola lasilliseen vettä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
2. Kaada marinadi lihan päälle kulhossa, peitä lautasella ja aseta paino.
3. Marinoi lihaa 2 tuntia jääkaapissa.
4. Kuori valkosipuli, murskaa se valkosipulinkynnellä, sekoita oliiviöljyn, suolan ja paprikan kanssa.
5. Ota liha pois marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
6. Hiero lihan pinta valkosipulilla, mausteilla ja öljyllä.
7. Aseta liha uunipellille ja peitä se ensin leivinpaperilla.
8. Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista lihaa 30-40 minuuttia.
9. Sammuta uuni ja anna lihan levätä 2 tuntia.
10. Irrota keittolanka keitetystä sianlihasta.

Hyödyllinen neuvo:

Jotta liha olisi paremman muodon mukainen, se tulee sitoa kulinaarisella langalla.

Resepti 4: Paistettu sianliha uunissa foliossa

Mehukasta porsaanlihaa foliossa valkosipulin ja porkkanoiden kanssa. Sianlihan sijasta voit käyttää myös vasikanlihaa tai kalkkunaa säätämällä kypsennysaikaa lihatyypin mukaan.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa.
3. Leikkaa lihaan veitsellä 3-4 senttimetriä syvä viilto, laita siihen pala valkosipulia, kun olet kastanut sen suolaan.
4. Laita porkkanaviipale, joka on myös kääritty suolaan, seuraavaan viipaleeseen.
5. Täytä koko lihapala ja aseta se folioon.
6. Suolaa ja mausta liha.
7. Kääri liha useisiin kerroksiin folioon.
8. Kaada lasillinen vettä uunipellille.
9. Paista 180-asteisessa uunissa 60 minuuttia.

Hyödyllinen neuvo:

1. Jotta lihalla olisi epätavallinen tuoksu, porkkanoiden lisäksi se voidaan täyttää selleri- tai persiljajuurella.

Resepti 5: Paistettua sianlihaa uunissa hihassa

Hihassa olevasta lihasta tulee erittäin pehmeää ja mehukasta. Keitetyn sianlihan arkuus ja mehukkuus johtuu siitä, että se kypsennetään omassa mehussaan.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää veteen suola, pippuri, mausteet ja laakerinlehti.
3. Jäähdytä vesi ja laita siihen pala lihaa.
4. Peitä pannu kalvolla ja marinoi lihaa 6-12 tuntia.
5. Poista liha marinadista, kuivaa, suolaa ja mausta.
6. Tee lihaan viiltoja ja laita niihin kuorittuja valkosipulinkynsiä.
7. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
8. Laita liha uunivuokaan ja solmi molemmat reunat.
9. Paista 60-80 minuuttia.
10. 10 minuuttia ennen valmista, hihan yläosa voidaan leikata niin, että liha ruskistuu.

Hyödyllinen neuvo:

1. Ennen paistamista sinun on tehtävä holkkiin useita reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan niistä.

Resepti 6: Paistettu sianliha uunissa sinappimarinadissa

Pehmeää keitettyä sianlihaa, jossa on mausteinen kuori sinappimarinadin ansiosta. Sinappimarinadi tekee lihasta erittäin mehukkaan ja suussa sulavan. Kypsennyksen aikana ylimääräinen katkeruus poistuu, joten liha ei ole liian mausteinen.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli. Jos viipaleet ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.
2. Leikkaa lihapalaan veitsellä viiltoja, joihin laita valkosipuli ja kasta se suolaan.
3. Sekoita kasviöljy ja sinappi kulhossa.
4. Lisää basilika, oregano, pippuri ja suola kulhoon ja sekoita kastike.
5. Levitä valmistettu kastike lihan päälle tasaisesti joka puolelta.
6. Laita liha leivinpussiin ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.
7. Paista keitettyä sianlihaa hihassa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 70-90 minuuttia.

Hyödyllinen neuvo:

1. Valkosipuli voidaan upottaa sinappiin ja lisätä leikkauksiin laakerinlehtien kanssa.

Resepti 7: Paistettu sianliha uunissa kerman kanssa

Epätavallinen resepti keitetylle sianlihalle, johon sinun tulee lisätä kermaa. Kermaa lisäten kypsennetty liha on mureaa.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Hienonna pippuriseos huhmareessa.
2. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimessa.
3. Sekoita valkosipuli, pippuri, suola, mausteet ja kerma (50 ml) tasaiseksi.
4. Siivilöi seos siivilän läpi, älä heitä jauheita pois.
5. Laita siivilöity kerma ruiskuun.
6. Pistele sianlihaa ruiskulla, päästäen siihen joka kerta hieman kermaa.
7. Sekoita jauheet muun kerman kanssa ja voitele seoksella liha.
8. Kääri liha varovasti folioon, jotta mehu ei valu ulos paistamisen aikana.
9. Paista uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia.

Hyödyllinen neuvo:

1. Lihan pistelemiseen tarkoitettu ruisku tulee ottaa paksuimmalla neulalla ja siivilöidä kerma hyvin, jotta se ei tukkeudu.

Resepti 8: Uunissa paistettu lammas

Kypsennetystä lammasta tulee maukasta ja mureaa, jos se paistetaan foliossa. Jotta keitetystä sianlihasta ei muodostu epämiellyttävää hajua paistamisen jälkeen, sinun on valittava enintään vuoden ikäisen nuoren karitsan liha.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Kuori yksi valkosipulin pää. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa 2-3 osaan.
2. Huuhtele liha ja kuivaa talouspaperilla.
3. Täytä liha veitsellä valkosipulilla.
4. Kuori valkosipulin toinen pää ja leikkaa kynnet pieniksi kuutioiksi.
5. Kaada kasviöljyä valkosipulikuutioiden päälle, lisää suola, pippuri ja sekoita.
6. Laita liha folioon ja lorauta öljyllä ja valkosipulilla.
7. Peitä liha foliolla ja anna jäähtyä yön yli.
8. Aamulla kääri liha toiseen kerrokseen foliota.
9. Laita uuni päälle 180 asteeseen.
10. Paista lihaa 1-1,5 tuntia.
11. Nosta liha esiin 15 minuuttia ennen valmista ja paista se kullanruskeaksi.

Hyödyllinen neuvo:

1. Älä osta lihaa, jos siinä on kellastunutta rasvaa. Se kertoo lihan iästä ja sen myöhemmästä hajusta.

Resepti 9: Paistettu sianliha uunissa juuston kanssa

Tuoksuva keitetty sianliha juustolla, joka voidaan tarjoilla juhlapöydälle. Keitetyn sianlihan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan voit käyttää sian- tai vasikanlihaa.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Pese liha ja kuivaa se.
2. Käytä veistä syvälle lihaan viiltoja.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi.
4. Upota valkosipulin kynnet suolaan ja työnnä ne lihan paloihin.
5. Voitele liha tasaisesti sinappilla.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
7. Kääri liha folioon ja paista 1,5 tuntia.
8. Avaa folio, ripottele liha hienoksi juustoraasteella ja paista vielä 10 minuuttia.
9. Sammuta uuni ja pidä porsaanliha siinä, kunnes se jäähtyy.

Hyödyllinen neuvo:

1. Jotta lihasta tulee epätavallisen pikantinen maku, se voidaan marinoida tomaattimehussa vuorokausi ennen kypsennystä.

Resepti 10: Paistettu sianliha uunissa oluen kera

Tumma olut antaa keitetylle sianlihalle epätavallisen maun ja aromin. Se lisää myös sen pehmeyttä ja arkuutta.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Pese lihapala hyvin ja kuivaa.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi viipaleiksi.
3. Täytä sianliha valkosipulilla tekemällä syviä viiltoja veitsellä.
4. Laita laakerinlehti uunivuokaan ja laita suolalla hierottu liha sen päälle.
5. Kaada kattilaan kahta erilaista pippuria ja ripottele liha mausteilla.
6. Kaada tumma olut lihan päälle ja peitä vuoka kannella.
7. Aseta astia lihan kanssa tuleen ja odota, kunnes olut kiehuu.
8. Laita hanhivuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista lihaa 1,5-2 tuntia.

Hyödyllinen neuvo:

Resepti 11: Paistettu sianliha uunissa hunajakastikkeessa

Tuoksuva keitetty sianliha makealla, mausteisella hunajakuorella. Mausteisten ja makeiden ruokien ystäville voi lisätä hunajaan hieman sinappia.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, kuivaa, hiero tasaisesti suolalla ja pippurilla.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet pituussuunnassa puoliksi.
3. Tee leikkauksia veitsellä ja täytä liha valkosipulilla.
4. Sekoita hunaja soijakastikkeeseen ja hiero seoksella lihan päälle.
5. Marinoi lihaa kulhossa 1-2 tuntia.
6. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita liha siihen.
7. Laita uuniin 220 asteeseen 60 minuutiksi.
8. Ajoittain liha tulee kaataa omalla mehullaan ja kääntää toiselle puolelle.

Hyödyllinen neuvo:

1. Kypsennetyn porsaanlihan valmistamiseksi tulee valita se osa lihasta, jossa on enemmän rasvaa, kuten kaula.

Resepti 12: Paistettu sianliha uunissa mausteilla

Erittäin aromaattinen keitetty sianliha, johon on lisätty paljon mausteita. Paistettu sianliha miellyttää erityisesti niitä, jotka rakastavat mausteisia ruokia.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla ja aseta se uunipellille useaan kerrokseen levitetylle foliolle.
2. Sekoita kaikki kuivat mausteet suolan kanssa ja jauha huhmareessa.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa hienoksi paloiksi.
4. Kaada soijakastike ja timjaminlehdet mausteiden joukkoon.
5. Poista appelsiinin kuori, murskaa se ja lisää mausteiden joukkoon.
6. Kaada appelsiinimehu, etikka ja ketsuppi mausteiden joukkoon. Sekoita kaikki marinadin ainekset huolellisesti.
7. Voitele liha marinadilla joka puolelta.
8. Kääri liha folioon ja sido pinta nauhalla.
9. Anna lihan marinoitua jääkaapissa yön yli tai vähintään 1 tunnin ajan.
10. Kuumenna uuni 220 asteeseen, paista lihaa 15 minuuttia.
11. Alenna uunin lämpötila 170 asteeseen, paista lihaa 60 minuuttia.

Hyödyllinen neuvo:

1. Appelsiininkuoren maku lihassa on erittäin hyvä, joten voit halutessasi jättää sen pois.

Resepti 13: Paistettu sianliha inkiväärillä ja omenalla

Keitetyn sianlihan alkuperäinen valmistus omenamarinadilla. Resepti vaatii sianlihaa, mutta voit korvata sen kalkkunalla, joka sopii hyvin omenan kanssa.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
2. Pese rosmariini, kuivaa ja revi lehdet pois.
3. Tee lihaan ohuella veitsellä viiltoja ja täytä valkosipulilla ja rosmariinilla.
4. Kuori inkivääri ja hienonna tai raasta karkealla raastimella.
5. Sekoita kasviöljy, soijakastike, mustapippuri ja inkivääri, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
6. Laita liha muovipussiin ja kaada yllä oleva kastike siihen.
7. Marinoi lihaa pussissa vähintään 8 tuntia ravistaen pussia silloin tällöin.
8. Kuori ja siemenet omenat ja raasta se hienolla raastimella.
9. Sekoita sinappi omenan kanssa tasaiseksi.
10. Poista liha marinadista ja kuivaa lautasliinoilla.
11. Päällystä liha omena-sinappiseoksella.
12. Aseta liha hihaan ja solmi se molemmilta puolilta.
13. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista lihaa tunnin ajan.
14. Leikkaa hiha varovasti saksilla, jotta et polta itseäsi, ja paista lihaa vielä 20 minuuttia kullanruskeaksi.

Hyödyllinen neuvo:

1. Jotta lihasta jää mahdollisimman paljon mehua paistamisen aikana, voit paistaa sen ensin korkealla lämmöllä kullanruskeaksi kaikilta puolilta.

Resepti 14: Paistettu sianliha mandariinimarinadissa

Mehukasta ja epätavallista keitettyä sianlihaa, jossa on sitrushenkeä herkkusuille. Mandariini antaa sille myös pehmeyttä ja arkuus.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha ja kuivaa lautasliinoilla.
2. Kaada laakerinlehti, timjami, suola ja huhmareessa murskattu paprikasekoitus litraan vettä.
3. Pese mandariini, leikkaa neljään osaan, purista mehu siitä.
4. Lisää mandariinimehu ja sen osat veteen, keitä kaikki ja jäähdytä.
5. Laita liha kylmään liemeen ja anna marinoitua yön yli.
6. Jauha mausteet (sinappi, korianteri, paprika) huhmareessa ja lisää kuorittu valkosipulipuristimen läpi.
7. Lisää timjami, toisen appelsiinin mehu ja sekoita marinadi.
8. Poista liha marinadista, täytä se valkosipulilla ja hiero suolalla.
9. Voitele liha marinadilla ja kääri kolmeen folioon.
10. Paista 160-asteisessa uunissa 2 tuntia.

Hyödyllinen neuvo:

1. Anna keitetyn sianlihan levätä 40–60 minuuttia ja rullaa sitten folio auki.

Resepti 15: Paistettua sianlihaa sipulilla ja tomaateilla

Mausteinen keitetty sianliha tomaattimehulla ja sipulilla. Tällaisen keitetyn sianlihan resepti sopii niille, jotka eivät pelkää kokeilla.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, kuivaa, hiero suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet puoliksi ja työnnä sianlihan halkioihin.
3. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
4. Laita sipuli lihan päälle, ripottele päälle mausteita ja rosmariinia.
5. Kaada tomaattimehu lihan päälle ja anna marinoitua vähintään 8 tuntia.
6. Laita liha uunivuokaan ja solmi se molemmilta puolilta.
7. Paista 180 asteessa 70-100 minuuttia uunin tehosta riippuen.
8. Poista liha, sivele sinapinsiemenillä ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes se on ruskistunut.

Hyödyllinen neuvo:

1. Voit paistaa lihaa sipulilla, aseta se hihan pohjalle ja laita päälle sianlihaa.

Video

Mitä on keitetty sianliha? Tämä on suuri pala lihaa, yleensä sianlihaa, täytettynä ja marinoituna melkein päivän valkosipulilla ja yrteillä ja sitten paistettu uunissa kokonaisuudessaan. Aikaisemmin he kypsensivät karhunlihaa aidossa venäläisessä uunissa. Nyt kaikki on yksinkertaisempaa ja tyylikkäämpää, vain ruokahalu on kuin vanhoina hyvinä aikoina: kun keittiö on väistämättä täynnä paistetun lihan tuoksuja mausteilla, vahvistat vapaaehtoisesti yhteytesi metsästäjien esi-isiisi:
- Kyllä, lihaa!

Paistetun sianlihan reseptit ovat erilaisia. Erilaisia ​​mausteita, erilaisia ​​paistomenetelmiä: taikinassa, hihassa, foliossa, uunissa, hidas liesi. Ja vaikka porsaankinkku on genren klassikko, paistettu liha valmistetaan muista osista ja muista lihoista. Jotkut tekevät sen vastahakoisesti ("koska se on väärin") ja toiset poikkeuksellisen helposti ("makuuni on herrani"). Siksi, jos kohtaat keitettyä lammasta ja jopa kalkkunaa, älä ylläty. Nämä ovat tietysti kulinaarisia vapauksia, mutta koska kysyntää on, tulee tarjontaa.

Olen kerännyt tälle sivulle useita reseptejä keitetyn sianlihan keittämiseen kotona: ensinnäkin vaiheittainen valokuvaresepti klassiseen keitetylle sianlihalle. Ja toiseksi, tästä ruoasta on useita "vapaita" tiukoista perinteistä, mutta suosittuja kulinaarisia muunnelmia.

Mitä täältä löytyy: 5 keitetyn sianlihan reseptiä, joista valita

Aloitan oikeasta, todistetusta klassikosta keitetyn sianlihan keittämiseen kotona.

Lisätietoja

Paistettu sianliha foliossa

Jos noudatat klassista reseptiä, sinun tulee paistaa keitettyä sianlihaa vain kovassa taikinassa. Ja jos lähdemme käytännöllisyydestä, niin pala ruokafoliota on varsin sopiva taikinan rooliin. Lopputulos on sama - pehmeä, mehukas, aromaattinen liha ja paljon herkullista kastiketta, jota sinänsä pidetään lihaherkkuna.

Mutta riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, kotitekoisen keitetyn sianlihan valmistaminen vie aikaa, eikä sitä voida valmistaa muutamassa tunnissa. Ensin liha täytetään valkosipulilla, päällystetään mausteilla ja annetaan marinoitua vähintään 12 tuntia. Tämän jälkeen kääri folioon ja laita uuniin. Valmiina keitettyä porsaanlihaa ei oteta heti foliosta, vaan annetaan jäähtyä hitaasti sammutetussa uunissa ja vasta sen jälkeen avataan. Mutta älä kiirehdi tarjoilemaan keitettyä sianlihaa heti pöytään. Lihan lopullinen maku ilmenee sen jälkeen, kun se on seissyt yön yli jääkaapissa - sitten voit kokeilla. Joten sinun on suunniteltava ruuan valmistus vähintään päivää ennen lomaa.

Ainesosat foliossa keitetyn sianlihan reseptiin

• kohtalaisen rasvainen sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• kuivattu timjami - 1 tl;
• valmis sinappi (mausteinen tai makusi mukaan) - 2 tl.
• jauhettua musta- ja punapippuria - 0,5 tl kutakin;
• suola - 1 tl.

Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa foliossa

Huuhtele liha juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla tai jätä siivilään. Kun vesi on valunut, siirrä se sopivaan kulhoon.

Lihan kuivuessa leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi pitkiksi viipaleiksi.

Valmista mausteseos. Sekoita mustapippuri, punainen paprika ja basilika kulhossa (valitse mausteita maun mukaan).

Pyöritä valkosipulinkynnet mausteissa.

Lisää suolaa. Suolan määrä riippuu lihapalan painosta. Laskenta on seuraava: 1 kg massaa varten ota teelusikallinen ruokasuolaa (pienellä kukkulalla).

Nyt voit käsitellä lihaa. Lihan tulee olla kuivaa, muuten suola, kaikki mausteet ja sinappi valuvat siitä pois. Tee lihaan terävällä veitsellä reikiä ja työnnä reikiin mausteissa ja suolassa pyöritettyä valkosipulia.

Täytä liha joka puolelta. Päällystä se suolan ja mausteiden seoksella.

Purista valmistettu sinappi lihan päälle (voit käyttää mitä tahansa sinappia - kuumaa, miedosti mausteista, jyväistä) ja päällystä palat molemmilta puolilta.

Tässä muodossa liha lähetetään jääkaappiin 12 tunniksi (älä unohda peittää astia kannella).

Ilmoitetun ajan kuluttua poista liha ja jätä huoneenlämpöön tunnin ajan. Siirrä sitten foliopalalle.

Peitä toisella palalla ja purista reunat niin, ettei jää yhtään reikää. Lopputulos riippuu siitä, kuinka huolellisesti pakkaat lihan. Jos folio ei ole tiukasti kääritty, lihamehua valuu ulos ja keitetty sianliha kuivuu.

Siirrä liha varovasti uunipellille ja laita kylmään uuniin. Tee pieni tuli, lisää 10 minuutin kuluttua liekkiä ja esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Paista tässä lämmössä 1-1,5 tuntia. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja pidä lihaa vielä 15-20 minuuttia.

Sammuta lämpö ja anna porsaan jäähtyä uunissa.

Avaa se 1,5-2 tunnin kuluttua. Siirrä lautaselle. Kaada lihamehu erilliseen kulhoon. Peitä liha ja jäähdytä yön yli.

Keitetty sianliha tarjoillaan kylmänä alkupalana ohuiksi viipaleiksi leikattuna.

Paras mauste sille on raastettu piparjuuri punajuurilla, mutta myös sinappi käy.

HUOMIOON. Estä keitetty sianliha palamasta kotona paistamisen aikana lisäämällä ajoittain kuumaa vettä uunipellille.

Paistettua sianlihaa voi valmistaa eri tavoin. Lisään pääreseptiin vielä 4 hyväksi todettua kotireseptiä.

Marinoitua keitettyä sianlihaa (inkivääri + sinappi)

Tämä kotitekoisen keitetyn sianlihan resepti "itämaisella" inkivääriaksentilla on selvä todiste siitä, että sinun ei pidä tuhlata aikaa lihan marinointiin. Paistetun porsaanlihan tulisi olla hyvä idea jäädytettynä yön yli. Sen jälkeen se voidaan ottaa käyttöön.

Ainekset marinoituun keitetyn porsaan reseptiin

• puolitoista kiloa sianlihaa
• inkivääri (juuri) 2 cm
• sinappi 2 ruokalusikallista
• valkosipuli 5 + 4 kynttä
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Keitetyn sianlihan marinointi ja paistaminen inkivääri-sinappikastikkeessa

Kuori valkosipuli ja inkivääri. Huuhtele sianlihapala huolellisesti, taputtele se talouspaperilla, täytä se valkosipulilla (5 kynttä) ja hiero sitä sitten suolan ja pippurin seoksella.

Jauha loput valkosipulista valkosipulipuristimen läpi. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Sekoita kaikki sinapin kanssa. Levitä valmistettu valkosipuli-sinappiseos sianlihalle, laita astiaan tai pussiin ja anna jäähtyä yön yli.

Laita liha aamulla hihaan, laita uuniin ja paista keitettyä sianlihaa 200 asteessa puolitoista tuntia laskemalla kaksikymmentä minuuttia jokaista puolta kiloa kohden ja vielä 20 minuuttia koko palalle. Lopussa voit avata hihan ja ruskeaa sitä hieman ylöspäin.

Anna astian jäähtyä, leikkaa ja tarjoile.

Seuraavaksi tulee "sianlihattomia" reseptejä. Siksi, jos olet juuri oppinut paistetun sianlihan maun, löydät lisää reseptejä suosituimmalle, vaikkakaan ei aina maailman terveellisimmälle lihalle. Jos se on kuitenkin vähärasvaista, pöydälläsi on terveellistä ruokaa.

Sianlihaa

Porsaan keitetty vasikanliha – mausteinen, murea, aromaattinen. Ei vaikea valmistaa kotona, mutta erittäin maukas resepti ja ehkä menestynein.

Reseptin ainekset

• nuori vasikanliha 1 kg. (voidaan korvata naudanlihalla, sianlihalla)
• suolaa, valkosipulia
• pippuriseos tai seos lihan paistamiseen
• laakerinlehti
• oliiviöljyä tai majoneesia

Kuinka keittää vasikanlihaa keitettyä sianlihaa

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne kahtia, jos ne ovat suuria. Suola lihapala joka puolelta, ripottele paprikasekoituksella. Leikkaa veitsellä pieniä viiltoja ja täytä valkosipulilla. Pirskota oliiviöljyä vasikan päälle ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia.

Laita liha uunivuokaan (sopii keraaminen muoto tai syvä lämpöä kestävästä lasista valmistettu muoto). Ja paista uunissa, joka on jo esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika 40-60 minuuttia. Jotta ruoasta tulee mehukas, älä unohda voidella sitä vapautuneella mehulla lihan kypsennyksen aikana.

Mitä muuta? Punaviiniä tarjoillaan keitetyn sian- ja vasikanlihan kanssa.

Salaatti keitetyn porsaan kanssa

Paistettu porsaanliha on hyvää sekä sellaisenaan että muiden ruokien ainesosana. Kokeile ja säästä keitetty sianlihasalaatti kotireseptikokoelmaasi varten. Salaatista tulee erittäin täyttävä ja maukas. On parempi antaa sille vähän aikaa hautua ennen tarjoilua. Toinen pääraaka-aine on pavut: tämä on siis superproteiiniruoka.

Ainekset salaattiin

• keitetty sianliha (vähärasvainen) 250 grammaa
• purkitettuja punaisia ​​papuja 200 grammaa
• purkitettuja valkoisia papuja 200 grammaa
• punasipuli 1 kpl
• suolakurkkua 2 kpl
• vihreät sipulin höyhenet - 30 grammaa
• useita koriantin oksia
• balsamiviinietikkaa 1 rkl
• kidesokeria 1 taso tl
• oliiviöljy 2 ruokalusikallista
• jauhettua mustapippuria, merisuolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa salaatti keitetystä sianlihasta ja papuista

Laita pavut siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita pieneen astiaan ja ripottele päälle merisuolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Sekoita, kaada joukkoon balsamiviinietikka ja oliiviöljy, jätä 10 minuuttia.

Lihan marinoituessa leikkaa kurkut ja keitetty sianliha suikaleiksi. Hienonna vihreä sipuli ja korianteri.

Sekoita pavut, vihreät ja keitetty sianliha syvässä salaattikulhossa. Lisää hienonnettu sipuli kastikkeen kanssa ja sekoita varovasti. Hyvää ruokahalua!

Kalkkuna keitettyä sianlihaa

"Lite", ruokavalioversio keitetystä sianlihasta. Erittäin hyvä voileipiksi. Paljon parempi kuin kaupasta ostettu makkara. Miksi? Kyllä, jos vain siksi, että emme ole varmoja makkaran koostumuksesta tai siitä, että säilyvyyttä noudatetaan tarkasti. Ja täällä - kaikki on omaa, kotitekoista. Resepti sopii lapsille ja laihduttajille. Tarjoaa 4 annosta.

Reseptin ainekset

• kalkkunan filee 600-800 grammaa
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa teelusikallinen
• paprika puoli teelusikallista
• kasviöljy 2 rkl
• marinadille:
• kidesokeria 0,5 rkl
• vesi 200 millilitraa
• suolaa 1 rkl

Kuinka keittää dieettikalkkunan sianlihaa

Valmista marinadi: liuota suola ja sokeri veteen, kaada se lihan päälle. Marinadin tulee peittää pala kokonaan, on parempi peittää se lautasella pienellä kuormalla.

Anna lihan marinoitua kahdesta neljään tuntia. Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi, lisää paprika, kasviöljy, suola ja sekoita kaikki.

Poista liha marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen neste. Lihan tulee olla voileipiksi leikattavaksi sopivan muotoinen, ja sitten se sidotaan keittiölangalla. Hiero pala valmistetulla mausteseoksella.

Kuumenna uuni 250 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta kalkkuna sen päälle. Aseta uunipelti uunin alimmalle tasolle. Paistoaika tulee olemaan noin 25 minuuttia. Tämä on suunnilleen: kypsennys kestää kauemmin, mitä suurempi pala. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, mutta älä avaa sitä. Anna lihan jäähtyä ensin, tämä kestää vielä pari tuntia.

Poista valmiista lihasta langat. Leikkaa ohuiksi paloiksi ja tarjoa tuoreen tuoksuvan leivän kanssa.

© Magic Food.RU

Tiesitkö, että lammasta keitetty sianliha ei ole huonompi kuin sianliha? Jos et ole kokeillut, niin muista kokeilla! Tämä liha on erinomainen lisä piknikille tai tavalliselle perheen illalliselle. Tällainen aromaattinen ja mausteisen makuinen keitetty sianliha sopii ihanteellisesti kaikkiin voileipiin. Ja se on myös täydellinen siivuksi juhlapöytään.

Mikä lammas kannattaa valita ruoanlaittoon?

1. Käytä aina kun mahdollista nuorten eläinten lihaa. Se on pehmeämpi ja kypsyy paljon nopeammin. Keitetystä sianlihasta tulee paljon mehukkaampaa ja maukkaampaa.
2. Jos lihapalassa on rasvaa, älä poista sitä! Se sulaa kypsennyksen aikana ja tekee ruoasta mehukkaamman.
3. Perinteisesti keitetty sianliha valmistetaan kinkusta. Mutta lampaanlihan erityispiirteet huomioon ottaen on parempi ottaa pala selkärangasta! Astiasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi.

Voit myös valmistaa herkullisia. Se maistuu tutummalta!

Ainekset:

• lammas - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• sinapinsiemenet - 1 rkl. l.

Aloitetaan lihasta. Pese pala vedessä ja kuivaa se talouspaperilla.

Tehdään lukuisia syviä leikkauksia lampaan koko pinnalle.

Sekoita erikseen sinapinsiemenet, jauhettu punainen paprika ja jauhettu mustapippuri. Hiero lihapala joka puolelta näillä mausteilla. Samalla älkäämme unohtako voidella aiemmin veitsellä tekemiämme "taskuja" kuivalla mausteseoksella.

Kuori valkosipuli ja leikkaa se pitkältä sivulta. Jokaisesta neilikasta tulee tuottaa 4-5 terälehteä. Työnnä valkosipulin palat reikiin.

Aseta valmistettu lammas suurelle foliopalalle.

Kääritään se tiukasti.

Aseta työkappale keraamiseen muottiin ja kaada siihen pari lasillista vettä. Se kiehuu kypsennyksen aikana ja antaa lihan kypsyä tasaisesti joka puolelta.

Lisäksi folio ei pala pohjalle. Ilman vettä tämä voi hyvinkin tapahtua keitetyn sianlihan pitkän kypsennysajan vuoksi.

Laita pannu lihapalalla kylmään uuniin, kuumenna 200 asteeseen ja kypsennä keitettyä porsaanlihaa 1,5 tuntia.

Tämä aromaattinen keitetty sianliha osoittautuu maultaan erittäin pehmeäksi ja mehukkaaksi. Siinä on voimakas mausteiden tuoksu ja maku. Jos et pidä itseäsi mausteisen ruoan ystävänä, voit vähentää pippurin määrää hieman!

Hyvää ruokahalua!