Lapsesta asti vihasin paistettua sipulia. Mikä tahansa ruokalaji, jopa herkullisin, jos se sisälsi paistettua sipulia, muuttui heti inhottavaksi silmissäni. Ehkä olisin kärsinyt näin koko ikäni, mutta onneksi minulle kerrottiin, kuinka sipulit paistetaan oikein, ja siitä lähtien paistettu sipuli on muuttunut kidutusvälineestä hienoksi mauksi ja reseptien muuttumattomaksi osaksi.

• 1 sipuli
• 100 ml öljyä

Pilko sipuli (puolirenkaiksi tai pieniksi paloiksi), laita paistinpannulle, lisää öljyä. Laita keskitasoa korkeammalle lämmölle.

Paista 10-15 minuuttia. Sekoita välillä, jotta se ei pala.

Tässä vaiheessa yleensä katsotaan, että sipuli on valmis. Mikä on epäilemättä virhe.

Nosta lämpöä korkeaksi ja sekoita sipulia jatkuvasti (5-10 minuuttia), kunnes se näyttää tältä:

Kullanruskeiksi paistetuilla sipulilla on upea kultainen väri ja erittäin miellyttävä makea maku.

Tällaisten sipulien kanssa paistettu liha on paljon miellyttävämpi maku. Kaikenlaisissa keitoissa se on melkein huomaamaton, mutta maku päinvastoin paranee. No, perunamuusi sellaisilla sipulilla on täysin erilainen ruokalaji!

Tietysti tällä tavalla paistetut sipulit vievät enemmän aikaa, mutta tämä aika kannattaa käyttää erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi.

Kuinka kauan sipulia paistaa kullanruskeiksi

Paistettua sipulia tarvitaan useissa resepteissä useammin kuin uskotkaan. Paistetun sipulin resepti on uskomattoman yksinkertainen, mutta jostain syystä jotkut eivät edes osaa paistaa sipulia, jotta ne eivät pala. Täällä kerromme sinulle kuinka paistaa sipulia paistinpannulla kullanruskeiksi ja palamatta.

Kuinka paistaa sipulit oikein

Paistamiseen valitaan yleensä purjo tai tavallinen sipuli valkoinen osa. On epätodennäköistä, että punaiset tai vihreät sipulit saadaan kullanväriseksi ja oikeaan makuun, joten tällaisten lajikkeiden paistamista ei suositella. Ehkä sipulien asianmukaisessa paistamisessa on vain yksi salaisuus - jatkuva sekoittaminen. Kun se laitetaan kuumalle öljylle paistinpannulle, palat muuttuvat muutaman sekunnin kuluttua melkein läpinäkyviksi, mikä tarkoittaa, että on aika sekoittaa niitä jatkuvasti. Yleensä sipulien palamisen estämiseksi on parempi olla poistumatta liedeltä.

Kuinka kauan sipulia paistaa

Kaikkien sipulien paistamiseen kuluu vain muutama minuutti. Jos haluat nopeuttaa prosessia, on parempi olla tekemättä sitä korkealla lämmöllä, koska sipuli ei paistu, ei pehmene eikä saa haluttua makua. Yleensä 10 minuutin kuluttua paistettu sipuli saa halutun sävyn, mikä osoittaa sen valmiuden.

Paistettu sipuli on maukas lisä moniin ruokiin, erityisesti lihaan ja nyytiin, sekä tärkeä ainesosa keittojen maustamiseen, joten monelle on hyödyllistä tietää, kuinka kauan ja miten sipulia paistetaan pannulla kullanruskeiksi.

Kuinka kauan paista sipulia kypsiksi?

Sipulin paistoaika ei ole pitkä ja riippuu siitä, mihin tarkoitukseen se on paistettu (tai haudutettu miedolla lämmöllä), sekä sen leikkauksen koosta. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka monta minuuttia sipulia paistaa kypsiksi:

• Kuinka kauan sipulia paistaa pannulla? Paista sipulia paistinpannussa keskimäärin 5-7 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi, ja on tärkeää sekoittaa sitä usein, jotta se ei pala ja laita se hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on auringonkukkaöljyä.

Saatuaan selville, kuinka kauan sipulia paistaa, harkitsemme seuraavaksi, kuinka se paistaa oikein kullanruskeaksi, jotta siitä tulee maukasta eikä pala paistamisen aikana.

Kuinka paistaa sipulia paistinpannulla?

• Ainesosat: sipulit - 2 kpl, kasviöljy - 1 rkl.
• Kokonaiskeittoaika: 5 minuuttia, paistoaika: 5 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 258 kaloria (100 grammaa tuotetta kohti).
• Keittiö: eurooppalainen. Ruokalaji: lisuke. Annosten määrä: 2.

Yksi tärkeimmistä paistetun sipulin laatuun vaikuttavista tekijöistä on sen leikkaaminen. Sipulit voidaan leikata renkaiksi, puolirenkaiksi sekä pieniksi paloiksi (kuutioiksi), ja monien kulinaaristen ruokien resepti osoittaa yleensä, kuinka sipuli leikataan parhaiten. Kuorimisen ja viipaloinnin jälkeen voit siirtyä suoraan sipulien paistamiseen. Katsotaanpa vaihe vaiheelta sipulien paistamista herkullisesti paistinpannussa:

• Kuorimme sipulit ja leikkaamme ne kuutioiksi, puolirenkaiksi tai renkaiksi riippuen siitä, mihin tarkoitukseen sipulia paistamme.
• Laitamme paistinpannun korkealle lämmölle ja lisäämme siihen auringonkukka- (kasvis) tai oliiviöljyä ja odotamme, kunnes se lämpenee hyvin, mutta ei ala savua. Lisää keskimäärin 1-2 ruokalusikallista öljyä yhtä sipulia kohden (riippuen sipulin koosta).
• Aseta valmistettu sipuli paistinpannulle ja levitä se tasaiseksi ohueksi kerrokseksi koko pinnalle.
• Paista sipulia jatkuvasti sekoittaen joka puolelta kunnes se muuttuu ruskeaksi (keskimäärin 5-7 minuuttia), jonka jälkeen voit lisätä suolaa ja poistaa pannun lämmöltä. Sipulia voidaan sitten käyttää muiden ruokien valmistukseen.

Huomaa: Keittoja keitettäessä tarvitset usein sipulia, joka ei ole kovin paistettu ja kullanruskea, joten voit paistaa niitä miedolla lämmöllä peittämällä pannu kannella, välillä sekoittaen. Näin se pysyy valkoisena ja on mureampaa ja pehmeämpää paistamisen jälkeen.

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että tietäen kuinka ja kuinka kauan sipulia paistaa kullanruskeiksi paistinpannulla, voit valmistaa ne nopeasti ja maukkaasti kotona. Jätämme arvostelumme ja hyödylliset vinkit rapeiden kultasipulien paistamiseen artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Varmasti monet meistä ovat kokeilleet paistettua sipulia ainakin kerran elämässään - tätä ruokaa voi käyttää välipalana tai lisätä puuroon tai perunoihin. Huolimatta voimakkaasta erityisestä aromista, paistettu sipuli on täysin mieto maku. Katsotaanpa tämän tuotteen etuja, sen haittaa ja muita mielenkiintoisia faktoja paistetusta sipulista.

Mitä tuotteessa on?

Tärkeintä on, että sipuli säilyttää hyödylliset ominaisuudet myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tuotteen sisältämä askorbiinihappo auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää - minkä vuoksi pienessä öljymäärässä paistetut sipulit ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka ovat alttiita vilustumiselle ja toistuville ARVI:lle.

Katsotaanpa, mitä komponentteja paistettu sipuli sisältää:

1. B-ryhmän vitamiineja tarvitaan hermoston normaaliin toimintaan.
2. Nikotiinihappo – osallistuu rasva-aineenvaihduntaan ja normalisoi aineenvaihduntaa.
3. Foolihappo – edistää serotoniinin tuotantoa, joka on vastuussa hyvästä mielialasta.
4. Koliini - normalisoi rasva-aineenvaihduntaa, riittävä määrä tätä ainetta kehossa edistää painonpudotusta.
5. Biotiini – vahvistaa hiuksia, kynsiä, parantaa ihon tilaa.

Raskaana oleville tytöille on erityisen hyödyllistä syödä säännöllisesti paistettua sipulia sen korkean foolihappopitoisuuden vuoksi. Tämä aine auttaa välttämään syntymättömän lapsen kehityshäiriöitä ja vahvistamaan immuunijärjestelmää - varmasti jokainen äiti tietää kuinka vaarallista on sairastua raskauden aikana.

Jopa paistamisen jälkeen sipulit säilyttävät suuren määrän aineita, kuten rikkiä, kaliumia ja fosforia. Mitä tulee mikroelementteihin, tuote sisältää riittävästi piitä, rautaa ja mangaania. Jos käytät sipulia säännöllisesti, voit olla varma, että et kohtaa hyödyllisten vitamiinien, alkuaineiden ja kivennäisaineiden puutetta. Päinvastoin, solut ja kudokset vahvistuvat ja koko organismin yleinen sävy kohoaa. Sipulit sisältävät myös eteerisiä öljyjä sekä aminohappoja – ja niistä on kiistatonta hyötyä ihmiskeholle.

Mitä hyötyä on paistetusta sipulista?

Sekä aikuiset että lapset rakastavat paistetun sipulin makua. Miehet arvostavat tätä tuotetta välipalana - voit syödä paistettua sipulia taikinassa oluen kanssa. Naiset haluavat lisätä tuotteen kasvissoseisiin. Ja yleensä voimme sanoa luottavaisesti, että paistetut sipulit sopivat erinomaisesti mihin tahansa ruokaan. Sen lisäksi, että tuote on maukasta, sillä on positiivinen vaikutus kehoon:

1. Sillä on lievä diureettinen vaikutus - mikä tarkoittaa, että se on hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat stimuloida munuaisten toimintaa ja poistaa ylimääräistä vettä kehosta.
2. Se tehostaa kehon insuliinin tuotantoa, joten se on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät diabetesta.
3. Vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä tarkoittaa, että voit suojata kehoa virustaudeilta, etenkin syksy-talvikaudella, jolloin ne ovat erityisen yleisiä.

• ateroskleroosi;
• kohonnut verenpaine;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• onkologiset sairaudet;
• usein vilustuminen ja virustaudit.

Tärkeää: Tuoreen sipulin kaloripitoisuus on noin 42 kcal 100 grammaa kohden. Samaan aikaan, jos paistat sipulia öljyssä, kaikki juureksen sisältämä neste korvataan rasvoilla. Tämä auttaa lisäämään valmiin tuotteen kaloripitoisuutta, eli et voi syödä paistettua sipulia suurina määrinä - jopa hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​​​huolimatta tuote voi aiheuttaa painonnousua.

Asiantuntijat sanovat, että on olemassa useita tapoja vähentää ruokalajin kaloripitoisuutta:

1. Kun olet pilkkonut sipulin, sinun on kuivattava se lautasliinalla - se imee kosteutta, mikä tarkoittaa, että tuote imee vähemmän öljyä paistamisen aikana.
2. Käytä voita - se ei ole yhtä paljon kaloreita kuin kasviöljy, eli valmistettu ruokalaji sisältää vähemmän rasvaa, joten sen energiaarvo on pienempi.

Mitä haittaa?

Huolimatta melko laajasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, paistettu sipuli voi myös olla haitallista.

Jos henkilöllä on vatsavaivoja, esimerkiksi gastriitti tai haavauma, tuotetta tulee käyttää erittäin varoen. Pahenemisvaiheen aikana juureksia ei pidä syödä ollenkaan. Sama koskee haimasairauksia - tämä elin ei siedä rasvaisia ​​ruokia, joten paistetun sipulin syömistä ei suositella. On parempi korvata se keitetyllä sipulilla (vaikka tuotteen maku vaihtelee huomattavasti).

Erityisen herkät ihmiset voivat kokea allergisia reaktioita. Lapsille tulee antaa paistettua sipulia syötäväksi äärimmäisen varovaisesti - on mahdollista, että iholle voi ilmaantua ihottumaa ja punoitusta.

Sipuli voi aiheuttaa suurimman vaurion maksalle paistamisen jälkeen. Koska tuote sisältää suuren määrän rasvaa, elimen kuormitus kasvaa. Jos sinulla on krooninen maksasairaus, sinun on luovuttava tästä herkusta tai käytettävä muita sipulien valmistusmenetelmiä (keittäminen, leivonta jne.)

Sipulia ei myöskään tarvitse kuluttaa suuria määriä. Juures sisältää aineita, jotka kiihottavat hermostoa - on täysin mahdollista, että jos syöt liikaa, henkilölle kehittyy takykardia ja verenpaine voi nousta, ja tämä on erittäin ei-toivottavaa hypertensiivisille potilaille. Harvoin, mutta näin voi myös tapahtua - jos käytät liikaa paistettuja vihanneksia, henkilö voi saada astmakohtauksen.

Tietenkin tässä kannattaa mainita, että paistetut sipulit ovat uskomattoman kaloripitoisia. Valmis ruokalaji voi sisältää 250 tai enemmän kaloria, joten tätä tuotetta ei voida kutsua ruokavalioon.

Paistetulla sipulilla on epäilemättä tiettyjä etuja ihmiskeholle, koska se sisältää runsaasti ravintoaineita: vitamiineja, aminohappoja, eteerisiä öljyjä jne. Mutta sinun on syötävä ruokia, jotka sisältävät paistettua sipulia, varoen, jos henkilöllä on maha-suolikanavan sairauksia tai hän haluaa laihtua. Annoksen säännöllinen syöminen pieninä annoksina on paras vaihtoehto, jolloin vain vahvistat vartaloasi ja voit nauttia ruuan miellyttävästä mausta.

Video: paistetun sipulin edut

Paistettu sipuli on jatkuva ainesosa, joka sisältyy moniin ruokiin. Se antaa niille erityisen aromin ja parantaa niiden makua. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että sipulien paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta usein ne ovat joko ylikypsytettyjä tai alikehittyneitä. Kuinka valita oikea sipuli paistamiseen, miten se valmistetaan ja valitaan oikea paistotekniikka?

Mitä sipulia voidaan paistaa ja miten ne valmistetaan

Paistamiseen sopii melkein mikä tahansa sipuli. Voit sulkea pois vain punaiset lajikkeet, vaan pikemminkin esteettisten mieltymysten vuoksi, koska kun tällaiset sipulit paistetaan, ne menettävät rikkaan värinsä ja muuttuvat käsittämättömäksi vaaleaksi aineeksi. Vihreitä sipuleita ei myöskään suositella paistamaan, on parempi käyttää niitä salaattikastikkeissa tai lisätä jauhelihaan.

Tavallisia sipuleita ja purjojen valkoista osaa pidetään ihanteellisena. Paistettuna tämä tuote osoittautuu mureaksi, makeaksi ja kauniin kullanväriseksi.

Ennen ruoanlaittoa tuote on valmistettava. Tätä varten kuori kuoret sipuleista ja leikkaa häntä. Älä missään tapauksessa leikkaa pois sipulin pohjaa, jossa pienet juuret sijaitsevat, muuten sipuli voi leikkaamisen aikana ponnahtaa ulos veitsen alta ja hajota.

Välttääksesi "kyynelten vuotamista" viipaloinnin aikana kastele veistä säännöllisesti kylmässä vedessä ja laita kuorittu sipuli pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

Leikkausmenetelmät riippuvat valmistettavasta ruoasta. Kastikkeiden hieno leikkaaminen "kuutioiksi" on parempi, jos sipuli toimii ruuan koristeena, se tulisi leikata "renkaiksi" tai "puolirenkaiksi".

Kuinka paistaa sipulit oikein

Kuoritut ja hienonnetut sipulit paistetaan valurautaisessa tai tarttumattomassa paistinpannussa kasviöljyä lisäämällä. Lisää hieman voita, jotta sipulista tulee miellyttävä, herkkä maku. Mutta ei ole suositeltavaa paistaa pelkällä voin kanssa, koska se palaa nopeasti, ja alhaisella lämmöllä sipuli osoittautuu haudutetuksi paistetun sijaan.

Klassinen sipulien paistamisjärjestelmä on melko yksinkertainen: aseta sipuli lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä sen jälkeen, kun siitä on tullut hieman läpinäkyvä ja sitä on sekoitettava jatkuvasti kypsennyksen loppuun asti. Nopeaa sävytystä varten lisää pieni ripaus sokeria. Kun sipuli on saanut kultaisen värin, lisää siihen suolaa, aseta pannu sivuun ja peitä kannella.

Jos tavoitteena on paistaa pehmeät ja läpinäkyvät sipulit, joita käytetään keittojen kastikkeena, ne kannattaa paistaa suljetun kannen alla miedolla lämmöllä ja suolata heti alussa. Sipulit valmistetaan myös tällä tavalla ja lisätään lastenruokiin. Tätä menetelmää kutsutaan "hauduttamiseksi".

Sipulin paistamiseen tarvitset suuren määrän öljyä ja syvän paistinpannun. Sipuli leikataan melko paksuiksi renkaiksi, kastetaan sitten kananmunaan ja korppujauhoon, tai voit käyttää valmiiksi valmistettua taikinaa ja upottaa kuumaan öljyyn. Paista pienissä erissä öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi ja tuotteen rapeaksi saattamiseksi. Kun sipuli on muuttunut kullanruskeaksi, poista se lusikalla puoliksi taitetun talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Sipulia ja muita ruokia

Jos sipulia ei tarvitse paistaa erikseen, vaan muiden tuotteiden kanssa, on myös tärkeää noudattaa oikeaa tekniikkaa.

Rasvaisen porsaan, broilerin ja minkä tahansa maksan kypsentämiseksi olisi viisaampaa paistaa ensin sipulit ja lisätä sitten liha tai muut eläimenosat. Raaka sipuli lisätään vasikan- tai naudanlihaan kesken lihan paistamisen, jonka jälkeen astia haudutetaan suljetun kannen alla.

Lisää sipulit pannulla paistettujen perunoiden joukkoon 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sienissä, kuten herkkusienissä, raa'at sipulit lisätään raakojen sienien kanssa. Kaikille muille sienille sipulit lisätään paistamisen aikana.