Keitettyjä takkiperunoita käytetään valtavassa määrässä ruokia! Tämä on yksi resepteistä, jotka jokaisen aloittelevan kokin on hallittava. Niille vanhoille keittiösudeille, jotka eivät ole pariin vuosikymmeneen miettineet, kuinka keittää jakkuperunoita, en kerro mitään uutta. Kirjoittamani rivit osoitan, voisi sanoa, nuorelle itselleni. No, ja kaikille niille, jotka nyt kiihkeästi etsivät Internetistä, kuinka kauan keittää takkiperunoita.

Rakkaani, valitettavasti en myöskään voi antaa teille tarkkaa vastausta tähän polttavaan kysymykseen. Yksinkertaisesti siksi, että sitä ei ole olemassa. Mutta minä ainakin selitän, mihin sinun on kiinnitettävä huomiota, jotta perunat kypsyvät ilman ongelmia, eivät halkeile eivätkä pysy kovia sisällä.

Mietitkö edelleen, kuinka keittää nämä pirun perunat näissä pirun univormuissa? No lue sitten. Selitän pitkästi, mutta toivottavasti se on selkeä. Selitän kaiken, mitä valitettavasti kukaan ei minulle selittänyt, mutta se helpottaa aloittelevan kokin elämää paljon!

Perunoiden kypsennysaika riippuu monista tekijöistä, perunatyypistä niiden säilytysolosuhteisiin ja kuinka kauan. En puhu liedestä ja pannusta! Mutta tärkeintä on perunoiden koko.

Katso tämä valokuva, jossa lajittelin yhden kauppaperunapussin sisällön. Minusta on täysin selvää, että suurimmat perunat ovat noin kaksi kertaa pienempiä perunoita. Niitä ei siis tarvitse keittää yhdessä missään olosuhteissa. Koska samalla kypsennysajalla pienet joko halkeilevat tai suuret eivät ole valmiita. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava ne ja keitettävä suunnilleen samankokoiset perunat. Tässä otan pienen - puolitoista kilon pussin. Jos perunasi ovat likaisia, ne tulee ehdottomasti pestä ennen kypsennyksen aloittamista.

Yritä laittaa perunat pannulle mahdollisimman tasaisesti. Kaada vettä niin, että perunat peittyvät kokonaan sillä, ja samalla vesi ei seiso pannun reunan tasalla. Koska muuten vesi roiskuu ulos keitettäessä.

Takissaan olevat perunat keitetään peitettynä. Ilman kantta sen keittäminen ja kypsentäminen kestää kauemmin. Milloin suolata perunat? Tiedäthän, että joihinkin resepteihin (joissa se on soseutettu tai puristettu puristimen läpi) ei tarvitse lisätä suolaa ollenkaan. Se on pakollinen salaateille tai paistetuille perunoille. Suola perunat keittämisen jälkeen. Miksi se on suolattu? Ensinnäkin maun vuoksi ja toiseksi, jotta se ei kypsy liikaa. Suolatut perunat ovat tiheämpiä.

Nyt on likimääräinen aika keittää perunoita takissaan.

Näitä pieniä, yhdessä kerroksessa, noin pikkusormen pituisia ja vähän enemmän, helposti keitettävästä lajikkeesta, keitän 25 minuuttia keskilämmöllä keittämisen jälkeen. Jos kerroksia olisi kaksi, niin kokonaiskeittoaika pidentyisi, koska tuollaisen vesimäärän kiehuminen kestäisi kauemmin, onko loogista? Mutta kiehumishetkestä lähtien keitin niitä samat 25 minuuttia.

Jos perunat olisivat hyvin suuria eivätkä pieniä, kypsentäisin niitä jopa 50 minuuttia kiehumishetkestä.

Jos oli lajike, jota ei kypsytetty liikaa, sitä olisi kypsennettävä pidempään kuin ylikypsytetty lajike.

Siksi on mahdotonta sanoa tarkalleen, kuinka kauan takkiperunoita kypsennetään. Riippuu perunasta. Ja jopa pannulta ja liedeltä. Sinun täytyy käsitellä perunoitasi, pannua ja liettä itse, äläkä kuuntele minua "25 minuuttia matalalle ruoalle"!

Mutta mistä sitten tietää, että perunat ovat valmiita? Se on lävistetty veitsellä. Muista käyttää teräväkärkistä veistä, ei pyöreää. Ja tätä testiä varten valitaan suurimmat perunat. Veistä tulee pistää syvälle keskelle asti (erityisesti suurille perunoille) ja sen tulee mennä keitetyn perunan sisään pehmeästi, tasaisesti, ilman jännitystä. Jos suuret perunat ovat sisältä pehmeitä, kaikki perunat ovat valmiita.

Kypsennyksen jälkeen vaippaperunoiden tulee antaa seistä kuumassa vedessä, mutta ilman keittämistä, noin viidestä kymmeneen minuuttia. Tämän jälkeen on helpompi puhdistaa.

Veden valutuksen jälkeen perunoiden tulisi myös antaa seistä ja jäähtyä, jotta niitä voidaan käsitellä polttamatta itseään. Perunat voivat jäähtyä puoli tuntia. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, kaada kylmää vettä päälle.

On reseptejä, jotka vaativat takkiperunoita heti kypsennyksen jälkeen, erittäin kuumia, ei jäähdytettyjä. Tässä tapauksessa se on kätevä puhdistaa pistämällä se haarukalla.

Toivon, että pystyin auttamaan sinua selvittämään, kuinka jakkuperunoita keitetään...

Mikä on parempi, perunat kuorineen vai ilman? Tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta - se on makuasia. Jotkut pitävät kuoriperunan mausta, kun taas toiset tuntevat oudon, ei kovin miellyttävän jälkimaun takkissaan keitetyistä perunoista.

Mielipiteet eroavat jopa hyödyistä. Toisaalta: kaikki hyödylliset aineet on kerättävä kuoren alle, se suojaa perunoita vitamiinien ja kivennäisaineiden katoamiselta. Se säilyttää enemmän ravintoaineita. Mutta niiden mukana ihon alle kerääntyy myös haitallisia aineita: esimerkiksi nitraatteja. Kun kuorimme perunoita, pääsemme niistä eroon. Joten jos olet varma perunoistasi ja siitä, että ne on kasvatettu ympäristöystävällisesti, perunat ovat erinomainen ratkaisu. Jos et ole varma, on parempi puhdistaa se.

Mitä perunoita ottaa

Yleensä kypsennämme perunoita kuorissaan, joita emme leikkaa. Erittäin suuret mukulat ovat vaarassa jäädä paistamatta keskeltä ja palavat reunoilta, mutta näin on, jos paistamme perunoita. Jos keitämme, voit ottaa suurempia.

Kätevintä on ottaa pieniä ja keskikokoisia perunoita. Se kypsyy nopeasti.

Keitetyt takkiperunat

• Perunat tulee laittaa kiehuvaan veteen. Silloin se ei tartu yhteen salaatiksi leikattaessa.
• Vettä tulee olla sen verran, että kaikki perunat peittyvät ja pieni keittovarasto.
• Jotta kuori ei halkeile, sinun on lisättävä veteen pari ruokalusikallista sitruunamehua ennen perunoiden lisäämistä.
• Vesi on suolattava, jotta kuori ei halkea. 1 tl riittää. 3 litralle vettä on mahdollista enemmän.
• Älä anna veden kiehua liikaa keittämisen jälkeen, vähennä lämpöä keskitasolle.
• Keskikokoista perunaa keitetään noin 35 minuuttia. Voit puhkaista sen hammastikulla tai ohuella veitsellä.
• Kun tarkistat perunoiden kypsyyttä, älä lävistä perunoita liian monta kertaa. Mitä vähemmän, sen parempi: vitamiinit vuotavat ulos ihovaurioiden kautta.
• Perunoita ei voi kypsentää liikaa - ne ovat mauttomia ja kuori räjähtää varmasti.
• Jos laitat perunat vedestä ottamisen jälkeen hetkeksi kylmään veteen, ne on helppo kuoria.
• Keittämisen jälkeen perunat voidaan paistaa, kokonaisina tai hienontaa. Siitä tulee erinomainen ja maukas lisuke.

Syracuse perunat

Nämä ovat kuorissaan ja suolavedessä keitettyjä perunoita. Sillä on ainutlaatuinen maku ja kermainen koostumus. Tosiasia on, että suola nostaa kiehumispistettä, joten perunat kypsyvät tavallista nopeammin. Lisäksi suola muodostaa perunan pintaan ohuen kuoren, jonka ansiosta se ei menetä hyödyllisiä ja maukkaita ominaisuuksiaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kiehuvaan veteen on lisättävä tarpeeksi suolaa, kunnes se lakkaa liukenemasta. Laita sitten perunat pannulle - veden tulee peittää se kahdella sormella. Keitä matalassa kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Jos perunat ovat suuria, voit keittää niitä pidempään. On suositeltavaa olla lävistämättä kuorta, kun yrität selvittää, ovatko perunat kypsiä. Loppujen lopuksi tuhoat suojaavan suolakerroksen. On parasta keittää pienet perunat suolassa.

Useimmat aikuiset ja lapset rakastavat sitä. Siitä valmistetut perinteiset ruoat ovat kuitenkin jo melko tylsiä, ja kotiäidit surffailevat Internetiä etsiessään uusia kulinaarisia reseptejä. Keitetyt perunat ovat herkullisia paistettuina, voin ja valkosipulin kanssa, kananmunat ja yrtit sopivat hyvin niiden kanssa. Jäljelle jää vain valitsemasi resepti.

Herkullisia perunareseptejä

Perunat ovat terveellisiä ja maukkaita tuotteita, joista valmistetaan salaatteja, lisukkeita, vuokia ja monia muita ruokia. Useimmat kotiäidit ajattelevat ennemmin tai myöhemmin, mitä keitetyistä perunoista voidaan valmistaa. On monia mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka auttavat yllättämään läheisesi.

Resepti nro 1

Voit valmistaa herkullisen illallisen mahdollisimman lyhyessä ajassa käyttämällä keitettyjen perunoiden reseptiä muhennuksella. Sitä varten tarvitset:

• 1 tölkki muhennos;
• 4 perunaa;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• kasviöljy;
• vehreys;
• suola pippuri.

Valmista keitetyt perunat seuraavasti:

1. Kuori mukulat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
2. Keitä seuraavaksi perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
4. Porkkanoiden hankausta.
5. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä.
6. Lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon, sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
7. Liha otetaan purkista ja takotaan haarukalla. Lisää pannulle ja keitä 5 minuuttia.
8. Sitten lihapalat ja paistaminen lähetetään pannulle perunoiden kanssa. Keitä kaikkia aineksia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
9. Ruokalaji suolataan, pippurataan, ripottelee yrteillä ja tarjoillaan.

Tämä keitetyn perunan resepti sopii kypsentämiseen hitaassa keittimessä. Valitse tätä varten Muhennos-tila ja kypsennyksen päätyttyä aseta Lämmitys-toiminto 30 minuutiksi.

Resepti nro 2

Tavallisia keitettyjä perunoita, joiden etuja ja haittoja on tutkittu pitkään, voidaan monipuolistaa vihreiden avulla. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5-6 mukulaa;
• valkosipuli;
• tilli, persilja;
• 10 g voita;
• suolaa, mausteita.

Ruoan valmistus on hyvin yksinkertaista:

1. Mukulat puhdistetaan, leikataan keskiosiin ja laitetaan kiehuvaan veteen. Perunoiden kypsennysaika on 15-20 minuuttia.
2. Vesi valutetaan ja kattilaan laitetaan voi.
3. Pesty tilli hienonnetaan ja lisätään perunoihin.
4. Purista 2 valkosipulinkynttä, lisää suolaa ja pippuria.
5. Peitä pannu kannella ja ravista useita kertoja, jotta öljy ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti palasten kesken.
6. Laita perunat tillin kanssa lautaselle ja tarjoa kuumana.

Miellyttävän kermaisen makuiset perunat sopivat pääruoaksi sekä lihan tai kalan lisukkeeksi. Tätä reseptiä varten on parempi valita punainen kasvilajike, jossa on vähiten tärkkelystä. Liha- ja kalaruoat, tuoreet vihannekset ja suolakurkku sopivat hyvin keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa.

Resepti nro 3

Keitetyillä perunoilla varustetuista salaateista on monia muunnelmia. Niiden valmistukseen käytetään sekä nuoria että tavallisia mukuloita. Pääasia, ettei niitä kypsennä liikaa. Perunat tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina tai välipalana. Runsaan ja nopean aterian valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 600 g perunaa;
• 4 munaa;
• vihreitä sipuleita;
• persilja tilliä;
• suola pippuri;
• 30 g sinappia;
• 10 ml etikkaa;
• 200 g majoneesia.

Valmistautuminen:

1. Perunat keitetään kuorissaan kypsiksi, jäähdytetään ja kuoritaan.
2. Munat keitetään kovaksi ja kuoritaan.
3. Sekoita majoneesi, sinappi, etikka, pippuri ja suola.
4. Munat ja perunat leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan kastikkeen kanssa.

Salaatti laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, ja ennen tarjoilua se ripottelee yrteillä ja vihreällä sipulilla.

Paista keitetyt perunat

Keitetyt ja paistetut perunat sopivat erinomaisesti paastonajan annokseksi. Se sopii hyvin kaikkien kotlettien ja vihannesten kanssa. Tämän reseptin tarkoitus on, että keitetyt perunat paistetaan valkosipulin, sipulin, yrttien ja muiden tuotteiden kanssa.

Resepti nro 1

Paistetuille keitetyille perunoille valkosipulilla ja yrteillä tarvitset:

• 4 mukulaa;
• 30 g voita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vehreys;
• suola;
• kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Perunat kuoritaan ja silmät poistetaan.
2. Se keitetään suolavedessä, leikataan ensin keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita vihannes siivilä 5-7 minuutin kuluttua veden valuttamiseksi.
4. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lisää pala voita.
5. Paista keitetyt perunat täysin kypsiksi, välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli 2-3 minuuttia ennen loppua.
6. Perunat siirretään erilliseen astiaan, suolataan ja ripotellaan yrteillä.

Chicken Kiev sopii hyvin paistettujen keitettyjen perunoiden kanssa.

Resepti nro 2

Toinen versio perunaruoasta sisältää vihannesten paistamisen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sitä varten otetaan seuraavat tuotteet:

• 6-7 perunaa;
• 1 sipulin pää;
• 1 porkkana;
• kasviöljy;
• suola.

Valmistus on seuraava:

1. Perunat keitetään kuorissaan puolikypsiksi ja kuorittuiksi.
2. Sipulit ja porkkanat pestään ja kuoritaan.
3. Raasta porkkanat.
4. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
5. Perunat leikataan tankoiksi ja paistetaan pannulla kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Prosessin aikana sinun on sekoitettava vihanneksia säännöllisesti.
6. Lisää sitten porkkanat ja toisen minuutin kuluttua - sipulit.
7. Paista ruokaa täysin kypsäksi. Lopuksi suolaa ja sekoita.

Voit käyttää reseptissä suosikkimausteitasi. Perunat eivät saa rapeaa kuorta, mutta se ei tee ruoasta yhtään vähemmän maukasta.

Resepti nro 3

Niille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja välttävät paistettuja ruokia, sopivat paremmin keitetyistä perunoista valmistettujen ruokien reseptit. Ne valmistetaan ilman majoneesia. Keitettyjä perunoita ja suolakurkkua sisältävä salaatti on melko suosittu. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 perunan mukuloita;
• 1 sipuli;
• 3-4 marinoitua kurkkua;
• vehreys;
• kasviöljy maun mukaan;
• suola pippuri.

Resepti keitettyjen perunoiden kanssa:

1. Perunat keitetään kuorissaan, leikataan keskikokoisiksi paloiksi - hieman suuremmiksi kuin Olivier-salaatti.
2. Sipuli leikataan neljännesrenkaiksi.
3. Marinoidut kurkut leikataan nauhoiksi.
4. Yhdistä kaikki tuotteet salaattikulhoon, suola, pippuri ja lisää hieman kasviöljyä.

Salaattia voi muunnella lisäämällä mustia oliiveja, korealaisia ​​porkkanoita tai sieniä.

Kuinka monta perunaa voit syödä päivässä?

Perunat ovat olleet pitkään tunnettuja hyödyllisestä koostumuksestaan. Tällä tuotteella on myönteinen vaikutus verisuoniin ja ruoansulatukseen. Se sisältää:

• fosfori;
• vahva;
• kromi;
• kupari;
• sinkki;
• B-, C-, A-, E-, PP-vitamiinit.
• aminohappoja.

Keitetyillä perunoilla on myös etuja. Se palauttaa nivelten elastisuuden ja puhdistaa veren haitallisesta kolesterolista. Sitä käytetään vatsaleikkausten jälkeen ja paastoamiseen.

Lääketarkoituksiin syödään vain nuoria perunoita. Hyödyllisten ominaisuuksiensa säilyttämiseksi tuote upotetaan jo kiehuvaan veteen. Käytä tähän tarkoitukseen vain emaliastioita. On muitakin ruoanlaittosääntöjä, jotka säilyttävät suurimman määrän vitamiineja:

• Älä jätä kuorittuja mukuloita veteen pitkäksi aikaa;
• On parempi syödä keitettyjä perunoita heti kypsennyksen jälkeen jättämättä niitä seuraavaan päivään;
• Ei ole toivottavaa antaa tuotteen tummua.

Keitetyn perunan haitat johtuvat korkeasta tärkkelyspitoisuudesta, jota ei pidä syödä, jos sinulla on virtsakivitauti tai ilmavaivat. Jos syöt paljon perunoita, voit ansaita ylipainon lisäksi myös turvotusta. Siksi sinun ei pitäisi hukata tätä ruokaa. Yksi annos perunamuusia tai takkiperunaa 200 g:n määrässä riittää.

Monet tytöt ovat kiinnostuneita siitä, voivatko he syödä perunoita ruokavaliolla ja kuinka paljon kaloreita ne sisältävät. Tätä vihannesta ei pidetä korkeakalorisena tuotteena. 100 g sisältää vain 77 kcal. Suurin osa niistä sisältää hiilihydraatteja (16 g tuotteessa) - vain 2 g, siksi perunat eivät ole kovin sopivia ruokavalion ruokalistalle. Se korvataan muilla enemmän proteiinia sisältävillä tuotteilla.

On olemassa mielipide, että peruna lihottaa. Tämä tapahtuu seuraavista syistä:

1. Paistettuna syöminen (mukaan lukien ranskalaiset) lisää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta.
2. Rasvan kerääntyminen johtuu ylimääräisistä hiilihydraateista, kun ihminen syö suuria määriä perunoita.

Jotta paino ei lihoa, sinun on syötävä perunat oikein. Yhdellä aterialla ei saa syödä enempää kuin 90 g hiilihydraatteja.

Vuodet ovat kuluneet ja esi-isämme keksivät tämän merentakaisten vihannesten tänään meillä on kymmeniä vaihtoehtoja, mitä voidaan valmistaa perunoista. Tiedämme kuinka keittää perunoita maalaismaisella tavalla, kuinka keittää perunat ranskaksi, kuinka valmistaa perunoita smetana, uuni- ja paistettuja perunoita. Joissakin perheissä perunareseptit muodostavat puolet ruokalistasta. Perunareseptejä löytyy melkein kaikista maailman kansalliskeittiöistä, koska perunaruoat, perunareseptit ovat erittäin ravitsevia ja niitä voidaan yhdistää monenlaisiin tuotteisiin. Harvat ihmiset eivät pidä perunaruoista. Melkein jokainen tietää nopeasti, mitä perunoista valmistaa: paista tai keittää kuorissaan. Yleensä perunoiden kypsentäminen on turhaa. Tiedämme erittäin hyvin, mitä perunoista voidaan keittää. Mutta monet ihmiset ovat kiinnostuneita perunoiden keittämisestä herkullisesti.

Monet ihmiset rakastavat perunoita, mutta perinteisiä perunaruokia usein tylsää, joten kotiäidit ennemmin tai myöhemmin ihmettelevät, mitä keittää perunasta, joka ei ole triviaalia ja maukasta. Se voi olla esimerkiksi kotitekoisia murskattuja perunoita, täytettyjä perunoita tai perunapannukakkuja. Mutta tämä ei tietenkään ole kaikki, mitä perunoista voidaan valmistaa. Keitetyt perunat takkissaan tai yksinkertaisesti keitetyt perunat ovat reseptejä, joita jopa lapsi voi valmistaa. On muitakin yksinkertaisia ​​perunaruokia: perunamuusia ja patapaloja, perunat uunissa ja perunat höyryssä. Höyrystettyjen perunoiden, kuten uuniperunoiden, katsotaan olevan terveellisimpiä tapoja keittää perunoita. On myös sellaisia ​​yksinkertaisia ​​perunaruokia, kuten paistettuja perunoita, perunoita, jotka ovat erittäin maukkaita, mutta eivät kovin terveellisiä. On myös melko epätavallisia perunaruokia, joista voidaan mainita seuraavat reseptit: perunapäärynät, gratiini, metsästäjän perunat. Mutta nämä ovat monimutkaisempia perunareseptejä, jopa juhlaperunaruokia. Mainitsemisen arvoisia ovat myös erilaiset perunasalaatit, lisukkeet, alkupalat ja muut herkulliset perunaruoat. Tämä tarkoittaa esim. perunaruokia, kuten perunat juustolla, perunat pekonissa, perunat ihralla, lehtiperunat, perunat kermassa, perunat smetanassa. Menestys on taattu, jos keität perunoita pekoniin käärittyinä, perunoita juustolla. Toinen vaihtoehto keittää perunat herkullisesti on keittää perunat maidossa. Se tuottaa erittäin herkän maun. Myös maidossa olevat perunat kypsennetään uunissa, paistetaan juustolla ja mausteilla. Perunat ovat herkullisia, jos keität ne mausteilla. Esimerkiksi nämä ovat perunoita rosmariinilla.

Huolimatta siitä, että perunat ovat vaikeita pilaantua, jos olet valinnut jonkin alkuperäisen perunareseptin, suosittelemme keittämään sen kuvavinkkiemme avulla. Valitse perunaruokia kuvilla, perunareseptejä kuvilla, perunareseptejä valokuvilla, perunareseptejä valokuvilla ja keitä perunoita terveydeksi.

Opitaan valmistamaan upeita perunaruokia kaikkiin tilanteisiin. Kaikki ilahtuvat kulinaarisesta lahjakkuudestasi! Et siis ole vielä keittänyt perunoita!...

Perunoita ei turhaan kutsuta toiseksi leipäksi. Mutta se ei ole niin yksinkertaista kuin miltä näyttää. Loppujen lopuksi voit käyttää sitä valmistamaan valtavan määrän ruokia, jotka voivat ilahduttaa sekä perhettäsi että vieraita.

Siksi olemme valinneet sinulle 10 parasta reseptiä.

Perunakroketit

Ainekset:

• 2-3 kpl. perunat
• 2 rkl. l. jauhot
• 1 rkl. l. voita
• 1 muna
• 2 rkl. l. korppujauhoja
• suolaa, yrttimausteita

Valmistautuminen:

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja muussaa. Lisää keltuainen, voi ja yrttimauste, sekoita tasaiseksi. Pyörittele sose palloiksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Valuta pallot jauhoissa, kasta sitten munanvalkuaisiin ja pyöritä korppujauhoissa. Paista saadut pallot suuressa määrässä auringonkukkaöljyä kypsiksi.

Perunat Dauphine

Ainekset:

• 9 kpl. perunat
• 9 tl voita
• 9 ohutta viipaletta juustoa

Valmistautuminen:

Pese ja kuori perunat leikkaamalla yhdestä reunasta pieni ympyrä, jotta perunat voidaan asettaa pystysuoraan. Leikkaa perunoiden koko pituudelta, kuten ranskanperunoihin, mutta leikkaamatta noin 1 cm:n reunaan Suolaa, pippuria, laita perunoiden sisään teelusikallinen öljyä, voit halutessasi lisätä valkosipulia. Laita perunat korkeaan uunivuokaan ja laita päälle juustopalat. Paista kullanruskeiksi.

Julienne perunoissa

Ainekset:

• 4 asiaa. isot perunat
• 400 g herkkusieniä
• 1 sipuli
• 100 g voita
• 1/2 rkl. l. jauhot
• 250 ml kermaa
• 100 g juustoraastetta
• suola pippuri

Valmistautuminen:

Pese perunat, mutta älä kuori niitä. Leikkaa jokainen peruna kahteen yhtä suureen osaan ja poista jälkiruokalusikalla keskiosa niin, että reunat ovat 5-7 mm. Laita saadut veneet veteen, jotta perunat eivät tummuudu. Sulata sitten voi ja paista herkkusieniä siinä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten sipuli. Sekoita sitten nopeasti jauhoja, kunnes seos sakenee. Lisää kerma, smetana, suola, pippuri ja hauduta vielä 3-4 minuuttia. Laita perunaveneet kuumuutta kestävään astiaan, lisää jokaiseen pieni pala voita ja täytä sienitäytteellä. Paista 15 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta ja laita takaisin uuniin 15 minuutiksi.

Perunapannukakkuja juustolla

Ainekset:

• 500 g keitettyjä perunoita
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 kuppia jauhoja
• 2/3 tl. leivinjauhe
• 1/2 tl. suola
• 120 g fetajuustoa
• 2 vartta vihreää sipulia
• persiljaa ja korianteria
• 1 muna
• 1/4 kuppia maitoa
• pippuri

Valmistautuminen:

Raasta keitetyt perunat. Hienonna vihreä sipuli ja raasta valkosipuli. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää muna ja maito - sekoita kaikki. Lisää sitten ripaus pippuria, vihreää sipulia, fetajuustoa ja valkosipulia taikinaan ja sekoita huolellisesti. Lisää raastetut perunat, persilja ja korianteri. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää 1 rkl. l. taikina, paista molemmin puolin kullanruskeaksi.

Perunat "Romanoff"

Ainekset:

• 1 kg kuorittuja ja raastettuja perunoita
• 1 KPL. hienoksi pilkottua sipulia
• 300 g raastettua cheddarjuustoa
• 1,5 dl smetanaa
• suola pippuri

Valmistautuminen:

Yhdistä suuressa kulhossa perunat, sipuli, juusto (jätä sivuun 1/4), suola, pippuri ja smetana. Voit ottaa pieniä uunivuokia (4-6 kpl), voitele ne öljyllä ja levittää perunaseosta. Ripottele päälle loput juustosta ja paista 180-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

Perunatangot juustolla

Ainekset:

• 5 keskikokoista keitettyä perunaa
• 2 munaa
• 100 g korppujauhoja
• 100 g kovaa juustoa
• 2-3 rkl. l. jauhot
• kasviöljy
• korianteria (valinnainen)
• suola pippuri
• mausteet (valinnainen)

Valmistautuminen:

Keitä perunat kuorineen, kuori ja raasta. Lisää munat, mausteet, suola, siivilöidyt jauhot ja sekoita. Leikkaa juusto kuutioiksi ja muotoile niiden ympärille märin käsin perunataikina. Pyöritä korppujauhoissa ja paista neljältä sivulta kullanruskeiksi. Voidaan tarjoilla minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Perunamuusi (herkullisimmat vaihtoehdot)

• Keitä perunoita vedessä 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois, kaada kiehuvaan maitoon, laita valmiiksi ja muussaa soseeksi murskattuja pähkinöitä lisäämällä.
• Muussaa perunat ja lisää kiehuva kanaliemi. Vatkaa hyvin mikserillä.
• Raasta kova juusto hienolla raastimella, laimenna sose hieman kuumalla maidolla, lisää juusto ja sekoita hyvin.
• Muussaa perunat, lisää voita. Sekoita joukkoon hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Perunat herkkusienien kera smetana

Ainekset:

• 8 kpl. perunat
• 500 g herkkusieniä
• 1 KPL. sipulia
• 1 rkl. l. jauhot
• oliiviöljy
• 250 g smetanaa
• suola pippuri

Valmistautuminen:

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita ruokalusikalliseen jauhoja ja kuullota oliiviöljyssä. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista erillään sipuleista. Laita perunat muottiin. Lisää sienet, sipulit, mausteet ja smetana. Sekoita kaikki ja paista 40 minuuttia.

Peruna zrazy

Ainekset:

• 7 kpl. perunat
• 500 g jauhelihaa
• 1 KPL. sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 muna
• 300 g jauhoja
• suola pippuri
• kasviöljy
• korppujauhoja

Valmistautuminen:

Keitä perunat ja vatkaa soseeksi. Lisää muna, suola, pippuri. Lisää jauhot vähitellen. Taikina ei saa tarttua käsiin. Anna jäähtyä. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä. Lisää jauheliha, suola ja pippuri ja paista kypsäksi. Muotoile perunataikinasta kakku, laita jauhelihatäyte keskelle ja yhdistä kakun reunat yhteen. Pyöritä kotletti joka puolelta korppujauhoissa. Paista öljyssä kullanruskeiksi. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Takissaan paistetut perunat

Ainekset:

• 4 asiaa. perunat
• 4 valkosipulinkynttä
• 100 g voita
• 2 rkl. l. smetana
• 4 asiaa. pekoni
• 200 g kovaa juustoa
• tilli
• vihreitä sipuleita
• suola pippuri

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese ja kuivaa kuorimattomat perunat. Hiero jokainen peruna runsaalla oliiviöljyllä ja suolalla ja laita uuniin 1-1,5 tunniksi. Puoli tuntia ennen perunoiden valmistumista lisää valkosipulinkynnet, suola ja pippuri, lisää voita ja oliiviöljyä. Kun perunat ja valkosipuli paistavat, leikkaa pekoni ja paista se. Ota perunat uunista, jäähdytä, leikkaa puoliksi, kaavi perunat lusikalla irti ja laita isoon kulhoon. Lisää paistettu valkosipuli, smetana, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, pekoni, juustoraaste. Sekoita kaikki. Täytä jokainen perunapuolikas ruokalusikalla jauhelihalla, laita päälle pala voita ja laita leveälle uunipellille. Paista kullanruskeiksi.

Kaiken sivustolle lähetetyn materiaalin käyttö on sallittua tarjoamalla suora linkki (verkkojulkaisuille - hyperlinkit) sivustolla olevan materiaalin suoraan osoitteeseen. Linkki (hyperlinkki) vaaditaan riippumatta siitä, käytetäänkö http://http://site-sivuston materiaalia kokonaan tai osittain