Kuten kaikille leivonnaisille, valkuaisille ei ole tärkeää vain maku, vaan myös siisti ja viehättävä ulkonäkö. Siksi kotiäidit keksivät useita tapoja muotoilla nämä tataripiirakkaat mielenkiintoisesti. Yleisimmät ovat pyöreät valkoiset reiällä ja ilman, sekä kolmion muotoiset valkoiset. Veistosmenetelmä ei tietenkään vaikuta makuun, mutta jos pidät erityisen tärkeänä ruoanlaiton esteettistä puolta, belyashin veistomateriaali palvelee sinua varmasti hyvin.

Kuinka veistää belyashia lihalla oikein?

Olemme jo käsitelleet erilaisia ​​​​menetelmiä useammin kuin kerran, ja siksi yli tusina reseptiä odottaa sinua sivustolla. Tässä keskitymme kaiken huomiomme muovausprosessiin.

Aidoimpia ovat pyöreät valkoiset, joissa on reikiä. Päällimmäisen reiän vuoksi ne paistuvat tasaisesti, ja lisäksi näihin piirakoihin voi kaataa myös liemeä mehukkaammaksi.

Klassinen belyashi näyttää laukulta, jonka keskellä on reikä. Muotoilun ensimmäinen vaihe on taikinaosien kauliminen. Ennen rullaamisen aloittamista voitele työtaso öljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni ja jauhojen puuttuessa pöydältä reunat on helpompi muovata yhteen.

Aseta osa jauhelihaa jokaisen kaulitun kakun keskelle ja levitä se lähemmäs reunoja jättäen noin puolitoista senttimetriä vapaaksi. Poimi reunat yksitellen ja purista niitä yhteen, kunnes ne muodostavat renkaan aivan keskelle.

Kuinka veistää belyashia reiällä?

On olemassa helpompi tapa veistää reikiä valkoisia. Kauli taikina ja aseta keskelle jauhelihapallo. Yhdistä kaksi vastakkaista reunaa keskelle sulkematta niitä yhteen.

Tee sama parilla muulla reunalla.

Kuinka muotoilla pyöreitä valkoisia?

Joidenkin mielestä valkoisen taikinan valmistaminen on helpompaa puristamalla reunat yhteen, kun taas toiset haluavat tehdä reiän leikkaamalla taikinan keskeltä. Muuten, jos et tiennyt kuinka veistää valkoisia ilman reikää, tämä menetelmä on myös hyödyllinen sinulle, koska tässä tapauksessa voit pysähtyä muovauksen toiseen vaiheeseen tekemättä leikkausta yhdelle sivulle .

Kun olet rullannut täytteen ja asettanut sen taikinan keskelle, ala poimia reunoja liikkuen ympyrässä.

Yhdistä taikina keskelle ja tiivistä kaikki poimutetut reunat hyvin.

Käännä valkoinen taikina saumapuoli alaspäin ja leikkaa taikinan sileä pinta. Vedä taikinaa veitsellä ja sormilla reunoja kohti muodostaen pyöreän reiän. Sitten voit siirtyä heti paistamiseen (belyashit paistetaan ensin laittamalla ne öljyyn reikä alaspäin) tai paistamiseen.

Kuinka veistää kolmion muotoisia valkoisia?

Käsiteltyään erilaisia ​​​​tekniikoita pyöreän valkoisen kuvanveistossa, siirrymme yhtä suosittuihin - kolmioihin. Niiden tekeminen on myös yksinkertaista ja nopeaa, ja jos et osaa veistää vak belyashia, niin tätä tekniikkaa voidaan soveltaa niihin käytännössä.

Muotoilun alku on sama kuin muissakin kuvanveistomenetelmissä. Ensin taikina kaulitaan ympyräksi, sitten liha levitetään sen päälle.

Yhdistä nyt ympyrän kolme reunaa yhteen ja muotoile ne yhteen keskellä. Kierrä reunojen sivut kiinnittääksesi ne myös tiukasti yhteen. Sivureunat voidaan yksinkertaisesti kiinnittää yhteen tai veistos voidaan tehdä kiharaksi.

Jos haluat jättää valkoisen taikinan keskelle reiän, päinvastoin, sinun on aloitettava mallintaminen alustasta, ja kun lähestyt yläosaa, voit yksinkertaisesti puristaa taikinaa varovasti sormillasi ympyrään. tai työnnä se sisäänpäin, suoraan täytteeseen. Jälkimmäinen menetelmä soveltuu erityisesti wack-valkuaisille, sillä sen avulla voit kaataa liemen keskelle ja suojata lihaa kuivumiselta.

Artikkelit tässä aiheessa:

Hei rakkaat emännät!

Tänään meillä on erityinen resepti, se sopii jopa aloittelijoille, se on niin yksinkertainen.

Teemme paistinpannussa hämmästyttävän mehukasta ja samalla rapeaa ja aromaattista belyashia.

Meillä on omat temppumme näiden upeiden lihapiirakkaiden valmistamiseen.

Jaamme ne ehdottomasti kanssasi. Näytämme sinulle myös prosessin vaiheittaisilla valokuvilla. Eteenpäin!

Herkullisia hiivavalkuaisia ​​paistinpannulla

Belyashin valmistukseen tarvitsemme:

Täytettä varten

• 700 g jauhelihaa
• 2 kpl sipulin päitä
• Suolaa, pippuria, korianteria maun mukaan

Testiä varten

• 500 ml lämmintä vettä
• 2 tl hiivaa (1 pakkaus kuiva)
• 750 g jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl. l sokeria
• 1 rkl. l kasviöljy
• 1 litra kasviöljyä paistamiseen

Lopuksi saamme 24-26 punaista ja herkullista valkoista.

Hiivataikinan valmistaminen valkuaisille

Ensin vaivataan taikina. Tätä varten laita hiiva lämpimään veteen, 1 rkl. l sokeri, 1 tl suolaa, 1 rkl kasviöljyä, sekoita hiivan liuottamiseksi.

Lisää sitten vähitellen kaikki jauhot vaivaten taikinaa.

Taikinasta tulee melko joustavaa. Vaivaa sitä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Laita valmis taikina lasi- tai muovikulhoon ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes se kohoaa.

Kun hiiva alkaa toimia ja tekee taikinasta kuohkeaa, aloitamme täytön.

Otetaan jauheliha, se voi olla sian- ja naudan jauhelihaa tai jauhelihaa, johon on lisätty siipikarjaa, riippuen siitä, kumpaa haluat.

Meillä on jauhelihaa + naudanlihaa yhtä suuressa osassa.

Yksi heidän siikatemppuistaan ​​on lisätä jauhelihaan 50 g vettä, jotta se tulee mehukkaammaksi.

Sinun on hienonnettava sipuli tehosekoittimessa tai jauhattava se lihamyllyn läpi, yhdistettävä veteen ja lisättävä tämä sipulimassa jauhelihaan.

Mausta suolalla ja pippurilla, jos haluat, voit lisätä korianteria, se lisää pikantin makua. Sekoita kaikki.

Sillä välin meidän taikinamme on valmis.

Tehtävämme on rullata se pitkäksi makkaraksi ja leikata se samankokoisiksi paloiksi.

Muotoilemme näistä paloista palloja, jotta niitä on mukava työstää myöhemmin.

Toinen temppu: peitä taikina kelmulla, jotta taikina ei kuivu täytettä odotellessa.

Tämän jälkeen otamme taikinapullan ja tasoitamme sen tasaiseksi sormillamme antamalla sille ympyrän muodon.

Tee reunat ohuemmat kuin keskiosa. Tämän avulla voit suunnitella kauniisti belyashin kaulan.

Aseta täyte ympyrän keskelle.

Nyt, pitäen taikinasta sormillasi, vedämme reunoja kohti keskustaa ja alamme koota kaulaa.

Purista taikinaa jatkuvasti limittäin, liikkuen ympyrässä. Pieni harjoittelu ja onnistut.

Tämä on sellainen piirakka, jonka pitäisi saada, ja sen päällä on pieni reikä.

Paina sitä hieman alas kämmenelläsi, jotta liha jakautuu paremmin sisälle.

Teemme tämän kaikkien kolobokkien kanssa - täytä ne jauhelihalla ja purista niitä.

Valmistaudumme paistamaan belyashiamme.

Muutama salaisuus:

• paista belyashi paksupohjaisessa paistinpannussa
• lisää öljyyn hieman suolaa roiskeiden vähentämiseksi
• Tarkista, onko öljy tarpeeksi kuumaa paistamista varten, kasta siihen puinen lasta, jos ilmassa on kuplia ja sihisemistä, voit paistaa
• Älä säästä öljyä, älä kaada vähemmän kuin ohjeessa, muuten valkuaiset imevät itseensä paljon öljyä paistoprosessin aikana sen sijaan, että ne muuttuvat välittömästi rapeiksi.
• älä yritä täyttää paistinpannulle mahdollisimman monta valkuaista kerrallaan, ne muuttuvat kuohkeiksi ja tarttuvat toisiinsa

Laita valkuaiset öljyyn silmäpuoli alaspäin ja paista 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.

Käännä ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 3-5 minuuttia.

Yritä olla päästämättä siikasta peräisin olevaa mehua öljyyn, muuten tällainen kuoriutuminen alkaa, se ei näytä paljolta.

Otamme valmiit valkuaiset pois ja asetamme ne talouspaperille.

Kun ylimääräinen öljy on valunut niistä pois ja ne ovat hieman jäähtyneet, voit syödä niitä! Ruokaa koko perheelle.

Belyashista tulee mehukas, maukas, hämmästyttävän rapealla kuorella.

Nähdään uusien herkkujen parissa blogissamme!

On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä mehukkaasta valkoisesta. Ostettaessa niitä kauppakeskuksista, ostaja ei useimmiten saa haluttua makua. Tarjoamme todistettuja tapoja veistää belyashia kotona.

Suljettua kutsutaan belyashiksi lihalla, jossa täytettä ei näy. Tällaisten tuotteiden valmistukseen käytetään yleensä hiivataikinaa.

Sen hankkimiseksi tarvitset:

• vesi;
• maito 2 rkl;
• hiiva, tuore tai kuiva;
• kananmuna;
• jauhot;
• suolaa, sokeria.

Ota osalle valkuaista lämmintä vettä, liuota hiiva lisättyyn sokeriin, jätä lämpimään paikkaan, kunnes seoksen pinnalle ilmestyy pörröinen korkki. Sitten lisätään muna, suola ja sokeri jauhojen avulla taikinaksi, joka tarttuu hieman käsiisi.

Tatarijuuristaan ​​huolimatta puolivalmisteesta on tullut laajalle levinnyttä Neuvostoliiton jälkeisissä maissa. Tuotteen valmistus- ja muotoiluvaihtoehtoja on monia, ja niitä muokataan eri alueiden makuelämysten ja perinteiden mukaan.

Tehdään vac-valkoinen

Ruokalaji kuuluu tatariruokaan, sen erikoisuus on, että siinä käytetään hiivatonta taikinaa. Täyte sisältää jauhelihan lisäksi vihanneksia (perunaa, kurpitsaa) keskikokoisiksi paloiksi leikattuna ja laakerinlehteä. Tämän tyyppiset piirakat kypsennetään uunissa. Jauhelihaa varten on parempi pilkkoa liha hienoksi, vaikka voit jauhaa sen lihamyllyssä, lisätä yrttejä, mausteita ja vihanneksia.

Valkoisten veistotekniikka koostuu useista peräkkäisistä prosesseista.

Testiä varten tarvitset:

• margariini tai voita 200 g;
• 1,5 rkl. maito tai fermentoitu maitotuote;
• muna 2 kpl;
• jauhot;
• suola;
• sooda.

Maito sopii nestemäiseksi pohjaksi, mutta on parempi käyttää kefiiriä tai jogurttia. Aiemmin 20 minuutiksi pakastimeen asetettu margariini raastetaan ja sekoitetaan jauhojen kanssa muruiksi. Lisää sitten loput ainekset ja vaivaa pehmeäksi joustavaksi taikinaksi.

Tuotetta muovattaessa jää päälle pieni reikä. Jotta täytteestä tulee mehukas, lisää pieni pala voita tai nestettä (vettä tai liemi). Aseta puolivalmiit tuotteet uunipellille ja paista 40-45 minuuttia. Piirakan valmiuden määrää perunat. Kun taikina on jo pehmeää, mutta taikina on vielä vaaleaa, lisää lämpöä kullanruskeaksi.

Tekniikka avoimen valkoisen kuvanveistoon

Avoin belyash eroaa siinä, että muovattaessa osa täytteestä näkyy. Saadaksesi tämän muodon, purista taikinaa täytteen asettamisen jälkeen ympyräksi kohti keskustaa niin, että keskelle jää pieni reikä. Aloita belyashin paistaminen avoin puoli alaspäin ja käännä se sitten ympäri sauma ylöspäin.

Toinen epätavallinen tapa saada avoin tuote on tehdä ensin suljettu pyöreä belyash. Sen jälkeen, kun olet puristanut täytteen, tee taikinaan ristinmuotoinen viilto ja työnnä se reunan sisään.

Avoin tuote voi olla kolmion muotoinen. Sitten on parempi tehdä leikkauksia pyöreälle alustalle. Sinun on asetettava reunat rakoilla, jotta keskelle muodostuu reikä, jonka halkaisija on 1-1,5 cm.

Valmistamme kolmionmuotoisia ja pyöreitä valkoisia

Pyöreän valkoisen kiertämiseen on olemassa useita tekniikoita:

1. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa sopivalla pyöreällä esineellä paloiksi. Laita sitten täyte sisälle, nipistele ja paista molemmin puolin saumapuoli alaspäin.
2. Purista taikinan muodostamisen jälkeen pieniä paloja ja purista niitä käsin, kunnes saat litteän kakun. Laita jauheliha päälle ja purista päälle. Se osoittautuu laukuksi, sauma painetaan päälle.
3. Sinun tulee aloittaa kuten edellisessä menetelmässä. Kun taikina on jaettu osiin, jokainen pallo kaulitaan, minkä jälkeen tuote muovataan.

Teknologia, jolla belyashi veistetään oikein, ei tarkoita muodon rajoituksia. Klassinen versio on pyöreä, mutta niille voidaan antaa toinen muoto (esimerkiksi kolmion muotoinen). Tässä tapauksessa täyte asetetaan pyöreän kappaleen keskelle, puristetaan molemmilta puolilta ja alapuolelta, sauma tehdään 3 puolelta.

Belyashi-nimisellä ruoalla on tatari- ja baškiirijuuret. Se on melko suosittu Venäjällä, joten sillä on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Nykyään jokainen kotiäiti osaa veistää belyashia. Jokainen heistä tekee sen kuitenkin eri tavalla.

Mehukkaita piirakoita

Jos haluat oppia henkilökohtaisesta kokemuksesta belyashin veistämistä, voit ensin kokeilla yksinkertaisinta vaihtoehtoa.

Tätä varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet.

Testiä varten:

lasillinen maitoa, jauhoja, 7 grammaa 20 grammaa suolaa, puoli tikkua voita, teelusikallinen sokeria ja puoli lasillista lämmintä vettä.

Täyttämiseen:

puoli kiloa jauhelihaa, sipuli, 200 millilitraa kermaa, mausteita ja 2 valkosipulinkynttä.

Nyt voit alkaa hallita viisautta:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina. Tätä varten sinun on ensin liuotettava sokeri erikseen lämpimään veteen, lisättävä hiiva ja jätettävä 15 minuuttia, kunnes seos alkaa käydä.
2. Kuumenna maito ja sekoita se sulatetun voin ja suolan kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat, lisää hieman jauhoja ja vaivaa.
4. Kaada kasviöljy puhtaaseen vuokaan, laita taikina siihen, rullaa se joka puolelta ja anna kohota pari tuntia.
5. Täytteen valmistamista varten lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja mausteet jauhelihaan. Tämän jälkeen kaada joukkoon kerma ja sekoita kaikki uudelleen.
6. Seuraavaksi tulee kuvanveistoprosessi. Sinun on erotettava pala taikinasta, käärittävä se palloksi ja litistettävä se sitten hieman pöydälle kädelläsi.
7. Aseta täyte keskelle ja taita reunat varovasti. Tässä tapauksessa työkappaleen keskiosan tulee pysyä avoimena.
8. Anna puolivalmisteen seistä tässä asennossa 10-15 minuuttia ja paista sitten paistinpannussa suuressa määrässä kasviöljyä. Valmiit piirakat on ensin säilytettävä lautasliinalla niin, että kaikki rasva poistuu, ja asetettava sitten astialle ja tarjoiltava.

Ennen kuin opit veistämään valkoisia, sinun on opittava niistä mahdollisimman paljon. Ensimmäinen asia, joka on muistettava, on, että tällaisissa piirakoissa käytetään enimmäkseen hiivaa tai happamatonta taikinaa. Toinen vaihtoehto ei toimi tässä. Täyte on yleensä satunnaisesti veitsellä pieniksi paloiksi leikattua lihaa. Työn helpottamiseksi käytetään usein valmista jauhelihaa. Tämä vähentää merkittävästi ruoanlaittoon käytettyä aikaa. Lihan joukkoon on tapana lisätä perunoita. Mutta joskus kotiäidit käyttävät viljaa (riisiä tai hirssiä) lisäkomponenttina. Ja prosessin täysin yksinkertaistamiseksi lihaan lisätään vain mausteita. Juuri tässä muodossa valkoiset ovat tuttuja useimmille ihmisille maassamme. Neuvostoaikana joka kulmasta löytyi myyjiä, jotka myivät lämpimiä "piirakoita" täytteellä, joista syntyi ainutlaatuinen tuoksu. Kun valmistat valkoisia kotona, sinun on muistettava, että paistoprosessin aikana ne kyllästyvät öljyllä ja muuttuvat erittäin rasvaisiksi. Siksi ennen syömistä muista pitää niitä lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.

Jokaiseen makuun

Todellinen tatari belyashi valmistetaan yleensä lampaan ja naudanlihan seoksesta. Mutta tämä ei ole edellytys. Sianliha ja jopa kana sopivat täytteeksi. Tärkeintä on, että keitetty jauheliha ei ole kuiva. Tämä voidaan saavuttaa eri tavoilla:

1. Lisää seokseen fermentoituja maitotuotteita, kuten kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa. Niiden avulla voit saavuttaa paitsi massan kostutuksen. Tämän komponentin vaikutuksesta lihasta tulee pehmeämpää ja mureampaa.
2. Sen sijaan, että leikkaat tuoretta sipulia veitsellä, voit hienontaa ne tavallisella raastimella. Tämän seurauksena vapautuu valtava määrä mehua, joka ei vain laimenna kuivaa lihamassaa, vaan myös antaa sille miellyttävän aromin.

Lisäksi sinun on päätettävä, kuinka valkoiset muotoillaan. Jotkut pitävät kullanruskean täytteen ulkonäöstä rapeaa kuorta vasten, kun taas toisten mielestä se ei ole täysin sopiva. Todellakin, paistaessa osa nesteestä vuotaa ulos reiän kautta, joka alkaa savuta joutuessaan kiehuvaan öljyyn. Jos et tee sitä, kaikki kosteus jää sisälle.

Epätyypillinen vaihtoehto

Jotkut ihmiset eivät pidä paistetun lihatäytteen ulkonäöstä. Siitä tulee hieman kovaa ja kuivaa. Tämän estämiseksi sinun on vain muutettava muovausmenetelmää. Joten kuinka veistää suljettuja valkoisia? Voit jättää reseptin ennalleen tai käyttää uutta ja mielenkiintoista menetelmää.

Tuotteiden määrän tulee olla seuraava: per kilogramma valmista hiivataikinaa, puoli kiloa jauhelihaa, 100 millilitraa fermentoitua leivottua maitoa, vähän suolaa, 4 sipulia, jauhettua pippuria ja kasviöljyä.

Keittotekniikka on yksinkertainen:

1. Yhdistä puolivalmis lihatuote hienonnetun sipulin kanssa, sekoita ja lisää sitten fermentoitu leivonnainen maito ja mausteet. Tämä täyte on mureampaa ja mehukkaampaa.
2. Revi taikinasta minkä kokoinen pieni pala ja muotoile siitä käsin litteä kakku.
3. Aseta täyte keskelle ja taita sitten reunat varovasti yksitellen ympyräksi.

Työkappaleen tulee antaa seistä neljäsosa tuntia. Tämän jälkeen voit turvallisesti paistaa sen kiehuvassa öljyssä.

Ruokalan työntekijät olivat ensimmäisiä, jotka valmistivat suljettuja tataripiirakoita Neuvostoliiton aikana. Kun otetaan huomioon leivonnaisten suuret määrät, tämä päätös oli täysin perusteltu. Mutta jokaisella kokilla oli oma salaisuutensa siitä, kuinka veistää belyashia ilman reikää. Lisäksi täytteen koostumuksella ja taikinareseptillä ei ollut mitään merkitystä. Prosessin alku pysyi samana. Taikina piti jakaa tiettyyn määrään osiin, ja sitten jokainen niistä muutettiin yksinkertaisella käsipainolla litteäksi kakuksi. Seuraavaksi sinun on asetettava puolivalmis lihatuote tarkalleen keskelle muodostaen se soikean kotletin muodossa. Tämän jälkeen ei jää enää muuta kuin liittää levyleivän reunat yhteen puristaen niitä sormilla samalla tavalla kuin nyytit tai nyytit.

Lyhyen harjoittelun jälkeen ilmenee tiettyä kätevyyttä ja jatkotyö etenee helposti. Aihioiden, kuten ennenkin, tulisi antaa levätä jonkin aikaa. Tämän jälkeen ne voidaan paistaa. Ensin sinun tulee asettaa ne saumapuoli alaspäin ja sitten yksinkertaisesti kääntää ne.

Alkuperäinen ratkaisu

Yleensä jokainen kotiäiti pyrkii lisäämään reseptiin jotain omaa, jotta se olisi yksilöllinen ja erilainen kuin muut. Voit tehdä tämän käyttämällä uutta tapaa veistää valkoisia reiällä. Kaikki tietävät tavallisen kääreen. Mutta haluttaessa sitä voidaan hieman parantaa. Tätä varten tarvitset:

1. Aseta osa täytteestä valmiiksi muotoillun taikinapalan päälle.
2. Taita reunat niin, että ne kohtaavat yhdessä kohdassa, jolloin muodostuu pallomainen solmu. Tämä on hyvin samanlainen tapa kuin manti valmistetaan.
3. Käännä työkappale ympäri solmu alaspäin.
4. Tee leikkaus sileälle puolelle pienellä veitsellä ja avaa sitten reunat sormillasi ja muodosta sileä reikä.

Paistaessa puolivalmis tulee ensin laittaa paistinpannulle reikäpuoli. Tällä tavalla on mahdollista estää mehun vuotaminen ulos belyashin sisältä. Tuloksena on tasainen, kuohkea piirakka, jossa on siisti reikä ja miellyttävä tuoksu. Mutta on parempi syödä se, kun se on täysin jäähtynyt.

Mikä on "vac-belyashi"?

Baškiirien kansallisessa keittiössä on monia mielenkiintoisia ruokia. Yksi niistä on "vac-belyash". Joskus ihmiset kysyvät, miksi sillä on niin epätavallinen nimi? Miten tämä "piirakka" eroaa tavallisesta belyashista? Osoittautuu, että sekä taikinan vaivaamistapassa että täytteen valmistamisessa on eroja.

Toimiaksesi tarvitset seuraavat ainesosat.

Testiä varten:

250 grammaa margariinia, kolmasosa teelusikallista suolaa, jauhoja, 6 grammaa ruokasoodaa ja 7 ruokalusikallista kefiiriä.

Täyttämiseen:

jauheliha (on parempi ottaa sekoitus naudanlihaa ja sianlihaa), sipulia, perunaa ja jauhettua pippuria.

Kaikki tapahtuu yllättävän nopeasti:

1. Sammuta ruokasooda kefirissä, lisää loput ainekset ja vaivaa löysäksi taikinaksi.
2. Leikkaa täytettä varten tuoreet perunat ja sipulit pieniksi paloiksi.
3. Seuraavaksi meidän on selvitettävä, kuinka veistetään "vac-valkoisia". Tätä varten aseta litistetty taikinapala kämmenelle. Aseta täyte päälle ja nosta sitten vähitellen toisen kätesi sormilla reunat keskelle. Aihio näyttää vähän tulivuorelta.
4. Aseta valmisteet leivinpaperilla päällystetylle pellille.
5. Laita se 10-12 minuutin kuluttua uuniin 200 asteeseen.

40 minuutin kuluttua baškiirien "vac-belyashi" on valmis.

Erilaisia ​​tekniikoita

Tähän mennessä kukaan ei voi sanoa tarkalleen, kuinka belyashi veistetään oikein. Jokainen kotiäiti yrittää tehdä tämän itselleen sopivalla tavalla. On olemassa kymmeniä täysin erilaisia ​​menetelmiä, joten valinnanvaraa on aina. Otetaan esimerkiksi reikäinen kalkkiväriversio. Tallentaaksesi reiän, sinun on ensin asetettava toisen käden etusormi täytteen keskelle. Voit sitten toisella kädelläsi nostaa taikinan reunoja ja painaa ne yhteen muodostaen kahdella sormella siistin reiän. Varmistaaksesi, että täyte jakautuu tasaisesti sisällä, paina työkappaletta kevyesti kämmenelläsi. Sen jälkeen voit lähettää sen turvallisesti paistinpannulle. On toinen vaihtoehto, joka on paljon yksinkertaisempi kuin kaikki edelliset. Ensin sinun on otettava kaksi kakkua. Levitä täyttö yhteen niistä niin, että reunaan jää 1,5-2 senttimetriä vapaata tilaa. Aseta toinen levyleipä päälle ja nipistele molempia paloja menetelmällisesti kehän ympäri.

Tuloksena on suljettu tyhjä. Tarvittaessa voit tehdä siihen reiän tavallisella veitsellä.

Epätavallinen geometria

Kaikki ovat tottuneet näkemään belyashia pyöreinä piirakoina, joissa on monimutkainen täyte. Ja kuinka veistää belyashia lihalla niin, että ne näyttävät vielä epätavallisilta ja samalla ruokahaluisilta. Siellä on uloskäynti. Voit yksinkertaisesti muuttaa itse työkappaleen geometriaa.

Tätä varten tarvitset edelleen soikeat taikinakakut ja lihatäytteen. Ensi silmäyksellä mikään ei muutu. Mutta edessä on yllätys:

1. Sinun on käytettävä tavallista liikettä mehukkaan jauhelihan jakamiseksi pöydälle asetettujen valmisteiden kesken.
2. Tämän jälkeen jokaisen on ensin nostettava toinen pää.
3. Jaa loput osat puoliksi ja kääri se toisiaan kohti niin, että saat säännöllisen kolmion. Halutessasi voit jättää pienen reiän keskelle. Näin työkappale näyttää vaikuttavammalta.
4. Paista puolivalmis tuote molemmin puolin. Ensinnäkin sinun on asetettava paistinpannulle se osa, jossa saumat ovat.
5. Peitä lopuksi astia kannella ja vähennä lämpöä hieman. Belyashin pitäisi tulla hieman tummemmaksi.

Tämän jälkeen ne voidaan ottaa pois ja laittaa lautaselle siistiin pinoon.