Sokerikakku

Yksinkertainen vaiheittainen resepti herkulliseen sokerikakkuun hitaasta keittimessä. Kuinka valmistaa suklaa-, hunaja-, pähkinä- ja sifonki sienikakkua hitaassa keittimessä.

1 tunti 30 minuuttia

300 kcal

5/5 (1)

Yksi nopeimmista ja vaivattomista resepteistä nopeaan leivontaan on murea ja herkullinen sokerikakku, joka valmistetaan askel askeleelta kotona yksinkertaisesti. Kakkukerroksia ei tarvitse kaulia ja paistaa erikseen - itse asiassa se on erittäin maukas iso sokerikakku. Riittää, kun valmistat taikinan oikein kerran ja voit katsoa, ​​että kakku on valmis. Ja riittää, että kokeilet sitä kerran, jotta haluat leipoa sen uudelleen.

Keksin onnistuneeseen valmistukseen on useita sääntöjä

• Leivonnaiseen käytettävien munien tulee olla huoneenlämpöisiä. Ne tulee poistaa jääkaapista etukäteen.
• Jauhot on siivilöitävä useita kertoja, jotta se rikastuu hyvin hapella.
• Lisää kaikki lisäaineet taikinaan, mukaan lukien jauhot, vasta kun munat on vatkattu hyvin. Ja tee tämä tasaisin liikkein puisella tai silikonilastalla.
• Jos sokerikakkuja paistetaan useassa vaiheessa, jäljellä oleva taikina tulee säilyttää jääkaapissa. Ennen käyttöä vatkaa se hyvin ja "nosta" uudelleen.
• Kun paistat keksiä melkein prosessin loppuun asti, älä päästä kylmää ilmaa sisään. Hän saattaa kaatua.
• Valmiin keksin tulee jäähtyä kokonaan ja levätä vähintään kaksi tuntia. On parempi valmistaa sokerikakku etukäteen.
• Voit jakaa sokerikakun kerroksiin vasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Keksikerma sopii aivan mitä tahansa. Jos kyseessä on hyytelökerma tai kerma-soufflé, kakkukerrokset liotetaan nopeasti tavallisessa tai hedelmäsiirappissa ennen kerman levittämistä. Voit jopa lisätä rommia, konjakkia tai likööriä.

Keksiä paistetaan paitsi uunissa, myös hitaassa liesissä. Siinä valmistettu kakku yleensä osoittautuu upeampi, korkea eikä päällä ole epätasaisuuksia.

Hemmottelen perhettäni hyvin usein hidassa keittimessä keitetyillä sokerikakkuilla. Se auttaa todella kesällä, kun et halua kytkeä uunia päälle. Lisäksi voit paistaa keksin monitoimikeittimessä keskeyttämättä muita toimintoja.

Tarjoan sinulle reseptini, jonka mukaan valmistan yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan sokerikakun. Kerron myös, mitä muita keksejä voit valmistaa hidaskeittimessä.

Klassinen sokerikakku

Sen valmistukseen tarvitsemme:

Keittiön laitteet ja välineet:

Keksin valmistaminen

Tätä varten tarvitset:

• 250 g premium-jauhoja;
• kananmunat 5 kpl;

• 250 g sokeria;
• vaniljasokeria yksi tl.

1. Erottelematta valkuaisia ​​ja keltuaisia, riko munat vatkatusastiaan. Vatkaa vatkaimella ilmaa vaahtoa, jonka tilavuus kasvaa hyvin.
2. Annokset tulla sisään sokeria. Vatkaa, kunnes sokerikiteet liukenevat. Irrota sekoitin.
3. Siivilöi jauhot munaseokseen. Käytä puista tai silikonista lastalla tasaisia ​​liikkeitä vaivata kunnes sileää.
   
4. En lisää leivinjauhetta tai soodaa tähän keksiin. Se nousee hyvin vatkatun kananmunan ansiosta.
5. Laita keksi kulhoon, vähän tahrattu sen pohja ja seinät voilla.
6. Kun olet sulkenut monitoimikeittimen kannen, kytke "Paistaminen" päälle ja aseta ajastin asentoon 40 minuuttia.
7. Yli puolet ajasta se on kielletty avaa kansi.
8. Tarkista kypsennysaste hammastikulla tai paina sormea ​​kakun päälle: jos kolhu jää, lisää lisää 10-15 minuuttia.
   
9. Kun keksi on valmis, ota se pois se käyttämällä höyrytelinettä. Tätä varten aseta ritilä multicooker-kulhoon, käännä kaikki ylösalaisin ja poista kulho. Keksi jää ritilälle. Voit myös mennä osoitteeseen 10 minuuttia palauta keksin valkoinen puoli hitaaseen keittimeen ja paista samassa tilassa. Joten hän tekee kaikilta sivut ovat ruusuiset.
10. Jätä valmis keksi ritilälle kunnes koko jäähdytys.
    
11. Jäähtynyt keksi me jaamme pitkällä veitsellä kahteen tai useampaan osaan.
12. Liota siirapissa (hilloon tai säilykkeisiin voi lisätä pari ruokalusikallista vettä).
13. Me voileipää kakut voikermalla ja kondensoidulla maidolla.

Kerma kondensoidulla maidolla

Tätä varten otamme:

• 35 % kerma 400 ml;
• 100 g tomusokeria;

• kondensoitu maito 200 g.
• vaniljasokeria yksi tl.

Videoresepti keksien valmistamiseen hitaasta keittimessä

Voit oppia lisää klassisen keksin keittämisestä hitaassa keittimessä katsomalla videon:

Keksivaihtoehdot monitoimikeittimelle

Suklaakakku kaakaolla

Vaaditut tuotteet:

• 200 g rakeista sokeria;
• kananmunat 5 kpl;

• 150 g jauhoja;
• kuivaa kaakaota 80 g (4 rkl).

Keittiön laitteet ja välineet: mikseri, viskausastia, monitoimikeitin, silikoni- tai puinen lasta.
Annosten määrä: yhdelle kakulle.
Aika: 1,5 tuntia.

Kokeile tehdä "Smetanan kermakakku" tällä sokerikakulla.

Suklaakakku kiehuvassa vedessä

Vaaditut tuotteet:

• 2 monikuppia kidesokeria;
• kananmunat 2 kpl;
• yksi rkl. maito;
• 80 ml kasvi. öljyt;
• yksi rkl. kiehuvaa vettä;

• 2 useita kupillisia jauhoja;
• kuivaa kaakaota 6 täyttä rkl. l.;
• vanilja valinnainen.

Keittiön laitteet ja välineet: mikseri, viskausastia, monitoimikeitin, silikoni- tai puinen lasta.
Aika: 1,5 tuntia.

Hedelmäinen sifonki sokerikakku hitaassa keittimessä

Vaaditut tuotteet:

• 250 g rakeista sokeria;
• kananmunat 3 kpl;
• 200 ml mehua hedelmälihalla;
• 100 ml kasvi. öljyt;

• 250 g jauhoja (siivilöity);
• 1,5 tl kutakin soodaa ja leivinjauhetta.
• vaniljasokeria 5 g.

Keittiön laitteet ja välineet: mikseri, viskausastia, monitoimikeitin, silikoni- tai puinen lasta.
Aika: 1,5 tuntia.

Tästä keksistä tulee erittäin maukasta

Tämä resepti tekee todella maailman ilmavimman keksin hidaskeittimessä!

Lopulta ihme tapahtui ja päädyin tähän herkulliseen sokerikakkuun. Totta, tämä ei olisi voinut tapahtua ilman ahkeraa avustajaani - Redmond M 90 -monikeitin teki kaiken täydellisesti.

Nyt voin ylpeillä yksinkertaisesti täydellisestä sokerikakusta - kevyt, ilmava ja epärealistisen korkea. Monien vuosien kärsimys onnistuneen kokeen etsimisessä on ohi.

Keksitaikina ei halunnut kohota tavallisessa uunissa. Aina oli jotain epäonnistumista - joko keskiosa kohoaa kuin sieni tai reunat palavat... Eikä keksin leikkaamisesta ollut kysymys kolmeen osaan, koska ei ollut mitään leikattavaa. Vaatimaton keksi, joka ei voinut ylpeillä loistosta tai keveydestä, leivottiin vaivattomasti.

Ei kauan sitten aloin löytää Internetissä valokuvia yksinkertaisesti ylellisistä keksistä, jotka hämmästyttivät minua loistollaan. Minusta ne näyttivät piippuunelmalta, kunnes sain selville, kuka leipoo tällaista kauneutta.

Ja hän osoittautui noitaksi - Redmondin monitoimikeittimeksi. Ylellinen leipominen hitaassa keittimessä osoittautui yhdeksi syyksi, miksi tämä "ihana kattila" ilmestyi kotiini. Suureksi ilokseni kävi ilmi, että kaikki hitaan keittimen ruoat ovat erittäin maukkaita.

Redmond-monikeittimen reseptit ilahduttavat sinua monipuolisuudellaan - voit valmistaa melkein mitä tahansa puurosta talvivalmisteisiin. Mukana tuleva monitoimikeittimen reseptikirja oli erittäin hyödyllinen. Se sisältää 200 reseptiä eri ruokiin, jotka on kehitetty erityisesti tätä mallia varten. Yksi menestyneimmistä resepteistä hitaassa liesissä on tietysti ylellinen sokerikakku, jonka voit valmistaa ilman vaivaa.

Paisutettu sokerikakku hidas liesissä (klassikko), tarvittavat tuotteet

• kananmuna (mieluiten kotitekoinen) - 4 kpl;
• Sokeri - 160 grammaa;
• Premium jauhot - 160 grammaa;
• Vaniljasokeri - 1 pussi;
• Leivinjauhe - puoli teelusikallista;
• Jos haluat leipoa suklaa sienikakun, tarvitset kaakaota - 1 - 2 rkl.

Paisutettu sokerikakku multicookerissa, valmistusvaiheet:

Hitaassa keittimessä muhkein keksi on valmis. Sen avulla voit luoda minkä tahansa rohkean kakkureseptin sen pohjalta. Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jokainen kotiäiti tietää, että sokerikakku on useimpien jälkiruokien perusta. Loppujen lopuksi voit levittää sen millä tahansa kermalla ja saada herkullisia kakkuja tai jopa makeisia. Mutta tällaisten leivonnaisten leipomiseksi sinun on noudatettava reseptiä ja tekniikkaa, muuten kakut putoavat eivätkä muutu pörröisiksi ja kauniiksi.
Klassikoiden mukaan keksitaikina on melko vaikea valmistaa, sinun on vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista ja sekoitettava huolellisesti. Mutta tämä ei ole yksinkertaisin tai helpoin tapa kokata. Olen pitkään etsinyt itselleni sopivinta reseptiä leipomaan sokerikakkua vaivattomasti ja nopeasti, ja viime aikoina olen ollut iloinen voidessani leipoa sokerikakkuja tällä tavalla ja haluan todella suositella sitä sinulle. Yksinkertainen sokerikakku hitaassa keittimessä, resepti valokuvalla, jonka valmistuksesta haluan tarjota, valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa kokematon kotiäiti voi tehdä sen, tärkeintä on noudattaa näitä kulinaarisia ohjeita.
Tämän keksin taikina valmistuu melko nopeasti. En erota valkuaisia ​​ja keltuaisia, vaan vatkaa munaseos sokerilla kerralla, mutta noudatan tietysti perussääntöjä, joita ilman ei tässäkään reseptissä tule toimeen.
On tärkeää, että taikinan munat ovat huoneenlämpöisiä ja jauhot ovat hyvin siivilöityjä. Älä myöskään katso paistamisen aikana multicooker-kulhoon, jotta lämpötila ei häiriinny, muuten keksi ei kohoa haluamallamme tavalla.
Kun kakku on paistettu, jäähdytä se ritilällä pari tuntia. Joskus valmistan kakut jo päivää etukäteen ja käytän vasta sitten jälkiruokiin.

Ainesosat:
- syötäväksi tarkoitettu muna - 4 kpl,
- premium-vehnäjauho - 1 rkl.,
- rakesokeri - 1 rkl. (epätäydellinen),
- vanilliini tai vaniljasokeri - valinnainen.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Ennen taikinan valmistamista ota munat jääkaapista etukäteen, jotta ne eivät jää kylmäksi. Vatkaa seuraavaksi munat kulhoon ja aloita vatkaaminen vatkaimella pienellä nopeudella.




Lisää vähitellen kidesokeria, jonka sekoitamme vaniljasokerin kanssa.




Seuraavaksi lisäämme viskausnopeutta niin, että saamme kuohkean massan.
Vatkaa näin munaseosta noin 8-10 minuuttia. Tänä aikana munamassa lähes kaksinkertaistui.




Seuraavaksi siivilöi vehnäjauhot.






Ja lisää se varovasti lusikalla munaseokseen.




Teemme tämän hitaasti, emmekä käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen. Meidän on sekoitettava ilmava, kevyt, homogeeninen massa.




Kaada seuraavaksi tämä massa multicooker-kulhoon, joka on etukäteen voideltu (voilla).




Asetamme laitteeseesi ohjelmoidun "leivonta"-tilan, suljemme kansi ja kypsennät keksejä 40 - 50 minuuttia 140 asteen lämpötilassa. On tärkeää olla katsomatta sitä ensimmäisten 20 minuutin aikana, jotta taikina ei putoa.






Otamme valmiin kakun pois ja anna sen jäähtyä ainakin muutaman tunnin ajan.




Yritä monimutkaista prosessia ja valmistaa erittäin maukasta

Keksiä pidetään melko omituisena leivonnaisena. Pörröisen ja samalla tiheän pohjan saamiseksi sinun on tiedettävä paljon kulinaarisia salaisuuksia. Mutta hidas liesi minimoi mahdollisten onnettomuuksien mahdollisuuden. Siinä valmistettu keksi tulee aina kevyestä, maukkaasta ja korkeasta.

Klassinen sokerikakku hitaassa keittimessä - resepti valokuvalla

Paras tapa oppia ruoanlaiton perusteet on klassisten reseptien avulla. Kun olet tottunut monitoimikeittimeen ja sen "luonteeseen", voit ryhtyä uskomattomimpiin kokeiluihin.

• 5 munaa;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 1 rkl. jauhot;
• ripaus vaniljaa.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa huoneenlämpöisiä munia sokerin kanssa 5-7 minuuttia.
2. Lisää vanilja ja siivilöity jauhot. Sekoita varovasti lusikalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
3. Muista rasvata multicooker-kulho öljyllä ja kaada taikina siihen.
4. Aseta paisto-ohjelma 45–60 minuutiksi.
5. Anna keksin levätä monitoimikeittimessä signaalin jälkeen vielä 10–15 minuuttia.
6. Poista kakku ja jäähdytä.

Keksi hitaassa keittimessä - vaiheittainen resepti valokuvilla

Alkuperäisen sokerikakun valmistamiseksi hitaasta keittimessä voit käyttää mitä tahansa kauden marjoja ja hedelmiä. Seuraava resepti ehdottaa tämän valmistamista pakastekirsikoista.

• 400 g kirsikoita;
• 1 rkl. jo seulotut jauhot;
• ¾ rkl. Sahara;
• 3 isoa munaa.

Valmistautuminen:

1. Sulata kirsikat etukäteen. Valuta mehu pois ja poista siemenet tarvittaessa.

2. Erottele valkuaiset ja laita ne jääkaappiin. Soseuta keltuaiset voimakkaasti puolen annoksen kanssa sokeria. Lisää jauhot, sekoita hyvin.

3. Ota valkuaiset pois ja vatkaa ne ripaus suolaa, kunnes ne ovat kiinteää. Lisää loput sokerit lakkaamatta vatkaamista.

4. Sekoita taikina varovasti vaahdotetun valkuaisen kanssa. Aseta ne lusikka kerrallaan sekoittaen taikinaa hitaasti tiukasti yhteen suuntaan.

5. Voitele multicooker-kulho palalla voita, kaada taikina siihen ja laita päälle satunnaisesti kirsikkamarjoja. Tai lisää kirsikat suoraan taikinaan.

6. Aseta valikosta Leivonta-ohjelma 40–50 minuutiksi. Tarkista valmius tulitikulla tai hammastikulla.

7. Odota, kunnes kirsikkakiekka on jäähtynyt hyvin ja aseta se tasaiselle lautaselle.

Suklaakakku hitaaseen keittimeen

Kuka voi kieltäytyä herkullisesta suklaakekkusta, joka on peitetty makealla kuorrutuksella? Varsinkin jos kakku tehdään itse älytekniikan avulla.

Keksille:

• 3 munaa;
• 1 rkl. maito;
• 1 rkl. hieno sokeri;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 1/3 rkl. kasviöljy;
• 3 rkl. kaakao;
• 2 tl pikakahvi;
• 1 tl leivinjauhe;
• 0,5 tl sooda

Kermalle:

• 1 rkl. maito;
• 2 keltuaista;
• 1 rkl. jauhot;
• 100 g tummaa suklaata;
• 2 rkl. Sahara.

Lasitteeseen:

• ½ rkl. smetana;
• tumma suklaapatukka;
• 25 g voita.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa sokeri ja munat keskinopeudella kuohkeaksi ja tilavuus lisääntyy.
2. Kaada joukkoon voi ja maito jatkuvasti sekoittaen.
3. Lisää jauhoihin kaakao, pikakahvi, leivinjauhe ja sooda. Siivilöi kaikki ja lisää osissa munaseokseen.
4. Kaada homogeeninen taikina öljyttyyn multicooker-kulhoon. Aseta "Leivonta"-tilaksi 45 minuuttia.
5. Kuumenna vaniljakastiketta varten maito kiehuvaksi, heitä joukkoon suklaapatukka, pilkottu pieniksi paloiksi. Kun se on sulanut, sammuta lämpö.
6. Hienonna keltuaiset erikseen sokerin ja jauhojen kanssa. Lisää lusikallinen kuumaa suklaamaitoa, jotta saat juoksevan seoksen.
7. Aseta maito uudelleen liedelle, kiehauta ja kaada valmis seos. Keitä kermaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes siitä tulee melko paksua.
8. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku kolmeen osaan, voitele kakut reilusti kylmällä kermalla.
9. Sulata vesihauteessa pala tummaa suklaata, lisää smetana ja sekoita kunnes kuorrute on tasaista ja kiiltävää.
10. Jäähdytä hieman ja sivele suklaakakun pinta hyvin.

Keksin valmistaminen Redmond-monikeittimessä

Mikä tahansa monitoimikeitin tekee erinomaista työtä keksien paistamisessa. Mutta kun käytät erilaisia ​​malleja, sinun tulee ottaa huomioon pienet valmistelun vivahteet.

• 180 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 6 pientä munaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• halutessasi hieman vaniljaa.

Fondantille:

• suklaapatukka;
• 3-4 rkl. maito;
• samoin kuin mikä tahansa hillo.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa kananmunia erikseen pari minuuttia ja lisää sitten sokeri annoksittain ja vatkaa lopuksi paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää munaseokseen vanilliini ja leivinjauhe tavallisella lusikalla, sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot.
3. Voitele multicooker-kulho reilusti öljyllä ja levitä taikina.
4. Valitse valikosta "Paistaminen" ja aseta ajastin 50 minuutiksi.
5. Anna keksin signaalin jälkeen vielä 10-15 minuuttia jäähtyä hieman.
6. Leikkaa keksipohja kolmeen osaan, peitä hillolla.
7. Sulata suklaapatukka saunassa ja lisää maito koko ajan sekoittaen.
8. Välittömästi ennen kuin lasite kovettuu, päällystä kakku joka puolelta tai vain pinnalta.

Keksiresepti Polaris-monikeittimessä

Seuraava resepti paljastaa sokerikakun valmistamisen salaisuudet Polaris-monikeittimessä.

• 1 rkl. jauhot;
• 4 keskikokoista munaa;
• 1 rkl. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Erottele kylmän kananmunan valkuaiset ja vatkaa ne sokerin kanssa vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset ja vatkaa uudelleen hyvin.
3. Lisää varovasti hyvät jauhot, sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
4. Voitele kulho öljyllä ja kaada keksitaikina siihen.
5. Jätä sokerikakku "Paista"-tilassa tasan 50 minuutiksi. Anna jäähtyä hieman avaamatta kantta ennen irrottamista.

Videoresepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä epätavallinen sokerikakku banaaneista ja mandariineista Panasonic-monikeittimessä.

Sokerikakku monitoimikeittimeen

Smetalla olevan sokerikakun valmistaminen hitaassa keittimessä on yhtä helppoa kuin klassinen. Se on loistava pohja syntymäpäiväkakun valmistukseen.

• 4 munaa;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 100 g voita;
• 200 g smetanaa;
• sama määrä jauhoja;
• 1 rkl. leivinjauhe;
• paketti vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

1. Perinteisesti vatkaa sokeri munien kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata voi (mieluiten heti hidas liesi, jonka jälkeen sinun ei tarvitse rasvata sitä). Jäähdytä hieman ja kaada se smetanan kanssa munaseokseen. Yritä uudelleen.
3. Lisää leivinjauhe ja vanilliini ja sitten siivilöidyt jauhot osissa. Sekoita varovasti.
4. Valuta keksitaikina jo öljyttyyn monikeittiön kulhoon. Paista 60 minuuttia normaalilla paistoasetuksella.
5. Jätä keksi merkkiäänen jälkeen kannen alle vielä 20 minuutiksi ja poista se vasta sitten.

Rehevä ja yksinkertainen sokerikakku hitaassa keittimessä - erittäin maukas resepti

Yksi yksinkertainen ainesosa tekee hitaasta keittimessä valmistetusta sokerikakusta epätavallisen pörröisen ja ilmavan. Lisäksi pari lusikallista kaakaota auttaa sinua valmistamaan todellisen mestariteoksen - marmorikakun.

Aika: 70 min.

Annokset: 6-8

Vaikeusaste: 4/5

Polaris-monikeittimen yksinkertaisimman keksin resepti

Kakun ostaminen sienitaikinasta konditoriakaupasta ei ole vaikeaa. Mutta Polariksen kypsentäminen hitaassa keittimessä on paljon mielenkiintoisempaa. Sokerikakkua pidetään yhtenä ensimmäisistä hiivattomista piirakoista.

Hänen reseptinsä mainittiin ensimmäisen kerran englantilaisen runoilijan Gervaise Markhamin kirjassa, joka ei ollut kokoelma kulinaarisia reseptejä. Reseptit sokerikakun tekemiseen ovat samanlaisia ​​eri maissa.

Se voidaan valmistaa monella tapaa: vatkaa munat sokerin kanssa erottelematta niitä valkuaisista tai sekoittamalla keltuaiset, sokeri ja jauhot erikseen ja lisäämällä sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Jälkimmäisen vaihtoehdon mukaan valmistettu keksi on pehmeämpi ja pehmeämpi. Voikakku valmistetaan myös lisäämällä taikinaan voita tai margariinia.

Keksitaikina on erittäin herkkä paistoprosessille. Jotta kakku ei laskeudu, on välttämätöntä säilyttää vaadittu paistoaika ja olla avaamatta Polaris-multicookerin kantta ennen kuin kuuluu äänimerkki. Voit myös ottaa piirakan pois vasta vähän aikaa paistamisen jälkeen, jotta se ei laskeudu.

Tässä annettu resepti on yksinkertaisin voiton sokerikakku. Voit aloittaa tästä ja jatkaa sitten kokeilemalla monimutkaisempia reseptejä.

Ainesosat:

Resepti

Vaihe 1

Sokekakkureseptin valmistaminen hitaassa keittimessä, keltuaisten erottaminen valkuaisista, ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on vaivata taikina nopeasti ja käsitellä sitä varovasti paistamisen aikana ja sen jälkeen. Jos sinulla on tehosekoitin, se on hyvä, vatkaa valkuaiset vatkaimella. Jos sinulla ei ole sekoitinta, tavallinen vispilä käy.

Vapautat nopeasti ja helposti vahvan, valkoisen vaahdon, tietäen kuinka se tehdään oikein (lisätietoja artikkelin lopussa). Vatkaamisen lopussa lisää sokeri vähitellen valkuaisten joukkoon. Niiden ei pitäisi laskeutua, ja taikinakupissasi pitäisi olla paksu valkoinen marenki.

Vaihe 2

Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa, sekoita tasaiseksi massaksi. Siivilöi jauhot ja lisää vanilliinia maun mukaan (valkuaisiin voi ripotella vaniljaa sokerin kanssa tai olla ilman sitä).

Multicooker on kytkettävä päälle, jotta se lämpenee ja keksi kaadetaan kuumaan kulhoon. Polaris-monikeittimen kulho on voideltava kevyesti öljyllä ennen ruoanlaittoa.

Vaihe 3

Sitten kaikki on tehtävä nopeasti. Sekoita proteiini-sokerimassa keltuaisten kanssa usealla liikkeellä ja lisää jauhot. Sekoita taikina nopeasti ja kaada valmistettuun multicooker-kulhoon. Kun olet sulkenut kannen, paista kakkua "Paista"-ohjelmalla 50 minuuttia.

Älä kiirehdi hakemaan sitä. Avaa Polaris-monikeittimen kansi ja odota, että keksi jäähtyy. Käännä se lautaselle ja koristele mielesi mukaan. Kakusta tulee niin mureaa, että se ei tarvitse ylimääräistä liotusta.

Ruoanlaiton salaisuudet

Hyvän hidaskeittimessä valmistetun sokerikakun perusta on hyvin vatkatut munanvalkuaiset. He antavat valmiille piirakalle huokoisen ja ilmavan rakenteen. Kuinka vatkaa munanvalkuaiset oikein vahvan valkoisen vaahdon saamiseksi?

Yksinkertaiset säännöt:

• munien on oltava tuoreita;
• kulhon, jossa lyöminen tapahtuu, on oltava puhdas ja kuiva, ilman jälkiä rasvasta;
• vispilän tulee myös olla puhdas ja kuiva;
• sinun täytyy lyödä valkoiset emaliastiassa, alumiinipinta antaa heille epämiellyttävän harmaan sävyn;
• Valkuaiset on jäähdytettävä ennen vatkaamista;
• lisää sokeri aivan lopussa, kun elastinen valkoinen vaahto on jo vatkattu, ruokalusikallinen kerrallaan.

Valmista sokerikakku ja erota valkuaiset keltuaisista nopeammin, jos sinulla ei ole vatkaa. Mutta et tule toimeen ilman sekoitinta, kun paistat voikakkua Polaris-monikeittimessä.

Mielenkiintoinen lännessä vallitseva perinne on sokerikakun tarjoilu pääsiäiskakkuna. Taikina ei sisällä hiivaa, ja tämä on pääedellytys tällaiselle leivontalle. Jostain syystä Venäjällä pääsiäisenä leivotaan perinteisesti hiivakakkuja, joita kutsutaan pääsiäiskakkuiksi.

Onnea kulinaariseen luovuuteen!