Makeisten maailma on koko galaksi. Se sisältää tähtijoukkoja, suuria ja pieniä planeettoja, maita, alueita, kaupunkeja ja jopa piilotettuja katuja, jotka koostuvat omista salaisuuksistaan, salaisuuksistaan ​​ja rohkeista kokeiluistaan. Ja vanhat hyvät kulinaariset perinteet elävät siellä. Matkustaminen suurilla planeetoilla ja hiljaisilla kaduilla on aina jännittävää. Vaikka näyttää siltä, ​​että olet jo ollut täällä, nähnyt kaiken ja kokeillut kaikkea. Aina löytyy jotain uutta löydettävää.

Tänään matkustamme Puff Pastry Baking -tähtijärjestelmään. Etsitään tästä järjestelmästä planeetta "Makeat leivonnaiset valmiista taikinasta". Ja retkemme alkoi!

Matkamme päätavoitteena on löytää reseptejä, jotta läheisemme ja ystävämme hämmästyvät lahjakkuudestamme ja tunnistavat meidät Suureksi Kokiksi. Mutta samaan aikaan jokaisen herkun valmistaminen vie meiltä hyvin vähän aikaa, kirjaimellisesti teelusikallinen ja ripaus vaivaa, ja niin, että täytteenä kaikki on yksinkertaista ja usein löytyy roskakoristamme.

Vaikka sinä ja minä valmistamme kulinaarisia mestariteoksiamme valmiista taikinasta, haluaisin selventää tiedoksi, että lehtitaikinalajikkeita on valtava määrä: hiiva, ranskalainen hiivaton, tanskalainen, happamaton, sooda jne. Kun ostat valmista taikinaa kaupasta, tarkista. Tämä auttaa löytämään oikean reseptin. Ja yritän ehdottaa reseptejä erityyppisille taikinoille.

Hiivattomasta lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia

Itäistä makeutta

Tämän reseptin salaisuus on pähkinä-hunajatäytteen ja rapean taikinan yhdistelmä. Kaikki on yksinkertaista, mutta loppujen lopuksi ruokalaji muistuttaa eksoottista itämaista makeaa.

Ainekset:

• Hiivaton lehtitaikina – 1 pakkaus (500g);
• Pähkinät - 400 g (voit ottaa mitä tahansa makusi mukaan);
• Hunaja - 2-3 rkl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Voi - 50 g;
• Muna (keltuainen) - 1 kpl;
• Kaneli - ripottelua varten.

1. Yritä pilkkoa pähkinät hienoksi ja paista niitä hieman. Jos käytät saksanpähkinöitä, on parempi olla paistamatta niitä - ne ovat katkeria. Leikkaa se vain.
2. Kun pähkinät ovat kuumia, sekoita ne hunajan ja sokerin kanssa. Lisää kaneli. Sekoita kaikki hyvin ja anna sen hautua hieman, jotta pähkinät kyllästyvät kanelin ja hunajan aromilla.
3. Työskentelyn helpottamiseksi jaa taikina useisiin osiin.
   Kauli jokainen osa hyvin. Paksuus ei saa olla yli 5 mm.
4. Ennen täytteen lisäämistä voitele jokainen kerros sulatetulla voilla.
5. Aseta täyte ja levitä tasaisesti taikinan päälle.
6. Tässä huomio! Taikinakerrokset voidaan asettaa päällekkäin piirakan tai kakun muodostamiseksi, jos piirakka leikataan paloiksi ennen paistamista. Mutta voit rullata rullat. Jokainen kotiäiti päättää itse, ottaen huomioon hänen mielialansa ja perheen mieltymykset.
7. Rullaa rulla. Voitele rullan yläosa keltuaisella.
8. Paista sämpylöitä 250 asteessa 20 minuuttia.

Lehtitaikina, pähkinät ja hunaja saavat rullasta näyttämään baklavalta. Mutta baklavan valmistukseen käytetään erilaista taikinaa.

Lehtileivonnaisia ​​omenoilla

Nämä ovat avoimia pullia. Eli päällä olevat omenat koristavat niitä.

Ainekset:

• Taikina - 300 g;
• Omenat - 2 kpl;
• Hillo - aprikoosi tai hillo - 60-70 g;
• Muna - 1 keltuainen;
• Vesi - 30 g.

1. Valmista taikina. Sulata ja rullaa. Leikkaa 4 osaan, joista jokainen on suorakulmio, jonka koko on 15 x 10 cm.
2. Kuori omenat ja poista siemenet. Leikkaa ohuiksi (enintään 0,5 cm paksuiksi) viipaleiksi.
3. Laimenna hillo vedellä ja laita tuleen 2 minuutiksi. Sitten valutamme sen siivilän läpi.
4. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta palat sen päälle.
5. Vetäydymme 1,5 cm jokaisesta reunasta, jolloin omenat ovat päällekkäin jokaisen työkappaleen keskellä. Voitele ne hillolla. Ja voitele taikina keltuaisella.
6. Laita 180-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi.
7. Voitele valmiit pullat hillolla.

Happamaton taikina (phyllo)

Cheburekit ovat meille kaikille tuttuja. Tiesitkö, että tämän tyyppiset piirakat kuuluvat suureen perheeseen - burek tai burekas. Ja tässä perheessä on yksi "huolimaton sukulainen". Ja hän on huolimaton, koska hän on... suloinen. Kyllä kyllä! Burekit ovat yksinomaan makeuttamattomilla täytteillä. Ja vain kreikkalaisesta galaktobourekosta tuli jotenkin jälkiruoka.

Ainekset:

• lehtitaikina - 450 g (10 arkkia);
• Sl. voita - 250 g

Kermalle:

• Manna - 150-170 g;
• Maito - 0,5 l;
• Sokeri - 250 g;
• Sl. voita - 50 g;
• Munat - 4 kpl;
• Vanilja.

Siirappia varten:

• Vesi - 400-450 g;
• Sokeri - 800 g;
• Sitruunankuori - 1 kpl:sta;
• Hunaja - 2 rkl. l.;
• Vanilliini.

1. Ensin siirappi keitetään. Kaada astiaan vain jäähtynyt siirappi.
   Sekoita kaikki ainekset (paitsi hunaja) siirappia varten. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, laita sivuun ja lisää hunajaa.
2. Nyt sinun on valmistettava kerma:
   Erottele keltuaiset valkuaisista.
   Vatkaa valkuaiset (50g) sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa 50 g keltuaisten kanssa paksuksi vaahdoksi.
4. Lisää marenki vähitellen keltuaisiin, sekoita kaikki varovasti.
5. Kiehauta maito muun sokerin kanssa.
6. Lisää mannasuurimot ja vanilja pikkuhiljaa sekoittaen.
7. Vähennä lämpöä kattilan alla ja keitä kunnes koostumus on paksua smetanaa.
8. Kun manna on kypsää, ota pois liedeltä ja lisää öljy.
9. Sekoita mannasuurimot ja munaseos. Sekoita vaahdon muodostumisen estämiseksi.
10. Voitele uunipelti öljyllä.
    Levitä vähitellen 5 taikinalevyä ja ripottele ne sulatetulla voilla.

Mielenkiintoista! Hienovaraisuus, kuten tihkuttaminen öljyllä sivelemisen sijaan, tekee taikinasta rapeampaa.

1. Kaada kerma taikinan päälle. Ja päälle loput 4-5 arkkia. Ja taas suihkuta niitä runsaasti.
   Jos öljyä on jäljellä, kaada se päälle, kun olet tehnyt pieniä leikkauksia taikinan yläkerroksiin.
2. Paista 60 minuuttia. 160 asteessa.
3. Kaada kylmä siirappi kuuman piirakan päälle ja anna liota
   Tämä on eräänlainen galaktoboureko. Koska todellinen kreikkalainen jälkiruoka käyttää eri taikinaa, ei filoa.

Putket proteiinikermalla

Unelma ja rakkaus lapsuudesta asti. Tiesitkö kuinka helppoa niiden valmistaminen on? Jos sinulla on kotona metallipillejä, olet puolen tunnin päässä unelmastasi!

Ainekset:

Valmistautuminen:

Tärkeä! Jos metallimuotoja ei ole, voit käyttää paksua paperia. Tee siitä putket ja kiinnitä reunat nitojalla.

Makea pizza

Ei ole yllätys, että pizza on makea. Ei. Siinä se vain. Millaisen täytteen ja kastikkeen tulisi olla, jotta ruokalajista tulee mehukas?

Ainekset:

Kastikkeeseen:

Täyttämiseen:

Valmistautuminen

Leipominen hiivataikinasta

Suklaalehtiset leivonnaiset

Tämän reseptin kauneus on, että se on täysin vaivaton. Sinun tarvitsee vain kääriä suklaat niin, että ne eivät vuoda sulaessaan uunissa. Siinä kaikki!

Ainekset:

Valmistautuminen:

Voit käyttää eri tapoja "pakkaa" suklaata.

Main! Astu suklaasta 0,5 cm taaksepäin vasemmalle ja oikealle, ylhäältä ja alas.

On olemassa toinen taittovaihtoehto - kuten . Kopion valokuvan viereisestä reseptistä näyttääkseni tämän periaatteen. Vain kirsikoiden sijaan on suklaan paloja. Menetelmää kuvataan lyhyesti näin: kauli taikina ympyräksi, jaa se tasakokoisiksi kolmioksi, laita täyte leveälle reunalle ja rullaa leveästä reunasta alkaen.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele uunipelti. Laitoimme sen päälle rullat suklaalla. Ja laita uuniin 25-30 minuutiksi.

Ne voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Suklaa voi olla mitä tahansa: maitoa ja mustaa, täytteellä tai ilman. Voit jopa käyttää karkkia.

Kielet muruilla

Yksinkertainen ja epätavallinen resepti. Missä "muru" ei ole vain koriste, vaan myös erinomainen lisä makuun. Muuten, voit yksinkertaisesti ripotella kielet sokerilla ().

Ainekset:

Valmistautuminen

Siinä on lehtitaikinan kauneus. Että se on sinänsä herkullista leivottua. Ja jos "koristat" sen alkuperäisillä muruilla, se voi osoittautua herkkuksi.

Etanat rusinoilla

Ainekset:

Me valmistaudumme:
Uuni - esilämmitä 200 asteeseen;
Taikina - sulatus;
Leivinpelti – peitä leivinpaperilla;
Rusinat - liota kuumassa vedessä, kuivaa sitten pyyhkeellä.

Rusinoilla varustetut etanat voidaan valmistaa toisella tavalla: valmista vaniljakastike (1/3 annoksesta), voitele taikinalevy kermalla ja vasta sitten levitä rusinat ja rullaa rullaa, saat herkän täytteen.

Lisää reseptejä kanavani videossa:

Ainekset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lehtitaikinan maailman 10 yksinkertaisinta ja uskomattoman herkullista reseptiä ovat valmiita piristämään perheesi lomaa ja arkea.

You Tube -kanavallani on vaiheittainen lehtitaikinan resepti, josta voit valmistaa croissanteja, lehtitaikinaa hillolla, juustoa, kanaa... Suosittelen huomioimaan tämän yksinkertaisen menetelmän ja vertailla sen makua. kaupasta ostettu lehtitaikina kotitekoisen kanssa Tunnet eron!

Toivottavasti pidit lehtitaikinaresepteistä ja osa ideoista juurtuu keittiöösi. Toivotan teille onnistuneita kokeiluja ja makeita teejuhlia!
Odotan palautettasi, kommenttejasi, valokuvia valmiista leivonnaisista.

Yhteydessä

Lehtitaikina on erittäin maukasta ja mahdollistaa suuren määrän erilaisia ​​täytteitä. Tällaisen taikinan valmistaminen itse vie kuitenkin paljon aikaa ja vaatii tiettyä taitoa. Valmis lehtitaikina tulee apuun, josta voit tehdä herkullisia piirakoita.

Piirakat makealla juustoaine- ja hedelmätäytteellä

Nämä leivonnaiset voidaan tarjoilla iltapäivän välipalana tai sunnuntain aamiaisena. Sitä arvostavat sekä aikuiset perheenjäsenet että lapset.

Täytteeksi tarkoitettu raejuusto tulee ottaa korkealla rasvapitoisuudella

Parhaat piirakat ovat rahka- ja hedelmätäytteitä, jotka on valmistettu täyteläisestä hiivalla valmistetusta lehtitaikinasta.

Tuotteet:

• 1 paketti lehtitaikinaa;
• 100 g jauhoja käärimiseen;
• 100 g rusinoita;
• 200 ml kiehuvaa vettä;
• 150 g raejuustoa;
• 1 rkl. l. smetana;
• 100 g sokeria;
• 1/2 tl. kaneli;
• 1 omena;
• 1 muna.

1. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia.
   

   Nostatuksen aikana taikina ei vain sula, vaan myös tilavuus kasvaa.

2. Kauli se 1,5-2 cm paksuiseksi kerrokseksi.
   

   Muista pölytellä jauhoilla pöydän tai laudan pinta, jossa kaulit taikinaa.

3. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna niiden seistä 15 minuuttia.
   

   Kuuma vesi antaa rusinoiden pehmetä

4. Laita rusinat siivilään ja sekoita ne raejuuston, sokerin ja smetanan kanssa.
   

   Käytä täytteeseen korkeareunaista kulhoa.

5. Kuori omena.

   Täytteeksi sopii mehukas tuore omena murenevalla massalla.

6. Raastaa.

   Raasta omena juuri ennen sekoittamista muihin aineisiin, muuten se tummuu.

7. Lisää omena ja kaneli raejuustoon.
   

   Kaneli, omena ja raejuusto - win-win-yhdistelmä

8. Vatkaa muna haarukalla.

   On parempi ottaa muna, jonka keltuainen on kirkas

9. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Muotoile taikinasta piirakat ja laita täyte jokaisen sisään. Voitele ne munalla ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.
   

   Piirakat on kätevä voidella munalla konditoriaharjalla

10. Jäähdytä valmiit piirakat hieman ja tarjoile.
    

    Valmiit piirakat rahka- ja hedelmätäytteellä ovat erittäin maukkaita maidon tai hillon kanssa

Täyttövaihtoehdot

Lehtitaikina antaa niin paljon tilaa mielikuvitukselle, että siitä voi tehdä piirakoita useilla eri täytteillä.

Liha

Lihatäyte kermaa lisättynä on maultaan mehukas ja mausteinen. Kanan tai sian ja naudan jauheliha sopii siihen.

Lihalehtiset leivonnaiset voidaan tarjoilla liemen tai keiton kanssa

Tuotteet:

• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 300 g jauhelihaa;
• 1 muna;
• 100 ml kermaa;
• 1/2 tl. suola;
• 5-6 mustapippuria.

1. Hienonna sipuli hienoksi.

   Tarvitset terävän veitsen sipulin leikkaamiseen.

2. Paista kuumassa öljyssä.

   Paista sipulia koko ajan sekoittaen, sen ei pitäisi palaa

3. Valmista jauheliha lisäämällä suolaa ja sekoittamalla huolellisesti.
   

   On parempi, että jauheliha jäähdytetään mieluummin kuin sulatetaan

4. Vatkaa muna kerman kanssa.

   Munien vatkaamiseen kerman kanssa tarvitset vispilän

5. Yhdistä jäähtynyt paistettu sipuli, jauheliha ja muna-kerma seos. Murskaa paprika huhmareessa ja lisää valmiiseen täytteeseen.
   

   Juuri murskattu pippuri lisää täytteelle uskomattoman maun.

Peruna

Perunatäyte on klassinen, mutta purjoa lisättynä se alkaa "kuulostaa" uudella tavalla.

Perunat, sipulit ja valkosipuli ovat loistava yhdistelmä piirakoiden täytteeksi

Ruoan hinnan alentamiseksi voit käyttää kuivattua purjoa tuoreen sijaan. Tässä tapauksessa sitä on liotettava kuumassa vedessä 15–20 minuuttia.

Tuotteet:

• 0,5 kg perunoita;
• 300 ml maitoa;
• 1 sipuli;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 purjo tai 150 g kuivattuja yrttejä.

1. Keitä perunat.

   Laita perunat kylmään veteen, jotta ne murenevat.

2. Kuumenna maito.

   Kuumenna maito lähes kiehuvaksi

3. Valmista sose, johon on lisätty suolaa.
   

   Muussaa perunat perusteellisesti maidon kanssa, soseen tulee olla kuohkeaa.

4. Hienonna sipuli hienoksi.

   

Kotikokille lehtitaikinasta leipominen on pelastus, kun haluaa herkullisia herkkuja, mutta ei ehdi kokkailemaan. Rehevät ja murenevat tuotteet, makeat tai suolaiset, ottavat ilolla vastaan ​​kaikki syöjät, ja kokki arvostaa reseptejä niiden yksinkertaisuudesta ja edullisuudesta.

Mitä tehdä lehtitaikinasta?

Kaikki lehtitaikina-taikinan reseptit alkavat pohjan sulattamisesta. Taikina sulatetaan tarvittaessa huoneenlämmössä, mutta jos tarvitset suurempia tuotteita, se ei ole välttämätöntä.

1. Lehtitaikinasta valmistetut tuotteet ovat kullanruskeita, jos muodostuneet annokset sivellään keltuaisella. Voit käyttää tähän sokerisiirappia tai kananmunien ja maidon seosta.
2. He leipovat puolivalmiita piirakoita (lehtitaikinat, croissanteja), kakkukerroksia, pizzapohjaa ja erinomaisia ​​piirakoita - suljettuja tai avotäytteisiä torttuja.
3. Valmiista lehtitaikinasta valmistetut leivonnaiset voivat olla joko makeita tai suolaisia, tuotteiden maku riippuu valitusta täytteestä, kun taas pohja on happamaton.

Yksinkertaisimpia ja nopeimpia lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​ovat pienet täytteiset piirakat. Viimeinen voi olla hilloa, marjoja, hedelmiä, lihaa, juustoa tai, kuten tässä reseptissä, raejuustoa. Haluttaessa tuotteet voidaan tehdä makeuttamattomina korvaamalla rusinat ja makeutusaineet yrteillä ja mausteilla, tämä on hyvä välipalavaihtoehto tien päällä.

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• raejuusto 1% - 300 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• rusinat - 1 kourallinen;
• vanilliini;

Valmistautuminen

1. Sulata taikina ja kauli sitä hieman, jaa suorakulmioiksi.
2. Yhdistä raejuusto sokeriin, vaniljaan ja hieman liotettuihin rusinoihin.
3. Aseta täyte työkappaleen toiselle puolikkaalle, peitä toisella reunalla ja purista varovasti.
4. Tee päälle halkiot, jotta höyry pääsee poistumaan.
5. Paista lehtitaikinalehtiä raejuuston kanssa 20 minuuttia 200 asteessa.
6. Ripottele jäähtynyt jälkiruoka jauheella.

Piirakoiden leipominen lehtitaikinasta uunissa ei ole vaikeampaa kuin lehtitaikinoiden valmistaminen, ainoa ero on tuotteiden suunnittelussa. Tällaiset leivonnaiset on parempi täyttää suolaisilla täytteillä: liha, juusto, kinkku ovat maukkaita myös kylmänä, ne on kätevä ottaa mukaan töihin tai kouluun nopeaksi ja tyydyttäväksi välipalaksi.

Ainekset:

• taikina - 1 kerros;
• jauheliha - 150 g;
• kova juusto - 50 g;
• suola, pippuri, timjami;
• keltuainen - 1 kpl;
• seesami.

Valmistautuminen

1. Sulata taikina, leikkaa 2 osaan.
2. Kiehauta jauhelihaa pannulla, lisää mausteet ja suola. Jäähdytä ennen käyttöä.
3. Aseta täyte taikinapalalle, lisää kourallinen juustoa ja sulje reunat huolellisesti.
4. Voitele keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
5. Paista 30 minuuttia 190 asteessa.

Jokainen kotikokki voi toistaa itävaltalaisen reseptin valmistamalla lehtitaikinarullan omenatäytteellä. Tämä yksinkertaistettu versio struudelista vetoaa jokaiseen kotileivontaan. Klassinen täyte, jota on täydennetty pähkinöillä, täydentää joustavan taikinan korvaamista puolivalmisteella.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• omenat - 3 kpl;
• murskatut pähkinät - 1 rkl.;
• pehmeä voi - 100 g;
• korppujauho - 2 rkl. l.;
• ruskea sokeri - 2 rkl. l.;
• kaneli - 2 tl;
• keltuainen - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Sulata taikina ja kauli se.
2. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.
3. Voitele kerros pehmeällä voilla ja ripottele päälle leivitys.
4. Aseta omenat ja ripottele päälle puolet kanelisokeriseoksesta.
5. Kääri rullalle, nipistele reunat ja tee halkiot päälle.
6. Voitele keltuaisella ja ripottele päälle kanelisokeria.
7. Lehtitaikinastruudelin leivonta kestää 35 minuuttia 180 asteessa.
8. Tarjoa strudli kuumana, ripottele päälle jauhetta ja lisää jäätelöpala.

Pizza valmistetaan nopeasti lehtitaikinasta uunissa, täyte valitaan oman harkintasi mukaan. Voit valita perinteisen kotitekoisen version: lihaa, makkaraa, sieniä ja juustoa tai valmistaa omaperäisemmän ruoan suolakalasta, oliiveista ja mozzarellasta. Koska pehmeä juusto sulaa nopeasti, taikina on kaulittava ohueksi, jotta se myös kypsyy nopeammin.

Ainekset:

• taikina - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• kastike - 2 rkl. l.;
• kevyesti suolattu lohi - 100 g;
• savustettu tonnikala - 50 g;
• oliivit - 5 kpl;
• seesaminvalkoinen ja musta.

Valmistautuminen

• Kauli sulatettu taikina ohueksi ja voitele kastikkeella.
• Aseta kala- ja mozzarellaviipaleet.
• Ripottele päälle oliivirenkaita ja seesaminsiemeniä.
• Paista 15-20 minuuttia 220 asteessa.

– ihanteellinen ratkaisu runsaaseen ja maukkaaseen aamiaiseen. Tämä johtuu kypsennyksen helppoudesta ja täytteiden vaihtelevuudesta. Käytä täytteenä juustoa, hilloa, suklaata tai yksinkertaisesti voitele työkappale voilla ja paista - tuloksena on erinomainen herkku rapealla murenevalla pinnalla ja murenevalla murulla. Resepti on 4 croissantille.

Ainekset:

• taikina - 300 g;
• suklaatahna - 4 tl;
• keltuainen - 1 kpl;
• tomusokeri - koristeluun.

Valmistautuminen

1. Kauli taikinakerrosta hieman, leikkaa 4 kolmioon.
2. Aseta lusikallinen tahnaa leveälle osalle.
3. Kääri rullalle, laita leivinpaperilla päällystetylle pellille, sivele keltuaisella.
4. Croissantien paistaminen lehtitaikinasta kestää 25 minuuttia 190 asteessa.
5. Ripottele hieman lämpimiä croissantteja jauheella.

Kaikkien suosikki tehty hiivataikinasta sokerilla. Herkku on erittäin helppoa valmistaa kotona, on tärkeää valmistaa valmistus oikein: rullaa kerros molemmilta puolilta toisiaan kohti ja leikkaa sitten ohuiksi paloiksi. Jotta työkappale leikattaisiin hyvin, se on jäädytettävä hieman.

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 g;
• pehmeä voi - 100 g;
• ruskea sokeri - 3 rkl. l.;
• kaneli - 2 tl.

Valmistautuminen

1. Kauli taikina ohueksi ja voitele pehmeällä voilla.
2. Sekoita sokeri ja kaneli ja ripottele pinnalle.
3. Rullaa molemmilta puolilta rulliksi, kääri kalvoon ja laita pakastimeen 15 minuutiksi.
4. Leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi.
5. Paista 15 minuuttia 200 asteessa.

Lehtihiivataikinasta valmistetuissa makeissa leivonnaisissa on monia vaihtoehtoja, jotka on helppo toteuttaa kotikeittiössäsi. Kuuluisat tahmeat voittavat jokaisen makeansyövän, ja hämmästyttävä smetanatäyte on niin maukas, että kaikki syöjät lisäävät sen mihin tahansa jälkiruokaan tai syövät sen sellaisenaan välipalana teen kanssa.

Ainekset:

• taikina - 1 kg;
• pehmeä voi - 100 g;
• ruokosokeri - ½ rkl.;
• kaneli - 1 rkl. l.;
• smetana - 200 ml;
• valkoinen sokeri - 2 rkl. l.;
• vanilliini - ¼ tl;
• rommi - 2 tl.

Valmistautuminen

1. Kauli taikinaa hieman, voitele pehmeällä voilla.
2. Ripottele päälle ruokosokeri-kaneli-seosta.
3. Kääri tiukaksi rullaksi, leikkaa 2 cm paksuisiksi paloiksi.
4. Laita pannulle lähelle toisiaan.
5. Paista 35 minuuttia 190 asteessa.
6. Sekoita smetana sokeriin, vanilliiniin ja rommiin.
7. Kaada kerma valmiiden kuumien rullien päälle ja anna liota 30 minuuttia.

Kuuluisa lehtihiivataikinasta valmistettu leivonnainen on ”Napoleon”, joka valmistuu kotona vain tunnissa, liotusaikaa laskematta. Voit valita klassisen vaniljakastikekerman tai sekoittaa kondensoitua maitoa voin kanssa, siitä tulee myös erittäin maukasta eikä hankalaa. Kilosta taikinaa tulee noin 5-6 pientä kakkua.

Ainekset:

• taikina - 1 kg;
• voita - 120 g;
• sokeri - 200 g;
• maito - 2 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• vanilliini - ¼ tl.

Valmistautuminen

1. Kauli taikina, jaa kerroksiin, paista kullanruskeaksi, jäähdytä.
2. Paista roskat erikseen ja jauha muruiksi.
3. Vatkaa munat sokerilla, vaniljalla, lisää jauhot ja sitten maito.
4. Keitä kermaa, kunnes se sakenee.
5. Jäähdytä kerma lämpimäksi, lisää pehmeä voi ja vatkaa.
6. Kastele kakut kermalla ja ripottele päälle muruja.
7. Lehtitaikinasta valmistettua kakkua tulee liottaa kermassa vähintään 3 tuntia.

Nopea, helppo ja vaivaton leivonta uunissa. Reseptin toteuttamiseen tarvitset vain pakastetun puolivalmisteen, tavalliset makkarat ja keltuaisen tuotteiden voiteluun. Budjettivaihtoehto, jota arvostavat ne, joilla on aina kiire jonnekin. Yhden lehtitaikinakerroksen käyttämiseen tarvitset vain 4 makkaraa.

Ainekset:

• taikina - 1 kerros;
• makkarat - 4 kpl;
• keltuainen - 1 kpl;
• seesami - 1 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Sulata taikina ja kauli se.
2. Leikkaa 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
3. Kääri makkara spiraaliksi taikinan kanssa.
4. Laita pergamentille, sivele keltuaisella, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
5. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Voit valmistaa sen jauhelihan kanssa perinteisellä tavalla ilman, että vaivaa koristella. Mutta "etana" täytteellä ja smetana- ja juustotäytteellä näyttää paljon alkuperäisemmältä. Jauhelihaa kannattaa täydentää sipulilla, porkkanoilla, makealla ja katkeralla paprikalla, ja myös paistetut sienet sopivat.

Lehtitaikina on ansaitusti suosittua. Monet kotiäidit haluavat käyttää lehtitaikinaa leivontaan vedoten siihen, että se on mureampaa ja maukkaampaa.

Lehtitaikinaa käytetään laajalti erilaisten leivonnaisten valmistukseen. Tänään leivotaan piirakoita siitä.

Resepti lehtileivonnaisille lihan kanssa

Lehtitaikinapiirakkaa voi leipoa eri tavoin. Suosituimmat ovat kuitenkin lehtileivonnaiset jauhelihalla. Emme ota huomioon laajalle levinnyttä reseptiä lehtitaikinapiirakoille jauhelihalla. Sen sijaan valmistetaan lehtitaikinat jauhelihalla.

Tämä on perinteinen skotlantilainen ruokalaji. Piirakat valmistetaan lehtitaikinasta, joka on täytetty jauhelihalla, johon on sekoitettu porkkanaa ja sipulia.

Ainekset:

• 1-2 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 500 grammaa naudanlihaa
• 1 rkl jauhoja
• 300 ml lihalientä
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 350 grammaa valmista lehtitaikinaa
• 1 muna.

Keittomenetelmä:

Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi pannulle hienonnettu naudanliha. Keitä 5 minuuttia. Lisää jauhot ja lihaliemi. Kiehauta. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Kauli lehtitaikina ja leikkaa se neliöiksi. Aloitetaan lehtitaikinoiden tekeminen lihalla. Aseta lihatäyte jokaiseen neliöön. Suljemme lehtitaikinat lihalla. Voitele vatkatulla munalla. Lähetämme lehtitaikinat lihan kanssa uuniin. Paista 20-30 minuuttia.

Voit tehdä lehtitaikinoita kanan kanssa samalla tavalla. Tätä varten tarvitsemme kananrintaa. Valmistamme lehtitaikinoiden täytteen samalla tavalla.

Teemme lehtitaikinasta piirakat. Laita ne uuniin. Paista lehtitaikinoita 15-20 minuuttia.

Lehtileivonnaisia ​​omenoilla

Lehtileivonnaisten täytteet voivat myös olla makeita. Jos haluamme tehdä lehtitaikinasta makeita piirakoita, meillä on laaja valikoima vaihtoehtoja.

Voimme tehdä esimerkiksi lehtitaikinoita kirsikoista, vadelmista, herukoista, hilloista, marmeladista, päärynöistä tai tehdä lehtitaikinoita omenoista. Aluksi tarkastellaan, kuinka omenatäytteellä varustetut piirakat valmistetaan.

Ainekset:

• 2 isoa omenaa
• 1 sitruuna
• 1 kuppi rusinoita
• ¼ kuppia sokeria
• 4 ruokalusikallista voita
• 1 paketti lehtitaikinaa
• 1 tl jauhettua kanelia.

Valmistautuminen:

Esilämmitä uuni 220 asteeseen.

Sekoita erillisessä kulhossa kuoritut ja hienonnetut omenat ja sitruunamehu. Lisää rusinat, sokeri ja 2 rkl voita.

Ripottele työtaso jauhoilla ja kauli taikina sen päälle. Leikkaa taikina neliöiksi. Aseta jokaiseen neliöön omenatäyte. Puristamme reunat.

Aseta lehtitaikinat omenoiden kanssa uunipellille ja laita uuniin 40 minuutiksi. Voitele valmiit lehtitaikinapiirakkaat omenoilla sulalla voilla ja ripottele päälle jauhettua kanelia.

Voit tehdä lehtitaikinoita hillolla samalla tavalla. Kauli taikina, lisää hillo, purista reunat. Laita lehtitaikinat hillon kanssa uuniin 20-25 minuutiksi.

Lehtileivonnaisia ​​juustolla

Jotta voisimme tehdä lehtileivonnaisia ​​juustolla, tarvitsemme vähintään ainekset:

• 1 paketti lehtitaikinaa
• 300 grammaa juustoa
• 1 muna.

Kauli taikina ja leikkaa se neliöiksi. Laita jokaiseen neliöön juustoraastetta. Voit lisätä hieman hienonnettua valkosipulia. Suljemme lehtitaikinat.

Voitele vatkatulla munalla. Laita lehtitaikinat uuniin 15-20 minuutiksi.

Lehtileivonnaisia ​​kaalilla

Kaali-lehtitaikinoiden valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 1 paketti lehtitaikinaa
• 500 grammaa kaalia
• 2-3 kananmunaa

Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Resepti lehtileivonnaisille kaalilla:

Esilämmitä uuni 200 celsiusasteeseen.

Valmistetaan täyte. Keitä munat. Pilko kaali hienoksi ja hauduta pannulla suolalla ja pippurilla maustettuna kypsäksi. Sekoita kaali hienonnettujen kananmunien kanssa.

Teemme lehtitaikinasta piirakat. Laita ne uuniin 25-30 minuutiksi, kunnes ne ovat ruskeita.

Lehtileivonnaisia ​​perunoiden kanssa

Useimmiten voimme havaita sen perunoiden kanssa. Yritämme kuitenkin suhtautua tämän ruuan valmistukseen hieman eri tavalla ja tehdä lehtileipiä perunoiden kanssa.

Ainekset:

• 1 paketti lehtitaikinaa
• 300 grammaa perunaa
• 1 sipuli
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ensin meidän on kuorittava perunat. Laita se veteen, suolaa maun mukaan, lisää mausteita. Laita tuleen ja keitä kypsäksi. Muussaa valmiit perunat soseeksi.

Herkullisia kakkureseptejä

45 minuuttia

250 kcal

5/5 (3)

Jos mietit, mitä lehtitaikinasta voidaan tehdä, tämä artikkeli on hyödyllinen sinulle.

Lehtileivonnaiset ovat yksinkertaisin ja herkullisin leivontavaihtoehto niille, jotka eivät halua tai halua vaivautua ruoanlaittoon ja vaivaamiseen. Käytetään ostetut lakanat ja erilaisia ​​täytteitä, joiden avulla voit tehdä annoksesi mausta ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän joka kerta.

Tykkään todella tehdä näitä lehtitaikinapiirakkaa, kun haluan hemmotella läheisiäni herkullisella herkulla, mutta minulla ei ole aikaa seistä keittiössä pitkään. Laitan usein kirsikoita sisälle, joten tänään kerron sinulle kuinka tehdä lehtitaikinapiirakkaa kirsikoilla, ja annan sinulle reseptin valokuvalla niiden keittämisestä uunissa.

Ranskalainen kondiittori Claudius Gele keksi lehtitaikinan vuonna 1645. He sanovat, että hän halusi leipoa herkullisimman leivän sairaalle isälleen. Vaivattuaan taikinan Claudius kääri siihen palan voita, kaulitti sen ja toisti saman toimenpiteen useita kertoja. Hänen leipomansa leipä yllätti hänet suuresti, koska se osoittautui erittäin suureksi. Myöhemmin, kun Gele jo työskenteli leipomossa Pariisissa, hän paransi reseptiään.

Voit kokeilla ja valita lehtitaikinoiden täytteen makusi mukaan. Samaan aikaan leivonnaisia ​​voidaan valmistaa paitsi makeaa myös suolaista.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet: leivinpelti, leivinpaperi, syvä kulho, teelusikat, terävä veitsi.

Vaaditut tuotteet

Tuotevalinnan ominaisuudet

On suositeltavaa ostaa taikina ruoanlaittoa varten hiiva. Siitä leivonnasta tulee pehmeämpi ja pörröisempi. Mutta jos et löydä tätä kaupasta, osta vapaasti hiivaton. Minun piti myös kokata sen kanssa, ja siitäkin tuli aika hyvää.

Laihtua haluavien kannattaa pidättäytyä lehtitaikinoiden syömisestä, sillä ne sisältävät melko paljon öljyä.

Kuinka tehdä lehtitaikinapiirakkaa kotona

Lehtileivonnaisten valmistusohje on melko yksinkertainen. Ensin tarvitsemme sulattaa ostettu lehtihiivataikina, josta muotoillaan piirakat jauhoilla ripotellulle pöydälle. Sitten voit kaulia sen hieman, mutta ei kovin ohueksi, jotta leivonnaisista tulee pörröisiä.

1. Leikkaa kerros veitsellä samankokoisiksi neliömäisiksi paloiksi.
   
2. Kaada yksi teelusikallinen tärkkelystä arkin leikatun osan keskelle. Se auttaa estämään kirsikoiden leviämistä kypsennyksen aikana.
   
   
   

   Ripottele kirsikoihin hieman sokeria ja anna vetäytyä noin 30 minuuttia. Kirsikoista vapautuu ylimääräistä mehua, eikä täyte ole liian märkä ja leviävä.

3. Aseta täyte varovasti päälle. Varmista, ettei se pääse taikinan reunoihin.
   
   
4. Ripottele kirsikoiden päälle sokeria. Yksi teelusikallinen riittää.
   
   
5. Ja liimaa itse piirakka suoraan. Lehtitaikinapiirakoiden täytteeksi on olemassa monia erilaisia ​​muotoja, joten valitse itsellesi sopivin.
   
   
   Mutta jos valitset täytteeksi kirsikoita, suosittelen sivujen liimaamista alhaalta ylöspäin, koska tällainen täyte on melko mehukasta ja valuu paistaessa pois toisesta muotista.
   
   
   

   Anna muotoiltujen piirakoiden levätä noin 10 minuuttia ennen kuin laitat ne uuniin. Näin ne säilyttävät muotonsa paremmin.

6. Voitele piirakat vatkatulla munankeltuaisella tai maidolla, johon on liuotettu sokeria. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että leivonnaiset ovat tuoksuvia ja ruusuisia.
   
   
7. Paista hyvin kuumennetussa uunissa 15-20 minuuttia (tarkista uuni).
   
   

Valmis! Ei muuta kuin jäähtymään hieman ja pörröiset, rapeat herkut voidaan tarjoilla.

Sinun ei tarvitse sulattaa taikinaa kokonaan ennen keittämistä. Se ei saa repeytyä, mutta sen tulee olla joustava ja helppo liimata.

Valitse mikä tahansa täyte mieltymystesi ja jääkaapissa olevan sisällön mukaan.

Lehtitaikinapiirakkaiden makeiksi täytteiksi voit valita kirsikoiden lisäksi myös mansikoita, vadelmia ja jopa mustikoita. Voit käyttää myös hienonnettuna omenoita, banaaneja ja mausta niitä sokerilla ja kanelilla.

Toinen erittäin maukas vaihtoehto olisi makea raejuusto. Älä käytä sitä kuivana, vaan lisää siihen vain vähän kondensoitua maitoa, smetanaa tai riko kananmuna, jotta rahkamassa on kosteampaa ja pysyy paremmin muotonsa.

Jos pidät suolaisista täytteistä, niin lehtitaikinasta valmistetut välipalapiirakkaat ovat erittäin maukkaita, jos käytät kinkkua, jauhettua kanaa, juustoa, paprikaa, tomaatteja, yrttejä jne. suikaleiksi leikattuna.

Videoresepti lehtitaikinapiirakkaiden valmistukseen

Jotta lehtitaikinapiirakkaiden tekeminen olisi entistä helpompaa, suosittelen katsomaan tämän videon. Täältä näet selvästi yhden leivonnaisten muotoiluvaihtoehdoista, joka sopii ihanteellisesti mehukkaille täytteille. Olen varma, että katsomisen jälkeen inspiroidut ja valmistat lähitulevaisuudessa niin herkullisen ja samalla yksinkertaisen jälkiruoan.

https://youtu.be/p88CxEinCXg

Kutsu keskusteluun ja mahdollisiin parannuksiin

Kuten näet, voit valmistaa lehtitaikinapiirakkaa todella nopeasti. Kerro meille, onnistuitko valmistamaan tämän herkullisen herkun? Mitä täytettä käytit ja minkä muodon annoit leivonnaisillesi?