Mikään tuote ei saa mennä vain hukkaan. Jos maito on hapanta, se ei ole syy heittää sitä roskakoriin. Sinun ei tarvitse pitkään miettiä, mitä tehdä hapanmaidosta, tästä aiheesta on monia reseptejä. Nämä voivat olla paitsi jälkiruokia, myös välipaloja.

Mitä tehdä piimämaidolla ja kauden marjoilla

Ainesosat

Suola 3 nipistystä Tilli 1 nippu punainen paprika 3 nipistystä voita 6 rkl. Valkosipuli 5 neilikkaa Kesäkurpitsa 750 grammaa Maito 500 millilitraa

• Annosten määrä: 5
• Valmistelu aika: 20 minuuttia
• Kokkausaika: 10 minuuttia

Mitä tehdä hapanmaidolla välipalaksi

Tuoreiden vihannesten aikana voit valmistaa herkullisen alkupalan kesäkurpitsasta ja piimämaidosta. Tämä on epätavallinen ratkaisu, joka monipuolistaa päivittäistä menuasi.

• Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm paksuisiksi renkaiksi.
• Kiehauta vesi, suola, laita kokonaiset tillin oksat ja hienonnettu kesäkurpitsa pannulle. Keitä ne valmiiksi.
• Ota pois, anna jäähtyä ja kuivua.
• Kun kesäkurpitsa kypsyy, valmista kastike. Tätä varten pilko valkosipuli puristimella ja sekoita se piimään.
• Sulata voi ja sekoita siihen maun mukaan punaista pippuria.
• Kaada kesäkurpitsojen päälle maitokastike.

Pirskota jokaiseen annokseen noin 1-2 rkl ennen tarjoilua. l. voi-pippurikastiketta.

Mitä voit tehdä hapanmaidosta jälkiruoaksi?

Yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista piimään perustuvista jälkiruoista on hedelmäpiirakka. Se voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa kauden hedelmistä ja marjoista. Lisäksi tämä jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa. Tarvitset siis:

• 1 rkl. hapan maito;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• 2 munaa;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 1 tl. sooda;
• hedelmät tai marjat - banaanit, omenat, ananakset, kirsikat jne.

Valmistele kaikki ainekset ja aloita ruoanlaitto.

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Tätä varten sinun on vatkattu niitä sekoittimella melko pitkään.
3. Vatkaa keltuaiset kevyesti haarukalla.
4. Sekoita valkuaiset varovasti keltuaisten kanssa, jotta valkuaiset eivät putoa.
5. Lisää tähän pehmeään massaan piimä, vaniljasokeri ja sooda.
6. Lisää siivilöidyt jauhot pienissä erissä vaivaten jokainen osa huolellisesti. Taikinan pitäisi olla melko juoksevaa.
7. Voitele uunivuoka kasviksilla tai voilla. Ripottele se ohuella kerroksella murskattuja keksejä tai tavallisia jauhoja.
8. Aseta kerros hedelmiä tai marjoja.
9. Kaada taikina muottiin.
10. Paista piirakkaa kuumassa uunissa kypsäksi. Valmiin piirakkaan voi ripotella tomusokeria.

Voit tehdä jälkiruoasta juhlavamman käyttämällä mitä tahansa kermaa, esimerkiksi vaniljakastiketta, tai voit vain levittää piirakan päälle hilloa.

Maito on hapanta - tämä ei ole syy olla järkyttynyt! Ja jos tiedät, kuinka monta asiaa siitä voi valmistaa, olet jopa jonkin verran iloinen: "Olen jo pitkään luvannut tehdä pataruoan (keksejä, pannukakkuja, nyytit) perheelleni." Kuten optimistit sanovat: "Jokaisella miinuksella on plussansa!" Sitten olet tavallaan onnekas! Miksi? Ja sinä itse ymmärrät tämän, kun luet hapanmaidosta valmistettujen reseptien luettelon!

Ai niin, piimä!

Muuten, vain kaupunkilaiset voivat katua, että "tuore" maito on muuttunut "proteiiniksi" - kyläläiset eivät näe tätä ongelmana ollenkaan. No, maito on hapanta! Mutta mitä ihmeellistä juustomassaa siitä tulikaan! Se on mukava juoda ja hyvä keholle! Myös kermaa on muodostunut, mikä sopii mainiosti jogurttiruokien maustamiseen.

Ymmärrät, ettei mitään ongelmaa tapahtunut! Maito on aina arvokasta - sekä tuoreena että hapanta! Totta, tämä ei koske sitä kaupan tuotetta nimeltä Maito. Se ei vain muutu happamaksi, vaan kuivuu ja näyttää imartelemattomalta vihertävältä massalta. Ja sitten hyvästit pannukakut, pannukakut, nyytit ja unelma maukkaasta ja terveellisestä aamiaisesta!

DIY raejuusto

Yleensä maitoa hapatetaan erityisesti raejuustoa varten. Ja kotitekoinen raejuusto eroaa kaupasta ostetusta: pehmeä, murea. Tämä herkku miellyttää kaikkia perheenjäseniä! Avaa tässä tilaisuudessa purkki vadelma- tai mansikkahilloa tai jopa kondensoitua maitoa - ja kaikki ovat iloisia lounaaseen asti!

Muuten, raejuustoa ei ole liikaa! Jäljellä on "ylimääräistä" - laita muovipusseihin ja laita pakastimeen. Raejuusto on hyödyllinen pannukakkujen täytteenä, piirakkataikinan valmistamiseen.

Kaada maito 3 litran purkkiin ja laita se suureen vesipannuun - vesihauteeseen. Vesipurkistasi tulee olla vähintään puolet. Laita liesi miedolle lämmölle ja anna pannun lämmetä. Mutta älä anna sen kiehua, muuten raejuustosta tulee kuivaa. Kun kellertävä samea neste alkaa erottua valkoisista juokseutuneista hiutaleista, juoksutusprosessi on alkanut.

Hiutaleiden tulisi "laskeutua" pohjalle, sitten kattila voidaan poistaa ja tuloksena oleva juustoaine heittää siivilään, joka on ensin peitettävä useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla. Älä unohda laittaa astiaa siivilän alle, jotta hera valuu siihen. Seuraavaksi sinun on ravistettava raejuustoa, sekoitettava se, vedettävä sideharson päät "solmuun" ja ripustettava se herasäiliön päälle. Säilytä näin vähintään kaksi tuntia, jonka jälkeen se on käyttövalmis!

Pannukakut

Lapset ilahtuvat, jos annat heille salaliiton silmäniskun aamulla ja kerrot heille, että he saavat pannukakkuja aamiaiseksi.

Valmista ainekset:

• 0,5 litraa piimää
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• ½ tl ruokasoodaa
• Suolaa maun mukaan)
• 2 rkl. lusikat kidesokeria
• Kasviöljy (tarpeen mukaan)

Lisää maito, sokeri, suola pannukakkuastiaan ja sekoita. Lisää jauhojen joukkoon ruokasoodaa ja kaada nesteeseen. Anna säiliön sisällön seistä jonkin aikaa - soodan pitäisi "sammuttaa". Sekoita seos huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Emme muuten ole unohtaneet kananmunien lisäämistä - niitä ei yksinkertaisesti tarvita tässä reseptissä.

Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon pieni määrä öljyä ja anna sen levitä koko pannun alueelle. Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Tarjoile suuressa kauniissa kulhossa. Tuore smetana, hillo, säilykkeet tai kondensoitu maito sopivat täydellisesti pannukakkuihin. Syö terveytesi vuoksi!

Taikinasta hapanmaidolla tehdyt piirakat

Haluatko hemmotella läheisiäsi omenapiiraalla? Sitten piimä on hyväksi sinulle! Valmista piirakkaa:

• 2 kananmunaa
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 tikku margariinia (voidaan korvata voilla)
• ½ tl ruokasoodaa
• 1 lasillinen piimää (jogurttia)
• 2 kuppia vehnäjauhoja
• 2 vihreää makeahapan omenaa

Aseta margariini (voi) lämpimään paikkaan keittiössä. Kun se pehmenee, valmista taikina. Lisää sokeri maitoon, sekoita ja vatkaa munat. Vatkaa seosta sekoittimella, kunnes hiekka on täysin liuennut. Lisää margariini, leikkaa paloiksi. Sekoita.

Pese omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Haluttaessa omenoiden kuori voidaan poistaa. Leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi, mutta älä liian ohuiksi. Lisää ne maitoseokseen ja sekoita. Kaada sooda jauhojen joukkoon ja sekoita kaikki taikinaan. Sen pitäisi olla kermainen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paperin reunat eivät saa ulottua leivinpaperin yli. Kaada taikina valmiille uunipellille ja tasoita. Laita uuniin ajastimella 180°C.

Piirakka on valmis noin 35-40 minuutissa. Mutta on parempi tarkistaa sen valmius hammastikulla, jotta taikina ei tartu siihen. Ota uunipelti pois uunista ja peitä piirakka kuivalla talouspaperilla. Leikkaa se hetken kuluttua tasaisiksi paloiksi, ripottele päälle hieman tomusokeria ja laita siistiksi ”pinoksi” kauniille litteälle lautaselle. Tarjoile maidon tai minttuteen kanssa!

Hapanmaito ja mannasuurimot

Tämä jälkiruoka on erittäin terveellinen ja herkullinen! Vuolan valmistamiseen tarvitset:

• 1,5 litraa maitoa hapan juustomassaksi
• 2 kananmunaa
• 1 kuppi mannasuurimoa
• 1/3 kupillista kidesokeria
• 50 g rusinoita
• Suolaa, voita ja korppujauhoja (tarvittaessa)

Kaada mannasuurimot kulhoon ja täytä se fermentoidulla maitotuotteella. Anna seistä 50-60 minuuttia, jotta vilja turpoaa.

Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita mannasuurimoihin, lisää suolaa maun mukaan ja lisää rusinoita. Sekoita.

Valmista uunivuokasi! Sen on oltava täysin kuiva. Voitele vuoan pohja ja seinät halutulle korkeudelle voita. Ripottele päälle korppujauhoja, jotka "tarttuvat" välittömästi öljyyn.

Kaada taikina muottiin. Laita kuumaan uuniin, jonka lämpötila on 180 ° C. Kaiken kaikkiaan vuoka paistetaan 25-40 minuuttia. Mutta 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, avaa uuni ja laita pala voita rusketun taikinan päälle.

Kun vuoka on valmis, anna sen jäähtyä hieman. Aseta sitten kauniille lautaselle tai leikkaa suoraan uunivuokaan neljään tai useampaan annospalaan. Tarjoile hapanimelä marjasiirapin, kondensoidun maidon tai hillon kanssa.

Jos et kokeillut nyytit isoäitisi luona lapsena, on aika opetella keittämään niitä. Tarvittavat ainesosat:

• 2 kupillista piimää
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 kg vehnäjauhoja
• Kirsikka
• Kidesokeri

Sekoita suola ja sooda, kaada maitoon. Sekoita ja lisää vähitellen jauhoja vaivaten taikinaa kuin nyytit. Ilmoitettua jauhomäärää voidaan säätää vähentämällä tai lisäämällä sitä. On tärkeää, että taikinasta tulee pehmeää (muhkeaa), mutta se ei tartu sormiin.

Kauli taikina. Ota kuppi ja purista nyytien "muotit". Laita kullekin muutama kirsikka ja ripottele ne sokerilla. Kun nyytit muovataan, laita kattila vettä tuleen. Kypsennät ne siinä. Kevyesti suolaa kiehuva vesi.

Voit tehdä tämän: tee useita (7-8) nyyttejä ja heitä ne kiehuvaan veteen. Kun ne kypsyvät, valmista seuraava erä. Tarjoa valmiit nyytit voin (lämmitä voi juuri ennen tarjoilua), marjasiirapin tai smetanan kanssa. Muuten, nyytit keitetyillä perunoilla, soseutettuna, sokerilla makeutetun raejuuston kanssa, ovat erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!

Resepti kermajälkiruoaksi hapanmaidolla

Tarvitset: 500 ml piimää, 1 kuppi smetanaa, 1 appelsiini (kuori), 2/3 kuppia sokeria, 1 tl. gelatiini.

Kuinka valmistaa kermajälkiruoa hapanmaidolla. Sekoita piimä smetanan kanssa, lisää sokeri, appelsiinin kuori, 0,5 kupilliseen vettä liuotettu gelatiini, sekoita, vatkaa kunnes se paksunee, laita kulho aineosineen suureen jäillä täytettyyn astiaan. Laita kerma kulhoihin, laita päälle muki appelsiinia, ripottele päälle tomusokeria ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia ennen tarjoilua.

Resepti mannalle hapanmaidolla

Jos yhtäkkiä tapahtuu, että maito muuttuu happamaksi illalla, kokeile paistaa tämä manna aamulla. Tämä on isoäitini tunnuspiirakka, hän on leiponut sitä monta vuotta ja siitä tulee aina herkullista eikä kyllästy koskaan.
Välttämätön
yksi lasi mannasuurimoa
lasillinen sokeria ja kaada se kaiken päälle
yksi lasillinen piimää. Sekoitan kaiken hyvin ja jätän tämän seoksen jääkaapissa aamuun asti. Aamulla rikon turvonneet mannasuurimot tähän
yksi kananmuna
kaada joukkoon 100 ml sulatettua voita
puoli teelusikallista soodaa
vähän vanilliinia
yksi lasi jauhoja.

Siinä se, manna-taikina hapanmaidolla on valmis! Resepti on todella nopea, sillä en vatkaa, jauha tai vaivaa mitään (no, ainoa asia on, että mannasuurimoiden turpoaminen vie aikaa). Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin paksua smetanaa, samanlaista kuin taikina, kuten pannukakkuja. Siinä kaikki, sitten kaadan taikinan muottiin ja laitan uuniin paistamaan 20 minuuttia 180 asteessa.

Resepti pörröisille piirakoille piimämaidolla

Yleensä otan litran piimää, puoli tikkua voita, lasillisen sokeria, vähän soodaa, kirjaimellisesti lusikan kärjessä, ja jauhoja.

Joten lisään ensin soodaa piimään (ei tarvitse sammuttaa), vatkaa munat, lisää sokeri, kaada sulatettu voi, sitten jauhot. En lisää jauhoja niin paljon kuin on tarpeen, koska yleensä ripottelen niin paljon jauhoja kuin pystyn silmällä. Taikinan tulee olla kuin nyytit.

Vaivaasin sen ja rullasin puolen sentin paksuiseksi tasaiseksi kakuksi. Leikkasin sen paloiksi (voit leikata muotoja), voit puristaa ympyröitä lasilla ja paistaa molemmin puolin kasviöljyssä

Kotitekoinen raejuusto

Voit valmistaa mureaa raejuustoa, joka on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Jos maito on juuri alkanut hapanta, nopeuta prosessia lisäämällä pari ruokalusikallista kefiiriä tai smetanaa. Anna maidon muuttua juustomassaksi ja aloita raejuuston valmistus.

Kaada jogurtti emalivuokaan ja laita liedelle. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kattilan sisältö alkaa erottua juustomassaksi ja heraksi. Älä kuumenna seosta liikaa äläkä anna sen kiehua missään olosuhteissa. Älä kypsennä raejuustoa pitkään, muuten siitä tulee kuivaa ja kovaa.

Siivilöi pannun sisältö siivilään asetetun juustokankaan läpi. Sido raejuusto juustokankaaseen ja ripusta nippu pesualtaan päälle valumaan ylimääräinen neste pois. 5-8 tunnissa tuote on valmis. Tarjoile smetanan, hillon, hunajan tai tuoreiden marjojen kanssa

Älä hävitä raejuuston kypsennyksen aikana muodostunutta heraa - siitä on hyötyä taikinan tai dieettijuomien valmistuksessa.

Tarator-keiton resepti

Tämä bulgarialaisen keittiön ruokalaji on kylmäkeitto, joka on suosittu myös Makedoniassa. Se tarjoillaan pääsääntöisesti ennen pääruokia tai samanaikaisesti niiden kanssa. Tarator-keiton pääraaka-aineet ovat piimä, kurkku, saksanpähkinät ja valkosipuli. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- ½ lasillista piimää;
- ½ lasillista vettä;
- 1-2 tuoretta kurkkua;
- 1 rkl. l. saksanpähkinän ytimet;
- 1 valkosipulinkynsi;
- ½ muna;
- 1 tl. vehreys;
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- suola.

Sekoita piimä veteen ja vatkaa hyvin. Kuori kurkut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi, laita puristimen läpi ja jauha suolalla. Pilko puolikas kovaksi keitetty muna veitsellä. Jauha saksanpähkinän ytimet huhmareessa. Kaada sitten pilkotut kurkut hapanmaidon ja veden seoksella, lisää suolalla murskattu valkosipuli, hienonnettu muna, mausta keitto kasviöljyllä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja murskattuja saksanpähkinöitä. Tarator-keitto tarjoillaan kylmänä.

Kuppikakku resepti

Leipominen on ylivoimaisesti suosituin tapa käyttää piimää. Valmistaaksesi kuppikakun piimämaidolla tarvitset:
- 3 lasillista piimää;
- 2 lasillista sokeria;
- 1 lasillinen mannasuurimoa;
- 3 lasillista jauhoja;
- 4 munaa;
- ½ tl. sooda;
- kaikki hedelmät, marjat tai pähkinät.

Sekoita kuivat aineet syvässä kulhossa: jauhot, ruokasooda ja rakesokeri. Kaada mannasuurimot hapanmaidolla ja laita sivuun 15-20 minuutiksi turpoamaan. Liitä sitten kaikki komponentit. Kaada paisuneet mannasuurimot jauhoseokseen, lisää valitsemasi hedelmät, marjat tai pähkinät. Näitä voivat olla kivettömiä kirsikoita ja rusinoita, kuivattuja aprikooseja, ananassäilykkeitä, musta- ja punaherukoita, luumut, omenat, hienonnetut saksanpähkinän ytimet jne. Vatkaa munat valmistettuun massaan ja sekoita kaikki hyvin. Taikinan konsistenssin tulee olla paksua smetanaa. Kaada se silikoni- tai lämmönkestävään muotoon ja laita 200°C esilämmitettyyn uuniin. Kakun paistoaika on 50-60 minuuttia.

Kuinka tehdä suklaamuffinsseja piimämaidolla

Ainesosat:

Vehnäjauho - 300 g
Kaakaojauhe - 80 g
Leivinjauhe - 1 tl.
sooda - 0,5 tl.
Suola - 0,25 tl.
Sokeri - 200 g
Voi - 100 g
Maito - 250 ml
kananmuna - 2 kpl.
Karvas suklaa - 200 g

Valmistautuminen:

Nyt tehdään muffinsseja. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita muffinssipaperit muottiin. Tietysti voit pärjätä ilman niitä. Mutta se on kauniimpaa muottien kanssa. Valmistele ne etukäteen - valmis taikina tulee levittää niille heti vaivaamisen jälkeen. Taikina ei saa "levätä" ja seistä - koska muuten kaikki jauhot ovat vuorovaikutuksessa nesteen kanssa, emmekä saa suuria ilmakuplia.

Pilko suklaa paloiksi. Ei tarvitse jauhaa - suklaan tulee tuntua kuppikakkuissa. Laita sivuun 50 grammaa.

Sekoita suuressa kulhossa munat sokerin kanssa.

Sulata voi.

Lisää muna-sokeriseokseen sulatettu voi ja lisää myös piimä. Muffinien nestemäisiä ainesosia ei tarvitse vatkata - sekoita vain varovasti, kunnes ne sekoittuvat.

Siivilöi toisessa kulhossa jauhot kaakaon, soodan, suolan ja leivinjauheen kanssa.

Sekoita hyvin.

Kaada nestemäiset aineet kuiviin aineksiin ja sekoita varovasti tavallisella lusikalla. Sekoitamme lyhyesti - haluamme, että jauhot kostutetaan vain hieman. Siksi kaikki kuivat aineet on sekoitettava hyvin erikseen.

Jos sekoitat taikinaa intensiivisesti ja pitkään, saat pienireikäisen murun, jonka rakenne on lähes leipämäinen. Jos sekoitat taikinan "nopeasti", kuppikakkujen reiät ovat suuria ja itse kuppikakut ilmavia, rapealla kuorella ja korkealla.

15-20 liikettä lusikalla riittää.

Lisää muffinitaikinaan 150 grammaa hienonnettua suklaata. Sekoita jälleen nopeasti, jotta suklaa jakautuu enemmän tai vähemmän tasaisesti.

Kaada taikina muotteihin ja täytä ne kokonaan. Ripottele pinnalle varattu suklaa.

Paista 20 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla. Hyvää ruokahalua!

Hapanmaitopiirakka

Maito - 1 lasi

muna - 2 kpl.

jauhot - 2 kuppia

sokeri - 1 kuppi + 2 rkl. l.

margariini - 50 gr.

leivinjauhe - 1 tl.

vaniljasokeri - 1/2 tl.

rusinat - 150 gr.

oranssi - 1 kpl.

sitruuna - 1 kpl.

Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää piimä, vaniljasokeri, margariini ja jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita, lisää rusinat ja kaada margariinilla voideltuun muottiin. Paista 180-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla. Purista hedelmistä mehu, sekoita kahteen ruokalusikalliseen sokeria ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Anna valmiin piirakan jäähtyä hieman, liota siirapissa ja ripottele

Hapanmaidosta valmistettuja pannukakkuja?

Yhdiste:

1. Hapanmaito - 0,5 l
2. Jauhot - 8 rkl. l.
3. Munat - 2 kpl.
4. Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
5. Suola - 0,5 tl.
6. Sokeri - 2 rkl. l.
7. sooda - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

• Lisää piimään suola ja sokeri, sekoita, vatkaa munat ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää nyt ruokasoodaa ja sekoita. Soodaa ei tarvitse sammuttaa, koska maitohappo korvaa etikan vaikutuksen.
• Ota erillinen kulho ja siivilöi jauhot. Lisää saatu seos taikinaan ja sekoita, kunnes viimeiset paakut häviävät. Lisää sitten voita taikinaan. Taikina ei saa olla liian nestemäistä eikä liian paksua.
• Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Kaada taikina kauhalla kauhalla pannulle ja väännellen pannua hieman, jaa taikina niin, että saat ympyrän.
• Kun pannukakun pohja on kullanruskea, käännä se toiselle puolelle. Voit voidella valmiin pannukakun voilla.
• Tarjoile pannukakut smetanan, hunajan, hillon, kondensoidun maidon kanssa. Ne voidaan täyttää raejuustolla, maksalla, lihalla tai hedelmillä.
• Lämmitä ja voitele paistinpannu hyvin ennen paistamista, jotta pannukakut eivät pala ja paakkuuntuisi.
• Ennen taikinan valmistamista, on välttämätöntä, että piimä lämpenee huoneenlämpöiseksi, jätä hänet huoneeseen tunniksi.

Jos maito on hapanta, voit valmistaa siitä monia herkullisia ruokia. Tässä tapauksessa munia ei tarvita ollenkaan. Tiedätkö mitä voidaan valmistaa piimämaidosta ilman kananmunia? Hapanmaito, sokeri, jauhot ja muutama salainen ainesosa - saat herkullisen aamiaisen. Pannukakkuja, pannukakkuja, piirakoita - valintasi.

Pannukakut hapanmaidolla: resepti

Käytä yksinkertaista reseptiä herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi hapanmaidolla ja ilman munia. Pannukakkujen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Jopa lapsi, joka saa käsitellä takkaa, pystyy käsittelemään tätä. Reheviä pannukakkuja saadaan, jos lisäät soodaa. Se on vuorovaikutuksessa maitohapon kanssa ja löysää taikinaa.

Tarvittavat ainesosat:

• piimä (1 lasi);
• rakesokeri (2 rkl.);
• jauhot (180-200 g);
• suolaa ja soodaa 1/4 tl kutakin.

Pannukakkuresepti:

1. Kuumenna piimä 40 oC:seen.
2. Sekoita sokeri, maito, suola ja jauhot, kunnes ei tule paakkuja. Käytä tähän vispilää tai vatkaa. Voit sekoittaa haarukalla, mutta se kestää kauemmin. Taikinan tulee olla paksua, kuten smetanaa.
3. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä.
4. Kaada useita annoksia taikinaa kauhasta tai isosta lusikasta pannulle.
5. Paista ensin toiselta puolelta kypsäksi. Käännä ympäri ja lopeta kypsennys toisella puolella.

Kuinka keittää pannukakkuja hapanmaidolla

Mitä muuta voit tehdä hapanmaidosta? Jos et pidä pannukakkuista, suosittelemme kokeilemaan pannukakkuja piimämaidolla. Pääsalaisuus: jotta piimätaikina olisi ilmava, lisää soodaa.

Valmista hapanmaitotaikina pannukakkuja varten seuraavista tuotteista:

• piimä (1 l);
• jauhot (400 g);
• sokeri - 2-3 rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• voita - 60 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Ohjeet taikinan valmistamiseen:

1. Sekoita maito (0,5 l), sokeri, suola, sooda, jauhot tasaiseksi.
2. Kuumenna jäljellä oleva piimä liedellä kiehuvaksi ja kaada nopeasti taikinaan. Sekoita.
3. Sekoita sulatettu voi ja auringonkukkaöljy. Lisää taikinaan ja sekoita. Anna olla 10 minuuttia.
4. Kuumenna paistinpannu.
5. Paista pannukakut.

Hapanmaitopiirakkailman munia: resepti

Mitä hapanmaidosta voi tehdä pannukakkujen ja pannukakkujen lisäksi? Piirakka omenalla tai muulla hedelmätäytteellä on loistava vaihtoehto.

Ainekset:

• piimä (jogurtti) - 200 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 2 kuppia;
• kasviöljy - 60 ml;
• sooda - 1 tl;
• omenat - 0,5 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kaikki ainekset täytettä lukuun ottamatta huolellisesti. Taikinan tulee olla homogeeninen.
2. Kaada puolet taikinasta voideltuun vuokaan.
3. Aseta kuoritut ja viipaloidut omenat.
4. Kaada loput taikinasta omenoiden päälle. Ripottele pähkinöitä kauneuden vuoksi.
5. Laita vuoka piirakkaineen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
6. Paista 30 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Voit valmistaa monia herkullisia ruokia piimämaidosta. Etkä tarvitse munia. On tärkeää tietää, mitä taikinaan laitetaan, jotta se kyllästyy ilmalla ja löystyy. Maitohappo reagoi hyvin ruokasoodan kanssa. Tätä salaisuutta käytetään pannukakkujen, pannukakkujen ja jopa piirakoiden valmistukseen.

Taitava kotiäiti ei koskaan heitä roskiin vielä käyttökelpoisia tuotteita. Maito on pilaantuva tuote. Jos jätät avoimen pakkauksen pöydälle ja unohdat sen vahingossa, siitä tulee heti hapan. Mitä sille sitten tehdään, mitä hapanmaidosta voi tehdä? – kokemattomat kotiäidit ovat ymmällään.

Älä ole järkyttynyt ja heitä hapan tuote pois, sillä siitä voi tulla perusta useille eri ruoille. Usein tämä maito on yksi tärkeimmistä ainesosista.

Sitä käytetään kermojen, kastikkeiden ja kotitekoisen raejuuston valmistukseen. Se lisätään leivonnaisiin: pannukakkuihin, pannukakkuihin, piirakoihin, nyytiin.

Kuinka tehdä piimää kotona

Hapanmaito on kyläläisten perinteinen tuote. Sitä saadaan hapettamalla tuotteen sisältämät sokerit maitohappobakteerien toimesta.

Eri kansallisuuksilla on omat ainutlaatuiset fermentoitujen maitotuotteiden reseptit. Venäläisille tämä on hapanmaito, josta valmistetaan myöhemmin muita maitotuotteita.

On kaksi tapaa fermentoida tuotetta: itsekäyminen ja hapateviljelmien käyttö. Samokvassissa ei käytetä muita tuotteita kuin maitoa.

Tälle prosessille on kuitenkin ominaista suuri arvaamattomuus, joten useimmat kotiäidit turvautuvat aloituskulttuurien apuun.

Aloitusviljelmä on yleensä muita fermentoituja maitotuotteita ja maitohappobakteerien erikoiskonsentraattia. Sitä voi ostaa apteekeista tai erikoistuneista verkkokaupoista.

Jos haluat hapan nopeasti, voit käyttää yksinkertaisia ​​​​menetelmiä:

1. Sekoita tuote ruisleivän kanssa ja kuumenna;
2. Lisää 2-3 tippaa sitruunamehua;
3. Lisää muutama ruokalusikallinen alkupaloja esikeitettyyn maitoon ja kuumenna uunissa.

Perinteisesti Venäjällä näihin tarkoituksiin käytettiin liesiä. Nykyaikaisissa huoneistoissa ei ole liesiä, mutta kotiäidit käyvät silti maitoa.

• täysmaito - 1,5 l;
• Smetana 20-25% rasvaa - 300 gr.

Aikakustannukset: 4-5 tuntia.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää maalaismaitoa. Jos tätä ei ole saatavilla, voit käyttää kaupasta ostettua, mutta sinun kannattaa ottaa tuote, jossa on korkea rasvaprosentti.

1. Poista smetana jääkaapista ennen kypsennystä, jotta se lämpenee;
2. Kaada maito kulhoon. Sen tulee olla keraamista tai alumiinia;
3. Aseta astiat tuleen ja odota, kunnes neste alkaa kiehua. Pienennä lämpöä, kun korkki tulee näkyviin. Pidä säiliö alhaisella lämmöllä 10 minuuttia;
4. Poista lämmöltä ja jäähdytä, kunnes tuote ei enää polta sormesi;
5. Lisää 1 lasillinen maitoa lämmitettyyn kermaan ja sekoita hyvin;
6. Lisää loppu maito seokseen;
7. Peitä säiliö kannella ja kääri se paksuun liinaan. Muutaman tunnin kuluttua tuote voidaan käyttää.

Kuinka valmistaa pörröisiä pannukakkuja piimämaidolla

Helppo resepti

Kuinka valmistaa ruokalaji:

Vatkaa maito vispilällä tai haarukalla. Voit myös käyttää sekoitinta, taikina on ilmavaa ja ilman kokkareita;

Sekoita suolan, sokerin kanssa;

Lisää sooda seulottuihin jauhoihin ja sekoita huolellisesti;

Anna taikinan kohota neljäsosa tuntia;

Kuumenna paistinpannu ja paista se molemmin puolin. Auringonkukka tai sulatettu voi sopii paistamiseen.

On tärkeää olla sekoittamatta taikinaa liikaa, muuten se putoaa. Voit tarjoilla valmiita pannukakkuja hillon, smetanan, kerman ja hunajan kanssa.

Resepti omenalla

Valmistaaksesi tarvitset:

• piimä 6% rasvaa - 500 g;
• Vehnäjauho - 160 gr;
• muna - 2 kpl;
• Sokeri - 50 gr;
• sooda - 10 g;
• Ripaus suolaa;
• Omena - 2 kpl.

Tarvittava aika: 30 minuuttia.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

1. Vatkaa munat, sokeri ja suola. Sekoita maidon kanssa;
2. Lisää seulotut jauhot ja sooda;
3. Anna taikinan levätä ja sekoita sitten raastetut omenat siihen;
4. Noudata seuraavaksi edellisen reseptin vaihetta 5.

Lisäinformaatio:

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja piimämaidolla

Resepti kananmunalla

Valmistaaksesi tarvitset:

• Hapanmaito 6% rasvaa - 1 l.;
• muna - 2 kpl;
• Vehnäjauho - 320 g;
• Sokeri - 75 g;
• Ripaus suolaa;
• sooda - 5 g;
• Kasviöljy - 70 gr.

Aikakustannukset: 1,5 tuntia.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

1. Sekoita munat, sokeri ja ripaus suolaa huolellisesti;
2. Kaada kolmasosa maidosta ja sekoita;
3. Lisää seulotut jauhot seokseen varovasti sekoittaen;
4. Kaada loput maidosta ja vatkaa huolellisesti;
5. Lisää muut ainekset;
6. Anna taikinan seistä puoli tuntia;
7. Paista pannukakut esikuumassa paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä.

lisäinformaatio

Resepti ilman kananmunia

Valmistaaksesi tarvitset:

• piimä 6% rasvaa - 250 ml;
• Smetana - 30 gr;
• Sokeri - 50 gr;
• Vehnäjauho - 80 gr;
• Kasviöljy - 25 g;
• Suola - 5 g;
• sooda - 10 gr.

Tarvittava aika: 1 tunti.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

1. Sekoita smetana sokeriin;
2. Lisää jauhot, suola, sooda, kasviöljy ja sekoita huolellisesti;
3. Lisää fermentoitu maitotuote, vatkaa vispilällä tai sekoittimella;
4. Noudata sitten edellisen reseptin vaiheita 6-7.

Lisäinformaatio:

Kuinka tehdä kotitekoista raejuustoa

Valmistaaksesi tarvitset:

• piimä - 2 l;
• Puhdista sideharso;
• Kaksi erikokoista pannua;
• Seula tai siivilä.

Kuinka valmistaa tuote:

1. Kaada maito halkaisijaltaan pienempään kattilaan ja laita se toiseen kulhoon. Kaada vettä toiseen pannuun ja laita tuleen;
2. Poista lämmöltä, kun vesi alkaa kiehua. Tällä hetkellä maidon pitäisi alkaa liikkua pois seinistä ja sen pinnalle muodostuu keltaista nestettä;
3. Jäähdytetty maito;
4. Aseta puhdas sideharso siivilän pohjalle ja levitä jäähtynyt tuote.

Kotitekoisen raejuuston valmius riippuu siitä, onko kaikki hera valunut pois. Sitä ei tarvitse kaataa pois, koska hera on maukas ja terveellinen ruokavaliotuote. Juoman saamiseksi voit sekoittaa sen minkä tahansa mehun kanssa.

Johtopäätös

Hapanmaito ei aiheuta merkittävää haittaa terveydelle, kuten monet ajattelevat. Sen kaloripitoisuus on 60 kcal per 100 g, joten se sopii ihmisille, jotka valitsevat tuotteita kaloripitoisuuden perusteella.

Se imeytyy paljon paremmin ihmiskehoon. Prosentteina hapanmaidon sulavuusaste on 90%, täysmaidon - 32%. Se sisältää enemmän proteiinia ja kalsiumia.

Tuotteella on myönteinen vaikutus ihmisen immuniteettiin ja se auttaa estämään virussairauksia. Tämä pätee erityisesti epidemioiden aikana. Liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa suolistohäiriöitä, joten tämän tuotteen väärinkäyttöä tulee välttää.