Ruokia valmistettaessa haluat niiden olevan paitsi maukkaita, myös kauneudellaan miellyttäviä silmää. Juhlapöydän yleisin salaatti on silli turkin alla. Ruokalistaa luotaessa tämä ruokalaji on listan ensimmäisellä sijalla.

Jokainen kotiäiti on ainakin kerran elämässään kohdannut kysymyksen siitä, kuinka oikein ja missä järjestyksessä asettaa kerrokset tähän perinteiseen astiaan? Vuosien varrella tähän reseptiin on tehty monia muutoksia ja uusia ainesosia on lisätty. Mutta aivan ensimmäinen, klassinen resepti silakan keittämiseen turkin alla, pysyy silti maukkaana ja toivottavana pöydällä.

Ainekset:

• sillifilee - 900 g;
• muna - 6 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• punajuuri - 6 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• majoneesi - 200 ml.

Keittomenetelmä:

Jos sinulla on silakan ruho, leikkaa pää pois ja poista sisälmykset. Huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa pituussuunnassa. Poista selkäranka ja kaikki luut. Jos filee on valmis, aloita kypsentäminen välittömästi.

Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi. Tämä on ensimmäinen kerros.

Keitä toista kerrosta varten perunat kuorissaan. Kylmiä vihanneksia on helpompi kuoria. Ota iso raastin ja raasta.

Keitä kananmunia miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Jos laitat lämmön korkealle, munat voivat halkeilla.

Valuta vesi pois. Kaada kylmään nesteeseen ja jäähdytä. Tämä helpottaa kananmunien kuorimista.

Raastaa. Tämä on kolmas kerros.

Porkkanat voidaan keittää yhdessä perunoiden kanssa, muista vain, että niiden kypsennysaika on noin viisitoista minuuttia pidempi. Hanki siis perunat aikaisemmin. Keitä iho päällä. Jäähdytä kypsennyksen jälkeen ja kuori. Raasta isolla raastimella. Salaatissa kasvis on neljäs kerros.

Burak on keitetty ihossaan. Sen kypsennysaika on kaksinkertainen muihin vihanneksiin verrattuna. Tarkista valmius veitsellä. Jos työkalu pääsee helposti ja pehmeästi massaan, vihannes kypsennetään. Jäähdytä, kuori, raasta. Viidennen kerroksen täyte on valmis.

Kun muodostat salaattia, aseta kerrokset tiukasti järjestyksessä, voitele majoneesilla. Koristele yläkerros kastikkeella piirtämällä verkko.

Klassinen silli turkin alla - kuinka järjestää kerrokset?

Silakkasalaatti turkin alla ilmestyi uudenvuodenaattona ja sai nopeasti suosion. Rikkaasta historiastaan ​​​​huolimatta se on edelleen halutuin herkku ei vain uudenvuoden pöydällä, vaan myös kaikilla perhelomilla. Ruoan valmistusvaiheessa syntyy juhlava tunnelma. Jokaisella kotiäidillä on oma ruoanlaiton salaisuutensa. Valmistettu porkkanoilla ja omenoilla. Muuta kerrosten järjestystä. Mutta suosituin on klassinen resepti sillille turkin alla, koottu kerroksittain.

Ainekset:

• sipulit - 3 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• muna - 6 kpl;
• sillifilee - 600 g;
• punajuuri - 6 kpl;
• majoneesi - 100 g.

Valmistautuminen:

Tärkeintä on järjestää kerrokset oikein, ruuan maku ja ulkonäkö riippuu tästä.

Ensimmäinen kerros on aina kalaa, joka leikataan pieniksi paloiksi. Aseta se ohueksi kerrokseksi suurelle astialle.

Toinen kerros on sipulia. Lisää salaatin joukkoon valmiiksi hienonnettu ja kuumassa vedessä kymmenen minuuttia marinoitunut sipuli.

Perunat asetetaan kolmanteen kerrokseen. Ensin vihannes keitetään vaipassaan. Jäähdytä, poista kuori, raasta karkealla raastimella.

Perunoiden pinta kaadetaan fileestä jääneellä öljyllä ja voidellaan majoneesilla.

Neljäs kerros on kuorissaan keitetty, jäähdytetty, kuorittu ja karkealla raastimella raastettu porkkana.

Seuraava viides kerros on muna. Keitä kovaksi. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuori kuoret ja laita munanleikkurin läpi.

Kaada päälle majoneesia.

Kuudes kerros on tämän ruuan pääainesosa - punajuuri. Tämä antaa sille unohtumattoman maun ja ulkonäön. Keitä pehmeäksi, jäähdytyksen jälkeen kuori ja raasta.

Hiero lopuksi majoneesia varovasti lusikalla muodostaen kauniit pyöreät sivut.

Mihin salaatti valmistetaan ja miten silliä tarjotaan turkin alla?

Annos on kaunis tarjoilla läpinäkyvässä salaattikulhossa. Tässä silakan mallissa turkin alla kaikki kerrokset ovat näkyvissä järjestettyinä.

Voit tarjoilla alkupalan annoksina. Tätä varten on kätevää käyttää keittorengasta. Jos sitä ei ole saatavilla, ota kivennäisvesipullo ja leikkaa siitä rengas.

Paina ruokaa kypsennyksen aikana lujasti, jotta se on helpompi irrottaa annosrenkaasta.

Kauniin salaatin luomiseksi kekseliäät kotiäidit käyttävät keväänmuotoista kakkuvuokaa. Kaikkien kerrosten sijainti näkyy selvästi. Juhlapöydällä se saa kakun ulkonäön ja koristaa pöytää. Suorakulmion tai neliön muodossa olevalle astialle asetettu salaatti näyttää alkuperäiseltä.

Silli turkin alla, valmistettu klassisen reseptin mukaan munalla ja kääritty rullalle, ilahduttaa varmasti vieraasi. Tässä suunnitteluvaihtoehdossa kaikki tuotteet kerätään kalvolle ja järjestetään käänteisessä järjestyksessä. Tämä tarkoittaa, että ensimmäinen kerros on punajuurta. Silliä, toisin kuin klassinen versio, ei tarvitse jakaa koko pinnalle, vaan koko osa tulee sijoittaa vain keskelle. Kääri sitten varovasti käsin painamalla rullan muotoon. Irrota kalvoa, anna sen hautua jääkaapissa pari tuntia. Sen jälkeen he poistavat kalvon ja koristelevat juhlapöydän kauniilla astialla.

Harvempi vaihtoehto on tarjoilla suurissa punaviinilaseissa. Tämä jaettu versio näyttää hämmästyttävältä. Kaikki kerrokset näkyvät selvästi, mikä aiheuttaa ruokahalua ja halua kokeilla värikästä ruokaa mahdollisimman pian.

Kuinka koristella silli turkin alla

Klassinen tapa koristella ruokaa on majoneesi, joka levitetään verkossa punajuurikerroksen päälle. Joskus ne on koristeltu raastetulla munalla tai hienonnetuilla yrteillä. Käytä tomaatteja, kurkkuja, sipulirenkaita tai oliiveja. On monia vaihtoehtoja antaa tutulle ruoalle kaunis, ainutlaatuinen ilme. Tietenkin joudut käyttämään enemmän aikaa ja vaivaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Koristeeksi voit käyttää tavallisia keksileikkejä. Leikkaa eläimet pois kaikista ruoista, ilahduta lapsia.

Majoneesia käytetään rungon piirtämiseen, oliivinpalat lisäävät koivun kuvan ja persilja toimii lehtinä. Kaviaaria ja majoneesia käyttämällä saat erittäin kauniita kaloja. Voit jäljitellä todellista akvaariota lisäämällä tillilevää.

Jos sinulla on silikoninen kakkumuotti, jossa on kaunis muotoilu, esimerkiksi ruusu tai karhu, käytä sitä, et tule katumaan sitä. Kun käännät salaatin lautaselle, se saa muodon ja näyttää kakun kalta.

Kalojen muotoileminen on erittäin helppoa. Tee suomut renkaiksi leikatusta punajuuresta, sipulista ja porkkanasta.

Kukat valmistetaan keitetyistä punajuurista ja porkkanoista, jotka asetetaan majoneesilla piirretyn verkon päälle. Persiljan lehdet sopivat ihanteellisesti kukkalehtiöön. Uutta vuotta varten koristele kauniisti kellolla, jonka osoittimet osoittavat kello kahtatoista. Levitä tätä varten majoneesi tasaisesti punajuurikerroksen päälle. Leikkaa keitetyistä porkkanoista roomalaiset numerot ja nuolet. Aseta ne oikeaan järjestykseen. Tämä ruokalaji asetetaan juhlapöydän keskelle. Numeroita ja nuolia ei pidä piirtää majoneesilla, koska ne muuttuvat ehdottomasti punajuuren punaisiksi.

Jotta klassisen reseptin mukaan kerroksittain valmistettu silli turkin alla olisi maukasta, sinun on tiedettävä joitain kohtia:

Valitse vahvat perunat, jotka eivät vetise kypsennyksen aikana. Väärin valitut perunat muuttuvat perunamuusiksi ja pilaavat ruuan maun. Monet ihmiset keittävät kuorittuja perunoita - tämä on väärin, sinun tulee keittää ne vain kuorissaan.

Burak, jonka poikkileikkauksessa on valkoiset suonet, ei sovellu salaattiin. Älä myöskään käytä rehulaatuja. Ihanteellinen punajuuri on väriltään viininpunainen ja sen maku on makea. Sinun tulisi valita keskikokoiset hedelmät.

Porkkanoiden tulee olla makeita, ilman katkeruutta. Keskikokoinen, raikas ja kiinteä.

Jos mahdollista, osta munat viljelijöiltä. Ne eroavat ulkonäöltään kaupasta ostetuista munista, ja niiden värillinen keltuainen koristaa salaatin ulkonäöllään.

Valitse rasvainen, kevyesti suolattu silli. Suolattu kala ylisuolaa alkupalan.

Rasvaista majoneesia käytetään. Pienellä rasvaprosentilla majoneesi on liian nestemäistä, se ei pysty kyllästämään kerroksia hyvin.

Sipulit liotetaan aina vedessä tai marinoidaan. Tämä pehmentää karkeaa sipulin makua. Sijoitetaan aina silakan yläpuolelle.

Ainesosia ei tarvitse leikata kuutioiksi, vaan raastetut antavat salaatille miedon maun ja liottavat hyvin.

Jos käytät valmiita kevyesti suolattuja silakkafileitä, älä heitä öljyä pois, kaada se perunoiden päälle ja saat täyteläisen ja herkän maun.

Lisää omena ja raasta se karkealla raastimella lisätäksesi pikantista makua ja hieman happamuutta. Hienoksi raastettu omena vapauttaa paljon mehua ja voi pilata ruoan.

Ennen kuin aloitat salaatin muodostamisen, voitele lautanen auringonkukkaöljyllä.

Päällystä kerrokset hyvin majoneesilla, muuten salaatti kuivuu.

Älä käytä silliä, jos siinä on kellertävä sävy tai vieraita hajuja, mikä tarkoittaa, että kalaa ei ole säilytetty oikein ja se on saattanut pilaantunut.

Univormuissa kypsennettyjen vihannesten yksinkertainen maku sekä tuore sipuli yhdistettynä silliin luovat tämän ruuan makubuketin, joka on lisäksi kaunis ulkonäkö...

Silli turkin alla oli yksi suosikkisalaateista kaikissa Neuvostoliiton gaalajuhlissa.

• Silli - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Isot porkkanat - 1 kpl.
• Punajuuret - 1-2 kpl.
• majoneesi - 0,5 l
• Öljyä - tarpeen mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Omenaviinietikka/sitruunamehu - 2-4 rkl. lusikat

Kuori sipuli, hienonna se, laita syvälle lautaselle, lisää etikkaa tai sitruunamehua ja anna marinoitua.

Fileoi silli ja poista kivet.

Pese porkkanat, perunat, punajuuret ja keitä ne kuorissaan tai kypsennä mikroaaltouunissa.

Jäähdytä keitetyt vihannekset, kuori ja laita lautasille erilleen punajuurista.

Valuta mehu marinoiduista sipuleista ja levitä yli puolet tasaiseksi kerrokseksi vadille.

Pilko silli pieniksi kuutioiksi ja laita puolet siitä tasaisesti kerroksittain sipulin päälle.

Voitele sillikerros kevyesti öljyllä.

Raasta 1 peruna tasaisesti silakan päälle karkealla raastimella ja voitele perunakerros kevyesti majoneesilla.

Raasta hieman yli puolet porkkanoista tasaisesti perunoiden päälle karkealla raastimella ja voitele porkkanakerros kevyesti majoneesilla.

Raasta 1 peruna tasaisesti porkkanoiden päälle karkealla raastimella ja voitele perunakerros kevyesti majoneesilla.

Toista kerrosten asettaminen - sipulit, silli, voi, perunat, majoneesi, porkkanat, majoneesi, perunat, majoneesi.

Raasta punajuuret kaikki kerrokset karkealla raastimella ja sivele juurikaskerros majoneesilla.

Laita astia turkkineen jääkaappiin 2-3 tunniksi jähmettymään.

● Punajuuria, porkkanaa ja turkkisipulia tulee ottaa yhtä paljon. Sinun on otettava kaksinkertainen annos perunoita.

● Tämän kokoiseen astiaan kannattaa ottaa kaksi silliä, jotta ruokalaji vastaa nimeään.

● Kerrokset on asetettava varovasti tasaisesti tasaisesti koko 8 mm:n paksuiselle tasolle, jotta jokainen seuraava ainesosa peittää edellisen vain vähän. Sinun on levitettävä majoneesia kevyesti, painamatta kerroksia, jotta astiasta tulee ilmava - silloin turkki ei ole viskoosi, vaan mehukas ja löystynyt.

● Jos silli ja majoneesi eivät ole tarpeeksi suolaisia, voit lisätä kerroksia maun mukaan.

● Jotta saat terveellisen ja keholle vaarattoman ruoan, sinun tulee valmistaa majoneesi itse. Majoneesin valmistaminen vie vain kymmenen minuuttia, mutta saat loistavan, turvallisen tuotteen. .

Resepti 2: silli turkin alla vaihe vaiheelta valokuvien kanssa

Silli tai filee: 0,4 kg;
Punajuuret: 1 kpl;
Perunat: 2 kpl;
Porkkanat: 2 kpl;
Sipulit: 1 kpl;
majoneesi: 200 mg;

Yksi jokaisen uudenvuoden juhlapöydän tärkeimmistä ruoista on puffisalaatti, silli turkin alla. Klassisen reseptin mukaan se valmistetaan majoneesiin liotettuina kerroksina: perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret ja tietysti itse silli. Tästä ruoasta on erilaisia ​​muunnelmia, joissa on lisätty omenaa tai juustoa, mutta tänään valmistamme sen klassisen sillin turkin alle, jonka olemme tunteneet lapsuudesta asti.

Pääraaka-aine on tietysti itse silli tai sen filee. Käytän mieluummin niin sanotusti luonnontuotetta kuin puolivalmistetta, sillä mitä enemmän vaivaa ja sielua panostat astiaan, sitä maukkaammaksi se tulee.

Silli on leikattava, luut poistettava ja leikattava pieniksi paloiksi kuten kuvassa.

Keitä vihanneksia kuorissaan noin puoli tuntia, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä.

Punajuurien, perunoiden ja porkkanoiden kuoriminen on erittäin helppoa, et tarvitse edes veistä.

Aseta perunat ensimmäiseksi kerrokseksi. Voit tehdä tämän jauhamalla se keskikokoisella raastimella ja jakamalla tasaiseksi kerrokseksi ja voitele sitten majoneesilla. Tässä on tarpeen tehdä pieni selvennys, jos käytät vähän majoneesia, kerrokset: perunat, porkkanat ja punajuuret on suolattava hieman - tein juuri niin.

Laita hienonnettu sipuli perunapellille ja voitele myös majoneesilla.

Seuraava kerros on keitetty silakkafilee, joka tulee levittää sipulin päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Raasta keitetyt porkkanat sekä perunat keskikokoisella raastimella, laita silakan päälle ja voitele majoneesilla.

Viimeinen kerros on raastettua punajuurta, joka on myös liotettava majoneesissa ja tasoitettava kuten kuvassa. Tasoittamiseen on parasta käyttää tavallista ruokalusikallista.

Olemme siis valmistaneet turkin alle todella aidon sillimme, jota ei ole häpeä tarjoilla missään juhlapöydässä ja varsinkin uudenvuodenaattona.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: kääritty silli turkin alle

Tytöt, mitä voin kertoa teille...
SE ON JOTAIN!!! Mikä tahansa turkki vain lepää tähän loistoon verrattuna... Olin niin varma, ettei turkkiani ole mitään maukkaampaa... Mutta ei...
Ei vaikeaa, edullista ja erittäin maukasta!

2 keskikokoista keitettyä punajuurta
1 iso keitetty porkkana
2 keskikokoista keitettyä perunaa
100 gr. tuorejuusto (käytin Creme Bonjouria)
150 gr. majoneesi
1 kevyesti suolattu silli
5 gr. gelatiini

Liota gelatiinia ¼ kupissa kylmää vettä, anna sen turvota ja liuota vesihauteeseen, kunnes se on täysin liuennut (älä keitä).

Jäähdytä ja sekoita majoneesin kanssa.
Raasta punajuuret hienolla raastimella.


Raasta myös porkkanat hienolla raastimella.
Perunat - karkealla raastimella.


Leikkaa silli paloiksi (puhdistuksen ja siementen poistamisen jälkeen).
Aseta kelmu pöydälle (useita nauhoja, mieluiten useita kerroksia).

Lisää 3-4 rkl majoneesi-gelatiiniseosta juurikkaiden joukkoon, sekoita ja laita kerrokseksi kalvolle (suorakulmainen kerros).
Seuraava kerros on tuorejuusto, johon sinun on myös lisättävä 2-3 rkl. majoneesi-gelatiini-seos.
Huomio! Jokaisen seuraavan tuotekerroksen tulee olla pinta-alaltaan pienempi.


Seuraava kerros on perunaa, johon lisäät myös ensin 2-3 rkl. seokset.
Perunoiden jälkeen tulee kerros porkkanoita (2-3 rkl seosta).


Porkkanakerroksen keskelle on laitettava sillifileen paloja.
Nyt varovasti pitäen kiinni kalvon reunoista molemmilta puolilta (on parempi, jos joku auttaa sinua tällä hetkellä), rullaa kaikki kerroksemme (pienellä vaivalla).

Kääri kalvon reunat. Nyt sinun on käärittävä rulla folioon ja laitettava se jääkaappiin useiksi tunteiksi.
Leikkaa terävällä veitsellä.

Omat kommentit.

• Kalvon päälle olisi kiva laittaa hienoksi pilkottua tilliä aivan ensimmäiseksi kerrokseksi (ennen punajuuria) (tämä on kauneuden vuoksi ja myös maukasta).
• On parempi olla leikkaamatta sillifilettä paloiksi, vaan leikkaa se pitkiksi nauhoiksi pituussuunnassa (tämä on kätevämpää leikattaessa paloja).
• Muista lisätä hieman suolaa punajuuri-, peruna- ja porkkanakerroksiin.

Resepti 4: silli ketun turkin alla

Tämän salaatin omaperäisyyden antavat ketun turkin lisäksi myös sen koostumukseen sisältyvät herkkusienet, jotka periaatteen "älä pilaa puuroa öljyllä" mukaan lisäävät salaattiin ominaisen tuoksunsa.

Otamme salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• Silli (kevyesti suolattu) - 1 kala,
• Herkkusienet (pakastetut tai tuoreet) -250 gr.,
• Perunat (keitä) - 3 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Majoneesi,
• Kasviöljy sienten ja porkkanoiden paistamiseen sipulin kanssa,
• Suola.

Valmistelemme silakan peramalla se, poistamalla luut ja iho.

Leikkaa sitten silli pieniksi paloiksi ja aseta se ensimmäiseen kerrokseen. Voidaan laittaa yhteen tai kahteen astiaan (harkinnan mukaan)

Paista herkkusienet kasviöljyssä kypsiksi ja laita toinen kerros silakan päälle

Raasta keitetyt perunat herkkusienien päälle, suolaa kevyesti ja levitä ohuella kerroksella majoneesia.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi.

Sekoita raastettu porkkana sipuliin ja paista pannulla kasviöljyssä. Laita se sitten majoneesilla voiteltujen perunoiden päälle.

Voitele porkkanat majoneesilla ja silakkasalaatti ketun turkin alla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: laiska silli turkin alla

Kaupasta ostettu silli purkeissa ei ole aina maukasta. Sitten teen tämän salaatin

• Punajuuri (keitetty) - 2 kpl.
• Silliä (niin paljon kuin voit, purkista tai suolalla)
• majoneesia (maun mukaan)

Kuori keitetyt punajuuret ja raasta ne.

Hienonna silli hienoksi. Jos se on purkista, suolavesi tai marinadi on hyvä tyhjentää.

Sekoita silli punajuurien kanssa.

Mausta majoneesilla maun mukaan. Tämä salaatti ei tietenkään ollut lähelläkään oikeaa silliä "turkin alla", mutta töissä tai luonnossa se katoaa hyvin nopeasti.

Resepti 6: Ulrikan alkuperäinen silli turkin alla

Tämä resepti on ollut suvussamme niin kauan kuin muistan, niin sanotusti makuelämyksiä lapsuudesta. Se on mehukas eikä niin rasvainen kuin tavallisesti, eikä päällimmäisenä ole tuttua punajuurta, vaan keltuaista.
Äitini sai reseptin 80-luvulla, hän ei silloin pitänyt tavallisesta "Shubasta", mutta työntekijä antoi sen hänelle ja sanoo, että "jopa ne, jotka eivät pidä silakasta, syövät minun turkkini!"
Voi kuinka oikeassa hän oli!

Joten mennään asiaan:

1. kerros: Silli -1 keskikokoinen, hienoksi leikattu kuutioiksi,

2. kerros: sipuli - hienonnettuna ja voitele nyt ei majoneesilla, kuten kaikki ovat tottuneet, vaan marinadilla (0,5-1 tl valmistettua sinappia, vähän sokeria, 0,5-1 tl etikkaa 9% ja 1 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä - sekoita kaikki huolellisesti), - Suosittelen kokeilemaan marinadia ja säätämään makusi mukaan, koska sekä sinappi että etikka ovat erilaisia ​​- hieman mausteisempaa, hieman hapan...

3. kerros: keitetyt perunat kuorissaan - 2 kpl - kolme kasvisraastimella ja voitele jälleen ei majoneesilla, vaan kevyesti hajuttomalla auringonkukkaöljyllä,

4. kerros: keitetyt punajuuret - 1 kpl - kasvisraastimella - voitele majoneesilla,

5. kerros: raaka porkkana - 1 kpl, kolme hienolla raastimella, voitele majoneesilla,

6. kerros: 1 omena (mieluiten Simerenka) tai muu hapan omena - kolme kasvisraastimella, majoneesi päälle,

7. kerros: 2 kananmunan valkuaiset karkealla raastimella, tuore majoneesi,

8. kerros: 2 kananmunan keltuaiset hienolla raastimella Älä voitele millään.

Anna vetäytyä vähintään pari tuntia, mielellään yön yli jääkaapissa, voit nauttia

Neuvo: jos vihannekset ovat liian mehukkaita: punajuuret, porkkanat tai omenat, on parempi poistaa ylimääräinen mehu puffalaateista, se voi tulla vetiseksi. Raastan tällaiset vihannekset erilliseen kulhoon, jos mehua vapautuu, se näkyy minuutissa tai kahdessa. En koskaan suolaa vihanneksia itse salaattiin (mutta vain kypsennyksen aikana), majoneesi riittää minulle. Myös suola vaikuttaa tällaisiin tapauksiin.

Resepti 7: Ruokavalio silli turkin alla

Ensinnäkin tämä ruokalaji on runsaasti kaloreita majoneesin, munien ja rasvaisen sillin korkean pitoisuuden vuoksi, ja toiseksi tästä salaatista löytyy korkea suolapitoisuus - ensimmäinen tuote, joka on kielletty kaikissa ruokavalioissa.

Kaikki modifioidun salaatin ainesosat ovat naisille, jotka haluavat nähdä ruokavaliossaan vähäkalorisia ja tasapainoisia ruokia.

• - vähärasvainen raejuusto tai raejuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 2% - 100 g.
• - muna - 1 kpl
• - porkkanat - 1 kpl
• - punajuuret - 1 kpl
• - sinappi - puoli teelusikallista
• – Silli, kevyesti suolattu – 75 gr.

Keitä punajuuret ja porkkanat kuorissaan lisäämättä suolaa;

Keitä muna kovaksi;

Raasta vihannekset ja muna karkealla raastimella, leikkaa silli pieniksi kuutioiksi;

Asettele tuotteet seuraaviin kerroksiin: 1. kerros – porkkanat, 2. kerros – silli, 3. kerros – punajuuret, 4. kerros – muna. Levitä jokainen kerros raejuuston ja sinapin seoksella.

Ennen tarjoilua jäähdytä valmis salaatti jääkaapissa.

Uudesta salaatista tulee todellinen taideteos, jos koristelet sen yrteillä, juustoraasteella tai omenalla.

Resepti 8: Silli turkin alla omenalla

Silli uudessa roolissa, omenan kanssa. Klassiseen reseptiin monet lisäävät sipulia, mutta en suosittele sitä tänne. Yritä keittää se. Salaatista tulee mureaa, mehukasta ja erittäin, erittäin maukasta.

kevyesti suolattua silliä 1-2 kpl (vieraista riippuen)
4 keskikokoista perunaa
3-4 kananmunaa
3 keskikokoista porkkanaa
3 keskivihreää omenaa
3-4 punajuurta
suolaa maun mukaan
majoneesi

Keitä perunat, porkkanat, munat ja punajuuret kypsiksi. Jos sinulla on kaksinkertainen kattila, kypsennä kaikki vihannekset siinä, jolloin säilytät enemmän vitamiineja ja käytät vähemmän aikaa. Poista silakasta nahka, evät ja luut. Hienonna silakkaliha hienoksi.

Kuori perunat ja raasta ne keskikokoisella raastimella, laita ne sen astian pohjalle, jossa tarjoat "Silli turkin alla" -salaattia. Laita silli silakkaa perunoiden päälle. Voitele majoneesilla.

Raasta sitten keitetyt porkkanat ja laita silakan päälle, sivele majoneesilla.

Seuraava vaihe on omenat: raasta ne ja aseta ne munakerroksen päälle, sivele majoneesilla.

Ja aivan viimeinen vaihe: raasta keitetyt punajuuret, aseta kerroksen päälle omenat, sivele majoneesilla, säädä reunat ja koristele mielesi mukaan - ne voivat olla oliiveja, sokerimaissia tai vihreitä. Siinä se: silli ja silakkatakki ovat valmiita!

Anna salaatin seistä hetki, jotta kaikki kerrokset imeytyvät.

Luulen, että maassamme on tuskin ainuttakaan ihmistä, joka ei olisi kokeillut eikä tiedä, millainen salaatti tämä on - "Silakka turkin alla". Olen vain varma, että tämä suosittu kerrosjuurikas-sillisalaatti on useimpien uudenvuoden juhlapöytien pääsuosikki. Miksi uudenvuodenaatto? Kyllä, koska tätä salaattia pidettiin perinteisesti "talveina", koska se sisälsi pitkäkestoisia vihanneksia, joita oli ympäri vuoden Neuvostoliiton aikaisissa myymälöissä ja kesäasukkaiden roskakorissa. Ja vaikka tänä päivänä ei yllätä ketään talvella tuoreista kurkuista ja tomaateista valmistetuilla salaateilla, silti silli turkin alla on useimpien lasten ja aikuisten suosikki lomasalaatti.

Tänään haluan esitellä klassisen reseptin sillille turkin alle, joka on mielestäni herkullisin ja tasapainoisin. Kerrosjärjestys tässä salaatissa ei ole niin tärkeä ja jokainen valitsee sen oman maun mukaan, pääasia, että punajuuret ja majoneesi ovat aivan huipulla. Ennen ajattelin, että silli tulee aina olla pohjakerros, mutta tässä tapauksessa salaattia lautaselle laittaessa menee osa arvokkaimmista ainesosista hukkaan, joten nyt laitan mieluummin pohjalle perunat, jotka luo vahvemman pohjan seuraaville kerroksille.

Ihannetapauksessa silliä varten turkin alla kannattaa ottaa kokonainen silli ja fileoida se itse, koska tässä tapauksessa filee osoittautuu mehukkaammaksi, rasvaisemmaksi ja vastaavasti maukkaaksi. Mutta koska tämä on melko työvoimavaltainen prosessi, johon ei aina ole tarpeeksi aikaa ja vaivaa, joskus on täysin mahdollista käyttää kaupasta ostettuja valmiita fileitä. Kun valitset sillifileitä kaupasta, sinun tulee suosia kokonaisia ​​fileitä öljyssä olevien palojen sijaan, koska tällaisiin tuotteisiin valitaan yleensä parasta laatua olevaa silakkaa.

Silli-salaattikerrokset turkin alla asetetaan yleensä syvään muotoon tai salaattikulhoon ja tarjoillaan tässä muodossa. Mutta juhlalliseen juhlaan voit tehdä kauniimman ja tyylikkäämmän suunnittelun tyylikkään kerroskakun muodossa, josta tulee todellinen koriste tulevalle juhlalle. Näitä yksinkertaisia ​​ja yksityiskohtaisia ​​ohjeita noudattamalla valmistat helposti herkullisimman, herkimmän ja mehukkaimman salaatin “Silli turkin alla”, joka herättää ruokahalua ja hämmästyttää vieraidesi mielikuvitusta!

Hyödyllistä tietoa Sillin keittäminen turkin alla - klassinen resepti silliin turkin alle vaihe vaiheelta valokuvilla, kerrosjärjestys järjestyksessä

AINESOSAT:

• 300 g sillifilettä
• 2 keskikokoista punajuurta (500 g)
• 3 keskikokoista perunaa (500 g)
• 2 keskikokoista porkkanaa (400 g)
• 6 munaa
• 1/2 pientä sipulia
• 120 g majoneesia

KYPSENNYSTAPA:

1. Valmistaaksesi salaatin "Silli turkin alla" klassisen reseptin mukaan, sinun on ensin keitettävä kaikki tarvittavat vihannekset. Pese tätä varten perunat, porkkanat ja punajuuret perusteellisesti kuorimatta ja laita ne syvään kattilaan. Kaada kylmä vesi vihannesten päälle, kiehauta keskilämmöllä ja keitä kypsiksi.

Neuvoja!

Punajuuret kannattaa kypsentää erillään muista vihanneksista, sillä niiden kypsennysaika on yleensä pidempi ja lisäksi se voi värjätä vihannekset punaisiksi. Perunoita ja porkkanoita on kypsennettävä noin 40-50 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, kun taas punajuuria voi keittää 1-2 tuntia koosta riippuen. Vihannesten valmius on tarkistettava terävällä veitsellä - sen tulee päästä hedelmän keskelle helposti ja halkeilematta.

2. Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, lisää sitten kylmä vesi ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta ne helpottavat kuorimista.

3. Kuori perunat ja raasta ne karkealla raastimella.

4. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

Raastavaa ei tarvitse pestä ennen jokaista uutta ainesosaa, sillä ei ole mitään hätää, jos salaatin yksi komponentti "saastuu" hieman toisesta. Tärkeintä on jättää punajuuret viimeiseksi, muuten ne tahraavat sekä raastin että muut salaatin ainekset.
5. Kuori munat ja raasta ne karkealla raastimella.

6. Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.

7. Kuori sipuli ja hienonna se erittäin hienoksi.

Neuvoja!

Salaattien valmistukseen on parempi käyttää punaista tai valkoista salaattisipulia, jolla ei ole kovin voimakasta ja hieman makeaa makua. Tavalliset sipulit on suositeltavaa polttaa kiehuvalla vedellä tai marinoida 10–15 minuuttia heikossa etikkaliuoksessa (2 ruokalusikallista mitä tahansa 9-prosenttista etikkaa 100 ml:aan vettä).

8. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi ja voit aloittaa salaatin kokoamisen.

Sinun ei tarvitse levittää majoneesia lusikalla, vaan levitä se vain hienon verkon muodossa koko pinnalle. Tätä varten sinun on otettava leivonnainen pussi ohuella suuttimella tai käytettävä majoneesia pienessä pussissa leikkaamalla yksi kulma pois.

11. Laita silli silakkaa perunakerroksen päälle.

12. Jaa silakan päälle tasaisesti hienonnettu sipuli.

13. Laita seuraavaksi raastetut porkkanat, suolaa ne kevyesti ja voitele majoneesilla.

14. Aseta porkkanoiden päälle raastetut munat ja suolaa ne kevyesti.

15. Aseta raastetut punajuuret viimeiselle salaatin kerrokselle, suolaa se kevyesti ja voitele majoneesilla.

16. Säilytä silliä turkin alla jääkaapissa vähintään 2 - 3 tuntia, jotta salaatti imeytyy kunnolla, minkä jälkeen voit irrottaa renkaan ja varovasti irrottaa sen.


Ennen tarjoilua kakun muodossa olevan turkin alla oleva silli voidaan koristella makusi ja mielikuvituksesi mukaan. Koristelin vihreällä sipulilla ja hienoksi raastetulla valkuaisella.
Lapsuudesta tuttu ja kaikkien suosikki "Silli turkin alla" juhlasalaatti on valmis klassisen reseptin mukaan!

Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla klassisen salaatin "Silakka turkin alla" resepti, koska se on uskomattoman maukas "meidän" salaatti, ilman vieraita ja loistokkaita kelloja ja pillejä "meidän vihanneksillamme": punajuurilla, perunoilla, porkkanoilla, sipulilla! Yleisesti ottaen maukasta ja edullista kaikille!

Silli turkin alla yhdistetään usein uuteen vuoteen, samoin kuin klassinen Olivier-salaatti, Mimosa-kalasalaatti ja salaatti raputikuilla. Mutta siitä huolimatta valmistamme sen pöytään mihin tahansa juhlaan ja jopa arkisin, kun haluat jotain kevyttä ja maukasta!

Tänään kerron sinulle silakan valmistuksen salaisuudet turkin alla: tätä salaattia ei tarvitse valmistaa etukäteen ja jättää jääkaappiin 12 tunniksi kerrallaan, 2-3 tuntia riittää, ja joskus voit tarjoilla sen heti, jos vieraita on kynnyksellä.

Reseptini silakasta turkin alla antaa sinulle mahdollisuuden saada erinomainen tulos - mehukas ja maukas salaatti kiireessä.

Joten mennään asiaan!

Tuotteet:

• 1 suolattu silli (400 g)
• 3 keskikokoista punajuurta
• 3 keskikokoista porkkanaa
• 6-8 keskikokoista perunaa
• 1-2 sipulia
• 100 g majoneesia
• Suola, kasviöljy maun mukaan.
• Vihreät koristeeksi

Sillin kypsennys turkin alla valokuvaresepti:

Vihannekset: keitä porkkanat, punajuuret, perunat kuorissaan.

Yleensä keitän punajuuret erikseen ja porkkanat ja perunat yhdessä pannussa.

Voit keittää kaikki vihannekset etukäteen illalla ja tehdä silakan turkin alle seuraavana päivänä. Ja voit tehdä kaiken yhdessä päivässä.

jäähdytä kaikki keitetyt vihannekset! Ensin, kun kuuma vesi on valutettu pois kypsennyksen jälkeen, täytä se kylmällä vedellä ja pidä vihannekset siinä (voit jättää kylmän veden päälle, jotta se jäähdyttää jatkuvasti kattilassa olevaa vettä vihannesten kanssa). Ota sitten vihannekset pois ja kuori ne:

Fileoimme silakan poistamalla pään, sisälmykset, ihon ja suuret luut.

Sitten leikkaamme sillifileen pieniksi paloiksi matkan varrella, voit poistaa ulkonevat luut.

Hienonna sipuli hienoksi, sekoita sillifilee ja sipuli syvällä lautasella ja kaada sekaan auringonkukkaöljyä.

Sitten sinun täytyy pilkkoa vihannekset raastimella. Teen tämän pyörivällä raastimella - kohtalaisen hieno ja kätevä!

Järjestys on seuraava: kolme perunaa, sitten porkkanat, sitten punajuuret.

Tässä järjestyksessä - raastinta ei tarvitse pestä jokaisen vihannestyypin jälkeen, eikä mikään muutu eriväriseksi! Super!

No, kootaanpa puffisalaatti Silli turkin alle:

Jaa kaikki raastetut vihannekset puoliksi.

Ensimmäinen kerros pohjalta on raastettua punajuurta:

Aseta puolet punajuurista varovasti ympyrään;

Laita majoneesi päälle ja levitä koko pinnalle

2. Lisää sitten myös porkkanat, kevyesti suola ja voitele majoneesilla

4. Kerros silliä ja sipulia

5. Kerros perunoita - suolaa ja kaada päälle hieman auringonkukkaöljyä - älä liioittele!

7. Kerros punajuuria, lisää hieman suolaa

Voitele pinta majoneesilla ja koristele kiharalla persiljalla.

Kaikki! Kerroksellinen salaatti “Silli turkin alla” on valmis!

Periaatteessa sen tosiasian ansiosta, että päällystettiin kerrokset majoneesilla ja kaadettiin kasviöljyä perunakerroksen päälle, salaatista tuli jo mehukas ja murea.

On olemassa mielipide, että tällaiseen salaattiin voidaan ottaa vähärasvainen ja erittäin suolattu silli, mutta en ole samaa mieltä tästä. Käytän aina rasvaista, kevyesti suolattua silliä, sellaista, jota on kiva syödä sellaisenaan leivän kanssa. Mutta lisään vihanneksiin aina ylimääräistä suolaa, ja maku on yksinkertaisesti ihana!

Joten valmistaaksesi herkullista, mehukasta, herkkää klassikkosalaattia “Silli turkin alla”

1 Keitetyt vihannekset on jäähdytettävä kokonaan - tämä tekee niistä maukkaampia ja säilyvät jääkaapissa pidempään

2. Silakan tulee olla herkullista heti alusta alkaen! Laita huonolaatuista silliä sellaiseen salaattiin ja pilaa se kokonaan!

3. Liota (kohtuudella) salaattia auringonkukkaöljyllä, niin sinun ei tarvitse pitää salaattia jääkaapissa 12 tuntia ennen syömistä, vaan voit syödä sen heti!

Hyvää ruokahalua!

Jos sinulla on vihanneksia jäljellä ja hapankaali on jääkaapissa surkea, voit valmistaa herkullisen vinegretin!

Siinä kaikki tälle päivälle. Tilaa uusia reseptejä pysyäksesi aina ajan tasalla sivuston uutisista

Kerromme kuinka keittää silli turkin alla, maukasta ja oikein, mutta paljon nopeammin kuin tavallisesti. Sinun ei enää tarvitse odottaa 2-4 tuntia salaatin imeytymistä - tämän reseptin avulla voit tarjoilla mehukkaan "turkin" pöytään vain 30-60 minuutissa ja tarvittaessa heti valmistuksen jälkeen.

• Ei, emme ehdota radikaaleja muutoksia reseptiin. Salaisuus on vain sekoittaa majoneesi jokaisen ainesosan kanssa erikseen, eikä salaatin kerroksittain levittämisen yhteydessä, kuten yleensä tehdään. Tuloksena saat saman klassisen silakan turkin alle, vain nopeammin.

Täydensimme "turkin" vaiheittaista reseptiä valikoimalla valokuvaideoita salaatin kauniiseen esittelyyn.

Kuinka keittää silliä turkin alla - askel askeleelta

Ainekset (3-4 annokseen):

• Punajuuret - 1 kpl;
• Perunat - 1 kpl. ( perunat ja punajuuret tulisi ottaa yhtä suurena määränä);
• Porkkanat - 1 kpl. ( pieni);
• muna - 1-2 kpl. ( koristeluun tarvitaan lisää);
• Majoneesi - maun mukaan ( noin puoli lasia);
• Sipuli - 1/2 pientä sipulia ( noin 50 g.);
• Silli - 1 kpl. ( voidaan korvata sillillä öljyssä 150-200 g.).

Keitä punajuuret, porkkanat, perunat ja munat kypsiksi ja jäähdytä. Tämä on parasta tehdä illalla. Kaikki vihannekset tulee keittää kuorissaan.

• Punajuuria kypsennetään 35 minuutista 2 tuntiin mukuloiden koosta riippuen. Mistä tiedät, ovatko punajuuret keitetyt? Lävistä se veitsellä. Jos terä kulkee helposti kuoren läpi, on aika poistaa vihannes. Punajuuria ei kuitenkaan kannata keittää salaatiksi, vaan paista niitä foliossa 20-25 minuuttia 190 asteessa. Näin säästät aikaa ja vältyt pannulta tahraantumiselta.
• Keitä kovaksi keitettyjä munia 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
• Perunat ja porkkanat voidaan keittää samassa pannussa. Kypsennysaika: 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kun vihannekset kypsyvät, raasta silli ja leikkaa se sitten kuutioiksi. Silakkapalat eivät saa olla liian pieniä, muuten paloiteltu kala muuttuu soseeksi.

Kuinka leikata silliä salaatiksi? Tässä on yksi tapa:

• Leikkaa pää ja rintaevät pois;
• Leikkaa vatsa päästä pyrstään veitsellä;
• Käytä myös veistä kaviaarin ja sisälmysten poistamiseen, raaputa musta kalvo pois;
• Vedä iho pois kaloista sormillasi.
• Pidä kalaa litteänä itseäsi kohti ja jaa se kahteen osaan vetämällä häntää eri suuntiin;
• Poista selkäranka ja luut;
• Leikkaa hännät irti kahdesta fileen puolikkaasta.

Jos et halua vaivautua kalan leikkaamiseen, voit ostaa silliä öljyssä. Tässä tapauksessa kalapalat on pyyhittävä paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Kuori keitetyt ja jäähtyneet porkkanat ja perunat ja leikkaa kuutioiksi, raasta punajuuret karkealla raastimella ja raasta muna hienolla raastimella. Aseta jokainen vihannes erilliseen kulhoon (tämä on tärkeää!).

Hienonna sipuli (melko hienoksi) ja sekoita silliin. Seosta voi pippurilla hieman.

Sekoita perunat, porkkanat ja punajuuret majoneesiin (maun mukaan). Emme kosketa vielä munia.

• Lisäsimme keskimääräisen määrän majoneesia (0,5 - 1 ruokalusikallinen jokaiseen kulhoon).
• Miksi sinun täytyy sekoittaa jokainen ainesosa majoneesiin? Tosiasia on, että tällä tavalla salaatti imeytyy paljon nopeammin. Tarvittaessa se voidaan tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen.

Aloitamme salaatin levittämisen kerroksittain seuraavassa järjestyksessä:

• Peruna;
• Silli sipulilla;
• Porkkana;
• Punajuuri;
• Kerros majoneesia;
• Ripottele munalla. Valmis! Salaatti voidaan koristella yrttien tai vihreiden herneiden oksalla.

Monet ihmiset laittavat silliä ensimmäiseen kerrokseen ja porkkanat toiseen. Tämä on tietysti makuasia, mutta mielestämme juuri sillin ja perunan yhdistelmä tekee "shubasta" erityisen maukkaan!

Jos sinulla on aikaa, anna silakan seistä turkin alla ja liota vähintään puoli tuntia maksimaalisen mehukkuuden saavuttamiseksi. Jos sinulla ei ole aikaa, voit tarjoilla salaattia, sillä jokainen kerros on jo sekoitettu majoneesilla.

Ja tässä on reseptimme videomuodossa:

Tärkeitä vivahteita

• Jos sinulla on paljon aikaa, voit valmistaa "Silli turkin alla" -salaatin tavalliseen tapaan. Laita hienonnetut ainekset kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: perunat, sipulit, silli, majoneesi, porkkanat, sipulit, silli, perunat, sipulit, silli, majoneesi jne. (jos vihanneksia on vielä jäljellä). Levitä punajuuret tasaisesti salaatin päälle, voitele majoneesilla ja ripottele päälle munaraastetta. Tärkeintä tässä turkin alla olevan sillin reseptissä on antaa salaatin hautua 2-4 tuntia jääkaapissa.
• Voit lisätä salaattiin hieman raastettua omenaa (kolmannes tai puolet 200 g silliä kohti). Kerros omenaa asetetaan porkkanakerroksen jälkeen.
• Jos sipuli on liian pistävä, huuhtele se kiehuvalla vedellä.
• Jos silli on liian suolaista, lisää perunoita salaattiin.

Tapoja ja ideoita silakan kauniiseen tarjoiluun turkin alla

Kuinka tarjoilla silliä kauniisti turkin alla? Tämä voidaan tehdä eri tavoilla:

• osissa. Salaatti levitetään kulhoihin, kulhoihin, lasiin ja jopa pieniin purkkeihin. Tässä muutamia valokuvaideoita.

Myös salaattiannoksia voidaan tarjoilla pullosta leikatun muovirenkaan avulla muodostetuissa ”torneissa”.

• Rullaa. Sillirullan valmistamiseksi sinun on peitettävä suuri leikkuulauta kalvolla, asetettava kerrokset sille päinvastaisessa järjestyksessä (alkaen punajuurista), asetettava silli keskelle ja rullattava sitten saatu suorakaiteen muotoinen tyyny rullaksi. Katso yksityiskohtainen resepti tästä opetusvideosta.

• Paahtoleipää. Silli sopii hyvin ruisleivän kanssa. Mikset tarjoile sitä alkupalana paahtoleivän päällä? Se on kätevä ja ei-triviaali.

• Vuoassa ilman sivuja. Se voi olla kaunis astia, tarjotin, kakkuvuoka tai vain iso lautanen. Voit ”koota” salaatin uunivuokaan joko ilman pohjaa tai pohjalla (tässä tapauksessa kerrokset pinotaan päinvastaisessa järjestyksessä punajuurista alkaen).

Jos sinulla on epätavallinen uunivuoka (voit ostaa sen Aliexpressistä), tarjoa sillä silliä turkin alla epätavallisella tavalla. Joten voit valmistaa esimerkiksi kalan muotoisen salaatin.

Sen varmistamiseksi, että turkin alla oleva silli säilyttää muotonsa, sen pintakerros valmistetaan hyytelöllä.

• Seinämäisessä astiassa, lasagne-astiassa, ankka-astiassa. Tämä on kätevin ja helpoin tapa palvella. Se sopii erityisen hyvin silakan valmistukseen turkin alle tulevaa käyttöä varten sekä juhlaan, jossa on paljon vieraita.