Sianlihakarbonaatti on erityisesti valmistettu lihaherkku, joka on tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen. Voit ostaa sen valmiina, mutta se on melko helppoa tehdä itse normaaleissa kotioloissa. Aikaisemmin tätä ruokaa leivottiin miedolla lämmöllä hiilellä. Mutta nykyään on monia reseptejä sen valmistamiseen, sinun on vain valittava itsellesi sopivin.

• aseta valmistettu tuote erityiseen leivontaholkkiin leikkaamalla tarvittava määrä, sido päät tai kiinnitä klipseillä. Laita sitten sianliha uuniin, paista 180-200 asteessa 1,5-2 tuntia, tarkista sitten astian valmius ja tarjoile.

Porsaan karbonaattia paistinpannussa

Tämä on yksi yksinkertaisimmista tavoista valmistaa karbonaattia. Sinun on otettava 600-800 g lihaa, 2 tl. kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri ja punainen peruukki maun mukaan. Halutessasi voit lisätä muita sianlihalle sopivia mausteita.

Valmistautuminen:

1. Pese porsaan vatsa ja kuivaa se pyyhkeellä. Leikkaa sitten liha vähintään 2-2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi (jyvän poikki).
2. Laita hienonnettu sianliha syvään astiaan, lisää suola ja mausteet.
3. Kuumenna tarttumaton paistinpannu, voitele se kasviöljyllä ja lisää sitten valmistetut karbonaattipalat.
4. Paista sianlihaviipaleet pannulla peittämättä ensin toiselta puolelta 2-3 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle, vähennä lämpöä ja pidä yhtä kauan. Kun liha on valmis, tarjoile se pöytään.

Neuvoja. Voit tarkistaa lihan valmiuden puisella vartaalla puhkaisemalla palat sillä. Jos ulos tuleva mehu on väritöntä tai hieman punertavaa, karbonaatti on valmis. Muuten sinun on pidettävä sitä liedellä vähän pidempään.

Porsaan fileen keittäminen perunoiden ja juuston kanssa

Uunissa paistettu karbonaatti perunoiden ja juustojen kera on perheen täydellinen ruokalaji, sisältää sekä lihaa että lisuketta. Sen valmistamiseksi sinun on otettava noin 1 kg painava pala sianlihakarbonaattia sekä 7 perunaa, 2 sipulia, 200 g kovaa juustoa, 120 g täysrasvaista majoneesia, 100 g ketsuppia, suolaa ja mausteita. maku, hieman öljyä uunivuoan voitelemiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese karbonaatti, kuivaa hieman, leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja vatkaa vasaralla.
2. Hiero viipaloitu porsaanliha suolalla ja mausteilla, päällystä majoneesilla ja ketsuppilla. Laita liha sitten muovipussiin tai kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
3. Ennen kuin otat valmiin karbonaatin jääkaapista, valmista perunat: pese mukulat, keitä ne yhdessä kuoren kanssa, kuori ja leikkaa litteiksi viipaleiksi.
4. Voitele uunipelti öljyllä ja laita hienonnetut perunat tasaiseksi kerrokseksi. Laita sen päälle marinoitua karbonaattia, sitten renkaiksi leikattua sipulia ja juustoraastetta.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista valmisruokaa noin 50 minuuttia. Tämän ajan kuluttua tarkista lihan valmius, jonka jälkeen voit tarjoilla karbonaatin lisukkeen kanssa pöytään.

Karbonaatti on melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa. Se ei vie liikaa aikaa kotiäidiltä, ​​jonka tarvitsee vain valita sopiva resepti ja seurata sitä askel askeleelta.

Sianliha uunissa: video

Paista 2 senttimetrin paksuisia karbonaattipaloja suuressa öljymäärässä 5 minuuttia molemmilta puolilta, sammuta lämpö, ​​peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

Kuinka yksinkertaisesti paistaa hiilihappoa

1. Pese karbonaatti ja kuivaa se lautasliinalla. Jos karbonaatti on yksiosainen, leikkaa se poikittaisiksi kerroksiksi, joiden paksuus on 2 senttimetriä.
2. Halutessasi leikkaa jokainen pala verkolla molemmilta puolilta veitsellä tai lyö vasaralla, kun olet peittänyt kelmulla roiskeiden välttämiseksi.
3. Jos karbonaatti sisältää rasvaa, leikkaa rasva: silloin lihapala ei turpoa paistettaessa, vaan pysyy litteänä.
4. Ripottele lihapaloihin suolaa ja mausteita, hiero kevyesti sisään.

5. Ripottele lihaan halutessasi sitruunamehulla, soijakastikkeella, peitä ja marinoi kevyesti 10-15 minuuttia.
6. Kuumenna paistinpannu runsaalla öljyllä korkealla lämmöllä, lisää karbonaattipalat ja paista 5 minuuttia molemmin puolin.
7. Peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia.

Hiilihappokyljystä voi paistaa kuivalla paistinpannulla 3 minuuttia molemmin puolin, peitä sitten kannella ja anna tekeytyä 15 minuuttia.

Fkusnofacts

Hiilihydraatti on sianlihan selkärangan varrella oleva osa, ja sitä pidetään sianlihan toiseksi mureimpana osana sisäfileen jälkeen. Valmiskarbonaattia (keitettynä ja rapeaksi paistettuna) voi ostaa kaupasta, mutta tuore liha on suositeltavaa leikata pituussuuntaisiksi paloiksi ja paistaa korkealla lämmöllä.

Karbonadia myydään pääsääntöisesti yhtenä lihapalana, kevyesti rasvalla päällystettynä. Tätä rasvaa ei leikata pois: paistaessa se antaa ruoalle mehukkuutta. Jos karbonaattia on luussa, voit paistaa sen erottamatta luuta - paistettu ruokalaji näyttää vieläkin herkullisemmalta.

Ennen karbonaatin paistamista voit (mutta ei välttämättä) valmistaa lihan:
1. Marinoi - sitruunamehulla ja valkosipulilla; soijakastikkeessa; mausteissa, joihin on lisätty öljyä.
2. Vatkaa sitä ruokavasaralla tai leikkaa se verkkoveitsellä molemmilta puolilta.
3. Leipä - jauhoissa tai korppujauhoissa.
4. Kypsennä - pienessä vesimäärässä puolikypsäksi 20 minuuttia, jotta sisällä oleva liha on pehmeää mehukasta - paistinpannussa ei jää muuta kuin antaa karbonaattipaloille kullanruskea väri.

Kuinka oikein sanoa sianlihasta - karbonaatti tai karbonaatti. Karbonaatti - liha, karbonaatti - suola ja hiilihapon esterit.

Paistinpannussa karbonaattia paistetaan 20-40%.

Porsaan pihvin resepti paistinpannussa ei ole monimutkainen, mutta sinun on tiedettävä paljon vivahteita, jotta ruoasta tulee todella maukasta. Pihvin tulee olla pehmeä, mehukas ja tietysti herkullisen paistetun kuoren kera.

Paistoasteet voivat vaihdella. Samaan aikaan kokeneet kokit voivat määrittää tämän parametrin "silmällä" tai koskettamalla, kun taas kokemattomien kokkien on käytettävä erityistä lämpömittaria.

Pääasteet:

• 50°C – harvinainen. Lihan sisäpuoli on punainen ja voi olla jopa kylmä. Ulkona on kuuma. Kypsennysaika on 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, lepoaika vähintään 9 minuuttia.
• 55°C – Keski Harvinainen. Ulkopuolelta kuuma liha on väriltään ruskeanharmaata, mutta sisältä se on lämmintä, punaista ja veristä. Kypsennä 2-3 minuuttia, "lepo" on vähintään 8 minuuttia.
• 60°C – Keskinkertainen. Samanlainen kuin edellinen, mutta lihassa on hyvin vähän verta. Paista 3-4 minuuttia, jätä rauhaan 7 minuutiksi.
• 65°C – Keskikokoinen. Leikattuna paistettu liha on vaaleanpunaista. Paistamisaika on 5 minuuttia, lepoaika 6 minuuttia.
• 70°C – Hyvin tehty. Leikkaus on koko paksuudeltaan harmaanruskea, liha melko kuivaa. Paista 6-7 minuuttia, "lepoaika" on 4 minuuttia.

Rasvaisen lihan voi kypsentää hyvinkin paistotasolle, sillä se ei menetä mehukkuutensa, mutta vähärasvaista lihaa on parempi olla ylikypsentämättä. Heikosta paistoasteessa lihan "lepoaika" välttämättä kasvaa.

Kannattaa muistaa, että porsaanlihalle kelpaa vain 2 viimeistä kypsyysastetta.

Tämä liha on hyvä kasvualusta haitallisille mikro-organismeille, joten se vaatii huolellista lämpökäsittelyä terveysriskien poistamiseksi kokonaan.

Klassinen porsaanpihvi paistinpannussa

Pihvin keittämiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• pala sianlihaa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• voita;
• mausteet, suola, pippuri.

Valmistautuminen:

1. Suolaa ja marinoi liha. Tämä on tehtävä etukäteen, jotta pihvi on pehmeä ja murea. Jos suolaat sen juuri ennen paistamista, se menettää kosteutta kypsennyksen aikana ja muuttuu kuivaksi ja sitkeäksi.
2. Pyyhi lihapala talouspaperilla ja leikkaa samankokoisiksi pihveiksi, joiden paksuus on 25–35 mm. Paksummaksi ei tarvitse leikata, koska tällaiset palat osoittautuvat ulkopuolelta voimakkaasti paistetuiksi ja sisältä kosteiksi. Ja jos leikkaat sen ohuemmaksi, liha yksinkertaisesti kuivuu.
3. Kaada 2-3 rkl pannulle. l. öljyä ja lämpöä. Tämä on välttämätöntä, jotta lihan huokoset sulkeutuvat välittömästi ("sulkeutuvat") paistamisen ensimmäisten minuuttien aikana. Sitten kaikki mehu jää sisälle.
4. Lisää liha ja paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Paistetun kuoren saamiseksi palat tarvitsee kääntää vain kerran. Jotta liha olisi pehmeämpi, sitä on käännettävä 5-6 kertaa.
5. Lisää voi ja mausteet noin 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Suosituimpia mausteita ovat valkosipuli, timjami, laventeli ja rosmariini.

Valmiin pihvin tulee jäähtyä suoraan pannulla, kääri se sitten folioon ja odota vielä 5 minuuttia. Kuidut rentoutuvat ja mehu jakautuu tasaisesti kaikkialle. Jos et anna lihan levätä, se on sitkeää ja mehut valuvat ulos leikattaessa.

Keitto karbonaatista

Porsaanpihvin kypsentämiseen sopivin osa on karbonaatti. Tämä osa ruhosta on pehmeää, ja se sisältää myös rasvaa, mikä tekee valmiista pihvistä mehukkaan.

On hyvä keittää sianlihaa vihannesten kanssa - sipulit, paprikat, tomaatit. Niiden ansiosta se saa erityisen aromin ja maun. Tällä tavalla valmistetut vihannekset voivat toimia täysimittaisena lisukkeena.

Ainekset:

• pihvi - 3-4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• munakoiso - 1 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, tomaatit ja munakoiso viipaleiksi.
2. Paista pihvit. Vähennä lämpöä.
3. Laita vihannekset lihan päälle. Peitä kannella ja hauduta 15-20 minuuttia.
4. Ripottele ruoalle kypsennyksen lopussa juustoraastetta.

Tarjoile lisukkeen kanssa tai erillisenä annoksena.

Kermaisen marinadin alla

Kermainen kastike muuttaa tavallisen pihvin uudeksi ruoaksi. Valmistetut pihvit tulee paistaa klassisen reseptin mukaan, ja kypsennyksen lopussa kaada pieni konjakki ja 100 ml kermaa. Seos tulee kiehua ja sammuttaa sitten lämpö.

Valmiit pihvit on parasta laittaa folioon ja antaa levätä. Sitten liha voidaan laittaa lautasille ja päälle kermaista kastiketta.

Kuinka paistaa grillipannulla

Pihvin paistaminen grillipannulla on helppoa. Sinun tarvitsee vain ottaa tarvittava määrä sisäfilettä ja öljyä paistamista varten.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa esimarinoitu liha vähintään 2,5 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Öljyä grilli ja kuumenna korkealle.
3. Laita lihapalat pannulle. Halutessasi voit jakaa lähistölle tomaatti-, pippuri- ja kesäkurpitsaviipaleita.
4. Käännä varovasti, kun grillin toiselle puolelle muodostuu jälkiä.

Tarjoa keitetty liha vihannesten kanssa.

Soijakastikkeessa

Porsaan niskapihvi on myös herkullista.

Herkullisen pihvimarinadin valmistamiseksi sinun on otettava:

• soijakastike - 40 ml;
• ruskea sokeri - 2 rkl. l.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• inkivääri - 0,5 tl.

Nämä ainekset tulee sekoittaa hyvin tai jopa vatkata. Kaada marinadi pihvien päälle (yhteensä 1 kg) ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Aamulla valmisteet voidaan jo paistaa valmiiksi.

Mausteisilla provencelaisyrteillä

Tämä vaihtoehto sopii mausteiden ystäville. Provencen yrtit antavat ruoalle erityisen pikantiteettia, makua ja aromia.

Astian komponentit:

• pihvi - 4 kpl;
• oliiviöljy - 60 ml;
• Provencen yrtit - maun mukaan;
• suolaa ja pippuria;
• sitruuna - 1 kpl.

Poista sitruunasta kuori. Yhdistä kaikki ainekset ja marinoi lihaa 30 minuuttia. Paista sitten palat kuumennetussa paistinpannussa haluttuun kypsyysasteeseen.

Kypsennysprosessin aikana lihaa ei saa lävistää haarukalla tai veitsellä sen valmiuden tarkistamiseksi - mehu valuu pois leikkauksesta ja pihvi on kuiva.

Mausteisen marinadin alla

Mausteisten ruokien ystävät rakastavat ehdottomasti pippuria ja valkosipulia sisältävää marinaattia.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• chilijauhe - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Worcestershire-kastike - 2 tl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• valkoviinietikka - 1 rkl. l.;
• maustepippuri - 0,25 tl;
• kumina, sokeri, suola, mustapippuri - 1 tl kutakin.

Valmistautuminen:

1. Hienonna valkosipuli ja suola tahnaksi.
2. Lisää loput mausteet ja sekoita hyvin.
3. Hiero pihvit aromaattisella seoksella, laita pussiin, sulje tiiviisti ja jäähdytä 1 tunti.
4. Ota marinoidut pihvit pussista ja paista haluttuun asteeseen.

Tarjoile kevyen lisukkeen kanssa.

Luumu-inkiväärikastikkeella

Tämä ruokalaji vaatii paljon aineksia, mutta syödessä avautuva runsas makupaletti on vaivan ja vaivan arvoista.

700 grammaa lihaa varten tarvitset:

• soijakastike - 3 rkl. l.;
• Provencen yrtit ja barberry - 1 tl kukin;
• hunaja - 2,5 rkl. l.;
• sitruunamehu - 2 rkl. l;
• Dijon-sinappi - 1 rkl. l.

Nämä ovat marinadin ainekset. Ne tulisi sekoittaa niin, että massasta tulee enemmän tai vähemmän homogeeninen. Päällystä pihvit saadulla seoksella ja anna niiden marinoitua 1-2 tuntia.

Nyt voit valmistaa kastikkeen. Valmistele tätä varten seuraavat tuotteet:

• luumut - 300 g;
• sokeri - 1 rkl.;
• hienonnettu inkivääri - 1 tl;
• valkosipulin kynsi;
• sitruunamehu - 1,5 rkl. l.;
• jauhettu kaneli ja suola - maun mukaan.

Valmistetaan se näin:

1. Poista luumuista siemenet ja jauha ne tehosekoittimessa.
2. Lisää inkivääri, kaneli ja suola ja lisää sitruunamehu.
3. Aseta astia liedelle, lisää sokeri ja keitä 10 minuuttia, kunnes se sakenee miedolla lämmöllä.
4. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia.
5. Jauha jäähtynyt kastike siivilän läpi ylimääräisten kokkarien poistamiseksi.

Jäljelle jää vain paistaa valmiiksi marinoidut pihvit ja kaada niiden päälle syntynyt kastike ennen tarjoilua.

Sianlihapihvin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Valitse itsellesi sopivin ja ilahduta läheisiäsi maukkaalla, mehukkaalla, tyydyttävällä annoksella.

Resepti porsaankyljyksiin foliossa uunissa

Keittiötyökalut: pannu, ruokalusikallinen, leikkuulauta, talouspaperi, lanka, folio, uuni, sakset, puinen varras.

Ainesosat

Kun valitset lihaa, kiinnitä huomiota sen väriin ja tuoksuun. Tuoreella tuotteella ei saa olla epämiellyttävää hajua ja sen värin tulee olla punertava ilman sinistä tai harmaata sävyä. Ulkofileen sijasta voit käyttää myös antrecotea, sisäfilettä tai luullista kylkeä. On parempi olla ottamatta lihaa kohdunkaulan alueelta, koska se tuottaa ylimääräistä mehua.

On yksi salaisuus, joka jokaisen lihansyöjän on tiedettävä: Tämän tyyppisissä ruoissa on parempi jauhaa pippuri itse ja välittömästi ennen sen lisäämistä tuotteeseen.

Vaiheittainen valmistelu

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava suolavesi. Se on melko helppo valmistaa: 1 litraan kylmää vettä otamme 3 laakerinlehteä, 5-6 hernettä maustepippuria mustapippuria ja 1,52 rkl. l. pöytäsuola.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä sitten suolavesi.
   
   
3. Ota sianliha, pese se juoksevan veden alla ja laita se sitten jäähtyneeseen suolaveteen. Marinoi lihaa tällä tavalla 2 tuntia.
   
   
4. Kun 2 tuntia on kulunut, poista liha suolavedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
   
   
5. Leikkaa 2 valkosipulinkynttä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi, leikkaa sitten veitsellä karbonaattia ja laita sinne 1-2 valkosipulinkynttä.
   
   
6. Ripottele täytettyyn lihaan jauhettua pippuria maun mukaan ja ripottele huolellisesti 1 rkl. l. sinappi. Lisää suosikkimausteitasi lihaan, käytän yleensä suneli-humalaa.
   
   
7. Otamme langat ja käärimme karbonadin kuvan osoittamalla tavalla. Tällaiseen manipulointiin kannattaa turvautua, jotta liha säilyttää pyöreän muotonsa.
   
   
8. Seuraavassa vaiheessa et tarvitse 200 g omenoita (noin 2 keskikokoista hedelmää). Leikkaamme ne neljään osaan, minkä jälkeen leikkaamme jokaisen osan viipaleiksi.
   
   
9. Leikkaa tarvittava määrä foliota, laita puolet omenoista keskelle ja laita valmis liha niiden päälle.
   
   
10. Aseta sitten omenat uudelleen lihan päälle ja peitä foliolla ja sulje se tiiviisti joka puolelta saumat ylöspäin, jotta mehu ei vuoda ulos.
    
    
11. Kuumenna uuni 220 asteeseen, aseta sillä välin 2-3 kaalinlehteä lämmönkestävään muotoon - ne toimivat lisäsuojana palamista vastaan.
    
    
12. Ja vasta sen jälkeen laita liha folioon ja paista 20 minuuttia 220°:ssa, laske sitten lämpötila 180°:een ja paista vielä 50 minuuttia.
    
    
13. Tarkistamme astian valmiuden lävistämällä sen puisella vartaalla - valmiin lihan mehun tulee olla kirkasta. On parempi antaa astian jäähtyä suoraan uunissa. Ennen syömistä poista lanka myös omenat, jos haluat.
    
    

Voit myös valmistaa sen erittäin maukkaaksi uunissa. Ja naudanlihan ystäville on samanlainen resepti.

Paistettu karbonadi voidaan tarjoilla suoraan foliossa, leikattu paloiksi tai laittaa pyöreälle keittiölaudalle. Lisäksi voit koristella ruuan kirsikkatomateilla, tuoreen yrtin oksilla ja millä tahansa lihakastikkeella, kuten tkemalilla.

Videoresepti porsaankyljysten kypsentämiseen foliossa uunissa

Videon katsomisen jälkeen voit helposti valmistaa kotona sellaisen herkullisen ruoan kuin paistetun porsaankyljyksen. Kutsun sinut katsomaan.

Porsaan karbonaattiresepti uunissa hihassa

Kokkausaika: 90 min.
Annosten määrä: 2-4.
Kalorit: 100 g tuotetta kohti on 190 kcal.
Keittiötyökalut: leivinholkki, leikkuulauta, veitsi, valurautainen paistinpannu tai muu lämmönkestävä astia, uuni.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat tuotteet

Tarkista aina lihan tuoreus ostaessasi sitä myymälästä tai torilta. Voit vapaasti haistaa sitä ja huomaa sen värin päivänvalossa. Tässä reseptissä voit käyttää porsaan sisäfilettä tai kaulaa.

Sianlihan mausteet voivat olla hyvin erilaisia: suneli-humala, jauhettu korianteri, kuiva basilika, kumina, anis, rosmariini ja muut. Kiinnitä huomiota suolan määrään mausteissa, jotta ruoka ei ylisuolaa.

Vaiheittainen valmistelu

1. Monet ovat samaa mieltä siitä, että sianliha sopii hyvin valkosipulin kanssa. Tästä opastamme myös hiilihappoa valmistettaessa. Ota 4-5 keskikokoista valkosipulinkynttä ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Jos sinulla on suuria neilikoita, ota 3-4 kappaletta. ja leikkaa 4 osaan.
   
   
2. Pese 800 g sianlihaa juoksevan veden alla, laita laudalle, tee sitten veitsellä syvät puhkaisut lihan eri osiin, joihin laitetaan 1 maustepippuriherne ja 1-2 pala valkosipulia. Tee pistosten lukumäärä harkintasi mukaan, saan yleensä 6-8;
   
   
3. Laita täytetty karbonadi kulhoon ja ripottele 3 rkl joka puolelta. l. mausteet sianlihalle. Hiero perusteellisesti, jotta liha on kyllästynyt aromilla ja tuoksuu.
   
   
4. Kastele liha 4 rkl. l. soijakastike ja jätä pariksi tunniksi marinoitumaan hyvin. Varmistaaksemme sianlihan kyllästymisen tasaisesti joka puolelta, käännämme sen ympäri 20-30 minuutin välein.

   Huomaa, että emme lisää suolaa. Soijakastike on melko suolaista, ja useimmat sianlihan ruoanlaittoon käytettävät mausteet sisältävät myös suolaa.

   
   
   
5. Kun vaadittu aika on kulunut, valmistaudumme laittamaan sianlihaa uuniin. Tätä varten mittaamme hihan sen perusteella, että se on sidottava molemmilta puolilta. Huomioi myös, että hihan sauman tulee olla ylhäällä, muuten mehu valuu ulos ja liha voi olla kuivaa.
   
   
6. Laitamme lihan hihaan, jonka kiinnitämme tiukasti molemmista päistä. Usein hihan mukana toimitetaan erityiset pidikkeet juuri tätä tarkoitusta varten. Voit myös solmia tiukan solmun yhdelle ja toiselle puolelle. Kun liha on pakattu tiukasti keskelle hihaa, laita se valurautaiseen paistinpannuun tai muuhun lämmönkestävään astiaan. Paista tunti 200°:ssa.
   
   
7. Kun otat valmiin astian pois uunista ja poistat holkin, varo, ettet polta höyryä. Voit tarkistaa lihan valmiuden puhkaisemalla sen veitsellä suunnilleen keskelle: jos mehua valuu, hiilihappo on valmis, jos verta, pitää kypsentää lisää.
   
   

Jos rakastat lihaa yhtä paljon kuin minä, olet valmis syömään sitä sekä ensimmäisellä että toisella ruoalla. Nettisivuillamme on resepti erityisesti sinulle.

Videoresepti porsaankyljysten kypsentämiseen hihassa uunissa

Yllä oleva valokuvien resepti on melko yksinkertainen, mutta selvyyden vuoksi suosittelen katsomaan videota porsaankyljyksen keittämisestä uunissa, varsinkin kun se ei vie paljon aikaa.

Porsaan karbonaattia paistinpannulla

Kokkausaika: 20-30 min.
Annosten määrä: 4-6.
Kalorit: 100 g tuotetta kohti on 269 kcal.
Keittiötyökalut: leikkuulauta, veitsi, paperipyyhe, kulho, tarttumaton paistinpannu, silikoniharja, keittiölastalla, hammastikku tai varras.

Ainesosat

Vinkkejä lihan ja mausteiden valintaan porsaankyljyksen valmistukseen löydät yllä kuvatuista resepteistä.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese sianliha juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pihveiksi. Leikkaamme jyvän poikki, jotta lopputuote ei ole kova. Jotta liha ei olisi vain pehmeää, vaan myös mehukasta, pihvien tulee olla vähintään 2,5 cm ja mieluiten 3 cm.
   
   
2. Laita syntyneet pihvit kulhoon, lisää suola ja mausta jauhetulla mustapippurilla ja jauhetulla punapaprikalla maun mukaan. Hiero mausteet hyvin lihaan.
   
   
3. Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja voitele se 1-2 tl:lla. kasviöljy. Minusta on kätevää tehdä tämä silikoniharjalla, voit käyttää myös paperipyyhkettä.
   
   
4. Laita lihapihvit voideltulle kuumalle paistinpannulle.
   
   
5. Paista ilman kantta 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Lihan kääntämisen jälkeen voit vähentää lämpöä hieman. Tarkista valmius hammastikulla tai tikkulla.
   
   
6. Tarjoilemme valmiin ruoan pöytään.
   
   

Saatat olla kiinnostunut reseptistä. Ja niille, jotka pitävät naudanlihasta, sitä tarjotaan.

Kuinka koristella ja tarjoilla ruoka

Ensinnäkin tämä ruokalaji tarvitsee todella, todella kastiketta. Tietysti on parempi valmistaa se itse, mutta tavallinenkin kaupasta ostettu ketsuppi tekee porsaan mausta miellyttävämmän.

Pihvit sopivat hyvin monien lisukkeiden kanssa: puuro, peruna- tai kasvissose, spagetti. Monissa eurooppalaisissa ravintoloissa voit esimerkiksi nähdä usein pihvejä yhdessä jäävuorisalaatin kanssa. Kun tarjoilet paistettua lihaa, älä unohda sisällyttää veistä ruokailuvälineihisi.

Videoresepti porsaankyljysten keittämiseen paistinpannussa

Jos sinulla on vielä kysyttävää vaiheittaisen reseptin lukemisen jälkeen, katso video, joka näyttää dynaamisesti porsaan sisäfileen keittämisen paistinpannussa.

Sianlihan kypsentämiseen on monia tapoja. Joskus voit saavuttaa täydellisen maun toimimalla vaistonvaraisesti. Jaoin kanssasi suosikkini ja toistuvasti testattuja reseptejäni. Jos sinulla on myös näitä arsenaalissasi, luemme ne mielellämme kommenteissa.

Nykyään supermarketista löydät mitä tahansa kauniisti pakattua deli-lihaa. Mutta vaikka se näyttääkin ulkopuolelta herkulliselta, sen maku on kaikkea muuta kuin odotettu. Ja älkäämme edes puhuko haitallisten lisäaineiden aakkosista. Joten ostettua karbonaattia (sianlihaa) ei koskaan verrata kotitekoiseen! Haluatko hemmotella perhettäsi ja koristella juhlapöytää? Mene sitten metsästämään hyvää sianlihaa. Joten, liha on ostettu, mitä tehdä seuraavaksi, kuinka keittää porsaankyljystä kotona? Katso reseptit alta.

Herkein sianlihakarbonaatti

Ihana tuote ravitseviin, aromaattisiin ja maukkaisiin voileipiin aamulla

teetä, kahvia tai välipalaa luonnossa.

Ja jos leikkaat porsaan vatsan paloiksi ja valmistat salaatin (muille ainesosille käy jääkaapissa oleva), sinun ei tarvitse huolehtia kevyestä ja maukkaasta illallisesta. Mainitun tuotteen valmistamiseksi tarvitset vain palan lihaa, muut ainekset ovat aina kotona. Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Laita liha syvälle paistinpannulle (mieluiten valurauta) rasvakerros ylöspäin.

2. Sekoita teelusikallinen jauhettua pippuria, sokeria, suolaa, hiero palan päälle.

3. Kaada öljy tasaisesti raastetun lihan päälle.

4. Käännä lämpö maksimiin, aseta paistinpannu, kaada puoli lasillista tomaattisuolaliuosta.

5. Sulje kansi, anna kiehua, jatka lämmitystä 10-15 minuuttia.

6. Käännä porsaan vatsa ympäri, peitä pannu uudelleen kannella, keitä vielä 15 - 20 minuuttia korkealla lämmöllä.

7. Tarkista valmius hammastikulla: ulos valuvan mehun tulee olla kirkasta ja vain hieman vaaleanpunaista. Muuten voit kuivata sen helposti.

Porsaan karbonaatti uunissa

Tämä tuote on erittäin aromaattinen, maukas, täynnä valkosipulia ja ilman haitallisia kemikaaleja. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa: sinulla ei ole aikaa väsyä, mutta ansaitset kiitosta ja kiitollisuutta perheeltäsi! Ota siis folio, sopiva pala sianlihaa, pieni pää valkosipulia ja aloita ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa valmistettu liha.

2. Tee viiltoja terävällä veitsellä ja laita kuhunkin valkosipulinkynsi.

3. Jauha mustapippuri, lisää suolaa ja hiero sianlihan joukkoon.

4. Ota iso pala foliota, ”pakkaa” liha varovasti repeytymättä, kääri folion päät ylös.

5. Siirrä pussi uunipellille ja paista hieman alle 200 asteessa miedolla lämmöllä. Noin parissa tunnissa ruokalaji on valmis. Anna lihan jäähtyä ja jäähdytä yön yli. Aamulla voit valmistaa herkullisia voileipiä. Käytä koristeeksi tuoreita persiljan oksia ja viipaloituja tomaatteja. Hyvää ruokahalua!

Sianlihakarbonaattia pekonilla ja vihanneksilla

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa paitsi yhtenä kappaleena, myös leikata medaljonkeiksi.

Varastoida:

• kilon pala karbonaattia,
• pari tomaattia,
• pari munakoisoa,
• 100 g savustettua pekonia,
• pari lasillista (kuivaa) punaviiniä,
• nippu basilikaa
• öljyä paistamiseen ja pari ruokalusikallista voita kastikkeeseen.

Aloita ruoanlaitto:

1. Leikkaa karbonaatti medaljonkeiksi, kääri ne molemmilta puolilta suikaleiksi, kaada joukkoon viini, anna kiehua, kunnes kastike sakenee. Ota pois liedeltä, lisää voita (pari ruokalusikallista), sekoita tasaiseksi.

2. Leikkaa kasvikset kuutioiksi, paista pannulla, lisää basilikan vihreet pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sekoita, anna kiehua ja sammuta.

Tarjoa grillatun karbonaatin lisukkeena.