5 minuuttia lukemiseen. Näyttökerrat 1,5k.

Monet ihmiset syövät mielellään marenkeja, mutta niitä ei voi syödä pelkästään sellaisenaan tai leivonnaisten koristeena, vaan niitä voi käyttää myös kakun pohjana. Jos ostat sen kaupasta, sinun ei tarvitse vaivautua kakun valmistamiseen ja likaamaan paljon astioita. Paistamaton marenki on erittäin nopea valmistaa ja maistuu hyvältä. Kotitekoinen marenki on tietysti paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu.

Niille, jotka haluavat tehdä marenkikakun, mutta eivät halua ostaa sitä kaupasta, voit valmistaa pääainesosan itse. Mutta sitten sinun on käytettävä uunia. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisista ainesosista: munanvalkuaisesta ja sokerista. 30 pientä marenkipalaa varten tarvitset 4 munaa ja 150 grammaa sokeria. Kypsennysaika 3 tuntia 10 minuuttia.

Valkuaiset on erotettava huolellisesti, on tärkeää varmistaa, että keltuainen ei pääse valkuaisiin, muuten mikään ei toimi. Irrotettuja valkuaisia ​​tulee vatkata 5 minuuttia maksiminopeudella. Hyvä tulos saadaan jäähdytetyistä proteiineista. Sitten sinun tulee lisätä sokeria annoksissa lakkaamatta vatkaamasta saman ajan. Sokeri voidaan korvata tomusokerilla. Seuraava valmistusvaihe reseptin perusteella on levittää tuloksena oleva massa uunipellille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Voit muotoilla lusikalla tai taikinaruiskulla. Ihanteellisen koon katsotaan olevan halkaisijaltaan enintään 3 senttimetriä (kuvassa).

Seuraava valmistusvaihe on leivonta. Leivinlevy työkappaleen kanssa lähetetään uuniin, esilämmitetty 100 celsiusasteeseen noin puolitoista tuntia. Tärkeä asia on tietää, että niitä ei paisteta, vaan kuivataan. Siksi kypsennys tapahtuu matalissa lämpötiloissa ja melko pitkään. Uunin sammuttamisen jälkeen marengin tulee olla valmiina noin puolitoista tuntia. Älä avaa uunia ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan. Ruoanlaitto on hankala tehtävä, joten jos ei halua vaivautua, kannattaa silti ostaa valmiina.

Resepti kaksi

Valmiista marengista voit tehdä monia herkullisia ja nopeita kakkuja ilman paistamista. Valmistelu vie hyvin vähän aikaa ja tämä vaihtoehto sopii, jos vieraita tulee pian, mutta teelle ei ole laitettavaa. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• 200 grammaa marenkia, voit ottaa minkä tahansa koon;
• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• 100 grammaa voita;
• 50 grammaa sekoitettuja pähkinöitä;
• haluttaessa luumut;
• 50 grammaa raastettua suklaata.

Pähkinät kannattaa paistaa pannulla ilman öljyä. Sitten ne murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Luumuja lisättäessä ne myös murskataan haluttuun koostumukseen. Voit ostaa keitettyä kondensoitua maitoa valmiina, mutta on parempi valmistaa se itse. Tämä kondensoitu maito maistuu paljon paremmalta. Voit korvata kondensoidun maidon tavallisella toffeella, mutta maku on hieman erilainen.

Seuraava valmistusvaihe on keitetyn kondensoidun maidon sekoittaminen pehmennetyn voin kanssa. Vatkaa tämä seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Näin helppoa on valmistaa tulevaa kakkua kerma. Aseta reilusti päällystetyt marengit lautaselle haluamasi muotoiseksi. Jos ne ovat monivärisiä, voit jakaa ne värin mukaan ja muodostaa erivärisiä kerroksia. Ripottele kerrosten väliin pähkinöiden ja luumujen seos. Koristele valmis kakku raastetulla suklaalla.

Resepti yksi

Toinen resepti, joka on hyvin samanlainen kuin Kiovan kakku. Se on erittäin helppo valmistaa, eikä vaadi hehkuttamista lieden päällä. Makeansyövän ystävät arvostavat ehdottomasti tätä makeutta. Pohja ei ole vain marenki, vaan myös keksejä ja pähkinäsekoitusta. Valmistamiseen tarvitsemme 200 grammaa marenkia, 100 grammaa sekoitettuja pähkinöitä, tölkin kondensoitua maitoa, 250 grammaa keksejä, 250 grammaa voita, vanilliinia.

Ensinnäkin jauha keksit tehosekoittimessa ja lisää 100 grammaa sulatettua voita sekä 2 rkl kondensoitua maitoa ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Otamme muotin, johon kakku muodostetaan, ja laitamme puolet tuloksena olevasta massasta pohjalle kakun muodostamiseksi.

Aseta kalvo alas ja muodosta toinen kerros päälle. Laita syntyneet pohjat hetkeksi jääkaappiin. Vaivaa sitten marenki muruiksi. Paista pähkinäseos pannulla öljyä lisäämättä ja sekoita syntyneiden marenkimurujen kanssa. Vatkaa loput voista vaahdoksi ja lisää kondensoitu maito. Lisää sitten saatuun seokseen marenkimurut paistetuilla pähkinöillä ja hieman vanilliinia.

Aloitetaan nyt kakun kokoaminen. Laitoimme yhden kakkukerroksen lautaselle ja levitämme sen päälle puolet tuloksena olevasta kermasta, sitten päälle toinen kakkukerros, mutta joka levitti loput kermasta.

Siitä tuli kakku. Laita jääkaappiin tunniksi, kunnes se on täysin kypsää, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Toinen herkullinen marenkikakku nimeltä "Count Ruins"

Tämän valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• marenki;
• voita 200 grammaa;
• kondensoitu maito 200 grammaa
• teelusikallinen kaakaojauhetta.

Kakun kerman valmistamiseksi ota aiemmin pehmeäksi saatettu voita ja kondensoitua maitoa. Sekoita kaikki huolellisesti vatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi - tämä on meidän kerma. Sekoita erikseen 4 tl kondensoitua maitoa kaakaoon. Tuloksena on eräänlainen suklaakastike, joka ei toimi vain makulisäyksenä, vaan myös koristeena.

Sitten päällystetään jokainen marenki saadulla kermalla ja asetetaan se pyramidin muotoon liimaamalla se toisiinsa kermalla. Kaada tuloksena oleva rakenne kaakaolla ja kondensoidulla maitokastikkeella. Tuloksena on erittäin maukas kakku, joka valmistuu puolessa tunnissa.

Jokaisen kotiäidin tulisi ottaa käyttöön tällaiset yksinkertaiset ja nopeat reseptit. Loppujen lopuksi tällaiset herkut ovat miellyttävä yllätys vieraillesi. Eikä sinun tarvitse seisoa lieden ääressä tuntikausia. Nauti teestäsi suosikkikavereidesi kanssa.

Marenkikakku pähkinöillä - pelkkä nimi saa suu vesille. Kakku ei vaadi paistamista. Valmista se murennetusta marenkista (valmis tai kotitekoinen - resepti annetaan myöhemmin), pähkinätäytteellä, jäähdytä ja tarjoa hillosta tai marjoista tehdyn marjakastikkeen kanssa. Marjat voivat olla tuoreita tai pakastettuja.

Marenkikakun tekemiseen tarvitset:

100 gr. karkeasti murennettuja marenkikakkuja

smetana 450 ml

kevyesti paahdettuja pähkinöitä (saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät)

kaksi ruokalusikallista konjakkia, likööriä

teelusikallinen kaakaojauhetta

Marjakastike: 200 gr. hilloa tai marjoja, 2 rkl tomusokeria, puolikkaan sitruunan mehua, raastettu kuori.

paina marenki vuoan pohjalle

Aseta paperi vuoan pohjalle ja reunoille. Murskaa marenki. Lisää neljännes murennetusta marengista ja painele murut pohjalle.

Hienonna pähkinät, murskaa ja paahda kevyesti.

Vatkaa smetana paksuksi, tiiviiksi vaahdoksi. Lisää keitetyt pähkinät ja kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta marengista. Kaada seokseen konjakki tai likööri (voit käyttää hillosiirappia). Sekoita. Laita seos marengin päälle muottiin ja tasoita pinta. Päälle loput marenkimurut. Peitä pannu kannella tai paperilla ja pakasta kahdeksitoista tunniksi.

Tee marjakastike hillosta tai marjoista (tässä tapauksessa mansikoista). Muussaa soseeksi ja valuta siivilän läpi. Hienonna sose tomusokerilla ja kuorella. Lisää sitruunamehu.

Tänään kerron sinulle ja jaan vaiheittaiset valokuvat siitä, kuinka leipoa erittäin maukas "lento" -kakku kotona. En valehtele, tämän marenkikakun leipominen on melko vaikeaa ja kestää kauan. Mutta usko minua, se on sen arvoista!

Kun tyttäreni täytti 1 vuoden, päätin yllättää vieraani epätavallisella jälkiruoalla ja löysin tämän reseptin. Vieraideni ihailulla ei ollut rajoja! Siitä lähtien olen jatkuvasti tehnyt marenkikakkua kaikille suurille pyhäpäiville. Siitä on tullut allekirjoitukseni. Ja nyt tyttäreni tekee sen suurella menestyksellä. Jos se toimii meillä, se toimii varmasti myös sinulle!

Ainekset marenkiin (marengiin):

• kananmunan valkuaiset - 6 kpl;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• saksanpähkinät - noin 1 kuppi kuorittuja.

Ainekset kermaan:

• maito - puoli lasia;
• sokeri - 200 g;
• keltuaiset - 6 kpl;
• voita - 200 gr .;
• vanilliini.

Vaiheittainen resepti juhlallisen marenkikakun "Lento" leipomiseen

Säilytä munia, kunnes valmistat marenki. Niiden on oltava hyvin jäähdytettyjä. Päinvastoin, poista voi jääkaapista illalla, sen tulee olla pehmeää.

Saksanpähkinät on hienonnettava. Älä käytä kahvimyllyä. Hän murskaa ne pölyksi. Käytän isoäitini vanhaa menetelmää - sanomalehteä ja kaulinta. Laitoin pähkinöitä sanomalehden sisään ja hieroin niitä kaulimella. Voit myös käyttää laastia, jos sinulla on sellainen. Vasta sitten sinun on pestävä se perusteellisesti pähkinäöljystä. Ja hän vain heitti sanomalehden pois - siinä kaikki.

Laita hienonnetut pähkinät sivuun toistaiseksi.

Nyt tulee vaikein ja ratkaisevin hetki - valkuaisten erottaminen keltuaisista. Muistutan, että niiden täytyy olla kylmiä! Ensimmäistä kakkua varten ota 3 munaa ja 200 gr. sokeria, voit jauhaa sen jauheeksi. Mutta minä en tee sitä.

Valmista kolme kulhoa tai muuta kätevää astiaa, aina kuivaa. Lyö kevyesti veitsellä munankuoren keskelle. Murra kuori varovasti puoliksi yhden astian yli. Anna valkuaisten valua. Siirrä keltuainen hyvin varovasti toisesta kuoren puolikkaasta toiseen kulmassa niin, että jäljellä oleva valkuainen valuu ulos. Jos törmäät siimoihin tai naruihin, on parempi jättää ne keltuaiseen. Jos keltuaiseen jää vähän proteiinia, sillä ei ole väliä. Pääasia, ettei valkuaiseen pääse pienikään pisara keltuaista. Silloin se ei nujerru. Jos näin tapahtuu, on parempi laittaa se sivuun ja ottaa toinen muna.

Kaada keltuainen toiseen astiaan. Proteiini - kolmannessa. Ja ensimmäisen päälle, jatka munan rikkomista ja kaada sitten jokainen uusi valkuainen, jos se ei ole viallinen, kolmanteen astiaan. Laitoimme keltuaiset toistaiseksi jääkaappiin.

Varmista, että kulho, johon vatkaat marenki, on puhdas ja kuiva. Marenki on erittäin oikukas asia. Kaada valkuaiset kulhoon, kaada päälle sokeri ja laita veitsen kärkeen sitruunahappoa. Sinun täytyy lyödä pitkään. Minulla on monitoimikone kahdella vispilällä. He vatkasivat marenkiä 5 minuuttia.

Jos sinulla ei ole monitoimikone, mutta jos sinulla on tavallinen mikseri, sinun täytyy vatkata 15-20 minuuttia. Muistan, että olen polttanut useamman kuin yhden sekoittimen. Vaikka nykyinen piiskakoneet luultavasti tehokkaampia kuin 20 vuotta sitten.

Jos seos ei leviä, pitää muotonsa eikä valu lusikasta, niin se on valmis.

Kaada puolet pähkinöistä ja sekoita hyvin lusikalla.

Laita uuni päälle mahdollisimman alhaiselle lämmölle. Ota pieni uunivuoka. Taikinan tilavuus on pieni. Isossa vuoassa kakku ei nouse. Voitele leivinpaperi reilusti pehmeällä voilla.

Levitä päälle marenki leivinseos.

Tasoita hyvin lusikalla, veitsellä tai erikoislaitteella.

Laita vuoka kakun kanssa esilämmitettyyn uuniin keskiritilälle. Tuli on pienin. Kuivaa noin 1,5 tuntia. Paljon riippuu siitä, kuinka alhaisen lämmön uuni pystyy tuottamaan. Sähköuunilla se on helpompaa. Ongelmana on, että et voi mitenkään avata uunia! On vaikea nähdä, kuinka kakku käyttäytyy, jos taustavaloa ei ole. Kun minulla oli vanha takka, nuuskin. Heti kun miellyttävän leivonnaisen tuoksu muuttui hieman palaneeksi, sammutin kaasun välittömästi.

Odota nyt, että uuni on jäähtynyt kokonaan ennen kuin poistat ensimmäisen kerroksen.

Käännä kakku varovasti ympäri ja poista paperi reunoista. Jos se on huonosti öljytty, se voi irrota vaikeasti. Käytä veistä.

Poista paperi kokonaan.

Jos kakkusi kutistuu, halkeilee tai rikkoutuu, älä huoli! Kaikki peitetään kermalla.

Vaniljakastikkeen valmistaminen marenkikakulle

Sekoita loput 6 keltuaista vispilällä. Laitoimme sen lähemmäs liesi.

Kaada puoli lasillista maitoa sopivaan kattilaan (ei emaloituun, kaikki palaa siinä). Ennen kuin teet tämän, pannu on huuhdeltava kylmällä vesijohtovedellä. Kuumenna maito kiehuvaksi. Teemme pienimmän tulen.

Kaada joukkoon sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut maitoon. Emme sulje kaasua maidon alla.

Ota nyt kauha ja kaada maito ja sokeri ohuena nauhana keltuaisten joukkoon. Sekoita samalla keltuaiset voimakkaasti vispilällä. Kun nestemäinen massa tulee hyvin kuumaksi maidosta ja sokerista, kaada se taas ohuena nauhana takaisin maitoon, joka seisoo liedellä miedolla lämmöllä. Sekoita nyt maitoa lakkaamatta vispilällä. Lisää vanilliini. Emme lopeta sekoittamista, ennen kuin maito-keltuainen massa paksunee ja alkaa "puhata". Sammuta kaasu ja sekoita vielä muutaman sekunnin ajan. Laita kattila sivuun jäähtymään.

***********************************************************************

2 kakkua ilman paistamista .

Juustokakku Lynalta.

Tämä juustokakkua ei leivontaa. Kesän helteellä tämä on ihanteellinen vaihtoehto, ei jauhoja, ja siksi ei kuumaa uunia. Valmistukseen menee hyvin vähän aikaa, eikä maku ole ollenkaan huono.

Lisäksi mielikuvituksellesi on tilaa. Ne, jotka haluavat keksiä jotain keittiössä, voivat valmistaa siitä erilaisia ​​versioita. Voit tehdä rahkakakun hedelmistä tai marjoista, keksistä, sokerikakkua, suklaata. Ensi kerralla yritän ehdottomasti yhdistää sen keitetystä kondensoidusta maidosta ja suklaasta valmistettuun marenkiin ja kermaan. Pohjalle ja päälle tulee kerros juustomassaa ja sisällä suklaakermalla liimattuja pieniä marenkeja. Mielestäni sen pitäisi onnistua hyvin.

Lyna lähetti minulle reseptin vaniljasokerisella raejuustokakulla, jota jaan täällä, mutta kuvassa kakku on suklaata. Lisäsin siihen kaakaota ja koristelin herukoilla ja saksanpähkinöillä.

Yhdiste:

• 500 g raejuustoa
• 1 kuppi sokeria
• 1 lasillinen maitoa
• 25 g gelatiinia
• pähkinät
• vaniljasokeria

Valmistelu:

Jauha sokeri voin kanssa ja vatkaa sekaisin raejuuston kanssa. Tein tämän monitoimikoneessa. Voit käyttää tehosekoitinta. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Lisää tähän seokseen rusinat, pähkinät, vaniljasokeri ja sekoita lusikalla.

Kaada kylmä maito gelatiinin päälle ja anna hautua 40 minuuttia.

Kun se turpoaa, laita se alhaiselle lämmölle ja liuotetaan jatkuvasti sekoittaen. Älä missään tapauksessa anna kiehua! Muuten kakku ei tartu yhteen. Jäähdytä maito huoneenlämpöiseksi ja kaada raejuuston joukkoon. Lyö taas.

Vuoraa kuppi muovikelmulla ja kaada rahka massa pois. Laita jääkaappiin kovettumaan. Se jäätyi minulle parin tunnin kuluttua. Nyt voit kääntää rahkakakun lautaselle, poistaa muovin ja koristella sen haluamallasi tavalla.

Toinen ei leipoa kakku

******************************************************************

Mikä tahansa marenkikakku on omaperäinen herkku, joka miellyttää sekä aikuisia että varsinkin pieniä herkkuja. Herkullisen sokerimassan avulla voit koristella jälkiruokasi vaikuttavalla ja epätavallisella tavalla. Marenkeja käytetään myös osana täytteitä.

Tavallisen marenkin valmistamiseksi sinun on otettava vain kaksi komponenttia: 80 g munanvalkuaista ja 160 g kidesokeria. Nämä ainesosat on sekoitettava perusteellisesti ja asetettava vesihauteeseen varmistaen, että makeat jyvät ovat täysin liuenneet.

Homogeeninen seos poistetaan liedeltä ja vatkataan sekoittimella suurella nopeudella. Seoksen tulee tulla sileäksi ja kiiltäväksi. Jäljelle jää vain puristaa se keittopussilla leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kuivata herkku uunissa 110 - 120 minuuttia 70 asteessa.

On erittäin tärkeää avata hieman uunin luukkua prosessin aikana ja jättää valmiit "bezeshki" sisään vielä 4-5 tunniksi.

Monimutkaisempi versio tästä herkusta on Wet Maringue -proteiinivoide kakun koristeluun. Pääkomponentit ovat edelleen samat, mutta prosessitekniikka muuttuu hieman.

Valmista etukäteen:

• tuoreet kananmunat - 4 kpl;
• rakesokeri - 1 täysi rkl.;
• vanilliini - 1 standardipussi;
• "sitruuna" - ¼ iso lusikka.

Keittoalgoritmi:

1. Erottele jäähtyneet munat osiin. Jäähdytä kevyt osa huolellisesti. Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Massasta ei saa tulla paksua ja vakaata. Sen homogeenisuus riittää.
2. Kaada kaikki hiekka, vanilliini ja sitruuna valkuaisten joukkoon. Sekoita kaikki.
3. Aseta säiliö kaikkine komponentteineen vesihauteeseen.
4. Kun seoksen alaosa alkaa juuri kiehua, sinun on alettava vatkaa sitä aktiivisesti sekoittimella. Prosessin tulisi kestää 12-15 minuuttia. Et voi pysähtyä hetkeksi.
5. Ota seos pois liedeltä ja vatkaa vielä 4-5 minuuttia.

Tuloksena on tiivis, paksu aine, jota on kätevä käyttää jälkiruokien koristeluun. Se ei laskeudu edes sekoittamalla.

Klassinen marenkikakku

Ainesosat:

• hieno rakesokeri - 1 täysi rkl.;
• munanvalkuaiset - 4 kpl;
• maissitärkkelys - 2 rkl. lusikat;
• kerma (35%) - 300 ml;
• jauhe - 2 rkl. lusikat;
• viinietikka - 1 tl;
• erilaisia ​​hedelmäpaloja - kaksi kolmasosaa lasista.

Keittoalgoritmi:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet tomusokeria lukuun ottamatta kulhossa.
2. Vatkaa valkuaiset erikseen vaahdoksi. Lisää bulkkiseos niihin. Jatka vatkaamista vielä pari minuuttia.
3. Kaada joukkoon etikka. Vatkaa seosta vielä 1 minuutti. Tuloksena oleva aine ei saa pudota lusikasta. Siitä tulee paksu ja tiivis.
4. Aseta seos leivinpaperille, jonka keskelle on piirretty ympyrä. Sinun on yritettävä olla ylittämättä hahmoa.
5. Tee marengin keskelle pieni syvennys ja muotoile sen ympärille miniatyyripiikkejä käsin.
6. Kypsennä jälkiruokapohjaa 4-5 minuuttia 180 asteessa uunissa, sitten vielä puoli tuntia 110 asteessa.
7. Kun "kakku" valmistetaan, sinun on huolehdittava kermasta - vatkaa jauhe kermalla. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ilmamassan käsittelyssä, jotta voita ei tule.

Voitele koko syntynyt marenki kermalla. Täytä syntynyt painauma keskellä hedelmäpaloilla.

Ruoanlaitto pähkinöillä

Ainesosat:

• raaka munanvalkuainen - 4 kpl;
• voita - 250 g;
• rakesokeri - 220 g;
• erilaisia ​​pähkinöitä - 1 täysi lasi;
• kondensoitu maito (keittämätön) - 2/3 rkl.;
• sammutettu sooda - ½ tl;
• jauhot - 160 g.

Valmistelu:

1. Vatkaa puolet valkuaisista 70 g:lla hiekkaa.
2. Lisää pehmeä voirasva (100 g), siivilöity jauhot ja sammutettu sooda haluamallasi tavalla. Sekoita kaikki. Jäähdytä puoli tuntia.
3. Vatkaa loput valkuaiset ja hio paksuksi vaahdoksi.
4. Jaa vaiheen kaksi taikina 3 osaan. Venytä jokainen pyöreäksi, ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja kaada päälle osa vaiheen kolme seoksesta.
5. Valmistele kaikki kolme kakkukerrosta tällä tavalla ja paista niitä yksitellen 13-14 minuuttia 180 asteessa.
6. Vatkaa kermaa varten loput pehmeät rasvat ja kondensoitu maito. Päällystä valmiit kakut sillä.

Aseta kakkupalat päällekkäin. Koristele halutessasi jäljellä olevilla pähkinöillä.

Murotaikinasta

Ainesosat:

• kerma margariini - 80 g;
• keltuaiset - 2 kpl;
• proteiinit - 2 kpl;
• hieno suola - 3 hyppysellinen;
• rakesokeri - 110 g;
• vehnäjauho - 1 rkl.;
• hillo kaikista marjoista (herukka on paras) - 7 jälkiruokalusikkaa.

Valmistelu:

1. Muuta kermainen margariini nestemäiseksi aineeksi. Pääasia, että rasvaa ei saa kiehua.
2. Lisää keltuaiset, hiekka (50 g) ja suola. Sekoituksen jälkeen kaada jauhot siivilän läpi.
3. Vaivaa taikina. Levitä se muotin pohjaa pitkin muotoilemalla pienet sivut. Paista 8-9 minuuttia uunissa keskilämmöllä.
4. Jäähdytä sitten ja peitä hillolla.
5. Vatkaa loput tuotteet erikseen kuten marenki. Peitä tulevan jälkiruoan koko pinta niillä.
6. Kypsennä samassa lämpötilassa vielä 6-7 minuuttia.

Sinun täytyy ehtiä ottaa herkku pois uunista, kun marenkin huiput ovat ruusuisia, mutta eivät mustia.

Marenki sokerikakku

Ainesosat:

• valmiit suklaakakut - 3 kpl;
• valmis marenki klassisen reseptin mukaan - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 40 g;
• vaniljasokeri - 12 g;
• muna - 1 kpl;
• maito - puoli litraa.

Valmistelu:

1. Tällaista kakkua varten sinun on leivottava puoli leivinpaperia miniatyyri pyöreitä "bezeches" yksinkertaisimman reseptin mukaan (sokerista ja proteiineista).
2. Valmista kerma kaadamalla kaikki loput kuivat aineet pieneen kattilaan. Sekoita ne ja kaada niiden päälle maitoa. Vatkaa tasaiseksi.
3. Kaada raa'an kananmunan sisältö. Toista lyöminen.
4. Nosta kerma liedelle paksuuntumaan. On tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti vispilällä prosessin aikana, jotta ainekset eivät jähmety kokkareiksi.
5. Riko suurin osa marengista syvään kulhoon. Jätä muutaman kokonaisen palan koristeeksi herkku.
6. Valuta kakut reilusti kermalla ja ripottele päälle makeita murusia. Pinoa päällekkäin.
7. Peitä jälkiruoan pinta kermalla ja koristele kokonaisilla marenkeilla.

Valmis kakku, jossa on marenki ja sokerikakku, täytyy laittaa jääkaappiin hetkeksi, jotta se imeytyy.

Vohvelikakkuja banaaneilla

Ainesosat:

• valmis marenki - 150 g;
• vohvelikakkuja - 7 kpl;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• voirasva - 100 g;
• kypsät (ei mustat!) banaanit - 2 kpl.

Valmistelu:

1. Valmista marenki etukäteen klassisen reseptin mukaan. Viileä.
2. Soseuta yksi kuorittu banaani tehosekoittimella. Leikkaa toinen erittäin ohuiksi viipaleiksi.
3. Vatkaa pehmeä voi erikseen valkoiseksi vaahdoksi. Lisää tässä prosessissa siihen vähitellen kondensoitua maitoa.
4. Sekoita kerma hedelmäsoseeseen. Sekoita ainekset keskenään.
5. Kakkua koottaessa laita vohvelikerrokset päällekkäin, sivele ne kermalla, ripottele päälle murennettua marenkiä ja laita hedelmäpalat päälle.

Valmis herkku voidaan koristella suklaalastuilla tai muilla herkullisilla ainesosilla makusi mukaan. Tämän jälkeen sinun tulee antaa seistä viileässä vähintään 2 tuntia.

"Kreivin rauniot"

Ainesosat:

• valmis marenki - 250 g;
• kondensoitu maito (ei keitetty) - 1 tölkki;
• erilaisia ​​pähkinöitä - 2 kourallista;
• voita - 300 g.

Valmistelu:

1. Valmista etukäteen pyöreä miniatyyri "bezeshki", jossa on terävä yläosa aivan ensimmäisen reseptin mukaan. Jäähdytä ne.
2. Sekoita kermaa varten pehmeä voi ja kondensoitu maito.
3. Pilko kuoritut pähkinät satunnaisesti.
4. Kun kokoat tätä kakkua, sinun tarvitsee vain kaata kasa marenkia suurelle lautaselle. Kaada kerma jokaisen makeisten valmisteiden päälle ja ripottele päälle pähkinöitä.

Anna Kreivin rauniot -kakun imeytyä kunnolla ennen tarjoilua.

Kotitekoinen marenkikakku

Ainesosat:

• raa'at munat - 10 kpl;
• kondensoitu maito - 1,5 rkl;
• rakesokeri - 270 g;
• jauhe - 190 g;
• perunatärkkelys - 40 g;
• pehmeä voi - 400 g;
• saksanpähkinät - 80 g.

Valmistelu:

1. Jaa hyvin kylmät munat osiin. Vatkaa valkoinen osa kaiken sokerin kanssa paksuksi ja tiiviiksi vaahdoksi. Sinun täytyy vähitellen nukahtaa ennen oravia.
2. Siivilöi tärkkelys erikseen. Sekoita se jauheen kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat.
4. Piirrä ympyrä pergamentille. Laita siihen valkoinen "taikina". Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kolme samankokoista kakkua.
5. Laita kukin uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, alenna sitten lämpöä heti ja paista "kakkuja" 55 minuuttia 100 asteessa.
6. Vatkaa kondensoitu maito pehmeän voin kanssa. Lisää saatuun kermaan hienonnetut pähkinät.
7. Kaada reilusti kermaa jokaisen jäähtyneen kakun päälle. Aseta kaikki kolme päällekkäin.

Anna jälkiruoan seistä kylmässä vähintään 2,5 tuntia. Sitten voit hemmotella vieraitasi herkulla.

Suklaalla ja kermavaahdolla

Ainesosat:

• munanvalkuaiset (raaka) - 5 kpl;
• jauhe (sokeri) - 2/3 rkl.;
• rakesokeri - ½ rkl;
• maitosuklaa - 2,5 standardipatukkaa;
• raskas kerma - puoli litraa;
• mantelin terälehdet - herkkujen koristeluun.

Valmistelu:

1. Kaada raakavalkuaiset isoon kulhoon. Vatkaa, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Tämän helpottamiseksi munia tulee käyttää hyvin jäähdytettyinä.
2. Jatka vatkaamista, kaada jauhe seokseen. Kun se lakkaa putoamasta lusikasta, voit levittää "taikinan" leivinpaperilla päällystetylle pellille. Sinun on tehtävä kolme samankokoista suorakaiteen muotoista kakkua.
3. Paista pohjaa ensin 150 asteessa 14-16 minuuttia, sitten 2 tuntia 90 asteessa.
4. Päällystä valmiit kakut sulatetulla suklaalla. Anna sen kovettua.
5. Vatkaa sokeri ja kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Voitele kakut saadulla kermalla ja laita päällekkäin.

Koristele syntynyt herkku pähkinän "terälehdillä".

Mansikka jälkiruoka

Ainesosat:

• munanvalkuaiset - 7 kpl;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• mansikat - 1,5 rkl.;
• erittäin raskas kerma - puoli litraa.

Valmistelu:

1. Huuhtele mansikat. Leikkaa marjat viipaleiksi. Jätä muutama pala kokonaiseksi.
2. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset kunnolla vaahdoksi. Muista käyttää kuivaa, puhdasta kulhoa tähän tarkoitukseen. Valkuaisten joukossa ei saa olla pienintäkään pisaraa keltuaista. Muuten prosessista tulee paljon monimutkaisempi.
3. Ensin sinun on vatkattu valkuaiset, kunnes muodostuu vaalea vaahto. Jatka sitten prosessia sekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria (1,5 rkl.) massaan. Voit lopettaa vatkaamisen vasta sillä hetkellä, kun seoksesta tulee paksua ja tiivistä eikä liuku vispilältä.
4. Piirrä kynällä leivinpaperille neljä samanlaista ympyrää. On kätevää valmistaa "kakkuja" kahdelle uunipellille kerralla - kahdelle kummallekin.
5. Paista pohjat tulevaa jälkiruokaa varten uunissa. Ensin 14-16 minuuttia 150 asteessa, sitten vielä 90 minuuttia 90 asteessa. Voit sijoittaa pieniä paloja suurten ympyröiden viereen luodaksesi pienoiskokoisia ”bezekkejä” herkkujen koristeluun.
6. Jäähdytä syntyneet kakut.
7. Sekoita kermaa varten kerma ja loppu hiekka keskenään.
8. Voitele valmiit jäähtyneet pohjat syntyneellä kermaisella massalla. Aseta ne päällekkäin, aseta niiden väliin marjaviipaleet.

Koristele saatu kakku kokonaisilla marjoilla ja yksittäisillä kokonaisilla pienillä marengeilla.

Snickers-kakku marengilla

Ainesosat:

• kaakao - 3 suurta lusikkaa;
• tavallinen sokeri - 2 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• maito - 1,5 rkl;
• koko muna - 1 kpl;
• proteiinit - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• leivinjauhe - 1 iso kasattu lusikka;
• kiehuvaa vettä - ½ rkl.;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• maapähkinät - 1 rkl.;
• voita - 220 g;
• kondensoitu maito - 1 rkl.;
• kerma - 1 rkl. + 5 isoa lusikkaa pohjan liotukseen;
• tumma suklaa - 2 patukkaa.

Valmistelu:

1. Vatkaa valkuaiset puolikkaalla hiekalla, kunnes muodostuvat kovat piikit. Paista tästä seoksesta pyöreä marenkikakku. Se kypsyy 130 minuuttia 110 asteessa.
2. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Lisää niihin auringonkukkaöljyä ja maitoa. Sekoita kaikki kevyesti yhteen.
3. Kaada kiehuvaan veteen. Toista lyöminen.
4. Paista isoa kakkua öljytyllä yleisvuoalla (pyöreä) 45 minuuttia 180 asteessa. Leikkaa jäähtynyt pohja 2 osaan.
5. Kuivaa (paistinpannussa) ja kuori maapähkinät. Sekoita kulhossa, kunnes murut ovat halutun kokoisia.
6. Vatkaa erikseen pehmeä voi. Lisää lopuksi kondensoitu maito joukkoon.
7. Kostuta molemmat kakkukerrokset kevyesti kermalla. Päällystä jokainen kermalla vaiheesta kuusi.
8. Ripottele ensimmäinen pähkinöillä. Laita päälle marenki ja loput kermasta. Ripottele joukkoon loput pähkinät.
9. Peitä rakenne toisella kakkukerroksella.
10. Sulata suklaa kerman kanssa. Pirskota lasitettä valmiin jälkiruoan päälle.

Halutessasi voit jättää muutaman pähkinän kokonaiseksi ja koristella niillä Snickers-kakun. Muista antaa sen imeytyä hyvin.

"Eteläinen yö"

Ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• sokeri - 220 g;
• voita - 150 g;
• kaakao - 70 g;
• leivinjauhe - 10 g;
• munat - 2 kpl;
• maito - 1 rkl.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• sooda - ½ tl;
• kerma (voi + kondensoitu maito) - ½ rkl.;
• valmis marenki - 70 g;
• tumma suklaa - 1 baari;
• kerma - 50 ml.

Valmistelu:

1. Sekoita maito etikkaan.
2. Kaada kaikki kuivat aineet yhteiseen kulhoon.
3. Jauha öljy hiekalla. Vatkaa munat yksitellen seokseen.
4. Yhdistä seokset kolmessa vaiheessa. Kaada saatu taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Paista puoli tuntia 200 asteessa.
5. Jaa jäähtynyt pohja kahteen yhtä suureen osaan.
6. Päällystä kakut valmistetulla kermalla. Sirottele murentunut marenki niiden väliin.

Valmista kuorrute suklaasta ja kermasta. Kaada se syntyneen jälkiruoan päälle. Jäähdytä ja tarjoile teetä varten.

Ainesosat:

• puhdas munanvalkuainen - 150 g;
• kokonaiset munat - 2 kpl;
• lime/sitruunamehu - 1 tl;
• sokeri - 320 g;
• tärkkelys - 1 tl;
• ananassäilykkeet - 340 g;
• ruokosokeri - 1 iso lusikka;
• kookoslastut - 4 jälkiruokalusikkaa;
• kookosmaito - 400 ml;
• jauhot - 60 g;
• voirasva - 100 g;
• suolaa ja vanilliinia - ripaus kutakin.

Valmistelu:

1. Vatkaa kylmät valkuaiset 220 g:lla hiekkaa. Jälkimmäinen on täytettävä vähitellen.
2. Lisää lopuksi tärkkelys ja puolikas sitrusmehu. Massan tulee olla kiiltävää ja paksua. Kun olet lisännyt viimeiset ainekset, jatka vatkaamista vielä minuutin ajan.
3. Piirrä kaksi ympyrää pergamentille. Aseta koko proteiinimassa niiden päälle. Paista pohjaa ensin puoli tuntia 130 asteessa, sitten vielä 2,5 tuntia 100 asteessa.
4. Leikkaa ananas paloiksi (ilman siirappia) ja sekoita ruskean sokerin ja sitrusmehun kanssa. Keitä seosta miedolla lämmöllä 12-14 minuuttia. Lisää raastettu kookospähkinä.
5. Vatkaa jäljellä oleva makea hiekka kevyesti koko munan kanssa. Lisää suola, vanilliini ja jauhot. Keitä seosta miedolla lämmöllä paksuksi.
6. Laita voita valmistettuun kermaan.
7. Aseta hedelmämassa ja suurin osa kermasta kahden marenkipohjan väliin. Kaada päälle loppu makea seos.

Anna kakun tekeytyä kylmässä 2,5 tuntia. Koristele halutessasi mintulla.

Kakku marenkikerroksella

Ainesosat:

• valkoinen pörröinen sienikakku - 2 kpl;
• valmis valkoinen marenki - 200 g;
• kivettömiä luumut - 100 g;
• saksanpähkinät - ½ rkl.;
• kerma keitetystä kondensoidusta maidosta ja voista - ½ rkl.;
• keitetty vesi - ½ rkl.;
• sokeri - 2 tl;
• konjakki ilman makua - 1 rkl. l.

Valmistelu:

1. Aseta heti ensimmäinen kakkukerros joustopohjavuokaan.
2. Liuota sokeri lämpimään keitettyyn veteen. Lisää konjakki. Liota molemmat kakkukerrokset tällä seoksella. Erityistä varovaisuutta noudattaen - alempi.
3. Voitele molemmat keksit kermalla ja ripottele päälle hienonnettuja kuorittuja pähkinöitä ja murennettua marenkiä. Laita kuumaan veteen liotetut hienonnetut luumut kakkujen väliin.

Anna valmiin herkullisen marenkikerroksen kylmässä yön yli. Halutessasi voit kaataa päälle mitä tahansa suklaata.

Marengilla leivontavaihtoehtoja on monia, ja jokainen on melkein mestariteos. Heiltä puuttuu vielä omistajan käsien lämpö ja ripaus rakkautta. Lisää puuttuvat ainekset nopeasti ja luo omat ainutlaatuiset jälkiruoat!