Se on ohut piirakka juusto- tai kurpitsatäytteellä. Tämän tuotteen taikina on samanlainen kuin pitaleivän taikina. Toinen suosittu täyte, jolla kutabit valmistetaan (kuvallinen resepti osoittaa selvästi piirakan optimaalisen muodon), on valmistettu vihreistä. Pinaatti, sipuli tai tilli sopivat tähän tarkoitukseen. Granaattiomenan siemeniä käytetään autenttisena täytteenä - tämä on myös erittäin suosittu resepti. Kutabyt juuston kanssa ovat hyviä leipää täyteläisiin itämaisiin keittoihin. Yritetään valmistaa nämä tuotteet alkuperäisen reseptin mukaan.

Qutab. Perusresepti

Azerbaidžanissa nämä tuotteet leivotaan erityisessä uunissa. Resepti voidaan toistaa ilman laadun heikkenemistä, jos paistat ne kuivina. Kuinka paksua kutabien tulee olla? Vastaus on selvä: mahdollisimman ohut.

Enintään millimetrin paksuinen. Jaa kilogrammasta jauhoja valmistettu taikina (se vaivataan kahdessa lasillisessa kiehuvaa vettä kasviöljyn ja suolan kanssa) kahteenkymmeneen yhtä suureen osaan. Sitten jokainen pala on rullattava 30 senttimetrin ympyräksi kaulimella. Tämä on tehtävä nopeasti. Tällainen ohut taikina kuivuu hyvin nopeasti ja menettää kimmoisuutensa. Rullatut paakut tulee peittää pyyhkeellä. Valmis kerros on paistettava välittömästi. On kätevämpää rullata neljällä kädellä. Tällä tavalla valmistettuja leipiä voi syödä tuoreiden yrttien, paistetun lihan ja sipulien kanssa. Kun asetat valmiita levyleipiä lautaselle, sinun on lisättävä voita - ne liottavat taikinan hyvin ja antavat sille miellyttävän aromin.

Qutab. Resepti täytteellä

Jos laitat täytteen tällaiselle leivälle sen ollessa vielä raakana ja taitat sen puoliksi, saat ohuen piirakan. Tämä on kutab. Heti kypsennyksen jälkeen se, kuten levyleipä, voidellaan öljyllä. Juuri valmistettu, vielä kuuma kutab on erityisen maukasta. Resepti sallii paistetun sipulin lisäämisen - niiden on jäätävä pannulle ennen kuin ne muuttavat väriä. Tässä tapauksessa se täydentää menestyksekkäästi vihreiden makua ja lisää myös mehukkuutta täytteeseen. Sipuli ja pinaatti ovat yksi helpoimmista täytteistä. Perinteinen vaihtoehto on kutabs marinoidulla kotitekoisella juustolla. Aidossa reseptissä se on samanlainen kuin miedompi. On myös makeita kutabeja - Azerbaidžanissa ne valmistetaan hedelmävaahtokarkkeista tai kuivatuista hedelmistä. Tämä seos lisätään juustoon. Tämä täyte on ensin liotettava kuumassa vedessä. Tällaiset kutabit eivät lisää suolaa. Ne kannattaa tarjoilla suolattoman voin kanssa. Loppujen lopuksi vaahtokarkkien pikantinen happamuus kompensoi juuston terävän maun. Myös saksanpähkinät sopivat tähän täytteeseen. Niiden avulla maku tulee lihan kaltaiseksi.

Kutaby kurpitsan kanssa

Kuten edellisessä reseptissä, paista sipuli kevyesti. Aseta tämä seos raastettuna tai ohuiksi nauhoiksi leikattuna paistinpannulle kannen alla, lisää suolaa ja mausteita. Sopivia mausteita tälle täytteelle: kaneli, kumina (jauhettu), mustapippuri ja sumakki. Sinun on lisättävä hieman granaattiomenaa valmiiseen jauhelihaan. Kurpitsan voi sekoittaa myös lihaan tai juustoon.

Kutaby on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji. Nämä ovat happamattomasta taikinasta valmistettuja ohuita cheburekeja, jotka paistetaan kuivalla paistinpannulla ilman öljyä.

Kutabien täytteenä käytetään vihreitä, raejuustoa, lihaa, kurpitsaa, granaattiomenan siemeniä ja juustoa.

Kutabya kurpitsalla voi valmistaa paaston aikana, ja myös kasvissyöjät arvostavat niitä. Kutaby kurpitsalla on erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji.

Tästä ainesosien määrästä saat 10 kutabia.

Kutabsien ainekset:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 350 g
• vesi - 170 g
• kasviöljy - 2 rkl.
• suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• kurpitsa - 400 g
• sipulit - 1-2 kpl.
• mustapippuri - maun mukaan
• suola - 0,5 tl.
• sokeri - ripaus
• kasviöljy - 2 rkl.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kuinka keittää kutabeja kurpitsan kanssa:

1) Valmistele kaikki ainekset kurpitsakutabsien valmistamiseksi.

2) Sekoita kulhossa vehnäjauhot, vesi, suola ja kasviöljy. Noudata mittasuhteita, jotta kutab-taikinasta tulee haluamasi.

3) Vaivaa jäykkä taikina. Aseta taikina syrjään 20-30 minuutiksi ja valmista täyte kutabeja varten.

4) Kuori sipulit, pese ja leikkaa kuutioiksi.

5) Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

6) Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle ja lisää hienonnettu sipuli. Paista 2-3 minuuttia ja lisää kuutioitu kurpitsa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hieman sokeria ja sekoita hyvin. Peitä kannella ja keitä 7-10 minuuttia. Kun kurpitsa on pehmeää, sammuta lämpö.

7) Aseta valmis kurpitsatäyttö lautaselle ja jäähdytä.

8) Jaa kutab-taikina 10 osaan.

9) Ota vähän jauhoja ja rullaa jokainen taikina siihen. Kauli se sitten hyvin ohueksi.

10) Aseta valmis kurpitsatäyttö yhteen osaan.

11) Peitä toisella puoliskolla taikinaa ja paina reunat alas, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana.

Kutaby on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji. Nämä ovat happamattomasta taikinasta valmistettuja ohuita cheburekeja, jotka paistetaan kuivalla paistinpannulla ilman öljyä.

Kutabien täytteenä käytetään vihreitä, raejuustoa, lihaa, kurpitsaa, granaattiomenan siemeniä ja juustoa.

Kutabya kurpitsalla voi valmistaa paaston aikana, ja myös kasvissyöjät arvostavat niitä. Kutaby kurpitsalla on erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji.

Katso myös: Pannukakut kurpitsalla ja perunoilla, resepti valokuvilla.

Tästä ainesosien määrästä saat 10 kutabia.

Kutabsien ainekset:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 350 g
• vesi - 170 g
• kasviöljy - 2 rkl.
• suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• kurpitsa - 400 g
• sipulit - 1-2 kpl.
• mustapippuri - maun mukaan
• suola - 0,5 tl.
• sokeri - ripaus
• kasviöljy - 2 rkl.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kuinka keittää kutabeja kurpitsan kanssa:

1) Valmistele kaikki ainekset kurpitsakutabsien valmistamiseksi.

2) Sekoita kulhossa vehnäjauhot, vesi, suola ja kasviöljy. Noudata mittasuhteita, jotta kutab-taikinasta tulee haluamasi.

3) Vaivaa jäykkä taikina. Aseta taikina syrjään 20-30 minuutiksi ja valmista täyte kutabeja varten.

4) Kuori sipulit, pese ja leikkaa kuutioiksi.

5) Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

6) Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle ja lisää hienonnettu sipuli. Paista 2-3 minuuttia ja lisää kuutioitu kurpitsa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hieman sokeria ja sekoita hyvin. Peitä kannella ja keitä 7-10 minuuttia. Kun kurpitsa on pehmeää, sammuta lämpö.

7) Aseta valmis kurpitsatäyttö lautaselle ja jäähdytä.

8) Jaa kutab-taikina 10 osaan.

9) Ota vähän jauhoja ja rullaa jokainen taikina siihen. Kauli se sitten hyvin ohueksi.

10) Aseta valmis kurpitsatäyttö yhteen osaan.

11) Peitä toisella puoliskolla taikinaa ja paina reunat alas, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana.

12) Paista kutabeja kurpitsan kanssa kuivalla paistinpannulla kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia. Varmista, että kutabit eivät pala.

Aseta valmiit kutabit lautaselle ja peitä pyyhkeellä tai pussilla. Tämä on tehtävä niin, että kutabit ovat pehmeitä.

Kutaby on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji. Nämä ovat happamattomasta taikinasta valmistettuja ohuita cheburekeja, jotka paistetaan kuivalla paistinpannulla ilman öljyä.

Kutabien täytteenä käytetään vihreitä, raejuustoa, lihaa, kurpitsaa, granaattiomenan siemeniä ja juustoa.

Kutabya kurpitsalla voi valmistaa paaston aikana, ja myös kasvissyöjät arvostavat niitä. Kutaby kurpitsalla on erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji.

Katso myös: Pannukakut kurpitsalla ja perunoilla, resepti valokuvilla.

Tästä ainesosien määrästä saat 10 kutabia.

Kutabsien ainekset:

Testiä varten:

• vehnäjauho - 350 g
• vesi - 170 g
• kasviöljy - 2 rkl.
• suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• kurpitsa - 400 g
• sipulit - 1-2 kpl.
• mustapippuri - maun mukaan
• suola - 0,5 tl.
• sokeri - ripaus
• kasviöljy - 2 rkl.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kuinka keittää kutabeja kurpitsan kanssa:

1) Valmistele kaikki ainekset kurpitsakutabsien valmistamiseksi.

2) Sekoita kulhossa vehnäjauhot, vesi, suola ja kasviöljy. Noudata mittasuhteita, jotta kutab-taikinasta tulee haluamasi.

3) Vaivaa jäykkä taikina. Aseta taikina syrjään 20-30 minuutiksi ja valmista täyte kutabeja varten.

4) Kuori sipulit, pese ja leikkaa kuutioiksi.

5) Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

6) Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle ja lisää hienonnettu sipuli. Paista 2-3 minuuttia ja lisää kuutioitu kurpitsa.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hieman sokeria ja sekoita hyvin. Peitä kannella ja keitä 7-10 minuuttia. Kun kurpitsa on pehmeää, sammuta lämpö.

7) Aseta valmis kurpitsatäyttö lautaselle ja jäähdytä.

8) Jaa kutab-taikina 10 osaan.

9) Ota vähän jauhoja ja rullaa jokainen taikina siihen. Kauli se sitten hyvin ohueksi.

10) Aseta valmis kurpitsatäyttö yhteen osaan.

11) Peitä toisella puoliskolla taikinaa ja paina reunat alas, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana.

12) Paista kutabeja kurpitsan kanssa kuivalla paistinpannulla kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia. Varmista, että kutabit eivät pala.

Aseta valmiit kutabit lautaselle ja peitä pyyhkeellä tai pussilla. Tämä on tehtävä niin, että kutabit ovat pehmeitä.