Puutarhanhoitokausi on jo aktiivisessa vaiheessa, ja maan eteläosissa ensimmäiset hedelmät ovat jo näkyvissä ja pääsadonkorjuukausi on aivan nurkan takana. Siksi nyt kannattaa huomioida mielenkiintoiset reseptit, ja tänään päätimme omistaa postauksen yhdelle vihanneksista ja tarjota yksinkertaisia ​​ja maukkaita juurikasruokia. Tämä makea punainen juurikas kuuluu terveellisimpien vihannesten listalle, mutta sen valmistusta ja kotitalouksien esittämistä kannattaa vielä miettiä.

Olemme tottuneet käyttämään punajuuria perinteisten ruokien valmistuksessa: borssi, silli turkin alla, vinegrette, salaatti valkosipulilla. Mutta maailmassa on edelleen valtava määrä reseptejä, joissa voit käyttää tätä vihannesta. Ei ole syntiä esimerkiksi tehdä punajuurista muhennos tai tehdä alkupala niin herkullinen, että, kuten sanotaan, nuolla sormiasi. Lisäksi punajuurista valmistetaan jopa varsin maukkaita ja terveellisiä pannukakkuja, mikä on erityisen tärkeää.

Mutta kaikesta loistostaan ​​​​huolimatta juurikasruoat ovat todella maukkaita ja arvokkaita terveydellemme vain, jos vihannes valitaan oikein kulinaarisiin tarkoituksiin.

Mitkä punajuuret ovat herkullisimpia?

Juurikkaita on kolmea päätyyppiä: rehu (karjalle), sokeri (sokerin tuotantoon) ja ruoka (ruoka).

Burak on yksi terveellisen ruokalistan tärkeimmistä tuotteista. Jos käytät punajuuria säännöllisesti (500-600 g kuukaudessa), tämä vihannes auttaa ylläpitämään kehoa, parantamaan ruoansulatusta ja normalisoimaan hemoglobiinitasoja. Punajuurilla on meille merkittäviä etuja, mutta sinun on osattava valita ne oikein, niin ruoistasi tulee taatusti herkullisia.

• Ihanteellisen punajuuren koko ei saisi olla yli 12 cm halkaisijaltaan ja 400 g:n painoinen. Muuten voidaan olettaa, että kyseessä ei ole ruokajuuri, vaan rehujuuri, jonka maku ja rakenne ovat lievästi sanottuna. ei ole tärkeää, tai vihannekset ovat ääriään myöten täytetty nitraateilla, mikä vähentää huomattavasti niiden käyttökelpoisuutta.
• Ulkoinen kunto. Valittujen hedelmien visuaalista analyysiä suoritettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota juurikasvien rakenteeseen. Ihannetapauksessa punajuuren tulisi olla tiheää, ilman pehmeitä kohtia tai reikiä. Vihannesten kuoren tulee olla sileä ja ohut ilman mädäntyneitä tai mädäntyneitä kohtia.
• Väri. Herkullisten punajuurien värin tulee olla runsaan viininpunainen tai hieman violetti. Tumma väri kertoo hedelmien korkeasta betaiinipitoisuudesta (luonnollinen antioksidantti).
• Viilto. Hyvän juurikkaan pitkittäisleikkauksessa ei ole renkaita, kuituja tai punoitusta. Kaikki nämä ominaisuudet osoittavat vihanneksen ravintotyypin tai ylimääräisen lannoitteen sadon kasvatuksessa. Mutta tumma rubiini tai jopa violetti tasaisen värinen massa runsaalla tummalla mehulla on selkeä osoitus maukkaasta punajuuresta.

Tarkastellessasi kaikenlaisia ​​juurikasruokien reseptejä huomaat, että erilaiset herkut tarjoavat erilaisia ​​tapoja valmistaa vihannes. Joissakin paikoissa on tarkoituksenmukaista käyttää raakoja juureksia, joissa punajuuret esikeitetään tai paistetaan. Tavalla tai toisella jokainen menetelmä ja gadget vaatii tiettyjä sääntöjä:

• Kypsennä punajuuret kotona tavallisella tavalla, täytä kylmällä vedellä ja aseta keskilämmölle, kestää 1-2 tuntia.
• Nopeuttaaksesi tätä prosessia hieman ja säilyttääksesi myös mahdollisimman hyödylliset sulkeumat, laita kattila vettä tuleen, lisää ripaus suolaa ja anna nesteen kiehua 5 minuuttia. Kiehumisprosessin aikana vedestä tulee ulos happea, joka sitten poistaa kasviksista kivennäisaineita, joten vasta sitten voimme laittaa pestyt juurekset pannulle ja siten säilyttää niiden hyödyt.
• Toinen, niin sanotusti ammattimainen menetelmä, mahdollistaa punajuurien keittämisen 45 minuutissa. Keitä vihanneksia 30 minuuttia ja siirrä se sitten jääveteen, mieluiten jäillä. Tämän shokkitekniikan avulla voit saattaa punajuuret täydelliseen valmiustilaan.
• Kokeilla on myös erinomainen temppu hihassaan: kuinka valmistaa punajuuret herkullisesti yksittäisiin salaatteihin tai vinegretteihin. Tätä varten kääri pestyt hedelmät folioon ja paista uunissa 180 o C 40-50 minuuttia. Paistolämpötilaa ei pidä nostaa, sillä jo 190 o C askorbiinihappo alkaa hajota ja vihannes menettää hyödynsä. Tällä tavalla valmistetut punajuuret ovat kuivempia ja makeampia kuin keitetyt.
• Jos käytät punajuurien keittämiseen painekattilaa, kokonaiset juurekset ovat valmiita 30-35 minuutissa, ja jos leikkaat punajuuret patukoiksi, ne ovat valmiita 20 minuutissa.

• Johtava juurikkaiden nopea keittäminen on mikroaaltouuni. Jos laitat pestyn juureksen hermeettisesti suljettuun pussiin, punajuuri kypsyy maksimiteholla vain 10 minuutissa. Ennen ruoanlaittoa pussiin tulee tehdä 2-3 puhkaisua, jotta pussi ei repeydy.
• Kaksinkertaisella kattilalla punajuuren valmistaminen kestää 50 minuuttia ja monitoimikeittimellä 40-60 minuuttia "keitto"- tai "leivonta"-tilassa.

Voit lukea lisää kaikista punajuurien keittämistavoista artikkeleistamme.

Ensimmäiset annokset punajuurilla

Ensimmäiset punajuuriruoat ovat tunnettu ja kuuluisa borssi. Tarjoamme sinulle valikoiman suosituimpia reseptejä ensimmäisiin punajuuriruokiin.

Näitä reseptejä on tutkittava huolellisesti saadaksesi todellista viininpunaista ukrainalaista borssia...

Punajuuren pääruoat

Keitetyn tai haudutetun punajuurikkaan toisen ruokalajin reseptit sopivat erinomaisesti liha-, kala- ja kasvisruokien lisäkkeeksi, ja niistä voi tulla myös tyylikäs välipalalisä perunoiden ja riisin lisukkeisiin.

Kasvislisäke “Puhukas”

Ainesosat

• Mauste "Sekalaiset paprikat" - ½ tl;
• Ylimääräinen suola - ½ - 1 tl;
• Tuore tomaatti - 1 hedelmä;
• Valkosipulin kynsi - 1-2 kpl;
• Punasipuli - 2 sipulia;
• Keskikokoinen punajuuri - 5 mukulaa;
• Puhdistettu öljy - 50 ml;

Lisukkeen valmistaminen

1. Pilko sipuli ¼ renkaiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli.
2. Jauha pesty ja kuorittu punajuuri karkeaksi raastimella ja lisää pannulle sipulien ja valkosipulin kanssa.
3. Pilko tomaatti kuutioiksi tai myös kolmeksi raastimella ja lisää se kattilaan vihannesten kanssa.
4. Lisää nyt seokseen hieman suolaa ja pippuria, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen seosta säännöllisesti.
5. Kun olet valmis, lisää astiaan hienonnetut vihreät ja jätä lisuke peitettynä vielä 5 minuutiksi.

Burak juustokastikkeella

Ainesosat

• Keitetyt punajuuret - 2 hedelmää;
• Murskatut saksanpähkinän ytimet - 50 g;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Ghee - 55 g;
• Kerma 30% - 1/3 kuppia;
• Tuoreet herkkusienet - 100 g;
• Sinihomejuusto (tai tavallinen) - 120 g;
• Suola - ½ tl;

Välipalojen valmistus vaihe vaiheelta

1. Tehdään kastike. Pilko sienet hienoksi ja paista ne sulatetussa voissa kullanruskeiksi, lisää sitten kerma ja hienonnettu juusto pieniksi paloiksi.
2. Keitä kastiketta hyvin miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Poista paksu kastike lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
3. Raasta keitetty punajuuri karkeasti tai leikkaa ohuiksi paloiksi ja laita siivilään valumaan ylimääräinen mehu.
4. Sekoita murskatut pähkinät (varaa kourallinen ripottelua varten) ja raastettu valkosipuli punajuuriin, lisää suolaa maun mukaan ja laita tarjoiluvadille. Kaada juustokastike punajuurien päälle ja ripottele päälle pähkinöitä.

• valkokaali - 0,6 kg;
• perunat - 3 mukulaa;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Vesi - 1 rkl.;
• Burak - 2 mukulaa;
• Purjo - 150 g;
• Porkkanat - ½ kpl;
• Pöytäetikka 9% - 15 ml;
• Kuiva sarviapila (yrtti) - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Paprikajauhe - 1 tl;
• Mustapippurijauhe - ½ tl.

Kuinka keittää punajuuripataa

1. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne kypsymään kypsiksi.
2. Puhdistamme keitetyt kokonaiset punajuuret ja pilkomme kuutioiksi.
3. Revi kaali ohuiksi suikaleiksi silppurilla ja laita kattilaan.
4. Laimennamme tomaattipasta lasilliseen vettä ja kaada tuloksena oleva seos kaaliin. Lisää suolaa maun mukaan ja hauduta kaikkea kannen alla kypsäksi.
5. Pilko purjo renkaiksi ja paista kullanruskeaksi, sekoita hienonnetun paprikan ja raastetun porkkanan kanssa. Paista vihannekset, kaada sitten vähän vettä, lisää ripaus suolaa ja keitä kypsiksi.
6. Nyt yhdistämme kaikki komponentit. Laita erilliseen kattilaan perunat, paistetut sipulit ja paprikat, varasta sitten punajuuret, joiden päälle asetamme tomaattikaalin. Voitele kaikki yrteillä ja mausteilla ja kiehauta keskilämmöllä.

Haudutetut vihannekset punajuurilla

Ainesosat

• Burak - 2-3 kpl;
• Porkkana - 1 keskikokoinen juurikas;
• Perunat - 5 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Tomaattimehu - 0,3 ml;
• Puhdistettu öljy - 1 pino;
• Suola - 1 tl;
• Laurel - 1 lehti;
• Mausteet - maun mukaan;

Hauduttujen vihannesten valmistus

1. Laita hienonnettu sipuli kattilassa lämmitettyyn öljyyn ja kuullota.
2. Laita sitten kuutioidut punajuuret ja porkkanat astiaan ja hauduta niitä kaikkia yhdessä keskilämmöllä suljetun kannen alla 20 minuuttia.
3. Paloittelemme perunat kuutioiksi ja lähetämme ne myös punajuurille, missä keitämme muhennos kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Noin 15 minuutin kuluttua kaada seokseen tomaattimehu, lisää hienonnettu paprika ja lisää myös suolaa, laakerinlehteä ja mausteita maun mukaan.

Keitä muhennos vielä 10 minuuttia ja sammuta.

Ja muutama omaperäinen punajuuriruoka...

Herkullisia punajuurireseptejä: välipaloja

Välipalaan voi sisältyä joko paistettua tai keitettyä punajuurta tai raakaa. Ja jos tuore vihannes on ihanteellinen terveellisiksi välipaloiksi, jolloin hyödyt säilyvät mahdollisimman hyvin, niin keitetty versio sopii parhaiten lomamajoneesisalaatteihin. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitsemme, punajuurisalaatti on aina herkullinen

Salaatti "Nezhenka"

Ainesosat

• Valitut kananmunat - 5 munaa;
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• Suolaa maun mukaan
• Perunat - 6 keskikokoista mukulaa;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Burak - 3 juureksia;
• Persiljan lehdet - 50 g;
• majoneesi - 300 g;

Salaatin valmistaminen keitetyistä punajuurista

1. Keitä kananmunia kovaksi 10-15 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä ja raasta.
2. Älä pese punajuuria, porkkanoita ja perunoita liasta, keitä kypsiksi ja kuori kuoret jäähdytyksen jälkeen. Pilko jokainen juurekset karkeasti raastimella. Sekoita erillisissä kulhoissa jokainen ainesosa majoneesin kanssa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Asettelemme astian osissa kerroksittain kulinaarisen renkaan avulla: ensimmäinen kerros on perunat, sitten porkkanat, sitten munat ja niiden jälkeen punajuuri. Käytämme koristeeksi hienonnettuja vihreitä.

"Perulainen" salaatti

Kirkkaasta ja erittäin maukkaasta alkupalasta tulee minkä tahansa juhlan omaperäisin ruokalaji.

Tuotteet

• Porkkanat - 125 g;
• Burak - 150 g;
• perunat - 2 mukulaa;
• Jäädytetty maissi - 220 g;
• Purjo käsi - 150 g;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Pöytäetikka 9% - ½ tl.
• Tillivihreät - 40 g
• ylimääräinen suola - maun mukaan;

Kuinka tehdä juurikassalaattia

1. Keitetyt vihannekset: perunat, porkkanat ja punajuuret tulee kuoria ja leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pilko purjo ohuiksi renkaiksi, hienonna vihreät ja keitä maissia 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, valuta sitten siivilä.
3. Sekoita kaikki ainekset yhteisessä astiassa ja mausta salaatti kastikkeella, jossa on auringonkukkaöljyä, etikkaa ja suolaa.

Korean punajuuret

Ainesosat

• Punajuuri - ½ kg;
• Kuiva valkosipuli - 1 tl;
• Jauhettu kuuma punainen paprika - ½ tl;
• Jauhatut korianterin siemenet - ½ tl;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1/3 rkl.;
• Etikka 9% - 4,5 rkl;
• Kivisuola - maun mukaan.

Punajuurien keittäminen koreaksi

1. Raasta raa'at kuoritut punajuuret pitkiksi nauhoiksi korealaisella salaattiraastimella ja sekoita kuivaan valkosipuliin, etikkaan ja suolaan.
2. Laita astia aromaattisen punajuurineen vesihauteeseen ja kuumenna sitä hitaasti puoli tuntia, jotta kaikki aromit tunkeutuvat kasvikseen.
3. Määrätyn ajan kuluttua poista punajuuret tulelta ja voitele pippurilla ja korianterilla.
4. Kuumenna sitten öljy emaloidussa kulhossa, mutta älä kiehauta, vaan kaada se salaattiin.

Sekoita kaikki hyvin, aseta paine ja laita korealaiset punajuuret jääkaappiin päiväksi.

Punajuuri-alkupala

Ainesosat

• Burak - 300 g;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Suola - 3 g;
• Kaikki vihreät - 70 g;
• Mustapippurijauhe - 1/4 tl;

Välipalojen valmistaminen

1. Kuori paistettu punajuuri ja raasta se.
2. Muutamme valkosipulin tahnaksi valkosipulipuristimella ja sekoita öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
3. Mausta punajuuret valkosipulivoikastikkeella.

Ripottele salaatti hienonnetuilla yrteillä.

Punajuurisalaatti juustolla

Ainesosat

• Porkkanat - 250 g;
• 1. luokan keitetyt munat - 6 kpl;
• juustomassa - 125 g;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Burak - 2 juureksia;
• saksanpähkinän ytimet - 100 g;
• Luuttomat luumut - 120 g
• majoneesi - 200 g.

1. Raasta keitetyt munat isoreikäisellä raastimella, lisää suolaa ja mausta majoneesilla. Jaa saatu massa kahteen yhtä suureen osaan.
2. Puhdistamme kuorissaan keitetyt punajuuret ja porkkanat ja jauhetaan myös raastimella ja sekoitetaan erikseen majoneesiin ja ripaus suolaa.
3. Paista pähkinöiden ytimet kevyesti kuivalla paistinpannulla ja hienonna ne sitten veitsellä.
4. Liota luumut kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja sekoita pähkinämuruihin.
5. Hienonna vihreän sipulin höyhenet.
6. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto karkeasti. Sekoita molemmat ainekset ja mausta majoneesilla.
7. Sinun on asetettava salaatti kerroksittain: porkkana, muna, juusto ja valkosipulikerros, muna taas, pähkinät luumuilla, punajuuri ja ripottele vihreitä sipuleita salaatin päälle.

Ja vielä muutama alkuruoka ja salaatit punajuurilla oman maun mukaan....

Nämä ovat vain muutamia reseptejä, jotka sisältävät punajuuria. Mutta toivomme, että yksinkertaiset punajuuriruoat ilahduttavat sinua maullaan ja arvostavat perheesi.

Ensi silmäyksellä punajuurilla ei ole mitään tekemistä piirakan, etenkään suklaan kanssa. Mutta vihannes ei enää näytä "vieraalta keholta", jos muistat sen makean maun ja sen, että sokeri on valmistettu juurikkaasta. Jäljelle jää vain varmistaa käytännössä, että tällaiset erilaiset pääaksentit - suklaa ja punajuuret - voivat lopulta luoda erinomaisen dueton.

Jotta juurikasvista tulisi piirakan ainesosa, se keitetään, murskataan tehosekoittimessa, yhdistetään kasviöljyyn ja laitetaan vasta sitten taikinaan. Siitä tulee hämmästyttävä: pehmeä, hieman hajoava, mutta samalla hyvin paistettu. Kasvis ei häiritse leivonnaisten suklaa-aromia, mutta antaa sille hyvin ainutlaatuisen värin. Maku on myös epätavallinen, joten voit nauttia jokaisesta viipaleesta. Suklaapiirakka punajuurilla on erityisen hyvä tarjoiltuna kuumana tai lämpimänä - silloin suklaa tuntuu siinä "kirkkaammalta". Mutta kun se jäähtyy, punajuuret alkavat tuntua yhä enemmän, mikä ei välttämättä ole kaikkien mieleen.

Kypsennysaika: 1,5 keittävien punajuurien kanssa / Saanto: 1 piirakka (8-10 annosta)

Ainesosat

• punajuuret 200 grammaa
• kaakao 2 rkl. kasattuja lusikoita
• vehnäjauhoja 1,5 kuppia
• leivinjauhe 1 kpl
• kananmuna 3 kpl
• sokeri 1 kuppi
• auringonkukkaöljyä kaksi kolmasosaa kuppi
• mannasuurimot 1 rkl. lusikka
• rusinat - kourallinen
• saksanpähkinä - kourallinen.

Valmistautuminen

Pese punajuuret, peitä kylmällä vedellä ja laita liedelle kypsymään. 40-50 minuutissa vihannes on valmis. Laita se jääveteen niin, että kuori voidaan irrottaa kevyellä käden liikkeellä.

On toinenkin tapa valmistaa punajuuria. Pese juurekset, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita ne mikroaaltouunin kestävään kulhoon, lisää puoli lasillista vettä ja mikroaaltouuni. Huomaa: säiliössä on oltava kansi. Maksimiteholla punajuuret ovat valmiita 10 minuutissa.

Soseuta keitetyt punajuuret tehosekoittimella. Kaada sitten melkein lasillinen auringonkukkaöljyä (puhdistettua) ja sekoita hyvin vispilällä. Auringonkukkaöljy voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.



Sekoita erillisessä kulhossa puolitoista kupillista jauhoja, kaksi kasattua ruokalusikallista kaakaojauhetta, paketti leivinjauhetta ja ruokalusikallinen mannasuurimoa.



Sekoita kuivat aineet hyvin, jotta taikina on helpompi vaivata. Jauhot on ensin siivilöitävä siivilän läpi.

Lajittele varovasti kourallinen saksanpähkinöitä poistamalla väliseinien palaset ja kuoren palaset. Hienonna pähkinät. Pese, kuivaa ja hienonna rusinat, jos ne ovat suuria.



Sekoita kolme kananmunaa ja lasillinen sokeria ja vatkaa hyvin vatkaimella.



Yhdistä suuressa kulhossa neljä ainesryhmää: soseutetut punajuuret, jauhot, rusinat saksanpähkinöiden kanssa ja vatkatut munat.

Vaivaa taikina. Sen koostumus on normaali, tuoksu on lähes puhtaasti suklaata, mutta väri yllättää - vahvat punajuuret päihittävät jopa tumman suklaatakinan.



Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä ja siirrä valmis taikina siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista suklaapiirakka punajuurilla. 50 minuutin kuluttua voit tarkistaa sen valmiuden puisella hammastikulla.

Piirakan yläosa voidaan koristella keitetyllä kondensoidulla maidolla tai hillolla, ripotella tomusokerilla.

Punajuuri on juurikas, jonka hedelmäliha on makean purppuranpunainen. Aluksi lehtiä käytettiin ravinnoksi juurien sijaan (ne voidaan keittää samalla tavalla kuin pinaattia).

Punajuuri on todellakin erittäin arvokas ravintokasvi. Tämä on ehkä ainoa vihannes, joka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan koko talven ajan. Se sisältää paljon sokeria, kuitua, pektiiniä, orgaanisia happoja, vitamiineja (C, B1, B2, P, PP, foolihappoa), runsaasti kivennäisaineita, erityisesti natriumia ja kaliumia. Se sisältää rautaa, fosforia, kobolttia, jodia, rubidiumia ja cesiumia sekä paljon magnesiumia, joka osallistuu hematopoieesiin sekä luiden ja hampaiden kehitykseen. Siksi tämä vihannes on hyödyllistä sisällyttää vauvanruokaan. Punajuuri sisältää runsaasti A-vitamiinia, joten se on hyvä ruoansulatus- ja imukudosjärjestelmälle. Punajuurilla on diureettinen vaikutus, se edistää suolojen poistumista kehosta ja sillä on myös laksatiivinen vaikutus krooniseen ummetukseen.

Punajuuret kuoritaan ennen paistamista. Jos punajuuret on tarkoitettu keittämiseen tai leivontaan, kuorta ei leikata pois, koska punajuuret menettävät myöhemmin värinsä. Samasta syystä punajuuria ei tule pitää vedessä pitkään puhdistuksen jälkeen.

Neuvoja:
1. Kun valitset punajuuria, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Jos punajuuret ovat olleet maassa pitkään, niistä tulee sitkeitä ja puumaisia ​​- merkkejä tästä ovat lyhyt kaula, syvät arvet tai useita lehtiarpien renkaita juurikasvin yläosassa.
2. Juurikkaita käsiteltäessä on suositeltavaa leikata pois juurikasvien ylä- ja alaosa, koska nitraatit kerääntyvät yleensä näihin osiin (ja enemmän alaosaan).
3. Sinun täytyy keittää punajuuret kuorineen pienessä kulhossa. Se kastetaan kiehuvaan veteen ja peitetään kannella. Punajuuria ei pidä keittää suolavedessä: tämä huonontaa niiden makua ja muuttaa väriä. Säilyttääksesi juurikkaiden mehukkaan värin, voit lisätä veteen hieman sokeria.

Huomio! On muistettava: punajuuret ovat erittäin herkkiä typelle ja pystyvät keräämään suuria annoksia nitraatteja, mikä vaikuttaa haitallisesti maksaan ja vereen. Lisäksi punajuuret sisältävät pienen määrän oksaalihappoa, joka on haitallista keholle. Siksi sitä ei tule käyttää liiallisia määriä.

Marinoidut punajuuret

Sinun on käytettävä punajuuria kuun viimeisen neljänneksen aikana. Pese punajuuret, kaavi ne perusteellisesti veitsellä ja laita isoon tynnyriin ja täytä ne yläosaan. Täytä tynnyri punajuurilla vedellä. Ennen uutta vuotta ammeeseen voi lisätä vettä, mutta joulun jälkeen ei voi lisätä vettä, koska melkein kaikki punajuuret kastuvat. Punajuuret voidaan täyttää mieluummin juurikasliemellä kuin vedellä: keittämällä 1-2 tuoretta kuorittua punajuurta vedessä.