Nykyaikaisista kotiäidistä on tullut entistä kehittyneempiä ja siksi he ovat keksineet monia tapoja varastoida vihanneksia talveksi. Esimerkiksi on tapana säilyttää valkosipulia yksinkertaisesti purkissa, laatikossa tai punoa se. Mutta on muistettava, että jäädytetyllä valkosipulilla on pisin säilyvyys.

Kuinka jäädyttää valkosipuli talveksi jääkaapissa:

Valkosipulin jäädytyksen edut ja haitat

Pakastetun valkosipulin säilyttämisellä on tiettyjä etuja:

• Tuote säilyttää täysin antibakteeriset ominaisuudet;
• Lähes kaikki tuoreessa tuotteessa olevat hyödylliset mikroelementit säilyvät;
• Säilyvyys on paljon pidempi kuin muilla säilytysmenetelmillä;
• Valkosipulin sulatuksen jälkeen voit aloittaa sen nauttimisen heti.

Mutta on myös tiettyjä haittoja:

• Lievä aromin menetys;
• Maun menetys (valkosipulin maku muuttuu vähemmän voimakkaaksi kuin tuoreen tuotteen);
• Jäätymisen jälkeen saattaa ilmetä ulkonäön menetystä ja muodonmuutoksia.

HUOMIO: Talvella pastan käyttöä varten sinun tarvitsee vain ottaa muutama pakastettu kuutio ja lisätä astiaan.

Valkosipulin jäädytysmenetelmät

Valkosipulia voidaan muihin vihanneksiin verrattuna säilyttää talvella monin eri tavoin.

Täysin

Esitetty säilytysmenetelmä ei vaadi käytännössä mitään vaivaa, mutta sinun on silti suoritettava useita käsittelyjä tuotteen valmistelemiseksi pakastusta varten:

• Kuori kaikki valkosipulin päät jäljelle jääneestä maaperästä;
• Päät laitetaan pussiin tai kääritään kalvoon;
• Kun olet suorittanut yllä olevat käsittelyt, aseta tuote jääkaappiin.

Juuri esitettyjen tekijöiden yhdistelmän vuoksi tällaista jäädytystä harkitaan vain tapauksissa, joissa ei ole tarpeeksi aikaa käyttää muuta menetelmää.

HUOMIO: Huolimatta päiden jäädytysmenettelyn yksinkertaisuudesta, harvat kotiäidit käyttävät tätä pakastusmenetelmää, koska tällaisen varastoinnin vuoksi valkosipuli pehmenee ja menettää ensisijaisen muotonsa. Valkosipulin kuoria on melko vaikea erottaa.

Neilikan kanssa

Kokonaisen pakastuksen lisäksi valkosipulia on mahdollista säilyttää yksittäisissä kynsissä.:

• Vain sellaisia ​​päitä, joissa ei ole merkkejä alkavasta kasvusta, tulee käyttää. Lisäksi on suositeltavaa käyttää valkosipulia, jossa ei ole merkkejä mätänemisestä tai muista vaurioista;
• Pää on jaettu erillisiin lohkoihin. Ihanteellinen vaihtoehto olisi poistaa heti kuori ja huuhdella valkosipuli huolellisesti vedellä. Nämä käsittelyt suoritetaan niin, että talvella, pakastimesta ottamisen jälkeen, tuote on heti valmis kulutukseen;
• Seuraavaksi valkosipuli tulee levittää yhtenäisenä kerroksena sideharsopalalle ja peittää pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi;
• Hyvin kuivatut neilikka asetetaan lautaselle ja laitetaan pakastimeen.

Jos kaikki tehdään oikein, neilikka eivät tartu yhteen, ja silloin kun valmistat erilaisia ​​ruokia, sinun ei tarvitse tuhlata aikaa jokaisen neilikan erottamiseen.

VIITE: Täydellisen jäätymisen jälkeen kaikki saatavilla oleva valkosipuli tulee laittaa pusseihin tai astioihin. Lopullisen pakkaamisen jälkeen tuote laitetaan pakastimeen koko talvikaudeksi.

Valkosipuli tahna

Tämä on optimaalinen vaihtoehto talven valmistukseen, koska käyttämällä erilaisia ​​​​lisäaineita valkosipulille voidaan antaa täysin erilainen maku.

Käytä tahnan valmistukseen lihamyllyä tai tehosekoitinta. Eli päätehtävänä on jauhaa ainekset niin, että saadaan homogeeninen massa.

Valmiin massaan lisätään hienonnettua persiljaa tai tilliä (kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä). Tämän jälkeen saatu massa kaadetaan tavallisella lusikalla jään valmistusastioihin ja laitetaan pakastimeen.

On olemassa toinen menetelmä valkosipulitahnan valmistamiseksi. Mutta tässä versiossa käytetään lisäksi kanalientä. Ja kaikki myöhemmät käsittelyt ovat samat kuin kuvatussa reseptissä.

Kätevä tapa säilyttää valkosipulia talvella:

Valkosipulin vihreät

Vihreän valkosipulin jäädytys suoritetaan seuraavan suunnitelman mukaan:

• Valkosipulin vihreät pestään ja kuivataan perusteellisesti ja leikataan sitten 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi;
• Valmistettuja vihreitä keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia;
• Kun vihannekset on poistettu kiehuvasta vedestä, ne on asetettava kulhoon kylmään veteen keittoprosessin pysäyttämiseksi;
• Kun kasvikset ovat täysin jäähtyneet, ne on asetettava pusseihin tai astioihin ja säilytettävä pakastimessa.

Vihreät valkosipulilla:

Valkosipulin nuolet

Kun valitset pakastusnuolia, sinun on valittava nuorimmat. Tässä tapauksessa käsien pinnalla ei saa olla erityyppisiä vaurioita.

Kun olet valinnut sopivat nuolet, ne on pestävä perusteellisesti ja leikattava pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen työkappale jaetaan pusseihin ja lähetetään pakastimeen. On huomattava, että pussien, joihin valkosipuli asetetaan, on oltava ilmatiiviisti suljettuina, koska voimakas haju leviää koko jääkaappiin.

Pakastetun valkosipulin nuolet resepti:

Valkosipuli tahna

Tätä pakastusvaihtoehtoa käytetään pääasiassa pakastettujen valkosipulinkynsien lisänä. Toisin sanoen nuolet tulee saattaa homogeeniseksi massaksi lihamyllyllä ja lisätä oliiviöljyä (käytetään suhdetta 1:2). Tämän jälkeen astia on pakattava muotteihin ja lähetettävä pakastettaviksi. Tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, koska muuten alkavat hapettumisprosessit ja tuote muuttuu sopimattomaksi jatkokäyttöön. Kun valmis massa on kovettunut hyvin, se laitetaan astiaan ja laitetaan pakastimeen jatkosäilytystä varten.

Valkosipulitahna:

Kuinka kauan pakastettua valkosipulia voidaan säilyttää?

Tämän säilytysmenetelmän tärkein etu on, että tuotteen säilyvyysaika pidentää merkittävästi. Eli nyt se on - 12 kuukautta.

On huomattava, että tämäntyyppinen säilytys sopii myös sellaisille vihannestyypeille, joita ei ole koskaan jäädytetty tai säilytetty pitkään.

Tänään haluan kertoa sinulle kaikista tavoista jäädyttää valkosipulia. "Voiko valkosipulia pakastaa?" - kysyt. Voit tietysti! Pakastettu valkosipuli säilyy täydellisesti pakastimessa säilyttäen samalla sen maun, tuoksun ja hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka pakastaa kokonainen valkosipuli talveksi

Valitse tätä varten tiheät valkosipulin päät ilman vaurioita. Poista ylimmät kuivat kalvot varovasti, mutta älä paljasta valkosipulia kokonaan. Valkosipulin päitä ei pidä pestä ennen pakastamista, jotta ne eivät kyllästy ylimääräisellä nesteellä.

Valmistetut kokonaiset päät laitetaan pakastepusseihin ja laitetaan pakastimeen.

Kuinka jäädyttää valkosipulinkynnet

Tällä menetelmällä valkosipuli on erotettava yksittäisiksi kynneksi. Valkosipulin kynnet voidaan kuoria ennen pakastamista tai ne voidaan pakastaa kuorimattomina.

Valmistetut neilikka laitetaan pakkauspusseihin tai -astioihin ja säilytetään pakastimessa.

Katso video Lubov Kriukilta – Valkosipulin säilyttäminen

Valkosipulitahnaa talveksi

Voit pakastaa murskatun valkosipulin ja tehdä siitä tahnan. Kuoritut viipaleet murskataan puristimella, tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja laitetaan muotteihin jäätä varten. Täytetyt alustat laitetaan pakastimeen useiksi tunteiksi esipakastusta varten. Pakastetut valkosipulitahnan kuutiot kaadetaan yhteen pussiin tai astiaan, joka laitetaan takaisin pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Katso video kanavalta "Puutarhassa tai kasvimaassa" - Valkosipuli. Valkosipulin säilytys. Kuinka säilyttää valkosipuli talvella

Kuinka jäädyttää valkosipulin vihreät

Säästäväiset kotiäidit säilövät valkosipulin päiden lisäksi myös tämän terveellisen vihanneksen vihreitä talveksi. Pakastettua vihreää valkosipulimassaa käytetään salaattien ja lämpimien ruokien maustamiseen.

Valkosipulin vihreät huuhdellaan juoksevan veden alla, kuivataan, hienonnetaan veitsellä tai erityisillä saksilla vihreiden leikkaamiseksi ja asetetaan sitten astioihin tai pusseihin.

Katso video kanavalta "Elena Mak. Herkullista kotona” – Pakastetut vihreät

Kuinka jäädyttää valkosipulin nuolet

Valkosipulin nuolet on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Sitten sinun on leikattava tai katkaistava yläosat siemenillä ja leikattava verso noin 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi.

Ennen pakastamista hienonnettuja valkosipulia on keitettävä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Kun vihreät versot on poistettu kiehuvasta vedestä, ne laitetaan välittömästi jäävesikulhoon kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

Kun nuolet ovat täysin jäähtyneet, ne pakataan pusseihin tai astioihin ja laitetaan pakastimeen.

Kuinka jäädyttää valkosipulitahna

Valkosipulinuolien jäädyttämiseen tällä menetelmällä tarvitset valkosipulinuolia, suolaa ja kasviöljyä. Versot on ensin huuhdeltava vedellä ja annettava kuivua hieman.

Siemenpalot ja varren kellastuneet kovat osat leikataan pois nuolista. Sitten vihreät versot tulee hienontaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lihamylly selviytyy tästä tehtävästä paljon nopeammin, ja tahnasta tulee tasaisempi koostumus.

Lisää tahnaan suola ja pari ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita kaikki huolellisesti. Valmis massa laitetaan jääpalamuotteihin tai suljetuihin pusseihin. Tällaisissa pusseissa valkosipulitahna jakautuu tasaisesti ja jäätyy kerrokseksi.

Katso video "Hyödyllisiä vinkkejä" -kanavalta - Green Garlic Paste

Kuinka kauan pakastettua valkosipulia säilytetään pakastimessa?

Kaikkien sääntöjen mukaan pakastettua valkosipulia säilytetään pakastimessa vakiolämpötilassa -18°C enintään 10 kuukautta. Tärkeintä ei ole pakastaa valkosipulia ja nuolia uudelleen.

Onko mahdollista pakastaa valkosipulia talveksi pakastimessa?Älä edes epäile sitä. Kotona voit pakastaa sekä nuorta valkosipulia että vihreitä valkosipulia (vihreitä) kevääseen asti! Jossa jäädytetty valkosipuli ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja sille luontaista tuoksua.

Kuinka jäädyttää valkosipulia talveksi kotona jääkaapissa?

Valkosipulin pakastaminen kotona on erittäin helppoa. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistaa valkosipuli pakastetta varten. Tärkeintä on, että sen on oltava puhdas, vapaa mätäneestä ja homeesta.

Erottele valkosipulin päät kynneksi. Kuori jokainen neilikka ja huuhtele juoksevan veden alla. Levitä valkosipuli talouspaperin päälle kuivumaan.

Leikkaa täysin kuivat valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Valkosipuli on melkein valmis pakastettavaksi. Mutta saatat haluta lisätä aromaattisia yrttejä, esimerkiksi, tai basilikaa. Lisää ja sekoita.

Voit pakastaa valmistetut valkosipulit ja yrtit pienissä astioissa tai elintarvikekelpoisissa muovipusseissa. Laita valkosipuli niihin. Pakkaa tiiviisti. Paikka valkosipulia jääkaapin pakastimeen pakastamiseen.

Miten muuten voit pakastaa valkosipulia talveksi? Voit jauhaa valkosipulin tehosekoittimessa yrttien kanssa tai ilman. Laita astioihin ja laita pakastimeen säilytystä varten. Lisää talvella pakastettua valkosipulia kastikkeeseen, marinaadiin, jauhelihaan, borssiin jne.

Kuinka jäädyttää valkosipuli talveksi jääkaapin videossa

Ihmiset ovat käyttäneet valkosipulia tuhansia vuosia. Eikä vain ruoanlaitossa, vaan myös lääketieteessä sekä pahojen henkien ja muiden pahojen henkien torjunnassa. Sitä ei käytetä vain raakamuodossa, vaan myös öljyuutteen muodossa. Kuiva valkosipulijauhe sisältyy moniin mausteisiin. Ja aina on kysymys siitä, kuinka valkosipuli säilytetään. Yksi pitkäaikaissäilytysvaihtoehto on valkosipulin pakastaminen, jotta voit käyttää sitä ympäri vuoden.

Vihannesten pakastaminen on pitkään vakiintunut kotiäitien keskuudessa. Näin voit tarjota perheellesi tuoreita vihanneksia, jotka eivät ole menettäneet makuaan ja arvoaan ympäri vuoden. Lisäksi vihannekset pakastetaan pääsääntöisesti täysin valmiina lisättäväksi astiaan. Ja tämä säästää paljon aikaa ruoanlaitossa. Herää kysymys: onko valkosipulia mahdollista jäädyttää ja miten se tehdään parhaiten.

Miksi valkosipuli pitää jäädyttää?

Valkosipulin jäädyttäminen auttaa ratkaisemaan varastointiongelman. Koska valkosipulia on melko vaikea säilyttää pitkään. Säilytyksen aikana se usein kuivuu, mätänee, hapettuu ilmassa, muuttuu keltaisiksi ja siitä kehittyy epämiellyttävä haju. Ja jos se on pakastettu, sitä voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta ilman, että sen perusominaisuudet kärsivät. Eli melkein uuteen satoon asti.

Pakastettua valkosipulia voidaan käyttää ensiruokien, lihan, kalan, vihannesten ja marinaattien valmistukseen. Monet salaatit, vinegretit, kastikkeet, voileivät ja kevyet välipalat saavat erityisen voittavan maun ja aromin, kun valkosipulia lisätään.

Mielenkiintoista! Voimakasta luonnollista antibioottia allisiinia, toisin kuin yleisesti luullaan, ei löydy valkosipulista. Se syntetisoituu, kun hammassolujen eheys häiriintyy. Valkosipulimehussa, kun komponentit ja ilma ovat vuorovaikutuksessa, syntetisoituu allisiinia. Tämä antibiootti tuhoaa bakteereja ja säilyy melko pitkään murskatussa valkosipulissa matalissa ja huoneenlämpötiloissa. Mutta se tuhoutuu hyvin nopeasti lämpökäsittelyn aikana.

Valkosipulin jäädytyksen plussat ja miinukset

"Nuoruuden eliksiirin" valmistamisella jäädyttämällä on kiistattomia etuja:

• pakastaminen tarjoaa pisimmän säilyvyyden muihin menetelmiin verrattuna;
• pakastevarastoinnin aikana kaikki mikroelementit ja vitamiinit säilyvät vihanneksessa;
• pakastettu valkosipuli on heti valmis lisättäväksi ruokiin;
• se säilyttää myös antibakteeriset ominaisuudet allisiinin ja sen sisältämien monien fytonsidien ansiosta.

Mutta tällä valmistus- ja varastointimenetelmällä on useita haittoja:

1. Pakastettu valkosipuli on vähemmän maukasta kuin tuore valkosipuli.
2. Se menettää tuoreuden ja maun rikkauden.
3. Jos kokonaiset hampaat ovat jäässä, ne näyttävät sulatuksen jälkeen rumalta ja konsistenssi on "leviävä".

Kuinka jäädyttää valkosipuli talveksi

Voit pakastaa valkosipulia kokonaisina päinä, kuorittuna, valkosipulimassana tai osana mausteista kastiketta. Pakaste- ja säilytyslämpötila -18 astetta. Yleensä tämän tilan tarjoavat jääkaappien pakastimet ja pakastimet.

Laita kokonaiset päät pakastimeen

Voit pakastaa kokonaisia ​​valkosipulinpäitä leikkaamalla juuret ja poistamalla pinnan tahraantuneita suomuja. Tämän jälkeen kääri jokainen pää kelmulla. Laita pellille ja laita pakastimeen. Kun päät ovat jäässä, yleensä 10-12 tuntia, ne laitetaan tiiviiseen pakastepussiin. Ja he säilyttävät sen pakastimessa jo siinä.

Tämä on tietysti nopein tapa säilyttää valkosipulia. Mutta tämä aiheuttaa jonkin verran haittaa tulevaisuudessa. Kun hampaat on sulatettu, niitä on paljon vaikeampi puhdistaa kuin tuoreita hampaita, koska ne pehmenevät. Lisäksi koko päätä ei aina tarvita, ja toistuva pakastaminen heikentää valkosipulin makua ja laatua.

Valmistus kuorituilla neilikkailla

Valmistaaksesi neilikkapakastusmenetelmällä, sinun on työskenneltävä kovasti. Sinun on puhdistettava jokainen neilikka ja leikattava juuren pohja. Jos hampaassa on pieni pilaantumispiste, se on myös poistettava. Jäätyneet hampaat säilytetään parhaiten pienissä muovisäiliöissä. Tarvittaessa sinun tarvitsee vain hankkia valmiiksi kuorittu valkosipuli ja käyttää sitä ruoanlaitossa.

Kuinka keittää pakastettua valkosipulimassaa

Valkosipulimassan valmistamiseksi kuoritut valkosipulinkynnet murskataan tehosekoittimessa, lihamyllyssä tai silppurissa. Valkosipulimassa asetetaan pieniin astioihin ja jäädytetään. Katkaise tarvittaessa pieni pala ja lisää se astiaan. Mutta on paljon kätevämpää sijoittaa valmistettu jauhettu valkosipuli jääastian soluihin. Ja pakastamisen jälkeen siirrä kuutiot muoviastioihin ja säilytä pakastimessa. Tämä kuutio on kätevä lisätä salaatteihin, alkuruokiin ja liharuokiin sekä marinadeihin ruoanlaitossa.

Kuinka jäädyttää valkosipuli yrttikastikkeessa

Mausteisen valkosipulikastikkeen valmistamiseksi lisää hienonnettuun valkosipulimassaan hienonnettuja yrttejä. Noin ½ paino-osaa. Vihreät maun ja perheen mieltymysten mukaan: tilli, persilja, korianteri, basilika jne. Sekoita hyvin, lisää suolaa maun mukaan. Lisää valmiiseen massaan ¼ paino-osa kasviöljyä. Oliivi, hajuton auringonkukka, maissi jne. Öljy suojaa eteerisiä öljyjä ja kosteutta valkosipulilta ja yrteiltä jäätymiseltä. Laita kastike jääpalamuttereihin ja pakasta. Talvella kuutio tällaista kastiketta on kuin pala kesää.

Voit valmistaa myös vihreää valkosipulia samalla reseptillä. Jauha nuoret valkosipulin nuolet valkosipulinkynsien sijaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää yrtit, suola ja öljy. Jaa muotteihin ja pakasta.

Valkosipuli on tuoksuva ja terveellinen vihannes, jota monet rakastavat. Mutta valitettavasti sitä ei aina ole mahdollista säilyttää sadonkorjuuseen asti. Ja pakastettuna se säilyttää laatunsa jopa 12 kuukautta. Tarkista valkosipulivarastot ja jos et ole varma, pystytkö säilyttämään sen kevääseen asti, pakasta se. Ainakin osa siitä. Tämä ei vain auta sinua hankkimaan vitamiineja, vaan auttaa myös silloin, kun sinun täytyy valmistaa jotain nopeasti.

Hyvä valkosipulisato on puutarhurille suuri ilo, mutta kaikki eivät osaa jäädyttää valkosipulia talveksi. Talvilajit voivat tuottaa melko suuren määrän päitä, joita käytetään vihannesten peittaukseen ja monien ruokien valmistukseen. Kotiäidit ovat aina kohdanneet varastointiongelman, koska lähempänä talvea päät alkavat kuivua, huonontua ja mätää. Tämän kasvin hedelmät säilyvät lähes koskaan tuoreina ennen ensi kesää.

Sadon säilyttämiseksi kokeneet kotiäidit käyttävät pakastusmenetelmää. En välttämättä pakasta koko satoa kerralla. Jonkin aikaa sitä voidaan säilyttää perinteisellä tavalla - kellarissa tai jääkaapissa, ja lähempänä talvea, kun päät alkavat kuivua, ne on pakastettava.

On tärkeää, että maustetta ei ole parempi jäädyttää kynsiin ja päihin, koska sulatuksen jälkeen valkosipuli muuttuu soseeksi ja menettää kaiken maun. Paras vaihtoehto on sekoittaa mausteeseen yrttejä, aromaattista kasviöljyä ja yrttejä.

Pakastetun valkosipulin käyttö

Kaikki maailman keittiöt käyttävät valkosipulia mausteena. Valkosipuli on erityisen tärkeä kiinalaisessa ja Välimeren keittiössä. Sekä nuolia että kasvin sipuleita käytetään ravinnoksi. Niitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen: keitot, marinaadit, kasvispata ja jälkiruoat (joissakin tapauksissa).

Valkosipulin tärkeimmät ominaisuudet ovat seuraavat:

• valmistetun ruuan maun ja aromin parantaminen;
• hyödyt keholle vitamiinisarjan ansiosta;
• prebiootti - sillä on kyky lisätä prebioottien määrää kehossa, mikä estää haitallisten mikro-organismien tuhoamisen.

Valkosipulinuolet ovat suosittuja herkkusujen keskuudessa: ne täydentävät erilaisten salaattien, vinaigrettien, kastikkeiden, kevyiden välipalojen ja voileipien makua.

Pakastettua valkosipulia käytetään ensiruokien, kastikkeiden ja mausteiden valmistukseen. Paahtamisen aikana neilikka antaa saman aromin kuin tuore.

Kasviöljy imee täydellisesti aiemmin pakastettujen neilikan aromin. Munkkeja leivottaessa pakastimesta tuleva mauste osoittaa parhaita ominaisuuksiaan.

Jäätymisen edut ja haitat

Säilytysongelmat ratkeavat helposti jäädyttämällä. Tällä menetelmällä on sekä etuja että ilmeisiä haittoja. Sinun on tunnettava tällaisen vihannesten talven valmistuksen erityispiirteet ennen koko sadon tai sen osan pakastamista kotona.

Menetelmän edut:

• antibakteeristen ominaisuuksien säilyttäminen;
• vitamiinikoostumuksen säilyttäminen;
• säilyvyysajan lisääminen;
• välitön käyttövalmius.

Tämän menetelmän haitat:

• lievä aromin menetys;
• vähemmän voimakas maku verrattuna tuoreeseen neilikkaan;
• ulkonäön menetys sulatuksen jälkeen.

Nämä edut ja haitat kompensoivat helposti toisensa. Jokaisen kotiäidin on määritettävä itsenäisesti valkosipulinkynsien jäädyttäminen. Vaihtoehtoisesti voidaan valita valmistusmenetelmä, kuten kuivaus tai peittaus.

Jäähdytysmenetelmät

Valmista valkosipuli seuraavasti:

1. Täysin. Tämäntyyppiseen pakastukseen on tapana käyttää kuorimattomia päitä. Tätä vaihtoehtoa käytetään melko harvoin, koska sulatuksen aikana neilikan muoto katoaa ja puhdistaminen on mahdotonta. Jos päätät silti käyttää tätä pakastusmenetelmää, päät on laitettava pusseihin ja laitettava pakastimeen.
2. Viipaleet, aiemmin kuoritut. Kun tämä valkosipuli on otettu pakastimesta, sitä ei tarvitse kuoria ja se on valmis käytettäväksi mausteena.
3. Jauhetta massaa. Tätä vaihtoehtoa pidetään optimaalisimpana. Mausteen säilyttämiseksi sinun on jauhattava valkosipuli ja laitettava se astioihin. Myös pienet pidikkeillä varustetut pussit sopivat, joihin voit laittaa yhden annoksen työkappaletta. Jos käytät astiaa, sinun on poistettava tarvittava osa valkosipulimassasta terävällä veitsellä.

On tärkeää, että kun pakastat valkosipulia astiassa, et voi sulattaa tuotetta kokonaan. Sulatusprosessin aikana muodostunutta tahmeaa massaa ei voi pakastaa uudelleen.

Kuinka jäädyttää valkosipuli

Aromaattisten päiden jäädyttämiseksi talveksi sinun tulee valmistaa:

• valkosipuli;
• vehreys;
• muovipussit;
• pakastin;
• muovisäiliöt;
• paperipyyhkeitä tai lautasliinoja.

Menettelyn tulisi olla seuraava:

1. Valitse pakastamiseen sopivat neilikat. Niissä ei saa olla jälkiä lahoamisesta tai tummista täplistä.
2. Kuori neilikka, huuhtele ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
3. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. On mahdollista lisätä tilliä, basilikaa tai persiljaa.
4. Laita paloitellut viipaleet valmiiksi valmistettuihin muovipusseihin tai muoviastioihin. Pakkaamisen yhteydessä tulee jättää vähän tilaa, sillä valkosipuli laajenee hieman jäätyessään.
5. Ota huomioon, että valkosipulin uudelleen jäädyttäminen on mahdotonta, joten on parempi käyttää pientä pakkausta.
6. Aseta pusseihin tai astioihin tarrat, jotka osoittavat pakastuspäivän.
7. Vuoraa pussit pakastusta varten valmistetulla materiaalilla. Tämän jälkeen on kätevämpää käyttää maustetta pakastettuna. Jäädytetylle pussille on annettava haluttu muoto.
8. Laita pakastimeen pellille tai uunipellille. Mitä sileämpiä pussit ovat, sitä parempi.
9. Siirrä mihin tahansa muuhun astiaan jäädyttämisen jälkeen, jos tämä tekee valkosipulin käytöstä helpompaa.
10. Aloita mausteiden käyttö aiottuun tarkoitukseen: keittojen, marinaattien, kastikkeiden, liharuokien ainesosana. Valkosipuli voidaan raastaa tai hienontaa veitsellä.

Voit säilyttää valkosipulia pakastimessa kuusi kuukautta: tämän ajanjakson jälkeen maku vain pahenee ja aromi voi kadota kokonaan.