Tämä on resepti runsaalle mutta yksinkertaiselle ruoalle, joka sopii täydellisesti juhlapöytään. Julienne-tartleteissa, joissa on sieniä ja juustoa, arvostavat kaikki vieraasi.

Tartlettien avulla välipala on erittäin helppo valmistaa. Voit ostaa tällaisia ​​tartletteja mistä tahansa supermarketista tai markkinoilta.

Täytteestä tulee tyydyttävä ja runsas. Se sisältää sieniä, juustoa, sipulia ja smetanaa. Juusto sulaa paistamisen aikana ja siitä tulee erittäin maukasta. Muista valmistaa tämä julienne kiireessä, ja valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua tässä.

Ainekset:

• herkkusienet - 400 g;
• kova juusto - 80 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• smetana - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• Vohvelitartletit – 1 pakkaus.

Kuinka keittää juliennea sienillä ja juustolla tartleteissa

Pese sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Paista ensin sipulia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitten herkkusienet samaan pannuun. Ripottele päälle hieman ruokasuolaa. Paista sieniä ja sipulia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kaada sitten kaiken päälle smetana ja keitä, kunnes neste haihtuu.

Muutamme kovan juuston pieniksi lastuiksi raastimella.

Otamme vohvelitartletit pakkauksesta. Täytämme jokaisen jäähtyneellä sieni-sipulitäytteellä.

Ripottele pinnalle reilusti juustolastuja. Ripottele niin, että muodostuu liukumäki. Nyt ei jää muuta kuin leipoa julienne-tartletit. Aseta alkupala vuoratulle uunipellille tai erityiseen muotoon.

Laita uuniin 10-15 minuutiksi. Paistolämpötila 200 astetta. Alkupala voi kypsyä nopeammin, joten seuraa tarkasti sen kuntoa. Kun juusto on sulanut ja hieman ruskistunut, alkupala on valmis.

Ennen tarjoilua koristele tuoreilla yrteillä. Tarjoile kuumana, sillä silloin alkupala on herkullisinta.

Resepti julienneen kanan kanssa tartleteissa

Tämä Cheesy Chicken Julienne on niin helppo ja nopea valmistaa, että teet sen varmasti usein.

Liesi, paistinpannu, kattila, lasta, raastin, lauta, veitsi, ruokalusikallinen.

Ainesosat

Tätä reseptiä varten ostan kaupasta valmiin murotaikinatartlettien sarjan. Haluaisin kiinnittää huomionne siihen tosiasiaan vohvelitartletit eivät sovellu, koska ne kosteavat nopeasti, ja maun suhteen ne eivät ole aivan sopivia. Mitä tulee oliiviöljyyn, suosittelen ostamaan erityisen paistamiseen ja lisäämään "extra virgin" salaatteihin ja muihin ruokiin.

Askel askeleelta resepti

Resepti video

Tässä videossa näet kaikki kanan juliennen valmistusvaiheet murotaikinatartleteissa.

Resepti sieni-juliennea tartletteissa

Tämä sienijulienne vetoaa niihin, jotka eivät syö lihaa ja noudattavat vegaanisia ruokavaliosääntöjä.

Kokkausaika: 1-1,20 tuntia.
Annosten määrä: 20-25 kappaletta.
Kalorit: 100 g – 144,4 kcal.
Tarvittavat välineet ja välineet: liesi ja uuni, veitsi, lauta, syvä kulho, siivilä, vispilä, kaulin, silikoninen muffinivuoka (6 kpl), uunipelti, kattila, iso paistinpannu.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Tässä reseptissä ei käytetä tavallista lehmänmaitoa, vaan kasvimaitoa. Olen Suosittelen ottamaan kookosmaitoa, joita voi ostaa suurista supermarketeista. Tässä reseptissä suosittelen käyttämään valmiita murotaikinatartletteja ja vertailua varten itse valmistettuja. Kummista pidät eniten, päätät itse.

Askel askeleelta resepti

Tämä resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta suosittelen jakamaan sen useisiin vaiheisiin.

Tartlettien valmistaminen

1. Sekoita vispilällä tasaiseksi ja ripottele pöytään jauhoja, vaivaa taikinaa siihen käsin, kunnes se on viskoosia ja tiivistä.
   
2. Kauli taikina kaulimella erittäin ohueksi levyksi (noin 0,3 mm).
   
3. Leikkaa 6 ympyrää käyttämällä kuppia, jonka halkaisija on suurempi kuin niiden reikien halkaisija, joissa paistat tartletteja.
   



4. Paista tartletteja 15 minuuttia 200-asteisessa uunissa.
   

Julienne-pohjan valmistus

Kastikkeen valmistus

Tartlettien leivonta

Resepti video

Näet selvästi kaikki tämän sienijuliennen valmistusvaiheet katsomalla lyhyt video.

Klassisen juliennen resepti kanan ja sienten kanssa tartleteissa

Kanafileen ja sienien yhdistelmää tässä ruoassa pidetään klassikkona, joten suosittelen valmistamaan juliennea tämän reseptin mukaan harmonisen makuyhdistelmän arvostamiseksi.

Kokkausaika: 40-50 minuuttia.
Annosten määrä: 4 hengelle.
Kalorit: 100 g – 124 kcal.
Tarvittavat välineet ja välineet: liesi ja monitoimikeitin, veitsi, leikkuulauta, lusikka, haarukka, kannellinen paistinpannu, syvä kulho, silikoniset muffinivuoat (4 kpl), raastin, lasta.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Tätä reseptiä varten sinun on ostettava 2 isoa herkkusientä tai korvattava ne 4 keskikokoisella herkkusienellä. Kovan juuston valinta Suosittelen suosimaan teräviä ja sulatejuustoja. Vaikka se ei ole yhtä maukasta, jos lisäät siihen suluguni tai mozzarella. Täällä voit turvallisesti kokeilla ja löytää oman täyttövaihtoehdon.

Askel askeleelta resepti

1. Leikkaa 250 g raakaa broilerinfilettä pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kaksi isoa herkkusientä pieniksi kuutioiksi.
   
2. Laita filee ja sienet kuumalle paistinpannulle lisäämällä suolaa ja suosikkimausteita maun mukaan. Älä lisää öljyä, sillä kanasta ja sienistä vapautuu paljon nestettä haudutettaessa.
   



3. Lisää niihin 60 g kaurapuuroa ja 100 ml maitoa. Sekoita taikina huolellisesti tasaiseksi.
   
4. Valmista 4 silikonista muffinssivuokaa ja levitä taikina lusikalla jokaisen reunoille ja pohjalle.
   


5. Laita muotit multicooker-kulhon pohjalle ja paista 20 minuuttia.
   
6. Raasta 50 g juustoa karkealle raastimelle ja ripottele se valmiiksi valmistettujen kuumien julienne-tartlettien päälle.
   

Resepti video

Voit oppia valmistamaan juliennea oikein kanan ja sienten kanssa tämän reseptin mukaan lyhyestä videosta.

Perustotuuksia

• Murotaikinatartletteja Voit ostaa sen kaupasta tai leipoa sen itse käyttämällä muffinivuokia.
• Juusto juliennelle Sen pitäisi sulaa hyvin ja sillä tulee olla voimakas, hieman mausteinen maku.
• Herkkusienien sijaan Voit ottaa porcinia tai puolalaisia ​​sieniä.
• Jos haluat tehdä vegaanista sienijuliennea, käytä sitten tavallisen lehmänmaidon sijaan kasvimaitoa ja korvaa juusto savustetulla tofulla.

Miten ja millä palvella

Julienne tartleteissa on loistava lomavälipala ei vain ravitseva ja maukas, vaan myös näyttää varsin vaikuttavalta. Tyypillisesti julienne-tartletit tarjoillaan suurilla litteillä lautasilla, erityisillä tarjottimilla tai laudoilla. Toinen tärkeä seikka tätä ruokaa tarjottaessa on, että sen on oltava kuuma.

Muut valmistus- ja täyttövaihtoehdot

Jos sinulla on, erilaisten välipalojen valmistaminen juhlapöytään ei ole sinulle vaikeaa. Voit esimerkiksi palvella vieraitasi ja samalla tarjota heille tarletteja juliennen kanssa ja monipuolisuuden vuoksi. Näin jokainen valitsee juomaansa sopivan välipalan. Minulle se on pitkään ollut suosikkivaihtoehto juhlapöydän täyttämiseen, joten suosittelen huomioimaan kaikki ehdotetut reseptit ja ilahduttaa itseäsi, perhettäsi ja ystäviäsi uusilla kulinaarisilla mestariteoksilla.

Onko sinulla oma alkuperäinen resepti juliennen tekemiseen tartleteissa? Jaa se kommenteissa!

Ranskan kielessä julienne on tapa leikata ja valmistaa ruokia tuoreista heinäkuussa kypsyvistä vihanneksista. Tästä johtuu nimi, joka kuulostaa ranskaksi heinäkuulta. Ranskalaiset valmistavat useimmiten tällä tavalla keittoja ja muhennoksia, mutta meillä julienne on sienistä, kanasta, lihasta, vihanneksista ja muista valitsemistasi aineksista tehty kuuma ruokalaji juustokuoren ja kastikkeen alla paistettuna. Julienne ei ole vaikea valmistaa, sen valmistusohje ei ole suuri salaisuus, ja kuka tahansa kokki voi käsitellä sitä. Tärkeintä on noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia sekä käyttää omaa mielikuvitustasi. Loppujen lopuksi juliennen muunnelmia on niin monia. Selvitetään millaista juliennea voidaan keittää uunissa, millä tavoilla ja millä aineilla.

Rakastuin tähän ruokaan kirjaimellisesti ensimmäisestä lusikasta lähtien, koska siinä yhdistyvät kaikenlaiset tuotteet, joita rakastan, ja jopa kultaisen juustokuoren alla. Monet valmistavat sitä vappua varten kuumaksi alkupalaksi, ja jotkut voivat myös miellyttää kotitaloustaan ​​illalliseksi. Täällä vallitsee täydellinen vapaus.

Monien kahviloiden ja ravintoloiden ruokalistalla on juliennea, sekä yksinkertaisista raaka-aineista, kuten sienistä ja kanasta, että eksoottisista katkarapujen ja vihannesten kera. Mutta mitä huonompi kotikeittiö, voimme myös keittää juliennea suosikkituotteillamme ja yllättää vieraamme.

Julienne sienillä (sampinjoneilla) - klassinen resepti bechamel-kastikkeella

Todennäköisesti yksinkertaisin ja suosituin julienne sienillä valmistetaan melkein kaikkialla. Tämän ansiosta melkein jokainen aikuinen voi sanoa, että hän kerran kokeili tätä tiettyä juliennea. Ei yllättävää ottaen huomioon, kuinka suosittu tämä ruokalaji on.

Klassisen juliennen sienissä käytetään yleensä herkkusieniä. Nämä sienet kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, joten sekä talvella että kesällä niitä löytyy tuoreena kauppojen ja päivittäistavarakaupan hyllyiltä. Tietenkin herkkusienet on parasta ottaa tuoreena.

Tiedän, että jotkut pitävät juliennen keittämisestä kerman tai smetanan kanssa, mutta lähtökohtana, klassisen reseptin muodossa, kuvailen sinulle juliennen valmistusta sienillä ja béchamel-kastikkeella. Tämä ranskalaisen keittiön kastike on yhtä suosittu kuin julienne. Ne vain sopivat täydellisesti yhteen. Tärkeintä on keittää ne oikein.

Jos et tiedä kuinka tehdä Bechamel-kastiketta, kerron sinulle, kuinka se tehdään oikein reseptissä. Se ei ole vaikeaa ja tarpeeksi nopeaa.

Klassisen juliennen valmistamiseksi sienillä tarvitset:

• tuoreet herkkusienet - 300 grammaa,
• kova juusto - 100 grammaa,
• sipuli - 1 kpl,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Bechamel-kastikkeelle:

• jauhot - 50 grammaa,
• voita - 50 grammaa,
• maito - 300 ml,
• jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl,
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa klassista juliennea sienillä kookoskoneissa uunissa:

1. Juliennen valmistukseen tarvitset erityisiä pieniä cocotte-koneita. Ne voivat olla metallisia tai keraamisia, ja niihin mahtuu yleensä yksi pieni annos. Näissä kookoskoneissa tarjoillaan klassista juliennea sienillä.

Leikkaa ensin pestyt herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli erittäin hienoksi ja raasta juusto karkealla raastimella. Melkein mikä tahansa kova juusto, jolla on hyvä kermainen maku, sopii.

2. Sienet on paistettava kevyesti sipulien kanssa, kunnes näkyviin tulee hieman kullanruskea kuori. Tätä varten lämmitä öljy paistinpannussa ja laita herkkusienet sinne. Ensimmäisten minuuttien aikana sienet vapauttavat mehua, joka on haihdutettava, ja sen jälkeen lisää sipulit ja paista kaikki.

Suolaa ja pippuroi sienet kypsennyksen aikana. Näin ne maistuvat paremmalta juliennessa.

3. Valmista Bechamel-kastike. Tätä varten sinun on sulatettava 50 gramman pala voita ei liian kuumalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu täysin nestemäiseksi.

4. Lisää nyt kaksi ruokalusikallista jauhoja voihin poistamatta sitä liedeltä ja aloita heti sekoittaminen. Sekoita puulastalla tai lusikalla (tai silikonilla), kunnes kaikki kokkareet ovat irronneet. Tuli ei saa olla vahva, jotta kaikki hitaasti sulaa, sekoittuu, mutta ei pala.

Sekoita, kunnes saat tasaisen massan, joka muistuttaa nestemäistä kermaa.

5. Aloita nyt maidon kaataminen tähän seokseen ohuena nauhana. Älä samalla lopeta kastikkeen sekoittamista lusikalla. Hitaasti ja varovasti kaadettu maito sekoittuu kastikeseokseen. Tärkeintä on yrittää välttää kokkareita.

Jatka voimakkaasti sekoittamista, kunnes kaikki maito on lisätty ja kastike on jälleen tasaista. Keitä tämän jälkeen miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu haluttuun koostumukseen. Voin verrata sen paksuutta kondensoituun maitoon. Mitä pidempään kypsennät, sitä hanhia Bechamel-kastikkeesta tulee. Meidän on lopetettava ajoissa. Suolaa kastike maun mukaan prosessin aikana ja lisää jauhettua muskottipähkinää.

Vaikein asia kun teet Bechamel-kastiketta ensimmäistä kertaa, on välttää paakkuja. Mutta jos se ei toimi ilman niitä, älä vaivu epätoivoon äläkä heitä kastiketta pois, vaan laita siihen upposekoitin, niin paakut häviävät.

Älä anna kastikkeen jäähtyä kokonaan heti, kun se on valmis, jatka juliennen kypsentämistä.

6. Laita paistetut sienet ja hieman juustoa kookoskoneisiin. Käytä enintään puolta juustosta, tarvitsemme tämän osan tehdäksemme sienitäytteestä maukkaamman ja juustoisemman. Sekoita jokaiseen cocotte-kulhoon herkkusienipalat ja juustoraaste.

7. Kaada Bechamel-kastike juusto-sieni-seoksen päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.

8. Laita cocotte-valmistaja uunipellille esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista noin 15 minuuttia. Valmistuksen määrää juuston kullanruskea kuori.

Nyt klassisen reseptin mukainen julienne sienillä on valmis ja sitä voidaan tarjoilla, kunnes se on jäähtynyt. He syövät sen kuumana, jokaisella on oma annoksensa.

Tätä aromaattista ruokaa on lähes mahdotonta vastustaa. Hyvää ruokahalua!

Kana ja sieni julienne kermalla - yksinkertainen ja maukas resepti valokuvilla

Toiseksi suosituin on julienne kanan ja sienten kanssa. Sienet voivat olla herkkusieniä tai muita metsäsieniä riippuen siitä, mikä vuodenaika on ja onko siellä esimerkiksi tuoreita kantarelleja vai valkoisia. On varmasti herkullista näiden sienien kanssa. Mutta täällä ei ole sienikausi, joten herkkusienet ovat taas suosikkimme. Kana on tässä kananrintamuodossa, nämä palat maistuvat hyvältä ja täydentävät ruokaa loistavasti.

Kanan kypsentämiseen on kaksi vaihtoehtoa: keitä se etukäteen tai paista juliennen kypsennyksen aikana. Juliennen maku kanan ja sienten kanssa ei muutu paljon riippuen siitä, kuinka valmistat kanan.

Aivan ensimmäisessä reseptissä kerroin kuinka keittää juliennea bechamel-kastikkeella, mutta kastikkeesta on monia muunnelmia ja tässä kerron sinulle jostain muusta. Vaikka jatkossa voi improvisoida ja tehdä erilaisia ​​reseptejä ottamalla täytteen toisesta ja kastikkeen toisesta. Usko minua, ne sopivat yhteen.

Joten tässä reseptissä valmistamme kermakastikkeen. Kuka voi kiistää sen tosiasian kanssa, että kerma sopii täydellisesti sekä herkkusienien että kanan kanssa. En uskalla. Se on liian herkullista epäillä. Valmistaudu siis ja muista kokeilla molempia vaihtoehtoja. Kerman kanssa se ei ole paljon rasvaisempaa kuin Bechamel-kastikkeessa. Jos muistat, kastike on valmistettu voista ja maidosta, mutta täällä meillä on yksinkertaisesti valmis maitotuote, jossa on korkeampi rasvapitoisuus. Kanajulienne sienillä ja kermalla osoittautuu maultaan erittäin herkäksi.

• herkkusieni - 400 gr,
• kananrinta - 2 kpl,
• sipulit - 1 kpl,
• kerma 20-25% - 150 ml,
• juusto - 100 grammaa,
• jauhot - 1 ruokalusikallinen,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Jos pidät keitetystä kanasta juliennessa, sinun on tehtävä tämä etukäteen. Onneksi kananrintaa kypsennetään 20-30 minuuttia, ei enempää. Kasta suolaveteen ja puolen tunnin keittämisen jälkeen se on valmis.

2. Kuori sipuli ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. En tiedä teistä, mutta rakastan sipulien makua, mutta en pidä niistä liian suurista paloista, etenkään sellaisessa herkässä ruuassa kuin julienne kanan ja sienien kanssa.

Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

3. Leikkaa sienet viipaleiksi tai hieman pienemmiksi, jos pidät pienistä paloista. Mutta muista, että ne kutistuvat suuresti paistaessa.

Lisää sienet paistosipulien joukkoon, sekoita ja paista edelleen, kunnes kaikki sienistä vapautunut neste on haihtunut. Kirjaimellisesti 5-7 minuuttia riittää valmiiksi. Suolaa sienet ja sipulit maun mukaan.

4. Heti kun sienet alkavat ruskistua, ripottele niihin jauhoja ja sekoita hyvin. Jatka paistamista jauhojen kanssa. Vain pari minuuttia. Mitä varten se on? Tässä tapauksessa jauhoilla on kastikkeen sakeuttaja. Paistettaessa se saa miellyttävän karamellimaun ja imee myös sienten aromit.

5. Kaada pari minuuttia jauhojen paistamisen jälkeen paistinpannulle 100-150 ml kermaa. Olisi hyvä, jos se olisi erityinen paksu kerma kastikkeille, näitä myydään nyt kaupoissa, lue vain etiketit.

Kaada joukkoon kerma ja alenna lämpö alhaiseksi, muuten se jähmettyy ja erottuu kokkareiksi ja voiksi. Tätä ei saa sallia, kastikkeen tulee olla paksua ja tasaista. Hauduta sieniä kermassa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes ne hieman paksuuntuvat.

6. Jos olet jo kypsentänyt kanan, pura se käsin tai haarukalla ohuiksi kuiduiksi, se on miellyttävämpää syödä kuin veitsellä leikatut kuutiot.

Jos kana on raakaa ja aiot paistaa sen, tee se erillisessä pannussa samalla kun paistat ja paistat sieniä. Tätä varten kana leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä kypsäksi. Heti kun kananliha menettää vaaleanpunaisen värinsä ja muuttuu harmaaksi, kana on valmis. Älä unohda suolaa sitä paistaessasi.

7. Nyt voit sekoittaa kananlihan muun julienne-täytteen kanssa. Laita kana pannulle ja sekoita hyvin. Nyt voit laittaa juliennen kanan ja sienien kera kookoskoneisiin paistamaan uunissa.

8. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele päälle paksu kerros juliennea. Mitä paksumpi ja ruskeampi juuston kuori on, sitä maukkaampi julienne on. Nyt voit laittaa sen uuniin 15 minuutiksi 180-200 asteen lämpötilaan. Jos uunissasi on sähkögrilli, voit myös käyttää sitä. Tosiasia on, että julienne itse on valmis, ja sinun tarvitsee vain paistaa kuori kullanruskeaksi. Grilli riittää tähän.

Juliennen valmius kanan ja sienten kanssa määräytyy juustokuoren ulkonäön mukaan. Kun se on ruskistunut, voit ottaa sen pois uunista ja tarjoilla melkein heti. Tiedät, että kuuma, juuri valmistettu julienne on herkullisinta!

Muuten, tämän reseptin mukaan voit valmistaa juliennea sienillä ja ilman kanaa tai voit korvata kanan esimerkiksi kinkulla. Siitä tulee uskomaton ateria. Kerran kokeiluna vaihdoin kanan kevyesti paistettuun pekoniin - siitä tuli yksinkertaisesti upea!

Kokeile täytteitä ja älä pelkää. Nauti lomastasi ja aterioistasi perheesi kanssa!

Sienijulienne smetanan ja valkosipulin kera uunissa

Jos puhumme erilaisista juliennen valmistusvaihtoehdoista, voit ottaa paitsi täytteessä olevia tuotteita. Esimerkiksi sienet, kana, kinkku, katkarapu, kaikki tämä sopii erinomaisesti julienneen. Mutta kannattaa puhua myös toisesta suositusta tyypistä - juliennesta smetanalla. Koska sienet smetanalla ovat win-win-vaihtoehto, juustokuoren alla paistetut smetanasienet ovat yleensä kulinaarisesti voittajia. Ja tuoksuva aksentti tässä julienne-versiossa sienien kanssa on valkosipuli.

Kuten aikaisemmissakin resepteissä, voin ehdottaa, että teet täytteen valitsemistasi tuotteista, mutta mielestäni smetanaversiossa sienten tulisi olla olennainen osa ja niihin tulisi lisätä muita ainesosia: lihaa, kanaa, kinkkua, vihanneksia.

Valmistaaksesi tarvitset:

• tuoreet sienet (sienet) - 400 grammaa,
• sipulit - 1-2 kpl,
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
• smetana (korkea rasvapitoisuus) - 150 grammaa,
• kova juusto - 150 grammaa,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Koska valmistamme sienijuliennea smetanalla, aloitetaan sienistä. Jos sinulla on metsäsieniä, keitä ne ennen paistamista. Jos otit tuoreita herkkusieniä, pese ne ja leikkaa ne viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi.

2. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi ja laita se paistinpannulle kuumennetussa öljyssä paistamaan. Paista läpinäkyväksi, lisää sitten sienet ja hauduta niitä kunnes kaikki mehu on haihtunut niistä ja ne alkavat ruskea.

3. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Voit myös ottaa tuoretta tilliä ja hienontaa sen hienoksi.

4. Kun sienet ovat valmiita, lisää pannulle smetana ja sekoita kaikki hyvin. Hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää valkosipuli ja yrtit ja lisää suolaa maun mukaan.

5. Nyt voit poistaa juliennen sienien kanssa lämmöltä ja laittaa sen cocotte-koneisiin tai pieniin kattiloihin.

6. Ripottele jokainen julienne-annos juustoraasteella. Laita muotit uunipellille ja laita uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes juusto on kullanruskeaa. Lämpötilan tulee olla 180-200 astetta, ei enempää.

Kun juusto on täysin sulanut ja ruskistunut, voit poistaa juliennen smetanan kanssa uunista. Herkullinen kuuma välipala on valmis!

Julienne perunoissa - alkuperäinen videoresepti

En voi olla kertomatta, että tunnetun juliennen valmistus- ja tarjoilumenetelmän lisäksi kookoskoneissa tai kattiloissa on myös alkuperäisiä. Yksi niistä on tapa keittää juliennea sienillä perunaveneissä. Tämä on täydellinen niille, joilla ei ole oikeita astioita tai jotka todella haluavat uusia makuja. On selvää, että tässä versiossa julienne syödään yhdessä "ruokien" kanssa, josta tulee erinomainen uuniperuna.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa kolmesta edellä kuvatusta julienne-reseptistä. Ne ovat hyvin yksityiskohtaisia ​​eivätkä jätä sinulle kysymyksiä, mutta aivan lopussa, kun on aika laittaa astia muotteihin, laitamme ne perunoihin. Tätä varten sinun on kuorittava perunat etukäteen, leikattava keskeltä jonkinlaisia ​​levyjä ja paistettava ne uunissa valmiiksi. Tämä on välttämätöntä, koska uunissa oleva julienne paistetaan käytännössä vain lyhyen ajan, jotta juusto sulaa ja paistuu. Tämä tarkoittaa, että perunat säilyisivät raakana, jos niitä ei kypsennetä etukäteen.

Tämä on tämän reseptin ainoa salaisuus. Mutta olen varma, että monet pitävät siitä omaperäisyydestään. Lisäksi sienet perunoiden kermakastikkeessa tai smetana on todellinen ilo.

Jos haluat nähdä ruoanlaittoprosessin omin silmin ja varmistaa, ettei siinä ole mitään monimutkaista, katso video.

Julienne tartleteissa - kuuma alkupala juhlapöytään

Ja lopuksi juliennesta juhlaruokana. Yritin valmistaa eri versioita juliennesta, mutta tämä tarjoilutapa tuntuu mielestäni sopivimmalta juhlapyhinä ja kotivieraiden kokoontumisiin. Tartletit ovat pieniä murokeksi- tai vohvelitaiknasta valmistettuja syötäviä kuppeja, jotka syödään täytteen kanssa. Ja julienne-täytteen tekeminen tartletteiksi on mielestäni aivan loistava idea. Eikä sinun tarvitse pestä paljon astioita vieraiden lähdön jälkeen, ja voit valmistaa suuren määrän annoksia, ei vain talon kookosvalmistajien lukumäärän mukaan. No, kuka pitää tusinaa cocotten valmistajaa kotona? En tietenkään. Joten tartletit tulevat apuun sellaisella hetkellä.

Kuvittele näitä herkullisia ruokahaluisia tartletteja kultaisen juustokuoren alla suurella vadilla keskellä juhlapöytää. Kuinka kauan luulet heidän pysyvän siellä? Annan heille viisi minuuttia, en enempää. Uskokaa minua, valmistin aina juliennea tartletteissa, kun vieraat saapuivat, kaikki haluavat syödä useita palasia, eivätkä halua lopettaa.

Mitä erityistä tarvitaan juliennen valmistukseen tartleteissa? Ensinnäkin itse tartletit on ostettava tai valmistettava. Kypsennys kestää kauan, joten se on helpompi ostaa. Valitse koko harkintasi mukaan, nyt niitä myydään eri kokoisina. Se, millainen taikina tartleteista tulee, on myös sinun valintasi. Itse pidin murotaikinapiirakoista enemmän, ne pitävät muotonsa hyvin eivätkä muutu kumiksi.

Toiseksi, kun valmistat itse juliennea esimerkiksi jonkin yllä olevan reseptin mukaan, tee siitä paksumpi. Eli vähennä nestemäistä osaa, vähennä maidon ja kerman määrää tai haihduta niitä vähän miedolla lämmöllä, kunnes sienien ja kanan kerma paksuuntuu. Liian nestemäinen julienne tartleteissa alkaa vähitellen kostua. Paksut säilyvät pidempään, ne syödään jo ennen jäähtymistä.

Juliennelle voit järjestää erilaisia ​​täytteitä julienneen, tehdä yhden osan sienistä, toisen kanasta ja kolmannen kinkusta. tai missä tahansa muussa yhdistelmässä. Vieraasi varmasti rakastavat tätä, koska se on pieni yllätys.

Julienne on ranskalainen ruokalaji, joka valloittaa arkuudellaan ja uskomattomalla tuoksullaan. Jokainen tuntee kulinaarisen mestariteoksen perinteisen esittelyn. Mutta harvat ovat kuulleet juliennesta sienien ja kanan kanssa tartleteissa. Tämä alkupala valmistuu nopeasti eikä vaadi monia aineksia.

Jos valmistaudut juhlaan, tarjoan hyvän vaihtoehdon kuumaksi välipalaksi. Tästä tulee herkullinen julienne kanasta ja herkkusienistä. Yleensä tämän juliennen tarjoiluun käytetään kookoskookoskoneita tai pieniä keraamisia muotteja. Tänään haluan näyttää sinulle kuinka keittää juliennea tartletteissa leipomalla. Voit käyttää kaupasta ostettuja tartletteja, mieluiten murotaikinasta valmistettuja. Ja jos sinulla on halu, tee nämä tartletit omin käsin etukäteen. Tuloksena on pehmeä ja lämmin kanakastike, jossa on sieniä kermassa tartlettien sisällä. Jokaisen tartletin päällä on juustokuori.

Ainekset kahteen annokseen:

• Keitetyt kanan reidet 2 kpl;
• Herkkusienet 80 g;
• Sipulit maun mukaan;
• Kerma 80 ml;
• Jauhot 1 tl;
• Ripaus suolaa;
• ripaus jauhettua pippuria;
• Kova juusto 60 g;
• Valmiit tartletit;
• Kasviöljy 2 rkl. l.;
• Ghee halutulla tavalla;
• Tilliä maun mukaan.

Valmistautuminen

Kanan reidet on esikeitetty kypsäksi. Poista luut ja paloittele liha hienoksi juliennea varten.

Huuhtele tuoreet sienet ja leikkaa sitten kuutioiksi. Jos sienet ovat olleet jääkaapissa useita päiviä ja korkit ovat hieman kuivuneet, suosittelen niiden kuorimista.

Kuumenna kasviöljy hyvin lisäämällä ghee. Kaada sienet kattilaan ja paista kullanruskeiksi, nesteen pitäisi haihtua. Halutessasi voit paistaa sipulia tai purjoa sienten kanssa. Lisää sitten kana sienien joukkoon ja sekoita.

Lisää 3 minuutin kuluttua tasainen lusikallinen jauhoja ja sekoita uudelleen huolellisesti. Kaada sitten kerma ja hauduta kanaa ja sieniä muutama minuutti. Käytä suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Heti kun seos kiehuu, keitä sitä muutama minuutti, kunnes seos sakenee. Juliennen koostumus muistuttaa kermakeittoa.

Tässä vaiheessa esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta murokeksitartletit foliolla päällystetylle pellille ja täytä ne broilerin juliennella.

Ripottele jokaisen tartletin päälle hienonnettua kovaa juustoa. Laita julienne uuniin kypsäksi. 5-7 minuuttia riittää juustokuoren muodostumiseen.

Siirrä kuumat julienne-tartletit heti tarjoilulautaselle.

Neuvoja:

• Juliennen valmistukseen tartleteissa käytetään mitä tahansa tuoreita sieniä: osterisieniä, valkoisia sieniä tai kantarelleja.
• Jotta ruokalaji muistuttaisi enemmän ranskalaista alkuperäistä, kaikki ainekset leikataan nauhoiksi. Tämä leikkausmenetelmä auttaa säilyttämään ruoan mehukkuuden.
• Haluttaessa kerma voidaan korvata smetalla tai bechamel-kastikkeella. Kastike valmistetaan seuraavasti: 100 g voita sulatetaan paistinpannulla, johon sitten levitetään 2 rkl. l. jauhoja ja paistetaan kullanruskeiksi. Tämän jälkeen seokseen lisätään 400 ml maitoa ja suolaa maun mukaan. Massa kiehautetaan ja keitetään, kunnes se paksuuntuu.
• Murokeksitartlettien sijasta voit käyttää lehtitaikinakoreja.

Julienne on erittäin maukas, täyttävä, kuuma alkupala. Astia tarjoillaan pienessä kulhossa - cocotte-koneessa. Suosittelen juliennen tekemistä kanan ja sienten kanssa tartleteissa.

Mikä tahansa kori sopii: vohveli, murokeksi, pitaleipä, lehtitaikina. Keitetty liha voidaan korvata savustetulla kanalla ja kova juusto sulatejuustolla.

Koristele alkupala yrttien oksalla, puolukkalla ja oliivilla. Tarjoile kuumana litteällä vadilla. Kuinka keittää se? Katso kolme yksinkertaista reseptiä.

Julienne kanan ja porcini-sienillä murokeksitartleteissa - resepti smetanalla ja juustolla uunissa

Mikä tahansa annosvälipala vohveli-, murokeksi- tai lehtitaikinakorissa näyttää hyvältä juhlapöydässä. Vieraat, alun perin suunniteltu välipala, lakaistaan ​​ensin. Tartletit kanalla smetanakastikkeessa ovat herkullisia ja mureita. Tulosta ensimmäinen resepti valokuvalla.

Ainekset:

• keitetty kananrinta - 300 g;
• porcini-sienet - 250 g;
• sipuli - 1 pieni pää;
• smetana - 1 lasi;
• juusto - 50 g;
• tartletit - 6 kpl;
• kasviöljy - 20 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Leikkaa broilerin filee ja herkkusienet pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli. Jauha juusto hienolla raastimella.

Laita paistinpannu tulelle, lisää öljyä. Paista broilerinpalat sipulien kanssa kullanruskeiksi.

Kaada herkkusienet paistinpannulle, lisää suola, pippuri ja sekoita. Lisää 100 grammaa smetanaa. Hauduta aineksia kermaisessa kastikkeessa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Asetamme peräkkäin makeuttamattomasta murotaikinasta tehdyt valmiit tartletit. Täytämme syötävät korit siipikarja- ja herkkusienillä. Päälle juustomuruja.

Laita täytetyt korit uuniin 10 minuutiksi. Uunin lämpötila 160 astetta.

Nopea alkupala juhlapöytään on valmis. Tarjoile julienne kuumana koreissa. Hyvää ruokahalua.

Yksinkertainen resepti juliennen kypsentämiseen mikroaaltouunissa

Alkupalan täyte on valmis, mutta sinulla ei ole aikaa esilämmittää uunia, koska vieraat ovat kynnyksellä? Valmista ruoka mikroaaltouunissa. Aseta teho maksimiin.

Ainekset:

• sienet - 250 g;
• taikinakorit - 6 kpl;
• sipuli - 0,5 kpl;
• smetana - 0,5 rkl;
• kova tai sulatejuusto - 70 g;
• öljy paistamiseen;
• suola, kanamauste, pippuri - maun mukaan.

1. Leikkaa vähärasvainen liha, sipulit ja keitetyt sienet kuutioiksi.
2. Paista sipulia ja sieniä kasviöljyssä kypsiksi.
3. Lisää suosikkimausteet ja suola.
4. Kaada puoli lasillista smetanaa tai paksua kermaa. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.
5. Laita aromaattinen täyte murokeksitartletteihin ja ripottele päälle juustomuruja.
6. Paistamme korit mikroaaltouunissa. Kypsennysaika on 5-8 minuuttia.
7. Koristele kanan julienne sienikastikkeessa vihreällä persiljaoksalla.

Julienne kanan ja sienien kanssa vohvelitartleteissa - kotitekoinen resepti + kastike

Juliennen sipulien makua ei pitäisi lausua. Pilko kasvis hienoksi. Keitä ensin tuoreet tai pakastetut metsäsienet ja hauduta niitä vähän kasviöljyssä. Suosittelen sinua heittämään kanan nahan pois. Se sisältää haitallista kolesterolia.

Ainesosat

Annokset: - + 20

• Keitetty kananliha 200 grammaa
• Sienet 150 grammaa
• Kanaliemi huoneenlämmössä 100g
• Tartletit 20 kappaletta
• smetana 2 lusikkaa
• Valkoinen tai punasipuli 1 kpl
• Jauhot 1 rkl. lusikka
• Kova keltainen juusto 100g