Uskomattoman maukkaita, aromaattisia ja uskomattoman helppoja valmistaa levyleipiä - reseptejä.

Leipäleipä perunoilla ja juustolla.

Peruna- ja juustoleipien valmistamiseksi tarvitset:

Testiä varten:

Vehnäjauho - 2-2,5 rkl.
kefiiri - 250 ml
suola

Täytettä varten:

hollantilainen juusto - 200 g
perunat - 2 kpl.
valkosipuli - 2 neilikkaa
jauhettua mustapippuria
jauhettua paprikaa

Kaikkien yllä olevien ainesosien lisäksi tarvitset voita tortillojen voitelemiseen.

Näin valmistat leivonnaisia ​​perunoilla ja juustolla:

1. Kaada kefiiri (voidaan korvata piimämaidolla) kulhoon. Siivilöi jauhot ja suola samaan astiaan. Vaivaa taikina (hieman pehmeämpi kuin nyytit), pyörittele palloksi, kääri kelmulle ja jätä 30-40 minuutiksi.

2. Valmista täyte. Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja lisää kuuma suolavesi. Laita liedelle ja kypsennä kypsäksi. Kun perunat kiehuvat, raasta hollantilainen juusto hienolla raastimella, kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi (voit raastaa myös hienolla raastimella). Valuta vesi pannulta valmiiden perunoiden kanssa ja valmista sose (ei tarvitse lisätä nestettä). Lisää kuumiin perunamuusiin juusto, hienonnettu valkosipuli, mausteet ja tarvittaessa suola. Sekoita täyte huolellisesti ja anna jäähtyä.

3. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja pyörittele palloiksi, joiden halkaisija on noin 3 cm. Täytemäärän tulee olla suunnilleen sama kuin kunkin palan taikinamäärä. Sulje kakkujen reunat huolellisesti ja purista palat yhteen kuin piirakat.

4. Kauli jokainen pala varovasti kaulimella ohueksi, noin 0,5 cm paksuksi kakuksi, jotta taikina ei repeydy.

5. Aseta paistinpannu tulelle ja kuumenna se huolellisesti. Pannua ei tarvitse rasvata!

6. Paista (paista) leivokset kuivalla paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

7. Sulata voi. Laita paistetut leivät lautaselle ja voitele kukin sulatetulla voilla.

8. Kun kaikki levyleivät on paistettu ja voideltu voilla, voit tarjoilla ne heti. Ruoka maistuu vieläkin mureammalta, jos peität vatkaimen lautasella, kuivalla keittiöpyyhkeellä ja annat seistä 20 minuuttia Voissa liotettu leipä on vielä maukkaampaa, aromikkaampaa ja herkullisempaa!

Jotta peruna- ja juustoleipä olisi vielä maukkaampaa, voit lisätä täytteeseen hienonnettua tilliä, persiljaa tai basilikaa.

Jos et halua, että ruoka on liian rasvaista, ohita valmistusvaihe eli voiteleminen voilla. Jopa ilman tätä yksityiskohtaa, kakut ovat erittäin maukkaita ja herkullisia.

Perunan ja juuston kera voidaan tarjoilla smetanaa ja tuoreita vihanneksia.

Nauti ateriastasi!

Georgialainen leipä juustolla.

Georgian juustoleivän valmistamiseksi tarvitsemme:

Kananmunat - 1 kpl.
kefiiri - 0,5 l
kasviöljy - 2-3 rkl. l.
vehnäjauho - 4-5 rkl.
suola - 1 tl.
leivinjauhe - 1 tl.
sokeri - 1 tl.
suolattu juusto - maun mukaan

Kuinka valmistaa georgialaista leipää juustolla:

1. Aloitamme tietysti valmistamalla taikina. Sekoita tätä varten kefiiri sokerin ja suolan kanssa syvässä, mukavassa kulhossa. Muuten, kefirin sijasta voit käyttää myös matsonia tai jogurttia.
Lisää sitten yksi kananmuna (vaikka tämä ei ole välttämätöntä) ja sekoita kaikki tasaiseksi. Lisää seuraavaksi jauhot (on suositeltavaa seuloa) ja leivinjauhe (jälkimmäinen voidaan korvata tavallisella soodalla).
Vaivaa nyt joustava (ei tukkeutunut!) taikina lisäämällä siihen vähän kasviöljyä.

2. Georgian lameleipien täytteeksi voit ottaa mitä tahansa kovaa tai puolikovaa juustoa - fetajuustoa, sulugunia, kaukasialaista jne. Tärkeintä on, että se on suolaista. Jos kuitenkin törmäät liian suolaiseen juustoon, laimenna sitä hieman raejuustolla (tai vielä parempi, käytä heti juustoseosta, siitä tulee vain maukkaampaa).

3. Ripottele nyt pöytä pienellä määrällä jauhoja, laita taikina sen päälle ja jaa se 12 osaan. Jätämme yhden palan keskelle, loput - pyyhkeen alle. Kauli jokainen pala vuorotellen ohueksi kerrokseksi vain niin, ettei se repeydy käännettäessä. Kun taikina on kaulittu, laitamme valmiin täytteen (raastettuna tai muussattu haarukalla tai juustoseoksella) kerroksen keskelle.

4. Peitä seuraavaksi juusto-juustotäyte joka puolelta taikinalla (tiukemmin), minkä jälkeen kaulitaan se kaulin avulla tasaiseksi (jotta ei jää "tyhjiä" paikkoja ilman täytettä) koko levylle. Samalla kannattaa vielä kerran kiinnittää huomiota siihen, että reunojen kiinnityspaikka on suljettava tiiviisti, jotta täyte ei vuoda kypsennyksen aikana. Teemme tämän kaikkien taikinapalojen kanssa.

5. Valmistele sillä välin uunipelti (tai muu sopiva uunivuoka): voitele se riittävästi öljyllä tai peitä leivinpaperilla. Siirrä Georgian lamellileivät varovasti uunipellille, jättäen niiden väliin vähän tilaa, jotta ne eivät tartu yhteen, sitten ravista kananmuna erilliseen astiaan ja sivele vatkalien pinta sillä. Jos kaikki kakut eivät mahdu kerralla, paista ne useassa vaiheessa.

6. Laita uunipelti esilämmitettyyn (150-160 asteeseen) uuniin noin 20-30 minuutiksi (kunnes kakut ovat valmiita ja niiden pinnalle muodostuu herkullinen kullanruskea kuori).

7. Anna valmiiden levyleipien jäähtyä hetki ja tarjoile vielä lämpiminä. Halutessasi voit tarjoilla tämän alkuruoan kanssa suosikkitomaatti- tai smetanakastiketta. Voit valmistaa vain osan kakuista ja pakastaa loput siirtämällä ne jauhoilla sirotetulle leivinpaperille. Sitten ne voidaan tarvittaessa sulattaa 1-2 tunnissa ja paistaa.

Siinä kaikki, herkullinen ja niin helppo valmistaa Georgian juustoleipä on valmis! Voit myös kokeilla ja valmistaa tätä herkkua lehtitaikinasta. Lisäksi voit lisätä suosikkimausteitasi (jauhettua pippuria, kuivattua valkosipulia ja muita aromaattisia yrttejä).

Hyvää ruokahalua kaikille!

Leipä juustolla ja yrteillä.

Valmistaaksemme juustoa ja yrttejä sisältäviä leipiä tarvitsemme:

Voi - 50 g

Täytettä varten:

Suolattu juusto - 200 g
tuoreet yrtit (minttu, vihreä sipuli) - 2 nippua
mausteet - maun mukaan

Testiä varten:

Kefiiri (jogurtti) - 1 rkl.
vehnäjauho - 2-3 rkl.
suola - 0,5 tl.
sooda - 0,5 tl.
sokeri - 1 tl.

Kuinka valmistaa yrttejä sisältävää juustoleipää:

1. Valmistetaan ensin taikina lameleihimme varten. Sekoita tätä varten kefiiri suolan, sokerin ja soodan kanssa kätevässä syvässä kulhossa (teemme tämän haarukalla tai vispilällä). Lisää nyt 1 rkl kulhoon. jauhot (on suositeltavaa seuloa) ja alkaa vaivaamaan taikinaa (älä kiirehdi lisäämään kaikkia jauhoja kerralla, jotta taikina ei tule liian "tukoksi").

2. Lisää sitten vähitellen loput jauhot ja jatka pehmeän ja joustavan taikinan vaivaamista (huomaa, että vaivaamisen lopussa se ei saa tarttua käsiisi tai pöytään).

3. Pyöritä valmis taikina palloksi, siirrä se kulhoon, peitä pinta hieman kostealla pyyhkeellä ja anna sen tässä muodossa "levätä" noin puoli tuntia.

4. Ja jotta ei hukkaa aikaa, valmistamme täytteen tässä vaiheessa. Joten huuhtele kaikki vihreät huolellisesti juoksevan veden alla (nippu minttua, nippu vihreää sipulia ja jos haluat, muista ottaa toinen suosikkivihreä asia) ja aseta ne sitten talouspaperille, jotta se imeytyy. ylimääräistä kosteutta.

Seuraavaksi leikkaa vihreät hienoksi veitsellä, siirrä ne syvälle lautaselle tai kulhoon ja sekoita keskenään. Raasta suosikki suolainen kova tai puolikova juusto (esim. venäläinen, suluguni tai fetajuusto) karkealla raastimella tai muussaa haarukalla (riippuen siitä, minkä tyyppistä juustoa käytät). Vielä parempi valmistaa täyte juustoseoksesta. Lähetämme juuston hienonnettuihin yrtteihin ja sekoita kaikki huolellisesti (lisää halutessasi suosikkimausteitasi - jauhettua mustapippuria, kuivattua valkosipulia, yrttejä jne.).

5. Tänä aikana taikina on imeytynyt perusteellisesti, nyt voit työskennellä sen kanssa. Joten ensin jaamme sen 6 yhtä suureen osaan, joista muodostamme pieniä palloja.
Ripottele pöydän työtaso jauhoilla ja kaulita pallot kaulimella litteiksi kakuiksi (halkaisijaltaan 15-20 senttimetriä). Laita seuraavaksi tasainen määrä täytettä jokaisen levyleivän keskelle ja kerää sitten leipä sisälle (leivän keskelle) ja purista ne tiukasti (jolloin pitäisi saada jonkinlaisia ​​"pusseja") .

6. Tämän jälkeen kaulita pussi kaulimella uudelleen tarvitsemamme kokoiseksi litteäksi kakuksi.

7. Laita kuiva (rasvaamaton) paistinpannu tulelle ja kun se on hyvin kuumennettu, aseta ensimmäinen levyleipä ulos ja paista sitä keskilämmöllä kypsäksi (noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta). Peitä samalla paistinpannu kannella, jotta kakut ehtivät kypsyä. Teemme samoin kaikkien leivonnaisten kanssa.

8. Laita nyt valmiit kuumat lamellit tasaiselle lautaselle ja voitele päälle voilla, jonka jälkeen laitamme seuraavaan valmiiseen lamelliin jne. Juuri näin yrttejä ja juustoa sisältäviä leipiä tarjoillaan heidän "kotimaassaan" (idässä)!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Ruisleivät kefirillä.

Ruisleipien valmistamiseksi kefirillä tarvitsemme:

Kermainen raejuusto - 250 g
ruisjauho - 300 ml
kefiiri - 100 ml
tumma melassi - 1-2 tl.
suola - 1-1,5 tl.
sooda - 1 tl.
kasviöljy - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruisleivät kefirillä:

1. Valmistele taikina lameleihimme varten. Sekoita tätä varten kefir kasviöljyn, melassin ja raejuuston kanssa kulhossa. On suositeltavaa valita ohut kefiiri (1%).
Muuten, jos et löytänyt kermaista raejuustoa (kuten Quark), ota "pehmein" mitä voit löytää, tai hankaa raejuusto yksinkertaisesti siivilän läpi.
Sekoita kaikki ainekset haarukalla tai vispilällä suhteellisen homogeeniseksi.

2. Sekoita erillisessä astiassa loput (kuivat) ainekset - jauhot, suola ja sooda (on parempi seuloa jauhot, tämä tekee kakuista pehmeämpiä). Jos sinulla ei ole tarpeeksi tavallista ruisjauhoa (tai sinulla ei yksinkertaisesti ole sitä), käytä sen sijaan täysjyväruisjauhoa, joka on muuten terveellisempää.
Nyt alamme vaivata taikinaa lisäämällä vähitellen kuivaa jauhoseosta nestemäiseen seokseen osissa. Peitä valmis ja hyvin vaivattu taikina liinalla ja anna sen olla 20-30 minuuttia.

3. Kun määrätty aika on kulunut, ripottele pöydän työpinta jauhoilla ja aseta taikina sille (taikinaa kaulittaessa et voi vain ripotella pöytää jauhoilla, vaan myös kostuttaa itse kaulin ja kädet puhtaalla vedellä). Kauli taikina nyt tasaiseksi kerrokseksi tavallisella puisella kaulimella. Säädä tässä tapauksessa kerroksen paksuutta oman harkintasi mukaan sen mukaan, kuinka kuohkeaa haluat kakkujen olevan.
Tämän jälkeen leikkaa taikinasta minkä tahansa muotoisia litteitä kakkuja. Eli ei ole ehdottomasti tarpeen leikata tarkasti pyöreitä ja pienikokoisia kakkuja - käytä samoja keksileikkureita, se on sekä kätevämpää että nopeampaa. Voit myös leikata tortillat yksinkertaisesti suorakaiteen muotoisiksi tai jopa tehdä vain kaksi suurta tortillaa, jotka sitten leikkaat erillisiksi paloiksi.

4. Valmistele uunivuoka (pelti): voitele sitä varten riittävä määrä kasviöljyä ja ripottele halutessasi lisää jauhoja (tai voit vain peittää sen leivinpaperilla).

5. Siirrä leikatut kakut varovasti uunipellille ja pistele niitä sitten useista kohdista haarukalla. Nyt asetamme uunipellin esilämmitettyyn uuniin, kunnes kakut ovat valmiita - noin 15-20 minuuttia (kaikki riippuu kakkujen paksuudesta), 220 asteen lämpötilaan.

Siinä kaikki, herkulliset ruisleivät kefirillä ovat valmiita! Tarjoile keittojen, pääruokien ja yksinkertaisesti leivän sijaan!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Perunaleipä juustolla ja munalla.

Näiden perunapannukakkujen valmistamiseksi juustolla ja kananmunalla tarvitset:

Keskikokoiset perunat - 10 kpl.
kananmunat - 2 kpl.
jauhot - 3 rkl. l.
juustoraastetta - 3 rkl. l.
sianrasva - 0,75 rkl.
suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä perunapannukakkuja juustolla ja munalla:

1. Kuori perunat ja raasta ne raastimella, jossa on suurin reikä.
2. Suolaa saatu perunamassa maun mukaan (jos juusto on suolatonta), purista ja yhdistä munan, suolan ja jauhojen kanssa.
3. Muodostamme saadusta massasta pieniä perunakakkuja (vaikka tässä tapauksessa kakkujen koolla ei ole suurta merkitystä - tee niistä sinulle sopivinta paistaa).
4. Paista perunakakut runsaassa rasvamäärässä ja ripottele päälle hienonnettua juustoa.
Suosittelen tarjoilua kuumana (mutta tämä ei ole niin tärkeää).

Bulgarialaiset kananrintafileet sopivat täydellisesti perunaleipien kanssa. Mutta jälleen kerran, tämä ei ole ollenkaan edellytys. Leivistä käteviä tekee se, että ne sopivat melkein minkä tahansa ruoan kanssa ja ovat hyviä syötäväksi ilman muita ruokia. Monipuolisuus on niiden tärkein etu.

Hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin lehtitaikina.

Uzbekistanin lehtitaikinoiden valmistamiseksi tarvitsemme:

Vehnäjauho - 0,5 kg
voita - 100 g
suolaa maun mukaan
vettä

Uzbekistanin lehtileivonnaisten valmistus:

1. Kuumenna kulhossa kevyesti tarvittava määrä vettä ja sekoita sitten suolaa siihen (kunnes se liukenee). Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina (älä kiirehdi lisäämään paljon jauhoja, taikina ei saa tulla jäykkää, jotta se voidaan myöhemmin kaulia helpommin).

2. Peitä nyt taikina pyyhkeellä ja anna sen levätä puoli tuntia.

3. Ripottele pöydän työtaso jauhoilla, laita taikina sen päälle ja kauli se puisella kaulimella mahdollisimman ohueksi.

4. Sulata voi vesihauteessa (tai vain hyvin miedolla lämmöllä) ja voitele ohuen taikinakerroksen pinta varovasti sillä. Muuten, tässä tapauksessa voit turvallisesti korvata voin tavallisella margariinilla.

5. Leikkaa taikina erillisiksi nauhoiksi, joiden leveys on 3-4 cm. Sitten käärimme kukin tällaisen nauhan vuorotellen rullalla. Seuraavaksi taikina annetaan seistä vielä 15-20 minuuttia, jonka jälkeen kaulitaan se uudelleen kuin litteä kakku ja tehdään sitten kuvioita sen pinnalle (reunoille ja keskelle) haarukalla.

6. Ota litteä leivinpelti (tai muu kätevä uunivuoka), voitele se kasviksilla (tai voilla) ja levitä sitten vatkaimemme. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen kullanruskeaksi. Ainoa asia, joka sinun täytyy tässä ottaa huomioon, on se, että kakku on melko ohut, joten se kypsyy melko nopeasti. On erittäin tärkeää, että uuni on todella hyvin lämmitetty, muuten kakut muuttuvat tavallisiksi keksiksi. Mutta lisätäksesi ruusuisen hehkun tuotteisiimme, sinun tarvitsee vain kastella niitä hieman tavallisella vedellä ennen paistamista.
On huomattava, että on erittäin kätevää valmistaa taikina tällaisia ​​​​leipää varten illalla ja paistaa ne vain uunissa seuraavana päivänä. Tämän seurauksena kakut tulevat vieläkin pörröisemmiksi.

Siinä kaikki temput valmistaa todella maukkaita uzbekiläisiä leivonnaisia, jotka toimivat erinomaisesti väsyneen leivän korvikkeena! Ja et voi vain miellyttää vieraitasi sellaisella herkulla, vaan myös yllättää heidät iloisesti!
Yleensä kannattaa kokeilla näiden lehtitaikinoiden valmistamista, niin niistä tulee usein herkku ruokapöydässäsi, usko minua!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Uzbekistanin leipä uunissa.

Uzbekistanin lamellileipien valmistamiseksi uunissa tarvitsemme:

Hiiva (kuiva) - 1 tl.
voita - 50 g
maito - 150 ml
vesi - 150 ml
suola - 1,5 tl.
sokeri - 1 tl.
kananmunat - 1 kpl.
vehnäjauho - 0,4-0,5 kg
seesaminsiemeniä

Kuinka valmistaa uzbekistanin leipiä uunissa:

1. Ota syvä kulho (tai muu sopiva astia), siirrä voi siihen ja sulata se miedolla lämmöllä. Tämän jälkeen nosta kulho lämmöltä ja anna öljyn jäähtyä hieman.

3. Ota kananmuna, pese se varovasti ja pyyhi sitten kuivaksi, minkä jälkeen erotamme valkuaisen keltuaisesta. Laita keltuainen toistaiseksi sivuun (tarvitsemme sitä myöhemmin) ja lisää valkuainen taikinaan ja sekoita hyvin kulhossa muiden ainesten kanssa.

4. Nyt jätämme syntyneen massan vain seisomaan lämpimään paikkaan (jotta hiiva "aktivoituu") 10-15 minuutiksi, minkä jälkeen lisäämme jauhot taikinaan (on suositeltavaa seuloa se siivilän läpi) . Lisää samaan aikaan jauhoja osissa hallitaksesi tarvittavan määrän (saatat tarvita vähemmän tai päinvastoin enemmän).

5. Vaivaa taikina huolellisesti, peitä se sitten pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

6. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan, pyörittele jokainen palloksi (isot litteät kakut) ja anna seistä vielä puoli tuntia (lämpimässä paikassa peitetyn pyyhkeen alla).

7. Laita tässä vaiheessa uuni lämpenemään (220 asteeseen asti) ja valmista uunipelti. Voitele tätä varten leivinpelti (tai muu sopiva muoto) riittävällä määrällä kasviöljyä ja ripottele halutessasi pienellä määrällä jauhoja. Nyt muotoilemme taikinapallosta hieman litteän kakun ja asetamme sen valmiille uunipellille. Sinun täytyy pistää tällaisen leivän keskiosaa hieman haarukalla ja antaa sen jälkeen hieman lisää aikaa kohota.

8. Voitele levyleipä heti ennen paistamista pienellä määrällä maitoa sekoitettua keltuaista ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Seuraavaksi lähetämme sen jo hyvin kuumennettuun uuniin noin 20-25 minuutiksi (kunnes se on valmis ja muodostuu herkullinen kullanruskea kuori).

9. Ota valmis kakku uunista, peitä se pyyhkeellä tai lautasliinalla ja anna jäähtyä. Siinä kaikki, herkullinen aromaattinen uzbekistanin lamelli on täysin valmis tarjottavaksi, mutta se on tietysti parempi tarjoilla vielä lämpimänä!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Juustokakut kefirin kanssa.

Valmistaaksesi juustoleipää kefirillä, tarvitset:

Kefiiri - 250 ml
jauhot - 2 rkl.
juustoraastetta (mitä tahansa kovaa juustoa - voit savustettua, jalostettua; voit olla puolikovaa juustoa, kuten fetajuustoa) - 1 kuppi per 250 g
suola - 0,5 tl.
sooda - 2/3 tl.
sokeri - 1 tl.

Kuinka valmistaa juustoleipää kefirillä.

1. Siivilöi jauhot kyllästämään ne hapella. Raasta juusto.

2. Laita sooda, suola ja sokeri kefiriin. Kefirin tulee kuplia.

3.Yhdistä jauhot juustoon, kaada kefiiri joukkoon, vaivaa taikina. Jaa taikina 3 osaan. Pyörittele niistä litteitä kakkuja lisäämällä jauhoja.

4. Kuumenna paistinpannu ja laita levyt kuivalle paistinpannulle ilman öljyä. Tee tulesta keskimääräinen. Peitä paistinpannu kannella. Leivän paistaminen yhdeltä puolelta kestää noin 10 minuuttia Valmiuskriteerinä on, että lamelli paisuu pinnalle eikä pinnalle tule enää raakaa taikinaa.

5. Käännä tortilla ympäri ja poista kansi pannulta. Viimeistele kakun paistaminen.

Voit lisätä taikinaan yrttejä, makkaraa tai kinkkua.

Hyvää ruokahalua!

Maissitortillat juustolla.

Maissi, jota muinaiset maya- ja atsteekkiheimot ovat kasvattaneet Meksikon niemimaalla ikimuistoisista ajoista lähtien, tuli Eurooppaan vasta 1500-luvun alussa muiden Amerikan "aarteiden" mukana. Atsteekit alkoivat käyttää sitä jauhojen valmistuksen perustana, koska heidän alueellaan maissi oli tärkein ruokakasvi.

Ja nykyään maissijauhoilla on tärkeä rooli ihmisten ravitsemuksessa, koska se ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokatuote. Kaikki eivät luultavasti tiedä, että tämäntyyppiset jauhot sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, PP-vitamiineja, sokeria sekä kaliumin, raudan, fosforin, kalsiumin, magnesiumin, karoteenin ja tärkkelyksen kivennäissuoloja. Siksi maissijauho on ravitsemuksellisten ja hyödyllisten ominaisuuksiensa kannalta paljon arvokkaampi tuote kuin vehnäjauho tai mikä tahansa muu. Tätä tuotetta käytetään myös hyvin usein ravitsemusjärjestelmissä kuntoutusterapiaan sekä yksinkertaisesti ylipainon pudotukseen.

Joten yritetään tänään valmistaa erittäin epätavallisia ja uskomattoman aromaattisia juustokakkuja maissijauhoilla, jotka toimivat erinomaisena lisäyksenä mihin tahansa nestemäiseen astiaan (eikä vain!).

Maissitortiljojen valmistamiseksi juustolla tarvitsemme:

Maissijauho - 0,3 kg
valkosipuli - 3 hammasta.
kivennäisvesi (kivennäisvesi) - 200 ml
leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl.
oliiviöljy - 2 rkl.
kova juusto - 200 g
kananmunat - 1 kpl.

Kuinka tehdä maissitortilloja juustolla:

1. Varustaudu mukavalla syvällä kulholla ja vaivaa siihen taikina: sekoita ensin jauhot leivinjauheeseen ja lisää sitten kivennäisvesi. Vaivaa taikina homogeeniseksi palloksi (jotta ei tule paakkuja). Peitä sitten pyyhkeellä ja anna "levätä" 15-20 minuuttia.

2. Tässä vaiheessa valmistetaan loput ainekset. Kuorimme siis valkosipulin ja raastamme sen hienoimmalla raastimella (tai voit yksinkertaisesti siirtää sen valkosipulipuristimen läpi). Raasta seuraavaksi suosikkityyppisi kova juusto (esimerkiksi venäläinen) karkealla tai keskikokoisella raastimella.

3. Ravista muna erillisessä astiassa hieman suolaa maun mukaan ja lisää sitten raastettu valkosipuli ja juusto sekä oliiviöljy. Tämän jälkeen, kun "täyte" on sekoittunut tasaisesti, alamme sekoittaa sitä taikinapalloomme. Taikina vaivaa nopeasti ja helposti.

4. Nyt muotoilemme juustopallostamme pieniä, hieman litistettyjä kakkuja.

5. Ota kätevä iso paistinpannu (kannen), kaada siihen tarpeeksi öljyä paistamista varten ja laita tuleen. Heti kun öljy on lämmennyt hyvin, laita siihen valmiit juustokakut ja paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä ja kummallekin puolelle muodostuu kaunis kullanruskea kuori (noin 5 minuuttia kummallekin puolelle suljetun kannen alla).

6. Aseta valmiit tortillat ensin talouspaperin päälle niin, että se imee ylimääräisen rasvan, ja tarjoile sitten vielä lämpiminä. Kuitenkin jopa jäähtyneenä ne ovat erittäin maukkaita (lisäksi ne voidaan helposti lämmittää uudelleen uunissa). Siinä kaikki, herkulliset, aromaattiset ja erittäin nopeasti valmistuvat maissitortillat juustolla ovat täysin valmiita!

Halutessasi voit koristella lautasella tällaisia ​​​​leipää tuoreilla yrteillä tai vihanneksilla, ja niiden kanssa voit tarjoilla jäähdytettyä smetanaa tai suosikki tomaattikastiketta!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Happamattomia leivät paistinpannulla.

Paistaaksemme happamattomia leipiä paistinpannussa tarvitsemme:

Vehnäjauho - 2 rkl.
vesi - 1 rkl.
kasviöljy - 2-3 rkl. l.
suolaa maun mukaan
inkivääri - maun mukaan
seesaminsiemeniä

Kuinka valmistaa happamattomia leipiä paistinpannussa:

1. Valmista taikina happamattomille lameleivillemme. Tätä varten 1 rkl. kaada vesi sopivaan astiaan, jonka laitamme tuleen ja odotamme, että vesi kiehuu.
Ota tällä hetkellä kätevä kulho ja siivilöi siihen jauhot (jos haluat). Sekoita seuraavaksi kasviöljy jauhojen joukkoon lisäämällä suolaa, inkivääriä ja seesaminsiemeniä maun mukaan. Voit halutessasi lisätä myös muita suosikkimausteita, vaikka voit pärjätä ilmankin.

2. Nyt kun vesi on kiehunut, kaada se välittömästi kulhoon muiden ainesten kanssa ja vaivaa taikina nopeasti ja aktiivisesti. Jos viivytät tätä prosessia, kakut voivat päätyä liian kuiviksi. Siksi yritä vaivata taikina hyvin nopeasti, jotta jauhot "haudutetaan" kiehuvalla vedellä.
Jätä valmistettu taikina sivuun hetkeksi peittämällä pinta pyyhkeellä (jotta se jäähtyy, koska kuumalla taikinalla on vaikea tehdä mitään).

3. Ripottele nyt pöydän työpinta riittävällä määrällä jauhoja ja alamme sitten repiä (leikkaa) taikinasta pieniä paloja ja kaulimaan ne puisella kaulimella hyvin ohuiksi kakuiksi (kohdassa). Samaan aikaan kaulin ja kakut voidaan myös ripotella kevyesti jauhoilla, jotta ne eivät tartu yhteen eivätkä naarmuunnu). Ja tässä vaiheessa voit lisätä seesaminsiemeniä ja rullata ne taikinaan (tämä jos et ole lisännyt sitä aikaisemmin).

4. Paista valmiit ohuet taikinakakut kuivassa, kuumennetussa paistinpannussa (eli lisäämättä öljyä tai muuta rasvaa). Tässä tapauksessa tulen tulee olla kohtalainen (pieni/keskikokoinen), jotta kakut eivät pala tai savu. Jos paistat tortillat kannen alla, kypsennysprosessi nopeutuu.
Äläkä unohda kääntää niitä toiselle puolelle, jotta ne ruskistuvat tasaisesti kummaltakin puolelta. Ihannetapauksessa, jos sinulla on mahdollisuus järjestää lamellileipien paistaminen samanaikaisesti kahdessa paistinpannussa, ainoa asia on, että sinun ei tarvitse jättää niitä sekunniksi, jotta et menetä niiden valmistushetkeä.

5. Laita valmiit kakut ensin lautaselle ja sitten, kun ne ovat jäähtyneet, siirrä ne tavalliseen pussiin (näin ne eivät kuivu ja pysyvät tuoreina pidempään). Samanaikaisesti voit helposti käyttää aamupalan jälkeen jääneet lamellit esimerkiksi lämpimien voileipien sijaan. Voit tehdä tämän vain kevyesti voitelemalla ne majoneesilla, laita sitten hieman suosikkitäytettäsi ja ripottele juustoa. Laitoimme kaiken mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi - ja herkullinen välipala on nopeasti valmis!

Siinä on kaikki yksinkertaisten happamattomien seesamikakkujen valmistuksen salaisuudet, jotka voivat korvata täysin jo tylsät leivonnaiset.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Ruisleivät raejuustolla.

Ruisleipien valmistamiseksi raejuustolla tarvitsemme:

Ruisjauho - 300 g
puhdistamaton kasviöljy - 1 rkl.
raejuusto - 250 g
kefiiri - 100 g
sooda - 1 tl.
suola - 0,5 tl.
hunaja - 1 tl.

Ruisleipien keittäminen raejuustolla:

1. Valmistele taikina lameleihimme varten. Sekoita tätä varten kefiiri ja hunaja kätevässä syvässä kulhossa ja vatkaa niitä kevyesti haarukalla tai vispilällä. Lisää tähän suola, sooda ja kasviöljy ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.

2. Lisää kulhoon tämän jälkeen raejuusto ja sekoita se muiden ainesten kanssa.
Nyt alamme lisätä jauhoja annoksissa (mutta ei kaikkia kerralla!). Muuten, se olisi suositeltavaa seuloa se ensin. On huomattava, että käytetty jauhomäärä riippuu raejuuston kosteudesta. Tämän ruoan valmistukseen on parasta käyttää keskitiheää raejuustoa: ei kuivaa eikä märkää.

3. Aloitetaan siis taikinan vaivaaminen. Sen tulee olla hieman tahmeaa, joten älä jauhota sitä liikaa. Pyöritä taikina nyt yhdeksi suureksi palloksi, peitä se kelmulla (tai tavallisella muovipussilla) ja laita se sitten jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

4. Kun määritetty aika on kulunut, ota taikina jääkaapista, ripottele pöydän työtaso jauhoilla ja laita taikina sen päälle. Nyt sinun on rullattava se puisella kaulimella keskipaksuksi (noin 1,5 cm paksuksi) kerrokseksi.

5. Leikkaa tuloksena olevasta taikinakerroksesta muottien tai tavallisen lasin avulla erimuotoisia ympyröitä tai litteitä kakkuja ja aseta ne heti valmiille uunipellille (se tulee peittää leivinpaperilla tai yksinkertaisesti voidella riittävällä määrällä taikinaa). kasviöljy).

6. Pistele seuraavaksi jokaista tortillaa haarukalla useista kohdista, minkä jälkeen lähetämme uunipellin esilämmitettyyn uuniin ja paista tortilloja valmiiksi 20-25 minuuttia (kaikki riippuu tortillojesi koosta) lämpötila 180-200 astetta.

7. Ota valmiit juustokakut uunista, anna niiden jäähtyä hieman ja tarjoile sitten vielä lämpiminä. On syytä huomata, että niitä voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana (suosikkismetan tai muun kastikkeen kanssa) tai miellyttävänä lisäyksenä muihin ruokiin.

Nopeaa, helppoa ja erittäin maukasta! Ihanteellinen "pika välipalaksi" sekä vaihtoehtoinen leivän korvike juhlapäivän ruokapöytään!

Hyvää ruokahalua kaikille!

Juustokakku hitaassa keittimessä.

Valmistaaksesi juustokakun hitaasta keittimessä tarvitset:

Jauhot - 1,5 rkl.
voita - 40 g
juusto - 150 g
kananmunat - 3 kpl.
smetana (majoneesi) - 2 rkl. l.
merisuola - 0,5 tl.
leivinjauhe - 1 tl.
valkosipuli - 1 kynsi
tilli - maun mukaan
vihreä sipuli - maun mukaan

Näin valmistat juustokakun hitaassa keittimessä:

1. Raasta kova juusto ja sekoita se voin kanssa.

2. Lisää kananmunat ja smetana, suola maun mukaan. Vatkaa kaikki tasaiseksi massaksi.

3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää myös juustomassaan. Sekoita kaikki uudelleen.

4. Hienonna vihreät veitsellä hienoksi ja lisää ne taikinaan. Kuori valkosipuli ja raasta se. Lisää se myös taikinaan ja sekoita. Saat melko paksun massan.

5. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä monitoimipannuun, jotta taikina ei pala tai tartu pintaansa.

6. Aseta taikina vuokaan. Aseta monitoimikeitin paistotilaan ja aseta ajaksi 50 minuuttia.

7. 40 minuutin kuluttua käännä kakku toiselle puolelle. Paista seuraavaksi loput 10 minuuttia, kunnes leipä on täysin kypsää ja ruskistunut molemmilta puolilta.

Hyvää ruokahalua!

Meksikolainen juustoleipä.

Meksikolaisen juustoleivän valmistamiseksi tarvitset:

Cheddar-juusto
tomaatti - 1 kpl.
kana
tortilla
valkosipuli
meksikolaisia ​​mausteita
chili
korianteri

Kuinka valmistaa meksikolaista juustoleipää:

1. Pese tomaatti ja leikkaa se paloiksi, poista kaikki siemenet. Leikkaamme sen poikittain ja leikkaamme sen jälkeen massa pieniksi kuutioiksi.

2. Valitse juusto niin, että se sulaa hyvin, raasta se karkealla raastimella.

3. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi sekä korianteri ja chili. Leikkaa ensin valkoiset väliseinät ja kaikki siemenet pippurista.

4. Sekoita ainekset tomaatin kanssa ja lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.

5. Keitä tai paista kanafileetä täysin kypsäksi. Paistamista varten muista lisätä pannulle öljyä, jotta liha ei tartu kiinni.

6. Leikkaa broilerin filee suikaleiksi.

7. Alamme levittää ainesosia koko levyleivän pinnalle. Lisää ensin vähän juustoraastetta.

8. Laita päälle broilerin filee ja tomaatit, valkosipuli, mausteet ja pippuri.

10. Kääri levyleipä toiselle puolelle niin, että täyte jää keskelle. Puristamme sitä hieman eri paikoista, jotta täyte jakautuu tasaisesti, mutta ei tule ulos reunoista.

11. Laita hieman voita paistinpannulle ja paista molemmin puolin 4 minuuttia. Juuston tulee sulaa ja pitää leivän ja täytteen sisällä yhdessä.

12. Leikkaa leipä 4 osaan.

Hyvää ruokahalua!

Perunakakkuja juustolla.

Juusto- ja valkosipuliperunakakkujen valmistamiseksi tarvitset:

Perunat - 3 kpl.
kova juusto - 50-100 g
sipuli - 1 kpl.
vehnäjauho - 1 rkl.
kefiiri - 1,5 rkl.
munat - 1-2 kpl.
kuivatut yrtit - ½ - 1 tl.
suola
auringonkukkaöljy paistamiseen

Kuinka tehdä perunapannukakkuja juustolla:

1. Kaada kefir kulhoon, lisää muna, suola, sekoita hyvin. Siivilöi jauhot saatuun massaan ja sekoita uudelleen.

2. Kuori perunat, raasta ne hienolla raastimella ja laita kulhoon tulevan taikinan kanssa.

3. Raasta kova juusto hienolla raastimella ja laita myös kulhoon.

4. Kuori sipulit, leikkaa erittäin hienoksi, lisää aiemmin valmistettuun seokseen.

5. Lisää kulhoon kuivattujen yrttien seos, sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

6. Kuumenna auringonkukkaöljy (oliiviöljy on hieno) paistinpannussa.

7. Lusikoi taikina paistinpannulle, muotoile pieniä kakkuja ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

8. Aseta valmiit perunakakut lautaselle ja tarjoa kerman kerman ja yrttien kera.

On hienoa, jos olet kiinteän tehosekoittimen ylpeä omistaja. Tässä tapauksessa voit säästää aikaa ja vaivaa laittamalla kaikki tulevien lameleipien ainekset kulhoon ja vaivaamalla taikinaa sähköavustimella. Jauha tässä tapauksessa ensin kaikki kiinteät aineet (perunat, juusto, sipulit) tehosekoittimessa, lisää sitten loput ja sekoita tasaiseksi.

Sienikastiketta voi tarjoilla perunakakkujen kanssa juustolla. Sienikastikkeen valmistamista varten kuumenna pari 2 rkl paistinpannulla. l. auringonkukkaöljyä ja lisää sama määrä jauhoja. Sekoita seos huolellisesti, jotta vältytään kokkareilta. Kaada sitten paistinpannulle 2 kupillista aiemmin valmistettua sienilientä, suolaa ja pippuria kastiketta maun mukaan ja lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Juustollisia perunakakkuja voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai käyttää välipalojen (kuten voileipien) pohjana laittamalla päälle erilaisia ​​herkullisia täytteitä.

Nauti ateriastasi!

Pikaleivät juustolla.

Nopeiden juustoleipien valmistamiseksi tarvitset:

Kefiiri (tai makeuttamaton jogurtti) - 1 rkl.
sokeri - 1 tl.
sooda - 0,5 tl.
suola - 0,5 tl.
jauhot - 400 g
kova juusto - 250 g

Näin valmistat nopeita juustoleipiä:

1. Kaada huoneenlämpöinen kefiiri tai jogurtti kulhoon, lisää sitten sokeri, sooda ja suola. Sekoita huolellisesti ja anna tekeytyä noin 10 minuuttia.

2. Tehdään sillä välin juustoa. Voit ottaa reseptiin yhden tyypin kovaa juustoa tai voit ottaa sekoituksen sulugunia, hyvää sulatejuustoa ja suosikkijuustolajikkeitasi. Raastamme juuston hienolla raastimella, mutta tämä vain, jos sinulla on tavallinen paistinpannu. Jos käytät teflonpäällysteistä paistinpannua, jota voi käyttää ilman öljyä ruoanlaittoon, raasta juusto karkealla raastimella. Tällaiset juustonpalat sulavat leivän sisään ja muodostavat siihen erikoisia reikiä. Ja tavallisessa paistinpannussa suuret juustopalat voivat palaa välittömästi. Siksi tässä tapauksessa raasta juusto hienoksi. Jos käytät sulatejuustoa, pakasta se ensin pakastimessa, jolloin se on parempi raastaa.

3. Lisää nyt jauhot kulhoon kefirin (jogurtin) kanssa. Vaivaa pehmeä taikina. Ennen kuin lopetat vaivaamisen, lisää juustoraaste.

4. Jaa taikina 3 osaan, joista jokaisesta muotoilemme paistinpannun pohjan koon mukaan litteän kakun.

5. Aseta paistinpannu, jossa on pieni määrä öljyä tulelle, kuumenna se, vähennä lämpöä ja levitä levyt. Voit pistää taikinan haarukalla.

6. Paista laakea molemmin puolin kannen alla. Aseta sitten lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

7. Teemme samoin muiden kakkujen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Voit valmistaa näitä levyleipiä erilaisilla täytteillä - perunat, kaali, kinkku, makkara, raejuusto yrteillä ja niin edelleen.

Intialainen paratha-leipä.

Paratha on ruokalaji, joka ei ole kovin tunnettu maassamme, joten haluan kutsua sinut tutustumaan siihen, usko minua, se on erittäin maukasta. Intialaiset pitävät kovasti kaikenlaisista leivistä. Jatkuvan lämmön ja erityisten ilmasto-olosuhteiden vuoksi Intian asukkaat eivät varastoineet ruokaa, vaan söivät sen heti ruoanlaiton jälkeen. Vielä nytkin vähän on muuttunut, joten älkäämme rikkoko perinteitä: lamellit kannattaa syödä tuoreina eikä jättää seuraavaan päivään.

Paratha on intialainen leipä, joka valmistetaan kotona ja tarjoillaan liharuokien, lisukkeiden, hedelmien ja maitotuotteiden kanssa. Leipä voi olla neutraalia tai siinä voi olla täytettä, useimmiten perunaa, koska tämä on Intiassa suosituin vihannes. Täyte voi olla myös kaalia, vihreitä, herneitä, raejuustoa - sanalla sanoen kaikkea mitä on käsillä.

Paratha-leipien valmistamiseksi tarvitset:

Jauhot (pöydän pölyämiseen) - 230 g
kasviöljy - 40 ml
lämmin vesi - 100 ml
hyppysellinen suolaa
keitetyt perunat - 2-3 kpl. (330 g)
hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl. l.
tuore korianteri (hienonnut) - 1 rkl. l.
persilja (hienonnut) - 1 rkl. l.
suolaa maun mukaan
pippuri - maun mukaan
smetanaa tarjoiluun (jos et paastoa)

Paratha-leivän valmistus:

1. Vaivaa yllä olevista aineksista pehmeä taikina, muotoile palloksi, kääri kalvoon ja jätä rauhaan tunniksi.
2. Keitä perunat, murskaa ne soseeksi, lisää sipulia, yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Jaa taikina ja täyte 5 yhtä suureen osaan.
3. Kauli osa taikinasta hieman, laita täyte keskelle ja tiiviisti, ilman ilmaa, kääri täyte taikinaan ja nipistele ylhäältä niin, että reunat ovat keskelle päin.
4. Aseta se niin, että liitos on pohjassa, ja kauli se varovasti mahdollisimman ohueksi litteäksi kakuksi. Jos näet ilmakuplan, puhkaise se.
5. Laita leipä kuumalle paistinpannulle ja paista melko korkealla lämmöllä minuutin ajan. Käännä ympäri, voitele sivu reilusti kasviöljyllä ja käännä minuutin kuluttua uudelleen. Voitele toinen puoli ja käännä se uudelleen minuutin kuluttua. Paista uudelleen minuutin ajan.
6. Teemme kaikki loput levyleivät samalla tavalla.

Hyvää ruokahalua!

Piadina - italialainen litteäleipä.

Piadina on leipä Italiassa Romagnan alueella. Muina aikoina piadinaa nähtiin köyhien talonpoikien ruokapöydällä, mutta nyt siitä on valmistus-, perinne- ja kulttuurimuutosten myötä tullut osa Romagnan alueen keittiötä. Tämä leipä valloitti Italian lisäksi myös sen rajat.

On selvää, että jokaisella alueella valmistetaan eri tavalla, jotkut vedellä, jotkut maidolla, ohuita ja paksuja, hunajalla tai voilla... Voin sanoa varmasti, että kodikkain, sielullisin ja herkullisin leipä on kotisi, käsilläsi, rakkaudella vaivattuna. Kun vaivaat taikinaa leipää tai samaa kakkua varten, siirrät energiasi taikinaan. Kotisi on viihtyisä, jos kotitekoisen leivän tuoksu on ilmassa.

Piadinan valmistamiseksi tarvitset:

Jauhot - 500 g
ihra (rasva) - 70 g
suola - 8 g
sooda - 0,5 tl.
maito (tai vesi) - 200 ml

Piadinan valmistamiseksi tarvitset:

1. Siivilöi jauhot pöydälle tai kulhoon. Lisää siihen suolaa ja soodaa, sekoita.

2. Tee sitten keskelle syvennys ja laita silavaa siihen. Lisää sitten vesi ja sekoita taikinaksi. Lisäsin taikinaan hieman jauhettua pippuria, mutta tämä on vapaaehtoista toiveidesi mukaan.

3.Aseta jauhotetulle laudalle ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Taikinan tulee seistä 15-20 minuuttia. Jaa sitten taikina paloiksi.

4.Sitten kaulitaan jokainen pala, minä teen sekä ohueksi että paksuksi, rullaat haluamallasi tavalla, paista levyt kuivalla paistinpannulla molemmin puolin.

5. Piadinaa voi syödä leivän sijaan, siitä voi tehdä voileivän salamilla, pekonilla, juustolla ja pinaatilla, yleensä kaikella mitä sydän haluaa.

Jos et voi ostaa laardia, voit valmistaa piadinaa kasviöljyssä. Ota tätä varten 0,5 kupillista kasviöljyä 500 g jauhoja kohden ja soodan sijaan 8 g leivinjauhetta. Kypsennysprosessi on hieman erilainen kuin ihralla. Kaada maito ja voi isoon kattilaan, lisää suola ja kiehauta, lisää sitten leivinjauhe, maito vaahtoaa. Siivilöi sitten jauhot ja lisää maito vaivaamaan taikina. Leikkaa seuraavaksi myös paloiksi, rullaa jokainen ja paista kuivalla paistinpannulla.

Näin saat helposti ja yksinkertaisesti palan herkullista Italiaa kotiisi. Ja usko minua, se ei ole ollenkaan vaikeaa, kaikki on yksinkertaista ja nopeaa. Kun olet yrittänyt kokata vain kerran, et kieltäydy toistamasta niitä uudelleen. Muuten, leipä on erittäin maukasta, jos murskaa se keittoon tai borssiin.

Hyvää ruokahalua ja helppoutta keittiöön!
Kirjailija: Vika Yanulevich

Maailman eri kansojen keittiöissä on omansa Ne valmistetaan erilaisilla täytteillä: mm. juustolla, yrteillä ja perunoilla. Mielenkiintoisimmat reseptit levyleipien valmistukseen on esitetty artikkelissamme.

Khychiny perunoilla täytettynä

Kaukasuksella yksi Karachaisin ja Balkarien kansallisruoista on Khychin. Nämä ovat ohuita vehnäjauhoista valmistettuja leipiä, jotka on täytetty juustolla ja yrteillä, lihalla tai perunalla. Ne tulee rullata mahdollisimman ohuiksi ja paistaa kuivalla paistinpannulla.

Ennen kuin aloitat khychin-taikinan vaivaamisen, sinun on valmistettava täyte, nimittäin keittämällä kuoritut perunat (2 kpl) liedellä. Kun se on valmis, sinun on saatettava se soseeseen ja jäähtyä. Lisää tämän jälkeen marinoitua juustoa (200 g), valkosipulia (2 kynttä) ja yrttejä (valinnainen).

Khychinin taikina sekoitetaan kefiristä (250 ml), jauhoista (2,5 rkl) ja suolasta (1 tl). Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, siitä muodostetaan identtisiä palloja ja jätetään "lepäämään" pöydälle 15 minuutiksi. Sitten jokainen pallo tulee litistää kädellä, laittaa täyte (noin pallon kokoinen) sisälle, puristaa reunoja ylöspäin ja kääntää kakku sauma alaspäin. Nyt sinun on rullattava se ja paistettava kuumalla paistinpannulla. Tämän jälkeen jokainen peruna-juustoleipä voidellaan voilla ja pinotaan edellisen päälle. Tarjoile leivän sijaan.

Tatarileivät perunoilla paistinpannulla

Kystyby on ulkoisesti happamattomasta taikinasta valmistettu ohut leipä, joka tarjoillaan puoliksi taitettuna ja täytettynä perunamuusilla. Valmiit perunaleivät ovat erittäin tyydyttäviä.

Keitä perunat kypsiksi täytteen valmistamiseksi. Sitten se on muussattava soseeksi maidon ja voin kanssa. Kääri valmis sose lämpimään peittoon, jotta se ei jäähdy kakkujen paistaessa.

Valmista happamaton taikina jauhoista (2 ½ rkl.), vedestä (200 ml) ja suolasta. Anna "levätä" 15 minuuttia, jonka jälkeen voit alkaa kaulimaan kakkuja. Purista tätä varten tavallisesta taikinapalasta pieniä palloja (50 g kukin) yksitellen ja kauli ne ohuiksi. Paista jokainen leipä kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. Keitä kaikki tortillat samalla tavalla, sivele kukin voilla ja pinoa ne.

Aseta paksu kerros perunamuusia puolikkaan valmiin tortillan päälle ja peitä toisella puoliskolla. Ripottele pinnalle voita.

perunoiden kanssa: resepti valokuvilla

Intiassa levyleivät valmistetaan seuraavasti:

1. Vaivaa taikina jauhoista (3 rkl.), vedestä (1 ¼ rkl.) ja suolasta. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai jauhoja halutun taikinan koostumuksen saavuttamiseksi. Kun vaivattu, aseta se sivuun, kunnes täyte on valmis.
2. Keitä perunat (2 kpl) kypsiksi. Jäähdytä hieman, lisää sitten paistettu sipuli, korianteri ja kumina (¼ tl kutakin), suolaa maun mukaan.
3. Muotoile litteä kakku. Jaa taikina ensin 12 osaan. Pyöritä jokainen pala palloksi ja litistä se sitten käsissäsi. Laita leivän keskelle muutama peruna (noin tennispallon kokoinen) ja peitä se kaikilta puolilta taikinalla. Lopulta pitäisi saada taikinapallo, jonka sisällä on täytettä. Kauli se kaulimella tasaiseksi kakuksi, jonka halkaisija on 15 cm.
4. Paista leipää kuivalla paistinpannulla 30 sekuntia kummaltakin puolelta.

Perunoilla ja kinkulla täytetty lamelli

Kaikki rakastavat paistettuja piirakoita, vaikka ne ovat täysin epäterveellisiä. Vaihtoehtona tarjoamme reseptin perunaleiville, jotka paistetaan ei öljyssä, vaan kuivalla paistinpannulla. Heille tarkoitettu taikina valmistetaan kefiristä (1 rkl), soodasta, suolasta, sokerista (½ tl kutakin) ja jauhoista (niin paljon kuin tarvitset). Munaa ei tarvitse lisätä. Muotoile taikinasta palloja ja laita ne lepäämään 15 minuutiksi.

Täytettä varten sinun tulee keittää perunat, muussata ne, lisätä kinkku ja 2 raakaa munaa. Vaivaa kaikki huolellisesti ja pyörittele taikinan kokoisiksi palloiksi. Seuraavaksi sinun on valmistettava levyleipä samalla tavalla kuin khychinin muodostus. Kinkkuleivät paistetaan kuivalla paistinpannulla ja voidellaan sitten voilla.

Perunaleivät ovat erittäin täyttäviä. Voit ottaa ne mukaasi töihin välipalaksi tai antaa lapsellesi kouluun.

Lefse (norjalaiset perunakakut)

Perunoista voi valmistaa herkullisia leipiä paitsi täytteenä, myös yhtenä taikinan ainesosana. Niiden levittäminen on melko vaikeaa. Perunat tekevät taikinasta liian tahmeaa, joten sinun täytyy jatkuvasti ripotella jauhoja kaulin alle.

Norjassa valmistetaan ohuita perunakakkuja, ja niitä kutsutaan nimellä lefse. Niiden valmistamiseksi tarvitset kylmiä keitettyjä perunoita (400 g), jauhoja (200) ja suolaa (1 tl). Vaivaa taikina ilmoitetuista aineksista. Perunatyypistä riippuen saatat tarvita enemmän jauhoja (noin 50 g). Jaa taikina 8 osaan. Pyöritä jokainen pallo yksitellen ohuiksi litteiksi kakkuiksi ja paista kuivalla paistinpannulla. Kun kakun päälle muodostuu "ilmataskuja", on aika kääntää se toiselle puolelle. Seuraava levy on kaulittava vasta, kun edellinen on paistettu. Muuten ne kaikki tarttuvat pöytään.

Laita valmiit tortillat perunoiden kanssa pinoon ja peitä kostealla pyyhkeellä, kunnes ne pehmenevät. Määritetystä ainesmäärästä saat 8 perunakakkua.

Suomalaiset perunakakut Perunarieska

Toinen vaihtoehto perunakakkujen tekemiseen, tällä kertaa suomalainen. Tämä ei ole vain erittäin maukas vaihtoehto leivälle, vaan myös yksi tapa kierrättää ummehtunutta (eilistä) sosetta. Perunakakut valmistetaan taikinasta, joka sisältää jauhoja (2 rkl), kylmää perunamuusia (2 rkl), munia (2 kpl) ja suolaa.

Vaivaamisen tuloksena saatu taikina on jaettava 4 osaan. Tasoita jokainen taikinapallo käsin litteäksi kakuksi, jonka paksuus on enintään 5 mm. Pistele sitten jokainen niistä haarukalla ja laita 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Kääri valmiit lamellit puhtaaseen pyyhkeeseen, kunnes ne ovat pehmeitä ja voidaan tarjoilla heti voin kanssa.

Perunakakut paistinpannulla ovat nopea ja maukas resepti välipalaksi. Perunapohjaisilla leivonnaisilla on monia etuja, sillä voit tarjota niitä tavallisina leipätuotteina ensiruoaksi tai täydentää niitä herkullisella täytteellä ja luoda epätavallisen välipalan. Tomaatti- tai kermakastikkeet ovat miellyttävä lisä ruoalle. Perunakakkuja voi valmistaa sekä piknikille että tavalliselle aterialle perheen kanssa.

Leivän valmistamiseksi sinun on valmistettava hiivaton perunataikina, joka valmistetaan keitetyistä perunoista, jauhoista, kananmunista ja mausteista. Voit myös lisätä hienonnettuja yrttejä. Voit käyttää eilisen jäännösperunamuusin keitettynä perunana. Tämä on yksi tapa kierrättää vanhentuneita perunamuusia. Leivän voi kaulia ohueksi tai kuohkeaksi. Valmiin leivän voi täyttää vihanneksilla, jauhelihalla ja sienillä.

Suomessa vastaavat lamellileivät valmistetaan uunissa, vain ennen paistamista pistetään jokainen lamelli haarukalla ja ripottelee päälle seesaminsiemeniä. Perinteisesti tarjoiltuna tuorejuuston kanssa.

Ainesosat

• perunat 600 g;
• Vehnäjauho 200 g;
• kananmuna 1 kpl;
• Suola 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri 0,25 tl;
• Kasviöljy 1-2 rkl.

Kuinka tehdä perunamuusia pannukakkuja

Pese ja kuori perunat. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi nopeuttaaksesi kypsennystä ja huuhtele veden alla tärkkelyksen poistamiseksi juurikasvista. Lisää pannulle vesi ja perunat, lisää sitten suola ja keitä, kunnes perunat ovat täysin pehmenneet 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Heti kun perunat ovat pehmenneet hyvin, valuta liemi. Muussaa keitetyt perunapalat perunamurskaamalla. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita. Jäähdytä valmistettu sose huoneenlämpöön.

Lisää yksi raaka kananmuna soseokseen ja vatkaa tai sekoita huolellisesti lastalla.

Lisää hieman yli puolet seulotusta vehnäjauhosta perunaseokseen. Voit lisätä sen vaiheittain, jotta et muodosta tarpeettomia jauhopaakkuja. Sekoita välittömästi lusikalla tai lastalla.

Lisää jauhettu pippuri, suola, kasviöljy. Voit maustaa perunataikinan erilaisilla yrteillä toiveidesi mukaan. Se voi olla kuivattua tai tuoretta tilliä tai persiljaa. Sekoita mausteet perunaseoksen joukkoon.

Taikina on melko pehmeää ja tarttuu käsiin. Kaada toinen puolet jauhoista laudalle. Aseta taikinapallo jauhokerroksen päälle lastalla. Sekoita kevyesti. Leikkaa 8-10 osaan ja työstä jokainen erikseen.

Kauli keinuvivulla ja sivele työtaso jauhoilla. Tee halkaisijaltaan pieni, noin 10-15 cm, jotta se on kätevä siirtää paistinpannulle, koska perunamuusi taikina on erittäin mureaa.

Kuumenna paistinpannu tulella. Haluttaessa tortillat voidaan paistaa öljyssä tai ilman, niin me teemme. Paista kuumalla kuivalla pannulla kullanruskeiksi molemmin puolin.

Perunakakut paistinpannussa ovat valmiita. Herkullista syödä lämpimänä tai kylmänä. Tarjoile ja nauti ateriastasi!

Ja olin jo aloittanut taikinan vaivaamisen - kun katsoin kontaktiin ja näin kulinaarisessa ryhmässä herkullisten kefiirileipien reseptin mielenkiintoisella nimellä "khychiny".

Minulla oli juuri kaikki täytteeksi tarvittava, eilinen perunamuusi ja pala juustoa - ja niinpä päätin paistaa leipiä leivän sijaan. Niistä ei tullut juuri sellaisia ​​kuin piti (syy selviää myöhemmin), mutta ne olivat erittäin maukkaita!

Ainekset:

Testiä varten:

• 3 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl ruokasoodaa.

Täytettä varten:
Vaihtoehto 1

• Kova juusto;
• Vehreys;
• Valkosipuli.

Vaihtoehto 2

• Perunamuusi;
• Hieman juustoa;
• persilja.

Kuinka leipoa:

Taikinan valmistamiseksi sekoita kefiiri soodaan ja lisää sitten jauhot ja suola. Mutta sekoitin jo kuivat aineet ja kaadoin leipäreseptin mukaan kefirin. Vaivaa taikina voitelemalla kädet ja pöytä auringonkukkaöljyllä, jotta se ei tartu liikaa. Älä lisää jauhoja - taikina on liian jäykkää ja vaikeasti kaulittava.

Vaivaamisen jälkeen laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Sillä välin valmistetaan täytteet: raasta juusto karkealla raastimella, lisää vähän perunoihin, mausta persiljalla ja sekoita. Lisää muuhun juustoon hienonnettu valkosipuli ja yrtit ja sekoita.

Sitten jaamme taikinan paloiksi - sain 8 - ja muotoilemme jokaisesta tasaiseksi kakuksi.

Laita täyte levyleipien keskelle (mieluiten täytteen määrä on yhtä suuri kuin taikina, mutta käytännössä niin paljon täytettä ei mahdu mukaan). Sulje levyleivän reunat huolellisesti ja kokoa taikina "pussiin".

Käännä pataleipä ympäri ja kauli varovasti, jotta se ei repeydy, puolen sentin paksuiseksi levyksi. Jos se hajoaa, täyte karkaa.

Seuraavaksi levyt tulee paistaa kuivalla paistinpannulla. Mutta en lukenut reseptiä huolellisesti loppuun ja paistoin ne auringonkukkaöljyssä. Tuloksena ei siis ollut salaperäisiä khychin-leipää, vaan yksinkertaisesti herkullisia kefiiripiirakoita!

Tämä ei kuitenkaan haitannut ketään, ja kakut menivät räjähdysmäisesti. Laitoin ne lautasliinalle niin, että öljy imeytyi, ja välipaloimme teetä näiden flatleipien kanssa.

Mutta seuraavan kerran haluan silti kokeilla, millaisia ​​khychineitä tulee, jos ne paistetaan kaikkien sääntöjen mukaan?

Khychinien klassinen taikina vaivataan kefirillä. Sitä käytetään täytekakkujen muodostamiseen, useimmiten juustoa ja perunoita tai jauhelihaa yrteillä. Uskotaan, että mitä ohuempia khychinit rullataan, sitä maukkaampia ne ovat. Leivonnaiset tulee paistaa kuivassa paistinpannussa ilman rasvaa. Valmiit tuotteet asetetaan korkeaan pinoon ja maustetaan heti runsaalla hyvällä voilla - tuloksena on herkullinen khychin, pehmeä ja murea, ne eivät kuivu pitkään ja pysyvät kuumina.

Täytteeksi otetaan yleensä yhtä suuri määrä keitettyjä perunoita ja juustoa, voit käyttää suolattua raejuustoa hienonnetulla tillillä. Leivonnaiset tulee paistaa kuivassa paistinpannussa, mieluiten valurauta, se lämpenee paremmin ja paistaa tasaisesti. Ruoka tarjoillaan aina kuumana, juusto- ja perunakhychinit katoavat heti pöydältä - erittäin maukasta ja tyydyttävää!

Kokonaiskeittoaika: 60 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Riitto: 12 kpl

Ainesosat

testiä varten

• kefiiri - 300 ml
• vehnäjauho - 400 g (+50-100 g)
• suola - 1 tl.
• sooda - 0,5 tl.
• voita - 80 g voiteluun

Täytteeksi

• keitetyt perunat "takissaan" - 500 g
• Adyghe-juusto - 300 g
• suola - 1-2 sirua.
• tilliä ja persiljaa - 10 g kukin

Valmistautuminen

Ensinnäkin sinun on vaivattava taikina khychinille - perinteinen valmistetaan kefirillä lisäämättä munia. Ei kefiiriä? Ota hapanmaito, ayran tai rusketus, mitä korkeampi rasvapitoisuus on, sitä maukkaampi taikina on. Jotta sooda sammuisi paremmin, älä unohda ottaa kefiiriä jääkaapista etukäteen, jolloin se lämpenee huoneenlämpötilaan, maitohappobakteerit aktivoituvat ja reaktio on voimakkaampi. Joten kulhossa sekoitin kefirin, suolan ja soodan.



Sitten vähitellen käyttöön seulotut jauhot. Vaivasin ensin vispilällä (tai lusikalla), aluksi taikina näyttää nestemäiseltä ja hyvin tahmealta.



Heti kun kaikki jauhot on lisätty, vaivaa taikina huolellisesti käsin. Mitä pidempään vaivaaminen on, sitä joustavampaa taikinasta tulee. Älä kiirehdi lisäämään jauhoja, ellet lisää vain vähän, muuten khychinistä tulee kovia. 5-7 minuutin vaivaamisen jälkeen taikinasta tulee joustavaa ja pehmeää, ei jäykkää, ja se tarttuu hieman käsiisi. Pyöritämme sen pöydälle, muodostamme pullan ja jätämme sen pyyhkeen alle "lepäämään" 30 minuutiksi - tänä aikana taikina saavuttaa oikean tilan (jätä se pöydälle tai kulhoon, mutta älä laita sitä jääkaapissa!).



Valmistamme khychinien täytteen juustolla ja perunoilla. Keitin perunat etukäteen täysin kypsiksi "univormuissaan", kuorin mukulat ja hienonnuin ne sitten hienolla raastimella. Yhdistin perunat Adyghe-juustoon - sen voi myös raastaa tai muussata haarukalla, kunnes siitä tulee pieniä rakeita. Jotta täytteestä tulisi maukkaampi ja aromaattisempi, lisäsin joukkoon hienonnettuja vihreitä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita tasaiseksi. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paljon täytettä - sama tilavuus kuin taikina.



Vaivoin kypsää taikinaa käsilläni uudelleen ripottelemalla työtasoa pienellä määrällä jauhoja. Jaoin sen 12 yhtä suureen osaan (on kätevämpi käyttää vaakaa; annoksen likimääräinen paino on 58-60 g). Pyöritin taikinasta palloja.



Täyte jaettiin myös karkeasti 12 suunnilleen yhtä suureen osaan. Vaivoin taikinasta litteitä kakkuja - niiden ei pitäisi olla liian suuria, vaan vain niin, että taikina voisi vapaasti ympäröidä täytteen joka puolelta. Aseta yksi juusto- ja perunapallo tortillojen päälle.



Nosta sitten taikinan reunat ja kokoa se yläosaan. Puristamme yläosan ja painamme taikinaa käsillämme täytteen päälle yrittäen poistaa ilmaa kakusta ja tasoittaa kakkua.



Lisäksi voit mennä kaulimella yläosan yli niin, että paksuus on minimaalinen, noin 3-4 mm. Sinun on työskenneltävä huolellisesti, jotta taikina ei repeydy. Jos ilmakuplia muodostuu, voit puhkaista ne paksulla neulalla tai hammastikulla.



Jäljelle jää vain paistaa khychin paistinpannussa. Laitoin ohuet litteät kakut kuumalle ja aina kuivalle paistinpannulle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes tynnyreihin ilmestyy herkullisia palojälkiä.



Jos paistoprosessin aikana kakut turpoavat voimakkaasti ja muuttuvat pyöreiksi palloiksi, teit kaiken oikein. Lämmön tulee olla kohtalaista, jotta taikina ehtii paistaa.



Laitoin kuumat khychinit juuston ja perunoiden kanssa pinoon päällekkäin, voitelemalla ne voilla. Jotta ne eivät kuivuisi ja pysyisivät pehmeinä pidempään, on parempi peittää kansi kannella tai syvällä kulhossa.

Näin ohuista ja pehmeistä khychinistä perunoiden ja Adyghe-juuston kanssa tuli. Haluttaessa pinon voi leikata poikittaisesti syömisen helpottamiseksi. Muista tarjota kuumana. Hyvää ruokahalua!