Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Lihapullat ja kastike ovat historian mukaan italialainen keittiö, mutta lajikkeita löytyy kaikkialta maailmasta. Tämä liharuoka koostuu hienonnetuista raaka-aineista, ja sitä voidaan täydentää vihanneksilla ja muroilla. On parasta tehdä ne tomaatti- tai smetanakastikkeella, paistaa juustolla ja koristella spagetilla.

Kuinka keittää lihapullia kastikkeella

Lihapullien keittämisessä kastikkeella on monia ominaisuuksia. Sinun on aloitettava jauhelihan valmistamisella - voit jauhaa ylimääräisen lihan lihamyllyssä tai jauhaa sen tehosekoittimessa, ostaa valmiita raaka-aineita ja täydentää sitä riisillä, sipulilla tai mausteilla maun mukaan. Jauhelihaan voi lisätä vihanneksia, leipää ja vähän laardia. Kana- tai vasikanlihasta keitetyt lihapullat ovat koostumukseltaan pehmeä ruokavaliotuote, joka sopii pienten lasten ruokkimiseen.

Lihapullien valmistus kastikkeessa: hienonna liha tai ota valmiit lihapullat, täytä mausteilla ja pyörittele pähkinän kokoisiksi palloiksi. Jäljelle jää vain niiden lämpökäsittely - keitä ne keittoon, hauduta tuoksuvassa kastikkeessa ja tarjoile. Lihapullien kastike voi olla erilainen - vaalea tomaatti, smetana, voita, kerma tai juusto.

Hyödyllisiä vinkkejä herkullisten, mehukkaiden lihapullien valmistamiseen, jotka sopivat kaikkiin aterioihin:

• On parempi yhdistää lihaseos jauhelihaan - sianlihaa, naudanlihaa, vasikkaa, kanaa;
• ota pala lihaa ilman rasvaa;
• jauhelihaan lisätty pieni pala raa'aa savustettua lihaa antaa palloille miellyttävän aromin;
• hienonnetut raakasipulit lisäävät tuotteisiin mehukkuutta ja paistetut sipulit lisäävät makua;
• Voit lisätä jauhelihaan kananmunan säilyttääksesi muotonsa kypsennyksen aikana, mutta tämä ei ole välttämätöntä - jotkut kokit väittävät, että munanvalkuainen tekee kastikkeesta karkeita ja sitkeitä;
• Voit pärjätä ilman munia, jos kierrät lihan kahdesti lihamyllyn läpi, jossa on hieno ristikko;
• Suola, jauhettu mustapippuri, leipä tai mannasuurimot lisäävät makua jauhelihaan - 20 g viljaa kilogrammaa lihaa kohti;
• kevyt juustokuori paistettujen lihapullien päällä tekee niistä kauniimpia, ja ne muuttuvat pehmeiksi foliossa kypsennettyinä;
• lisäaineet: kaali, raastettu kesäkurpitsa, pavut, paistettu porkkana ja sipuli, ohra, riisi, makkarat, juusto;
• Ennen paistamista pallot on paistettava kevyesti, kaadattava kastikkeella ja paistettava;
• kastikkeen paksuus vaihtelee jauhojen ja maidon mukaan;
• mausta valmiit pallot herkullisesti karpaloista, basilikasta ja mintusta tehdyllä kastikkeella, jogurtilla, seesaminsiemenillä, kapriksilla;
• Diettiset lihapullat valmistetaan kaksoiskattilassa, hidaskeittimessä tai painekattilassa.

Lihapullat kastikkeella paistinpannulla

Helpoin tapa valmistaa lihapullia kastikkeella on paistinpannu, koska tämä prosessi vie vähän aikaa. Ensin sinun on muodostettava palloja, leivottava ne ja paistettava öljyssä viisi minuuttia kummaltakin puolelta, sitten kaada kastike. Lihapullien kastiketta keitetään miedolla lämmöllä 20 minuuttia, sekoittamisen jälkeen kestää vielä 15 minuuttia, että se lämpenee tasaisesti.

Lihapullat uunissa kastikkeen kanssa

Lihapullien kypsyminen uunissa kastikkeen kanssa kestää kauemmin kuin paistinpannussa. Ne muodostetaan jauhelihasta, leivitetään korppujauhoilla tai jauhoilla ja paistetaan kevyesti. Jäljelle jää vain valmistaa kastike lihapullille - tomaatti tai smetana, aseta valmistetut pallot uunivuokaan ja laita uuniin 40 minuutiksi. Optimaalinen kypsennyslämpötila on 180 astetta.

Lihapullat hitaaseen keittimeen kastikkeen kanssa

Ruoanlaiton helpottamiseksi resepti auttaa valmistamaan lihapullia kastikkeen kera hidassa keittimessä alle tunnissa. Valmistetut kotletit asetetaan multicooker-kulhoon, öljyttynä, täytettynä tomaattipastalla tai kermalla ja ripotella juustoraasteella. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on asettaa "pata" tai "höyry" -tila ja odottaa 40 minuuttia. Herkulliset pallot ovat valmiita.

Lihapullat kastikkeella - resepti valokuvilla askel askeleelta

Jokainen kokki rakastaa kastikelihapullien reseptiä, joka kertoo vaihe vaiheelta kaikki ruoanlaittovaiheet. Sinun tulisi aloittaa yksinkertaisista teknologioista, joissa lihapullat valmistetaan yksinkertaisessa täytteessä, ja voit monimutkaistaa sitä tuotteilla, joihin lisätään viljaa. Voit valita lihapullien kastikkeen oman harkintasi mukaan, mutta älä unohda klassisia vaihtoehtoja - tomaattia ja smetanaa.

Lihapullat tomaattikastikkeessa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Tavallisia lihapullia tomaattikastikkeessa on helppo monipuolistaa, jos maustat jauhelihan kuumalla currymausteella ja itse täytteen appelsiinimehulla. Ruoanlaittoon on ihanteellinen käyttää jauhelihaa ja naudanlihaa. Tomaattikastike on parempi valmistaa tomaattimehuun kuin tavalliseen tahnaan. Koristele saadut pallot hyvin murennetulla tattarilla tai riisillä.

Ainekset:

• jauheliha - 300 g;
• tomaattimehu - 150 ml;
• appelsiinimehu - puoli lasia;
• curry - 5 g;
• jauhot - 20 g;
• suola - 2 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Mausta jauheliha currylla, suolalla ja vaivaa. Lisää halutessasi maustepippuria, paprikaa, kuminaa.
2. Muotoile pieniä palloja, pyörittele jauhoissa ja paista.
3. Kaada mehut, sekoita, keitä, kunnes se paksuuntuu.
4. Koristele perunamuusilla.

Lihapullat smetanakastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Lihapullat smetanakastikkeessa ovat aromaattisia ja maukkaita, ja niistä tulee lasten suosikki niiden runsauden ja kylläisyyden vuoksi. Tämä yksinkertainen ruokalaji on valmis muutamassa minuutissa ja voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten, joten sinun tarvitsee vain tehdä kastike seuraavan ruoanvalmistuksen yhteydessä. Lihapullat kastikkeella toimivat ravitsevana illallisena, ja koko perhe rakastaa niitä miellyttävän, hienostuneen maun ja kermaisen aromin vuoksi.

Ainekset:

• jauheliha ja naudanliha - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• riisi - puoli lasia;
• kasviöljy - 20 ml;
• smetana tai majoneesi - lasi;
• vesi - 175 ml;
• porkkanat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese riisi läpinäkyväksi, keitä puolikypsiksi suolavedessä, huuhtele.
2. Leikkaa yksi sipuli kuutioiksi, paista läpinäkyväksi, sekoita jauhelihaan, munaan, riisiin. Mausta mausteilla, sekoita paksuksi.
3. Muotoile käsin lihapullia ja laita ne pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
4. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, pilko sipuli kuutioiksi, yhdistä smetana veteen ja suolaan.
5. Laita pallot paistinpannulle, lämmitä, lisää vihannekset, keitä 10 minuuttia. Kaada kastike joukkoon, keitä 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti jauhelihapulloille kastikkeella

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 174 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Kastikkeen jauhelihapullien resepti sisältää kotitekoisen sian- ja naudan jauhelihan sekoituksen, jotta valmiin tuotteen maku on rikkaampi. Ruoan erikoisuutena on aromaattinen kastike, joka on samanlainen kuin päiväkodissa valmistettu. Lihapullat kastikkeella tulevat pöydän todelliseksi koristeeksi, ja kotitalouden jäsenet pyyhkivät ne nopeasti pois ja vaativat enemmän.

Ainekset:

• jauheliha - puoli kiloa;
• riisi - 80 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 20 ml;
• jauhot - 20 g;
• tomaattipasta - 10 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vesi - 300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi puolikypsiksi, sekoita sipulin ja jauhelihan kanssa. Lisää suolaa, pippuria, muotoile lihapullia, pyörittele jauhoissa.
2. Paista pannulla ilman kantta.
3. Kaada kiehuvaa vettä, tomaattipyreetä, mausta laakerinlehdellä.
4. Hauduta kannen alla keskilämmöllä 15 minuuttia.
5. Sekoita jauhot hapankermaan, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, kaada pannulle.
6. Hauduta vielä 15 minuuttia. Koristele tattarilla tai riisillä.

Jauhelihapullat kastikkeella

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 171 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Kanajauhelihapullat kastikkeella ovat herkempiä, koostumukseltaan pehmeämpiä ja ruokavaliollisia. Niitä on mukava syödä aikuisille ja lapsille perunamuusin tai yksinkertaisten kasvisviipaleiden kera. Juustosta, oliiviöljystä ja purkitettuja tomaatteja valmistettu kastike, pastan sijaan otettuna, lisää ruokaan pikantiteettia ja italialaisen keittiön nuotteja.

Ainekset:

• jauhettu kana - 450 g;
• valkoinen leipä - pala;
• maito - 50 ml;
• muna - 1 kpl;
• juusto - 50 g;
• oregano - 7 g;
• Valkosipulin kynsi;
• oliiviöljy - 10 ml;
• säilötyt tomaatit - 800 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauha leipä murenevaksi, raasta juusto.
2. Lisää puolet korppujauhoista, maito, munanvalkuainen (keltuaista ei tarvita) ja mausteet jauhelihaan.
3. Muotoile märin käsin palloja ja pyörittele lopuissa muruissa.
4. Laita pannulle, paista viisi minuuttia, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
5. Avaa kansi, mausta pilkotuilla tomaateilla, keitä 15 minuuttia.
6. Tarjoa spagettia lisukkeena, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.

Spagettia lihapullien kera tomaattikastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 160 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Spagettia lihapullien kanssa tomaattikastikkeessa pidetään melkein italialaisena ruokalajina. Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji valmistuu nopeasti ja sopii hyvin nuoren viinin kanssa. Luonnollisesta tomaattikastikkeesta, oliiviöljystä ja tuoreella basilikalla maustettu lihapullakastike antaa herkulle erityisen maun ja gastronomisen aromin.

Ainekset:

• spagetti - 200 g;
• jauheliha - 300 g;
• tomaattikastike - 300 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 40 ml;
• tuore basilika - nippu;
• maustepippuri - 2 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, lisää jauhelihan joukkoon ja hienonnettu basilika. Lisää suolaa, pippuria ja muotoile pieniä palloja.
2. Paista, kunnes ne alkavat muuttua kullanruskeiksi. Kaada kastike joukkoon, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
3. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä, mausta öljyllä ja laita lautaselle.
4. Päälle kastike ja aseta lihapullat. Koristele adjikalla.

Lihapullat riisin kera tomaattikastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 183 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistusvaikeus: keskitaso.

Lihapullat riisin kanssa tomaattikastikkeessa näyttävät kuin ne olisi valmistettu koulukahvilassa. Porkkanoista, tomaattipastasta valmistettu tuoksuva kastike jauhojen lisäyksellä tekee tuotteista kirkkaita ja maukkaita. Kannattaa uppoutua mukaviin lapsuusmuistoihin ja tehdä herkullisia lihapullia koko perheelle. Jopa lapset arvostavat niitä, koska niitä on helppo pureskella ja niiden koostumus on pehmeä.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 40 ml;
• vehnäjauho - 60 g;
• jauheliha - 800 g;
• riisi - 80 g;
• munat - 1 kpl;
• liemi - litra;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tomaattipasta - 40 ml;
• sipulit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Paista jauhot kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla miedolla lämmöllä koko ajan puulusikalla sekoittaen.
2. Raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli suikaleiksi ja paista kullanruskeiksi.
3. Sekoita kasvikset jauhojen, tomaattipyreen kanssa, kaada liemeen. Kuumenna kiehuvaksi, keitä pari minuuttia.
4. Keitä riisi puolikypsiksi, sekoita jauhelihan ja kananmunan kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja vatkaa.
5. Pyörittele palloiksi, laita uunipellille ja kaada kastike joukkoon.
6. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.

Video: herkullisia lihapullia kastikkeella

Keskustella

Lihapullat kastikkeella - reseptejä vaihe vaiheelta valokuvilla. Kuinka keittää lihapullia kastikkeessa uunissa tai hitaassa liesissä

Lihapullat valmistetaan mistä tahansa lihasta. On kanan lihapullia, kalkkunan lihapullia, kalapullia. Alle vuoden ikäisille lapsille tarkoitetut lihapullat valmistetaan vähärasvaisesta siipikarjasta (mieluiten kotimaisesta), kanista, minimimäärällä suolaa ja ilman sipulia ja mausteita. Minkä tahansa lihapullien resepti tarkoittaa niiden lämpökäsittelyprosessia: lihapullia paistetaan, keitetään vedessä tai liemessä, haudutetaan ja lihapullia valmistetaan uunissa. Jos haluat keittää lihapullia esimerkiksi keittoa varten, sinun on hyödyllistä tietää, kuinka kauan lihapullien keittäminen kestää. Sinun on ymmärrettävä, että kysymykseen siitä, kuinka kauan lihapullia keitetään, ei ole yleispätevää vastausta. Yleensä tämä kestää enintään 10-15 minuuttia, paljon riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi broilerin jauhelihapullia kypsennetään 8-10 minuuttia.

Lihapullat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös erittäin kätevä ruokalaji. Voit valmistaa ne tulevaa käyttöä varten ja valmistaa sitten lihapullia 10 minuutissa. Siksi kysymykset siitä, kuinka keittää lihapullia, kuinka tehdä lihapullia, miten keittää lihapullia, kuinka tehdä lihapullia, kuinka tehdä lihapullia jauhelihasta, kuinka keittää lihapullia jauhelihasta, kuinka keittää lihapullia riisin kanssa, miten kypsennä lihapullia kastikkeessa, ovat kaukana tyhjäkäynnistä. Lihapullien valmistusohje on yksinkertainen: tee jauheliha, sekoita se leivän, kananmunien kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja olet valmis. Tietysti jotkin lihapullat-reseptit vaativat sinulta paljon vaivaa. Jauhelihapullia voi keittää kastikkeessa viinin kanssa. Jos rakastat riisiä tai haluat vähentää syömäsi lihan määrää, voit lisätä riisiä jauhelihaan riisin lihapullien reseptillä. Ja yksi suosituimmista nykyään ovat ruotsalaiset lihapullat. Heidän reseptistään on tullut erityisen suosittu, koska näitä alkuperäisiä lihapullia tarjotaan vierailijoille maailmankuulun huonekalukaupan kahvilassa.

Lihapullat Niitä syödään harvoin sellaisenaan, lihapullia tarjoillaan lisukkeen ja kastikkeen kanssa. Lihapullien lisukkeena valmistetaan perunat ja riisi. Lisäksi he tekevät pastaa lihapullien kanssa, spagettia lihapullien kanssa, ja jos keität pastan oikein, tätä kaikkea kutsutaan lihapullien pastaksi. Erittäin tärkeä yksityiskohta on lihapullien kastike. He valmistavat lihapullia tomaattikastikkeessa, lihapullia smetanakastikkeessa, lihapullia kastikkeessa, lihapullia kermakastikkeessa. Kastikkeessa olevat lihapullat tulevat mehukkaammiksi, kastike auttaa myös luomaan monipuolisen maun tästä ruuasta. Siksi on tärkeää oppia valmistamaan herkullinen kastike tai kastike. Kastikkeen lihapullien resepti, kastikkeen kanan lihapullien resepti tai monet muut vastaavat lihapulliareseptit auttavat sinua tässä. Ja jos sinulla on kysyttävää lihapullien muodostamisesta oikein, valokuvalla varustettu resepti auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Lihapullat uunissa ovat mehukkaita, maukkaita ja vain sulavat suussa. Ne valmistetaan jauhelihasta, johon vatkataan kananmuna "sitkeys". Lihapullien kastike tehdään saatavilla olevista vihanneksista: porkkanoista, sipulista ja tomaateista. Jälkimmäinen voidaan helposti korvata tomaattipastalla, jos se laimennetaan pieneen määrään kuumaa vettä sokerilla. Sokeria on lisättävä, koska tahnalla on erittäin hapan maku ja se voi antaa saman maun lautaselle.

Muotoile lihapullien koko makusi mukaan, voit tehdä niistä pieniä, voit tehdä niistä suuria - pääasia, että perhe tykkää niistä ulkonäöltään ja mausta.

Valmista siis ainekset lihapullien tekemiseen kastikkeella uunissa: kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vedessä.

Vatkaa kananmuna rasvaisesta sian- ja naudanlihasta valmistettuun jauhelihaan. Jos jauheliha näyttää sinulle nestemäiseltä, lisää pari ripaus vehnä- tai maissijauhoja, tärkkelystä ja vaivaa viskositeetiksi. Raasta siihen puolikas sipuli hienolla raastimella, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Voitele pannu öljyllä ja laita siihen märin käsin muodostetut lihapullat. Voit asettaa ne muotin keskelle tai reunoja pitkin.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita pieneen kulhoon. Aseta tomaattipasta sinne, kaada vettä, lisää suolaa ja kidesokeria. Sekoita täyte.

Lisää se lihapullien joukkoon. Laita vuoka lihapullien kanssa uuniin ja paista 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja lihapullat kypsiä. Muista, että mitä pienemmät lihapullat ovat, sitä vähemmän aikaa niiden paistamiseen kuluu.

Laita valmis ruokalaji lautasille, koristele yrteillä ja tarjoile kuumana.

21.06.2018

Lihapullat- yksi yksinkertaisimmista kotitekoisista ruoista, joka näyttää pieniltä jauhelihasta tai kalasta tehdyiltä palloilta. Keskeinen ero lihapulleihin ei ole koko, vaan riisin puute.

Jos pidät lihasta, kokeile valmistaa mureaa jauhettua kalaa (suositus on punainen), johon on lisätty hieman raastettua sipulia. Nestemäisestä kermasta, johon on sekoitettu juustoraastetta, tehty kastike antaa lihapulloille erityistä pehmeyttä ja mehukkuutta. Täällä voit käyttää mitä tahansa lajikkeita paitsi kovimpia, koska tarvitset muovisen koostumuksen. Lisää parsakaali reseptiin halutessasi.

Ainekset:

• punainen kala (file) - 300 g;
• pieni sipuli;
• perunat - 300 g;
• parsakaali - 200 g;
• kerma 20% - 300 ml;
• puolikova juusto - 100 g;
• jauhettua valkopippuria - 1 tl. lusikka;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Jauha kalafilee tai laita monitoimikoneeseen ja jauha suurella nopeudella.
2. Mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla sipulilla. Jos jauheliha on hyvin märkä, voit lisätä korppujauhoja tai jauhettua kaurapuuroa.
3. Pyörittele tuloksena olevasta massasta pieniä palloja (hieman pienempiä kuin saksanpähkinä), laita tulenkestävään astiaan ja muista säilyttää välimatka.
4. Laita 200-asteiseen uuniin ja paista 7 minuuttia.
5. Ota vuoka uunista ja lisää lihapullien väliin parsakaalikukat ja viipaloidut perunat.
6. Sekoita kerma hienoksi raastetulla juustolla, kaada astian päälle ja lähetä takaisin. Paista 35 minuuttia.

Tämän ruuan tyydyttävin versio on tietysti valmistettu sian- ja naudanlihan sekoituksesta - tämä on klassinen yhdistelmä, jota käytetään kotlettien, lihapullien ja lihapullien valmistukseen. Lihapullat yhdistetyllä jauhelihalla, tarjoiltuna uuniperunoiden, smetanatäytteen ja juustokorkin kanssa, tulee nopeasti perheesi suosikkilounaaksi. Lisää halutessasi tähän tomaatteja, jotka lisäävät perunoihin mehukkuutta.

Ainekset:

• sianliha - 300 g;
• naudanliha - 250 g;
• smetana 10% - 250 g;
• muna 2 kissa;
• sipuli;
• perunat - 900 g;
• suola;
• juusto - 230 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauha naudan- ja sianlihapalat lihamyllyllä.
2. Lisää suola, lusikallinen smetanaa ja raastettu sipuli.
3. Lisää vatkattu muna ja sekoita hyvin. Jos jauheliha ei pidä muotoaan hyvin, lisää korppujauhoja tai jauhoja.
4. Pyöritä käsillä pieniä palloja (halkaisija noin 5 cm).
5. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sekoita lusikalliseen smetanaa ja lisää suolaa. Lisää halutessasi suosikkimausteitasi (kuivatut yrtit ja paprika ovat hyviä).
6. Asettele vuoan pohjalle ja aseta lihapullat päälle. Kaada loput vedellä laimennettu smetana.
7. Raasta juusto karkeasti ja ripottele vuoan päälle. Peitä pannu foliolla ja aseta se kiiltävä puoli alaspäin.
8. Laita vuoka lihapullien kanssa uuniin ja paista 180 asteessa 45 minuuttia. Ruskista ilman foliota vielä 10 minuuttia.

Kun et halua käyttää raskasta lihaa (tai jostain syystä et voi), voit korvata sen kanalla tai kalkkunalla - se ei ole yhtä maukasta, mutta ei niin rasvaista. Tällaisia ​​lihapullia suositellaan paistamaan keraamisessa muodossa: ruukut ovat ihanteellisia, koska ne säilyttävät lämmön ja kosteuden, eivät anna mehun haihtua, joten liha ei kuivu. Jos haluat tehdä ruokavalioon, sulje majoneesi pois reseptistä.

Ainekset:

• broilerin filee - 700 g;
• perunat - 600 g;
• sienet - 400 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• majoneesi - 3 pöytää. lusikat;
• tomaattipasta - 100 g;
• suola;
• oliiviöljy - paistamiseen;
• nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja lisää hienonnettu sipuli (puolikas). Lisää viipaloidut sienet ja paista 10 minuuttia.
2. Leikkaa broilerin filee useiksi paloiksi, laita monitoimikoneeseen ja hienonna. Lisää suolaa ja sekoita sipulin raastettuun puolikkaaseen. Pyörittele pieniksi palloiksi.
3. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa loput sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat ympyröiksi.
4. Lisää tähän majoneesi ja hienonnettu tilli, sekoita.
5. Jaa tämä seos kattiloihin ja laita lihapullat päälle.
6. Peitä sipulilla ja sienellä.
7. Laimenna tomaattipyre vedellä ja kaada jokaiseen kattilaan niin, että se peittää vähintään puolet aineksista.
8. Laita kattilat kylmään uuniin. Kun se lämpenee 180 asteeseen, aseta ajastin 50 minuutiksi.

Tämän tyyppiset liharuoat (kotletit, lihapullat, lihapullat, lihapullat) tulevat kotiäitien mukaan erityisen maukkaiksi kastikkeen kanssa. Mikä tahansa voi toimia tehtävässään, jopa yksinkertainen vedellä laimennettu smetana, mutta smetanan, tomaattipastan ja oliiviöljyn sekoituksesta mausteilla ja yrteillä tehty kastike on paljon maukkaampaa. Lisäksi se liottaa perunat täydellisesti ja estää niitä jäämästä kuiviksi paistettaessa ilman foliota.

Ainekset:

• liha - 400 g;
• porkkana;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• munanvalkuainen;
• perunat - 300 g;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• tomaattipasta - 1 pöytä. lusikka;
• smetana 20% - 1 pöytä. lusikka;
• suola - ripaus;
• vehnäjauho - 1 pöytä. lusikka;
• muskottipähkinä - 1/4 tl. lusikat;
• vihreä sipuli höyhenet - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Jauha liha monitoimikoneessa tai lihamyllyssä, lisää siihen suola ja hienonnettu sipuli. Sekoita joukkoon raastettu valkosipulinkynsi ja munanvalkuainen.
2. Pyöritä käsillä pieniä palloja ja laita ne lämmönkestävään muotoon etäisyyttä pitäen.
3. Raasta porkkanat karkeasti ja ripottele pinnalle.
4. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, lisää suola ja jaa lihapullien väliin.
5. Kuumenna oliiviöljy ja jauhot paistinpannussa, lisää tomaattipyree, muskottipähkinä ja smetana. Hauduta sekoittaen, kunnes se paksuuntuu alhaisella polttoteholla.
6. Kaada 300 ml kuumaa vettä ja sekoita. Kaada tämä kastike lihapullien ja perunoiden päälle.
7. Hienonna loput sipulin höyhenet ja ripottele ne vuokaan. Laita muoto uuniin.
8. Paista lihapullia 40 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.

Monet kotiäidit sekoittavat lihapullat lihapulliin. Mutta näiden lihapullien välillä on ero. Lihapullat ovat tyylikkäämpiä, harmonisempia ja kooltaan pienempiä.

Ne valmistetaan jauhelihasta ja kalasta lisäämällä yrttejä ja mausteita. Lihapullat kastikkeella uunissa ovat aina erittäin maukkaita, tyydyttäviä ja terveellisiä.

Lihapullat tomaattikastikkeella

Aika: 1 tunti.

• sianliha - 300 grammaa;
• naudanliha - 300 grammaa;
• tuoreet tomaatit - 5 kpl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• munat - 1 kpl;
• jauhot - tarpeen mukaan;
• kasviöljy;
• suola pippuri.

1. Huuhtele liha ja pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa paloiksi. Laita sianliha ja naudanliha lihamyllyn läpi.
2. Suolaa jauheliha ja pippuri. Lisää muna. Jos jauheliha hajoaa, voit lisätä 2 munaa.
3. Kuori vihannekset. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Jaa vihannekset kahteen osaan: toinen menee lihaan ja toinen kastikkeeseen.
4. Lisää porkkanat ja sipulit jauhelihaan. Muotoile lihapullia.
5. Laita tomaatit kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja siirrä ne sitten kylmään veteen. Poista iho kevyellä käden liikkeellä. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
6. Paista sipulit ja porkkanat pannulla. Lisää tomaattipalat. Lisää kasvisten joukkoon suolaa ja pippuria. Hauduta 5 minuuttia.
7. Laita lihapullat lämmönkestävään astiaan. Kaada kasviskastike niiden päälle.
8. Laita astia paistumaan esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

• Jos tuoreita tomaatteja ei ole, kastike voidaan valmistaa tomaattimehusta tai -tahnasta. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on laimennettava tahna vedellä ja lisättävä vähän sokeria, muuten kastike tulee hapan.
• Jotta lihapullat eivät hajoa paistamisen aikana, sinun on vatkattu jauheliha hyvin käsin.
• Älä liioittele jauhojen kanssa, muuten lihapullat muuttuvat sitkeiksi. Jos mahdollista, älä lisää sitä ollenkaan.

Kalapalloja

Aika: 1 tunti.

• kalafilee (särki, hauki tai karppi) - 0,5 kg;
• sipuli - 1 pää;
• leipä - 100 grammaa;
• maito - 100 ml;
• munat - 1 kpl;

kastikkeelle:

• kotitekoinen tomaattimehu - 300 ml;
• sipuli - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuivat mausteet (basilika, oregano) - ripaus;
• suola pippuri.

Prosessin kuvaus:

1. Huuhtele kalafileet ja pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa paloiksi. Laita ne lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa leipä viipaleiksi, kaada maito päälle. Anna levätä 15 minuuttia, jotta leipä pehmenee.
3. Kuori sipuli ja laita se leivän kanssa lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki lihapullien ainekset. Lisää maito, jossa leipä liotettiin. Suolaa jauheliha ja pippuri.
4. Vatkaa jauheliha hyvin, ota kokonainen pala ja heitä se takaisin kovaa. Toista tämä 10 kertaa.
5. Valmista kastike: kuori sipuli, hienonna se, paista pannulla. Kuori porkkanat ja raasta ne. Lisää sipuliin, paista 5 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattimehu, hienonnettu valkosipuli, mausteet, suola, pippuri. Hauduta kastiketta, kunnes se kiehuu hieman ja sakenee.
6. Kaada kastike uunivuokaan.
7. Tee lihapullat samankokoisia. Laita ne kastikkeen päälle. Ei haittaa, jos lihapullat eivät ole kokonaan kastikkeen peitossa. Riittää, että ne makaavat puolivälissä kastikkeessa.
8. Laita täytetty vuoka uuniin 30 minuutiksi. 15 minuutin kuluttua käännä lihapullat ympäri, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Huomautus:

• Jos kalassa on paljon luita, älä huoli. Vieritä vain jauhelihaa 2 kertaa, niin luut murskautuvat eivätkä ne tunne astiassa.
• Muista leikata leivästä kuori pois, muuten se tuntuu valmiissa lihapullissa.
• On tietysti parempi ostaa ruho kuin kalafile. Siitä ainakin voi päätellä onko kala tuoretta vai ei. Tuoreella kalalla tulee olla punaiset kidukset, kirkkaat (ei sameat) silmät ja kiiltävät suomukset.

Lihapullat vihreällä sipulilla ja persiljalla

Aika: 1 tunti 20 minuuttia.

• sianliha - 0,5 kg;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreä sipuli - 3 höyhentä;
• persilja - nippu;
• kasvisliemi - 0,5 l;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 4 rkl. l.;
• voita - 30 grammaa;
• suola pippuri.

Prosessin kuvaus:

1. Huuhtele sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa paloiksi. Laita ne lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan soijakastike, purista valkosipuli puristimen läpi. Pippuri ja suolaa kevyesti jauheliha.
2. Huuhtele persilja ja vihreä sipuli, ravista ne pois ja pilko hienoksi. Lisää jauhelihaan. Sekoita.
3. Muotoile jauhelihasta lihapullia.
4. Paista lihapullia pannulla, kunnes ne ovat ruskeita. Sinun täytyy paistaa korkealla lämmöllä. Ei tarvitse pelätä, että lihapullat ovat sisältä raakoja, sillä ne paistuvat myös uunissa.
5. Sulata voi erillisessä paistinpannussa. Kaada jauhot siivilän läpi. Paista se. Kaada joukkoon kasvisliemi.
6. Hienonna sipuli kuin paistamista varten. Kaada hienonnettu sipuli paistinpannulle kasvisliemellä, kaada smetana. Hauduta kastiketta 10 minuuttia.
7. Aseta lihapullat uunipellille tai erityiseen lämmönkestävään muotoon. Kaada kastike lihapullien päälle. Paista 40 minuuttia.

Huomautus:

• Kastikkeeseen lisättävä kasvisliemi voidaan valmistaa mistä tahansa keitetyistä vihanneksista. Lisää makua varten laakerinlehteä ja maustepippuria.
• Soijakastike antaa jauhelihalle mausteisen maun. Älä unohda, että tämä tuote on melko suolaista, joten tarkkaile lisäämääsi suolan määrää, jotta jauheliha ei ylisuolaa.

Lihapullat paprikakastikkeessa

Aika: 50 minuuttia.

• jauheliha ja naudanliha - 0,5 kg;
• paprika - 4 kpl;
• kaprikset - 2 tl;
• viinietikka - 1 tl;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää;
• valkoinen vanhentunut leipä - 2 viipaletta (150 grammaa);
• maito - 150 ml;
• vihreät - nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola pippuri;
• kasviöljy.

1. Huuhtele paprika ja poista siemenet sisältä. Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi. Laita murskatut paprikat kuumalle paistinpannulle. Hauduta pehmeäksi (noin 10 minuuttia).
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista erillisessä pannussa.
3. Liota leipää maidossa 10 minuuttia.
4. Valmista jauheliha: lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri, paistettu sipuli, liotettu ja hienoksi murskattu leipä sekä yrtit. Sekoita jauheliha huolellisesti käsin. Sen pitäisi olla tahmeaa, tasalaatuista, niin lihapullat eivät hajoa uunissa.
5. Voitele uunipelti kasviöljyllä.
6. Tee jauhelihasta lihapullia. Aseta lihapullat pellille etäisyyden päässä toisistaan. Paista 15 minuuttia.
7. Kun lihapullat ruskistuvat uunissa, sinun on valmistettava kastike: lisää paistettuihin paprikoihin kaprikset, kaada etikka, lisää pippuria. Lisää tomaattipyree. Sekoita kastike huolellisesti.
8. Kaada kastike lihapullien päälle. Tasoita se varovasti lusikalla niin, että jokainen lihapulla peittyy kasviskastikkeella. 30 minuutin kuluttua voit sammuttaa uunin.

• On tietysti parempi viedä liotettu leipä yhdessä sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Silloin jauheliha on varmasti tasaista. Mutta jos ostat valmista jauhelihaa, murskaa leipä vain käsin ja leikkaa sipuli veitsellä.
• Voit lisätä kastikkeeseen lihamyllyllä jauhettuja saksanpähkinöitä. Ne tuovat ruokaan kylläisyyttä.
• Voit tarkistaa lihapullien valmiuden puhkaisemalla yhden lihapullan haarukalla. Jos haarukka sopii hyvin ja leikkaa lihapullan pehmeästi, ruoka on valmis. Jos liha on edelleen punaista leikattaessa, sinun on odotettava hieman kauemmin ja haettava astia myöhemmin.

Pehmeitä kanan lihapullia kastikkeella uunissa

Aika: 1 tunti.

• broilerin filee - 700 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreä sipuli - 4 höyhentä;
• korianteri - 0,5 nippu;
• korppujauho - 3 rkl. l.;
• munat - 1 kpl;
• kefiiri - 150 ml;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• kalkki - 0,5 kpl;
• suola pippuri.

Prosessin kuvaus:

1. Huuhtele kanafilee ja leikkaa paloiksi. Laita filee lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu vihreä sipuli jauhelihan joukkoon ja muista jättää yksi kastikkeeseen.
2. Hienonna korianteri ja lisää myös jauhelihaan. Vatkaa muna seokseen. Lisää korppujauhot. Suolaa, pippuria, lisää mausteita maun mukaan.
3. Muotoile jauhelihasta samankokoisia lihapullia. Jotta nämä pienet kotletit olisivat samat kuin valinnassa, sinun on otettava jauheliha teelusikalla tai ruokalusikalla (riippuen haluttujen lihapullien koosta).
4. Valmista kastike: sekoita kefiiri majoneesiin. Lisää hienonnettu sipuli nestemäisten ainesten joukkoon. Purista mehu puolikkaasta limetistä.
5. Kuori sipulit ja porkkanat. Jauhaa. Paista vihanneksia pannulla 10 minuuttia. Lisää sitten kefiiri ja majoneesikastike. Hauduta 5 minuuttia.
6. Laita lihapullat lämmönkestävään astiaan. Kaada kastike lihavuoan päälle.
7. Paista lihapullia 180 asteessa puoli tuntia.

• Jotta jauheliha ei tartu käsiisi kotletteja muodostettaessa, se on poimittava märin käsin.
• Jotta lihapullat olisivat mehukkaampia, voit lisätä jauhelihaan tai porsaan jauhelihaan.

Lihapullat pekonilla maitokastikkeessa

Aika: 1 tunti 20 minuuttia.

• porsaan sisäfilee - 700 grammaa;
• pekoni - 300 grammaa;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola pippuri;
• khmeli-suneli mauste;

kastikkeelle:

• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• kanaliemi - 200 ml;
• voita - 40 grammaa;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kerma - 150 ml;
• suola pippuri.

1. Huuhtele liha ja kuivaa se talouspaperilla. Jauha sisäfilee lihamyllyssä. Hienonna myös sipuli ja valkosipuli lihan kanssa. Lisää mausteet, suola. Sekoita jauheliha huolellisesti käsin. Vatkaa jauheliha. Jos se hajoaa, voit lisätä munan.
2. Valmista kastike: kuumenna voi miedolla lämmöllä. Lisää jauhot. Alenna lämpöä, keitä jauhoja 2 minuuttia koko ajan sekoittaen lusikalla.
3. Kuori vihannekset, leikkaa paprika ja porkkana suikaleiksi ja sipuli kuutioiksi. Paista vihannekset erillisessä pannussa pehmeiksi. Suola ja pippuri ne. Kaada sitten kasvikset pannulle voin kanssa. Kaada joukkoon kerma ja kanaliemi. Hauduta kastiketta 10 minuuttia.
4. Laita lihapullat pannulle yhtenä kerroksena.
5. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kääri jokainen lihapulla pekoniin.
6. Kaada lämmin kastike lihapullien päälle. Laita uuniin paistumaan 50 minuutiksi.

• Lihapullat voi pakastaa raa'ina, jolloin säästät aikaa myöhemmin uuniruoan valmistamiseen.
• Jauhelihaan voi laittaa hieman mannasuurimoa. Se imee mehun itseensä, lihapullat tulevat erittäin mehusiksi.
• Jos lihamyllyssä on kypsentämättömän lihan paloja, älä heitä niitä jauhelihaan. Ne tuntuvat valmiissa astiassa, mikä ei ole kovin miellyttävää.