Alla Kovalchuk kertoi, kuinka vain 10 minuutissa voit muuttaa ukrainalaisista keittomyytistä toiseksi ruoaksi - tovchenikiksi lihalla, voissa ruskistettu, kullanruskea sipuli ja murea kana.

Valmistautuminen

Kiehauta vesi ja lisää suola. Keitä nyytit 2 minuuttia. Kaada ne siivilään ja laita ne sitten kuumaan paistinpannuun voin ja kasviöljyn kanssa. Paista 5 minuuttia.

Kuumenna erikseen paistinpannu öljyllä, laita siihen hienonnettu kananrasva ja kolmen minuutin kuluttua hienonnettu kuori.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää lihaa, kunnes rätikset ovat rasvasta ja nahkaa, ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten sipulit ja porkkanat.

Lisää suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla vielä 3-5 minuuttia. Laita paistetut nyytit valmiille paistinpannulle ja sekoita.

Alla Kovaltšuk

Kalapiirakan valmistamiseen tarvittavat ainekset

Hiivataikinan valmistus (turvallinen tapa)

1. Laimenna kuivahiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja sekoita hyvin

• Veden sijasta voit käyttää heraa, perunalientä, maitoa tai kefiiriä.

2. Lisää muna, ripaus suolaa, kasviöljy ja siivilöity jauhot

• Älä riko munaa kulhon päällä: taikinaan voi joutua kuorihiukkasia tai muna ei välttämättä ole tuore
• Voit välittömästi kaataa 1,5 kupillista jauhoja taikinaan ja lisätä sitten jauhoja keskittyen taikinan koostumukseen

3. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, siirrä se jauhotetulle työtasolle ja jatka vaivaamista käsin.

4. Taikinan koostumuksen tulee olla hyvin pehmeää ja hieman tarttua käsiisi.

5. Jotta voit työskennellä taikinan kanssa, voitele kätesi kasviöljyllä ja jatka vaivaamista: älä lisää jauhoja!

6. Tältä oikein vaivattu taikina näyttää

7. Voitele kulho kasviöljyllä, laita taikina siihen, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi: tänä aikana taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Piirakan täytteen valmistus

1. Tee paistaminen: paista hienonnettu sipuli yhdessä porkkanoiden kanssa kuumennetussa öljyssä kullanruskeaksi.

• Purjo sopii parhaiten piirakan valmistukseen

2. Leikkaa kalasta nahka pois, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi

• Hopeakarpin sijaan voit ottaa minkä tahansa jokikalan.
• Mitä suurempi kala, sitä vähemmän kostealta se haisee.
• älä laita kalaa lihamyllyn läpi, kalan maun tulisi tuntua piiraassa.
• Jos käytät halpaa kalaa, laita se minuutiksi kiehuvaan veteen - tämä helpottaa luiden erottamista.

3. Lisää kalapalat paistamiseen. Suola, pippuri ja paista 2 minuuttia

4. Kaada joukkoon kerma, kuumenna ja poista lämmöltä.

Piirakan keittäminen

1. Täytteen jäähtyessä vaivaa kohonnut taikina uudelleen, siirrä se kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota uudelleen.

2. Kun taikina kohoaa toisen kerran, jaa se kahteen osaan (toisen tulee olla hieman suurempi) ja rullaa kumpikin pyöreäksi kerrokseksi

3. Voitele uunivuoka (voit käyttää annosmuotteja) kasviöljyllä ja vuoraa se taikinalla: pohjakerroksen paksuuden tulee olla noin 1 cm.

4. Laita täyte taikinan päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä

5. Peitä kaikki toisella taikinaosalla ja purista reunat

• kakun voi muotoilla haluamallasi tavalla: avoin, suljettu, pyöreä, neliömäinen - kaikki riippuu mielikuvituksestasi

6. Tee piirakkaan koristeet: leikkaa taikinasta 5 halkaisijaltaan samankokoista ympyrää, kääri ne päällekkäin ja kääri rullalle.

7. Leikkaa tuloksena oleva työkappale puoliksi ja hanki ruusu

8. Koristele piirakka ruusuilla

9. Teemme keskelle vartaalla useita reikiä: lävistämme vain päällimmäisen kakun. Peitä kakku liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi

10. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

11. Peitä kuuma piirakka pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä kokonaan: tämä tekee piirakkakuoresta pehmeän

Kalapiirakka on valmis! Herkullinen!

sivusto kiittää hotelli- ja ravintolakompleksia ja Alla Kovalchuk apua materiaalin valmistelussa

Materiaalin ovat valmistaneet Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
valokuva Roman BALINSKY,
verkkosivusto

Papukakun valmistus - Resepti julkaisusta Kaikki tulee hyvää - Numero 308 - 19.12.2013

Resepti, jonka Alla Kovalchuk löytää tänään, ei ollut asiantuntijan lähimpien ystävien tiedossa pitkään aikaan. Papukakku pysyi perheen salaisuutena pitkään, mutta vain sinulle Alla paljastaa kaikki ruuan valmistamisen salaisuudet ja hienovaraisuudet, jotka eivät varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.

Valmiit pavut - 2 kuppia

Korppujauhoja 1 kuppi

Sokeri 1 kuppi

Mantelimauste maun mukaan

Suklaata 100 g

Smetana 25% (kermalle) 400 g

Sokeri (kermaa varten) 0,50 kuppia

Kerma 30 % 1 kuppi

Tomusokeria 2 rkl.

Pähkinän murusia ripottelua varten maun mukaan

Kakkupohjan valmistus

Jauha pavut blenderissä. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset puolen lasillisen sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää korppujauhot keltuaisten joukkoon (3 erässä). Lisää proteiineja ja mausteita useissa erissä. Laita pavut joukkoon. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, voitele voilla ja kaada taikinaan. Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku.

Kerman valmistus kakkua varten

Vatkaa smetana sokerin kanssa. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa. Sulata suklaa höyryhauteessa, täytä konditoriapussi sulatetulla suklaalla ja piirrä pergamentille mielivaltaisia ​​muotoja - ne koristavat kakun. Anna niiden kovettua viileässä.

Kakun valmistaminen

Leikkaa kakku pituussuunnassa puoliksi. Voitele kakun pohja smetalla. Peitä kakun päällä, paina kevyesti, voitele sivut kermalla ja ripottele päälle pähkinämuruja. Koristele kakun pinta kermavaahdolla ja suklaakoristeilla.

Tag Kuvaus

Alla Kovalchuk on ukrainalaisen TV-ohjelman "Kaikki tulee herkullista" kulinaarinen asiantuntija STB-kanavalla. Alla on 48-vuotias, ja hänen elämänsä on pyörinyt lapsuudesta asti keittiön ympärillä. Naisen itsensä mukaan hän valmisti ensimmäisen annoksensa jo 5. luokalla haluten miellyttää ahkeraa isäänsä. Hänen ensimmäinen ruokalajinsa olivat tavalliset nyytit, mutta tämä on kaukana hänen kulinaaristen taitojensa huipulta. Alla Kovalchukin suosituimmat videot käsittelevät evästeiden tekemistä. Niissä hän jakaa paitsi ruoanlaittotekniikan, myös salaisuudet, joiden avulla voit saada herkullisia ja aromaattisia evästeitä.

Sivustomme sisältää 7 pääreseptiä Alla Kovalchukilta:
1. Murokeksi "Kurabiye". Herkkä, mureneva ja tyylikäs herkku aprikoosihillolla.
2. Keksejä unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä. Murotaikinasta syntyy siistejä timantteja, jotka kypsyvät muutamassa minuutissa uunissa. Alla Kovalchukin nopea ja laadukas resepti sopii kotiäidille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä.
3. Kaurapuuro. Klassinen versio herkullisista keksistä, jotka on helppo ja nopea valmistaa. Tietysti resepti sisältää joitain tekijän muutoksia, jotka lisäsivät tuotteeseen omaperäisyyttä.
4. Keksi. Erittäin pehmeät, suklaakuorrutteella täytetyt ja peitetyt juhlakeksejä. Tämä on yksi Alla Kovalchukin suosituimmista resepteistä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla.
5. Sienikeksejä. Nopeat ja kauniit sienet ovat ihanteellisia teetä varten ystävien tai perheen kanssa.
6. "Sampinjoneiksi" keksit. Rehevä ja mehukas herkku. Tämä jälkiruoka vaatii hieman harjoittelua, mutta se on sen arvoista.
7. Shakkikeksejä. Nopea resepti, jonka avulla voit valmistaa suuren annoksen upeita ja herkullisia murokeksit tunnissa. 8. ”Kaikki tulee herkullista” -ohjelman asiantuntija tarjoaa täydellisen reseptin omin säätöineen.
Olemme koonneet kaikki Alla Kovalchukin viimeisimmät reseptit yksityiskohtaisilla kuvauksilla ja videoilla ruoanlaittoprosessista.

Kuinka kokata herkullisesti: vinkkejä ja temppuja
Evästeiden tekeminen voi olla yksinkertainen tai erittäin monimutkainen prosessi. Kaikki riippuu reseptistä. On kuitenkin olemassa yleisiä sääntöjä ja suosituksia, jotka auttavat sinua valmistamaan pehmeitä, maukkaita ja rapeita evästeitä:
1. Kun taikina on valmistettu, sinun on laitettava se jääkaappiin. Useimmat keksitaikinat säilyttävät muotonsa paremmin jääkaapissa. Hänen kanssaan on helppoa ja mukavaa työskennellä.
2. Käytä vain tuoreita ja korkealaatuisia ainesosia. Se riippuu aineksista kuinka maukasta herkusta tulee. Älä tuhlaa aikaasi - on parempi käydä parissa liikkeessä lisäksi kuin katua myöhemmin hukkaan heitettyä aikaa ja resursseja. Alla Kovalchuk ei koskaan käytä vanhentuneita tuotteita, minkä vuoksi hänen ruokansa ovat niin herkullisia.
3. Jos haluat pehmeitä ja mureita keksejä, on parempi olla paistamatta niitä loppuun. Aseta ajastin vapaasti 2-3 minuuttia vähemmän kuin reseptissä on ilmoitettu, niin saat pehmeän ja pörröisen herkullisen.
4. Jos keksit ovat murokeksi, upota ne paistamisen jälkeen kannella tai kelmulla peitettyyn kulhoon. Tämä on välttämätöntä, jotta makeistuote ei menetä arvokasta kosteutta.
5. Mitä enemmän jauhoja, sitä sitkeämpiä ja kuivempia keksit ovat. Mitä pienempi, sitä pehmeämpi ja ilmavampi se on. Pidä tämä mielessä, kun valmistaudut valmistamaan herkkua Alla Kovaltšukin reseptien mukaan.

Sivustoltamme löydät yksityiskohtaisia ​​reseptejä valokuvin ja videoineen, jotka näyttävät täysin koko ruoanlaittoprosessin. Meillä voit valmistaa täydellisen aterian kaikille läheisillesi.