Julkaisupäivä: 18.11.2018

Omenat ovat suosituin ja saatavilla oleva hedelmä lähes ympäri vuoden. Omenoita käytetään perinteisesti piirakoiden täytteenä. Omenoiden hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Ei ole turhaa, että tämä tietty hedelmä mainitaan myyteissä ja legendoissa. Omena on 80 % vettä, loput 20 % hyödyllisiä elementtejä. Yksi omena sisältää A-, B-, C-vitamiineja. Omenassa on myös elimistölle välttämättömiä kuituja ja makroelementtejä: kaliumia 107 mg, fosforia 11 mg, kalsiumia 6 mg, magnesiumia 5 mg, natriumia 1 mg. Kaikki nämä hyödylliset aineet auttavat tukemaan kehoa.

Yhden omenan syöminen päivässä vähentää syöpäriskiä. Myös suoliston ongelmiin omenalla on lievä laksatiivinen vaikutus. Omenat alentavat kolesterolitasoa kehossa.

Omenoiden kaloripitoisuus on alhainen. 100 g omenaa sisältää vain 47 kcal. Tuote ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, joten se on hyvin usein läsnä erilaisten ruokavalioiden ruokavaliossa.

Yksinkertainen piirakka omenoilla uunissa - herkullinen resepti omenakakkuun valokuvilla askel askeleelta

Tarjoan sinulle uskomattoman yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan reseptin omenapiirakkaan - tai pikemminkin omenapiippukakkuun.

Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• suuret omenat: 2 kpl,
• jauhot: 150 grammaa,
• munat: 3 kpl,
• sokeria: 100 grammaa,
• suolaa: ripaus,
• öljyä muotin voitelemiseen:
• marjat: kourallinen

Ruoanlaitto-ohjeet

Hyvää ruokahalua!

Omenamurokeksipiirakan resepti

Raejuuston leipomisen ystäville on resepti murokeksipiirakkaalle raejuustolla ja omenoilla. Tässä piiraassa on murenevaa, suussa sulavaa murokeksi taikinaa ja herkkä rahkatäyte, jossa on hapan omenainen tuoksu. Piirakka on erittäin helppo valmistaa, joten kuka tahansa voi hoitaa valmistuksen. Se kypsyy erittäin nopeasti. Koko kypsennysaika kestää vain 1 tunnin.

Testiä varten tarvitset:

• 150 g voita tai margariinia
• puoli lasia (kaksisataa grammaa) kidesokeria
• kaksi kaksisataa grammaa lasillista jauhoja
• 10 g ilman leivinjauhetta

Ota täytteeksi:

• neljäsataa grammaa raejuustoa tai rahkamassaa
• kaksi keskikokoista munaa
• kaksi-kolme omenaa
• Vanilliini maun mukaan

Valmistautuminen

1. Anna öljyn tai sen korvikkeen lämmetä huoneeseen. Raasta sitten pehmeä voi tai margariini.
2. Lisää sokeri ja jauha.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe homogeeniseen sokerin ja voin seokseen. Jauha kaikki muruiksi. Taikina irtoaa murenevien murujen muodossa. Sinun ei tarvitse pelätä, se murskautuu hyvin kätesi vaikutuksesta.
4. Kaada kaksi kolmasosaa syntyneestä taikinasta tasaisesti vuokaan ja paina kämmenillä.
5. Valmista sitten täyte. Sekoita tätä varten kaikki raejuusto sokerin ja munien kanssa homogeenisen seoksen saamiseksi. Lisää pieniksi kuutioiksi leikatut omenat.
6. Täyte on valmis. Aseta se taikinan päälle. Ja ripottele päälle jäljellä oleva kolmasosa taikinasta.

Paista 180 asteessa vaalean kullanruskeiksi noin 30 minuuttia. Jäähdytä piirakkaa hieman ja olet valmis tarjoiluun!

Kommentoi reseptiä:

Sekä taikina että täyte ovat makeita, joten määritä makusi perusteella, kuinka paljon sokeria sinun tulee lisätä täytteeseen.

Myös piirakan makeus riippuu omenoista. Halutessasi voit vähentää omenoiden happamuutta. Jos omenat ovat hyvin happamia, voit laittaa ne mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi. Niistä tulee pehmeitä, mutta mehu kannattaa valuttaa pois, muuten täytteestä tulee liian märkä eikä se paistu hyvin.

Kuinka tehdä herkullinen kerrospiirakka omenatäytteellä

Tällaiset leivonnaiset ovat todellinen ilmava, rapea ilo. Lehtitaikina omenoilla on lähes klassinen yhdistelmä tuotteita. Kaikki perheenjäsenet ovat tyytyväisiä tähän piirakkaan. Älä kuitenkaan unohda, että kevyen makuinen lehtitaikina on erittäin kaloririkas. Syynä tähän on taikinaan sisältyvä öljy. Siksi tällaiset leivonnaiset kyllästyvät hyvin. Tällaista piirakkaa varten on parempi ottaa valmis taikina, koska valmistusprosessi on työvoimavaltainen ja aikaa vievä.

Taikina:
Yksi pakkaus sulatettua kaupallista lehtitaikinaa

Täyte koostuu:

• neljä keskikokoista omenaa
• kolme tai neljä ruokalusikallista sokeria
• Kaneli, vanilja maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Poista omenoista siemenet ja kuori.
2. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokerin kanssa. Kovat ja happamat omenat voidaan laittaa mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi, ne pehmenevät ja paistavat nopeammin uunissa.
3. Paketissa valmiissa taikinassa on yleensä kaksi kerrosta taikinaa. Siksi rullaa yksi niistä hieman ulos ja laita se muottiin.
4. Muotti on voideltava etukäteen öljyllä.
5. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
6. Kauli toinen kerros taikinasta niin, että piirakka peittyy.
7. On erittäin tärkeää puristaa piirakan reunat tiukasti. Jos näin ei tehdä, täyte vapauttaa nestettä ja vuotaa ulos. Jos taikina jää jäljelle, voit tehdä koristeita.
8. Voit myös voidella piirakan keltuaisella. Tämä tekee siitä ruusuisen ja kiiltävän.
9. Paista piirakkaa 30-40 minuuttia 180-200 C:ssa. Jäähdytä sitten.

Kommentoi reseptiä:

Kun valitset lehtitaikinaa hiivattoman ja hiivattoman välillä, sinun tulee ottaa huomioon:

Hiivataikina on pehmeämpää, kohoaa paremmin, siinä on hieman hapan haju paistettaessa ja siinä on vähemmän kaloreita.

Lehtitaikinassa ilman hiivaa on enemmän kerroksia, se on rapeampaa, kuivempaa ja kaloripitoisempaa.

Hiivapiirakka - ilmava nautinto

Hiivataikinapiirakka on tunnettu siitä lähtien, kun murokeksi tai lehtitaikinareseptiä omenapiirakkaa varten ei ollut. Resepti on yksi venäläisen keittiön klassisista ruoista. Kakusta tulee erittäin pehmeä ja ilmava.

Taikina koostuu:

• 250 ml maitoa
• Seitsemän grammaa kuivahiivaa (1 pussi Dr. Oetker)
• Kaksi ja puoli ruokalusikallista sokeria
• Yksi iso muna
• Yksi teelusikallinen suolaa
• 75 g (pieni pala) voita
• 500 g vehnäjauhoja
• 25 ml. auringonkukkaöljy (puhdistettu).

Täyte koostuu:

• Kuusi omenaa
• Puolitoista ruokalusikallista tärkkelystä
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin maito kuppiin ja lisää hiiva.
2. Kaada sokeri ja anna hautua 15 minuuttia, jotta prosessi alkaa.
3. Lisää sitten suola, vatkaa muna ja sekoita.
4. Lisää nyt puolet jauhoista (250 g) ja vaivaa taikina.
5. Lisää taikinaan pehmeän voin palaset ja vaivaa hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada joukkoon jauhojen toinen puolisko. Jatkamme vaivaamista.
7. Lopuksi kaada kasviöljyä taikinan päälle. Tässä vaiheessa taikinan tulee olla pehmeää ja pehmeää. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes viimeiset kasviöljyjäännökset katoavat käsistäsi.
8. Laita taikina kuppiin ja sulje se. Sen on oltava lämpimässä paikassa 1 tunti noustakseen.
9. Kuori omenat ja leikkaa kova ydin pois, leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
10. Vaivaa kohonnutta taikinaa pari minuuttia ja kauli osa taikinasta kaulimen avulla piirakan pohjakerrosta varten muotin mukaan.
11. Laita se muottiin ja levitä omenatäyte tasaisesti päälle.
12. Peitä piirakka toisella ohuesti kaulitulla taikinakerroksella. Teemme keskelle pienen reiän, jotta täytteestä tuleva höyry pääsee poistumaan. Koska täyte on mehukas, höyry löytää tiensä ulos ja voi aiheuttaa halkeamia piirakkaan.

Leivomme herkullisen omenapiirakan kefirin kera

Kefiiripiirakka kuuluu "nopeiden ja helppojen" reseptien luokkaan. Jos haluat ilahduttaa läheisiäsi yksinkertaisilla ja herkullisilla omenaleivonnaisilla, tämä resepti on täydellinen.

Valmista taikinan ainekset:

• Kaksi keskikokoista munaa
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria
• Ripaus tavallista suolaa
• Viisikymmentä grammaa aitoa voita
• Yksi 200 ml lasillinen kefiiriä (mikä tahansa rasvapitoisuus)
• 10 grammaa (poltettua kalkkia) soodaa
• Puolitoista kaksisataa grammaa lasillista seulottua jauhoa

Täytettä varten tarvitset:

• Kolmesta neljään keskikokoista omenaa
• Vanilliinia, kanelia maun mukaan

Koriste:

Hienosokeri

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sokerin, voin, suolan ja kefirin kanssa.
2. Lisää ruokasooda ja siivilöi kaikki jauhot siihen.
3. Vatkaa saatu seos tasaiseksi.
4. Voitele muotti voilla ja kaada puolet tuloksena olevasta taikinasta siihen.
5. Levitä päälle kuorittujen ja paloiteltujen omenoiden täyte. Halutessasi ripottele pinnalle vaniljaa tai kanelia.
6. Täytä kaikki jäljellä olevalla taikinalla ja tasoita.
7. Paista puoli tuntia tai hieman enemmän 180 C:ssa. Tarkista hammastikulla, kuinka valmis kakku on. Jos piirakan pinta on kullanruskea eikä märkä taikina tartu hammastikkuun, piirakka on valmis.
8. Anna jäähtyä. Ripottele koristeeksi tomusokeria.

Avaa piirakka - resepti

Avoimenapiirakkaa varten käytetään murokeksi tai hiivataikinaa.

Taikina koostuu:

• Kaksi kananmunaa
• Kaksi ja puoli lasillista vehnäjauhoja (500 grammaa)
• Puoli teelusikallista mitä tahansa leivinjauhetta
• Sata grammaa voita
• Viisikymmentä grammaa sokeria
• ripaus ruokasuolaa

Täytettä varten tarvitset:

• Viisikymmentä grammaa kidesokeria
• Kaksi isoa omenaa

Koriste:

Viisikymmentä grammaa tomusokeria

Valmistautuminen:

1. Riko munat kuppiin.
2. Lisää sokeri ja ripaus suolaa. Voit myös lisätä vanilliinia tai sitruunan kuorta maun mukaan, jotta taikinasta tulee aromaattinen.
3. Vatkaa koko seos kuohkeaksi ja kuohkeaksi.
4. Sulata voita mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia, kunnes se on huoneenlämpöinen.
5. Kaada hieman lämmin kermaseos munaseokseen.
6. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Lisää leivinjauhe ja jauhot.
8. Lisää jauhot osissa niin, että taikina on tasaista ja ilman paakkuja. Lopputuloksen tulee olla tahmeaa, pehmeää, hiekkaista taikinaa. Laita se jääkaappiin 15 minuutiksi. Tänä aikana taikina kovettuu hieman ja tarttuu käsiisi vähemmän.
9. Pese omenat (kaksi isoa) ja poista kova keskiosa. Voit jättää kuoren. Leikkaa itse omenat ohuiksi viipaleiksi.
10. Kauli taikina ja laita se muottiin. On otettava huomioon, että tällaiselle piiraalle on tehtävä sivut, jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.
11. Aseta viipaleet taikinan pinnalle ja ripottele päälle sokeria.
12. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin ja paistaa puoli tuntia 180 asteessa.
13. Jäähdytä valmis omenapiirakka ja koristele tomusokerilla.

Kuinka tehdä raastettu piirakka - vaihe vaiheelta resepti

Tämän piirakan erikoisuus on, että sekä taikina että täyte valmistetaan raastimella. Tämän ansiosta leivonnaiset saavat uskomattoman murenemisen ja houkuttelevan ulkonäön.

Taikina koostuu:

• Neljä keltuaista
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Sataviisikymmentä grammaa pehmeää voita
• Kolmesataa grammaa vehnäjauhoja

Täyte koostuu:

• Viisi tai kuusi omenaa
• Valmista proteiinikerros seuraavista:
• Neljä proteiinia
• Sata grammaa sokeria

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Jauha keltuaiset sokerilla ja lisää sitten pehmeä voi, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita kaikki murotaikinaksi. Jaetaan se osiin. Laita 2/3 taikinasta jääkaappiin ja jäähdytä 15 minuuttia. Jäähdytä loput 1/3 taikinasta pakastimessa.
2. Kuori omenat ja raasta ne karkealla raastimella. Jos omenat ovat happamia, lisää sokeria. Saatu mehu erotetaan täytteestä.
3. Ota 2/3 taikinasta pois ja kauli se. Laita vuokaan niin, että kakulla on reunat. Levitä omenatäyte.
4. Valmistele proteiinikerros. Vatkaa tätä varten valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahdotut valkuaiset omenatäytteen päälle.
5. Ripottele päälle loput jäätyneet 1/3 taikinasta raastimella. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta vaahdotetut valkuaiset eivät ehdi asettua.
6. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40-45 minuutiksi.

Omenahyytelöpiirakan resepti

Taikina koostuu:

• Kaksisataaviisikymmentä milligrammaa kefiiriä
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa jauhoja
• Kaksi pientä kananmunaa
• Sataneljäkymmentä grammaa sokeria
• Viisikymmentä grammaa voita
• Puoli tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Täyte koostuu:

Kolme omenaa

Valmistautuminen:

Kaada kefir kulhoon, lisää munat, sokeri ja sulatettu, haalea voi. Vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi seokseksi. Lisää sitten joukkoon jauhojen, suolan ja leivinjauheen seos. Sekoita kaikki huolellisesti. Taikinamme massan tulisi muistuttaa vähärasvaista smetanaa. Laita kuorittu ja leikattu omenatäyte muottiin ja täytä se valmiilla taikinalla. Laita vuoka uuniin ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista piirakan valmius puisella hammastikulla.

Nopea resepti

Nopea, edullinen ja helppo toteuttaa.

Taikina koostuu:

• Kaksisataa grammaa lasillista jauhoja
• Kaksi kananmunaa
• Kolme ruokalusikallista sokeria
• Kaksikymmentä grammaa voita
• Yksi teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte koostuu:

• Kaksi tai kolme keskikokoista omenaa
• Käytä mannasuurimoa muotin pölyämiseen.

Valmistautuminen:

Vatkaa munat sokerin kanssa kovaksi ja valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Sekoita muna-sokeriseos jauhojen kanssa. Se osoittautuu nestemäiseksi taikinaksi. Pese omenat, kuori ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Voitele muotti voilla ja ripottele seinät mannasuurimolla. Kaada puolet taikinasta, levitä omenat ja peitä loput taikinasta. Paista omenapiirakkaa uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Charlotte-omenapiirakka on HITTI keittiössäsi!

Kutsumme sinut valmistamaan ei tavallista charlotte a la sienikakkua omenoiden kanssa, vaan charlottea vanhempiemme lapsuudesta. He oppivat tekemään tällaisen charlotten koulussa Neuvostoliiton aikana. Resepti on yksinkertainen ja nopea tehdä. Tämä resepti on täydellinen, jos haluat käyttää vanhentunutta leipää jossain. Charlotte osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Taikina:

• Puoli litraa maitoa
• Kaksi kananmunaa
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria
• Kolmekymmentä grammaa voita
• Kuivattu valkoinen leipä (tai leipä)

Täyte:

• Kolme omenaa
• Kolmasosa kaksisataa grammaa lasillista sokeria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä tai leipä (kuivunut, vanhentunut) pieniksi viipaleiksi.
2. Jauha munat ja sokeri huolellisesti ja sekoita maitoon.
3. Kasta leivänpalat seokseen ja laita ne pieneen vuokaan, johon on ripattu korppujauhoja tai vuorattu leivinpaperilla.
4. Sinun on peitettävä muotin koko pinta näillä kappaleilla.
5. Ripottele leivän päälle hieman omenatäytettä ja pieniä voita.
6. Se on leivästä ja omenoista valmistettujen kakkujen muodossa. Joten ne on toistettava 3 kertaa. Yhteensä on 3 kerrosta leipää ja omenoita. SISÄÄN
7. Kaikki kerrokset on painettava hieman alas lopussa.
8. Jos muna-maitoseosta on jäljellä, kaada se päälle.
9. Paista charlottea omenoiden kanssa 180 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Tsvetaevsky-piirakka - uskomattoman herkkä ja maukas

Tämän piirakan resepti on saavuttanut suuren suosion omenaleivon ystävien keskuudessa. Kyse on fantastisen maukkaasta kermasta, joka sopii täydellisesti omenoiden kanssa. Monet ihmiset suosittelevat syömistä sen jälkeen, kun se on jäähtynyt jääkaapissa.

Taikina koostuu:

• Satakuusikymmentä grammaa jauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta
• Sata grammaa voita
• Kaksi ruokalusikallista smetanaa

Täyte:

Kolme suurta hapanta omenaa

Valmista kerma:

• Yksi kananmuna
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Kaksisataa grammaa smetanaa
• Kaksi ruokalusikallista jauhoja

Valmistautuminen:

Sulata voi mikroaaltouunissa. Siivilöi jauhot ja yhdistä leivinjauhe. Sekoita jauhojen joukkoon sulatettu voi ja smetana. Tee erä taikinasta. Siitä tulee joustavaa. Kauli taikina ja laita muottiin. Muista tehdä sivut. Laita täyte taikinan päälle. Valmista kerma. Vatkaa tätä varten muna kidesokerilla sekoittimella ja lisää sitten jauhot ja smetana. Vatkaa hyvin mikserillä. Kaada syntynyt kerma omenatäytteen päälle. Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.

Omena- ja kurpitsapiirakkaresepti

Niille, jotka haluavat tehdä epätavallisen ja terveellisen piirakan, tarjoamme reseptin kurpitsalla. Kurpitsa yhdistettynä omenaan antaa täytteelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Tämä piirakka ilahduttaa sinua paitsi maullaan, myös kirkkaan oranssilla värillään!

Taikina koostuu:

• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Kolme munaa
• Sata grammaa voita
• Kaksisataa kahdeksankymmentä grammaa jauhoja
• Yksi teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte mistä:

• Kaksisataaviisikymmentä grammaa kurpitsaa
• Kaksi tai kolme omenaa

Valmistautuminen:

Pehmennä voi ja jauha sokerilla. Lisää sitten munat ja sekoita hyvin. Raasta kurpitsa ja omenat. Lisää kermaiseen munaseokseen. Sekoita ja lisää jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita kaikki lusikalla. Tämän jälkeen taikinan tulee näyttää paksulta smetanalta.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele se voilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 40-50 minuuttia. Tarkista hammastikulla, ovatko leivonnaiset valmiita, kunnes ne kuivuvat tarkastuksen jälkeen. Piirakka omenoiden ja kurpitsan kanssa voidaan ripotella kerroksella tomusokeria.

Omena-kanelipiirakka - täydellinen yhdistelmä

Kaneli on paras maustelisä omenoihin. Siinä on lämmin, mausteinen maku, joka täydentää omenoita täydellisesti. Kanelilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun sitä nautitaan, verenkierto kiihtyy ja verensokeri laskee. Siksi kanelilla varustettu piirakka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen herkku.

Taikina koostuu:

• Satakahdeksankymmentä grammaa jauhoja
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria
• Satakymmentä grammaa voita
• Yksi kananmuna
• Sataviisikymmentä milligrammaa maitoa
• Yksi teelusikallinen leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Täyte:

• Kaksi kypsää omenaa
• ripaus jauhettua kanelia

Valmistautuminen

Sekoita jauhot leivinjauheen, kananmunan ja sokerin kanssa. Sekoita kaikki tehosekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen kuohkea massa. Lisää öljy ja jatka vatkaamista. Kaada maito muna-kerma-seokseen ja sekoita. Sekoita jauhojen kanssa. Lisää suolaa. Vaivaa taikina. Siitä tulee smetanaa. Leikkaa omenoista keskeltä irti ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Laita taikina muottiin, laita päälle omenatäyte ja paina hieman. Ripottele piirakkaan kanelia (ripaus). Paista kakkua 180 asteessa 30 minuuttia.

Omenapiirakka mannasuurimolla - rehevä nautinto

Herkullinen mannasuurimoinen piirakka ansaitsee erityistä huomiota. Tämä piirakkaresepti ei sisällä nestemäisiä ainesosia. Reseptissä ei ole smetanaa, maitoa tai kananmunia. Mutta se on silti mehukasta pääainesosan - omenoiden - ansiosta.

Taikina:

• Sata grammaa öljyä
• 1 kaksisataa grammaa lasillista jauhoja
• 1 kaksisataa grammaa lasillinen mannasuurimoa
• Puoli kaksisataa grammaa lasillista sokeria
• 10 grammaa leivinjauhetta

Täyte:

• Viisi tai kuusi omenaa
• kanelia maun mukaan

Valmistautuminen

1. Sekoita keskenään jauhot, mannasuurimot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Raasta omenat kasvisraastimella.
3. Voitele piirakkavuoka palalla voita.
4. Levitämme 1 kerroksen omenoita, toinen kerros on seos kuivia ainesosia.
5. Tuloksena pitäisi olla noin 3 kerrosta omenoita ja kuivien ainesosien seos.
6. Viimeisen kerroksen tulee olla kuivien aineiden seos.
7. Laita sitten piirakamme esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-40 minuuttia.

Piirakka ilman munia - resepti paastona

Paaston aikana haluat aina jotain maukasta. Mutta jos pidät kiinni paastosta, sieltä on ulospääsy. Erityinen omenapiirakka ilman kananmunia ja voita.

Taikina koostuu:

• Yksi lasi (kaksisataa grammaa) mannasuurimoa
• Kaksisataa grammaa jauhoja
• Yksi lasi (kaksisataa grammaa) maitoa
• Sata grammaa sokeria ja teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte:
Viisi omenaa ja sitruunamehu

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Tämä on jauhoja, siihen lisätään mannasuurimot, sitten sokeri ja leivinjauhe.
2. Jauha hedelmät (5 omenaa) ja ripottele niiden päälle puolikkaan sitruunan mehu.
3. Levitä kuivaseos muotin pinnalle ja peitä pinnalle omenatäyte. Sinun pitäisi saada 3 kerrosta.
4. Täytä lopuksi syntynyt piirakka maidolla (1 lasi) ja työnnä sitä haarukalla eri kohtiin. Tämä tehdään niin, että maito tunkeutuu pohjaan.
5. Paista uunin lämmössä 180 C noin tunti.

1. Varmistaaksesi, että omenatäyte paistuu tarkasti, voit laittaa omenatäytteen mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi.
2. Valitse piirakoille erilaisia ​​omenalajikkeita: jos pidät happamista, ota vihreitä omenoita, jos haluat makean täytteen, käytä omenalajikkeita, esimerkiksi Gala, Golden tai Antonovka.
3. Omenat valmistetaan vedestä, joten täytteestä vapautuu paljon mehua, voit valuttaa sen tai lisätä tärkkelystä.
4. Omenapiirakkaat sopivat hyvin kanelin kanssa. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa omenapiirakkaan.
5. Täytteen tasaisuuden ja arkuus takaamiseksi on parempi kuori omenat.
6. Piirakkatäytteeksi voit lisätä omenoiden lisäksi kirsikoita, hieman sitruunamehua tai herukoita.
7. Voit säästää aikaa omenoiden kuorimisessa ostamalla erityisen veitsen omenan ytimen poistamiseen. Tällainen veitsi ei vain leikkaa ydintä, vaan myös jakaa sen nopeasti viipaleiksi.

Omenapiirakka on herkullinen ja todella syksyinen leivonnainen, joka pääsääntöisesti ilmestyy pöydille tuoreen omenasadon aikaan ja pitkinä talvipäivinä. Pehmeä, ilmava ja herkkä piirakka, jossa on rikas omenatäyte ja herkkä aromi, miellyttää kaikkia poikkeuksetta ja siitä tulee suosikki jälkiruoka.

Valmis tuote voidaan koristella ja lisätä erilaisia ​​​​lisäaineita, kaikki riippuu maku mieltymyksistä.

Klassisen reseptin mukaan valmistettu piirakka sisältää noin 240 kaloria 100 grammaa kohden.

Helpoin ja nopein omenapiirakka uunissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Omenapiirakan valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Tämä jälkiruoka valmistetaan erittäin nopeasti, ja jokaisella kotiäidillä tulisi olla yksinkertainen resepti arsenaalissaan.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 8 annosta

Ainesosat

• Omenat: 5 kpl.
• Voi: 150 g
• Sokeri: 100 g
• Vehnäjauho: 200 g
• Munat: 3 kpl.
• Leivinjauhe: 1,5 tl.
• Vanilliini: 1 tl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Riko munat kulhoon ja vatkaa ne vatkaimella vaahdoksi.



Lisää munaseokseen vanilliini, leivinjauhe ja öljy. Lyö taas.



Lisää sitten sokeri ja jatka vatkaamista.



Lisää sitten jauhot ja vatkaa uudelleen vatkaimella.



Taikina on valmis. Koostumuksen tulee olla samanlainen kuin hyvin paksu smetana.



Kuori omenat siemenistä ja kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi.



Kääntele ne varovasti taikinaan.



Voitele uunivuoka (kuvareseptissä käytetään halkaisijaltaan 24 cm:n astiaa) pienellä palalla voita ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina joukkoon ja levitä se tasaisesti. Koristele pinta halutessasi omenaviipaleilla. Laita uuniin ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.



Määritetyn ajan kuluttua omenapiirakka on valmis.



Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

Herkullinen ja yksinkertainen omenapiirakka kefirillä

Huolimatta siitä, että herkku valmistaa muutaman minuutin, se ei tee siitä huonompaa kuin monimutkaisinta tekniikkaa käyttäen valmistettu kakku. Herkkä, kohtalaisen makea ja samettinen koostumus, piirakka tuo paljon nautintoa, etenkin yhdessä kylmän maidon kanssa.

Tarvitset joukon tuotteita:

• kananmunat - 2 kpl;
• kefiiri - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• jauhot - 2 rkl;
• voita - 50 g;
• omena - 2 kpl;
• sooda - ½ tl;
• vanilliini - 1 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa munat vispilällä kuohkeaksi.
2. Sekoita seokseen sokeri ja vanilliini.
3. Sulata voi vesihauteessa ja lisää kananmunien joukkoon.
4. Sammutamme soodan kefirissä ja yhdistämme sen muiden ainesosien kanssa.
5. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen, lasi kerrallaan, päämassaan vispilällä sekoittaen hyvin.
6. Voitele uunivuoka voilla ja levitä taikina.
7. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Asettelemme sen kauniisti päälle.
8. Laita muotti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.

Kun kakku on jäähtynyt miellyttävään lämpötilaan, voit aloittaa teen juomisen.

Ilmoitettu määrä ainesosia tekee 12 annosta. Kokonaiskeittoaika ei kestä enempää kuin 1 tunti.

Maidon kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu herkku osoittautuu mehukkaaksi ja murenevaksi samanaikaisesti.

Ainekset 8 annokseen:

• hedelmät - 4 kpl;
• vehnäjauho - 400 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• maito - 150 ml;
• puhdistettu öljy - 100 ml;
• sokeri - 200 g.

Resepti:

1. Vatkaa munat ja kidesokeri vatkaimella.
2. Kun seoksen tilavuus kasvaa ja se muuttuu valkoiseksi, lisää maito.
3. Lisää öljyä. Sekoita.
4. Siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheeseen ja yhdistä pääkoostumukseen.
5. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
6. Voitele muotti öljyllä (päälle voi ripotella kevyesti jauhoja), kaada taikina pois ja järjestele omenaviipaleet kauniisti.
7. Paista uunissa 200°C noin tunti.

Halutessasi voit ripotella tuotetta jauhetulla kanelilla tai tomusokerilla.

Smetan kanssa

Yksinkertainen resepti hyytelöidyn omenapiirakan valmistamiseksi smetalla. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään leivontaa.

Käytetyt tuotteet:

• munat - 2 kpl .;
• smetana - 11 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• sooda - 7 g;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• jauhot - 9 rkl. l.;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Kuinka valmistautua:

1. Sekoita kulhossa kaikki ainekset paitsi omenat.
2. Sekoita huolellisesti.
3. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä ja levitä puolet taikinasta.
4. Seuraava kerros on kuorittu ja hienonnettu omenat.
5. Päälle tasainen kerros jäljellä olevaa taikinaa.
6. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita pannu 45 minuutiksi.

Jäähtynyt piirakka sopii hyvin teen tai kahvin kanssa.

Hyvin yksinkertainen resepti hiivaiseen omenapiirakkaan

Pörröiset hiivapiirakat pysyvät aina suosion huipulla. Tämän reseptin mukainen jälkiruoka valmistetaan nopeasti, se auttaa emäntänä odottamattomassa tilanteessa.

Tuotteet:

• maito - 270 ml;
• rakeistettu sokeri - 110 g;
• hiiva - 1 tl;
• jauhot - 3 rkl;
• margariini - 50 g;
• omena - 200 g;
• keltuainen - 1 kpl.
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito, lisää suola, sokeri, hiiva, sekoita. Anna olla lämpimässä paikassa, kunnes seos alkaa vaahtoa.
2. Sekoita taikinaan jauhot, sulatettu margariini ja keltuainen.
3. Vaivaa taikina ja jätä se lämpimäksi. Muutamassa tunnissa se kasvaa huomattavasti.
4. Vaivaa vielä kerran kevyesti, rullaa ja laita muottiin tekemällä sivut sivuille. Voitele pinta öljyllä.
5. Laita viipaloidut hedelmät tiukasti päälle (voit jättää kuoret päälle).
6. Muodostelemme jäljellä olevasta taikinasta tyylikkään koristeen.
7. Paista uunissa 190 asteessa 35 minuuttia.

Herkullinen ja yksinkertainen piirakka omenoilla murotaikinalla

Murokeksitaikina on paljon helpompi valmistaa kuin lehtitaikina tai hiivataikina, mutta maultaan se ei ole niitä huonompi.

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• voita - 200 g;
• jauhettu sokeri - 170 g;
• omenat - 800 g;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Mitä me teemme:

1. Lisää tomusokeri ja vanilliini siivilöityjen jauhojen joukkoon.
2. Sekoita joukkoon voi vähitellen, sen tulee olla pehmeää.
3. Vaivaa seosta varovasti, jotta siihen pääsee enemmän ilmaa.
4. Muotoile pallo ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Oikein valmistettu taikina on pehmeää ja taipuisaa.
5. Poista omenasta siemenet ja leikkaa siivuiksi.
6. Kauli taikina ja siirrä se muottiin. Teemme pintaan haarukalla lävistykset. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen, neljännekseksi tunniksi.
7. Levitä hedelmät varovasti ja laita ne uuniin vielä 40 minuutiksi.
8. Ripottele kuuma tuote tomusokerilla.

Tällä taikinalla voi leipoa piirakoiden lisäksi myös kakkuja, murokakkuja tai pikkuleipiä.

Maailman helpoin hidaskeittoinen omenapiirakkaresepti

Ihanteellinen resepti "laisille" kotiäidille. Tuotesarja:

• jauhot - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl.;
• voita - 50 g;
• munat - 3-4 kpl;
• omenat - 800 gr.

Resepti:

1. Kuori hedelmät, poista ydin, leikkaa viipaleiksi.
2. Lämmitystilassa anna voin sulaa ja lisää pari ruokalusikallista sokeria, sekoita.
3. Laita pohjalle hienonnetut omenat.
4. Vatkaa munat ja kidesokeri vatkaimella. Lisää jauhot sammuttamatta vatkaa.
5. Kun taikina näyttää hapankermalta, kaada se omenoiden päälle.
6. Kytke "Paistaminen" päälle ja kypsennä 40 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Tarjoa se ylösalaisin, jotta piirakka näyttää vieläkin herkullisemmalta. Se on alta punertavampaa.

Muutama vinkki auttaa tekemään jälkiruoasta poikkeuksellisen maukasta:

1. Sokerikakusta tulee ilmavampi, jos vatkaat valkuaiset erikseen keltuaisista. Käytä kylmiä munia ja käytä ne viimeisenä.
2. Valitse kohtalaisen happamat omenat; se lisää leivonnaisiin erityistä pikaisuutta.
3. Valitse laadukkaat hedelmät. Paistamisen jälkeen pilaantunut omena paljastaa epämiellyttävän makunsa.
4. Haluatko tehdä taikinasta kevyemmän? Korvaa 1/3 jauhoista tärkkelyksellä.
5. Voit lisätä leivonnaisiin pähkinöitä, ne parantavat makua. Leivinpellillä kuivatut mantelit ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen. Murskaa pähkinät ja ripottele niillä tuotetta.

Kuten jo ymmärrät, omenapiirakan valmistaminen on hauskaa ja helppoa. Valitse itsellesi sopiva resepti ja muista tehdä tämä herkku. Hyvää ruokahalua ja onnellisia ruoanlaittokokeita!

Odotamme innolla kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Omenapiirakka on leivonnainen, jota jokainen tyttö opetettiin valmistamaan tekniikan tunneilla. Se on omenapiirakka, joka tulee aina tarpeeseen, jos suunnittelet teejuhlia, ja jokaisella kotiäidillä on resepti ”omaan” omenapiirakkaan.

Miten omenapiirakkaresepti syntyi, ei ole varmaa tietoa, mutta siitä on esitetty useita versioita. Jotkut sanovat, että omenapiirakan syntymäpaikka on Venäjä, toiset väittävät, että sen keksivät ranskalaiset kondiittorit. Britit eivät ole paljon jäljessä, mutta tosiasia on, että omenapiirakkaat ovat valloittaneet herkkusujen sydämet kaikkialla maailmassa!

Lehtitaikinasta valmistettu omenapiirakka uunissa

Kuinka joskus haluat valmistaa jotain yksinkertaista, mutta upeaa ja nopeaa. Onko se tapahtunut? Sitten olet oikeassa paikassa. Tänään leivotaan omenapiirakkaa lehtitaikinasta - herkullista ja helppoa. Jopa aloittelija, joka ei ole koskaan edes ottanut kaulinta käteensä, voi valmistaa leivonnaisia!

Luettelo ainesosista:

• 3 kg happamia omenoita;
• 200 grammaa sokeria;
• 2 tl kanelia;
• valmis lehtitaikina - voit käyttää tavallista happamatonta lehtitaikinaa.

Valmistelun edistyminen:

Ensin tehdään täyttö. Pese omenat, kuivaa ne, poista kuori ja siemenet. Muuten, omenoiden tulee olla happamia, niissä ei saa olla mätää tai reikiä. Sitten leikkaamme ne puoliksi ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.

Päätetään nyt koot. Ainesosien määrä lasketaan 40 x 60 uunipellille, mutta jos aiot tehdä 40 x 30 piirakan, ota puolet vähemmän ainesosia. Ei, sinun ei tarvitse heti kiirehtiä senttiäkään ja mitata tarkasti kaikkea. Virheet hyväksytään :)

Laitetaan omenat toistaiseksi sivuun ja tehdään taikina. Se on jaettava kahtia ja kaulittava ohueksi 5 mm paksuiseksi kerrokseksi sen jälkeen, kun pöytä on ripotellu jauhoilla. Jälleen kaikki mittaukset tehdään silmällä.

Aseta halutun pituiseksi kaulittu lehtitaikina uunipellille. Itse taikina tulee ripotella hyvin jauhoilla, jotta mikään ei tartu yhteen. Miten vaihdamme? Tämä saattaa tuntua aloittelijalle käsittämättömältä, joten selitän: kääri taikina varovasti kaulin päälle ja kelaa se leivinpaperille.

Asettele omenaviipaleet peittäen koko keskustan. Muista jättää reunat vapaaksi. Sekoita kidesokeri kaneliin ja ripottele päälle runsaasti omenoita.

Kauli lehtitaikinan toinen osa. Sitten taitamme sen ja teemme useita vinoja leikkauksia taitettua puolta pitkin. Jos se ei ole täysin selvä, katso kuvaa.

Sitten avaamme tämän aihion ja peitämme omenat sillä. Varmistaaksesi, että reunat ovat hyvin kiinni, kostuta niitä hieman vedellä ennen niiden puristamista.

Käytämme saatuja leikkauksia piirakan koristeluun. Nosta ensimmäinen nauha ja aseta se piirakan päälle siirtämällä sitä taaksepäin. Kuvassa näkyy, millainen punos sinun pitäisi lopulta saada. Voitele se vatkatulla munalla.

Omenapiirakka on melkein valmis, sinun tarvitsee vain laittaa se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Odota kypsennyksen jälkeen jäähtymistä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Omenapiirakka kefirillä - nopea resepti

Omenapiirakka kefirillä voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Yleensä tämä on nopea resepti ja sopii erityisen hyvin, jos sinulla on odottamattomia vieraita. Leivonnaiset ovat herkullisia ja valmistuvat nopeasti.

Luettelo ainesosista:

• kaksi munaa (voit ottaa kolme);
• lasillinen sokeria;
• ripaus suolaa;
• lasillinen kefiiriä;
• vanilliini veitsen kärjessä;
• vähän kanelia;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 0,5 tl soodaa;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• noin kilogramma omenoita;
• vähän mannasuurimoa - muotin ripottelemiseen;
• tomusokeri - koristeluun.

Valmistelun edistyminen:

1. Riko ensin kaksi munaa erilliseen kulhoon, lisää sokeri ja ripaus suolaa. Vatkaa sitten tämä seos huolellisesti vaahdoksi, lisää se ja sekoita kefiiri uudelleen.
2. Lisää sitten seokseen ripaus vanilliinia ja kanelia. Lisää seuraavaksi jauhot ja sooda ja sekoita kaikki hyvin. Jotta taikina olisi elastinen, kaada siihen kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
3. Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Voitele muotti voilla. Sitten kuoresta tulee maukkaampi ja itse piirakka on helpompi poistaa. Ripottele päälle lisäksi mannasuurimot.
5. Kokoa piirakka - laita omenat muotin pohjalle ja täytä ne taikinalla. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.

Ripottele omenapiirakkaan ennen tarjoilua tomusokeria. Siitä tulee kaunis ja lisää hieman makeutta leivonnaisiin.

Yksinkertainen omenapiirakkaresepti: "Charlotte"

Charlotte on helpoin valmistaa omenapiirakkaa. Se sisältää vähän ainesosia, mutta leivonnaisista tulee uskomattoman maukkaita. Omenasarlotte houkuttelee vaihtelevuuttaan: ainesosien määrää voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan. Vielä enemmän

Luettelo ainesosista:

• 3-5 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;
• 4-6 omenaa.

Jos pidät kanelista, voit lisätä sen myös. Tarvitset noin yhden teelusikallisen jauhetta.

Valmistelun edistyminen:

1. Ennen kuin aloitat taikinan kokoamisen, esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Riko munat, erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa nyt kaikki erikseen: valkuaiset, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa, vatkaa vain keltuaiset.
3. Palataan taas valkuaisiin: vatkaa ne uudelleen lisäämällä vähitellen sokeria ja kanelia pienissä erissä. Kaada sitten keltuaiset ja lisää jauhot. Sekoita seos uudelleen sekoittimella. Taikina, jonka koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa, on valmis.
4. On aika aloittaa täyttö. Puhdistamme hedelmät, poistamme siemenet, poistamme kuoren ja leikkaamme viipaleiksi.
5. Muotti on voideltava kasviksilla tai voilla. Kaada kolmasosa taikinasta siihen ja laita omenaviipaleet sen pinnalle. Peitä ne jäljellä olevalla taikinalla ja laita charlotte uuniin. Tätä omenapiirakan versiota paistetaan noin 30 minuuttia. Vertailupiste on kaunis kuori.

Ennen tarjoilua leivonnaisiin voi ripotella myös tomusokeria.

Omenapiirakka resepti smetalla

Omenapiirakka smetanalla osoittautuu maukkaammaksi kuin klassinen charlotte, ja se on yhtä helppo valmistaa.

Ainekset:

• kolme munaa;
• 200 grammaa rakeista sokeria;
• 300 grammaa rasvaista smetanaa;
• hyvää voita - 50 grammaa;
• jauhot - 250 grammaa;
• vaniljasokeri - pussi;
• leivinjauhe - pussi;
• kahdesta kolmeen makeaa omenaa;
• rusinat - 100 grammaa.

Kasteluun:

• voita - 20 g;
• 3 kasattua ruokalusikallista sokeria;
• 3 ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja;

Valmistelun edistyminen:

1. Riko munat syvään kulhoon ja lisää siihen sokeri. Vatkaa upotettavalla vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Maksiminopeudella 5-6 minuuttia riittää.
2. Lisää sen jälkeen smetanaa pienissä erissä sammuttamatta laitetta. Lisää sitten seokseen sulatettu voi ja vatkaa vielä muutama minuutti. Lisää seuraavaksi jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki hyvin. Taikinan tulee olla paksua ja viskoosia, mutta ilman kokkareita.
3. Nyt huolehditaan rusinoista: kaada ne päälle ja jätä kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Valuta sitten vesi pois. Pese ja kuori omenat. Sitten hän leikkaa sen viipaleiksi.
4. Voitele uunivuoka öljyllä, jotta kakku ei pala. Ripottele sitten seinät ja pohja mannasuurella.
5. Kaada kolme osaa taikinasta ja laita omena sen päälle. Kaada valmiit rusinat ja peitä kaikki muulla taikinalla.
6. Nyt meidän täytyy valmistaa täyte. Sekoita kaikki ainekset - pehmennetty voi, kidesokeri ja jauhot - ja hiero niitä käsin muruiksi.

Ripottele omenapiirakan pinta syntyneillä muruilla ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Se paistaa noin 40 minuuttia, mutta ajoittain piirakka on otettava pois ja tarkistettava kypsyys.

Herkullinen omenapiirakka smetanatäytteellä

Omenapiirakka smetanatäytteellä muistuttaa ranskalaista torttua, mutta toisin kuin se, se paistetaan yhdellä kertaa. Tuloksena saat ohuen kuoren ja mehukkaan täytteen. Se osoittautuu omenasoufflen ja voikerman risteytykseksi.

Ainekset taikinaan:

• jauhot - 250 grammaa;
• voita - 150 grammaa;
• leivinjauhe - taso teelusikallinen;
• rasvainen smetana - 110 grammaa;
• kylmä vesi - kolme ruokalusikallista.

• omenat - 800 grammaa;
• kanelijauhe - puoli teelusikallista;
• smetana - 300 grammaa;
• jauhot - kaksi lusikkaa;
• kananmuna;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• vaniljasokeri - teelusikallinen.

Valmistautuminen:

Kaada jauhot ja leivinjauhe syvään kulhoon. Lisää sitten valmiiksi pehmennetty voi paloiksi leikattuna. Vaivaa nyt jauhot ja voi muruiksi.

Tämän jälkeen voit lisätä smetanaa ja vettä. Vaivaa taikina nopeasti. Se on koottava palloksi, käärittävä kelmulla ja laitettava jääkaappiin, kunnes se jäähtyy.

Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita ne erilliseen kulhoon ja ripottele päälle kanelia. Sekoita.

Nyt sinun on tehtävä täyttö. Sekoita tätä varten kaikki ainekset ja vatkaa ne vatkaimella, kunnes seoksesta tulee homogeeninen. Koostumuksen tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa.

Ota jäähtynyt taikina pois ja laita se muottiin. Vaivaa sitä sitten sormillasi koko pinnan yli. Muista muotoilla sivut. Pistele taikinaa haarukalla, jotta se ei kohoa paistamisen aikana.

Ja laita omenat siihen ympyrässä. Viimeinen silaus on täyttää täyte smetanatäytteellä. Laita omenapiirakka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 1 tunti.

Kerro VK:lle

Seuraava postaus, eli tämä, on omistettu ihanalle ja herkulliselle aiheelle: miten omenapiirakkaa tehdään ja miten tehdään erinomaista piirakkataikinaa.

Omenapiirakka on genren klassikko. Tuskin on henkilöä, joka ei olisi koskaan maistanut omenapiirakkaa, ja tuskin on ketään, joka ei pidä siitä. Eri maiden keittiössä on omat reseptinsä tähän leivontaan. Charlotte ja Tatin, jotka tulivat meille Ranskasta. Strudel - suosittu Itävallassa, Unkarissa, Saksassa ja Tšekin tasavallassa ja monia muita muunnelmia.

Mutta miksi niitä kutsutaankin, mielestäni, josta sinulla on tietysti oikeus olla eri mieltä, ne ovat loppujen lopuksi omenapiirakkaa. Ainoa ero on kypsennysmenetelmässä ja valmiissa ulkonäössä.

Uskallan väittää, että Venäjällä leivottiin suuri määrä piirakoita omenapelastajan aikana. Tämä on kristillinen juhla, jota vietetään 19. elokuuta ja jolla on itse asiassa pakanalliset juuret. Loma on omistettu uudelle omenasadolle. Tänä päivänä kaikki uskovat toivat hedelmiä ja hunajaa kirkkoon pyhittämistä varten. Uskottiin jopa, että omenoita ei pitäisi syödä ennen Applen Pelastajaa. Tässä sinulle mikroretki historiaan. Omenoiden kanssa ei ole nykyään ongelmia. Nykyaikaisissa supermarketeissa voit ostaa niitä ympäri vuoden, ja tuotetta on saatavilla vähintään viidessä tyypissä. Ja säästävät puutarhurit varastoivat talvilajikkeita melkein ensi vuoden kevääseen asti. Joten jos haluat leipoa omenapiirakan, ei ole ongelmia.

Pääasia, joka erottaa omenapiirakkamme muista, on resepti, joka on hyvin yksinkertainen ja kokemattominkin kokki pystyy tekemään. Nyt teen luvallasi piirakan taikinan. Kuten tiedät, se on perusta. Ei taikinaa - ei piirakkaa. Itse omenapiirakka ei ole pelkästään omena, lisäämme täytteeseen omenahilloa ja kuivattuja aprikooseja.

Kaikissa kuvissa ja videoissa näkyvä piirakka on valmistettu ½ kaikista taikinaan tarvittavista aineksista. Mutta esitän itse reseptin alkuperäisessä muodossaan, ts. koko.

Piirakataikina: ainekset

Testiä varten tarvitsemme:

• munat - 2 kpl;
• sokeri - 2,5 rkl;
• suola - ½ tl;
• jauhot - 3 kupillista (ehkä hieman vähemmän tai enemmän, riippuen siitä, kuinka paljon taikina kestää);
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sulatettu voi - 100 grammaa;
• lämmin maito - 1 lasi (200 ml);
• kuivahiiva - 3 tl (ilman dioja).

Menettely taikinan valmistamiseksi

Vaihe 1. Kaada lasiin vettä ja kaada siihen hiiva samalla kun sekoitamme loput ainekset, hiiva liukenee. Liuotan ne aina veteen, vaikka resepti ei sitä vaatisikaan. Ensinnäkin ne liukenevat nopeammin veteen kuin esimerkiksi maitoon. Ja toiseksi, taikinan vaivaaminen, jossa hiiva jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen, on parempi kuin silloin, kun se pysyy rakeina.

Vaihe 2 Kuumenna maito kevyesti, sulata voi ja yhdistä kaikki kulhoon, jossa vaivaamme taikinan.

Vaihe 3. Riko munat siellä ja kaada kasviöljyä.

Vaihe 4. Lisää sitten sokeri ja suola.

Vaihe 5. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa ja kaada joukkoon liuennut hiiva.

Vaihe 6. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen taikinaamme. Kaikkea ei tarvitse kaataa kerralla, sitä voi olla paljon ja taikinasta tulee erittäin kovaa.

Vaihe 7 Vaivaa pehmeä taikina. Voitele puhdas kulho kasviöljyllä, laita taikina siihen ja peitä kelmulla. Tässä tilassa laitoimme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ei pakastimessa!

Sillä välin, kun piirakkataikina on jääkaapissa, valmista täyte. Kerroin yllä, että teen piirakkaani tuoreista omenoista, omenahillosta ja kuivatuista aprikooseista. Siksi leikkasin kuumassa vedessä valmiiksi liotetut kuivatut aprikoosit paloiksi. Leikkaan myös tuoreita omenoita ja sekoitin kaiken omenahillon kanssa. Mittasuhteet ovat täysin mielivaltaisia.

Jos teet piirakkaa vain omenoista, leikkaa ne viipaleiksi ja ripottele päälle sokeria. On tietysti parempi leikata omenat juuri ennen varastointia. Muuten ne muuttuvat mustiksi. On myös toinen vaihtoehto: ripottele omenat sitruuna- tai appelsiinimehulla, niin ne eivät muutu mustiksi ja odottavat rauhallisesti vuoroaan.

Resepti: piirakan valmistus kuivatuista aprikooseista ja omenoista

Samaan aikaan puolitoista tuntia on kulunut, taikina on valmis, täyte on valmis. Aloitetaan:

Vaihe 1. Jaa taikina 2 osaan. Toinen on suurempi, toinen pienempi. Mitä suurempi on pohja, sitä pienempi on yläosa. Kaulimme pohjan niin, että sitä riittää peittämään vuoan, jossa paistamme, reunat. Minulla on pyöreä. Sinulla voi olla suorakaiteen muotoinen tai mikä tahansa muu.

Vaihe 2 Levitä täyte pohjalle, peitä toisella osalla taikinaa, joka myös kaulittiin aiemmin. "Kannen" halkaisija, sanotaanpa sitä niin, on pienempi kuin pohja ja suunnilleen yhtä suuri kuin muottisi halkaisija.
Vaihe 3. Yhdistämme kahden taikinakerroksen reunat (ylä- ja alaosa) ja punomme saman punoksen kuin päällä. Mutta ennen sitä leikkaa ylimääräinen taikina pois reunoista, se on hyödyllinen koristeluun. Muista tehdä pieni reikä tai leikkaa kakun keskelle. Tämä tehdään niin, että se ei hajoa paistamisen aikana.

Vaihe 4. Peitä valmis koristeltu omenapiirakka lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä 30 minuuttia. Ennen paistamista voitele munalla, ehkä vain keltuaisella, ja laita uuniin. Paistoaika on noin 20 minuuttia 180 asteessa. Tarkistamme valmiuden hammastikulla puhkaisemalla piirakan reunojen alueelta - missä taikina on paksumpaa.

Anna valmiin omenapiirakan jäähtyä muottiin hieman ja poista se vasta sitten muotista. Toivon, että tämä omenapiirakka, jonka resepti kuvailin, on erinomainen koriste pöytääsi.

Hyvää ruokahalua!

Tietenkin joku saattaa ajatella, että omenapiirakka on tylsä, ei yllätä ketään, varsinkaan nyt, kun omenoita voi ostaa supermarketista vuodenajasta riippumatta. Mutta niin ajattelevat vain ne, jotka eivät ole vielä päässeet kokeilemaan todella herkullisia ja monipuolisia strudeleita, torttuja, avoimia ja suljettuja omenapiirakoita oman puutarhan tuoreilla omenoilla... Juuri heille, samoin kuin niille, jotka tarvitsevat kiireesti Pelasta runsas omenasato, Culinary Eden on valmistellut valikoiman valikoituja omenapiirakkareseptejä.

Mikä tulee ensimmäisenä mieleen, kun kuulet sanat "omenapiirakka"? 99% ihmisistä vastaa: charlotte. Aloitetaan siitä.

Ainekset:
1 rkl. Sahara,
1 rkl. jauhot,
3 munaa,
1 rkl. voita,
4-7 omenaa koosta riippuen.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat ja sokeri huolellisesti, lisää jauhot ja vatkaa uudelleen. Leikkaa omenat viipaleiksi tai kuutioiksi (sinun ei tarvitse kuoria). Voitele uunivuoka huolellisesti öljyllä, levitä omenat ja täytä taikinalla. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista 30-40 minuuttia kullanruskeaksi. Tarkista valmius haarukalla - jos se tulee ulos kuivana, piirakka on valmis (mutta älä avaa uunia ensimmäisen puolen tunnin aikana, jotta piirakka ei laskeudu).

Tiesitkö, että itse asiassa charlotte ei ole ollenkaan keksitaikinasta valmistettu omenapiirakka, jota juuri kuvailimme. Alkuperäinen englantilainen charlotte on eräänlainen omenoista ja leivästä valmistettu vanukas, ja se on vielä helpompi valmistaa.

Liota valkoisen leivän paloja tai sämpylöitä voissa ja sokerissa tai kananmunien ja maidon seoksessa, laita uunivuoan pohjalle. Aseta päälle kerros keitettyjä tai paistettuja ja soseutettuja omenoita. Toista kerrokset useita kertoja, ylin kerros leipää. Paista charlotte kullanruskeaksi, tarjoile kermavaahdon, jäätelön ja makeiden kastikkeiden kanssa.

Amerikkalaisella keittiöllä on oma omenapiirakka - piirakka. Jostain syystä tapahtui, että venäjäksi sitä kutsutaan samaksi, ilman käännöstä - piirakka.

Ainekset:
Testiä varten:
300 g jauhoja,
150 g voita,
1 muna,
1 rkl. kylmä vesi.

Täytettä varten:
100 g voita,
100 g puhdistettua sokeria,
100 g ruskeaa ruokosokeria,
3 rkl. jauhot,
50 ml. vesi,
5-7 vihreää omenaa,
kanelia maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin tunniksi.
Sulata voi, lisää jauhot, sekoita niin, ettei jää paakkuja, lisää vesi ja molempien sokerityyppien kanssa, keitä kunnes se liukenee. Kuori ja poista omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja sekoita täytteen kanssa.
Ota taikina pois, jaa 2 osaan. Kauli yhdestä osasta kerros niin, että se peittää uunivuoan sivuillasi. Laita kerros muottiin ja laita täyte sen päälle. Kauli taikinasta toinen osa ja leikkaa suikaleiksi tai rullaa naruiksi ja asettele ritiläksi täytteen päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa 40-45 minuuttia.

Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä on samanlainen piirakka, jossa täytteessä käytetään voin sijasta smetanaa. Jostain syystä sitä kutsutaan Tsvetajevskiksi. On yleisesti hyväksyttyä, että sisarukset Marina ja Anastasia Tsvetaeva valmistivat tällaisen piirakan, kun he ottivat vieraita taloonsa Tarusassa. Tästä ei ole löydetty suoria viitteitä mistään, eivätkä aikalaiset huomanneet Marina Tsvetaevan ruoanlaittohimoa. Kaunis sukunimi sopi kuitenkin kauniiseen jälkiruokaan niin hyvin, ettei historiallisella tarkkuudella ole enää merkitystä.

Ainekset:
Testiä varten:
1,5 dl jauhoja,
0,5 dl smetanaa,
150 g voita,
sammutettu sooda.

Täytettä varten:
1 lasillinen smetanaa,
1 muna,
1 kuppi sokeria,
2 rkl. jauhot,
1 kg omenoita (mieluiten Antonovka).

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina perusteellisesti, jäähdytä jääkaapissa, laita voideltuun vuokaan, venytä ja muotoile tasaiset sivut. Kuori omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita taikinan päälle. Sekoita loput täytteen ainekset ja kaada omenoiden päälle. Paista piirakkaa 180-190 asteessa tunnin ajan. Tsvetaevsky-piirakka on parempi tarjoilla jäähdytettynä.

Toinen omenapiirakka on Tarte Tatin. Sen nimi liittyy myös kahteen sisarukseen - Stephanie ja Caroline Tatin, jotka pitivät majataloa ranskalaisessa Lamotte-Beuvronin kaupungissa ja valmistivat itse herkkuja vieraille. Herkullinen omenatarte Tatin syntyi Stephanien virheen ansiosta. Joko hän unohti laittaa taikinakerroksen omenoiden alle, kun hän valmisteli tavallista omenapiirakkaa; Joko hän unohti karamellissa kuolevat omenat, ne paloivat, ja Stephanie pelasti tilanteen peittämällä ne taikinakerroksella; tai ehkä hän pudotti omenapiirakan kokonaan ja päätti tarjoilla sen ilman päällistä. Oli miten oli, tarte Tatinista on tullut ranskalaisen keittiön klassikko. Nykyään sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja päärynöiden, persikoiden ja muiden täytteiden avulla, mutta valmistamme klassisen omenan. Ensimmäistä kertaa "ylösalaisin piirakka" -teknologiaan tutustuttaessa on täysin mahdollista ottaa valmiita murokeksi tai lehtitaikina, mutta tämä on vain vaalea jäljitelmä todellisesta ranskalaisesta jälkiruoasta. Muista kokeilla tehdä se tyhjästä. Esimerkiksi tämän reseptin mukaan:

Ainekset:
Testiä varten:
1 kuppi kasviöljyä (voit käyttää oliivin ja auringonkukan seosta),
2 kupillista jauhoja,
1 kuppi sokeria,
2 kypsää banaania,
1 tl leivinjauhe tai sammutettu sooda,
suolaa maun mukaan.

Täytettä varten:
1 kg kovia omenoita,
200 g sokeria,
5-6 rkl. kasviöljy,
kaneli, vanilja - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori ja siemenet omenat, leikkaa neljään osaan, jos omenat ovat pieniä - puolikkaiksi. (Jos hienonnat liian hienoksi, omenat muuttuvat soseeksi.) Kaada 200 g sokeria paksupohjaiseen kattilaan, lisää 2-3 ruokalusikallista vettä ja laita korkealle lämmölle. Kun seos kuplii, kaada joukkoon öljy, lisää kaneli ja vanilja ja sekoita karamellia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Älä jätä karamellia ilman valvontaa - se voi palaa. Sammuta lämpö, ​​laita omenat tiukasti karamelliin ja laita uuniin 15-20 minuutiksi noin 160 ºC lämpötilaan.

Valmista taikina sekoittamalla sokeri ja voi, lisää puuron joukkoon muussatut banaanit. Sekoita 1 kuppi jauhoja leivinjauheen ja suolan kanssa, lisää banaaniseokseen ja sekoita perusteellisesti lisäämällä vähitellen jauhoja, jotta saadaan tiivis koostumus. Muotoile taikinasta pallo ja litistä se litteäksi kakuksi, joka on hieman suurempi kuin vuoka, jossa omenat paistetaan. Irrota vuoka omenoiden kanssa, peitä taikinakerroksella, työnnä reunat sisään ja laita uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Kun piirakka on otettu uunista, jätä se muutama minuutti, jonka jälkeen voit kääntää sen lautaselle ja viedä pöytään.

Jos haluat omenapiirakan ilman ylimääräistä sokeria, smetanaa, voita ja muita ylimääräisiä kaloreita, valmista yksinkertainen torttu:

Ainekset:
1 kuppi jauhoja,
70 g voita,
2-3 omenaa,
3-4 rkl. aprikoosi hillo,
suola, sokeri, kaneli - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita jauhot ja voi monitoimikoneeseen, lisää suola ja sokeri, 2-3 rkl jäävettä, vaivaa taikina. Voitele muotti, levitä taikina sen päälle, paina se varovasti sisään ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi kuorimatta, ilmaa ne taikinan päälle, ripottele päälle kanelia ja kaada päälle lämmitetty aprikoosihillo. Paista torttu 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Elena Molokhovetsilla on myös mielenkiintoinen resepti niille, jotka pelkäävät ylimääräisiä kaloreita. Totta, sinun on tehtävä lujasti töitä hänen kanssaan. Mutta taloudelliselta puolelta tämä resepti on erittäin houkutteleva. Tätä kutsutaan:

Ainekset:
1 muna,
1 rkl. kerma,
1 tl kasviöljy,
puoli lasillista jauhoja,
0,5 tl suola,
600 g omenoita,
1 kuppi sokeria,
100 g voita.

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina kuten nuudelit munia, kermaa, suolaa, jauhoja ja kasviöljyä käyttäen. Jaa taikina 4 osaan ja rullaa kukin ohueksi kerrokseksi uunivuokaan sopivaksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi. Laita ensimmäinen kerros voideltuun muottiin, voitele taikina öljyllä, laita siihen osa omenoista, ripottele päälle sokeria, peitä toisella kerroksella, joka on myös voideltu molemmilta puolilta öljyllä. Jatka tällä tavalla kaikilla kerroksilla, voitele ylempi kerros enemmän kuin muut. Laita piirakka kuumaan uuniin. Heti kun mehu muodostuu, kaada se piirakan päälle. Pidä uunissa, kunnes mehu muuttuu palaneeksi sokeriksi. Jos uuni on kuuma, piirakka on valmis 20 minuutissa, ja jos se ei ole tarpeeksi kuuma, niin 45 minuutissa.

Koska käännyimme Molokhovetsiin, emme jätä huomioimatta hänen kirjansa "Lahja nuorille kotiäidille" omaperäisintä omenapiirakkaa:

Kokonainen omenapiirakka marengilla

Ainekset:
9-12 omenaa,
1 lasillinen hilloa,
0,5 dl sokeria,
1 tl kaneli,
4 oravaa.

Valmistautuminen:
Tee omenoiden keskeltä reikiä ja poista kuori. Laita kiehuvaan veteen, keitä kevyesti, laita siivilään valumaan. Kun jäähtynyt, täytä keskiosa hillolla, laita muottiin, ripottele päälle sokeria ja kanelia. Vatkaa vaahto valkuaisista, sekoita sokerin kanssa, peitä omenat sillä, ripottele päälle sokeria ja kanelia, laita uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoilua varten koristele hillolla.

Oletko koskaan maistanut omenapiirakkaa viinin kanssa? Viini tekee taikinasta erittäin mureaa, samanlaista kuin murokeksi ja lehtitaikina, mutta melko hauras, joten et pysty leipomaan isoa piirakkaa, mutta pienet piirakat omenoiden kanssa ovat erinomaisia!

Ainekset:
Testiä varten:
400 g jauhoja,
100 g voita,
150 ml kuivaa valkoviiniä (punaviini muuttaa taikinan siniseksi),
suola, sokeri - maun mukaan.

Täytettä varten:
3-4 kpl. happamat omenat,
1 tl tärkkelys,
1 tl kaneli,
sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita voi viiniin, sokeriin, suolaan ja lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Heti kun taikinasta tulee tiheää ja lakkaa tarttumasta käsiisi, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Pilko omenat hienoksi ja ripottele päälle sokeria. Valuta mehu pois, lisää tärkkelys ja kaneli.
Kääri taikina köydeksi, leikkaa se paloiksi ja rullaa niistä pannukakkuja. Laita täyte pannukakkuihin ja sulje reunat. Voit voidella kynnykset munalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakat kullanruskeiksi.

Unohdimme kokonaan omenapiirakkaa hiivataikinalla. Ja ne eivät ole yhtä maukkaita. Esimerkiksi näin:

Ainekset:
2,5 dl jauhoja,
25 g hiivaa,
1,5 lasillista maitoa,
1 tl suola,
150 g voita,
150 g sokeria,
5 kardemumman siementä,
1 kg omenoita (Antonovka).

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina jauhoista, hiivasta ja maidosta ja anna kohota. Jauha voi sokerilla, lisää murskattu kardemumma, sekoita taikinaan, anna kohota uudelleen ja rullaa sormen paksuiseksi kerrokseksi.
Voitele valurautainen paistinpannu öljyllä, aseta taikina sen päälle, nipistele siitä hieman. Kääri taikina köydeksi ja aseta se vuoan reunoja pitkin. Anna kakun kohota 15-20 minuuttia ja laita sen päälle sokerilla sekoitettuja omenoita pieniksi paloiksi. Laita voita omenoiden päälle ja laita piirakka uuniin 40-45 minuutiksi.

Ja "jälkiruoaksi" vaikein asia on stretch-taikinasta valmistettu struudel. Uskottiin, että kyky keittää tämäntyyppisiä omenapiirakoita auttoi itävaltalaisia ​​tyttöjä menemään naimisiin onnistuneesti.

Ainesosat (2 annokselle):
Testiä varten:
200 g jauhoja,
1 tl rypäleetikka (6%),
2 rkl. oliiviöljy,
1 muna,
50 g voita,
ripaus suolaa.

Täytettä varten:
2-3 omenaa,
100 rusinoita,
2-3 rkl. Sahara,
2 rkl. korppujauhoja.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot, lisää suola, tee keskelle kuoppa, riko siihen munat, lisää oliiviöljy ja etikka. Vaivaa taikinaa lisäämällä pikkuhiljaa lämmintä vettä (noin 50-70 ml). Sinun tulisi saada joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Jaa taikina 4 osaan, pyörittele niistä palloja ja litistä ne litteiksi kakkuiksi. Voitele levyleivät pehmeällä voilla, pinoa kaksi päällekkäin, nipistele reunat ja laita lautasella peitettynä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kuori ja siemenet omenat, pilko hienoksi, sekoita höyrytettyihin rusinoihin (voit liottaa rusinat etukäteen rommissa tai liköörissä), korppujauhoon ja sokeriin.
Ota 2 taikinapalloa jääkaapista, aseta ne päällekkäin (saat 4 kerrosta taikinaa) ja kauli ne hyvin ohuiksi. Voitele koko pinta sulatetulla voilla, ripottele päälle korppujauhoja ja levitä täyte ohuena kerroksena koko levyleivän pinnalle. Kääri kakku varovasti rullalle, laita se öljyllä voideltulle uunipellille, voitele pinta öljyllä ja laita 180 ºC esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Laske lämpötila 130 asteeseen ja paista vielä 20-25 minuuttia. Voitele struudelit paistamisen aikana öljyllä useita kertoja. Strudeli voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Kuten näette, omenapiirakka on erittäin mielenkiintoinen ja joskus melko vaikea. Ja nettisivuiltamme löydät aina lisää piirakkareseptejä.

Olga Borodina