Ohraa on viljelty planeetallamme yli kymmenen tuhatta vuotta. Ennen perunoiden, tomaattien ja muiden vihannesten löytämistä vilja oli leivän leivonnan, lisukkeiden ja puuron pääraaka-aine. Nykyään ohrarouhetta (murskattuja ohranjyviä ilman jauhamista) ei usein löydy ravintoloiden ruokalistoista ja kotiruokavalioista. Tämä viljanjalostusmenetelmä säilyttää hyödylliset ominaisuudet, vitamiinit ja kivennäisaineet mahdollisimman paljon. Vanhasta venäjästä käännettynä "perlovaya" tarkoittaa "helmiä" sen samankaltaisuuden vuoksi makeanveden helmien kanssa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ohrapuuro sisältää monia hyödyllisiä aineita: aminohappoja, kuituja, kasviproteiineja, A-, B-, E-, PP-vitamiineja, rautaa, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja muita, jotka mahdollistavat terveytemme vahvistamisen ja ylläpitämisen. Ainutlaatuiset ohrarouheet ovat edullisia mihin tahansa perhebudjettiin, eivätkä ne ole hyödyllisyydessään huonompia kuin muodikkaita ja kalliita.

Muna sisältää suuren määrän ravintokuitua, jonka sulaminen elimistössä kestää kauan. Tämä on tärkeää laihduttaessa, koska tunnet olosi kylläiseksi pitkään. Samalla keho puhdistuu myrkkyistä, huonosta kolesterolista ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa. Asiantuntijat suosittelevat ohrapuuron käyttöä myrkytykseen ja ehkäisyyn.

Viljojen kasviproteiinit saavuttavat kymmenen prosenttia, elimistöön ne imeytyvät kokonaan. Ohranjyvissä olevalla Hordecinilla on antibakteerisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään kansanlääketieteessä antibiootin sijasta.

Ohran sisältämä aminohappo lysiini osallistuu vasta-aineiden, elintarvikeentsyymien, ihmiskeholle välttämättömien hormonien tuotantoon ja syövän ehkäisyyn. Fosforin läsnäolo varmistaa kalsiumin imeytymisen, ja kalium vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. B-vitamiineilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Ohran säännöllisellä käytöllä on stressiä estävä vaikutus.

Vasta-aiheita ovat henkilökohtainen intoleranssi (allergia tiettyjen viljojen proteiineille) ja ennenaikainen käyttö alle vuoden ikäisillä lapsilla.

Ruoanlaiton hienouksia

Ohraviljaa pidetään korkeakalorisena tuotteena, koska sata grammaa tällaista viljaa sisältää 315 kcal, mutta samalla tämän tuotteen korkea kyky puhdistaa kehoa mahdollistaa sen käytön jopa ruokavalioissa.

Ennen kypsennystä viljat on lajiteltava pilaantuneiden jyvien ja roskien poistamiseksi. Tämän jälkeen vilja tulee pestä hyvin useissa vesissä ja siirtää sitten kattilaan, jossa on paksu pohja. Mureneelliseksi lisukkeeksi tai puuroksi sopii seuraava suhde: 1 lasillinen ohraa 2,5 lasilliseen vettä. Kun kenno on asetettu kiehuvaan veteen, keitä sitä miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia.

Lisäämällä ruokalusikallinen voita tai kasviöljyä ja suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa, valmistat murot maukkaan ja oikein. Kypsennyksen jälkeen kääri pannu lämpimään pyyhkeeseen tai laita esilämmitettyyn uuniin haihtumaan viideksitoista minuutiksi.

Vilja kypsyy aromaattisena ja murenevana, jos se on esipaistettu. Valmistamme tuotteen, laitamme sen paistinpannulle sekoittaen, kuivaamme, kunnes kosteus haihtuu ja miellyttävä haju ilmestyy. Laita murot kiehuvaan veteen (suhteet 1-2,5), lisää suola, lisää voita ja keitä lämpöä 15-20 minuuttia.

Hyvä tapa keittää puuroa uunissa. Liota lajiteltuja ja pestyjä viljoja puhtaassa vedessä seitsemän tuntia. Veden ja murojen suhteet ovat samat kuin liedellä keitettäessä. Sen jälkeen pidämme kattilaa ilman kantta tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa. 45 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta voit lisätä palan voita, halutessasi sokeria ja peittää astian kannella. Anna hetken uunissa jäähtyä tarjoilua varten sopivan lämpötilaan.

Puuron keittäminen maidolla eroaa hieman ensimmäisestä menetelmästä vedellä. Tätä varten tarvitset yhden lasillisen muroja, kaksi lasillista puhdasta vettä, yhden lasillisen maitoa. Valmista vilja, keitä se kahdessa lasillisessa vettä. Kymmenen minuuttia ennen valmistamista lisää lasillinen maitoa, pala voita, suolaa, sekoita kaikki ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Valmiita muroja infusoidaan vähintään kaksikymmentä minuuttia.

Herkullinen puuro valmistetaan ilman suuria vaikeuksia hitaassa keittimessä, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Laitoimme kulhoon samat tunnetut suhteet paistettuja muroja ja kuumaa keitettyä vettä, suolaa. Asetamme "Puo"- tai "Muhennos"-tilan ja ohjelmoimme sen 50 minuutiksi. Äänimerkin jälkeen avaa monitoimikeitin, lisää voita, kuivattuja hedelmiä, marjoja ja muita puuron täytteitä. Jos tällainen laite on varustettu "Maitopuuro" -toiminnolla, voit keittää sen maidossa, jolloin se ei "karkaa".

Ohra on yksi niistä viljoista, joita esi-isämme viljelivät ensimmäisten joukossa. Siitä valmistettu puuro oli yksi isoisiemme lempiruoista. Gladiaattoreita kutsuttiin kerran ohran syöjiksi, koska tästä viljasta valmistetut ruoat muodostivat heidän ruokavalionsa perustan. Tämä tuote sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja kuitua, hitaita hiilihydraatteja, joiden ansiosta siitä valmistetut ruoat latautuvat energialla pitkään.
Ohrasta valmistetaan useita erilaisia ​​viljalajeja, mukaan lukien helmiohra ja ohra. Jälkimmäinen on käsittelemätön murskattu vilja. Tämän ansiosta ohranjyvät säilyttävät kaikki täysjyvien edut ja samalla kiehuvat paljon nopeammin. Jos osaat keittää ohrapuuroa, voit rikastuttaa merkittävästi perheesi ruokavaliota. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji voidaan keittää vedellä ja maidolla, tehdä makeuttamattomana ja sokerilla, tarjoilla lisukkeena tai erillisenä ruokalajina.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ohrapuuron keittäminen ei ole kaurapuuroa tai tattaria vaikeampaa, se vie myös suhteellisen vähän aikaa. Tämä ruokalaji voi olla yksi vaihtoehdoista runsaalle aamiaiselle, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Odotetun tuloksen saamiseksi sinun on kuitenkin tiedettävä useita ohrapuuron valmistuksen ominaisuuksia.

• Ohrarouheiden saamiseksi ohra murskataan useimmiten ilman esikäsittelyä. Näin voit säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, mutta ei tee tuotetusta tuotteesta puhdasta. Ohrarouheissa voi olla ohrahiutaleita, pilkkuja ja jopa kiviä, puhumattakaan siitä, että sen jyvät väistämättä peittyvät pölyyn. Ohrarouhet on lajiteltava ja pestävä huolellisesti ennen kypsennystä. Pese se laittamalla se siivilään juoksevan veden alle. Jos aiot valmistaa murenevaa puuroa, sinun on huuhdeltava, kunnes vesi on kirkasta. Jos puuro on viskoosia, voit huuhdella sen hieman vähemmän perusteellisesti.
• Kun valitset ohraviljaa, valitse sellainen, joka voidaan helposti kaataa pussiin tai pahvilaatikkoon. Jos vilja on märkä, se homehtuu nopeasti ja sillä on epämiellyttävä jälkimaku. Viljaa ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota myös sen viimeiseen käyttöpäivään. Kun ostat vanhentuneen tuotteen, et voi olla varma sen laadusta.
• Ohraviljapakkauksissa näkyy numerot 1, 2 ja 3. Tämä merkintä ilmaisee jyvien koon. Pienin jyvä on merkitty numerolla 3, suurin - numerolla 1. Puuron kypsennysaika, ulkonäkö ja maku riippuvat jyvien koosta.
• Ohrapuuron kypsennysaika pannussa on 15-25 minuuttia, se riippuu jyvien koosta: mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne kiehuvat. Keitettäessä puuroa maidolla, kypsennysaikaa on pidennettävä muutamalla minuutilla. Hitaassa keittimessä ohrapuuroa keitetään hieman pidempään - 30 minuutista.
• Ennen puuron keittämistä on suositeltavaa paistaa ohrarouheita useita minuutteja kuivalla paistinpannulla. Tämä tekee puurosta murenevamman, aromaattisemman ja maukkaamman.
• Valitse puuron keittämiseen emaliastia, jossa on korkealaatuinen tarttumaton pinnoite tai kaksoispohja, joka estää tarttumisen. On erityisen tärkeää valita oikeat ruoat, kun puuroa keitetään maidossa.
• Jos ohrapuuroa kypsennetään hidaskeittimessä, valitse "Maitopuuro" -ohjelma ja jos sitä ei ole saatavilla, valitse jokin muu viljaruokien valmistukseen tarkoitettu ohjelma. Sen nimi voi olla "tattari", "riisi", "puuro" tai jokin muu.
• Kun olet ottanut ohrapuuropannun liedeltä, kääri se kelmuun ja anna vetäytyä 20 minuuttia, jotta se höyrystyy paremmin. Vaihtoehtona on keittää puuroa uunissa noin 150 asteen lämpötilassa. Jos puuron valmistukseen käytettiin monikeitintä, jätä ruoka lämmitystilaan 20-30 minuutiksi.
• Ohrapuurosta tulee vielä maukkaampaa, jos se maustetaan voilla.

Oikein valmistettu ohrapuuro on herkullista sellaisenaan, mutta siihen on usein lisätty hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja muita tuotteita. Jokaisella ruokalajin versiolla on ainutlaatuiset aistinvaraiset ominaisuudet, joten et kyllästy siihen pitkään aikaan, vaikka valmistaisit sitä melkein joka päivä.

Viljan ja nesteen osuudet

Maukkaan puuron saamiseksi on aina tärkeää valita oikeat viljan ja nesteen suhteet.

• Ohrapuuro on murenevaa, jos otat 2-2,5 kupillista nestettä per lasillinen viljaa. Se, onko kyseessä vesi, liemi tai vedellä laimennettu maito, ei vaikuta merkittävästi tähän suhteeseen.
• Jos haluat saada viskoosia puuroa, käytä suhdetta 1:3 keittäessäsi puuroa vedessä tai 1:4, kun keität maidon ja veden seosta. Ohrapuuroa ei yleensä keitetä pelkän maidon kanssa.
• Jos otat 4 lasillista vettä tai 5-6 lasillista vedellä laimennettua maitoa per lasi ohraa, puuro tulee nestemäiseksi.
• Kun keität ohrapuuroa hidaskeittimessä, käytä samaa viljan ja veden suhdetta kuin keitettäessä sitä kattilassa.

Lasi, jonka tilavuus on 0,2 litraa, sisältää 145 g ohraa, lasi, jonka tilavuus on 0,25 litraa, sisältää 180 g.

Tärkeä! Ohra sisältää pienen määrän rasvaa, mutta paljon kasviproteiinia ja hitaita hiilihydraatteja. Tämä mahdollistaa diabeetikkojen ja ylipainoisten ihmisten käyttää sitä.

Ohra sisältää huomattavan määrän kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, jodia, A- ja PP-vitamiineja, mikä tekee siitä valmistetuista ruoista hyödyllisiä sydämen ja verisuonten vahvistamiseen sekä raudanpuuteanemian ehkäisyyn.

Ohrapuuron syöminen normalisoi ulostetta ja palauttaa suoliston motiliteettia, mikä tekee siitä erityisen tarpeellista vanhemmalla iällä.

Korkean gluteenipitoisuuden vuoksi ohrapuuroa ei suositella annettavaksi suuria määriä pienille lapsille ja gluteeni-intoleranssista kärsiville.

Kaloripitoisuus 100 g ohrapuuroa vedessä keitettynä on vain 76 kcal, maidossa ilman sokeria keitettynä - 111 kcal, makean voipuuron energiaarvo voi olla noin 150-220 kcal.

• ohrarouhe - 150 g;
• vesi - 0,5 l;
• suolaa maun mukaan;
• voita tai kasviöljyä - 30 g.

Keittomenetelmä:

• Lajittele ohrarouheet siivilöimällä hiutaleet, kivet ja muut roskat. Laita murot ohueen siivilään ja laita juoksevan kylmän veden alle. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta.
• Siirrä ohra kuivalle, kuumalle paistinpannulle ja paista 2-3 minuuttia keskilämmöllä.
• Kiehauta vesi kaksipohjaisessa tai tarttumattomassa kattilassa. Lisää suola ja sekoita.
• Lisää vettä sekoittaen kuivatut ohrarouheet siihen. Sekoita.
• Kun vesi kattilassa taas kiehuu, vähennä liekin voimakkuutta. Keitä puuroa 15 minuuttia, jos se on hienointa jauhetta (merkintä 3), 20 minuuttia, jos se on keskikokoista (merkintä 2), 25 minuuttia, jos se on karkeaa (merkintä 1).
• Lisää voi puuron joukkoon ja sekoita.
• Nosta kattila puuroineen lämmöltä, peitä se kannella ja kääri se huovalla tai useilla pyyhkeillä. Anna kiehua 20 minuuttia.

Määrätyn ajan jälkeen puuro voidaan levittää lautasille ja perheenjäsenet voidaan kutsua pöytään. Ei ole tarpeetonta täydentää annosta tuoreilla tai purkitettuilla vihanneksilla. Useimmiten vedessä keitettyä ruokaa ei kuitenkaan käytetä itsenäisenä ruokalajina, vaan lisukkeena. Se on universaali: sopii sekä liha- että kalavälipalojen kanssa.

Yhdiste:

• ohrarouhe - 0,2 kg;
• vesi - 0,4 l;
• maito - 0,6 l;
• suola - ripaus;
• sokeri - 10-20 g;
• voita (valinnainen) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Lajittele ohra hyvin ja huuhtele. Kuivaa kuumalla paistinpannulla (ilman öljyä).
• Laita murot kattilaan, lisää sokeri ja suola ja peitä vedellä.
• Kuumenna kattilan sisältö keskilämmöllä kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä puuroa, kunnes pannulle ei ole juuri jäänyt nestettä.
• Kuumenna maito, kaada se kattilaan puuron kanssa, sekoita.
• Keitä puuroa miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee melko viskoosia.
• Lisää pala voita, sekoita.
• Nosta puuropannu lämmöltä, peitä se ja anna sen kypsyä neljännestunnin ajan.

Maitoohrapuuro on erinomainen aamiaisvaihtoehto. Se on maukasta, terveellistä ja lataa energiaa pitkäksi aikaa, mikä auttaa sinua olemaan muistamatta ruokaa tai ajattelemaan välipaloja ennen lounasta.

Maitoohrapuuroa hitaassa keittimessä

• ohrarouhe - 150 g;
• vesi - 0,4 l;
• maito - 0,4 l;
• suola - ripaus;
• sokeri - maun mukaan;
• voita - 20-30 g.

Keittomenetelmä:

• Laita lajiteltu ja pesty ohra multicooker-kulhoon.
• Lisää siihen sokeri ja suola.
• Piirrä viiva multicooker-kulhon kehän ympärille (noin sen korkeuden puoliväliin) voilla. Tämä on raja, jota maito ei voi ylittää kiehuessaan.
• Laita jäljellä oleva öljy leikatun ohran päälle.
• Kiehauta vesi ja laimenna maito sillä. Kaada valmistettu nestemäinen seos murojen päälle.
• Laske multicookerin kansi alas. Käynnistä laite aktivoimalla Maitopuuro-ohjelma. Jos laitteessasi ei ole maitopuuron valmistustoimintoa, valitse "Muo", "Tattari", "Riisi" tai vastaava ohjelma. Jos monikeittimesi ei pysty automaattisesti määrittämään ruokien valmiusastetta ja sinun on asetettava puuron kypsennysaika, varaa tähän tehtävään 30 minuuttia.
• Kun äänimerkki osoittaa pääohjelman päättymisen, jätä puuro 15 minuutiksi lämmitystilaan.

Hitaassa keittimessä ohrapuuro on pehmeää, miellyttävän kermaisen maun omaavaa. Se vetoaa varmasti kaikenikäisiin perheenjäseniisi. Ruoasta tulee vielä houkuttelevampi, jos siihen lisätään hedelmiä, marjoja, hilloa, ripottele päälle murskattuja pähkinöitä tai raastettua suklaata.

Ohrapuuro kurpitsalla ja lihalla

• ohrarouhe - 150 g;
• sian- tai naudanliha - 0,3 kg;
• vesi - 0,5 l;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• kurpitsan massa - 0,2 kg;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese liha, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Kuori porkkanat, pese, kuivaa lautasliinalla ja raasta karkeaksi.
• Poista sipulista kuoret ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Kuori kurpitsa poistamalla hedelmäliha ja siemenet. Leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi - suunnilleen samankokoisiksi kuin liha.
• Kaada öljy kattilan tai paksupohjaisen kattilan pohjalle, laita siihen sipulit ja porkkanat. Paista niitä kullanruskeiksi.
• Lisää liha ja mausteet. Paista lihaa joka puolelta kunnes se on ruskea.
• Lisää kurpitsan paloja, lisää 100 ml vettä. Vähennä lämpöä ja hauduta lihaa ja vihanneksia 15 minuuttia.
• Pesun jälkeen paista ohra kevyesti kuivalla paistinpannulla ja kaada pannulle muiden ainesten kanssa.
• Lisää suola, lisää 0,4 litraa vettä.
• Keitä puuroa 20 minuuttia välillä sekoittaen.
• Kun olet ottanut puuropannun lämmöltä, peitä se ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia.

Lihasta ja vihanneksista keitetty ohrapuuro on täydellinen ruokalaji, joka voi kilpailla pilafin kanssa. Ruoassa oleva kurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla - siitä tulee myös herkullista.

Ohrapuuroa ihralla ja sienillä hitaassa keittimessä

• ohrarouhe - 140 g;
• sihra - 30 g;
• vesi - 0,4 l;
• tuoreet herkkusienet - 150 g;
• sipulit - 70 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Lajittele ja huuhtele viljat.
• Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
• Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi.
• Pese sienet ja kuivaa ne lautasliinalla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai nauhoiksi.
• Leikkaa laardi pieniksi paloiksi ja laita multicooker-kulhoon.
• Käynnistä laite valitsemalla "Paistaminen" tai "Paistaminen".
• Lisää sipuli ja valkosipuli 5 minuutin kuluttua ihraan, paista niitä 5 minuuttia.
• Lisää sienet. Kypsennä niitä 10 minuuttia samassa ohjelmassa.
• Lisää muroja, suolaa, mausteita. Kaada veteen.
• Vaihda ohjelma puuron keittämiseen tarkoitettuun. Aseta ajastin tarvittaessa 30 minuutiksi.
• Kun pääohjelma on päättynyt, sekoita puuroa ja anna sen kiehua lämmitystilassa vielä 20-30 minuuttia.

Jos haluat keittää vähärasvaista puuroa sienillä, laardi voidaan korvata kasviöljyllä.

Ohrapuuroa kanan jauhelihalla ja sienillä

• ohrarouhe - 150 g;
• vesi - 0,6 l;
• jauhettu kana - 0,2 kg;
• tuoreet herkkusienet - 0,2 kg;
• sipulit - 100 g;
• puhdistettu kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori sipuli, leikkaa hienoksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
• Lisää jauheliha sipulin joukkoon, suola ja pippuri. Paista kunnes jauheliha on valkoista.
• Lisää pieniksi paloiksi leikatut sienet. Keitä kunnes lähes kaikki herkkusienistä vapautunut neste on haihtunut.
• Lisää valmiit murot ja vesi. Keitä puuroa noin 20 minuuttia, kunnes se on riittävän paksua.

Ennen tarjoilua ei haittaa ripottelemalla sitä tuoreilla yrteillä, jotka on hienonnettu veitsellä.

Ohrapuuroa muhennoksen kera

• ohrarouhe - 180 g;
• vesi - 0,5 l;
• porkkanat - 100 g;
• sipuli - 100 g;
• lihapata - 0,32 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori vihannekset. Jauha porkkanat raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista siinä pilkotut kasvikset.
• Lisää muhennos kasvisten joukkoon ja sekoita. Keitä aineksia yhdessä 5-7 minuuttia.
• Kiehauta vesi kattilassa, suolaa, kaada valmiit viljat siihen. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes vettä on jäljellä hyvin vähän.
• Lisää vihannekset haudutetun lihan kanssa, sekoita. Keitä puuroa vielä 10 minuuttia.

Kääri pannu valmistetulla puurolla ja jätä 20-30 minuutiksi, siitä tulee entistä maukkaampi ja aromaattisempi.

Ohrapuuro on yksi venäläisen keittiön perinteisistä ruoista. Sitä valmistetaan myös monissa muissa maissa, koska se on terveellistä, maukasta ja täyttävää. Ohrapuuro voidaan keittää maidossa, niin siitä tulee hyvä aamiainen. Se voidaan valmistaa myös vedellä ja käyttää lisukkeena. Täydentämällä ohraa lihalla ja vihanneksilla saat täydellisen ruoan.

Keitettävän puuron valinnassa kannattaa ehdottomasti kiinnittää huomiota ohrarouheisiin, joista valmistat nopeasti maukkaan ja terveellisen puuron. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka kauan ja kuinka oikein keittää ohrapuuroa vedessä tai maidossa kattilassa, josta sinä ja perheesi varmasti nautit.

Kuinka kauan keittää ohrapuuroa?

Ohrapuuron kypsennysaika riippuu siitä, missä se kypsennetään (vedessä vai maidossa), koska näiden puuron kypsennysjärjestys on erilainen. Vertailun vuoksi katsotaan kuinka kauan munaa keitetään vedessä ja maidossa:

• Kuinka kauan ohrapuuron keittäminen vedessä kestää? Ohran keskimääräinen kypsennysaika vedessä on 15-20 minuuttia (kunnes pannulla oleva vesi kiehuu pois).
• Kuinka kauan keittää ohrapuuroa maidolla? Ohrapuuron keittoaika maidolla on keskimäärin 20-25 minuuttia valmiiksi.

Kun olet oppinut kuinka kauan keittää ohrapuuroa, pohdimme edelleen, mitkä ovat muruisen ohrapuuron lisukkeen valmistamisen salaisuudet ja vivahteet ja kuinka keittää herkullista ohrapuuroa maidolla itsellesi aamiaiseksi tai lapsellesi.

Kuinka keittää murenevaa ohrapuuroa vedessä kattilassa?

Ensimmäinen nopea tapa keittää ohraa

Tämä ohrarouheiden valmistusmenetelmä on yleisin ja yksinkertaisin, koska se ei vaadi ohrarouheiden erityistä lisäkäsittelyä ennen keittämistä. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka ohrapuuroa keitetään vedessä kattilassa tällä menetelmällä:

• Puuron valmistukseen tarvitset: 1 lasillisen ohraa, 2,5 lasillista vettä, suolaa (1/2 tl) ja 30-50 grammaa voita.
• Mittaa ensin yksi lasi ohraa, kaada se tasaiselle lautaselle ja lajittele se käsin (poista pienet roskat, jos niitä on).
• Kaada lajitellut murot siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä.
• Laita pestyt ohrarouheet sopivan kokoiseen kattilaan (ottaa huomioon, että keitettäessä ohrarouhe kasvaa lähes 5-kertaiseksi), lisää vesi (suhteesta 2,5 kupillista vettä 1 kuppiin) ja lisää vesi. pannu kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sekoita puuroa säännöllisesti lusikalla.
• Kun vesi kattilassa on kiehunut, alenna lämpö alhaiseksi, lisää suolaa (puoli teelusikallista) ja keitä puuroa 15-20 minuuttia (kunnes kaikki vesi on imeytynyt puuroon) äläkä unohda sekoittaa säännöllisesti. puuroa lusikalla, jotta se ei pala.
• Kun ohrapuuro on valmis, ota kattila pois lämmöltä, lisää puuron joukkoon voita (30-50 grammaa), peitä kattila kannella ja anna puuron hautua 20 minuuttia (voit myös kääriä pannun pyyhe lämmön säilyttämiseksi paremmin).
• Siinä kaikki! Herkullinen vedessä keitetty ohrapuuro - valmis! Nyt sitä voidaan käyttää monien ruokien lisukkeena.

Huomautus: kypsennyksen lopussa, jotta puuro "saapuisi" nopeammin, se voidaan laittaa uuniin 15 minuutiksi esilämmitettynä 150 asteeseen.

2. tapa keittää ohrapuuro murenevaa ja maukasta

Toinen ohrapuuron keittotapa vedessä mahdollistaa sen kypsennyksen murenevammaksi ja aromaattisemmaksi, koska ohrarouhet paistetaan hieman ennen keittämistä. Katsotaanpa tarkemmin ohrapuuron valmistusta vedessä lisäpaistamalla:

• Lajittelemme ja huuhtelemme ohran kylmässä vedessä siivilällä, kuten edellisessä reseptissä (keittämiseen otamme 1 kuppi ohraa).
• Laita pestyt jyvät puhtaaseen paistinpannuun ja kuivaa ja ruskista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen (kaiken veden tulee haihtua ja jyvien tulee ruskistua hieman miellyttävältä tuoksuvalta).
• Kaada 2 kupillista vettä kattilaan (1 kupillista ohraa varten), lisää suola (0,5-1 tl) ja kiehauta korkealla lämmöllä.
• Siirrä pannulla ruskistetut murot pannulla kiehuvaan veteen, lisää voi ja kattilassa olevan veden kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä puuroa kunnes vesi kiehuu pois (n. 15 minuuttia). Sekoita puuroa säännöllisesti lusikalla.
• Kun vesi kattilassa on kiehunut ja puuro valmis, ota kattila pois lämmöltä, peitä kannella ja anna puuron hautua 20 minuuttia. Herkullinen mureneva ohrapuuro lisukkeeksi on valmis!

Kuinka keittää ohrapuuroa maidolla kattilassa?

Ohrapuuron keittäminen maidossa on hyvin samanlaista kuin ensimmäinen menetelmä keittää ohrapuuroa vedessä, mutta silti hieman erilainen. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka ohrapuuroa keitetään maidolla kattilassa:

• Maitoohrapuuron valmistukseen tarvitset: 1 lasillisen ohraa, 2 lasillista vettä, 1 lasillisen maitoa, voita, suolaa ja sokeria.
• Ensinnäkin lajittelemme ja huuhtelemme viljat huolellisesti kylmässä vedessä siivilällä.
• Laita pestyt murot kattilaan ja lisää vesi (2 kupillista vettä per 1 kupillinen muroja) ja kiehauta korkealla lämmöllä.
• Kun vesi kiehuu kattilassa, alenna lämpö alhaiseksi ja keitä puuroa peittämättä kattilaa, kunnes kaikki vesi on imeytynyt (10-15 minuuttia). Sekoita puuroa ajoittain lusikalla kypsennyksen aikana.
• Kun vesi kattilassa on kiehunut pois (imeytynyt muroihin), lisää 1 lasillinen maitoa, suolaa (puoli teelusikallista), sokeria (2 rkl) ja voita (50 grammaa) ja keitä ohrapuuroa jatkuvasti sekoittaen. vielä 10 minuuttia (maitoa ei saa lisätä) keitetään, puuron tulee olla viskoosia tai nestemäistä, riippuen siitä, kumpi maistuu parhaiten).
• Kypsennyksen lopussa ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna puuron hautua vähintään 20 minuuttia.
• Siinä kaikki! Herkullinen ohrapuuro maidolla - valmis!

Huomaa: kuten monia muita puuroja, ohrapuuroa ei voi pilata voilla, joten voit lisätä siihen enemmän voita kuin yllä olevissa resepteissä on ilmoitettu (omien mieltymystesi mukaan).

Vastauksia suosittuihin kysymyksiin ohrapuuron keittämisestä?

• Pitääkö ohra huuhdella ennen ruoanlaittoa? Kyllä, ohra on parempi huuhdella kylmällä vedellä ennen ruoanlaittoa.
• Pitääkö ohra liottaa ennen ruoanlaittoa? Ohraa ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä, mutta jos päätät silti tehdä niin, täytä se kylmällä, puhtaalla vedellä ja jätä yön yli.
• Kuinka monta kertaa ohra laajenee keitettäessä? Keitettäessä ohra laajenee noin viisinkertaiseksi alkuperäiseen tilavuuteensa.
• Miksi vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi (punaiseksi) ohraa keitettäessä? Tämä johtuu siitä, että viljasta vapautuu luonnollista väriainetta (vesi voi muuttua vaaleanpunaiseksi), eikä siinä ole mitään vikaa.
• Kuinka monta kaloria on vedessä keitetyssä ohrapuurossa? Vedessä keitetyn ohrapuuron kaloripitoisuus on 76 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Artikkelin lopuksi voidaan todeta, että tietäen kuinka kauan ja kuinka keittää ohraa vedessä ja maidossa, voit aina nopeasti keittää maukasta ja terveellistä puuroa itsellesi ja läheisillesi. Jätämme arvostelumme ja hyödylliset vinkit ohrapuuron (yachka) keittämiseen vedessä ja maidossa artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Ohrarouheet ovat ohran murskattua muotoa jauhamatta ja minimaalisella käsittelyllä. Tämä on tärkein ero helmiohrasta, jota käsitellään jauhamalla, mutta jota ei murskata. Tämän tuotantomenetelmän ansiosta ohraa pidetään terveellisenä kulutukseen - se sisältää suuren määrän kuitua ja useita tärkeitä ja välttämättömiä ravintoaineita keholle. Sellaista ruokaa kuin ohrapuuro vedellä on valmistettu pitkään. Tämän viljan kesyttäminen tapahtui myöhäisen neoliittisen aikakauden lopussa. Ohrasta voit valmistaa monia ruokia eri reseptien mukaan, ja yksi johtavista paikoista on puuro.

Nyt kerron sinulle ohrapuuron reseptin vedellä. Joten ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Valmistautuminen

1. Ohrapuuron keittäminen alkaa viljan pesulla. Kun se on pesty perusteellisesti, laita se paistinpannulle ja ruskista kevyesti keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei tartu pohjaan.

2. Laita tässä vaiheessa tarvittava määrä vettä viereisen polttimen kattilaan ja kiehauta.

3. Kun vesi kiehuu, lisää paistetut murot ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

4. Suola ja lisää voita. Sekoita hyvin ja käännä lämpö alhaiseksi.

5. Kypsennysprosessi kestää noin 15 minuuttia kannen ollessa kiinni. Heti kun vesi kiehuu, voit sammuttaa lämmön.

6. Peitä pannu valmiilla puurolla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan hautua. 20 minuutin kuluttua tarjoile se pöydälle. Aromaattinen murea puuro on valmis!

Video resepti

On myös yksinkertainen resepti yachkan valmistamiseen vedessä: ota iso termospullo, kaada siihen kiehuvaa vettä ja lisää paistinpannulla paistetut ryynit, sulje kansi ja aseta lämpimään paikkaan aamuun asti.

Jotta ohrapuuro vedellä olisi maukasta ja terveellistä, sinun on tiedettävä muutama tärkeä suositus. Tämän ruuan valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, mutta jotta se olisi rikas ja maukas, on suositeltavaa tuntea tietyt ruoanlaiton hienoudet. Ennen ruoanlaittoa se on pestävä ja paistettava paistinpannussa. Vettä tulee ottaa 2 osaa nestettä yhtä osaa viljaa kohti. Kun puuro on valmis, lisää siihen voita ja anna hautua. Tämä tekee siitä maukkaamman ja pehmeämmän.

Minkä tahansa viljan tärkeä ominaisuus on sen kaloripitoisuus. Ohrarouheissa on melko paljon kaloreita - 100 grammaa sisältää 315 kcal. Mutta ruokavaliossa ei ole tärkeää vain kalorien määrä, vaan myös tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja sen kemiallinen koostumus. Valmis ohrapuuro sisältää runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, mikä auttaa ylläpitämään kylläisyyden tunnetta pitkään. Tämän puuron syöminen vaikuttaa positiivisesti verensokeritasoihin, kolesteroliin ja yleiseen hyvinvointiin.

Ohraruoat ovat erittäin terveellisiä. Solu sisältää useita vitamiineja - PP, A, D, E ja muut. Vilja sisältää myös suuren määrän hivenaineita, esimerkiksi kalsiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, natriumia. Sinun ei kuitenkaan pidä syödä tätä puuroa usein, koska se sisältää runsaasti tärkkelystä, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti vartaloasi. Kohtuullinen kananmunan kulutus ei aiheuta haittaa, ja pystyt parantamaan kehosi ja kyllästämään sen ravintoaineilla. Ohrapuuro vaikuttaa suotuisasti aivoihin, niiden toimintaan, sydämeen ja ruoansulatukseen. Myös elimistön immuunijärjestelmä ja sen vastustuskyky vilustumista tai virustauteja vastaan ​​vahvistuu.

Ohrapuuro on yksi terveellisimmistä ja samalla erittäin helppo valmistaa. Viljat sisältävät runsaasti kuitua, puhdistavat kehoa hyvin ja rikastavat sitä vitamiineilla. Ohrasta valmistetut ruoat ovat tyydyttäviä, ja erilaisten lisäaineiden avulla voit helposti muokata niiden makua.

Kuinka kauan keittää ohrapuuroa vedessä

Murenevan ohrapuuron keittäminen vedessä kestää noin 30-40 minuuttia.

Kuinka keittää ohrapuuroa vedessä

Ohrapuuro vedellä osoittautuu murenevaksi ja kevyeksi - erinomainen ruokavaliovaihtoehto lautaselle.

• Pese 1 lasillinen ohraa juoksevan veden alla;
• Paista muroja paistinpannussa noin 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, kunnes murot ovat ruskeita;
• Kiehauta vesi (2,5 kupillista) kattilassa, lisää ripaus suolaa maun mukaan ja lisää paistettu ohra;
• Kuumenna puuro kiehuvaksi keskilämmöllä, alenna sitten liekkiä ja anna kiehua, kunnes kaikki neste on haihtunut pois. Tämä kestää yleensä noin 35 minuuttia.
• Lisää kypsennyksen jälkeen ohrapuuron joukkoon 30 g voita, kääri se pyyhkeeseen ja anna hautua.

Ohra on paljon vaatimattomampi kuin helmiohra, josta se on valmistettu - se tekee erinomaista puuroa paitsi kattilassa, myös hitaassa keittimessä tai uunissa. Mutta tällä viljalla on silti joitain ominaisuuksia:

• Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava ohrarouheet - ohraa jauhattaessa sinne voi päästä kiviä ja pölyä.
• Viljojen pesemiseen on parasta käyttää seulaa - sillä voit pestä nopeasti pois lian ja pienet roskat.
• Optimaalinen veden ja murojen suhde maukkaan ja murenevan ohralisukkeen valmistamiseen on 2,5:1.
• Jotta vilja olisi mahdollisimman maukasta ja aromaattista, se on höyrytettävä kypsennyksen jälkeen. Voit tehdä tämän peittämällä pannun kannella ja käärimällä sen 20 minuutiksi. Puurosta tulee vielä herkullisempaa, jos laitat sen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
• Öljy on puuron välttämätön ainesosa. Sen avulla voit paljastaa ruuan rikkaan maun ja antaa hyödyllisten komponenttien imeytyä paremmin. Vaikka laihdut, sinun ei tarvitse luopua voista - se on vastuussa aivojen ravitsemuksesta.

Ohrapuuroa lihalla

Ohrapuuron ja lihan yhdistelmä on erinomainen, täyttävä, tyydyttävä ruokalaji illalliseksi. Koska ruoka on keitetty liemessä eikä vedessä, puurosta tulee erittäin runsas lihainen maku. Voit rajoittua tähän tai voit lisätä myös mausteita hienostuneempaan makuun, esimerkiksi muskottipähkinää, timjamia, oreganoa tai meiramia.

Ainesosat:

• Ohrarouhet - 1 kuppi;
• Lihan sisäfilee - 400 g;
• Vesi - 400 ml;
• Voi - 50 g;
• Mausteet, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha paloiksi ja keitä kypsäksi. Säästetään liemi! Nosta liha lautaselle.
2. Huuhtelemme murot ja laitamme sen pannulle kiehuvan liemen kanssa. Keitä puuroa 20 minuuttia.
3. Sillä välin puramme keitetyn lihan kuiduiksi. Lisää liha pannulle murojen kanssa.
4. Ota kattila pois liedeltä, lisää voi, sekoita.
5. Laita esilämmitettyyn uuniin 12-15 minuutiksi.

Kuuma ohrasalaatti

Tämä salaatti on alkuperäinen jokapäiväinen vaihtoehto, jonka avulla voit monipuolistaa tavallisia lisukkeita.