Nämä ovat erittäin maukkaita korealaisia ​​porkkanoita. Olen etsinyt juuri tällaista reseptiä niin kauan. Ja nyt vihdoin löysin sen. Keitan näitä porkkanoita melko usein, niin juhlapöytään kuin arkisinkin. Korealaiset porkkanat valmistetaan erittäin nopeasti, tärkeintä on seurata kaikkia valmistusvaiheita, ja tunnet, että nämä ovat herkullisimpia porkkanoita, joita olet koskaan kokeillut.

Ainesosat:

• porkkanat - 1 kg;
• suola - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - veitsen kärjessä;
• ripaus korianteria;
• auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia;
• valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
• soijakastike - 1 rkl;
• puolikas sitruuna.

Erittäin maukkaita korealaisia ​​porkkanoita. Askel askeleelta resepti

Pese porkkanat, kuori ja raasta hienolla tai erikoisella korealaisella porkkanaraastimella. Aseta porkkanat syvään kulhoon ja anna seistä 3-4 tuntia, jotta porkkanat vapauttavat mehua.

Tee sitten porkkanapakan keskelle reikä ja lisää sinne suolaa ja pippuria. Emme muuta sitä.

Kuumenna auringonkukkaöljyä paistinpannulla, kunnes savua tulee tuskin havaittavissa. Kaada kuuma öljy kuoppaan, mutta älä sekoita uudelleen. Peitä kannella ja odota 10 minuuttia.

Kun määritetty aika on kulunut, avaa kansi ja sekoita kaikki. Lisää ripaus murskattuja korianterinsiemeniä, soijakastike, tuore sitruunamehu, valkosipuli ja sekoita kaikki uudelleen.

Voit syödä heti tai peittää kannella ja odottaa vielä 10-15 minuuttia. Tuloksena on, että sinulla on asia, joka maistuu hämmästyttävältä ja mikä tuoksu!!!

Jos rakastat suolaisia ​​salaatteja, tämä artikkeli on hyödyllinen sinulle. Valmistamme useita versioita korealaisista porkkanoista kotona, ja voit valita niistä jotain epätavallista, uutta ja erittäin maukasta itsellesi.

Olemme myös valmistaneet yksinkertaisia ​​salaatteja, jotka perustuvat vain porkkanoihin. Mutta niiden lisäksi on myös tyydyttävämpiä vaihtoehtoja, joita on jo täydennetty kanalla, paprikalla tai kaalilla. On parempi tarjota niitä aikuisten pöydälle, lapsille suositellaan valmistamaan vihannes- tai hedelmäsalaatti jogurtin kanssa.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Aidosti korealaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset erityisen porkkanaraastimen. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallisinta, jossa on suuria reikiä, siitä tulee melkein sama.

On myös tärkeää antaa salaatille aikaa hautua. Näiden parin tunnin aikana kaikki mausteet ja yrtit sekoittuvat ja porkkanat (ja muut pääainekset) imevät ne.

Klassinen korealainen porkkanaresepti

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Yksinkertainen resepti mausteiseen salaattiin, jota tarvitset varmasti. Se on valmis vain neljännestunnissa, joten älä tuhlaa aikaasi, tulet rakastamaan sitä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Lisää mausteisuutta varten voit käyttää tuoretta chiliä.

Nopea korealainen porkkanaresepti

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa salaattia, suosittelemme tallentamaan reseptin, joka on valmis kymmenessä minuutissa. Tämä tapahtuu esimerkiksi siinä tapauksessa, että vieraita saapuu yhtäkkiä.

Kuinka paljon aikaa - 10 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 64 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese porkkanat huolellisesti ja kuori ne kasviskuorimalla.
2. Raasta hedelmät keskikokoisella raastimella ja laita ne pieneen kulhoon.
3. Lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin.
4. Lisää mustapippuri, korianteri, valkosipuli, etikka ja sekoita.
5. Kiehauta öljy ja kaada joukkoon, sekoita se muiden ainesten kanssa.
6. Voit tarjoilla heti.

Vinkki: Voit myös lisätä jauhettua punapippuria mausteena.

Kotitekoiset korealaiset porkkanat ilman etikkaa

Epätavallinen ruoanlaittovaihtoehto, joka kestää vain kaksi päivää. Mutta älä huoli, sillä salaatti loppuu paljon nopeammin.

Kuinka kauan se on - 3 tuntia ja 5 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 145 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori, pese ja hienonna juurekset.
2. Lisää suola, sekoita ja anna hautua kolmekymmentä minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, valuta mehu ja lisää öljy.
4. Kuori valkosipuli ja purista se porkkanoiden läpi.
5. Lisää mausteet, sekoita ja anna hautua kolme tuntia.

Vinkki: tätä salaattia voidaan säilyttää enintään kaksi päivää.

Runsaat porkkanat sienillä

Tätä salaattia ei voi enää kutsua kevyeksi, koska se sisältää sieniä, mikä tarkoittaa, että se on täyttävä. Korealaiset porkkanat sienillä ovat herkullisia, sinun täytyy kokeilla sitä.

Paljonko kello on - 25 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 81 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori hedelmät, huuhtele juoksevalla vedellä ja raasta.
2. Lisää pippuriseos, suola, inkivääri, paprika, korianteri, etikka ja sokeri.
3. Sekoita ja purista valkosipuli murskan läpi massaan.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa.
5. Kaada salaatin päälle, sekoita ja jäähdytä.
6. Kuori sienet, leikkaa puoliksi ja laita jäljellä olevaan öljyyn.
7. Laita liedelle, laita lämpö päälle ja hauduta kypsäksi.
8. Kun sienet ovat jäähtyneet, sekoita ne porkkanoiden kanssa ja laita jääkaappiin.
9. Päivän kuluttua salaatti voidaan jo tarjoilla.

Kanan alkupalojen valmistaminen

Jos pidät salaateista ja samalla syöt runsasta ruokaa, kokeile seuraavaa reseptiä. Siellä on vihanneksia, juureksia ja lihaa. Ei salaatti, vaan täydellinen ruokalaji! Herkullinen!

Kuinka pitkä se on - 1 tunti ja 10 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 100 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuori porkkanat, raasta ne.
2. Lisää siihen suolaa ja sokeria, sekoita, anna hautua.
3. Kuori sipuli ja huuhtele kertynyt mehu pois.
4. Leikkaa se terävällä veitsellä renkaiksi.
5. Lisää punainen paprika ja hauduta sekoittaen kullanruskeaksi.
6. Valuta syntynyt massa siivilä, hävitä sipulit ja kaada öljy porkkanoiden päälle.
7. Lisää sinne mustapippuria, lisää etikka ja sekoita huolellisesti.
8. Kuori valkosipuli, murskaa se salaatin joukkoon, sekoita kaikki.
9. Anna salaatin hautua ja pese filee tällä hetkellä ja puhdista se rasvasta.
10. Laita kattilaan, lisää vesi ja laita liedelle, laita lämpö päälle.
11. Heti kun se kiehuu, poista vaahto pinnalta ja keitä 30 minuuttia.
12. Jäähdytä sitten liemessä, poista ja leikkaa suuriksi suikaleiksi.
13. Huuhtele paprika, poista ydin ja hienonna hedelmäliha.
14. Pese tilli ja hienonna terävällä veitsellä.
15. Lisää vihreitä, kanaa ja pippuria salaattiin.
16. Sekoita kaikki ja tarjoile.

Vinkki: sipulia voi lisätä salaattiin muiden ainesosien kanssa, mutta tuo se sitten näyttävämpään muotoon - eli älä hauduta niin kauan.

Kuinka valmistaa Ogonyok-salaattia kotona

Vaihtoehto niille, jotka pitävät paljon vihanneksista ja pikantisuudesta. Suuri määrä kaalia, porkkanaa, erikoiskastiketta - kaikki tämä korealaiseen tyyliin. Kokeillaan?

Kuinka kauan se on - 3 tuntia ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 95 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista kaalin ylälehdet, pese kaalin pää ja pilko se hienoksi.
2. Poista kuori myös porkkanoista, huuhtele ja raasta.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa siivuiksi tai murskaa.
4. Poista sipulista kuoret, pese ja leikkaa kuutioiksi.
5. Pese chili juoksevan veden alla ja pilko hienoksi.
6. Kaada öljy kattilaan tai paistinpannuun, lisää soijakastike, vesi ja sokeri.
7. Sekoita, laita liedelle, laita lämpö päälle ja anna kiehua.
8. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka, sekoita muiden ainesten kanssa.
9. Sekoita kulhossa sipuli, valkosipuli, chili, kaali ja porkkanat.
10. Kaada kuumaa öljyä ja anna jäähtyä.
11. Laita se sitten jääkaappiin kolmeksi tunniksi - ja olet valmis tarjoilemaan.

Vinkki: Omenaviinietikkaa ei tarvitse käyttää etikana. Se voi olla mikä tahansa muu, josta pidät.

Ei vain klassista kasviöljyä voidaan käyttää öljynä. Se voi olla kookos, pellava, maissi, pähkinä, puuvilla, oliivi jne.

Öljy tulee poistaa lämmöltä heti, kun se alkaa kiehua. Jos annat sen kiehua, se voi pilata koko salaatin maun.

Jos haluat lisätä vihreitä salaattiin, tee se juuri ennen tarjoilua lisätäksesi tuoreutta. Jos lisäät yrttejä porkkanoiden kanssa, ne imevät itseensä kaikki maut ja aromit, eikä lisääminen anna salaattiin mitään uutta ja erikoista.

Tarjoile salaatti mahdollisimman pian kypsennä se liedellä. Eli kaikki on sama, ei vain kulhossa, vaan liedellä. Ole varovainen ja kypsennä porkkanat vain pehmeiksi, älä anna niiden ruskistua.

Jos salaatti osoittautuu liian mausteiseksi, voit lisätä siihen hienonnettuja pähkinöitä. Ne vievät pois osan pikantiteettia ja tekevät ruoasta kevyemmän ja herkemmän.

Korealaiset porkkanat täydentävät aina hyvin lisuketta tai lihaa. Voit syödä sen sellaisenaan tuoreen leivän kanssa ja nauttia todella siitä, että tällaiset erikoissalaatit ovat jo niin helppoja meille!

Osassa kysymys Ihmiset, kuinka keittää porkkanat koreaksi? Onko mahdollista tehdä ilman etikkaa? kirjoittajan antama hummock paras vastaus on Voit tehdä ilman etikkaa käyttämällä sitruunahappoa. Liuota puoli teelusikallista kupilliseen vettä.

Vastaus osoitteesta Natalia Knippenberg[guru]
Voit tehdä ilman etikkaa korvaamalla sen sitruunamehulla. Jos tarvitset yksityiskohtaisen reseptin, kysy, annan sen sinulle.

Vastaus osoitteesta Neurologi[guru]
Osta korealaisille porkkanoille erikoismauste, sinun tarvitsee vain raastaa porkkanat.

Vastaus osoitteesta Oikeudellinen tietoisuus[guru]
Etikka voidaan korvata sitruunahapolla, olemus ei muutu. Mutta sinun ei tarvitse lisätä mitään, se ei todellakaan ole maukasta.

Vastaus osoitteesta AnГelinka[guru]
PORKANAT “KOREAN TYYLI”-4
Ainesosat:
porkkanat 130 g
valkosipuli 5 g
jauhettua mustapippuria 4 g
kasviöljy 50 g
Valmistautuminen
Leikkaa porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, mausta ne hienonnetulla valkosipulilla, pippurilla, kasviöljyllä ja sekoita.

Vastaus osoitteesta Marinochka[guru]
Et tule toimeen ilman etikkaa - se on koko vitsi!
Korean porkkanat
Tarvitset:
1 kg porkkanaa,
3 sipulia,
3 valkosipulinkynttä,
etikka 6% - 4 rkl.,
soijakastike - 2 rkl,
sokeri - 1 rkl,
suolaa, musta- ja punapippuria, korianteria.
Raasta porkkanat erityisellä raastimella ohuilla nuudeleilla. Suola, mausta, lisää sokeri. Lisää murskattu valkosipuli, etikka, soijakastike, 1 puolirenkaiksi pilkottu sipuli, sekoita.
Kuullota 2 sipulia öljyssä ja lisää salaattiin. Anna sen hautua.
Tai: Morkovcha
Raasta porkkanat, suola, mausta, lisää murskattu valkosipuli. Kuumenna 100 g kasviöljyä paistinpannulla savuksi, lisää porkkanat, sekoita nopeasti, peitä kannella ja sammuta lämpö, ​​anna hautua 30 minuuttia. Sekoita.

Korean porkkana(porkkana) on helppo valmistaa kotona ja erittäin maukas välipala, jota monet rakastavat. Tämä on kevyt kasvisruoka, jossa on paljon mausteita ja vähän kaloreita.

Korealaisten porkkanoiden keittämiseen kotona tarvitset vähimmäismäärän ainesosia: porkkanaa, valkosipulia, auringonkukkaöljyä, yrttejä ja mausteita. Jos haluat ja sinulla on käsillä lisäaineita, voit monipuolistaa reseptiä, muuttaa korealaisen salaatin makua ja yllättää vieraasi.

"Ei-korealaiset" korealaiset porkkanat

Yksiselitteinen nimi osoittaa, että ruokalaji kuuluu Aamun tuoreuden maan perinteiseen keittiöön. Tämä on väärin. Korealaistyyliset porkkanat keksivät Neuvostoliiton alueella asuvat etniset korealaiset, jotka puutteen vuoksi korvasivat klassiset ainesosat (kiinalainen kaali, daikon) tavallisilla kotimaisilla porkkanoilla, joihin oli lisätty mausteita.

Vinkkejä pääainesosan puhdistamiseen

Huuhtele porkkanat huolellisesti juoksevan veden alla ennen puhdistamista.

Nuorilla porkkanoilla on herkkä kuori, joka irtoaa helposti, kun pestään lämpimällä vedellä ja hankataan sienellä.

Makaava vihannes on parempi raaputtaa terävällä veitsellä tai käyttää erityistä perunoiden kuorintakonetta.

Metallinen kaavinsieni on välttämätön työkalu suurten porkkanamäärien puhdistamiseen rajoitetusti. Raaputa kuoret tasaisesti juoksemalla sienellä vihannesten pinnalle.

Korealaiset porkkanat: resepti korealaisten porkkanoiden mausteella

AINESOSAT:

• 1 kg isoja porkkanoita
• 1 pieni pää valkosipulia
• 2 rkl. lusikallinen etikkaa (9%)
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 1 tl suolaa (ei liukulevyä)
• 50 g kasviöljyä (tai 6 rkl.)
• Valmiit mausteet korealaisille porkkanoille maun mukaan (yleensä 1-2 pussia, 15 g maustetta - 500-600 g raastettua porkkanaa kohti)

VALMISTAUTUMINEN:

1. Ensin kerron sinulle pienen salaisuuden: jotta porkkanat olisivat rapeita ja joustavia, ei velttoisia, sinun on ensin liotettava niitä kylmässä vedessä noin puoli tuntia.
2. Valuta sitten vesi pois. Huuhtele porkkanat ja kuivaa kevyesti lautasliinoilla.
3. Puhdas. Nyt sinun on leikattava se terävällä veitsellä pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, jotta ne kaikki muuttuvat täysin ohuiksi ja tasaisiksi.
4. Mutta jos sinä, kuten minä, et ole vielä saavuttanut zeniä tällä taiteella, suosittelen käyttämään erityistä raastetta korealaisille porkkanoille. Se säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa. Jos olet juuri ostamassa tällaista raastetta, valitse laite, jossa on pieniä reikiä, jotta porkkanat eivät muutu liian karkeiksi. Sinun tulisi hieroa vihannesta pitkin ylhäältä alaspäin.
5. Jos sinulla on monitoimikone, voit käyttää sitä murskaamiseen. En käytä sitä usein, pesussa ja kuivauksessa on liikaa vaivaa. Mutta suurilla jalostettujen tuotteiden määrillä nämä ponnistelut ovat täysin perusteltuja. Valitse lisäosa, jossa on pieniä reikiä ja raasta kaikki porkkanat vähitellen.
6. Laita porkkanat erilliseen kulhoon (emali tai lasi), ripottele suolalla, sekoita ja vaivaa hieman käsin.
7. Jätä sitten 10 minuutiksi, jotta kirkas juurikas vapauttaa mehunsa. Varmuuden vuoksi voit peittää sen kannella ja painaa sen päälle - esimerkiksi pieni kattila vedellä.
8. Kuori sillä välin valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Leikkaa osa viipaleista ohuiksi viipaleiksi. Muut viipaleet laitetaan toistaiseksi sivuun - sitten hienoksi pilkottuna tai raastettuna lisäämme ne valmiiseen salaattiin, jotta valkosipuli ei värjää kuumasta öljystä.
9. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Voit käyttää auringonkukkaa, maissia, puuvillansiemeniä, oliivi- tai soijapapuja. On parempi olla kiehumatta.
10. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, lisää siihen valkosipuliviipaleet maustaaksesi, pidä hetki. Poista sitten valkosipuli uralusikalla ja heitä se pois – et tarvitse sitä enää.
11. Sammuta lämpö ja lisää korealainen porkkanamauste kuumaan kasviöljyyn ja sekoita. Peitä kannella ja anna hautua hetki.
12. Sillä välin palataan porkkanoihin. Poista paine, valuta neste pois.
13. Voit valuttaa porkkanat siivilässä, huuhdella vedellä ja puristaa niitä sitten kevyesti käsin. Lisää porkkanoihin sokeri ja etikka.
14. Kaada sitten kuumaan mausteöljyyn ja sekoita kaikki hyvin. Peitä kannella tai kelmulla ja anna vetäytyä hetki.
15. Silppua sillä välin loput valkosipulinkynnet - voit raastaa ne, hienontaa tai laittaa ne valkosipulipuristimen läpi. Kun salaatin öljy on hieman jäähtynyt, lisää valkosipuli, sekoita kaikki hyvin ja peitä uudelleen.

Anna alkuruoan seistä huoneenlämmössä useita tunteja (on parempi jättää yön yli). Pienin infuusioaika on 3 tuntia, voit sekoittaa ajoittain. Sitten siirrämme välipalan lasipurkkeihin tai muihin astioihin ja peitämme kansilla. Säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Mutta yleensä herkulliset porkkanat syödään paljon nopeammin. Kuinka keittää porkkanoita koreaksi, jos et voinut ostaa mausteita?

Mauste korealaisille porkkanoille

Kauppa myy suuren määrän valmiita maustesarjoja korealaisille porkkanoille. Halutessasi voit valmistaa korealaisia ​​mausteita kotona. Tarjoan klassisen yksinkertaisen reseptin.

AINESOSAT:

• Rakeistettu tai kuivattu valkosipuli,
• Jauhettu pippuri (punainen ja musta),
• Suola,
• Jauhettua korianteria.

Viimeisen komponentin lisäys antaa ruoalle luonteenomaisen pähkinä-mausteisen maun, josta me niin rakastamme porkkanoita.

AINESOSAT:

• Porkkanat - 1 kg,
• Valkosipuli - 1 iso pää,
• Etikka - 4-5 ruokalusikallista,
• Sokeri - 3 suurta lusikkaa,
• auringonkukkaöljy - 100 ml,
• Suola, korianteri, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

VALMISTAUTUMINEN:

1. Pesen tuoreet porkkanat huolellisesti. Leikkaa sen huolellisesti. Raastan ohuiksi nauhoiksi erityisen porkkanaraastimen.
2. Lisään kasvikseen etikan, kaadan kasviöljyä ja lisään sokerin. Siirrän puristimen läpi ajetun valkosipulin. Suola, mausta mustapippurilla ja korianterilla.
3. Sekoitan syntyneen seoksen. Maistan sitä. Lisää pippuria tai muita mausteita makusi mukaan.

Laitoin korealaisen alkuruoan marinoitumaan 2-3 tunniksi jääkaappiin, unohtamatta peittää sitä lautasella päälle.

AINESOSAT:

• Porkkanat - 1,5 kg,
• Valkosipuli - 9 neilikkaa,
• Vesi - 3,5 lasia,
• Sokeri - 9 suurta lusikkaa,
• Suola - 1,5 rkl,
• kasviöljy - 300 ml,
• 9 prosenttia etikkaa - 5 suurta lusikkaa,
• Valmis mausteseos korealaisille porkkanoille – 1 iso lusikka.

VALMISTAUTUMINEN:

Hyödyllinen neuvo. Jos mahdollista, käytä erityistä laitetta - sähkösilppuria. Laitteen ansiosta porkkanoiden valmistusprosessi koreaksi nopeutuu useita kertoja.

1. Raastan vihannekset tavallisella karkealla raastimella.
2. Kuorin valkosipulin. Otan erityisen valkosipulipuristimen. Laitan jokaisen kynnen joukkoon ja pilkoin.
3. Sekoitan raastetun vihanneksen puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa. Lisään erityisen mausteseoksen korealaisen ruoan valmistukseen. sekoitan. Jätän 20-30 minuutiksi.
4. Huuhtelen 0,5 litran purkit huolellisesti. steriloin.
5. Laitoin kasvisseoksen purkkeihin jättäen 1-2 cm vapaata tilaa kaulaan asti.
6. Kaadan vettä isoon kattilaan. Laitoin sokeria ja suolaa. Kaada kasviöljyä ja lisää etikka. Nostan lämmön keskilämmölle. Laitan veden kiehumaan ja keitän vähintään 2 minuuttia.

Kaadan kuuman marinadin purkkeihin. Suljen kannet ja laitan purkit lattialle. Peitän sen tiukasti peitolla. Annan jäähtyä huoneenlämpöön. Työkappaleet voidaan säilyttää viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa.

Resepti ilman sterilointia sipulin paistamisen kanssa

AINESOSAT:

• Porkkanat - 700 g,
• sipuli - 1 kpl,
• Korean kasvismausteet - 2 tl,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Etikka - 2 isoa lusikkaa,
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka.

VALMISTAUTUMINEN:

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai raasta ne. Lisään sokerin ja suolan. sekoitan. Lisään mausteseoksen ja lisään etikan. Annoin kasvisvalmisteen hautua 3-4 tuntia.

Valmistelen sipulipaistamista. Kuori sipulin ja paistan kasviöljyssä (puoli ruokalusikallista riittää) kevyesti kullanruskeaksi. Lisään sen porkkanoiden joukkoon.

Silppuan valkosipulin hienoksi ja hienoksi. Siirrän sen porkkanoihin koreaksi. Haudutan astian 30-60 minuuttia. Laitan ne purkkeihin ja suljin kansilla.

Ilman sterilointia valmisteet pysyvät tuoreina pitkään, mutta keitetyt korealaiset porkkanat on suositeltavaa syödä 45-60 päivää etukäteen.

Erittäin yksinkertainen tekniikka porkkanoiden valmistukseen koreaksi minimaalisella ainemäärällä ja erittäin nopealla marinadilla. Lisää mausteita maun mukaan.

AINESOSAT:

• Porkkanat - 500 g,
• Valkosipuli - 2 kpl,
• jauhettu mustapippuri - 1 tl,
• auringonkukkaöljy - 10 g,
• Soijakastike - maun mukaan.

VALMISTAUTUMINEN:

Pesen ja kuorin vihannekset. Raastan sen.

Otan paistinpannun. Kaadan joukkoon kasviöljyä. Kuumentelen korkealla lämmöllä. Levitän hienoksi pilkotun valkosipulin. Lisää mustapippuri, sekoita ja poista lämmöltä.

Lisää paistettu valkosipuli raastettujen porkkanoiden joukkoon ja sekoita. Lisään soijakastiketta. Annoin hautua 20-30 minuuttia. Tarjoan pöydälle nopeita porkkanoita korealaiseen tyyliin.

Nopea resepti nopealla marinadilla. Vaihtoehto 2

Kun vieraat ovat melkein oven takana ja haluat yllättää ja ilahduttaa heitä, voit käyttää reseptiä, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa. Itse prosessi kestää alle tunnin ja lisäksi kahdesta kolmeen tuntia, jotta ruokalaji kypsyy ja saavuttaa vaaditun maun ja mehukkuuden.

AINESOSAT:

• kilo porkkanaa;
• iso pää valkosipulia;
• ripaus jauhettua korianteria;
• teelusikallinen jauhettua mustapippuria;
• kolme ruokalusikallista etikkaa;
• kolme teelusikallista sokeria;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä.

VALMISTAUTUMINEN:

1. Kaada esipestyt ja raastetut porkkanat kattilaan ja kaada päälle etikkaa.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy toisessa astiassa melkein kiehuvaksi, kaada se vihannesten päälle.
3. Purista valkosipuli kulhoon porkkanoiden ja voin kanssa, lisää mausteet, suola ja sokeri.
4. Anna salaatin vetäytyä kahdesta kolmeen tuntia ja tarjoile sitten.

Nopea marinadi

Jotta "pikasalaatti" saisi täydellisen maun, valmistamme siihen saman pikakastikkeen. Tarvitsemme suuren sipulin, auringonkukkaöljyn ja 9% pöytäetikkaa.

Kaada öljyä säästämättä esilämmitettyyn paistinpannuun.

Leikkaamme "Chipolinon" suuriksi paloiksi ja kaadamme sen sinne. Odotamme, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi, ja poista se sitten uralusikalla.

Anna jäähtyä, kaada valmiin salaatin päälle, laita puristimen alle puoleksi tunniksi ja “siirrä” sitten jääkaappiin pariksi tunniksi. Valmiista ruoasta tulee erittäin mehukas.

AINESOSAT:

• Porkkanat - 3 kpl,
• Sitruunamehu - 1 tl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• Auringonkukkaöljy - puoli ruokalusikallista,
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

VALMISTAUTUMINEN:

1. Pesen ja kuorin porkkanat. Hiero erityisellä raastimella saadaksesi ohuet oljet.
2. Kuorin valkosipulinkynnet. Annan sen erityisen puristimen läpi. Sekoita porkkanoiden kanssa. Lisää suola, sitruunamehu, jauhettu pippuri. Sekoitan huolellisesti.
3. Lisää lopuksi kasviöljyä valmistettuihin porkkanoihin korealaiseen tyyliin.

Porkkanoiden kaloripitoisuus koreaksi

Porkkanat, valkosipuli ja mausteet eivät ole kaikkein kaloririkkain ruokayhdistelmä, joten korealaista välipalaa voidaan pitää kevyenä ruokalajina. 100 g tuotetta kohti on noin 100-130 kilokaloria.

Matalasta energiasisällöstä huolimatta salaatti sisältää runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä kivennäisaineita, mutta mausteista ruokaa ei pidä väärinkäyttää (varsinkin jos sinulla on korkea mahahappamuus tai muita ruoansulatuskanavan ongelmia). Käytä korealaistyylisiä porkkanoita pääruokien lisälisäkkeenä, esimerkiksi kotitekoisen lasagnen, kikhernefalafelin tai marinoidun pollockin kanssa.

Kotitekoiset korealaiset porkkanat ovat yksinkertainen ja yksinkertainen, mutta erittäin maukas välipala. Sitä pidetään tervetullut vieraana missä tahansa pöydässä, joka sopii sekä jokapäiväisiin lounaisiin että illallisiin (maltillisesti) ja juhlalliseen uudenvuodenjuhlaan, kuten Olivier.

Valmista ruoka kotona lisäämällä suosikkimausteitasi ja säätämällä etikan määrää sen sijaan, että ostaisit valmiita valmisteita ruokakaupoista. Se on maukkaampaa ja terveellisempää!

AINESOSAT:

• 800-900 g porkkanaa
• 1 tl. suolaa ilman liukumäkeä
• 1 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. etikka (9%)
• 40-50 g kasviöljyä
• 1 tl. punainen kuuma paprika (ilman liukumäkeä, karkeasti jauhettu)
• Halutessasi voit lisätä mausteisiin ja mausteisiin:
• 5-6 valkosipulinkynttä
• 2-3 kpl. sipulit (öljyssä paistettu ja heitetty pois)
• 0,5-1 tl. jauhettua mustapippuria
• 1 tl. seesaminsiemeniä (tai 0,5 tl seesamiöljyä)
• 0,5-1 tl. Korianteri
• Tuoretta korianteria (lisätään valmiiseen salaattiin)

VALMISTAUTUMINEN:

1. Valmistamme porkkanat yllä kuvatulla tavalla: kuori, pese, paloittele, huuhtele uudelleen. Laita emaloituun kulhoon, ripottele päälle suolaa, sokeria ja etikkaa. Sekoita hyvin ja vaivaa hieman käsin. Anna marinoitua 10-15 minuuttia.
2. Kun kirkas vihannes vapauttaa mehunsa, lisää mausteet. Tärkein niistä on jauhettu punainen paprika. Voit lisätä vähemmän tai enemmän kuin resepti vaatii. Keskity makuusi. Jos sinulla on muita mausteita - korianteria, jauhettua mustapippuria - lisää myös ne. Sekoita kaikki taas hyvin.
3. Seesaminsiemenet on ennen alkupalaan lisäämistä paistettava kevyesti kuivalla paistinpannulla ruskeiksi. Lisää sen jälkeen ne salaattiin. Monet korealaiset eivät tunnista suosittua porkkanavälipalaa ilman tätä lisäainetta. Seesami voidaan korvata muutamalla tippa seesamiöljyä, jotka lisätään porkkanoihin aivan kypsennyksen lopussa.
4. Kuumenna nyt kasviöljy toisessa paistinpannussa. Jos sinulla on valkosipulia ja sipulia, leikkaa ne karkeaksi (viipaleiksi ja puolirenkaiksi) ja paista öljyssä antaaksesi mausteisen aromin. Poista sitten valkosipuli ja sipuli öljystä ja hävitä.
5. Ennen paistamista osa valkosipulinkynsiä voidaan laittaa sivuun ja lisätä ne murskattuna salaatin valmistuksen päätyttyä. Kaada sillä välin kasviöljy vielä kuumana hienonnettujen porkkanoiden joukkoon ja sekoita. Peitä kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
6. Kun öljy on hieman jäähtynyt, lisää hienonnettu valkosipuli. Ja matka jatkuu vielä useita tunteja ilman jääkaappia. Kuten näette, päämausteena on jauhettu punainen paprika, ja kaikki loput voidaan lisätä joko kerralla tai valintasi mukaan. Siksi voit keittää porkkanat eri tavalla joka kerta.
7. Siirrä valmis välipala lasi- tai emaliastioihin ja säilytä jääkaapissa. Tarjottaessa voit lisätä porkkanoiden joukkoon hienonnettua korianteria.

Kuinka tehdä mausteita kotona etukäteen

Haluan myös antaa hieman neuvoja korealaisen porkkanamausteen tekemiseen etukäteen. Sekoita reseptissä ilmoitetut mausteet: jauhettu punainen ja mustapippuri, korianteri, kuivattu valkosipuli, paahdetut seesaminsiemenet (tai seesamiöljy). Laita ne pieneen purkkiin ja täytä kasviöljyllä (50 ml). Säilytä jääkaapissa.

AINESOSAT:

• 1 kg mehukkaita ja mieluiten suuria porkkanoita (jotta on kätevä leikata tai raastaa).
• 6 keskikokoista valkosipulinkynttä.
• Iso sipuli.
• 6 mustapippuria.
• Puolitoista teelusikallista jauhettua punapippuria.
• teelusikallinen korianteria.
• Puolitoista teelusikallista suolaa.
• 150 ml oliiviöljyä.
• 2 ruokalusikallista viinietikkaa.
• Puolitoista ruokalusikallista sokeria.

VALMISTAUTUMINEN:

1. Pese ja puhdista juurekset huolellisesti. Jauha erityisellä raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi veitsellä.
2. Ripottele päälle suolaa, sokeria, valkosipulia (puristettu valkosipulipuristimen läpi).
3. Hienonna korianteri ja pippurit huhmareessa.
4. Hienonna sipuli.
5. Kaada kasviöljy melko suureen paistinpannuun ja kuumenna.
6. Lisää jauhetut mausteet ja sipulit ja paista kaikkea viisi minuuttia.
7. Poista tämän jälkeen paistetut sipulit reikälusikalla.
8. Kastelemme porkkanat viinietikassa ja kaada päälle syntyvä kastike mausteilla ja ripaus sipulia.
9. Sulje kansi tiiviisti ja anna lämmetä puoli tuntia.
10. Avaa astia, sekoita huolellisesti, laita ruoka-astiaan ja laita jääkaappiin 10-11 tunniksi.

Seimi

Kun olet analysoinut useita reseptejä, saat lyhyen kaavion:

• Raasta porkkanat
• Lisää mausteet ja mausteet.
• Valkosipuli ja etikka voidaan lisätä nyt tai öljyn jälkeen.
• Voit muussata ja sekoittaa käsin (sekä ennen maustamista että sen jälkeen), anna seistä 10-15 minuuttia
• Täytä lähes kiehuvalla öljyllä
• Sekoita lusikalla
• Marinoi 3-8 tuntia

Kuinka voit muuttaa korealaista porkkanasalaattia?

Jo mainittujen reseptimuutosten lisäksi on seuraavat lisäykset ja temput:

Soijakastike korvaa puolet lisätystä etikasta. Jos et pidä etikasta, kokeile sitruunahappoa tai puristettua sitruunamehua (1 ruokalusikallinen).

Seesaminsiemenet (noin 1 tl) paistetaan auringonkukkaöljyssä, kunnes ne tummuvat, tai käytä yksinkertaisesti seesamiöljyä tavallisen öljyn sijaan. Voit myös käyttää oliiviöljyä.

Saksanpähkinät vähentävät jonkin verran korealaisten porkkanoiden mausteisuutta. Jauha vain kourallinen kuorittuja pähkinöitä huhmareessa, myllyssä tai tehosekoittimessa. Voit yhdistää pilkkomisen valkosipuliin.

Voit maustaa öljyä mausteilla, yrteillä, valkosipulilla ja sipulilla lisäämällä ne suoraan pannulle. Kaada sitten porkkanat siivilän läpi, jos et tarvitse tällaisia ​​epäpuhtauksia salaattiin.

Tavallisten mausteiden lisäksi (jos sinulla on niitä) voit käyttää currya, paprikaa, muskottipähkinää määränä ripaus 1/2 tl.

Ensimmäinen askel monimutkaisempiin porkkanapohjaisiin salaatteihin koreaksi on lihapalat (keitetty kananrinta) tai vihannekset (paprikat) paistettuina sipulilla.

Korealaista porkkanasalaattia käytetään itsenäisenä alkupalana (ja joskus kasvisten lisukkeena), mutta jos olet jo täynnä sitä (puhtaassa muodossaan), voit valmistaa sen avulla salaatin helposti.

Korean porkkana resepti videolla

Korealaiset porkkanat ovat aina olleet minulle kiellettyjä vatsavaivojen takia. Mausteinen, rasvainen, plus etikkaa. Mutta äskettäin ostin paketin salaattikastiketta ja päätin kokeilla. Se osoittautui onnistuneeksi.

Esitän reseptin "kerran" eli illalliselle. Miksi säilyttää, jos sen voi tehdä tuoreena?)) Tein sen reseptin mukaan maustepussista.

Tarvitsemme 250 grammaa porkkanoita. Tämä on noin 3 keskimääräistä kappaletta.

Leikkaa porkkanat kolmeksi pidemmäksi nauhaksi erityisellä raastimella. Pidän siitä todella paljon sekä borssissa että salaatissa. Seuraavassa reseptissä luin, että porkkanat kannattaa muussata kunnolla, jotta niistä tulee mehua.

Lisää hieman suolaa, lisää lusikallinen sokeria tai hunajaa ja sekoita hyvin. Ensimmäisellä kerralla tein sen hunajalla, mutta toisella kerralla en lisännyt mitään. Ensinnäkin kaikki on ohi (sekä hunaja että ruokosokeri), ja toiseksi "porkkanat ovat jo makeita". Lopulta siitä ei tullut niin maukasta, ja itse porkkanat eivät näyttäneet olevan liotettuja. Sokeri on siis pakko.

Jätä porkkanat puoleksi tunniksi. Suljen säiliön kannella.

Puolen tunnin kuluttua lisää porkkanoihin lusikallinen sitruunamehua ja mausteita. Mausteeni koostumus on seuraava:

Melkein kaikki reseptit vaativat etikkaa. Etikka estää ruoansulatusprosessille välttämättömien entsyymien tuotannon. Siksi on erityisen tärkeää vatsaongelmista kärsivien ihmisten välttää etikkaa sisältäviä ruokia. Korvasin etikan sitruunamehulla.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Nyt sinun täytyy paistaa sipuli puolirenkaissa. 150 grammaa - 2 pientä sipulia. Perheemme ei hyväksy kategorisesti öljyssä paistettua sipulia. Se maistuu oksennukselta. Haudutan sipulia aina vedessä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi.

Kuumenna erikseen oliiviöljyä paistinpannussa vain vähän, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.

Lisää porkkanoihin sipuli ja öljy.

Purista pari valkosipulinkynttä.

Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua 2-3 tuntia. Suljen kannen ja jätän sen pöydälle.

2-3 tunnin kuluttua voit syödä.

Osoittautuu, että korealaistyyliset porkkanat eivät tämän valmistustavan jälkeen ole erityisen mausteisia. Ja minulle tämä on jopa hyvä. Se osoittautuu jopa mureaksi, mielenkiintoisella maulla, vaikka tuoksu on täsmälleen sama kuin kaupasta.

Tässä reseptissä ei ole haitallisia ainesosia, ja hyvä oliiviöljy ei ehdi huonontua kypsennyksen aikana ja on helposti sulavaa. Eli rasvapitoisuudesta huolimatta ei tule ruoansulatushäiriöitä tai ylimääräisiä kiloja.

Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT00H30M 30 min.

Arvioitu hinta per annos: 20 hieroa.