Esityslistalla on keitto, joka on valmistettu palkokasvien perheen hedelmistä - herneistä. Tämä yksi ainesosa keitossa sisältää lähes koko jaksollisen taulukon luettelon. Kuvittele, kuinka tasapainoisen ruokavalion voit tarjota itsellesi aloittamalla tämän tuotteen käytön.
Tietenkin tätä kulttuuria on käytetty ruoanlaitossa vuosisatojen ajan peräkkäin. Sillä on korkea ravintoarvo ja se täydennetään täydellisesti lihan ja muiden vihannesten kanssa.

Ehkä kaikki kotiäidit eivät halua keittää tätä satoa, koska herneitä liotetaan aluksi useita tunteja, jotta ne pehmenevät keitossa. Vaikka tämä koskee enemmän kokonaisia ​​herneitä, valitse halkaistut herneet, ne kypsyvät nopeammin.

Tänään tarkastellaan ruoanlaittovaihtoehtoja sekä yksinkertaisimpaan vähärasvaiseen keittoon että hernekeittoon savustetun lihan kera, sillä tämä on monen perheen suosikki, joka on pitkään ja lujasti ottanut paikkansa keittiön pöydällä.

Runsas hernekeitto

Hernekeitto savustetun lihan kanssa: vaiheittainen resepti valokuvilla

Kun ostamme pussin savustettua lihaa, kamppailemme joskus ideoiden kanssa: syödäkö kaikkea tätä maukasta lihaa tässä ja nyt tai ruokkia perhe. Perhe hallitsee useimmissa tapauksissa. No, mitä ravitsevaa ja erittäin maukasta voit tehdä niistä? Keitä tietysti keittoa, johon lisäämme hernehedelmiä.

Ainekset:

• 4 perunaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• herneet
• keksejä
• kasviöljy
• mausteet
• Savustettu liha

1. Kaada herneet etukäteen niin, että ne turpoavat ja kypsyvät helposti, niiden pitäisi istua näin noin kuusi tuntia.

Sinun täytyy keittää jo turvonneita herneitä noin kaksi tuntia.

2. Aloitetaan pala savustettua lihaa.

3. Hienonna sipuli hienoksi.

4. Jauha neljä keskikokoista perunan mukulaa.

5. 1,5 tunnin kuluttua voit lisätä lihapalat ja perunat herneliemeen.

6. Paista sipulit ja porkkanat kypsiksi ja sekoita liemeen ja laita koko seos herneiden joukkoon.

Säädä suolan ja muiden mausteiden määrää makusi mukaan.

Laita krutonit lautaselle keiton kanssa.

Kuinka keittää hernekeittoa hitaassa keittimessä

Monikeitin on yksinkertaisesti luotu hemmottelemaan sinua herne- ja ohraruokilla. Ihmeyksikössäni on "pata"-toiminto 2 tunnin ajan. Ja se sopii erinomaisesti herneiden keittämiseen ilman esiliotusta. Pääasia on päästää höyry ajoissa ulos kantta nostamalla, jotta keitto ei pääse karkaamaan astian ulkopuolelle.

Ainekset:

• 500 g perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli
• savustetut kylkiluut
• lasi halkaistuja herneitä
• lusikka kasviöljyä
• hieman suolaa ja yrttejä

1. Valmista sipuli ja porkkana.

2. Pilko kaikki perunat ja kaada lasillinen puhdasta vettä, jotta ne eivät tummu.

3. Kokeile leikata lihaa kylkiluista.

Hitaassa keittimessä kaikki vihannekset paistetaan samanaikaisesti, joten yhdessä laskemme sipulit, porkkanat ja hienonnetut palat kylkiluista.

Valitse tila "paistaminen" tai "paista"

Monikeittimessä voit rajoittua pesemään halkaistut herneet useita kertoja juoksevassa vedessä. Mutta jos käytät kokonaisia ​​nukleoleja, sinun on silti annettava niiden turvota.

4. Lisää perunat, mausteet ja lusikallinen suolaa.

Kylkiluut lisäävät liemeen täyteläisyyttä ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, jotta lämpötila ei muutu eikä keraaminen kulho pilaa.

Kaada 2 litraa vettä ja paina haluamasi tilan painiketta. Monikeittimeni on "Soup", siellä on "keitto" tai "hauduttaminen".

Keittomme kypsyy noin 59 minuuttia.

Kuinka valmistaa hernekeittoa savustetuilla kylkiluilla

Melkein kaikki rakastavat ahmimaan kylkiluita, mutta jos leikkaat niistä pois osan lihasta, saat maukkaan annoksen. Vain hyvän maun saamiseksi on parempi lisätä niitä enemmän. Muuten, kylkiluiden luiden ja jänteiden kanssa keitosta tulee rikkaampi.

Ainekset:

• 3 kpl perunaa
• savustetut kylkiluut
• Lasillinen halkaistuja herneitä
• polttimo
• 1 porkkana
• suolaa, pippuria, mausteita
• 3 valkosipulinkynttä

1. Pesun jälkeen kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.

2. Leikkaa 3 perunaa

3. Erottele kylkiluut pitkittäin.

4. Laita kattila vettä kiehumaan ja laita kylkiluut siihen 5 minuutiksi.

5. Valmista paistavia vihanneksia: sipulia ja porkkanaa valkosipulilla.

Lisää herneet kylkiluihin, puolen tunnin kuluttua perunakuutiot ja paista.

Kun keitto alkaa kiehua, ripottele siihen mausteita ja laakerinlehtiä.

Klassinen hernekeiton resepti

Perinteisessä keittoreseptissä ainekset ovat pysyneet käytännössä ennallaan aikojen saatossa. Totta, voit ottaa minkä tahansa lihapalan, jotta liemi olisi lihavampaa.

Ainekset:

• 200 g herneitä
• liha - 500 gr
• sipuli - 1 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• 5 perunaa
• Suolaa, mausteita

Täytä lasillinen herneitä vedellä ja jätä 6 tuntia.

Keitämme lihan ja herneen ytimet samaan aikaan.

Pilko vihannekset ja paista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Valmistamme myös perunat lisättäväksi keittoon.

Kun puoli tuntia on kulunut, lisää mausteet ja perunakuutiot.

Nyt voit lisätä paistamisen.

Nauti lounaastasi!

Kuinka tehdä hernekeittoa kuten päiväkodissa

Käytämme samoja ainesosia kuin yllä, vain korvaamme savustetut lihat kanalla. Eikä tässä reseptissä ole paistettua kasviskastiketta. Täällä vihannekset kaadetaan heti, jotta ne voidaan kypsentää.

Vauvankeittoon ei tarvita ylimääräistä rasvaa.

Usein päiväkodeissa porkkanoita ei raasteta, vaan hienonnettuna.

Perunoista tulisi vapauttaa tärkkelys tai toisin sanoen kiehua.

Kolmea litraa lientä varten ota vain yksi pieni laakerinlehti.

Vaiheittainen resepti hernekeittoon kanan kanssa valokuvilla

Kana on monien perheiden suosituin ruoka. Siitä valmistetaan kaikki paitsi jälkiruoat.

Sopii täydellisesti tähän keittoon. Varsinkin jos sinulla on lapsia, jotka rakastavat vain kevyitä liemiä ja mureaa lihaa. Kaikki lapset eivät ole valmiita pureskelemaan esimerkiksi naudanlihaa.

Ainekset:

• Lasillinen halkaistuja herneitä
• nippu tilliä
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 3 kpl perunaa
• 300 grammaa broilerin filettä

Herneet on liotettava ja huuhdeltava veden alla, mikä pesee pois kaikki roskat ja tarpeeton tärkkelys.

Kaada sitten vesi uudelleen viljaan ja anna seistä noin 20 minuuttia, jotta se turpoaa, jonka aikana leikkaamme loput tuotteet.

Erottele broilerin filee.

Keiton keittämiseksi nopeammin on parempi leikata kaikki ainekset ohuemmiksi.

Siksi leikkaamme perunat hienoksi.

Lisää herneille, jotka ovat imeneet kaiken veden, lisää perunapalat ja lisää vettä, josta tulee keittoa.

Voit laittaa fileen paloja herneseokseen ja alentaa lämpöä noin parikymmentä minuuttia. Kun odotamme keiton valmistumista, tehdään kastike.

Paista vihannekset ja yrtit pehmeiksi ja lisää ne sitten keittoon.

Keitä ruokaa vielä vartin verran.

Hernekeitto naudanlihareseptillä

Naudanliha on erittäin terveellistä ja sisältää paljon rautaa. Mutta sinun täytyy keittää se vähintään herneitä, jotta se tulee pehmeäksi ja pureskelee hyvin.

Siksi hauduta sitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia ennen kuin lisäät kaikki muut ainekset reseptin mukaan.

Ainekset:

• 500 g naudanlihaa
• 4 perunaa
• 250 g kuivattuja herneitä
• 2 pientä sipulia
• porkkana
• vähän voita
• suolaa, mausteita

Herneet turpoavat jo vihannesten leikkaamisen aikana. On parempi paistaa niitä kasviöljyssä.

Tällä hetkellä naudanlihaliemi kiehuu jo liedellä, johon kaadamme herneet.

Lisää siihen 20 minuutin kuluttua hienonnetut perunan mukulat.

On parempi poistaa liha, pilkkoa se ja laittaa takaisin liemeen.

Kasviskastike tulossa.

Mausta mausteilla ja suolalla.

Resepti hernekeittoon porsaanlihalla

Sianliha lisää rasvaa ja ravintoa liemeen. Et ehkä saa kultaista väriä, mutta olet varmasti täynnä puolet työpäivästä. Lihaa ei tarvitse laittaa paljon ja on parempi leikata siitä pois kaikki nahat ja rasva.

Ainekset:

• 120 g herneitä
• 250 g sianlihaa
• 3 kpl perunaa
• 3 sipulia
• porkkana
• tilliä, suolaa, pippuria, mausteita

Kypsennä herneitä yhdessä lihan kanssa 25 minuuttia.

Sitten leikkaamme perunat, jotka menevät suoraan liemeen.

Valmistamme vihannekset, mutta älä paista niitä, vaan laske ne heti perunoiden jälkeen.

Lisää mausteet ja keitä vielä puoli tuntia.

Herkullinen vähärasvainen hernekeitto

Jos vietät kirkon juhlapyhiä, voit valmistaa runsaita ruokia myös paaston aikana. Valmista sama hernekeitto, mutta ilman lihaa. Mausteet paljastavat vain herneiden maun, ja valkosipuli lisää aromia.

Keitä tätä keittoa, kunnes perunat ja herneenpuolikkaat ovat kypsiä. Päälle voi laittaa valkosipulileipää tai krutonkeja. Silloin kukaan ei huomaa lihan puutetta ollenkaan.

Ainekset:

• Puoli lasillista herneitä (120 g)
• Litra vettä
• 2 kpl. perunat
• porkkana
• puolikas sipulin pää
• valkosipuli
• vehreys
• mausteet, laakerinlehti, suola

Pesemme herneenjyvät.

Kaada lasillinen vettä ja unohda 2,5 tuntia. Sitten lähetämme sen keittämään.

Kun kiehuu, poista vaahto.

Pilko vihannekset etukäteen.

On perunan aika.

Seuraavaksi tulee porkkanoiden ja muiden vihannesten vuoro.

Keitä puoli tuntia ja lisää sitten kasvikset.

Purista valkosipuli pois.

Lisää keittoon hiivaton leipä.

Resepti hernekeittoon lihapullien kanssa

Se oli minulle löytö, mutta tämä vaihtoehto herneillekin voi olla olemassa. Käytännössäni tämä resepti on uusi, minua ei ole koskaan aiemmin kohdeltu näin. He keittivät yleensä joko keittoa lihapullien kanssa tai savustettuja lihaa. Ja tässä saamme kokeilun, joka muuten osoittautui hienoksi.

Ainekset:

• Kanan jauheliha
• puoli lasillista herneitä
• nippu tilliä
• valkosipuli
• Polttimo
• kasviöljy

Laitamme pari litraa vettä liedelle, lisäämme suolaa ja odotamme, että se kiehuu.

Muista, että herneet on pestävä ja asetettava sitten kiehuvaan veteen. Aseta lämmön voimakkuus "Keskitasolle" ja kypsennä 2 tuntia.

Varo, etteivät murot kellu pois; avaa kansi.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hieman.

Pyörittele jauheliha palloiksi ja laske ne herneiden joukkoon ja laske sitten kultaiset sipulit.

Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kypsennä vielä jonkin aikaa.

Lisää keittoon tuoreutta lisäämällä pilkotut yrtit ja hienonnetut valkosipulinkynnet.

Mitä pidät resepteistä? Teemme harvoin hernekeittoja, koska meillä on ennakkokäsitys, että niillä on "musiikillisia" vaikutuksia. Mutta emme tietenkään aio luopua niistä. Loppujen lopuksi herneillä on hyvin erityinen maku ja aromi. Ja tämä on erinomainen korvike borssille tai kaalikeitolle kylmänä talvipäivänä, etkö ole samaa mieltä?

Muuten, kun keitto on liotettu, poistan siitä pippurit ja laakerinlehdet, koska ne ovat jo luopuneet tuoksuistaan.

Ruoansulatusjärjestelmään vaikuttavan suotuisan vaikutuksen lisäksi oikein valmistetut keitot voivat tasapainottaa kehon vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi sinun ei pidä laiminlyödä ensimmäisiä ruokia, erityisesti hernekeittoa. Se ei vain tyydytä nälkää, vaan auttaa myös voittamaan masennuksen, unettomuuden, parantaa aineenvaihduntaa ja yleistä terveyttä. Mitä voin sanoa: hernekeitto on todellinen pelastus keholle. Ainoa "Mutta"... Vain taitavasti valmistetuilla keitoilla on sellaisia ​​ominaisuuksia. Kerromme sinulle, kuinka keittää hernekeittoa oikein seuraavassa materiaalissa.

Ensimmäiset toimet

Kun ajattelet hernekeiton valmistamista, älä hyppää siihen heti. Lähesty asiaa tietoisesti. Päättää:

1. Minkä tyyppistä tuotetta käytetään: kuivattua, tuoretta vai purkitettua. Kuivattu vaatii pidemmän valmistelun ja keittämisen. Tuoretta tulisi lisätä pannulle 10 minuuttia ennen sammuttamista ja purkitella kypsennyksen lopussa.

Huomioon! Kuivatut ruoat tuottavat enemmän kaloripitoisia ruokia kuin tuoreet ruoat.

1. Mitä liemiä käytetään pohjana: lihaa, vihanneksia, savustettua tai tavallista vettä.

Kaikki tämä auttaa sinua ymmärtämään, millaisen keiton valmistat. Usko minua: hernekeittojen valmistusreseptien runsas valikoima järkyttää sinua.

Herneiden valmistusprosessi ruoanlaittoon

Kuorittuna tai kokonaisena – tämä on valikoima, josta kaupat tarjoavat valita. Itse asiassa ero on painoton ja piilee vain liotuksessa: kuorittu vie paljon vähemmän aikaa. Mitkä valmistusvaiheet herneiden täytyy käydä läpi ennen kuin ne laitetaan keittoon?

1. Valinta. Lajittelua ei pidä unohtaa. Valitettavasti nykyaikaiset valmistajat tuottavat usein huonolaatuisia jyviä.

1. Ensisijainen huuhtelu. On suositeltavaa huuhdella, kunnes vesi on kirkasta.

1. Liota. Aika on hyvin mielivaltainen, mutta kokeneet kokit suosittelevat käyttämään vähintään 7 tuntia. Herneiden tulee tulla pehmeiksi.

1. Toissijainen pesu. Tämä tehdään liotuksen jälkeen.

Mitä tehdä, jos sinulla ei ole aikaa odottaa herneiden pehmentymistä? Aseta se panimoprosessiin. On tarpeen hautua seuraavasti: laita herneet kiehuvaan veteen, keitä 20 minuuttia ja kaada lasilliseen jäähdytettyä vettä. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa liottaa herneet veteen, johon on liuotettu 1/2 tl. sooda Päätuote on valmis. Alamme valita reseptin, jonka mukaan keitto keitetään.

Herkullinen hernekeitto klassisen reseptin mukaan

Hernekeittoa pidetään edullisimpana, jos se keitetään savustetun lihan kanssa. Ruokalajista tulee täyteläisempi, aromaattisempi ja täyteläisempi.

Annosten määrä - 8.

Ainesosat

Keittääksesi keittoa herneiden ja savustetun lihan kanssa, ota seuraavat tuotteet:

• kuivatut herneet - 250 g;
• savustettu liha - 500 g;
• juurekset (sipulit ja porkkanat) - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• voita - 50 g;
• vesi - 3,5 - 4 l;
• mausteita maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto

Seuraava resepti kertoo, kuinka valmistat yksinkertaisen mutta täydellisen makuisen klassisen hernekeiton.

1. Valmistetaan herneet: suoritamme kaikki tarvittavat toimenpiteet - lajittele, huuhtele, liota ja huuhtele uudelleen kylmän veden alla.

1. Laita kaikki valmistusvaiheet läpäisseet herneet vesipannuun. Odottaessaan sen kiehumista, aloitetaan muiden ainesten valmistus.

1. Hienonna sipuli. Joko pilkomme porkkanat karkeaksi raastimeksi tai leikkaamme ne viipaleiksi. Lähetämme juurekset paistinpannulle: kuullota ensin sipulit voissa, sitten porkkanat. Hauduta vihanneksia pannulla vielä pari minuuttia ja sammuta se: porkkanat ovat edelleen rapeita - ei kauheaa, vaan päinvastoin upeita.

1. Mennään savulihaan. Pilko liha, poista se tarvittaessa luista. Lähetämme luut herneille, lukuun ottamatta pieniä.

1. Lisää liha kasvisten joukkoon ja paista hieman. Sianon tulisi sulaa hieman.

1. Vesi, jossa herneet keitetään, on jo kiehunut: on aika kuoria vaahto pois, jotta saadaan kirkas liemi, ja lisätä perunat pannulle.

1. Tästä hetkestä aloitettiin lähtölaskenta suunniteltuun maisteluhetkeen: keittäminen maksaa vielä 30-40 minuuttia. Mutta älä unohda, että 10 minuuttia ennen sammuttamista sinun tulee lisätä pannun sisältö.

Nauti tästä upeasta savukeitosta.

Hernekeitto kanan kanssa

Kananlihasta tulee ihanan kevyt muhennos. Täydellinen niille, jotka jostain syystä eivät voi sisältää savustettuja ainesosia, esimerkiksi lapsille.

Kypsennysaika – 90 minuuttia (ilman liotusaikaa).

Annosten määrä - 10.

Ainesosat

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• kananliha on parempi luun kanssa;
• lasit herneitä;
• 5 perunaa;
• porkkanat;
• sipulin päät;
• 2 valkosipulinkynttä;
• persilja;
• kasviöljy.

Keittoprosessi

Herkullinen keitto saadaan, jos se valmistetaan ohjeiden mukaan.

1. On tarpeen huuhdella ja liottaa herneet etukäteen.

1. Laitoimme kanan sisään, otimme kaksi kanan reisiä ja annoimme niiden kypsyä.

1. Laita liotetut herneet erilliseen kattilaan kypsymään 30 minuutiksi.

1. Poista keitetty liha liemestä ja erottele se kuiduiksi. Lisää se keittoon keittämisen lopussa.

1. Siivilöi lihaliemi tai laskeuta ja keitä, yhdistä herneliemeen.

On tärkeää tietää! Monet kotiäidit neuvovat keittämään kanaa ja herneitä samanaikaisesti, eli samassa pannussa. Tämä on hyväksyttävää. Mutta samalla et voi saavuttaa puhdasta lientä. Oikea liemi saadaan vain erillisen valmistuksen versiossa.

1. Kun liemi taas kuumenee, hienonna perunat ja lisää ne sitten pannulle.

1. Valmistamme paahdettuja vihanneksia: minkä muotoisia ja kokoisia porkkanoita ja sipulia tahansa. Lisää paistamiseen käytettävän öljyn lisäksi mausteet pannulle.

1. Laita paisti pannulle.

1. Hienonna valkosipuli ja yrtit.

1. Laita kasvikset ja valkosipuli kattilaan, sekoita, maista suolaa ja mausteita.

Keitä keittoa vielä 5 minuuttia, anna sen hautua 10 ja voit tarjoilla.

Kanahernekeitto on erittäin maukasta. Ottaen huomioon, että liemi keitetään tuoreella lihalla, ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloriksi.

Hernekeitto hitaassa keittimessä

Nykyaikainen keittiöavustaja auttaa yksinkertaistamaan ruoanlaittoprosessia huomattavasti. Lisäksi monitoimikeitin vähentää prosessin aikana likaantuvien keittiövälineiden määrää.

Kypsennysaika – 130 minuuttia (ilman liotusaikaa).

Annosten määrä - 9.

• 300 g herneitä;
• 500 g sianlihaa;
• sipuli;
• 3 päätä perunoita;
• porkkana;
• kasviöljy;
• vettä.

Valmistautuminen

Etkö tiedä kuinka keittää hernekeittoa hitaasta keittimessä? Kypsennä se sitten suositeltujen ohjeiden mukaan.

1. Liota herneet.

1. 5 tuntia herneiden liotuksen jälkeen alamme pestä ja leikata sianlihaa. Paista kevyesti multicooker-kulhossa käyttämällä "Fry"-ohjelmaa.

1. Paloittelemme vihannekset ja paistamme ne myös hitaan liedellä. Voidaan tarjoilla yhdessä porsaan kanssa tai erikseen.

1. Kypsennä ainekset multicooker-kulhossa: yhdistämme herneet, sianliha, perunat, leikataan kuutioiksi. Veden pinta on MAX-merkin kohdalla.

1. "Muhennos"-tilassa haudutamme keittoa 2 tuntia.

1. Näin helppoa on valmistaa herkullista hernekeittoa hitaasta keittimessä.

Neuvoja! Kun valmistat ensimmäisiä ruokia hidaskeittimessä, noudata kaikkia liesikeittämiseen liittyviä vaiheita, paitsi että annat keiton hautua hetken ennen tarjoilua.

Hernekeitto kylkiluiden kanssa

Hieman aikaisemmin esiteltiin resepti, joka vaatii savustetun lihan esipaistamista. Mutta jos sinulla ei ole aikaa tähän, tutustu seuraavaan keittotapaan.

Kypsennysaika – 90 minuuttia (ilman liotusaikaa).

Annosten määrä - 8.

Ainesosat

Valmistetaan seuraavat tuotteet:

• 500 g savustettuja porsaan kylkiluita;
• lasillinen herneitä;
• 2 porkkanaa ja sipulia;
• 50 ml öljyä;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Kylkiluut ovat lähes korvaamaton osa hernekeittoa. Niiden avulla voit valmistaa herkullisen juoman. Valmistamme ensimmäisen kylkiluukun seuraavasti.

1. Suoritetaan ainesosien alustava valmistelu. Liota herneitä useita tunteja, anna sitten kiehua 45 minuuttia. Leikkaamme porkkanat. Hienonna sipuli. Teemme paistamista sipulista ja porkkanasta.

1. Nyt perunat ja kylkiluut. Leikkaa ensimmäiset kuutioiksi. Paloittelemme toiset paloiksi.

1. Lähetämme vuorotellen herneille kylkiluut, paisti, perunat, mausteet ja laakerinlehdet.

1. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita ja nautit erinomaisesta mausta.

Kuten olet ehkä huomannut, hernekeiton valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta vaatii vähän tietoa liotuksesta. Emme tietenkään voineet kattaa täydellistä luetteloa resepteistä, jotka mahdollistavat herkullisen keiton valmistamisen. Muista kokeilla ruokia tuoreista herneistä - ne erottuvat vertaansa vailla olevasta tuoreudesta ja keveydestä. Älä unohda hernekeittoja tomaateilla (tuore, aurinkokuivattu) ja tomaattipastalla: niille on ominaista lievä happamuus. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitset, sinun tulisi päätyä erinomaisiin ensimmäisiin ruokiin, sillä hernekeitot ovat win-win.

Video reseptit

Valikoima videoreseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullista hernekeittoa niille, jotka eivät halua tutkia reseptejä tekstimuodossa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kaikki perheet rakastavat hemmotella itseään hernekeitolla. Tämän ruuan päätuote on kuivatut herneet, jotka pehmenevät kypsennyksen aikana. Herneiden hyödyt arvostivat muinaiset roomalaiset, jotka osasivat keittää hernekeittoa savustetun lihan ja vihannesten kanssa. Ja muinaiset kreikkalaiset kasvattivat tätä tuotetta jo 500 eaa. Muinaisella Venäjällä hernekeitto oli usein vieras pöydissä, ja sitä arvostettiin erinomaisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Vaiheittaiset reseptit hernekeiton valmistamiseksi valokuvilla

Herneiden hyötyjä ihmiskeholle on vaikea yliarvioida. Kasvi on E-, C- ja B-vitamiinien lähde, jotka voivat auttaa selviytymään unettomuudesta. masennus, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja. Hernekeitto on tärkeä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien toimittaja, jota ilman kehon normaali toiminta on mahdotonta. Kaliumpitoisuudellaan herneet ylittävät kaikki tunnetut vihanneskasvit.

Hernekeiton valmistukseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Siitä voidaan tehdä sekä korkeakalorinen että ruokavalio, joka sopii kaikille tämän herkullisen ruuan ystäville. Keitossa on helppo vähentää kaloreita mahdollisimman paljon, jos siihen ei lisätä savustettua lihaa, naudanlihaa, makkaroita, kanankoipia ja muita lihatuotteita. Kasvisversio valmistetaan kasvisliemellä tai sienillä. Katsotaanpa tarkemmin joitain suosittuja hernekeittoreseptejä.

Klassinen resepti savustetuilla kylkiluilla

Perinteinen hernekeitto keitetään kylkiluiden kanssa. Jos haluat lisätä ruokaan aromia ja makua, ota savustettuja porsaan kylkiluita. Jotkut kotiäidit valmistavat sen ilman savustettua lihaa, mutta lisäämällä nestemäistä savua (1 tl 2 litraa keittoa kohti). Eli ainekset:

• 400 grammaa kuivattuja herneitä;
• 600 grammaa kylkiluita;
• 1 iso sipuli;
• yksi porkkana;
• 3 kpl. raa'at perunat;
• mausteet, laakerinlehti, yrtit.

Askel askeleelta resepti:

1. Jotta herneet eivät hajoa, peitä ne kylmällä vedellä, jätä yön yli ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
2. Huuhtele kylkiluut ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
3. Kaada syntynyt liemi herneiden päälle ja kiehauta.
4. Kuori juurekset, leikkaa haluamallasi tavalla ja paista pehmeiksi.
5. Lisää keittoon hienonnetut perunat ja 10 minuutin kuluttua lisää paistetut kasvikset, mausteet ja suola.
6. Keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia, anna keiton hautua vielä 15 minuuttia ja tarjoile sitten hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Kuinka valmistaa kanan kanssa hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimestä tulee runsaimmat ja herkullisimmat keitot. Ja herneliemen ja kanan yhdistelmää pidetään menestyneimpänä. Ainekset:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• puoli kiloa kananlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 7 kpl. raa'at perunat;
• mausteet, yrtit.

Resepti askel askeleelta:

1. Liota herneet kylmään veteen illalla ja keitä tunnin ajan aamulla.
2. Leikkaa kuoritut sipulit, porkkanat, perunat makusi mukaan.
3. Paista kananlihaa missä tahansa öljyssä "Frying"-tilassa 10 minuuttia ja lisää sitten porkkanat, sipulit ja herneet.
4. Kun vihannekset pehmenevät, kytke "Soup"-tila päälle, lisää perunat, vesi, mausteet multicooker-kulhoon, keitä keitto kypsiksi.
5. Lisää valmiiseen astiaan hienonnetut yrtit. Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto porsaan ja savustetun lihan kera

On epätodennäköistä, että kukaan on välinpitämätön hernekeittoon savustetun sianlihan kanssa. Savustetuissa ainesosissa on mausteista suolaisuutta, joka yhdistyy saumattomasti makean sianlihan mureaseen, täyteläiseen liemen kanssa. Tärkeintä on muistaa, milloin hernekeittoa suolataan niin, että herneet ovat pehmeitä: suolaa lisätään lihan kypsennyksen yhteydessä ja herneet laitetaan valmiiksi suolattuun liemeen. Ainekset keittoon ilman perunaa:

• 1 kuppi kuivattuja herneitä;
• 800 g savustettua porsaan vartta;
• 900 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 1 KPL. sipulia.

Keittomenetelmä:

1. Paista karkeaksi paloiteltuja kasviksia 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
2. Laita kuivatut herneet, paistetut vihannekset, porsaan sääret, mausteet kattilaan, kaada kuusi lasillista vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä sitten 45 minuuttia.
4. Poista koivu, laita pakastetut vihreät herneet kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
5. Sekoita keittoa kevyesti, jolloin jää rakenne.
6. Lisää paloiteltu liha ja yrtit ja tarjoile.

Ruokavalioversio keitosta ilman lihaa

Kaikista vähärasvaisista keitoista herkullisin on hernekeitto. Tämä on unelma kasvissyöjille, jumalan lahja paastonajan pöytään ja upea ruokalaji budjettitietoisille kotiäidille. Se on helppo valmistaa erilaisten vihannesten, juuston, tomaattien ja sienten kanssa. Tarkastellaan reseptiä ruokavalioon kukkakaalilla varustetulle hernekeitolle. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• 1 kuppi halkaistuja herneitä;
• 200 grammaa kukkakaalia;
• 1 porkkana;
• kaksi perunaa;
• kolme lusikallista paksua smetanaa;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Laita herneet illalla kylmään veteen ja keitä aamulla pienessä määrässä vettä pehmeiksi.
2. Pese ja kuori vihannekset, erottele kaali kukinnoiksi ja liota suolavedessä 15 minuuttia.
3. Lisää pannulle enintään kaksi litraa vettä valmistettujen herneiden kanssa, odota, kunnes se kiehuu, lisää kuutioidut vihannekset: perunat, porkkanat, sipulit, kaalin kukinnot, mausteet.
4. Keitä keittoa valmiiksi, tarjoa yrttien ja smetanan kera.

Yksinkertainen hernekeitto sienillä

Joskus yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmä antaa uskomattomia tuloksia. Tämä koskee myös hernekeittoa sienillä, jotka valmistetaan osterisienistä, herkkusienistä, metsästä tai tuoreista pakastesienistä. Tämä ruokalaji voi olla laiha tai keitetty lihan kanssa, lisäämällä lihapullia tai jopa muhennos. Katsomme reseptiä kasvissyöjälle kermakeittoa sienillä ja herneillä.

Ainekset:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• 100 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• 50 g sellerijuurta;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 3 kpl. perunat;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja keitä sitten miedolla lämmöllä 1 tunti.
2. Kuori ja leikkaa kaikki juurekset suikaleiksi.
3. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi ja paista ensin juurekset ja sitten sienet.
4. Lisää ensin perunat herneiden joukkoon ja 10 minuutin kuluttua paistetut vihannekset ja mausteet.
5. Vatkaa seos tehosekoittimessa soseeksi, lisää sitten paistetut sienet ja anna keiton hautua 30 minuuttia.
6. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Kuinka keittää vähärasvaista hernekeittoa krutonkeilla

Hernekeitto rapeilla valkosipulikrutonkeilla on erittäin suosittu. Ihmiset eivät toisinaan edes huomaa, että paastoruoassa ei ole lihaa, se on niin paksua ja täyteläistä. Tärkeintä on valmistaa krutonit oikein, muuten lopputulos on erittäin helppo pilata. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• 300 grammaa kuivia herneitä;
• 1 porkkana;
• yksi sipuli;
• yksi nippu purjoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. perunat;
• valkoinen tai musta leipä - maun mukaan;
• mausteet, mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä pari tuntia ja keitä sitten vähintään tunti.
2. Lisää keitettyjen herneiden joukkoon kuutioidut perunat, sipulit ja viipaloidut porkkanat.
3. Pilko purjo renkaiksi ja kun perunat ovat valmiita, lisää mausteet, purjo ja muut hienonnetut yrtit oman harkintasi mukaan.
4. Sammuta keitto ja anna sen hautua.
5. Valmista sillä välin krutonit uunissa: leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja aseta ne kuumalle uunipellille.
6. 5 minuutin kuluttua käännä ne ympäri ja ripottele seoksella: auringonkukka- tai oliiviöljy + hienonnettu valkosipuli.
7. Kääntele krutonkeja vielä muutaman kerran, kunnes ne ovat paahtuneet, ja aseta ne sitten lautaselle.
8. Tarjoa keitto krutonkien kera smetanan kanssa.

Kuinka monta kaloria on keitetyssä ruoassa?

Ainesosista riippuen hernekeitto voi olla paljon kaloreita ja... Jos valmistat vähärasvaisen keiton ilman perunoita ja lihaa, sen kaloripitoisuus ei ylitä 45 kcal 100 grammaa kohden. Mutta jos lisäät päälle rystyksen ja savustettuja kylkiluita, päädyt erittäin kaloripitoiseen ruokaan, joka ei sovi diabeetikoille, kasvissyöjille ja vartaloaan tarkkaileville.

Video: hernekeiton resepti savustetun makkaran kanssa

Herkullinen hernekeitto valmistetaan savustetusta lihasta, johon on lisätty sieniä, vihanneksia ja muita tuotteita. Mutta onko ruoka herkullinen, jos lisäät siihen savustettua makkaraa? Tätä vaihtoehtoa ei voi luokitella erittäin terveelliseksi reseptiksi, mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi jollakin alkuperäisellä. Savustetun lihan kompensoimiseksi, joka ei ole kovin hyödyllinen keholle, on välttämätöntä lisätä keittoon vihanneksia, kuivia mausteita ja aromaattisia yrttejä. Katso videolta yksityiskohtainen resepti hernekeiton valmistamiseen hitaasta keittimessä lisäämällä savustettua makkaraa:

Keskustella

Kuinka keittää hernekeittoa oikein, vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Usein kotiäidit miettivät, millä ruokalajilla yllättää perheensä. Jos valinta osui hernekeittoon, hernekeiton keittäminen niin, että se pehmenee, on tärkeä kysymys, joka vaatii oikean vastauksen. Loppujen lopuksi ruuan maku ja sen "esitys" riippuvat tästä.

Vuosisatojen ajan herneet ovat olleet suosituin ruoka monissa maissa ympäri maailmaa. Siitä jauhettiin aromaattisia jauhoja ja sitten leivottiin leipää ja piirakoita. He tekivät sosetta, hyytelöä tai keitivät sen kokonaisena. Mutta suosituin on aina ollut hernekeitto, ja kaikki kotiäidit halusivat tietää hernekeiton keittämisen salaisuuden niin, että herneet keitetään. Kysymys heräsi, koska jos laitat raakoja herneitä kattilaan tai pannulle ja keität vähintään tunnin ajan, ne eivät kiehu. Ja tuleeko tästä keitosta maukasta? Luultavasti ei.

Viisaita ratkaisuja etsimässä

Erinomaisen hernekeiton valmistamiseksi ja hernekeiton keittämiseen niin, että herneet pehmenevät, on tärkeää tutustua siihen paremmin.

Monet maanmiehistämme pitävät herneitä puhtaasti slaavilaisena kulttuurina. Itse asiassa sitä kasvatettiin ensin Intiassa, Kiinassa ja Tiibetissä. Myöhemmin häntä rakastettiin Egyptissä ja sitten Euroopassa. 1800-luvulla herneruokia valmistettiin Saksan armeijan sotilaille. Ja ranskalaiset kokit tarjosivat herneruokia kuninkaalliseen pöytään.

Sen hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi on suositeltavaa tietää, kuinka kauan keittää herneitä keitossa, jotta ne eivät menetä arvokkaita elementtejä. Kokeneiden kokkien havaintojen mukaan, jos tuote on valmiiksi liotettu, sitä voidaan keittää tunnin tai puolitoista tuntia. Murskattu versio kulttuurista - keitä noin 45 minuuttia.

Nykyaikaisilla elintarvikemarkkinoilla on erilaisia ​​hernelajikkeita. Jotkut niistä kypsyvät melko nopeasti. Muut tulee liottaa etukäteen. Kuuman keiton erinomaisen maun saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää yksilöllistä lähestymistapaa.

Kysymys herneiden nopeasta keittämisestä keittoa varten ei ole ollenkaan vaikeaa. Monet kotiäidit täyttävät sen ensin kylmällä vedellä ja jättävät sen 12 tunniksi. Tämä on kätevää tehdä yöllä. Tässä tapauksessa kokki pystyy valmistamaan herkullisen aterian nopeammin.

Jotkut asiantuntijat kaadavat viljat vedellä lisäämällä ruokasoodaa. Herneitä pidetään tässä nesteessä noin 40 minuuttia. Sitten se pestään juoksevalla vedellä ja laitetaan keittoastiaan. Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon perussäännöt herneiden liottamiseksi keittoa varten. Tässä muutama niistä:

On suositeltavaa laittaa liotetut herneet viileään paikkaan yön yli. Vesi, jossa vilja on turvonnut, on valutettava pois. Se ei sovellu keiton valmistukseen. Halkaistut tai valkoiset herneet keitetään ilman liotusta.

Noudatettuamme perussääntöjä viljan valmistukseen ruoanlaittoon, alamme valmistaa erinomaista ruokaa. Mutta ennen sitä selvitetään kuinka kauan herneitä keitetään ja liotetaan niitä keitossa, jotta voidaan navigoida ajan kanssa. Jos herneet ovat kokonaisia ​​- noin tunti, halkaistu - jopa 40 minuuttia, vanhat viljat - jopa 2 tuntia. Suunnittelun ansiosta jokainen kotiäiti pystyy tarjoilemaan illalliseksi erinomaisen hernekeiton ajoissa.

Käytännön opas nöyrille kokeille

Yleisön viisaus sanoo, että on tärkeää elää ikuisesti ja oppia ikuisesti. Ihmiset, jotka tekevät tämän, keräävät arvokasta kokemusta, joka voidaan siirtää seuraavalle sukupolvelle. Tämä totuus pätee myös näennäisesti yksinkertaisten ruokien valmistamiseen. Jotkut ovat esimerkiksi kiinnostuneita siitä, kuinka kauan keittää herneitä keitossa ilman liotusta, jotta saadaan erinomainen maku. Yritetään ymmärtää tämä yksityiskohtaisesti.

Todettiin, että välillä jopa liotetut herneet eivät kypsy keitossa pitkään. Siksi astialla ei ole miellyttävää makua ja tuoksua. Yksi syy on herneviljan monimuotoisuus. On mielenkiintoista, että ruoanlaitossa käytetään vain kahta tämän viljelykasvin lajiketta - sokeria tai kuorinta. Jos lajike valitaan väärin, käy selväksi, miksi herneet eivät kiehu keitossa.

Herneen tyypin määrittämiseksi tarkasti sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Jos kuivattujen papujen kuoret ovat kutistuneet, niitä ei saa käyttää keittoon.

Usein nämä lajikkeet säilytetään vihreässä muodossaan. Kuoritut vaihtoehdot eivät menetä alkuperäistä muotoaan, joten ne ovat ihanteellisia ensimmäisen ruoan valmistukseen.

Lajikkeen valinta on siis tehty. Nyt on aika alkaa valmistaa erinomaista ruokaa:

Mutta tärkeintä on tietää salaisuus herneiden keittämisestä keittoon, jotta siitä tulee herkullista:

• valitse murskattu versio murosta tai puolikkaasta;
• liota yön yli ennen keittämistä;
• suolaa astia muutama minuutti ennen kuin se on valmis;
• lisää kasviöljyä keittoon.

Tällaiset yksinkertaiset vinkit auttavat herneitä kiehumaan nopeammin keitossa, jolloin tuloksena on erinomainen ruokalaji. Kaikki ne ovat aika-testattuja ja kokeneiden kokkien testaamia ympäri maailmaa. Jäljelle jää vain soveltaa niitä keittiöösi ja valmistaa terveellinen lounas perheellesi.

Hernekeiton valmistusmenetelmät

Monet sanovat, että mielipiteitä on yhtä monta kuin on ihmisiä. Ja tämä on ihanaa, koska tällaisen monimuotoisuuden ansiosta luodaan monia uusia reseptejä näennäisesti yksinkertaisiin ruokiin. Hernekeittojen valmistusvaihtoehdot eroavat usein vain lisäkomponenteista, jotka antavat ruualle erinomaisen maun. Esimerkiksi Italiassa siihen lisätään vähän valkoviiniä. Kaukaisessa Mongoliassa - tomaatit ja smetana. Saksalaiset rakastavat hernekeittoa pekonilla tai savustettua porsaanlihaa. Todelliset gourmetit eivät kieltäydy kokeilemasta sitä missään muodossa. Mutta ruuan pääainesosat ovat seuraavat tuotteet:

• porkkana;
• suola;
• pippuri;
• Laakerinlehti;
• mausteet.

Lisäämällä muita ainesosia tähän klassiseen reseptiin saat melko maukkaan lämpimän aterian.

Keiton kohokohta on savustettu sianliha.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että keiton valmistaminen savustetun lihan kanssa on melko yksinkertaista. Mutta saadaksesi todella hyvän maun, sinun on otettava huomioon, että ne ovat erilaisia.

Keittoon savustetun lihan ja herneiden kanssa tarvitset seuraavat tuotteet:

• savustettu sianliha;
• herneet;
• 2 sipulia;
• porkkana;
• mausteet

Ensin savustettu sianliha on pestävä perusteellisesti ja kypsennettävä miedolla lämmöllä tunnin tai puolitoista tuntia. Kaada herneet syntyneeseen liemeen, sekoita ja keitä vielä tunti. Tällä hetkellä voit leikata perunat paloiksi, raastaa porkkanat ja valmistaa sipulit. Kun aika on sopiva, keittoon lisätään kasviksia.

Maun parantamiseksi voit laittaa astiaan kokonaisen sipulin. Kun keitto on kypsennetty, vedä se ulos, jotta se ei hajoa.

Valmis savustettu liha poistetaan pannulta ja erotetaan luusta ja leikataan pieniksi paloiksi. Liha menee takaisin keittoon.

Kastikkeen valmistamiseksi kaada kasviöljyä paistinpannulle. Laita siihen hienonnettu sipuli. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja vaahdota puolikypsiä. Sitten kastike kaadetaan keittoon ja keitetään vielä vähintään 20 minuuttia.
Tarjoile kuumana krutonkien, kekseiden tai mustan leivän kanssa.

Voit tehostaa keiton savuista makua metsästysmakkaroiden avulla, jos lisäät ne muutama minuutti ennen kypsennystä.

Keitto savustetut kylkiluut

Ruoan valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• savustetut porsaan kylkiluut;
• kuivat halkaistut herneet;
• vihreä herne;
• peruna;
• voita;
• porkkana;
• vehreys;
• mausteet (suola, pippuri, curry).

Pese ja liota herneenpuolikkaat huolellisesti. Leikkaa savustetut kylkiluut paloiksi, laita ne astiaan, keitä 10 minuuttia ja valuta vesi pois. Keitä kylkiluita uudessa vedessä noin 2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista. Poista tämän jälkeen vuoasta ja leikkaa. Kaada herneet liemeen ja keitä 50 minuuttia. Puoli tuntia ennen kuin ruoka on valmis, lisää perunat ja yksi sipuli.

Valmista tässä vaiheessa kastike: hienonnetut sipulit ja porkkanat kuullotetaan öljyssä kullanruskeiksi. Lisää mausteet ja vihreät herneet, sekoita ja laita kiehuvaan väliin. Pidä tulessa enintään 5 minuuttia, mausta yrteillä.

Tarjoile lounaaksi pääruoaksi keittoa savukylkiluiden ja herneiden kera.

Hernekeitto savustettuja tuotteita ja sieniä

Aromaattisen keiton valmistamiseksi sinun on otettava:

• halkaistut tai kokonaiset herneet;
• savustetut lihat (kylkiluut, makkarat, pekoni);
• kuivat tai tuoreet sienet;
• useita perunoita;
• selleri;
• kasvis tai voita;
• mausteet (suola, pippuri).

Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen sienien päälle 15 tai 20 minuuttia. Laita savustetut tuotteet yhdessä herneiden kanssa kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Nosta savustetut lihat pois keitosta, poista liha varovasti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne liemeen sienien, metsästysmakkaroiden ja pekonin kanssa. Keitä enintään 20 minuuttia.

Leikkaa sitten perunat pieniksi paloiksi ja lisää keittoon. Valmista kastike sipulista, raastetusta porkkanasta, tuoreesta selleristä, käyttämällä kasviksia tai voita. 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, laita se kiehuvaan liemeen.
Koristele keitto tarjoilun yhteydessä yrteillä ja mausteilla.

Hernekeitto kanan kanssa

Usein kotiäidit valmistavat kotitalouteensa hernekeittoa kanan kanssa, joka sisältää yksinkertaisia ​​ainesosia:

• halkaistut herneet;
• Kanan liha;
• peruna;
• porkkana;
• 1 iso sipuli;
• mausteet;
• vehreys.

Huolellisesti pestyjä herneitä liotetaan vedessä tunnin ajan. Laita se sitten kattilaan kanan kanssa ja keitä 50 minuuttia.

Kun liha ja herneet kiehuvat, tulee varmasti vaahtoa. Se on poistettava ajoissa, jotta astia saa kauniin värin.

Kuoritut perunat leikataan pieniksi paloiksi, porkkanat raastetaan ja kasvikset lisätään liemeen. Keitä kana- ja hernekeittoa vielä 30 minuuttia.

Kastiketta valmistellaan. Hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla. Lisää mausteet, sekoita ja siirrä valmis kastike keittoon. Tarjoile ruisleivän tai keksien kanssa.

Klassinen keittoresepti

Jos talossa ei jostain syystä ole lihaa, voit valmistaa ravitsevan keiton herneistä ja perunoista. Se vaatii joukon seuraavia tuotteita:

• halkaistut herneet;
• peruna;
• porkkana;
• useita sipulia;
• mausteet;
• vehreys.

On parempi keittää etukäteen liotettuja herneitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Lisää siihen hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat. Kun vihannekset kiehuvat kattilassa, valmista kastike. Paista tätä varten sipuli kasviöljyssä vaaleanruskeaksi ja lisää raastettu porkkana. Sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kaada valmis kastike kiehuvaan kasvisliemeen. 5 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Tarjoile ruisleivän tai kekseiden kanssa.

Alkuperäinen sosekeitto

Täydellisille gourmeteille on mahdollisuus valmistaa erinomaista soseutettua hernekeittoa. Ruokalaji sisältää useita tällaisia ​​​​tuotteita:

• halkaistut tai murskatut herneet;
• peruna;
• mausteet;
• vehreys.

Esiliotetut herneet keitetään pehmeiksi. Lisää sitten perunat, kokonaiset sipulit ja raastettu porkkana. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, jauha ne tehosekoittimella tasaiseksi. Jäljelle jää vain suolan ja mausteiden lisääminen maun mukaan.
Sosekeitto tarjoillaan hienonnetun persiljan, krutonkien tai ruisleivän kanssa.

Mistä tahansa vaihtoehdosta pidämmekin, hernekeitto on todellinen hyödyllisten elementtien varasto keholle. Pääasia on kokata ja tarjoilla rakkaudella. Toivotaan toisillemme hyvää ruokahalua.

Viime vuosikymmeninä herneistä on tullut erittäin suosittuja planeettamme asukkaiden keskuudessa. Tämä ei ole yllättävää, koska palkokasvissa on paljon hyödyllisiä vitamiineja. Herneiden sisältämän proteiinimäärän suhteen se on identtinen lihan kanssa. Herneet ovat korvaamaton ruokatuote kasvissyöjille ja paastoaville. Proteiinin lisäksi herneet sisältävät suuria määriä kaliumia, rautaa ja fosforia. Kokit valmistavat kaikenlaisia ​​ruokia herneistä. Suosituin on hernekeitto. Ensimmäisen ruokalajin reseptejä on paljon. Tänään puhumme yleisimmistä resepteistä tämän herkullisen ja erittäin terveellisen keiton valmistamiseksi.

Herkullinen hernekeitto valmistetaan sellaisen reseptin mukaan, jossa ei yksinkertaisesti voi tulla ilman savustetun lihan lisäämistä. Astia on täynnä miellyttävän savuinen tuoksu. Tämä herättää ruokahalun ja tekee ateriasta erityisen. Tämän keiton etuna on sen yksinkertainen valmistusprosessi. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa ensimmäisen ruuan. Jotta keitosta tulee herkullinen, sinun on valmistettava ainekset luettelon mukaan ja kaksi ja puoli tuntia vapaa-aikaa.

Ainekset keittoon:

• Puoli kiloa savustettuja porsaan kylkiluita. Voidaan korvata 300 grammalla rintakehää;
• 250 gr. herneet;
• 500 gr. perunat;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 keskikokoinen;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• Kolme valkosipulinkynttä;
• Muutama oksa persiljaa;
• Kasviöljy;
• Suolaa maun mukaan.

Hernekeiton tärkein ainesosa on tietysti herneet. Ennen kuin aloitat työskentelyn tuotteen kanssa, sinun on luettava pakkauksessa olevat ohjeet. Jokainen valmistaja käyttää omia menetelmiään herneiden käsittelyyn. Useimmiten herneitä on liotettava kylmässä vedessä kaksi tuntia. Vasta tämän jälkeen alamme valmistella sitä.
Tärkeä kohta hernekeiton valmistusprosessissa on, että vettä, jossa herneet liotettiin, ei tarvitse tyhjentää. Aseta tuote keskilämmölle ja keitä puoli tuntia. Älä unohda suolaa vettä. Varmista, ettei vaahtoa kerry veden pinnalle. Heti kun huomaat sen ulkonäön, kerää se välittömästi lusikalla tai uralusikalla.

Kun herneet kypsyvät, aloita liemen valmistus. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Keitto voidaan valmistaa joko lihaliemestä tai tavallisella puhdistetulla vedellä. Joka tapauksessa hernekeitosta sen valmistukseen käytetystä reseptistä riippumatta tulee aromaattinen ja rikas. Harkitsemme vaihtoehtoa liemen kanssa. Joten kaada kolme litraa vettä kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Lisää laakerinlehti. Kylkiluut tai fileet leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan pannulle. Keitämme kylkiluita puolitoista tuntia, kun taas riittää, että käytät enintään tunnin savustetun fileen valmistukseen. Kypsennyksen jälkeen kylkiluut erotetaan lihasta ja poistetaan liemestä.

Seuraavaksi siirrytään paistamiseen. Pese porkkanat ja sipulit perusteellisesti, leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Laita esilämmitettyyn paistinpannuun, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Huoltoasema on valmis. Seuraavaksi kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaikki ainekset, mukaan lukien perunat, paistaminen ja herneet, lähetetään valmistettuun liemeen. Keitä hernekeittoa reseptimme mukaan 25 minuuttia. Pääasia, että perunat ovat kypsiä. Purista keittoon muutama valkosipulinkynsi viisi minuuttia ennen kattilan nostamista liedeltä.

Lisää lopuksi hienonnetut yrtit, ota keitto pois liedeltä ja peitä kannella. Valmistetun ensimmäisen ruokalajin tulee istua tunnin ajan. Kaada sitten keitto annoskulhoihin. On parasta syödä tämä kulinaarinen taideteos lisäämällä kuivattuja keksejä. Muista kuitenkin, että keiton kaloripitoisuus on paljon korkeampi.

Hernekeitto sienillä

Pääsääntöisesti kaikki hernekeittoreseptit sisältävät lihaa tai savustettua lihaa. Nyt esittelemme kuitenkin yhtä herkullisen hernekeiton, joka valmistetaan sienistä. Se ei ole tavallista, mutta erittäin maukasta. Ainekset:

• 500 grammaa sieniä. Tuoreet sienet ovat parhaita;
• 250 gr. herneet;
• yksi porkkana;
• Yksi jousi;
• Sellerin varsi - 1 kpl;
• 2 litraa puhdistettua vettä tai lihalientä;
• Auringonkukkaöljy paistamiseen - 30 ml;
• Suola, pippuri maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä.

Hernekeitto sienillä on hyvin vähän kaloreita. Se on ihanteellinen niille, jotka ovat dieetillä tai tarkkailevat vartaloaan.

Kypsennysprosessi alkaa herneiden liottamalla. On parempi liottaa yön yli. Jos sinulla ei ole aikaa, niin vähintään pari tuntia. Kaada seuraavaksi vesi kattilaan ja lisää herneet ja laakerinlehdet. Suola maun mukaan ja keitä 30 minuuttia. Pese sienet huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Pese porkkanat ja sipulit juoksevan veden alla. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Selleri hienonnetaan myös sipulin tai sienen tapaan.

Kaada pannulle auringonkukkaöljyä ja lisää ensin sienet. 10 minuutin kuluttua voit lisätä sipulin ja sellerin, sitten porkkanat. Paista kaikki vihannekset kullanruskeiksi. Jos herneet ovat olleet liedellä noin puoli tuntia, voit lisätä niihin paistinpannun sisällön. Ensin sinun on poistettava laakerinlehti. Keiton tulee olla liedellä noin 20 minuuttia. Aivan lopussa voit pippurata astian ja lisätä siihen hienonnettuja yrttejä.

Herkullisen hernekeiton valmistuksen salaisuudet

Hernekeitolla eri reseptien mukaan on erilainen maku ja aromi. On kuitenkin joitain yleisiä salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa upean ruuan reseptistä riippumatta. Herneiden hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi keittoannos ei ylitä 350 kcal. Lisäksi tämä on enimmäisindikaattori.

• Ennen keiton valmistamista herneitä on liotettava jonkin aikaa. On parempi tehdä tätä koko yön. Jos aikaa ei kuitenkaan ole tarpeeksi, riittää, että liotat tuotetta vähintään kaksi tuntia. Tämän avulla voit keittää herneitä nopeasti tulevaisuudessa ja parantaa merkittävästi niiden makua.
  Kuva 7
• Herneet tulee kypsentää alhaisessa lämpötilassa, jotta ne eivät tartu kattilan pohjaan. Jos haluat saavuttaa tuotteen täydellisen kiehumisen, lisää puoli teelusikallista ruokasoodaa veteen kypsennyksen aikana.
• Keittämisen jälkeen sinun on annettava keiton hautua. Näin kaikki ainesosat kyllästyvät tavallisilla aromilla.
• Jotta keitto olisi rikas ja tyydyttävä, on suositeltavaa keittää se lihaliemessä. Savustetut lihat voidaan korvata valmiilla makkaroilla tai kinkulla. Kun niitä on keittoreseptissä, ne tulee lisätä paistamisen yhteydessä. Näin lihatuotteet eivät menetä ulkonäköään ja makuaan. Jos haluat saavuttaa keiton maksimaalisen paksuuden, voit lisätä perunoita. Kasvikset tulee leikata pieniksi kuutioiksi.
• Tärkeä kohta pehmeiden ja maukkaiden herneiden valmistusprosessissa on oikea suolan lisääminen. Tämä komponentti tulee kaataa pannulle vasta sen jälkeen, kun paputuote on täysin kiehunut. Muuten herneistä tulee kovia ja mauttomia.
• Jos on tarpeen lisätä vettä kypsennyksen aikana, se tulee tehdä erityisellä tavalla. Älä koskaan lisää kylmää vettä. On suositeltavaa lisätä pannulle vain kiehuvaa vettä.
• On olemassa mielipide, että kaikki palkokasvit, mukaan lukien herneet, aiheuttavat ilmavaivat. Tämä on totta. Jos kuitenkin liotat herneet ensin, sinun ei tarvitse huolehtia tästä ongelmasta.

Haluaisin sanoa, että hernekeitto on uskomattoman terveellinen ja maukas ruokalaji. Palkokasvituotteen (herneiden) nauttimista suositellaan ehdottomasti kaikille ihmisille, pienistä lapsista vanhuksiin. Reseptiemme mukaan valmistettu hernekeitto on erinomainen lisä päivittäiseen ruokavalioosi.