Nämä värikkäät keksit saavat varmasti kielen punaiseksi! Eikä vain kieli... Puhun käsistä ja kynsistä, joiden alta täytyy pestä väriaine pois, jos ei käytä kertakäyttökäsineitä (kuten lääkäri).

Yhdestä annoksesta sain 38 kappaletta (mielestäni).

Tarvitsemme:

• 115 g huoneenlämpöistä voita,
• 150 g fariinisokeria,
• 50 g valkoista sokeria,
• 1 muna,
• 1 paketti vanilliinia,
• 1 tl punainen elintarvikeväri,
• 230 g jauhoja,
• 25 g makeuttamatonta kaakaojauhetta,
• 2 tl leivinjauhetta,
• 1/4 tl. suola,
• 100 g tummaa suklaata (1 patukka),
• ja vielä 100 g valkosuklaata (myös 1 patukka),
• makeisten täyte (noin 50 g).

Väärinkäsitysten välttämiseksi tässä on lähempi kuva väriaineesta. 20 g putkessa.

Yhdistä ensin voi, sokeri, muna ja vanilja isossa kulhossa. Huomaavainen kokki näkee väriaineen kuvassa, tämä on minun virheeni. Itse asiassa se on lisättävä myöhemmin.

Vatkaa 3-4 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

Ja vasta sitten lisää väriaine ja sekoita suurella nopeudella tasaiseksi. Siitä tulee hyvin punaista...

Sekoita jauhoseos nestemäisten ainesten joukkoon...

Ja sekoita, kunnes komponentit ovat sekoittuneet.

Peitä sitten taikina kalvolla ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi. Sillä välin voit vuorata uunipellin leivinpaperilla.

Pyörittele jäähtynyt taikina palloiksi (en tehnyt niistä kovin suuria) ja laita ne pellille noin 5 cm etäisyydelle toisistaan.

Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 11-14 minuuttia.

Anna keksien jäähtyä uunipellillä 5 minuuttia.

Ja nyt voit kiirehtiä suklaan parissa - sulata valkoinen ja tumma suklaa erillisissä kulhoissa. Teen tämän vesihauteessa. Jostain syystä kuvaan jäi vain tumma suklaa.

Jokainen keksi tulee kastaa puoliväliin suklaaseen ja ripotella heti päälle.

Sinun ei tarvitse säästää suklaalla kuten minä. Muuten joudut levittämään sitä leivän päälle kuten Nutellaa.

Suklaa kovettuu jonkin aikaa. Voit jättää sen yön yli - silloin se varmasti kovettuu. Hyvää ruokahalua!

Maun ja koostumuksen suhteen pidin paremmin edellisistä keksistä - "". Vaikka ne ovat tietysti samanlaisia.

Ja bonuksena kuva kissasta, joka ei ole kiinnostunut keksistä. Hän odottaa äitiään töistä kotiin...

Ei turhaan, että keksi sai nimen "Red Velvet". Sen mattapinta, herkkä hauraus ja pehmeä sitrusmaku herättävät assosioinnin kalliin, hienon punaisen kankaan kanssa, jota koristaa verkosto pieniä halkeamia. Leivityksen halkeileminen ja tyypillisen, huurretta muistuttavan kuvion muodostuminen johtuu siitä, että leivonnaiset saavat yhtäkkiä tilavuutta nostattaessa ja uunissa. Sen väri (väriaine) voi vaihdella.

Ainesosat

• kananmunat - 2 kpl.
• kasviöljy - 75 g
• tomusokeri - 4 rkl. l. + leivitykseen
• sitruunamehu - 50 ml
• sitruunankuori - 1 rkl. l.
• leivinjauhe - 2 tl.
• vehnäjauho - 300-320 g
• elintarvikeväri punainen

Valmistautuminen

1. Ota taikinaa varten kulho, jossa on korkeat reunat. Vatkaa siihen munat. Lisää tomusokeri. Sekoita vispilällä tasaiseksi.

2. Kaada joukkoon öljy ja sekoita.

3. Tämä resepti käyttää kuivaa punaista väriainetta. Liuota muutama ripaus teelusikalliseen vettä ja lisää taikinaan. Sekoita.

4. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle kuoren poistamiseksi. Kuivaa lautasliinalla ja poista kuori hienolla raastimella. Leikkaa kahtia ja purista mehu pois. Sitruunan koosta riippuen saat 40–70 ml mehua. Tässä reseptissä käytetään keskikokoista sitruunaa ja siitä saadaan 50 ml mehua.

Lisää kuori ja mehu taikinaan ja sekoita. Jos sinulla ei ole tuoretta sitruunaa, voit käyttää kuivattua kuorta ja sitruunatiivistettä, jota myydään missä tahansa supermarketissa. Sekoita.

5. Siivilöi jauhot etukäteen erilliseen kulhoon. Lisää jauhot ja leivinjauhe muihin aineksiin pienissä erissä ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen.

6. Vaivaa pehmeä taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi.

7. Kauli taikina pitkäksi makkaraksi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pyöritä jokainen pähkinän kokoiseksi palloksi.

8. Kaada tomusokeri sopivaan kannelliseen astiaan. Aseta 3-5 palloa. Peitä kannella ja ravista hieman, jotta kaikki pallot peittyvät. Suorita tämä toimenpide kaikkien aihioiden kanssa.

Minulla ei ole aavistustakaan, mikä "red velvet" -leivonnaisissa viehättää, mutta tosiasia on kuitenkin se, että parin viime vuoden aikana cupcakesta on tullut trendi, joka välkkyy silloin tällöin Pinterest-syötteessä käsi kädessä. Tällainen suosio on tehnyt Red Velvetistä modernin klassikon, ja epäilen, että se ei johdu pelkästään täyteläisestä väristä, vaan myös täyteläisestä, raskaasta koostumuksesta, josta jokainen brownie-fani rakastaa.

Jälleen kerran päätin osoittaa kunnioitusta tälle silmiinpistävälle trendille jollakin vähemmän tutulla - halkeamilla keksillä, jotka ottivat kaikki "red velvet" -keksien edut, mutta eivät ole vielä tylsistyneet.

Valmistusprosessi on samanlainen kuin sienitaikinan vaivaaminen kakulle. Siivilöi ja sekoita ensin keskenään kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe. Vatkaa sen jälkeen pehmeää voita ja sokeria noin 5 minuuttia ja lisää vatkaamista jatkaen munat ja sen jälkeen sulatettu suklaa. Sekoita molemmat keskenään, lisää punainen elintarvikeväri. Laitoimme paljon jälkimmäistä. Roiskutin noin teelusikallisen suosikkini AmeriColor-väriä SuperRedissä - siitä tulee aina kaikkien Red Velvets -värien tähti.

Jopa se, että nämä keksit sisältävät jo voita ja sokeria, ja ne on myös kääritettävä tomusokerissa, ei estä minua lisäämästä valkosuklaalastuja. Valinnainen, mutta erittäin maukas.

Nyt tulee tylsä ​​osa: sinun on peitettävä taikina ja laitettava se jääkaappiin yön yli. Tänä aikana ensinnäkin siitä tulee tiheämpi, mikä helpottaa muovauksen työstämistä, ja toiseksi tällainen yksinkertainen temppu varmistaa, että pinnalle ilmestyy halkeamia.

Jäähdytyksen jälkeenkin taikina pysyy melko pehmeänä, ja siksi se on kätevintä jakaa osiin jäätelökuhon avulla. Pyöritä jokainen pallo ensin tavallisessa sokerissa ja sitten jauheessa, jotta jälkimmäinen ei imeydy taikinaan, vaan peittää keksit tasaisena kerroksena, toisin kuin punaiset halkeamat.

Aseta keksit leivinpaperille noin 5 cm:n etäisyydelle toisistaan ​​- ne leviävät melkoisesti erilleen paistamisen aikana. Nyt uuniin 170 asteessa 12-14 minuutiksi.

Jätä tämän jälkeen keksit jäähtymään TÄYSIN. Kyllä, tämä on vaikeampaa kuin pitää taikinaa jääkaapissa 8 tuntia, mutta se on ratkaisevan tärkeää: jäähtyneet keksit ovat paljon maukkaampia kuin kuumat, ne ovat viskoosiisempia, tiheämpiä ja maistuvat suklaalta.

Punaiset samettileivät

Ainesosat:

• jauhot - 1 3/4 rkl. (230 g);
• leivinjauhe - 1 1/2 teelusikallista (7 g);
• kaakaojauhe - 1/4 kuppia;
• sokeri - 2/3 rkl (135 g);
• voita - 1/3 rkl. (70 g);
• tumma suklaa - 70 g;
• valkoinen suklaa - 90 g;
• munat - 2 kpl;
• punainen elintarvikeväri;
• tomusokeria, sokeria kasteluun.

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot sekä leivinjauhe ja kaakao.
2. Vatkaa pehmeää voita ja sokeria 5 minuuttia. Lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista.
3. Kaada sulatettu suklaa voikerman joukkoon. Lisää kuiva seos.
4. Lisää punaista elintarvikeväriä valmiiseen taikinaan, kunnes haluttu väri on saavutettu. Lisää murskattu valkosuklaa.
5. Anna taikinan olla jääkaapissa yön yli.
6. Jaa taikina 10 osaan, pyörittele jokainen palloksi ja pyöritä ensin kidesokerissa ja sitten jauheessa.
7. Aseta keksit uunipellille 5 cm etäisyydelle toisistaan. Paista 170 asteessa 12-14 minuuttia.

Ohjeet

1. Siivilöi ja sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään.
2. Vatkaa pehmeää voita ja sokeria noin 5 minuuttia. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
3. Sulata tumma suklaa ja kaada se hitaasti muna/voiseokseen. Lisää kuivat aineet.
4. Pudota hieman elintarvikeväriä, kunnes saavutat haluamasi värin. Sekoita taikina hienonnetulla valkosuklaalla.
5. Anna taikinan jäähtyä yön yli.
6. Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta palloksi. Pyöritä pallot ensin tomusokerissa ja sitten voimakkaasti tomusokerissa.
7. Asettele keksit 5 cm:n päähän toisistaan ​​uunipellille. Paista 170 asteessa 12-14 minuuttia.

Sekoita syvässä astiassa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Vatkaa tehosekoittimen kulhossa voi ja sokeri kermaiseksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Öljyn pitäisi vaalentaa. Lisää muna, kefiiri, vaniljasanssi, sitruunamehu ja väriaine. Vatkaa tasaiseksi ja täysin sekoitukseksi.

Lisää jauhoseos käsin lastalla annoksittain muna-voiseokseen sekoittaen joka kerta, kunnes se on sekoittunut. Lisää suklaapalat ja sekoita uudelleen.

Laita taikina jääkaappiin 1-2 tunniksi, kunnes se sakenee.

Kuumenna uuni 180°C:een. Peitä uunipelti leivinpaperilla.

Siivilöi tomusokeri ja kaada astiaan, jossa on kätevää rullata keksit.

Jaa taikina 15 osaan, joista kukin painaa 40 g. Pyöritä jokainen palloksi ja muotoile levyn muotoinen. Pyöritä reilusti tomusokerissa (tämä on tärkeää, muuten halkeamat eivät näy selvästi). Laita valmiille uunipellille hyvin erilleen.

Paista esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes kypsiä.

Tuoksuvia ja maukkaita keksejä, joista tulee arvokas ystävänpäivän pöytäkoristeet, on erittäin helppo valmistaa.

Ainekset red samettikeksojen valmistukseen:

1 kuppi sokeria;
½ tl suolaa;
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
½ tl leivinjauhetta;
3 rkl tummaa kaakaojauhetta ilman lisättyä sokeria;
¾ kupillista voita;
¼ kuppia jauhoja;
1 tl nestemäistä elintarvikeväriä;
1 munanvalkuainen;
1 tl vaniljauutetta;
1 tl etikkaa;
1 muna;
120 grammaa tuorejuustoa;
½ tl tomusokeria;;
¾ tl vaniljauutetta;
¼ kuppia voita
värillinen sokeri.

Kuinka tehdä punaisia ​​samettikeksejä:

Vaihe 1. Ota etukäteen valmistettu astia ja vatkaa jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, tärkkelys ja hieman suolaa keskenään. Laita kaikki nämä ainekset sivuun toistaiseksi.

Vaihe 2 Sekoita voi ja sokeri erillisessä astiassa niin, että saat miellyttävän vaalean kerman. Lisää sitten muna, väriaine, etikka, proteiini ja vaniljauute. Asetamme sinne myös kuivat tuotteet ja lyömme sitten kaiken valitsemalla pienimmän nopeuden. Taikinan tulee seistä kylmässä useita tunteja.

Vaihe 3. Laita uuni 180 asteeseen. Kun taikina on valmis, muotoile tasaisia, siistejä palloja. Voitele uunipelti öljyllä ja aseta valmisteet sinne. Niiden välisen etäisyyden tulisi olla 2 senttimetriä. Kypsennysprosessi kestää noin 10 minuuttia. Aseta tämän jälkeen keksit ritilälle, jotta ne jäähtyvät.

Vaihe 4. Nyt on aika aloittaa lasitteen valmistus. Vatkaa tätä varten voi ja tuorejuusto. Lisää näihin aineksiin vaniljauute ja tomusokeri. Vatkaa kaikki ainekset huolellisesti.

Vaihe 5. Valmiit keksit peitetään ohuella lasitekerroksella. Halutessasi voit koristella ruuan värillisellä sokerilla.

Näistä ainesosista tulee 16 annosta maustettuja keksejä. Kypsennysprosessi kestää noin 3 tuntia.