Raejuustokakku on erinomainen leivontavaihtoehto koko perheelle. Se sopii hyvin sekä kuumien juomien (tee, kaakao, maito) että kylmien juomien (sooda tai mehu) kanssa. Marjoja, hedelmiä ja vanilliinia lisätään jälkiruokaan. Useita tämän herkkureseptejä kuvataan artikkelin osissa.

Yksinkertainen ruoanlaittovaihtoehto

Tätä raejuustokakkua varten tarvitset:

1. 200 grammaa kidesokeria.
2. Vehnäjauhoja sama määrä.
3. Munat - kaksi kappaletta.
4. 200 g vähärasvaista raejuustoa.
5. Vanilliinipakkaus.
6. 2 pientä ruokalusikallista leivinjauhetta.
7. Ripaus ruokasuolaa.
8. 100 g voita.

Uunissa valmistetaan yksinkertainen sokerikakku raejuustolla.

Se valmistetaan seuraavasti. Jauha lämmin voi vatkaimella. Siihen lisätään vaniljajauhetta. Vatkaa aineksia kymmenen minuuttia. Sitten sinun on asetettava esimuusittu raejuusto ja munat kulhoon ruoan kanssa. Komponentit on hiottu hyvin. Sekoita siivilällä siivilöityjen jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Tuloksena oleva massa tulee laittaa kulhoon, joka on peitetty leivinpaperilla ja kerroksella öljyä. Jälkiruokaa kypsennetään uunissa neljäkymmentä minuuttia. Sitten sinun on otettava kakku pois ja laitettava pyyhe sen päälle. Jätä neljäsosa tunniksi. Sitten voit kokeilla herkkua. Jotkut kokit täydentävät tämän makeuden smetalla.

Jälkiruoka, johon on lisätty mannasuurimoa

Ruoan koostumus on seuraava:

1. Viisi munaa.
2. Iso lusikka mannasuurimoa.
3. Lasillinen kidesokeria.
4. Sama määrä smetanaa.
5. Puoli pientä ruokalusikallista ruokasuolaa.
6. Jauhot - yksi lasi.
7. Puoli kiloa raejuustoa.
8. Voi - kaksi suurta lusikkaa.

Uunissa valmistetaan raejuustokakkua.

Se tehdään seuraavasti. Jauha 2 kananmunaa puoli lasillisella kidesokeria. Yhdistä smetana, vehnäjauho ja esisulatettu voi. Taikinan tulee olla hieman nestemäistä rakennetta. Loput munat jauhetaan puoli lasillisella kidesokeria, raejuustoa ja mannasuurimoa. Tätä varten sinun on käytettävä sekoitinta. Leivontavuoka peitetään kerroksella vehnäjauhoa. Sen pinnalle tulee laittaa jälkiruoan pohja ja sitten täyte. Valmista sokerikakkua raejuustolla noin puoli tuntia.

Herkkua marjojen kera

Sillä on seuraava koostumus:

1. Munat - vähintään kuusi kappaletta.
2. Vehnäjauhoja yhden lasin määrä.
3. Sama määrä kidesokeria.
4. 450 g raejuustoa.
5. 200 millilitraa kermaa.
6. Kolme neljäsosaa lasillista sokerijauhetta.
7. Tuoreet marjat (maun mukaan).

On olemassa monia vaihtoehtoja sokerikakun valmistamiseksi raejuustolla ja resepteillä. Tästä artikkelista löytyy kuvia joistakin jälkiruoista. Monet kokit haluavat lisätä piirakkaan erilaisia ​​ainesosia tehdäkseen sen mausta mielenkiintoisemman. Marjojen herkku valmistetaan seuraavasti. Jauha syvässä kulhossa munat kidesokerilla. Tuloksena olevan massan tulisi muistuttaa vaahtoa.

Siihen lisätään esiseulottuja vehnäjauhoja. Sitten komponentit sekoitetaan lastalla. Kaada taikina voilla ja leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Valmista jälkiruoan pohja uunissa neljännestunniksi. Sitten pohja jäähtyy. Leikkaa keksi pituussuunnassa kahteen osaan. Kerman valmistamiseksi sinun on yhdistettävä raejuusto sokerijauheeseen ja kermaan. Saatu massa asetetaan pohjalle. Peitä kerros pestyjä marjoja ja toinen kerros jälkiruokaa, joka on myös päällystetty täyteaineella. Jäljelle jäänyt kerma tulee levittää herkun pinnalle.

Jälkiruoka omenoiden kanssa

Tämän raejuustokakun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Neljä munaa.
• 150 g kidesokeria.
• Kolme isoa lusikallista smetanaa.

• 20 g voita.
• Ripaus ruokasuolaa.
• Jauhoja 200 grammaa.
• Sama määrä raejuustoa.
• Kolme omenaa.
• 10 g leivinjauhetta.

Leivonnainen raejuustolla ja hedelmillä on melko suosittu ruokalaji.

Tämä resepti tekee sen näin. Munat on jauhettava kidesokerilla. Tuloksena olevan massan tulisi muistuttaa tiheää vaahtoa. Toisessa kulhossa sinun on yhdistettävä smetana raejuustoon. Vatkaa ainekset hyvin. Kaikki nämä aineosat sekoitetaan. Vehnäjauhot on yhdistettävä leivinjauheen ja ruokasuolan kanssa. Lisää muihin tuotteisiin. Omenat tulee huuhdella ja leikata viipaleiksi. Taikina ja hedelmäpalat asetetaan leivinpaperilla ja voilla päällystettyyn uunivuokaan. Piirakkaa kypsennetään uunissa noin neljäkymmentä minuuttia.

Raejuustopohjainen keksi on erittäin pehmeää ja löysää. Tämän piirakan etuna on, että sitä ei tarvitse edes peittää kermalla, se on hyvää sellaisenaan. Raakekeksikuvasta näet, että ulkonäöltään se ei eroa tavallisesta, klassisesta, mutta maku on täysin erilainen.

Raakakeksi voidaan tarjoilla jäätelön kanssa

Ainesosat

Suola 1 hyppysellinen Vanilliini 1 hyppysellinen Leivinjauhe 1 tl voita 150 grammaa Vehnäjauho 2 pinoa Sokeri 2 pinoa smetana 150 grammaa Kananmunat 5 kpl Raejuusto 500 grammaa

• Annosten määrä: 10
• Valmistelu aika: 20 minuuttia
• Kokkausaika: 30 minuuttia

Curd keksi resepti

Tämä on yksinkertaisin versio raejuustopohjaisesta keksistä. Voit parantaa piirakkaa lisäämällä rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä.

Keittotekniikka:

1. Laita kulhoon voi, puolet sokerista, 3 munaa, suola ja smetana. Jauha nämä ainekset tasaiseksi.
2. 2 rkl. sekoita jauhot leivinjauheeseen ja lisää tämä seos taikinaan. Vaivaa se. Taikinan paksuuden tulisi olla paksua smetanaa.
3. Sekoita raejuusto ja loput sokerit, munat, jauhot. Lisää vanilja.
4. Sekoita kaksi valmistetta.
5. Voitele vuoka, laita taikina siihen ja paista piirakkaa valmiiksi.

Ennen paistamista voit ripotella piirakkaan seesaminsiemenillä tai murskatuilla pähkinöillä. Tämä koristelee jälkiruokaa ja parantaa sen makua.

Tohukeksi suklaakerroksella

Tämä keksiversio näyttää mielenkiintoiselta poikkileikkaukseltaan. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 250 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 200 g sokeria;
• 15 g leivinjauhetta taikinaan;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 3 munaa;
• 200 g raejuustoa;
• 3 rkl. l. kaakao;
• 1/3 tl. suola;
• 2 rkl. l. hienosokeri.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Anna voin sulaa huoneenlämmössä. Vatkaa se vatkaimella suolan ja sokerin kanssa.
2. Lisää munat. Kun olet vatkannut jokaisen munan joukkoon, vatkaa taikina huolellisesti vatkaimella. On tärkeää, että sokeri on täysin liuennut.
3. Lisää raejuusto, vaivaa tasaiseksi.
4. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja sekoita se leivinjauheen kanssa.
5. Sekoita kaksi valmistetta. Taikinan tulee olla melko paksua. Jos se on liian juoksevaa, valmis kakku putoaa. Lisää siis jauhoja tarvittaessa.
6. Siirrä taikina muottiin, mieluiten silikoni-muottiin, mutta jos sinulla ei sellaista ole, niin tavallinen öljyllä voideltu sopii. Asettele kerroksittain: vähän taikinaa, vähän kaakaota, lisää taikinaa jne. Paista kuumassa uunissa kypsäksi.

Kun valmis keksi on hieman jäähtynyt, ripottele se päälle tomusokeria.

Yhdessä Nikolain ja Annan lähetyksessä Ayurveda Radiossa osana kulinaarista kurssia "Onnen resepti" Anna jakoi rahkakeksipiirakan reseptin, joka sai suuren resonanssin radion kuuntelijoiden keskuudessa. Arvosteluja ja kiitosta oli paljon. Monet kirjoittivat myös, että he ajattelivat, että he voisivat käyttää enemmän raejuustoa. Siksi kirjoitan ensin alkuperäisen reseptin ja sitten kerron ja näytän kuinka paljon raejuustoa otin.

Ainesosat:

rasvainen raejuusto - 2 rkl. (oma versio - 3 rkl.) kondensoitua maitoa 2/3 rkl. (oma versio - 1 rkl.) perunatärkkelys - 2 rkl kefiiri - 2 rkl jauhoja - 2 rkl sokeria - 1,5 rkl sooda - 2 tl ghee (tai voita) - 2 rkl l.

Heti alussa sinun on otettava kefiiri ja heittävä sooda siihen. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Pinta (ja luultavasti ei vain pinta) alkaa kuplia ajan myötä, siellä tapahtuu selvästi mielenkiintoisia prosesseja.

Tällä hetkellä sinun on tehtävä raejuusto. Ajattelin tätä - 2 kupilliseen raejuustoa otamme 2/3 kupillista kondensoitua maitoa, mikä tarkoittaa, että voimme ottaa 3 kupillista raejuustoa ja 1 kupillista kondensoitua maitoa. Ja samaan aikaan voit ottaa erittäin suuren lasin, koska mitä enemmän raejuustoa, sitä maukkaampaa. Tällä logiikalla, samoin kuin suurella lasilla (tai pikemminkin kupilla), tein näin:

Minulla oli onni saada kyläraejuusto, se on melko kovaa, joten en lisännyt tärkkelyksen määrää reseptissä. Mutta jos otat pehmeämmän raejuuston, niin mielestäni sinun on myös lisättävä tärkkelyksen määrää suhteellisesti, saat 3 rkl.

Nyt on aika palata kefiriin. Sinun on lisättävä siihen sokeria, sekoitettava sekoittimella tai lusikalla. Lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen.

Ja lopuksi lisää ghee tai voita (sekoita uudelleen).

Nyt uunivuoka tai paistinpannu on voideltava kasviöljyllä ja ripotella hieman jauhoja. Lisää ensin juustomassa.

Kaada sitten taikina sen päälle.

Laita nyt kaikki tämä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutiksi. Voit tarkistaa valmiuden tulitikulla (tai hammastikulla).

Kun olet ottanut kakun uunista, anna sen jäähtyä kokonaan ja poista se vuoasta. Piirakan voi tarjoilla joko sellaisenaan, ts. pohjalle raejuustoa, päälle keksi.

Tai käännä ja koristele marjoilla päälle tai ripottele päälle kahvijuomaa ("Golden Ear", "Kurzeme" jne.) Voit myös ripotella mantelihiutaleita tai hienonnettuja kurpitsansiemeniä ennen raejuuston laittamista muottiin. Sitten kakku koristellaan heti.

Mutta vakuutan teille, että tämä rahkakeksipiirakka on erinomainen myös ilman koristeita! Kiitos Anna ja Nikolai!

Nopea raejuustopiirakka -
Et ole koskaan syönyt mitään herkullisempaa! Tarkista se itse.

No, kuinka ei voi kiusata katsomalla tätä "Pikajuustokakkupiirakan" reseptiä?.. Syljen vuotaa, ajatukset ovat kaikki upean jälkiruoan odotuksessa... Nimi puhuu puolestaan ​​- nopea raejuustopiirakka. Lisään vain - erittäin maukasta. Vuoan kaltainen, vain keksitaikinalla...

Keksitaikina smetanalla:
2 munaa
1/2 kuppia* sokeria
1 kuppi* smetanaa
1/2 tl. sooda
1 kuppi* jauhoja
2 rkl. sulatettua voita
Täyte:
500 g raejuustoa
1/2 kuppia* sokeria (tai vähemmän makusi mukaan)
3 munaa
1 rkl. mannasuurimot

*lasi 250 ml

Voit lisätä maun mukaan mitä tahansa marjoja, rusinoita jne.
(lisäsin vanilliinia taikinaan)

Voita ja jauhoja muottiin

Vatkaa munat sokerin kanssa


(Pidin noin 5 minuuttia)


Lisää smetana, sooda, jauhot ja sulatettu voi


Vaivaa homogeeninen, melko nestemäinen taikina


Täyte:
Vatkaa kaikki ainekset vatkaimella




Voitele muotti öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina, laita juustomassatäyte taikinan keskelle


Juustotäytteelle voi ripotella marjoja (laitoin mansikoita ja myöhemmin harmittelin, että sitä oli niin vähän, olisi pitänyt laittaa 200 grammaa) ja laittaa EI esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi 180*C.


Jäähdytä valmis piirakka hieman pannulla.




Tältä se näyttää poikkileikkauksena.
Paistaessa "raskas" juustomassa vajoaa alas ja sokerikakku kohoaa muodostaen sivuja.


Ja söin sen vuokaksi smetanan kanssa

Herkullinen....


Tässä, kokeile itse!

Aloita valmistelemalla testi. Ota kananmunat. Laita tehosekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Kaada kidesokeri joukkoon. Vatkaa kuohkeaksi.

Lisää siivilöity vehnäjauho useissa erissä. Sekoita taikinan joukkoon lastalla ylöspäin suuntautuvin liikkein.

Vuoraa multicooker-kulho pergamentilla; tämä ei ole välttämätöntä. Voitele hyvin voilla. Aseta tuoreet tai purkitetut päärynäviipaleet leikkauspuoli ylöspäin.

Kaada valmis keksitaikina joukkoon. Levitä kulhoon pyörivin liikkein. Sulje kansi. Käynnistä "paistamisohjelma" 60 minuutiksi.

Sillä aikaa kun sieni kakku paistaa, valmista juustomassa. Lisää täysrasvainen raejuusto, pehmeä voi ja keitetty kondensoitu maito syvään kulhoon. Vatkaa sauvasekoittimella kermaiseksi vaahdoksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, hiero raejuustoa useita kertoja hienon siivilän läpi ja soseuta hyvin voin ja kondensoidun maidon kanssa.

Keksi on valmis. Anna jäähtyä hieman 15-20 minuuttia. Poista kulhosta ja jäähdytä huoneenlämpöön.

Voitele jäähtynyt kakku pienellä määrällä kermaa. Ripottele päälle punaherukoita. Ota tuoreita tai pakastettuja herukoita. Jos käytät pakastettua, sinun ei tarvitse huuhdella ja sulattaa sitä.

Lusikoi loppu kerma tähtikärjellä varustettuun pussiin ja koristele pinta. Voit olla luova ja koristella piirakan haluamallasi tavalla. Herkkumme on valmis. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Ota se sitten ulos, leikkaa se osiin ja kutsu kaikki juomaan teetä.