Jos et tiedä kuinka keittää juustokakkua kotona, tutustu esitettyihin resepteihin. Tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää.

Juustokakku - klassinen askel askeleelta resepti

Klassinen juustokakkuresepti on helppo tapa valmistaa suosikki jälkiruokasi.

Vaaditut tuotteet:

• pieni paketti voita;
• tuorejuusto, Philadelphia on ihanteellinen, mutta toinen on myös mahdollista - hieman yli puoli kiloa;
• 200 grammaa keksejä makusi mukaan;
• kolme munaa;
• rasvainen kerma - noin 150 grammaa;
• vähän vanilliinia;
• noin 150 grammaa tomusokeria.

Keittoprosessi:

1. Klassinen juustokakkuresepti alkaa kaikkien maitotuotteiden valmistamisella. Niiden ei pitäisi olla kylmiä.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava kakku, tätä varten, käsin tai tekniikalla, jauha voi yhdessä evästeiden kanssa.
3. Ota muoto, jossa leivot. Levitä sen pohjalle muodostunut keksien ja voin seos tiukasti.
4. Kuumenna uuni 160 asteeseen ja lähetä keksit muottiin 10 minuutiksi. Anna sen sitten jäähtyä ja jatka kaatamista.
5. Sekoita kulhossa tomusokeri ja juusto. Älä tee siitä liian intensiivistä. Lisää vaniljaa, kananmunaa ja sekoita uudelleen.
6. Kaada kerma samaan kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
7. Kaada täyte muottiin ja valmista vesihaude.
8. Kaikki, mikä tapahtui edellisessä vaiheessa, laita uuniin noin tunniksi 160 asteen lämpötilaan.
9. Kun kypsennysaika on kulunut, älä kiirehdi hankkimaan leivonnaisia. Avaa uuni ja anna jälkiruoan seistä siellä vielä tunnin ajan. Anna sen sitten seistä jääkaapissa vielä 4 tuntia, nousematta pois muotista.

Ruoanlaitto ilman leipomista kotona

Paistoton juustokakku on vaihtoehto niille, jotka eivät halua sotkea ja laittaa uunia päälle pitkäksi aikaa.

Vaaditut tuotteet:

• kaikki murokeksit - noin 300 grammaa;
• noin 150 grammaa sokeria;
• puoli kiloa vähärasvaista raejuustoa;
• pieni pakkaus voita;
• kerman pakkaus - 200 millilitraa;
• 20 grammaa gelatiinia.

Keittoprosessi:

1. Valmista gelatiini: kaada siihen vähän vettä ja anna seistä noin 60 minuuttia.
2. Jauha keksit muruiksi tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita se nestemäiseen tilaan saatettuun öljyyn ja täytä lomake tuloksena olevalla massalla. Laita hetkeksi jääkaappiin.
3. Kuumenna gelatiini kiehuvaksi ja anna heti jäähtyä.
4. Vatkaa kerma erillisessä astiassa hyvin, lisää siihen sitten raejuusto ja sekoita niin, että seoksesta tulee homogeeninen. Kaada joukkoon gelatiini.
5. Ota muoto jääkaapista ja laita raejuustomassa keksien päälle. Jäähdytä uudelleen noin 4 tuntia.

Hitaassa keittimessä

Resepti miellyttää varmasti niitä, jotka haluavat kokata hitaassa keittimessä.

Vaaditut tuotteet:

• pakkaus voita;
• paketti tomusokeria;
• pari munaa;
• 300 grammaa raejuustoa;
• evästeet maun mukaan - 300 grammaa;
• 250 grammaa smetanaa;
• paketti vaniljasokeria.

Keittoprosessi:

1. Muuta keksit pieniksi muruiksi.
2. Sulata "Paistaminen"-tilassa voi ja sekoita se kekseihin.
3. Kaada keksiseos tiiviisti keittokulhoon.
4. Sekoita raejuusto tavallisessa kulhossa sokerin kanssa ja kaada kananmunien sisältö joukkoon. Kun kaikki on sekoitettu, lisää vanilja ja smetana.
5. Saatamasi massa lähetetään nyt astiaan, jossa keksit ovat.
6. Kytke "Paistaminen" päälle 50 minuutiksi. Mutta kypsennyksen jälkeen älä avaa laitetta heti, anna juustokakun seistä noin tunnin ajan.
7. Kun se on täysin jäähtynyt, laita se jääkaappiin yön yli.

Raejuustokakku keksillä

Tämä jälkiruoka on valmistettu rasvaisen raejuuston pohjalta.

Vaaditut tuotteet:

• 200 grammaa keksejä;
• voin pakkaus;
• noin 300 grammaa sokeria;
• 700 grammaa rasvaista raejuustoa;
• vähän suolaa;
• pieni purkki smetanaa;
• kolme munaa;
• pussi vaniljasokeria.

Keittoprosessi:

1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
2. Valmistele muotti ja täytä muotin pohja keksi-voiseoksella. Pakkaa hyvin, tee pienet reunat ja jäähdytä.
3. Sekoita raejuustoa, yritä päästä eroon kokkareista. Vatkaa erikseen sokeri kananmunien ja vaniljan kanssa hyvin. Lisää saatu seos juustomassaan ja vatkaa vielä minuutti.
4. Aseta raejuusto maksan päälle, tasoita muotoon ja lähetä uuniin, joka on jo esilämmitetty 170 asteeseen 50 minuutiksi. Kun aika on kulunut, anna sen seistä vielä vähän ja ota se pois muotista vasta jäähtymisen jälkeen.

Mascarponen kanssa

Herkkä ilmava jälkiruoka, joka muistuttaa souffléa.

Vaaditut tuotteet:

• hieman vaniljasokeria;
• tomusokerin pakkaus;
• 200 grammaa keksejä;
• pussi kermaa;
• pieni pakkaus voita;
• mascarpone - puoli kiloa;
• kolme munaa.

Keittoprosessi:

1. Muuta keksit pieniksi muruiksi. Sekoita se sulatetun voin kanssa ja laita saatu massa uunivuokaan niin, että se on tiiviisti.
2. Sekoita isossa kulhossa tomusokeri ja mascarpone tasaiseksi.
3. Kaada kerma varovasti sinne, jotta ei muodostu kokkareita. Ja sitten munat ja vanilja. Kaikki sekoittuu hyvin.
4. Laitoimme keksien päälle saatua rahkatäytettä. Teemme vesihauteen ja lähetämme kaiken paistamaan puolitoista tuntia 160 asteen lämpötilassa.
5. Ajan päätyttyä odotamme, kunnes jälkiruoka on jäähtynyt, ja laitamme sen jääkaappiin neljäksi tunniksi.

Juustokakku New Yorkissa

New York Cheesecake on klassinen resepti. joka on jo kuvattu edellä. Sen historia alkoi vuonna 1872, kun Amerikassa yritettiin ensimmäisen kerran valmistaa tuorejuuston analogia. Vakioaineosien lisäksi tähän juustokakkuun voidaan haluttaessa lisätä marjoja ja hedelmiä.

Mansikan kanssa

Päivitetty ja mielenkiintoisempi klassinen resepti.

Vaaditut tuotteet:

• mansikkahyytelö - noin 100 grammaa;
• puoli lasillista sokeria;
• raskas kerma - 400 millilitraa;
• puoli kiloa raejuustoa;
• suuri pakkaus öljyä;
• evästeet makusi mukaan - vähintään 300 grammaa;
• vähän vanilliinia;
• sitruuna;
• 25 grammaa gelatiinia.

Keittoprosessi:

1. Jauha voi ja keksit käsin tai monitoimikoneessa tasaiseksi.
2. Laita saamasi pyöreään muotoon, jota käytät leivontaan. Levitä tiukasti pohjalle tekemällä pienet sivut ja laita jääkaappiin.
3. Valmista gelatiini: kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä.
4. Laita raejuusto isoon astiaan ja vatkaa se kunnolla vatkaimella. Kaada joukkoon kerma ja ripottele joukkoon sokeri. Vatkaa uudelleen.
5. Kaada aiemmin valmistamasi gelatiini, vanilliini raejuuston joukkoon ja purista sitruunasta mehu.
6. Laita saamasi seos jääkaapissa jäädytettyjen keksien päälle ja laita kaikki taas tunniksi kylmään.
7. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja koristele sillä raejuuston pinta. Kaada kaikki mansikkahyytelöllä ja lähetä se pakastimeen tunniksi.
8. noin 100 grammaa sokeria;
9. puoli pientä pakkausta voita;
10. noin 200 grammaa keksejä.

Keittoprosessi:

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
2. Muuta keksit pieniksi muruiksi ja sekoita voin kanssa, joka on ensin saatettava nestemäiseksi.
3. Peitä käyttämäsi muotin pohja keksiseoksella. Aseta se tarpeeksi tiukalle, paina hyvin alas.
4. Vatkaa kerma hyvin vaahdoksi, kaada siihen suklaa, kaada kaakao ja sekoita kaikki.
5. Vatkaa toisessa kulhossa sokeri ja juusto ja lisää kerma-suklaaseokseen.
6. Peitä keksit muottiin sillä mitä sait ja laita taas tunniksi kylmään.

Joskus teehen haluaa todellakin jotain erittäin maukasta ja omaperäistä, ja mieleen tulee viime vuosina maassamme suosikiksi noussut juustokakku. Vaikka sitä kutsutaan "juustopiirakaksi", kotiäidit eivät useimmiten käytä kalliita juustoja tai juustovoidetta, vaan tavallista raejuustoa.

Juustokakkureseptilista:

Itse asiassa kyläisoäidimme keittivät jotain vastaavaa juustokakkujen tai raejuustopatojen muodossa.

Nyt nämä piirakat näyttävät kuitenkin melkein kulinaarisista mestariteoksista ja perustuvat murskattuihin kekseihin, mikä nopeuttaa kypsennysprosessia ja luo murotaikinan tunteen.

Klassinen juustokakku

Klassisen juustokakun valmistaminen on melko yksinkertaista. Sen perusteella voit leipoa muita tämän herkkulajikkeita yksinkertaisesti lisäämällä suosikkiaineksesi (esimerkiksi marjoja, suklaata, hedelmiä jne.).

Ainekset:

• Raejuusto - 700 gr.
• Evästeet - 100 gr.
• Voi - 100 gr.
• kananmuna - 4 kpl.
• Sokeri - 150 gr.
• Maito - 120 ml.
• Vanilja - ripaus.

Ruoanlaitto:

1. Laita murokeksit salpalla varustettuun pussiin ja vaivaa se kaulimella hienoksi muruksi.

Jauhatus voidaan suorittaa myös tehosekoittimella, mutta juuri tällä menetelmällä voit saavuttaa "ilmavamman" ja rapeamman pohjan paistamisen jälkeen.

2. Kaada murskatut keksit pussista ja lisää hieman sulatettu voi.

3. Hiero ja vaivaa huolellisesti käsin, jotta öljy sekoittuu hyvin muruihin ja saadaan homogeeninen mureneva massa.

4. Voitele uunivuoka hyvin voilla ja vuoraa reunat leivinpaperilla.

Jos pergamentti painetaan tiukasti lomakkeen öljyttyjä sivuja vasten, se pysyy ilman apua.

5. Levitä hiekkapohja tasaisesti muotin pohjalle painamalla kevyesti, jotta piirakan pohja ei murene myöhemmin leikattaessa. Lähetämme paistamaan uunissa 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

6. Laita raejuusto tehosekoittimen kulhoon, riko munat, kaada sokeri pois ja kaada maito pois.

7. Sekoita ainekset perusteellisesti tehosekoittimella, kunnes seos on kermaista.

8. Levitä rahka massa muotoon suoraan hieman jäähtyneen kakun päälle.

9. Jotta paistamisen aikana ei muodostu halkeamia ja kolhuja, ravista ja kierrä muottia varovasti myötä- ja vastapäivään. Joten ylimääräinen ilma tulee ulos ja kermakerros jakautuu tasaisemmin.

10. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se jääkaappiin 8 tunniksi, jotta se saavuttaa vihdoin halutun "viskositeetin", on helppo leikata ja paljastaa ammattikokkien valmistamien juustokakkujen ainutlaatuisen maun.

11. Poista muotista ja poista pergamentti. Luomuksemme yläosan voi peittää suosikkihillollasi ja koristella marjoilla.

Hyvää teetä!

Tästä ilmavasta herkästä jälkiruoasta saadaan erittäin mielenkiintoinen banaanimaku, jos käytät hieman ylikypsiä banaaneja. Jotain banaanisouffleen kaltaista.

Ainesosat

• Banaani - 6 kpl.
• Raejuusto - 500 gr.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jauha raejuusto tasaiseksi massaksi tehosekoittimen suuttimella.

Jos sinulla on aikaa ja halua, voit hieroa sitä lusikalla siivilän läpi.

2. Kuori banaanit, jauha tehosekoittimessa.

3. Yhdistä rahka ja banaanimassat yhteen kulhoon ja sekoita huolellisesti.

4. Lisää tuore muna, kaada joukkoon jauhot ja sekoita voimakkaasti, jolloin saadaan tasainen koostumus.

5. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle hienoksi jauhettua mannasuurimoa, jotta taikina ei tartu kiinni ja valmis kakku putoaa helposti reunojen taakse. Kaada taikina muottiin.

6. Lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

7. Koristele jäähtynyt juustokakku suosikkisiirappillasi, hillolla, suklaalla, marjoilla tai banaaniviipaleilla ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Resepti raejuustokakulle ilman paistamista gelatiinilla

Osoittautuu, että sinun ei tarvitse leipoa juustokakkua! Riittää, kun maustat sen gelatiinilla ja annat hieman hautua, jotta se saavuttaa halutun koostumuksen ja voit tarjoilla upean jälkiruoan.

Keitetty kondensoitu maito lisää erittäin mielenkiintoisen ja tutun maun "Milk Cow" makeisista lapsuudesta "kylmään" herkkuun.

Kokeillaanko ruokaa?

Ainekset:

• Raejuusto - 300 gr.
• Evästeet - 300 gr.
• Kerma - 100 ml.
• Keitetty kondensoitu maito - 300 gr.
• Voi - 150 gr.
• Pikagelatiini - 10 gr.

Ruoanlaitto:

1. Jauha murokeksit tehosekoittimen kulhossa.

Parhaiten sopivat maitokeksit, jotka antavat kakulle kermaisen maun.

2. Sulata voi ja sekoita myös murskattujen keksien kanssa tehosekoittimen kulhossa. Kaada samalla gelatiini lämpimällä vedellä, ravista hyvin, jotta hyytymiä ja kokkareita ei muodostu, ja anna turvota (muista nähdä gelatiinimassan valmistustapa valmistajan pussin takapuolelta).

3. Siirretään voissa paistettu massa syvään kulhoon ja lähetetään keitetty kondensoitu maito, raejuusto ja kerma vapautettuun astiaan sekoittamista varten. Kun nämä ainekset on vatkattu perusteellisesti, lisää paisunut gelatiini ja suorita "kylmän" täytteen viimeinen vatkatus.

4. Jotta jälkiruokamme ei tartu muotoon, vuoraamme sen tarttumalla reunoille kalvolla ja vasta sen jälkeen levitämme paistamattoman keksipohjan voilla. Kaada sitten nestemäinen rahka-tiivistemaitotäyte.

5. Lähetämme jälkiruoka jääkaapin keskimmäiselle hyllylle 5-8 tunniksi.

6. Voit kaataa päälle suosikkisiirappisi ja tarjoilla teen kanssa.

Hyvää teetä!

Juustokakun kypsennys hitaasta keittimestä

Niille, jotka haluavat kokata hitaassa keittimessä, on jo keksitty monia erilaisia ​​reseptejä makeisiin leivonnaisiin. Ei säästynyt ja suosittuja juustokakkuja. On syytä huomata, että raejuuston "viritys" kypsennystilan aikana auttaa saavuttamaan vaikutuksen, ikään kuin valmistaisimme Philadelphia-juustopiirakkaa.

Ainekset:

• Raejuusto - 0,5 kg.
• Evästeet - 150 gr.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Kerma - 100 ml.
• Voi - 80 gr.
• muna - 2 kpl.
• Keltuainen - 2 kpl.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• Sitruunankuori - 2 rkl. l.
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi raejuusto siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella ja sekoita sitruunankuoreen. Lisää vähitellen vatkatessa sokeria, keltuaisia ​​ja munia, kermaa, sitruunamehua ja viimeisessä vaiheessa jauhoja. Vatkaa voimakkaasti noin viisi minuuttia saadaksesi ilmava rahkasoufflé.

2. Lisää voita kaulimella murskattuihin kekseihin ja vaivaa käsin huolellisesti kulhossa.

3. Voitele monitoimikeittimen kulho voilla. Jotta kakku ei tartu monikulhon pohjaan, laitamme pohjalle ympyrän leivinpaperia ja vasta sitten levitämme voissa paistettua massaa pohjalle painamalla sitä hyvin käsin, jotta tuloksena oleva kakku ei pääse muru. Kauneuden vuoksi voit tehdä pieniä puskureita.

4. Kaada rahka nestemäinen soufflé kakun päälle.

5. Asennamme monikulhon keittiökoneeseen yrittäen olla ravistamatta sitä, jotta soufflé ei menetä ilmavaa keveyttä.

6. Paista 80-90 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.

7. Tarkista valmius ravistamalla monikulhoa kevyesti. Jos vain keskiosa tärisi hieman, niin kaikki on valmis. On suositeltavaa jättää juustokakku monitoimikeittimeen vielä 10 minuutiksi.

8. Otettuasi kulhon kakun mukana, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lähetä se hyytymään jääkaappiin 5-8 tunniksi.

9. Poista jälkiruoka varovasti astiasta ja tarjoa koristelun jälkeen kotitaloudelle ja vieraille ihanaa herkkua.

Nauti ateriastasi!

Koostumuksessaan leivotut tuoreet marjat antavat juustokakuille erityisen tuoksun.

Yritetään muistuttaa itseämme kesästä upealla raejuuston ja vadelman yhdistelmällä. Marja voidaan sulattaa tai ottaa kokonaisia ​​marjoja hillosta.

Ainekset:

• Raejuusto - 700 gr.
• Evästeet - 200 gr.
• Kerma - 100 ml.
• kananmuna - 3 kpl.
• Keltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• Sitruunankuori - 1-2 rkl. l.
• Voi - 80 gr.
• Tärkkelys - 15 gr.

Ruoanlaitto:

1. Jauha keksit tehosekoittimen kulhossa. On parempi ottaa suklaata.

2. Sulata voi. Tämä voidaan tehdä puolessa minuutissa mikroaaltouunissa paksuseinäisessä lasissa.

3. Kaada keksimurut kulhoon ja kaada joukkoon sulatettu voi.

4. Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen mureneva massa.

5. Voitele irrotettava piirakkamuotti öljyllä, ripottele päälle kevyesti hienoksi jauhettua mannasuurimoa ja levitä piirakan pohja tasaisesti muotin pohjalle. On suositeltavaa "tappia" tasaisesti kevyesti lasilla.

6. Raaputa sitruunan kuorta ja purista sitruunasta mehu.

7. Sekoita raejuusto syvässä kupissa sokerin, tärkkelyksen ja sitruunankuoren kanssa.

8. Aja muna kerrallaan ja sekoita jokaisen jälkeen massa. Lisää sitten ja sekoita tasaiseksi.

9. Kaada joukkoon kerma ja sitruunamehu jatkuvasti sekoittaen.

10. Laita puolet juustomassasta kakun päälle.

11. Ripottele päälle vadelmia ja ravista muottia hieman, jotta ylimääräinen ilma vapautuu.

12. Levitä toinen osa juustomassatäytteestä.

13. Lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja jätä 8-10 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 130 asteeseen ja keitä 45 minuuttia. Anna sen sitten jäähtyä suoraan uunissa huoneenlämpöön ja lähetä se jäähtymään jääkaappiin 6 tunniksi.

Tämä kermainen raejuustokakku rakastaa kaikkia kotitalouksia heti ensimmäisestä puremasta lähtien.

Toinen versio raejuuston kulinaarisesta mestariteoksesta, jossa on aavistus vaniljaa, ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Hänen on suositeltavaa käyttää kotitekoista rasvaista, hieman alikypsennettyä raejuustoa.

Ainekset:

• Raejuusto - 1 kg.
• Evästeet - 250 gr.
• Smetana - 1 kuppi.
• muna - 4 kpl.
• Sokeri - 1 kuppi + 50 gr.
• Voi - 100 gr.
• vaniljasokeri - 50 gr.
• Sitruunankuori - 2 rkl. l.
• Jauhot - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jauha keksit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

2. Lisää hieman sulatettua voita muruihin 50 gr. sokeri ja sekoita tasaiseksi.

3. Laita kakun pohja öljyllä voideltuun muottiin.

4. Levitä kakku tasaisesti muotin pohjalle tekemällä kaksi senttimetrin sivut ja lähetä se jääkaappiin 10 minuutiksi.

5. Vatkaa raejuusto tasaiseksi vaahdoksi ja lisää vähitellen kananmunat, kuori, tavallinen sokeri sekä vaniljasokeri, jauhot ja smetana koko ajan vatkaten.

6. Laita syntynyt rahimousse jäähtyneen kakun päälle.

7. Uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, lähetämme astian neljäsosaksi tunniksi, ja laskemme sitten lämpötilan 130 asteeseen, keitämme tunnin ajan.

8. Suoraan uunissa jäähdyttämisen jälkeen lähetämme jälkiruoan jäähtymään jääkaappiin 5 tunniksi.

9. Jotta eheys ei riko, piirrämme veitsen juustokakun reunaa pitkin. Tämä auttaa erottamaan paistetun reunan lomakkeen seinistä (jos tietysti näin tapahtui).

10. Päällystä herkkupala suosikkihillollasi, jotta se näyttää kakulta. Leikkaa paloiksi ja tarjoa kuumien juomien kanssa.

Nauti ateriastasi!

Ainekset:

• Raejuusto - 900 gr.
• Suklaakeksit - 250 gr.
• Suklaa - 300 gr.
• Rasvainen smetana - 1 kuppi.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Kerma - 50 ml.
• kananmuna - 4 kpl.
• Voi - 150 gr.

Ruoanlaitto:

1. Jauha suklaakeksit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla ja sekoita sulatetun voin kanssa tasaiseksi.

2. Laita syntyneet suklaapalat voideltuun muotoon, taputtele kevyesti, jotta kakku ei hajoa.

3. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.

4. Sekoita raejuusto sokerin, kananmunien ja smetanan kanssa ja vatkaa hyvin kohokuvioiseksi.

5. Sulata 200 gr. suklaata vesihauteessa.

6. Yhdistä juustomassa ja suklaa ja vatkaa tasaiseksi.

7. Laita jäähtyneen kakun päälle suoraan muottiin ja tasoita täyte. Lähetämme sen 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja keitä tunnin ajan.

Jotta juustokakku ei kuivuisi paistamisen aikana, on suositeltavaa laittaa uunivuoka vettä.

8. Annamme valmiin kakun jäähtyä uunissa ja laitamme sen sitten suoraan muotoon jäähtymään jääkaappiin 6-8 tunniksi.

9. Kun kerma on keitetty, kaada niihin hienonnettu 100 gr. suklaa ja sekoita jatkuvasti sekoittaen.

10. Poista juustokakusta uunivuoka ja kaada suklaakerman päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Videoresepti raejuustokakun valmistamiseen ilman kotona paistamista

Videoreseptissä on toinen mielenkiintoinen tapa tehdä kotitekoinen raejuustokakku.

Haluaisin uskoa, että pidit kaikista resepteistä ja tulet varmasti miellyttämään läheisiäsi kotitekoisilla "juustopiirakoilla".

Toimivat varmasti! Jos yläosa halkeilee hieman, ei hätää! On täysin mahdollista naamioida se näyttävällä muotoilulla, kun se tarjoillaan teen kanssa.

Nauti teen juomisesta ja upeasta nautinnosta upeista kermaisista rahkapiirakoista!

Klassinen raejuustokakkuresepti sisältää rasvaisten maitotuotteiden käytön. On parempi ottaa raejuusto homogeeniseksi ja viedä se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, kunnes saadaan herkkä konsistenssi.

Klassinen raejuustokakku

Tämän reseptin mukaisen piirakan saa aina jopa aloittelija kokki, on vain tärkeää noudattaa tiukasti sen valmistustekniikkaa.

Vaaditut tuotteet:

• 400 g keksejä leivotulla maidolla;
• 150 g voita;
• 800 g rasvaisempaa raejuustoa;
• 3 munaa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 1 g vanilliinia;
• 250 g paksua smetanaa;
• 120 ml 20 % kermaa;
• 240 g kidesokeria.

Resepti.

1. Keksit murskataan muruiksi. Tämä on kätevää tehdä tehosekoittimella, mutta voit käyttää myös tavallista murskaa.
2. Voi sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
3. Jäähtynyt voi kaadetaan murennetuihin kekseihin, sekoitetaan huolellisesti.
4. Lomakkeen pohja (on parempi ottaa irrotettava) peitetään pergamentilla. Tuloksena oleva massa levitetään muotoon ja tiivistetään, jättäen matalat reunat reunojen ympärille.
5. Piirakan pohjallinen säiliö asetetaan jääkaappiin ja siirrytään täytteen valmistamiseen.
6. Vatkaa raejuusto tehosekoittimella, kunnes muodostuu kermainen rakenne (noin 4 minuuttia). Kaada joukkoon kerma ja jatka vatkaamista vielä 2 minuuttia.
7. Sokeri (200 g tavallista ja vaniljaa), munat lisätään rahka-kermaiseen koostumukseen ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.
8. Jäähtynyt pohja peitetään tasaisesti vaahdotetulla massalla.
9. Juustokakulla varustettu lomake lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C:seen 50 minuutiksi. Tänä aikana ei ole suositeltavaa avata ovea.
10. Kun kakku paistaa, vatkaa smetana muun sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
11. 50 minuutin kuluttua juustokakku otetaan uunista ja kaada päälle smetana. Sitten se jatkaa paistamista vielä 6 minuuttia 200 °C:ssa.
12. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ennen tarjoilua.

Hyödyllinen vinkki: Jotta tuotteet sekoittuvat paremmin, ne tulee ottaa jääkaapista tuntia ennen kypsennystä.

paistamaton resepti

Herkullinen herkkä jälkiruoka voidaan valmistaa ilman uunia. Juustokakun haluttu rakenne saadaan lisäämällä gelatiinia.

Vaaditaan:

• 300 g keksejä, kuten "Jubilee";
• 100 g voita;
• 600 g raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 15%;
• 200 ml raskasta kermaa;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 1 g vaniljaa;
• 100 ml puhdistettua vettä;
• 25 g gelatiinia ilman lisäaineita.

Ruoanlaittotekniikka.

1. Gelatiini kaadetaan veteen ja jätetään tunnin ajan.
2. Keksit murennetaan, yhdistetään sulatettuun voihun, sekoitetaan tasaiseksi, asetetaan tiukemmin muottiin ja laitetaan jääkaappiin.
3. Jotta gelatiini hajoaa hyvin, säiliö sen kanssa asetetaan vesihauteeseen, mutta niitä ei kiehuteta.
4. Vatkaa kerma vatkaimella hiekan kanssa, lisää raejuusto ja vatkaa uudelleen, kunnes saadaan mureaa massaa. Kaada joukkoon gelatiini.
5. Saatu koostumus levitetään piirakan pohjalle tasaisesti jakaantuen pinnalle.
6. Paistamattoman juustokakun tulee olla jääkaapissa 6 tuntia.

Hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä oleva juustokakku valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti, eikä maku ole huonompi kuin tavallisella tavalla valmistettu jälkiruoka.

Vaaditut komponentit:

• 400 g raejuustoa;
• 125 g voita;
• 160 g jauhoja;
• 2 munaa ja 2 keltuaista;
• 30 g sokeria;
• 200 g rasvaista smetanaa;
• 200 g kondensoitua täysmaitoa.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Keltuaiset sokerilla ravista haarukalla.
2. Lisää pehmeä voi.
3. Lisää jauhot, vaivaa taikina ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Jäähtynyt taikina kaulitaan ja laitetaan leivinpaperilla vuorattuun multicooker-kulhoon. Muotoile matalat reunat.
5. Sekoita kulhossa raejuusto, munat, smetana vatkaimella, lisää lopussa kondensoitu maito.
6. Kerma levitetään kakun päälle.
7. Suorita ohjelmaa "Leivonta" 50 minuuttia.
8. Multicookerin sammuttamisen jälkeen kakku jätetään sisään vielä 15 minuutiksi.

Kotona mascarponen kanssa

Rasvainen mascarponejuusto sopii täydellisesti murokeksipohjan kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettu jälkiruoka muistuttaa soufflea ja vain sulaa suussa.

Vaaditut tuotteet:

• 200 g keksejä;
• 0,5 kg mascarponea;
• 200 g rasvaisempaa kermaa;
• 3 munaa;
• 150 g tomusokeria;
• 1 g vanilliinia;
• 100 g voita.

Resepti.

1. Keksit laitetaan lihamyllyn läpi tai kaulitaan kaulimella muruiksi.
2. Voi pehmennetään mikroaaltouunissa ja sekoitetaan keksien kanssa.
3. Tuloksena oleva pohja levitetään muottiin, tasoitetaan pinta ja tehdään sivut ja laitetaan sitten jääkaappiin.
4. Täytettä varten mascarpone sekoitetaan tomusokeriin. On parempi tehdä tämä sekoittimella keskinopeudella. Jatka vatkaamista, lisää varovasti kerma, vanilja ja sitten munat (yksi kerrallaan).
5. Herkkä täyte levitetään keksipohjan päälle.
6. Muoto asetetaan uunipellille, jonka reunoille on kaadettu vettä. Jos muoto on irrotettava, se kääritään ensin folioon, jotta kakku ei kastu.
7. Herkku laitetaan uuniin ja paistetaan 160 °C:ssa noin 100 minuuttia. Suljetussa uunissa jäähtynyt mascarpone-juustokakku lähetetään jääkaappiin 5 tunniksi.

Mansikoiden kanssa

Tämä juustokakku valloittaa poikkeuksellisella arkuudella, ilmavuudella, samettisuudella. Jälkiruoka valmistetaan yksinkertaisesti: jopa aloitteleva emäntä voi tehdä sen.

Vaaditaan:

• 300 g rasvaista raejuustoa;
• 150 g sokeria;
• 60 g vehnäjauhoja;
• 3 munaa;
• 150 g smetanaa mahdollisimman rasvaa;
• 400 g mansikoita.

Keittomenetelmä.

1. Marjat pestään, muussataan tehosekoittimella ja jauhetaan sitten hienon siivilän läpi siementen erottamiseksi.
2. Mansikkasose sekoitetaan raejuuston kanssa ja sekoitetaan tehosekoittimessa.
3. Munat ravistetaan sekoittimella, vähitellen nukahtavat sokeri ja jauhot. Lisää smetana, raejuusto ja mansikkamassa ja vatkaa uudelleen.
4. Se, mitä tapahtui, kaadetaan pergamentilla varustettuun muotoon ja laitetaan 150 ° C:seen esilämmitettyyn uuniin 70 minuutiksi.
5. Huoneenlämpöön jäähtynyt herkku laitetaan jääkaappiin yön yli tai vähintään 6 tunniksi.

suklaajuustokakku

Tämän juustokakun erityispiirre on erityisellä tavalla valmistettu rapea taikina. Tämän reseptin mukainen täyte on valkoinen, mutta voit tehdä siitä suklaata lisäämällä hieman kaakaota.

Ainekset:

• 250 g jauhoja;
• 170 g voita;
• 3 munaa;
• 320 g rakeistettua sokeria;
• 5 g leivinjauhetta;
• 20 g kaakaota;
• 600 g rasvaisempaa raejuustoa;
• 15 g maissitärkkelystä;
• 200 g 20 % smetanaa.

Ruoanlaittotekniikka.

1. Valmista taikina etukäteen, sillä se on säilytettävä jääkaapissa 3-4 tuntia. Sulata tätä varten voi, lisää 160 g sokeria, 1 muna ja sekoita, kunnes kaikki jyvät hajoavat.
2. Yhdistä erikseen kaakao, siivilöidyt jauhot, leivinjauhe. Irtonaiset ja öljy-munakoostumukset sekoitetaan.
3. Vaivaa massaa käsin 5-7 minuuttia, kunnes saat jäykkä taikina. Se on jaettu 2 epätasaiseen osaan, laitetaan pusseihin ja laitetaan jääkaappiin.
4. Raejuusto vatkataan tehosekoittimessa, lisätään erikseen sekoitetut munat, jäljellä oleva sokeri, tärkkelys, smetana.
5. Jäähtynyt taikina (useimmat) kaulitaan ja asetetaan muotin pohjalle, reunat muodostetaan reunoja pitkin.
6. Levitä juustomassa taikinan päälle.
7. Peitä juustokakku tortillalla jäljellä olevasta taikinasta yhdistäen reunat yläkakun reunoihin.
8. Kakkua paistetaan tunnin ajan 190 asteessa.

banaanien kanssa

Banaanijuustokakku on erityisen mehukas ja murea. Sen valmistukseen soveltuvat vain ylikypsät banaanit.

Tarvitset:

• 300 g keksejä;
• 150 g voita;
• 400 g raejuustoa;
• 180 g 25% smetanaa;
• 3 munaa;
• 3 banaania;
• 150 g sokeria;
• 20 ml sitruunamehua;
• 20 g sitruunan kuorta.

Resepti.

1. Muotin pohjalle levitetään murenneita keksejä ja sulatettua voita.
2. Vatkaa tehosekoittimessa banaanit, kuori ja sitruunamehu.
3. Banaanisoseeseen lisätään raejuusto, erikseen vatkatut munat sokerin kanssa ja smetana. Vatkaa tasaiseksi.
4. Seos kaadetaan pohjalle. Kakkua paistetaan 190 asteessa 50 minuuttia.



Vaaditut tuotteet:

• 60 g vehnäjauhoja;
• 40 g maissijauhoa;
• 6 munaa;
• 10 g voita;
• 300 g sokeria;
• 100 ml sitruunasiirappia;
• 150 ml kuohukermaa;
• 1 kg Philadelphia-juustoa;
• 2 g vanilliinia;
• 1 g sitruunahappoa;
• 3 g suolaa.

Keittomenetelmä.

1. Kolmen munan keltuaiset erotetaan valkuaisista. Keltuaiset vatkataan 50 g:lla sokeria ja suolaa, proteiinit - erikseen.
2. Seulotut vehnäjauhot ja 1 g vanilliinia lisätään varovasti.
3. Vaivaa keksitaikina ja siirrä se heti muottiin. Paista 170 asteessa 30-40 minuuttia (kunnes kullanruskea).
4. Jäähtynyt kakku, poistamatta sitä muotista, kyllästetään sitruunasiirappilla.
5. Vatkaa monitoimikoneessa maissijauho, jäljellä oleva sokeri, juusto. Lisää lopuksi vanilja, 3 kananmunaa ja kerma tekniikkaa sammuttamatta. Massan tulee olla hyvin rehevää.
6. Kerma levitetään kakun pinnalle.
7. Aseta piirakkavuoka kuumalla vedellä täytetylle uunipellille. Jälkiruokaa paistetaan hieman yli tunnin ajan samassa lämpötilassa.

Jos haluat valmistaa kotikeittiössäsi alkuperäisen jälkiruoan, joka yllättää sinut, ystäväsi ja rakkaasi, niin raejuustokakku on loistava vaihtoehto. Samaan aikaan astia ei vaadi ammattimaisen kondiittorin taitoja ja se valmistetaan tavanomaisista ainesosista.

Jos vertaamme mascarponesta ja raejuustosta valmistetun piirakan kustannuksia, jälkimmäisellä on etu. Tällaisen ruuan resepti on ansioidensa vuoksi monien kotiäitien arsenaalissa. Suosittelemme marjojen ja raejuuston yhdistämistä tällaisessa jälkiruoassa, koska tämä yhdistelmä on pitkään ollut klassikko.

Raakajuustokakku on loistava jälkiruokavaihtoehto, joka voidaan tarjoilla makean pöydän tai teejuhliin. Se koristaa minkä tahansa juhlan ja ilahduttaa sinua erinomaisella maulla. Lisäksi tällainen herkku, koska se ei sisällä tummaa suklaata, voidaan antaa lapsille ilman pelkoa, että lapset kehittävät allergian. Kaikki piirakan ainekset ovat terveellisiä.

Klassinen variantti

Juustokakku on ruokalaji, joka on yleistynyt Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Englannista käännettynä "juusto" tarkoittaa juustoa ja "kakku" tarkoittaa piirakkaa. Viime vuosikymmenen aikana tästä jälkiruoasta on tullut erittäin suosittu Ukrainassa, Venäjällä ja Valko-Venäjällä. Se erottuu ensinnäkin kermaisen hedelmäisestä mausta.

Klassinen resepti sisältää juustokakun tekemisen mascarpone-juustosta. Tämä tuote valmistetaan lämpökäsittelyllä tavallisesta kermasta, jonka rasvapitoisuus on 25%. Yleensä kakku paistetaan uunissa vesihauteessa. Mascarpone antaa kakulle epätavallisen maun, jota on erittäin vaikea sekoittaa mihinkään. Maailmassa on vähän ihmisiä, jotka eivät pidä juustokakusta.

On huomattava, että klassisella juustokakulla on kaksi haittaa:

1. Ensimmäinen on mascarponen korkea hinta. Pienistä kaupoista, joissa on rajoitettu tuotevalikoima, et välttämättä löydä tällaista italialaista tuorejuustoa ollenkaan. Mutta aina on ulospääsy - voit valmistaa mascarponen itse kotikeittiössäsi. Tämä prosessi ei ole niin monimutkainen kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä.
2. Toinen haittapuoli on toteutuksen monimutkaisuus. Kaikki kotiäidit eivät osaa leipoa kakkuja vesihauteessa. Tällainen ehto on välttämätön, jotta piirakan pohja ei kuivu, ei halkea ja saa herkän maun. Mutta on syytä huomata, että tämä tekniikka vaatii asianmukaisia ​​taitoja.

Jälkiruoka raejuustosta

Raejuustokakku on paljon helpompi valmistaa kuin klassinen. Tämä on sen suuri etu. Voit valita paistamattoman piirakkareseptin - tässä tapauksessa laita vain täyte pohjalle ja lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi jähmettymään. Tällainen juustokakku voidaan valmistaa välittömästi ennen vieraiden saapumista lähettämällä se viileään paikkaan. Kun on teen aika, herkku on valmis.

On erittäin tärkeää valita ruoalle oikea muoto. Sen pitäisi olla perinteisesti pyöreä. On toivottavaa, että muotti on kokoontaitettava - silloin valmis juustokakku on paljon helpompi poistaa siitä.

Voi käydä ilmi, että jääkaapissa on raejuustoa, jonka kanssa et yksinkertaisesti tiedä mitä tehdä. Tässä tapauksessa juustokakku on tapa käyttää tuotteita järkevästi ja valmistaa uskomattoman maukasta jälkiruokaa, jota läheisesi ja vieraasi rakastavat. Tietenkin tällaisen ruuan maku on erilainen, koska mascarpone ja raejuusto ovat pohjimmiltaan erilaisia ​​täytteitä. Mutta se ei tee juustokakusta yhtään vähemmän herkullista. Lisäksi slaavilaisen keittiön kannattajille tällaisen herkullisen maku on tutumpi, koska Itä-Euroopassa raejuustoon perustuvat ruoat ovat olleet kaikkien tiedossa varhaisesta lapsuudesta lähtien. Tämä ainesosa sisältää suuren määrän kalsiumia ja on erittäin hyödyllinen keholle.

Juustokakun valmistus

On erittäin tärkeää lisätä kakkuun sopivia mausteita, kuten vaniljaa, kanelia. Voit koristella valmiin herkullisen tuoreen mintun oksalla, mikä korostaa ruuan hienostuneisuutta.

Helppo juustokakku resepti

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen huolimatta siitä, että kakku tulisi paistaa uunissa. Joten, jotta voit tehdä juustokakun, sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 100 grammaa sokeria (4 ruokalusikallista);
• 100 grammaa voita;
• 350 - 400 grammaa keksejä;
• 2 munaa;
• 500 grammaa raejuustoa;
• 150 grammaa smetanaa.

Suosittelemme aloittamaan jälkiruoan valmistuksen pohjasta. Tätä varten voin on oltava kylmää, jotta se on kiinteää. Evästeitä voidaan käyttää "paistettua maitoa" tai muuta vastaavaa. Pääehto on, että keksit ovat murenevia. On tarpeen jauhaa se muruiksi ja lisätä pieniksi paloiksi leikattu voi. Kun ainekset ovat hyvin sekoittuneet, saadaan taikina, joka tulee levittää uunivuoan pohjalle. Seinät tulee myös peittää keksipohjalla. Jos pelkäät kakun palavan, voit levittää muodon pohjan leivinpaperilla.

Seuraavaksi sinun on valmistettava täyte. Ensin raejuusto tulee siivilöidä siivilän läpi tai murskata hyvin haarukalla. Tämä antaa ainesosalle yhtenäisen rakenteen. Sen jälkeen raejuustoon lisätään sokeri, smetana ja munat. Täyte on sekoitettava hyvin. Voit vatkaa sen mikserillä. Sen jälkeen raejuusto levitetään muottiin alimmalle kerrokselle, joka koostuu voista ja keksistä.

Kakkua tulee paistaa 160 asteessa noin tunnin ajan.

Koska pohjamme koostuu keksistä, uuniin ei tarvitse laittaa vesiastiaa, jolloin syntyy vesihaude. Tärkeintä ei ole paistaa jälkiruokaa korkeassa lämpötilassa, muuten se voi kuivua ja halkeilla.

Jos haluat saada kultaisen kuoren, laita 10 minuuttia ennen juustokakun uunista ottamista päälle 180 - 185 asteen lämpötila ja laita uuni ylempään esilämmitysasteeseen.

Juustokakun uunista ottamisen jälkeen kannattaa odottaa hieman ja vasta kun kakku on hieman jäähtynyt, sen voi ottaa pois muotista. Tämä prosessi vaatii varovaisuutta, koska on olemassa vaara, että juustokakun eheys vahingoittuu. Suosittelemme koristelemaan jälkiruokasi vadelmilla, mansikoilla tai aprikooseilla. On ymmärrettävä, että koristelu ei ole tärkein asia tässä ruoassa. Jopa hienostuneimmissa ravintoloissa tarjoillaan usein juustokakkua ilman lisäainesosien esittelyä. Piirakkaalla on kulinaarista ja esteettistä arvoa myös ilman hedelmätäyteainetta.

Juustokakku ilman paistamista

Seuraava resepti on ihanteellinen kotiäidille, joilla ei ole uunia. Hän osaa yllättää jokaisen, joka kokeilee niin herkullista jälkiruokaa. Sen pääominaisuutena voidaan pitää sitä, että sitä ei ole paistettu. Tarvitset siis seuraavat ainesosat:

• 300 grammaa evästeitä "Paistettu maito";
• 150 grammaa paahdettuja hasselpähkinöitä;
• 150 grammaa sulatettua voita;
• 500 grammaa kotitekoista raejuustoa;
• 500 grammaa mustikoita;
• 80 millilitraa grenadiinia;
• 15 grammaa gelatiinia;
• 120 grammaa sokeria;
• 100 grammaa valkosuklaata;
• 50 millilitraa kermaa.

Joten jälkiruoan valmistus tulisi aloittaa perusasioista. Hasselpähkinät on hienonnettava huolellisesti. Jos ostit raakoja pähkinöitä, paahda niitä kevyesti pannulla. Sen jälkeen jauha keksit muruiksi ja sekoita niihin hienonnettuja hasselpähkinöitä ja sulatettua voita. Murokeksi taikina tulee levittää tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan ja tiivistää hyvin. Tämän jälkeen voit aloittaa täytteen valmistamisen.

Gelatiini tulee liuottaa pieneen määrään lämmintä vettä. Erikseen sinun täytyy jauhaa seulan läpi tai jauhaa mustikat tehosekoittimessa. Valuta seuraavaksi rahka siivilän läpi. Raejuusto, grenadiini, raastetut mustikat, sokeri sekoitetaan erillisessä astiassa. Voit vatkaa seoksen kevyesti vatkaimella. Tämän jälkeen täyte levitetään keksien alimmalle kerrokselle. Sitten jälkiruoka tulee lähettää 20 - 30 minuuttia jääkaapissa.

Sillä välin voit valmistaa herkullisen kerman. Kuumenna kerma vesihauteessa lämpimään tilaan ja lisää niihin valkosuklaata. Kun seos on tasalaatuista, poista kerma lämmöltä ja jäähdytä. Jälkiruoka tulee ottaa jääkaapista ja kaada päälle kermalla. On toivottavaa, että juustokakku on sitten jääkaapissa vähintään 8 tuntia. Tämän reseptin avulla voit valmistaa todella kuninkaallisen ruoan. Ennen tarjoilua voit koristella juustokakun marjoilla.

Voit valmistaa raejuustokakun hidasliedessä, uunissa tai jopa valmistaa jälkiruoan, joka ei vaadi paistamista. Tietenkin klassinen resepti vaatii mascarpone-tuorejuuston käyttöä. Mutta samaan aikaan raejuustoa käytetään usein myös juustokakun valmistukseen, koska tämä ainesosa on edullinen ja yhtä maukas. Suosittelemme, että kokeilet ehdottomasti raejuustokakun tekemistä kotikeittiössäsi.

Juustokakkureseptejä valokuvilla: klassinen resepti, New York, raejuusto, banaani, suklaa, mansikka ja kuuluisa mascarpone-juusto!

Herkkä jälkiruoka, jolla on niin epätavallinen nimi maanmiehillemme - juustokakku näyttää monille vaikealta ruoalta, jonka vain taitavimmat kokit voivat valmistaa. Kiirehdimme miellyttämään sinua - jokainen voi tehdä juustokakun. Tämän ruuan reseptit ovat monipuolisia ja monikomponenttisia, paistoprosessin kanssa tai ilman, mutta itse asiassa juustokakku ei ole muuta kuin piirakka, jossa on makea rahka tai juustotäyte. Tämä on loistava vaihtoehto niille kotiäidille, jotka eivät todellakaan pidä taikinan kanssa työskentelemisestä, koska useimmissa tapauksissa tämän jälkiruoan kakku on valmistettu voilla jauhetuista keksistä.

Vastaavat herkut olivat yleisiä muinaisessa Kreikassa, mutta juustokakku sai nykyaikaisen ilmeensä ja vieraan nimensä Amerikassa, jossa se sai todella valtakunnallista tunnustusta. Täällä tämän jälkiruoan fanit jopa keksivät loman - juustokakkupäivän, jota vietetään 30. heinäkuuta. Nykyään luultavasti jokainen itseään kunnioittava kahvila tai ravintola tarjoaa vierailijoilleen nauttia tällaisesta ruoasta, mutta itse valmistettu kotitekoinen juustokakku ei ole huonompi, ja joskus päinvastoin paljon maukkaampi kuin kaupasta ostetut raejuustopiirakat.

Suosittuja juustokakkureseptejä

Resepti 1.

Ainekset: 660 g tuorejuustoa, 220 g murokeksi, 105 g voita, 157 g tomusokeria, 155 g rasvaista kermaa, 9 g vanilliinia, 3 kananmunaa.

Tuorejuusto, kerma, voi, munat säilytetään huoneenlämmössä noin kaksi tuntia. Jauha keksit kaulimella, kääri ne kalvoon tai tehosekoittimessa. Tuloksena saadut hienot murut yhdistetään pehmeän voin kanssa. Vaivaa tasaiseksi. Asettele valmis massa irrotettavaan muotoon, jonka halkaisija on 22 ± 1 cm. Varovasti tasaa pohjaa pitkin muodostaen sivut. Paista kakkua 12 minuuttia 160 asteessa. Laita tuorejuusto kulhoon. Lisää vanilja, tomusokeri. Sekoita vispilällä, vatkaamatta. Lisää munat koko ajan sekoittaen. Lisäämme kerman. Sekoita tasaiseksi paksuksi massaksi. Käärimme kakkumuodon kahdesti folioon, jotta vesi ei pääse vesihauteessa leivottaessa sisään. Siirrämme juustokerman jäähtyneeseen kakkuun poistamatta sitä. Laitamme astian juustokakun kanssa hieman halkaisijaltaan isompaan muottiin, kaada kuumaa vettä 2 cm korkeaksi. Paista 165 asteessa 75 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku jääkaapissa.

Resepti 2.

Ainekset: 210 g vaniljavohveleita, 123 g voita, 255 g sokeria, 985 g Philadelphia-juustoa, 38 g jauhoja, 85 ml kermaa, 245 g smetanaa, 4 munaa, 16 g sitruunan kuorta, 5 g vaniljauutetta.

Sulata öljy. Murskaamme vohvelit täysin murskatuiksi. Kaada niihin 20 g sokeria, lisää kuumaa öljyä. Sekoita hyvin. Saatu seos levitetään muottiin, jonka halkaisija on 24 cm. Muotoilemme kakun pohjan ja reunat 3 cm korkeiksi. Kääri muotti kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa. Laitamme astiaan juustoa, 200 g sokeria, vaniljauutetta, jauhoja. Vatkaa vatkaimella. Vatkaa munat yksitellen joukkoon jatkaen vatkaamista. Kaada joukkoon kerma, lisää kuori. Vatkaa uudelleen. Siirrämme juustomassan jäähdytettyyn kakun päälle. Paistamme seuraavissa lämpötiloissa: 20 minuuttia 175 asteessa, 90 minuuttia 125 asteessa. Kaada sokeri smetanan joukkoon, sekoita, laita juustokakun päälle. Paista vielä 15-17 minuuttia. Jäähdytä jälkiruoka jääkaapissa 7 tuntia.

Resepti 3.

Ainekset: 245 g vehnäjauhoa, 73 g voita, 27 ml vettä, 255 g fariinisokeria, 60 ml maitoa, 920 g rasvatonta raejuustoa, 5 munaa, 6 g vanilliinia, 1 keskikokoinen sitruuna, ripaus suolaa.

Siivilöimme jauhot. Erottelemme 200-215 g jauhoja. Kaada siihen 70 g sokeria, lisää pehmennetty voi. Sekoita huolellisesti. Lisäämme vettä. Vaivaa taikina, jäähdytä puoli tuntia. Siirrä taikina esivuorattuun leivinpaperin muotoon. Teemme siitä kakun sivuilla, jota tulee paistaa 185 asteessa noin 10 minuuttia. Sitruunani, hiero kuori. Purista mehu erilliseen astiaan. Huuhtele munat, laita proteiinit kulhoon. Jauha niistä erotetut keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa. Yhdistämme raejuuston vaniljaan, jauhamme tehosekoittimella. Kaada sitruunamehu proteiineihin, lisää suola, vatkaa. Sekoita erikseen kaksi täyttä ruokalusikallista jauhoja maidon kanssa, lisää sitten vaahdotetut proteiinit, rahkamassa. Lisää kuori, sekoita tasaiseksi. Siirrämme rahkakerman kakun sisään, paista 50 minuuttia. Koristele hillolla tai tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä.

Resepti 4.

Ainekset: 160 g keksejä, 310 g rahkamassaa ilman lisäaineita, 85 g voita, 115 g sokeria, 6 gelatiiniviipaletta, 3 keltuaista, 310 g banaaneja, 255 g raskasta kermaa, 75 ml appelsiinimehua.

Jauha voi ja keksit tehosekoittimella. Vuoraamme irrotettavan muodon kalvolla, asettelemme murskatut keksit, joista teemme kakun sivuilla. Jäähdytä jääkaapissa. Kaada gelatiini vedellä ohjeen mukaan. Soseuta banaanit blenderissä. Laita mehu kattilaan, lisää banaanisose, kiehauta. Jätä hedelmämassa 15 minuutiksi, lisää sitten gelatiini, sekoita hyvin. Vatkaa keltuaiset yhdessä sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Esittelemme juustomassan, vatkaa pari minuuttia. Siirrä tämä seos jäähtyneeseen banaanisoseeseen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää se muiden ainesten joukkoon. Sekoita, kaada jäähtyneen pohjan päälle. Anna olla jääkaapissa, kunnes kerma kovettuu. Koristele banaaniviipaleilla ja kookoshiutaleilla.

Resepti 5.

Ainekset: 260 g keksejä, 20 g kaakaota, 5 keskikokoista kananmunaa, 920 g Philadelphia-tuorejuustoa, 155 g voita, 243 g tomusokeria, 185 g smetanaa, 280 g suklaata, 55 ml kermaa.

Sulata voi. Jauha keksit, lisää kaakao, sekoita. Lisää öljy, sekoita tasaiseksi. Aseta irrotettavaan muotoon voilla murskatut keksit. Taputamme. Paista 165 asteessa 14 minuuttia. Sekoita tomusokeri vispilällä tuorejuustoon. Lisää munat, smetana jatkuvasti sekoittaen. Teemme vesihauteen, johon upotetaan 190 g suklaata. Siirrämme sen kermaan. Kaada suklaajuustokerma pohjan päälle. Paistamme 1 tunti. Sammuta sitten lämpö, ​​jätä juustokakku tunniksi poistamatta sitä uunista. Jäähdytä jääkaapissa useita tunteja. Kuumenna kerma 90 asteeseen. Kaada joukkoon loput valmiiksi paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Kaada juustokakun päälle syntyvä suklaakerma, jäähdytä puoli tuntia.

Resepti 6.

Ainekset: 73 g suklaakeksejä, 80 g jauhoja, 335 g sokeria, 70 g voita, 850 g rahkajuustoa, 123 ml kermaa, 750 g mansikoita, 40 g tärkkelystä, 4 munaa, 20 g kuivaa mansikkahyytelöä, 2 g leivinjauhetta , vettä.

Leikkaa voi pieniksi paloiksi, pidä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Jauha keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää 35 g sokeria, hienonnetut keksit, voita. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Muotoon, jonka halkaisija on 24 ± 1 cm, asetamme pergamentista leikatun ympyrän. Voitele laudat. Painele taikina muodon pohjalle, jäähdytä. Vatkaa 215 g sokeria munien kanssa. Kaada joukkoon kerma, lisää tärkkelys, vatkaa. Lisää juusto, sekoita varovasti. Laitamme tuloksena olevan massan kakun päälle. Paistamme puolitoista tuntia 165 asteessa. Sammuta tuli, jätä uuniin puoli tuntia. Sitten erotamme kakun reunat muotista veitsellä, jäähdytämme hieman. Pese mansikat ja anna kuivua. Leikkaa marjat kerroksittain, jotka levitämme juustokakun päälle. Sekoita hyytelö jäljellä olevan sokerin kanssa, laimenna ohjeen mukaan. Kaada laimennettu hyytelö juustokakun päälle ja reunoille. Jäähdytä jälkiruoka ja poista sitten juustokakku varovasti muotista.

Resepti 7.

Ainekset: 0,5 kg mascarponea, 340 g murokeksi, 290 ml maitoa, 390 g vaahtokarkkeja, 115 g voita, 12 g kaakaota, 18 ml sitruunamehua, 50 g kirsikkahilloa ilman marjoja.

Sulata öljy. Jauha keksit blenderillä. Sekoita kaakaojauheen ja voin kanssa. Laitetaan voideltuun irrotettavaan muotoon, jonka halkaisija on 26 ± 1 cm, tiivistetään varovasti, jäähdytetään. Yhdistä vaahtokarkki mascarponeen. Kuumenna 2 minuuttia mikroaaltouunissa tai kiehuvassa vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitruunamehu, maito. Sekoita huolellisesti. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle. Jätä kylmään, jotta kerma hieman kovettuu. Koristelemme hillolla - sen avulla voit soveltaa mielenkiintoisia kuvioita juustokakkuun. Lähetämme valmiin juustokakun jääkaappiin, kunnes se kovettuu täysin.

On olemassa muutamia salaisuuksia, jotka emännän on tiedettävä kypsentääkseen juustokakun herkullisesti ja oikein:

1. Paistamisen jälkeen rahka voi halkeilla. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on ratkaistava tämä ongelma jollakin seuraavista tavoista:

• paista juustokakku alhaisessa lämpötilassa - noin 160 astetta ja jäähdytä sitten hitaasti poistamatta sitä uunista;
• heti paistamisen jälkeen, kun valmis jälkiruoka on vielä kuuma, irrota kakun reunat muotista;
• Voit myös leipoa jälkiruoan vesihauteessa.
• valmius tarkistetaan koputtamalla lusikalla muottia, kun jälkiruoan keskiosan tulee täristä hieman.

2. Kylmässä kypsennyksessä, ilman paistamista, astiaan lisätään sitovia komponentteja: liivatetta rakeina, gelatiinilevyjä, vaahtokarkkeja. Sitten juustokakkua on jäähdytettävä, kunnes täyte on täysin jähmettynyt.

Kun nautit yllättävän herkästä jälkiruoasta nimeltä juustokakku, voit paitsi saada uskomattoman nautinnon sen upeasta mausta, myös hyödyttää kehoa. Poikkeuksetta kaikki juustokakkureseptit sisältävät raejuustoa tai tuorejuustoa. Molemmat tuotteet sisältävät runsaasti kalsiumia, joka on vastuussa luiden, hampaiden ja hiusten normaalista tilasta.