Haluatko todella yllättää vieraasi? Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa: uudet perunat upeilla vongole-kuorilla ja kermaisella kastikkeella näyttävät erittäin juhlavilta, niiden kypsennys ei kestä kauan ja ne syödään vielä nopeammin!

Julkaisun kirjoittaja

Ammatiltaan toimittaja, ammatiltaan kokki. Kypsentää nopeasti lasten nukkuessa. Arvostaa näyttävää esitystä ja hienostunutta kirjoittajan tyyliä ruoanlaitossa. Kertoo kuinka nirsoin vieras riisutaan aseista hienolla, mutta helposti valmistettavalla ruoalla.

• Reseptin kirjoittaja: Olsan Uvarova
• Kypsennyksen jälkeen saat 2
• Kypsennysaika: 45 min

Ainesosat

• 500 g perunaa
• 200 g vongolea
• 1 KPL. laakerinlehti
• 1/2 tl. Provencen yrttejä
• 50 g kasviöljyä
• 70 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 150 ml kermaa 10 %
• 1/3 tl. Provencen yrttejä
• 1 valkosipulinkynsi
• 30 ml limetin mehua

Keittomenetelmä

Valmistele kaikki ainekset. Laita uuni päälle ja esilämmitä 170 asteeseen.

Pese uudet vauvaperunat huolellisesti, leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja laita pellille. Mausta kasviöljyllä, Provencen yrteillä ja suolalla, sekoita. Paista uunissa 35 minuuttia.

Kiehauta 1 litra vettä pienessä kattilassa liedellä. Pese kuoret ja laita ne kauhalliseen kiehuvaan veteen 10 minuutiksi lisäämällä suolaa ja lisäämällä laakerinlehtiä.

Valmista kermakastike: Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhot jatkuvasti sekoittaen.

Kun jauhot ovat täysin sekoittuneet voin kanssa ja ovat saaneet tasaisen viskoosin koostumuksen, kaada joukkoon kerma jatkuvasti sekoittaen. Mausta kastike Provencen yrteillä, lisää suola ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Kaada keitetty vongole kastikkeeseen, lisää hienonnettu valkosipuli ja limen mehu, sekoita ja hauduta vielä pari-kolme minuuttia.

Laita valmiit perunat lautaselle.

Aseta vongole-päätteet päälle ja kaada niiden päälle kermakastiketta. Haluttaessa astia voidaan koristella yrteillä.

Perunat vongolen kanssa valmis! Hyvää ruokahalua!

Kermassa paistettua perunaa timjamin kanssa

• Nuoret perunat
• Raskas kerma 33%
• Tuore timjami - 3 oksaa
• Suolaa, jauhettua mustapippuria

Pese perunat hyvin siveltimellä, älä kuori niitä, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia ja laita leikattu puoli muotin pohjalle. Kaada joukkoon kerma niin, että perunat peittyvät puoliväliin. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita timjaminoksat pannulle. Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja laita esilämmitettyyn huoneeseen 160 asteeseen. uuniin tunnin ajan. Tunnin kuluttua poista folio, laita pannu perunoiden kanssa uunin korkeimmalle tasolle ja säädä "Grill"-tilassa kauniin kullanruskeaksi.

Perunat uunimunalla ja juustolla

2 annokselle:

• Nuoret perunat, suuret - 2 kpl.
• muna - 4 kpl.
• Juusto - 4 rkl.
• Vihreä sipuli - 2-3 höyhentä.
• Kasvissalaatti - tarjoiluun.

Kuori perunat harjalla juoksevan veden alla, keitä kypsiksi ja jäähdytä kokonaan. Leikkaa keitetyt perunat pituussuunnassa kahtia, poista sisältö varovasti lusikalla tai veitsellä jättäen kuoren päälle pieni kerros 0,5 cm Laita perunat uunivuokaan (vakauden vuoksi voit leikata pohjan hieman irti), suolaa sisäpuoli, pippuri, ripottele juustoa, murskaa jokaiseen munapuolikkaaseen. Suolaa ja pippuri kananmuna päälle. Laita täytetyt perunat 240 asteeseen lämmitettyyn huoneeseen uunissa ja paista kunnes proteiini on valmis. Ota valmiit perunat uunista, ripottele päälle loput juustot, vihreät sipulit ja tarjoile kasvissalaatin kanssa.

Puristetut uuniperunat valkosipulivoilla ja parmesanilla

• Nuoret perunat - 1 kg.
• Voi - 60 g.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Tuore hienonnettu persilja - 1 rkl.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
• raastettua parmesaania - 3 rkl.
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen.

Pese perunat harjalla juoksevan veden alla, älä kuori. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 30 minuuttia. Sulata voi, lisää siihen raastettu valkosipuli ja hienonnettu persilja, sekoita. Voitele uunipelti kasviöljyllä, laita keitetyt perunat siihen ja tasoita ne kevyesti päälle perunamurskaamalla. Mausta perunat suolalla ja pippurilla ja kaada jokaisen perunan päälle ruokalusikallista valkosipulivoita. Laita uunipelti perunoiden kanssa lämmitettyyn uuniin grillin alle, ylähyllylle. Paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota vuoka uunista, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja laita uuniin vielä 5 minuutiksi sulamaan juusto. Tarjoile heti, ripottele halutessasi lisää tuoreita yrttejä.

Baby perunat alsa verde -kastikkeella

• Vauvaperunat (varhaiset) - 1 kg.
• Persilja - 30 g.
• Tuore minttu - 20 g.
• Basilika - 30 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Kurkut - 50 g.
• Kaprikset - 1 rkl.
• 1 sitruunan kuori.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Oliiviöljy (kasvi) - 80 ml.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Pese nuoret perunat hyvin harjalla juoksevan veden alla; niitä ei tarvitse kuoria. Keitä perunat kypsiksi. Laita kaikki vihreät, raastettu valkosipuli, kurkkukurkut, kaprikset ja sitruunankuori tehosekoittimeen. Kaada joukkoon sitruunamehu ja oliiviöljy. Jauha kaikki blenderissä. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta kuumat keitetyt perunat kastikkeella, sekoita ja tarjoile heti.

Lämmin salaatti "maa" » uusien perunoiden ja vihannesten kanssa

• Nuoret perunat - 5 PC.
• Tuore keskihedelmäinen kurkku - 1 kpl.
• Retiisi - 6 kpl.
• Marinoidut pikkukurkut (pienet kurkut) 6 PC.
• Vihreä sipuli - 30 gr.
• Tuore tilli - 30 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä kevyesti hienonnettu sipuli. Sammuta lämpö, ​​lisää kuumat perunat sipulien joukkoon, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita. Laita perunat kuppiin, lisää hienonnettu tuore kurkku, kurkkukurkut, retiisit ja hienonnetut yrtit. Sekoita kaikki ja tarjoile heti.

Nuorten perunoiden aikana ne keitetään yleensä tillin, smetanan ja voin kanssa. Täällä tietysti kuluu paljon aikaa vihannesten kuorimiseen. Pienet mukulat ovat erityisen vaikeita kuoria. Tarjoan reseptin erittäin maukkaiden uuniperunoiden valmistamiseen, pienen kokonsa vuoksi niitä kutsutaan vauvaperunoksi. Käytä tähän astiaan vain pienimpiä mukuloita. Niitä ei tarvitse puhdistaa täällä ollenkaan, vain huuhtele ne hyvin. Valmistetut vihannekset tulevat sisältä pehmeiksi ja pehmeiksi, ja ulkopuolelta peittyy herkullinen ja kullanruskea herkullinen kuori.

Tämä on resepti kokonaisille paistetuille vauvaperunoille uunissa. Se on yksinkertainen ja nopea, ja tuloksena on universaali lisuke kaikille liha- ja kalaruokille.

AIKA: 45 min.

Helppo

Annokset: 5

Ainesosat

• nuoret perunat - 1,2 kg;
• kasviöljy - 50-70 ml;
• voi - valinnainen;
• Himalajan tai tavallinen suola - 1 tl;
• soijakastike - 2 rkl;
• hunaja - 1 tl;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista pienet uudet perunat leivontaa varten etukäteen. Kaada mukulat kattilaan karkealla suolalla ja täytä kylmällä vedellä. Tunnin kuluttua vihannekset voidaan pestä melko helposti, kaikki lika irtoaa nopeasti. Vihannesten ohuita kuoria ei tarvitse kuoria, vain pyyhi mukulat keittiösienellä.

Käytä kanelia aromaattisena ainesosana; et tarvitse sitä paljon. Suosittelen käyttämään Himalajan tai merisuolaa.

Sekoita kasviöljy kulhossa soijakastikkeen ja Himalajan suolan kanssa. Raasta kanelitanko ja lisää se kulhoon veitsen kärjellä. On tärkeää olla liioittelematta sitä mausteella. Varmistaaksesi, että perunat saavat kauniin kullanruskean kuoren lisäämällä kastikkeeseen hieman nestemäistä mehiläishunajaa (1-2 tl).

Laita uudet perunat kattilaan, kaada seos kulhosta ja sekoita hyvin. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai foliolla ja esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laita perunat kastikkeeseen uunipellille ja tasoita ne yhdeksi kerrokseksi. Laita astia uuniin paistumaan 30 minuutiksi.

Kun perunat ovat melkein valmiita, poista uunipelti ja ripottele vihanneksiin reilusti hienonnettua valkosipulia ja tilliä. Voit myös lisätä kasvisten joukkoon hieman voita tai gheetä. Sekoita ainekset keskenään ja laita vuoka takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

Tarjoile valmiita herkullisia kasviksia erillisenä annoksena tai lihan, kalan tai kasvissalaatin kanssa.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Ruokaa varten on tärkeää ottaa kypsiä keltaisia ​​tai valkoisia mukuloita. Jos suurin osa niistä on vihreitä, on parempi välttää tällaisten vihannesten paistamista.
• On herkullista täydentää uuniperunoita majoneesista tai jogurtista, sinappista ja nuoresta valkosipulista tehdyllä kastikkeella. Makua voi hieman säätää suosikkimausteillasi.
• Jos pellillä ei ole yhtä kerrosta perunoita, vaan 2-3, se ei paistu tarpeen mukaan. Vihannesmukulat on suositeltavaa sijoittaa lyhyen matkan päähän toisistaan.

Suosittelen uusien perunoiden paistamista uunissa hihassa. Nämä perunat sopivat erinomaisesti lisukkeeksi niin arkeen kuin juhlapöytäänkin. Keskikokoiset perunat sopivat parhaiten leivontaan, mutta jos saat tarpeeksi suuria perunoita, niitä pitää pistää haarukalla useasta paikasta. Perunat ovat niin tuoksuvia, että niitä on mahdotonta vastustaa!

Nuorten perunoiden keittämiseksi hihassa uunissa sinun on valmistettava tuotteet luettelosta.

Pese ja kuivaa tilli ja leikkaa sitten hienoksi. Hienonna valkosipuli veitsellä tai laita puristimen läpi.

Kaada oliiviöljy syvään kulhoon, lisää siihen tilliä ja valkosipulia. Laita hieman tilliä valmiita ruokia varten. Lisää kastikkeeseen suolaa ja pippuria, sekoita kaikki hyvin.

Pese perunat huolellisesti harjalla; niitä ei tarvitse kuoria. Koska minulla on keskikokoisia perunoita, riittää, että puhkaiset ne haarukalla kahdelta vastakkaiselta puolelta, jotta valkosipulikastike tunkeutuu paremmin.

Sekoita perunat huolellisesti kastikkeen kanssa niin, että ne peittyvät joka puolelta.

Kiinnitä holkki pidikkeellä toiselta puolelta ja laita kaikki perunat ja kastike siihen. Kiinnitä sitten klipsillä toiselta puolelta.

Aseta hiha uunipellille. Joskus on suositeltavaa tehdä pari puhkaisua holkkiin, jotta höyry pääsee poistumaan, mutta teen tämän vasta kypsennyksen lopussa.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista perunat 40-50 minuuttia. Tarkista 40 minuutin kuluttua perunoiden valmius puhkaisemalla ne varovasti hammastikulla pussin läpi. Jos perunat ovat valmiita, sammuta uuni ja jätä perunat siihen vielä 10 minuutiksi.

Avaa holkki varovasti, jotta höyry ei pala, ja siirrä perunat astiaan. Ripottele uunissa hihassa paistetut uudet perunat tillillä, jonka jätimme ennen paistamista. Tarjoile herkullisia uusia perunoita pöytään.

Hyvää ruokahalua!