DIV_ADBLOCK1364"> Paras tapa kypsentää lihaa ranskalaisella tavalla." src="http://mtdata.ru/u23/photo1F55/20164007474-0/original.jpg#20164007474" title="(!LANG:Liha ranskaksi - reseptejä ja kokin neuvoja. Kuinka valmistaa lihaa herkullisimmin ranskaksi ." />!}

Moderni "ranskalainen liha" on erittäin suosittu ruokalaji, se on muuttunut paljon "elämänsä" vuosien aikana. Monet kokit ovat antaneet oman makunsa sen valmistukseen. Joku täydentää tai vähentää kerroksia, joku vaihtaa ne. Jotkut osoittavat mielikuvitusta tuotteiden leikkaustavoissa tai itse ruoanlaittotavassa. On huomattava, että maamme eri alueilla ruokalajilla on oma nimi, esimerkiksi "liha kapteenin mukaan" tai "liha kotona". No, itse Ranskassa tiedetään jokseenkin samanlainen ruokalaji nimeltä Bekeoffe, mutta se eroaa huomattavasti klassisesta, aidosta, sillä se sisältää päärynöitä.

Resepti 1: ranskalainen liha (yksinkertaistettu resepti)

Tämä on ruoan perusresepti. Sen valmistukseen ei tarvitse käyttää paljon aikaa ja vaivaa. Kun vieraat ovat jo kynnyksellä, voit nopeasti "selvittää" tällaisen ruuan. Jos sinulla on aikaa ja muita tuotteita, sinun tulee fantasoida ja olla luova kulinaarisissa taidoissasi.
Ainekset:

• liha - voit ottaa sian- tai naudanlihaa harkintasi, maun tai kykysi mukaan
• juusto - 200-300 grammaa
• pippuri
• mausteet
• majoneesi

Keittomenetelmä:
1. Jaa pesty liha ohuiksi paloiksi. Vatkaa palat hyvin, hiero mausteilla ja majoneesilla. Voitele uunipelti kevyesti öljyllä ja laita viipaleet sen päälle.
2. Kuori ja leikkaa sipuli haluamallasi tavalla: renkaat tai puolirenkaat, voit hienontaa.
3. Raasta juusto päälle.
4. Laita valmis ruokalaji uuniin ja kypsennä keskilämmöllä noin tunnin ajan.

Resepti 2: ranskalainen liha tomaateilla

Tällainen liha ei vain miellytä vieraitasi, vaan siitä voi tulla myös suosikkiruoka päivittäisessä perhemenussa.
Ainekset:

• sianliha - 800 grammaa
• majoneesi
• sipuli - 1 pää
• juusto - 300-400 grammaa
• tomaatit 3-4 kpl
• perunat - 3-4 mukulaa

Keittomenetelmä:
1. Pese ja kuivaa suuri leivinpelti. Leikkaa sianliha paloiksi ja vatkaa. Voit korvata sen kananlihalla. Laita se uunipellille, joka on ensin voideltava kasviöljyllä, muuten astia palaa. Ripottele lihalle pippuria ja suolaa makusi mukaan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi. Aseta ensimmäinen kerros.
3. Kuori ja leikkaa raa'at perunat ympyröiksi. Niiden on oltava ohuita. Laita ne sipulin päälle ja voitele majoneesilla.
4. Pese tomaatit, leikkaa myös renkaiksi, laita seuraava romu ja peitä majoneesilla.
5. Raasta juusto päälle ja levitä uudelleen majoneesia. Kerroksia voidaan toistaa, jolloin ruoasta tulee kerroksellinen ja maukkaampi.
6. Laita uunipelti ja kerrosvuoka uuniin. Paistaminen kestää 30 minuuttia uunissa. Se on lämmitettävä kahdensadan asteen lämpötilaan.

Resepti 3: ranskalainen liha sienillä

Tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa pöydän. Herkullinen ja tyydyttävä, jokainen emäntä voi loihtia sen yli, vaikka hän olisi vielä täysin kokematon kulinaarisissa asioissa.
Ainekset:

• liha (filee) - 400 grammaa
• herkkusienet - 300 grammaa
• juusto - 200 grammaa
• sipuli - 1 kpl
• majoneesi
• pippuri

Keittomenetelmä:
1. Kaada tuoreet herkkusienet juoksevan veden alle, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, kaada päälle kylmää vettä.
2. Leikkaa liha. Osien paksuus on 1 cm. Nämä palat tulee pippuroida ja suolata. Aseta viipaleet uunipellille.
3. Vedä herkkusienet vedestä, aseta ne kuivaksi lihan päälle.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita se kolmanteen kerrokseen.
5. Murenna venäläinen juusto raastimella, ripottele päälle sipulia. Voitele reilusti majoneesilla.
6. Paista uunissa. Anna pannun seistä siellä noin puoli tuntia. Ruokalaji on valmis, kun se peittyy ihanalla punertavalla kuorella.

Resepti 4: ranskalainen liha ananaksilla

Tämä on erittäin pehmeän lihan resepti. Ananakset sopivat hyvin sianlihan kanssa ja tekevät ruuan mausta vastustamattoman. Lisukkeena voit keittää perunoita missä tahansa muodossa, vihanneksilla tai sienillä.
Ainekset:

• ananassäilykkeet - 1 tölkki
• sianliha - 1 kilogramma
• majoneesi - 100-200 grammaa
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• sipulit - 2 kpl
• auringonkukkaöljy
• mausteet
• maito - 0,5 kuppia
• juusto - 200 grammaa

Keittomenetelmä:
1. Laita ananakset lautaselle, anna marinadin valua.
2. Huuhtele liha, leikkaa paloiksi, mausta hyvin mausteilla ja suolalla.
3. Valmista syvä kulho. Kaada maito siihen, murskaa valkosipuli, sekoita hyvin. Aseta hienonnetut sianlihapalat niin, että ne kyllästyvät hyvin valmistetulla maito-valkosipulikastikkeella. Laita astiat jääkaappiin. Anna sen olla siellä muutama tunti. Joten lihasta tulee pehmeää, mehukasta ja tuoksuu valkosipulille.
4. Voitele leivinpelti, jolle paistamme astian, auringonkukkaöljyllä.
5. Kuori sipuli. Leikkaa se puolirenkaiksi, levitä varovasti pellille.
6. Otamme lihan astioista ja laitamme sen päälle sipulikerroksen päälle, voitele hieman majoneesilla.
7. Laita ananas sianlihan päälle.
8. Ripottele ne juustoraasteella.
9. Paista lihaa ranskaksi puoli tuntia, kunnes se saa kullanruskean kuoren.

Resepti 5: Kanan ranskalainen liha

Tämä menetelmä tarjoaa herkullisen, täysin rasvattoman ruoan. Jos olet dieetillä tai ruokit lastasi, voit käyttää erittäin vähärasvaista majoneesia etkä ole huolissasi ylimääräisistä kaloreista. Tomaatteja ei saa sisällyttää astiaan. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja toiveistasi.
Ainekset:

• tomaatit - 2 kpl
• kananmunat - 1 kpl
• broilerin filee - 2 kpl
• sipulit - 2 kpl
• juusto - 200-300 grammaa
• majoneesi
• pippuri

Keittomenetelmä:
1. Leikkaa valmis filee ohuiksi paloiksi ja vatkaa kevyesti. Palat tulee pestä hyvin.
2. Vatkaa muna, kaada se kulhoon kanan kanssa. Suolaa kaikki, ripottele pippurilla ja sekoita.
3. Leikkaa sipuli ja tomaatit viipaleiksi.
4. Raasta juusto. On parempi käyttää suurta raastetta.
5. Käsittele pesty ja kuivattu leivinpelti kasviöljyllä. Muotoile sitten kerrokset: laita kana ensin, sen päälle sipuli. Seuraava kerros on tomaatteja, jotka on ripottu majoneesiverkolla. Ripottele pinnalle juustoa.
6. Laita astia uuniin 35 minuutiksi.

Resepti 6: ranskalainen liha sitruunamehulla

Yksi herkullisimmista resepteistä. Ehdotetun ruuan valmistavat tunnetuimmat TV-juontajat ja taiteilijat. Valmistuu nopeasti.
Ainekset:

• tomaatit - 3 kpl
• herkkusienet - 20-300 grammaa
• juusto - 200-300 grammaa
• selkä - 2 kiloa
• sitruuna - 1 kpl
• majoneesi

Keittomenetelmä:
1. Pese sitruuna ennen käyttöä ja purista sitten kaikki mehu siitä.
2. Leikkaa sianliha paloiksi. Niiden paksuuden tulisi olla 2-3 senttimetriä.
3. Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä, laita sen päälle ulkofileetä. Suolaa, ripottele pippurilla ja kaada päälle sitruunamehu.
4. Leikkaa pestyt tomaatit renkaiksi. Niiden paksuuden tulee olla puoli senttimetriä, laita ne lanteen päälle.
5. Laita pestyt ja hienonnetut sienet seuraavaan kerrokseen.
6. Raasta juusto, lisää siihen majoneesia. Hanki keskitiheyden seos. Laita se viimeiselle kerrokselle.
7. Peitä uunipelti foliolla. Laita sen jälkeen takaisin uuniin. Aseta lämpötilakytkin noin 200 asteeseen. Kypsentämiseen menee noin puoli tuntia. Poista sitten folio ja paista astiaa vielä muutama minuutti.

Resepti 7: Liha ranskaksi (jauhelihalla)

Herkullista ja melko nopeasti valmistuvaa ruokaa. Voit suositella sitä vauvanruokaan ja ihmisille, joilla on terveysongelmia. Se on pehmeä ja rasvaton.
Ainekset:

• pippuri
• jauheliha (sianliha, kana, vasikanliha valita) - 500 grammaa
• juusto - 200 grammaa
• sipuli - 1 iso
• perunat - 5 kpl
• kasviöljy

Keittomenetelmä:
1. Lisää mausteet, pippuri ja suola jauhelihaan. Voitele uunipelti ja laita siihen jauheliha.
2. Laita renkaiksi leikattu sipuli päälle.
3. Kuori raa'at perunat ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Laita edellisen kerroksen päälle, lisää suolaa. Voitele kaikki majoneesilla ja laita uuniin tulelle.
4. Kun astia on kypsennetty uunissa noin 25 minuuttia. Ota pois ja ripottele päälle juustoraastetta. Anna lihan levätä vielä 20 minuuttia. Laske tulta hieman. Kun aiot kypsentää lihaa ranskalaisella tavalla, päätä, kuinka rasvaisen, täyteläisen haluat. Jos se on tarkoitettu lapsille tai vatsasairauksista kärsiville, on parempi ottaa vähärasvaista lihaa: vasikanlihaa tai kanaa.
Aseta tuotteet aina kerroksittain ehdotetun ruoan valmistukseen. Mitä enemmän kerroksia, sitä mielenkiintoisempi ja mehukkaampi ruokalaji.
Kaikkien mukana toimitettujen reseptien komponenttien on oltava tuoreita ja hyvin pestyjä.
Mitä enemmän majoneesia astiassa, sitä mehukkaampi se on.
Älä leikkaa lihaa liian pieneksi, sillä se kuivuu.
Lihanpalojen tulee asettua tiiviisti toisiinsa.
Juuston sijasta voit käyttää reseptissä juustoa.
Majoneesi voidaan korvata smetalla tai sekoittaa.
Perunat voidaan raastaa karkealla raastimella.
Tomaatit pinotaan yleensä perunoiden päälle.
Majoneesia ei ole tarkoitettu ruokien leivontaan. Bechamel-kastiketta käytetään alkuperäisessä lihan kypsennystavassa ranskaksi. Voit valmistaa sen itse. Sulata tätä varten 100-150 grammaa voita pienellä tulella, lisää sinne 100 grammaa jauhoja. Jatka seoksen kuumennusta ja kaada siihen hitaasti 300 ml maitoa. Jatka kattilan sisällön sekoittamista jatkuvasti. Keitä kastiketta 5 minuuttia, lisää suola, muskottipähkinä, pippuri. Peitä kattila. Kastike paksuuntuu jäähtyessään.
Myös ranskalainen lihakastike on muuttunut vuosien varrella. Siitä on monia muunnelmia.
Yleensä kaikki leikkaavat lihaa puulaudalla. Se on kostutettava vedellä ennen työtä.
Lihaa ei saa jättää veteen pitkäksi aikaa.
Jos valmistat jauheliharuokaa, älä lisää siihen munanvalkuaista. Tämä tekee ruoasta kuivaa.
Liharuokaa ei ole toivottavaa paistaa erittäin alhaisessa lämpötilassa. Siitä tulee erittäin kuivaa.
On parempi suolata liha juuri ennen kypsennystä. Jos tämä tehdään etukäteen, se vapauttaa mehun.
Jos valmistat liharuokia uunissa, voit laittaa sen pohjalle kulhon vettä. Tämä tekee ruoasta mehukkaamman ja suojaa sitä palamiselta.
Ruoan valmistaminen, jonka reseptejä täällä on tarjolla, antaa emännälle runsaasti mahdollisuuksia. Hän osaa olla mielikuvituksellinen: lisätä ja vähentää kerroksia tuotteiden saatavuuden mukaan, käsitellä lihaa eri tavalla ja käyttää myös erilaisia ​​lihalajeja. Lihan valmistukseen ranskaksi sopii paitsi vasikanliha, kuten klassisessa reseptissä ehdotetaan, myös lammas, dieettikana ja rasvainen sianliha. Joten voit tehdä muunnelmia riippuen siitä, kenelle valmistat ruokaa.
Liha ranskaksi on aina mehukasta ja mureaa, joten kaikki rakastavat sitä poikkeuksetta. Sen leipominen ei vaadi pitkää valmistelua tai paljon aikaa. Kaikki astioiden komponentit ovat yksinkertaisia, jokaisen ostajan saatavilla. Kuuma ranskalaistyylinen liha leikataan paistamisen jälkeen paloiksi ja poistetaan varovasti lautasille.

Lihalla ranskaksi uunissa, kummallista kyllä, ei ole mitään tekemistä Ranskan kanssa. Ranskankielistä lihaa pidetään alkuperäisenä venäläisenä ruokalajina, erittäin tyydyttävänä ruokalajina, jossa on hyvä yhdistelmä perunoita, tomaatteja ja lihaa. Liha, jossa on kastiketta majoneesilla tai smetalla ranskaksi, sisältää sianlihaa, sipulia ja juustoa. Kana, sianliha, naudanliha tai lammas sopivat tähän ruokaan. On toivottavaa, että kaikki on tuoretta, ei sulatettua.

Jos pakastettua lihaa käytetään edelleen, niin pääsääntö on sulattaa se hyvin, et voi aloittaa vielä pakastetun lihan kypsentämistä. Meille ranskaksi tuttu liharuoka valmistettiin ensin kreivi Orloville ja nimettiin hänen mukaansa Veau Orloff (vasikan käännöksessä Orlov).

Liha ranskaksi - 8 ainutlaatuista reseptiä

Leikkaa liha paloiksi jyvän poikki. Vatkaa jokainen pala erityisellä vasaralla, sitten suolaa ja pippuria. On suositeltavaa leikata sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Voit käyttää raakana tai esimarinoida sipulia.

Tätä varten laita hienonnettu sipuli kulhoon (pieneen kattilaan tai syvään lautaseen) ja kaada vettä etikalla. Näihin tarkoituksiin soveltuu parhaiten omenaviinietikka tai viinietikka. Lisää marinaadiin suolaa ja sokeria maun mukaan. Jätä sipuli tähän liuokseen 30 minuutiksi.

Monet kokit ovat antaneet oman makunsa sen valmistukseen. Joku täydentää tai vähentää kerroksia, joku vaihtaa ne. Jotkut osoittavat mielikuvitusta tuotteiden leikkaustavoissa tai itse ruoanlaittotavassa. On huomattava, että maamme eri alueilla ruokalajilla on oma nimi, esimerkiksi "liha kapteenin mukaan" tai "liha kotona".

No, itse Ranskassa tiedetään jokseenkin samanlainen ruokalaji nimeltä Bekeoffe, mutta se eroaa huomattavasti klassisesta, aidosta, sillä se sisältää päärynöitä. Jotta lopputulos olisi kaunis ja maukas, sinun on noudatettava joitain sääntöjä.

Liha ranskaksi sianlihauunissa perunoiden ja tomaattien kanssa

Ranskalainen sianliha tomaateilla ja perunoilla

Ainekset:

• Perunat - 3 kpl;
• Majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Sianlihan kaulan massa - 300 g;
• Juusto - 150 g;
• Tomaatit - 1 kpl;
• Valkoinen sipuli - 1 kpl;
• Suneli humala - 1/2 tl (tai muita sianlihan mausteita);
• Suola - maun mukaan (2 hyppysellinen).

Resepti lihan kypsentämiseen ranskaksi uunissa:

1. Jotta liha olisi pehmeää, se on yleensä vatkattava pois tai leikattava ohuiksi kerroksiksi silmällä. Koska tuore liha on melko ongelmallista leikata ohueksi, sinun on laitettava se hetkeksi pakastimeen ja leikattava se sitten tasaisille lautasille terävällä veitsellä;
2. Sipulit tulisi leikata kauniiksi renkaiksi;
3. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta kerros sipulia;
4. Asettele lihapalat sipulirenkaille;
5. Suolaa ne ja mausta suneli-humalalla tai muilla sianlihan suosikkimausteilla;
6. Peitä lihapalat kerroksella majoneesia - kätevintä on tehdä tämä silikonilastalla;
7. Leikkaa tomaatit puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi (jotta ne jakautuvat tasaisesti lihan päälle);
8. Asettele tomaatit majoneesilla peitettyjen lihapalojen päälle;
9. Leikkaa perunat kauniiksi ohuiksi levyiksi tai paloittele ne vihannesleikkurilla, voit heti suolata. (Koska asetat perunat 2-3 kerrokseen, on tärkeää, että levyt ovat ohuempia);
10. Levitä ensimmäinen kerros perunoita tasaisesti ja peitä se pienellä majoneesilla;
11. Samalla tavalla kerros kerrokselta asettele kaikki perunat huolellisesti. Kokeneet kokit uskovat, että jotta sekä liha että perunat paistuisivat yhtä hyvin ja samanaikaisesti, kaikki perunakerrokset eivät saa olla paksumpia kuin paistettu liha;
12. Raasta juusto hienolla raastimella;
13. Ripottele lihapalat juustolla ja lähetä uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, noin 1 tunti;
14. Mutta varmuuden vuoksi tarkista lihan valmius ranskaksi hammastikulla. Nauti ateriastasi!

Lihan kypsennys ranskaksi ei ole vaikea prosessi, mutta on tärkeää ottaa oikeat ruoat, valita oikea sisäfilee ja noudattaa kaikkia reseptin suosituksia. Esimerkiksi leivinpelti soveltuu hyvin uunissa paistamiseen. Jos lihan tilavuus on pieni, voit keittää pannulla ilman kahvaa, jossa on paksut seinät. Tässä tapauksessa astia paistuu hyvin molemmin puolin.

Kun valmistat lihaa ranskaksi, sinun on noudatettava tiettyä ainesosien asettamisjärjestystä. Joten ensin liha asetetaan auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille (palat on painettava tiukasti toisiaan vasten). Sitten sipulia. Jos sipuli oli aiemmin marinoitu, se on puristettava ennen lihan päälle laittamista. Sipulit peitetään paksulla kerroksella karkealla raastimella raastettua juustoa.

Märin käsin juusto tulee tasoittaa tasaisesti ja kaada majoneesilla. Ranskankielinen liha perunoiden kanssa kypsennetään uunissa, resepti valokuvalla näkyy alla. Siksi voit käyttää yksinkertaisesti leivinpaperia. Mutta jos astian tilavuus ei ole tarpeeksi suuri täyttämään koko leivinpaperi, voit käyttää erityistä paksuseinäistä muotoa tai paistinpannua ilman kahvaa. Sitten astia paistuu mahdollisimman tasaisesti.

Ranskalainen liha sienillä

Ranskalaistyylinen sianliha sienillä

Ainekset:

• Sianlihafilee - 400 g;
• Juusto "venäläinen" - 200 g;
• Jousi - 1 kpl;
• Herkkusienet - 300 g;
• Majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• Pippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Resepti lihan kypsentämiseen ranskaksi sienillä:

1. Kaada tuoreet herkkusienet juoksevalla vedellä, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, kaada päälle kylmää vettä;
2. Leikkaa liha. Osien paksuus on 1 cm. Nämä palat tulee pippuroida ja suolata. Laita viipaleet uunipellille;
3. Vedä herkkusienet vedestä, aseta kuivaksi lihan päälle;
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta kolmas kerros lihan päälle;
5. Hienonna "venäläinen" juusto hienoksi raastimella, ripottele päälle sipuli. Voitele runsaasti majoneesilla;
6. Paista uunissa. Anna pannun seistä siellä noin 40-50 minuuttia. Ruokalaji on valmis, kun se peittyy ihanalla punertavalla kuorella. Liha ranskaksi on koko perheen gourmetruoka. Nauti ateriastasi!

Jos olet kypsentänyt lihaa ranskaksi ainakin kerran - riippumatta siitä, mikä resepti: perunalla, sianlihalla tai ananaksella, ei ole minun asiani selittää sinulle: se käy aina! On aina. Ja aiheuttaa aina innostuneen reaktion vieraissa, olivatpa he kuinka oikeita tahansa.

Kyllä, ja koti on aina iloinen, varsinkin kun se on kauniissa annosannoksessa, jossa on herkullinen juustokuori ja herkulliset lisäykset. Tämän ruuan monien etujen joukossa on mahdollisuus kokeilla: jokainen vaihtoehto on uusi ainesosien "asettelu".

Jos haluat keittää lihaa ranskaksi sienien kanssa, laita ne (esimerkiksi sienet) perunakerroksen päälle. Sienet voidaan paistaa ensin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Paistaminen sopii osterisienille ja metsäsienille. Lisäksi metsäsienet on ensin keitetty ja lisättävä sitten astiaan.

Perunat antavat reseptille kylläisyyttä ja vankuutta, mutta kaikki eivät pidä siitä. No, keitä ilman perunoita, usko minua, ja ilman sitä ruokalaji ei jätä sinua nälkäiseksi. Majoneesin lisäksi tai sijaan kastikkeena voi käyttää smetanaa ja sinappia. Mausteet voivat olla hyvin erilaisia.

Liha ranskaksi ananaksella uunissa

Liha ranskaksi ananaksilla uunissa - resepti

Ainekset:

• Sianliha - 300 g;
• Tomaatit - 1 kpl;
• Jousi - 1 kpl;
• Makeat ananakset omassa mehussaan - 1 tölkki;
• Juusto - 100 g;
• majoneesi - 100 g;
• oliivit;
• Pippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Resepti lihan kypsentämiseen ranskaksi ananaksella uunissa:

1. Huuhtele tuore liha juoksevalla vedellä lian ja veritulppien poistamiseksi. Voit liottaa sitä puoli tuntia kylmässä suolavedessä päästääksesi eroon suoloista ja myrkkyistä. Kuivaa seuraavaksi sianliha hyvin pyyhkeellä ja leikkaa paloiksi kyljyksiä varten. Taita liha pussiin ja vatkaa liha molemmin puolin vasaralla. Ripottele seuraavaksi liha suolalla ja mausteilla;
2. Huuhtele kypsät tomaatin hedelmät, kuivaa ja leikkaa ympyröiksi. Leikkaa kuorittu nauris keskipaksuiksi renkaiksi. Voitele uunipelti öljyllä ja laita siihen valmiit lihakyljykset. Laita sipulirengas jokaiseen lihapalaan ja peitä majoneesilla;
3. Laita seuraavaksi kolmas kerros ympyrää tomaattia;
4. Ja siinä on sormus makeaa ananasta. Levitä ananas myös majoneesilla;
5. Ripottele liha nyt juustoraasteella ja laita oliivi ananasten keskelle;
6. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä lihaa 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Nauti ateriastasi!

Ranskalaisissa ravintoloissa käytetään yleensä tätä tai sitä kuivaa ranskalaista yrttisarjaa - ne sekoitetaan happamaan sinappipohjaan tai bechamel-kastikkeeseen. On olemassa monia reseptejä lihan kypsentämiseen ranskaksi: perunoilla, sienillä, tomaateilla; ranskankielinen liha sianlihasta, naudanlihasta, vasikasta, kanasta, esimarinoituneena tai ilman.

Voit pärjätä ilman perunoita, mutta lisää sieniä, vaihda yksi kastike toiseen marinaadiin, kokeile eksoottisia mausteita. Lopuksi jopa majoneesi on valinnainen ja jopa uuni! Voit paistaa lihaa suoraan grillipannulla tai paksuseinäisessä pannussa, kattilassa, foliossa, ilmagrillissä ja mikroaaltouunissa.

Jos sinulla on hidas liesi, seuraa linkkiä ja kypsennä liha ranskaksi hidaskeittimessä sienien kanssa. Sama vaikutus, mutta ilman ruokahalua. Ruoan annostelussa on parempi käyttää kulinaarista lastaa. Sen käytön tarkoituksena on maksimoida astian ulkonäön ja rakenteen säilyminen. Herkullisen ranskalaistyylisen lihan valmistamiseksi on tärkeää ottaa tuoreita, ei pakastettuja fileitä.

Jos valitsit sianlihan, niin ulkofilee, kaula tai pala porsaankinkkua sopii hyvin. Nämä osat eivät ole liian laihoja, mutta eivät myöskään rasvaisia. Majoneesiin sekoitettuna voi ylimääräisen rasvan vuoksi ruoasta tulla syömäkelvoton. Valitse tasavärinen pala, vältä keltaista rasvaa.

Klassinen ranskalainen liharesepti hitaasta keittimessä

Ranskalainen liharesepti hitaasta keittimessä

Ainekset:

• sianlihan kaula - 500 g;
• Jousi - 1 kpl;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Kova juusto - 200 g;
• Majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Resepti:

1. Huuhtele sianliha hyvin lämpimällä vedellä ja kuivaa se. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa pois keittiövasaralla;
2. Levitä jokainen sianlihaviipale hyvin majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita liha monitoimikeittimen pohjalle, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Kytke "Paistaminen" päälle 30 minuutiksi;
3. Valmistele tässä vaiheessa vihannekset. Kuori porkkanat ja valkosipulit, raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Raasta myös juusto hienolla raastimella;
4. Puolen tunnin kuluttua avaa monitoimikeittimen kansi, käännä sianlihaviipaleet ympäri, laita jokaisen päälle porkkanat, sipulit ja hienonnetut tomaatit. Ripottele kaikki päälle juustoraasteella;
5. Kytke "Paistaminen" päälle vielä 30 minuutiksi. Kun ranskalaistyylinen liha on valmis, laita se pois hidasliesi lautasille. Voit tarjoilla keitettyjen tai uuniperunoiden ja muiden lisukkeiden kanssa. Nauti ateriastasi!

Naudan- tai vasikanlihaa käytettäessä älä ota liian tummia fileitä. Keltainen rasva osoittaa selvästi, että tämä on vanhan eläimen lihaa. Voit tarkistaa fileen joustavuuden, jos se on joustavaa, niin pala on hyvä. Jos se on vetelä, sinun ei pitäisi ottaa sitä.

Kotona sisäfilee tulee pestä hyvin, kuivata lautasliinoilla ja poistaa kaikki luut. Se tulee leikata kuitujen poikki ja lyödä pois erityisellä vasaralla. Samaan tarkoitukseen voit käyttää veitsen takaosaa. Jotta keittiötä ei tahraisi roiskeilla, voit kääriä lihan kelmulla.

Jos liha kypsennetään ranskaksi perunoiden kanssa, se asetetaan kerrokseksi heti sipulin jälkeen. Perunat on parasta leikata viipaleiksi ja asettaa päällekkäin. Voit raastaa perunat karkealla raastimella, kuten juuston. Ranskalaisessa keittiössä kasviöljyssä nopeasti paistettu pesty ja kuivattu varrellinen persilja on suosittu.

Tietysti kaikki Provencen yrtit missä tahansa yhdistelmässä käyvät. Voidaan keittää sinapin, rosmariinin, basilikan, meiramin, kuminan, kardemumman kanssa. Paprikat, myös chili, sopivat hyvin lihan kanssa, valkosipuli maun ja olosuhteiden mukaan. Jos valmistat ranskalaista lihaa kanan kanssa, kokeile timjamia, oreganoa ja salviaa. Mutta rakuuna sopii hyvin gratiinin kanssa, mutta vain tuoreena ja valmiissa annoksessa.

Ranskalainen kananliha

Kana ranskalainen liha uunissa - Resepti

Ainekset:

• Kananliha (filee) - 800 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Sulatejuusto - 2 pakkausta;
• Majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• Kova juusto - 200 g;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Ranskan kanan resepti:

1. Erottele pieni filee broilerin fileesta. Jaa iso filee 2 osaan (yhdestä fileestä pitäisi saada 3 lihapalaa). Voit leikata broilerin fileen kuten Kiovan kanan. Voit tehdä tämän avaamalla pienen fileen kuin kirjan sivun leikkaamalla lihaa hieman suuren fileen läheltä, mutta älä leikkaa sitä loppuun.
2. Leikkaa sitten liha pienen fileen sivusta ja taita se auki kuin avoin kirja. Viilto ei saa olla kokonaan. Älä unohda poistaa kalvot ja rasvapalat lihasta;
3. Laita valmistettu broilerin filee pussiin tai kelmuun. Kanafilee on parasta vatkaa kalvossa, koska se on erittäin mureaa. Sinun täytyy lyödä liha vasaran tasaisella puolella. Vatkaisimme lihan molemmin puolin. Kanafileetä tulee vatkata vaivattomasti, koska se on erittäin herkkä liha;
4. Lisää lihaan kasviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin. Kasviöljyn sijasta voit sekoittaa majoneesia mausteisiin;
5. Sekoita sulatettu juusto hienonnetun valkosipulin, mustapippurin, suolan ja majoneesin tai smetanan kanssa. Halutessasi voit lisätä hienoksi pilkottuja vihreitä, chiliä tai mitä tahansa mausteita makusi mukaan;
6. Sekoita sulatettu juusto hyvin muiden ainesten kanssa. Sinun pitäisi saada herkkä kermainen massa, älä unohda maistaa, lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita;
7. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi (mitä ohuempia renkaita, sen parempi, jos voit tehdä niistä melkein läpinäkyviä, niin tämä on ihanteellinen). Laita sipuli öljytylle uunipellille. Sipulit voidaan asettaa kokonaisina renkaina vierekkäin tai ne voidaan asettaa satunnaisesti uunipellille;
8. Laita kananfilee päälle. Lihat on asetettava tiukasti toisiinsa, jotta niihin ei tule reikiä. Kanafilee voidaan asettaa useisiin kerroksiin;
9. Levitä sulatettu juustokastike tasaiseksi kerrokseksi lihan päälle. Älä laita sulatettua juustoa liian paksuksi kerrokseksi, muuten se tukkii lihan maun kokonaan. Kastikekerroksen tulee olla hyvin ohut;
10. Ripottele kaikki juustoraasteella;
11. Paista uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia. Paistamisen aikana nestettä tulee melko paljon, sinun tulee odottaa, kunnes se haihtuu. Kun ylimääräinen neste kiehuu pois, sipuli ruskistuu hieman pohjasta ja juusto paistuu herkullisella kuorella, voidaan olettaa, että ruoka on valmis. Liha on parasta kypsentää ranskaksi perunoiden kanssa uunissa leveällä pellillä, jolloin kaikki ylimääräinen neste kiehuu pois itsestään. Nauti ateriastasi!

Ranskan lihan perusta voi olla kyljykset, jauheliha tai vain hienoksi leikattu liha. Tämä koskee sian-, kana- ja naudanlihaa. Ruoan mehukkuus ei riipu niinkään lihan rasvapitoisuudesta, vaan lisäaineista. Näitä ovat sipulit, tomaatit, munakoisot, ananakset jne. Pakollinen ainesosa on myös majoneesi- tai smetanakastike.

Eri makujen vuoksi lihaa täydennetään usein perunoilla ja sienillä. Lopuksi ripottele astiaan kovaa tai sulatejuustoa. Useimmiten ranskalaistyylinen liha paistetaan uunissa, mutta on olemassa myös "pikareseptejä" paistinpannulle tai hitaaseen keittimeen. Joka tapauksessa on tärkeää tarkkailla kypsennysaikaa tarkasti, jotta liha ei kuivu tai pala.

Voit tarjoilla tämän ruuan pöytään joko tavallisella lautasella tai annospaloina. Keitetyt perunat (jos eivät sisälly), tuoreet tai paistetut kasvikset sopivat lisukkeeksi. On melko helppoa ilahduttaa läheisiäsi herkullisella illallisella tai yllättää vieraat upealla ruoalla. Tätä varten sinun tarvitsee vain kypsentää liha ranskaksi ja tarjoilla se pöytään. Ruoan suuri menestys ja ylistävät arvostelut ovat taattuja.

Ranskalainen liharesepti jauhelihalla

Ainekset:

• Jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g;
• Perunat - 4 kpl;
• Jousi - 1 kpl;
• Kova juusto - 200 g;
• Vihreät - joukko;
• Mausteet lihalle - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Resepti lihan kypsentämiseen ranskaksi jauhelihalla:

1. Kuori, pese hanalla, kuivaa ja leikkaa perunan mukulat ohuiksi viipaleiksi. Kaada ne voideltuun vuokaan ja tasoita tasaiseksi. kevyesti suolaa;
2. Lisää mausteet, mustapippuri ja suola jauhelihaan. Sekoita hyvin käsilläsi;
3. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Levitä sipuli tasaisesti jauhelihan koko pinnalle;
4. Raasta juusto ja ripottele reilusti vuokaan. Laita muotti 40 minuutiksi ja lämmitä se 200 C:een. Pidä valmis astia uunissa vielä kymmenen minuuttia. Poista, leikkaa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoa kasvissalaatin kanssa. Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa lihaa ranskaksi eri ainesosista ja tarjoilla sen kauniisti vieraille, tämän ruuan valmistamisen historiaa ja vivahteita sekä nettisivuillamme parhaat reseptit. Kanasta ruoanlaitto tulee tutummaksi ja edullisemmaksi. Tätä varten sinun on otettava kanafilee tai voit yksinkertaisesti leikata kanan osiin.

Tällainen vuoka havainnollistaa liian vapaata tulkintaa klassisesta ranskalaisesta naudanlihareseptistä, mutta kaiken kaikkiaan se on hyvä vaihtoehto kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle. Sen suhteellisen alhaiset kustannukset ovat suuri etu.

Liha ranskaksi sitruunamehulla ja sienillä

Ranskalainen liha sitruunamehulla

Ainekset:

• Sian kaulan liha - 2 kg;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Kova juusto - 100-300 g;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Herkkusienet - 300 g;
• Majoneesi - levitykseen;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet sianlihalle - maun mukaan.

Resepti lihan kypsentämiseen ranskaksi sitruunamehulla ja sienillä:

1. Pese sitruuna ennen käyttöä ja purista sitten kaikki mehu siitä;
2. Leikkaa sianliha paloiksi. Niiden paksuuden tulisi olla 2-3 senttimetriä;
3. Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä, laita siihen sianlihapaloja. Suola, ripottele pippurilla ja kaada päälle sitruunamehu;
4. Pestyt tomaatit leikataan renkaiksi. Niiden paksuuden tulisi olla puoli senttimetriä, laita ne lihaan;
5. Laita pestyt ja hienonnetut sienet seuraavaan kerrokseen;
6. Raasta juusto, lisää siihen majoneesi. Hanki keskitiheyden seos. Aseta se viimeiselle kerrokselle;
7. Peitä leivinpelti foliolla. Laita sen jälkeen takaisin uuniin. Aseta lämpötilakytkin noin 200 asteeseen. Kypsennys kestää noin 40 minuuttia. Poista sitten folio ja paista astiaa vielä 10 minuuttia. Nauti ateriastasi!

Ranskalaisen broilerin liha on vähemmän kaloripitoista kuin tavallinen versio, joten rajoitettuina määrinä se sopii myös ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan. Loistava lisäys siihen on salaatti tuoreista vihanneksista sekä kevyitä välipaloja. Ranskankielinen liha on erittäin kätevää keittää, ja mikä tärkeintä, se on erittäin maukasta. Näistä syistä ranskankielinen liha on resepti, joka sopii kaikkiin lomajuhliin.

Kotimaiset kulinaariset kirjoittajat kertovat tarinan seuraavasta sisällöstä. Pariisissa valmistettiin gratiinia kreivi Orloville (ainesosat: vasikanliha, sienet, sipulit ja perunat - kaikki leivottiin juustolla ja bechamel-kastikkeella). Ja koska siitä tuli erittäin maukasta ja kaunista, resepti tunnistettiin ranskalaiseksi. Mutta itse asiassa he sanovat, että itse asiassa tämä ruokalaji on ensisijaisesti meidän, venäläinen, Oryolista. Sitten ei vain ole selvää, missä juusto ja erityisesti bechamel tulevat esiin? Loppujen lopuksi nämä ainesosat ovat tyypillisesti ranskalaisia! Siksi ehdotan, että kreivi Orlovin vasikanlihalle annetaan romanttinen ja tyylikäs nimi - "liha ranskaksi", jonka reseptiä on kokeiltava vähintään kerran.

Sianliha ranskaksi uunissa - video

Mitä tehdä nopeasti ja maukasta illalliseksi

Tänään valmistamme uunissa kaikille ja kaikille tuttua ranskalaistyylistä lihaa. Artikkeli sisältää sen valmistelun piirteet ja pienet salaisuudet, jotka helpottavat prosessia.

50 min

240 kcal

4.81/5 (27)

Ruokalajin valitseminen illalliseksi tulee melkein aina minulle ongelma. Joka kerta, kun haluat jotain uutta, mutta samalla niin, että se on yksinkertainen ja nopea valmistaa eikä rahallisesti kallis. Tänään muistin lihareseptin, jota perheeni valmisti sekä lomilla että arkisin. Resepti on yksinkertainen, mutta tekee tavallisesta illallisesta helposti erityisen illan.

Ranskalaiset intohimot venäläisten laskelmien suhteen: vähän ruokalajin historiasta

Liha ranskaksi on erittäin maukasta, herkkä ja mehukas ruokalaji sianlihasta ja vihanneksista juustokuoren alla. Mutta tämä on jo moderni tulkinta kreivin keittiöstä.

Historiallisesti se on valmistettu vasikanlihasta, sienet olivat olennainen ainesosa, ja béchamel-kastiketta käytettiin kastikkeena. Resepti keksittiin erityisesti kreivi Orloville, joten sitä kutsuttiin nimellä "Orlovsky Vasikka". Mutta ajat muuttuvat ja keittiö muuttuu niiden mukana.

Yksityiskohtainen toimintasuunnitelma: ranskalaistyylinen sianliha uunissa

"Ranskan" tyyliin voit valmistaa mitä tahansa lihaa. Niille, jotka eivät syö sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa kelpaa. Mutta minä pidän porsaan sisäfileestä. Ruokalaji ei ole vain mehukkaampi, vaan myös kaunis. Ulkofileestä tulee erittäin siistejä tasaisia ​​paloja. Kuinka keittää sianlihaa ranskaksi?

Ainesosat

Uunin voi sammuttaa ottamalla ensin uunipellin pois siitä. Mutta lihaa ei pidä siirtää heti lautasille. Jos aika sallii, anna sen imeytyä leivonnasta syntyneeseen mehuun ainakin hieman. Siitä tulee uskomattoman mehukas.

Perhesalaisuudet: kuinka optimoida ruoanlaittoprosessi

Sinä aikana, kun perheemme on käyttänyt tätä reseptiä, olemme keksineet muutamia salaisuuksia prosessin tekemiseen. helpompaa ja nopeampaa.
Leivinpaperia ei voi vain voidella kasviöljyllä, vaan se voidaan peittää leivinpaperilla tai foliolla. Tämä tekee puhdistamisesta paljon helpompaa.

• Porkkanan ystävät voivat laittaa sen ympyröiksi lihan alle.
• Jos et todellakaan pidä sipulista ollenkaan, voit leikata sen erittäin hienoksi tai jopa hieroa sen raastimelle. Silloin hän on näkymätön, mutta hän suorittaa tehtävänsä.
• Juustoraastetta voi lisätä heti. Mutta samalla se tarvitsee vaihda majoneesiin jotta se ei pala.
• Jos leikkaat perunat ohuiksi ympyröiksi ja laitat ne lihan alle, saat enemmän koristele. Täydellinen illallinen ilman lisäaikakuluja.

Mitä tehdä lisukkeeksi?

Ranskan tutuin liha tarjoile perunoiden kanssa. Kyllä, mitä salata, tämä on herkullisin. Mutta vaihteeksi voit keittää kasviksia lisukkeena. kiehua parsakaalia, vihreitä herneitä, papuja. Ja ripottele lihan päälle hienonnettuja yrttejä ja vihreää sipulia. Valmista tuore rapea salaatti, joka on maustettu tuoksuvalla öljyllä. Samalla rikastaa illallista kuiduilla ja vitamiineilla, toisin kuin rasvainen liharuoka.

Vaiheittaiset reseptit klassisen ranskalaisen lihan valmistukseen ja herkullisia improvisaatioita

2017-10-04 Marina Vykhodtseva

Arvosana
resepti

5034

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

16 gr.

24 gr.

hiilihydraatteja

1 gr.

294 kcal.

Vaihtoehto 1: Liha ranskalaisen klassisen reseptin mukaan

Sianlihaa käytetään klassisen ranskalaisen lihan valmistukseen. On suositeltavaa ottaa kappaleita ilman suonet ja kalvot, esimerkiksi kaula.

Ainesosat

• 300 grammaa sianlihaa;
• 40 grammaa sipulia;
• 150 grammaa juustoa;
• 30 grammaa majoneesia;
• suola pippuri.

Leikkaa sianliha kahdeksi lautaseksi, joiden paksuus on enintään kaksi senttimetriä. Koputa lihaa nuijalla pehmentääksesi kuituja hieman. Ripottele heti päälle suolaa ja pippuria, hiero pintaan mausteet.

Laita liha muottiin tai pienelle uunipellille, voitele majoneesilla.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, jaa puoliksi, levitä lihan päälle.

Raasta juusto karkeasti, laita paksu kerros sipulin päälle. Paina lastuja kädellä niin, että ne tarttuvat yhteen.

Laita liha ranskalaiseen paistamiseen. Paista sianlihaa 180 asteessa noin 45 minuuttia. Sisällä olevan sipulin tulee olla paistettu.
Lihasta vatkatessaan mehut menetetään ja roiskeet lentävät eri suuntiin. Tämän estämiseksi leikatut palat tulee peittää kalvolla ja lyödä vasaralla sen läpi. Sama tekniikka estää palojen vahingossa tapahtuvan vaurioitumisen ja reikien muodostumisen.

Vaihtoehto 2: Pikamikroaalto ranskalainen liharesepti

Nopea ranskalaistyylinen liharesepti käyttää mikroaaltouunia. Ruoka on valmis 30 minuutissa. Lisäksi tarvitset erikoisastioita tai silikonimuotin.

Ainesosat

• 400 grammaa lihaa;
• 1 sipuli;
• 40 grammaa majoneesia;
• 100 grammaa juustoa;
• 1 tomaatti;
• 1 tl öljyt;
• 1 tl soijakastike;
• suola pippuri.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Leikkaa sianliha suikaleiksi, kaada päälle soijakastike, pippuri, lisää ripaus suolaa, sekoita ja laita heti mikroaaltouunin kestävään astiaan.

Pilko sipuli ohuiksi suikaleiksi, ripottele päälle liha.

Viipaloi tomaatti terävällä veitsellä. Voit halutessasi poistaa ihon. Tätä varten tomaatti upotetaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja jäähdytetään sitten jyrkästi. Asettele palat lihan päälle.

Voitele tomaatit majoneesilla, kunnes sinun ei tarvitse ripotella juustoa.

Laitoimme muodon lihan kanssa mikroaaltouuniin. Kypsennä 14 minuuttia maksimiteholla.

Hieromme juustoa. Otamme lihan pois, nukahdamme, laitamme sen uudelleen mikroaaltouuniin. Kypsennä vielä 10 minuuttia.

Ranskalaiset ruoat erottuvat majoneesin runsaudesta. Kastike lisätään kaikkiin salaatteihin, samoin kuin lihaan. Jos et pidä ruuan korkeasta rasvapitoisuudesta, voit sekoittaa majoneesin vähärasvaiseen hapankermaan.

Vaihtoehto 3: ranskalainen liha tomaattien ja sinapin kera

Ranskalaistyylinen liharesepti, jossa on erittäin mehukas täyte ja pehmeä juustokuori. Se ei kuivu, ei pala, pysyy maukkaana, näyttää kauniilta. Tässä marinointireseptissä käytetään sinappia, joka pehmentää erinomaisesti kuituja, joten voit käyttää jopa naudanlihaa.

Ainesosat

• 500 grammaa lihaa;
• 3 tomaattia;
• 4 rkl. l. majoneesi;
• 3 tl sinappi;
• 180 grammaa juustoa;
• 0,5 polttimoa;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Leikkaa liha puolen sentin kokoisiksi viipaleiksi. Asettele leikkuulaudalle yhdeksi kerrokseksi, koputa vasaralla.

Sekoita sinappi yhteen ruokalusikalliseen majoneesia, lisää tähän suolaa, kaada hieman mustapippuria.

Voitele liha sinappikastikkeella, jätä palat marinoitumaan viideksitoista minuutiksi. Tänä aikana voit valmistaa loput ainekset sekä esilämmittää uunin, kytkeä sen päälle 200 °C:seen.

Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi. Pilko sipuli suikaleiksi. Juusto on helppo raastaa, mutta iso.

Levitä liha uunipellille, ripottele päälle sipulia, peitä tomaattiviipaleilla. On suositeltavaa peittää koko pala, tarvittaessa voit leikata viipaleet useisiin osiin.

Laita juustoraaste tomaattien päälle, tasoita kerrokset. Levitä tuote tasaisesti kaikille lihapaloille.

Jos majoneesi on pakkauksessa, teemme puhkaisun. Jos kastike on purkista, siirrämme sen pussiin, teemme myös puhkaisun. Piirrämme juustolle ohuen verkon. Kastikkeen ansiosta kuori ei pala, se tulee kauniiksi, mehukkaaksi.

Laita uuniin ranskankielinen leivinpelti, jossa on lihaa, kypsennä 40 minuuttia. Tarjoile heti.

Jos naudanliha ei ole kovin nuori, lihapalat voidaan päihittää, raastaa, laittaa pussiin ja laittaa jääkaappiin koko yöksi. Valmista seuraavaksi ruokalaji reseptin mukaan. Tuloksena on erittäin pehmeää ja pehmeää lihaa.

Vaihtoehto 4: ranskalainen liha sienillä ja juustolla

Toinen erittäin suosittu resepti ruoalle, joka on parasta keittää kasvihuonesampinjoneilla. Nämä sienet ovat turvallisia ja puhtaita, eivät vaadi liotusta, ja ne valmistetaan nopeasti ja helposti.

Ainesosat

• 400 grammaa porsaan sisäfilettä;
• 140 grammaa kovaa juustoa;
• 300 grammaa kasvihuonesieniä;
• 1 pää sipulia;
• 30 ml öljyä;
• suola pippuri;
• 2 rkl. l. majoneesi.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Kaada yksi ruokalusikallinen öljyä uunipellille, loput paistinpannulle. Laita heti liedelle, lämmitä.

Leikkaa pestyt herkkusienet pieniksi paloiksi, voit viipaloida ne. Laita öljyyn, paista korkealla lämmöllä 4-5 minuuttia. Sinun täytyy keittää kaikki vesi pois. Heti kun sienet alkavat ruskistua, voit sammuttaa liesi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Huuhtele porsaan sisäfilee, leikkaa viipaleiksi, vatkaa vasaralla, siirrä voideltuun uunipellille. Ripottele lihaa suolalla ja pippurilla. Voit käyttää mitä tahansa muita mausteita.

Ripottele liha sipulilla. Laita sienet päälle, suolaa myös kevyesti. Sinun on yritettävä jakaa täyte tasaisesti kaikkien annosten kesken.

Raasta juusto, ripottele pinnalle sienikerros. Tee lastuista isot, jotta ne eivät pala. Painele juusto lusikalla sienien päälle.

Voitele juustokerros majoneesilla, vain vähän, voit käyttää myös smetanaa. Suolaa ei tarvita.

Paista lihaa sienien kanssa 35-40 minuuttia.

Liha on aina leikattava kuitujen poikki ja myös lyötävä. Vain tässä tapauksessa se imee nopeasti mausteet ja juoksevat mehut, siitä tulee herkkää, se ilahduttaa sinua maulla.

Vaihtoehto 5: ranskalainen liha ja perunat

Tämän reseptin avulla saat paitsi erinomaista lihaa myös upean lisukkeen. Sen kanssa tehdyt perunat osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja tuoksuviksi, ei ole häpeä laittaa sitä juhlapöydälle.

Ainesosat

• 700 grammaa perunoita;
• 190 grammaa juustoa;
• 700 grammaa sianlihaa;
• 150 grammaa majoneesia;
• 2 tl sinappi;
• 100 grammaa sipulia;
• mausteet.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Leikkaa liha puolen sentin kokoisiksi viipaleiksi. Lyö vasaralla piikkisivulla. Ei tarvitse litistää paloja.

Mausta liha suolalla, voit ripotella pippurilla, jauhaa. Anna vetäytyä muutama minuutti, kun kasvikset valmistuvat.

Kuori perunat, leikkaa noin kolmen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita lomakkeen pohjalle. Ripottele päälle suolaa.

Levitä valmiit lihapalat perunoiden päälle. Niiden tulee peittää perunat kokonaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, ripottele sianlihalla. Tälle kerrokselle sinun on levitettävä kastike. Voit yksinkertaisesti rasvata tai lävistää pussin ja piirtää paksun verkon.

Raasta juusto, kaada koko astia päälle. Estä kuori palamasta etukäteen, vedä pala ruokafoliota lomakkeen päälle.

Paista lihaa perunoiden kanssa ranskaksi puoli tuntia 200 asteessa. Irrota sitten folio varovasti poistamatta muotoa uunista. Paista vielä 15-20 minuuttia.

Leivinpellin tai muotin peseminen palaneista mehuista ja juustolastuista ei ole houkuttelevin toiminta. Suojautuaksesi siltä, ​​sinun on vain totutettava tapa peittää arkki kalvolla. Siitä voi tehdä myös halutun kokoisia muotteja sivuilla.

Vaihtoehto 6: ranskalainen liha sienillä ja perunoilla

Resepti täysimittaiseen toiseen ruokalajiin herkullisen juustokuoren alla. Lihan keittämiseen ranskaksi voit ottaa herkkusieniä tai muita tuoreita sieniä. Keitä tarvittaessa kattilassa suolalla maustetussa vedessä ja kypsennä vasta sitten reseptin mukaan.

Ainesosat

• 400 grammaa sieniä;
• 400 grammaa lihaa;
• 15 ml öljyä;
• 500 grammaa perunoita;
• 150 grammaa sipulia;
• 170 grammaa juustoa;
• 5 st. l. majoneesi;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mausteet.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Sienet leikattuna pieniksi paloiksi. Kaada öljy paistinpannulle, laita tuote siihen, paista kullanruskeaksi. Jos sienet kerätään metsästä, niitä tulee keittää ennen kypsennystä vähintään 15 minuuttia, valuttaa siivilään ja vasta sitten kevyesti paistaa.

Huuhtele liha, voit ottaa sian- tai vasikanlihaa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai tikkuiksi, mausta suolalla, pippurilla. Sekoita palat, laita tulenkestävän voidellun muodon pohjalle.

Kuori sipuli, leikkaa se suikaleiksi, lisää suola, muussaa hyvin. Kaada liha päälle.

Mausta paistetut sienet mausteilla, peitä ne kerroksella sipulia. Voit lisätä niihin hieman smetanaa, jos haluat saada mehukkaamman annoksen. Hienonna kaksi valkosipulinkynttä, ripottele sienikerros.

Kuori perunat. Leikkaa mukulat ohuiksi viipaleiksi, kaada kulhoon. Lisää perunoihin suolaa, mausta puolella majoneesista, sekoita. Asettele viipaleiden ylin kerros. Jos osat eivät sovi, mene päällekkäin.

Raasta juusto, peitä perunat ja kaada heti päälle loput majoneesista. Voit levittää verkkoa tai vain rasvata hellävaraisesti lusikan selällä.

Laita liha ranskalaiseen paistamiseen. 180 asteessa prosessi kestää 50-55 minuuttia.
Halutessasi voit koota tämän astian käänteisessä järjestyksessä: laita perunat, sitten liha, sienet, sipulit, juusto. Tässä tapauksessa vihannes kyllästyy lihamehuilla.

Vaihtoehto 7: liha ranskaksi (resepti jauhelihalla)

Jos sinulla ei ole koko lihapalaa käsillä, ranskalainen ruokalaji voidaan valmistaa jauhelihasta. Ainoa ehto on, että se ei saa olla liian lihava. On parasta käyttää naudan- ja sianlihan seosta. Tämän ruuan ominaisuus on myös majoneesin puuttuminen ja smetanakastikkeen käyttö.

Ainesosat

• 600 grammaa perunoita;
• 600 grammaa jauhelihaa;
• 2 sipulin päätä;
• 1 muna;
• 2 tomaattia;
• 200 grammaa smetanaa;
• 120 grammaa juustoa;
• mausteet.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Yhdistä smetana munan kanssa, suola, vatkaa. Et voi käyttää vispilää, vain ravista seosta perusteellisesti haarukalla.

Kuori perunat. Leikkaa vihannes ohuiksi noin kahden millimetrin viipaleiksi, jaa puoliksi. Laita osa heti voidellun vuoan pohjalle, kaada kevyesti smetanakastikkeen päälle.

Hienonna sipuli, lisää se jauhelihaan, suola, pippuri, sekoita. Levitä tasaiseksi kerrokseksi perunoiden päälle.

Levitä loput perunat. Ripottele kevyesti mausteilla.

Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi, peitä perunat, kaada jäljellä oleva smetanakastike.

Paista puoli tuntia 200 asteessa. Poista sitten astia uunista, ripottele juustolla, kypsennä vielä neljäsosa tuntia.

Kuivasta jauhelihasta ilman rasvaa, ruokalaji ei myöskään ole kovin maukasta. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä siihen pala tuoretta tai savustettua laardia, pekonia. Jos kotona ei ole mitään tällaista, voit pilkkoa hieman voita.

Vaihtoehto 8: Liha ranskaksi luumujen ja juuston kera

Tällaisessa ranskalaisessa ruoassa on toivottavaa käyttää sianlihaa. Tämäntyyppinen liha sopii hyvin luumujen ja muiden kuivattujen hedelmien kanssa. On parasta ottaa sisäfileetä, joka voidaan leikata varovasti samankokoisiksi paloiksi.

Ainesosat

• 500 grammaa sianlihaa;
• 120 grammaa juustoa;
• 3 art. l. majoneesi;
• 100 grammaa luumuja;
• 15 grammaa valkosipulia;
• mausteet lihalle, pippuri.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Huuhtele luumut, kaada lämmintä vettä, anna vaikuttaa 15 minuuttia. Purista sitten käsin, leikkaa nauhoiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli, sekoita majoneesiin, lisää pippuria, lihan mausteita.

Leikkaa liha siisteiksi puolen senttimetrin paloiksi. Vatkaa kevyesti, voitele majoneesilla mausteilla ja siirrä heti muottiin tai pienelle uunipellille.

Levitä luumut tasaisesti lihapalojen päälle.

Raasta juusto, kaada täyte päälle. Voit yksinkertaisesti leikata palan viipaleiksi ja asettaa sen päälle, se on vielä parempi, kuori ei pala.

Laita sianliha ranskaksi luumujen kanssa uuniin, paista 35-40 minuuttia. Jotta juusto ei pala, aseta lämpötila korkeintaan 180 asteeseen.
Samalla tavalla voit valmistaa ruuan lisäämällä kuivattuja aprikooseja. Toinen ranskalaisten suosikkiyhdistelmä on sianliha ja ananas. Yleensä käytetään purkitettuja sormuksia, periaatteessa tekniikka ei muutu.

Pannulla paistettu tai paistettu ruokalaji sopii niin juhlapöydän koristeluun kuin yksinkertaiseen siemenillalliseen.

Monet kotiäidit ihmettelevät - millaista lihaa tarvitaan lihaan ranskaksi, jotta illallinen osoittautuu moitteettomaksi ja perhe ja vieraat ovat täysin iloisia? Katsotaanpa tätä kysymystä lähemmin ja selvitetään, minkä tyyppisiä tuotteita tulisi suosia eniten, ja miksi tällä ruokalajilla on niin monia muunnelmia?

Millainen liha sopii Meat in French -ruokaan?

Sattui niin, että mikä tahansa resepti, jopa perinteisin, on silti kasvanut kaikenlaisilla lajikkeilla, ja siksi jokaisella kotiäidillä on oma henkilökohtainen mielipiteensä siitä, kuinka ja mistä ruokalaji tulisi valmistaa.

Ei ole varmaa, että tietyntyyppinen liha tähän ranskalaiseen reseptiin on varma valinta: joku esimerkiksi ei siedä sianlihaa ollenkaan, ja muut perheet eivät pidä kanasta liikaa. Siksi tuotetta valitessasi sinun tulee lähteä vain kotitalouden jäsenten makuun ja mieltymyksiin.

Jos puhumme ranskaksi useimmiten leivotusta lihasta, johtaja on tietysti kana. Myös emännät keittävät tällaisen sianliharuoan.

Harvemmin naudanlihaa käytetään runsaaseen ranskalaiseen illalliseen - se osoittautuu usein kuivaksi ja sitkeäksi, ja siksi sinulla on oltava merkittävä kulinaarinen kokemus, jotta paahdetusta lihasta tulee mehukas ja maukas.

Turkki ei myöskään ole kovin yleinen vieras uunissa ranskankielisen lihan suhteen. Mutta ei siksi, että ruoka osoittautuisi mauttomaksi, vaan kalkkunaa pidetään yleisesti alueellamme herkkulihana, joten sitä ei syödä liian usein tavallisessa talossa. Mutta jos sinulla on vielä tämä tuote jääkaapissa, yritä paistaa se reseptimme mukaan.

Ranskalainen kananliha: mikä on tämän lajikkeen etu

Tietenkin tämän ruuan reseptissä esiintyy useimmiten kanafileetä ja linnun ruhon herkkiä osia. Ensinnäkin tällä tuotteella on alhaisemmat kustannukset, ja toiseksi jopa kokemattomin kotiäiti voi leipoa kanaa ranskalaiselle illalliselle uunissa.

Ranskalaistyylinen kananfilee lihaksi on myös nykyajan naisten rakastama, koska sitä on helppo yhdistää eri makuihin ja kokeilla resepteillä. Kana tulee aina hyvin toimeen sienten ja minkä tahansa juuston kanssa sekä useimpien marinaattien, vihannesten ja mausteiden kanssa.

Myös majoneesin sijasta ruoanlaitossa voit käyttää kermaa ruuan rasvapitoisuuden vähentämiseksi - paistettu kananliha hyötyy vain tästä. Ja jos et tiedä kuinka valmistaa tätä namia, katso ehdottomasti reseptimme.

Sianliha klassiseen ranskalaiseen lihareseptiin

Melkein kaikki rakastavat mehukasta ja mureaa lihaa, joka on paistettu juustolla. Ja tämän herkun tuoksu voi herättää kenen tahansa ruokahalun. Siksi sianlihaa käytetään kaikissa klassisissa resepteissä.

Tietysti on parasta valita osat nuoresta ruhosta, mieluiten kaulasta. Mutta se ei käy huonommaksi, jos keität lihaa ranskaksi vähemmän mureista paloista. Ei vain haittaa laittaa niitä marinaadiin tunniksi etukäteen - niin sitkeimmästäkin sianlihasta tulee mehukkaampaa.

Ja jos vieraat ovat kynnyksellä, laske ainekset hitaaseen keittimeen. Vinkkien lisäksi jaamme kanssasi yksinkertaisen reseptin, jota kaikki varmasti arvostavat.