Yleensä tavallinen borssi- tai kaalikeitto suolahapolla valmistetaan keväällä ja kesällä, jolloin kysymystä siitä, mistä tiettyjä ainesosia saa, ei esiinny. Jokaisella kotiäidillä on oma "allekirjoitus"-reseptinsä, mutta mikä tahansa niistä sisältää ehdottomasti suolavettä. Talvella tuoreen suolahapon löytäminen ei ole realistista, joten jos haluat syödä täysipainoisia ensiruokia talvella, huolehdi tämän vihreyden korjaamisesta tulevaa käyttöä varten etukäteen.

Sorrel on monivuotinen ruohokasvi, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa vihanneskasvina sekä lääketieteessä lääkkeenä. Tämän kasvin lajeja on suuri määrä, mutta borssi- ja kaalikeittoon käytetään hapanhappaman tai villihevosen suolahapon lehtiä.

Suolapuun korjuu talveksi on mahdollista useilla tavoilla. Purkeissa oleva suolahapokas voidaan valmistaa kuivaamalla ensin sen lehdet. Tätä varten ne pestään, leikataan nauhoiksi ja asetetaan tasaiseksi kerrokseksi ilmaan. Muutaman päivän kuluttua arkit voidaan kerätä ja sulkea muovikannellisiin purkkeihin. Joten suolaheinä varastoidaan useita vuosia. Toinen tapa korjata suolahapoa talveksi ilman suolaa on pakastaminen. Sitä ennen lakanat pestään, lajitellaan, taitetaan muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen.

On olemassa useita muita tapoja korjata suolahapoa talveksi.

Tällaista valmistetta säilytetään yli vuoden, mutta borssia keitettäessä sinun on muistettava, että suolaa ei tarvitse heittää pannulle. Suolausreseptejä on useita. On myös hyvin yleistä säilöntä suolahapoa talveksi. Tällaisen tuotteen säilyvyys on noin 2 vuotta. Suolapuun korjuu tällä tavalla on välttämätöntä tietyn reseptin mukaisesti, koska. he käyttävät erilaisia ​​mausteita, erilaisia ​​lämpökäsittelymenetelmiä jne.

Suolapuun korjuu talveksi kotona on kiitollinen asia, koska talvella, kun olet maistanut kesäborssin makua, sanot itsellesi "kiitos", että et ole liian laiska tekemään tätä satoa. Monet tekevät niin, valmistavat myös suolahapoa talveksi, reseptejä ei tarvitse keksiä, ne ovat olemassa ja ovat osoittautuneet hyvin. Ja paras suolahaporesepti talveksi on se, josta pidät eniten ja joka sopii keittiöösi.

Nyt tiedät kuinka pakastaa suolahapoa talveksi, kuinka säilyttää tai kuivata se tai pikemminkin kuinka säästää suolahapoa talveksi kulinaarisiin kokeiluihin.

Mutta annamme kuitenkin vielä muutaman vinkin kokeneilta käsityöläisiltä suolahapojen valmistamiseen talveksi:

Sorrelissa on tarpeeksi omaa happoa, jotta se ei käytä muita säilöntäaineita kuin suolaa;

Tölkkien optimaalinen tilavuus säilytykseen on 0,5 litraa. Näin paljon suolavettä tarvitaan yhteen borssiruukuun;

Maun saamiseksi lisää hieman tilliä suolahapoan säilönnän aikana;

Purkitettu suolaheinä lisätään borssiin keittämisen lopussa niin, että se saavuttaa liemen;

Sadonkorjuun on oltava ehdottoman puhdasta, tämän indikaattorin hallitsemiseksi sinun on täytettävä se uudelleen vedellä ennen varastointia ja jätettävä tunnin ajan;

Säilytystä varten sekä säiliöiden että kansien on oltava steriilejä;

On erittäin kätevää, kun työkappaleen osat (purkit, pakkaukset jne.) vastaavat yhtä keittoa tai borssia.

Monet kotiäidit valmistavat suolavettä talveksi omalla tavallaan, mikä ei aina pidä lehdet tuoreina ja maukkaina. Siksi puhumme tavoista korjata suolahapoa talveksi, mikä ei vaadi paljon aikaa tai rahaa.

Helpoin ja ajan testattu tapa valmistaa suolahapoa talveksi on kuivaus. Lehdet voidaan kuivata kahdella tavalla: ilmassa tai sähkökuivaimessa.

Keräämisen jälkeen lajittele lehdet huolellisesti, poista mätät tai vahingoittuneet. Huuhtele vedellä, jos suolajuuren päälle on kertynyt pölyä. Suolapuun kuivaamiseksi ilmassa sinun on kerättävä vihreät pieniin nippuihin, solmittava paksulla langalla ja ripustettava varjoon.

Tärkeä! Auringon säteet eivät saa pudota suolahapoon, muuten lehdet värjäytyvät ja alkavat murentua.

Kun luot nippuja, muista, että siinä olevien lehtien tulee kuivua tasaisesti. Jos neulot liian paksun nipun, keskellä oleva suolaheinä ei kuivu, vaan painuu. Pyri siis pitämään kiinni enintään 5-7 cm:n paksuudesta. Varmista myös hyvä ilmanvaihto, jos lehtiä kuivataan sisätiloissa.

Jos kuivaaminen nippuina on hankalaa, voit levittää vihreät lehdet paperille tai siivilään. Muista, että mitä ohuempi kerros, sitä nopeammin se kuivuu. Vaikka kuivaustilaa on hyvin vähän, et voi levittää suolahapoa yli 15 cm paksuksi kerrokseksi, koska lehdet voivat mätää.

Suolapuun voi kuivata sähkökuivaimessa. Tämä menetelmä on nopeampi, mutta ei sovi kaikille. Ennen kuivaamista suolamurska on hienonnettava. Aloita kokeilemalla pienen annoksen kuivaamista, jotta tiedät varmasti, että pidät valmiin tuotteen laadusta ja mausta. Muutaman yrityksen jälkeen tiedät tarkalleen, kuinka kauan lehtien tulee olla kuivausrummussa.

Kuivan suolakurin tulee olla väriltään tummanvihreä. Puristettaessa lehtien tulee murentua pieniksi paloiksi. Kiinnitä samalla huomiota siihen, ovatko lehdet täysin kuivia vai vain reunoista. Kuivumisen jälkeen suolakurkku varastoidaan läpinäkymättömissä purkeissa kierrettynä. Pankkeja ei saa sijoittaa erittäin kosteaan paikkaan, jotta suolakurkku ei huonone (jopa tiiviin kansi päästää kosteuden kulkemaan purkin sisään).

Tärkeä! Mainitsemisen arvoinen on oksaalihappo, joka voi pahentaa munuaissairauksia. Ihmisten, joilla on korkea mahahappamuus, tulisi myös syödä pieniä määriä suolahapollisia ruokia.

Jäädyttävä suolaheinä

Monet kotiäidit ajattelivat, kuinka suolaheinä pidetään tuoreena jääkaapissa. . Kuivatulla suolakurilla ei ole juurikaan tuoreutta tai makua, joten voit kokeilla lehtien pakastamista, jotta ne pysyvät pehmeinä ja mehusina. Ennen pakastamista lajittele suolakurpitsa päästäksesi eroon ruohosta tai pilaantuneista lehdistä. Seuraavaksi suolaheinä pestään kylmässä vedessä ja upotetaan kiehuvaan veteen minuutiksi. Suolapuu tummuu hieman ja muuttuu oliiviväriseksi.

Tärkeä! Suolapuun värin muuttaminen kuuman veden jälkeen ei vaikuta makuun ja vitamiinikoostumukseen.

Lämpökäsittelyn jälkeen suolakurkku jätetään pariksi tunniksi kuivumaan ja jäähtymään. Jos laitat märkä suolakurin pakastimeen, tuloksena on vain jääpala, joka vie ylimääräistä tilaa. Kun lehdet ovat kuivuneet, ne on asetettava kulhoihin tai muovipusseihin, jotka voidaan avata helposti.

Kun tarvitset suolakurpia talvella, älä sulata sitä ennenaikaisesti. Vielä jäädytetyt lehdet heitetään keittoon tai borssiin, jotka sulavat nopeasti ja antavat ruoalle maun.

On toinenkin tapa jäädyttää, joka vaatii tehosekoittimen. Kuoritut ja pestyt lehdet murskataan tehosekoittimessa soseeksi, asetetaan kulhoihin ja jäädytetään. Tämä menetelmä on hieman hankala, koska joudut käyttämään koko tuotetta sulatuksessa. Siksi murskattu suolaheinä voidaan laittaa jäämuotteihin. Näin voit käyttää niin paljon pakastettua suolajuurta kuin tarvitset.

Suolasuklaa jäädytetään talveksi paitsi maun tai vitamiinikoostumuksen säilyttämiseksi. Tämä tehdään niin, että lehdet eivät pilaannu (kuten kuivattaessa) tai eivät ole kovin suolaisia ​​(kuten suolattuina). Pakastaminen säilyttää tuotteen ensisijaisen maun, joten et voi pelätä, että säilötty tuote pilaa ruokia.

Tiesitkö? Suolasukan korkean tanniinipitoisuuden vuoksi monien lajien juuret ovat arvokas raaka-aine nahan parkitsemisessa. Niitä käytetään keltaisina ja punaisina väriaineina.

Myös isoäidimme osasivat säilöntä suolakurpia: tätä varten he suolasivat sen talveksi purkeissa. Tämä menetelmä ei koskaan ylitä itseään, koska se ei vaadi paljon vaivaa tai jonkinlaista tekniikkaa.

Ennen suolaamista arvioi suolakurin määrä ja valmista purkit. On parasta suolata tuote puolen litran tai litran purkkeihin. Ennen suolaamista suolakurkku on puhdistettava ja pestävä. Jos levyt ovat suuria, leikkaa ne, mutta älä hio niitä. Sen jälkeen laita suolakurpi astiaan ja ripottele suolalla 15 g suolaa 0,5 kg suolahapoa kohti. Sekoita murskatut lehdet suolalla ja anna seistä 2-3 tuntia.

Kun suolakurpi on seissyt ja antanut mehun virrata, se on siirrettävä steriloituihin purkkeihin. Pankkeja ei tarvitse rullata, vain ruuvaa kansi tiukasti kiinni ja laita se jääkaappiin tai kellariin.

Vastasimme kysymykseen kuinka suolakurkkua suolataan oikein. Puhutaanpa nyt muutamasta tempusta sen käytössä:

• kun lisäät suolahapoa astiaan, käytä 3 kertaa vähemmän suolaa;
• suolasuklaa tillillä tai pinaatilla yhtä suurissa suhteissa nauttiaksesi "vitamiinicocktailista" kylmänä vuodenaikana;
• käytä suolaamiseen nuorta suolakurpia, jotta tuote säilyy pidempään ja säilyttää makunsa.

Tärkeä! Suolattu suolakurpi säilyy kylmässä noin 7-8 kuukautta.

Toinen mielenkiintoinen vihannesten säilytystapa on omassa mehussaan. Tämän suolahapon säilöntämenetelmän etuna on, että voit tehdä ilman suolan tai sokerin lisäämistä. Tämä menetelmä on erittäin hyödyllinen ruoille, jotka on valmistettu tiukasti reseptin mukaan, ja ylimääräinen suola tai sokeri voi pilata makua. Samanaikaisesti purkkeja ei tarvitse kääriä tai keittää pitkään, suolahapo säilyy hapon ansiosta täydellisesti jopa ilman etikkaa.

Ensin sinun on valmistettava suolalapsi: poista kuivat lehdet, poista ruoho ja muut roskat, huuhtele pölystä ja liasta. Ota suurin kattila, täytä se puoliväliin vedellä ja laita tuleen. Valmista puolen litran (äärimmäisissä tapauksissa - litran) purkit ja täytä ne suolahapon lehdillä. Voit leikata lehdet tai laittaa ne kokonaisiksi mieltymyksesi ja lehtien koon mukaan.

Kun olet täyttänyt purkit, ne on asetettava vesiastiaan. Heti kun suolahapo alkaa "istua alas" lämpötilan vaikutuksesta, lisää lisää. Kun huomaat, että oksaalimehu on noussut purkin kaulaan asti, prosessi on valmis. Suolapurkkeja on jäähdytettävä hieman ja suljettava silikonikannella. Sitten voit laittaa purkit joko jääkaappiin tai kellariin.

Tämä menetelmä ei vie yhtä paljon aikaa kuin tavanomainen säilöntä. Samanaikaisesti et voi pelätä, että pankit "ammuvat" tai suolahapo muuttuu happamaksi.

Suolaleipäpurkki talveksi

"Jos tuote voidaan säilyttää, se on säilytettävä", monet kotiäidit sanovat niin, ja he ovat oikeassa. Suolapuun talven säilytysprosessi ei eroa paljon vihannesten tai hedelmien käärittämisestä, mutta sinun on otettava huomioon omat ominaisuutesi saadaksesi maukkaita ja mehukkaita vihreitä borssille.

Ensin valmistellaan viherkasvejamme säilytystä varten. Puhdista suolamurska roskista tätä varten ja kaada kylmää vettä 20 minuutin ajan. Tämä tehdään lian poistamiseksi kokonaan. Steriloimme purkit ja laitamme ne kaula alaspäin pyyhkeen päälle. Älä myöskään unohda kansien sterilointia (5 minuutin ajan sinun on kaada vain keitettyä vettä). Pesun jälkeen suolamurska leikataan ja laitetaan purkkeihin. Varsia ei tarvitse kokonaan heittää pois - ne sisältävät hieman enemmän happoa kuin lehdet, ja se auttaa vain säilyttämisessä.

Kun olet täyttänyt purkit, sinun on täytettävä ne kiehuvalla vedellä yläosaan ja vapautettava kuplat (tätä varten voit vain laittaa lusikan päälle ja odottaa hetken). Heti kun kaikki ilma on tullut ulos, lisää vettä kaulaan ja rullaa se rautakannella.

Suolajuuri on erittäin hyödyllinen kulutukseen käytettävä yrtti, eikä se menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kun se korjataan talveksi oikein. Parhaat reseptit suolahapon korjuuseen talveksi on kerätty tämän osion verkkosivustomme sivuille. Mutta erikseen haluaisin puhua vielä kerran tämän kasvin koostumuksesta ja eduista, jota ihmiset usein kutsuvat "kevään kuninkaaksi".

Sorrel sai runollisen kansannimensä johtuen siitä, että yksi ensimmäisistä ilmestyy keväällä sängyille. Se miellyttää välittömästi erinomaisella herkällä maulla, jossa on hieman happamuutta. Kummallista kyllä, mutta suolaheinä on tattarin lähin sukulainen. Ulkonäöltään ne eivät tietenkään ole kovin samanlaisia, mutta täällä ne tuovat suuria etuja keholle. Muista syödä suolahapoa kaudella ja talvella parantaaksesi terveyttä, säilyttääksesi nuoruuden ja kauneuden.

Muista harkita suolahapo-aihioita talveksi, jonka reseptit löytyvät verkkosivuiltamme. Loppujen lopuksi tämän kasvin nuorilla lehdillä on ainutlaatuinen koostumus. Eniten ne sisältävät C- ja K-vitamiinia, myös eteerisiä öljyjä, monenlaisia ​​hyödyllisiä happoja. Jälleen suolaheinä sisältää laajan valikoiman mineraalielementtejä, mukaan lukien magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja jopa rautaa.

Kun valmistat suolaheinä talvea varten, tee parhaat valmistelut (katso reseptit) ilman suolaa. Tällaisella säilönnällä on mahdollista käyttää suolahapoa paitsi ruokaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi kansanlääketieteessä suositellaan tämän vihreän syömistä keripukista eroon, beriberiin ja anemiaan selviytymiseksi. Suolaruoan korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa elimistöä imemään rautaa helpommin, nostamaan veren hemoglobiinia. Suurina annoksina suolaheinä on laksatiivinen, ja pieninä annoksina se on erinomainen tonic.

Kuten näette, suolahapon syöminen kaikkina vuodenaikoina tuo ihmiskeholle vain positiivisia bonuksia ja tuloksia. Tämän yrtin ansiosta ruuansulatus normalisoituu, suolaheinä on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on gastriitti, jolla on lisääntynyt mahamehun happamuus. Yleensä muista huolehtia suolahapojen korjuusta talveksi, jotta et tiedä terveysongelmia ja vahvista immuniteettia.

24.10.2017

Sorrel etikalla talveksi

Yksinkertainen mutta välttämätön suolahapovalmiste niille kotiäidille, jotka keittävät usein vihreää kaalikeittoa tai kevyitä kasviskeittoja. Suljettuasi pari purkkia purkkihapulaista, voit valmistaa talvella kuuman illallisen ilman vaivaa.

Tuotteet reseptiin:
- suolaheinä - nippu,
- vesi - puoli litraa,
- 30 g suolaa,
- 10 ml 9% etikkaa.

28.10.2016

Suolasuklaa talveksi purkeissa

Jos pidät suolahaposta, sinun tulee ehdottomasti suolata suolahapoa talveksi. Suolapuusta tulee erittäin maukasta. Sitä voidaan käyttää missä tahansa haluat.

Ainesosat:

- 1 kilo suolakurjan lehtiä,
- 2 ruokalusikallista suolaa.

15.07.2016

Kuinka jäädyttää suolakurpi oikein ja yksinkertaisesti talveksi

Valmistamme talvea varten erinomaista kasvisvalmistetta - pakastettua suolahapoa kotona. Tällä tavalla voit korjata vihreiden lisäksi myös vihanneksia, hedelmiä, sieniä. Resepti kannattaa huomioida, se tulee varmasti tarpeeseen.

Ainekset:
- tuore suolakurkku,
- ruokapussit.

22.04.2016

Suolapuun korjuu talveksi ilman suolaa

Levätäkö talven yli purkittelusta? Kaikki. Kevät on tullut ja on aika avata uusi aihioiden kausi. aluksi suosittelemme, että säästät ensimmäisen vihreän - suolakurin. Se voidaan suolata ja kuivata. Mutta suosittelemme säilyttämään sen ilman suolaa.

Reseptiä varten tarvitset:
- suolaheinä - 1 nippu,
- vettä.

On monia menetelmiä, joilla voit säilyttää erilaisten vihreiden tuoreuden ja arvokkaat ominaisuudet. Talvella tuoreista vihanneksista tulee äärimmäisen ajankohtainen, joten monet yrittävät varastoida kesäkauden aikana. Näitä tarkoituksia varten sinun tulee perehtyä siihen, kuinka suolaheinä pidetään tuoreena talveksi: valmisteet, reseptit, parhaat tavat.

Kotiympäristön vuoksi säilytystilaa tulee harkita etukäteen, koska tämä tuote tarvitsee viileän huoneen. Valmistelu alkaa sadonkorjuulla tai kaupasta ostamisella. Sitten jokainen esite tutkitaan ja lajitellaan huolellisesti. Sitten lehdet tulee pestä perusteellisesti, kuivata ja leikata. Kasvin varret voidaan jättää tai poistaa.

Reseptejä talviaikaan

Erilaisten menetelmien avulla henkilö voi valita sopivimman menetelmän kasvin korjuulle tietyissä olosuhteissa. Kätevää on myös se, että suola on ainoa suolaamiseen vaadittava säilöntäaine.

Säilötyt suolaheinät purkeissa

Vihreä tuote on suljettava astioihin lisäämällä pieni määrä suolaa. Tällaista valmistetta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,5 kilogrammaa tuoreita lehtiä;
• 10 grammaa suolaa jokaiseen astiaan.

Sulkeminen: ensin sinun on liotettava kasvi kulhoon lämpimässä vedessä ja jätettävä puoli tuntia. Pese lehdet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita ne purkkeihin aivan yläosaan ja purista tiukasti. Ripottele suolaa ja lisää vesi.

Suolapuun kuivaus

Voit käyttää kahta kuivausmenetelmää: avoimessa tilassa tai sähkökuivaimella.

Valmistaminen: lajittele korjattu vihreä sato. Liota nesteeseen ja huuhtele sitten. Kuivaa hyvin pyyhkeellä. Kerättyäsi kasvin tiukoiksi nippuiksi, sido ja ripusta kadulle. Älä altista suoralle auringonvalolle.

Jos lehdet kuivataan sisätiloissa, ne tarvitsevat hyvän ilmankierron tai kasvi voi mätää. Tätä varten ne on asetettava paperille ohueksi kerrokseksi. Kasvin sadonkorjuu sähkökuivaimessa on tarpeen jauhaa tuote. Kun se on valmis, sen tulee olla tummanvihreä.

Suolaus

Tämä hyödyllisen tuotteen sadonkorjuumenetelmä on hyvä, koska se ei vaadi keittämistä. Mitä tarvitaan suolahapon suolaamiseen:

• 15 grammaa suolaa 500 grammassa lehtiä.

Valmistaminen: valmista puolen litran kierreastiat. Hienonna vihreä tuote hienoksi. Siirrä lehdet purkkeihin ja ripottele päälle suolaa ainesten ohjeen mukaan. Sekoita kasvi perusteellisesti suolanjyvien kanssa ja anna seistä 3 tuntia. Tänä aikana suolaheinä antaa mehua. Kääri rullalle ja jätä kylmään paikkaan.

Suolaton vaihtoehto

Tätä menetelmää pidetään klassisena reseptinä tuoreiden lehtien säilyttämiseen. Tätä varten tarvitset:

• kilogramma lehtiä;
• litraa vettä.

Kuinka sulkea ilman suolaa: valmista pääkomponentti. Keitä vettä syvässä astiassa ja upota kasvi siihen. Peitä ja höyrytä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Heti kun se vaihtaa väriä, se voidaan siirtää steriileihin purkkeihin.

Omassa mehussa

Marinoitu suolaheinä on hyvä lisä ruokiin, joihin ei voi lisätä suolaa tai sokeria. Sadonkorjuuta varten otetaan mikä tahansa määrä lehtiä.

Ruoanlaitto: valmistele kasvi ja täytä sillä purkit. Aseta astiat kuumaan veteen ja odota, kunnes lehdet antavat mehua. Jäähdytä astiat ja peitä kannella. Piilota säilytystä varten.

Menetelmä ilman sterilointia

Kätevä ja nopea tapa korjata vihreä tuote. Mitä tarvitset:

• kasviöljy;
• 100 grammaa suolaa;
• 2 kiloa lehtiä.

Ruoanlaitto: käsittele kasvi - huuhtele ja paloittele. Kaada astioihin, lisää suolaa. 30 minuutin kuluttua lisää hieman öljyä. Sulje silikonikannella ja piilota.

suolavedessä

Jos pyörität suolavedessä suolavettä, se antaa ruoalle erityisen maun. Litra vettä vaatii ruokalusikallisen suolaa. Kääriminen: pilko lehdet ja täytä astiat. Kaada päälle suola ja kaada kiehuvaa vettä. Korkki kapronin kannet ja käännä.

Monikomponenttinen valmistus borschille

Tämä on kaikkien aikojen paras keittoresepti. Komponenttien koostumus:

1. Suolaheinä.
2. Persilja.
3. Vihreä sipuli.
4. Lavrushka.
5. Valkosipuli.
6. Sitruunahappo.

Kypsennyssuunnitelma: Pilko kaikki vihreät ja pakkaa purkkeihin. Lisää valkosipuli. Kiehauta vesi laakerinlehdillä ja suolakurkun varrella. Täytä astiat. Huoltoasema on valmis.

Jäätymistä

Vihreiden tarvikkeiden nopeaa valmistamista varten sinun tulee käyttää suolahapojen kylmämenetelmää. Kuinka jäädyttää: käsittele tuote. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa sitten. Siirrä lehdet kulhoihin tai pusseihin. Voit myös käyttää tehosekoitinta ja tehdä homogeenisen massan.

Säilytyssäännöt

Kuivatut suolahapon lehdet, joita säilytetään muovikannellisissa lasisäiliöissä, voivat olla useita vuosia. Pakastettuna lehdet kestävät jopa kaksi vuotta, jos niitä ei sulateta useita kertoja.

Hyvää päivää kaikille!

Ruoan säilyttäminen talveksi on hyödyllistä. Loppujen lopuksi on mahdotonta pitää satoa tuoreena erittäin pitkään. Ja säilötyt tomaatit tai kurkut, vaikka eivät tuoreet, ovat maukkaita.

Perinteisten vihannesten lisäksi voidaan kuitenkin säilöä muitakin tuotteita. Erityisesti sellainen kasvi kuin suolaheinä.

Tuore suolaheinä on erittäin maukasta ja terveellistä. Mutta jopa purkitettu, se ei ole vähemmän ravitsevaa.

Varmasti, kun valmistat mitä tahansa ruokaa talvella, ei ole tarpeetonta lisätä tätä kesävitamiinia.

Suolapuuta voidaan käyttää keittoihin ja borssiin sekä salaatteihin. Sen vuoksi on suositeltavaa säilyttää se hieman eri tavalla. Joten keittoihin on parempi kiertää se lihamyllyssä, ja jos käytät sitä salaatteihin, hienonna se hienoksi.

Yleensä koko säilöntäprosessi tapahtuu suolalla. Voit kuitenkin säilöä suolahapoa ilman sitä.

Säilyttämiseen tällä tavalla tarvitset:

• Tuore suolaheinä - 1 kg.
• Vesi ja pankit.

Voit ottaa minkä tahansa pankin, kaikki riippuu siitä, kuinka kätevää sinun on säilyttää niitä. Mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että puoli litraa sopii hyvin suolahapolle.

Kaikki oksaalivihannekset siirretään, huonot lehdet poistetaan. Loput pestään. Tämän lehtien kenttä on hienonnettu. Voit tietysti leikata sen haluamallasi tavalla. Varret leikataan vain osittain, vain ohuita vihreitä osia.

Nyt otamme kattilan ja täytämme sen vedellä, laita suolakurkku. Laita kattila tuleen ja kiehauta vesi. Kypsennä sen jälkeen miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes lehdet muuttuvat ruskeiksi. Ota kattila pois liedeltä ja voit kaataa purkkeihin. Pankit steriloidaan, samoin kuin kannet rullausta varten.

Pannun sisältö kaadetaan purkkeihin, kääritään kansiin ja laitetaan jäähtymään ylösalaisin. Samalla he käärivät itsensä pyyhkeeseen. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan ottaa pois säilytystä varten.

Aikaisemmin sanottiin, että keittojen valmistukseen on parasta käyttää soseeseen soseutettua suolakurpia. Alla on resepti tällaiseen säilytykseen.

Suolaisen lehdet pestään. Sitten ne laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään siellä 4 minuuttia (valkotettu). Sen jälkeen kaikki jauhetaan siivilän läpi homogeeniseksi massaksi. Seuraavaksi tämä sose asetetaan kattilaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä. Heti kun vesi alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Ennen käärimistä perunamuusia sisältävät purkit steriloidaan noin tunnin ajan kiehuvassa vedessä. Ja sitten ne rullaavat ylös. Pankit laitetaan jäähtymään, minkä jälkeen ne poistetaan varastointia varten.

Kylmäsäilöntäresepti suolahapolle

Tämä suolakurkkusäilöntäresepti on melko yksinkertainen. Totta, koska säilöntä ei liity keittämiseen, tuote on säilytettävä vain jääkaapissa.

Säilytystä varten tarvitset myös pieniä 0,5 tölkkiä. Jokaista tällaista purkkia varten tarvitset pienen rypäleen, noin 10-15 lehteä.

Kiehauta ja jäähdytä vesi etukäteen. Kun se jäähtyy, valmista suolamurska. Käymme läpi ja pesemme. Leikkaamme haluamallasi tavalla. Lisäksi purkki steriloidaan, suolahapokas asetetaan siihen. Täytä jäähtyneellä vedellä ja rullaa kansi.

Siinä kaikki.

Sulje suolalla ja etikalla

Tätä menetelmää käytettäessä suolahapon vihreä väri säilyy sekä sen alkuperäinen maku.

Säilytystä varten tarvitset:

• Sorrel - 1 kg.
• Kylmä keitetty vesi - 1 litra.
• Etikka 9% - 100 g.
• Suola - 30 g.

Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti. Lehdet pestään hyvin, leikataan kätevällä tavalla. Pankit steriloidaan ja niihin laitetaan vihreitä. Periaatteessa suolahapon määrä voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu siitä, kuinka monta tölkkiä on valmistettu.

Videoresepti siitä, kuinka suolamurska säilytetään purkissa ilman sterilointia

Et aina halua tuhlata aikaa ja steriloida purkkeja. Tässä tapauksessa on olemassa purkitusvaihtoehto ilman purkkien sterilointia.

Lisäksi tällä vaihtoehdolla säilyy enemmän vitamiineja. Tässä reseptissä suolakurpi on säilötty tillillä.

Suolasuklaa ja tilliä siirretään, valitaan parhaat oksat ja lehdet. Pesty ja leikattu. Sen jälkeen vihreät asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä. Pankit suljetaan kansilla. Niitä säilytetään vain jääkaapissa.

Toivon, että nämä reseptit auttavat suojaamaan maukasta ja terveellistä tuotetta talveksi. Ja lopuksi lyhyt video suolahapon säilönnästä.