Ensiluokkaisen kotitekoisen alkoholin ystävät eivät koskaan lakkaa ihailemasta hämmästyttävän tai ylellisen makuisia ominaisuuksia, ja vain harvat ovat tutustuneet vadelmaliköörin maagiseen, makean, mutta ei hyytävän makuun ja fantastiseen, täyteläiseen aromiin.

Tällainen loistava jälkiruokajuoma ei tuo vain mielihyvää, vaan sillä on erittäin positiivinen vaikutus kuluttajan immuuni- ja hermostojärjestelmään.

Kutsun sinut osallistumaan yksityiskohtaiseen tutkimukseen liköörin valmistustekniikasta tuoreista tai jäädytetyistä vadelmista vodkan tai alkoholin avulla käyttämällä yksinkertaisia ​​​​reseptejä, jotka voidaan helposti toteuttaa kotona, sekä vaiheittaiseen analyysiin useista tärkeimmistä suosittuja vadelmalikööristä valmistettuja cocktaileja.

Ennen vanhaan alkoholituotteiden tarjonta väestölle riippui yksinomaan kokeneista viininvalmistajista, jotka kokeilivat erilaisia ​​komponentteja ja täyttivät siten kansalaisten kaikki maut.

Esitetty vadelmaliköörin resepti on säilynyt tähän päivään, minkä ansiosta meillä on loistava tilaisuus toistaa esi-isiemme urheilijat ja valmistaa itse ihmeellinen väkevä juoma tavallisissa kotioloissa.

Ihmiset kutsuvat tätä menetelmää "kaikki viisisataa", koska kaikki tärkeimmät ainesosat, ja meillä on niitä vain kolme, käytetään suhteessa 1:1:1.

Vaaditut ainesosat

Valmistustekniikka

1. Lajittelemme tuoreet vadelmat huolellisesti ja poistamme kypsymättömät tai mädäntyneet marjat.
2. Laita valitut hedelmät siivilään ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vesijohtovedellä.
3. Kun neste on valunut kokonaan, siirrä marjat kahden litran purkkiin.
4. Kaada vadelmien päälle laadukasta vodkaa.
5. Suljemme purkin tiiviillä nailonkannella ja annamme sen olla 10-12 päivää. Ravista astian sisältöä pari kertaa määrätyn ajan kuluessa.
6. Suodatamme infuusion sideharsokankaan läpi, jonka kerrosten väliin laitamme etukäteen puuvillakerroksen. Emme saa missään tapauksessa puristaa marjoja!
7. Kaada suodatettu neste steriloituun purkkiin.
8. Laita loput vadelmat tehosekoittimen kulhoon ja lisää kidesokeri.
9. Jauha molempia ainesosia, kunnes saadaan homogeeninen massa.
10. Hienonna saatu marjaseos varovasti hienon siivilän läpi päästäksesi eroon pienistä hedelmäsiemenistä.
11. Sekoita viskoosi ja hieman paksu neste suodatetun infuusion kanssa.
12. Suljemme astian hermeettisesti ja annamme juoman hautua viikon ajan.

Resepti vadelmalikööriin alkoholilla

On olemassa vaihtoehtoinen klassinen tapa tehdä hämmästyttävä kotitekoinen likööri, joka perustuu vadelmiin ja alkoholiin. Tämä resepti miellyttää niitä, jotka ovat vasta alkamassa löytää kykynsä viininvalmistajana, ja niitä, jotka haluavat maistaa työnsä hedelmiä heti seuraavana päivänä.

Pienellä vaivalla saat vertaansa vailla olevan alkoholin, jonka väri on violetti vaalealla lila sävyillä, kypsien marjojen voimakas aromi ja syvä, täyteläinen vadelmamaku.

Vaaditut ainesosat

Valmistustekniikka

1. Ensin lajittelemme tuoreet vadelmat ja laitamme sivuun ylikypsät tai kypsymättömät marjat.
2. Sen jälkeen pestään valitut hedelmät ja jauhamme ne kunnolla murskaamalla, kunnes ne muuttuvat tahmeiksi.
3. Laita saatu marjamassa sideharsopussiin ja purista mehu huolellisesti. Tässä tapauksessa ei pidä kiirehtiä ja antaa mehun valua kokonaan, jotta arvokas ja terveellinen neste ei mene hukkaan. Tuloksena on, että 1,2 kg vadelmia saa vähintään 600 ml vastapuristettua mehua.
4. Kaada mehu emaliastiaan ja lisää siihen kidesokeria.
5. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä siirappia voimakkaasti ja jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerijyvät häviävät kokonaan. Muista kuoria kypsennyksen aikana muodostunut vaahto pois.
6. Anna siirapin jäähtyä hieman ja kiehauta siirappi uudelleen miedolla lämmöllä.
7. Jälleen luonnollisesti jäähtymisen jälkeen sekoita marjaneste alkoholiin.
8. Sekoita hyvin ja anna hautua pari tuntia.
9. Varmuudeksi siivilöimme alkoholijuoman varmistaaksemme, että pääsemme eroon pienistä siemenistä tai satunnaisesta vadelman massasta.
10. Kaada valmis alkoholi lasiastiaan ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Nopea resepti vadelmalikööriin

Tarjoan tutkimuksellesi nopeimman menetelmän vadelmaliköörin valmistamiseksi, joka eliminoi täysin tuotteen infuusion. Koko kypsennysprosessi kestää enintään kolme tuntia.

Valmiissa alkoholijuomassa on pehmeä, makeahko maku, hienovarainen, houkutteleva tuoreiden marjojen tuoksu sekä mielenkiintoisia vaniljan ja sitrushedelmien sävyjä.

Tämän kotitekoisen ihmeen valmistukseen voit käyttää joko tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia. Jälkimmäistä käytettäessä marjojen aromin säilyttämiseksi on käytettävä paitsi sulatettuja marjoja myös sulatusprosessin aikana ilmaantunutta mehua.

Esitetyistä suhteista saadaan noin kaksi litraa vadelmajuomaa, jonka vahvuus on 17-20 kierrosta.

Vaaditut ainesosat

Valmistustekniikka

1. Täytä sulatetut tai tuoreet vadelmat vedellä ja laita liedelle, jossa laitamme seos kiehumaan.
2. Alenna lämpöä ja keitä seosta, kunnes marjamassa muuttuu valkoiseksi. Useimmiten tämä kestää 45-60 minuuttia.
3. Anna liemen jäähtyä hieman, siivilöi se sitten hienon siivilän läpi ja suodata sitten harsosuodattimen läpi.
4. Lisää kidesokeri suodatettuun liemeen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes makean ainesosan kiteet häviävät kokonaan. Älä missään tapauksessa kuumenna siirappia kiehumaan!
5. Laita siirappi sivuun, peitä kannella ja anna jäähtyä luonnollisesti huoneenlämpöiseksi.
6. Kaada jäähtyneeseen liuokseen vahvaa alkoholia ja lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri.
7. Sekoita seosta huolellisesti, kunnes kiinteiden komponenttien kiteet ovat täysin liuenneet.
8. Kaada päihdyttävä juoma pulloihin, sulje ne tiiviisti ja anna alkoholin kypsyä lämpimässä huoneessa 2-3 tuntia. Jos pullon pohjalle ilmestyy sakkaa, toista suodatus harsosuodattimen läpi. Jos sedimentti ei häiritse sinua, voit alkaa maistaa.

Videoreseptejä vadelmaliköörin valmistukseen

Haluaisin kiinnittää huomionne muihin kotitekoisiin vadelmaviinaversioihin, joissa käytetään erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä. Esitetyissä videomateriaaleissa ammattiviinintekijät kertovat alkuperäisistä ideoistaan, jotka ansaitsevat huomion ja tutkimisen.

• Video nro 1.

Tämä video esittelee mielenkiintoisen teknologian tuoreisiin vadelmiin perustuvan liköörin valmistukseen sekä salaisen ainesosan kirsikanlehtien ja oksien muodossa. Kokenut viininvalmistaja kattaa koko prosessin pienimpiä yksityiskohtia myöten ja kertoo myös mahdollisista tapauksista ja tavoista käsitellä niitä.

• Video nro 2.

Täällä kokenut viininvalmistaja tarjoaa mielenkiintoisen yhdistelmän ainesosia kotitekoisen liköörin valmistukseen. Tässä reseptissä tulevan juoman maun ja aromin perusta on vadelmat ja banaani.

• Video nro 3.

Esitetyllä videolla kokenut viininvalmistaja tarjoaa tutustumisen yksinkertaisimpaan vadelma-mansikkaalkoholin reseptiin, jossa käytetään pakastehedelmiä ja hyvää kuutamoa kaadetaan alkoholipohjaksi.

Miten ja millä juoda vadelmalikööriä

Vadelmaliköörin huumaavan marjan tuoksun ja vertaansa vailla olevan maun maksimoimisesta ja kokemisesta on kaksi mielipidettä.

• Joidenkin kuluttajien mukaan tämä on mahdollista nauttimalla tätä päihdyttävää juomaa puhtaassa muodossaan, se on ensin lämmitettävä lämpimään.
• Muiden maistajien mukaan esijäähdytettyyn alkoholiin lisätyt jääpalat antavat sinun maistaa jokaista makua ja aromia.

Kaikki ovat kuitenkin samaa mieltä siitä, että vadelmaalkoholi on erinomaista, joka tarjoillaan runsaan aterian jälkeen ruoansulatusprosessin parantamiseksi jälkiruokana. Tämä alkoholi sopii hyvin seuraavien välipalojen kanssa:

• tuoreita marjoja tai hedelmiä (on tärkeää, että niiden maku ei eroa vadelmien kanssa);
• vastakeitetty kahvi;
• jäätelö.

Yrittäjät kotiäidit ovat löytäneet tälle marjapäihteelle kelvollisia käyttökohteita vaahdoissa, vanukkaissa, kakuissa ja muissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Ja tietysti tällaista hienoa alkoholia käytetään cocktailien valmistukseen.

Cocktaileja vadelmaliköörillä

Tarjoan reseptejä suosituimmista ja ikimuistoisimmista cocktaileista, jotka perustuvat vadelmalikööriin.

Ranskalainen pinkki martini

Vadelmalikööri sopii hyvin trooppisten hedelmämehujen kanssa. Tämän väitteen testaamiseksi valmista esitelty cocktail, jolle on ominaista kohtalainen vahvuus ja kirkkaat, haastavat maun ja aromin nuotit.

Vaaditut ainesosat

Valmistustekniikka

1. Täytä shaker yläosaan jäämurskalla.
2. Kaada jään päälle vuorotellen vahvaa alkoholia, likööriä ja mehua.
3. Ravista aineksia 25-35 sekuntia.
4. Kaada valmistettu seos esijäähdytettyyn martinilasiin.

Uudenvuoden vaaleanpunainen samppanja

Esitetystä sekoituksesta tulee epäilemättä uudenvuoden alkoholimenun kohokohta. Yllätä vieraasi kutsumalla heitä kauhoittamaan vaaleanpunainen samppanja-cocktaili kristallisäiliöstä ennen kellosoittoa. Epätyypillisten komponenttien poikkeuksellinen yhdistelmä antaa sinun luoda herkullisen sekoituksen, jonka makua ei voi verrata tavalliseen samppanjaan ja jonka kaikki läsnä olevat muistavat pitkään.

Vaaditut ainesosat

Valmistustekniikka

1. Kaada isoon, tilavaan kulhoon vuorotellen giniä, likööriä, passionhedelmämehua, yrttiteetä, kivennäisvettä ja sokerisiirappia.
2. Sekoita ainekset huolellisesti vispilällä tai vatkaimella.
3. Laita saatu seos jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
4. Ennen kuin tarjoilet cocktailin suoraan, kaada se kristallikrahviin tai muihin tyylikkäisiin lasitavaroihin.
5. Kaada seos kauhalla laseihin ja lisää päälle varovasti vaaleanpunaista samppanjaa.

Hyödyllistä tietoa

• Suosittelen tutustumaan win-win-reseptiin, jonka voit helposti toteuttaa kotona.
• Lisäksi suosittelen sinua tutkimaan sukupolvien todistamaa parasta, jonka mukaan voit valmistaa hämmästyttävän jaloa alkoholia, joka on kuuluisa valtavista fanien armeijoistaan ​​kotitekoisen alkoholin ystävien keskuudessa ympäri maailmaa.

Näin voit yllättää ystäväsi ja perheesi omalla tuotetulla eliittialkoholijuomalla, rasittamatta ja viettämättä paljon vapaa-aikaa. Kirjoita vadelmaliköörimuunnelmistasi, jos ne on valmistettu eri tavalla. Kiitos ja onnea!

Vadelmat ja gin muodostavat ainutlaatuisen parin. Villivadelmien makeus täydentää ginin kuusen kirpeyttä. Kotitekoisen kataja-vadelma-cocktailin valmistamiseksi tarvitsemme:

• vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 450 grammaa;
• gin - 750 ml;
• rakeistettu sokeri - 450 grammaa.

Resepti on uskomattoman yksinkertainen. Ainoa asia, jota tarvitsemme, on aikaa ja kärsivällisyyttä. Kaikki ainesosat on sekoitettava yhteen astiaan ja säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa. Ensimmäisen infuusiokuukauden aikana säiliötä on ravistettava joka päivä. Kun sokeri on täysin liuennut, jatka hauduttamista vielä 2 kuukautta. Voit sekoittaa enintään kerran viikossa. Valmis juoma on suodatettava puuvilla-harsosuodattimen läpi täydellisen läpinäkyvyyden saavuttamiseksi.

Vadelma-herukkalikööri

Punaherukoiden lisääminen parantaa aromia ja pehmentää hieman makua, jos 100 % vadelmalikööri tuntuu liian makealta. Edellytetään:

• vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 300 grammaa;
• punaherukkamarjat (tuoreet tai jäädytetyt) - 300 grammaa;
• vodka, alkoholi, puhdistettu moonshine (vahvuus 40 °) - 500 ml;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• vesi - 100 ml;
• yhden sitruunan tai limen kuori;
• yhden appelsiinin kuori;
• kaneli - 1 tikku;
• vanilja - 2 palaa (tai 2 tl vaniljasokeria).

Sekoita kokonaiset marjat sitruunankuoren ja kanelin kanssa ja täytä valmistetulla alkoholilla. Anna olla pimeässä, viileässä paikassa vähintään 1,5 kuukautta. Sekoita säiliötä infuusion aikana muutaman päivän välein. Siivilöimisen ja suodatuksen jälkeen lisää valmis sokerisiirappi ja vanilja infuusioon. Marjalikööri on käyttövalmis muutamassa päivässä.

Nopea vadelmalikööri

Tämän reseptin mukaan valmistettu likööri on valmis muutamassa tunnissa. Värikylläisyyden ja maun suhteen se on huonompi kuin edelliset vaihtoehdot, mutta tämä on välttämätön toimenpide. Tarvitsemme:

• vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 1 kg;
• vodka, alkoholi, puhdistettu moonshine (vahvuus 40 °) - 1,3 litraa;
• rakeistettu sokeri - 700 grammaa;
• vesi - 500 ml;
• sitruunahappo - 6 grammaa;
• vaniljasokeri - 5 grammaa.

Ensin sinun on valmistettava vadelma-sokerisiirappi. Tätä varten laita marjat lämpimään veteen ja keitä noin tunti. Poista sitten marjat ja lisää sokeri jäljellä olevaan lämpimään siirappiin. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Anna valmiin siirapin jäähtyä. Sekoita sitten sitruunahappo, vaniljasokeri ja täytä se alkoholilla. Laita hyvin sekoitettu neste jääkaappiin tunniksi. Älä unohda sekoittaa 30 minuutin välein 2-3 tunnin ajan. Tuloksena 4 tunnin kuluttua meillä on kevyt vadelmalikööri valmis.

Vadelmaliköörin ominaisuudet

Vadelmista valmistettu likööri säilyttää kaikki vadelmien hyödylliset ominaisuudet (edellyttäen, että lämpökäsittelyä ei suoritettu). Kylmähoitona se ei ole huonompi kuin hillo. Kiirehdimme rauhoittamaan niitä, jotka pelkäävät marjojen liiallista makeutta. Verensokerin nousua ei tapahdu ovelan neutralointimekanismin ansiosta sokeri on itse marjan sisällä.

Ainoa vakava haittapuoli on vadelmien korkea allergeenisuus. Sekä tuoreiden marjojen että niistä tehdyn liköörin käyttö on vasta-aiheista intoleranssissa.

Vieraiden yllättäminen kotiruoalla on naisten ja jopa miesten suosikkiharrastus. Mutta kaikki eivät voi valmistaa kotitekoista alkoholia, mutta gourmet, jotka tietävät, arvostavat ponnisteluja. Liköörit eivät ole poikkeus tästä säännöstä. Niiden valmistaminen ei ole yhtä vaikeaa kuin viinin, eikä lopputulos ole huonompi kuin kaupasta ostetut vaihtoehdot. Vadelmalikööri on yksi näiden juomien näkyvimmistä edustajista.

Miksi vadelmia?

Parhaat kotitekoiset alkoholijuomat ovat tinktuurat, viinit ja liköörit. Koostumus perustuu marjoihin. Vadelmalikööriä pidetään yhtenä herkullisimmista.

Makeutensa ansiosta tämä marja, kuten mikään muu, sopii likööriksi, ja jos se on metsästä eikä puutarhasta, niin aromi on taattu.

Lisäksi vadelmilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Hän on vitamiinien lähde. Jopa sen lehdet sisältävät hyödyllisiä aineita.

Kotitekoisella vadelmaliköörillä on monia reseptejä. Keittomuunnelmat yllättävät. Jopa hilloa käytetään perustana alkoholiihmeen luomiseen. Resepteihin lisätään konjakkia, vaniljaa, herukoita ja laimennettua alkoholia. Teen sekoitettuja tinktuureja useista marjoista. Jopa keltaiset vadelmat tekevät kunnollisen liköörin.

Likööriä, jossa vadelmat ovat pääkomponentti, on kahta tyyppiä. Marjojen käyminen sokerilla on ensimmäinen valmistustapa. Kun alkoholia on lisätty koostumukseen - toinen. Kokeillaan.

Resepti ilman alkoholia

Klassinen resepti vadelmalikööriin ilman alkoholia. Sen lähtölujuus vaihtelee 18–20 %. Se saavutetaan fermentoimalla.

Ainekset 3 litran astiaan:

• vadelmat - 2,2 kg;
• sokeri - 0,8 kg;
• vesi - 200 grammaa.

1. Vadelmat kannattaa lajitella etukäteen, poistaa varret ja puhdistaa vikoja. Voit pestä sen ensin suolaliuoksessa (1 litra vettä x 1 tl suolaa).
2. Aloitamme kypsennysprosessin. Kaada ainekset purkkiin kerroksittain, vuorotellen vadelmia ja sokeria. Lisää suodatettua vettä (älä keitä). Anna marjojen vapauttaa mehua murskaamalla ne.
3. Sidottuasi purkin yläosan sideharsolla, aseta se lämpimään paikkaan. Seuraa seosta 4 päivää.
4. Kun näet käymisen alkamisen, vaihda sideharso vesitiivisteellä - kannella tai kumikäsineellä, jossa on pieniä reikiä. Palaa lämpimään paikkaan. Odota fermentoinnin päättymistä. Tämä on noin 10-20 päivää.
5. Siivilöi. Kaada neste takaisin säiliöön, aseta viileään, pimeään paikkaan, sulje kannella. Säilytä näissä olosuhteissa 2 päivää.
6. Nopean käymisen ansiosta vadelmalikööri on käyttövalmis kuukauden sisällä.

Säilyvyys - jopa 1 vuosi. Juoman sokeripitoisuus on 30 %. Vahvuus - 20%. Lopputulos - 2 litraa.

Suuremman määrän saamiseksi riittää, että lisäät tuotteiden alkuperäistä määrää yhtä suuressa suhteessa.

Vodkan resepti

Kotona valmistettaessa likööriä valmistetaan usein lisäämällä alkoholia. Tämä lisää juoman vahvuutta 25–35 prosenttiin.

Ainesosat:

• vadelmat - 350 grammaa;
• sitruuna - puolikas tai pieni kokonainen;
• vodka - 0,75 l;
• sokerisiirappi - enintään 200 millilitraa.

1. Muussaa marjat. Lisää sitruuna, poista ensin kuori. Täytä alkoholilla. Infuusioaika on kolme viikkoa, minkä jälkeen lisää siirappi.
2. Lähetämme tuotteen sen sijaan 1,5 kk suoralta auringonvalolta suojattuna.
3. Voit maistaa juoman, kun se on haudutettu.

Tinktuuraa valmistettaessa voit muuttaa mittasuhteita. Koe. Kokeile kaksinkertaistaa vadelmien määrä ja puolittaa vodkan määrä. Vadelman maku on voimakkaampi.

Jos talossa ei ole vodkaa, voit korvata sen 350 ml:lla moonshinea.

Resepti: Berry Gin

Valmistaudu 3 kuukaudeksi. Maku on jumalallinen, mikä tarkoittaa, että sitä kannattaa kokeilla.

Ota astia, jossa on ilmatiivis kansi. Kolmen litran purkki kotona on täydellinen.

• vadelmat - 0,5 kg;
• gin - 750 ml;
• sokeri - 450 grammaa.

1. Laita kaikki ainekset purkkiin (älä murskaa marjoja). Lisää gin viimeisenä. Suljemme astian ja lähetämme sen infusoimaan.
2. Varmista, että alue on riittävän viileä. Kellari tai varastotila sopii. Olemme odottaneet kuukauden.
3. Sokerin tulee liueta kokonaan. Sekoitamme juomaa joka päivä.
4. 2 kuukauden kuluttua odotellaan. On parempi kääntää säiliö toisin päin.
5. Suodatamme suodattimen tai sideharson läpi taittaen sen useita kertoja.

Vadelmalikööristä tulee uskomatonta. Kutsu rohkeasti ystäväsi kylään ja kokeile sitä.

Jälkimaku

Tässä artikkelissa annetut klassiset reseptit ovat hyvä syy näyttää kykysi luoda eliittijuomia kotona. Vaiheittainen kuvaus tinktuuran valmistamisesta antaa sinun olla vaivautumatta etsimään erilaisia ​​​​videoita tämän ihmejuoman valmistusmenetelmillä.

Varaa marjoja rohkeasti. Improvisoi, leiki komponenteilla. Luo tinktuura mieltymystesi mukaan.

Kun kokeilet sitä, et halua ostaa viiniä kaupasta. Kotitekoisen tuotteen maku on useita kertoja korkeampi. Tuoksu säilyttää kesän maun. Rikas väri – miellyttää silmää. Tarvittava vaiva on minimaalinen. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja antaa juomalle mahdollisuus hautua.

Se tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä.

Se sopii mihin tahansa lomaan ja siitä tulee pöydän koristelu. Ystäväsi arvostavat sinua ja kysyvät sinulta herkullisen liköörin luomisen salaisuuksia. Uusi keskusteluaihe ilmestyy. Jaa salaisuutesi heidän kanssaan.

Nauti maistelustasi.

Monet kotiäidit, naiset ja jopa miehet, ovat todellisia taitavia käsityöläisiä valmistamaan korkealaatuisia ja hämmästyttävän makuisia alkoholijuomia. Jokaisella heistä on omat ruoanlaittosalaisuutensa, mutta he ovat usein valmiita jakamaan ne muiden kanssa. Yksi näistä salaisuuksista on vadelmaliköörin valmistaminen kotona. Tämän juoman valmistukseen on monia reseptejä, mutta ensin kannattaa ymmärtää, miksi vadelmat ovat tehokas ainesosa korkealaatuisen liköörin valmistukseen?

Vadelma - miksi juuri se?

Vadelmaliköörin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista. Tämä ei vaadi niukkoja ainesosia tai monimutkaisia ​​laitteita. Lisäksi juoman pääainesosa on vadelma, jota voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastemarjojen muodossa.

On monia syitä, miksi kotikäsityöläiset valitsevat liköörin valmistukseen vadelmia eivätkä muita marjoja. Tämän marjan ilmeisimpiä etuja:

• Aromi. Vadelmalikööri on juoma, jolla on ihana tuoksu ja maku. Jos villivadelmia käytettiin ruoanlaittoon, aromi on paljon vahvempi.
• Lääkeominaisuudet. Sekä marjat että vadelman lehdet ovat kyllästetty monilla vitamiineilla ja ravintoaineilla, joten juomalla itsessään on myös parantavia ominaisuuksia.
• Väri. Vadelmaliköörillä on rikas väri, jota on vaikea sekoittaa muista marjoista valmistettuihin juomiin. Pullo tätä likööriä on todellinen koriste juhlapöytään.

Oman vadelmaliköörin valmistaminen

Vadelmaliköörin valmistamiseen on monia reseptejä. Ne on jaettu kahteen luokkaan: marjojen käyminen sokerilla ja alkoholin lisääminen.

Resepti, joka perustuu vadelmien käymiseen sokerilla, tuottaa valmiin juoman, jonka vahvuus on 18-20%. Kaikki tarvittavat ainekset ovat vesi, sokeri ja vadelmat. Valmistelun päävaiheet:

1. Marjat lajitellaan ja kaikki roskat ja varret poistetaan
2. Yhdessä sokerin kanssa vadelmat kaadetaan purkkiin kerroksittain. Marjat murskataan mehun vapauttamiseksi ja seos kaadetaan puhtaalla (ei keitetyllä) vedellä.
3. Purkin kaula sidotaan sideharsolla ja säiliö asetetaan pimeään ja lämpimään paikkaan 4 päiväksi
4. Kun ensimmäiset käymisen merkit ilmestyvät, tehdään vesitiiviste erityisen kannen tai tavallisen kumikäsineen muodossa, jossa on reikiä. Tämän jälkeen säiliö palautetaan paikoilleen 10-20 päivän ajaksi.
5. Seos suodatetaan ja neste kaadetaan erilliseen astiaan ja asetetaan viileään paikkaan 2 päiväksi.
6. Yhteensä 1 kuukauden kuluttua korkealaatuinen vadelmalikööri on valmis nautittavaksi

Toinen yleinen vadelmaliköörin resepti on vodkan käyttö. Vaiheittainen kypsennysprosessi näyttää tältä:

• Tuoreet marjat lajitellaan ja pestään. Pakastevadelmien tapauksessa marjoja ei tarvitse sulattaa;
• Marjat laitetaan purkkiin sokerin kanssa ja kaadetaan vodkaan;
• Purkki, jossa on seos, suljetaan tiiviillä kannella ja asetetaan pimeään paikkaan 2-4 viikoksi. Purkkia on ravistettava päivittäin;
• Viimeisen käyttöpäivän jälkeen seos suodatetaan ja pullotetaan.

Esitän huomionne nopeimman vadelmaliköörin valmistustekniikan, joka ei vaadi infuusiota. Koko prosessi kestää enintään kaksi tuntia. Tuloksena olevalla juomalla on makea, mutta ei hyytävä maku ja miellyttävä marjojen tuoksu, jossa on vaniljaa. Tämä on klassinen jälkiruokaalkoholi Kypsät vadelmat minkä tahansa lajikkeen, värin ja kunto (tuore tai pakastettu), mutta on tärkeää, että marjat eivät ole mätä, hapan tai homeinen. Värin ja aromin suhteen punavadelmaliköörit ovat menestyneimpiä.

Vodkan voi korvata vedellä laimennetulla etyylialkoholilla, hyvin puhdistetulla moonshinella (mieluiten hedelmillä) tai kaupasta ostetulla konjakilla. Jälkimmäisessä tapauksessa esiin tulee kevyitä puisia vivahteita.

Pakastettujen hedelmien tapauksessa hedelmäisen tuoksun säilyttämiseksi on välttämätöntä käyttää paitsi itse vadelmia, myös sulatuksen jälkeen muodostunutta nestettä.

Ainesosat:

• vadelmat (punaiset tai keltaiset) - 0,5 kg;
• vodka (moonshine, alkoholi 40%) - 1,25 litraa;
• sokeri - 0,7 kg;
• sitruunahappo - 6 grammaa;
• vesi - 0,6 litraa;
• vaniljasokeri - 5 grammaa.

Tuotoksi tulee noin 2 litraa viinaa. Toisen määrän valmistamiseksi riittää, että lasketaan suhteellisesti uudelleen lisätyt ainesosat.

Vadelmaliköörin resepti

1. Kaada vesi marjojen päälle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes hedelmäliha muuttuu valkoiseksi. Tämä kestää yleensä 50-60 minuuttia.

2. Poista ja purista vadelmat kuiviksi (voit siivilöidä siivilän läpi). Lisää liemeen sokeri, sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut ja peitä sitten kannella.

3. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen suodata kompotti 2-3 sideharsokerroksen läpi pienten hiukkasten poistamiseksi.

4. Kaada joukkoon vodka (alkoholi, moonshine), lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri. Sekoita. Kaada seos pulloon tai purkkiin.

5. Sulje astia liköörillä ja anna olla 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Ravista 30 minuutin välein, jotta ainekset liukenevat paremmin.

6. Suodata juoma vanun läpi läpinäkyvyyden lisäämiseksi. Jos sameus ja luonnollinen sedimentti eivät ole tärkeitä, suodatusvaihe voidaan jättää väliin.

7. Kotitekoinen vadelmalikööri on valmis, jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen voit aloittaa maistelemisen. Säilyvyys pimeässä huoneessa on 1 vuosi. Voimakkuus - 18-20 astetta.