Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Tämän reseptin mukaan valmistetut mannasuurimot ovat erittäin maukkaita. Ne pitävät muotonsa täydellisesti, joten voit kypsentää niitä paistinpannussa, uunissa tai höyryttää, tai ilman paistamista kaada kastike joukkoon ja kypsennä kattilassa valmiiksi. Kuten näet, vaihtoehtoja on monia jokaiseen makuun.
Yleensä jauhettua kalaa varten he ostavat merikalafileitä tai valmistavat kotletteja hauesta ja hopeakarpista. Reseptissämme kotletit valmistetaan nototeniasta. Tämä pieni merikala ei ole kovin rasvainen, liha on maukasta ja mehukasta. Pieniä luita ei käytännössä ole, joten fileitä ei tarvitse ostaa - ota ruhot ja leikkaa ne kotona, valmistus kestää noin kymmenen minuuttia, ei enempää. Voit poistaa ihon tai jättää sen päälle - kuten haluat, mutta periaatteessa et tunne sitä ollenkaan valmiissa kotleteissa.
Jauhettuun kalaan lisätään mannasuurimon lisäksi mausteita, vihanneksia ja leipäviipale. Leipää tarvitaan pitämään mehu, joka valuu ulos jauhelihasta paistamisen aikana. Ilman leipää niistä tulee tiheitä ja kuivia. Voit paistaa vihanneksia, mutta jos valmistat kotletteja lapsille tai ruokavalioon (vähäkaloriseksi) ruokalajiksi, on parempi lisätä ne raakana jauhelihaan.

Ainekset:
- vähärasvainen merikala (notothenia) - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - 1 keskikokoinen sipuli;
- porkkanat - 1 pieni;
- mannasuurimot - 2 rkl. l;
- suola - maun mukaan (noin 0,5 tl);
- vastajauhettu musta tai punainen pippuri - maun mukaan;
- täysjyvä tai harmaa leipä - 1 paksu viipale;
- kasviöljy - 3-4 rkl. l.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Sulata kalanruhot, kaavi pois jäljellä olevat suomut. Leikkaa evät pois. Pese kala. Kuivaa ja fileoi, leikkaa selkärankaa pitkin. Jos iho irtoaa helposti, irrota se sukkahousulla häntää kohti. Joillakin roduilla ihoa on vaikea erottaa, jolloin se voidaan jättää päälle. Valitse fileestä pienet luut. Leikkaa liha paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.




Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli neljään osaan, raasta porkkanat hienolla raastimella.




Jauha sipuli lihamyllyssä kalan jälkeen ja laita sitten kylmään veteen liotettu leipä läpi (purista siivua hieman). Lisää sipuli, leipä, raastettu porkkana jauhelihaan. Lisää suola ja mausta vastajauhetulla musta- tai punapippurilla. Voit lisätä kalamausteita makusi mukaan.

Sekoita kaikki kalafileen ainekset keskenään. Vatkaa joukkoon yksi muna ja yhdistä jauhelihaan.






Lisää mannasuurimot. Sekoita jauheliha ensin lusikalla. Jos se murenee, kaada joukkoon hieman kylmää vettä.




Kun jauhetusta kalasta tulee homogeenisempaa, vatkaa kevyesti, jotta kaikki komponentit yhdistyvät ja massasta tulee tiivis ja viskoosi. Peitä jauheliha ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi - tänä aikana mannasuurimot turpoavat, ja voit tehdä kotletteja ilman pelkoa, että ne hajoavat paistamisen aikana.

Kostuta kätesi kylmällä vedellä, muuten jauheliha tarttuu kiinni. Ota noin ruokalusikallinen jauhelihaa ja pyörittele palloiksi. Paina sitten alas kämmenellä tehdäksesi täyteläisiä kakkuja.




Kuumenna öljyä syvässä paistinpannussa niin, että fileet peittyvät noin 1 cm ja paista tasaisesti joka puolelta. Asettele palat ja jätä niiden väliin tilaa. Aseta lämpö keskitasolle tai hieman alle keskilämpötilan. Paista kotletteja 3-4 minuuttia kullanruskeiksi. Noin kahden minuutin kuluttua kallista se irti ja tarkista paistoaste - jos kuorta ei ole vielä ilmestynyt, nosta lämpöä hieman, jos se on jo kullanruskea, käännä hieman alas, jotta se ei pala.






Käännä kotletit lastalla ja kypsennä, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja ruskistuvat toiselta puolelta. Paistoaika on suunnilleen sama, mutta sinun on katsottava kuoren väriä.




Tyypillisesti mannasuurimot sisältävät kalapalat tarjoillaan perunamuusien tai keitettyjen, uuniperunoiden lisukkeen kanssa. Mutta myös muut vaihtoehdot sopivat - keitetty riisi, tattari tai voit yksinkertaisesti pilkkoa vihannekset ja tarjota tuoreiden vihannesten lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)

Napsauta Luokka

Kerro VK:lle

Maukkaan ja samalla erittäin mielenkiintoisen ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, jos tiedät kuinka voit yllättää ja miellyttää rakkaitasi. Kalapalat eivät ehkä ole uusi tuote, mutta ne ovat jääneet vähän unohduksiin viime aikoina. Kannattaa korjata tämä ärsyttävä väärinkäsitys ja luoda pieni kulinaarinen mestariteos omin käsin. Monet, jotka eivät ole kokeilleet tätä ruokaa aiemmin, ovat varmasti iloisia. Loppujen lopuksi sen maku ja ulkonäkö ovat erinomaiset.

Yksi suosituimmista kotlettien valmistukseen soveltuvista kaloista on pollock. Siinä on paljon lihaa ja käytännössä ei luita. Makuominaisuudet ovat myös erittäin arvokkaita ja joidenkin tuotteiden avulla ne lisääntyvät suuruusluokkaa. Lisäksi tämä vaihtoehto on myös budjettiystävällinen. Tähän reseptiin ei tarvitse käyttää kallista valtameren punaista kalaa, mutta pollock on ihanteellinen vaihtoehto.

Kuinka keittää kalaa oikein

Monet ihmiset pitävät pollockia sopimattomana kalana sen kuivuuden ja mieton maun vuoksi. Mutta taitavat kotiäidit tietävät erittäin hyvin, kuinka tämä korjataan. Lisäksi tiettyjen ainesosien ansiosta voit aina rikastuttaa makupalettia ja poistaa kuivuuden pienten säätöjen avulla. Tämän seurauksena lihasta tulee epätavallisen mehukas ja maukas.

Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää koko fileetä ruoanlaittoon. Se ei ole niin kallis, mutta sen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa. Tällä tavalla voidaan välttää tarpeettomat luut. Jos fileetä ei ole, voit yrittää leikata ruhon osiin itse.

Useimmiten ruhot myydään ilman päitä ja suomioita, ja ne voidaan perata ilman ongelmia. Tätä tarkoitusta varten ne pestään ja kuivataan hyvin. Pää erotetaan kidusten loppuun asti, ja häntä tulee leikata varovasti kalan luurangon alkuun asti. Leikkaa evät irti saksilla. Leikkaa vatsa terävällä veitsellä ja vedä se varovasti vatsan alusta loppuun. Poista ylimääräinen osa ja poista kalvo. Huuhtele hyvin.

Tee kalan selkään ja vatsaan siisti pitkittäisleikkaus. Nosta liha veitsellä ja erottele filee. Suorita samanlainen toimenpide toisella puolella. Luut erottuvat täydellisesti. Tuloksena on hyvä, täyteläinen filee ilman turhia luumuodostelmia.

Lihan erottaminen luista ei ole vaikeaa. Tärkeintä on ponnistella ainakin vähän ja saada tarkkuus. Ja sitten 10 minuutin kuluttua ensiluokkainen filee on valmis kotlettien valmistukseen.

Klassinen resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Tämä vaihtoehto on helppo valmistaa ja uskomattoman maukas. Sen voi luoda sekä aloitteleva kokki että kokenut kokki. Tärkeintä on tehdä jotain omaperäistä ja mielenkiintoista.

Ainekset:

• Sianliha - 150 grammaa.
• Pollock - 600 grammaa.
• Täysmaito - 1/2 kuppia.
• Valitut munat - 2 kpl.
• Sipuli - pää.
• Kaurapuuro - lasi.
• Kasviöljy - 1/2 kuppia.
• Mausteet.

Astia on suunniteltu 6 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa ihra ja filee viipaleiksi. Aja lihamyllyn läpi.

2. Tee samanlainen toimenpide sipulien kanssa.

3. Vatkaa muna. Ripottele päälle tarvittava määrä mausteita. Sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen tiheä massa.

4. Lisää maito vähitellen ja sekoita jauheliha. Suorita toimenpide, kunnes se saavuttaa viskoosin koostumuksen ja lakkaa tarttumasta astioihin.

5. Vatkaa muna pippurilla. Jauha kaurapuuro hienoksi muruksi. Laita kulhoon leivitystä varten.

6. Kuumenna paistinpannu. Kaada öljyä siihen. Kiehauta. Tee kotletteja märin käsin. Kasta ensin munassa, sitten hienonnetussa kaurapuurossa ja laita pannulle.

7. Heti kun kuori on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Ruusuisia kotletteja on haudutettava hieman, kunnes ne ovat täysin kypsiä vielä 5-6 minuuttia.

8. Käännä uudelleen, kunnes kuori muuttuu rapeaksi.

Tarjoile vihannesten ja riisin kanssa. Kuori on kullanruskea ja rapea, ja kotletit kirjaimellisesti sulavat suussa herkän koostumuksensa ansiosta.

Katso myös videoreseptimme:

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kotletteja uunissa

Monet väittävät perustellusti, että pollock on herkin kala, josta voit tehdä mitä tahansa. Ja samalla se on vähäkalorinen, joten se sopii erinomaisesti ruokavalioon. Jos yhdistät kaikki ainekset oikein ja valmistat alkuperäisen kastikkeen, lopputulos on erinomainen.

Ainekset:

• Pollock-filee - 700 grammaa.
• Manna - 1/4 kuppia.
• korppujauhoja.
• Valittu muna.
• Loaf on ennätys.
• Mausteet.
• Voi - 50 grammaa.
• Täysmaito - lasi.
• Kasviöljy - 50 grammaa.
• Sipulit - 2 päätä.
• Carrotel porkkanat - 2 juureksia.
• Smetana 15% - 50 grammaa.

Astia on suunniteltu 8 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki tuotteet.

2. Kaada maito syvään astiaan. Lisää mannasuurimot ja pala leipää. Sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Anna sen turvota. Kaada joukkoon aiemmin sulatettu voi.

3. Käsittele filee huolellisesti, laita lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella. Sekoita maidon kanssa. Lisää mausteet.

4. Kuori ylimääräiset porkkanat ja sipulit. Leikkaa juurekset ohuiksi nauhoiksi ja hienonna sipuli hyvin. Sekoita smetana munan ja maidon kanssa. Lisää mausteita maun mukaan. Muotoile kotlesseoksesta pieniä kotletteja ja pyörittele kukin korppujauhoissa. Huolimatta siitä, että massa ei ole tiheä, sinun on yritettävä muodostaa identtisiä palloja. Tulevaisuudessa tällä tavalla valmistettu pollock sulaa kirjaimellisesti suussasi.

5. Voitele uunipelti kasviöljyllä. Järjestä kotletit varovasti. Ripottele päälle sipulia ja porkkanaa. Kaada päälle kastike. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta astia 20-30 minuutiksi, paista 180 asteessa.

6.Ota se ulos ja aseta se tarjoilulautasille. Yläosa tulee koristella vihreillä.

Melko nopeasti ja samalla uskomattoman maukasta, voit kirjaimellisesti luoda kulinaarisen mestariteoksen, joka sulaa suussasi. Pollockista tulee uskomattoman mehukas yksinkertaisen kastikkeen ansiosta.

Kalapalat mannasuurimoilla

On helppoa miellyttää itseäsi ja läheisiäsi jollakin epätavallisella. Tätä tarkoitusta varten kannattaa tehdä pieni kokeilu. Tulos ylittää varmasti odotukset ja on kiitettävä.

Ainekset:

• Kummeliturskafilee - 800 grammaa.
• Sianliha - 200 grammaa.
• Valittu muna.
• Manna - 1/2 kuppia.
• Mausteet.
• Sipulit - pari päätä.
• korppujauhoja.

Astia on suunniteltu 7 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Valmista filee.

2.Leikkaa ihra paloiksi ja jauha massa lihamyllyssä, lisää sipulit ja käsittele samalla tavalla. Vatkaa muna ja mausteet saatuun massaan.

3. Lisää mannasuurimot ja sekoita. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä ja toista toimenpide.

4. Anna jauhelihan kiehua, kunnes mannasuurimot turpoavat. Muotoile seoksesta kotletteja. Ripottele päälle korppujauhoja.

5. Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon kasviöljyä. Aseta työkappaleet kuumennettuun öljyyn. Paista molemmin puolin rapeaksi.

6.Laita kotletit paksupohjaiseen kattilaan. Lisää pieni määrä vettä. Laita miedolle lämmölle kiehumaan 5-8 minuuttia.

7.Laita lautaselle ja koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua kaikille!

pariskunnalle

Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti ruokavalioon. Tämä herkkä ruokalaji vetoaa terveellisten elämäntapojen ystäviin. Samalla tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.

Ainekset:

• Pollock-filee - kilogramma.
• Sipulisipulit.
• voita.
• Valittu muna.
• Mausteet.

Astia on suunniteltu 9 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Käsittele pollock-filee jauhelihaksi. Sekoita mausteiden kanssa.

2. Vatkaa joukkoon muna ja sekoita.

3. Kostuta kätesi vedellä. Lomakeaihiot.

4. Voitele höyrytysritilä voilla.

5. Kaada vettä muottiin. Aseta aihiot muottiin.

6.Keitä vähintään 20 minuuttia.

7. Tarjoile kotletit yrteillä ripottuna ja vähärasvaisen smetanan kanssa.

Hyvin yksinkertaisesti ja erittäin nopeasti voit valmistaa ruoan, joka sopii täydellisesti lasten ja aikuisten ruokavalioon. Samalla se on erittäin kevyttä ja maukasta.

Raejuuston kanssa

Innokkaat kokit tietävät erittäin hyvin, että jos lisäät mielenkiintoisen tuotteen yksinkertaiseen reseptiin, se kimaltelee uusilla väreillä. Tulos on erinomainen ja erittäin mielenkiintoinen.

Ainekset:

• Pollock-filee - 600 grammaa.
• Luonnollinen raejuusto - 120 grammaa.
• Sipuli - pää.
• Leipä - 2 viipaletta.
• Maito - 50 milligrammaa.
• Jauhot - 2 ruokalusikallista.
• Valittu muna.
• Mausteet.

Astia on suunniteltu 4 hengelle.

Keittoprosessi:

1.Valmista filee.

2. Kuori sipuli. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista kuumalla nopeudella pienellä lisäyksellä kasviöljyä kullanruskeiksi.

3. Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Näin saat hienonnettuja kotletteja.

4. Hiero raejuusto siivilän läpi ja siirrä kalan joukkoon.

5. Aseta sipuli säiliöön.

6. Leikkaa leivästä kuoret pois. Liota maidossa 5 minuuttia. Poista, purista, aseta muiden tuotteiden kanssa.

7.Lisää muna mausteiden kanssa jauhelihaan. Sekoita perusteellisesti.

8.Vaivaa uudelleen käsin. Tämä auttaa luomaan paremman koostumuksen jauhelihalle ja kyllästämään sen hapella.

9.Muotoile aihiot. Pyöritä ne jauhoissa. Kuumenna paistinpannu. Lisää auringonkukkaöljy. Laita kotletit erittäin kuumaan öljyyn. Vähennä lämpöä keskitasolle.

10.Ota se pois, kaada päälle smetanakastike ja koristele yrteillä.

Epätavallisen tuotteen ansiosta lopputulos on poikkeuksellinen sekä maun että terveysvaikutusten suhteen.

Ruokavalio

Tämä vaihtoehto on ihanteellinen kirjaimellisesti kaikille, vaikka tietyistä temppuista huolimatta, maku pysyy ennallaan. Ja tärkeintä on, että kaikki poikkeuksetta pitävät tästä reseptistä.

Ainekset:

• Pollock - 700 grammaa.
• Valittu muna.
• Vehnähiutaleet.
• korppujauhoja.
• Sipulit - kaksi päätä.
• Kerma - 1/2 kuppia.
• Kuiva tilli - teelusikallinen.
• Mausteet.

Astia on suunniteltu 8 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Valmistele tarvittavat tuotteet.

2. Käsittele filee ja sipuli tehosekoittimella.

3. Lisää kerma, tilli, murot, mausteet. Sekoita huolellisesti.

4. Sekoita massaa tasaiseksi ja tiiviiksi.

5. Tee kotletteja. Ripottele päälle leivitys.

6. Voitele muotti öljyllä. Aseta aihiot. Lisää vesi kulhoon. Anna kypsyä 15-20 minuuttia.

7.Ota pois muotista ja koristele yrteillä

Tämä ruokalaji on ihanteellinen terveelliseen ruokavalioon, ja myös uusia ruokia kokeilevat lapset pitävät siitä.

paastonaika

Tämä vaihtoehto on uskomattoman kysytty ortodoksisen paaston aikana. Samaan aikaan eläintuotteiden puuttuminen ei vaikuta makuun ollenkaan. Ainoa asia, jonka sinun tarvitsee tietää, on salainen tuote, joka pitää kokonaismassan koossa ja luo ainutlaatuisen maun.

Ainekset:

• Pollock-filee - 600 grammaa.
• Manna - 60 grammaa.
• Sipuli - pää.
• Seesami - 10 grammaa.
• Vehnäjauho - 40 grammaa.
• korppujauhoja.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
• Mausteet.

Astia on suunniteltu 6 hengelle.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ja kuivaa filee.

2. Erota massa harjanteesta.

3.Laita annokset tehosekoittimeen. Lisää mannasuurimot, muna, sipuli, mausteet ja jauhot. Käsittele perusteellisesti.

4. Anna murskatun ruoan "levätä" puoli tuntia. Tämä mahdollistaa koostumuksen tihentymisen ja viljan ja jauhojen gluteenin turpoamisen paremmin.

5. Muotoile massasta aihiot. Käytä päällystämiseen korppujauhoja.

6. Pyöritä osa valmisteista seesaminsiemenissä. Paista kullanruskeiksi paistinpannulla auringonkukkaöljyssä.

Upeat kullanruskeat tuotteet, erityisesti ne, jotka on valmistettu seesamista, miellyttävät kaikkia. Lopputulos on uskomattoman maukas ja ravitseva.

Resepti hitaasta keittimessä

Tämä vaihtoehto on uskomattoman maukas, varsinkin kun otetaan huomioon, että sillä on paljon enemmän etuja kuin tavallisilla puolivalmiilla tuotteilla. Jos teet kaiken oikein, tulos ylittää varmasti odotuksesi.

Ainekset:

• Pollock-filee -90 grammaa.
• Sipulisipulit.
• Kaurapuuro - 150 grammaa.
• Valitse munat - pari kappaletta.
• Kerma - 70 milligrammaa.
• Kasviöljy - 150 milligrammaa.
• Jauhot.
• Mausteet.

Ruokalaji on suunniteltu 7 hengelle:

Keittoprosessi:

1. Sipuli, filee, laita lihamyllyn läpi.

2.Lisää kerma, munat ja mausteet. Sekoita.

3.Lisää kaurapuuro ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen seistä. On tärkeää, että kaurapuuro turpoaa. Jauhelihan mehukkuus riippuu tästä.

4.Muotoile massa paloiksi ja pyöritä ne jauhoissa.

5.Kaada öljy monitoimikeittimeen. Aseta kotletit varovasti. Paista "Fish"-tilassa noin 10 minuuttia. Jos kansi on auki, niin vähintään 15.

6. Käännä toiselle puolelle ja paista sama määrä.

7. Vedä se ulos. Tarjoile lisukkeen kanssa.

Todelliset kalaherkkujen ystävät pitävät varmasti tästä vaihtoehdosta.

Kalorien kaloripitoisuus

Jokainen hoikkien muotojen tuntija tietää hyvin, että pollock-kalapalat ovat ihanteellinen ruokavalioruoka. Jos keität ne kaksinkertaisessa kattilassa tai paistat ne, yhden annoksen kaloripitoisuus on enintään 100 kcal.

Paistettua kalaa sisältävät reseptit ovat ravitsevampia ja sisältävät noin 150 kcal 100 grammaa kohden. Samalla ne sisältävät enemmän elimistölle välttämättömiä ravintoaineita, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sellaisen kalan nauttimista vähintään pari kertaa viikossa. Mitä isompi sen parempi. Tämä hyödyttää koko kehoa.

Kalakyljöiden kypsennyksen salaisuudet

• Kokeneet kalan ystävät tietävät erittäin hyvin, että pollock on kuiva lajike. Mutta tämä ei vaikuta millään tavalla tuloksen makuun, jos lisäät laardia. Se parantaa makua ja lisää mehusuutta.
• Maitoon tai kermaan liotettu leipä tekee tuotteesta mehukkaamman lisäämättä kalorien määrää.
• Tuore kaali ei vain lisää mehukkuutta, vaan luo myös erityisen maun. Tasaisen koostumuksen saamiseksi se on kierrettävä fileen kanssa. Voit siis käyttää myös tuoreita perunoita.
• Työkappaleet on leivottava erittäin huolellisesti. Tämä estää mehua valumasta ulos. Ensimmäinen paistaminen on nopeaa rapeaksi. Näin saat samalla rapean pinnan ja mureaa sisältöä.
• Juusto, yrtit, mausteet ja monet muut suosikkiruoat auttavat monipuolistamaan makupalettiasi. Melkein kaikki sopii täydellisesti pollockin kanssa.
• Pollock-kotletteja voidaan valmistaa erilaisilla laitteilla: uuni, grilli, paistinpannu, höyrykeitin ja monitoimikeitin. Tuotteen lopullinen maku riippuu menetelmästä.

Pollock-kotletit ovat sellaisia, jotka kannattaa ottaa käyttöön ja kokeilla heti ensimmäisellä kerralla. Ne hämmästyttävät varmasti makupalettillaan ja vetoavat todellisiin merenelävien ystäviin.

Tweet

Kerro VK:lle

Kala, toisin kuin monet lihalajit, ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, joten kalapalat voivat olla maukkaita ja kuivia. Tämän estämiseksi on usein suositeltavaa lisätä jauhelihaan hieman ihraa. Entä ne, jotka eivät jostain syystä käytä sitä? Voit lisätä mannasuurimoa. Kalapalat mannasuurimoilla Niistä tulee ilmavia, maultaan herkkiä ja erittäin mehukkaita. Voit valmistaa niitä mistä tahansa merikalasta. Käytin reseptissäni kummeliturskaa.

Ainekset kotleteihin:

• Tuore pakastettu kala - 700-800 gr.,
• munat - 2 kpl,
• Leipä - 3 kpl,
• Manna - 2 rkl. lusikat,
• Sipulit - 1 kpl. (pieni koko)
• Suola,
• mausteita kalalle tai jauhettua mustapippuria,
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu)

Kalapalat mannasuurimoilla - resepti

Sulata pakastettu kalaruho kevyesti. Tosiasia on, että lihaa on vaikea erottaa täysin sulatetun kalan luista. Kuori tarvittaessa, poista sisäosat ja poista iho. Erota filee selkärangasta veitsellä. Poista suuret luut, jos niitä on. Liota leipäviipaleet (valkoinen leipä) maidossa tai vedessä. 2-3 minuuttia riittää. Purista sen jälkeen käsin irti ja leikkaa se hienoksi.

Laita filee lihamyllyn läpi tai jauha se tehosekoittimen kulhossa.

Lisää hienoksi raastettu sipuli jauhetun kalan joukkoon.

Vatkaa sekaan kaksi munaa.

Lisää leipä jauhelihan joukkoon.

Lisää mannasuurimot.

Kotlettien jauheliha on melkein valmis. Jäljelle jää vain mausteiden ja suolan lisääminen.

Sekoita, kunnes koostumus on homogeeninen. Kuvassa näkyy, että jauhelihan tulee olla rakenteeltaan melko tiheää. Laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Tänä aikana mannasuurimot kastuvat ja kyllästyvät kosteudella. Tämän ajan jälkeen voit alkaa muodostaa herkullisia kotletteja.

Muotoile märin käsin pitkulaisia ​​kotletteja ja paista ne hyvin kuumennetussa paistinpannussa öljyssä.

Niiden muoto osoittautui melkein samaksi. En leivonnut kotletteja lisäksi korppujauhoissa tai jauhoissa, koska niiden kuori oli mannasuurimon ansiosta jo kullanruskea ja rapea.

Ja kun pyörittelet jauhelihasta palloja ja paistat ne, saat erittäin maukkaita kalakroketteja. Lisukkeena kalafileetä mannasuurimoilla Voit keittää perunoita, riisiä, tattaripuuroa. Nauti ateriastasi.

Kalapalat mannasuurimoilla. Kuva

Pollock-leivonnaiset ovat erinomainen tapa käyttää kalaa ruoanlaitossa, jonka avulla voit ruokkia perheesi terveellistä, ravitsevaa ja maukasta ruokaa. On monia tapoja monipuolistaa tuotteiden lakonista makua ja valmistaa ne uudella tavalla.

Kuinka keittää kalakotletteja pollockista?

Pollock-kalafileet valmistetaan fileistä, jotka on erotettu selkäytimestä ja poistettu kaikista muista pienistä luista.

1. Voit valmistaa fileen itse kokonaisista ruhoista, käyttää sitä ihon kanssa tai poistaa kuoren herkemmän maun saamiseksi.


2. Raakafileen lisäksi kotlettien valmistukseen soveltuu myös jo keitetty luuton kala.


3. Kalafileen jauhamiseen käytä lihamyllyä tai tehosekoitinkulhoa, johon paloiteltu tuote laitetaan sipulien, liotetun leivän ja muiden ainesten kanssa valitun reseptin vaatimusten mukaisesti.


4. Jotta muodostuneet tuotteet eivät hajoa paistamisen aikana ja säilyttävät muotonsa, jauheliha vaivataan ja vatkataan perusteellisesti sen jälkeen, kun se on maustettu maun mukaan.


5. Pollock-kotletit valmistetaan perinteisellä liedellä paistamalla, uunissa paistamalla tai höyryttämällä.

Jauhetut pollock-kotletit - resepti

Kätevin tapa valmistaa kotletteja on pollockfileestä tai valmiista jauhelihasta. Jäljelle jää vain murskattu sipuli, tilli ja munat puolivalmisteeseen, liotettu maidossa tai vedessä ja puristettu pois. Muodostettujen tuotteiden leipomiseen voit käyttää korppujauhojen sijasta vehnäjauhoja.

Ainekset:

• jauhettu pollock - 700 g;


• muna - 1 kpl;


• sipulit - 1 kpl;


• tilli - 3 oksaa;


• valkoinen leipä - 150 g;


• maito - 100 ml;


• korppujauho - 100 g;

Valmistautuminen

1. Lisää hienonnettu sipuli, maidossa liotettu leipä ja hienonnettu tilli jauhelihaan.


2. Riko muna pohjaan, lisää suolaa ja pippuria.


3. Vaivaa massa, vatkaa se, muodosta aihiot.


4. Jauhetut pollock-leivonnaiset leivitetään korppujauhoissa ja paistetaan öljyssä molemmin puolin.

Hienonnetut pollock-kotletit

Pollock-fileestä valmistetut kalaleikkeet ovat erityisen mehukkaita; Tällainen hienonnettu jauheliha sitoutuu munaan koostumukseen lisätyn tärkkelyksen avulla, eikä se vaadi tuotteiden muodostusta. Tässä tapauksessa kotletit paistetaan pannukakkujen tapaan, lusikkaamalla jauhelihaannoksia kuumennettuun öljyyn.

Ainekset:

• pollock-filee - 600 g;


• munat - 2 kpl .;


• sipulit - 0,5 kpl;


• tärkkelys - 3 rkl. lusikat;


• mausteet kalalle - maun mukaan;


• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Kalafilee leikataan veitsellä mahdollisimman hienoksi.


2. Lisää hienonnettu sipuli.


3. Riko munat pohjaan ja lisää tärkkelys.


4. Mausta seos suolalla, pippurilla, mausteilla ja sekoita huolellisesti.


5. Paista hienonnetut pollock-fileefilee-leipäleipäleipät ruskistaen tuote molemmilta puolilta.

Pollock-kotletit mannasuurimoilla

Pollock-kotlettien valmistaminen on alkeellista ja yksinkertaista, jos lisäät jauhelihaan leivän sijaan etukäteen maitoon sekoitettua mannasuurimoa. Filee voidaan vatkata yhdessä lisäaineiden kanssa tehosekoitinkulhossa, jolloin tuotteista tulee entistä ilmavampia, mureampia ja pehmeämpiä. Voit jättää leivityksen tähän pois tai pyöritellä osia pohjasta korppujauhoissa.

Ainekset:

• pollock-filee - 700 g;


• munat - 2 kpl .;


• sipulit - 1 kpl;


• mannasuurimot - 100 g;


• maito - 100 ml;


• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Manna sekoitetaan maitoon ja jätetään 30 minuutiksi.


2. Jauha kalafileet ja sipulit kätevällä tavalla.


3. Lisää liotettu vilja, suola, pippuri, sekoita massa huolellisesti.


4. Laita osat jauhelihaa kuumenneeseen öljyyn.


5. Paista pollock-kalafileetä mannasuurimossa keskilämmöllä molemmin puolin.

Keitetyt pollock-kotletit

Keitetyt pollock-kotletit ovat erinomainen tapa käsitellä syömättä jäänyttä kalaa kalakeitosta tai yksinkertaistaa fileiden hankintaa ja erottamista luista esikeittämällä tuote. Tavallisten sipulien sijasta voit lisätä hienonnettuja vihreitä höyheniä tai paistaa hienonnetut sipulit kasviöljyssä.

Ainekset:

• pollock-filee - 800 g;


• muna - 1 kpl;


• vihreä sipuli - 1 nippu;


• valkoinen leipä - 150 g;


• maito - 150 ml;


• korppujauho - 100 g;


• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Pollock-filee jauhetaan yhdessä maidossa liotetun leivän kanssa.


2. Lisää vihreät sipulit, munat, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti ja vatkaa hyvin.


3. Kotletit muodostetaan keitetystä pollockista, leivitetään korppujauhoissa ja paistetaan öljyssä.

Pollock-kotletteja laardilla

Voit valmistaa mehukkaita ja maukkaita pollock-kotletteja lisäämällä jauhelihaan hienonnettua laardia. Sipulin paistaminen ja paistetun porkkanan lisääminen jauhelihaan muuttavat ruuan makuominaisuuksia. Tämä vaikutus neutraloi voimakkaan kalan maun ja tekee siitä herkän ja pehmeän.

Ainekset:

• pollock-filee - 600 g;


• sihra - 100 g;


• muna - 1 kpl;


• sipulit - 1 kpl;


• porkkanat - 1 kpl;


• valkoinen leipä - 100 g;


• maito - 100 ml;


• korppujauho - 100 g;

• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli, hienonna porkkanat ja paista öljyssä pehmeäksi.


2. Jauha lihamyllyssä kalafileet, ihra, maidossa liotettu ja puristettu leipä sekä paahdetut vihannekset.


3. Lisää muna, suola, pippuri, vaivaa seos ja vatkaa.


4. Muotoile aihiot ja leivo ne korppujauhoissa.


5. Pollock-kotletit ovat paistettuja, maukkaita ja mehukkaita molemmin puolin.

Vaaleanpunaisia ​​lohi- ja pollock-kotletteja

Vaaleanpunaisesta lohesta ja pollockista valmistetut kalaleikkeet ilahduttavat runsaalla maullaan ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan. Jauhetun lihan koostumuksen tasapainottamiseksi siihen lisätään mannasuurimot sen jälkeen, kun se on liotettu pieneen maitoon arkuus. Sipulien lisäksi koostumusta voidaan täydentää hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Ainekset:

• pollock ja vaaleanpunainen lohifileet - kukin 500 g;


• munat - 2 kpl .;


• sipulit - 2 kpl;


• porkkanat - 1 kpl;


• mannasuurimot - 50 g;


• maito - 50 ml;


• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Kierrä kahden kalalajin ja sipulin fileet lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.


2. Lisää etukäteen maidossa liotettu mannasuurimo, mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, sekoita ja vatkaa.


3. Laita jauhelihaannokset paistinpannulla kuumennettuun öljyyn ja paista tuotetta molemmin puolin keskilämmöllä.

Pollock-kalapalat perunoiden kanssa

Pollock-kotletit ovat resepti, joka ottaa huomioon kalan erinomaisen kyvyn yhdistää perunoihin. Filee kannattaa pilkkoa yhdessä kuorittujen raakojen perunoiden kanssa, mikä antaa tuotteille lisämakua, säilyttää kalapohjan mehukkuuden ja toimii supistavana komponenttina.

Ainekset:

• pollock-filee - 900 g;


• perunat - 3-4 kpl;


• munat - 2 kpl .;


• sipulit - 2 kpl;


• persilja - 1 nippu;


• korppujauho - 100 g;


• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Kalafilee jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella lisäämällä kuoritut ja hienonnetut perunat ja sipulit.


2. Sekoita jauhelihan joukkoon suola, pippuri, hienonnettu persilja ja vatkaa hyvin.


3. Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa ja paista öljyssä.

Pollock-kalapalat lapsille - resepti

Valmistettaessa pollock-kotletteja lapsille, ne höyrytetään lisäksi lisäämällä kasviskastiketta mehukkuuden, arkuus ja turvallisuuden vuoksi. Sipulien ja porkkanoiden lisäksi voit käyttää muita vihanneksia: silputtuja tomaatteja ilman kuorta, makeita paprikaa ja käyttää kermaa ja smetanaa maun parantamiseen.

Ainekset:

• pollock-filee - 400 g;


• muna - 1 kpl;


• sipulit - 1 kpl;


• porkkanat - 1 kpl;


• mannasuurimot - 50 g;


• kaurapuuro - 1-2 lusikkaa;


• tilli - 2-3 oksaa;


• suolaa, öljyä, vettä.

Valmistautuminen

1. Jauha kalafileet.


2. Lisää muna, mannasuurimot ja kaurahiutaleet, suolaa jauheliha maun mukaan.


3. Anna pohjan levätä 40 minuuttia, laita kuumaan öljyyn ja ruskista molemmin puolin.


4. Laita päälle hienonnettu sipuli ja porkkana, lisää vesi ja suola ja hauduta astiaa kannen alla 20 minuuttia.

Paaston pollock-kalakoilet

Pollockista valmistettujen kalafileiden resepti pätee myös sallittuina paastopäivinä, jos munat on jätetty pois koostumuksesta. Ne voidaan korvata tehokkaasti lisäämällä jauhoja tai maissitärkkelystä. Pikantin maun ja tuotteiden lisämausteisuuden vuoksi on sallittua lisätä valkosipulinkynsiä kaloja pilkottaessa.

Ainekset:

• pollock-filee - 700 g;


• sipulit - 1 kpl;


• porkkanat - 1 kpl;


• mannasuurimot - 3 rkl. lusikat;


• jauhot - 30 g;


• valkosipuli - 2 neilikkaa;


• suolaa, pippuria, mausteita, kasviöljyä, jauhoja leivitykseen.

Valmistautuminen

1. Jauha öljyssä ja valkosipulissa kuullotettu kalafilee, sipulit ja porkkanat.


2. Lisää jauhot ja mannasuurimot, sekoita jauheliha huolellisesti ja vatkaa tasaiseksi.


3. Muotoile aihiot, leivo ne jauhoissa, paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pollock-kalapalat uunissa

Jos haluat tehdä ruoasta terveellisemmän ja vähemmän kaloripitoisen, voit vaihtoehtona keittää pollock-kotletteja uunissa. Koriantron sijasta saa käyttää tuoretta tai pakastettua persiljaa, tilliä tai muita yrttejä ja korvata muskottipähkinällä toisella valitsemallasi mausteisella lisäaineella.

Ainekset:

• pollock-filee - 500 g;


• muna - 1 kpl;


• sipulit - 1 kpl;


• korianteri - 1 kourallinen;


• jauhot - 2 rkl. lusikat;


• muskottipähkinä - ¼ tl;


• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Jauha sipulit ja kalafileet kätevällä tavalla.


2. Lisää muna, hienonnettu korianteri, suola, pippuri ja muskottipähkinä.


3. Vaivaa jauhelihaa huolellisesti käsin vähintään kolme minuuttia ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.


4. Muotoile kotletteja ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille.


5. Paista tuotteita 30 minuuttia 190 asteessa.

Höyrytetyt pollock-kotletit

Yhtä kevyempi ja vielä ruokavaliollisempi versio ruoasta ovat höyrytetyt pollock-kalakylpylät. Ne voidaan keittää leivityksen kanssa tai ilman, ja jauhelihaan voi lisätä leipää ja mannasuurimoa maidossa liottamalla sekä kaurapuuroa. Tuotteiden höyryttämiseen on kätevää käyttää höyrykeitintä, monitoimikeitintä tai kattilasta ja kannellisesta siivilästä koostuvaa rakennetta.

Ainekset:

• pollock-filee - 600 g;


• muna - 1 kpl;


• sipulit - 1 kpl;


• pikakaurapuuro - 0,5 kuppia;


• kerma - 50 ml;


• korppujauho - 100 g;


• suolaa, pippuria, tilliä.

Valmistautuminen

1. Jauha kala ja sipuli.


2. Kaada lämmin kerma hiutaleiden päälle ja lisää jauhelihaan munan kanssa.


3. Mausta pohja suolalla, pippurilla, tillillä, sekoita ja vatkaa.


4. Jos pohja on nestemäistä, lisää hieman keksejä tai kuivia hiutaleita.


5. Muotoile kotletteja, leivo ne korppujauhoissa ja höyrytä 20 minuuttia.

Pollock on terveellinen ja maukas kala, joka on edullinen. Siinä on herkkää ravintomassaa. Pollock-kotletit osoittautuvat erittäin pehmeiksi. Ne voidaan valmistaa täytteellä tai kastikkeella ja tarjoilla perheen juhlissa tai lomalla.

Pollockin maku on erinomainen. Ei ole mudan hajua, ei katkeruutta. Voit valmistaa erilaisia ​​tuotteita ja mausteita käyttäen erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä.

Reseptin ainesosat:

• pollock (filee) 700 gr;
• yksi kananmuna;
• korppujauhot;
• perunat kaksi keskikokoista mukulaa;
• valkoinen leipä, liotettu maidossa 1 - 2 kappaletta;
• post öljy;
• sipuli 1-2 yksikköä;
• pippuria, suolaa.

Kalat, sipulit, raa'at perunat on jauhettava lihamyllyllä (vaihtoehtoisesti voit käyttää monitoimikonetta tai tehosekoitinta), lisää leipä, muna, pippuri ja suola. Kotletit muotoillaan ja pyöritetään korppujauhoissa.

Öljy kaadetaan kuumalle paistinpannulle ja kuumennetaan. Kotletit asetetaan sinne ja paistetaan molemmin puolin. Pitkää paistamista ei vaadita; kala kypsyy melko nopeasti.

Ilmakotletit mannasuurimoilla

• pollock-filee 500 gr;
• 1 keskiarvo polttimo;
• mannasuurimot ruokalusikallinen;
• pippuri;
• leipä 200 gr;
• kananmuna;
• suola.

Filee leikataan pieniksi kuutioiksi, lisätään pippuria, suolaa, sipulia (hienoksi leikattu), kaikki sekoitetaan. Leipä tulee liottaa maidossa. Muniin sekoitetaan mannasuurimot ja asetetaan leipä sinne. Nyt tämän massan pitäisi seistä 15 minuuttia. Sitten kaikki sekoitetaan, kotletit muotoillaan ja paistetaan molemmin puolin.

Huomaa! Pollock-fileetä ei tarvitse paistaa, ne voidaan höyryttää. Se ei ole yhtä maukasta. Halutessasi voit lisätä leivän sijasta porkkanaa, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa.

Vaiheittainen resepti pollock-fileelle

• 400-500 g pollockia (file);
• 2 pöytää. lusikat öljyn valutusta. tai rasvainen smetana;
• puhdistettu jälkiöljy 80 ml;
• 1 muna;
• vehnäjauho 4 taulukko. lusikat;
• ½ lasillista maitoa;
• sipuli;
• suola pippuri;
• 1 perunan mukula;
• vehreys.

Vaiheittainen prosessi kotlettien valmistamiseksi on seuraava:

1. Sulata kala. Kun tämä prosessi tapahtuu, sinun on liotettava korppujauho maidossa.
2. Kuori sipuli. Leikkaa useaan osaan.
3. Pese ja kuori perunat. Leikkaa paloiksi.
4. Laita filee lihamyllyn läpi.
5. Perunat murskataan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
6. Hienonna sipuli.
7. Sekoita perunat, sipulit ja kala.
8. Lisää jauhelihaan leipää, pippuria, suolaa, hienonnettuja yrttejä, munaa, smetanaa tai voita (pehmennetty). Sijoita erittäin huolellisesti.
9. Muotoile kosteilla käsillä tai lusikalla kotletteja.
10. Pyöritä jauhoissa (voit käyttää korppujauhoja).
11. Paista kevyesti 2 puolta vuorotellen.
12. Sulje kansi. Laita uuniin 25 minuutiksi.

Pasta, kaali, perunat ja riisi sopivat lisukkeeksi.

Juhlavaihtoehto uunissa

• valkoinen leipä - 200 gr;
• filee - 1 kg;
• kova juusto - 50 g;
• 1 sipuli;
• maito - 500 gr;
• 2 munaa;
• suola;
• postiöljy - 3 ruokalusikallista;
• pippuri;
• lasillinen raastettua valkoista leipää.

Ainekset kastikkeeseen:

• 2-3 ruokalusikallista vettä;
• tomaattipasta 2-3 ruokalusikallista;
• smetana 100 gr;
• 1 sipuli;
• suola;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• ripaus sokeria.

Leivän kuori on leikattava pois. Muru tulee liottaa maidossa ja puristaa sitten pois. Kun leipä liottaa, filee on pestävä, kuivattava ja pilkottava.

Vihannekset tulee kuoria ja pestä huolellisesti. Sipuli on leikattava kuutioiksi ja porkkanat raastettava. Jaa sipuli puoliksi. Toinen puolikas on kastiketta varten, toinen käytetään jauhelihaan. Raasta kova juusto karkealla raastimella.

Lisää sipuli, leipä, pippuri, muna, suola hienonnettuun pollockfileeseen. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Tee jauhelihapaloista kotletteja. Sitten sinun on käärittävä ne jauhoissa (voit käyttää korppujauhoja) ja paistaa molemmat puolet paistinpannussa kuumassa öljyssä. Ja sammuta se.

Nyt tarvitsemme kastiketta. Tomaatti sekoitetaan smetanan kanssa, lisätään paistettua porkkanaa ja sipulia, vettä, vähän sokeria ja suolaa.

Kotletit tulee laittaa paistinpannulle tai kattilaan kerroksittain. Kun olet tehnyt ensimmäisen kerroksen, kaada kastike sen päälle. Tämän jälkeen levitetään seuraava kerros, ja siihen levitetään myös kastiketta. Saat useita kerroksia, joista jokainen tulee peittää kastikkeella. Nyt sinun täytyy laittaa pata uuniin ja hautua 20 minuuttia.

Huomaa! Voit täyttää kotletit ei paksulla kastikkeella, vaan kasvis-, sieni- tai kanaliemellä, mausteilla, paistetuilla kasviksilla. Kastikkeessa voi käyttää myös majoneesia tomaattien sijaan.

Täytetyt paistetuilla sienillä

Tämän reseptin ainesosat ovat seuraavat:

• 500 g kalafilettä;
• pari sipulia;
• pippuri, suola;
• ½ kuppi riisi;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• kasviöljy;
• tilli;
• korppujauhoja.

Kastikkeen valmistaminen:

• 3 isoa lusikallista tomaattipastaa;
• humala-suneli (maun mukaan);
• 2 porkkanaa;
• suola.

Lajiteltu, hyvin pesty riisi tulee keittää, valuttaa ja jäähdyttää. Hienonna pestyt vihreät. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, kuullota hieman öljyssä ja jäähdytä.

Tee jauhettu kala, yhdistä riisiin, yrtteihin, sipuliin, pippuriin ja suolaan. Anna seistä jääkaapissa. Pestyt ja kuivatut sienet tulee pilkkoa paloiksi. Herkkusienet tulee paistaa ja jäähdyttää. Erottele niistä neljännes kastiketta varten. Muotoile jauhelihapalasta litteä kakku ja laita sen päälle sienitäyte. Laita toinen laakeanleipä päälle. Tiivistä reunat ja muotoile kämmenillä kotletti. Kääri leivitykseen ja paista.