Jos vieraat ovat kynnyksellä eikä aikaa ole kokata, lohisämpylät auttavat varmasti emännän. Vieraat ovat täynnä ja tyytyväisiä. Tämä on myös loistava ruokalaji niille, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja ja ruokavaliota.

Lohisämpylöiden resepti tuorejuustolla on erittäin suosittu. Tätä ruokaa rakastetaan paitsi Venäjällä, myös Skandinavian maissa. Tämä johtuu myös kalan poikkeuksellisista eduista. Lohi sisältää omega-3:a, tämä rasvahappo auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosessia ja aineenvaihduntaa. Lohi sisältää myös runsaasti melatoniinia, joka auttaa uudistamaan kehon soluja.

Rullat juustotäytteellä

Tämä rulla sisältää herkkää tuorejuustoa, jonka ansiosta välipalasta tulee ilmava, murea ja yksinkertaisesti sulaa kielellä.

Lohisämpylöiden valmistamiseksi tuorejuustolla tarvitset seuraavat ainekset:

• kevyesti suolattu lohi - 300-350 g;
• useita valkosipulinkynsiä (reseptissä käytetään 4 kynttä);
• tuorejuusto (myös rahkajuusto sopii) - 200-230 g;
• sitruuna;
• yksi keskikokoinen kurkku.

Ruoan kaloripitoisuus on alle 200 kilokaloria, jos käytät vähärasvaista juustoa.

Lohisämpylät tuorejuustolla valmistetaan seuraavasti:

• Sinun tulisi käyttää terävää veistä, jos sinulla on sellainen, niin kalaveistä;
• ota lohi pois, leikkaa suuriksi, samanlaisiksi paloiksi, riittävän ohuiksi, jotta se on helppo kääriä;
• pese kurkku huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi;
• kuori valkosipulin pää, erota muutama kynsi ja kuori ne, laita valkosipulipuristimeen ja purista tai pilko hienoksi;
• ota juusto pois ja lisää siihen valkosipuli ja kurkku;
• sekoita täyte tasaiseksi;
• levitä juustoseos lohiviipaleiden päälle yhtä suuressa osassa;
• jaa juusto lohipalojen koko pituudelle;
• Pyöritä lohisämpylöitä tuorejuuston kanssa.

Koristele astia sitruunaviipaleilla. Voit kaada sitruunamehua lohen päälle. Astian voi jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Lavash rullat

Tämä alkupala on vielä helpompi valmistaa, koska sinun ei tarvitse leikata kalaa siisteiksi paloiksi. Usean annoksen valmistaminen kestää keskimäärin 10-15 minuuttia. Maku on hämmästyttävä ja erittäin raikas!

Lavashiin ja lohirulliin tuorejuustolla tarvitset:

• lavash (voit ostaa valmiita, voit valmistaa sen itse) - 1 paketti;
• pehmeä juusto - 250 g;
• tilli - nippu;
• lohi - 350 g.

Resepti askel askeleelta:

• aseta pitaleipä pöydälle, leikkaa halutun kokoinen pala;
• valmista vihannekset: pese ja hienonna;
• leikkaa lohi siisteiksi ohuiksi viipaleiksi, poista ensin luut;
• sekoita vihreät ja pehmeä juusto kulhossa;
• Aseta saatu seos pitaleivän päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi, aseta päälle lohiviipaleet;
• rullaa tiukaksi rullaksi;
• leikkaa samankokoisiksi keskikokoisiksi rulliksi.

Kuvassa lohisämpylät tuorejuustolla, pitaleipää käärittyinä.

Kesäkurpitsarullat

Suolaiset ja vähäkaloriset sämpylät ilahduttavat vieraita ja kotitalouden jäseniä. Ja niiden valmistaminen ei ole vaikeaa.

Valmistamme tuotteet:

• kesäkurpitsa - 2 pientä palaa;
• kylmäsavustettu lohi - 100 g;
• tuorejuusto - 200 g;
• oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

• Pese kesäkurpitsa huolellisesti ja leikkaa pituussuunnassa käärittäviksi sopiviksi paloiksi;
• pyöritä palat pienessä määrässä mausteilla maustettua oliiviöljyä;
• leikkaa kala ohuiksi nauhoiksi;
• levitä kerros tuorejuustoa kesäkurpitsalle;
• laita lohi päälle;
• Kääri kesäkurpitsanauhat varovasti pieniksi rulliksi.

Voit ripotella rullien päälle hienonnettua tilliä.

Pinaattirullat

Toinen epätavallinen resepti suosituille lohirullille tuorejuustolla.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• savustettu lohi - 260 g;
• mausteet maun mukaan;
• pinaatti (jäädytetty tai tuore) - 60 g;
• kerma tai rahka - 250 g;
• tilliä maun mukaan;
• kaprikset - 3 ruokalusikallista;
• basilika maun mukaan;
• sitrushedelmien kuori, mieluiten sitruuna;
• puolikas sitruuna.

• Laita uuni päälle lämpenemään. Aseta lämpötila 175 asteeseen.
• Pese pinaatti, laita kattilaan ja lisää vesi, kiehauta ja keitä noin kaksi minuuttia. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä vesi ja kaada jäävettä pinaatin päälle.
• Lisää kananmunan keltuainen, pinaatti, basilika tehosekoittimeen. Lisää suola ja sekoita tehosekoittimessa. Massan tulee olla homogeeninen.
• Vatkaa valkuaiset ja lisää sitten seos tehosekoittimesta. Valkoiset eivät saa roikkua.
• Kaada saatu seos uunipellille ja paista uunissa 15 minuuttia ja jäähdytä.
• Laita uunipellille tuorejuusto, kaprikset, kuori, tilli ja laita päälle ohuiksi viipaloidut kalat.
• Rullaa rulla ja leikkaa.

Jos tiimisi suunnittelee tapahtumaa ja etsit helppoa välipalareseptiä, josta kaikki nauttivat, olet tullut oikeaan paikkaan. Lohisämpylät juuston ja kurkun kera ovat erittäin maukas alkupala mihin tahansa yritystapahtumaan. Se on helppo valmistaa, miellyttää silmää, lisää ruokahalua ja sopii täydellisesti lasin kanssa. Juuri mitä tarvitset tällaisiin tapahtumiin.

Tarvitset vain lohiviipaleet, voileipäjuustoa, pehmeää Philadelphia-juustoa (käytin kotijuustoa), kurkkuviipaleita ja tilliä. Kyllä, myös seesaminsiemeniä kasteluun.

Aseta lohiviipaleet laudalle, ei päällekkäin, vaan tasaisesti reunoja pitkin.

Laita päälle voileipäjuusto yhtenä kerroksena.

Sämpylöiden täytteeksi tulee pehmeää juustoa tillillä. Mascarpone tai Philadelphia juusto olisi täydellinen tähän.

Jos et halua kuluttaa rahaa melko kalliisiin tuotteisiin, tee tämä juusto itse. Tätä varten otan smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20-25%, laitan sen vohvelipyyhkeestä valmistettuun pussiin (tai useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon), siton sen ja ripustan 5-7 tuntia. Kaikki ylimääräinen kosteus valuu pois, ja sinulle jää puhtain ja herkkä juusto, joka on samanlainen kuin kuuluisa ja kuuluisa "Marscapone" ja "Philadelphia".

Yhdistä juusto hienonnettuun tilliin ja suolaan maun mukaan. Halutessasi voit lisätä jauhettua chilipippuria.

Laita täyte juustoviipaleille.

Leikkaa kurkku pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Tällä kertaa päätin tehdä lohisämpylöitä tuoreella kurkulla. Mutta ennen sitä tein sämpylöitä marinoidulla kurkulla, ja pidin siitä enemmän. Kokeile kahta vaihtoehtoa ja valitse itsellesi paras.

Jäljelle jää vain rullata kaikki huolellisesti. Siksi jätimme elokuvan alunperin esille. Rullaa rulla mahdollisimman tiukaksi ja laita jääkaappiin tunniksi.

Jos valmistat tätä alkuruokaa yritysjuhliin, ota se suoraan kalvoon ja avaa se juuri ennen viipalointia. Rulla on leikattava tiukasti lohiviipaleiden rajoja pitkin. Ripottele valmiit lohirullat juustolla ja kurkku seesaminsiemenillä. Tarjoile vadilla ja odota kohteliaisuuksia kollegoiltasi. Vakuutan teille, että he tekevät. :)

Vaihe 1: Valmistele työtaso.

Valmista ensin työpaikka itsellesi. Aseta tätä varten leikkuulauta työtasolle ja peitä se kelmulla.

Vaihe 2: Valmista lohirullat.

Ripottele seesaminsiemeniä kelmun keskelle.


Poista lohifileestä nahka ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipaloidut kalat kalvolle. Kappaleet tulee olla kerroksittain päällekkäin muodostaen yksi kerros ilman repeämiä tai reikiä.


Sekoita pehmeä juusto murskattuihin valkosipulinkynsiin ja pieneen määrään hienonnettua vihreää sipulia. Levitä saatu seos paksuna kerroksena lohifileen päälle.


Kuori puolet kurkusta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta kurkkuviipaleet lohen päälle ja aseta ne kaikki sivuun.


Vedä kelmua toiselta reunalta ja rullaa lohifilee rullalle, poistamalla siitä muovi vähitellen. Näin saat "makkaran" kalafileestä, täytettynä tuorejuustolla ja tuorekurkulla.

Vaihe 3: Jäähdytä lohirullat.

Kääri lohirulla kelmulla, purista se tiukasti ja sulje reunat. Laita kaikki tässä muodossa ainakin pakastimeen 4-5 minuuttia. Jos sinulla on aikaa, voit tehdä sen pidempään, mutta laita se sitten ei pakastimeen, vaan jääkaappiin. Voit jopa valmistaa lohirullan etukäteen, pakata sen ja lähettää jäähtymään ja ottaa pois vasta juuri ennen tarjoilua.

Vaihe 4: Tarjoile lohisämpylöitä.

Ennen tarjoilua poista lohirullasta kelmu, leikkaa useiksi paloiksi ja tarjoile. Halutessasi voit koristella jokaisen rullan sitruunaviipaleella, tuoreilla yrteillä tai kurkkuviipaleella.
Hyvää ruokahalua!

Pehmeän juuston sijasta voit käyttää täysrasvaista raejuustoa tai mausteista sulatejuustoa. Tietenkin tulokset vaihtelevat maun mukaan, mutta saat silti erinomaisen kala-alkupalan.

Seesaminsiemenet voidaan ensin kevyesti paahtaa.

Juustoon voi lisätä paitsi sipulin höyheniä, myös muita aromaattisia yrttejä.

Vain kahdella saatavilla olevalla ainesosalla saat upean vaaleanpunaisen lohirullan juustolla. Suolattu kala ja herkkä juusto, kevyesti tillillä ripottuna, antavat upean makuelämyksen. Mutta lomaa varten tämä on mitä tarvitset! Ja se on tehty erittäin nopeasti. Samalla tavalla voit valmistaa sämpylöitä lohen ja tuorejuuston, taimenen tai chum lohen kanssa.

Ainesosat

100 grammaa (kevyt suola)

Koristeeksi

Valmistautuminen

On hienoa, jos kalasi leikataan välittömästi ohuiksi kerroksiksi ja ilman nahkaa. Lohi, taimen ja chum lohi sopivat täydellisesti tämän alkupalan valmistukseen. Otin budjettivaihtoehdon - vaaleanpunaista lohta. Ja en katunut! On parempi ottaa tuorejuusto ilman lisäaineita. Voit valmistaa tällaisen ruuan päivää ennen lomaa, alkupala ei väänny, tärkeintä on peittää se ennen tarjoilua suojaten sitä halkeilulta.

Tiesitkö, että raejuuston valmistaminen kotona on yksinkertaista ja helppoa, se vie vain 25 minuuttia.

Poista kalan iho, jos sellainen on.

Aseta valmiit fileepalat ohueksi kerrokseksi lähelle toisiaan käärimisalustalle sushin valmistusta varten, aseta sellofaani kalan ja kaulitusmaton väliin. Maton avulla on kätevä kääriä lohisämpylöitä juustoon se on kotitaloudessa välttämätön asia.

Muotoile nyt rulla vetämällä mattoa itseäsi kohti ja painamalla se tiukasti filettä vasten. Älä pelkää puristaa kovempaa; juustokäärö pysyy paremmin kiinni.

Kääri rulla kalvoon ja anna vetäytyä hetken jääkaapissa. Tämä on välttämätöntä, jotta välipalasta tulee hieman vahvempi ja se voidaan leikata kauniiksi viipaleiksi.

Erottele rullasta terävällä veitsellä pienet pureman kokoiset palat. Laita ne lautaselle ja koristele yrteillä, ripottele päälle hieman hienonnettua tilliä. Tätä kalaa on hienoa tarjoilla, laittamalla jokaisen rullan päälle muutama muna, niin saat todella juhlavan vaihtoehdon! Kaunista ja herkullista juhannusta!

Neuvoja: Jos taimen-, lohi- tai muu pehmeä kalarulla juustolla osoittautuu liian mureaksi ja vaikeasti leikattavaksi, laita se hetkeksi pakastimeen jääkaapin hyllyn sijaan ja anna jähmettyä hieman, niin voit helposti muotoilla. kauniita rullia.

Vietimme poikamme syntymäpäivää viikonloppuna ja tein ruokaa pöytään. lavash-rulla lohella ja juustomassa. Tämä alkupala on aina hitti. Tällä kertaa käytin rahkajuuston lisäksi myös pehmeää sulatejuustoa, siitä tuli erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä. Jos sinulla ei ole kahdenlaisia ​​juustoja, voit kokeilla rajoittaa itsesi tuorejuustoon. Lisäsin rullalle ohuiksi viipaloidut tuorekurkkuviipaleet. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!

Ainesosat

Lavash-rullan valmistamiseksi lohella ja raejuustolla tarvitsemme:

armenialainen lavash - 2 kpl;

kevyesti suolattu lohi - 200 g;

kermainen juustoraaste - 150 g;

pehmeä sulatejuusto - 100 g (voidaan korvata rahkajuustolla tai majoneesilla);

salaatti - 1 nippu;

tuore kurkku - 0,5 kpl;

suola, oregano - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kevyesti suolattu lohi paloiksi.

Aseta lavash-levy pöydälle ja levitä sulatetulla juustolla. Pese ja kuivaa salaatinlehdet ja laita päälle.

Laita päälle toinen arkki lavashia ja levitä se tuorejuustolla.

Laita sitten päälle lohipalat.

Viipaloi kurkut ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne keskelle 3 riviä. Ripottele päälle hieman suolaa ja oreganoa.

Kääri pitaleipä rullaksi reunasta alkaen. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Tämän ajan kuluttua rullaa kalvo auki, leikkaa reunat ja leikkaa rulla osiin. Tarjoile lomapöytääsi herkullinen lavash-rulla lohen ja raejuuston kera.

Hyvää ruokahalua!