Mustakitaturska on turskaperheeseen kuuluva kala. Se on erittäin kevyt, pehmeä ja maukas. Se on erittäin suosittu sekä ravintoloissa että ravintoloissa. Monet ihmiset pitävät siitä parempana, koska sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mustakitaturskan hyödylliset ominaisuudet

Mustakitaturska on erittäin hyödyllinen. Ensinnäkin se on vähäkalorinen, mikä on erittäin tärkeää, jos sinulla on korkea kolesteroli tai ylipaino. Ja toiseksi se sisältää runsaasti mikroelementtejä, kuten fosforia ja kalsiumia. Ne ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, joiden keho on vasta kasvamassa. Kalsium auttaa luiden oikeaa muodostumista, ja fosforilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja aivoprosesseihin.

Se sisältää myös runsaasti A- ja D-vitamiinia. A-vitamiini parantaa näköä ja edistää haavojen ja palovammojen nopeaa paranemista. Se sisältää naisille hyödyllisiä rasvahappoja, omega-3 ja omega-6, jotka parantavat terveyttä, ehkäisevät ennenaikaista ikääntymistä sekä palauttavat hiusten ja kynsien kasvua. Rasvat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, ne edistävät heidän henkistä kehitystään, parantavat muistia ja aivojen toimintaa. D-vitamiini ehkäisee riisitautia ja auttaa elimistöä imemään kalsiumia ja fosforia.

Mustakitaturska-astiat

Tarjolla on monia herkullisia valkoturskan kalaruokia. Se voidaan valmistaa täysin eri tavoin. Paista foliossa, hauduta vihannesten kanssa tai savua, kaikki reseptit otetaan vastaan ​​vieraat ja kotitalouden jäsenet. Mutta epätavallisin ruokalaji on kotletit. Kyllä, tämä kala on melko luinen, mutta kypsennyksen aikana ne kiehuvat, siitä tulee erittäin mureaa, etkä tunne luita ollenkaan. Tälle kalalle on olemassa paljon reseptejä, esimerkiksi mustakitaturskan kotletteja, joissa on luita ja nahkaa. Jos emäntä päättää tarjoilla tällaisen annoksen, hän ei varmasti mene pieleen.

Tämä on erittäin maukas ruokalaji, resepti on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia kykyjä.

Valmistaaksesi mustakitaturskakotletteja, joissa on luita ja nahkaa, tarvitset:

• Jäädytetty valkoturska - kaksi keskikokoista kalaa.
• Valkoinen leipä - yksi viipale.
• Leivontasokerit.
• Kalojen mausteet - valinnainen.
• Sipulit - yksi keskikokoinen sipuli.
• Kasviöljy.
• Majoneesi - kaksi lusikkaa.

Mustakitaturskan kotlettien keittäminen luilla ja iholla, resepti:

1. Liota leipää vedessä tai maidossa.
2. Jauha kala ja sipuli lihamyllyssä.
3. Vaivaa jauheliha, lisää mausteet, majoneesi ja pehmennetty leipä.
4. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
5. Tee sitten kotletteja ja pyörittele ne korppujauhoissa.
6. Laita kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin, kunnes se on täysin kypsä.

Hienonnetut mustakitaturskan kotletit

Tässä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto tämän kalan valmistamiseksi. Hienonnetut mustakitaturskakotletit ovat erityisen maukkaita, jos käytät suurireikäisiä veitsiä kalan jauhamiseen lihamyllyssä. Astian koristeluun voit käyttää hedelmiä, kuten sitruunoita ja mandariineja. Jälkimmäiset lisäävät hienostuneen pikanteetin, joka vaikuttaa täysin luonteelta niin yksinkertaiselle ruoalle.

Mustakitaturskan kotlettien valmistamiseksi tarvitset:

• Mustakitaturska on kaksi pientä kalaa.
• Kasviöljy.
• Hyytelö liemen päällä - yksi lasi.
• Valkosipuli - yksi kynsi.
• Sipuli - yksi pala.
• Vihreitä ja sitruunaa maun mukaan.
• Ripaus suolaa.
• Mustapippuria veitsen kärjessä.

Mustakitaturskakalakylpylät, resepti:

1. Hienonna kala, valkosipuli ja sipuli lihamyllyssä.
2. Muotoile pieniä kotletteja.
3. Laita kotletit voideltuun syvään paistinpannuun.
4. Kaada joukkoon vähän vettä tai kalalientä.
5. Hauduta 15 minuuttia.
6. Laita sitten kotletit pannulle ja koristele sitruunalla ja yrteillä.
7. Kaada päälle pieni määrä hyytelöä ja anna jäähtyä.
8. Kun mustakitaturskakyljet ovat jäähtyneet, kaada loput hyytelöstä niiden päälle ja laita jääkaappiin.
9. Laita salaatinlehdet lautaselle tarjoilua varten, ripottele päälle kotletteja ja kaada päälle

Mustakitaturska silavalla

Tämä kala on laihaa, joten se voi kuivua kypsennyksen jälkeen. Tätä tarkoitusta varten ihraa voidaan lisätä mustakitaturskakalaleikkeihin, se lisää ruoalle mehukkuutta ja arkuus.

Ainekset:

• Kala - puolitoista - kaksi kiloa.
• Laardi - 200 grammaa.
• Kananmuna - yksi pala.
• Valkoinen leipä - kolme viipaletta.
• korppujauhot - puoli lasia.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Mustakitaturskasta laardilla, resepti:

1. Ota kala ja irrota fileet varovasti luista.
2. Liota leipä vedessä.
3. Leikkaa laardi kuutioiksi.
4. Jauha laardi ja kala lihamyllyssä.
5. Lisää saatuun jauhelihaan muna, leipä, suola ja pippuri, sekoita.
6. Muotoile kotletteja ja pyörittele korppujauhoissa (voit lisätä kalamausteita pikanttisuuden lisäämiseksi).
7. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Mustakitaturskan haitat

Mustakitaturska on erittäin terve kala, mutta joskus se voi vahingoittaa kehoa. Esimerkiksi ylimääräinen jodimäärä kehossa. Tämän kalan liiallinen nauttiminen voi johtaa hormonaalisiin ongelmiin, koska se sisältää paljon jodia. Lääkärit suosittelevat kalan syömistä enintään kahdesti viikossa.

Harvinaisissa tapauksissa kala voi aiheuttaa allergisen reaktion kehossa. Sen provokaattori on kalaproteiini. Siksi antaessasi sinun on oltava erittäin varovainen ja seurattava huolellisesti heidän terveyttään.

Lopulta voimme päätellä, että mustakitaturska on erittäin terveellinen kala, jossa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Voit valmistaa siitä monia herkullisia ruokia, esimerkiksi kotletteja, joista esiteltiin tässä artikkelissa. Mutta kuten kaikkea maukasta ja terveellistä, kalaan ei pidä hukata, muuten se voi olla julma vitsi terveydelle.

Haluamme kotletteja, vaikka olisimme oikealla tai ruokavaliolla, mutta meidän on pakko kieltää ne itseltämme. Mutta miksi? Voit aina keittää kotletteja, ja niiden maku näyttää uskomattomalta, jos vain siksi, että ne ovat ehdollisesti kiellettyjä hedelmiä.

Mutta kalapalat ovat jopa enemmän kuin sallittuja. Tärkeintä on valita oikea kala ja kypsentää se tarpeen mukaan.

Tämän reseptin mukaan valmistetut mustakitaturskan kotletit ovat erittäin maukkaita, herkkiä ja jopa herkullisia. Ne sopivat myös "6 terälehteä" -ruokavalioon, koska niiden kaloripitoisuus on hyvin alhainen.

Tämäntyyppinen kala ei ole kovin suosittu, vaikka melkein jokainen kotiäiti tuntee sen. Mutta jos valmistat mustakitaturskaa oikein, siitä valmistetut ruoat eivät ole huonompia kuin suosituimmat ja suosikkityypit.

Mustakitaturskan kalafilee resepti

Ainekset:

• mustakitaturska - 200 grammaa;
• Valkosipuli - 1 kynsi.

Valmistautuminen:

Kokonaiskeittoaika on 45 minuuttia.

Annosten kokonaismäärä: 1 annos.

Resepti paistetuille jokiahven kotletteille - resepti valokuvalla

Koska jokiahven ei ole maultaan ja hyödyllisillään ominaisuuksiltaan huonompi kuin meriahven, valmistamme tänään herkullisia ja…

Haukileipä - herkullinen ja mehukas resepti askel askeleelta

Tänään opimme valmistamaan mehukkaita ja maukkaita kalafileejä hauesta. Vaikein asia tässä reseptissä on kalaruhon leikkaaminen.…

Paistetut kananpalat paistinpannussa - resepti valokuvalla

Jotta jauhetuista kanankyljistä tulee pehmeitä ja mehukkaita, sinun on käärittävä ne leivitykseen ennen paistamista. Täten…

Kuinka valmistaa lemonema? Herkullisten kotlettien resepti

Kalatiskillä voit joskus löytää epätavallisen kalan - lemonema. Mutta alhaisesta hinnasta huolimatta se jää ansaitsemattomasti huomiotta.…

Kuinka keittää höyrytettyjä mustakitaturskakalakotletteja - resepti

Mustakitaturskasta valmistettuja kalafileitä voidaan turvallisesti kutsua ruokavalioon, sillä tämäntyyppinen kala, vaikka se kuuluukin turskaperheeseen,…

Resepti jokimädistä valmistetulle kaviaarille

Jokikalakaviaarista fritterejä ei valmisteta usein, mutta kaikki siksi, että monet kotiäidit heittävät kaviaarin pois tietämättään...

Kanakyljyksiä - resepti valokuvilla askel askeleelta

Tänään valmistamme broilerinkyljyksiä. Tämä resepti tekee kananrintakyljistä erittäin pehmeitä ja maukkaita. Palvella...

Resepti perunapannukakkuihin lihatäytteellä

Jotkut ihmiset pitävät perunapannukakkuja liian yksinkertaisena ruokalajina ja valmistavat sitä harvoin. Mutta ei jauhelihalla täytettyjä perunapannukakkuja...

Reseptit munakoisoruokavalioruokiin

Jos päätät laihtua muutaman ylimääräisen kilon, niin ruokavaliolliset munakoisoruoat houkuttelevat sinua. Ja jos olet aiemmin...

Okroshka heralla, klassinen resepti

Heralla keitetty Okroshka tarjoillaan vain kylmänä, koska tämä ruokalaji voi tyydyttää nälän lisäksi myös…

Dukan-juustokakun resepti

Tuoksuvat, rasvaiset juustokakut, joissa on rapea, paistettu kuori ja smetana - mikä voisi olla maukkaampaa? Mitä tehdä, jos...

Tuoksuvat, mureat valkoturskaleivonnaiset ovat erinomainen vaihtoehto liharuokille ja ihanalle ruokavaliolle. Ruokalaji sisältää suuren määrän proteiinia, mineraaleja ja korvaamattomia hivenaineita, jotka auttavat parantamaan vastustuskykyä ja vahvistamaan hiuksia ja kynsiä. Mustakitaturskakalakyljyksiä suositellaan pienille lapsille, vanhuksille ja ylipainoisille. Yksityiskohtainen reseptini auttaa sinua valmistamaan tämän ruuan erittäin maukkaan ja nopeasti. Kutsun sinut myös kokeilemaan herkullisia juttuja.

Ruoanlaittotemppuja:

Käytämme aina mannasuurimoa, jotta kalakyljistä tulisi pörröinen, mehukas ja yhtenäinen rakenne.
Kalasta ei tarvitse poistaa nahkaa.
Ylimääräisen rasvan poistamiseksi aseta valmiit kotletit lautasliinoille paistamisen jälkeen.
Valmiit kotletit eivät hajoa, jos laitat jauhetun kalan jääkaappiin 10 minuutiksi.
Käärimme laudan, jolle leikkaamme kalat, kelmulla - tässä tapauksessa se ei ole kyllästynyt kalan tuoksulla.
Jos käytämme pakastettua kalaa, älä koskaan sulata sitä mikroaaltouunissa - tämä menetelmä huonontaa merkittävästi valmiin tuotteen makua.

- mustakitaturska - 500 gr.,
- sipulit - 1-2 päätä,
- mannasuurimot - 2 rkl.,
- korppujauhot - 5 rkl.,
- suolaa, pippuria, mausteita - halutessaan ja maun mukaan,
- kasviöljy.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Sulatamme kalat ja leikkaamme ruhon - leikkaa pää, häntä ja venytä selkä.




Vie tuloksena oleva filee yhdessä sipulin pään kanssa lihamyllyn läpi tai jauha se tehosekoittimessa.
Lisää kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa, suolaa, pippuria ja suosikkimausteita.




Sekoita.
Jätä jauheliha 10-15 minuutiksi - mannasuurimon tulisi turvota.






Kaada öljy paistinpannulle ja laita tuleen.
Kostuta kätemme vedellä ja muotoile kotletteja, kääri leivitykseen




ja paista




molemmilta puolilta vaalean kullanruskeiksi keskilämmöllä.






Tarkistamme astian valmiuden haarukalla - puhkaise kotlet ja varmista, ettei sameaa mehua vapaudu. Muista katsoa ruoanlaitto

Mustakitaturskan kotletteja Resepti, jonka haluan tarjota sinulle tänään, on yksi suosikeistani. Monet kotiäidit aliarvioivat mustakitaturskaa sen pienen koon vuoksi ja suosivat pollockia tai kummeliturskaa pääruokien, erityisesti kotlettien, valmistuksessa. Itse asiassa mustakitaturskan kotletit eivät ole maultaan ja ravintoarvoltaan huonompia kuin muista valkoisista merikaloista tehdyt kotletit.

Mustakitaturska ei ole vain maukasta, vaan myös ruokavalioon kuuluva kala. Se sisältää paljon proteiineja, hivenaineita, aminohappoja ja vitamiineja, mutta vähän rasvaa. Siis järjestyksessä mustakitaturskakalakakkuja osoittautui mehukkaaksi, lisää jauhelihaan laardia, sipulia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, tilliä, maidossa liotettua leipää, raejuustoa, juustoa.

Reseptit herkullisiin valkoturskakalakylpylöihin vaihtelevat paitsi koostumuksen, myös keittotavan suhteen. Tällaisia ​​kalaleikkeitä ei voida vain paistaa paistinpannussa, vaan myös höyryttää tai paistaa uunissa.

Nyt siirrytään reseptiin ja katsotaan kuinka keittää klassinen herkullinen mustakitaturska laardilla vaihe vaiheelta valokuvien avulla.

Ainekset:

• Mustakitaturska - 1 kg,
• ihra - 100 gr.,
• Sipulit - 1 kpl,
• Leipä - 200 gr.,
• Munat - 1 kpl,
• korppujauhot - 50-80 gr.,
• Suola ja hmustapippuri - maun mukaan,
• Kasviöljy.

Mustakitaturskan kotletit - resepti

Jotta voit valmistaa mustakitaturskakalakyljyksiä, sinun on erotettava filee. Tämä on helpointa tehdä, kun kala on jäässä, mutta ei liikaa. Ota valkoturskan ruhot pakastimesta. 20 minuutin lämpimässä paikassa makaamisen jälkeen ne siirtyvät hieman pois ja voit työskennellä niiden kanssa.

Leikkaa kalojen päät irti. Tee viilto vatsaan päästä päästä pyrstöevääseen. Ota sisälmykset pois. Huuhtele kalan sisäpuoli juoksevan veden alla. Tee viilto kalan selkään. Poista iho vetämällä sitä takaa ja alas vatsaan. Leikkaa liha selkärangasta ja kylkiluista. Leikkaa kaikki kalat tällä tavalla.

Voit valmistaa näitä, mutta tässä reseptissä otamme leivän. Liota leipää kylmässä vedessä tai maidossa. Kuori sipuli. Leikkaa se neljään osaan. Jotta valkoturskan leikkeleet olisivat mehukkaita eivätkä kuivia, suosittelen lisäämään pienen määrän laardia jauhelihaan. Leikkaa laardi pieniksi kuutioiksi, jotta se on helppo jauhaa. Laita sipuli, laardi ja kalafilee lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa.

Laita yhteen kulhoon. Kuten muissakin kalakyljysresepteissä, nämä mustakitaturskan kotletit vaativat kananmunan lisäämisen viskositeetin lisäämiseksi jauhelihaan.

Murskaa leipä käsin kulhoon muiden ainesten kanssa. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Sekoita kaikki mustakitaturskan kotlettien jauhetut ainekset.

Muotoile kalasta soikeaa tai pyöreää muotoa riippuen siitä, kumpi on paras. Kostuta kätesi kylmällä vedellä, jotta jauhettu kala ei tartu käsiisi mallintamisen aikana. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Pyöritä valmiit mustakitaturskakalafileet korppujauhoissa. Korppujauhot eivät ainoastaan ​​anna kotleille kultaisen ja herkullisen ulkonäön, vaan ne myös muuttuvat kuoreksi paistamisen aikana varmistavat, että mehut jäävät kotletin keskelle.

Korppujauhojen lisäksi voit käyttää jauhoja, pähkinöitä (niiden kanssa tehdyt kotletit ovat yksinkertaisesti herkullisia), kaurapuuroa, mannasuurimoa ja maissirouhetta leivottaessa kalakotletteja.

Paista kala herkullisia mustakitaturskan kotletteja ilman kantta kattilassa 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoa valmiit kotletit lämpiminä päälisukkeen kanssa. Olen iloinen, jos pidit tästä kalafileereseptistä ja pidät siitä hyödyllisenä tulevaisuudessa.

Mustakitaturskan kotletteja. Kuva