Tässä artikkelissa kerromme sinulle omenoiden valmistamisesta - yhdestä yksinkertaisimmista kotitekoisista leivonnaisista, jota kaikki rakastavat, myös dieetillä, koska charlottessa on paljon omenoita, mutta taikinaa ei riitä!

Elokuussa omenakauden aikana tämä on lähes iltaleivonnainen teen pöytään, sillä charlotte valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti, ja se, mikä iltateen kanssa vahingossa jäi kesken, nautitaan iloisesti aamukahvin kanssa. Charlottelle (puutarhurit ja kesäasukkaat ymmärtävät minua!) niin sanotut "dekadenttiset omenat" ovat täydellisiä - omenat, jotka ovat pudonneet oksasta useimmiten kypsymättömässä muodossa, mutta matojen pilaamia. Et voi syödä niitä tällä tavalla, mutta charlottelle happamat omenat (jopa erittäin happamat!) ovat melko hyviä, ja ne voidaan silti leikata viipaleiksi, joten pilaantuneet osat voidaan helposti leikata pois ja heittää pois. . Luonnollisesti myös kypsiä omenoita ei hylätä.

Tarvitset uunivuoan (muistutamme, että lasisia uunivuokia ei suositella laittamaan kuumaan uuniin, ja meidän on tehtävä juuri se, joten ota charlottelle metalli- tai silikonimuotti; muuten isoäidin valurautainen syväpaistinpannu ilman kahvaa sopii myös). Muoto voi olla joko irrotettava tai irrotettava, sillä ei ole väliä.

Tarvitsee:

Omenat (mieluiten happamat) - noin 1 kilogramma

Kananmunat - 3 kpl

Kidesokeri - 1 kuppi (normaali koko, 200 ml)

Vehnäjauho - 1 kuppi

Leivinjauhe – 7-10 grammaa (tai "sammuta" 0,5 tl ruokasoodaa 1 ruokalusikalliseen etikkaa)

Margariini tai voi - hyvin pieni pala uunivuoan voitelemiseen (voit myös rasvata kasviöljyllä)

Valmistautuminen:

Omenat tulee pestä perusteellisesti ja leikata pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Muuten, neuvo: jos epäilet omenoiden määrää, leikkaa ne kerran suoraan uunivuokaan niin, että täytät sen lähes kokonaan, jättäen 1,5-2 senttimetriä yläreunaan, kaada sitten sopivan kokoiseen kulhoon ja muista, että charlottea varten tarvitset tämän kulhon, joka on täynnä hienonnettuja omenoita. Muotti on huuhdeltava ja pyyhittävä ennen siinä paistamista.

Valmista taikina toisessa suuremmassa kulhossa. Riko 3 munaa kulhoon, sekoita valkuaiset ja keltuaiset haarukalla tasaiseksi. Lisää lasillinen sokeria ja leivinjauhetta ja sekoita kaikki.

Kaada lasillinen jauhoja samaan kulhoon.

Sekoita vielä kerran kaikki perusteellisesti (lusikalla, ei käsillä!), saat löysää taikinaa (smetanan paksuus).

Kaada hienonnetut omenat taikinaan ja sekoita niin, että omenapalat peittyvät taikinalla.

Voitele uunivuoka margariinilla tai voilla (tai vuoraa).

Laita omenat taikinaan uunivuokaan ja levitä lusikalla tasaisesti koko muotoon ja tasoita pinta.

Hyvin kuumennetussa uunissa (sytytä lämpö/tulta 10-15 minuuttia ennen charlotten laittamista uuniin, laitamme yleensä uunin lämpenemään ennen taikinan tekoa) keskikorkeudelle tai hieman korkeammalle. uunipelti, jossa on charlotteilla varustettu muoto.

Paista noin 30 minuuttia (joissain uuneissa jopa 40-45), ensin 10 minuuttia korkealla/lämmöllä ja vähennä sitten matalaksi. Tarkistamme charlotten valmiuden tulitikulla tai puisella hammastikulla: avaa uunia hieman, vedä leivinpeltiä hieman ulos, työnnä tulitikku tai hammastikku charlotten keskelle mahdollisimman syvälle ja vedä se heti takaisin ulos. . Jos charlottesta irrotettu tulitikku tai hammastikku on puhdas eikä siihen ole tarttunut taikinaa, niin charlotte on valmis ja vuoan voi ottaa pois uunista.

Kun otat charlotten pois, anna sen jäähtyä muotissa 10-15 minuuttia. "Kävele" ohuella puisella lastalla tai tylpällä veitsellä muotin sisäseiniä pitkin varmistaaksesi, ettei charlotte tartu mihinkään.

Poista seuraavaksi charlotte muotista. Jos muotti on irrotettava, poista sivuseinä ja siirrä charlotte laudalle lastalla. Jos muotti on yksiosainen, peitä muotti charlotteella leikkuulaudalla, ota tämä rakenne molemmin käsin (käytä uunikintaita, muotti on vielä kuuma!) ja käännä se ympäri. Poistamme muotin charlottesta (toivomme, että kaikki muistavat kuinka he tekivät hiekkakakkuja lapsuudessa?). Nyt peitämme ylösalaisin käännetyn charlotten toisella laudalla tai litteällä isolla lautasella (tietysti käännä myös lautanen) ja käännä se uudelleen. Koska omenat ovat märkä tuote, jotta charlottimme ei heti kostu omasta höyrystään, on parempi leikata se heti puoliksi tai jopa neljään osaan ja antaa jäähtyä edelleen leikatussa muodossa.

Siinä kaikki, nyt tiedät. Meistä tuntuu, että on parempi tarjota se kylmänä kuin lämpimänä, mutta ehkä et ole kanssamme samaa mieltä. Kokeile ja päätä itse, mistä pidät eniten.

Palkintovinkki niille, jotka lukevat loppuun: jos uunivuokasi on erittäin suuri ja omenoita on selvästi enemmän kuin kilo, on kaksi vaihtoehtoa. Vaihtoehto yksi: älä täytä muottia kokonaan omenoilla, vaan vain noin 2/3, charlotte ei taatusti tule ulos muotista uunipellille paistamisen aikana. Vaihtoehto kaksi, valmista taikina 4 munasta lisäämällä sokerin ja jauhojen määrää 1/3 kupillista (ilmeisesti joudut lisäämään paistoaikaa, paksu charlotte ei paistu hyvin, on vaara, että keskiosa pysyä kosteana).

MUISTA: HELPPO KYPSENNYT!

Anna palaa! Luoda! Valmistaudu!

Syö itse, ruoki perhettäsi, hemmottele ystäviäsi!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Haluatko jättää arvostelun?

tai lisää vinkkisi reseptiimme

- Kirjoita kommentti!

Upeita leivonnaisia ​​tai kylmä jälkiruoka - kuinka valmistaa charlottea, monille lapsuudesta tuttua ruokaa erilaisista aineksista. Ruokaa nimeltä "charlotte" tai "charlotte" valmistetaan kaikkialla maailmassa. Jossain se on kylmä vanukas, ihana leivonnainen savoiardi-keksillä tai perinteinen omenapiirakka, joka valmistuu nopeasti, tulee aina ja voi olla erilaisia ​​valmistusvaihtoehtoja. Pehmeä ja mehukas, se sopii täydellisesti aamuteeseen, ilahduttaa hämmästyttävällä aromillaan ja erinomaisella maullaan.

Herkullinen piirakka romanttisella nimellä valmistetaan seuraavista:

• omenat - 5-7 kpl;
• jauhot - 200 g;
• rakesokeri - 200 g;
• kaneli, vaniljasokeri;
• munat - 4-6 kpl.

Ennen kuin aloitat piirakan kypsennyksen, muista kytkeä uuni päälle. Kun taikina valmistuu, uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan.

Pese hedelmät, poista kuoret ja siemenet ja leikkaa sitten veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa erikseen keltuaisia, kunnes muodostuu vaahtoa, ja valkuaisia ​​sokerin kanssa, kunnes massa kasvaa useita kertoja. Yhdistä molemmat massat, lisää vanilliini ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Sekoittimen on oltava päällä koko ajan, mikä sekoittaa tuotteita jatkuvasti.

Jotta omenat jakautuvat tasaisesti koko piirakkaan, on suositeltavaa pölyttää jokainen kerros jauhoilla.

Ripottele päälle kanelia, kaadetaan loput taikinasta ja laitetaan pannu uuniin 12 minuutiksi 200 asteeseen ja 25 minuutiksi 190 asteeseen. Tuoksu, kultainen kuori ja hammastikku, jolla tarkistetaan uunin sisäinen valmius. piirakka, osoittaa leivonnaisten valmiuden.

Resepti raejuustolla

Ruoan valmistus perustuu:

• raejuusto - 250 g;
• munat - 3-5 kpl;
• omenat - 4 kpl;
• rakesokeri - 170 g;
• smetana - 90 ml;
• jauhot - 210 g;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• voita - 25 g;
• suola.

Tämän reseptin charlotte-taikinasta tulee pörröinen ja ilmava, aivan kuten piirakka loppujen lopuksi. Vatkaa keltuaiset erikseen, lisää ripaus suolaa ja valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä molemmat seokset, lisää sekoitettu smetana ja raejuusto.

Bulkkikomponentit sekoitetaan erikseen ja lisätään muihin tuotteisiin. Jousivuoka voidellaan öljyllä, murskataan pienellä määrällä jauhoja ja täytetään puoliksi taikinalla. Laita päälle omenaviipaleet ja loput taikinasta. Paista uunissa 190 asteessa noin 30 minuuttia.

Kypsennys hidas liesi

Charlotte hitaassa keittimessä ei ole huonompi kuin uunissa kypsennetty.

Kannattaa varata:

• omenat - 5 kpl;
• munat - 5-6 kpl;
• jauhot - 230 g;
• sokeri - 220 g;
• leivinjauhe - teelusikallinen;
• voita - 60 g;
• suola.

Vatkaa keltuaiset valkuaisten, sokerin ja suolan kanssa tehosekoittimella, lisää valmiiksi sekoitetut jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Valmiin taikinan konsistenssin tulisi olla paksua smetanaa.

Pilko omenat, poista siemenet ja ydin ja sekoita taikinaan. Kaada seos voideltuun monikeitinkulhoon ja kypsennä tunnin ajan "paistamistilassa". Kypsennyksen jälkeen piirakan tulee seistä jonkin aikaa kulhossa, jossa on avoin kansi, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla.

Rehevä charlotte rapealla kuorella

Marenkien ja marenkien ystäville on tarjolla tämä upea resepti - pörröinen charlotte rapeassa kuoressa.

Ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• munat - 4 kpl;
• rakesokeri - 190 g;
• valkoiset jauhot - 200 g;
• omenat

Ensin omenat kuoritaan ja leikataan.

Vatkaa proteiinimassa erikseen sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi, lisää sitten keltuaiset ja jauhot jauhojen kanssa.

Joustovuoka on vuorattu leivinpaperilla, voideltu voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Puolet työkappaleesta, kaikki omenat ja loppu taikina lähetetään sinne. Jälkiruokaa tulee paistaa 180 asteessa 38 minuuttia (tarkista hammastikulla).

Kuinka keittää kefirin kanssa

Leivonta valmistetaan seuraavilla perusteilla:

• kefiiri - 250 ml;
• sokeri - 250 g;
• jauhot - 450 g;
• kasvirasva - 5 rkl. l.;
• leivinjauhe - hieman enemmän kuin teelusikallinen;
• munat - 3 kpl;
• omenat - 4 kpl. keskikokoinen;
• kaneli;
• tomusokeria pölyttämistä varten.

Vatkaa valkuaiset, keltuaiset ja sokeri keskenään, kunnes ne ovat hyvin muotoisia. Seuraavaksi lisätään fermentoitu maitotuote ja seulotut jauhot. Jauhot ja jauhe lisätään muihin ainesosiin.

Niitä ei tarvitse vatkaa vatkaimella leivonnaisten kovuuden välttämiseksi.

Viimeinen komponentti on kasvirasva.

Poista hedelmistä ydin ja leikkaa se paloiksi. Muotti voidellaan ja rouhitaan jauhoilla. Puolet seoksesta kaadetaan siihen, sen jälkeen omenat ja kaneli ja loput seoksesta. Piirakkaa tulee paistaa 190 asteessa 45 minuuttia. Keittämisen jälkeen kefir-charlotte koristellaan tomusokerilla.

Keksitaikinasta

Tämän kuohkean piirakan valmistus kestää noin 35 minuuttia.

Valmistettu alkaen:

• kananmunat - 3-5 kpl;
• sokeri - 220 g;
• vehnäjauho - 210 g;
• omenat - haluttu määrä;
• kasvirasva - 20 ml;
• vanilliini.

Sienitaikinan munat tulee ensin jäähdyttää ja erottaa keltuaiset valkuaisista. Hedelmät kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Muotti voidellaan öljyllä ja kaikki hedelmäviipaleet asetetaan siihen.

Vatkaa sokeri ja keltuaiset ja lisää sitten vaniljauute. Sen jälkeen lisätään seulotut jauhot, kaikki vaivataan perusteellisesti.

Vatkaa jäähtyneet valkuaiset kovaksi vaahdoksi, kääntele varovasti taikinaan silikonilastalla ja vaivaa. Kaada saatu seos omenoiden päälle ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Bulkkipiirakka omenoiden kanssa

Piirakan päällä on herkullinen rapea kuori ja sisällä mehukas täyte.

Valmistaaksesi sen sinun tulee varastoida:

• omenat - 1,3 kg;
• jauhot - 200 g;
• rakesokeri - 200 g;
• mannasuurimot - 190 g;
• suola;
• leivinjauhe - 12 g;
• kaneli;
• voita - 160 g.

Sekoita ensin kaikki kuivat aineet kanelia lukuun ottamatta kulhossa. Hedelmät kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella. Niihin lisätään kanelia ja kaikki sekoitetaan.

Peitä lomake leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Kaada osa kuivasta seoksesta vuoan pohjalle, tasoita ja lisää osa omenatäytteestä. Tee tämä itse vielä muutama kerros. Laita voiviipaleet päälle ja paista piirakkaa 185 asteessa 55 minuuttia.

Jotta piirakan pinta ei pala, voit peittää sen kiiltävällä paperilla, kun kuori on muuttunut kullanruskeaksi.

Jälkiruoka tarjoillaan jäähdytettynä (kuumana se murenee paljon, kun yrität leikata sitä).

Ylöspäin charlotte omenoilla

Charlotte Changelingiä varten sinun tulee varata:

• omenat - 4 kpl;
• voita - 70 g;
• rakesokeri - 55 g;
• jauhot ja sokeri - 210 g kumpikin (taikinalle);
• munat - 3 kpl;
• kaneli.

Kuori ja leikkaa omenat viipaleiksi. Sulata voi paistinpannussa, lisää kidesokeri. Kun sokeri on liuennut, lisää hedelmät ja paista vähän.

Valmista taikina kidesokerista, jauhoista, kananmunista ja kanelista. Sekoita kaikki huolellisesti. Aseta makeat hedelmät uunipellille, kaada seos, paista 190 asteessa 20 minuuttia. Ota se ulos ja käännä se ylösalaisin. Siitä tulee erittäin kaunis ja maukas.

Paahda charlotte uunissa

Kerroksellinen charlotte omenoilla uunissa valmistetaan:

• lehtitaikina;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• sokeri - 100 g;
• munat;
• omenat;
• kaneli.

Sulata taikina, pese hedelmät ja leikkaa viipaleiksi. Kaada kaulittu kerros taikinaa voideltulle uunipellille, ripottele päälle omenoita, joissa on kanelia, sokeria ja tärkkelystä (täytteen viskositeetin vuoksi). Hedelmäviipaleet peitetään toisella kerroksella taikinaa päälle ja sivellään keltuaiseksi. Kakkua suositellaan paistamaan 190 asteessa 30 minuuttia. Valmis jälkiruoka on parempi leikata, kun se on jäähtynyt.

Reheviä hiivaleivonnaisia ​​omenoista ja päärynöistä valmistettuja tuotteita

Mehukas piirakka valmistetaan seuraavista:

• jauhot - 260 g;
• maito - 160 ml;
• hiiva - 25 g;
• munat - pari kappaletta;
• oliiviöljy - 40 ml;
• vanilliini, suola;
• omenat - 4 kpl;
• päärynät - 4 kpl. (riippuen koosta);
• pähkinät (koristeluun).

Vatkaa kulhossa vanilja suolan ja kananmunien kanssa. Lisää kuumaan maitoon sokeri ja hiiva ja anna kohota. Sekoita munaseoksen, jauhojen, voin kanssa. Anna seoksen kohota hieman. Paahda pähkinät ja pilko muruiksi. Pese hedelmät ja leikkaa viipaleiksi poistamalla siemenet.

Voitele pannu voilla ja ripottele päälle reilusti jauhoja. Aseta osa taikinasta, täyte ja loput taikinasta. Sekoita pähkinämurut kidesokerilla, ripottele kakku ja paista uunissa 35 minuuttia 190 asteessa.

Maustettu kanelipiirakka

Mausteinen kanelin maku sopii erinomaisesti leivontaan ja sopii hyvin omenoiden kanssa. Lisää se charlotte-taikinaan.

Ruoan valmistamista varten sinun tulee varata:

• omenat - 1 kg;
• munat - 3-4 kpl;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 110 g;
• kaneli - taso teelusikallinen;
• voita.

Vatkaa ensin kidesokeri munien kanssa hyvin vaahdoksi, lisää sitten siivilöidyt jauhot ja sekoita kaikki keskenään. Omenoista poistetaan ydin, minkä jälkeen ne leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada puolet paksusta seoksesta voideltuun muottiin, lisää omenat ja ripottele päälle kanelia. Kaada loput taikinasta päälle ja paista 185 asteessa 35 minuuttia.

Omenasarlotten keittäminen leipäkoneessa

Kesän alkaessa voit valmistaa herkkiä leivonnaisia, joilla on kiinnostava maku leipäkoneella.

Ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• jauhot - 220 g;
• rakesokeri - 270 g;
• omenat - pari palaa;
• valua - 120 g (noin);
• munat - 3 kpl;
• leivinjauhe, voita, kanelia.

Kuori hedelmät ja leikkaa ne siisteiksi viipaleiksi. Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen, sekoita, vatkaa kidesokerin kanssa. Siihen lisätään jauhot, kaneli ja sitten kaikki täyte.

Leipäkone voidellaan öljyllä, täytetään tuotteella ja kytketään päälle 90 minuutiksi "Cupcake"-tilassa. Kuori ei saa olla tumma. Koska kakku ei aina tule pinnalta sileäksi, voit koristella sen jauheella, mastiksilla, suklaakuorruteella jne.

Charlottea pidetään oikeutetusti suosikkijälkiruoana sekä niille, jotka rakastavat herkullista ruokaa, että niiden, jotka rakastavat seisoa liesillä koko päivän. Ensimmäiset ihmiset pitävät siitä, koska sillä on upea maku ja aromi, ja toinen - sen valmistuksen helppouden vuoksi. Ja todellakin, jopa taitamattomin kotiäiti ei voi pilata tätä ruokaa, joten sen koostumukseen sisältyy vain vähän ainesosia. Mielenkiintoista. Vaikka charlotten valmistaminen on yhtä yksinkertaista kuin päärynöiden kuoriminen, tällä piiraalla on itse asiassa pitkä ja erittäin mielenkiintoinen historia. Tehtävämme on tietysti tutustua sen valmistusresepteihin, ei sen alkuperään. Ennen kuin kerron charlotten leipomisen, haluaisin kuitenkin sanoa muutaman sanan siitä, mikä tämä herkullinen omenajälkiruoka on.

Kuka sen keksi?

Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Charlotten aika juontaa juurensa vuosisatojen taakse, mutta se oli aina yksinkertainen mutta uskomattoman maukas piirakka omenoiden kanssa. Se valmistettiin alun perin leipäviipaleista, ei vain valkoisista, vaan myös mustista. Mitä he siellä keittelivät! He liottivat palat omenoista, päärynöistä tai marjoista tehdyssä siirapissa ja asettivat ne kerroksittain, jättäen ne liotumaan hetkeksi. Ja he kutsuivat sitä vain vanukas. Yleensä ruokalaji sai nimen "charlotte" kuningas George III:n vaimon nimestä. Ja jotkut lähteet väittävät, että piirakan keksi tuntematon ja toivottomasti rakastunut kokki Englannista ja nimesi sen saavuttamattoman rakastajansa kunniaksi. On myös tällainen versio: venäläiset keksivät ruuan nimen jo 1800-luvulla. Pietarissa asui tuolloin paljon saksalaisia, joiden vaimoja kaupunkilaiset kutsuivat Charlotteiksi. Fraut olivat erittäin säästäviä, joten he valmistivat leipäpiirakkaa aviomiehilleen. Ja amerikkalaiset yleensä (luultavasti tottumuksesta) ilmoittivat keksineensä charlotten. Ja miksi piirakka nimettiin, he eivät edes vaivautuneet selittämään. Muuten, Stalin todella rakasti tätä piirakkaa. Siinä määrin, että jottei häntä julistettaisi ulkomaisen keittiön faniksi, hän määräsi piirakkaa kutsumaan - vähintäänkin babka venäjäksi. Mitä väliä sillä on, kenelle, miten ja milloin tämä herkkä ja maukas jälkiruoka on kutsuttu. Tärkeintä on, että maanmiehimme todella pitävät siitä, kotiäidit valmistavat sen mielellään, jokainen muokkaamalla sitä omalla tavallaan, ja kiitolliset syöjät ihailevat sitä. Ennen kuin puhumme charlotten leipomisesta eri tavoilla, muutama sana klassisesta versiosta. Mitä jos joku kokee sen hyödylliseksi?

Klassinen resepti

Jota muuten, kaikista nimen käänteistä huolimatta, pidetään edelleen englanninkielisenä. Klassinen charlotte siis. Leipäpalat (mieluiten valkoiset) on liotettava voissa (voi, kuumennettava ja sekoitettu sokerin kanssa), asetettava sitten uunivuoan pohjalle, peitettynä paistetuilla, muussatuilla tai keitetyillä omenoilla. Sitten tulee toinen kerros leipää. Ja näin vuorotellen pullaa omenoiden kanssa, täytä lomake yläosaan. Viimeinen kerros on leipä. Paista uunissa kunnes piirakan pinta on kullanruskea. Voit koristella tämän charlotten millä tahansa - jäätelöllä, kermavaahdolla, marjoilla.

Helpoin tapa

Charlotten valmistaminen tämän reseptin mukaan ei voisi olla helpompaa. Varastoiminen:

Kuinka kokata

Vatkaa munat varovasti sokerin kanssa, lisää niihin jauhot ja vatkaa ne sitten uudelleen. Omenoita ei tarvitse kuoria. Leikkaamme ne mielivaltaisesti - kuutioiksi, viipaleiksi jne. Ota uunivuoka, voitele se öljyllä, laita omenat sinne, täytä kaikki tuloksena olevalla taikinalla. Koska tämä omenoiden charlotte paistetaan uunissa, lähetämme sen sinne 30 tai 40 minuutiksi (kunnes piirakan päälle ilmestyy kultainen kuori). Uuni on esilämmitettävä. Tässä on yksinkertainen resepti charlottelle.

Salaisuuksien paljastaminen

Kuten tiedät, charlotte omenoiden kanssa valmistetaan perinteisesti. Mutta... Jotta se olisi todella maukasta, omenoiden on oltava happamia. Ne sopivat parhaiten herkän keksin makean maun kanssa. Siksi, jos sinulla ei jostain syystä ole käsillä Antonovkaa tai muuta vastaavaa lajiketta, voit laimentaa makeat omenat happamilla marjoilla tai luumuilla.

Jotta taikinasta tulee hyvää, on suositeltavaa erottaa valkuaiset keltuaisista. Vatkaa ensin ensimmäinen sokerilla ja jauhoilla. Ja sitten, prosessin lopussa, lisää keltuaiset taikinaan. Tällä tavalla valmistettu sokerikakku ei koskaan painu, ja itse kakusta tulee pehmeä ja pörröinen.

Kuinka leipoa charlotte oikein? Monet kotiäidit tekevät virheen tässä vaiheessa. Muistaa! Muista esilämmittää uunia varovasti vähintään viisitoista minuuttia. Ja vasta sitten lähetä piirakka siihen. Optimaalisena lämpötilana ruoanlaittoon pidetään satakahdeksankymmentä astetta. Paistoaika on kolmestakymmenestä neljäänkymmeneen minuuttiin. Mutta! Älä missään tapauksessa avaa uunia charlotten kypsyessä! Muuten päädyt tahmeaan ja syötäväksi kelpaamattomaan massaan.

Voit estää charlotten palamisen uunissa käyttämällä yhtä temppua. Aseta sama leivinpaperin alle piirakan kanssa, mutta suolalla. Tämän tempun ansiosta charlotte paistuu tasaisesti eikä pala koskaan.

Ja viimeinen asia. Klassikot ovat tietysti pyhiä. Mutta ei tarvitse pelätä ja lisätä jokaiseen reseptiin jotain erilaista. Mitä tulee charlotteen, erilaiset aromit, kuten vanilliini, kaneli jne., sopivat tähän astiaan, mikä monipuolistaa ja parantaa entisestään tämän hämmästyttävän piirakan jo tuttua makua.

Charlotte kefirillä

Muistatko kuinka äskettäin sanoimme, että jos ei ole happamia omenoita, voit lisätä piirakkaan marjoja tai luumuja? Mutta jotkut ihmiset pitävät sokerikakun klassisesta versiosta - vain omenoiden kanssa. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Ulospääsynä tarjoamme mahdollisuuden valmistaa jälkiruoka kefirtaikinalla. Tämä fermentoitu maitotuote on suunniteltu laimentamaan omenoiden makeutta. Tämän piiraan valmistamiseksi tarvitsemme:

Valmistautuminen

Voi on pehmennettävä, vatkaa se sitten varovasti sokerin kanssa lisäämällä seokseen vähitellen yksi muna kerrallaan. Lisää kefiiri, sitten jauhot (mieluiten seulo), leivinjauhe. Lisää suolaa. Sekoita saatu taikina hienonnettujen omenoiden kanssa, kaada koko seos voideltuun ja korppujauhoilla ripoteltuun muottiin. Paista perinteisesti - uunissa, satakahdeksankymmentä astetta, mutta hieman pidempään - neljäkymmentäviisi minuuttia.

Muunnelmia aiheesta...

Halutessasi voit korvata kefirin smetalla. Tämän tyyppistä piirakkaa kutsutaan myös Tsvetajevskiksi. Perustuu siihen, että Marina Tsvetaeva väitetysti rakasti ruoanlaittoa. Ja hemmottele vieraitasi sellaisella charlottella. Totta, tätä versiota tuskin voidaan kutsua luotettavaksi, koska aikalaisten mukaan runoilija ei ollut erityisen kiinnostunut ruoanlaitosta. Mutta nimi osoittautui kauniiksi, ja siksi se jäi kiinni. Ja varsin suosittu. Joten mielestämme meidän on sanottava ainakin muutama sana charlotten keittämisestä Tsvetaev-tyyliin. Miksi varastoimme:

• jauhot (tarvitset puolitoista kuppia);
• smetana (myös puolitoista rkl.);
• voita;
• sammutettu sooda;
• sokeri (kaksisataa grammaa);
• yksi kananmuna;
• kilo Antonovkaa (tai muita, mutta varmasti happamia omenoita).

Keittoprosessi

Jauhoista, puoli lasillista smetanaa ja voita, unohtamatta lisätä sammutettua soodaa, sinun on vaivattava taikina huolellisesti. Laita se sitten jääkaappiin noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi. Ota sitten muotti, voitele se öljyllä ja "liimaa" sitten taikinalla jättäen "varat" reunoihin. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kuori omenat, leikata ne ohuiksi viipaleiksi ja laittaa ne taikinaan. Sekoita loput lasillinen smetanaa, muna ja sokeri, kaada omenoiden päälle. Käytä "päästöoikeuksia" kauniiden sivujen muodostamiseen, jonka jälkeen voit lähettää kakun jo esilämmitettyyn uuniin, jossa se paistetaan noin tunnin ajan satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa. Tämä charlotte tarjoillaan kylmänä. He sanovat, että se maistuu paremmalta näin.

Periaatteessa omenapiirakan valmistamiseen on olemassa paljon reseptejä. Eikä vain omena. Charlotte (kuvat siitä on esitetty artikkelissa) osoittautuu yhtä maukkaaksi marjojen, aprikoosien ja jopa kaalin tai kanan kanssa. Lisäksi voit valmistaa sen paitsi uunissa, myös mikroaaltouunissa, ja kaikkien nykyisten kotiäitien unelmassa - hidas liesi. Lisää viimeisestä menetelmästä alla.

Charlotte hitaassa keittimessä

Minun on sanottava, että ihmepannussa charlotte osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttäväksi. Ja kaikki monitoimikeittimen ominaisuuksien vuoksi. Monien tilojen ansiosta kakku paistetaan täydellisesti, ja kulhon tarttumaton pinnoite estää sitä palamasta. Voit valmistaa charlottea tässä yksikössä yllä kuvattujen ja muiden reseptien mukaan. Keskustelemme nyt yhdestä niistä.

Karamellisoitu charlotte

Nimi on hieman epätarkka, koska vain yläosa karamellisoituu, mutta kuten tiedät, laulun sanoja ei voi poistaa.

Ainekset:

• munat (kolme tai neljä kappaletta);
• sokeri (lasi plus kaksi ja puoli lusikkaa);
• jauhot (myös lasi);
• voita (viisikymmentä grammaa);
• omenat (viisi tai kuusi kappaletta);
• suola;
• kardemummaa, kanelia tai vaniljaa - mieltymysten mukaan.

Ruoanlaitto

Aseta "Leivonta"-tila ja laita kulhoon voita. Kun se on sulanut, sinun on otettava harja ja levitettävä se seinille. Sitten täytämme kaksi lattialla. lusikat sokeria (erittäin hyvä, jos se on ruskea). Liuota se jatkuvasti sekoittaen lastalla. Omenat tulee leikata viipaleiksi, ripotella millä tahansa valitulla maulla (vaniljalla tai muulla maun mukaan), sekoittaa ja laittaa sitten ohueksi kerrokseksi pohjalle. Täytä se sitten kerroksella taikinaa. Jälkimmäisen valmistamiseksi sinun on vatkattu munat sokerilla lisäämällä vähitellen jauhoja seokseen. Sitten toinen kerros omenoita, sitten kerros taikinaa. Ja niin edelleen kulhon yläosaan. Sulje monitoimikeitin ja kypsennä samassa "Leivonta"-tilassa. Kypsennysaika riippuu yksikön tehosta. Tämä on yleensä 40–60 minuuttia. Sen jälkeen, kun signaali soi, mikä osoittaa prosessin päättymisen, sinun on odotettava vielä kymmenen minuuttia, avattava sitten monitoimikeitin ja käännetty kulho lautasen päällä, otettava piirakka pois.

Kuinka palvella

Periaatteessa charlotte on sellaisenaan niin herkullinen ruokalaji, että se ei vaadi lisäaineita. Riittää, kun tarjoat kakun kanssa kupin teetä tai kahvia. Voit kuitenkin monipuolistaa jälkiruokaa. Tämä aromaattinen piirakka sopii mainiosti vaikkapa jäätelön kanssa. Tai smetanalla, joka voidaan valmistaa melko nopeasti. Miksi sinun täytyy vatkata lasillinen runsasta smetanaa sekoittimella, kun siihen on lisätty muutama ruokalusikallinen tomusokeria ja pussillinen vanilliinia. Muuten, paitsi Tsvetaevskaya, muut charlotte-tyypit tarjoillaan kuumana - vain kymmenen minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen.

Ehkä voimme lopettaa tähän. Lopuksi haluaisin kuitenkin tarjota reseptin niin sanotusti vaihtoehtoiselle charlottelle. Ei tavallisilla omenoilla, mutta runsaammalla täytteellä.

Tukeva charlotte

Tämän hieman epätavallisen piirakan valmistamiseksi varastoimme:

• raa'at ja keitetyt munat (kaksi kappaletta kumpaakin);
• majoneesi (kolme ruokalusikallista);
• jauhot (100 g);
• voita (40 g);
• sokeri (yksi tl);
• kaali (400 g);
• sipuli (1 kpl); suola.

Kuinka kokata

Valmistamme piirakan hitaasta keittimessä. Laitamme sen "Leivonta"-tilaan, laita voi kulhoon, heti kun se sulaa, lisää hienonnettu sipuli. Kiehauta, sekoittaen, kunnes pehmeä. Lisää sitten hienoksi raastettu kaali ja karkeasti raastetut munat. Täytä sitten massa sokerilla, majoneesilla ja jauhoilla vatkatusta munasta tehdyllä taikinalla. Sekoita kaikki, anna kypsyä samassa tilassa tunnin tai vähän kauemmin. Halutessasi voit ottaa ei valkokaalia, vaan kiinankaalia. Tai vaikkapa värillinen. Laita majoneesin sijasta smetanaa.

Periaatteessa charlotte on ruokalaji, jonka kanssa voit kokeilla loputtomasti. Kotiäidimme keksivät monia muunnelmia tästä aiheesta. Älä siis ole ujo, liity innovaattorien joukkoon ja luo! Kuka tietää, mitä jos keksit jonkinlaisen omanlaisensi tämän piirakan, jota - ja miksi ei - kiitolliset gourmetit kutsuvat sitä sinun nimelläsi.

Hyvää iltapäivää ystävät!

Charlotte uunissa kypsennettyjen omenoiden kanssa on syksyn herkullisin jälkiruoka teetä varten. Yksinkertaisin piirakkaresepti valmistetaan nopeasti ja maukkaana neljästä pääainesosasta - munasta, sokerista, jauhoista ja omenoista.

Charlotten valmistamiseen on niin paljon reseptejä, että voit keittää sitä koko vuoden etkä toista sitä: smetanalla, kefirillä, ilman jauhoja, ilman munia, ilman voita, raejuustolla, mannasuurimolla...

Voit lisätä omenoihin mitä tahansa marjoja: mansikoita, vadelmia, punaisia ​​ja mustaherukoita, mustikoita, kirsikoita. Ja hedelmät: päärynät, luumut, nektariinit, appelsiinit.

Voit parantaa leivonnaisten aromia ja makua lisäämällä vanilliinia, appelsiinin tai sitruunan kuorta, kanelia sekä pähkinöitä, seesaminsiemeniä, rusinoita, liotettuja kuivattuja hedelmiä ja unikonsiemeniä. Joissakin resepteissä sokeri korvataan hunajalla.

Erilaiset charlotten valmistustavat - uunissa, hitaassa liedessä tai paistinpannussa - antavat tilaa kulinaariselle mielikuvitukselle.

Jotta charlottesta tulee pörröinen ja ilmava, taikinassa käytetään hyvin siivilöityjä jauhoja, leivinjauhetta, jäähdytettyjä kananmunia ja pehmeää voita. Ja kaikki tämä vatkataan hyvin sekoittimella.

Joten, olemme oppineet hieman siitä, mitä tarvitaan herkullisten ja aromaattisten leivonnaisten valmistukseen, voimme aloittaa.

Klassinen charlotte omenoilla uunissa (yksinkertainen resepti)

Tämä on perinteinen, yksinkertaisin resepti charlotten valmistukseen. Valmistamme piirakan nopeasti, yksi, kaksi, kolme kertaa.

Kerran - kypsennä omenat, tämä kestää 5 minuuttia. Kaksi - vaivaa taikinaa, vielä 5 minuuttia. Kolme - paista 30-40 minuuttia. Jäähdytä ja koristele. Tuntia myöhemmin syömme piirakan. Herkullinen, upealla rapealla kuorella ja omenalla.

Ainekset:

• keskikokoiset omenat - 8 kpl.
• sokeri - 0,5-1 rkl.
• munat - 4 kpl.
• jauhot - 1 rkl.
• voita - muotin voitelemiseen
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• leivinjauhe - 1 pussi
• ruskea sokeri - 2 rkl. l.
• vanilliini - veitsen kärjessä
• likööri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pese omenat, leikkaa ne puoliksi, poista ydin ja siemenet. Leikkaa suuriksi viipaleiksi, jotta ne eivät paistamisen aikana muutu siruiksi tai katoa taikinaan. Laita kulhoon. Omenat tummuvat nopeasti joutuessaan alttiiksi ilmalle, ripottele ne vastapuristettua sitruunamehua ja leikkaa ne keraamisella veitsellä. Varmistaaksesi, että hedelmät säilyttävät muotonsa paistamisen aikana, valitse vahvoja tai hieman alikepsiä lajikkeita. Kypsät ja pehmeät hedelmät leviävät puuroon.

Vatkaa jäähtyneet munat vatkaimella vaahdoksi, lisää sokeri annoksissa ja jatka vatkaamista paksuksi vaahdoksi. Lisää vanilliini.

Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe. Lisää se hitaasti ja sekoita vatkatun munan ja sokerin kanssa. Sekoita varovasti ylhäältä alas yhteen suuntaan. Lisää 1 ruokalusikallinen mitä tahansa alkoholipitoista juomaa. Kun alkoholi haihtuu, se kyllästää taikinan ilmalla, jolloin siitä tulee pörröinen, ilmava ja rapeampi. Sekoita kaikki huolellisesti.

Ota halkaisijaltaan 18 cm korkeareunainen uunivuoka, vuoraa se leivinpaperilla ja voitele voilla. Laita hienonnetut omenat ja ripottele päälle fariinisokeria. Kaada taikina joukkoon ja ravista muottia kevyesti, jotta kaikki aukot täyttyvät. Jos omenoita on paljon, voit levittää toisen kerroksen ja täyttää sen taikinalla.

Järjestämme loput omenat kauniisti ympyrän muotoon.

Esilämmitä uuni. Paistolämpötila on 180 astetta. Omenapiirakka on valmis 30-40 minuutissa. Tarkistamme valmiuden puisella vartaalla, jos sisäpuoli ei ole paista, mutta pinta on jo ruskistunut, peitä pinta leivinpaperilla.

Anna jäähtyä ja irrota muotista. Ripottele pinnalle tomusokeria tai koristele tuoreilla marjoilla.

Katso kuinka charlottesta tuli! Rehevä, ilmava, ruokahaluinen rapealla kultaisella kuorella, upealla aromilla! Omenat taikinan pohjalla ja päällä, herkullisia, erittäin maukkaita. Nauti teestäsi!

Herkullinen kefir-charlotte omenoilla ja pähkinöillä

Ainekset:

• omenat - 3-4 kpl.
• sokeri - 0,5-1 kuppi
• kefiiri - 1 rkl.
• saksanpähkinät - 300 gr.
• jauhot - 3 rkl.
• voita - 200 gr.
• leivinjauhe - 1 pussi
• sooda - 1 tl.
• kaneli - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Leikkaa omenat suuriksi viipaleiksi. Laita syvälle lautaselle, lisää keskikokoisiksi paloiksi pilkotut saksanpähkinät ja sekoita.

Lisää sokeri pehmeän voin joukkoon ja jauha tasaiseksi.

Lisää kefiiri ja sekoita varovasti.

Siivilöi jauhot, mieluiten kaksi kertaa. Mitä enemmän kyllästämme sen ilmalla, sitä ilmavampaa taikinasta tulee. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe ja sooda ja sekoita. Saatat kysyä, miksi lisätä ruokasoodaa, jos siinä on leivinjauhetta? Jos ainesosat sisältävät fermentoituja maitotuotteita, hedelmämehuja tai hunajaa, ne vaativat lisäksi soodaa, koska ne aiheuttavat happaman reaktion.

Yhdistä seokset ja sekoita hyvin. Kefirtaikina on suosituin ja taloudellisin vaihtoehto leivontaan. Meidän omamme ei osoittautunut nestemäiseksi eikä paksuksi, vaan viskoosiksi.

Voitele vuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina pohjalle ja tasoita.

Aseta omenat ja pähkinät päälle, ehkä kahdessa rivissä. Niitä pitäisi olla paljon, niin piirakasta tulee voimakas omenamaku ja aromi. Ripottele päälle kanelia ja ruskeaa sokeria ja paista uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Omenapiirakka smetanalla ja raejuustolla uunissa

Ainekset:

• omenat - 2-3 kpl.
• raejuusto - 200 gr.
• sokeri - 150 gr.
• munat - 4 kpl.
• jauhot - 200 gr.
• voita - 20 gr.
• leivinjauhe - 10 gr.
• smetana - 3 rkl. l.
• likööri - 1 rkl. l.

Käytä taikinareseptiä smetanan kanssa, valmista herkullisia omenapiirakoita kotona ja ilahduta perhettäsi.

Ilmava resepti keksitaikinasta valmistettuun charlotteen, kuten rusinoilla varustetulle kuppikakulle

Ainekset:

• omenat - 500 gr.
• sokeri - 1,5-2 rkl.
• munat - 6 kpl.
• jauhot - 250 gr.
• voita - 120 gr.
• leivinjauhe - 1 tl.
• sitruunamehu - 2 rkl. l.
• vaniljasokeri - 20 gr.
• suolaa maun mukaan
• rusinat - 100 gr.

Valmistautuminen:

1. Sekoita pehmennetty voi sokeriin. Lisää suolaa. Vatkaa seosta vatkaimella noin 4 minuuttia suurella nopeudella tasaiseksi.
2. Lisää munat saatuun massaan ja vatkaa uudelleen.
3. Sekoita leivinjauhe siivilöityjen jauhojen kanssa ja lisää muna-voiseokseen. Sekoita hyvin. Tämän reseptin mukaan taikinasta tulee kakku, ei kovin paksu ja viskoosi.
4. Lajittelemme rusinat ja pesemme ne hyvin.
5. Kuori omenat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
6. Laita rusinat ja omenat taikinaan, sekoita nopeasti ja varovasti. Laita voideltuun silikonimuottiin, jossa on korkeat sivut. Tasoita pinta märin sormin ja työnnä omenoiden ulkonevat osat taikinaan.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä charlotte leivinpaperilla ja paista 1 tunti. Tarkista taikinan valmius puuvartaalla. Kun taikina on paistunut, poista paperi ja paista piirakan pintaa 10 minuuttia.
8. Ota valmis omenapiirakka uunista ja anna jäähtyä. Ripottele päälle tomusokeria ja koristele kypsillä vadelmilla.

Charlottesta tuli upea, rapealla kultaisella kuorella, pörröinen ja ihana maku!

Paista charlotte (leipä) omenoiden kanssa uunissa

Tässä reseptissä täytteen omenat voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäinen menetelmä muussataan kanelilla. Toinen tapa on kiehua ja karamellisoida.

On parempi käyttää hieman kuivattua eilisen leipää. Jos sinulla ei ole sitä, käytä leipää.

Ainekset:

• omenat - 4 kpl.
• sokeri - 50 gr.
• leipä - 1 kpl.
• voita - 200 gr.
• kaneli - ripaus

Charlotte omenoiden kanssa - helppo resepti hitaassa liesissä

Käytämme reseptiä taikinan valmistamiseen munanvalkuaisista. Vatkaa valkuaiset hyvin, ne tekevät omenapiirakasta ilmavimman ja kuohkeamman.

Ainekset:

• munanvalkuainen - 3 munasta
• sokeri - 1/2 rkl.
• leivinjauhe - 1/2 pussia
• jauhot - 1 rkl.
• omenat - 1 kpl.
• voita - multicooker-kulhon voiteluun

paistoaika - 30 minuuttia

Tänään tarjosin sinulle 6 yksinkertaista herkullisen charlotten reseptiä. Jos blogini avaamisen jälkeen haluat kokata jotain, niin tavoite on saavutettu.

Valitse mikä tahansa resepti ja jaa vaikutelmasi kommenteissa. Nähdään!

Kukaan makealle ei voi kuvitella elämäänsä ilman kotitekoisia leivonnaisia, sillä teelle ei yksinkertaisesti löydy parempaa lisäystä.

Hemmottele perhettäsi herkällä jälkiruoalla sinun ei tarvitse valmistaa mitään yliluonnollista, vaan leipoa vain charlottepiirakka omenoiden kanssa (annamme reseptin uunissa). Leivonnaisten maku on todella erikoinen: Antonov-hedelmien kevyt happamuus tekee niistä alkuperäisen, ja "muotojen" loisto on niin herkullista, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

Charlotte-piirakka: klassinen resepti omenoiden kanssa

Ainesosat

• - 4-5 kpl. + -
• - 1/2 tl. + -
• — 1 rkl. (tilavuus 250 ml) + -
• Omenat - 4-5 kpl. + -
• - 1 lasi + -

Kuinka valmistaa Charlotte-omenapiirakkaa uunissa

Voit valmistaa omenapiirakkacharlotten millä tahansa pohjalla: kefirillä, maidolla jne. Mutta ensin tarkastellaan pörröisen charlotten valmistuksen klassista versiota, joka on ehdottomasti jokaisen kotiäidin saatavilla, ja poikkeuksetta kaikki kulinaariset asiantuntijat voivat toteuttaa sen.

Leipominen kestää vain lyhyen ajan, joten sinulla on aikaa nauttia paitsi valmiista tuotteesta myös sen valmistusprosessista.

1. Kuorimme omenat, poistamme niistä siemenet, leikkaa massa pieniksi ja mieluiten ohuiksi viipaleiksi.
2. Estääksesi omenaviipaleiden tummumisen pirskota viipaleita tuoreella sitruunamehulla (tai ripottele sitruunahapolla) ja peitä kannella.
3. Vatkaa munat, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa. On parasta vatkata sekoittimella suurella nopeudella, jolloin vatkauksen tulos on vaikuttavampi.
4. Lisää kidesokeri saatuun ilmamassaan pieninä annoksina, lopettamatta massan vatkaamista. Muista, että sokerin tulee liueta kokonaan.
5. Kaada siivilöidyt jauhot vatkattuun sokeri-munaseokseen pienissä osissa, lisää ripaus suolaa ja sekoita taikina haluttuun massaksi alhaisella tehosekoittimella.

Muista, että vatkattu munaseos on sekoitettava jauhojen kanssa erittäin huolellisesti, jotta taikinaa täydellisesti nousevat kuplat eivät katoa.

1. Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele valmis uunivuoka voilla (tai kasviöljyllä) sen lämpenemisen aikana ja ripottele päälle hieman jauhoja, jotta kakku on helpompi irrottaa vahingoittumatta.
2. Aseta ensin kuoritut omenaviipaleet voidellun vuoan pohjalle ja täytä ne taikinalla. Mutta voit tehdä sen hieman eri tavalla - sekoita taikina välittömästi omenoiden kanssa ja kaada seos valmistettuun muotoon.
3. Kypsennä charlottepiirakkaa omenoiden kanssa 25-30 minuuttia, kunnes kuori on ruskea. On parempi olla avaamatta uunin luukkua paistamisen aikana, jotta kakku ei "uppo".

Puutikulla (hammastikulla) tarkistamme leivonnaisten valmiuden: lävistämme jälkiruoan, ja jos vartaat ovat kuivat, charlotte on valmis, jos se on märkä, sitä on paistettava vielä jonkin aikaa. Ripottele kypsennyksen lopussa omenasokerille tomusokeria.

• On parempi valita omenat täytteeksi "Antonovka" -lajikkeesta, nämä hedelmät paljastavat maksimaalisen maun leivonnaisissa ja antavat sille erityisen mehukkuuden ja maun.
• Jotta piirakka olisi maukkaampaa, omenaviipaleet voidaan hauduttaa kevyesti kasviöljyssä paistinpannulla ennen pannulle laittamista.
• Kaneli tai konjakki (1 lasillinen riittää), jolla voit maustaa omenatäytteen, antaa leivonnaisillesi alkuperäisen maun.

Omenapiirakka "Charlotte": yksinkertainen resepti kefirillä

Jos edellisessä reseptissä saimme piirakan kuohkeuden vatkaten munat valkoiseksi vaahdoksi, niin tähän reseptiin lisäämme leivinjauhetta tai soodaa ilmavuuden saamiseksi - valintasi mukaan.

Charlotte omenoilla kefirillä on "herkullinen" resepti, joka on lisäksi helppo toteuttaa. Muista yrittää valmistaa Charlotte-omenapiirakkaa kefirillä - tulos ei petä sinua.

Ainesosat

• Jauhot (premium-luokka) - 2 kuppia (kukin tilavuus - 250 ml);
• Sokeri - 1 lasi;
• Leivinjauhe (tai sooda) - 1 tl;
• Makeat omenat - 5 kpl;
• Kefiiri - 1 lasi;
• Sokeri - 1 lasi;
• Munat - 3 kpl.

• Pese mehukkaat omenat vedessä, kuori (voit jättää kuoren, jos se maistuu paremmalta, mutta varmista, ettei hedelmän kuori ole vaurioitunut tai mätä), leikkaa ydin pois ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi viipaleiksi.
• Siivilöi korkealaatuiset jauhot niin, että se on kyllästetty hapella.
• Vatkaa seuraavaksi sokeri ja munat vatkaimella (suurella nopeudella), lisää poltettua lime-soodaa määritetty määrä. Jos et pidä leivonnaisten soodan mausta, korvaa sooda leivinjauheella.
• Yhdistä kefiiri ja vatkatut munat kulhossa, lisää siivilöityjä jauhoja niihin pienissä erissä sekoittaen seosta jatkuvasti sekoittimella.

Muista kuitenkin, että seosta ei tarvitse sekoittaa liian pitkään ja voimakkaasti, sillä silloin kaikki ilma "tulee ulos" taikinasta ja sienitaikinapohjamme ei ole enää niin kuohkea. Charlotten taikinan sakeuden tulisi olla hieman paksumpaa kuin pannukakkujen.

• Voitele uunivuoka margariinilla tai voilla (jos muotti on silikoni, niin öljyä ei tarvita), kaada sitten osa taikinasta siihen, laita päälle omenaviipaleet ja ripottele päälle kanelia maun mukaan.
• Täytä kaikki muulla taikinalla ja laita muotti uuniin 45 minuutiksi. Paista charlotte-piirakkaa 180 asteessa.

Jokaisen kotiäidin paistoaika voi vaihdella hieman, kaikki riippuu itse uunin tehosta ja mallista. Tämä on tärkeää ottaa huomioon valmistelussa.

Valmiin jälkiruoan voi halutessaan koristella kermavaahdolla, tuoreilla (tai jäädytetyillä) marjoilla, kookoshiutaleilla, kaataa sulatetulla suklaalla tai ripotella päälle tomusokeria.

Herkullinen charlotte-piirakka omenoilla (tarkastelemamme uuniresepti) koristaa pöytääsi riippumatta siitä, miksi valmistit sen. Herkkä, hienostunut maku täydentää täydellisesti teetä, kahvia tai kaakaota. Tällaisen maistelun jälkeen ei tarvita ylimääräisiä makeisia, koska gastronominen nautinto on jo poistunut listalta.

Klassinen omenasarlotte kokin luona, videoresepti

Vain puolessa tunnissa saat täydellisen jälkiruoan teetä, omenakompottia ja epätavallista alkoholipitoista cocktailia varten. Kokkimme kutsuu valmistamaan melkein omenaiset kotijuhlat odottamattomille vieraille vain puolessa tunnissa.

Videoreseptin lisäksi haluamme ilahduttaa sinua valikoimalla odottamattomimpia charlotte-reseptejä.

Hyvää ruokahalua!