Maissipuuro ei ole erityisen suosittu maassamme. Maissi yhdistetään useammin muroihin tai makeisiin tikkuihin, joita lapset rakastavat. Kaikenlaisten viljojen joukossa se on kuitenkin hyödyllisyydessään kunniallisen neljännen sijan, toiseksi vain tattari, kaurapuuro ja linssit. Maissirouheet sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, poistavat hyvin myrkkyjä kehosta, ja ne sisällytetään menestyksekkäästi myös sydän- ja verisuonisairauksien ruokavalioon. Aamiaiseksi monilla venäläisperheillä on tapana valmistaa maitopuuroa. Mikset aloittaisi sen keittämistä maissista? Katsotaanpa reseptejä puuron valmistamiseksi maidolla maissirouheista.

Maissirouhet vai jauhot – mikä on hyvää?

Maissijauhoja on eri jauheina:

• pieni (jyvien koko on kuin mannasuurimot);
• keskikokoinen (jyvät, kuten vehnä tai ohrarouhe);
• suuri.

Erikseen sinun on korostettava maissijauhoja, joiden jyvät murskataan jauhemaiseen tilaan.

Hienoksi jauhettua viljaa kutsutaan myös karkeaksi maissijauhoksi, jota käytetään joissain maissa perinteisten ruokien valmistukseen: Romaniassa hominy ja Italiassa polenta. Maassamme maissijauhopuuroa keitetään pienille alle vuoden ikäisille lapsille ja käytetään ensimmäisenä lisäravinteena.

Maissipuuroa maidolla voidaan valmistaa mistä tahansa jauhetusta viljasta, mutta sinun on tiedettävä tämä vivahde: ​​mitä hienompaa se on, sitä nopeammin ruokalaji on valmis. Reseptien mukaan puuron kypsennysaika on yleensä 30-40 minuuttia. Karkeaa viljaa keitetään noin tunnin ajan.

Viljojen esiliotus on yleensä tarpeen, kun puuroa keitetään vauvanruokaa varten. Uskotaan, että tällä tavalla fytiinihappo neutraloituu, mikä häiritsee hyödyllisten aineiden (ravinteiden) imeytymistä suolistossa.

Kuinka ja kuinka paljon maitopuuroa keitetään

Maitopuuroa on parempi keittää paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa, koska maissi tarttuu pohjaan hyvin nopeasti ja voimakkaasti. On myös muistettava, että jatkuva sekoittaminen on edellytys.

Pääaineosien suhde on seuraava: vilja, vesi, maito - 1:2:2. Tällaisilla suhteilla puuro osoittautuu keitetyksi, mutta ei viileäksi. Jos haluat ohuemman astian, voit laimentaa maitoa toisella lasillisella vettä. Sitten suhde on seuraava: vilja, vesi, maito - 1:3:2.

Maissimaitopuuro valmistetaan kolmessa vaiheessa:

1. Keitä muroja kiehuvassa vedessä, kunnes se turpoaa ja vesi haihtuu.
2. Kaada maito turvonneiden murojen päälle (jos tarvitaan nestemäistä puuroa, lisää toinen lasillinen vettä), keitä kannen alla kypsiksi, sekoita.
3. Anna puuron hautua muutama minuutti.

Maissipuurosta tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät tarjoiluun sitruunan kuorta, kuivattuja hedelmiä, vaniljaa, jauhettua kanelia ja mitä tahansa tuoreita hedelmiä. Voit maustaa ruuan hunajalla - se on sekä maukasta että terveellistä. Jälkimmäisessä tapauksessa voit vähentää sokerin määrää tai olla kokonaan ilman sitä.

Vaiheittaiset reseptit

Klassinen versio

Tarvittavat ainesosat:

• keskijauhetut maissirouheet - 1 kuppi;
• puhdistettu vesi - 2 lasia;
• maito - 2 lasia;
• sokeri - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan).

Jos päätät keittää puuron karkeista maissirouheista, vain kypsennysaika muuttuu.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta maito, jäähdytä.
2. Huuhtele maissirouheet siivilässä kylmällä vedellä.
3. Kiehauta vesi suuressa paksuseinäisessä kattilassa ja lisää suola.
4. Lisää muroja kiehuvaan nesteeseen.
5. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kosteus on haihtunut.
6. Kaada keitetty maito höyrytettyjen murojen päälle. Lisää tarvittaessa lasillinen vettä.
7. Keitä vielä 15–20 minuuttia sekoittaen 2–3 minuutin välein. Pannu on peitettävä kannella sekoitusten välillä, jotta murot kiehuvat perusteellisemmin.
8. Laita pala voita valmistettuun puuroon ja anna hautua.
9. Mausta astia sokerilla tai hunajalla ja tarjoile.

Jäähtynyt maissipuuro muuttuu paksuksi, homogeeniseksi massaksi. Jotta se muuttuisi jälleen nestemäiseksi, sinun tarvitsee vain lämmittää se.

Video: maitomaissipuuron keittäminen liedellä

Nestemäinen jauhoruoka vauvoille

Jos vauva on jo kokeillut riisipuuroa ja on yli kahdeksan kuukauden ikäinen, voit kokeilla maissipuuron lisäämistä hänen ruokavalioonsa. Tämä voidaan tehdä sen jälkeen, kun vesiruokia on lisätty täydennysruokiin ja jos lapsi ei ole allerginen maidolle.

Tarvittavat ainekset per annos:

• maissijauho - 3 ruokalusikallista;
• vesi - 100 ml;
• maito - 200 ml;
• suolaa, sokeria (maun mukaan).

Keittoprosessi:

Kypsennys hidas liesi

Helpoin tapa keittää maissipuuroa maidolla on hidas liesi. Prosessi ei vaadi jatkuvaa sekoittamista. Jos kaikkia mittasuhteita noudatetaan oikein, vilja ei pala pohjaan.

Kahden annoksen valmistamiseksi ohutta maitopuuroa maissista tarvitsemme:

• maissirouhet - 100 g;
• puhdistettu vesi - 1,5 kuppia;
• pastöroitu maito - 1,5 kuppia;
• voita - 50 g;
• sokeri, suola (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Laita pestyt murot multicooker-kulhoon.
2. Täytä sisältö maidolla ja vedellä.
3. Suolaa ja lisää sokeria maun mukaan.
4. Valitse "Maitopuuro" -tila ja aseta ajaksi 35 minuuttia.
5. Kun ruokalaji on valmis, pidä sitä "Lämmitys"-tilassa vielä 15-20 minuuttia.
6. Tarjoilemme puuron pöytään.

Video: maissipuuro maidolla ja kurpitsalla hitaassa keittimessä

Maissipuuro vedellä on erinomainen lisä lihaan, siipikarjaan tai kalaan. Ja jos lisäät hunajaa, pähkinöitä, marjoja, hedelmiä, rusinoita tai sokeroituja hedelmiä, tämä herkku ilahduttaa jopa lapsia. Puuro maistuu kuitenkin herkulliselta vain, jos noudatat sen valmistussääntöjä.

Herkullisen puuron valmistamiseksi sinun on valittava oikeat jyvät. Sen tulee olla tasainen, kirkkaan keltainen väri ilman tummumista. Kannattaa katsoa sitä valon läpi, jotta vältetään vieraiden epäpuhtauksien läsnäolo ja jälkiä vikojen esiintymisestä.

Pääkomponentin ostamisen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton.

Kolmanneksi kiloa puuroa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 600-650 ml vettä;
• suola;
• vähän öljyä.

Kuinka keittää maissipuuroa vedessä:

1. Huuhtelemme murot juoksevan veden alla siivilässä ja annamme sen kuivua hieman.
2. Laita paksuseinäiseen pannuun, kaada vettä ja aseta astia liedelle. Palon tulee olla keskimääräistä pienempi, mutta ei täysin heikko.
3. Odotamme ensimmäisten kuplien ilmestymistä ja lisäämme puuroon suolaa.
4. Keitä astiaa säännöllisesti sekoittaen, kunnes siitä tulee paksu ja viskoosi.
5. Lisää öljy, sekoita ja sulje astia kannella ja anna puuron hautua vähintään puoli tuntia.

muistiinpanolla. Listattujen ainesosien määrä tulee laskea astioiden kapasiteetin ja annosten lukumäärän mukaan. Tärkeintä on ottaa viljaa ja nestettä suhteessa yksi: kaksi.

Kypsennys hidas liesi

Maissipuuro hitaassa keittimessä tulee erittäin maukasta ja aromaattista, koska se keitetään hermeettisesti suljetussa astiassa. Lisäksi ruoanlaittoprosessin aikana kotiäidin tarvitsee vain laittaa ainekset kulhoon ja käynnistää laite.

Puuron valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 monikuppi krakattu maissi;
• 2 lasillista vettä;
• suola.

Kuinka keittää puuroa maissirouheista:

1. Huuhtele murskattu maissi siivilässä, kunnes valuva vesi on lähes kirkasta ja anna viljan kuivua.
2. Laita se multicooker-kulhoon, lisää vesi ja suola.
3. Sulje laitteen kansi ja aseta tilaksi haudutus tai puuron keittäminen.
4. Odotamme prosessin loppua ja annamme astian kiehua kulhossa vielä puoli tuntia.

Neuvoja. Puuron kypsyessä aikaa ei tarvitse hukata. On parempi miettiä, millä se täytetään. Tätä tarkoitusta varten voit paistaa sipulia, sieniä tai hauduttaa vihanneksia.

Lisätty kurpitsaa

Meloniviljelmä kirkkaan oranssilla hedelmälihalla on arvokkaiden vitamiinien lähde ja täydentää täydellisesti käsiteltävää viljaa.

Tämän puuron valmistamiseksi pääainesosan lisäksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• kurpitsan massa;
• vesi;
• voita;
• suola.

Kuinka keittää kurpitsa-maissipuuroa:

1. Huuhtele murot siivilässä. Pese ja puhdista kurpitsa.
2. Yhdessä pannussa laitamme maissin kiehumaan, toiseen laitamme hienonnetun kurpitsan hedelmälihan ja täytä se pienellä määrällä vettä.
3. Kun kurpitsa on haudutettu ja muuttuu pehmeäksi, teemme siitä soseen, jonka lähetämme välittömästi viljalle. Lisää astiaan hieman suolaa.
4. Odotamme, kunnes puuro on valmis, muistaen sekoittaa sitä. Ota astia pois lämmöltä ja anna hautua.

muistiinpanolla. Tästä puurosta tulee erityisen maukas ja aromikas, jos lisäät siihen vaniljaa, kanelia ja maustat sokerilla tai luonnonhunajalla.

Maissipuuro vedellä uunissa

Jos keität puuroa murskatusta maissista uunissa, et tarvitse kaksi kertaa, vaan kolme kertaa enemmän vettä kuin viljaa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse täyttää sitä kylmällä nesteellä, vaan kiehuvalla vedellä.

Ruoan valmistamiseksi uunissa tarvitset seuraavat tuotteet:

• säröillä maissi;
• vesi;
• voita;
• suola;
• sokeria halutessasi.

Kuinka tehdä puuroa murskatusta maissista uunissa:

1. Pesemme murot ja laitamme ne tulenkestävään astiaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä, lisää voi, suola ja sokeri, sekoita.
3. Laita astiat uuniin ja paista puuroa 40-45 minuuttia.

Huomio! Jotta astia ei palaisi, sinun on ajoittain avattava uuni ja sekoitettava puuroa puulusikalla.

Kuinka tehdä ruokaa lapselle

Maissia pidetään hypoallergeenisena tuotteena, joten se soveltuu vauvanruokaan. Tällaisen puuron keittämiseksi vauvalle on parempi ottaa muroja, jotka ovat saman hienojakoisia kuin mannasuurimot. Mutta jos et voinut ostaa tällaista tuotetta, voit jauhaa murskattua maissia kahvimyllyssä.

Vauvan puuron valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• maissirouheet;
• suodatettu vesi;
• vähän suolaa;
• sokeri;
• pieni pala voita.

Kuinka keittää puuroa lapselle:

1. Huuhtelemme maissia, emmekä tee sitä vesihanan alla, vaan käytämme suodatettua vettä. Sen jälkeen valuta se ja anna seoksen kuivua hieman.
2. Laita murot kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen.
3. Kuumenna puuro kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri ja jatka keittämistä noin vartin verran.
4. Ota kattila pois liedeltä ja anna puuron hautua hetki.

Varmistaaksesi, että vauva pitää ruoasta, lisää siihen hedelmä- tai marjasosetta, rusinoita tai pähkinöitä. Voit koristella puuron kookos- tai suklaalastuilla.

Tukeva ruokalaji lihan kanssa

Maukkaan ja tyydyttävän maissipuuron valmistamiseksi lihalla on parempi käyttää lientä kuin vettä.

Työskentelyä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• lihamassa;
• maissirouheet;
• mausteet;
• suola;
• liemi tai vesi.

Kuinka keittää lihapuuroa maissirouheista:

1. Pese lihamassa, leikkaa suikaleiksi ja paista paksupohjaisessa kattilassa suolalla ja mausteilla ripottelemalla.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista vielä jonkin aikaa.
3. Kaada joukkoon pestyt maissirouheet, lisää vesi tai liemi ja hauduta astiaa tulella säännöllisesti sekoittaen.

Tarjoilun yhteydessä voit ripotella maissipuuroa lihaan hienonnetuilla yrteillä tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Maissipuuron hyödyt ja haitat vedessä

Maissipuuro rikastaa ihmiskehon soluja seuraavilla ravintoaineilla, jotka ovat välttämättömiä elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle:

• vitamiinit A, B ja E;
• aminohappoja;
• kuitua;
• mikroelementtejä ja makroelementtejä.

Maissiruokien kohtuullinen kulutus antaa sinun saavuttaa myönteisiä muutoksia kehossa:

• parantaa aivoverenkiertoa;
• ruoansulatuselinten normaalin toiminnan palauttaminen;
• myrkkyjen ja haitallisten aineiden poistaminen;
• parantaa sydämen ja verisuonten tilaa.

Tiesitkö? Romanialaisilla ja moldovaisilla, joille mamaliga (maissipuuro) on kansallisruoka, on paljon vähemmän sydän- ja verisuonisairauksia.

Tämä terveellinen ruokalaji voi vahingoittaa kehoa, jos sitä nautitaan seuraavissa olosuhteissa:

• mahalaukun ja suoliston peptiset haavaumat;
• korkea veren hyytyminen;
• toistuva ummetus;
• diabetes;
• painon puute ja dystrofia.

On tärkeää ymmärtää, että mikä tahansa tuote, jopa terveellisin, voi olla terveydelle haitallinen, jos sitä käytetään väärin tai liiallisesti. Siksi maissipuuroon ei pidä innostua, riittää, että syöt sen 2-3 kertaa viikossa.

Maissipuuro on erittäin hyvä terveydelle, sitä suositellaan syötäväksi pikkulapsille, vanhuksille ja myös painoaan seuraaville (vähäkalorisena ruokalajina). Maissiviljat sisältävät runsaasti vitamiineja, aminohappoja, rautaa ja piitä, ja niissä on korkea kuitupitoisuus, joka voi auttaa poistamaan myrkkyjä. Monien maiden asukkaat ympäri maailmaa ovat jo arvostaneet maissipuuron arvoa, esimerkiksi Moldovassa, Romaniassa ja Italiassa sitä pidetään kansallisruokana, vaikka jokaisessa näissä Euroopan osissa puuroa valmistetaan omalla tavallaan. Venäläiset kotiäidit ovat myös oppineet monia reseptejä käyttäen maissirouhetta. Maassamme maissipuuroa keitetään maidossa, lisäämällä sokeria ja voita, käytetään usein itämaisia ​​​​reseptejä lisäämällä kuivattuja hedelmiä. Tämä ruokalaji valmistetaan liedellä, uunissa ja mikroaaltouunissa.

Maissipuuro - ruoanvalmistus

Maissipuuro ei vaadi erityisiä valmisteluja ennen kulinaaristen peruskäsittelyjen aloittamista. Tärkeintä on, että maissirouhe ja jauhot eivät ole kosteita, muuten tulee paljon kokkareita ja epämiellyttävä jälkimaku. Vilja tulee pestä kylmässä juoksevassa vedessä ja jatkaa suoraan astian valmistamiseen.

Maissipuuro - parhaat reseptit

Resepti 1: Maissipuuro maidolla

Perinteinen maissipuuro valmistetaan maidolla, sitä annetaan usein lapsille ja vanhuksille kehon toiminnan normalisoimiseksi ja vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen kompensoimiseksi. Lisäksi tämä puuro on erittäin maukasta.

Ainesosat:
- 2/3 kuppia maissirouhetta;
- 2 lasillista maitoa;
- 2 lasillista vettä;
- 3 ruokalusikallista sokeria;
- 50 grammaa voita;
- 1 tl suolaa.

Keittomenetelmä

Kaada murot kattilaan, lisää vesi, keitä liedellä sekoittaen.
Suojautuakseen puuron pilaantumiselta hapanmaidolla kotiäidit lämmittävät sen yleensä erillisessä kulhossa ja lisäävät sen tuoreuden jälkeen pannulle, jossa maissirouhe keitetään (kun vesi on lähes kokonaan kiehunut). Sitten puuro on suolattava ja lisättävä sokeria. Keittoprosessi maidolla kestää noin puoli tuntia.
Ennen tarjoilua maissipuuro maustetaan voilla.

Resepti 2: Maissipuuro kuivattujen hedelmien kanssa

Kuivattuja hedelmiä käytetään usein itämaisten ruokien valmistuksessa, joten kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden käyttö yhdessä maissirouheiden kanssa keksittiin tällä alueella. Venäläiset kotiäidit ovat jo pitkään hallinneet "ulkomaalaisen" reseptin ja käyttävät sitä aktiivisesti.

Ainekset:
- 1 lasillinen maissirouhetta;
- 2 lasillista maitoa;
- 2 lasillista vettä;
- 100 grammaa kuivattuja aprikooseja;
- 100 grammaa rusinoita;
- 100 grammaa voita;
- 2 ruokalusikallista sokeria;
- ½ tl suolaa.

Keittomenetelmä

Valmistele ensin kuivatut hedelmät: pese kuivatut aprikoosit ja rusinat lämpimässä vedessä tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle muutaman minuutin ajan. Lyhyen valmistuksen jälkeen kuivatut aprikoosit leikataan kuutioiksi.
Vesi ja maito (varmistetaan, että se on tuoretta eikä jähmettynyt lämpötilan noustessa) sekoitetaan, keitetään, lisätään sokeria ja suolaa, sitten jatkuvasti sekoittaen, lisätään hitaasti maissirouhetta. Sekoitusprosessin avulla voit päästä eroon kokkareista ja välttää puuron palamista.
Kypsennysprosessin tulisi kestää noin 15 minuuttia, sitten puurosta tulee melko paksua, se on siirrettävä kattilaan (savi tai valurauta), kerrostettava tasaisesti kuivattujen aprikoosien paloilla, rusinoilla ja voiviipaleilla.
Maissipuuroa paistetaan suljetussa kattilassa uunissa noin tunnin ajan, suositeltu uunin lämpötila on 90 astetta.

Resepti 3: Maissipuuro kurpitsalla

Melko usein maissipuuro valmistetaan kurpitsalla, tällainen yhdistelmä on varsin sopiva ja erityisen tärkeä aamiaiselle.

Ainekset:
- 1 lasillinen maissirouhetta;
- 300 grammaa kurpitsaa;
- 3 lasillista maitoa;
- 1 ruokalusikallinen sokeria;
- sulatettua voita;
- suola.

Keittomenetelmä

Ennen puuron valmistamista maissirouhet tulee paistaa paistinpannussa (älä lisää öljyä, astioiden tulee olla täysin kuivia). Kun vilja on saanut hieman kultaisen värin, se on kaadettava kuumalla maidolla ja jätettävä noin puoli tuntia, jotta se turpoaa.
Kurpitsa tulee puhdistaa hedelmälihasta, siemenistä ja kuoresta niin, että jäljelle jää vain hedelmän kova osa, joka on leikattava pieniksi kuutioiksi. Ripottele kurpitsakuutiot sokerilla ja aloita lämmittäminen miedolla lämmöllä; vihanneksesta vapautuu nopeasti mehua, jolloin saadaan makeaa maissipuuroa (huomaa, että kurpitsa on keitetty kypsäksi!).
Yhdistä kurpitsa maissipuuron kanssa, lisää suola, keitä, ota pois liedeltä, peitä kannella, kääri paperiin ja lämpimään takkiin tai laita "tyynyihin". Kun puuro on kovettunut, siitä tulee entistä maukkaampi ja aromaattisempi.
Tarjoile maissipuuroa, ensin sulatetulla voilla maustettuna.

Resepti 4: Maissipuuro painonpudotukseen

Maissipuuroa voidaan turvallisesti kutsua ruokavalioon, se on vähäkalorinen ja auttaa painonpudotuksessa.

Ainekset:
- 1 lasillinen maissirouhetta;
- 2,5 lasillista kuumaa vettä;
- 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
- 100 grammaa rusinoita;
- muutama ruokalusikallinen sokeria;
- suola.

Keittomenetelmä

Sekoita kaikki ainekset (rusinoiden tulee olla valmiiksi liotettuja ja hieman turvotettuja), laita uunivuokaan ja laita uuniin. Maissipuuron valmistusprosessi kestää noin puoli tuntia, ja sen pinnalla on kultainen kuori, jonka huomaat, että ruoka on valmis syötäväksi.
Jos haluat tehdä ruokavaliopuuron mausta omaperäisemmän ja epätavallisen, käytä karpaloita rusinoiden sijasta.

— Maissipuuron valmistusprosessi ei ole monimutkainen, mutta yksi vivahde lisää kotiäidille vaivaa - vilja palaa usein, joten astia vaatii jatkuvaa sekoittamista.

— Maissipuuron valmistukseen kannattaa valita paksupohjaisia ​​ruokia palamisen estämiseksi.

— Jos puuro osoittautuu liian paksuksi eikä maitoa ole käsillä, voit laimentaa sitä hedelmäsoseella tai tavallisella jogurtilla.

— Maissipuuron erikoisen maun antaa sipulien, paprikan, suolaisen juuston, tomaattien jne. paistaminen.

Monet ihmiset rakastavat sitä, mutta ne, jotka eivät pidä siitä, eivät yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä oikein. Etkö usko minua? Yritä noudattaa suosituksia, ottaa huomioon herkullisen puuron salaisuudet käytännössä, ja näet, että maissipuuro ei ole vain erittäin terveellistä, vaan myös erittäin maukasta.

Kuinka keittää maissipuuroa maidolla

Maissi on suosittu alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, joka on vain 86 kcal sataa grammaa tuotetta kohden. Tästä syystä maissirouheet ovat toivottavia ruokavaliossa. Toinen viljan suuri etu on se, että se ei sisällä gluteenia, joten tälle aineelle herkät ihmiset voivat syödä maissipuuroa ilman pelkoa. Se otetaan rauhallisesti kuuden kuukauden ikäisten vauvojen ruokavalioon.

Ennen maissipuuron valmistamista, riippumatta siitä, onko se valmistettu maidosta vai vedestä, sinun tulee tietää joitakin sen kanssa työskentelyn periaatteita, ja nämä ovat:

Voit keittää maissirouhetta paitsi kattilassa, myös mikroaaltouunissa ja uunissa. Ensimmäisessä vaihtoehdossa sinun on käytettävä kannellista lasiastiaa, kytkettävä laite päälle suurimmalla teholla ja asetettava ajastin ensin seitsemäksi minuutiksi, sitten sekoitettava ja asetettava vielä viisi minuuttia. Puuroa on kätevä keittää uunissa toisena ruokalajina kasvisten kanssa savikattiloissa. Kypsennysaika 180°C:ssa on noin tunti.

Maissipuuro maidolla on yksi herkullisista ja terveellisistä herkuista lapsille ja myös aikuisille. Jos ruoka on valmistettu pienille, maidon rasvapitoisuus ei saa ylittää 1%. Jos et löytänyt tätä kaupasta, ota tavallinen 3,2% ja laimenna se keitetyllä vedellä.

Valmista maissipuuro maidolla seuraavasti:

1. Kaada 150 ml maitoa ja puoli lasillista vettä paksupohjaiseen kattilaan, liuota pieni lusikka sokeria ja ripaus suolaa.
2. Lisää kaksi isoa lusikallista maissipuuroa keittämisen jälkeen ja aloita sekoittaminen.
3. Jatka puuron keittämistä miedolla lämmöllä neljännestuntia, lisää sitten pala voita, peitä kannella ja anna kiehua vielä neljännestuntia. Sammuta liesi, poista pannu, sekoita puuroa.

Kuinka keittää maissipuuroa vedessä

Vedessä keitetty maissipuuro sopii erinomaisesti lisukkeeksi sekä lihalle että kalalle, ja sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:

1. Kaada kolme lasillista vettä paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää keittämisen jälkeen ripaus suolaa ja lasillinen maissirouhetta.
3. Keitä puuroa usein sekoittaen puoli tuntia.

Tämä puuro on kypsennettävä välittömästi ennen tarjoilua ja tarjottava vielä kuumana, muuten siitä voi tulla hyvin paksua.

Kuinka kauan keittää maissipuuroa

Maissirouheiden kypsennysaika tulee määrittää ryynien jauhatuksen perusteella. Keskimäärin se on puoli tuntia. Mutta jos puurosta valmistetaan toinen ruokalaji tai keitto, kypsennysaikaa voidaan säätää itse reseptin mukaan, kiinnitä huomiota reseptin kirjoittajan suosituksiin. Muuten, jos jauhat puuron kahvimyllyssä, kypsennysaikaa voidaan lyhentää puolesta tunnista 15 minuuttiin.

Kuinka keittää puuroa maissirouheista? Mitä ominaisuuksia kattilassa ja uunissa kypsentäminen ja murojen nopea viimeistely mikroaaltouunissa ovat? Kuinka valmistaa murenevaa tai nestemäistä puuroa maidolla tai ylellistä lisuketta vedellä? Tutkimme maissirouheiden käytön hienouksia ruoanlaitossa.

Keskivaikeus

Alun perin Amerikasta maissi tuli Eurooppaan vasta keskiajalla. Mutta se on tullut nykyaikaan kansallistuotteena Romaniassa, Moldovassa ja Italiassa. Kahdessa ensimmäisessä maassa sen viljasta tulee homouden perusta. Italiassa siitä on valmistettu polentaa vuosisatojen ajan, ja siihen on infusoitu erilaisia ​​makuja.

Viljojen ominaisuudet

Maissiperheessä vain yksi laji on viljelykasvi. Ja juuri tätä käytettiin yli 60 vuosisataa sitten amerikkalaisten alkuperäiskansojen valmistuksessa viljan ja leivän valmistukseen. Ero modernin ja "esihistoriallisen" maissin välillä on koko. Muinaisten lähteiden mukaan tähkät saavuttivat silloin vain 4 cm pituuden.

Maya-intiaanit alkoivat kasvattaa satoa. Ruokamaissin ja luonnonmaissin risteyttämisen ansiosta he onnistuivat kasvattamaan tähkät 15 cm:iin. Sen jälkeen maailman ensimmäinen viljasato ei ole muuttunut.

Nykyään maissi kalibroidaan jyvien koon perusteella ja rouhe jauhatustyypin mukaan. Keskiajalla käytettiin vain suuria karkeita jyviä, jotka vaativat pitkäaikaista keittämistä. Nykyaikainen teollisuus mahdollistaa pikapuuron saamisen hienoimman ytimien murskaamisen ansiosta.

Maissipuuron käyttö ravinnossa on perusteltua seuraavista syistä:

• sen vähäkalorinen sisältö- 100 grammassa tuotetta on 86 kaloria, mikä tekee tuotteesta sopivan ruokavalioon;
• gluteeniton- maissi sopii ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi viljaproteiinille, joka aiheuttaa jatkuvan tulehdusprosessin suolistossa ja aineiden imeytymisen heikkenemistä. Gluteenin puuttuminen mahdollistaa viljan käytön 6 kuukauden ikäisten vauvojen ensimmäisessä täydennysruokinnassa.

Ruoanlaittotekniikka. Kuinka keittää puuroa oikein

Myynnistä löytyy kirkkaan keltaisia ​​maissirouheita. Sen valmistuksen ominaisuudet ovat seuraavat.

• Viljat on pestävä. Tämä on kätevää tehdä siivilässä, jonka läpi pöly poistuu veden mukana. Näin poistat ylimääräisen kosteuden keitettäessä tuotetta.
• Käytä ruoanlaittoon paksuseinäistä pannua. Puuroa ei keiteta, vaan kiehuu, minkä vuoksi se usein tarttuu pohjaan. Tämän estämiseksi on tärkeää valita paksupohjaiset astiat. Ja sekoita muroja usein kypsennyksen aikana.
• Kuinka monta minuuttia maissipuuron keittämiseen riippuu jauhatusasteesta. Mutta myynti sisältää yleensä keskijauhettuja jyviä, joita voidaan keittää 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Sinun on laitettava maissi kiehuvaan veteen. Lisää ensin suolaa tai sokeria astian tarkoituksesta riippuen.
• Lempein on maidosta valmistettu maissipuuro., jonka resepti sisältää voin lisäämisen kastiketta varten. Maito voidaan yhdistää veteen aamiaisen valmistukseen. Lisäkkeenä viljat keitetään vedessä.
• Ohut puuroa varten käytä 4 kupillista nestettä. Paksulle lisukkeelle - 3 kupillista maissia kohti.
• Valmis ruokalaji paksunee. Lisäksi tämä tapahtuu riippumatta siitä, kuinka paljon vettä lisäät siihen. Tämä ominaisuus muodosti perustan moldavalaisen hominyn, italialaisen polentan ja georgialaisen gomin valmistamiselle.

Tunnetuin eurooppalainen maissijauhoista tehdyn puuron resepti on polenta. Se keitetään, levitetään ohueksi kerrokseksi uunipellille, jossa se paksuuntuu. Jyrkän "vaivauksen" käytön ansiosta kerroksen tiheys on sellainen, että se voidaan leikata veitsellä. Annosten leikkaamisen jälkeen ne paistetaan oliiviöljyssä, maustetaan valkosipulilla, tomaateilla ja juustolla.

Liedellä kattilassa kypsennyksen lisäksi on muitakin tekniikoita.

• Uunissa . Vilja laitetaan saviruukkuihin, kaadetaan suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella. Se on valmis 1 tunnissa 180°:ssa. tarjoillaan voin ja yrttien kanssa.
• Mikroaaltouunissa. Käytä kannellista lasikattilaa. Kaada kiehuvaa vettä maissirouheiden päälle, laita mikroaaltouuniin maksimiteholle. Keitä 7 minuuttia, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia.

Herkullisia reseptejä maissirouheilla

Maissipuuro sopii aamiaiseksi maidon kanssa keitettynä. Ja illalliseksi, jos se tarjoillaan lihan ja vihannesten kanssa. Juusto, kaikenlaiset paprikat, italialaiset mausteet ja Georgian korianteri ovat sille erinomaisia ​​"kumppaneita". Lasten pöydällä sitä tukevat jogurtit, kotitekoinen hillo ja säilykepersikat. Kutsumme sinut oppimaan keittämään nopeasti maissipuuroa maidolla, vedellä ja italialaiseen tyyliin.

Maidon kanssa

Maitopuuron keittäminen on helppoa, sinun on vain noudatettava mittasuhteita, niin siitä tulee herkullista, aivan kuten päiväkodissa. Ihanteellinen ratkaisu ja helppo tapa nauttia herkullinen vauvaaamiainen, ja voit käyttää tätä reseptiä jo vauvan ensimmäisenä elinvuotena. Valmista puuro ohenneeksi ja tarjoa välittömästi ennen kuin se paksuuntuu. Täysrasvaista maitoa käytettäessä tuotteen ravintoarvo kasvaa. Mutta lapset eivät sitä vielä tarvitse. Vilja on ihanteellinen yhdistää 1-2,5% rasvaisen maidon kanssa ja laimentaa se vedellä, saat kuvan mukaisen puuron.

Tarvitset:

• maito - 150 ml;
• vesi - 100 ml;
• maissirouhet - 40 g (2 kasattua ruokalusikallista);
• voi - pala;
• sokeri - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Yhdistä vesi ja maito kattilassa ja laita tuleen. Lisää sokeri.
2. Lisää valmiit murot keittämisen jälkeen ja sekoita voimakkaasti.
3. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Lisää voita.
5. Keitä 15 minuuttia.

Keittoprosessin aikana astiaa on sekoitettava säännöllisesti. Kypsennysajan lyhentämiseksi voit esijauhaa murot kahvimyllyssä. Sitten puuro on valmis 15 minuutissa.

Käytä lasten ruokalistalla hunajaa, älä sokeria. Se tulee laittaa lautaselle ennen tarjoilua. On myös hyvä lisätä rusinoita, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä ja ruoka-aineallergioiden puuttuessa sokeroitua ananasta. Talvella maissipuuro omenoilla on todellinen vitamiinivarasto.

Vedessä

Maitoton puuro sopii lihan ja kalan lisukkeeksi. Se sopii erityisen hyvin bolognesekastikkeen kanssa, joka voidaan valmistaa jauhelihasta, tomaateista ja basilikasta. Se sitoo ainekset yhteen ja koristaa illallisen herkullisella kastikkeella.

Tarvitset:

• maissirouhet - 1 kuppi;
• vesi - 3 lasia;
• suola - ripaus.

Valmistautuminen

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää suolaa.
3. Lisää valmiit murot voimakkaasti sekoittaen.
4. Keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Tarjoile astia heti kuumana. Muuten voit saada odottamattoman paksun koostumuksen.

Italiaksi

Klassinen italialainen polenta kypsennetään paksuseinäisissä kattiloissa karkeimmista jyvistä. Mutta voit valmistaa sen oikein tavallisessa kattilassa. Kutsumme sinut "loihtimaan" tämä ruokalaji ja valmistamaan sen lisäksi herkkä juustokastike.

Tarvitset:

• maissirouhet - 1 kuppi;
• vesi - 4 lasia;
• maito - 150 ml;
• kova juusto - 100 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• voita - 100 g;
• paprika, suola.

Valmistautuminen

1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta.
2. Lisää maissirouheet ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita säännöllisesti.
3. Ota pois lämmöltä ja laita kelmulla vuoratulle pellille. Muodosta halutun muotoinen kerros. Anna paksuuntua.
4. Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot ja kiehauta seos.
5. Lisää juustoraaste, suola ja paprika.
6. Leikkaa polenta paloiksi ja ripottele päälle juustokastiketta.

Saadaan herkein maissimassa, jota ei vain sekoiteta kypsennyksen aikana, vaan vatkataan vispilällä. Täydellisen koostumuksen ja samettisen maun saamiseksi voit lisätä lusikallisen oliiviöljyä.

Kokeile maissipuuron keittämistä vedellä tai maidolla. Ja valmista herkullinen ruokalaji vanhan italialaisen reseptin mukaan. Ne ovat loistava lisä päivittäiseen ruokavalioosi!

Muita puuron reseptejä

Tulosta