Jopa aloitteleva kokki pystyy valmistamaan mehukkaita, ravitsevia, aromaattisia herkkusieniä smetanalla paistinpannulla muutamassa minuutissa. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä tuoreita että pakastesieniä.

Valmistaaksesi herkullisen, aromaattisen ruoan tällä reseptillä, tarvitset vain 2 ainesosaa (ei sisällä mausteita) ja 20 minuuttia aikaa.

Ostoslista:

• 400 g herkkusieniä;
• 150 g paksua smetanaa;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Askel askeleelta resepti.

1. Herkkusienet pestään, kuivataan lautasliinalla ja leikataan paloiksi.
2. Sienet laitetaan kuumalle paistinpannulle ja suolataan. Öljyä ei tarvitse kaataa, sillä herkkusienistä vapautuu mehua, jossa ne haudutetaan.
3. Kun neste on kokonaan haihtunut pannulta, lisää smetana ja pippuri.
4. Hauduta kaikkea kannen alla 5 minuuttia.

Vinkki: ruoasta tulee täyteläisempi maku, jos herkkusienet leikataan suuriksi paloiksi.

Sipulilla ja smetanakastikkeella

Tämä on klassinen tapa valmistaa sieniruoka.

Ostoslista:

• 0,4 kg herkkusieniä;
• 3 sipulia;
• 200 g smetanaa;
• 1 raaka muna;
• 150 ml vettä;
• 80 ml kasviöljyä;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Pestyt sienet pilkotaan ohuiksi viipaleiksi.
2. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
3. Molemmat ainekset yhdistetään ja paistetaan pannulla öljyssä 4 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
4. Kaada 150 ml vettä paistinpannun sisältöön, peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia.
5. Neljänneksen tunnin kuluttua ruokalaji suolataan, pippuri, täydennetään smetalla ja vatkatulla munalla.
6. Sienet, joissa on sipulia ja smetanaa, kuumennetaan keittämättä ja poistetaan liedeltä.

Keitto perunoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on erittäin herkullinen ja tyydyttävä. Yhdessä haudutetut perunat ja sienet muuttuvat mureiksi, mehusiksi ja saavat miellyttävän happamuuden smetanakastikkeen ansiosta.

Tarvittavat komponentit:

• 4 perunan mukuloita;
• 200 g herkkusieniä;
• 2 sipulia;
• 80 g rasvaista smetanaa;
• 200 ml vettä;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• suola;
• mustapippuri;
• 15 g tuoretta persiljaa.

Menettely.

1. Paista ohuiksi renkaiksi leikatut sipulit puolikkaassa valmistetussa auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.
2. Lisää herkkusieniviipaleet.
3. Paista suikaleiksi leikatut perunat toisessa paistinpannussa jäljellä olevassa öljyssä puolikypsiksi.
4. Yhdistä sienet ja perunat, lisää vesi ja smetana, suola ja pippuri.
5. Hauduta herkkusieniä perunoiden kera smetana suljetussa paistinpannussa neljännestunnin ajan. Minuutti ennen valmista, lisää hienonnettu persilja.

Porsaan herkkusienien kera smetana paistinpannulla

Sienillä smetanakastikkeessa kypsennetty murea liha voidaan tarjoilla kuumana annoksena juhlapöytään.

Ostoslista:

• 250 g vähärasvaista sianlihaa;
• 150 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 150 g smetanaa;
• 20 g siivilöityjä jauhoja;
• 200 ml lihalientä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 60 ml kasviöljyä.

Valmistelun edistyminen.

1. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan molemmin puolin paistinpannussa öljyssä maksimilämmöllä, kunnes muodostuu kuori.
2. Kuumenna jäljellä oleva öljy kattilassa ja kuullota siinä puolirenkaiksi leikattua sipulia.
3. Herkkusienet hienonnetaan karkeasti veitsellä ja asetetaan sipulin kanssa.
4. Kypsennä sipulia ja sieniä 6 minuuttia varovasti sekoittaen, jotta ne eivät vahingoita herkkusieniä.
5. Lisää kattilaan jauhot ja sekoita nopeasti välttäen paakkujen muodostumista.
6. Kaada joukkoon kuuma liemi ja poista liha pannulta.
7. Patapannun sisältö suolataan ja pippuroitetaan. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja smetana.
8. Astia keitetään kannen alla 25 minuuttia.

Kanan kanssa

Tällä tavalla kypsennetty kana on pehmeää ja maukasta, ja sienet ovat erittäin mehukkaita.

Tarvitset:

• 0,4 kg broilerin filettä;
• 0,3 kg herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 80 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml keskirasvainen smetana;
• suola;
• kanan mausteseos.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Kana pestään, kuivataan talouspaperilla ja leikataan useiksi pieniksi paloiksi.
2. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi.
3. Pestyt herkkusienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Paista broileri kuumassa öljyssä joka puolelta kullanruskeaksi.
5. Paista sienet ja sipulit erikseen pehmeäksi.
6. Liha ja paistetut sienet sekoitetaan, kaadetaan smetalla, suolataan ja maustetaan.
7. Kypsennä herkkusieniä kanan kanssa suljetussa paistinpannussa miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Pakastetuista sienistä

Jäädytettyjen herkkusienien kypsennys kestää hieman kauemmin kuin tuoreiden, mutta ne eivät ole yhtä mehukkaita ja aromaattisia.

Luettelo ainesosista:

• 0,5 kg pakastettuja sieniä;
• 1 sipuli;
• 40 ml öljyä paistamiseen;
• 200 g smetanaa;
• suolaa maun mukaan.

Resepti askel askeleelta.

1. Ilman sulatusta herkkusienet laitetaan paistinpannulle, jossa on kiehuvaa öljyä. Paista 5-7 minuuttia.
2. Kun mehu on haihtunut sienistä, lisää hienonnettu sipuli ja paista vielä 4 minuuttia.
3. Ruokalaji suolataan ja peitetään smetalla.
4. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä. Herkkusieniä keitetään peitettynä vielä 15 minuuttia.

Juuston kanssa paistinpannulla

Tämä herkkusienien valmistusvaihtoehto muistuttaa ravintoloissa tarjoiltua juliennea.

Edellytetään:

• 0,5 kg tuoreita sieniä;
• 1 sipuli;
• 100 g smetanaa;
• 100 g parmesaania;
• 1 raaka keltuainen;
• suolaa ja pippuria;
• öljyä paistamiseen.

Keittovaiheet.

1. Puhdista sienet kostealla liinalla ja pilko karkeaksi.
2. Sipuli pilkotaan kuutioiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi.
3. Valmis sipuli yhdistetään sieniin. Paista kaikkea yhdessä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan pannulta.
4. Lisää smetana, pippuri ja suola ja keitä 12 minuuttia.
5. Astia otetaan pois liedeltä ja keltuainen lisätään. Tämän tekniikan avulla voit päästä eroon smetanan antamasta happamuudesta.
6. Kuumat sienet ripotellaan juustolla ja tarjoillaan.

Paistetut sienet sipulilla Ne ovat herkullisia sellaisenaan, ja jos haudutat niitä lisäämällä smetanaa tai kermaa, niiden maku vain paranee. Smetanalaisia ​​sieniä pidetään täydellisenä toisena ruokalajina, mutta ne voivat olla myös osa muita reseptejä. Tunnetuin ruokalaji, joka on valmistettu haudutetuista herkkusienistä hapankermassa. Niitä käytetään myös uuni- tai haudutettujen perunoiden, kanan, patojen ja muiden ruokien valmistukseen.

Voit käyttää mitä tahansa sieniä haudutukseen smetana. Metsäsieniä tulee keittää tunnin ajan ennen kypsennystä, kun taas osterisieniä ja herkkusieniä käytetään tähän ruokaan raakana. Smetanassa haudutettuja herkkusieniä, askel askeleelta resepti tarjoamani valokuvan kanssa - tämä ei ole vain maukas, vaan myös nopea ruokalaji. Kokonaiskeittoaika on enintään 20 minuuttia.

Ainekset:

• Sipuli - puolikas sipuli,
• Herkkusienet - 400 gr.,
• Smetana - 100 gr.,
• Suolaa ja mausteita
• Auringonkukkaöljy.

Smetanahaudutettuja herkkusieniä - resepti

Pese herkkusienet. Kaavi sienten varret tarvittaessa veitsellä. Leikkaa ei liian ohuiksi viipaleiksi, kuten. Pienet herkkusienet voidaan leikata neljään osaan.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle. Voit myös lisätä siihen pienen palan voita. Kun öljyinen paistinpannu on kuuma, laita sipulit sen päälle. Paista 5 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä.

Laita hienonnetut sienet pannulle. Sekoita ne sipulien kanssa.

Lisää mausteet ja suola.

Sekoita uudelleen. Hauduta sekoitellen 5-7 minuuttia. Haudutuksen aikana herkkusienistä vapautuu paljon mehua. Heti kun sitä esiintyy merkittäviä määriä, lisää sieniin smetana. On hyvä käyttää smetanaa, joka on melko rasvaista.

Sekoita sienet kermassa. Anna kiehua välillä sekoittaen vielä 7-10 minuuttia. Tänä aikana sienten "kierteen" määrän pitäisi vähentyä puoleen. Haudutettuja herkkusieniä smetanassa valmis. Kypsennyksen lopussa voit lisätä hienonnettua valkosipulia, tilliä tai muita yrttejä. Valmiit paistetut sienet on suositeltavaa pitää suljetun kannen alla useita minuutteja. Tässä tapauksessa jokainen sieni voi olla täysin kyllästetty sipulilla haudutetun smetanan maulla.

Nämä sienet sopivat täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen, jota et valmista, olipa kyseessä pasta, peruna, riisi tai herneet. Nauti ateriastasi. Kuten näette, vain kolmesta tuotteesta saat maukkaan, melkein ruokavalioon kuuluvan ruuan, joka maultaan kilpailee menestyksekkäästi lihan kanssa. Suosittelen myös valmistautumista ja

Lukemattomia ruokia on tehostettu smetanatäytteellä, ja yksi niistä on paistetut sienet. Herkkusieniä voidaan valmistaa smetanakastikkeella ja tarjoilla "Julienina", mihin tahansa lisukkeeseen tai jopa illallisjuhliin kuuluisan ranskalaisen "Champignons à la Crèmen" muodossa. Tässä artikkelissa käsitellään herkkusienien keittämistä smetanalla.

Paistettuja herkkusieniä smetanan ja juuston kera

Herkullinen alkupala valmistuu 15 minuutissa, eikä maku eroa paljoakaan kookosvalmistajien ravintola Julienista.

Ainekset:

• herkkusienet - 500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• smetana - 5 rkl. lusikka;
• muna (keltuainen) - 1 kpl;
• öljy - paistamiseen;
• kova juusto - 100 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Ennen kuin paistat herkkusieniä smetanalla, ne on pestävä ja mahdollisesti kuorittava ja leikattava sitten karkeasti. Hienonna sipuli ja paista pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Kun sipulit ovat valmiita, voit lisätä herkkusieniä, mutta muista, että raa'at sienet luovuttavat paljon kosteutta ja pienentävät samalla kokoaan merkittävästi. Ylimääräisen kosteuden vapautumisvaiheessa he lisäävät smetanaa, suolaa ja pippuria, hauduttavat vielä 10-15 minuuttia ja poistavat sitten lämmöltä ja lisäävät varovasti keltuaisen. Keltuainen on tarpeen päästä eroon ylimääräisestä happamuudesta, jota hapankerma usein antaa, mutta jos se ei häiritse sinua, tämä vaihe voidaan jättää pois. Kuuma ruokalaji ripottele päälle juustoa ja jätetään pannulle, kunnes se sulaa.

Resepti "Champignons à la Crème" - herkkusieni smetalla

Klassinen ranskalainen ruokalaji, jonka ansiosta herkkusienen kypsennys smetanalla sai alkunsa, on "Champignons à la Crème". Tästä reseptistä opit valmistamaan herkkusieniä smetanalla vuosikymmeniä testatun reseptin mukaan.

Ainekset:

Valmistautuminen

Sulata voi pannulla, lisää hienonnetut herkkusienet, suola, pippuri ja keitä tiiviisti suljetun kannen alla noin 10 minuuttia. Poista sen jälkeen sienet erilliseen kulhoon ja pidä loput mehut tulella ilman kantta vielä 3 minuuttia, lisää smetana, kerma ja laita sienet takaisin pannulle. Ennen tarjoilua sieniin lisätään kuivaa valkoviiniä ja laitetaan sitten hyvin paistetun paahtoleivän päälle tai syödään erikseen.

Hapankerman herkkusienet ovat tuoksuva ja herkkä ruokalaji, jolla on erinomainen maku ja hämmästyttävä tuoksu. Lisäksi herkkusienet ovat myös erittäin terveellisiä: ravintoarvon suhteen sienet eivät ole huonompia kuin liha. Selvitetään kanssasi, kuinka keittää herkkusieniä smetana ja yllätä perheesi alkuperäisellä ja tyydyttävällä illallisella.

Smetanassa haudutettuja herkkusieniä

Ainekset:

• - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana 20% - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kasviöljy;
• tuoreet yrtit - valinnainen;
• mausteet.

Valmistautuminen

Kuinka hauduta herkkusieniä smetanassa? Kuori sipuli ja leikkaa se veitsellä puolirenkaiksi. Käsittelemme tuoreet sienet, pilkomme ne ohuiksi viipaleiksi ja puristamme valkosipulin puristimen läpi. Laita sitten vihannekset kuumaan öljyyn ja kuullota kaikkea n. 15 minuuttia sekoittaen ja lisää sitten suolaa maun mukaan, pippuria hieman ja kaada nestemäistä kaupasta ostettua smetanaa. Peitä astia kannella ja hauduta tasan 5 minuuttia, kunnes se on kypsä. Tämän jälkeen laita sienet lautaselle, ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa ja tarjoile.

Smetanaa paistettua herkkusieniä

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 200 ml;
• mausteet.

Valmistautuminen

Käsittelemme herkkusienet, pesemme ne, kuorimme ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita sienet nyt paistinpannulle, kuumennetun kasviöljyn päälle ja paista, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, välillä sekoittaen. Lisää tämän jälkeen sipulit ja kuullota kasviksia kullanruskeiksi. Lisää sitten smetana, suola ja pippuri. Heti kun kaikki kiehuu, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä lisäämällä vähän vettä. Keitä astiaa 10 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut ja sienet paistetaan smetanassa kullanruskeiksi.

Resepti smetanassa paistetuille herkkusienille

Ainekset:

• 500 g;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 250 ml;
• kova juusto - 170 g;
• mausteet ja kuivat yrtit.

Valmistautuminen

Voit valmistaa herkkusieniä smetanassa ja juustossa pesemällä sienet, poistamalla vaurioituneet alueet ja kuivaamalla ne huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa sitten varsi varovasti irti ja aseta korkit reikäpuoli ylöspäin uunipellille. Ripottele pinnalle kuivattuja yrttejä, lisää hieman vedellä laimennettua smetanaa ja laita kuumaan uuniin 15 minuutiksi. Tänä aikana teemme täytteen sienille: yhdistä smetana jauhoihin, heitä joukkoon hienonnetut herkkusienen koipat ja lisää puoli annosta juustoraastetta. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää suolaa maun mukaan. Poista seuraavaksi pellille varovasti, lusikoi täytettä teelusikalla sieniin, ripottele pinnalle juustoa ja laita herkkusienet smetanan joukkoon uuniin vielä 10 minuutiksi. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana, ripottele yrteillä. Maitoperunamuusi tai keitetty pasta sopivat mainiosti lisukkeeksi.

Kuinka keittää herkkusieniä smetanassa hitaassa keittimessä?

Ainekset:

Valmistautuminen

Pese herkkusienet perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla, käsittele ja leikkaa varovasti pois likaiset varret. Leikkaa sitten korkit viipaleiksi ja siirrä sienet multicooker-astiaan. Sulje kansi ja valitse Sammutustila. Aseta ajastin 45 minuutiksi. Kuorimme sipulin aikaa tuhlaamatta, huuhtelemme ja pilkomme kuutioiksi. Piippauksen jälkeen avaa kansi, heitä joukkoon sipuli, lisää smetana ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti lastalla, aseta "Leivonta"-ohjelma ja aika 30 minuuttia. Laita valmis ruokalaji pienille tarjoilulautasille ja ripottele päälle halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Sienistä voi valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan, lisätään lihaan ja salaatteihin. Mutta monien perheiden suosikkiruoka on tavalliset paistetut sienet. Ne tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai muiden lisukkeiden kanssa yrteillä ripotellen. Tänään kutsumme sinut valmistamaan yksinkertaisen ja erittäin maukkaan ruoan - paistettuja herkkusieniä smetana. Nämä sienet ovat myynnissä ympäri vuoden, joten voit ostaa niitä milloin tahansa. Ne ovat edullisia, joten hämmästyttävän illallisen hinta on minimaalinen.

Käytämme reseptissämme tuoreita herkkusieniä. Mutta jos sinulla on pakasteita pakastimessa, sekin toimii. Paistamme sienet sipulilla, kypsennyksen lopussa lisäämme smetanaa ja annamme ainesten kiehua hieman. Muuten, voit tehdä ilman smetanaa. Ohita tämä vaihe valmistautuessasi.

Ainekset 2 annokseen:

• herkkusienet - 300 g;
• smetana - 3 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy;
• pippuri, suola;
• mausteet sieniruokille - maun mukaan;
• sarviapilan ruoho - 2-3 kpl. (valinnainen).

Kuinka keittää paistettuja herkkusieniä sipulilla smetana

Hienonna sipuli hienoksi. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Öljyn tulee olla hyvälaatuista, jotta se ei pilaa astiaa. Voit käyttää oliiviöljyä. Lisää sipuli ja kuullota 5-7 minuuttia.

Jos sienet ovat tuoreita, pese ne hyvin, jotta niihin ei jää likaa. Puhdista korkit kevyesti harjalla. Laita pyyhkeen päälle kuivumaan. Jos herkkusienet ovat suuria ja vanhoja, ne on puhdistettava veitsellä. Tartu ihoon korkin reunasta ja poista se varovasti. Jos on tummia pisteitä, ne on leikattava pois.

Leikkaa jalat irti 1-2 senttimetriä. Leikkaa herkkusienet. Voit tehdä ohuita nauhoja tai leikata neljään osaan. Lisää hienonnetut herkkusienet pannulle sipulien kanssa ja lisää heti suola. Jos käytät pakastettua tuotetta, aseta se pannulle sulattamatta.

Jos saatavilla, käytä 2-3 sarviapilayrttiä. Se parantaa ruuan makua ja tuoksua. Paista herkkusieniä, kunnes niistä tulee nestettä.

Laita smetana paistinpannulle. Jos haluat paksumman kastikkeen, vaihda smetana kermalla. Lisää jauhettua pippuria. Halutessasi voit lisätä mausteita sieniruokiin. Sekoita hyvin ja peitä kannella. Hauduta aineksia smetanassa kannen alla 10 minuuttia.

Paistetut herkkusienet sipulilla hapankermassa ovat valmiita. Jos sarviapilayrttiä on käytetty, se tulee hävittää kypsennyksen jälkeen.

Haudutettuja herkkusieniä voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta niiden yhdistelmä nuorten keitettyjen perunoiden kanssa on erityisen maukasta.

Tuloksena olevaa ruokaa voidaan muokata hieman ja saat upeita sieniä, jotka on paistettu juustolla. Ota valmistetut haudutetut herkkusienet ja laita ne pieniin kuumuutta kestäviin kulhoihin. Laita päälle juustoraastetta. Esilämmitä uuni ja laita astia siihen noin 10 minuutiksi. Pääasia, että juusto ehtii sulaa ja ruskistua hieman. Tällaiset herkkusienet juustolla voivat olla erinomainen vaihtoehto kuumalle ruoalle juhlapöytään.

Jos aiot valmistaa tavallisen illallisen, mutta sinun on tehtävä työ nopeasti, valmista perunoiden kanssa haudutettuja sieniä. Tätä varten laita sipulit ja sienet lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä ja paista korkealla lämmöllä. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kun sienistä vapautuu mehu, lisää perunat ja jatka paistamista korkealla lämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen smetana tai kerma ja kaada vesi. Mausta suolalla ja pippurilla. Veden on oltava kuumaa, jotta kypsennysprosessi ei keskeydy lämpötilan laskun vuoksi, muuten perunat voivat kovettua. Sulje kansi. Hauduta 20 minuuttia, kunnes perunat alkavat hajota. Voit käyttää tuoreita yrttejä ruuan koristeluun.