Aikaisemmin harvat ihmiset saattoivat kuvitella, että maissin tähkä voidaan paitsi keittää ja purkitella, myös paistaa tai paistaa. Grillattu maissi, paistettuna tai paistettuna, on eksklusiivinen ruokalaji, jonka reseptit on käsitelty alla. He esittelevät vaiheittaiset algoritmit maissin kypsentämiseen grillissä, grillissä, grillissä, foliossa ja kuinka tämä tuote leivotaan muiden terveellisten vihannesten kanssa.

Ennen kuin keksit maissin paistamista grillissä, kannattaa analysoida maissintähkän valinnan perussäännöt ja kypsennysprosessin vivahteet. Tästä ei riipu vain valmistusnopeus, vaan myös ruuan maku. Perussäännöt:

1. Ei kannata ostaa kypsymättömiä tuotteita. Sen pitäisi olla nuori, mutta muodostuneita jyviä. Kuoren tulee olla kirkkaan vihreää ja jyvien vaaleankeltaista.
2. Jos jyviä puuttuu, se tarkoittaa, että tuote on ylikypsä tai sitä ei ole poistettu pellolta ajoissa. Vanhassa maississa on paljon tärkkelystä, ja se maistuu sitkeältä eikä mehukkaalta.
3. Tuotteita ei saa paistaa korkealla lämmöllä. Grilli lämpenee korkeintaan 175 %:n lämpötilaan, ja jos paistaminen tapahtuu grillissä, on varmistettava, että hiilet jakautuvat tasaisesti koko laitteen pinnalle. Niiden tulee olla tuhkaisia, ei punaisia.
4. Ennen ruoanlaittoa sinun on liotettava tähkät. Tämä lisää tuotteen mehusuutta moninkertaisesti.
5. Jos haluat paistaa maissintähkä foliossa, niin varret kuoritaan.

Jos paistat maissia liian kauan, jyvät muuttuvat soseeksi ja maku kärsii.

Parhaat reseptit maissin kypsentämiseen grillissä

Seuraavat parhaat reseptit auttavat sinua keittämään maissia niin, että siitä tulee mehukas ja maukas. Kotiäitien tulisi lisätä mausteita makuun. Jos joku haluaa tehdä ruoasta ruokavalion, voit käyttää oliiviöljyä siellä, missä voita on ilmoitettu.

Klassinen

Yksinkertaisin resepti on keittää hiilellä. Hiiltyneet varret osoittavat, että tähkä on valmis. Ennen kuin lähetät maissin grilliin, sinun on valmistettava tuote. Tätä varten tarvitset:

• 250 g voita;
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• vehreys.

Ensin sinun on poistettava lehdet varovasti tähkästä. Kaikki ainekset on laitettava tehosekoittimeen ja sekoitettava. Hiero saatu seos hyvin tuotteeseen ja kääri palko lehdillä. Jos ne eivät sovi maissiin tiukasti, käytä lankaa. Puolivalmiit tuotteet lähetetään grilliin ja paistetaan kuumalla hiilillä 15 minuuttia. Jos haluat mausteisempaa, voit lisätä chilipippuria.

Juuston ja pekonin kanssa foliossa

Koko perhe rakastaa tätä ruokaa. Maissi juuston ja pekonin kanssa voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina. Näky, tuoksu ja maku ovat yksinkertaisesti jumalallisia. Voit ottaa mitä tahansa pekonia, mutta sinun tulee ostaa kahdenlaisia ​​juustoja: pehmeää ja kovaa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• oliiviöljy - 1 rkl;
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• voita - 100 g;
• kahdenlaisia ​​juustoja - 150 g;
• folio;
• pekoni - 100 gr.

Tämä ruokalaji vaatii hyvää lämpöä, joten älä säästä puuta tai hiiltä. Tähkät puhdistetaan lehdistä ja hierotaan runsaasti mausteilla. Kääri sitten folioon ja paista 20 minuuttia. Tällä hetkellä pekoniviipaleet paistetaan erikseen ritilällä. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi niistä voit laittaa valmiin tuotteen lautasliinalle. Juusto ja pehmeä voi hienonnetaan ja asetetaan suurelle lautaselle. Kun maissi on irrotettu foliosta, se levitetään kermaisen juustoseoksen päälle. Pekoni asetetaan päälle.

Huomaa! On tärkeää, että tähkät ovat kuumia lautasella, jotta juusto ja voi ovat sulaneet. Kun seos jäähtyy, pekonista tulee herkullinen kuori.

Mausteinen valkosipulilla ja juustolla

Tämä ruokalaji miellyttää niitä, jotka rakastavat mausteista ruokaa. Tämä lisuke sopii erinomaisesti grillaukseen tai muihin lihaherkkuihin. Mausteisen maissin valmistamiseksi valkosipulilla tarvitset:

• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• chili - 1 palo;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 3 rkl;
• juusto - 100 gr;
• folio;
• vehreys.

Ensin sinun on valmistettava leivontaseos. Tätä varten sinun on hienonnettava valkosipuli ja chili. Lisää siihen muut mausteet ja soijakastike. Kaikki ainekset sekoitetaan ja lisätään juustoraaste ja hienonnetut yrtit: korianteri, tilli ja persilja. Tähkät erotetaan lehdistä ja levitetään valmistetulla seoksella. Jotta juusto ei putoa grilliin paistamisen aikana, kääri tähkät folioon ja paista 15 minuuttia. Jotkut kotiäidit käyttävät itse kuorta folion sijaan ja sitovat sen tähkiin tavallisella langalla. Omassa ihossaan tuote kypsyy hieman kauemmin. Hiiltyneet lehdet osoittavat valmiutta.

Huomaa! Suolainen ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Kun kokki irrottaa kääreen, hän näkee juustossa maissia yrttien sekaan.

Mausteiden kokeileminen ei vahingoita ruokaa. Paistettua tuotetta voi tarjoilla lisukkeena, ja kastike ja muut leivotut kasvikset tekevät ruuasta juhlavamman. Nuorta tähkä ei saa paistaa yli 10 minuuttia riippumatta siitä, käytetäänkö hiiltä vai grilliä. Folio nopeuttaa paistoprosessia paljon ja tuote on mehukkaampi. Voit keittää maissia yhdessä seuraavien vihannesten kanssa: pavut, tomaatit, munakoiso, kesäkurpitsa.

Maissia grillissä

Ei voi kiistää, että paras kumppani maissipäälle on voi ja ripaus suolaa, mutta aiomme rikkoa perinteisten kulinaaristen tapojen rajoja ja kypsentää maissia avotulella resepteillä, joita et ole koskaan kokeillut.

Ainesosat:

• maissipäät - 6 kpl;
• voita - 45 g;
• majoneesi - 235 ml;
• kourallinen persiljaa;
• kuivattu valkosipuli, paprika - 1 tl;
• raastettu parmesaani - 45 g;
• pekoni - 6 nauhaa;
• limettiviipaleita tarjoiluun.

Valmistautuminen

Paista pekoni rapeaksi ja murskaa muruiksi. Kuori lehdet maissinpäistä ja sivele voilla. Kypsennä maissia hiilellä 4-6 minuuttia ja käännä maissia toiselle puolelle kahden minuutin välein. Yhdistä majoneesi mausteiden ja yrttien kanssa, sivele valmis maissi syntyneellä kastikkeella, pyöritä se raastetussa parmesaanissa ja paistetussa pekonissa ja tarjoa sitten limetinviipaleilla.

Grillattua maissia foliossa

Ainesosat:

• maissipäät - 10 kpl;
• kuuma chili - maun mukaan
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kourallinen persiljaa;
• jauhettu kumina - 1/2 tl;
• smetana - 55 ml;
• majoneesi - 35 ml;
• puolikkaan limen mehu;
• juustoraastetta - 35 g.

Valmistautuminen

Ennen maissin grillaamista, liota maissin päät ja lehdet kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan. Tämä suojaa jatkossa maissia nopealta palamiselta kovan lämmön vaikutuksesta, ja lehdet voidaan sitoa yhteen ja käyttää eräänlaisena kahvana, mikä helpottaa syömistä.

Laita kaikki ainekset, paitsi itse maissi, nopean tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi ja paksuksi.

Aseta maissinpäät suoraan lehtineen grilliin ja käännä niitä minuutin välein, kunnes paahdetun maissin tuoksu ilmaantuu (grillausaika voi vaihdella hiilen lämmöstä riippuen). Poista lehdet, sivele pää kastikkeella ja kääri folioon, pidä sitten lämmöllä vielä pari minuuttia.

Kuinka paistaa maissia oluessa grillissä?

Ainesosat:

• vaalea olut - 680 ml;
• maissipäät - 6 kpl;
• voita - 45 g.

Valmistautuminen

Kun olet poistanut lehdet kaalin päistä, laita ne olutsäiliöön ja anna seistä tunnin ajan. Kun aika on kulunut, laita maissi mikroaaltouuniin 3-4 minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus katoaa nopeammin, ja aseta sitten kaalin päät grilliin ja paista vielä 3-5 minuuttia. Pirskota maissi sulatetulla voilla ennen tarjoilua ja mausta reilulla ripauksella merisuolaa.

Mistä aloittaa?

Niille, jotka eivät osaa keittää maissia grillissä, voimme suositella seuraavaa. Ensin sinun on annettava tähkien seistä puoli tuntia kylmässä vedessä. Tämä on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että maissi pysyy mehukkaana eikä pala tai kuivu tulen päällä. Ennen maissin grillaamista laita se kattilaan ja peitä vedellä.

Seuraavaksi sinun tulee valmistaa vihreät: ne pestään perusteellisesti, kuivataan ja hienonnetaan. Sitten tämä tuote sekoitetaan erillisessä astiassa hienonnetun valkosipulin, kerman tai raejuuston ja voin kanssa, joka on leikattava useiksi paloiksi. Seuraavaksi tätä seosta rikastetaan makusi mukaan suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Nyt kastikkeen pitäisi istua jääkaapissa useita tunteja. Asiantuntijoiden mukaan tätä vaihetta ei pidetä pakollisena. Jos päätät leipoa maissia ulkona, voit käyttää lämmintä kastiketta. Tämä ei vaikuta ruuan makuun millään tavalla.

Yksinkertainen resepti grillattua maissia grillissä

• maissi - 1 kg;
• majoneesi - 100 ml;
• mausteinen ketsuppi - 40 ml;
• sitruunan tai limen mehu - 20 ml;
• soijakastike - 20 ml.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele maissi lehtiä poistamatta ja aseta se puhtaalla, viileällä vedellä täytettyyn pannuun puoleksi tunniksi.
• Ravista tähkät pois, mutta älä pyyhi niitä pois. Aseta ne grilliritilälle.
• Paista 20-30 minuuttia käännellen 3-4 minuutin välein, kunnes lehdet muuttuvat keltaisiksi ja kuivuvat.
• Kun lehdet alkavat hiiltyä, tarkista papujen kypsyys. Jos ne eivät ole vielä valmiita, jatka paistamista vielä hetken ja muista kääntää usein.
• Kun olet poistanut tähkät grillistä, poista lehdet.
• Sekoita kaikki kolme kastiketta ja limen mehu vatkaten.
• Levitä valmis kastike maissin päälle ja tarjoile.

Tämä resepti käyttää maissia halvalla. Voit valmistaa sen, vaikka sitä ei alun perin suunniteltu, koska yleensä kaikki tähän tarvittavat tuotteet ovat käsillä.

Työ käynnissä

Toisin kuin edellinen resepti, tässä tapauksessa ennen paistamista maissi puhdistetaan lehdistä, pestään ja kuivataan perusteellisesti. Seuraavaksi tähkät, vartaisiin sidottu, asetetaan hiilen päälle. Käännä vartaita ajoittain kypsennyksen aikana. Kun maissi on tarpeeksi ruskistunut, se kastetaan suolaliuokseen ja harjataan öljyllä.

Ruoasta tulee erittäin maukas ja herkullinen, jos sisällytät juuston ainesosaluetteloon. Sinun on ensin jauhattava se ja sitten, kun ruokalaji on valmis, ripottele se kuumille maissintähkeille. Arvostelujen perusteella jotkut käsityöläiset käärivät maissintähkät pekoniin ja peittävät ne majoneesilla tai smetalla. Voit myös kaataa vastapuristettua sitruunan tai limen mehua valmiin tuotteen päälle. Usein tämä alkupala tarjoillaan kokonaisena. Jotkut fanit kuitenkin käyttävät veistä raaputtaakseen vain jyvät lautaselle.

Grillattua maissia juustolla ja pekonilla foliossa

• maissi - 3 tähkä;
• pekoni - 100 g;
• juusto - 150 g;
• voita - 100 g;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Poista lehdet maissista. Hiero mausteilla. Kääri folioon. Keitä korkealla lämmöllä 20 minuuttia.
• Paista samalla pekonipalat grillissä.
• Laita hienonnettu juusto ja voi suurelle lautaselle.
• Laita valmis maissi juusto- ja voilastuille. On tärkeää, että maissi on kuuma. Juuston ja voin tulee sulaa.
• Kääri tähkät pekonipaloiksi.

Pakastepekonista ja juustokuoresta tulee herkullinen rapeus.

Jopa aloitteleva kokki osaa keittää maissia grillissä. Tämä prosessi ei vie liikaa aikaa ja vaivaa, ja luultavasti pidät tuloksesta.

Grillattu maissi on täydellinen kesälisuke. Se on halpa, helppo tehdä ja maistuu fantastiselta. Maissin grillaamiseen on kolme tapaa, mutta helpoin on paistaa se suoraan kuoressa, jolloin maissi pysyy mehukkaana ja kuumana.

Askeleet

Kuoressa

Valitse maissi viisaasti. Yritä löytää tuorein, äskettäin kypsynyt maissi, mieluiten tilalta. Valitse maissi kirkkaanvihreillä kuorilla, jotka sopivat tiukasti maissintähkiin. Varsien tulee olla vaaleankeltaisia ​​ja silkkisten päiden tulee olla vaaleanruskeita. Kun olet torilla, älä pelkää kuoria takaisin joitakin kuoria paljastaaksesi muutaman jyvän. Niiden tulee olla väriltään valkoisia tai vaaleankeltaisia, näyttävät kauniilta ja täyteläisiltä ja tiiviisti pakattu tasaisiin riveihin tähkän päästä toiseen.

Esilämmitä grilli. Esilämmitä grilli keskilämmöllä, noin 175-200°C. Jos sinulla on grilli, levitä liha tasaiseksi kerrokseksi ja kuumenna, kunnes se muuttuu tuhkaksi.

• Kun esilämmität kaasugrilliä, käännä lämpö ensin korkeaksi ja vähennä sitten keskitasolle. Näin saat takuulla kuuman arinan.

1. Liota maissi (valinnainen). Tässä vaiheessa voit liottaa maissintähkiä kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, jotta maissin mehukkuus paranee ja palamisriski vähenee. Upota tähkät kokonaan, liota niitä vedessä 15 minuuttia ja ravista sitten ylimääräinen vesi pois.

   • Jos et pidä palaneiden kuorien hajusta, liota maissia 30–60 minuuttia. Monet ihmiset eivät kiinnitä huomiota tähän hajuun, ja jotkut jopa nauttivat siitä.

2. Lisää öljy ja mausteet (valinnainen). Ei ole väliä, lisäätkö mausteet nyt vai kun maissi on valmis. Jos valitset ensimmäisen vaihtoehdon, vedä kuoret taaksepäin niin, että jyvät näkyvät. Voitele jyvät taikinaharjalla huoneenlämpöisellä oliiviöljyllä ja mausta suolalla, pippurilla ja/tai yrteillä tai (). Vedä kuoret takaisin jyvien päälle.

   Grillaa maissia. Sido tähkä narulla tai löysällä stigmalla estääksesi kuoren hajoamisen. Aseta kypsennetty maissi kuuman grillin öljytylle ritilälle joko suoraan hiilien päälle kypsennysprosessin nopeuttamiseksi tai riittävän korkealle hiilen yläpuolelle, jotta tähkät eivät pala. Peitä grilli ja kypsennä maissia noin 5 minuutin välein 15-20 minuuttia. Tarkista maissin kypsyys, kun kuorissa alkaa näkyä hiiltymisjälkiä maissin ytimistä ja kuoret alkavat pudota pois päältä. Jos ytimet eivät ole vielä kypsiä haarukalla lävistettynä, voit jättää tähkän grilliin, kunnes kuoret ovat hiiltyneet.

   Palvella. Poista maissi lämmöltä pihdeillä tai uunikintailla. Peitä molemmat kädet pyyhkeellä tai kintailla, pidä maissintähkän toisesta päästä kiinni ja poista kuori ylhäältä alas. Tarjoa maissi kuumana.

   • Ole varovainen, sillä kuorien sisällä oleva maissi voi olla erittäin kuuma.
   • Jos et maustanut maissia etukäteen, laita voita, suolaa ja pippuria tiskille.
   • Jos tuhkaa joutuu maissin päälle, pese se vain lämpimällä vedellä.

3. Paahda maissia, kunnes kullanruskeita pilkkuja alkaa ilmestyä. Aseta maissi ylimmälle ritilälle palamisen estämiseksi. Pidä maissia silmällä kääntämällä sitä säännöllisesti. Maissinjyvät muuttuvat kirkkaiksi ja tummuvat karamellisoituessaan. Maissi on valmis, kun siinä on paljon vaaleanruskeita pilkkuja, mutta se on kaiken kaikkiaan keltaista.

Maustettu öljy Reseptit

1. BBQ öljy. Jos haluat maukkaan muunnelman tavalliselle voille, kokeile valmistaa grillivoita grillatun maissin rinnalle. Tämä lisää lisämakua grillattuihin maissiin ja tekee vaikutuksen vieraasi. Tarvitset:

   • 2 rkl rypsiöljyä
   • 1/2 hienoksi hienonnettua pientä punasipulia
   • 2 tl espanjalaista paprikaa
   • 1/2 tl cayennepippurijauhetta
   • 1 tl paahdettuja kuminansiemeniä
   • 1 rkl ancho chilijauhetta
   • 1/2 kuppia (125 ml) vettä
   • 1 1/2 tikkua (170 grammaa) suolatonta voita, hieman pehmennetty
   • 1 tl Worcestershire-kastiketta
   • Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
   • Lisää öljy keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna korkealla. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi, 2-3 minuuttia. Lisää kaikki mausteet pannulle ja sekoita. Lisää vesi pannulle ja jatka keittämistä minuutin tai kaksi, kunnes seos sakenee. Ota pannu pois lämmöltä.
   • Pullota voita, Worcestershire-kastiketta ja mausteseosta monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää suola ja pippuri, siirrä sitten pieneen kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tämä antaa makujen kehittyä. Ota jääkaapista kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

2. Lime majoneesiöljy. Tämä lime-majoneesivoi lisää paahdetulle maissille raikkaan sitrusmakua, ja perhe ja ystävät kaipaavat varmasti lisää. Tarvitset:

   • 1 tikku (113 grammaa) pehmeää suolaamatonta voita
   • 1/4 kuppia (60 grammaa) majoneesia
   • 1/2 tl kuivattua sipulijauhetta
   • 1 limen kuori
   • Limettiviipaleita tarjoiluun
   • Sekoita kulhossa tai monitoimikoneessa öljy, majoneesi, kuivattu sipulijauhe ja limen kuori. Laita seos pieneen kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

   Valkosipuliöljy. Valkosipuli ja voi ovat täydellisiä, varsinkin kun kyse on grillatusta maissista. Muussaa nämä muutamat yksinkertaiset ainekset pienessä kulhossa tasaiseksi ja levitä sitten kuumalle maissille koristeeksi. Tässä ainekset:

   • 2 tikkua (225 grammaa) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
   • 2 rkl tuoretta hienonnettua vihreää sipulia
   • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
   • 1/2 tl suolaa

Grillattu maissi on yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen kesäruoka. Monet ihmiset aliarvioivat sen ja haluavat keittää nuoria tähkiä. Grilliä on kuitenkin paljon hauskempaa kokeilla! Reseptivalikoimamme osoittaa selvästi, että maissi on yksinkertaista, maukasta ja erittäin herkullista!

Arvosana

Maissin kypsennys on erittäin helppoa, mutta siinä on silti joitain vivahteita. Maissia ei tarvitse kuoria leivontaa varten. Jätä sen sijaan paksu kerros lehtiä tähkien päälle ja liota niitä kylmässä vedessä 15 minuuttia. Ylimääräisen kosteuden ansiosta voit höyryttää sen myöhemmin. Poista tähkät 15 minuutin kuluttua, kierrä lehdet irti banaaninkuoren tavoin, mutta älä revi niitä irti. Voitele tähkä öljyllä, ripottele päälle suolaa ja pippuria, lisää valkosipuli tai sipuli ja yrttien oksat ja peitä uudelleen lehdillä. Laita se sitten sisään ja anna lehtien hiiltyä joka puolelta, liu'uta sitten reunaan, peitä se kannella tai foliolla ja anna vielä 15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Kuori sitten maissi varovasti ja voitele voilla. Tämä on yksinkertaisin resepti grillatun maissin valmistukseen, muita mielenkiintoisempia vaihtoehtoja kuvataan alla.

Grillattua maissia voilla ja sinihomejuustolla

Ainesosat:

8 maissin tähkä

100 g voita

60 g sinihomejuustoa (esim. Gorgonzola)

Persilja

Valmistautuminen: Muussaa pehmeä voi juustolla, levitä tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle ja pakasta. Grillaa maksimilämpötilassa kaikilta puolilta peitettynä, laita kuumennetuille lautasille, ripottele päälle raastettua voita, hienonnettua persiljaa ja suolaa karkealla suolalla. Tarjoile heti.

Grillattua maissia valkosipulilla ja vihreällä sipulilla

Ainesosat:

2 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna

4 rkl. oliiviöljy

8 maissin tähkä

1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia

Valmistautuminen: Hiero maissi valkosipulilla, suolalla ja mausteilla. Kääri folioon, laita grilliin ja paista kypsäksi. Avaa sitten folio, lorauta tai öljyä maissi oliiviöljyllä ja grillaa vielä 15-20 minuuttia. Tarjoile reilusti vihreillä sipulilla ripotellen.

Grillattua maissia savustetulla juustolla

Ainesosat:

2 maissin tähkä

Oliiviöljy - 1 rkl. l.

Savustettu juusto - 50 g

Valkosipuli - 3 neilikkaa

Voi - 30 g

Basilika - muutama lehti

Valmistautuminen: Kuori maissi lehdistä, pese ja kuivaa. Voitele tähkät oliiviöljyllä ja laita grilliin (pannuun). Paista tähkiä jatkuvasti käännellen noin 15 minuuttia. Jauha kaikki tasaiseksi. Hienonna basilika veitsellä. Ota tähkät pois grillistä, sivele heti juustoseoksella ja basilikalla ja tarjoile.

Maissi mausteisella voilla

Ainesosat:

8 rkl voita

2 tuoretta kuumaa paprikaa

4 maissin tähkä

Valmistautuminen: Laita maissi vesisäiliöön niin, että se peittyy kokonaan (15-20 minuutiksi). Esilämmitä grilli. Keitä maissia kypsäksi. Kun maissi paistaa grillissä, poista paprikoista siemenet, leikkaa kuutioiksi ja sekoita pehmeän voin kanssa (voit käyttää tehosekoitinta). Tarjoa keitetty maissi kuuman voin kanssa.

Meksikolainen grillattu maissi

Ainesosat:

400 g voita

1 nippu tuoretta korianteria

2 rkl. chilijauhe

2 tl kumina

2 tl suola

2 tl jauhettua mustapippuria

6 maissin tähkä

Valmistautuminen: Sekoita öljy, suola, kumina, kuumapippuri, mustapippuri ja korianteri tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Erottele puolet seoksesta, sivele maissi sillä ja laita grilliin. Tarjoa valmis maissi jäljellä olevan puolen mausteöljyn kanssa.

LUE MYÖS - 10 parasta reseptiä hiilellä keitettyihin ruokiin

Hunajalla maustettu maissi

Ainesosat:

2 purkitettua kuumaa paprikaa

Puoli kupillista sulatettua voita

1/3 kuppi hunajaa miedolla tuoksulla (lemus, akaasia, niitty)

1 valkosipulinkynsi, jauhettu

1/2 tl suolaa

8 maissin tähkä

Valmistautuminen: Kuumenna grilli ja paista kuorittua maissia siinä noin 15 minuuttia. Sekoita kypsennyksen aikana öljy, paprikat, hunaja, suola ja valkosipuli tasaiseksi. Poista maissi, sivele se voiseoksella ja palauta grilliin. Keitä 5 minuuttia vaaleanruskeaksi.

Maissi parmesanilla ja basilikakastikkeella

Ainesosat:

4 maissipäätä lehtineen

Parmesaania raastettuna

Kastikkeeseen:

2 kuppia basilikan lehtiä

1 pieni salottisipuli

Oliiviöljy - ½ kuppi

2 rkl. viinietikka

Valkosipuli - 1 kynsi

Suola pippuri

Valmistautuminen: Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset monitoimikoneessa, lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita maissi vesisäiliöön niin, että se peittyy kokonaan (15-20 minuutiksi). Esilämmitä grilli. Keitä maissia kypsäksi. Peitä sitten maissi siveltimellä basilikakastikkeella ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.

Grillattua maissia pekonilla ja juustolla

Ainesosat:

6 maissin tähkä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl mustapippuri

3 rkl. pehmennettyä voita

2 viipaletta pekonia

120 g fetajuustoa

Valmistautuminen: esilämmitä grilli korkealle. Kuori maissintähkä ja voitele oliiviöljyllä. Ripottele seuraavaksi tähkät mustapippurilla. Kääri sitten kukin maissi alumiinifolioon peittämään tähkä yhdeksi kerrokseksi. Grillaa näin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Kaiken kaikkiaan tämän prosessin pitäisi kestää noin 30 minuuttia.

Kypsennä pekoninauhat paistinpannulla miedolla lämmöllä paahtamisen aikana. Laita kypsennetty pekoni talouspaperin päälle valumaan rasva. Leikkaa sen jälkeen pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa pehmennetty voi ja pekoni. Jauha juusto isolla lautasella.

Keitetty maissi on ollut meille tuttua lapsuudesta asti, mutta harva tietää, että sitä voi myös grillata. Perinteisesti tähkät yksinkertaisesti keitetään tai höyrytetään pannulla ja ripotetaan sitten runsaasti suolalla. Parhaalta se kuitenkin maistuu elävällä tulella kypsennettynä. Jos päätät käyttää grilliä, ota vain sokerilajikkeita, äläkä vanhoja tähkiä. Tulos hämmästyttää sinut!

Kuinka valita

Maissi ei ole niin vaatimaton viljasato, kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Korjatut tähkät menettävät nopeasti kosteutta ja kuivuvat sen seurauksena keitettäessä. Jos mahdollista, on parempi ottaa maissi, joka on korjattu samana päivänä. Ainakin tällä kaudella. Kun valitset, anna etusijalle tähkät, jotka näyttävät kokoonsa nähden raskaammilta. Maissintähkän silkin tulee olla läpikuultavaa, keltaisen, ei ruskean sävyisenä, ja kuoren tulee olla kirkkaan vihreää. Taivuta sitä hieman ja tarkista jyvien kunto - niiden tulee olla hajallaan ja olla joustavia ja täyteläisiä. Tuoreessa maississa on hieman kellertävät ytimet, kun taas vanhassa maississa on keltaiset ytimet.

Voimakas kuumuus Herkullisesta ulkonäöstään huolimatta voi grillauksen jälkeen palaa ja jopa hiiltyä. Syytä tähän epäonnistumiseen tulisi etsiä lajikkeesta (kuten olemme jo todenneet, vain sokerilajikkeista) tai vanhentuneelle maissille ominaisesta tiheästä koostumuksesta, joka on korjattu melko kauan sitten. "Vanhassa" maississa sokeri muuttuu tärkkelykseksi. Se menettää makeutensa ja jyvistä tulee kovempia. Parasta tämän tähkän kanssa on paistaa sitä korkealla lämmöllä, mikä auttaa keskittämään jäljellä olevan makeuden. Voit tehdä tämän kahdella tavalla: grillaa 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuoret ovat hiiltyneet, tai paista 240°C uunissa noin 30 minuuttia kääntäen kerran. Kypsennysmenetelmästä riippumatta kuorta ei tarvitse poistaa - se lisää makua ja suojaa jyviä kuivumiselta.

Mikä tahansa öljy ei vain lisää kosteutta, vaan myös parantaa tuotteen makua. Maissi ei ole poikkeus tässä asiassa. Tähkät pitävät erityisen paljon maitorasvasta, joten useimmissa resepteissä maissin klassinen lisäys on juusto, voi tai majoneesi. Et voi mennä pieleen, jos lisäät maissiin jotain, kuten cotijajuustoa tai paistettua halloumia, varmuuden vuoksi.

voita

Voi ansaitsee erityistä huomiota. Toisin kuin muut rasvat, se voi muuttaa täydellisesti syötävästä maissista jotain todella herkullista. Sekoita vain "mausteiden" kanssa makusi mukaan. Tämä voi sisältää tuoreita yrttejä, chiliä, paistettua vihreää sipulia, sitruunamehua, sitrushedelmien kuorta, suolaa ja pippuria ja muita lisäaineita. Aromaattista öljyä voi turvallisesti levittää maissin päälle lämmössä. Kääri ylijäämät vain pergamenttipaperiin ja laita seuraavaan käyttöön: jääkaapissa öljyä lisäaineineen voi säilyttää jopa viikon pakastimessa, tällainen öljy kestää jopa kaksi kuukautta.

Lasinpoisto

Jos paahdettuja maissinjyviä käytetään salaatissa, kokeile paistaa niitä hienonnetun salottisipulin ja valkosipulin kanssa. Kuori astian seinämiin tarttuneet hiukkaset, mutta käytä tähän maissimaitoa liemen tai alkoholin sijaan. Poistaaksesi sen raaputa tähkä veitsen tylppällä puolella juuri pannun yläpuolella. Neste poistaa kaikki ylimääräiset kasvikset astian pohjalta ja vahvistaa kastikkeen makua. Sinun tarvitsee vain lisätä se salaattiin yhdessä paahdetun maissin jyvien kanssa.