Keitetyn sianlihan kypsentämiseen on erilaisia ​​reseptejä: foliossa ja ilman sitä, uunissa, uunissa, hitaassa liesissä. Pohjimmiltaan keitetty sianliha on paistettu lihapala, jossa on mausteita ja valkosipulia, ja lihan kuori osoittaa vain, että lihaa ei ole peitetty kypsennyksen aikana. Lihan kypsentäminen palassa uunissa sinun on opittava, ja tulokset eivät aina ole miellyttäviä.

Reseptit keitetyn sianlihan kypsentämiseksi hitaassa keittimessä foliossa on yksinkertaisempi leivontatyyppi, kuorta ei muodostu, eikä liha menetä mehukkuuttaan. Lisäksi älykäs ”kone” varoittaa, että ruokalaji on valmis ja voidaan ottaa pois, poistaa foliosta ja tarjoilla.

Luokat:
Valmistelu aika: 3 tuntia
Kokkausaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 3 tuntia 40 minuuttia
Poistu: 7-8 annosta

Ainekset foliossa keitetylle sianlihalle

• sian niska tai takareisi - 700 g
• oliiviöljy - 100 ml
• Mausteet: korianteri, jauhettu inkivääri, kuivattu basilika
• suolaa maun mukaan
• valkosipuli - pää

Vaiheittainen resepti keitetylle sianlihalle hitaassa keittimessä

On parempi ostaa jäähdytettyä sianlihaa. Koska keitetty sianliha kypsennetään multicookerissa foliossa pieninä paloina, jaamme lihalautasen käärimiseen sopiviksi paloiksi. Jätä tämän jälkeen hetkeksi lämpimään veteen, jotta veri "poistuu" lihasta (jos se on täysin tuoretta)

Lihan valmistelu marinointia varten: Kaada oliiviöljyä lihapalojen päälle, käännä ne niin, että öljy peittää palasten pinnan ja kyllästää lihaa

Näitä mausteita tarvitaan marinadissa. Mutta voit halutessasi lisätä jauhettua pippuria tai muita yrttejä.

Ripottele jokainen pala mausteilla ja käännä lihapalat ympäri. Suolaa maun mukaan

Kuori valkosipuli. Valitse tiheimmät neilikka ja leikkaa ne pituussuunnassa erittäin ohuiksi viipaleiksi

Valitse terävä veitsi ohuella terällä. Teemme sianlihaan syvät leikkaukset ja täytämme sen valkosipulin paloilla. Jos pidät siitä, että lihassasi on paljon valkosipulia, lisää sitä niin paljon kuin sydämesi haluaa. Käytin keskikokoista valkosipulia 700 grammaan sianlihaa.
Laita liha jääkaappiin 2 tunniksi, jotta sianliha on liotettu marinadissa ja valkosipulissa.

Käärin jokaisen sianlihapalan kahteen folioon, jotta mehu ei vuoda multicooker-kulhoon. Käärin sen yhteen folioon, käännän folion taite alaspäin ja asetan käärityn lihapalan toisen folion päälle. Käärin sen uudelleen, mutta laitan folio "kirjekuoren" multicooker-kulhoon taitto ylöspäin.

Asetin "Leivonta"-tilan, 40 minuutin kuluttua kuuluu signaali, että kotitekoinen sianliha on valmis.

Avaan folion, otan mehukkaan keitetyn sianlihan pois ja leikkaan sen paloiksi. Paistettu sianliha on hyvää sekä tuoreena valmistettuna että kylmänä voileipiksi.
Hitaassa keittimessä foliossa keitetty sianliha tulee mehukkaaksi, pehmeäksi eikä koskaan ylikypsytetyksi.

Aika: 200 min.

Annokset: 10-12

Vaikeusaste: 2/5

Resepti mehukkaan keitetyn sianlihan kypsentämiseen hitaasta keittimessä

Hidasuunissa paistettu porsaanliha on erinomainen vaihtoehto kauppamakkaralle, sillä omin käsin keitetty on aina maukkaampaa ja aromikkaampaa. Yksi paistetun lihan lajikkeista on keitetty sianliha, joka valmistetaan pääasiassa sianlihasta.

Keitetyn sianlihan kypsennys hitaasta keittimessä on paljon helpompaa kuin perinteisellä tavalla. Alla kuvatun reseptin avulla jokainen kotiäiti voi toistaa tarkasti jokaisen ruoanlaittovaiheen.

Reseptit, joissa on valokuvia tällaisesta herkullisesta ruoasta, hämmästyttävät erilaisia ​​tapoja valmistaa ja kypsentää sianlihaa.

Kalvossa paistettu sianliha saa paistamisen aikana kullanruskean kuoren, jos täytät ensin palan sisäfileetä valkosipulilla ja porkkanoilla, jokainen viipale saa uusia pikantteja makusävyjä.

Jos kypsennät sianlihaa hihassa, lihasta tulee mehukkaampaa ja pehmeämpää, koska se paistetaan yhdessä erittyneen mehun sekä mausteiden ja yrttien kanssa.

Riippumatta siitä, kypsennätkö sianlihaa hihassa vai foliossa, sinun tulee huolehtia marinadista. Jokainen marinadiresepti on ainutlaatuinen, koska sen valmistukseen käytetään kasviöljyn, tomaattimehun tai kefirin lisäksi myös viiniä ja olutta.

Tuore tai kuivattu basilika, jauhettu inkivääri ja oregano voivat ottaa tavallisen lihapalan ja tehdä siitä jotain erityistä.

Hihassa paistettuna liha imee nopeasti marinadin aromit täyttäen sen uudella täyteläisellä maulla, valitettavasti vaiheittainen resepti valokuvalla ei voi välittää havaittua aromaattista kimppua.

Opi tekemään keitetystä porsaanlihasta maukkaampaa hihassa tai foliossa paistettuna, näytämme kuinka valmistat herkullisen juhlan liharuoan, josta kaikki pitävät poikkeuksetta.

• Jos valitsemasi resepti ei tarkoita paistamista hihassa tai foliossa, laita porsaan liha rasvaisempi osa päälle, tämä auttaa säilyttämään lihan mehukkuuden.
• Jotta sianlihasta keitetty sianliha olisi mehukkaampaa, esipaista sianlihapala, tämä auttaa "sulkemaan" mehut sisällä. Näin liha ei menetä mehukkuuttaan paistamisen aikana.
• On syytä huomata, että kaikissa keitetyn sianlihan resepteissä käytetään luutonta lihaa. Siksi, jos sinulla on luullinen sianlihapala, poista se ennen paistamista.
• Älä unohda tarkistaa sianlihan valmiusastetta hihassa tai foliossa paistamisen jälkeen. Voit tehdä tämän lävistämällä sianlihan veitsellä, kirkkaan mehun tulisi valua ulos, niin voit katsoa, ​​että astia on täysin paistettu. Jos mehussa on punertava sävy, liha ei ole valmis.
• Jos käytät soijakastiketta marinadin valmistukseen, muista, että sinun on lisättävä vähemmän suolaa.

Nyt aloitetaan ruoanlaitto. Seuraamalla vaiheittaisia ​​kuvauksia alla olevien kuvien avulla voit valmistaa erinomaista keitettyä sianlihaa, josta voit valmistaa voileipiä.

Ainesosat:

Keittoprosessi

Vaihe 1

Huuhtele porsaan niska ja taputtele se kevyesti kuivaksi paperipyyhkeellä tai lautasliinalla.

Vaihe 2

Laita lihamausteet pienen kulhon pohjalle: korianterin siemenet, pippurit, kuivattu basilika ja oregano. Jauha kaikki huolellisesti laastilla.

Vaihe 3

Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, tarvittava määrä soijakastiketta sekä auringonkukkaöljy ja suola. Sekoita marinadin ainekset, sinun pitäisi saada kuvan mukainen seos.

Vaihe 4

Voitele liha marinadilla ja laita se isoon astiaan ja lisää laakerinlehtiä. Sulje nyt astia sianlihalla ja anna sen marinoitua tunnin ajan.

Vaihe 5

Kun määrätty aika on kulunut, siirrä sian kaula säiliöstä multicooker-kulhoon, kaada jäljellä oleva marinadi lihan päälle. Aseta "Leivonta"-ohjelma 20 minuutiksi.

Vaihe 6

20 min jälkeen. Käännä porsaanliha ympäri ja paista yhtä kauan toiselta puolelta kannen ollessa kiinni. Valitse sitten Muhennostila ja aseta ajastin 2,5 tunniksi.

Vaihe 7

Anna valmiin lihan kiehua ohjelman päätyttyä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia. Poista sitten keitetty sianliha sianlihasta hitaassa keittimessä ja aseta se lautaselle.

Vaihe 8

Leikkaa liha keskikokoisiksi viipaleiksi kuten kuvassa ja tarjoile. Buzhenina näyttää erittäin herkulliselta!

Katso toinen versio tästä ruuasta:

Kotona keitetty sianliha on helppo ja nopea valmistaa hidaskeittimessä. Tutustu parhaiden reseptien valikoimaamme!

Hitaassa keittimessä paistettu sianliha on ruokalaji, joka ei vaadi paljon vaivaa tai tarkkaa huomiota. Tuloksena saat maukasta, mehukasta lihaa, joka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

• Sianliha 1,2 kg
• Oliiviöljy 50 ml
• Valkosipuli 3 kynttä
• Jauhettu paprika maun mukaan
• Provencen yrttejä maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan

Tämän reseptin valmistukseen tarvitsemme porsaan ulkofileetä, oliiviöljyä, valkosipulia ja suosikkimausteitasi. Sekä folio ja hidas liesi.

Valmistetaan marinadi. Purista valkosipuli puristimen läpi tai raasta se hienolla raastimella. Lisää valkosipuli ja mausteet oliiviöljyyn. Sekoita hyvin ja anna marinadin vetäytyä hetki.

Hiero liha joka puolelta marinadilla. Emme lisää suolaa! Laita sianliha kulhoon, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan 12 tunniksi.

Kun annettu aika on kulunut, ota liha pois jääkaapista. Hiero suolalla ja sido keittiölangalla tai langalla.

Kääri liha useisiin kerroksiin folioon ja laita se multicooker-pannuun.

Kypsennä keitettyä sianlihaa "Leivonta"-tilassa 2 tuntia. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: keitetty sianliha Redmondin hitaassa liesissä (askel askeleelta kuvat)

Kotitekoinen keitetty sianliha on suosituin kylmäliha-alkupala, ja sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Tällaisten yksiköiden, kuten monitoimikeittimen, ilmaantuessa keittiöihimme herää luonnollinen kysymys: kuinka yksinkertaisesti ja maukkaasti kypsentää keitettyä sianlihaa monitoimikeittimessä? Ja se on todella yksinkertaista. Tarvitset palan hyvää sianlihaa, mausteita ja aikaa. Olen valmistellut sinulle tänään yksinkertaisen ja maukkaan reseptin, jossa on valokuva tästä ruoasta.

• sian niska - 1 kg.,

marinadille:

• vesi -1,5 l,
• kivisuola - 2 tl,
• laakerinlehti - 1 kpl,
• mustapippuria - 0,5 tl,
• maustepippuri ja neilikka - 3 kpl.

leivitys:

• valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl,
• hienoa suolaa 0,5 tl.

Liota sian niska tai lapa viileässä vedessä, jotta ylimääräinen veri poistuu tarvittaessa. Keitä marinadi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää vuorisuola, mustapippuri, maustepippuri, neilikka ja laakerinlehti. Keitä 5 minuuttia, peitä kannella, poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Poista sianliha vedestä ja kuivaa. Siirrä porsaanliha marinaadiin ja anna marinoitua vähintään pari tuntia. Mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä voimakkaampi mausteiden maku on valmiissa keitetyssä sianlihassa.

Valmista leivitys ennen paistamista. Paina valkosipulinkynsiä veitsen terän leveällä sivulla, jotta ne voidaan kuoria ja hienontaa nopeammin.

Levitä kaksi folioarkkia. Sido liha langoilla pituussuunnassa ja poikittain niin, että se säilyttää oikean muotonsa paistamisen jälkeen. Ripottele päälle hienoa suolaa, jauhettua pippuria ja valkosipulia. Lisää valkosipulia vain lihan päälle ja sivuille, sitä ei tarvitse laittaa alas, muuten se voi paistaa liikaa ja antaa katkeran tuoksun.

Kääri tiukasti ensin yhdellä, sitten toisella folioarkilla niin, että saumat ovat ylhäällä. Aseta liha folioon multicooker-kulhoon. Sulje kansi.

Aseta monitoimikeitin asentoon BAKING 1 TUNNIksi. Käynnistä ohjelma ja kypsennä loppuun asti. Sammuta monitoimikeitin välittömästi valmistumisen jälkeen välttäen vaihtamista lämmitystilaan. Älä avaa monitoimikeittimen kantta; anna lihan jäähtyä hitaasti huoneenlämpöiseksi. Laita sitten jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Poista sitten keitetty sianliha sidelangoista ja foliosta, siirrä se kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Tarjoa keitetty sianliha viipaleiksi leikattuna. Tarjoile mustan leivän ja sinapin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3, askel askeleelta: keitetty sianliha hitaassa keittimessä

Joka päivä terveytemme ja vapaa-aikamme ovat yhä kalliimpia. Ja niin teknologia tulee avuksi nykyaikaisille kotiäidille ja heidän perheilleen. Tänään näytän sinulle, kuinka nopeasti kypsennät keitettyä sianlihaa perheellesi hitaasta keittimessä. Nopea ja maukas ruoka. Minulle oli löytö, että hidas liesi leipoo myös niin herkullista lihaa.

• Liha (sianliha, naudanliha - luuton) - 700 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli (6-7 kynttä) - 1 kpl.
• Kasviöljy (1 rkl marinadille, 1 rkl kulhossa) - 2 rkl. l.
• Sinappi - 2 tl.
• Mausteet - 1 tl.
• Suola - 1 rkl. l.

Tee lihaan reikiä veitsellä. Laita niihin porkkana- ja valkosipulipalat. Jos pala on litteä, rullaa se ja sido langalla.

Sivele liha kasviöljyn (1 rkl), suolan, sinapin ja mausteiden seoksella (mausteeni ovat tandoori). Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Jos valmistat naudanlihaa, voit kääriä lihan kalvoon ja antaa marinoitua tunnista yön yli.

Voitele multicookerin pohja 1 rkl. l. kasviöljy. Monitoimikeittimeni on painekattila, ja siinä on "Liha"-toiminto. Laitoin monitoimikeittimen venttiilin "Kiinni"-asentoon ja asetin "Liha" -ohjelman 1 tunniksi. Niille, joiden monitoimikeitintä ei ole varustettu painekattilatoiminnolla, aikaa on pidennettävä vähintään 2 kertaa. Jos sinulla ei ole “Liha”-ohjelmaa, käynnistä ensin “Paistaminen”-ohjelma 40 minuutin ajaksi ja 20 minuutin kuluttua. avaa kansi ja käännä liha ympäri. Ohjelman päätyttyä kytke Sammutusohjelma päälle vielä 1-1,5 tunniksi. Tämän ohjelman aikana vapautuu mehua, ja liha kypsyy myös nopeammin (kaikki riippuu monitoimilaitteen tehosta). Joten ensimmäistä kertaa hallitse liha paremmin avaamalla liha tunnin kuluttua.

Jos liha on pehmeää ja siitä tulee kirkasta mehua, keitetty porsaanliha on valmis. Jos mehut ovat vaaleanpunaisia ​​tai punaisia, käännä liha ympäri ja tarkista puolen tunnin kuluttua. Voit jättää valmiin lihan sammutettuun monitoimikeittimeen puoleksi tunniksi, jolloin siitä tulee mureampaa.

Mutta voit ottaa sen pois heti. Jos sitoit lihan langalla, odota, että liha on jäähtynyt ennen kuin irrotat langan.

Resepti 4: kuinka keittää sianlihaa hitaassa keittimessä (kuvan kanssa)

Buzhenina on iso pala lihaa, paistettu kokonaisena. Esi-isämme käyttivät luutonta sianlihaa ja karhukinkkuja keitetyn sianlihan valmistukseen. GOST ei salli muita mausteita kuin suolaa, pippuria ja valkosipulia.

Kotona keitettyä sianlihaa ei kuitenkaan käsitellä niin tarkasti. Ota kaula, lanne ja mikä tahansa lihan osa kokonaisena kappaleena. He käyttävät erilaisia ​​mausteita, hunajakuorrutusta ja olutmarinadia. Leivotaan foliossa, pussissa, taikinassa... Yleensä reseptejä on paljon - ja lopputulos on aina erinomainen.

Monitoimikeittimen käyttöönoton myötä sopeutan monia reseptejä ruoanlaittoon tässä upeassa kattilassa. Halusin kokeilla keitetyn sianlihan paistamista pussissa, mutta ei uunissa, vaan hidas liesi. Kokeilu osoitti, että tämä on yksi menestyneimmistä ruoanlaittotuloksista.

• Sianliha 1 kg
• Korianteria 1 tl
• Khmeli-suneli 1 tl
• Kurkuma 1 tl
• Makea paprika 2 tl
• Sinappipavut 1 tl
• Jauhettu mustapippuri 0,5 tl
• Kuivattu valkosipuli 1 tl
• Suola 1 rkl. lusikka

Sekoita suola ja mausteet. Otin maukkaampia - valkoihoisia ja itämaisia: suneli-humalaa, kurkumaa, paprikaa, sinapinsiemeniä, korianteria, kuivattua valkosipulia, pippuria.

Valmistele liha, pese, kuivaa talouspaperilla ja hiero suola- ja mausteseoksella. Laita liha jääkaappiin pariksi tunniksi.

Laita valmistettu liha pussiin tai paistoholkkiin, kiinnitä puristimilla, laita hidas liesi ja puhkaise useita reikiä hammastikulla, jotta höyry pääsee poistumaan. Käynnistä "Leivonta"-ohjelma, aika - yksi tunti.

Koska hidas liesi lämpenee hitaasti ja säilyttää saman lämpötilan, pussissa oleva liha kiehuu, vapauttaen paljon mehua samalla kun pohja ruskistuu. Jotta toiselle puolelle ilmestyisi kullanruskea kuori, 15 minuuttia ennen ohjelman päättymistä pakkaus on leikattava ja lihaa käännettävä varovasti varoen polttamasta itseäsi.

Poista valmis liha kokin haarukalla tai kahdella lastalla ja aseta se lautaselle.

Liha voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Hitaassa keittimessä paistettu sianliha osoittautuu mahdollisimman mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Resepti 5: herkullista kalkkunanlihaa hitaasta keittimessä

Omistettu kaikille runsaan keitetyn sianlihan ystäville! Luonnonlihapala on tietysti aina parempi kuin makkara tai vaikka kinkku kaupasta. Jos vain siksi, että tiedämme tarkalleen, miten se on valmistettu ja mistä. Lisäksi useimpien kotitalouksien rakastamat lihasalaatit ovat paljon maukkaampia tällaisen keitetyn sianlihan viipaleilla tai kuutioilla kuin marinoidulla karbonaatilla tai tyhjiöpakatuilla rintalihalla. Tällaisen keitetyn kalkkunan valmistaminen kalkkunasta on pelkkä pikku juttu, jos sinulla on lihapala ja muutama mausteet saatavilla. Ja ruoanlaitto tapahtuu monitoimikeittimellä, joka selviää tällaisista tehtävistä täydellisesti, heti kun asetat tehtävän oikein ja painat paria näytön painiketta.

• 700-800 g kalkkunan rintafileetä, luutonta, yhtenä kappaleena
• 2 pientä valkosipulin päätä
• 2 rkl. pehmeäjyväinen sinappi
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• kuivattuja aromaattisia yrttejä ja suolaa maun mukaan.

Isossa palassa paistettu liha, oli se sitten sianlihaa, naudanlihaa tai kalkkunaa, on sitä maukkaampaa ja aromaattisempaa, mitä harkitumpi ja runsas leipä on. Keitetyn sianlihan kypsennyksen klassisiin kaanoniin kuuluu suuri määrä valkosipulia ja jauhettua mustapippuria. Mieto sinappi täydentää tätä tandemia täydellisesti ja toimii loistavasti kalkkunanlihan kanssa kaikissa resepteissä. Suolaa ja aromaattisia kuivia yrttejä lisätään maun mukaan, mutta niitä ei vaadita.

Valmistele liha leivontaan valmistamalla leivitys. Kuori valkosipulin kynnet, paina veitsen leveällä sivulla, jotta mehu vapautuu paremmin, ja pilko mahdollisimman hienoksi, melkein massaksi. Voit uskoa tämän käsittelyn tehosekoittimelle. Levitä foliolevy, joka on kaksi tai kolme kertaa lihapalan kokoinen, ja laita sen päälle hienonnettu valkosipuli. Lisää sinappi, jauhettu mustapippuri, suola ja sekoita tasaiseksi. Sen pitäisi olla tahnaa. Tämä on erittäin kätevää, sinun ei tarvitse likaa erillistä kulhoa leivän valmistukseen.

Huuhtele kalkkunafilee viileässä vedessä, kuivaa pyyhkeellä tai valuta. Aseta filee foliolevylle ja levitä tahnalla joka puolelta. Ripottele pinnalle kuivia yrttejä halutessasi ja maun mukaan. Tämä voi olla kuivattua tilliä, timjamia tai minttua.

Kääri liha folioon niin, että saumat ovat tiiviisti kiinni ja kaikki kiinnikkeet päällä, jolloin paistamisen aikana vapautuva mehu ei vuoda ulos tai pala, vaan imeytyy lihaan ja tekee siitä mehukkaamman. Aseta pakkaus multicooker-kulhoon. Aseta kulho koteloon, sulje kansi ja aseta ohjelma: MULTICOOK - 120 astetta - 2 tuntia. Suorita ohjelma.

Mikä voisi olla yksinkertaisempaa! Seuraavien kahden tunnin aikana sinun ei tarvitse kääntää tai säätää mitään; Koska monikeittimessä olevat ruoat kypsennetään suljetussa vedenkeittimessä ja lämmitetään kaikilta puolilta, ruoanlaittotekniikka on lähellä venäläisen lieden olosuhteita.

Kun kypsennysohjelma päättyy, sammuta automaattinen lämmitystila ja jätä monitoimikeitin suljettuna useiksi tunteiksi. Kalkkunanliha jäähtyy hitaasti sisältä ja imee melkein kaikki vapautuneet mehut.

5-6 tunnin kuluttua avaa monitoimikeitin, ota lihapakkaus ulos ja avaa se varovasti. Siirrä liha kannelliseen astiaan tai uuteen foliolevyyn ja jäähdytä jääkaapissa pari tuntia. Tarjoile keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi leikkaamalla.

Tällä reseptillä valmistuu erinomaista kalkkunapaistia hitaassa keittimessä! Helpoin tapa tarjoilla se on lihaviipaleissa leivän kanssa aamiaiseksi tai välipalaksi, jos lisäät sinappia tai lämmintä tomaattikastiketta. Lisäksi tällainen keitetty porsaanliha sopii mainiosti useisiin salaatteihin, koska sellaista kalkkunaa voi lisätä salaatteihin, joissa kanaa perinteisesti suolataan, ja jopa Olivier-salaattiin, jossa yleensä murskaamme tohtorin makkaraa.

Resepti 6: Kypsennä keitettyä sianlihaa hitaasta keittimessä naudanlihasta

Tarvittavat ainesosat:

• naudanliha (massa) 1 kg
• valkosipuli (viimeiseen vaiheeseen) 6 kpl.
• mauste lihalle 2 tl.
• kasviöljy 2 rkl.
• jauhettua mustapippuria

jos aiot täyttää lihan ennen paistamista, lisää:

• pieniä porkkanoita 1 kpl.
• laakerinlehti
• valkosipuli 2 kpl.

Leikkaa porkkanat ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuivaa pesty liha. Keitetyn sianlihan kypsentämiseen hitaassa keittimessä on parasta käyttää naudan sisäfilettä, jossa ei ole suonia ja joka ei muotoudu ollenkaan paistamisen aikana. En täyttänyt lihaa.

Hiero naudanlihapala joka puolelta suolalla ja lihamausteella, ripottele laakerinlehti ja ripottele liha päälle. Anna olla 30 minuuttia, jotta liha imeytyy mausteiden makuun.

Tee lihaan terävällä veitsellä kapealla veitsellä taskureiät 1,5-2 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Täytä syntyneet reiät porkkana- ja valkosipulipaloilla.

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon. Vettä ei tarvitse lisätä. Aseta liha kulhoon, aseta "Paistaminen". Paista korkealla lämmöllä kaikilta puolilta, sammuta. Sulje monitoimikeitin ja venttiili (minulla on painekattila). Ota "Lihamuhennos" -tila käyttöön. Keitä 40 minuuttia. (kypsennysajan loppuun asti).

Anna lihan jäähtyä noin 30 minuuttia. Poista ja jäähdytä pöydällä kokonaan. Laita liha folioon, ripottele jäähtyneeseen keitettyyn sianlihaan karkeasti hienonnettua valkosipulia ja karkeasti jauhettua pippuria. Muista laittaa jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta liha kypsyy ja paksuuntuu.
Leikkaa naudanliha noin 7-8 mm leveiksi paloiksi. Tarjoile erikseen piparjuurta, sinappia, tomaattikastiketta, tuoretta kauden kasvissalaattia, viipaloituja vihanneksia ja marinoitua sipulia.

Resepti 7: Hitaassa keittimessä kypsennetty sianliha

• Sianliha - 1 kg.
• Pippuriseos - 3 gr.
• Mausteet - 10 gr.
• Korianterin siemenet - 3 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suola - 15 gr.

Ennen kuin kypsennät keitettyä sianlihaa hitaassa keittimessä, sinun tulee päättää marinadista, jota tarvitaan lihan esikäsittelyyn. Kuivia yrttejä voidaan pitää universaaleina mausteina: timjamia ja basilikaa, jotka parantavat aromaattista koostumusta ja tuovat tietyn uutuuden tuttuihin makuun. Mutta älä unohda mustapippuria, kuivattua inkivääriä ja jauhettua punaista paprikaa, jotka antavat lihalle hieman mausteisen jälkimaun.

Marinadia valmistettaessa voit käyttää pohjana paitsi soijakastiketta, myös kotitekoista smetanaa, majoneesia, paksua kermaa tai sinappia. Valmis aromaattinen seos tulee peittää perusteellisesti lihapalalla ja jättää marinoitumaan useita tunteja. Parasta on, jos lihan sisäfilee pysyy marinadissa noin 12 tuntia.

On syytä huomata, että naudanlihaa käytettäessä pitkäaikainen marinointi on yksinkertaisesti välttämätöntä, koska itse liha on melko kovaa. Tässä tapauksessa paistoaikaa tulee pidentää tunnilla, jotta lihakuidut pehmenevät kunnolla.

Kuori valkosipuli ja leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi.

Älä tee liian syviä viiltoja lihan sisäfileen pintaan. Laita valkosipuliviipaleet pieniin taskuihin.

Sekoita mausteet yllä mainittuun suolamäärään ja aloita sitten lihan raastaminen.

Laita mausteella hierottu sianliha folion päälle ja laita jääkaappiin marinoitumaan 2 tunniksi.

Aseta kääritty sianlihapala monitoimikeittimen kulhoon. Aseta "Leivonta"-ohjelma 1 tunniksi 15 minuutiksi.

Odota ohjelman valmistumista. Avaa tämän jälkeen monitoimikeittimen kansi ja anna kertyneen höyryn poistua.

Siirrä kypsennetty sianliha lautaselle avaamalla folio varovasti.

Leikkaa paistettu sianliha paloiksi, koristele yrteillä ja tarjoile juhlapöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: herkullista keitettyä sianlihaa kotona

Keitetyn sianlihan kypsennysprosessilla hitaassa keittimessä on monia etuja verrattuna uuniin tai paistinpannuun, koska siinä tämä alkuruoka osoittautuu aina erittäin mureaksi ja paistetaan täydellisesti molemmilta puolilta. Sopiva tila keitetyn sianlihan kypsentämiseen on tietysti "Liha"-toiminto, mutta jos monikeitinmallissasi ei ole sellaista, niin tilat, kuten "Haudutus" ja "Ruoksu", voivat korvata sen melko onnistuneesti, mutta mikä parasta on "Paistaminen".

• liha (file, sisäfilee) - 800-1000 g
• mieto sinappi - 2 rkl. l.
• smetana - 150 g
• karkeasti jauhettua mustapippuria
• valkosipuli
• folio

Pese liha ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Keitetyn sianlihan valmistukseen kannattaa käyttää vähärasvaista porsaan sisäfilettä tai siipikarjan filettä. Tämä voi olla joko suuri pala, joka painaa enintään 1 kg, tai useita pieniä paloja. On tärkeää, että liha asetetaan multicooker-kulhoon yhtenä kerroksena.

Hienonna valkosipuli. Valkosipulin määrä voi vaihdella ruuan halutun aromin voimakkuuden ja mausteisuuden mukaan. Käytä 800 g:aan lihaa enintään 1 valkosipulipää. Tässä reseptissä lihaa ei ole täytetty valkosipuliviipaleilla, kuten perinteisessä keitetyn sianlihan valmistuksessa, vaan se vain hierotaan, mikä nopeuttaa kypsennysprosessia eikä vaikuta aromiin.

Valmista hankaus: sekoita smetana, sinappi, valkosipuli, suola ja pippuri. Sinun on oltava varovaisempi valitessasi sinappia, jotta ruokalajista ei tule liian mausteista. Dijon-sinappi antaa lihalle erityisen hienovaraisen aromin.

Folion koon tulisi mahdollistaa lihan kääriminen siten, että kaikki liitokset jäävät päälle, jolloin kypsennyksen aikana vapautuva mehu ei vuoda kulhoon ja kyllästää keitetyn sianlihan. Levitä osa hankausseosta foliolevylle niin, että seoksella peittyy myös lihan pohja.

Sivele siveltimellä tai lusikalla liha tasaisesti kaikilta puolilta mausterouhetta.

Aseta liha niin, että se mahtuu multicooker-kulhoon, kääri tiiviisti folioon ja laita varovasti kulhoon.

Aseta monitoimikeitin "multi-cook"-tilaan (tai mihin tahansa sopivaan lämpötilaan), 120 0 C, kypsennysaika riippuu valitusta lihasta - puolitoista tunnista useille pienille paloille kahteen tuntiin koko palalle. Kun asetettu kypsennysaika on kulunut umpeen, lämmitystoiminto on kytkettävä pois päältä ja keitetyn sianlihan annetaan "kypsyä" ainakin kunnes kulho on jäähtynyt kokonaan, mielellään 4-6 tuntia.

Mausteinen keitetty sianliha hidaskeittimessä on pehmeää ja erityisen mehukasta verrattuna klassisen reseptin mukaan uunissa kypsennettyyn lihaan.

TO COOK on erinomainen apulainen niille, jotka eivät halua syödä tavallista ruokaa, elää normaalisti ja viettää harmaita päiviä. Meillä opit valmistamaan mielenkiintoisimpia ruokia, jotka monipuolistavat elämääsi, luovat hyvän tuulen ja tuovat kauneutta ihmissuhteisiisi. Ylläty monimuotoisuudesta ja yksinkertaisuudesta ja jaa muille ihmisille, mitä jo tiedät. Paljasta salaisuutesi paitsi ruoan valmistuksessa, myös sen tarjoilussa ja kenties missä tilanteissa tietyllä reseptillä oli positiivinen vaikutus.

Täältä voit paitsi löytää reseptin, myös lähettää oman ja keskustella samanhenkisten ihmisten kanssa. Ihmisiä, jotka elävät vilkasta elämää ja jakavat mielellään löytönsä. Jos et vielä osaa kokata, mutta opettelet vasta, niin meidän kanssamme hallitset ihanteellisen ruoan salaisuudet ja voit helposti herättää minkä tahansa ruoan eloon. Tavoitteemme on, että jokainen saisi "Parhaat reseptit joka päivälle" Jo vanhat ihmiset sanoivat, että olemme sitä, mitä syömme. Siksi ideamme on antaa mahdollisuus vaihtaa ihmisten parhaat löydöt tärkeä osa elämää..

Jos pidät enemmän kotitekoisista lihatuotteista kuin kaupasta ostetuista, niin foliossa keitetyn sianlihan reseptillä on kaikki mahdollisuudet tulla suosikkisi. Lihan kypsennyksen etuna keittiövälineellä on sen yksinkertaisuus sekä taattu hämmästyttävä lopputulos tasaisen ja hellävaraisen lämmityksen ansiosta.

Paistettu sianliha foliossa hidas liesi

Paistettu sianliha valmistetaan useimmiten sianlihasta, ja pääsyy tähän on yksinkertainen - mureaa lihaa, jossa on rasvajuovia, jotka antavat palalle mehukkuutta pitkänkin paistamisen jälkeen.

Ainesosat:

• sianliha - 1,2 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• rosmariini - 4-5 oksaa;
• timjami - 5-6 oksaa;
• kasviöljy - 115 ml.

Valmistautuminen

Hierottuasi palan karkealla suolalla ja pippurilla, ripottele siihen sitrusmehua. Tee lihaan syvät viillyt ohuella veitsellä ja täytä kukin valkosipulinkynellä sekä aromaattisilla timjami- ja rosmariininlehdillä. Sivele pala öljyllä ja kääri folioon. Ennen käärimistä sianlihapala voidaan kelata uudelleen langalla, jotta se pysyy kunnossa. Jätä liha vähintään tunniksi, ja ajan kuluttua laita se monitoimikeitin kulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Valmistus kestää noin puolitoista tuntia, minkä jälkeen keitetyn sianlihan tulisi makaamaan sammutetussa multicookerissa noin 15 minuuttia.

Paistettu naudanliha foliossa hidas liesi

Perinteisesti keitetty sianliha valmistetaan sianlihasta, mutta nykyaikaiset reseptimuutokset mahdollistavat monenlaisen lihan käytön tähän tarkoitukseen, mukaan lukien kanaa ja naudanlihaa. Päätimme käyttää jälkimmäistä pohjana seuraavalle reseptille.

Ainesosat:

• naudanliha - 2,8 kg;
• fenkolin siemenet - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kuiva valkoviini - 310 ml;
• - 45 ml.

Valmistautuminen

Jauha fenkolinsiemenet huhmareella pölyksi ripauksella suolaa. Leikkaa naudanlihaan noin tusina syvää viiltoa ja laita kuhunkin murskattu valkosipulinkynsi. Hiero pala voilla, mausta suolalla ja fenkolilla ja kaada viinin päälle. Jätä liha tähän yksinkertaiseen marinaadiin vähintään pariksi tunniksi. Ajan kuluttua kääri keitetty porsaanliha folioon ja kypsennä 2 tuntia “Paistamisessa”, muistaen kääntää palan kesken kypsennyksen. Kalvossa kypsennetty keitetty sianliha tulee istua hidaskeittimessä noin puoli tuntia, kunnes se on valmis.

Palaten sianliharesepteihin, haluamme muistuttaa, että maukkaan lopputuloksen takaa oikea lihaleikkaus. Keitetyn sianlihan pohjan tulisi olla suoneton pala, mutta rasvainen tai ei liian rasvainen rintakehä on ihanteellinen.

Ainesosat:

Valmistautuminen

Ennen kuin kypsennät keitettyä sianlihaa foliossa, laimenna 4 ruokalusikallista suolaa puoleen litraan vettä. Anna molempien lihatyyppien liota yön yli, poista sitten ja taputtele kuivaksi. Leikkaa ja vatkaa kevyesti kaula, jotta se muuttuu tasaiseksi kerrokseksi. Pilko vihreät ja sekoita pehmeän voin kanssa. Levitä voita sianlihan päälle ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja ohuita omenaviipaleita. Aseta filee ja kääri sianliha sen ympärille. Kiinnitä pala langalla ja kääri se folioon. Kypsennä keitettyä porsaanlihaa "Paistossa" 30 minuuttia toiselta puolelta ja saman verran toiselta puolelta ja anna sen sitten "valmistaa" nyt sammutetussa laitteessa vielä 20 minuuttia.