1. Leikkaa voi paloiksi ja laita kattilaan. Kaada juomavettä.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekoita tuotteet tasalaatuisen nesteen saamiseksi.

3. Kaada jauhot kulhoon ja sekoita se suolan kanssa.

4. Kaada kuuma öljyneste jauhoineen astiaan ja vaivaa taikina nopeasti niin, että se irtoaa kulhon seinistä. Sen koostumus tulee olemaan melko paksu. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöön.

5. Lisää yksi muna jäähtyneeseen taikinaan ja vaivaa taikina lusikalla tasaiseksi.

6. Lisää sitten toinen muna ja vaivaa taikina uudelleen.

7. Taikinasta tulee melko nestemäistä ja tasaista.

8. Kaada taikina ruokalusikalla uunipellille ja anna sen levitä. Se ottaa ympyrän muodon. Laita uunipelti 200 asteeseen lämmitettyyn uunikammioon ja paista tuotteita 15 minuuttia. Huomaan, että kakut voidaan tehdä minkä muotoisina tahansa, pitkiä nauhoja tai tavallisena kokonaisena kakuna.

9. Tämän ajan jälkeen alenna lämpöä 150 asteeseen ja jatka leivonnaisten paistamista vielä 15 minuuttia. Sammuta seuraavaksi uuni, avaa luukkua hieman ja anna tuotteiden jäähtyä.

10. Aloita nyt kerman valmistus. Yhdistä smetana sokeriin.

11. Vatkaa smetanaa suurella nopeudella vatkaimella noin 10 minuuttia kuohkeaksi ja kaksinkertaiseksi.

12. Aloita seuraavaksi kakun muotoilu. Etsi sopiva litteä astia ja aseta paistettuja, jäähdytettyjä tortilloja.

13. Voitele ne reilusti smetalla. Päälle voi laittaa pähkinöitä tai marjoja.

14. Jatka kakkujen asettamista ja peitä ne kermalla. Muotoile kakku puolipyöreäksi.

15. Raasta suklaa ja ripottele kakun päälle. Voit myös sulattaa sen vesihauteessa ja kaada tuotteen päälle lasitetta. Lähetä jälkiruoka jäähtymään ja liota jääkaapissa 2 tuntia.

16. Tämän ajan jälkeen voit tarjoilla kakun pöytään kupin kanssa tuoretta teetä tai kahvia.

Katso myös videoresepti choux-taikinakakun tekemisestä.

Kakku, jossa makeuttamattomia kakkukerroksia, voikermaa ja banaaneja. Choux-taikinasta tehty kakku ei ole vaikea valmistaa, mutta kakkujen paistaminen vie aikaa. Tietystä määrästä ainesosia saadaan 6 kakkua, joista jokainen leivotaan erikseen. Jokainen kakku on päällystetty reilusti herkimmällä voikermalla ja peitetty banaaneilla. Kakusta tulee ERITTÄIN maukasta. Tämä choux-taikinakakku miellyttää hienostuneintakin makeaa. Tätä kakkua voidaan täydentää millä tahansa hedelmällä, mutta mielestäni banaanikakku osoittautuu herkimmäksi.

Yhdiste:

Testiä varten:

• Vesi - 1 ja ¼ kuppia
• Voita - 120 g
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Suola - teelusikallisen kärjessä
• Munat - 5-6 kpl.

Kermalle:

• Kerma (vaahdotukseen) - 500 ml
• Mascarpone - 500 g
• Kondensoitu maito - 1 tölkki

Täytteeksi:

• Banaanit - 2 kpl.

Koristeeksi:

• Mantelin terälehdet - 70 g
• Banaanit - 2 kpl.
• Sisustusgeeli - 1 rkl. lusikka (voidaan korvata gelatiinilla)

Valmistautuminen:

Valmista choux-taikina. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää hienonnettu voi ja liuota se veteen.

Lisää seuraavaksi suola ja jauhot. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita taikina tasaiseksi, laita se sitten takaisin liedelle ja pidä tulella koko ajan sekoittaen vielä 2-3 minuuttia.

Anna taikinan jäähtyä 20 minuuttia ja lisää sitten munat yksitellen. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä, jotta se ei leviä, eikä kovin paksua, jotta se on helppo levittää uunipellille.

Ota leivinpaperi ja piirrä siihen ympyrä. Voit ottaa minkä tahansa pyöreän muodon ja jäljittää sen.

Levitä taikina tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ylittämättä ympyrää. Ennen taikinan levittämistä on parempi kääntää paperiarkki ympäri ja levittää kakku läpikuultavia viivoja pitkin, jotta paistettuun kakkuun ei jää kynäjälkiä.

Laita kakku 180-asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Kakun tulee ruskeaa ja saada kullankeltainen väri.

Paista siis kaikki kakut. Sain 6 kpl. Paistetut kakut voidaan pinota päällekkäin, ne eivät tartu toisiinsa.

Valmista kerma samaan aikaan kakkujen paistamisen kanssa. Vatkaa kerma tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Vatkaamisen helpottamiseksi kerman tulee olla kylmää eli tuoretta jääkaapista.

Laita mascarpone-juusto syvään astiaan ja lisää vähitellen kondensoitua maitoa. Älä sekoita mascarpone-juustoa sekoittimella, muuten se tulee nestemäiseksi, sekoita juusto kondensoituun maitoon lusikalla. Tiivistetty maito on lisättävä vähitellen, jotta se ei liioittele makeuden kanssa. Lisää puoli tölkkiä kondensoitua maitoa ja maista makeutta, sitten vähän lisää ja maista uudelleen, ja niin edelleen, kunnes maku on haluamasi.

Sekoita nyt varovasti kermavaahto ja mascarpone. Sekoita kerma lusikalla ilman vatkaa.

Nyt kun kerma- ja kakkukerrokset ovat valmiit, voit aloittaa kakun kokoamisen. Aseta ensimmäinen kakku lautaselle ja voitele se reilusti kermalla.

Levitä seuraavaksi toinen kakkukerros ja voitele se myös kermalla. Leikkaa banaanit ohuiksi viipaleiksi ja laita kerman päälle.

Kokoa siis koko kakku vuorotellen kerrosta ilman banaania ja kerrosta banaanien kanssa.

Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla. Varmuudeksi vahvistin kermaa päälle ja sivuille gelatiinilla, koska tarjosin kakkua juhlapöydällä ja pelkäsin, että se vuotaa hieman. Laimensin gelatiinia yksinkertaisesti maitoon ohjeen mukaan ja lisäsin kermaan. Mutta tämä menettely ei ole välttämätön, koska kerma on jo melko paksu.

Kakku on melkein valmis, jäljellä on vain koristelu. Leikkaa banaani samoiksi ympyröiksi kuin täytettä ja laita kuvio kakun päälle. Ripottele kakun reunat ja banaanien väliset raot mantelimurskalla. Voitele banaanikoristeet geelillä kulinaarisella siveltimellä, jotta ne eivät tummu kakun säilytyksen aikana. Jos sinulla ei ole koristegeeliä, banaanit voidaan päällystää ohuella gelatiinikerroksella, joka on laimennettu ohjeen mukaan.

Laita kakku jääkaappiin tunniksi, jotta se imeytyy, kovettuu hieman ja on helpompi leikata. Choux-taikinakakku on valmis, nauti mausta. Tämä herkullinen banaanikakku vain sulaa suussa.

Nauti teestäsi!

Alta voit katsoa hauskan videon:

• Kiehauta vesi suolan ja voin kanssa. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 25-30 asteeseen. Ravista raakoja munia haarukalla, kaada ne annoksittain taikinaan ja vaivaa jatkuvasti.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja pujota sille ohuita pitkiä choux-taikinaliuskoja leivinpaperipussin avulla. Paista 220 asteessa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä noin puoli tuntia. Jäähdytä ja leikkaa samankokoisiksi "hirsi" suikaleiksi.
• Keitä kermaa varten maito. Vatkaa keltuaiset sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa. Jatka vatkaamista ja kaada varovasti joukkoon kuuma maito. Kuumenna kiehuvaksi, lisää pussista voi ja vanilliini, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kerma.
• Levitä ensimmäinen kakkukerros tukista, sivele kermalla, peitä toisella kerroksella asettamalla ne ristikkäin, toista useita kertoja, koristele choux-taikinakakku maitokermalla makusi mukaan. Anna liota ja seistä useita tunteja.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Se on maukasta, kevyttä ja ei ollenkaan tahmeaa, joka yksinkertaisesti sulaa suussa. Sekä lapset että aikuiset rakastavat tätä herkkua! Choux-leivonnaiset sopivat täydellisesti iltapalaksi koko perheelle. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, vaan päinvastoin, se on ilo. Se on erittäin yksinkertainen ja vaatimaton valmistaa, budjettiystävällinen, jokaisen aloittelevan kotiäidin saatavilla eikä vaadi erityisiä röyhelöitä.
Choux-taikinasta valmistettu kakku, jonka reseptin valmistuksesta tarjoan valokuvan, voidaan aina valmistaa nopeasti omin käsin. Lisäksi sinun ei pitäisi pelätä, että jokin vaihe epäonnistuu tai et pysty selviytymään tästä tehtävästä. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista tai mahdotonta. Voit turvallisesti ryhtyä töihin ja ilahduttaa läheisiäsi sellaisilla herkullisilla herkuilla. Voit koristella kakun pinnan hienonnetuilla marjoilla, kuten mansikoilla, vadelmilla tai aprikooseilla. Mutta päätin yksinkertaistaa tehtävääni ja käytin tavallista tummaa suklaata, jonka yksinkertaisesti raastin.
Tämä jälkiruoka on vähän samanlainen kuin lady fingers tai tiramisu-kakku. Lisäksi sen kaloripitoisuus on hyvin minimaalinen, ja se on kaikki niin ilmavaa ja herkkää. Siksi voit syödä tämän jälkiruoan huolehtimatta vartalostasi, mutta tietysti kohtuudella.

- jauhot - 150 gr.,
- juomavesi - 200 ml,
- voita - 100 gr.,
- munat - 3 kpl,
- suolaa - ripaus.

– smetana 20 % – 450 ml.,
- sokeri - 150 gr.,
- tumma suklaa - 30 gr.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Kaada juomavesi kattilaan ja lisää voi.




Aseta pannu liedelle ja sulata voi keskilämmöllä.




Kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä.






Kaada jauhot sekoituskulhoon.




Kaada sulatettu vaniljakastikevoi jauhojen joukkoon.




Sekoita taikina lusikalla.






Sinun pitäisi saada homogeeninen sileä massa, joka on samanlainen kuin perunamuusi.




Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten yksi muna kerrallaan ja sekoita ne vatkaimella.




Sinun pitäisi saada homogeeninen, tasainen kaatomassa.




Kaada taikina ruokalusikallisen avulla osiin. Se leviää itsestään ja saa halutun muodon. Laita murokakut uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.






Sekoita kermaa varten smetana sokeriin ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella.




Vatkaa kermavaahtoa, kunnes siitä tulee paksua ja joustavaa.




Aseta useita paistettuja kakkuja lautaselle, johon muodostat kakun.




Peitä ne smetalla.






Jatka murokakkujen kerrostamista ja sivele ne kermalla. Muotoile kakku "taloksi".




Ripottele kakun päälle suklaalastuja ja laita jääkaappiin hyytymään 5-6 tunniksi.




Tämän ajan kuluttua leikkaa kakku paloiksi ja tarjoile.

Esittelemme choux-taikinakakun reseptin kuvineen.

Pienet kakut, jotka on täytetty suklaaganachella ja peitetty rahka-karamellikermalla. Alkuperäinen, maukas ja yhtä upea jälkiruoka kuin herkullinen.

Ainesosat

Choux-leivonnaiset:
Vesi - 0,5 litraa;

Suola - 0,5 tl;
Jauhot - 300 grammaa;
Munat - 6-8 munaa.

Kerma:
Voi - 200 grammaa;
Smetana - 250 grammaa;
Raejuusto - 250 grammaa;
Varenka - 200-350 grammaa.

Ganache:
Smetana - puoli lasia;
Voi - 100 grammaa;
Rakeistettu sokeri - puoli lasia;
Kaakao - 2 ruokalusikallista.

Vaniljakastikekakun keittoresepti valokuvilla

1. Kaada vesi kattilaan, lisää öljy ja suola. Laita tuleen, kunnes se kiehuu.
2. Heti kun vesi kiehuu, alenna lämmityslämpötilaa. Kaada jauhot kiehuvaan veteen, vatkaa vatkaimella tai sekoita nopeasti haarukalla.
3. Hauduta seosta vielä muutama minuutti (noin 2) poistamatta sitä lämmöltä. Sen pitäisi vähitellen siirtyä nestemäisestä tilasta paksumpaan ja muodostaa sitten kokonaan möykky, joka jää jälkeen astian seinistä.
4. Siirrä choux-taikina syvään astiaan ja aloita yhden munan lisääminen kerrallaan sekoittaen huolellisesti. Tarvittavien munien määrä riippuu niiden koosta ja seoksen jauhojen laadusta. Liikaa ei tarvitse lisätä, muuten taikinasta tulee juoksevaa ja kakunpalat eivät nouse kunnolla paistaessa.
5. Massan tulee olla paksua ja kiiltävää. Oikea choux-taikina valuu lusikasta pitkinä nauhoina.
6. Paistetaan ensin pohja kakullemme. Tätä varten laita muutama ruokalusikallinen kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia.
7. Jos choux-taikina valmistettiin oikein, kakkukerros kypsyy määritellyssä ajassa. Varmista varmuuden vuoksi lävistämällä se sirulla, jonka tulee tulla ulos taikinasta kuivana ja puhtaana. Muuten joudut paistamaan kakkua lisäaikaa.
8. Kaada jäljelle jäänyt taikina pienissä erissä leivinpaperilla vuoratulle pellille. On parasta lusikalla noin saksanpähkinän kokoinen määrä teelusikalla.
9. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia (hieman enemmän kuin vaniljakastikkeen pohjan paistamiseen meni). Tänä aikana "pähkinät" kasvavat ja muuttuvat ruskeiksi.
10. Poista uunipelliltä ja anna vaniljakastikepalojen jäähtyä. Tehdään sillä välin kerma-suklaatäyte.
11. Vatkaa voi, smetana, raejuusto ja nyytit vatkaimella tasaiseksi kuohkeaksi kermaksi. Määritämme keitetyn kondensoidun maidon määrän omien makuelämystemme mukaan.
12. Voitele vaniljakastikepohja kermalla.
13. Aseta keskilämmölle kulho, johon laitamme smetanaa, voita, sokeria ja kaakaota. Lämmitä ja sekoita, odota, kunnes ganache paksuuntuu.
14. Tuloksena olevan choux-täytteen tulee olla tasainen ja sileä. Jäähdytä valmis ganache. Voit halutessasi lisätä siihen vielä 100 grammaa vaahdotettua voita antaen sille ilmavamman koostumuksen - se onnistuu. Tai jätä se sellaisenaan, niin kakun ganache tuntuu tiheiltä suklaapaloilta. Täyte voi kuitenkin olla mitä tahansa, käytä mielikuvitustasi ja luo oma kulinaarinen mestariteos!
15. Täytämme vaniljakastikkeet ganachella, lävistämme ne pohjasta leivonnaisella ruiskulla tai kartiolla.
16. Aseta syntyneet "kakut" suklaalla pohjakakun päälle.
17. Peitä runsas kerros kermaa.
18. Toistamme menettelyn asettamalla eräänlaisen tornin kakuista ja kermasta, sen epäsiisti ulkonäkö muistuttaa