Jos kasvissyönnin kanssa kaikki on aivan selvää - poista liha ja elä onnellisesti, niin mikä on oikea tapa siirtyä vegaaniruokavalioon? Ja tärkein kysymys, joka huolestuttaa jokaista veganismin aloittelijaa, on mitä ruokia valmistaa? Tässä artikkelissa tarkastelemme muutamaa yksinkertaista sääntöä tällaiseen ruokavalioon siirtymiseen, puhumme useista herkullisista ruoista ja luomme niistä viikon vegaanimenun.

Vegaaniksi tullessaan joudut muuttamaan elämäsi: et voi enää nopeasti syödä välipalaa ensimmäisessä kohtaamassasi kahvilassa, koska sinun on oltava valikoivampi ravinnon suhteen.

Jos luet tätä artikkelia, kaikki vegaaniruokavalion hyvät ja huonot puolet on jo löydetty, ja tasapainoiseen ruokavalioon siirtymisen ongelma on jo ratkaistu tai on pian ratkaistava. Nyt sinulla on tehtävänä oppia mahdollisimman paljon uudesta ruokavaliosta. Ja aivan oikein, sillä hyvä valmistautuminen on avain onnistuneeseen siirtymiseen veganismiin, joten pari hyödyllistä vinkkiä ei vahingoita sinua. Nämä suositukset riittävät helpottamaan sopeutumisaikaa, ja hajoamisen todennäköisyys mehukkaan pihvin silmissä on nolla.

Siirron tulee olla asteittainen. Tietenkin voit vaalia toiveita, että muutat ruokavaliotasi yhdessä päivässä etkä koskaan palaa eläinruokaan, mutta kuten käytäntö osoittaa, kukaan ei onnistu sellaisessa liikkeessä. Sinun ei tarvitse kiirehtiä heti - muuta ruokavaliotasi asteittain. On mahdotonta päästä eroon tavasta syödä roskaruokaa sormen napsautuksella. Jos haluat siirtyä uuteen ruokavalioon ilman turhia ongelmia, niin oikea päätös olisi muuttaa ruokalistaa asteittain lisäämällä vegaanisia ruokia ja poistamalla eläinruoat.

Eläintuotteet on vaihdettava. Kuuntelemalla tätä neuvoa vältät useimpien uusien vegaanien virheen. Älkäämme unohtako, että olemme kaikki ihmisiä, ja rajut muutokset ruokavaliossa vaikuttavat suuresti terveyteemme. Äkillinen ruokavalion muutos ei johda mihinkään hyvään: parhaimmillaan menetät malttisi ja pahimmillaan johdat kehosi vitamiinin puutteeseen. Älä siis testaa kehosi voimaa ja vaihda vähitellen tavalliset eläinperäiset tuotteet vegaanisilla vaihtoehdoilla.

Jokainen lääkäri kertoo sinulle, että aamiainen on päivän tärkein ateria. Tunnelmasi päivän aikana riippuu monella tapaa päivän alkamisesta, joten on tärkeää valmistaa aamiaiseksi jotain ravitsevaa ja maukasta.

Voit aloittaa päivän kevyellä vedessä keitetyllä puurolla. Lisää pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä tähän astiaan ja nukahdat joka ilta ajatellen herkullista puuroa, joka odottaa sinua aamulla.

Toinen ruoka, joka yllättää sinut iloisesti kylläisyydellään ja maullaan, on smoothie tai cocktail. Voit tuntea olosi kokkiksi kalliissa ravintolassa, lisäämällä juomaan erilaisia ​​aineksia ja kokeilemalla makua. Ainesosien valinta riippuu vain mielikuvituksestasi - erilaiset hedelmät ja vihannekset, marjat, pähkinät, viljat. Yleensä kaikki mitä mieleen tulee.

Muista kokeilla aloittaa päiväsi tofu-omeletilla. Älä ihmettele, tämä juusto on universaali tuote, eikä munakas ole kummallisin ruokalaji, jonka siitä voi valmistaa. Löydät sen usein erilaisissa kasvisresepteissä, joten älä pelkää kokeilla sitä ja lisätä sitä ruokiisi.

Useimpien kasvissyöjien suosikkiresepti on hedelmäsalaatti. Hedelmien runsaus antaa sinun keksiä jotain uutta joka päivä. Kokeilut ovat tervetulleita - lisää marjoja tai pähkinöitä salaattiin ja löydä suosikkireseptisi, jolla yllätät vieraasi.

Kasvissyöjien mestarit keksivät jopa oman reseptin pannukakkuihin. Tarvitset vain 2 kupillista vettä, 1,5 kupillista jauhoja, 1 rkl sokeria ja puoli teelusikallista soodaa. Sekoita kaikki yhdessä kulhossa tasaiseksi, ja taikina on valmis, sinun tarvitsee vain paistaa se.

Illallinen

Runsas aamiainen kannattaa jatkaa jollain yhtä terveellisellä, esimerkiksi keitolla. Reseptejä on monia, mutta olemus on suunnilleen sama - keitä kasvis, sieni tai mikä tahansa muu liemi ja lisää sitten loput ainekset. Älä unohda lisätä keittoon erilaisia ​​mausteita, ne vain parantavat ruoan makua ja antavat sille unohtumattoman aromin.

Vegaaniset kotletit herkullisella lisukkeella tyydyttävät nälkäsi täydellisesti. Kotlettien ainesosiksi voit ottaa mitä tahansa punajuurista kaurapuuroihin. Päästä mielikuvituksesi valloilleen ja löydä suosikkireseptisi. Kukaan ei rajoita sinua myöskään lisukkeessa, pasta, riisi, perunat tai kasvissekoitukset sopivat.

Kokeile ja valmista vegaanisia hampurilaisia. Tätä varten sinun on ostettava tai tehtävä kasvissämpylöitä ja laitettava niiden väliin mitä sydämesi haluaa. Älä unohda tofua ja vegaanisia pihvejä, ne ovat herkullinen lisä hampurilaisihisi. Tämä ruokalaji monipuolistaa viikon ruokalistaa ja korvaa haitallisen julkisen ruokailun terveellisellä vaihtoehdolla.

Kukaan ei kiellä aamiaisreseptien murojen käyttöä lounaaksi, ne ovat täydellisiä lounastauolle ja täyttävät kehosi energialla.

Iltapäivän välipala

Tämän aterian tulee olla kevyt, sen tehtävänä ei ole nälän tyydyttäminen, vaan se auttaa odottamaan lounaan ja illallisen välistä taukoa. Tässä apunasi aiemmin kuvatut reseptit: smoothiet, hedelmä- tai vihannessalaatti. Voit vain välipalaa hedelmiä. Iltapäivän välipalaksi sopii melkein kaikki, tärkeintä ei ole unohtaa tätä ateriaa.

Illallinen

Muista ennen ruoanlaittoa, että illallisen tulee olla kevyt ja vähäkalorinen. Salaatti tai smoothie sopii täydellisesti tähän kuvaukseen. Voit valmistaa yhden näistä ruoista vihanneksista, yrteistä, hedelmistä tai marjoista. Toinen vaihtoehto: kevyt keitto, jonka muunnelmia voit ottaa lounaslistalta.

Lyhyesti makeisista

Monet vegaanit välttävät makeisia väittäen niiden olevan epäterveellisiä. Tämä on pohjimmiltaan väärin. Makeisten ei tarvitse olla haitallisia, tärkeintä on seurata koostumusta ja välttää makeisia maidon, kananmunien ja muiden eläintuotteiden kanssa. Mutta älä huolestu etukäteen, kaikki makeiset eivät sisällä eläinperäisiä tuotteita.

Maapähkinävoi, keksit, kakut, vaahterasiirappi, tumma suklaa, jäätelö - voit ostaa kaiken tämän ilman ei-toivottuja elementtejä koostumuksessa tai voit tehdä ne itse kotona.

Juomat

Valitettavasti joudut luopumaan maidosta, kahvista ja kaupasta ostetusta teestä, koska vegaaniravitsemus sulkee ne pois. Älä ole epätoivoinen, sillä sinulla on vaihtoehtoja. Maito korvataan kasvimaidolla, joskus sitä löytyy kaupasta, mutta kotona ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa. Unohdat kaupasta ostetun teen heti, kun kokeilet yrttiteetä. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Älä myöskään unohda smoothieita, jotka ovat erinomainen vaihtoehto kaupassa ostetuille jogurteille. Mehut, joita voit valmistaa omenoista, appelsiineista ja muista jääkaapista löytyvistä tuotteista, ovat loistavia janon sammuttajia.

Viikon menu

Nyt tiedät, mitä ruokia voit valmistaa jokaiselle aterialle, ja viikon ruokavalion luominen ei ole ongelma. Tässä on viikon mallivalikko, jonka voit muuttaa tai jopa tehdä kokonaan uudelleen, kaikki riippuu mielikuvituksestasi:

maanantai

• Aamiainen: kaurapuuro kuivatuilla hedelmillä ja banaani-mansikka smoothie;
• Lounas: sienikeittoa ja pari viipaletta vegaanileipää;
• Iltapäivän välipala: hedelmä- ja marjasalaatti;
• Illallinen: Vegaanisia pannukakkuja ja appelsiinimehua.

tiistai

• Aamiainen: tofu-omeletti ja omenamehu;
• Lounas: kasvisfilee pastan ja teen lisukkeena;
• Iltapäivän välipala: banaani ja omena;
• Illallinen: riisiä vihannesten kanssa ja teetä.

keskiviikko

• Aamiainen: vegaanisia pannukakkuja ja soijamaitoa;
• Lounas: kaurapuuro kuivattujen hedelmien ja vihreä salaatti;
• Iltapäivän välipala: kuivatut hedelmät;
• Illallinen: sienikeitto ja hedelmäsmoothie.

torstai

• Aamiainen: tattari banaanien ja porkkanamehun kanssa;
• Lounas: hernekeittoa ja pari viipaletta vegaanileipää;
• Iltapäivän välipala: vihreä salaatti;
• Illallinen: vegaaninen hampurilainen sekä hedelmä- ja marjasmoothie.

perjantai

• Aamiainen: kurpitsasose ja banaani-mustikka smoothie;
• Lounas: kasviskeittoa ja hedelmä- ja marjasalaattia;
• Iltapäivän välipala: hedelmäsalaatti;
• Illallinen: kasvissalaatti ja soijamaito.

lauantai

Tarjoan sinulle reseptin Zebra mannapiirakkaalle ilman kananmunia ja maitoa. Tämä on täysin vegaaninen (paastonainen) leivottu tuote. Tämän mannan erikoisuus on, että siinä on erivärisiä kerroksia, kuten seepran raidat. Tavallinen taikina vuorottelee suklaatakinan kanssa luoden miellyttävän makuyhdistelmän ja vaikuttavan ulkonäön.

• Flatleipä a la FOCACCIA PESTOLLA. Resepti kuvilla ja videoilla

  Basilikan kera a la focaccia toimii erinomaisena lisäkkeenä keittoon tai pääruoaksi leipäksi. Ja tämä on täysin itsenäinen herkullinen leivonnainen, samanlainen kuin pizza.

• Herkullinen vitamiinirikas raakajuurikasalaatti pähkinöillä. Raaka juurikassalaatti. Resepti kuvilla ja videoilla

  Kokeile tätä ihanaa vitamiinisalaattia, joka on valmistettu raa'asta juurikkaasta porkkanoiden ja pähkinöiden kanssa. Se sopii ihanteellisesti talveen ja alkukevääseen, kun tuoreita vihanneksia on niin vähän!

• Tarte Tatin omenoiden kanssa. Vegaaninen (paasto)piirakka omenoilla murotaikinalla. Resepti kuvilla ja videoilla

  Tarte Tatin eli ylösalaisin piirakka on yksi suosikkiresepteistäni. Tämä on tyylikäs ranskalainen piirakka, jossa on omenoita ja karamellia murotaikinalla. Muuten, se näyttää erittäin vaikuttavalta ja koristaa onnistuneesti lomapöytäsi. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia! Piirakka ei sisällä kananmunia tai maitoa, se on paastonajan resepti. Ja maku on mahtava!

• Vegaaninen keitto! "Kalakeitto" ilman kalaa. Paastonajan resepti valokuvilla ja videoilla

  Tänään meillä on resepti epätavalliseen vegaanikeittoon - kalakeittoon ilman kalaa. Minulle tämä on vain herkullinen ruokalaji. Mutta monet sanovat, että se näyttää todella kalakeitolta.

• Kermainen kurpitsa-omenakeitto riisin kera. Resepti, jossa on KUVA JA VIDEO

  Suosittelen, että valmistat epätavallisen kermaisen keiton paistetusta kurpitsasta omenoiden kanssa. Kyllä, kyllä, juuri keittoa omenoilla! Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä näyttää oudolta, mutta itse asiassa se on erittäin maukasta. Tänä vuonna kasvatin annoskurpitsoja lajikkeesta...

• Ravioli vihreillä on raviolien ja uzbekistanin kuk chuchvaran hybridi. Resepti kuvilla ja videoilla

  Vegaanisten raviolien keittäminen yrteillä. Tyttäreni kutsui tätä ruokaa Travioliksi - täytteessähän on ruohoa :) Aluksi sain inspiraation reseptistä Uzbekistanin yrteillä kuk chuchvara, mutta päätin muokata reseptiä nopeuttamaan sitä. Pyyhkeiden tekeminen kestää liian kauan, mutta raviolien leikkaaminen on paljon nopeampaa!

Teksti: Olga Antonova

Monet ihmiset epäilevät edelleen vegaaniruokaa Se voi olla täyttävää - sanotaan, et saa tarpeeksi ilman lihaa tai juustoa. Ja se, että vihannekset voivat olla maukkaita ja helppoja valmistaa, suhtaudutaan skeptisesti, jopa useammin. Päivittäiseen ruokavalioomme kuuluu tavalla tai toisella ruokia ilman lihaa, kalaa, kananmunia ja maitotuotteita, mutta kaikkiruokaisimmatkin meistä ovat ainakin kerran elämässään pohtineet, mitkä niistä valita illallisjuhliin, jotta kaikki olisivat onnellisia. - sekä lihansyöjät että lihansyöjät ja vegaanit. Tarjoamme viisi ravitsevaa vegaanivaihtoehtoa, jotka sopivat täydellisesti juhlapyhiin ja sopivat täydellisesti arkeen.

Etiopian kaali haudutettua porkkanoilla ja perunoilla

Etiopialainen keittiö tunnetaan mausteistaan, ja se koostuu suurelta osin suolaisista ruoista, jotka tarjoillaan yleensä pyöreän hapan leivän päällä. Suosittelemme kokeilemaan kaaliruokaa perunoiden ja porkkanoiden kanssa: sen koostumus muistuttaa hodgepodgea tai muhennosa, mutta etiopialaisessa versiossa on erityinen mausteinen maku.

Ainekset:

1/2 pää kaalia

2 porkkanaa

3 perunaa

2 valkosipulinkynttä

1 vihreä chili

1 sipuli

¼ tl. jauhettua kuminaa

3/4 tl. kurkumajauhe

1/4 tl. kardemumma

1/4 tl. kaneli

1/8 tl. neilikoita

1 tl inkivääri

1/2 tl. suola

ripaus mustapippuria

oliiviöljy

Valmistautuminen:

Paista hienonnettua valkosipulia, chiliä ja sipulia ja inkivääriä oliiviöljyssä viisi minuuttia.

Lisää kumina, kurkuma, kardemumma, kaneli, neilikka ja mustapippuri. Sekoita ja paista kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää pieniksi paloiksi leikattu porkkana ja perunat ja sekoita hyvin. Lisää ohuiksi viipaloitu kaali, sekoita uudelleen ja lisää suola. Jos vihanneksista ei ole vapautunut tarpeeksi mehua, lisää hieman vettä tai kasvislientä. Peitä ja keitä viisitoista minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää suolaa, lisää tarvittaessa oliiviöljyä, vähennä lämpöä, peitä ja anna hautua vielä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.

Tarjoile kuumana leivän ja yrttien kanssa maun mukaan.

Seitan chiliä

Meksikolaisen ruuan nimi "chili con carne" tarkoittaa "chiliä lihalla", ja tätä vegaanista reseptiä kutsutaan nimellä "chili non carne" - "chili ilman lihaa". Se käyttää seitania, kasvipohjaista lihankorviketta. Voit ostaa sen valmiina tai tehdä sen kotona.

Ainekset:

1 pieni sipuli

1 paprika

200 g sieniä

2 valkosipulinkynttä

1 rkl. l. punaviini

300 g tomaatteja

1/2 rkl. l. tomaattisose

200 g seitania

1/2 kuppia purkitettuja papuja

1/2 tl. soijakastike

1/2 tl. paprika

1/4 tl. savustettua paprikaa

1/4 tl. jauhettua kuminaa

chilihiutaleita

oliiviöljy

Valmistautuminen:

Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Lisää sitten pieniksi paloiksi leikattu paprika ja paista kolme minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää karkeaksi silputut sienet, hienonnettu valkosipuli ja kumina.

Kun sienet ovat hieman pehmeitä, lisää punaviini ja sekoita seosta, kunnes neste on haihtunut. Lisää pilkotut ja soseutetut tomaatit, seitan, soijakastike, savustettu ja molemmat paprikat. Vähennä lämpöä ja anna hautua peitettynä 10-15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Lisää pavut ja chilihiutaleet, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Tarjoile kuumana.

Quiche tofulla ja pinaatilla

Tofu on monipuolinen soijapaputuote, jota käytetään laajasti sekä pääruokissa että jälkiruokissa. Se on neutraalin makuinen ja voi olla erinomainen kananmunan korvike: käytetään esimerkiksi makeissa kermissä, kaikenlaisissa vegaanisissa munakkaissa tai hyytelöissä.

Ainekset:

1 sipuli

2 rkl. l. vettä

1/2 tl. paprika

2 rkl. l. tuore basilika

2 rkl. l. sitruunamehua

1 rkl. l. soijakastike tai tamari

tuoreita pinaatin lehtiä

1 tomaatti

oliiviöljy

pohjalle:

1/4 tl. suola

1 tl Sahara

7 rkl. l. oliiviöljy

60 ml kylmää vettä

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 360 °C:seen. Pohjaa varten vatkaa voi ja vesi, kaada jauhojen, suolan, sokerin seokseen. Jos käytät leivinjauhetta, lisää hieman. Vaivaa taikina hyvin ja levitä voideltuun vuokaan.

Paista sipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi, lisää vesi, lisää suola ja jatka sipulin sekoittamista, kunnes neste on haihtunut.

Sekoita tofu perusteellisesti neljään ruokalusikalliseen oliiviöljyä, paprikaa, basilikaa, sitruunamehua ja soijakastiketta - massan tulee olla homogeeninen. Lisää seokseen paistetut sipulit.

Kaada pinaatinlehtien päälle kiehuvaa vettä, kuivaa sitten huolellisesti, hienonna ja lisää täytteeseen.

Kaada täyte valmistettuun pohjaan, tasoita ja laita päälle paksuiksi viipaloidut tomaatit. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Riisikeitto tomaateilla

Vegaaniset keitot ovat paljon suositumpia kuin miltä ne saattavat näyttää: kasvisliemi, lihan ja äyriäisten puute, voita ja - tässä on vegaaninen keitto. Tämä resepti toimii hyvänä pohjana improvisaatiolle: käytä suosikkimurojasi, erilaisia ​​vihanneksia, kokeile mausteita.

Ainekset:

500 g tomaatteja

500 ml kasvislientä

1 pieni kaalipää

1 kuppi riisiä

3/4 kuppia pakasteherneitä

1 pieni porkkana

2 laakerinlehteä

1 tl chilijauhe

2 kynttä tuoretta valkosipulia

nippu tuoretta persiljaa

cayennenpippuri

Valmistautuminen:

Keitä riisi etukäteen. Leikkaa tomaatit 4 osaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 40 minuutiksi. Poista sitten kuori ja käsittele monitoimikoneessa kolmanneksen kanssa liemestä tasaiseksi.

Kaada loppu liemi tomaattiseokseen ja kiehauta. Lisää laakerinlehti, pakasteherneet ja hienonnettu porkkana. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes herneet ovat kypsiä.

Lisää hienonnettu kaali, riisi, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kaali on kypsää kymmenen minuuttia.

Tarjoa keitto krutonkien ja tuoreen persiljan kera.

Lasagnea herkkusienillä

Lasagne on erityinen pasta, joka voi olla sekä kasvissyöjä että vegaaninen (olemme jo tarjonneet näitä jokaiseen makuun). Itse runsas pasta sopii hyvin kevyiden vihannesten, sienten ja yrttien kanssa.

Ainekset:

lasagnelevyjä

700 g herkkusieniä

1 pieni porkkana

2 sipulia

1 punainen paprika

½ kuppia korppujauhoja

1 tl timjami

800 g tomaatteja

oliiviöljy

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 180°C:een. Jauha porkkanat, sienet, sipulit ja paprikat monitoimikoneella. Lisää seokseen korppujauhot, timjami, suola, pippuri ja paista 5 minuuttia oliiviöljyssä.

Kypsennä tarvittaessa lasagnelevyjä pakkauksen ohjeen mukaan. Kokoa lasagne voideltuun vuokaan vuorotellen levyjä ja kasvisseosta. Peitä pannu foliolla.

Paista neljäkymmentä minuuttia. Ota sitten pois uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä kymmenen minuuttia.

Poista tomaattien kuoret ja soseuta ne basilikan kanssa monitoimikoneessa. Kaada kastike lasagnen päälle ja tarjoa kuumana.

Ruokavalion oikea järjestäminen on koko tiedettä. Ihminen syntyy elämään täyttä ja täyttä elämää, mutta tämä on mahdotonta ilman oikeaa ravintoa. Normaalia elämää, kehitystä ja täyttä toimintaa varten tarvitaan jatkuvaa ravintoaineiden saantia - eräänlaisia ​​"rakennuspalikoita", joihin olemassaolo perustuu. Fysiologinen puoli ei kuitenkaan ole ainoa terveellisen ruokavalion osatekijä, sillä jokaisen ruokalajin mukana ei vain ravinteita pääse kehoon, vaan myös minkä tahansa syödyn palan energia. Siksi on tärkeää seurata paitsi ruokalistan laatua, myös sitä, mistä se on valmistettu, mitä tunteita se tuo sisäiseen maailmaan, voiko se tuoda vähän harmoniaa tai päinvastoin juurruttaa alhaisuutta ja itsekkyyttä - inho sielussa.

Kasvisruokien reseptit, jotka on harkittu pienintä yksityiskohtaa myöten ja jotka tarjoavat useaan otteeseen herkullisen ja tyydyttävän lounaan tai illallisen kiireessä, noudattavat täysin kaikkia terveyteen perustuvia periaatteita. Niistä ei löydy yhtään ainesosaa, joka aiheuttaisi julmuutta planeetalla asuvia eläviä olentoja kohtaan, mikä tarkoittaa, että emotionaalinen ja energiatasapaino ruoan syömisen jälkeen ei tuhoudu negatiivisuuden vaikutuksesta.

Erilaisia ​​kasvisruokia: reseptejä, jotka voivat valloittaa vatsat ja sydämet

Asiattomalle saattaa tuntua, että kasviperäisestä ruokavaliosta puuttuu makua ja vaihtelua. Itse asiassa tällä oletuksella ei ole mitään tekemistä asioiden todellisen tilan kanssa. Kasvisruokareseptejä on satoja tuhansia, ja niiden maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet voivat yllättää vaativimmankin herkkusuuden. Vihannekset, hedelmät, pavut, soijapavut, pähkinät, yrtit ja juuret – kaikki tämä luontoäiti antoi meille elämän tukemiseksi, terveyden ja pitkäikäisyyden, ravitsemuksen ja hyvinvoinnin parantamiseksi. Eikö tämä siis todellakaan riitä jokaisen aterian nauttimiseen? Onko todella välttämätöntä tappaa nälän tyydyttämiseksi? Vastaus on ilmeinen.

Kasvisruokien reseptejä kasviksista

Maanviljelijöiden huolehtivien käsien (tai vielä parempi, itsenäisesti kasvatettujen) puutarhasta keräämien lahjojen tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa ja joka päivä. Vihannekset ovat hyviä sekä alkuperäisessä muodossaan että erilaisina salaateina. Lisäksi kasvisreseptit tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja kasvissekoitusten lämpökäsittelyyn yksinkertaisesta keittämisestä paistamiseen ja leivontaan. Vitamiinien ja kivennäisainekomponenttien runsaus koostumuksessa, alhainen kaloripitoisuus ja helppo sulavuus tekevät vihanneksista jokaisen terveyttään valvovan suosikkituotteen.

On huomionarvoista, että jokainen tämän kasvituotteiden ryhmän edustaja on varustettu ainutlaatuisella yhdistelmällä hyödyllisiä aineita, mikä tarkoittaa, että voit luoda ruokavalion sellaisella tavalla, että keho saa kaiken tarvitsemansa. Lämpökäsittely tietysti vähentää niiden ravintoarvoa, mutta jäljelle jäävä osakin riittää vitamiinitasapainon ylläpitämiseen.

Eri vihannesten joukossa on myös "ennätyksenhaltijoita", joilla on korkein vitamiinipitoisuus, joista on tullut parhaiden kasvisreseptien perusta:

• Porkkanat ovat arvokas karoteenin (provitamiini A) lähde, joka vastaa vastustuskyvyn muodostumisesta, lievittää stressin oireita sekä parantaa hiusten ja hampaiden kuntoa. Löydät tämän komponentin myös tomaateista, mutta pitoisuus on hieman pienempi.
• Paprikat (erityisesti punaiset) antavat sinulle voimakkaan annoksen C-vitamiinia, jonka hyödyt ovat tiedossa jopa lapsille.
• Valkokaali sisältää U-vitamiinia, joka vastaa kehon kudosten palautumisesta. Totta, sen molekyylit ovat epävakaita, joten ne hajoavat välittömästi korkeissa lämpötiloissa.

Nämä edustajat ovat vain pieni osa monista ravinto- ja mineraalikomponenteista, joita puutarhasta löytyy.

Herkullisia kasvisruokia: hedelmäreseptejä

Nykyaikainen lääketiede tarjoaa lääkkeiden ja keinotekoisten vitamiinien hoitoa vähäiseen vitamiinipuutteeseen. Hedelmien päivittäinen käyttö voi kuitenkin ratkaista tämän ongelman paljon tehokkaammin ja, mikä ei ole vähemmän tärkeää, turvallisemmin. Hedelmiä sisältävillä nopeilla kasvisresepteillä on monia etuja:

1. Melkein kaikki hedelmät imeytyvät helposti ja täysin ruoansulatuskanavassa.
2. Näiden mehukkaiden ja maukkaita luonnonlahjoja sisältävien kivennäisaineiden ja vitamiinien määrä on enemmän kuin riittävä ylläpitämään kehon tasapainoa.
3. Korkea kuitupitoisuus vaikuttaa suotuisasti aineenvaihduntaan.
4. Hedelmät voivat tyydyttää paitsi nälän myös janoon, koska ne koostuvat keskimäärin 80% vedestä.
5. Hedelmäravintokuitu poistaa elimistöstä monia haitallisia aineita, joten joitain niistä käytetään jopa eräänlaisena "vastalääkkeenä" myrkytykseen ja ruoka-infektioihin.
6. Kirkkaiden ja mehukkaiden hedelmien visuaalinen vetovoima voi herättää ruokahalua alitajunnan tasolla, mikä on erityisen tärkeää pienille, sillä jokainen vanhempi tietää, kuinka vaikeaa lapsen ruokkiminen joskus voi olla.

Hedelmien hyödyt eivät vaikuta vain kehon sisäiseen tasapainoon - jokainen niistä on nuoruuden ja ulkoisen kauneuden lähde. Ei ole turhaa, että ihmisillä on sanonta "virkistävästä omenasta" - sisällyttämällä kasvisruokien reseptejä hedelmällisille ruokalistalle voit unohtaa roikkuvan ihon, himmeät hiukset, hauraat kynnet, ryppyjä ja muita epätasapainon merkkejä. kehon.

Viljat: yksinkertaisia ​​kasvisreseptejä kaikkiin tilanteisiin

Viljojen hyöty ruokalistalla ei piile pelkästään kasvisten helposti sulavien hiilihydraattien ja kuidun korkeassa pitoisuudessa, joilla on suolistoa puhdistava vaikutus, joka poistaa kaikki kuona-aineet ja myrkyt - ne sisältävät myös suuren määrän "oikeita" proteiineja, mineraaleja. komponentit ja välttämättömät aminohapot. Jokainen viljalaji on hyödyllinen keholle omalla tavallaan:

• Halvat kasviskaurareseptit ovat ehkä ravinteikkaimpia saatavilla olevia muroja. Täyskaura sisältää runsaasti B-, A- ja E-vitamiineja, ravintokuitua, aminohappoja ja kivennäisaineita. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa kolesterolia ja normalisoi verenpainetta.
• Riisiruoat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja tärkkelystä. Ne ovat helposti sulavia ja edistävät ruoansulatusta. Lisäksi riisiin perustuvat kasvisreseptit auttavat poistamaan myrkkyjä, rauhoittamaan hermostoa ja palauttamaan ihon terveen hehkun.
• Tatterin parantavat ominaisuudet selittyvät sen sisältämällä raudalla ja magnesiumilla. Säännöllinen tattaripuuron nauttiminen voi jopa lievittää pitkälle edenneitä peptisiä haavaumia, vahvistaa verisuonia ja normalisoida verenkuvaa.
• Kasvisohraruokien reseptit ovat ainutlaatuinen "lääke" korkeaan veren kolesteroliin. Ohranjyvistä saatava helmiohra sisältää perinteisten ravintoaineiden ja ravintokuitujen lisäksi myös elämälle välttämättömiä tuhkaelementtejä.
• Maissin korkea aminohappopitoisuus selittää tämän viljan nuorentavat ja parantavat ominaisuudet. Sisällyttämällä kevyitä maissirouheista valmistettuja kasvisreseptejä päivittäiseen ruokalistallesi pääset eroon nivelsairauksista, normalisoi ihon talirauhasten toimintaa ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

Luonnollisesti jyviä puhdistettaessa, kiillotettaessa ja murskattaessa kuoren ja alkion sisältämät ravinteet poistuvat, minkä vuoksi täysjyväviljat ovat paljon terveellisempiä kuin jalostetut jyvät. Mutta jopa jauhoiksi murskatut viljat sisältävät monia hyödyllisiä komponentteja, jotka auttavat paitsi rikastuttamaan valikkoa myös tasapainottamaan sitä.

Pavun kasvisreseptejä - nopea ja maukas

Kasvissyöjille palkokasveista valmistetut ruoat ovat välttämätön proteiinin lähde, joten niiden sisällyttäminen ruokavalioon on välttämätöntä. Lisäksi papujen koostumukselle on ominaista korkea aminohappojen, vitamiinien ja mikroelementtien pitoisuus, jotka ovat välttämättömiä kaikkien kehon järjestelmien täyden toiminnan varmistamiseksi.

Palkokasvituotteiden tärkein etu on tämän tyyppisten tuotteiden hyödyllisten komponenttien ainutlaatuinen yhdistelmä:

1. Kasvikuitujen ansiosta ruoansulatusprosessit normalisoituvat.
2. Huolimatta lihansyöntiä edistävien vakuutuksista, palkokasvien proteiini on paljon hyödyllisempää keholle kuin eläinproteiini.
3. Kasvikuiduilla on positiivinen vaikutus veren kolesterolitasoon.
4. Kuitu ja pektiinit poistavat kuona-aineita, myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja.
5. Molybdeeni normalisoi verensokeritasoja ja sillä on myös voimakas puhdistava vaikutus, jonka tarkoituksena on poistaa säilöntäaineet, joilta on lähes mahdotonta suojata ruokavaliota kokonaan.
6. Magnesium ja kalium vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.
7. Lysiini rauhoittaa hermostoa ja vähentää stressiä.
8. Fytoestrogeenit normalisoivat naisen hormonitasoja ja vähentävät epämiellyttäviä oireita vaihdevuosien aikana ja muita hormonaalisia epätasapainoa.

On totta, että papujen herkullinen keittäminen on taidetta. Jotta ne kiehuvat riittävästi muuttumatta puuroksi, kannattaa käyttää todistettuja kasvissyöjäreseptejä valokuvilla, jotka kuvaavat prosessin yksityiskohtaisesti ja osoittavat kypsennysajan. Alikeitetyt ja raa'at pavut voivat olla vaarallisia ruoansulatuskanavalle, koska ne aiheuttavat epämiellyttäviä oireita, kuten liiallista turvotusta ja ilmavaivoja. Ihanteellinen tila olisi, kun pavunjyvän kuori on jo kiehunut ja haljennut, eikä sisältö ole vielä pudonnut.

Kompromissi kasvisruokia: arjen reseptejä lakto-kasvissyöjille

Nykyaikainen kasvissyönti on kokenut monia muutoksia historian aikana. Joten ajan myötä filosofia on kehittänyt haaroja, jotka sallivat jonkin verran rentoutumista kasviruokavaliossa. Esimerkiksi laktovegetaarisuus tarkoittaa maito- ja fermentoitujen maitotuotteiden sisällyttämistä ruokalistalle, ovo-kasvissyöntiä - kananmunaa, ja niiden symbioosi mahdollistaa molempien mainitsemisen kasvisreseptien ainesosissa. Ja jos kaikki on hyvin selvää maidon, kefirin ja jogurtin kanssa, juustoja valittaessa voi syntyä pieniä erimielisyyksiä.

Siten märehtijöiden vatsassa syntyy eläinten juoksetetta, jota käytetään joidenkin juustotyyppien valmistukseen. Sen poistamiseksi on tarpeen ottaa henkiä vastasyntyneiltä vasikoilta, jotka eivät ole yli kuukauden vanhempia (koska vanhemmalla iällä entsyymin synteesi pysähtyy), mitä yksikään kasvissyöjä ei tee. Kaikki ei kuitenkaan ole niin kategorista, koska nykyaikainen elintarviketeollisuus on oppinut luomaan tämän entsyymin keinotekoisin mikrobikein. Tässä tapauksessa juuston koostumukseen tulee välttämättä sisällyttää merkintä "mikrobiaalinen", "mikrobiologinen", "kasviperäinen" tai "ei-eläinperäinen juoksete".

Lisäksi, jos tutkit yksityiskohtaisesti kaikkea nykyaikaista kehitystä, voit heti määrittää juoksutteen tyypin ja alkuperän. Kasvisruokien valmistukseen hyväksytyt juustot voivat sisältää jotakin seuraavista aineosista, jotka osoittavat juoksutteen keinotekoisen alkuperän:

• Milase;
• Fromaasi;
• Suparen;
• Meito mikrobinen juoksute;
• CHY-MAX;
• kymogeeni;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100 % kymosiinia.

Tämä luettelo ei ole täydellinen, mutta nämä komponentit ovat yleisimmät eläinjuoksetteen korvikkeet juustonvalmistuksessa.

Herkullisia kasvisreseptejä - terveyden ja pitkäikäisyyden perusta

Kasviruokien etuja on vaikea yliarvioida. Jokainen luonnon lahjoittama tuote on elintärkeiden ravintoaineiden, vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen ja muiden arvokkaiden komponenttien lähde. Huolimatta jatkuvasta keskustelusta kasvissyöjien ravitsemuksellisista puutteista, heidän kukoistava ulkonäkö, aktiivinen elämäntapa ja horjumaton terveys todistavat toisin. Kun siirryt kasvisruokavalioon, kynnet vahvistuvat, hiukset kiiltävät ja iho muuttuu sileäksi ja joustavaksi. Samat paranemisprosessit tapahtuvat sisäelimissä, jotka eivät kärsi ihmiselle sopimattoman eläinravinnon nauttimisesta.

Siirtymällä kasvisruokavalioon voit säilyttää paitsi itsesi, myös lähimmäisesi terveyden, sillä jokainen pihvi tai kebab-annos tulee jonkun hengen kustannuksella. Kasvisruokareseptit valokuvin osoittavat selvästi: voit syödä maukasta, ravitsevaa ja monipuolista ruokaa tappamatta ketään. Jokainen kaupasta ostettu makkara, jokainen kyljys ja kyljys on askel kohti lihateollisuutta, joka on rakennettu viattomasti tapettujen elävien olentojen veren, kärsimyksen ja tuskan pohjalle. Joten miksi ryhtyä välittäjäksi tässä rikollisketjussa?

Lisäksi kasvisreseptit ovat herkullisimpia reseptejä, joita löytyy minkä tahansa kansallisuuden keittiöistä. Katsokaa vain kuuluisia omenapatruunoita, herkimpiä pistaasimoussea tai porkkanakakkua! Ja niille, jotka haluavat runsaamman ruokavalion, ratatouille, sienivuoka tai kaalifilee on todellinen herkku. Kauniit, kirkkaat, mehukkaat ja uskomattoman maukkaat kasviruoat koristavat jokaisen pöydän, täyttävät ruokavalion terveellisillä ainesosilla ja tuovat rauhaa ja harmoniaa sieluun!

Jos et voi kuvitella, mitä voit syödä syömättä lihaa, munia, voita ja muita eläinperäisiä ainesosia, sinun kannattaa tutustua vegaanisiin resepteihin. Ymmärrät, että syöminen tällä tyylillä voi olla hyvin yksinkertaista - ja yhtä maukasta.

Mikä on vegaaniruokavalion ydin?

Vegaanit jättävät pois kaikki eläintuotteet, mukaan lukien liha, maitotuotteet, munat ja hunaja. Tämä tarkoittaa, että yhdenkään ainesosan ei pitäisi olla eläinperäistä - sinun on luovuttava gelatiinista, jota voi olla esimerkiksi vitamiinikapseleissa ja herasta ja maitorasvasta. Ihmiset vetoavat vegaaniseen elämäntapaan, koska he ovat huolissaan eläinten hyvinvoinnista, halusta parantaa terveyttään, laihtua tai suojella ympäristöä. Lisäksi tämä on melko budjettiystävällinen ruokalaji. On olemassa erilaisia ​​tiukkoja vegaaniruokavalioita. Jotkut ihmiset eivät edes käy ravintoloissa, joissa tarjoillaan lihatuotteita, kun taas toiset eivät välitä, jos heidän ruokansa kypsennetään samassa pannussa. Jotkut vegaanit eivät välitä siitä, että heidän tuotteissaan saattaa olla jäämiä kananmunasta tai maidosta, koska ne on valmistettu samassa tehtaassa, mutta toiset kyllä. Lisäksi monet vegaanit eivät osta eläinperäisiä asioita - nahkaa, villaa, silkkiä. He välttävät myös eläimillä testattuja kosmeettisia tuotteita ja kotitalouskemikaaleja. Viime aikoina tämä elämäntapa on tullut yhä suositummaksi, kun ihmiset alkavat tulla tietoisemmiksi itsestään ja ympäröivästä maailmasta.

Miten vegaanit saavat tarvitsemansa proteiinin?

Monet ihmiset yhdistävät proteiinin yksinomaan lihaan, mutta myös kasvisruoissa on sitä runsaasti. Vegaanit saavat proteiininsa soijasta, palkokasveista, pähkinöistä, siemenistä, täysjyväviljasta ja vihanneksista. Lyhyesti sanottuna on täysin mahdollista saada täydellistä proteiinia kasviperäisistä lähteistä. Mitä tiettyä ruokaa vegaanille voi valmistaa? Tutustu alla oleviin esimerkeihin saadaksesi paremman käsityksen siitä, mitä vegaaniruokavalioon kuuluu.

Aamiainen: Acai smoothie kulho

Kokeile yllättävää yhdistelmää terveellisiä jyviä, nimittäin kvinoaa, kookoksen ja antioksidanttirikkaiden marjojen kanssa. Mustikoiden, karhunvatukkaiden ja acain yhdistelmä tekee aamustasi paljon nautinnollisemman. Lisäksi smoothie valmistuu muutamassa minuutissa, joten sinun ei tarvitse kiirehtiä sen jälkeen. Tämä ruokalaji on gluteeniton, mikä on lisäetu.

Aamiainen: Tofu-omeletti

Jos olet tottunut aloittamaan päiväsi kananmunalla, kokeile tätä tofu-omelettia. Se on erinomainen proteiinin, kuidun, A- ja C-vitamiinien sekä kaliumin, kalsiumin ja raudan lähde. Voit käyttää inaktiivista hiivaa antamaan ruoallesi kauniin värin ja täyteläisen maun sekä kaiken tärkeän B12-vitamiinin lähteen. Vegaaneille tämän vitamiinin läsnäolo on erityisen tärkeää.

Aamiainen: Chia vanukas granaattiomenalla ja pistaasilla

Jos et ole vielä kokeillut chiaa, aloita näiden terveellisten siementen kanssa tällä reseptillä. Chia-vanukas saa sinut tuntemaan, että syöt aamiaiseksi gourmet-jälkiruoan. Voit valmistaa sen illalla ja sitten aamulla sinua odottaa heti maukas ja ravitseva ruokalaji. Se sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua, mikä takaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.

Aamiainen: Kaurapuuro pinaatilla, sienillä ja tofulla

Etkö pidä makeista ruuista aamiaiseksi? Tee herkullisia, täyteläisiä kaurapuuroja, jotka ovat täynnä proteiinia tofusta ja täynnä vitamiineja pinaatista ja sienistä. Tämä on loistava resepti, joka sisältää myös kymmenen grammaa kuitua - se pitää sinut kylläisenä koko aamun. Aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, sipuli ja mustapippuri antavat ruoalle maukkaan maustesekoituksen, muuttaen perinteisestä kaurapuurosta ainutlaatuisen annoksen. Tämä aamiainen sopii myös niille, jotka lähtevät treenaamaan sen jälkeen.

Lounas: voileipä avokadolla ja kikhernesalaattia

Pidätkö voileipistä? Tämä on kätevä välipala lounaaksi töissä tai tien päällä. Yhdistä muussattu avokado, joka antaa kermaisen koostumuksen, kikherneiden, sitruunamehun ja kuuman tzilipippurin kanssa. Täydennä salaatti vihanneksilla - tomaateilla, porkkanoilla, punajuurilla, yrteillä. Tämä lounasruoka sisältää runsaasti kuitua, terveellisiä rasvoja, A-vitamiinia ja fytokemikaaleja, aineita, jotka taistelevat tehokkaasti erilaisia ​​sairauksia vastaan.

Lounas: salaatti papuilla, kvinoalla ja mangolla

Tämä salaatti on kevyt ja herkullinen, ja siinä yhdistyy mangon makeus jalapeñon lämpöön, kun taas kvinoa ja mausteet täydentävät yhdistelmän. Ruoassa on runsaasti C-vitamiinia paprikan ansiosta, ja mangossa on myös A-vitamiinia. Näin elimistö saa lisää antioksidantteja, joita se tarvitsee suojautuakseen kroonisilta sairauksilta. Erinomainen resepti, joka sopii niille, jotka haluavat valmistaa ruokaa useita kertoja etukäteen - salaatti säilyy hyvin jääkaapissa.

Lounas: Linssikotletteja cashew-kermakastikkeella

Jos kaipaat hampurilaista, mutta et syö lihaa, kokeile linssipihviä – et tule pettymään. Soijakastikkeen, sipulin, valkosipulin ja ranskalaisen sinapin yhdistelmä herättää proteiinipitoisten linssien maun henkiin. Kotletit sisältävät paljon kuitua. Käytä kastikkeen sijaan cashew-pähkinäkastiketta tuoreella basilikalla. Linssit ovat helppoja ja yksinkertaisia ​​valmistaa, joten nämä kotletit sopivat myös kiireiseen arkeen.

Lounas: rapeat tofu-nuggetit

Jos pidät kananuggeteista tai kalasormista, kokeile vaihtaa ne vegaaniseen versioon. Valmista herkullisia rapeita tofunuggetteja – tämä resepti miellyttää taatusti koko perhettä. Käytä leivitykseen täysjyväjauhoja, joita on täydennetty mausteilla ja inaktiivisella hiivalla. Nämä nuggetit ovat mieluummin paistettuja kuin paistettuja, mikä tekee ruoasta entistä terveellisemmän.

Illallinen: Kikherne- ja kookoscurry

Kokeile muuttaa runsas intialainen curry vegaaniseksi ruoaksi. Se voidaan valmistaa alle kolmessakymmenessä minuutissa! Yhdistä bataatit, sipulit, lehtikaali, paprika ja ruskea riisi – jälkimmäinen voidaan korvata kvinoalla saadaksesi enemmän proteiinia. Tuloksena on mausteinen yhdistelmä täynnä kuituja, A-, C- ja K-vitamiineja. Kikherneet ja riisi ovat täysproteiinia, joka on elimistölle erittäin tärkeää.

Illallinen: Vegaani tostadas

Jos olet kiinnostunut meksikolaisesta keittiöstä, hemmottele itseäsi tällä suussa sulavalla vaihtoehdolla. Resepti perustuu mustiin papuihin. Yhdistä se saksanpähkinöiden kanssa, jotka tarjoavat kuitua, proteiinia ja terveellisiä rasvoja. On tärkeää syödä ravitsevaa ruokavaliota, jos noudatat vegaaniruokavaliota, joten pavut ovat tärkeitä – ne ovat hyvä raudan lähde.

Illallinen: linssi tikka masala

Haluatko tehdä vegaanisen illallisen kuluttamatta paljon aikaa valmistautumiseen? Mikä voisi olla helpompaa kuin vain sekoittaa kaikki ainekset hitaaseen keittimeen ja palata kotiin herkulliseen curryn tuoksuun? Tikki masala on hyvä ruokalaji, joka voi olla täysin vegaaninen. Jos rakastat intialaista ruokaa, et varmasti tule pettymään. Käytä linssejä ja vihanneksia. Lisäksi on syytä tietää, että intialaiset mausteet ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle.

Illallinen: pilaf paistetun kesäkurpitsan kanssa

Monipuolinen ja hieman makea kasvis, kuten kesäkurpitsa, sopii täydellisesti pilafiin. Paista vain oliiviöljyllä ja mausteilla. Pilafia ei voi tehdä riisin, vaan farron kanssa - tämä on upea vilja, joka on valmis vain viidessätoista minuutissa. Lisää ruokaasi makua currylla ja korianterilla. Seuraavana päivänä pilafista tulee vain maukkaampaa, joten voit valmistaa annoksen varauksella. Siinä on paljon kuitua, ravintoaineita, A- ja K-vitamiinia.