Kun useimmat ihmiset kuulevat sanan "juustokakku", he ajattelevat makeaa pullaa, joka on valmistettu hiivataikinasta ja juustomassasta. Mutta tänään muutamme perinteitä ja valmistamme juustokakkuja lihasta. Muoto on sama, mutta sisältö on täysin erilainen. "Taikinana" käytetään jauhelihakyljöitä, ja täytteenä tulee herkkä massa juustoa, kananmunaa ja smetanaa. Tässä ovat itse asiassa kaikki alkuperäisen toisen komponentit, joka on yhtä helppoa kuin piirakka valmistaa. Se näyttää kauniilta ja epätavalliselta, joten ensi kerralla tee tavallisten kotlettien sijaan lihajuustokakkuja, et tule katumaan sitä.

Ainekset:

• jauhelihaa 300 g
• muna 2 kpl.
• leipä 200 g
• tuoretta persiljaa 1 nippu
• sipulia 2 kpl.
• valkosipuli 2 kynttä
• smetana 100 g
• kova juusto 50 g
• suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa lihajuustokakkuja

1. Valmistan kaiken tarpeellisen. Kuorin sipulit ja valkosipulit.
2. 
   Liotan leivän vedessä tai maidossa, puristan hyvin, vaivaan käsin ja levitän jauhelihan kanssa.
3. 
   Lisään hienonnetun sipulin ja rikon yhden munan.
4. 
   Maustan ja lisään puolet hienonnetusta tuoreesta persiljasta.
5. 
   Hieroin jauhelihaa käsilläni perusteellisesti sormieni välissä.
6. 
   Valmistelen tulevien juustokakkujen täytettä. Laita tätä varten smetana, muna ja raastettu kova juusto kulhoon.
7. 
   Lisään loput persiljaa ja hienoksi pilkotun tai puristetun valkosipulin ja maustan.
8. 
   sekoitan.
9. 
   Esilämmitän sopivan uunivuoan voitelemalla pohjan pienellä määrällä kasviöljyä. Nyt voit aloittaa juustokakkujen muodostamisen. Otan märin käsin noin ruokalusikallisen jauhelihaa. "Pyörätäkseni" ilman sisältä, heitän palan voimalla kämmenestä toiseen tai lyön sen pöytään. Ensin teen pallon, jonka keskelle muodostan syvennyksen. Työkappaleen tulee näyttää kupilta. Laitan sen kuumennetulle uunipellille. Laitoin täytteen sisään, sen tilavuus riippuu täysin "säiliön" koosta, mutta tason ei pitäisi saavuttaa aivan reunoja.
10. 
    Paistan uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Tarjoan lihajuustokakkuja kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Huomautus:

• Halutessasi voit lisätä täytteeseen sieniä,
• Juustokakkujen koko on oman harkintasi mukaan, jos haluat, voit kiinnittää paljon hyvin pieniä tai päinvastoin tehdä yhden suuren.

Ruokalistaa voi monipuolistaa tutuilla tuotteilla. Epätavallinen esitys on avain kokin menestykseen. Jauhelihajuustokakut sopivat erinomaisesti vihannesten ja muropuuron lisukkeisiin. Tämä alkuperäinen ruokalaji voidaan valmistaa sekä arjen lounaaksi että juhlapöytään.

Lihajuustokakut juustolla

Juustokakut yhdistetään makeaan tuotteeseen, joka on valmistettu hiivataikinasta, joka on täytetty raejuustolla, hillolla tai omenoilla. Tämä on alkuperäinen slaavilainen ruokalaji, sen nimi tarkoittaa "tulta", "takka".

Jatkuvat kokeilut antavat sinun luoda uusia ruokia. Tuotteen muoto otetaan pohjaksi tai yhdistetään erilaisia ​​ainesosia. Voit valmistaa klassisen hiivataikinan ja tehdä täytteen jauhelihasta - saat avoimen piirakan kotletilla, kuuluisan juustokakun.

Perinteisissä juustokakuissa taikina korvataan jauhelihalla ja täyte valmistetaan juustosta - näin saat alkuperäisen ruoan. Saatavilla olevat tuotteet toimivat hyvin yhdessä ja ovat aina ostettavissa myymälästä. Juustoa voidaan käyttää sekä kovassa että juustomaisessa koostumuksessa.

Jauhelihaa kannattaa tehdä vähärasvaisesta sian-, vasikan- tai siipikarjasta. On suositeltavaa jauhaa se kotona yhdestä lihapalasta - näin saat taatusti laadukkaan tuotteen ilman rasvaa ja raitoja. Valkosipuli ja paistetut sienet täydentävät makua ja luovat täyteläisen, pikantin aromin.

On reseptejä, joissa käytetään maitoon liotettuja korppujauhoja - tämä vaihtoehto ei todellakaan sovi ruokavalioon. Vaihtoehtona olisi raastettu kesäkurpitsa - kasvismehu liottaa lihan ja tekee siitä mehukkaamman. Munaa käytetään pitämään ainekset yhdessä, mutta jotkut kotiäidit leipovat juustokakkuja silikonimuotteissa eivätkä lisää sitä astioihin.

Ainesosat

Jotta voit valmistaa klassisia juustokakkuja lihalla, sinun on otettava:

• 500 g jauhelihaa (kanaa tai sianlihaa);
• 100 g kovaa juustoa (hollantilainen tai cheddar);
• 1 muna;
• 1 iso sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. smetana;
• 1 tl suola;
• jauhettu musta ja maustepippuri;
• tilli ja persilja;
• auringonkukkaöljyä muotin voitelemiseen.

Smetana voidaan haluttaessa korvata majoneesilla, ja mausteet valitaan henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Punapippuri, basilika, meirami sopivat hyvin lihan kanssa ja parantavat makua. Tuotteiden määrä on ilmoitettu 8-10 annokselle. Ruoan korkealaatuiset ainesosat takaavat erinomaisen lopputuloksen.

Keittomenetelmä

Valmisteluvaihe kestää noin 30 minuuttia. Kypsennysprosessi on yksinkertainen - jopa aloitteleva kokki saa hyviä tuloksia. Jauhelihapesät ovat lihan kanssa valmistettujen juustokakkujen perusta, ja ne valmistetaan seuraavasti:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava jauheliha - pese liha ensin juoksevan veden alla, leikkaa se pieniksi paloiksi ja jauha se lihamyllyssä.
2. Voit pilkkoa sipulin monella tapaa - raastaa, hienontaa kuutioiksi tai jauhaa lihamyllyssä yhdessä lihan kanssa.
3. Sekoita jauheliha hienonnetun sipulin kanssa.
4. Suola ja lisää muna ja mausteet.
5. Muotoile 8-10 litteää kakkua, joissa on reikä täytettä.

Täytettä varten juusto on raastettava karkealla raastimella ja valkosipuli hienolla raastimella tai pudotettava puristimen läpi. Hienonna tilli ja persilja veitsellä. Sekoita kaikki ainekset smetanan kanssa (majoneesi). Lusikoi täyte jauhelihan syvennyksiin. Lihan tilavuus pienenee kypsennyksen aikana, joten täytteen ei tulisi täyttää kaikkea tilaa.

Leivinvuoka voidellaan auringonkukkaöljyllä tai peitetään leivinpaperilla. On suositeltavaa käyttää syvää astiaa, koska rasvaa vuotaa ulos lämpökäsittelyn aikana. Mikroaaltouuneihin sopivat erityiset lämmönkestävät astiat. Lihajuustokakku juustolla on valmis 30-45 minuutissa. Tämä indikaattori riippuu lihatyypistä - naudanlihan paistaminen kestää kauemmin. Uunin optimaalinen lämpötila on 180 °C.

Paistamisen aikana täytettä saattaa vuotaa hieman keskeltä - tämä ei vaikuta makuun, mutta astia ei näytä esteettisesti miellyttävältä. Siksi on tärkeää muotoilla kakut riittävällä 2-3 cm syvällä, jotta juusto ei leviä. Tätä varten jauheliha ei saa olla nestemäistä - sinun on muodostettava palloja, joiden keskellä on painauma.

Juustokakut liha-, juusto- ja juustotäytteellä ovat myös suosittu vaihtoehto. Reseptissä käytetään 2 erilaista juustoa - sulatettua ja kovaa. Ensimmäinen yhdistetään raejuustoon, valkosipuliin ja toimii täytteenä. Ja toinen raastetaan ja lisätään jauhelihaan. Tässä muodossa terveellistä raejuustoa kuluttavat ihmiset, jotka eivät pidä siitä alkuperäisessä muodossaan. Ruokaa täydentää mausteinen kastike - Bechamel on täydellinen. Ennen tarjoilua valmiit juustokakut kaadetaan kastikkeella - tämä tekee niistä herkempiä ja mehusempia. Tuoreen vehreyden oksa on paras koriste pesälle.

Erinomainen vaihtoehto tavallisille kotleteille ovat juustokakut lihalla. Nopea valmistus ja monet täyttövaihtoehdot tekevät ruoasta vakiovieraan pöydällä. Luonnolliset ainesosat, minimi kalorimäärä ja höyrytysmahdollisuus mahdollistavat reseptin käytön urheilijoille ja ylipainoisille.

Varmasti monet meistä muistavat juustokakkujen maun lapsuudesta. Ne olivat raejuustolla, erittäin maukkaita ja aromaattisia. Juustokakut ovat pyöreitä levyleipiä, joiden sisällä on avoin täyte. Periaatteessa juustokakut valmistetaan hiivataikinasta. Nykyään tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä. Tämä on runsas lisä sekä kotitekoiseen illalliseen että juhlapöytään.

Valmistaaksesi lihaa sisältäviä juustokakkuja, ota seuraavat tuotteet.

Tykkään tehdä taikinaa leipäkoneessa. Hän tekee erittäin hyvää työtä taikinan vaivaamisessa. Laitteesi ohjaavat sinua, koska tuotteen ulkoasu voi vaihdella. Minulla on ensin nestemäiset tuotteet, sitten kuivat. Joten kaada lämmin maito, auringonkukkaöljy, lisää suola, sokeri, seulotut vehnäjauhot ja kuivahiiva. Käynnistämme "taikina"-ohjelman. Kestoni on 1 tunti 15 minuuttia.

Sillä välin valmistetaan täyte. Leikkaa sipulit kuutioiksi. Lisää pannulle auringonkukkaöljy, hienonnettu sipuli ja jauheliha. Käytä mitä tahansa jauhelihaa oman harkintasi mukaan. Paista miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes se on kypsää. Mausta lopuksi suolalla ja jauhetulla pippurilla. Jäähdytä täyte.

Taikina on valmis.

Laita laudalle ja vaivaa. Ripottele tarvittaessa jauhoilla. Muotoile makkara ja leikkaa 8 osaan. Murskaa jokainen pala ja muodostamme pallon. Kauli kaulimella tai venytä käsin halkaisijaltaan 8-9 mm.

Aseta kakut leivinpaperilla päällystetylle pellille, peitä pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuuttia lämpimään paikkaan.

Tee lasin avulla keskelle reikä täytettä varten.

Lisää täyte ja painele lusikalla. Voitele keltuaisella ja laita uuniin 180 asteeseen. Paista 30-40 minuuttia kullanruskeiksi.

Juustokakut lihalla ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Juustokakut eivät aina ole makeita ja valmistettu hiivataikinasta, ja tämä reseptini on todiste siitä. Lihajuustokakut, joissa on sieniä ja uunissa paistettua juustoa, ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, joista pidät. Voit tarjota lihajuustokakkuja kuumana alkupalana, keitettyjen perunoiden tai vihannesten kanssa. Helppo resepti valokuvilla ja vaiheittainen kuvaus auttavat sinua valmistamaan tämän ruuan nopeasti.

Ainekset:

• 500 grammaa porsaan lapaa;
• 300 grammaa vasikanlihaa;
• 1 sipuli;
• mausteseos: pippuri, korianteri, kumina, suola, muskottipähkinä;
• 1 keskikokoinen muna.

Juustokakkujen täyte ja kastike:

• 10+6 kpl tuoreita herkkusieniä;
• 1 iso sipuli;
• 150 ml vettä;
• 1 rkl jauhoja;
• 2 rkl smetanaa 20%;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 90 grammaa parmesaanijuustoa;
• 100 ml vettä kaadaksesi muottiin.

Kuinka valmistaa lihajuustokakkua sienillä uunissa

Ensinnäkin teemme ruokaa. Pesemme sian- ja vasikanlihan, leikkaamme ne ja laitamme lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan pienet sipulikuutiot, kaikki ainesosaluettelossa mainitut mausteet, vatkaa muna ja vaivaa jauhelihaa, kunnes se on tasalaatuista.

Voitele lämmönkestävä uunivuoka öljyllä. Jaa jauheliha 6 yhtä suureen osaan, pyörittele jokainen osa jauhelihasta palloksi ja laita muottiin. Ota sitten lasi/kuppi, kostuta pohja (ulkopuoli) vedellä ja paina jauhelihapallo alas. Kuvasta näkyy, että näin saadaan tasainen ja kaunis sisennys täytteeseen.

Kuinka tehdä sienien täyte kastikkeella

Kuullota hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä. Kun sipulin väri alkaa muuttua kullanruskeaksi, lisää tällä hetkellä hienonnetut sienet (10 kpl) ei liian karkeasti.

Sekoita erillisessä kupissa jauhot ja smetana ja kaada sitten vesi + mausteet niihin. Sekoita ja kaada saatu kastike paistettujen sienien kanssa. Sekoita silloin tällöin, anna pannun sisällön paksuuntua ja nosta liedeltä. Täyte ja kastike ovat valmiita.

Esilämmitä uuni 160°C:een. Laita täyte yhtä suuressa osassa juustokakkujen syvennyksiin. Laita päälle kokonaiset sienet. Yksi jokaiseen juustokakkuun ja upota sitä hieman täytteeseen.

Ripottele kaikki juustokakut raastetulla parmesanilla juustoraastimella kuvan mukaisesti.

Kaada vesi juustokakkujen muottiin ja paista uunissa 40 minuuttia.

Ota valmistetut sienet ja juusto uunista ja tarjoile heti ennen kuin ne jäähtyvät.

Syö epätavallinen ja maukas liharuoka sienitäytteellä terveydellesi!